Қырыққабат қосылған дәмді қазға арналған рецепт. Әженің рецепті бойынша қырыққабатпен толтырылған қаз Қазды қырыққабатпен қалай дәмді пісіруге болады

Пісірілген қаз, толтырылған ашытылған қырыққабат, Рождестволық дастарханның негізгі тағамына айналады. Егер сіз оны толығымен дайындасаңыз, ол екі есе жақсы болады, өйткені кесілмеген тағам отбасының тұтастығын білдіреді.

Егер сіз қаздың ескі және қатты болуы мүмкін деп күдіктенсеңіз, алдымен оны қайнатыңыз. Қалай болғанда да, құсты ішек пен артық майды алып тастау, оны мұқият жуып, кептіру арқылы дайындау керек.

Сонымен, дайындық үшін бізге қажет:

• қаз - 3 кг
• ашытылған қырыққабат - қанша кіреді
• 1 үлкен пияз
• бір уыс мейіз
• қырыққабатты қуыруға арналған өсімдік майы
• дәміне қарай тұз
• ұнтақталған қара бұрыш
• 1 лимон шырыны
• 5 ас қасық. майонез қасықтары

Қабық үшін:

• 1-2 апельсин шырыны
• 2 ас қасық. қант қасықтары
• 1 ас қасық. бал қасық

Толтырылған қаз пісіру

Қазды тұз, бұрыш, майонез және қоспамен сүрту керек лимон шырыны. Тоңазытқышта 6 сағатқа қалдырыңыз.

Толтыру үшін өсімдік майына қырыққабатты қуырыңыз. Артық қаз майын қосыңыз, туралған пиязжәне бір уыс мейіз. Қаласаңыз, қырыққабат салмасына саңырауқұлақтарды, кесілген алмаларды және қара өрік қосуға болады.

Толтырма салқындаған кезде онымен қазды толтырып, оны табиғи, ақ, қалың жіппен тігіңіз. Сіз құсты кастрюльге немесе терең пісірме табаққа немесе жеңге салуға болады. Содан кейін, кез келген жағдайда, пеш таза болып қалады.

Пісіру парағын пешке салыңыз, температураны 20 минутқа 250 градусқа орнатыңыз, содан кейін 200-ге дейін азайтыңыз. Пісіру уақыты шамамен 3 сағат.

Егер қаз жеңде пісірілмесе, оған ыстық сорпаны немесе суды қосып, мезгіл-мезгіл оның үстіне пісіру парағынан сұйықтық құйып тұру керек. Пісіру кезінде құсты жарты жолда аударыңыз.

Үстінен дәмді қыртыс үшін сіз апельсиннің шырынын сығып, оны қант пен балмен араластырып, аздап қайнатыңыз, ал қаз дайын болғанда, оны шығарып, алынған сироппен үстіңгі жағын жағыңыз. Теріде қыртыс пайда болғанша қазды пешке қайта салыңыз, шамамен 10 минут.

Қызмет көрсетер алдында, оны тігу үшін пайдаланылған құстың жіпін алуды ұмытпаңыз.

Біздің ата-бабаларымыз өте мейірімді болған құс еті. Сондықтан тауық етін сою тек үлкен оқиғаға арналды: (бәліштер сары май қамырыосы құс етімен толтырылған) әдетте салт-жоралар мен діни жағдайларда пісірілген. Алма немесе ботқа пісірілген қаз тек үлкен мерекелерде - мерекелерде - көптеген қонақтармен бірге жасалды.

Ешкім мұндай патшаға қызмет етпес еді - асыра сілтеусіз - күйеу жігіттерге вития (қалыңдық үшін жылау), үйлену тойы және пойыз үшін тағам. Тек үйлену тойында және матчтар мен ата-аналардың келісімі бойынша алма немесе ботқа және саңырауқұлақпен пісірілген нағыз қаз немесе қаздың дәмін татуға болады.

Алма қосылған қаздың стандартты рецепті әрбір үй шаруасындағы әйелге белгілі. Құсты алдымен күйдіріп, жұлып, ішін тазартып, сүйікті салмаңызбен толтыру керек. Дүкеннен сатып алынған жартылай фабрикаттармен бәрі оңайырақ.

Сізге қажет:

• тоңазытқышта баяу жібіту (шамамен бір күн қажет)
• қауырсындарды күйдіріп, алып тастаңыз, егер мұны абайсыз аспазшылар жасамаса
• мойын омыртқасын алып тастаңыз
• май ағып кетпес үшін және салмасы төгілмейтіндей етіп мойынды тігіңіз
• майды құйрықтың жанында кесіп тастаңыз және оны кесіңіз (әйтпесе ет жағымсыз мускус иісіне ие болады)
• қанаттардың сыртқы фалангасын кесіңіз - ол пісіру кезінде кебеді.

Қаз - жай ғана құс. Дайындалуының қарапайымдылығына қарамастан, аздап ашу керек, ал шырынды қаз еті құрғақ және дәмсіз болады. Сондықтан оны дайындаған кезде пешке жиі қарап, босатылған майды немесе суды ыдысқа құйған жөн.

Алма қосылған рецепт

Көпшілігі әйгілі рецепт- пештегі қаз, алма толтырылған. Олар етті шырынды етеді, ал қышқыл майлы етті жағымды түрде шығарады.

Саған қажет болады:

• қаз ұшасы - 1 дана. (шамамен 3 кг.)
• қышқыл алма (Антоновка қолайлы) - 5 дана.
• тұз - шамамен 1 шай. қасықтар
• ұнтақталған қара бұрыш - шамамен 0,5 шай. қасықтар.

Маринадтарға арналған:

• иіссіз өсімдік майы - 70 гр.
• сарымсақ - 5-6 үлкен қалампыр
• сүйікті құрғақ дәмдеуіштер (тимьян, насыбайгүл, жалбыз, ащы бұрышжәне т.б.) - дәміне қарай
• лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар

Пісіру қадамдары

1. Дайын қаңқаны ішінен және сыртынан тігілген мойынмен мұқият сүртеміз. Тұз және қара бұрышпен сүртіңіз.
2. Біз көрсетілген ингредиенттерден сарымсақты ұсақтаймыз. Онымен қазды ішінен және сыртынан ысқылаңыз. Кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз.
3. Алма қабығын аршып, өзегін алып тастап, әрқайсысын шамамен 6 бөлікке кесіңіз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Тәтті алмаларды, негізінен, қолдануға болады, бірақ олар лимон шырынын дәмдеу керек.
4. Құсты мықтап толтырыңыз. Содан кейін шырын ағып кетпес үшін оны құйрық аймағына тігеміз.

Кеңес: қаздан дәмді майдың ағып кетуіне жол бермеу үшін терінің төменгі жиегін артқы жағынан жоғарыға, қарынға қарай көтеріп, оны тігу керек.

1. Енді аяқтар мен қанаттардың ұштарын күйіп қалмас үшін фольгамен жабыңыз.
2. Пісіру парағына фольга қағазын салыңыз, үстіне қазды қойыңыз, оны басқа парақпен жабыңыз, мықтап басыңыз.
3. Біз құсты пешке қойдық (қажет болса, оны тұздық пен алмаға бірнеше сағат бойы «үйренуге» рұқсат ете аласыз). «Төменгі жылыту» режимі, температура 200°C. 2 сағат бойы пісіріңіз, мезгіл-мезгіл (әр 20 минут сайын) құстың үстіне шырын құйыңыз. Температураны 180 ° C дейін төмендетіңіз. Салмағы 3 кг болатын ұшаны тағы 1 сағат пісіреді. Ұшаны суаруды ұмытпаңыз.
4. Фольганы алып тастап, теріні «жоғары қыздыру» режимінде 200°C температурада қоңыр-алтын түске келтіріңіз.
5. Маринадпен, алмамен пісірілген қазымызды шығарып, жіптерін алып, ыдысқа салып, гарнирмен безендіріп, құрметті қонақтарымызға ұсынамыз.

Кеңес: егер қаз фольгада пісірілмеген болса, оны торға қойып, астына пісіру парағын немесе басқа ыдысты қойған дұрыс. Ет шырынды болып шығады, ал артық май табаға ағып кетеді.

Қырыққабат пен мүкжидек қосылған рецепт

Бұл толтыру етті жұмсақ және өткір етеді.

Саған қажет болады:

• ұсақ қаз ұшасы (шамамен 3 кг) - 1 дана.
• құс етін сүртуге арналған тұз және бұрыш
• ашытылған қырыққабат - 600 гр.
• мүкжидек - бір уыс (дәміне қарай)

Маринадтарға арналған:

• соя соусы - 2 ас қасық. қасықтар
• ақ шарап - 100 мл.
• бал - 1 ас қасық. қасық
• сарымсақ - 3 түйір
• пияз - 1 дана.
• құс етіне арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай

Пісіру қадамдары

1. Біз қаңқаны бірінші рецепттегідей дайындаймыз, оны тұз бен бұрышпен сүртіп, оны кептіру және тұздау үшін бір күн бойы суықта қалдырамыз.
2. Сарымсақты ұсақтап, майда үккіште пиязды үккіштен өткізіп, пеште қазға арналған маринад жасаңыз. Онымен құсты жабыңыз және бірнеше сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
3. мүкжидек қосылған қырыққабат. Оны тігіңіз. Пісіру парағына салып, фольгамен жабыңыз және бірінші рецепттегідей пісіріңіз.
4. Пісіруден бір сағат бұрын қаңқаны төңкеріңіз. Сонымен қатар, пісіру парағына аршылған картопты (тұтас немесе жартысына кесілген) қоюға болады. Біз мезгіл-мезгіл картопты айналдырамыз.
5. Біз мерекелік қазға қызмет етеміз, оны шөптерге себілген картоппен жабамыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған қаз өте дәмді болып шығады, ет ашытылған қырыққабаттан жұмсақ болады, ал мүкжидек қышқылдық пен қышқылдықты қосады.

Кеңес: қаңқаны жақсырақ маринадтау үшін оны тамақ пленкасымен орауға болады.

Қарақұмық ботқасы рецепті

Негізінде, сіз күрішпен және тіпті інжу арпамен құс етін жасай аласыз, бірақ дәстүрлі ресейлік рецептте қаз осы ерекше астықпен пісірілген.

Бізге қажет болады:

• салмағы 3 кг қаз ұшасы - 1 дана.
• құрғақ қарақұмық- 300 гр.
• шамдар - 2 дана.
• сәбіз - 2 дана.
• саңырауқұлақтар (жақсырақ құбырлы, бірақ шампиньондар да мүмкін) - құрғақ 50 грамм немесе жаңа/мұздатылған 300 грамм.
• құс етін ысқылауға және ботқаға арналған тұз бен бұрыш
• қуыруға арналған өсімдік майы

Маринадтарға арналған

• үлкен сарымсақ қалампыры - 4-5 дана.
• өсімдік майы - 50 гр.
• құс етіне арналған сүйікті дәмдеуіштер - дәміне қарай
• лимон шырыны немесе ақ шарап - 3 ас қасық

Пісіру қадамдары

1. Қаз қаңқасын тұз бен бұрышпен ысқылап, суықта 6 сағатқа қалдырыңыз.
2. Сарымсақты ұсақтап, маринад жасаңыз. Онымен құсты жомарт түрде сүртіңіз.
3. Алдымен майдалап туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз.
4. Үгітілген қосыңыз дөрекі үккішсәбіз және оларды жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
5. Дөрекі туралған саңырауқұлақтарды қуыруға арналған табаға құйып, оларды шамамен 20 минут бойы сумен қуырыңыз. Құрғақ саңырауқұлақтарды алдымен жуып, 2 сағат бойы жылы суға салып қою керек.
6. Қарақұмық пісіріп, оған барлық қуырылған ингредиенттерді қосыңыз.
7. Ботқаны жартылай дайын болғанға дейін пісіріңіз - ол әлі де қаздың майды сіңіруі керек.
8. Қазды қарақұмықпен толтырып, оның 2/3 бөлігін толтырыңыз. Тұмшапеште 3 сағат бойы фольга астында тігіп, пісіріңіз. Алдымен 1 сағат 200°С, содан кейін 2 сағат 180°С. Маймен майлауды ұмытпаңыз және соңында теріні қоңырлауды ұмытпаңыз.

Кеңес: қазды қуыруға арналған қапшықта пісіруге болады. Ұшадан артық жылу шығуы үшін бір ұшын ашық қалдыру керек.

Алма бар отты құс

Егер сіз оған арналған банкетпен арнайы іс-шараны жоспарласаңыз, пештегі қаз нағыз патша болады. мерекелік дастархан. Онымен кез келген гарнир жақсы үйлеседі - картоп, күріш, шикі және гриль көкөністері. Міндетті түрде құс етімен бірге қызмет етіңіз қышқыл соусмүкжидектен, айвадан... Қонақтарға сіздің гастрономиялық тосын сыйыңыз міндетті түрде ұнайды және оны ұзақ уақыт есте сақтайды!

Қырыққабат қосылған бұқтырылған қаз

Қалың түбі мен қақпағы бар кастрюль немесе қуыруға арналған таба, пышақ, асхана тақтасы.

Ингредиенттер

Дұрыс ингредиенттерді қалай таңдауға болады

• Қуыруға арналған тұтас қазды таңдағанда, қуыруға арналған контейнердің өлшемін басшылыққа алыңыз. Ұша контейнерде тыныш отыруы және шырынды жақсы босатуы керек. Орташа өлшемді қазды алу жақсы. Ол ет, ескі емес және артық майсыз болуы керек. Әйтпесе, пісіруге көп уақыт кетеді, соңында барлық май көрсетілмеуі мүмкін. Егер құс ескі болса, тағам тым қатты болады.
• Егер сізде әлі ескі қаз болса, онда бұл жағдайда оны өшірген дұрыс. Сондықтан ол жұмсақ болады.

• Ұшаның терісі жеңіл болуы керек, қажетсіз қауырсын діңгектері жоқ, зақымданусыз және шырышты қабықсыз.
• Толтыру үшін қырыққабатты таңдағанда, қандай дәм алғыңыз келетінін өзіңіз шешіңіз. Егер сіз оны дәмді десеңіз, жақсы ашытылған қырыққабатты қолданыңыз. Егер сіз жұмсақ дәмді ұнатсаңыз, онда қышқылданбаған немесе аздап тұздалған қырыққабат сізге сәйкес келеді.

1. 1,5 кг қазды еркін кесектерге кесіңіз. Бір алманың өзегін алып, тілімдерге кесіңіз.
   
2. Біз қаздың ең май бөліктерін таңдап, оларды табаның немесе үйрек табаның түбіне орналастырамыз. Біраз тұз қосыңыз.
   
3. Ашыған қырыққабаттың біразын жомарт етіп себіңіз. Бірнеше алма тілімдерін қосыңыз.
   
4. Қалған қаз бөліктерін орналастырыңыз, қайтадан тұз қосыңыз, қалған алма кесектерін қосып, қажетті мөлшерде қырыққабат себіңіз.
   
5. Орташа отқа қойыңыз. Қақпақпен жабыңыз.
   
6. Қаз өз шырынын босатып, қайнаған кезде, шамамен 10 минут, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Бұқтыру процесінде оны араластырудың қажеті жоқ. Ең бастысы, қаз мен қырыққабат түбіне жабысып қалмас үшін дұрыс ыдысты таңдайсыз.
   
7. Қазды барлығы 1,5-2 сағат пісіріңіз. Әр жарты сағат сайын біз дайындықты тексереміз, ал біраз уақыттан кейін төменгі бөліктердің дайындығын тексеру үшін компоненттерді араластыруға болады.
   
8. Пісірудің соңында қырыққабат тұнып, түсі сәл сұр түске дейін өзгеруі керек.
   

Бейне рецепт

Ингредиенттердің ең аз мөлшерімен дәмді бұқтырылған қазды қалай дайындау керектігі туралы бейнені қараңыз.

Пісіру уақыты: 1,5-2 сағат.
Порция саны: 6-8.
100 г калория саны: 412 ккал.
Ас үй құралдары мен жабдықтары:жабыспайтын таба, шпатель, езгіш, пісіру сөресі, пышақ, тартпа науасы, тіс тазалағыштар немесе жіп пен ине, дуршлаг.

Ингредиенттер

Пісіру реті

1. Терең контейнерде 1-2 г зире, 1-2 г орегано және 2-3 г тұзды араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
   
2. 1,5 кг тұтас қаздың үстіне 250 г қайнаған су құйыңыз. Мұқият жуып, құрғатыңыз.
   


3. 300 г ашытылған қырыққабатты дуршлагқа немесе елекке салыңыз. Артық сұйықтықты сығып алыңыз.
   
4. 3 алманы жуып, өзегімен тазалаңыз. Текшелерге кесіп, ашытылған қырыққабатпен араластырыңыз.
   
5. Қазды қырыққабат пен алма қоспасымен толтырыңыз. Біз қаңқаның ішіне толтырылған жерді тіс тазалағышпен тігіп немесе түйреуішпен бекітеміз. Бұл пісіру кезінде шырын мен салма ағып кетпеуі үшін жасалады.
   
6. Қазды пісіру сөресіне қойып, астына науаны салыңыз.
   
7. Ұшаның үстіне 120 г өсімдік майын құйыңыз. Науаға 150 г сүзгіден өткен су құйыңыз.
   
8. Пешті 220 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Пеш қызған кезде оған қазымызды салып, терісі қызарғанша 45-50 минут пісіріңіз.
   
9. Қаңқаны екінші жағына аударып, табадан шырынмен майлаңыз. Екінші жағы қызаруы үшін тағы 40 минут пісіріңіз.
   


10. Қаз дайын болған кезде оны өшірілген пеште біраз уақыт қалдырыңыз. Біз бәрін аламыз пісірілген алмажәне өзегінен бөліктерді кесіңіз. Біз оны кездейсоқ кесеміз.
    
11. Табада қалған майдың біразын жабыспайтын табаға құйып, пешке қойыңыз.
    
12. Қуыруға арналған таба қызған кезде, оған туралған пісірілген алманы салыңыз. Майға аздап қуырып, майдалағышпен тураңыз.
    
13. Алмаға 5 г ұн қосып, араластырыңыз. 50 г сүзгіден өткен су, 7 г қаймақ қосыңыз. Қоюланғанша әкеліңіз.
    

Бейне рецепт

Бейнеде сіз пеште ашытылған қырыққабатпен қаз пісіруге арналған рецептті көре аласыз.

Қалай қызмет ету керек және тағамды қалай толықтыруға болады

• Қиялыңызды тек қырыққабат пен алмамен шектемеңіз. Салмаға кептірілген өрік, мейіз, апельсин, қара өрік, құрма немесе өзіңіз қалаған кез келген нәрсені қосыңыз. Нәтижесінде сіз тағамның керемет дәмін аласыз. Толтыруға немесе маринадқа өзіңіздің бір нәрсеңізді қосу арқылы сіз эксклюзивті тағамды ала аласыз.
• Ыстық немесе жылы тағамды ұсыныңыз. Қазды пісірілген алма немесе картоппен толтырылған жақсы үлкен табаққа салыңыз. Қонақтар сіздің аспаздық шедевріңізді көргеннен кейін тағамды бөлген дұрыс. Бірақ тағамның өте майлы және шырынды болатынын ұмытпаңыз. Кесілген кезде шырын шығады.
• Жидек соустары қаз үшін өте қолайлы. Олар бұл еттің ерекше дәмін ерекше атап өтіп, керемет қышқылдықты қосады.

• Ұшаның ең майлы жерлерін пышақпен тесіңізсондықтан термиялық өңдеу кезінде артық май қуырылады.
• Қаз бен үйректің ең нәзік жері омырау екенін бәрі біледі. Оны шырынды ету үшін ұшаны арқасын жоғары қаратып пісіру керек. Содан кейін, пісіру кезінде сіз оны біркелкі алтын түске ие болатындай етіп аудара аласыз.
• Егер сіз ыдыс құрғақ болып шығады деп қорқатын болсаңыз, содан кейін оны қаздан алынған маймен жиі суарыңыз. Сондай-ақ табаға су құйыңыз немесе құйыңыз. Бұл оның қайнатылуына және пештегі ылғалдылықтың жоғарылауына әкеледі.
• Сондай-ақ, қазды қырыққабатпен пісіруге болады жеңде немесе фольгада.
• Мен әдемі құс тағамдарын ұнататындарға дайындауды ұсынамын. Бұл тағам өте пайдалы және дәмді. Сондай-ақ, күркетауық негіздерін дайындауға арналған рецептке назарыңызды аудармаңыз. Сіздің мерекелік дастарханыңыздың сәні ашытылған қырыққабатпен үйрек болады. Ал хош иісті және барлығына ұнайтын тағам бүкіл отбасы үшін сәнді кешкі асқа айналады.

Диетаны әртараптандырып, тамаша қаз тағамдарын жиі дайындаңыз. Жақындарыңызды аспаздық жетістіктеріңізбен қуантыңыз. Пікірге рецепттеріңізді жазыңыз. Ас болсын!

Құрамы:

• Қаз – 1 кг
• Қырыққабат - 0,5 дана
• Пияз - 2 дана
• бал - 3 ас қасық. қасықтар
• Қырыққабат – 400 грамм

Порция саны: 6

«Қырыққабатпен қазды» қалай дайындау керек

Жуылған қаз қаңқасын кесектерге кесіңіз. Дәміне қарай хош иісті бұрыш пен тұз қосыңыз. Маймен майланған кастрюльге салыңыз. Етті екі майдалап туралған пиязбен қуырыңыз. Біраз су қосуды ұмытпаңыз. Қазды қақпақпен шамамен бір сағат қайнатыңыз.

Жаңа піскен қырыққабатты майдалап тураңыз. Артық сұйықтықты кетіру үшін ашытылған қырыққабатты сығыңыз. Қазға қосыңыз, балмен дәмдеңіз.

Тағамды тағы 50 минут пісіріңіз. Және оны үстелге қоюға болады. Қаз нәзік, жағымды қышқылдықпен және өте майлы емес болып шығады. Ас болсын!

Қаз, кесектерге бұқтырылған Түскі немесе кешкі асқа мен ұсынамын тамаша опция- кесектерге бұқтырылған қаздың қарапайым рецепті. Шырынды, тәбетті, ол ауызда ериді және кез келген гарнирге өте ыңғайлы.

Дайындық сипаттамасы:

1. Бұқтырылған қаздың кесектеріне арналған рецепті ешқандай қосымша қиындықсыз тағам деп оңай атауға болады. Ет өте шырынды және дәмді болып шығады. Сонымен, алдымен қазды жақсылап жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Өткір пышақпен кесектерге кесіп, терең ыдысқа салыңыз.
3. Дәміне қарай аздап тұз бен бұрыш қосып, ақырын араластырыңыз. Бөлшектерге бұқтырылған қазға арналған бұл қарапайым рецепт әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен толықтырылуы мүмкін, бірақ бұл қажет емес. Бөлшектерді маймен қуыруға арналған табаға салыңыз және екі жағынан алтын қоңырға дейін жоғары температурада қуырыңыз.
4. Бір пиязды (үлкен) тазалап, жұқа жарты сақинаға кесіңіз.
5. Қуыруға арналған табаға аздап өсімдік майын құйып, оны қыздырып, пиязды қосыңыз. Оны дайын болғанша қуырып, қалың түбі бар кастрюльдің түбіне қойыңыз.
6. Әрі қарай, қаз бөліктерін өте тығыз орналастырыңыз.
7. Қалған пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіп, кастрюльге салыңыз.
8. Қызанақтарды жуу, кептіру және кішкене текшелерге кесу ғана қалады.
9. Оларды қосып, аздап су құйыңыз.
10. Кәстрөлді баяу отқа қойып, қақпақпен жабыңыз.
11. Үйде кесектерге бұқтырылған қаз, егер сіз процеске араласпасаңыз және оны араластырмасаңыз, нәзік болады.
12. Ет жұмсақ болған кезде оны сүйікті гарнирмен бірге беруге болады.

Дайындық сипаттамасы:

Сіз дайындаған бұл тамаша тағамды қолданып көрген әрбір адам сізден қазды кесектерге пісіру рецептін сұрайтынына күмәнім жоқ. Қаз еті өте нәзік, шырынды және керемет дәмді. Тек бір ингредиент - сыра өзгереді классикалық рецептқаз пісіру және оның дәміне жаңа ноталар қосады, бұл сізді жағымды таң қалдырады Пісіру уақыты: 2 сағат 0 минут

Қонақтарыңызды таң қалдырыңыз ерекше дәмосы рецепт бойынша дайындалған қаз. Пластинкалардың мазмұны рекордтық жылдамдықпен сыпырылатынына кепілдік беремін!

Құрамы:

• Сәбіз – 5 дана
• Пияз – 4 дана
• Тимьян - 30 грамм
• Насыбайгүл - 30 грамм
• Чили бұрышы – 1 дана
• Қыша тұқымдары - 10 грамм
• Сарымсақ - 2-3 түйір
• Лавр жапырағы - 1-2 дана

Порция саны: 6-8

Құрамы:

• Қаз - 3-4 килограмм (тұтас қаз сатып алудың қажеті жоқ, сіз аяғын, кеудесін және ұшаның кез келген басқа ет бөлігін сатып ала аласыз)
• Сәбіз – 5 дана
• Пияз – 4 дана
• Сыра - 0,5 литр (сүзгісіз жақсырақ)
• Томат соусы- 3 көш. қасықтар (ауыстыруға болады қызанақ пастасы- 1 ас қасық. қасық)
• Тұз - 1 шай қасық (маринадтауға 0,5 шай қасық, негізгі тағамға 0,5 шай қасық (дәміне қарай))
• Өсімдік майы- 100 грамм (75 г - қуыру үшін, 25 г - маринадтау үшін)
• Тимьян - 30 грамм
• Насыбайгүл - 30 грамм
• Чили бұрышы – 1 дана
• Қыша тұқымдары - 10 грамм
• Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шымшым (бұрыш қоспасын қолдануға болады)
• Сарымсақ - 2-3 түйір
• Лавр жапырағы - 1-2 дана

Порция саны: 6-8

«Қазды кесектерге» қалай дайындау керек

Қуырылған бөліктерді терең ыдысқа салыңыз, онда біз етті қайнатамыз. Ал қаз қуырылған табада біз көкөністерден тұздық жасаймыз. Тұздық үшін сәбізді дөрекі үккіште кесіп, пиязды кесіңіз. Табаға томат соусын қосып, көкөністерді 10-15 минут қуырыңыз.

Тұздықты қаз кесектері бар ыдысқа салыңыз, етті әрең жауып тұратындай етіп сыраны қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Қақпақты жабыңыз! Шамамен 1,5 сағат қайнатыңыз. Пісірудің аяқталуына шамамен 5 минут қалғанда, қалған дәмдеуіштерді - насыбайгүл мен тимьянды қосуды ұмытпаңыз.

Құрамы:

• Қаз - 3-4 килограмм (тұтас қаз сатып алудың қажеті жоқ, сіз аяғын, кеудесін және ұшаның кез келген басқа ет бөлігін сатып ала аласыз)
• Сәбіз – 5 дана
• Пияз – 4 дана
• Сыра - 0,5 литр (сүзгісіз жақсырақ)
• Томат соусы - 3 ас қасық. қасықтар (томат пастасымен ауыстыруға болады - 1 ас қасық)
• Тұз - 1 шай қасық (маринадтауға 0,5 шай қасық, негізгі тағамға 0,5 шай қасық (дәміне қарай))
• Өсімдік майы - 100 грамм (75 г - қуыру үшін, 25 г - маринадтау үшін)
• Тимьян - 30 грамм
• Насыбайгүл - 30 грамм
• Чили бұрышы – 1 дана
• Қыша тұқымдары - 10 грамм
• Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шымшым (бұрыш қоспасын қолдануға болады)
• Сарымсақ - 2-3 түйір
• Лавр жапырағы - 1-2 дана

Порция саны: 6-8

«Қазды кесектерге» қалай дайындау керек

Қуырылған бөліктерді терең ыдысқа салыңыз, онда біз етті қайнатамыз. Ал қаз қуырылған табада біз көкөністерден тұздық жасаймыз. Тұздық үшін сәбізді дөрекі үккіште кесіп, пиязды кесіңіз. Табаға томат соусын қосып, көкөністерді 10-15 минут қуырыңыз.

Тұздықты қаз кесектері бар ыдысқа салыңыз, етті әрең жауып тұратындай етіп сыраны қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Қақпақты жабыңыз! Шамамен 1,5 сағат қайнатыңыз. Пісірудің аяқталуына шамамен 5 минут қалғанда, қалған дәмдеуіштерді - насыбайгүл мен тимьянды қосуды ұмытпаңыз.

Құрамы:

• Қаз - 3-4 килограмм (тұтас қаз сатып алудың қажеті жоқ, сіз аяғын, кеудесін және ұшаның кез келген басқа ет бөлігін сатып ала аласыз)
• Сәбіз – 5 дана
• Пияз – 4 дана
• Сыра - 0,5 литр (сүзгісіз жақсырақ)
• Томат соусы - 3 ас қасық. қасықтар (томат пастасымен ауыстыруға болады - 1 ас қасық)
• Тұз - 1 шай қасық (маринадтауға 0,5 шай қасық, негізгі тағамға 0,5 шай қасық (дәміне қарай))
• Өсімдік майы - 100 грамм (75 г - қуыру үшін, 25 г - маринадтау үшін)
• Тимьян - 30 грамм
• Насыбайгүл - 30 грамм
• Чили бұрышы – 1 дана
• Қыша тұқымдары - 10 грамм
• Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шымшым (бұрыш қоспасын қолдануға болады)
• Сарымсақ - 2-3 түйір
• Лавр жапырағы - 1-2 дана

Порция саны: 6-8

«Қазды кесектерге» қалай дайындау керек

Қуырылған бөліктерді терең ыдысқа салыңыз, онда біз етті қайнатамыз. Ал қаз қуырылған табада біз көкөністерден тұздық жасаймыз. Тұздық үшін сәбізді дөрекі үккіште кесіп, пиязды кесіңіз. Табаға томат соусын қосып, көкөністерді 10-15 минут қуырыңыз.

Тұздықты қаз кесектері бар ыдысқа салыңыз, етті әрең жауып тұратындай етіп сыраны қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Қақпақты жабыңыз! Шамамен 1,5 сағат қайнатыңыз. Пісірудің аяқталуына шамамен 5 минут қалғанда, қалған дәмдеуіштерді - насыбайгүл мен тимьянды қосуды ұмытпаңыз.

Құрамы:

• Қаз - 3-4 килограмм (тұтас қаз сатып алудың қажеті жоқ, сіз аяғын, кеудесін және ұшаның кез келген басқа ет бөлігін сатып ала аласыз)
• Сәбіз – 5 дана
• Пияз – 4 дана
• Сыра - 0,5 литр (сүзгісіз жақсырақ)
• Томат соусы - 3 ас қасық. қасықтар (томат пастасымен ауыстыруға болады - 1 ас қасық)
• Тұз - 1 шай қасық (маринадтауға 0,5 шай қасық, негізгі тағамға 0,5 шай қасық (дәміне қарай))
• Өсімдік майы - 100 грамм (75 г - қуыру үшін, 25 г - маринадтау үшін)
• Тимьян - 30 грамм
• Насыбайгүл - 30 грамм
• Чили бұрышы – 1 дана
• Қыша тұқымдары - 10 грамм
• Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шымшым (бұрыш қоспасын қолдануға болады)
• Сарымсақ - 2-3 түйір
• Лавр жапырағы - 1-2 дана

Порция саны: 6-8

ҚазМен оны алдын ала сатып алып, оны 31 желтоқсанға дейін балконда ұстаймын, өйткені шексіз жаңа жылдық мерекелер алдында тоңазытқыш сыйымдылыққа толы. Үйде әрқашан картоп және ашытылған қырыққабат бар. Жаңа жылдық түскі асқа төрт сағат қалғанда, мен тұз бен бұрышты араластырып, осы қоспамен барлық жағынан қазды сүртемін. Мен қарынның ішіне қырыққабат салып қойдым. Мен қаңқаны пісіру парағына қоямын. Мен оның қасына аршылған картопты қоямын ( толығымен) және ашытылған қырыққабат. Мен қырыққабат шырынын және туралған пиязды қосамын. Мен пешті 220 градусқа дейін қыздырып, пісіремін.

Пісіру уақытын есептеу өте оңай: әрбір жарты килограмм салмақ үшін 20 минут пісіру қажет. Мысалы, егер қазсалмағы 4 кг, ол екі сағат қырық минутта дайын болады. Бірақ бұл оны пешке қойғаннан кейін екі сағаттан астам уақыт ұмытуға болады дегенді білдірмейді. Қаз үнемі назар мен күтімді қажет етеді. Ол жан-жақтан еркелегенді ұнатады: шырын құйып, май жағып, жалпы, еркелеткенді ...

Жер қыртысының қалай пайда болатынын қараңыз. Ол соншалықты алтын және қытырлақ болуы керек, тіпті сіздің басыңызда ой да болмайды ». Мен былғары жемеймін" Бұл енді былғары емес, бұл ең дәмді және дәмді нәзіктік.

Қызмет көрсету үшін жақсы ештеңе жоқ ақ тағамелестете алмаймын. Сіз қаздың пайда болғанын салтанатты түрде жариялап, қол шапалақтау үшін үстелдің ортасына қоясыз. Маған сеніңіз, бұл асыл адам сіздің үстеліңізде пайда болған кезде, сіздің үйіңізге мерекелік сезім бірден келеді.

Наташа Скворцова:
«Менің төрт балам бар, мен уақытымның көп бөлігін ас үйде өткіземін. Мен кез келген ақпаратты оны қолдану тұрғысынан тамақ дайындауға дейін қабылдаймын. Жаңа адаммен кездескенде оның көзіне қарап, таңғы асқа не жейтінін, түскі ас неден тұратынын болжауға тырысамын. Көбінесе тағамдық артықшылықтарға сүйене отырып, сіз адамның психологиялық портретін жасай аласыз. Менде қолтаңба рецептері жоқ. Мен соншалықты көп және әртүрлі пісіремін, бір тағамды бірнеше рет қайталаудың қажеті жоқ. Мен эксперимент жасағанды ​​ұнатамын.

Ыдыста бірдеңе көзіме түсіп қалса, мен оны идея ретінде қабылдаймын және оны дамытамын. Маған «авторлық асхана» деген сөз ұнамайды. Барлық негізгі аспаздық техникалар бізге дейін ойлап табылған. Сіз тек бір нәрсені өзгерте аласыз, оны өзіңізге, талғамыңызға қарай реттей аласыз. Мен күні бойы пештің жанында тұрып, одан керемет шуыл ала аламын. Мен табада қайнаған сорпаны және кәріптас көпіршіктері жарқыраған мөлдір сорпаны көргенді ұнатамын. Маған олардың иісі ұнайды қуырылған пиязжәне сарымсақ. Маған жылы жұмсақтық ұнайды ашытқы қамырыжәне кардамон қосылған шие пирогының иісі. Мүмкін болса, мен ас үйде тұратын едім».