Рецепт: пеште пісірілген фрикаделькалар - томат соусындағы қарақұмықпен. Қарақұмық қосылған дәмді котлеттерді қалай дайындауға болады Балаға арналған қарақұмық қосылған сиыр еті

Ең алдымен борпылдақ қарақұмықты қайнатыңыз. Мұны істеу үшін, қажет болса, жарманы сұрыптап, оны ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін қарақұмық жармасының 1 бөлігі судың 2 бөлігіне қатынасында дайындалған қарақұмық қосылған кастрюльге су құйыңыз. Бұл массаны емес, өнімнің көлемін, мысалы, көзілдірікті білдіреді. Қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және қақпақпен шамамен 20 минут қайнатыңыз, содан кейін араластырыңыз.

Ал ең оңай жолы - тамақ дайындауға арналған қаптарда сатылатын қарақұмықты пісіру, бірақ пакетте көрсетілгеннен бес минутқа аз.

Тефтели үшін тартылған ет кез келген дерлік етден болуы мүмкін, ең жақсысы майлы және майсыз комбинациядағы еттің бірнеше түрінен болуы мүмкін, мысалы, сиыр еті қосылған шошқа еті немесе тауық еті қосылған шошқа еті.
Дүкенде сатып алынғаннан гөрі үйде дайындалған тартылған етке артықшылық беріңіз. Ал тартылған етті блендермен жыртқанша, ет тартқышта айналдырған дұрыс.

Сиыр етіне қосу үшін ең танымал көкөністер - пияз және сарымсақ. Керемет дәмнен басқа, олар шырындылықты қосады. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Сарымсақ түйіршіктерін тазалағаннан кейін пышақтың кең жүзімен ұсақтап, содан кейін кесіңіз.
Ал ең оңай жолы - механикалық ас үй құралдарын пайдаланып пияз және сарымсақ түйіршіктерін кесу.

Дайындалған салқындатылған қарақұмық, тартылған ет және көкөніс массасын біріктіріңіз, мұқият араластырыңыз, тұзды және дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Кез келген дерлік құрғақ хош иісті шөптер керемет.

Алынған массадан мөлшері дөңгелек тефтели қалыптастырыңыз грек жаңғағынемесе одан да көп. Оларды майланған табаға салыңыз. Томат пастасынан сумен бұқтырылған тұздықты, сумен кетчупты дайындаңыз немесе жай ғана қызанақ шырынын қолданыңыз. Томат соусын фрикадельдердің үстіне шамамен биіктігінің жартысына дейін құйыңыз.

Қарақұмық қосылған котлеттер - дәмді, тәтті түскі аскүнде. Оларды дайындау үшін тартылған тауық еті, шошқа етін, сиыр етін пайдалануға болады. FROM тартылған тауықфрикаделькалар төмен калориялы және олар дұрыс тамақтану үшін өте қолайлы. Қарақұмықтың пайдасы туралы бәрі біледі, оның құрамында көптеген дәрумендер бар: B1, B2, B6, P, PP. Қарақұмық – күрделі көмірсу, ол ағзада қорытылуы үшін көп уақытты қажет етеді, сондықтан сіз ұзақ уақыт бойы қанықтылық сезімін сезінесіз. Мұны қарапайым және дайындағаныңызға сенімді болыңыз дәмді тағамжәне сіздің жақындарыңыз толық және қанағаттанарлық болады.

Ингредиенттер

• Тауық еті - 600 г
• Қарақұмық - 0,5 ас қасық.
• Пияз - 1 дана.
• Сарымсақ - 2 қалампыр
• Тұз - дәміне қарай
• Бұрыш - дәміне қарай
• Өсімдік майы- 1 ас қасық

ақпарат

Екінші тағам
Порция - 3
Пісіру уақыты - 0 сағ 40 мин

Қалай пісіру керек

Жарманы сұрыптаңыз, қажет болса, бірнеше суда жақсылап шайыңыз және тартылған ет қосылған ыдысқа жіберіңіз.

Пиязды және сарымсақты тазалаңыз, пышақпен майдалап тураңыз. Тағамға пияз кесектері түскенін ұнатпасаңыз, оны блендермен кесуге немесе майда үккіште үккіштен өткізуге болады. Тұз және бұрыш дәміне қарай, барлық ингредиенттер біркелкі бөлінуі үшін қолыңызбен араластырыңыз.

Қолыңызды суға сулаңыз және дайындалған фарштан қажетті мөлшердегі фрикаделькалар жасаңыз.

Қуыруға арналған табаны (латка) жоғары жақтары өсімдік майымен майлаңыз, сонда фрикаделькалар пісіру кезінде күйіп кетпейді. Оларды оған салыңыз.

Тефтели қайнаған суға құйып, жартысы суда болады. Табаны (патч) пешке салыңыз, қатты отта қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін отты минимумға дейін азайтып, қақпақпен жабыңыз және шамамен 30-40 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде қарақұмық қосылған фрикаделькалар сұйықтықтың көп бөлігін сіңіруі керек.

Кішкентай дөңгелек котлеттер барлығына бала кезінен белгілі. Олар әртүрлі өнімдерден дайындалады, әртүрлі термиялық өңдеулерге ұшырайды, әртүрлі соустар қолданылады ... Бүгін біз қарақұмық еттерін қалай дайындау керектігін қарастырамыз. томат соусы.
Рецепт мазмұны:

Тефтели - бұл ересектер де, балалар да жақсы көретін жан-жақты тағам. Кішкентай шарлардың дәмі тартылған етпен емес, олар дайындалған тұздықпен анықталады. Оларды дайындауға арналған рецепттердің үлкен саны бар. Біз бұрынырақта кейбір нұсқалармен бөлістік, бүгін біз томат соусында қарақұмық котлеттерін дайындаудың құпиялары мен рецепттерін қарастырамыз.

Томат соусында қарақұмық қосылған фрикадельканы қалай дайындау керек - пісіру құпиялары

Тефтели туралы айтқанда, томат соусындағы кішкентай ет дөңгелектерінің бейнесі бірден еске түседі, бұл кездейсоқ емес. Өйткені, бұл ет дәмін тамаша көрсететін және котлеттерді хош иіс пен шырындылықпен қанықтыратын томат соусы. Бірақ нәтиже әрбір жеушіге ұнамды болу үшін аспаз белгілі бір нәзіктіктер мен құпияларды білуі керек.

• Сатып алынбаған, бірақ өз бетіңізше дайындалған тартылған ет қолдансаңыз, фрикаделькалар дәмді болады. Сондықтан ол шырынды болады.
• Қарақұмық жармасы пісірілгенге дейін немесе жартылай пісірілгенге дейін алдын ала қайнатылады. Олар оны тұтас дәндермен тартылған етке салады немесе пюре түрінде ұнтақтайды.
• Егер фрикаделькалар пеште дайындалса, онда олар екі жағынан 5-7 минут бойы алдын ала қуырылады. Сондықтан олар күштірек болады және одан әрі термиялық өңдеу кезінде құлап кетпейді.
• Томат соусын хош иісті ету үшін оған 100 мл қаймақ қосыңыз.
• Егер сіз тартылған етке аздап май қоссаңыз, шарлар көбірек қоректік және қанағаттанарлық болады.
• Жүгері крахмалы қасық тұздықты қоюлатуға көмектеседі.
• Қарақұмық фрикаделькаға қосылғанына қарамастан, олар макарон өнімдерімен, жармалармен, картоппен жақсы үйлеседі.
• Томат соусын қызанақ шырынын, томат пастасын, бұралған жаңа піскен қызанақтарды дайындауға болады.
• Тұздықты суға емес, ет сорпасына пісірген дұрыс, сонда тұздық дәмдірек болады.
• Пісіру үшін баяу пешті, пешті немесе пешті пайдаланыңыз.
• Фрикадельдерге қарақұмықтан басқа бұршақ, қырыққабат, күріш, пияз, нан, жұмыртқа, сүзбе, ұнтақталған крекер және т.б.
• Тефтели үшін кез келген тартылған ет қолданылады: шошқа еті, сиыр еті, бұзау, тауық еті, күркетауық ... Бірақ еттің 2-3 түрін біріктіру арқылы фрикаделькалар ең дәмді болады.
• Жұмыртқа, күріш немесе үгітілген картопты біріктіріңіз. Дәл осы мақсатта тартылған ет үстелде тағы бірнеше минут шайқалады. Содан кейін котлеттер пісіру кезінде құлап кетпейді. Мұны істеу үшін олар үстелдің үстінен көтеріліп, тартылған ет күшпен ұрып-соғуы үшін күшпен артқа тасталады.
• Тефтелилердің орташа мөлшері диаметрі 4-6 см. Балалар үстелі үшін - 3 см аз.

Томат соусындағы қарақұмық қосылған фрикаделькалар: пештегі рецепт

Тұздықтағы қарақұмық қосылған фрикаделькалар - көптеген отбасылардың мәзіріндегі танымал тағам. Көбінесе олар табада қуырылады және бұқтырылады, бірақ диеталық нұсқа - пештегі котлеттер. Бұл тағамның дәмділігі кем емес, сонымен қатар пайдалырақ.

• 100 г-дағы калория мөлшері - 187 ккал.
• Порция - 5
• Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут

Құрамы:

• шошқа еті - 600 г
• Қарақұмық - 1 ас қасық.
• Пияз - 1 дана.
• Сарымсақ - 2 қалампыр
• Томат шырыны - 1,5 ас қасық.
• Тұз - дәміне қарай

Қадамдық дайындық:

1. Қарақұмықты жуыңыз, 1: 2 қатынасында сумен толтырыңыз және қайнағаннан кейін 20 минут қайнатыңыз. Кейін араластырыңыз.
2. Шошқа етін жуып, ет тартқыштың ортаңғы торы арқылы бұраңыз.
3. Пиязды және сарымсақты тазалап, майдалап тураңыз.
4. Дайын салқындатылған қарақұмық, тартылған ет және көкөністерді біріктіріңіз. Қажет болса, кез келген құрғақ хош иісті шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Алынған массаны араластырыңыз және шарларды біріктіретін глютен ерекшеленетін етіп үстелге жақсылап шайқаңыз.
6. Орташа өлшемді дөңгелек тефтели пішінін жасап, оларды аздап майланған пісірме табаққа салыңыз.
7. Томат шырынын қайнатыңыз, ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, жасыл қосуға болады, ал ет шарларын биіктігінің жартысына дейін тұздықпен толтыруға болады.
8. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, котлеттерді 45 минут пісіріңіз. Дегенмен, арнайы пісіру уақыты шарлардың өлшеміне және пештің қасиеттеріне байланысты. Пісіру процесінде тұздықты мезгіл-мезгіл құйып, котлеттерді бір жағынан екінші жағына айналдырыңыз.

Тефтели және томат соусы бар қарақұмық: пештегі рецепт

Таңертеңгі немесе кешкі аста жемеген тамақ қалдықтары болса қарақұмық ботқасыОны лақтыруға асықпаңыз. Оған екінші өмір беріңіз және қызанақ соусымен хош иісті және қанағаттанарлық тефтели пісіріңіз.

Құрамы:

• Тауық еті - 400 г
• Қарақұмық - 100 г
• Шам - 2 дана.
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Томат пастасы - 400 мл
• Аскөк - топтама
• Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
• Ұнтақталған крекер - 150 г
• Қара ұнтақталған бұрыш - бір шымшым
• Өсімдік майы - қуыруға арналған

Қадамдық дайындық:

1. Қарақұмықты сұрыптаңыз, тастарды және кірді кетіріңіз, шайыңыз және таза ауыз суға жартысы дайын болғанша қайнатыңыз.
2. Тауық филесін жуып, блендермен тегіс болғанша шайқаңыз немесе ет тартқышы арқылы бұраңыз.
3. Пиязды тазалап, шайыңыз және ет тартқыштың шнегінен өткізіңіз.
4. Қарақұмық, пияз массасын біріктіріп, туралған тауық филесі. Тартылған етті тұз, ұнтақталған бұрыш, кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
5. Жұмыртқаны қосып, араластырыңыз.
6. Кішкене шарлар жасап, нан үгінділеріне айналдырыңыз.
7. Қуыруға арналған табада өсімдік майын ерітіп, фрикадельканы қызарғанша қуырыңыз.
8. Томат пастасын ауыз сумен сұйылтып, пеште қыздырыңыз. Оны тұз, бұрыш, туралған аскөк және кез келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
9. Шарлардың үстіне томат соусын құйып, қайнатыңыз. Температураны минимумға дейін төмендетіңіз, қақпақты жабыңыз және жарты сағат қайнатыңыз.

Қарақұмық котлеттері - танымал үй тағамы. Оның негізгі ингредиенті - тартылған ет немесе балық. Дәстүр бойынша, фрикаделькалар әртүрлі жарма (әдетте күріш) және көкөністер (пияз және сарымсақ) қосылған тартылған ет шарлары болып табылады. Оларды әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: оларды тұздықта бұқтыруға, қуыруға, пеште пісіруге немесе буға пісіруге болады. Оларды кейде пісіру немесе бұқтыру алдында қуырады. Тұздық әдетте тағаммен бірге беріледі. Тұздық қызанақ, кремді немесе кез келген басқа болуы мүмкін.

Мұнда ұсынылған рецепт балалар тағамына өте қолайлы. Көптеген балалар фарштан жасалған тұшпара, котлет және басқа да өнімдерді жақсы көреді. Өкінішке орай, барлық балалар дәнді дақылдар мен көкөністерді жеуге келіспейді. Дәл осындай балаларға арналған рецепт бойынша қарақұмық қосылған фрикадельниктерді дайындауға болады.

Дәстүрлі түрде пісіруде қолданылатын күріш қарақұмықпен ауыстырылады. Сонымен қатар, жиі қолданылатын көкөністерден басқа, композицияға сәбіз кіреді. Кілегейде бұқтырылған котлеттердің бөлігі ретінде сәбіз қосылған қарақұмық іс жүзінде сезілмейді және балалардың тәбетін төмендетпейді. Балалар үстеліне арналған тағамның мақсатын ескере отырып, мен оларды қуырмаймын. Бұқтыру кезінде пішінін жоғалтпау үшін мен шикі шарларды қайнаған соусқа саламын.

Пісіру үшін сізге қажет: тартылған ет, қарақұмық, сәбіз, пияз, сарымсақ, кілегей, су, тұз және бұрыш. Рецепт үшін сиыр мен шошқа етінен, сиыр мен тауықтан немесе басқа комбинациялардан тұратын аралас тартылған етті қолданған дұрыс.

60 мин.Мөр

Тефтели керемет тағам. Біз оларды әдетте күрішпен пісіретініне үйреніп қалдық. Сонымен қатар, қарақұмық қосылған фрикаделькалар да жаман емес. Тағам сәл өзгеше дәмге ие болады, жаңа жолмен қабылданады. Ал кейде адамдар күріштің орнына қарақұмық қолданылғанын байқамай қалады. Бұл әсіресе оны ұнатпайтын балаларға қатысты. Сондықтан қарақұмық етінің көмегімен балалар аздап алдауға болады.

Кілегейлі соустағы тефтели: ингредиенттер

Кілегейлі тұздықта қарақұмық қосылған фрикадельканы дайындау үшін бізге қажет:

1. Тартылған ет (шошқа мен сиыр етін алуға болады) - 0,5 кг.
2. Бір-екі түйір сарымсақ.
3. Бір шам.
4. Жүз грамм қарақұмық.
5. «Кәріптас» ( өңделген ірімшік) - 100 г.
6. Бір жұмыртқа.
7. Қаймақ - 130 г.
8. Құрғақ итальяндық шөптер - ½ шай қасық
9. Паприка - 1 шай қасық
10. Аскөк немесе ақжелкен.
11. Тұз.
12. Ұнтақталған бұрыш.

крем соусымен?

Тефтели дайындау үшін сіз дайын тартылған етті пайдалана аласыз немесе оны өзіңіз жасай аласыз. Әрине, үй нұсқасы әлдеқайда дәмді және жақсырақ. Бірақ ол онымен күресуге мәжбүр болады. Сондықтан сіз үшін қай нұсқа ең қолайлы екенін өзіңіз шешіңіз. Сіз түсінгеніңіздей, дәстүрлі күріштің орнына біз қарақұмықты қолданамыз. Оны қайнатып, салқындату керек. Пияз мен сарымсақты аршып, майдалап тураңыз. Жасылдарды тураймыз. Барлық осы ингредиенттерді тартылған етке қосып, мұқият араластырыңыз. Біз біртекті массаны алуымыз керек.

Қарақұмық жармасы бар тефтели дайындап жатқандықтан, фаршқа салқындатылған жарма, жұмыртқа қосып, бәрін қайтадан араластырамыз. Бұрыш пен массаны тұздауды ұмытпаңыз. Біз дайындаманы тоңазытқышқа жиырма минутқа жібереміз. Өзіміз соус жасайық. Қаймақ пен еріген ірімшікті алыңыз, оларды табаға араластырыңыз, аздап су қосып, пешке жіберіңіз (ең кішкентай отта). Біз қоспаны біртекті консистенцияға ие болғанша қыздырамыз. Ірімшік толығымен еруі керек. Қаласаңыз, тұздықты аздап тұздап, құрғақ қосуға болады

Пісіруге арналған пішінді өсімдік майымен майлау керек. Содан кейін, дымқыл қолдармен, сіз қарақұмықпен фрикаделькаларымызды құра бастай аласыз. Пешті алдын ала қыздыру керек. Біз котлеттері бар ыдыстарды пісіруге жібереміз, лавр кілегей соусы 35 минутқа. Бүйір тағам ретінде картоп пюресі беруге болады.

Томат соусындағы қарақұмық қосылған фрикаделькалар: ингредиенттер

Тефтели өте дәмді.Пісіру үшін келесі өнімдерді алыңыз:

• тартылған ет - 350 г.
• Бірнеше сәбіз.
• ½ кесе қарақұмық.
• Ұн - 6 ас қасық. л.
• Екі шам.
• Томат шырыны - 450 мл.
• Бұрыш бұршақтары.
• Лавр жапырағы.
• Тұз.
• Өсімдік майы.

Томат соусында котлеттерді пісіру

Сәбізді тазалап, оны дөрекі үккіште сүртіңіз. Пияз текшелерге кесілген. Табада көкөністерді аздап қуырыңыз. Қарақұмық дерлік дайын және салқын болғанша қайнатылуы керек. Содан кейін оны тартылған етпен және жартысымен араластырыңыз бұқтырылған көкөністер. Алынған қоспаны тұз және бұрыш.

Енді қолымызды суға салып, біз фрикадельниктердің қалыптасуына кірісеміз. Біз оларды орап, ұнға айналдырамыз, содан кейін күнбағыс майына екі жағын қуырамыз. Содан кейін оларға қалған көкөністерді салып, қызанақ шырынын құйыңыз (егер олай болмаса, қолдануға болады қызанақ пастасысумен сұйылтылған). Біз фрикаделькаларымызды қарақұмықпен жауып, он минут қайнатамыз. Содан кейін тұздыққа дәм қосу үшін лавр жапырағы, бұрыш қосуға болады. Бес минуттан кейін газды өшіруге болады.

Баяу пештегі котлеттер

Сіз фрикадельниктерді тез, дәмді және ыңғайлы етіп дайындауға болады. Сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Кез келген тартылған ет - 300-400 г.
2. Прованс шөптері.
3. Бір жұмыртқа.
4. Тұз.
5. Өсімдік майы.
6. Шам.
7. Екі тәтті бұрыш.
8. Қаймақ - 250 г.

Мақалада ұсынылған котлеттерді дайындау өте оңай. Бірақ бұл тағамды баяу пеште дайындау арқылы отбасыңызды одан да тез тамақтандыруға болады. Сізге тек қырық минут қажет - және дәмді кешкі ас қазірдің өзінде үстелде.

Сонымен, тамақ дайындауға көшейік. Алдымен қарақұмықты жарты піскенше қайнату керек. Мұны кәдімгі пеште де, баяу пеште де жасауға болады. Сосын тазалаймыз тәтті бұрышжәне майдалап тураңыз. Тартылған етті табаққа салып, тұздап, бұрыш қосамыз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Егер балалар оны кез келген тағамнан таңдаса және жегісі келмесе, онда сіз оларды жеңе аласыз. Тек пиязды үккіштен өткізіп, тартылған етке жіберіңіз.

Жұмыртқаны, ұнтақталған бұрышты қосып, бүкіл қоспаны араластырыңыз. Қарақұмық туралы ұмытпаңыз, оны тартылған етпен де араластыру керек. Енді бәрі дайын, сіз ет шарларын жасауға кірісе аласыз. Мультипісіргіштегі ыдыстың түбіне қасық құйыңыз өсімдік майы. Әрі қарай, котлеттерді жайыңыз. Мультипісіргіште қолайлы режим болмаса, ыдысты бірнеше минут қуырып, содан кейін оны «Бұқтыру» бағдарламасына қойып, тағамды пісіруге болады.

Бумен пісіргіштегі котлеттер

Қарақұмық қосылған фрикадельканы дайындағанда, қос қазандық туралы ұмытпаңыз. Оның көмегімен дайындалған тағамдар ас қорыту жүйесімен проблемалары бар адамдарға жарамды. Дәрігерлер қатаң диетаны ұстануға мәжбүр болғандар үшін барлық тағамды қос қазандықта пісіруді ұсынатыны бекер емес. Бумен пісірілген фрикаделькалар кішкентай балаларға да пайдалы, өйткені олардың асқазандары ересектердің тағамдарына әлі бейімделмеген. Біз берген рецепттердің кез келгені қос қазандықта пісіруге жарамды. Нәтижесінде сіз жақсы боласыз диеталық тағам. Мүмкін, бұл қуырумен дәстүрлі пісіру сияқты дәмді болмайды, бірақ ол пайдалырақ болады.

Саңырауқұлақ соусындағы тефтели

Қарақұмық қосылған котлеттерді дайындау үшін бізге қажет:

• тартылған ет - ½ кг.
• Бір шам.
• Біраз қырыққабат.
• Тұз.
• Бір жұмыртқа.
• Дәмдеуіштер.
• ½ кесе қарақұмық.

Тартылған етке барлық ингредиенттерді және аздап майдалап туралған қырыққабатты қосыңыз (бұл тағамға шырындылық береді). Біз сондай-ақ жұмыртқа, тұз және дәмдеуіштерді саламыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз. Біз фаршты тоңазытқышқа жібереміз. Енді соусты жасауға көшейік.

Ол келесі ингредиенттерді қажет етеді:

1. Саңырауқұлақтар (кез келген) - 250 г.
2. Бір шам.
3. Бір сәбіз.
4. Екі стакан сүт.
5. Екі ас қасық ұн.
6. Тұз.

Сәбіз мен пиязды кесіп, қызарғанша қуыру керек. Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз. Сондай-ақ жеті минут қуырыңыз. Ұнды қосамыз. Содан кейін сүтті табаға жұқа ағынмен құйыңыз. Қоспаны баяу араластырыңыз. Бірнеше минуттан кейін тұздықты пештен алуға болады.

Енді тартылған етке оралуға болады. Ылғал қолдармен одан фрикаделькалар жасап, табада аздап қуырыңыз. Содан кейін пісіру табағына ауысып, дайындалған соусты құйыңыз. Біз тағамды пеште 25 минут пісіруге жібереміз. Дайын котлеттер, қаласаңыз, үгітілген ірімшікке себуге болады. Ол тез еріп, тағамға ерекше дәм береді.