→ Пештегі ірімшік пальто астындағы шошқа еті - фотосуреті бар рецепт. Отбасы мен достары үшін дәмді түскі ас: пештегі картоп астындағы дәмді ет Пештегі пальто астындағы шошқа еті Картопсыз пеште

Пештегі ірімшік пальто астындағы шошқа еті - фотосуреті бар рецепт. Отбасы мен достары үшін дәмді түскі ас: пештегі картоп астындағы дәмді ет Пештегі пальто астындағы шошқа еті Картопсыз пеште

Егер сіз салмақ жоғалту үшін диетада болсаңыз, онда бұл рецепт сізге арналмаған. Біз сізге ескертпедік деп шағымданбаңыз! Тұмшапеште картоп пен ірімшік қосылған ет - дәмді, шырынды, хош иісті және өте дәмді тағам. Көпшілігіміз үшін картоп пен ет комбинациясы бұрыннан классика болды, егер сіз бұл тандемді пеште пісіріп, пияз, қызанақ, ірімшік және сарымсақ қосып, отбасылық мерекеге тамаша тағам аласыз. Кейбір адамдар мұндай кастрюльді пісіре алмайтындығына алаңдайды, бірақ біз бәрі сіз үшін және бірінші рет болатынына сендіреміз. Бұл қадамдық фото рецепт сізге көмектеседі!

Пештегі тон астындағы ет

картоп, ірімшік және қызанақ қосылған рецепт

Бір қарағанда, бұл тағамды дайындау қиын болып көрінеді, біз сізге олай емес екенін дәлелдейміз. Сіз бізбен біргесіз бе? Олай болса бастайық!

Етті өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз, ең бастысы, ол целлюлоза (тұңқырлы филе) болуы керек. Шошқа еті, сиыр еті, қой еті, тауық еті және тіпті түрік еті ұсынылған ингредиенттердің қалған бөлігімен тамаша үйлеседі. Егер бұл жаңа піскен қызанақтардың маусымы болмаса, оларды мұздатылғанымен (жазда сақталған) ауыстырыңыз немесе оның орнына саңырауқұлақ табақшаларын салыңыз. Қалай болғанда да, бұл дәмді болады!

Құрамы:

  • Ет (бұршақ, етін) - 1 кг,
  • Картоп - 1 кг,
  • Пияз 2-3 бас (үлкен)
  • Жаңа піскен қызанақ - 3 дана (орташа),
  • Қатты ірімшік - 200 грамм,
  • Сарымсақ 3-4 түйір,
  • Майонез немесе қаймақ (бечамель соусымен ауыстыруға болады) - 100 грамм,
  • Тұз, ұнтақталған қара бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай,
  • Табаны майлауға арналған өсімдік майы (тазартылған).

Пісіру процесі:

Пиязды аршып, суық сумен жуыңыз. Содан кейін бастың өлшеміне байланысты пиязды жұқа сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз.

Бұл тағамды дайындау үшін бізге жоғары жақтары бар пісіру парағы қажет, оны өсімдік майымен майлап, түбіне пиязды «жастық» қойыңыз.

Ет филесін салқын суда жақсылап шайыңыз. Қағаз сүлгімен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Рецепттегі фотосуретте шошқа етін пайдаланады. Картоппен бірге пісіру үшін майсыз ет арнайы таңдалды, осылайша картоп пісіру процесінде еттің шырыны мен майына қаныққан және одан да дәмді болады.


Етті астық бойымен кесіңіз, бөліктердің қалыңдығы жарты сантиметрден аспауы керек. Туралған етті, бұрышты тұздап, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Қажет болса, әрбір табақты кесуге арналған арнайы балғамен ұрып тастауға болады.

Пеште етті пісіру үшін мен шошқа мойын етін қолдандым, ол өте нәзік. Егер сізде басқа аз нәзік ет болса, мен оны алдын ала қалаған бөліктерге, тұзға кесіп, дәмдеуіштерді қосып, тамақ пленкасына орап, бірнеше сағат немесе түнде маринадтауға қалдыруды ұсынамын.

Менің отбасымда ет үшін сүйікті дәмдеуіштердің бірі - тасшөп, біз оны осы тағамды дайындау үшін қолданамыз. Сарымсақты пресс арқылы сығып, оны бүкіл етге таратыңыз.

Дайындалған шошқа етін (немесе сиыр етін) пияз жастығының үстіне қойыңыз.


Томаттарды шайыңыз, сабағын алып тастаңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Томат тілімдерін ет қабатының үстіне біркелкі таратыңыз.


Қызанақтарды осы тағам үшін таңдаған тұздықпен майлау керек. Тұздықтардан сіз бесамель соусына, майонезге - қаймақ соусына немесе жай майонезге немесе қаймаққа артықшылық бере аласыз.

Бізде картоп бар. Оны тазалау, жуу және жұқа шеңберлерге кесу керек. «Түннің» тағы бір нұсқасы - картопты дөрекі үккіште кесу. Мұнда біреу дайын тағамда ең жақсы көретін нәрсені ұнатады: картоп кесектері немесе картоп пюресі сияқты қабат.

Картопты терең шыныаяққа кесуге ыңғайлы, содан кейін соустармен, тұзбен және дәмдеуіштермен араластырыңыз. Мен дәміне қарай кептірілген ұнтақталған зімбір мен құрғақ эстрагон (эстрагон) жасылдарын қостым. Қызанақ қосылған еттің үстіне картоп пальтосы салынады.


Ірімшік ірі үккіште үгітіліп, оны барлық ингредиенттермен себіңіз, бұл біздің кастрюльдің соңғы қабаты болады.


Картоп пен ет шырынды болып, пісіруге уақыт тауып, кеуіп қалмауы үшін пешке жіберер алдында пісіру парағын фольгамен жабуды ұсынамын. Пісірудің соңында оны алып тастау керек.

Ет тағамдары отбасылық түскі асқа, керемет мерекелерге жарайды. Хош иісті еттің өз тарихы бар. Тағамның танымалдылығының шыңы Петрин дәуіріне келеді, ол кезде гурмандар еуропалық тағамдарды көбірек ұната бастады. Мақала шошқа етін дайындауды жеңілдетуге көмектеседі, онда пісірудің барлық кезеңдері кезең-кезеңімен сипатталады.

Кез келген тағам ерте ме, кеш пе жалықтырады. Диетологтар монодиеталардың зияны туралы бекер айтпайды. Бұл жаңа ингредиенттерді сатып алуға үнемі ақша жұмсау керек дегенді білдірмейді. Біз пісіру процесін өзгертуіміз керек. Қызық еттің орнына, етті роялдық түрде пісіру оңай. Тривиальды емес рецепт қонақтардың ұлттық талғамына сәйкес таңдалған шошқа еті, дәмдеуіштер және басқа да өнімдерді қажет етеді.

Рецепттің негізі: еттің жалпақ кесектеріне кесіңіз, пеште «тон» астында пісіріңіз. Қатты ірімшікті ет пен «тон» қабаттары арасында желімдеу элементі ретінде қосу жақсы нұсқа болады. Пісіру алдында шошқа еті жақсы маринадтауды ұмытпау керек. Бұл үшін сарымсақ басынан шырын немесе әртүрлі дәмдеуіштер қолайлы. Егер сіз етке корольдік түрде дұрыс қызмет етсеңіз, онда бұл тағам мерекелік дастарханның негізгі безендірілуіне айналады. «Түбінің» астындағы шошқа еті ешкімді аш қалдырмайды.

Пештегі король шошқа еті

  • Пештегі король шошқа еті - ет тағамы, дәмді және ыстық. Қонақтар мұны міндетті түрде бағалайды және үй иесін көптеген мақтаулар күтеді. Пісіру кезінде тізімге сәйкес көрсетілген өнімдерді қосу маңызды. Ет әсіресе шырынды болуы керек. Үйдегі аджика қасықты пайдалану тағамды ерекше өткір дәммен оңай қанықтырады.

Ингредиенттер

  • шошқа еті (целлюлоза) - 700 г;
  • картоп - 3 дана;
  • пияз - 2 дана;
  • қызанақ - 1 дана;
  • қаймақ - 120 г;
  • аджика - 1 ас қасық;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • қатты ірімшік - 80 г;
  • күнбағыс майы - майлау үшін.

Пісіру

  1. Етті 8 мм қабаттарға кесіңіз.
  2. Ет тілімдерін ұрып-соғу кезінде ас үйге шашырап кетпеуі үшін етті пленкамен жабыңыз.
  3. Ұрғаннан кейін әр бөлікті тұз және бұрыш себіңіз.
  4. Пісіру парағын күнбағыс майымен майлаңыз.
  5. Үстіне шошқа етін салыңыз, ал пияздың үстіне сақиналарға кесіңіз.
  6. Картопты қабығында қайнатыңыз, қабығын аршыңыз, пияздың үстіне үккіштен өткізіңіз.
  7. Қаймақ пен аджика қоспасын дайындаңыз, төселген картопты майлаңыз.
  8. Қызанақтарды жұқалап турап, үстіне қою арқылы орналасуды аяқтаңыз.
  9. Тұз және пешке салыңыз, 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
  10. Тері астындағы шошқа еті 50 минут пісіріледі.
  11. Уақыт өткеннен кейін пешті ашу керек, ірімшік чиптеріне себіңіз, етті 7 минутқа қалдырыңыз.

Саңырауқұлақтар қосылған король шошқа еті

  • Барлығы алдыңғы рецепттегідей дәл солай жасалады, бірақ саңырауқұлақтарды қосу арқылы. Олар қажетті ет мөлшерін өзгертіп қана қоймайды, сонымен қатар оның дәмін ерекше атап өтеді. Пісірудің тамаша маусымы - жаз, өйткені ол кезде мұздатылған емес, жаңа саңырауқұлақтарды қосуға болады. Саңырауқұлақпен корольдік шошқа еті - шырынды ет негізі, шампиньондар және пармезан дәмінің комбинациясы.

Ингредиенттер

  • шошқа еті - 0,5 кг;
  • шампиньондар (жаңа немесе консервіленген) - 200 г;
  • пияз - 1 дана;
  • майонез - 50 мл;
  • Пармезан ірімшігі - 150 г;
  • өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
  • 4 бұрыш қоспасы (балғаланған) - дәміне қарай;
  • насыбайгүл - 1 шай қасық;
  • тұз - 0,5 шай қасық.

Пісіру

  1. Жібітілген ет бөлігін алып тастаңыз, кішкене қабаттарға кесіңіз.
  2. Тұз, ұнтақталған бұрыш, насыбайгүл, сүйікті шөптерді қосыңыз.
  3. Барлығын қолыңызбен мұқият араластырыңыз.
  4. Жаңа саңырауқұлақтарды шайыңыз, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз.
  5. Аршылған пиязды алып, сақиналарға кесіңіз.
  6. Ірімшіктерді майдалап сүртіңіз.
  7. Пісіру табағын өсімдік майының қажетті мөлшерімен таратыңыз.
  8. Келесі ретпен таратыңыз: шошқа еті, саңырауқұлақтар, пияз, майонез қабаты, ірімшік.
  9. Бір сағат бойы пісіру температурасы 180 градус.
  10. Тағамның дайындығын тәбетті қыртыстың қалыптасуы арқылы анықтауға болады.

Қызанақ қосылған корольдік шошқа еті

  • Шошқа етін дәмді толтыруға байланысты «қалпақ» астында қалай дайындау керек? Француздар бірінші болып корольдік шошқа етінің рецептін ұсынды. Компонент ретінде қызанақ өте орынды. Хош иісті дәмдеуіштер қосылған қызанақ пен ірімшік қосылған король шошқа еті Жаңа жылдық дастарханның фотосуретіне үйлесімді түрде қарайды. Корольдік нәзіктікті сақтау ұсынылмайды. Ыдыс ыстық болған кезде бәрін жеген дұрыс. Оны салқындатпау керек.

Ингредиенттер

  • шошқа еті (төл) - 2 дана;
  • пияз - 1 дана;
  • соя соусы - 50 мл;
  • майонез - 30 мл;
  • ірімшік - 50 г;
  • ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
  • өсімдік майы.

Пісіру

  1. Шошқа етінің бөліктерін (әрқайсысының қалыңдығы шамамен 1 см) шайқаңыз.
  2. Терең табаққа салып, бұрыш салып, жарты сағат бойы соя соусын құйыңыз.
  3. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, отты қосып, әр жағынан қабаттарды 5 минут қуырыңыз.
  4. Бөлшектерде әлсіз қыртыс пайда бола бастағанда, майонезбен стейктерді таратқаннан кейін етті пісіру табағына жылжыту керек.
  5. Содан кейін еттің үстіне пияз сақиналары мен үгітілген ірімшікті салыңыз.
  6. Пешке 200 градусқа қойып, 40 минут пісіріңіз.

Картоп қосылған корольдік шошқа еті

  • Шошқа етінен дайындалған тағам әрқашан өте дәмді және қанағаттанарлық. Шницель сияқты, картоп қосылған корольдік шошқа еті сіздің дастарханыңызды оңай безендіреді. Ең бастысы, барлық ингредиенттер жаңа, ал пеш оларды біркелкі жылытады, содан кейін пісіру процесі оңай болады. Пісіру қағазы болмаса, оны зәйтүн майымен ауыстырып көруге болады. Дәмді болып шығады, ал ет пішінге жабыспайды.

Бүгінгі таңда ет құрамдас бөлігі де, гарнир де бірге дайындалған кезде екі-бірден жасалған тағамдар өте танымал. Бұл уақытты айтарлықтай үнемдеуге ғана емес, сонымен қатар дәмді жақсартуға көмектеседі, өйткені барлық компоненттер бір-бірінің шырындарымен және дәмімен қаныққан. Мен сіздердің назарларыңызға осы тағамдардың бірін, пештегі тон астындағы етті ұсынғым келеді.

Сиыр етіне негізделген рецепт (одан да жақсы - нәзік бұзау), картоп пен ірімшікпен. Бұл француз тіліндегі еттің тағы бір нұсқасы деп айта аламыз - оны компанияға апарыңыз! Барлығы өте қарапайым жасалған, үй иесі барлық қажетті ингредиенттерді пісіру табағына салуы керек, ал бір сағаттан кейін үстелде дәмді және дәмді түскі ас болады.

Ескертуде:

  • опция ретінде картопты жұқа тілімдерге кесуге болады, ал ет орнына тартылған етті алыңыз;
  • етті жұмсақ ету үшін мен оны жақсы маринадтауды ұсынамын, әсіресе сиыр етін пайдалансаңыз.

Ингредиенттер

  • картоп 8-10 дана.
  • сиыр еті 300 г
  • қаймақ 150 мл
  • сарымсақ 2 түйір
  • қатты ірімшік 150 г
  • пияз 2 дана.
  • қызанақ кетчуп 100 мл
  • тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай

Пеште тон астындағы етті қалай дайындау керек

  1. Мен сізге керек нәрсенің бәрін дайындаймын. Мен көкөністерді тазалаймын.

  2. Мен сиыр етін жұқа тілімдерге кесіп, оны ас үй балғасымен немесе илектеу түйреуішпен жақсылап шайқадым.

  3. Мен кетчуп, туралған пияз (1 дана), тұз және ұнтақталған бұрыш қосамын. Мен араластырамын, пияз шырын беруі үшін қолыммен аздап ысқылаймын. Мен маринадтау үшін біраз уақыт қалдырамын, соғұрлым ұзағырақ, ет неғұрлым нәзік және хош иісті болады. Мен оны әдетте түнде тоңазытқышқа қоямын.

  4. «Түбірлі пальто» үшін мен картопты қызылша үккіште, қалған пиязды - кішкентайында ұнтақтаймын. Мен дәмдетіп, араластырамын.

  5. Алдын ала қыздырылған және майланған пішінде картоп массасының жартысын таратыңыз. Содан кейін етті таратамын.

  6. Мен қалған сұйықтықты маринадталғаннан кейін төгемін.

  7. Келесі қабат - картоп.

  8. Қаймақпен майлаңыз, майдалап туралған сарымсақ себіңіз.

  9. Және қатты ірімшік.

  10. Мен пеште 200 градуста пісіремін. шамамен бір сағат, үстіне фольгамен жауып, пісірудің аяқталуына 15-20 минут қалғанда, мен фольганы алып тастап, ірімшік қызарғанша күтемін.
  11. Пештегі тон астындағы ет дайын. Қызмет көрсетер алдында оны бірнеше минутқа қалдырыңыз. Оған қоса, мен әдетте қаймақ, көкөніс салаты ұсынамын.

Тұмшапеште ірімшік қыртысының астында дайындалған дәмді шырынды шошқа еті - мерекелік үстелге лайықты тағам. Шындығында, «жүні пальто» - бұл хош иісті шошқа етіндегі картоп-қызанақ-ірімшік «қақпағы» және осылай дайындалған етті бөліктерде беруге болады.

Шошқа етінің жүнінің астындағы бүкіл сүйкімділігі - бұл дайындықтың қарапайымдылығы, мұнда ештеңені бұзуға болмайды. Фотосуретпен рецепт бойынша жүріңіз, және сіз өз отбасыңызды дайын гарнирмен жағымды нәзік етпен қуантасыз.

Тақырыптар:
Дайындау уақыты: 1 сағат 30 минут
Дайындау уақыты: 50 минут
Жалпы уақыт: 2 сағат 20 минут
Шығу: 8 порция

Пештегі жүн астындағы шошқа етіне арналған ингредиенттер

  • шошқа еті (майы аз) - 600 г
  • пияз - 1 үлкен пияз
  • картоп - 4-5 дана.
  • жаңа піскен үлкен қызанақ - 2 дана
  • сарымсақ - 1 бас
  • қатты ірімшік (орыс) - 200 г
  • майонез (кез келген) - 100 г
  • дәмдеуіштер: ұнтақталған қара және қызыл бұрыш
  • тұз - дәміне қарай

Пеште тон астындағы етті пісіру қаншалықты дәмді

Етті қалыңдығы 1 см табақтарға кесіңіз.Бөлшектерді тамақ пленкасымен орап болғаннан кейін екі жағынан мұқият шайқаңыз.

Чоптарды таяз ыдысқа, тұз бен бұрышқа салыңыз. Қақпақпен жабыңыз, жарты сағатқа қалдырыңыз.

Ет ыдыста маринадталып жатқанда, пияз бен картопты дайындаңыз. Пиязды жартысына кесіңіз, содан кейін жұқа жарты сақинаға кесіңіз, пияздың қалың «өкшесін» алыңыз.

Біз картопты тазалаймыз, үшеуі үлкен тегіс үккіште, оларды терең ыдысқа саламыз

Сарымсақ қабығын аршып, сарымсақ прессінде ұнтақтаңыз, картопқа қосыңыз

Картоп қараңғыланбауы үшін майонез, тұз қосып, бәрін араластырыңыз.

Чоптарды пісіру табаққа салыңыз - бірінші қабат

Пиязды қайнаған сумен қайнатыңыз, ол тез піседі, оны сығыңыз. Біз екінші қабатты саламыз - бұл еркін жатқан пияз «пальто».

Картопты пиязға жайыңыз, қасықпен немесе алақанмен тегістеңіз, қабаттарды бір-біріне аздап басыңыз.

Томаттың жарты сақиналарын картоптың «пальтосына» салыңыз.

Ұлы Оразаның ортасында сенушілер Рождество сияқты әлі күнге дейін ең отбасылық мереке болып табылатын Пасха мерекесін ерекше қуанышпен күте бастайды. Мен осы жарқын мерекеде бас қосып отырған көптеген отбасыларды, әжелер, аталар, аналар, әкелер, балалар, немерелерді білемін. Әжеміз: «Қалаған жерде, кіммен қаласаң кездесіңдер, Рождествода бәрі маған отбасылық түскі асқа келсін» деді. Әрине, бізді отбасындағы ең сүйікті тағам күтіп тұрды, картоппен тон астындағы ет, оны әжем шебер пісірген.

Көптеген адамдар жиналды және, әрине, дастархан әрқашан керемет әжелердің пирогтарынан бастап түрлі тағамдарға дейін түрлі тәттілерге толы болды. Әдеттегідей, мұндай мерекелік үстелмен, ең бастысы, әрине, негізгі тағамдар. Көбінесе олар картоппен пальто астындағы етті ыстыққа пісіретін, пісіруге аз уақыт кетеді, ол әдемі көрінеді және өте дәмді болып шығады, әсіресе бәрі бірден дайындалғандықтан, ет де, гарнир де. Бүгін мен сіздермен әжемнің рецептімен бөліскім келеді.

Пісіру

Етті жуып, қағаз сүлгімен сәл кептіру керек, содан кейін ені шамамен 8-10 см және қалыңдығы шамамен 1-1,5 см кесектерге кесіңіз. Ет кесектерін екі жағынан балғамен ұрып тастау керек, ет шырыны жан-жағына шашырап кетпеуі үшін ет кесектерін полиэтилен пакетке салыңыз, көріңіз, бұл өте ыңғайлы. Біз аламыз, оны өсімдік майымен аздап майлап, етті түбіне саламыз. Біз оны тойтарып, ет аздап созылғандықтан, оны мықтап қою керек, тұзды, бұрышты және кейбір сүйікті дәмдеуіштерді ұмытпаңыз.

Келесі қабат пияз болады. Мұны істеу үшін оны жуып, тазалап, жарты сақинаға кесіп, ет қабатына салыңыз. сондай-ақ сумен жақсылап шайыңыз, тазалаңыз және қалыңдығы шамамен 1 см жолақтарға кесіңіз. Картопты сүлгімен құрғатыңыз және оларды пияздың үстіне қойыңыз, картоп қабатының қалыңдығы сіздің қалауыңыз бойынша болуы мүмкін. Соңғы жанасу, ірімшікті дөрекі үккіште сүртеміз және картопты себеміз, үстіне майонезді жағып жібереміз.

Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке шамамен бір сағатқа қойыңыз. Ірімшік пен майонез қызарып, картоп жұмсақ болған кезде тағам дайын болады. Үйдің айналасындағы хош иіс, сіз жай ғана есінен тануға болады. Ет шырынды, жұмсақ болып шығады, ал төменнен және жоғарыдан ет пен пияз дәміне малынған картоп жай ғана ертегі.

Сізге Пасха мерекесі және жарқын көңіл-күй.

Ингредиенттер

  • Ет шошқа еті немесе сиыр еті - 1 кг;
  • Шалғам пиязы - 4-5 дана. үлкен;
  • Картоп - 1,5-2 кг;
  • Қатты ірімшік - 300-400 г;
  • Майонез - 250 г;
  • Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай

 

 
Бұл қызық: