үй → Балық және теңіз өнімдері Ашытқысыз қатпарлы қамырдан жасалған бауырсақ. Фотосуреттері бар қадамдық рецептті қолдана отырып, үйде қатпарлы қамырды қалай пісіруге болады. Сүзбе салмасы бар қатпарлы қамырдың рецепті

Ашытқысыз қатпарлы қамырдан жасалған бауырсақ. Фотосуреттері бар қадамдық рецептті қолдана отырып, үйде қатпарлы қамырды қалай пісіруге болады. Сүзбе салмасы бар қатпарлы қамырдың рецепті

Калориялар: Белгілі емес
Пісіру уақыты: Көрсетілмеген

Қалың джем немесе мармеладпен толтырылған бауырсақ - бүкіл отбасы үшін тамаша дәм. Барлығы бауырсақтарды жақсы көреді - ересектер де, балалар да, олар таңертең бір шыны хош иісті кофемен тамаша үйлеседі, ал кешке отбасылық ортада шай ішу кезінде олар өте пайдалы болады. бастап дайындалған ашытқы қамыры, қысқа нан, бірақ оларды жасаудың ең жылдам және оңай жолы - қатпарлы қамырдан. Мен оны әдетте дүкеннен сатып аламын және одан түрлі тәттілерді, соның ішінде мына рогаликтерді де жасаймын қатпарлы қамырсалмасы бар, төмендегі фотосуреті бар рецептті қараңыз.

1 пісіру парағына ингредиенттер:

- 400 гр. қатпарлы қамыр;
- бір стақан қалың джем немесе джем;
- 2-3 ас қасық. шаңды тазартуға арналған ұн;
- 1 тауық сарысы;
- 2-4 ас қасық. Сахара.

Фотосуреттермен қадамдық рецепт:

Кешке қатпарлы қамырды мұздатқыштан тоңазытқышқа жіберіп, оны ақырын ерітіңіз. Жібітуге уақыт болмаса, қамырды мұздатқыштан алып, ұн себілген жұмыс бетіне қойыңыз. Қамыр парақтарының үстіңгі жағына ұн себіңіз де, кеуіп қалмас үшін пленкамен жабыңыз. Шамамен 1 - 1,5 сағаттан кейін қамыр жібіп, пайдалануға дайын болады.

Аздап ұнтақталған жұмыс бетінде қамырды қабатқа абайлап жайыңыз, илектелген қамырдың қалыңдығы дайындаманың қалыңдығынан шамамен екі есе жұқа болады. Қамырды жайып, қабаттарды бұзбау үшін бір бағытта жылжытыңыз. Біз жайылған қамырды кішкене үшбұрыштарға кесеміз, негізінің ені шамамен 10 см, биіктігі 13 - 14, қабаттың өлшемін басшылыққа алыңыз.

Біз үшбұрыштарды бір-бірінен бөліп, бөлшектейміз.

Үшбұрыштың негізіне шамамен 1-1,5 шай қасық мармелад немесе джем салыңыз.

Және оны ұқыпты, тығыз бауырсаққа айналдырыңыз.

Багельдерді пергаментпен (немесе силикон төсенішпен) төселген пісіру парағына салыңыз, тігіс жағын төмен қаратыңыз.

Багельдерді тамақ пленкасымен жауып, 30 минутқа дәлелдеу үшін жылы жерге қойыңыз. Сарыуыз тауық жұмыртқасыкішкене ыдысқа құйып, шанышқымен аздап шайқаңыз, бірнеше шай қасық су қосып, жақсылап араластырыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Кондитер щеткасын пайдаланып, рогаликтердің бетіне сарысын жағып, қант себіңіз.

Пісіру парағын пешке салып, әдемі алтын қоңырға дейін шамамен 15 минут пісіріңіз.

Егер сіз рогаликтерді 180 градус температурада пісіргіңіз келсе, бұл шамамен 20 минутты алады.Дайын бауырсақтарды бірден жылы етіп беруге болады. Осыған назар аударыңыз.

Бірақ салқындаған кезде де олар керемет!

Кеңестер мен амалдар:
Егер сізде қалың джем немесе джем болмаса, бар тосапты түбі қалың кастрюльге салып, қажетті қалыңдыққа жеткенше өте баяу отта анда-санда араластыра отырып пісіріңіз.
Егер сіз джем немесе джем қолданбасаңыз, бірақ консервілерді пайдалансаңыз, үлкен кесектер қалмас үшін алдымен оны блендермен пюре жасаңыз. Қажет болса, кептелуді қалаған қалыңдыққа дейін азайтыңыз.
Салма ретінде қайнатылған қоюландырылған сүтті де қолдануға болады.

Багельдер

Таңғажайып нәзік және дәмді қатпарлы рогаликтерді біздің тағамға сәйкес көріңіз отбасылық рецептегжей-тегжейлі бейнелер мен фотосуреттермен! Жақындарыңызды дәмді тоқаштармен сыйлаңыз.

45 мин

270 ккал

4.5/5 (4)

Бірнеше күн бұрын мен салмасы бар жұмсақ және керемет дәмді қатпарлы рогаликтерді үйде оңай дайындауға болатынын білгенде таң қалдым - олардың дайын қатпарлы қамырын немесе ашытқысыз қамыркефирде, қоюландырылған сүтпен, оларды джеммен немесе джеммен бұрап, немесе сүзбе салмасымен жасауға болады. Осы уақытқа дейін мен бұл сиқырлы өнімдер тек кәсіби аспаздық жабдықтары бар адамдар үшін қол жетімді екеніне сенімді болдым.

Досым көмекке келді, ол бұрыннан белгілі болғандай, ескі кеңестік аспаздық кітаптың рецепті бойынша қатпарлы бауырсақ пісірген, оның толық нұсқасын көруге болады. қадамдық процессдайын өнімнің фотосуретімен.

Осы нұсқаулықты қайта жазып, пісіруді бастағаннан кейін мен бұл печеньелерді тіпті бала да жасай алатынын түсіндім!
Бүгін мен сіздермен қатпарлы қамырдан жасалған рогаликтердің рецептімен бөлісуге қуаныштымын - сіз оны джеммен айналдыра аласыз немесе оны джеммен бұра аласыз, осылайша сіз өзіңіздің отбасыңызға осы нәзік, өте дәмді және хош иісті нәзіктікті дайындай аласыз.

Сіз білесіз бе? Дәстүрлі славян печеньесінің осы түрі мен атақты арасында Француз круассандарыБірнеше параллельді салуға болады: екі өнім де сәл қисық пішінге ие және жиі тәтті толтырумен дайындалады.

Сонымен қатар, бүгінгі күні сіздердің назарларыңызға ұсынылатын бауырсақ түрін орыс круассандары деп атауға болады, өйткені соңғысы әрқашан қатпарлы қамырдан пісіріледі.

Ас үй техникасы

Қатпарлы қамырды сәтті пісіру үшін барлық қажетті ыдыстарды, құралдар мен жабдықтарды сәйкес таңдаңыз қарапайым рецепт: диагоналы 25 см болатын жабыспайтын жабыны бар стандартты пісіру парағы (қарапайым қуырғыш табаларды пайдаланбаңыз), сыйымдылығы 350-ден 750 мл-ге дейінгі бірнеше үлкен тостағандар, пергамент қағазы (пісіру парағын толтыруға арналған бөлік), ұзындығы шамамен 30 см пластик пленка бөлігі, шай қасықтар мен ас қасықтар, өлшеуіш шыныаяқ немесе ас үй таразысы, зығыр және мақта сүлгілері, пешке арналған қолғаптар, жұқа елеуіш және болат көпірткіш. Бұған қоса, печенье қамырының кейбір ингредиенттерін сәйкесінше араластыру үшін араластырғышты дайындап көріңіз.

Қажетті ингредиенттер

Негіз

Қосымша

25 г сары май маргарин;
120 г кептеліс немесе джем.

Маңызды!Егер сізде жоғары сапалы кілегейлі маргарин болса, онымен сары майды ауыстырыңыз, өйткені мұндай пісіруге біріншісі әлдеқайда қолайлы. Сонымен қатар, печенье үшін орташа майлы қаймақ таңдаңыз, қажет болса, ванильді қантты екі грамнан аспайтын мөлшердегі кәдімгі ванильмен ауыстырыңыз.

Пісіру реті

Дайындық

Сіз білесіз бе? Мен өзімнің рогаткаларым үшін жабысқақ таңқурай немесе қолданғанды қалаймын Құлпынай джемі, бір шай қасықпен ұсақталған картоп крахмалы, өйткені сұйық толтырғыш жай ағып кетеді және пісіру кезінде пеште күйіп кетеді. Егер сіз өрік сияқты ірі жемістерден джем таңдасаңыз, жемістерді пышақпен кесіңіз немесе електен сүртіңіз.

Қамыр

Маңызды!Бұл бауырсақ рецепті тоңазытқышта қамырды қосымша тексеруді қажет етеді, өйткені біз оны қолмен илейміз және оны қолымыздан тым көп жылытамыз және бұл оған нашар әсер етеді. қабат қамыр– болашақ печеньелерге арналған бланкілер пісіру парағына жайылады, ал пісіргеннен кейін өнімдер тегістелген пирогтарға ұқсайды.

Ассамблея

Сіз білесіз бе? Роликтерге тоқтаудың қажеті жоқ, сіз өзіңіздің қиялыңызға байланысты өз пішініңізді жасай аласыз. Мысалы, печеньелерді пішімдеу процесіне үнемі белсенді қатысатын менің балаларым қамырдан, тіпті тұтас композициялардан (мысалы, белгілі бір мультфильмдер тақырыбы бойынша) ерікті фигуралар жасайды. Өзіңіздің бір нәрсеңізді ойлап табыңыз, бұл өте қызық!

Наубайхана

Міне, шай мен кофеге арналған тамаша рогаликтеріңіз толығымен дайын! Тек оларды беру үшін дұрыс безендіру ғана қалады қарапайым пісіруең көңілді, мерекелік көрініс.

Әрине, сіз жай ғана печенье себуге болады қант ұнтағы, бірақ менің ойымша, келесі безендіру дұрысырақ сияқты: өнімдеріңіздің бетіне бір тамшы қоюландырылған сүтпен жағып, үстіне себіңіз. кокос түйіршіктері, көкнәр тұқымы немесе кондитерлік ұнтақ - бұл өте әдемі болып шығады!

Сонымен қатар, кондитерлік шприц пен ерітілген қара шоколадты пайдаланып, печеньеге кез келген дизайнды салуға болады, оны асыра алмауға тырысыңыз, өйткені кез келген пісірілген өнімдерді оларға қарамай-ақ жай ғана өзгерту өте оңай.

Қатпарлы қамырдан рогаликтерді дайындауға арналған бейне рецепт

Қамырды қалай сәтті илеуді, кесектерді пішіндеуді және қатпарлы қамырдан өз қолыңызбен нағыз рогаликтерді қалай пісіруді көрейік.

Қатпарлы бауырсақ - жалпы принциптердайындықтар

Қатпарлы роассандар негізінен бірдей круассандар болып табылады, жай ғана мұндай пісірілген өнімдерді әркім әртүрлі атайды. Тамақтың атауынан бұл рогаликтердің қатпарлы қамырдан жасалғаны белгілі болды. Енді кез келген дүкенде сіз мұздатылған қамырдың пакетін сатып ала аласыз және кез келген уақытта пісірілген өнімдерді дайындай аласыз. Бірақ егер сіз процеске толығымен «сүңгіңіз» келсе, қатпарлы қамырды өзіңіз дайындауға болады. Ол ұн, жұмыртқа, маргарин және тұздан дайындалады. Бір килограмм ұн салқын маргаринмен араласады, үгітілген (4 пакет). Содан кейін массаға екі жұмыртқа, тұз, су және екі қасық 9% сірке суының қоспасы құйылады (барлығы жарты литр қоспасы алынады). Қамыр иленген (бірақ тым көп емес) және мұздатылған.

Қатпарлы бауырсақ – тамақ пен ыдыс-аяқты дайындау

Дайындау үшін сізге тостаған, салманы дайындауға арналған қосымша контейнер, илектеу пин және пісіру парағы қажет.

Дайын мұздатылған қатпарлы қамырды пайдалансаңыз, оны тоңазытқыштан шығарып, еріту керек. Толтыруға арналған ингредиенттерді дайындаңыз: жаңғақтарды кесіңіз, кептірілген жемістерді жуыңыз (қажет болса, бумен пісіріңіз), көкнәр тұқымын жібітіңіз және т.б.

Қатпарлы бауырсақтардың рецепттері (қатты қамырдан жасалған):

1-рецепт: Қатпарлы бауырсақ (қатты қамыр)

Сары маймен бөтелкелерді дайындауға болады әртүрлі толтырулармен. Бұл рецепт үй шаруасындағы әйелдерді креммен дәмді рогаликтерді пісіруге шақырады. Емдік калорияда айтарлықтай жоғары, сондықтан күннің бірінші жартысында өзіңізді емдеуге тырысыңыз.

Қажетті ингредиенттер:

¼ кг маргарин;
Екі стақан ұн;
Үш жұмыртқа;
5 мл алма сірке суы;
200 мл қаймақ (шамамен бір стакан);
Аздап тұз;
Бір жарым стакан қант.

Дайындау әдісі:

Жұмсартылған маргаринді ұнтақталған ұсақтап тураңыз. Ақтарды сарысынан бөліңіз. Сарысын бөлек ыдысқа салыңыз (ақтығын әзірше бір жаққа қойыңыз). Сарысына аздап тұз қосып, сірке суын құйыңыз. Қоспаны араластырыңыз, қаймақ қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Қоспаны ұн мен маргаринге мұқият құйыңыз. Қамырды илеңіз және оны бірнеше сағатқа салқын жерге қойыңыз. Енді ақтарды қантпен шайқаңыз. Қамырды тоңазытқыштан алып, үш бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті шеңберге айналдырып, үшбұрыштарға кесіңіз. Біз әр сегментті креммен жомарт жағамыз. Багельдерді ораңыз. Багельдерді майланған пісірме табаққа салып, пешке салыңыз. Алтын қызарғанша пісіріңіз.

2-рецепт: жаңғақ бөтелкелері

Бұл қатпарлы қамырды жасау үшін сізге дайын қатпарлы қамыр, кез келген жаңғақтар мен шоколад қажет. Пісірілген өнімдер керемет дәмді, хош иісті және бай болып шығады. Бақытымызға орай, қамыр илеудің қажеті жоқ, қатпарлы пирожныйлар өте тез піседі.

Қажетті ингредиенттер:

жарты килограмм қатпарлы қамыр;
Шоколад батончигі;
Қант - 100 г;
Кез келген жаңғақтар - 120 г.

Дайындау әдісі:

Жаңғақ дәндерін блендерде ұнтақтаңыз, жаңғақтарды қантпен араластырыңыз. Ерітілген қамырды жайып, бірнеше үшбұрыштарға кесіңіз. Әр үшбұрышқа салыңыз жаңғақ толтыружәне бауырсақтарды ораңыз. Пісіру парағын пергамент қағазымен жабыңыз және қатпарлы қамырды жайыңыз. Пеште шамамен 17-20 минут пісіріңіз. Багельдер пісіріп жатқанда, шоколадты су моншасында ерітіңіз. Дайын, сәл салқындаған бауырсақтардың үстіне шоколадты құйыңыз.

3-рецепт: көкнәр тұқымы бар қабатталған рогаликтер

Қатпарлы қамырға арналған бұл рецепт дайын қатпарлы қамырды пайдаланады - бұл пісіру процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Бірақ егер сізде қамыр болмаса, қатпарлы қамырды бірінші рецепт бойынша дайындап, мұздатқышқа салыңыз. Сізге қажет кез келген уақытта дәмді қатпарлы қамырды тез дайындауға болады.

Қажетті ингредиенттер:

250 г көкнәр тұқымы;
жарты килограмм қатпарлы қамыр;
150 г қант;
Жаңғақтар;
Мейіз;
Жұмыртқа;
Ұнтақ қант.

Дайындау әдісі:

Көкнәр тұқымын ыдысқа құйып, ыстық сумен толтырыңыз. Оны бірнеше минутқа ісінуге рұқсат етіңіз. Көкнәр тұқымынан суды ағызыңыз, көкнәр тұқымын қантпен араластырыңыз. Біз қоспаны ет тартқыштан бірнеше рет өткіземіз. Қоспаны қалың қабырғасы бар қуыру табаға салып, 5 минут қыздырыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз. Көкнәр тұқымын ыдысқа салып, ұрған жұмыртқамен араластырыңыз. Жаңғақтарды пышақпен кесіңіз, мейізді жуыңыз (қажет болса бумен пісіріңіз) және құрғатыңыз. Көкнәр тұқымының қоспасына жаңғақтар мен мейіз қосыңыз. Салманы араластырыңыз. Қамырды қабатқа жайып, үшбұрыштарға кесіңіз. Қатпарлы қамырды майланған пісірме табаққа салыңыз. Бір сарысын аз мөлшерде сумен шайқаңыз. Багельдерді сарысы қоспамен сүртіңіз. Пешке 20 минутқа қойыңыз. Дайын қатпарлы қамырды қант ұнтағымен себіңіз.

Қатпарлы бауырсақ (қатты қамырдан жасалған) - құпиялар және пайдалы кеңестерең жақсы аспазшылардан

— Қатпарлы қамырды кез келген салмамен дайындауға болады: жидектер, шоколад, джем, жаңғақтар, мейіз, тәтті жемістер және т.б.;

— Бірден көп қамыр дайындаған дұрыс. Оны мұздатпас бұрын, қамырды бірнеше кесектерге бөліп, пакеттерге салыңыз;

— Қатпарлы қамырға арналған ұн болуы керек премиум.

Кептеліс, ірімшік, қоюландырылған сүт, сүзбе және мейіз, алма қосылған қатпарлы рогаликтерге арналған қадамдық рецепттер

2018-10-09 Марина Выходцева

Баға
рецепт

1495

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

5 гр.

14 гр.

Көмірсулар

43 гр.

343 ккал.

1-нұсқа: қант пен джем қосылған классикалық қатпарлы қамыр

Қатпарлы қамырдың құрамында қант жоқ, бірақ бұл ингредиент болмаса да, ол өте дәмді, көптеген қолданулары бар және кез келген уақытта көмектеседі. Ол өте дәмді және тәбетті бауырсақ жасайды. Мұнда классикалық рецептджеммен. Рецепт пайдаланады алма толтыру, бірақ басқа түрлерін алуға болады. Қант шаңды сүрту үшін қолданылады, құм жағымды дәм береді, сонымен қатар қызықты көрініс береді және қамырға жетіспейтін тәттілікті қосады.

Ингредиенттер

500 г қатпарлы қамыр;
180 г алма кептелісі;
3 ас қасық қант;
1 жұмыртқа.

Классикалық қатпарлы қамырға арналған қадамдық рецепт

Біз қамырды жібітуге қалдырамыз, бірақ ұзақ емес, әдетте 40-60 минут жеткілікті, уақыт бөлме температурасына байланысты. Содан кейін сіз оны айналдыруыңыз керек. Егер қаптамада екі бөлік болса, оларды бөлек жайыңыз. Егер бір үлкен қабат болса, ыңғайлы болу үшін оны бөлудің немесе кесудің қажеті жоқ. Үш миллиметр қалыңдығына дейін жайыңыз.

Қамырдың бөліктерін үшбұрыштарға кесіңіз. Алдымен шаршылар жасауға болады, содан кейін әрқайсысын қиғаш сызықтармен кесуге болады. Немесе үлкен бөліктен шамамен бірдей өлшемдегі үшбұрыштарды кесіңіз.

Кептелуді таратыңыз. Барлық рогаликтердің мөлшері бірдей болуы үшін оны бірден біркелкі таратқан жөн. Бірден орап, пісіру парағына салыңыз.

Қатпарлы қамырды пешке салыңыз. Оларды шамамен он сегіз минут бойы 200 градусқа пісіріңіз. Аздап қызаруға рұқсат етіңіз, бірақ оны артық пісірудің немесе кептірудің қажеті жоқ.

Багельдерді ақ емес, қоңыр қантпен себуге болады. Ол жоғары температурада жақсы карамельденеді және әдемі, алтын қоңыр қыртыс береді.

2-нұсқа: Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған қатпарлы қамырға арналған жылдам рецепт

Қоюландырылған сүт қосылған рогаликтер - қатпарлы қамырдан жасауға болатын қарапайым және жылдам деликатес. Ол суды қоспағанда екі ингредиенттен жасалған. Айтпақшы, оны жұмыртқамен ауыстыруға болады, ол өнімді одан да жақсы желімдейді. Қант ұнтағы міндетті емес. Біз қайнатылған қоюландырылған сүтті аламыз, кәдімгі ақ сүтпен пісірілген тағамдар дайындалмайды.

Ингредиенттер

500 г қатпарлы қамыр;
300 г қайнатылған қоюландырылған сүт;
су;
ұнтақ қант.

Қатпарлы қамырды қалай тез жасауға болады

Пісіру уақытында еріту керек қамырды жайыңыз. Бұған уақытыңыз болмаса, аздап айналдыра аласыз микротолқынды пеш, бірақ тағамды жібіту режимінде ғана, біз оны ешбір жағдайда қайта қыздырмаймыз, сонымен қатар оны үнемі тексеріп отырамыз.

Жайылған қамырды кесу керек. Біз шамамен бірдей өлшемдегі үшбұрыштарды жасаймыз. Кішкентай бауырсақтарды немесе нағыз круассандарды дайындауға болады, біз мұны өз қалауымыз бойынша жасаймыз. Қайнатылған қоюландырылған сүтті таратыңыз.

Үшбұрышты қамырды ортасынан жоғарғы жағына дейін сумен жағып, рогатка жасау үшін ораңыз.

Қатпарлы қамырды пешке салыңыз. Шамамен он бес минут пісіріңіз. Қаласаңыз, пісіргеннен кейін қант ұнтағын себіңіз. Ішіндегі салмасы өте ыстық болғандықтан суыған соң қолданамыз.

Қайнатылған қоюландырылған сүт, басқа тәтті массалар сияқты, қыздырылған кезде жұқа болады және ағып бастайды. Сондықтан рогаткаға салманың көп мөлшерін салуға болмайды, бұл оларды бүлдіреді.

3-нұсқа: ірімшік қосылған қатпарлы қамырдан жасалған тағамдар

Тәтті салмасы бар қабыршақты рогаликтерді дайындау қажет емес. Таңғажайып тағамдар кондитерлерінің нұсқасы бар. Ол пирогтарды тамаша ауыстырады, керемет тез пісіреді және ингредиенттердің көп мөлшерін қажет етпейді. Сонымен қатар, рогаликтерге кез келген ірімшікті қолдануға болады, тіпті өңделген сорттар да жасайды.

Ингредиенттер

500 г қатпарлы қамыр;
1 жұмыртқа;
170 г ірімшік.

Қалай пісіру керек

Ірімшік ұсақ немесе ірі үккіштен өткізіңіз. Сіз оны жай ғана айналдыруға ыңғайлы шағын жолақтарға кесуге болады. Жұмыртқаны шайқаңыз, тұз қосуға болады.

Қамырды жайып, кесіндінің бастапқы пішініне қарай екі немесе төрт шаршыға бөліңіз. Әр шаршыны қиылысатын сызықтармен үшбұрыштарға бөліңіз, орналастырыңыз ірімшік толтыру, жиектері мен бұрыштарын жұмыртқамен сүртіңіз. Кішкентай рогаткаларды айналдырыңыз.

Пісіру парағын пешке салыңыз. Әр бауырсақ тәбетті қыртысымен жабылғанша 200 градуста пісіріңіз.

Сырды туралған шөптермен, сарымсақпен, туралған шұжықтармен араластыруға болады, сіз рогаликтерге өте дәмді және хош иісті салманы аласыз.

4-нұсқа: Сүзбе мен мейіз қосылған рогаликтер

Өте дәмді нұсқатәтті қатпарлы рогаликтер. Толтыру үшін сізге сүзбе қажет, жұмсақ және сұйық өнімді пайдаланбау маңызды. Мейіз ерекше дәм мен хош иіс береді. Оны алдын ала ыстық суға салып қойған жөн.

Ингредиенттер

400 г қамыр;
40 г мейіз;
1 сарысы;
40 г қант;
200 г сүзбе;
1 шымшым ваниль;
1-2 қасық қант ұнтағы.

Қадамдық рецепт

Біз мейізді жуып, ыстық сумен толтырамыз. Оны ісінуге рұқсат етіңіз, содан кейін оны сығып алыңыз. Сүзбеге сарысы мен қантты, дәм үшін ванилинді қосып, ұнтақтаңыз, ісінген мейізді қосыңыз.

Қатпарлы қамырды жайып, шамамен бірдей өлшемдегі шаршыларға кесіңіз, содан кейін әр бөлікті екі үшбұрышқа айналдырып, диагональ бойынша бір сызық сызыңыз. Сүзбе салмасын таратып, рогаликтерді айналдырыңыз.

Өнімді пісіру үшін пешке салыңыз. 200 градуста шамамен жиырма минут пісіріңіз. Сүзбе салмасы бүкіл пәтерге өте жағымды хош иіс таратады. Салқындағаннан кейін қамырды қант ұнтағымен жабыңыз.

Тәтті сүзбе массасынан өте дәмді және тәбетті бауырсақ жасауға болады, оған сарысынан басқа ештеңе қосудың қажеті жоқ. Бұл массаны бірге ұстау үшін қажет.

5-нұсқа: көкнәр дәндері қосылған қатпарлы рогаликтер

Багельдердің қызықты нұсқасы. Олардың дүкендегі қатпарлы қамырдан жасалғанын ешкім болжамайды. Барлығы көкнәрдің арқасында. Ол түйіршіктелген қантпен бірге толтыру үшін қолданылады.

Ингредиенттер

500 г қамыр;
6 ас қасық ерітілген сары май;
1 жұмыртқа;
40 г көкнәр тұқымы;
70 г қант.

Қалай пісіру керек

Кішкентай немесе үлкен қантты алыңыз, көкнәр тұқымымен біріктіріңіз, араластырыңыз. Сары майды ерітіп, көрсетілген мөлшерді өлшеңіз. Өсімдік майымен бауырсақ пісіруге болады, сізге азырақ қажет болады, бірақ біз иіссіз өнімді қолданамыз.

Қамырды жайыңыз, екі-үш шаршы жасаңыз, ол қалай көрінеді. Немесе оны тура квадраттарға, содан кейін үшбұрышты бөліктерге кесіңіз. Маймен майлап, көкнәр тұқымы мен қант қоспасын себіңіз. Ішінде көкнәр дәндері бар рогаликтерді айналдырыңыз. Ұшты мықтап қысыңыз, бұрышы сыртқа шықпауы керек.

Барлық қатпарлы қамырдан жасалған көкнәр тұқымын пісіру парағына жіберіңіз. Жұмыртқаны шайқаңыз (ақсыз сарысын ғана қолдануға болады), үстіне щеткамен жағыңыз. Қаласаңыз, қант себіңіз. Дайын болғанша пісіріңіз.

Ісінген мейізді, туралған кептірілген өрікті немесе басқа кептірілген жемістерді көкнәр тұқымымен бірге немесе орнына рогаликтерге орауға болады. Ол сондай-ақ жаңғақтармен жақсы жұмыс істейді; олар толтыру және тұқым үшін де жақсы.

6-нұсқа: «Балалық шақ дәмі» алма қосылған ромашка

Алма қосылған кез келген пісірілген өнімдер, әсіресе рогаликтер құрметке лайық. Бұл рецептті пайдалана отырып, біз керемет дәмді және хош иісті нәзіктік аламыз. Сонымен қатар тез дайындалады, салмасы өте қарапайым, қамыр илеудің қажеті жоқ, біз оны дүкеннен аламыз. Даршын міндетті емес. Егер сізге оның иісі ұнамаса, оны алып тастауға болады.

Ингредиенттер

300 г қамыр;
1 үлкен алма;
1 ас қасық. л. қант ұнтағы;
70 г қант;
1 сарысы;
1 шай қасық. даршын ұнтағы.

Қалай пісіру керек

Алманың қабығы жұқа болса, оны аршудың қажеті жоқ, әйтпесе қабығын кесіп алған дұрыс. Әрі қарай, ортасын айналып өтіп, ұқыпты тілімдерге кесіңіз. Бізге қанша рогатка керек болса, сонша бөлік қажет.

Қамырды жайыңыз, жеткілікті үлкен үшбұрыштарға кесіңіз, алма тілімі негізге оңай сәйкес келуі керек. Даршынды қантпен араластырып, әр алманың үстіне себіңіз. Қамырды жауып, бауырсақ жасау үшін бірнеше рет орап алыңыз. Алманы төңкермеңіз, оның үстінде қант қалуы керек.

Багельдерді сарысымен жағып, пешке салып, жиырма минут пісіріңіз. Алманы қатпарлы қамыр сияқты пісіру керек.

Әр бауырсаққа алмұрт, банан немесе кез келген басқа жемісті орауға болады. Жидектермен тамаша жұмыс істейді. Егер сіз әрқайсысына бір шай қасық тәтті сүзбе массасын қоссаңыз, рогаликтер одан да дәмді болады.

Шайға тәттілерді жылдам дайындау үшін қатпарлы қамырға арналған рецепттер таңдауын пайдаланыңыз: мармелад, джем, тәттілер, сүзбе, жидектер.

Қалың джем немесе мармеладпен толтырылған бауырсақ - бүкіл отбасы үшін тамаша дәм. Барлығы бауырсақтарды жақсы көреді - ересектер де, балалар да, олар таңертең бір шыны хош иісті кофемен тамаша үйлеседі, ал кешке отбасылық ортада шай ішу кезінде олар өте пайдалы болады. Кептеліс қосылған бауырсақ ашытқы қамырынан, тоқаштан жасалған, бірақ оларды жасаудың ең жылдам және оңай жолы - қатпарлы қамырдан. Мен оны әдетте дүкенде сатып аламын және одан тәттілердің барлық түрлерін дайындаймын, соның ішінде салмасы бар қатпарлы рогаликтер, төмендегі фотосуреттері бар рецептті қараңыз.

400 гр. қатпарлы қамыр;
бір стақан қалың джем немесе джем;
2-3 ас қасық. шаңды тазартуға арналған ұн;
1 тауық сарысы;
2-4 ас қасық. Сахара.

Біз үшбұрыштарды бір-бірінен бөліп, бөлшектейміз.

Үшбұрыштың негізіне шамамен 1-1,5 шай қасық мармелад немесе джем салыңыз.

Және оны ұқыпты, тығыз бауырсаққа айналдырыңыз.

Багельдерді тамақ пленкасымен жауып, 30 минутқа дәлелдеу үшін жылы жерге қойыңыз. Тауық жұмыртқасының сарысын кішкене ыдысқа құйып, шанышқымен аздап шайқаңыз, бірнеше шай қасық су қосып, жақсылап араластырыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Кондитер щеткасын пайдаланып, рогаликтердің бетіне сарысын жағып, қант себіңіз.

Пісіру парағын пешке салып, әдемі алтын қоңырға дейін шамамен 15 минут пісіріңіз.

Егер сіз рогаликтерді 180 градус температурада пісіргіңіз келсе, бұл шамамен 20 минутты алады.Дайын бауырсақтарды бірден жылы етіп беруге болады.

Бірақ салқындаған кезде де олар керемет!

2-рецепт: қатпарлы қамырдан жасалған рогаликтер (қадаммен)

Мен қызыл қарақатты пайдалылығы, ашық түсі, жағымды дәмі мен хош иісі үшін жақсы көремін. Олар кез келген пісірілген тағамдарды безендіруге және үйлесімді түрде толықтыруға көмектеседі. Мен үйіңізге қызыл қарақат қосылған қатпарлы қамырды дайындауды ұсынамын. Мен өте қарапайым және бөлісемін жылдам рецептқадамдық фотосуреттермен пеште пісірілген тағамдарды дайындау.

Қызыл қарақат қосылған дайын қатпарлы қамырдан жасалған рогаликтер ауызда жай ғана ериді. Жидектер ағзаға жағымды қышқылдық пен витаминдер береді. Пісірілген өнімдер керемет дәмді болып шығады, бірақ менің рецептім бойынша оңай және оңай дайындалады. Сүйіспеншілікпен пісіріңіз және өзіңізді және отбасыңызды дәмді және пайдалы үй пісірілген тағамдармен қуантыңыз!

қызыл қарақат - 75 грамм;
қант - 1-2 ас қасық. қасықтар;
крахмал - 1 ас қасық. қасық;
қатпарлы қамыр (дайын) - 150 грамм;
қант ұнтағы - дәміне қарай;
өсімдік майы (тазартылған) - пішінді майлау үшін;
премиум бидай ұны – дастарханның шаңын сүртуге арналған.

Дайын қатпарлы қамырды себіңіз бидай ұныжоғары сапалы және үстелге қойыңыз. Кез келген дүкенде сатылатын коммерциялық қамырды аламын.

Багельдерді толтыру үшін біз қызыл қарақат, крахмал және түйіршіктелген қант аламыз. Қарақат жаңа піскен немесе мұздатылған түрде қолданылуы мүмкін. Менде екінші нұсқа бар. Оны алдын ала жібітудің қажеті жоқ.

Жидектерді қант пен крахмалмен араластырыңыз. Крахмал пісіру кезінде бөлінетін жидектердің шырынын бауырсақ ішінде сақтауға мүмкіндік береді.

Дайын қатпарлы қамырды жұқа дөңгелек етіп жайыңыз. Оны келесі фотода көрсетілгендей кесіңіз.

Қамырдың бұл мөлшері сегіз кішкентай рогатка жасайды. Салманы қамырдың кең ұшына, бір уақытта 1-2 шай қасықтан салыңыз.

Кең жиегінен бастап рогаликтерді айналдырыңыз. Багельдердің жұқа ұшын олар жайылып кетпес үшін бекітіңіз.

Пісіру парағын пісіру пергаментімен немесе фольгамен сызыңыз. Менде иіссіз өсімдік майымен майланған фольга бар. Багельдерді пісіру парағына салыңыз.

Қатпарлы қамырды пешке салыңыз. 175 градуста шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты пісірілген өнімдердің өлшеміне және пештің ерекшеліктеріне байланысты өзгереді.

Оларды жеңіл алтынға дейін пісіріңіз. Дайын қатпарлы қамырды пісіру парағынан шығармас бұрын сәл суытыңыз. Содан кейін, пісірілген өнімдерді табаққа ауыстыруға болады.

Үстіне қант ұнтағын себіңіз. Қызыл қарақат қосылған қармен жабылған әуе рогаликтері рахат әкеледі.

3-рецепт, қадамдық: ашытқы бөтелкелері

Пісірілген тағамдарды тез және дәмді дайындау қажет болғанда, дайын қатпарлы қамыр әрқашан көмекке келеді. Мен ашытқы қатпарынан бауырсақ жасауды ұсынамын. Бұл рогаликтер үшін кез келген салманы қолдануға болады - тәтті немесе жоқ. Мен ашытқы қосылған қамырдан рогаликтерді жасап көруді ұсынамын... сүзбе ірімшігіКири. Бұл ірімшік пісірген кезде ағып кетпейді және өзінің керемет ірімшік дәмін сақтайды.

450 г ашытқы қатпарлы қамыр;
200 г (2 пакет) Кири сүзбе ірімшігі;
1 жұмыртқа;
қара күнжіт.

Ашытқы қамырын жібітіп, 2 бөлікке бөліңіз.

Қамырды жұқа жайып, шеңберді кесіңіз. Осы мақсатта қолайлы диаметрлі кастрюльден қақпақты пайдалану ыңғайлы.

Кесілген шеңберді 8 секторға кесіңіз.

Кири ірімшігінің 1/3 бөлігін әр сектордың шетіне қойыңыз, содан кейін ашытқы қатпарының әрбір бөлігін шетінен ортасына қарай рогаткаға ораңыз.

Пісіру науасын қағазбен сызып, оған рогаликтерді салыңыз.

Жұмыртқаны араластырып, рогаликтердің бетін щеткамен сүртіңіз. Үстіне қара күнжіт тұқымын себіңіз.

Қатпарлы қамырды алдын ала 200 градусқа дейін қыздырылған пеште қызарғанша 20-25 минут пісіріңіз.

Тәбетті, дәмді бауырсақ дайын.

4-рецепт, қарапайым: джем қосылған қатпарлы қамыр

Уақыт жоқ кезде, бірақ сіз қаласаңыз үй нан өнімдері, қатпарлы қамырдан жасалған тамаша рецепт құтқаруға келеді - кептеліспен жылдам бауырсақ.

Қатпарлы қамырды дайындау үшін салмасы ретінде қалыңдығына, хош иісіне және жағымды қышқылдығына байланысты қара өрік кептелісін пайдалануды ұсынамыз. ең жақсы толтыруларбәліштерге, пирогтарға және басқа да нан пісіруге арналған.

Бұл қатпарлы қамырдың ерекшелігі - өнімге қара күнжіт дәндері мол себілген, бұл дайын өнімге таңғажайып дәм мен нәзік жаңғақ хош иісі береді, өйткені қара күнжіт ақ түспен салыстырғанда күшті және тұрақты хош иіске ие.

Дайын қатпарлы қамырдан джемі бар қатпарлы рогаликтер - қарапайым, бірақ өте дәмді кондитерлік өнімдер, ол кез келген үстелде бір кесе кофе немесе шайға лайықты сүйемелдеу болады.

қатпарлы қамыр 400 г
қара өрік кептелісі 250 г
жұмыртқа 1 дана
қара күнжіт 3 ас қасық. қасықтар

Дайын қатпарды ерітіңіз бөлме температурасы, қажет болса, қалыңдығы 3-4 мм қабатқа жайыңыз.
Қамырды үшбұрыштарға кесіңіз.

Әрбір үшбұрышты майлаңыз қара өрік кептелісіжәне кең бөлігінен бастап рогаткаға айналдырыңыз.

Барлық бауырсақтарды қалыптастырыңыз; ингредиенттердің бұл мөлшері шамамен 16 дана береді.

Қамырды шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз.

Әрбір бауырсаққа қара күнжіт дәндерін себіңіз. Алынған рогаликтерді пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз.

Алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа салыңыз. Кептеліс қосылған қатпарлы қамырды 15 минут қызарғанша пісіріңіз.

Қатпарлы қамыр кептелісі бар рогаликтерді пештен алып тастап, суытып, бір шыны кофе немесе шай қосып жылы ұсыныңыз.

5-рецепт: алма қосылған қатпарлы қамыр (фотосуретпен)

Алма қосылған қатпарлы қамырдан жасалған рогаликтер. Жылдам жолшайға десерт дайындау. Толтыру сіздің қалауыңыз бойынша әртүрлі болуы мүмкін. Біраз уақытыңызды алсаңыз, керемет, хош иісті рогаликтер дайын.

Ашытқысыз қатпарлы қамыр 300 г
Алма 1 дана
Қант 100 гр
Жұмыртқаның сарысы 1 шт
Қант ұнтағы 1 ас қасық

Дайын қамырды аздап жайып, үшбұрыш етіп кесіңіз.

Алманы жуып, ортасын алып тастап, тілімдерге кесіңіз.

Әр үшбұрышқа алма тілімін салып, қант себіңіз.

Роликтерге айналдырыңыз.

Багельдерді сарысымен майлап, пергамент қағазымен жабылған пісірме табаққа салыңыз. Табаны пешке 200 градусқа 15-20 минутқа қойыңыз.

Дайын бауырсақтарды пештен алыңыз.

Багельдерді қант ұнтағымен себіңіз. Ас болсын!

6-рецепт: Қатпарлы қамырдан жасалған мармелад қосылған бауырсақ

400 г ұн
200 г салқын сары май
200 г суық қаймақ 15 – 20%
2 ас қасық. л. өсімдік майы
бір шымшым тұз
Кез келген дәмі бар 300 г сэндвич мармелад
1 сарысы + 1 ас қасық. л. сүт
шаңға арналған қоңыр немесе кәдімгі қант

Алдымен мармелад қосылған рогаликтерге арналған қамырды дайындаймыз. Мұны істеу үшін ұнды терең ыдысқа електен өткізіп, қаймақ пен тұзды қосыңыз.

Сары майды ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.

Құйыңыз өсімдік майыжәне қатты қамыр илеу үшін ілмек қосымшасын пайдаланыңыз.

Қамырды 4 тең бөлікке (әрқайсысы 200 г) бөліп, шарларға айналдырыңыз.

Әр шарды илектеумен ұн себілген бетке диаметрі 25-30 см шеңбер етіп жайып, оны 8 бірдей бөлікке кесіңіз. үшбұрышты пішін. Бір шармен жұмыс істеп жатқанда, қалғанын қамыр қызып кетпеуі үшін тоңазытқышта сақтаңыз.

Әр үшбұрыштың негізіне 2 - 3 кішкене тілім мармелад салыңыз. Түтіктерді сегменттің негізінен бастап, қарама-қарсы өткір бұрышқа жылжытыңыз.

Мармелад қосылған рогаликтерді бір-бірінен аз қашықтықта пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз. Олардың үстіне сүт араласқан сарысын жағып, қант себіңіз.

Сіз оны әдеттегінің орнына пайдалана аласыз қоңыр қантпісірілген тағамдарға жағымды хош иіс пен дәм беру.

Ингредиенттердің бұл мөлшері әрқайсысында 16 рогаткадан тұратын 2 үлкен пісіру парағын жасайды.