→ Жаңа қызғылт лосось балық сорпасы: пайдалы және жылдам түскі ас. Қызғылт лосось сорпасы - фотосуреттермен қадамдық рецепт Жаңа мұздатылған қызғылт лосось сорпасы

Жаңа қызғылт лосось балық сорпасы: пайдалы және жылдам түскі ас. Қызғылт лосось сорпасы - фотосуреттермен қадамдық рецепт Жаңа мұздатылған қызғылт лосось сорпасы

Сіз дәмі мен бюджетіне қарай сорпаға қызғылт лосось таңдауға болады. Стейктер мен филе, сондай-ақ бастар, құйрықтар мен желектер қолайлы. Бірінші жағдайда балықтың бөліктері қызмет ету кезінде табақтарға қосылады - бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі. Екінші жағдайда, пісіргеннен кейін трипаны табадан алып тастау жақсы. Сондай-ақ, қызғылт лосось сорпасы рецепттерінде сіз жаңа піскен балықты ғана емес, консервіленген балықты да пайдалана аласыз. Тек пісіру технологиясы басқаша болады.

Қызғылт лосось сорпасы рецепттерінде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Балық сорпасы балық сорпасына ұқсамайтынын нақтылаған жөн. Соңғысы сорпаның бір түрі, бірақ оны балық сорпасы деп атауға болады. Оның классикалық түрінде оған тек балық және тұтас көкөністердің кейбір түрлері қосылады (пияз, сәбіз жиі, картоп азырақ). Пісіргеннен кейін көкөністер лақтырылады, мөлдір, қаныққан және жабысқақ болып келетін сорпа балықпен бірге табақтарға құйылады.

Сорпаға ешқандай шектеулер немесе арнайы ережелер жоқ, бұл оны қызықты және әртүрлі етеді. Яғни, бұл тағамға кез келген көкөністі кез келген пропорцияда салуға болады. Және көкөністер ғана емес, сонымен қатар жарма және макарон өнімдері. Сіз өзіңіздің талғамыңыз бен қиялыңыздың ұшуымен шектелесіз.

Қызғылт лосось балық сорпасының бес рецепті:

Егер сіз алғаш рет қызғылт лосось сорпасын дайындағыңыз келсе, мұны істеуге болады. Біріншіден, балықты қайнатыңыз, оны ішін тазалап, желбезектері мен басын алып тастаңыз. Содан кейін балықты сорпадан шығарып, салқындаған кезде кішкене бөліктерге кесіңіз. Сорпаны кейіннен сорпаны дайындау үшін пайдаланыңыз - оған көкөністерді бір-бірден қосыңыз. Сорпа дайын болғанда, оған балық бөліктерін мұқият салыңыз.

Егер сіз консервіленген қызғылт лососьден сорпа дайындасаңыз, оны пісірудің ең соңында қосыңыз, әйтпесе балық қайнап, құлап кетеді.

Қызғылт лосось лосось тұқымдасына жатады және құрамында витаминдер мен микроэлементтер көп болғандықтан бағалы кәсіптік балық болып табылады.

Майдың мөлшері осы балықтың құрылымдық ерекшеліктеріне байланысты. Май негізінен тері астындағы жұқа қабатта, фин аймағында немесе іште таралады. Терісіз қызғылт лосось филесі, әсіресе термиялық өңдеуден өткен, тіпті сәл құрғақ болып көрінуі мүмкін. Қызғылт лосось еті қуыруға, бұқтыруға, консервілеуге, тұздауға қолданылады. Олар қызғылт лосось сорпасын да дайындайды. Бұл соңғы процесс туралы біз толығырақ айтатын боламыз.

Егер сорпаның негізгі компоненттері тек қызғылт лосось мен көкөністерден басым болса, онда мұндай сорпа салмағын жоғалтқысы келетін адамдар үшін құдай болып табылады. Қызғылт лосось сорпасының калория мөлшері шынымен өте төмен, өйткені... балықтың өзінде 100 грамм бар. бар болғаны 140 ккал. Дегенмен, бұл тағамнан кейін аштық сезімі жақын арада болмайды - қызғылт лосось құрамында жоғары ақуыздың арқасында тағам баяу сіңіріледі.

Бірақ, есіңізде болсын, егер сіз қызғылт лосось сорпасы рецептіне кілегей, ірімшік, көп мөлшерде сары май қоссаңыз немесе ысталған қызғылт лосось сорпасын пісірсеңіз, ол тізімдегі өнімдердің калориясына байланысты диеталық болмайды.

Ендеше, қызғылт лосось балық сорпасын қандай пісіруге болатынын көрейік...

Ингредиенттер

  • Қызғылт лососьдің өзі;
  • Сәбіз;
  • Тәтті бұрыш;
  • Картоп немесе цуккини;
  • Дәмдеуіштер мен шөптер.

Қызғылт лосось сорпасын қалай жасауға болады:

  1. Біз балықтың бөлігін жақсылап жуып, кастрюльге салып, оны сумен толтырып, қайнатамыз. Көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
  2. Пиязды, картопты немесе цуккиниді текшелерге кесіңіз, сәбізді және жарты тәтті бұрышты жолақтарға кесіңіз. Біз барлық көкөністерді балыққа қосып, олар дайын болғанша күтеміз.
  3. Бізге не қалды: жай ғана тұз, дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз.

Біздің кеңес: қызмет көрсетер алдында алдымен пісірілген балықтың терісі мен сүйектерін алып тастап, оны табақтарға салып, көкөністермен сорпаны құйыңыз.

Консервіленген қызғылт лосось сорпасын дайындау әдісі іс жүзінде алдыңғы рецепттен ерекшеленбейді. Ең бастысы, сізде тоңазытқышта бір банка консерві бар немесе одан да жақсысы екеуі. Консервіленген қызғылт лосось сорпасына бірнеше рецепт бар. Соның үшеуін назарларыңызға ұсынамыз.

Консервіленген қызғылт лосось сорпасы

Құрамы:

  • Картоп – 3 дана;
  • Сәбіз – 1 дана;
  • Пияз – 1 дана;
  • Тұз, дәмдеуіштер, шөптер - дәміне қарай.

Рецепт:

  1. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз, оларды қайнаған суға тастаңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз.
  2. Сонымен қатар, пиязды және сәбізді қуыруды дайындаңыз.
  3. Біз балықты сүйек пен терісінен тазалап, бөліктерге бөліп, табаға саламыз.
  4. Пісірудің соңында дайындалған қуыруды бес минутқа құйып, тұз қосып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қызмет көрсету кезінде жасылмен безендіріңіз. Консервіленген қызғылт лосось балық сорпасы дайын

Біздің кеңес: Қаласаңыз, қуыруға томат пастасын немесе соусты қосуға болады. Ал қызмет еткенде, дәміне қарай сарымсақ, лимон шырыны және қара бұрыш қосыңыз.

Консервіленген қызғылт лосось қосылған күріш сорпасы

Құрамы:

  • терісі бар қызғылт лосось филесі – 200 г;
  • Картоп – 4 дана;
  • Пияз – 1 дана;
  • Сәбіз – 1 дана;
  • Сарымсақ – 2 түйір;
  • Күріш – 2 ас қасық. қасықтар;
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
  • Дәмдеуіштер: паприка, кептірілген аскөк, лавр жапырағы, тұз - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

  1. Туралған картоптың үстіне 1 литр су құйып, тұз қосып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз;
  2. Туралған пиязды және сәбізді өсімдік майына 8 минут қуырыңыз, содан кейін тілімдерге кесілген сарымсақты қосып, тағы 2 минут бойы отта ұстаңыз;
  3. Қызғылт лососьді кесектерге кесіп, картоппен табаға салыңыз. Көбікті кетіруді есте сақтаңыз, қайнатыңыз;
  4. Күрішті, содан кейін қуырылған көкөністерді қосыңыз. Қайтадан қайнатыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз;
  5. Пісірудің аяқталуына бір минут қалғанда лавр жапырағы, аскөк және паприка қосыңыз. Тұз дәмін татайық. Күріш қосылған қызғылт лосось сорпасын табақтарға құюға болады!

Өңделген ірімшік қосылған консервіленген қызғылт лососьден жасалған балық сорпасы

Құрамы:

  • су - 1,5 литр;
  • Консервіленген қызғылт лосось – 1 банка;
  • Өңделген ірімшік – 2 дана;
  • Сәбіз – 1 дана;
  • Картоп – 4 дана;
  • Пияз – 1 дана;
  • Лавр жапырағы, тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

  1. Қуыруға арналған табада пиязды және сәбізді қуырыңыз;
  2. Қызғылт лососьді шанышқымен сүртіңіз, үлкен сүйектерді алыңыз;
  3. Туралған картопты, ірімшікті және қызғылт лосось пюресін қайнаған суға құйыңыз. Картоп дайын болғанша пісіріңіз;
  4. Қуырылған көкөністерді табаға, тұз бен бұрышқа салыңыз, лавр жапырағын қосыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз;
  5. Дайын консервіленген қызғылт лосось сорпасын ыдыстарға құйып, шөптерге себіңіз.

Біздің кеңес: Пияз-сәбізді қуыруға томат пастасын немесе соусты қоссаңыз, консервіленген қызғылт лосось сорпасы түсі мен дәміне қанық болады.

Қызғылт лосось қосылған ірімшік сорпасы

Қызғылт лосось балық сорпасына арналған бұл рецепт, калориясы мен толтыруында айтарлықтай жоғары болса да, сонымен бірге өте нәзік және дәмге жағымды.

Құрамы:

  • қызғылт лосось филесі – 100 г;
  • Пияз – 1 дана;
  • Ұн – нан пісіруге және қуыруға арналған;
  • Сары май – қуыруға арналған;
  • Қатты ірімшік – 50 г;
  • Тұз, дәмдеуіштер, шөптер, сарымсақ - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

  1. Сүйегі мен терісі жоқ қызғылт лосось филесін кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосып, ұнға орап, сары майға қуырыңыз.
  2. Пиязды жолақтарға кесіңіз де, сары май мен ұнға қыздырылған қуырғыш табада қуырыңыз (ұн күйіп кетпес үшін мұқият).
  3. Қуырылған пиязды және қуырылған қызғылт лососьді қайнаған суға салып, бәрін баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
  4. Үгітілген ірімшікті пісіруден 5 минут бұрын табаға тікелей қосуға болады. Немесе оны сорпаға тікелей табаққа себуге болады, сонымен қатар шөптер мен ұсақталған сарымсақты қосуға болады.

Біздің кеңес: Сіз қатты ірімшікті өңделген ірімшікпен алмастыра аласыз. Қайнаған сорпада толығымен ерігенше күту жеткілікті.

Қызғылт лосось басының сорпасы

Бұл жағдайда балықтың басы (құйрықты да қолдануға болады) бай балық сорпасын алу үшін қолданылады.

Құрамы:

  • 1 балық басы мен құйрығы;
  • 2 картоп;
  • 1 үлкен сәбіз;
  • 1 пияз;
  • 1 болгар бұрышы;
  • Балдыркөк;
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

  1. Бастау үшін қызғылт лососьдің құйрығы мен басын жақсылап жуып, суық сумен жауып, жұмсақ болғанша баяу отта пісіру керек (шамамен 30 минут).
  2. Содан кейін балықты кастрюльден алып тастау керек - ол қазірдің өзінде өз рөлін орындады. Сорпаны сүзіп, тұз бен бұрыш қосыңыз.
  3. Біз барлық көкөністерді өзіңізге ыңғайлы етіп тураймыз, оларды сорпаға қосып, көкөністер дайын болғанша сорпаны пісіреміз.

Қызғылт лосось сорпасы

Әрине, практикалық нұсқа: қызғылт лосось сатып алыңыз, оны мұздатқышқа салыңыз және қажет болған кезде мұздатылған қызғылт лосось сорпасын дайындаңыз. Табиғатқа шығып, от жағып, кәстрөлде жаңа қызғылт лососьден хош иісті балық сорпасын пісіру әлдеқайда жағымды.

Соңғы нұсқа тіпті жаңа піскен балық барлық витаминдер мен микроэлементтерді сақтайтын және, былайша айтқанда, қатып қалмайтын себептерге байланысты қолайлы. Мұздатылған қызғылт лосось сорпасы жаңа қызғылт лосось сорпасы сияқты қоректік және пайдалы болмайды.

Балық сорпасын дайындау үшін сіз қызғылт лосось филесін немесе ұшаны алуға болады. Бірақ қызғылт лосось филесі қосылған сорпа нәтижесінде қанық және қалың болады, өйткені... филе тезірек және жылдам піседі.

Құрамы:

  • 500 гр. қызғылт лосось филесі;
  • 1,5 л. су;
  • 5 картоп;
  • 2 қызанақ;
  • 1 сәбіз;
  • Сарымай;
  • 2 пияз;
  • Аскөк, ақжелкен тамыры, қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

  1. Қызғылт лососьді жақсылап жуыңыз, оны құрғатыңыз және бөліктерге кесіңіз. Қазанға салып, суық сумен толтырыңыз. Ақжелкен тамырын қосып, оны отқа қойып, қайнағанша пісіріңіз;
  2. Су қайнаған кезде көбікті алып тастаңыз, сорпаға туралған картопты және майдалап туралған қызанақты қосыңыз;
  3. Сәбіз мен пиязды тазалап, текшелерге, сондай-ақ қазандыққа кесіңіз;
  4. Дайын болғанға дейін бес-он минут бұрын тұз, бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз;
  5. Пластиналарға құйып, әрқайсысына сары май қосып, шөптерге себіңіз.

Қызғылт лосось балық сорпасы дәмді, жеңіл және қоректік тағам. Бұл қызыл ет балығы сіздің денеңізді құнды ақуыздармен, маңызды микроэлементтермен және қышқылдармен қамтамасыз етеді, олардың кейбіреулері қатерлі ісіктің алдын алуда рөл атқарады. Қызғылт лосось орыс асханасында әртүрлі формаларда кеңінен қолданылады. Біз сіздерге филе (соның ішінде ысталған), бастары бар рецепттерді, сондай-ақ консервіленген қызғылт лосось қосылған сорпаларды жинадық.

Сорпадағы қызғылт лососьдің басы мен құйрығын пайдалану арқылы сіз өзіңіздің балық үстеліңізді қалған балық филелерінен дәмді салатпен толықтыруға мүмкіндігіңіз бар - сіз мүлде басқа ингредиенттері бар ондаған ұқсас рецепттерді оңай таба аласыз.

Қызғылт лососьден балық сорпасын қалай дайындау керек - 15 сорт

Аскөк хош иістендірілген және кілегеймен дайындалған ең нәзік балық сорпасы мерекелік үстелге де жарайды.

Құрамы:

  • (2,5 литрлік таба үшін)
  • тұтас қызғылт лосось, оның филесі жарты килограммға жуық болады
  • лавр - 5 жапырақ
  • иісті бұрыш - 10 дана
  • картоп - 6 дана (кішкентай)
  • екі пияз
  • бір сәбіз
  • кілегей 10% май - шамамен жарты литр
  • аздап сары май
  • жаңа аскөк

Дайындық:

Бұрыш және лавр жапырағын қосып, балықтың сүйектерін, бастарын және құйрықтарын қайнатыңыз, сорпаны сүзіңіз.

Сәбіз және пияз кілегей үстінде қалың қабырғалары бар табада қуырылады. май Текшелерге кесілген картоп көкөністерге салынып, дайындалған сорпамен құйылады. Картоп текшелері дерлік толығымен дайын болғанша сорпаны қайнатыңыз. Кесектерге кесілген балық филесі сорпаға қосылады және толығымен қайнатылады (бұл тез жүреді). Ішіне кілегей құйылады, тұз, бұрыш қосылады. Қайта қайнатыңыз және қызмет еткен кезде туралған аскөкпен дәмдеңіз.

Бұл дәмді сорпа өте тез дайындалады және күнделікті және мерекелерге жарамды.

Өңделген ірімшікті мұқият таңдаңыз, зиянды ингредиенттерден аулақ болыңыз.

Құрамы:

  • өнімдер шамамен 1 литр суға беріледі
  • шамамен екі жүз грамм қызғылт лосось (филе) -
  • 1 балқыту ірімшік
  • бір пияз
  • екі картоп
  • балғын аскөк

Дайындық:

Кішкене кесектерге кесілген балық филесін салыңыз, суға салыңыз, қайнатыңыз және шамамен 30 минут пісіріңіз Картопты орташа текшелерге, сондай-ақ туралған пияз мен ірімшікті бір уақытта табаға салыңыз. Бұл кезеңде дәміне қарай тұз бен бұрыш қосуға болады. Картоп кесектерін шамамен 10-15 минут қайнатыңыз Сорпа аскөкпен және жылытылған нан бөліктерімен беріледі.

Бұл қанағаттанарлық, қанағаттанарлық тағам ең аз ингредиенттерді қажет етеді және сіздің түскі асыңыздың маңызды бөлігі болатыны сөзсіз.

Құрамы:

  • жүз грамм қызғылт лосось (тек филе)
  • шам
  • біраз ұн
  • 50 грамм ірімшік
  • дәмдеуіштер, сарымсақ және аскөк

Дайындық:

Балық филесін кесіп, тұз бен бұрыш қосып, ұнға айналдырыңыз. Кремде артық пісіріңіз. май Дренаж үшін де бөлек. Сары май мен ұнға пиязды қуырыңыз.

Пиязды және қызғылт лососьді қайнаған суға салып, он минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына аз уақыт қалғанда үгітілген ірімшікті табаға құйыңыз. Аскөк пен туралған сарымсақпен бірге қызмет етіңіз.

Сорпаны мұздатылмаған ең жаңа балықтан пісіру арқылы максималды қоректік заттарды сақтау оңай. Мұндай кешкі асты таза ауада, отта дайындау арқылы максималды әсер алуға болады.

Мұндай сорпа үшін балық филесін де, дайындалған тұтас қаңқаны да қолдануға болады. Филе тезірек піседі.

Құрамы:

  • қызғылт лосось - жарты килограмм филе
  • бір жарым литр су
  • картоп - 5 дана.
  • қызанақ - 2 дана.
  • сәбіз - 1 дана.
  • пияз - 2 дана.
  • кремді май
  • аскөк (жасыл), ақжелкен (тамыр), қара. бұрыш, лавр, тұз.

Дайындық:

Қызғылт лососьді жуыңыз, құрғатыңыз және бөліктерге кесіңіз. Оны қазандыққа салып, суық сумен толтырыңыз. Ақжелкен тамырын қосқаннан кейін отқа қойып, қайнатыңыз. Көбікті алып тастағаннан кейін картопты текше және туралған қызанақ түрінде қосыңыз.

Текшелерге кесілген ұн мен сәбізді де қазандыққа салыңыз.

Дайын болудан 5 минут бұрын бұрыш, лавр жапырағы және тұз қосыңыз.

Сары май мен туралған аскөк қосылған табақтарға қызмет етіңіз.

Бұл рецепт хош иісті шөптер мен лимон шырыны арқасында балық тағамынан барынша ләззат алуға мүмкіндік береді.

Құрамы:

  • жарты килограмм қызғылт лосось (филе)
  • кілегей (майы аз) - 200 мл
  • ірімшік - 50 г
  • 3 картоп
  • 1 пияз
  • жарты байлам жасыл пияз
  • жарты байлам аскөк
  • сарымсақ қалампыры
  • лимон шырыны
  • бұрыш және тұз

Дайындық:

Суды қайнатыңыз және қайнаған суға туралған картопты қосыңыз. Туралған пиязды және жасыл пияздың ақ бөліктерін, сондай-ақ сарымсақты қуырыңыз. Картопқа қуыруды қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сорпаға майдалап туралған қызғылт лосось филесін салып, шамамен бес минут қайнағаннан кейін пісіріңіз (балықтың піскенін тексеріңіз немесе уақытты аздап көбейтіңіз).

Сорпадан барлық ингредиенттерді алып тастап, блендерде ұнтақтаңыз. Кремді, туралған аскөк пен пиязды, тұзды қосып, қайтадан шайқаңыз.

Сорпаға пюрені қосыңыз. Қайнатыңыз, бірақ пісірмеңіз.

Ірімішті үккіштен өткізіп, оны екі тәсілдің бірімен пайдаланыңыз: пісірудің соңында оны табаға құйыңыз немесе табақтарға қосыңыз.

Қызмет көрсету кезінде лимон шырынын, ұнтақталған қара бұрышты және аскөкті дәмдеңіз.

Бұл дәмді сорпа өте қоректік және қанағаттанарлық. Сарымсақ, паприка, лавр жапырағы және аскөк оған ерекше ащы дәм береді.

Құрамы:

  • 2 литр су
  • 200 г қызғылт лосось (терісі бар филе)
  • 2 кесте. күріш қасықтары
  • 4 картоп
  • 1 сәбіз
  • 1 пияз
  • 2 түйір сарымсақ
  • 1 шай қасық паприка
  • 1 шай қасық кептірілген аскөк
  • 2 ас қасық. рас. майлар
  • 1 лавр жапырағы
  • 1 шай қасық тұз

Дайындық:

Картопты текшелерге кесіп, 10 минут қайнағаннан кейін тұзды суға пісіріңіз. Пиязды кесіңіз, сәбіз мен сарымсақты шеңберлерге кесіңіз. Пияз мен сәбізді майға 7-8 минут қуырыңыз, сарымсақты қосып, тағы бір-екі минут қуырыңыз.

8 бөлікке кесілген қызғылт лососьді картоп қосылған суға салыңыз, қайнатыңыз, көбіктен тазартыңыз.

Күрішті қосыңыз. Аздап қайнағаннан кейін отты қосыңыз. Қайнағаннан кейін бес минут пісіріңіз.

Ыстықтан алғаннан кейін лавр, аскөк және паприка қосыңыз. Он минутқа қалдырыңыз, содан кейін қызмет етіңіз.

Бұл тағамды тоңазытқышта тұрғаннан дайындауға болмайды. Ол өнімдерді арнайы сатып алуды талап етеді. Күрделілік пен экспериментті жақсы көретіндерге арналған рецепт.

Құрамы:

  • 4 кесе балық сорпасы
  • 200 г ысталған қызғылт лосось (филе)
  • 5 картоп
  • 2 шалот
  • жарты сәбіз
  • жарты кесе ауыр крем
  • ас қасық ұн
  • бірнеше ас қасық рас. майлар
  • 30 грамм кремді майлар
  • бір шымшым ұнтақталған мускат жаңғағы
  • қара дейді олар дәміне қарай бұрыш және тұз

Дайындық:

Картопты текшелерге кесіңіз, шалот пен сәбізді кесіңіз.

Әшекейлеу үшін тілімдер түрінде бірнеше балық филесін дайындаңыз. Қалған филені текшелерге кесіңіз.

Сәбіз мен шалотты өсімдік майында қуыру керек.

Сорпаны қайнатыңыз, картопты, тұзды қосып, он минут қайнатыңыз.

Қуырылған көкөністерді сол жерге қойып, тағы он минут қайнатыңыз.

Барлық дайындалған көкөністерді сорпамен бірге блендерде пюре болғанша ұнтақтаңыз.

Ұнды құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырыңыз, кілегеймен араластырыңыз.

Кілегейлі қоспаға көкөніс пюресін қосып, жаңғақтар, тұз, бұрыш қосып, қайнатыңыз. Ерігенше қыздырылған сары майды қосыңыз.

Қызғылт лосось текшелерін сорпаға арналған табақтарға құйып, тағамды тілімдермен безендіру арқылы қызмет етіңіз.

Сіз балық солянкасын қолданып көрдіңіз бе? Олай болмаса, міндетті түрде дайындаңыз. Бұл сорпаны дайындауға уақыт қажет, бірақ қонақтарды таң қалдырады және қуантады.

Құрамы:

  • ысталған қызғылт лососьдің екі филесі
  • бір жарым литр балық сорпасы
  • бір-екі тұздалған қияр
  • 4 пияз
  • жұп ст. томат пюресі қасықтары
  • екі ас қасық. ас қасық кремді майлар
  • үш ас қасық. тұзды ерітіндісі бар каперс қасықтары
  • 16 зәйтүн
  • 8-10 дана. қара бұрыш бұршақтары
  • лавр - екі жапырақ
  • жарты лимон
  • үш ас қасық. қаймақ қасықтары
  • бір топ ақжелкен

Дайындық:

Қақталған филені әр порция үшін бірнеше бөлік болатындай етіп кесіңіз.

Пияз жолақтарға кесіліп, майға қуырылады, содан кейін томат пюресі қосылады және тағы 10 минут қайнатылады.

Қиярды қабығы мен тұқымынан бөліп, тілімдерге кесіп, сорпада қайнату керек.

Сорпаны кастрюльде қайнатыңыз. Оған пияз, қияр, каперс қосыңыз. 20 минут бойы төмен температурада ұстаңыз.

Дайын болғанға дейін шамамен 10 минут бұрын қызғылт лосось, лавр және бұрыш қосыңыз.

Лимон, зәйтүн, қаймақ және шөптердің жұқа тілімдерімен бірге қызмет етіңіз.

Лимон тілімімен балық сорпасын беру балықтың дәмін ерекшелеудің дәстүрлі әдісі болып табылады. Ол сондай-ақ балық аспигін дайындау үшін ұсынылады.

Қызғылт лососьдің бастары, құйрықтары мен сүйектері бай сорпа үшін тамаша негіз болады. Қайнатылған бөліктерден алынған қалдық ет сорпаны қанағаттанарлық етеді.

Құрамы:

  • бір қызғылт ақсеркенің басы мен құйрығы
  • екі картоп
  • бір үлкен сәбіз
  • бір пияз
  • бір болгар бұрыш
  • балдыркөк
  • тұз және бұрыш (қара жер)

Дайындық:

Балық бөліктерін жақсылап шайғаннан кейін, суық суды қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз (шамамен жарты сағат). Дайын сорпаны сүзіп, бұрыш пен тұз қосыңыз. Барлық көкөністерді талғамыңызға сай пішіндерге кесіңіз, оларды сорпаға салып, барлық ингредиенттер дайын болғанша пісіріңіз.

Бұл сорпа бай және қанағаттанарлық болады. Оның дәстүрлі дәмі бар және күтпеген өнімдерді қажет етпейді.

Құрамы:

  • бір қызғылт ақсеркенің құйрығы мен басы
  • бес картоп
  • жұп шамдар
  • бір сәбіз
  • күнбағыс майы
  • жұп ст. күріш қасықтары
  • шөптер, тұз, лавр, дәмдеуіштер

Дайындық:

Балық бөліктерін пияз және лава жапырақтарымен қайнату керек. Біз сорпаны сүземіз.

Күрішті және туралған картопты жартылай піскенше пісіріңіз. Майға туралған пиязды және сәбізді қуырыңыз, соңында дәмдеуіштерді қосыңыз. Қуыруды сорпаға салыңыз. Ыстықтан шығармас бұрын, балық пен шөптердің бөліктерін қосып, қайнатыңыз.

Балықтың дәміне сәйкес келетінін табу үшін әртүрлі дәмдеуіштермен тәжірибе жасаңыз.

Егер сізде консервіленген қызғылт лосось болса, бұл дәмді сорпаны кез келген уақытта шайқауға болады. Өйткені, тағам ең қарапайым ингредиенттерді қажет етеді.

Құрамы:

  • майдағы қызғылт лосось құмырасы
  • екі литр су (мүмкіндігі аз)
  • үш картоп
  • бірнеше ст. күріш қасықтары
  • пияз және сәбіз - әрқайсысы
  • лавр (1 жапырақ), бұрыш бұршақтары (3-4), жаңа піскен шөптер.

Дайындық:

Консервіленген майды қайнаған суға құйып, жуылған күрішті қосыңыз. Он минуттан кейін текшелерге кесілген картопты және туралған пиязды және сәбізді қосыңыз.

Көкөністер дайын болғанша пісіру керек. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын лавр мен бұрыш түйірін қосыңыз. Сорпаға кесектерге кесілген қызғылт лосось қосыңыз. Соңында бірнеше жасыл қосыңыз (мысалы, аскөк).

Қызмет көрсету кезінде табаққа лимон тілімін және жаңа піскен шөптерді қоюға болады.

Қызанақтар, асшаяндар және қызғылт лосось бұл тағамды мерекелік және әсерлі етеді. Саз құмыраларында қызмет етуді ұсынамыз.

Құрамы:

  • 500 грамм қызғылт лосось
  • 150 грамм аршылған асшаяндар
  • бірнеше картоп
  • екі қызанақ
  • бір пияз
  • ақжелкен
  • 50 грамм зәйтүн (түйіршіктелген)
  • тұз және бұрыш

Дайындық:

Пиязды ұсақтап турап, картопты жолақтарға кесіңіз. Қызанақтарды 30 секунд қайнаған суға салыңыз, содан кейін қабығын алып, жарты шеңберге кесіңіз. Ақжелкенді тураңыз.

Салқындатылған балықты жуыңыз, ішектерді алыңыз және қайнағаннан кейін шамамен 15 минут пісіріңіз (көбікті кетіру). Пиязды қосып, тағы бес минут пісіріңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Дайындыққа әкеліңіз, балықты алыңыз, сүйектерден бөліңіз, сорпаны сүзіңіз.

Содан кейін сорпаны кәстрөлдерге құйып, әр картопқа қосып, 10 минут пісіріңіз. Қызанақ пен асшаяндарды қосып, тағы үш минут пісіріңіз. Барлық ингредиенттер піскенін тексеріңіз. Зәйтүндерді сақиналарға кесіңіз. Әрбір кастрюльде біз балық, зәйтүн және шөптердің бір бөлігін орналастырамыз. Қызмет көрсетуге болады.

Дәмді түскі асқа арналған витаминді жеңіл тағам. Өзіңізді және жақындарыңызды емдеңіз!

Құрамы:

  • 2 литр су
  • 300 г қызғылт лосось
  • 2 ас қасық. л. күріш
  • 150 г түсті қырыққабат
  • 50 г пияз
  • 2 картоп
  • 1 кішкентай сәбіз
  • 300 мл зәйтүн майы

Дайындау әдісі:

Біз балықты жуып, кішкене кесектерге кесеміз, оны суық сумен толтырып, пісіруге қоямыз. Балықты 25-30 минут пісіріңіз, көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. Біз қырыққабатты гүл шоғырына бөлеміз, пиязды және сәбізді майдалап тураймыз. Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбіз мен пиязды 5 минут бойы зәйтүн майымен қуырылған табада қуырыңыз. Біз балықты сорпадан алып, оны сүйектерден бөліп, сорпаны сүземіз.

Туралған картопты қайнаған сорпаға салып, 3 минут пісіріңіз, содан кейін қалған көкөністерді қосыңыз. Сорпаны шамамен 10 минут пісіріңіз. Күрішті мұқият жуып, сорпаға қосыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз. Пісірудің соңында балық бөліктерін жайып, отты өшіріңіз. Табаны қақпақпен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз. Дайын сорпаны туралған шөптермен бірге ұсыныңыз.

Бұл тағамды диеталық тағам ретінде пайдалануға болады - онда көкөністер қуырылмайды.

Құрамы:

  • Қызғылт лосось
  • Шам
  • Сәбіз
  • Тәтті бұрыш
  • Асқабақ
  • Дәмдеуіштер, тұз, шөптер

Дайындық:

Балықтың бір бөлігін жақсылап шайыңыз, су қосып, қайнатыңыз. Пияз мен цуккиниді майдалап тураңыз, сәбізді және жарты тәтті бұрышты жолақтарға кесіңіз. Барлық көкөністерді балыққа қосып, бәрін қайнатыңыз. Тұз, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында балықты сүйектерден бөліп, табақтарға салыңыз.

Бұл опция қызғылт лосось және зәйтүн банкалары, сондай-ақ қыста сақталған өзіңіздің қызанақтарыңыз болса, дайындауға тамаша.

Құрамы:

  • консервіленген қызғылт лосось
  • зәйтүн құмырасы
  • 120 г пісіруге арналған қаптардағы күріш - 2 дана
  • көкөніс сорпасы - бір жарым литр
  • пияз
  • 3 түйір сарымсақ
  • жер қойнауының мұнайы
  • тұз, балға. бұрыш, дәмдеуіштер
  • өз шырынындағы қызанақ - 400 мл

Дайындық:

Қораптағы нұсқауларға сәйкес күрішті тұзды суда пісіріңіз. Пиязды тураңыз, сарымсақты прессте ұсақтап, бірге қуырыңыз. қалың түбі бар кастрюльге мөлдір болғанша май құйыңыз. Сол табаға қызанақ пюресі салып, көкөніс сорпасын немесе суды құйыңыз, қайнатыңыз, он минут қайнатыңыз.Зәйтүннен сұйықтықты төгіп, қызғылт лососьбен бірге сорпаға салыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, таңдалған дәмдеуіштермен дәмдеңіз. дәмдеуіштер, тағы бес минут пісіріңіз. Пісірілген күрішті кастрюльге салыңыз, қайнатыңыз - және сорпа дайын.

Сізге тәбет пен асүйде сәтті эксперименттер тілейміз!

Қызғылт лосось лосось тұқымдасына жатады. Ол «асыл» балық болып саналады және арзан емес. Оның дәмі мен пайдалы қасиеттерінің арқасында адамдар оны өте жақсы көрді. Оның құрамында көптеген құнды ақуыздар, омега-3 қышқылдары және антиоксиданттар бар. Балықтың майы аз, тіпті артық салмағы бар адамдар да оны диетаға қауіпсіз түрде енгізе алады. Ол диеталық мақсаттар үшін тағайындалады.

Қызғылт лосось еті қызыл. Оны қайнатады, қуырады, тұздайды, бұқтырады және пісіреді; көптеген салаттар үшін бөлек компонент ретінде пайдаланылады.

Классикалық рецепт

Бұл тағам жеңіл, бірақ сонымен бірге толтырғыш және өте дәмді. Оның үстіне, бұл пайдалы. Қызғылт лососьден балық сорпасын дайындау қарапайым және көп уақытты қажет етпейді. Ол қырыққабат сорпасы мен борщ арасындағы үй мәзіріне тамаша сәйкес келеді. Жалпы, балық етке қарағанда пайдалы және әр дастарханда болуы керек.

Жаңа піскен қызғылт лососьден балық сорпасын дайындамас бұрын, дүкенде дұрыс қаңқаны таңдау керек. Ол қою сұр болмауы керек, бірақ қызғылт реңк болуы керек. Артқы жағында және жағында көрінетін зақым жоқ. Егер қызғылт лосось бірдей көрінсе, онда сіз балықты бірнеше рет мұздатылған емес, жаңа партиядан алу мүмкіндігіңіз бар.

Үнемді үй шаруасындағы әйелдер балықтың барлық етінен сорпа дайындамайды, оны басынан, арқасынан және желбезектерінен пісірген тиімдірек. Қалған филе пеште пісіруге, қамырға қуыруға немесе баяу пеште буға пісіруге болады.

Кремі бар опция

Ингредиенттер (бес литрлік таба үшін):

  • 6 дана картоп:
  • 2 орташа сәбіз;
  • 2 пияз - репа;
  • тұз және бұрыш - дәміне қарай;
  • жасыл: аскөк, ақжелкен; дәмдеуіштер;
  • 3 қызанақ;
  • 2 кішкентай қызғылт лосось балығы;
  • 35% кілегей - 0,5 литр.

Креммен қызғылт лосось сорпасын қалай дайындау керек.

  1. Алдымен көкөністерді дайындаңыз. Сәбізді, пиязды, картопты тазалап, жуып, кішкене жолақтарға кесіңіз. Сіз дөрекі үккіште сәбізді үккіштен өткізе аласыз. Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алыңыз. Оларды тілімдерге кесіңіз.
  2. Балықты жуыңыз, тазалаңыз, үлкен кесектерге кесіңіз.
  3. 3Бастарды кастрюльге салып, су құйып, пісіріңіз. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
  4. Сәбіз мен пиязды сары майға төрттен бір сағатқа қуырыңыз. Қызанақтарды сол жерге қойып, бір тамшы су құйып, мезгіл-мезгіл су қосып, қақпақтың астына қайнатыңыз.
  5. Жарты сағат өткеннен кейін сорпа дайын, бастарын саңылаулар қасықпен алып тастап, картопты қосып, сағатына төрттен бір рет пісіріңіз. Лосось қосып, қуырып, тағы 15 минут пісіріңіз.
  6. Кремді аздап жылытып, сорпаға құйыңыз. 15 минут пісіріңіз, содан кейін туралған шөптерді қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.

Кремі бар қызғылт лосось балық сорпасы дайын. Ащы көрінетін, жеңіл сорпа.

Ыдысты шөптермен безендіріп, табаққа 2-3 бөлік филе салуды ұмытпаңыз. Ас болсын!

Қақталған балық қосылған сорпа

Балық сорпасы жаңа піскен қызғылт лососьден ғана емес дайындалады. Ысталған лосось тағамға ерекше дәм мен хош иіс береді.

Құрамы:

  • 1,5 кг-ға 1 жаңа балық;
  • ысталған қызғылт лосось – 250 грамм;
  • су - 2,5 л;
  • 1 кг картоп;
  • орташа өлшемді сәбіз - 1;
  • балдыркөк - 2 тамыр;
  • дәміне қарай – аскөк;
  • бидай ұны - 1,5 ас қасық. қасықтар;
  • 25% кілегей - 2 кесе.

Қақталған қызғылт лосось қосылған сорпаны дайындау.

  1. Алдымен басы, құйрығы және қанаттары бар сорпаны қайнағаннан кейін 25 минут қайнатыңыз. Оны сүзіңіз.
  2. Балықтың қалған бөлігінен сүйектерді алып тастап, оны бөліктерге кесіңіз. Ысталған қызғылт лососьді кішкене тілімдерге кесіңіз.
  3. Сәбіз мен балдыркөкті жолақтарға кесіңіз, картопты төрт бөлікке кесіңіз, ал аскөкті ұзынынан кесіңіз.
  4. Сүзілген сорпа қайтадан қайнаған кезде, оған сәбіз мен балдыркөк қосып, 12 минуттан артық емес пісіріңіз, содан кейін картоп пен аскөк қосыңыз.
  5. Сорпа дерлік дайын болған кезде, жаңа піскен және ысталған балықты қосып, тағы 8-10 минут пісіріңіз.
  6. Ұнды кілегеймен біріктіріп, араластырып, сорпаға құйыңыз, аскөкті тураңыз, сорпа қайтадан қайнайтындай отты арттырыңыз және өшіріңіз. Қақпақпен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз, осы уақыт ішінде сорпа тұндырылады.

Назар аударыңыз. Қызғылт лососьді лосось тұқымдасының кез келген басқа балығымен алмастыруға болады: форель, лосось, лосось. Ысталған балық ешқашан сүт немесе кілегейдің қайнауына жол бермейді.

Түскі ас дайын. Сіз қызмет ете аласыз.


Осы рецепт бойынша дайындалған сорпа барлық сорпалардың ең дәмдісі болып табылады. Маған сенбесеңіз, пісіріңіз, өкінбейсіз.

Консервіленген балық қосылған тағам

Егер сіз отбасыңызды дәмді және пайдалы түскі аспен тамақтандырғыңыз келсе, бірақ пісіруге уақытыңыз болмаса, банкадағы қызғылт лосось сорпасына арналған жылдам рецепт көмектеседі. Оны пісіру, олар айтқандай, алмұрт қабығы сияқты оңай.


ТУ (техникалық шарттар) бойынша емес, ГОСТ бойынша жасалған консервілерді таңдаңыз.

Ингредиенттер (үш литрлік кастрюль үшін):

  • картоп - 5 дана;
  • пияз, сәбіз - 1 дана;
  • өз шырынындағы қызғылт лосось консервілері;
  • лавр жапырағы, балық дәмдеуіштері - дәміне қарай;
  • тұз, бұрыш, шөптер - міндетті емес;
  • тары - 0,5 кесе;
  • күнбағыс майы - қуыру үшін.

Біз ас үйге балық сорпасын пісіруге барамыз.

  1. Картопты аршып, қалауыңызша турап, су құйып, пешке қойыңыз.
  2. Су қайнағанға дейін қуыруды дайындаңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіп, пиязды тураңыз. Күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз.
  3. Қуырманы сорпаға құйыңыз, жуылған тары, лавр жапырағы, дәмдеуіштер, тұз және бұрыш қосыңыз. 20 минуттан артық емес пісіріңіз.
  4. Құмыраны ашып, сорпаға қызғылт лосось қосыңыз. 10 минут пісіріңіз. Содан кейін шөптерді қосып, қайтадан қайнатыңыз. Қақпақпен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз.

Жылдам әрі дәмді түскі ас дайын.

Айтпақшы, тарыны күрішпен алмастыруға болады.Сорпаның орнына балық сорпасын пісіріңіз. Ол сорпа сияқты дерлік дайындалады. Өзіңізге ұнайтындай пісіріңіз.

Анықтама үшін. Консервідегі қызғылт лосось жаңа лососьден еш айырмашылығы жоқ, өйткені оның пайдалы қасиеттері балық зауыттарының технологиясын қолдана отырып консервациялау кезінде жойылмайды.


Әрбір сорпа ыдысына жаңа піскен шөптерді ұсақтаңыз. Кептірілген нанмен бірге қызмет етіңіз.

Қызғылт лосось - майы аз балық, сондықтан онымен дайындалған тағамдардың калория мөлшері төмен. Сондықтан диетологтар артық салмақпен проблемалары бар адамдарға бұл балықты жеуге кеңес береді. Енді сіз қызыл балықпен осы немесе басқа сорпаны қалай дайындау керектігін білесіз.

Мақалада келтірілген рецепттерді пайдалана отырып, сіз отбасыңызды дәмді, арзан және пайдалы түскі аспен тамақтандырасыз. Қуана пісіріңіз. Ас болсын.

Менің парақшама кіргендердің барлығына сәлем!
Бүгін мен кілегей қосылған фин балық сорпасы рецепті туралы айтып, көрсеткім келеді. Бір күн бұрын мен қызғылт лосось сатып алдым, балықтың жартысынан балық стейктерін жасадым, ал балықтың екінші жартысынан фин балық сорпасын жасауды шештім. Балықты ұсақтап кеспеуге болатын еді, себебін кейінірек айтамын.

Маған 5 картоп, сәбіз, пияз керек болды


Картоптың жартысын үлкен кесектерге, жартысын кішкене бөліктерге кесіңіз


Алдымен сорпаға су құйдым, оған алдымен жарты пиязды және картоптың ірі туралған бөлігін салдым.


Картоп пен пиязбен қайнағаннан кейін шамамен 10 минуттан кейін мен балықты қостым, содан кейін мен балық пен картоп толығымен дайын болғанша пісірдім. Олар пісірілген кезде, мен сорпаны сүзіп, тастадым.


Балық сорпасы пісіріліп жатқанда, мен оны өсімдік (зәйтүн) майына қуырамын және оған кремді дәм беру үшін сары майдың бір бөлігін қосуды ұмытпаңыз.


Көкөністерді дерлік дайын болғанша қуырыңыз

балық сорпасы ағызылғаннан кейін мен үлкен картопты аламын,


және оны қасықпен илеңіз


Қайнатылған балықтан барлық сүйектерді алып тастап, кішкене бөліктерге бөліңіз. Сондықтан мен ең басында балықты ұсақтап кесудің қажеті жоқ деп жаздым.


Содан кейін маған 150 миллилитр кілегей қажет болады, менде 20% ішетін крем бар.

Алдымен мен балық сорпасына майдалап туралған картопты қосамын, оны жұмсақ болғанша қайнату керек, содан кейін картоп пюресі мен пісірілген балықты дәйекті түрде қосыңыз. Осыдан кейін, 150 миллилитр кілегей құйып, қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз, өйткені кілегей қайнауы мүмкін. Дәміне қарай тұз, лавр жапырағын қосыңыз.


Аскөк бұл сорпамен өте жақсы үйлеседі.


Сорпа өте дәмді, нәзік, қосымша калориясыз, өте жеңіл болып шығады.

Байқап көріңіз, сізге ұнайды деп ойлаймын!

Пісіру уақыты: PT01H00M 1 сағ.

 

 
Бұл қызық: