→ Ашытқы қамыры қосылған қантты тоқаш. Үйде жасалған қант тоқаш рецепті. Бай ашытқы негізі, хош иісті қабат және безендіру үшін сізге қажет

Ашытқы қамыры қосылған қантты тоқаш. Үйде жасалған қант тоқаш рецепті. Бай ашытқы негізі, хош иісті қабат және безендіру үшін сізге қажет

Ал бүгін мен оларды пеште ғана емес, сонымен қатар нан машинасында қамыр илеуді ұсынамын. Сондай-ақ сіз өте үйренесіз қызықты рецептқатпарлы қамырлар.

Сіз үшін, әдеттегідей, пісірудің ең дәлелденген әдістері мен қадамдық нұсқауларсондықтан жаңадан бастаушы да, нағыз аспаз да осындай нәзік нәзіктікке төтеп бере алады.

Ашытқы қамырынан тоқаш жасау құпиялары:

  1. Ашытқы, құрғақ немесе тірі болса да, әрқашан жаңа піскенді таңдаңыз.
  2. Жұмыртқаны көп пайдаланатын қамыр әрқашан ашытқылардың көп мөлшерін қажет етеді.
  3. Ашытқы қамырын әрқашан жылы жерде, сызбасыз сақтау керек.
  4. Сары май мен сүт те ыстық емес, балғын және жылы болуы керек!!
  5. Тұз қосуды ұмытпаңыз, бұл маңызды компонент.
  6. Қамырды қолмен илеу жақсы.
  7. Қоспаға аздап өсімдік майын қоссаңыз, ол қолыңызға жабыспайды және иілгіш болады.
  8. Қамырдың көтерілгенін немесе көтерілмегенін білу үшін оған саусағыңызбен кішкене шегініс жасаңыз. Егер тесік тез жоғалып кетсе, оны көтеру үшін көбірек уақыт беру керек.
  9. Домалау кезінде массаның құрылымын бұзбау үшін барлық қол қозғалыстарын бір бағытта бағыттаңыз.
  10. Пісіру кезінде пешті уақытынан бұрын ашпауға тырысыңыз.

Әдетте, мұндай нан өнімдері жылы, бірақ ыстық емес, сүтпен дайындалады және пайдаланылады сарымайнемесе маргарин. Кез келген салманы қолдануға болады!!

Құрамы:

  • Сүт - 1 л;
  • Шикі ашытқы - 1/3 пакет (100 г пакет);
  • Сары май - 180 г;
  • Жұмыртқа - 2 дана;
  • Қант - 1 ас қасық;
  • Тұз - дәміне қарай;
  • Ұн - шамамен 1 кг;
  • Салмасы қайнатылған қоюландырылған сүт (сіз өз қалауыңыз бойынша кез келгенін пайдалана аласыз немесе онсыз жасай аласыз).

Дайындау әдісі:

1. Сүтті шөміште жылы болғанша қыздырып, ыдысқа құйыңыз. Тұз және қант қосыңыз, араластырыңыз. Ашытқыны қолыңызбен езіп, оны сүт қоспасына қосыңыз, ашытқы толығымен ерігенше араластырыңыз. Ашытқы «ойнай» бастауы үшін оны біраз уақытқа қалдырыңыз.


2. Сары майды ерітіп, аздап суытып, қамырға қосыңыз. Әрі қарай, жұмыртқаны ұрып-соғу керек, мұны істеу үшін сарысын ақтардан бөліңіз. Қамырға сарысын қосыңыз, бірақ ағынды әзірше бір жаққа қалдырыңыз.


3. Барлығын жақсылап араластырыңыз немесе миксермен төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Енді бірте-бірте електен өткізілген ұнды қосып, қоспаны араластырыңыз. Қоспаны қаймақ сияқты қоюлау үшін жеткілікті ұн қосыңыз. Сүлгімен жабыңыз және жылы жерде 30 минутқа қалдырыңыз.


4. Қамыр көтерілгеннен кейін оны шайқаңыз және қатты және серпімді болғанша жеткілікті ұн қосыңыз. Оны қолыңызбен жақсылап жуып, қайтадан сүлгімен жауып, мезгіл-мезгіл сығып, 2 сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.


5. Уақыт өткеннен кейін қиялыңызды пайдаланыңыз және салмасын қосып, кез келген пішіндегі бұйымдарды жасаңыз немесе онсыз бәрін жасаңыз.

Егер сіз оны қоюландырылған сүтпен жасасаңыз, онда қамырды алыңыз және оны шұжықпен орап, кесектерге кесіңіз. Содан кейін бұл бөліктерді саусақтарыңызбен аздап басыңыз. Салманы ортаға салып, жабыңыз.

6. Пісіру парағын алып, оны майлаңыз өсімдік майыжәне бөліктерді бір-бірінен қысқа қашықтықта орналастырыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа салып, дайын болғанша пісіріңіз (20-30 минут).

7. Ақтарға 1 ас қасық қант қосып, шайқаңыз, содан кейін дайын пісірілген өнімдерді осы глазурьмен сүртіңіз.


Мейіз тоқаштарын қалай жасауға болады?

Бірақ келесі рецепт алдыңғысынан ерекшеленеді, біз айран мен құрғақ ашытқымен пісіреміз. Осылайша, қамыр тезірек шығады.

Құрамы:

  • Кефир - 250 г;
  • құрғақ ашытқы - 15 г;
  • Тұз - 1 шай қасық;
  • Қант - 0,5 ас қасық;
  • Сары май - 100 г;
  • Ұн - 3-4 ас қасық;
  • Жұмыртқа - 1 дана;
  • Мейіз - 2 үлкен уыс.

Дайындау әдісі:

1. Алдымен мейізді шайып, ісінуі үшін ыстық суға салып қою керек. Содан кейін суды ағызып, құрғатыңыз.


2. Сары майды ерітіп, тұз, қант қосып, араластырыңыз. Дайындалған мейізді қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.


3. Енді ұнды құрғақ ашытқымен араластырып, сұйық өнімдері бар қоспаға біртіндеп құйып бастаңыз. Барлығын жақсылап араластырып, қамырды қолыңызбен илеңіз.



4. Массаны жабыңыз және оны жылы жерде 30 минутқа қалдырыңыз.


5. Содан кейін оны қайтадан басып, бұйымдарды мүсіндеуді бастаңыз. Қамырды бірдей бөліктерге бөліп, флагелла жасаңыз, содан кейін оларды түйіндерге байлаңыз.




Қамыр жабысып қалмас үшін қолыңызды өсімдік майымен майлаңыз.

6. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз және бөліктерді салыңыз. Оларды алдын ала ұрып жатқан жұмыртқамен сүртіңіз. Сондай-ақ, өнімдердің үстіне көкнәр тұқымын себуге болады, бірақ бұл қажет емес.



Қант қосылған ашытқы нанының қадамдық рецепті

Осылай пісіру мені балалық шағыма әкеледі. Анам өте жиі пісіреді және әлі де осындай тәтті пончиктерді пісіреді. Ал қант неғұрлым көп болса, соғұрлым дәмді !!

Құрамы:

  • Сүт - 1 ас қасық;
  • құрғақ ашытқы - 0,5 ас қасық;
  • Сары май – 40 г;
  • Жұмыртқа – 2 дана;
  • Қант – 150 г;
  • Тұз - 0,25 шай қасық;
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық;
  • ванилин - 5 г;
  • Ұн – 600гр.

Дайындау әдісі:

1. Сүтті қыздырып, 1 шай қасық қосыңыз. қант, ашытқы және 2 ас қасық. ұн. Барлығын қасықпен араластырып, бетін жауып, 15 минутқа жылы жерге қоямыз.


2. Сары майды ерітіп, тұз, қант, ванилин және жұмыртқаны қосыңыз, өсімдік майын құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.


3. Қамыр дайын болған кезде оны ұнмен (100 г) араластырыңыз және май қоспасын қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін консистенция қою болғанша ұнды бөліктерге қосып, оны қолыңызбен илеңіз. Содан кейін оны жылы жерге қойып, көтерілуін күтіңіз.


4. Көтерілген қамырды жайып, бөліктерге бөліп, шұжық пішінін жасап, шеңберге айналдырыңыз. Үстіңгі жағын қантпен молынан себіңіз немесе дайындаманы оған батыруға болады.


5. Пісіру парағын пергамент қағазымен жауып, сары маймен майлаңыз, пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.


6. Дайындықтарды пісіру парағына салып, пешке салыңыз. Алтын қызарғанша пісіріңіз.


Салмасы бар дәмді тоқаштарды дайындаймыз

Енді мен сізге егжей-тегжейлі бейне оқиғаны көруді ұсынамын. Онда сіз жаңа піскен жидектермен пісіру құпияларын білесіз.

Сізге қажет: 600-700 гр. ұн; 300 мл сүт, 50 гр. престелген ашытқы (6-7 грамм құрғақ), 100 грамм. маргарин, 2 жұмыртқа + майлау үшін 1 жұмыртқа, 1 стакан қант, бір шымшым тұз, салмаға арналған жидектер, 10 гр. табаны майлау үшін сары май немесе маргарин.

Нан машинасындағы үлпілдек және жеңіл тоқаштардың рецепті

Міне, нан машинасы барлар үшін тамаша пісіру әдісі. Менде әлі жоқ... Сізде бар ма? Ал сіз оны қаншалықты жиі қолданасыз?

Құрамы:

Тест үшін:

  • Сүт - 250 мл;
  • Ұн - 600 гр. + 2 ас қасық;
  • Пісіруге арналған маргарин - 100 гр.;
  • Жұмыртқа - 4 дана;
  • Ванильді қант - 1 пакет;
  • Тұз - 0,5 шай қасық;
  • Қант - 100 г + 2 ас қасық;
  • Құрғақ ашытқы - 8 г..

Майлау үшін:

  • Шикі жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
  • Қатты крем - 2 ас қасық..

Дайындау әдісі:

1. Сүтті қыздырыңыз, содан кейін ашытқыны қосыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз.


2. Сосын 2 ас қасық қант пен 2 ас қасық ұнды қосамыз, араластырамыз. Қамырды жылы жерде 15 минутқа қалдырыңыз.


3. Қамыр дайын болған кезде оны нан машинасының шелегіне құйыңыз.



5. Сарысын, еріген және салқындатылған маргаринді, електен өткізілген ұнды, тұзды, қантты және ванильді қантты қамырмен бірге нан пісіргішке салыңыз.


6. «Қамыр» режимін орнатыңыз.


7. Оны алыңыз дайын қамыржәне оны аздап илеңіз, оны 12 бөлікке бөліп, кішкене шарлар жасаңыз. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз және бөліктерді бір-бірінен қысқа қашықтықта орналастырыңыз.



9. Содан кейін пісіру парағын 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 20-25 минут пісіріңіз.


Бәрі дайын. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!

Қатпарлы қамырдан жасалған тәтті тоқаш

Міне, уәде етілген ашытқы рецепті қатпарлы қамырлар. Мен міндетті түрде барлығына оны көруге кеңес беремін !!

Құрамы:

  • Ұн - 2 ас қасық;
  • құрғақ ашытқы - 4 г;
  • Сары май - 30 г;
  • Өсімдік майы - 20 г;
  • Жұмыртқа - 1 дана;
  • Қант - 2 ас қасық;
  • Сүт - 2/3 кесе;
  • Су - 30-40 мл;
  • Тұз - бір шымшым.
  • Сары май - 70 г;
  • Ұн - 80 г;
  • Қант - 100 гр..

Дайындау әдісі:

1. Ашытқыны бір стақан жылы суда ерітіп, біраз уақыт тұруы керек.


2. Өсімдік майы мен сары майды араластырыңыз, содан кейін ерітіңіз.


3. Май қоспасына жылы сүт қосыңыз.


4. Қант пен тұзды қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Ашытқы ерітіндісі мен ұрған жұмыртқаны құйыңыз.


5. Алынған массаға ұн қосып, қамырды илеңіз.


6. Пленкамен жауып, жылы жерде 2 сағатқа қалдырыңыз.


7. Әзірше, ұнтақты дайындаңыз. Ұн мен қантты араластырыңыз, салқын сары майдың бөліктерін қосыңыз және ұсақ үгінділер пайда болғанша қолыңызбен ысқылаңыз.


Үсінділері бар контейнерді тоңазытқышқа қою керек.

8. Қамыр көтерілгеннен кейін оны қолыңызбен илеп, қалыңдығы 1 см болатын ұзын төртбұрышқа айналдырыңыз.


9. Қиыршықтарды шығарып, онымен қабаттың жартысын аздап себіңіз.


10. Шашылмаған бетін үгінділермен бетіне бүктеп, қабатты екіге бүктеңіз.


11. Жолақты илектеу түйреуішпен жайып, қабаттың жартысын қайтадан үгінділермен себіңіз, орап, илектеу түйреуішпен жайыңыз.


12. Үшінші рет бірдей әрекетті орындаңыз, соңында сіз жұқа жолақ алуыңыз керек. Оны бірдей квадраттарға кесіңіз.


13. Әрбір шаршы үшін барлық бұрыштарды ортаға бүктеңіз. Элементтерді дайындалған пісіру парағына салыңыз.


14. Өнімдерді тамақ пленкасымен жауып, тағы 50 минутқа қалдырыңыз, содан кейін көпіртілген жұмыртқаның ақтығын жағыңыз.


15. Үстіне қалған үгінділерді сеуіп, алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста 25 минут пісіріңіз.


Әдемі тоқаштарды қалай жасауға болатыны туралы бейне

Алдыңғы мақалада уәде еткенімдей, нан пісіру бойынша, былайша айтқанда, кішігірім мастер-класс бейнероликпен бөлісіп отырмын. Міндетті түрде ескеріңіз!!

Аузыңызда еритін ашытқы қамырынан жасалған жұмсақ тоқаш

Мен кремді салмасы бар рецепттің фотосын көрсеткім келеді, дәмі керемет!! Уақытыңыз болса, отбасыңызды осы нәзіктікпен сыйлаңыз.

Құрамы:

Тест үшін:

  • Сары май - 100 г;
  • Сүт - 300 мл;
  • Жұмыртқа - 2 дана;
  • Ұн - 4,5-5 ас қасық;
  • ашытқы - 1 ас қасық;
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық:
  • Тұз - ½ шай қасық.

Майлау үшін:

  • Көкөніс немесе май;
  • Қант;
  • Даршын.

Толтыру үшін:

  • Сары май - 50 г;
  • Сүт - ¾ кесе;
  • Қант - 3-5 ас қасық;
  • Ванильді қант - 1 ас қасық;
  • Жұмыртқа - 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Алдымен сары майды ерітіп, сүтті қосамыз. Содан кейін қант пен ашытқы. Барлығын араластырыңыз.


2. Ашытқы көпірше бастағанда, жұмыртқаны шайқап, араластыру керек.


3. Үздіксіз араластыра отырып, ұнды біртіндеп қосуды бастаңыз.


4. Содан кейін қамырды қолыңызбен илеңіз, ол өте жұмсақ болуы керек.


5. Массаны суға малынған сүлгімен жауып, алдын ала қыздырылған пешке 50 градусқа 1,5 сағатқа қойыңыз.


6. 1,5 сағаттан кейін қамыр үш есе үлкейуі керек.


7. Қамырды екіге бөлеміз. Әр бөлікті қабатқа айналдырып, өсімдік майымен аздап майлаңыз, қант пен корица себіңіз, содан кейін орамға айналдырыңыз, ол құлап кетпес үшін шетінен шымшу керек. Әрқайсысын 6 бөлікке кесіңіз.




8. Пісіру парағын алыңыз, оны пергаментпен жабыңыз, біздің дайындықтарымызды орналастырыңыз. Салманы құйыңыз (барлық өнімдерді араластырыңыз және шайқаңыз), дәлелдеу үшін тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.


9. Өнімдер көлемін ұлғайту керек.




11. Міне солай!! Хош иіс, жұмсақтық және дәмнен ләззат алыңыз!!




Жақсы, өзіңізге ұнайтын рецептті таңдаңыз, оны пісіріңіз және пікір жазуды және достарыңызбен бөлісуді ұмытпаңыз! Ал хош иісті және дәмді тоқаш әрқашан достық шай кеші үшін тамаша сылтау болып табылады!!

Жаңа піскен нанның тәтті және сүйкімді хош иісі, оған қалай қарсы тұруға болады?!!! Пештен жаңа шыққан ашытқы тоқаштарытоқаш бізге тәтті балалық шақты, өміріміздің ең жағымды сәттерін еске салады.

Заманауи үй шаруасындағы әйелдер ас үйде қамыр илеуге және тоқаш пісіруге бірнеше сағат жұмсаудан гөрі жаңа піскен пісірілген өнімдерді сатып алуды жөн көреді. Бірақ дүкеннен сатып алынған тоқаш үйдегілерге ұқсамайды, олар автоматты түрде жасалады және оған машина өзінің жылуы мен жанын салуы екіталай. Бірақ ас үйіңізде бұйра тоқаштарды өзіңіз жасай отырып, сіз үйіңізді жылулық пен жайлылыққа толтыра аласыз, сонымен қатар барлық жақын адамдарыңызды ортақ дастарханға шақырып, оларды тамаша кондитерлік өнімдермен қуанта аласыз. Маған сеніңіз, бұл өте қарапайым және сіз пісіруді оңай жеңе аласыз!

Ашытқы тоқаштары

тоқаш және раушан гүлдері

Мен сізге өте дәмді және тәтті тоқаштарды немесе раушандарды пісіруді ұсынамын, мен оларды бұйралар деп те атаймын, бұл сіздің қонақтарыңыздың ешқайсысын бей-жай қалдырмайды. Сіз толтыру қабатымен тәжірибе жасай аласыз. Сіз қантты ұнтақталған даршын немесе көкнәр тұқымымен араластыра аласыз, сіз мүлдем ақылсыз хош иіс аласыз. Сіз сондай-ақ бумен пісірілген мейізді қосуға болады, бұл сіздің пісірілген өнімдеріңізге ғана пайда әкеледі. Мен көбіне ірімшік пен мейізден немесе пісірілген кептірілген жемістерден үлкен тормен ет тартқыштан өткізілген тоқаштарды жасаймын.

Құрамы:

  • електен өткізілген ұн – 1 кг,
  • Жұмыртқа - 3 дана,
  • Сүт - 300 мл,
  • Қамырдағы түйіршіктелген қант - 0,5 кесе,
  • Сары май – бір қамырға 80 грамм,
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық. қамырға қасықтар,
  • Тұз - бір шымшым
  • құрғақ жылдам ашытқы - 10 грамм,
  • ванилин - 1 грамм,
  • даршын,
  • Мейіз,
  • Шашу үшін қант - дәміне қарай
  • Қамырды майлау үшін 100 грамм сары май.
  • Пісіру парағын майлауға арналған май.

Пісіру процесі:

Ашытқыны бірнеше ас қасық жылы сүтпен араластырыңыз және тұрыңыз.
Сары майды ерітіп, сүтке қосыңыз.
Ұнды електен өткізіп, қант пен ванилинмен біріктіріңіз.
Жұмыртқаны бір шымшым тұзбен шайқаңыз.

Сұйық ингредиенттерді біріктіріп, иіссіз өсімдік майын қосып, ұнды араластырыңыз. Тоқаштар үшін қамыр илеңіз.

Дәлелдеу және жылы жерде пісу үшін оны екі сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде сіз оны бірнеше рет илеуіңіз керек.

Қамырдың жартысынан раушан пішінді бұйра тоқаштарды, ал екінші жартысынан тоқаштарды жасауға болады.


Ол үшін үлкен жалпақ тортты жайыңыз. Қамырды еріген сары маймен жақсылап майлау маңызды, сары майдың арқасында ішіндегі тоқаш жұмсақ болып қалады және пісіру кезінде кеуіп қалмайды.

Бұйра тоқаштарға арналған ингредиенттерді, атап айтқанда: қант, даршын, мейіз немесе көкнәрді жайылған тортқа қою керек. Біз басқа нұсқада сүзбе немесе кептірілген жемістердің ұсақталған массасымен бірдей нәрсені жасаймыз.

Алынған нанды орамға айналдырыңыз, содан кейін оны ені 3 см-ден аспайтын кішкене бөліктерге (қысқа орамдарға) кесіңіз.

Орамдарды пісірме табаққа салыңыз (өсімдік майымен майланған немесе майланған қағазбен қапталған) және көтерілу үшін жылы жерде қалдырыңыз.

Оны мықтап орау қажет емес сары май қамырыДайындау кезінде ашытқы көлемі артады.

Бірақ тоқаштарды жасау үшін қамырды пирогтар сияқты жайып тастау керек - кішкентай дөңгелек торттарға. Әрбір шелпекке еріген сары май жағып, қант себіңіз. Содан кейін біз оны орамға айналдырып, алынған орамды екіге бүктейміз.
Біз шеттерін бекітеміз және оларды аударып, қос шұжықты аздап басыңыз, сіз екі қабатты орамды аласыз. Содан кейін біз пышақты алып, ұштарына жетпей, ортасында кесу жасаймыз. Алынған тоқашты кесілген жерде аздап ашыңыз.

Қант қосылған тоқаш пісіру парағында дайын болғанда, оларды жақсы қыздырылған пешке салыңыз.

Қантты пісіріңіз ашытқы тоқаштарыжәне 220° қызып тұрған пеште 35 - 40 минут бұйралайды.

Мен пешке су құйылған табаны қойдым, өйткені мен пештің қытырлақтығынан қорқамын, егер тоқаш күйіп кетсе, ұят болады. Осылайша бәрі тамаша пісірілді, ал қант тоқаштардан аздап ағып, еріді, карамельденген төменгі қыртысты құрады. Сүйкімді!

Рецепт үшін және қадамдық фотосуреттердайындықтар дәмді тоқашқантпен Славянаға алғыс айтамыз.

Recipe Notebook веб-сайты сізге жағымды шай кешін тілейді!

Тағы тәттілерді қолданып көріңіз сүзбе печенье, сізге ұнауы керек!

Қант қосылған тәтті және хош иісті тоқаш ашытқы қамыры- Бұл демалыс күндері бір шыны шай немесе кофеге жақсы қосымша. Мұндай тоқаштарды пісіру оңай емес, өйткені қамырды дайындау және оны ерекше түрде кесу дағдылары болуы керек, бұл тоқаштарға қабатты құрылым береді. Бірақ, үйренгеннен кейін, үй иесі шайға арналған торттарды пісіру қиын емес екенін түсінеді.

Ингредиенттер

Тоқаштарды дайындамас бұрын қамырдың барлық компоненттерін жинап алу керек, сондықтан оны жасау кезінде алаңдамау керек. Өнімдер шамамен бірдей бөлме температурасына жетуі үшін тоңазытқыштан алдын ала алынуы керек. Ұнды електен өткізіңіз, ол ауамен қаныққан, кесектері ұсақталып, електе бөгде қоспалар қалады. Өнімдерді бұл дайындау әуе қамырын жасау үшін маңызды, нәтижесінде қамырды көтеретін көптеген ұсақ көпіршіктері бар пісірілген өнімдер пайда болады.

Ашытқыны құрғақ немесе қысылған түрде қолдануға болады. Олардың арасындағы айырмашылық тек мөлшерде: әрбір 1 г құрғақ ұнтақ үшін 3-3,5 г сығымдалған саңырауқұлақтар сәйкес келеді. Ашытқы жанданып, қамырды ашыту жұмысын бастау үшін оны жылы ортаға қою арқылы ояту керек.

Сүт дәстүрлі түрде аспаздық саңырауқұлақтардың дамуына қолайлы орта жасау үшін қолданылады. Қажет болса, оны сумен немесе айранмен ауыстыруға болады. Сүт өнімдерінің майлылығы үлкен рөл атқармайды, бірақ олар сапалы және жаңа болуы керек.

Өсіп келе жатқан ашытқы саңырауқұлақтары қантты заттар түрінде тамақтануды қажет етеді. Қант қамырға дәмді жақсарту үшін ғана емес, сонымен қатар өсіп келе жатқан ашытқыны тамақтандыру үшін қосылады. Көмірсулар өңделген кезде микроскопиялық тіршілік иелері көмірқышқыл газын шығарады, ол пісіру кезінде қамырды кеңейтеді және көтереді. Бірақ артық қант ашытқыға зиянды, сондықтан оны рецепт бойынша дәл қосу керек.

Дәмін жақсарту үшін қамырға сары май, жұмыртқа, ванилин және басқа ингредиенттер қосылады. Бұл өнімдер рецептте көрсетілген мөлшерде қосылуы керек. Сонымен, ашытқы мен сүт қосылған Мәскеу тоқаштарын пісіру үшін үй шаруасындағы әйелге қажет:

  • сүт - 1 стакан;
  • ашытқы - құрғақ (8 г) немесе басылған (25 г);
  • сары май (тазартылған өсімдік майын алуға болады) - 3 ас қасық. л.;
  • қант - 5 ас қасық. л.;
  • тұз - ¼ шай қасық;
  • тауық жұмыртқасы - 2 дана;
  • пышақтың ұшында ванилин;
  • жоғары сапалы бидай ұны - 500-600 г.

Қамырды дайындау үшін қолданылатын көрсетілген өнімдерден басқа сізге тағы 50-80 г сары май, шамамен 100 г қант, 1 жұмыртқа және тоқаш кесу үшін аздап ұн қажет.

Ашытқы қамырынан қант қосылған тоқаштарды қалай жасауға болады

Өндіріс процесі тоқашүйде кезеңдерге бөлінеді, олардың әрқайсысы түпкілікті нәтиже үшін маңызды:

  1. Қамырды дайындау. Қамырды құрудың бірінші кезеңінде ашытқы белсенді емес күйден тірі күйге ауысады. Тым жоғары температура микроскопиялық саңырауқұлақтар үшін қауіпті, бірақ олар жеткілікті жылы емес ортада дами алмайды. Ашытқылар колониясының белсенді көбеюі үшін қолайлы температура шамамен +30 ° C құрайды.
  2. Қамырды илеу - келесі қадам. Қалған ингредиенттер қамырға қосылады, масса иленеді және жылы жерде көтерілу үшін қалдырылады.
  3. Тоқаштарды кесу - шығармашылық тапсырма. Төменде дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі тоқаштарды қалай пісіруге болатыны туралы фотосуреттер берілген. Бұл жақсы көрсетілген және біз сізге осы пішіндегі тоқаштарды қалай жасау керектігін көрсетеміз.
  4. Пісіру де ережелерге сәйкес жасалуы керек. Процедура қанша уақытқа созылатыны және ашытқы тоқаштарының бетін қантпен қалай майлау керектігі туралы кейінірек пісіру парағын пешке қою уақыты келгенде айтатын боламыз.

Өнімдерден басқа, тоқаш жасау кезінде сізге ас үй жабдықтары қажет болады, оларды алдын ала жинаған жөн. Сізге қамыр илеуге арналған ыдыстар (ыдыс, 1 кеседен үлкен тостаған) және қамыр илеуге арналған ыдыстар (үлкен тостаған), илеуге арналған қасық немесе қалақ, таза мата майлықтар қажет.

Тоқашқа арналған қамыр рецепті

Дайындаңыз ашытқы қамырыҚант қосылған тоқаштар үшін біз қамырды орнатудан бастаймыз. Сүтті немесе айранды сәл жылы күйге дейін қыздырып, контейнерге құйып, содан кейін оған 1 ас қасық құйыңыз. л. қант және ашытқы. Сығылған брикетті ұсақтау керек. Ашытқы мен қант ерігенше араластырыңыз. Контейнерді 15-20 минутқа жылы жерге қойыңыз. Жанданған ашытқы көбіктің жоғары қалпақшасына көтеріледі. Оларды қадағалап отыру керек: егер контейнер тым кішкентай болса, қамырдың бір бөлігі шетіне төгілуі мүмкін.

Қамырға негіз дайындаңыз. Қалған 4 ас қасықпен үлкен ыдыста жұмыртқаны шайқаңыз. л. қант, тұз және ванилин қосыңыз, араластырыңыз. Қоспаға ерітілген сары майды немесе өсімдік майын құйып, оған сәйкес қамырды қосыңыз. Еленген ұнды кішкене бөліктерге қосып, қалың консистенцияға жеткенше қамыр илеңіз. Қалақпен жұмыс істеу қиынға соққанда, оны саусақтар мен ыдыстың қабырғаларына жабыспайтын жұмсақ және серпімді масса алынғанша қолдарымен илей бастайды.

Қамырды ұнмен аздап сүртіңіз, шарға айналдырып, майлықпен жабыңыз, ыдысқа қалдырыңыз. Контейнерді жылы жерде (+25 ° C) қою керек. Қамырды жылыту үшін жылыту радиаторы, тағам пісірілетін пештің шеті, т.б. қолайлы.Үлкен кастрюльге ыстық су құйып, сол жерге бір кесе қамыр салуға болады. Су салқындаған сайын оны өзгерту керек. Қамырдың көтерілуі шамамен 1 сағатқа созылады. Доп 2-3 есе артуы керек. Бұл орын алғанда, тоқаштарды кесуге көшуге болады.

Жүрекпен тоқаштарды қалай жасауға болады?

Классикалық Мәскеу тоқаштары жүрек тәрізді. Қамырды осылай кесу өте қарапайым:

  • Үстелді ұнмен сүртіңіз, қамырдың кішкене бөлігін кесіңіз (шамамен 100 г);
  • оны ораңыз немесе қолыңызбен созыңыз, сопақ немесе тікбұрышты пішінге жақын;
  • бетін ерітілген сары маймен майлап, қант себіңіз, қаласаңыз, даршын немесе аздап көкнәр, күнжіт және т.б. қосуға болады;
  • қамыр парағын ұзынынан орамға айналдырыңыз;
  • оны жартысына бүгіңіз, ұштарын саусақтарыңызбен сәл басыңыз;
  • өткір пышақты пайдаланып, желімделген ұштарын қалдырмай, бүктемені кесіңіз;
  • Жүрек пішінін қалыптастыру үшін орамның жартысын ашыңыз, жақтарын жоғары қарай кесіңіз.

Егер май жеткілікті болса, кесіндіде тән қабаттық үлгі ашылады. Дайын жүректерді қантпен майланған пісірме табаққа салыңыз, олардың арасында кемінде 2-3 см бос орын қалдырыңыз.

Тоқашты қалай қалыптастыру керектігі туралы бейне

Көбелек тоқаштарын қалай жасауға болады?

Қант қосылған тоқаштарды жасаудың күрделі жолы - қамыр көбелегі. Күрделі пішінге қарамастан, егер сіз жүрекпен кесуді меңгерген болсаңыз, көбелектер жасау қиын емес. Әрбір көбелек қос жүректі білдіреді. Біріншіден, барлық операциялар жүректі жасау кезіндегідей орындалады: олар қабатын жайып, оны майлап, себіңіз және оны айналдырады.

Көбелектерді жасауды жеңілдету үшін қабаттың ені жүрекке қарағанда сәл үлкенірек жасалады. Дайын орамның ұштары төмен бүктеледі. Олар орамның жартысына дейін жиналуы керек. Пышақты пайдаланып, дайындаманың ортасына қол тигізбей, екі бүктемені кесіңіз. Кесілген ұштары жүректерді жасау кезіндегідей оралады. Тоқаштар пісіру парағына қойылады.

Бұйра тоқаштарды қалай жасауға болады?

Бұйраларды екі етіп жасауға болады әртүрлі жолдар. Ең қарапайымы - қамырды үлкен қабатқа жайып, оны сары маймен майлап, қант пен басқа да қоспаларды қалауыңызша себіңіз. Қабатты орамға айналдырып, көлденеңінен ені шамамен 5 см кесектерге кесіңіз.Пісіру парағына төсегенде, орам бөліктері кесілген жағын жоғары қарай орналастырады.

Бұйралармен кесудің тағы бір әдісі де орам жасауды талап етеді. Ол ұзын, кем дегенде 20 см болуы керек.Қалыңдықты сіздің талғамыңызға қарай таңдаңыз: тоқаштардың диаметрі осыған байланысты. Пышақпен орамды ұзындығы бойынша екіге кесіңіз. Жартыларын кесілген жерлерін жоғары қаратып ашыңыз және оларды ұлу тәрізді спираль етіп бұраңыз. Бұл кесуге арналған опция ретінде, орам жартысының екі ұшын спиральмен орауға болады: қарама-қарсы бағытта немесе әртүрлі бағытта. Осыған байланысты сіз аласыз әртүрлі түрлерібұйралар. Дайын бұйраларды бір-бірінен 2-3 см қашықтықта пісіру парағына қойыңыз.

Тоқаштарды қалай дұрыс пісіру керек?

Пісірілген өнімдерді пешке кескеннен кейін бірден қоюға болмайды. Мұндай тоқаш көтерілмеуі мүмкін және барлық тартымдылығын жоғалтады. Пісіру алдында пішінделген өнімдер пробиркадан өтуі керек. Ол 25-30 минутқа созылады және жылы жерде өтеді. Процедураны бастамас бұрын, тоқаштардың бетін шайқалған жұмыртқамен сүртіңіз.

Тексеру кезінде ашытқы жұмысын жалғастырады және қайтадан қамырды көмірқышқыл газының көпіршіктерімен қанықтырады. Тоқаштар мөлшері айтарлықтай артады. Тоқаштар көтеріліп жатқанда, пешті +180°C дейін қыздыруға болады. Тексеру процесі аяқталғаннан кейін пісіру парағы пешке мұқият орналастырылады. Тәтті тоқаштарды шамамен 20 минут пісіреді. Өнімдердің дайындығын бетінің қызаруы және жаңа піскен нанның жағымды хош иісі арқылы бағалауға болады. Тоқаштарды пештен алып тастағаннан кейін, оларды пісіру парағынан алып тастаңыз, оларды науаға салып, майлық астында сәл суытыңыз.

Таңертеңгілік десертке тамаша рецепт іздеп жүрсіз бе? Бірнеше минут ішінде дәмді қант тоқаштарын жасаңыз! Бізбен бірге дәмді тағам дайындаңыз!

40 мин

270 ккал

5/5 (3)

Менің отбасымда тұқым ретінде қабылданатын тоқаш түрлері бар - сіз бүкіл тауды жұтып алмайынша, өзіңізді жұлып алу мүмкін емес. Әдетте, ашытқы қамырынан жасалған қант қосылған раушан немесе жүрек түріндегі сары май тоқаштарының түпнұсқа нұсқасы осы рөлге өте ыңғайлы, мен әжемнің дәптерінде таңқаларлық және қуанышпен ашқан қарапайым рецепт, мұнда қадам ғана емес. -қадамдық нұсқаулық ұсынылды, сонымен қатар керемет фотодайын өнімдер.

Әже тоңазытқышта жатқан кез келген өнімді өнер туындысына айналдыруды білген. Ең нәзік құрылым, тамаша хош иіс және таңғаларлық тартымды дәм бұл өнімдерді қымбат ингредиенттерді де, ас үйде ұзақ уақытты да ала алмайтын жас отбасылар үшін керемет тартымды етеді.

Бүгін мен сіздерге өте дәмді қант тоқаштарының рецептін қайта жазуды шештім, сонда сіз кешке бірдеңе жегіңіз келсе, пісіріп, жарып аласыз.

Дайындау уақыты: 60-120 минут.

Ас үй техникасы

Өндіріске кіріспес бұрын, келесі тоқаштарды тез және қиындықсыз пісіру үшін барлық қажетті ыдыстар мен ыдыстарды таңдаңыз: диагоналы 25 см жабыспайтын жабыны бар стандартты төртбұрышты пісіру науасы, пісіру қағазының бір бөлігі және ұзындығы бар пластик пленка. 30 см, сыйымдылығы 310-нан 950 мл-ге дейінгі терең тостағандар (бірнеше дана), ас үй таразылары немесе қалыпты өлшеуіш ыдыстар, орташа үккіш, мақта немесе зығыр сүлгілер, шыны немесе печенье кескіш, елеуіш және металл көпірткіш. Сонымен қатар, тағамдық процессорды дайын күйде ұстаңыз, өйткені онсыз қант тоқаш қамырын жасау тым көп уақытты қажет етеді және жалықтырады.

Қажетті ингредиенттер

Қамыр

Ұнтақ

  • 100 г түйіршіктелген қант;
  • 1 тауық жұмыртқасы;
  • 50 г сары май.

Опара

  • 250 мл сүт;
  • 8 г құрғақ ашытқы;
  • 50 г түйіршіктелген қант.

Сіз білесіз бе? Ұсынылған қант тоқаштары рецепті үйде пісіруге арналған, сондықтан сіздің жұмысыңыз, қамырды дайындамас бұрын, табысты нәтижені қамтамасыз ету үшін өнімдердің тамаша жиынтығын таңдау болып табылады. Сары май жаңа піскен, майлылығы өте жоғары болуы керек (бұл базарларда немесе жақсы дүкендерде сатылады), майда ұнтақталған ұнды таңдап, арнайы пакеттерден пастерленбеген, бірақ үйде қайнатылған сүтті қолданған дұрыс.

Пісіру реті

Дайындық

  1. Сары майды тоңазытқыштан алыңыз.
  2. Содан кейін оны кесектерге кесіңіз (немесе үккіштен өткізіңіз).
  3. Майды ішке қалдырыңыз бөлме температурасыол ерігенше.
  4. Сүтті пеште аздап жылытыңыз, шамамен. 35-40 градусқа дейін.
  5. Ұнды тұзбен араластырыңызжәне үш-төрт рет електен өткізіңіз.

Маңызды!Қант қосылған тоқаштардың рецепті стандартты болып табылады, сондықтан сізде қаласаңыз, осы кезеңде қамырға қызықты бұралуды қосуға дайындалуға болады. Ең алдымен, біз цитрус қабығы немесе жаңғақ шаңы туралы айтып отырмыз - біріншісін майда үккіште сүртіңіз, екіншісін кофе тартқышты пайдаланып жасаңыз.

Қамыр

  1. Жылытылған сүт.
  2. Содан кейін ашытқы мен қантты құйып, қамырды аздап араластырыңыз.

  3. Оны он бес минутқа қалдырыңыз тұндыру үшін жылы жерде.
  4. Осы уақытта сары майды ерігенше ерітіңіз сұйық күй. Алынған затты күнбағыс майымен араластырыңыз.
  5. Алынған қоспаны қамырға құйып, қоспаны қолмен араластырыңыз.

  6. Қалған қантты қосып, ванилин, тұз қосып, араластырыңыз.

  7. Ұнның жартысына жуығын құйып, оны қамырға сағат тілімен араластырыңыз.

  8. Масса көп немесе аз біртекті болған кезде, ұнның екінші жартысын қосыңыз.

  9. Жұмсақ және жеткілікті серпімді қамыр илеңіз, ыдысты полиэтиленмен жабыңыз және оны дәлелдеуге жіберіңіз.
  10. Бір сағаттан кейін, сәл алынған массаны илеңіз.

Сіз білесіз бе? Тұмшапешті қосып, құрылғының есігін ашып, үстіне қамырыңыздың тостағанын қою арқылы қамырды өңдеу уақытын қысқартуға болады. Әрине, мұндай процедураны жазда орындамаған дұрыс, бірақ қыста - өтінемін. Тек қамырдың «артықпайтынына» көз жеткізіңіз, бастапқы көлемді екі еселеу сізге жеткілікті болады.

Ассамблея

  1. Пісіру науасы пісіру қағазымен сызыңыз, шеттерін қайшымен мұқият кесіңіз.
  2. Біз қамырдың жалпы массасынан бір бөлікті шымшып алып, оны ас үй үстеліне жұқа қабат етіп жаямыз.



  3. Алынған қабатты еріген сары маймен жағыңыз.
  4. Осыдан кейін, қабатты түйіршіктелген қантпен молынан себіңіз және қабатты түтікке айналдырыңыз.

  5. Біз түтікшені екіге бүгеміз және оны «жапырақшаларымызды» ашу үшін кесеміз.





  6. Өнімді пісіру парағына салыңыз және оны ұрып-соққан жұмыртқамен жабыңыз.

  7. Біз қамырдың басқа бөліктерін дайын болғанша жасаймыз.

Маңызды!Айта кету керек, сіз жасаған фигуралар қарапайым, қарапайым пішіндер немесе арнайы құралдардың көмегімен жасалған күрделі фигуралар болуы мүмкін - дайындамадан осылайша «раушан» пайда болады.Бір ақуызды алыңыз, оны шыныаяққа құйыңыз және екі ас қасық қосыңыз. түйіршіктелген қант. Содан кейін бұл массаны блендер қолданбай ақ түске дейін қолмен ұнтақтаңыз, өйткені ол глазурьді тым жұмсақ етіп шайқайды. Тоқаштарыңызды осы қоспамен қантпен жауып, глазурь қатайғанша күтіңіз, сонда сіз дәмді тағамдарды шай немесе кофемен қауіпсіз түрде ұсына аласыз!

Пеште қант қосылған тоқаштарды дайындауға арналған бейне рецепті

Төмендегі бейнеде қант тоқаштарын жасаудың ең оңай жолы айтылады: қамырды дайындаудан пісіруге дейінгі процесс.

Сонымен қатар, мен жақында дәмді және өте ерекше, бірақ жағымды төмен калориялы таптым. Сондай-ақ, біздің аймаққа жаңадан келгендердің жанынан өтпеңіз - олар әсіресе балалар кешіне өте ыңғайлы, бірақ ересектерге арналған ойын-сауық та өте орынды, өйткені мұнда барлығы шетелде жаңа нәрсені байқап көруді ұнатады.

Мен осы рецепттердің барлығын өзім сынап көрдім, сондықтан менің кеңесіме сеніп, ингредиенттерді ысырап ету арқылы жұқа мұзға қадам басудың қажеті жоқ.

Күніңіз сәтті болсын! Маған осы рецепттен қалай шыққаныңыз туралы және ең бастысы қамырға нені өзгерткеніңіз немесе қосқаныңыз туралы жазыңыз, өйткені мен үнемі ингредиенттермен тәжірибе алғым келеді және мен жаңа нәрсе білгім келеді. Ас болсын!

Қанық ашытқы қамырынан жасалған тоқаш - бұл балалық шақпен және әже немесе ананың жылы қамқорлығымен байланысты тағамдардың бірі. Хош иісті дайындаңыз үй торттарыЕгер сіз дәлелденген рецептті ұстанатын болсаңыз, бұл қиын емес.

Қант немесе даршын қосылған тоқаш отбасылық тыныш түскі асқа да жарайды және таңғы асқа тамаша қосымша болады. Сіз әр уақытта ең ерекше нәтижелерді ала отырып, толтыру және безендіру арқылы тәжірибе жасай аласыз.

Тоқаштардың пішіні әртүрлі болуы мүмкін. Оларға классикалық жүректер, ұлулар, көбелектер және т.б. Кез келген ерекше пішіндегі тоқаштарды жасау тәжірибесі болмаса, алаңдамаңыз. Сіз оңай үйрене аласыз, өйткені бұл мүлдем қиын емес.

Төменде қантпен тоқаштарды дайындаудың бірнеше нұсқасы берілген. Олардың әрқайсысы үй иелерінің сынақтарынан өтіп, көптеген оң пікірлерге ие болды. Сондықтан, осы рецепттер бойынша пісірілген тоқаштар сіздің жақын адамдарыңызды бей-жай қалдырмайтынына сенімді бола аласыз.

Егер сіз бәріне қосымша торт пісіргіңіз келсе, мен сізге тоқтауды ұсынамын. Міндетті түрде жасап көріңіз және отбасыңыз бен достарыңызды қуантыңыз).

Тоқаштар жасаудың классикалық нұсқасы. Аналарымыз бен әжелеріміз пісіретін рецепт. Жақындарыңызды хош иісті тоқаштармен қуантатын кез келді!

Пісіруге арналған бізге керек:

  • Түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. л.;
  • Бір стақан сүт;
  • Тұз - 0,5 шай қасық;
  • Сары май – 50 г;
  • 0,5 кесе өсімдік майы;
  • Ұн – 4 кесе;
  • Бір пакет құрғақ ашытқы;
  • Пісіру ұнтағы пакеті

Жұмыс кезеңдері:

Сары май араласқан қыздырылған сүтке қантты құйып, ашытқыны ұсақтаңыз. 5 минуттан кейін пісіру ұнтағы мен ұнды қосыңыз. Біраз тұз қосыңыз.

Енді қамырды мұқият араластыру керек, сонда ешқандай кесек болмайды.

Ол фотодағыдай әуе болуы керек. Осыдан кейін, шыныаяқты қамырмен жылы жерге немесе қалың шүберекпен жабылған су моншасына 30 минутқа қойыңыз.


Әрі қарай, қамырды бірдей кішкене бөліктерге бөлу керек және сіз тікелей тоқаштарды мүсіндеуге кірісе аласыз. Біз оларды жүрек пішінінде жасаймыз. Ол үшін қамырдың бір бөлігін жайып, оны өсімдік майымен майлап, үстіне қант себіңіз.

Осыдан кейін қамыр орамға айналады, содан кейін оны ортасынан кесіп, қант сыртында болатындай етіп ашады.

Пісіру кезінде тоқаш пісіру парағына жайылып кетпеуі үшін шеттерін бекітуді ұмытпаңыз.

Әрі қарай, алынған жүректерді пергамент қағазына салып, 220 градусқа дейін қыздырылған пешке 15 минутқа қойыңыз. Бетінде тәбетті қыртыстың пайда болғанын көргенде, тоқаштарды алып тастауға және беруге болады. Ас болсын!

Ашытқы қамырынан жасалған үйдегі қант тоқаштары

Бұл рецепт өте қарапайым, бірақ оны пайдалана отырып дайындалған тоқаштардың дәмділігі кем емес. Өзіңіз көріңіз және өзіңіз көріңіз!

Ингредиенттерқамырды дайындау үшін:

  • Ұн – 350 г;
  • жылы сүт - 140 г;
  • Қант – 3 ас қасық. л.;
  • ерітілген сары май – 50 г;
  • Жұмыртқаның сарысы – 2 дана;
  • ванилин;
  • құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
  • Дәміне қарай тұз

Барлық аталған ингредиенттерді бір контейнерде қолмен немесе нан машинасының көмегімен араластырыңыз. Қамыр көтерілгенше бір сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.

Осыдан кейін біз бүкіл массаны төрт бөлікке бөлеміз, олардың әрқайсысын илектеу түйреуішпен жұқа қабатқа айналдырамыз.

Шыны немесе арнайы пісірме табақты пайдаланып, шеңберлерді кесіңіз.

Бір-бірімен қиылысатындай 3 шеңберден тұратын топтар құрамыз.

Біз түтіктерді кішкентай тоқаш пішіндеріне саламыз, сонда олар гүл тәрізді нәрсе жасайды. Егер сіз қандай да бір салманы қосқыңыз келсе, пішіннің түбіне қамырдың тағы бір шеңберін салып, оны толтырумен жабу керек, содан кейін түтіктерді салыңыз.

Тоқаштарды шамамен 30 минутқа қалдырыңыз. Қытырлақ қыртысты алу үшін оларды сүтпен немесе щеткамен сүртуге болады шикі жұмыртқа, сонымен қатар қант себінділерін қолданыңыз.

Пешті 200-220 градусқа дейін қыздырып, тоқаштарды 20-25 минут пісіріңіз.

Ыстық хош иісті тоқаштарды беруге болады. Ас болсын!

Қант қосылған ауа тоқаштары - қарапайым және дәмді рецепт

Ашытқы қамырынан тоқаштарды пісірудің тағы бір танымал нұсқасы. Ыдыс дайын болған кезде оны жидектермен немесе жеміс бөліктерімен безендіріңіз немесе джеммен бірге үстелге ұсыныңыз. Сіздің жақындарыңыз міндетті түрде қарсы тұра алмайды!

Бізге керек болады келесі өнімдер:

  • 2 жұмыртқа;
  • Бір пакет құрғақ ашытқы;
  • 900 г бидай ұны;
  • 6-7 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
  • 100 г сары май (болмаса, маргаринмен ауыстыруға болады);
  • 300 мл сүт;
  • Ванильді қант

Жұмыс кезеңдері:

Біз сүтті алдын ала қыздырып, ондағы ашытқыны мұқият ерітеміз, бәрін ортақ шыныаяққа араластырамыз. Кесексіз біртекті қоспаны алу маңызды. Ашытқы 10 минутқа көтерілсін.

Жұмыртқа мен еріген сары майды қосыңыз. Жақсы нәтиже алу үшін әрбір жеке ингредиентті қосқаннан кейін қоспаны араластыру ұсынылады.

Қамырды илеу кезінде ұнды аздап қосыңыз. Ол әуе және кесексіз болуы керек.

Тостағандағы қамырды араластыру қиын болғанша ұн қосу керек. Содан кейін оны үстелге қойып, жабысқақ болғанша қолыңызбен илеу керек.

Содан кейін оны бір үлкен жалпақ тортқа айналдырып, 20 тең бөлікке кесу керек (тоқаш санына сәйкес). Алынған бөліктерден біз флагелла жасаймыз, содан кейін біз түйінге бүктеміз.

Бұл пішінде оларды бұрын пергамент қағазымен төсеп, пісіру парағына салыңыз.

Тоқаштарды майлаңыз жұмыртқа сарысы. Осылайша олар қызғылт және тәбетті болады. Оларды 180 градуста 25-30 минут пісіру керек.

Нәтиже - жайлы отбасылық түскі асқа да, таңғы асқа да жарайтын нәзік тоқаш. Ас болсын!

Түрлі пішіндегі ашытқы тоқаштарын қалай жасауға және орауға болады

Осы мақаланың келесі пайдалы бөлімі ашытқы тоқаштарын дайындау әдістерінің сипаттамасы болып табылады әртүрлі пішіндер. Тағамның сыртқы түрі көбінесе оның дәмінен маңызды емес. Өйткені, алғашқы әсер соған байланысты. Ал енді біз бұл әсерді әрқашан позитивті қалдыруды үйренеміз.

Тоқаштар үшін қамырды төмендегілерден дайындауға болады: ингредиенттер:

  • 4 кесе ұн;
  • 1 пакет ванилин;
  • 1,5 стакан қыздырылған сүт;
  • 1 ас қасық. л. құрғақ ашытқы;
  • 1 шай қасық. тұз;
  • 1 ас қасық. л. Сахара;
  • 2 ас қасық. л. өсімдік майы

Жұмыс кезеңдері:

Бір ыдыста ұн, ванилин, ашытқы және қантты араластырыңыз. Содан кейін жылы сүт қосып, қамыр илеңіз.

Массаның жабысқақ болуына жол бермеу үшін 2 ас қасық өсімдік майын құйыңыз.

Оны пленкамен жауып, көтерілу үшін 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз.
Қамыр көтерілгеннен кейін оны қайтадан илеңіз де, бұл жолы 30 минутқа қалдырыңыз. Порция санына сәйкес тең бөліктерге бөліңіз.

Жүрек жасау үшін қамырдың бір бөлігін қабатқа жайыңыз.

Оны ерітілген сары маймен немесе өсімдік майымен майлап болғаннан кейін, алынған шелпектерге қант себіңіз немесе басқа салманы қосыңыз.

Орамды қалыптастырыңыз және ұштарын қысып, оны екіге бүктеңіз. Содан кейін екінші шетіне жетпей, бір шетінен өткір пышақпен кесіңіз.

Орамның шеттерін тоқаш жүрек пішінін алатындай етіп ашыңыз.

Көбелек тоқаштарын жасау процесі ұқсас көрінеді. Жоғарыда сипатталған әдістен жалғыз айырмашылығы, орамды фотосуреттегідей қапсырма пішініне бүктеп, екі жағынан кесіп тастайды.

Тоқаштың тағы бір түрі - бұйраларды жасау одан да оңай. Мұнда орам бүктелмейді, бірақ бір шетінен жай ғана кесіледі.

Алынған ұзын ұштары ұлу қабығына ұқсас пішінді жасау үшін негізге оралады.

Пісірер алдында өнімдерді отыруға рұқсат етіңіз - бұл оларды жұмсақ етеді. Тоқаштарды пергаментке салғаннан кейін 160-180 градус температурада 20 минут бойы пешке салыңыз. Олар қызарған кезде алып тастаңыз. Ас болсын!

Даршыннан әдемі ұлулар жасау

Соңғы, бірақ кем дегенде, осы мақаладағы рецепт - даршын тоқаштары. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін сүйікті нұсқа. Тоқаштарға қосылған дәмдеуіштер оларды керемет хош иісті және тәбетті етеді. Төменде сипатталған әдісті қолдана отырып, емді дайындау арқылы мұны тексеріңіз.

Бізге қажет болады:

  • қант – 50 г;
  • Сүт - 2,5 кесе;
  • Ұнтақталған кардамон - 1 шай қасық;
  • Сары май – 80 г;
  • Жаңа ашытқы - 25 г;
  • Дәміне қарай тұз;
  • Ұн – 6-7 стакан
  • қант – 50 г;
  • Сары май – 50 г;
  • Жұмыртқа – 1 дана;
  • Ұнтақталған даршын - 1 ас қасық. л.

Жұмыс кезеңдері:

Бір стақан сүтті қыздырып, оны кесеге құйыңыз. Оған ашытқыны ұсақтап, 10 минутқа қалдырыңыз. Қоспаның бетінде көбік пайда болуы керек. Бұл орын алғанда, қалған сүтті (сонымен қатар жылы), кардамонды, ерітілген сары май мен түйіршіктелген қантты қосыңыз.

Содан кейін ұнды аздап қосып, қоспаны араластыра бастаңыз. Нәтиже болуы керек қалың қабық, қолыңызға жабыспайды. Ыдысты пленкамен немесе таза сүлгімен жабыңыз және бір сағатқа жылы жерге қойыңыз.

Салмасын дайындаймыз. Сары майды ерітіңіз, оған даршын мен қант қосыңыз. Осы уақытқа дейін көтерілуі керек қамырдың бүкіл көлемін илектеуішпен үлкен қабатқа жайып, алынған қоспамен біркелкі жабыңыз.

Бұл қадам аяқталғаннан кейін қамырды бөренеге орап, әрқайсысының қалыңдығы 1,5-2 см болатын бөліктерге кесіңіз.

Алынған тоқаштарды айналасында бос орын болатындай етіп пісіру парағына қойыңыз. Әйтпесе, пісіру кезінде олар бір-біріне жабысып қалады. Оларды 30 минутқа қалдырыңыз, олардың көтерілуіне мүмкіндік беріңіз және осы уақытта пешті 225 градусқа дейін қыздырыңыз.

Тоқаштар пісіру парағында көтерілгенде, қытырлақ қыртыс алу үшін оларды шикі жұмыртқаға батырылған щеткамен сүртіңіз. Белгіленген температурада 10 минут, содан кейін 200 градуста тағы 10-13 минут пісіріңіз.

Хош иісті даршын тоқаштары дайын және қызмет көрсетуді күтуде. Ас болсын!

Қамырдан жасалған қантты тоқаш (бейне рецепт)

Ақырында, мен сізге әдемі және өте, өте дәмді басқа нұсқаны ұсынғым келеді. Елестетіп көріңізші, бір-екі минуттан кейін сіз круассан жейсіз, ммм... егер бәрін осы бейнеде көрсетілгендей жасасаңыз.

Бар болғаны, достар, денсаулығыңыз үшін тоқаш түріндегі хош иісті және тәтті тоқаштарды жеңіз. Сәттілік тілеймін.

Барлығы бүгінгі күніңіз жақсы өтсінжәне шуақты көңіл-күй. Сау болыңыз.

 

 
Бұл қызық: