→ Шұжық қосылған классикалық Оливье салаты. Фотосуреттермен қадамдық рецепт. Шұжық қосылған Оливье салаты: рецепт және ингредиенттер Оливье салатын шұжықпен қалай жасауға болады

Шұжық қосылған классикалық Оливье салаты. Фотосуреттермен қадамдық рецепт. Шұжық қосылған Оливье салаты: рецепт және ингредиенттер Оливье салатын шұжықпен қалай жасауға болады

Оливье салаты көптеген адамдар үшін өмір сүруін тоқтатты мерекелік тағам. Шұжықпен классикалық рецепт соншалықты қарапайым, ол күнделікті кешкі ас үшін жиі қайталанады, өйткені тәбет дәмді және қанағаттанарлық. Біз өзіңіздің сүйікті салатыңызды дайындаудың құпияларын ашамыз және Оливье түпнұсқаға айналуы үшін әдеттегі композицияны қалай өзгерту керектігін айтамыз.

Оливьесіз ресейлік мерекені елестету қиын. Бір кездері салат күрделі түрде дайындалып, шаян мойындарын қосып, тіпті уылдырықты сығылған. Бірақ бүгін рецепт жеңілдетілді, бірақ бұл ештеңе жоғалтпады. Классикалық Оливье қалай пісіруге болады? Ең алдымен, өнімдерді дайындаймыз.

Оливье келесі ингредиенттерді қамтиды:

  • 300 г дәрігерлік шұжық;
  • 3 картоп;
  • 3 жұмыртқа;
  • 3 маринадталған қияр;
  • 3 кішкентай сәбіз;
  • жасыл бұршақ құмырасы 300 г;
  • дәмді дайын майонез - дәміне қарай;
  • тұз және бұрыш - дәміне қарай;
  • безендіруге арналған жасыл.

Біз құрамдастардың бірдей санын алғанымызды байқадыңыз ба? Бұл басты «трюк» дәмді салат. Компоненттер шамамен тең болуы керек, сондықтан олар салатта жоғалмайды және бір-бірімен тамаша үйлескенде бөлек сезіледі. Оны картоппен асырып жіберсеңіз, сіз жұмсақ және крахмалды Оливье аласыз, сіз шұжықты жіберіп аласыз және сіз оған жеткіліксіз боласыз, сәбіз мен бұршақ қоспаңыз: салаттың тәттілігі жоғалады. , ол дайын тағамға ерекше дәм береді. Бір сөзбен айтқанда, бұл жерде сараңдық танытып, ақша үнемдеуге болмайды.

Дәмді классикалық Оливьенің құпиясы дұрыс шұжық пен кесуде; Салатқа тек ең жоғары сортты таңдауды ұмытпаңыз: нашар шұжық бәрін бұзады; тағамдарды 5 мм өлшемді ұқыпты текшелерге кесіңіз.

Көкөністерді пісіріп, суытыңыз. Қиярларды текшелерге ұсақтап тураңыз және «Дәрігер» шұжығымен де солай жасаңыз. Қалған көкөністерді қосыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Бұршаққа құйыңыз. Дайындау кезінде салатты араластырудың қажеті жоқ. Барлығын тұздықпен дәмдеу арқылы қызмет етер алдында мұны оңай жасауға болады. Салатты салқындату өте маңызды: жылы болған кезде Оливье дәмі мүлдем басқаша болады, ол анық жоғалады. Салатты ақжелкен немесе аскөк бұтақтарымен безендіріп, әдемі мөлдір салат ыдысында қызмет етіңіз.

Сиыр етімен қалай пісіруге болады?

Оливье салатын сиыр етімен жасауға болады. Орыс асханасының әйгілі мейрамханаларында аспаздар қайнатылған шұжық қосылған «кеңестік» нұсқаға дейін ешқашан бармайды. Оливьенің мейрамханалық нұсқасында әрқашан тек сиыр еті бар, ол алдымен жұмсақ болғанша қайнатылады, содан кейін салқындатылады.

Мұндай салатқа 1:1 қатынасында маринадталған корниза мен каперсті салған дұрыс: ол сәбіздің, жасыл бұршақ пен жұмсақ картоптың тәттілігімен тамаша үйлесетін өткір болады. Салатты пиязсыз жасауға болады, бірақ тәтті сорттың немесе пияздың жарты басын қосу оңай, бұрын қайнаған сумен күйдірілген (бұл ащылықты жояды).

Салат ұқыпты шайбалар түрінде бөліктерде беріледі: салқындатылған Оливье пішінін тамаша ұстайды және ешқашан құлап кетпейді.

Тауық етімен және жаңа піскен қиярмен

Көптеген адамдар тауық қосылған Оливье салатын кәдімгі салаттан жақсы көреді. Бұл сөзсіз мағынасы бар: тауық еті салатқа жеңілдік береді, әсіресе екінші міндетті компонент ретінде жаңа піскен қиярды алсақ. Пропорцияларды түсіну үшін ет пен қиярдың мөлшері шамамен бірдей болуы керек екенін есте сақтаңыз.

Салатқа арналған картопты текшелерге шикі етіп турап, қайнаған тұзды суға салып қайнатуға болады; Бұл әдісті танымал аспаз Илья Лазерсон жақсы көреді.

Бұл Оливье балғын, көктемгі, өте жеңіл болып шығады және оны өте ұсақ туралған жаңа аскөкпен дәмдеуге болады. Қызмет көрсетер алдында салатты бірден киіңіз: әйтпесе қияр шырын шығарады және біздің Оливье сулы болып шығады.

Саңырауқұлақтар қосылған қысқы салат

Саңырауқұлақтармен қысқы салатты дайындау оңай: сіз Оливьеді бұлай жеп көрген жоқсыз, бірақ дәмі қызықты және өткір. Сіз маринадталған саңырауқұлақтарды, қуырылған табада қуырылған шампиньондарды қосуға болады немесе дайын Оливьеге шаңға ұсақталған құрғақ саңырауқұлақтармен аздап себуге болады: олар тағамды саңырауқұлақ хош иісімен толтырады, бірақ ешқандай бөліктер болмайды.

Саңырауқұлақтардың қысқы салаты тауық еті немесе сиыр етімен жақсы дайындалған: саңырауқұлақтар қайнатылған шұжықпен жақсы үйлеспейді, дәмі біртүрлі болады. Бірақ тауық, бірге жаңа піскен қияр– саңырауқұлақтарды қосудың ең жақсы нұсқасы.

Дайындау өте қарапайым:

  1. Көкөністерді (картоп, сәбіз) текшелерге кесіңіз.
  2. Пісірілген жұмыртқаны майдалап тураңыз.
  3. Қайнатылған тауық филесікесектерге кесіңіз.
  4. Жаңа піскен қияр қосыңыз, жұқа жолақтарға кесіңіз.
  5. Барлығын саңырауқұлақтармен себіңіз (немесе қуырылған немесе маринадталған саңырауқұлақтарды қосыңыз).
  6. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
  7. 2: 1 қатынасында қаймақ араласқан майонезбен дәмдеңіз.
  8. Сіз салатқа сарымсақ түйірін сығып аласыз, бірақ жасыл бұршақВ бұл жағдайда- қосымша.

Біз салатты салқындатылған түрде жейміз, жаңа піскен ақ багетпен тамақтанамыз. Айтпақшы, бұл опцияны мөлдір табақтардағы барлық ингредиенттерді қабаттарға салу арқылы дайындауға болады. Барлығын майонез торымен толтырыңыз. Бұл кез келген мерекеге сәйкес келетін керемет тәбет болады.

Қақталған балық қосылған Оливье салаты

Егер сіз ешқашан Оливьеді балықпен пісіруге тырыспасаңыз, қатені дереу түзетіңіз! Бұл дәмді, ерекше, өте ерекше және шырынды. Салат үшін сізге кез келген суық ысталған балық қажет - форель, қызғылт лосось, лосось, скумбрия және тіпті майшабақ. Сіздің қалауыңыз бен байлығыңыз бойынша. Балық майлы және өте жаңа болуы керек - бұл өнімнің сапасына қойылатын жалғыз талаптар.

Қаласаңыз, ауыстыруға болады ысталған балықкез келген үшін, консервіленген өз шырыны; Сатып алу кезінде қиындыққа тап болмас үшін, «теңізде жасалған» деген жазуы бар банкаларды сатып алыңыз, банканың мазмұны сізді ешқашан ренжітпейді.

Ыстық ысталған балықтан салат жасауға тырысуға болады, бірақ түсіну маңызды: оның жұмсақ құрылымына байланысты ол құлап кетуі мүмкін. Әрі қарай, біз бәрін дәстүрлі Оливье салатындағыдай дайындаймыз, жалғыз айырмашылығы, біз шұжық емес, балық қосамыз. Салатты майонезбен дәмдеңіз, ақжелкенмен безендіріңіз, салқындатыңыз және дәмін татыңыз!

Асшаяндар мен авокадо қосылған түпнұсқа нұсқасы

Авокадо мен асшаяндар (немесе кез келген теңіз өнімдері) бар Оливье нұсқасы әдеттен тыс және дәмді болады. Киім скучно «Прованс» емес, кешью жаңғақтарынан дайындайтын тұздық болады.

Салатқа біз дайындаймыз:

  • 300 г пісірілген асшаяндар (аршылған);
  • үлкен сәбіз;
  • 2 жаңа қияр;
  • авокадо жемісі (үлкен және піскен);
  • 2 қатты пісірілген жұмыртқа;
  • дәміне қарай жасыл бұршақ;
  • пияз- 1 дана. (тәтті сортқа қарағанда жақсы);
  • 100 г кешью;
  • лимон – 1 дана;
  • бір шай қасық сірке суы;
  • бір ас қасық қыша;
  • дәміне қарай тұз, қара бұрыш;
  • сарымсақ – 1 түйір;
  • 4 ас қасық. л өсімдік майы.

Салатты жинауды бастайық. Қайнатылған көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз. Туралған авокадо мен жаңа піскен қияр қосыңыз. Жаңғақтарды блендермен дайындаңыз: ол үшін жаңғақтар, лимон шырыны, май, сарымсақ, қыша, тұз, бұрыш, араластырғышқа салып, масса біртекті болғанша шайқаңыз.

Егер сізге майонез қою болып көрінсе, оны қосу арқылы оңай сұйылтуға болады зәйтүн майы. Көкөністерді үйдегі кешью таңбасымен дәмдеңіз, салатты лақтырып, асшаяндарды салыңыз. Дәмді болып шығады түпнұсқалық тағамдар, ол ең жақсы бөліктерде беріледі, арнайы аспаздық сақиналарға орналастырылады. Бұл салат салауатты өмір салтын ұстанатындарға және вегетарианшыларға жарамды.

Тамақты дайындау өте қарапайым:

  1. Картопты, сәбізді және жұмыртқаны пісіріңіз.
  2. Біз бәрін текшелерге кесеміз.
  3. Бір-екі бөшке қияр қосыңыз.
  4. Шұжықты кішкене кесектерге кесіңіз.
  5. Жасыл бұршақ қосыңыз.
  6. Кез келген майонезбен дәмдеңіз.

Кейбіреулер көп киінуді ұнатады, ал басқалары аз: шешім сіздікі. Салатқа аздап қыша қосуға болады, сонда тағам өткір болады. Майонезді араластыру арқылы тағамның калориясын азайту да оңай табиғи йогуртнемесе майы аз қаймақ. Тісті салқындатыңыз, оны салат ыдысына (немесе порцияланған табақшаларға) салыңыз, ақжелкен немесе жаңа піскен қияр раушандарымен безендіріңіз. Үстелге қызмет етіңіз.

«Оливье» оның құрамдас бөліктерінің бюджеттік құны бойынша бағаланады және, әрине, үшін ерекше дәм. «Орыс салаты» - оны шетелде атайды - егер сіз түпнұсқа ингредиенттерді қосудан қорықпасаңыз, ешқашан жалықтырмайды. Жаңа нәрселерді көріңіз, жаңа аспаздық көкжиектерді ашыңыз. Баршаңызға тәтті тәбет!

  1. Сапалы және шошқа майы жоқ салат үшін дәрігерлік шұжықты сатып алған жөн. Дәрігерлік шұжықтың орнына «Оливье» сіз пісіруге болады қайнатылған етнемесе ветчина.
  2. Оливьеге көкөністерді пісірген кезде суды жақсылап тұздаған жөн. Осы дайындықпен, дайын салатЕнді тұз қосудың қажеті болмайды.
  3. Салатқа арналған барлық ингредиенттерді жасыл бұршақпен бірдей мөлшерде кескен жөн, содан кейін қызмет ету кезінде ол үйлесімді көрінеді.
  4. Егер сіз дәстүрлі Оливьемен таң қалдырғыңыз келсе, онда өнімдерді жұқа жолақтарға кесуге болады. Дәмі өзгеріссіз қалады, бірақ бұл презентация сізді таң қалдыруы мүмкін.
  5. Барлық дайындалған салат өнімдері толығымен салқындатылуы керек, салатты жылы көкөністермен немесе жұмыртқалармен жинай алмайсыз. Дәмі сөзсіз бұзылады.
  6. Салатты дайындағаннан кейін оны бірден тоңазытқышқа салмаңыз. Үстелге жарты сағат бойы тұруға рұқсат етіңіз, содан кейін қызмет етіңіз немесе тоңазытқышқа жіберіңіз.
  7. Шұжық қосылған классикалық Оливье алдын ала дайындалып, тоңазытқышта үш күн бойы сақталуы мүмкін, ингредиенттерді араластырмай, жай ғана қақпағы бар контейнерге салыңыз. Бұл майонез әлі қосылмаған жағдайда мүмкін болады. Салатты киіндіріп, қызмет етер алдында араластырыңыз.

Оливье салаты, өте түрлі-түсті және өткір, ең көп дайындалған қарапайым өнімдержәне майонез және бұрыш қосылған дәмдеуіштер - бұл тағамнан артық. Бұл тұтас бір дәуір. Оливье салаты бүгінде үстелдің шетіне сәл жылжып, заманауи әріптестеріне жол берсе де, ол әлі де өз орнын сенімді түрде сақтайды.

Жеке мен Оливье салатына бей-жай қарайтын ешкімді білмеймін. Ескі аспаздық кітаптарда Оливье әрқашан қайнатылған сәбізден бейнелі ойылған гүлдермен безендірілгені есімде. Мен Оливье салатын дайындауды жеңілдетіп, тек майдалап турадым жасыл пиязиә ұнтақталған бұрыш. Бірақ сәбіз гүлдері туралы идея менің жадымда берік сақталады, мүмкін бір күні мен оны жүзеге асырамын :)

Оливье салатын дайындау үшін ингредиенттерді алдын ала дайындау өте ыңғайлы, мысалы, сағаттан бір күн бұрын. Ал қажетті уақытта сіз көкөністерді (алдын ала қабығын аршудың қажеті жоқ) және жұмыртқаны пісіріп, салқындатқан боласыз. Оливье салатының өзі, егер сіз көкөністер мен жұмыртқаларды пісіру уақытын шегерсеңіз, бірнеше минут ішінде дайындалады.

Майонез туралы тағы бірнеше сөз, өйткені біз Оливье салатын дайындауға үйренгенбіз. Майдың мөлшерін, дәмін реттеп, оған қажетті қасиеттерді бере отырып, сіз әрқашан майонезді өзіңіз жасай аласыз. Мысалы, сіз зәйтүн майы негізінде майонез жасай аласыз немесе бөдене жұмыртқасы, немесе тіпті жұмыртқаны қолданбай дайындаңыз (иә, мұндай майонез бар).

Бірақ Оливье рецептіне оралайық. Әрине, бұл салат әр отбасында дайындалады. Әр отбасында Оливье салатының өзіндік рецепті бар, ол сәл болса да, әлі де ерекшеленеді. Біреулер оны жаңа піскен қиярмен пісірсе, кейбіреулер алма қосқанды ұнатады. Консервілердің орнына жаңа піскен бұршақ - бұл опция. Ет ветчина, пісірілген шошқа еті, тауық еті немесе жай ғана пісірілген шұжық болуы мүмкін (біздің жағдайдағыдай). Белгілі бір ингредиенттерді біріктіру арқылы Оливье салатының қанша вариациясын әртүрлі тәсілдермен дайындауға болатынын елестетіп көріңіз. Бүгін мен кәдімгі классикалық Оливье салатын пісірілген шұжықпен дайындаймын. Мінеки біз?

Пісіру уақыты: 45 минут

Порция саны – 8

Құрамы:

  • 400 г консервіленген бұршақ(бір қаңылтыр банка)
  • 4 жұмыртқа
  • 4 кішкентай картоп
  • 2 орташа сәбіз (немесе 1 үлкен, менің жағдайымда сияқты)
  • 6 кішкентай маринадталған қияр (дәміңізге байланысты)
  • 350 г пісірілген шұжық
  • майонез
  • ұнтақталған қара бұрыш

Шұжықпен Оливье рецепті қадам бойынша

Жоғарыда айтқанымдай, көкөністерді салқындату үшін жеткілікті уақыт болуы үшін оларды алдын ала қайнатқан дұрыс. Картоп пен сәбізді қабығында қайнатады, алдымен оларды жуып, топырақ пен шаңнан тазарту керек. Картоп шамамен 35-40 минут пісіріледі, сәбіз сәл ұзағырақ - бір жарым сағат (сәбіз неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ пісіріледі).


Содан кейін салқындатылған көкөністерді аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Ыдысқа немесе салат ыдысына салыңыз.


Содан кейін мен қиярға көштім. Шын мәнінде, ингредиенттерді кесу реті Оливье дайындауда ешқандай рөл атқармайды. Дайын болғаннан бастаңыз және олар салқындаған немесе дайындалған кезде ингредиенттен ингредиентке біртіндеп ауысыңыз. Сонымен, маринадталған қиярды (маринадталғандарды да қолдануға болады) көкөністермен бірдей текшелерге кесіңіз. Ыдысқа салыңыз.


Жұмыртқалар салқындап, қабығы аршылды. Біз де текшелерге кесіп, қалған ингредиенттерге қосамыз.


Ал, бағдарламаның ерекшелігі - қайнатылған шұжық. Онсыз Оливье Оливье емес. Оны текшелерге кесіңіз. Айтпақшы, Оливье салатының эстетикасы үшін барлық ингредиенттерді кесу бірдей мөлшерде болуы керек екенін атап өткен жөн. Егер сіз Оливьені орташа текшелерге кесуді шешсеңіз, көкөністерді, жұмыртқаны, қиярды және шұжықты бірдей етіп кесіп көріңіз.


Міне, менің салат ыдысым, қазірдің өзінде толы, бірақ тағы бір негізгі ингредиент қалды (бақытымызға орай, ол алдын ала өңдеуді немесе дайындауды қажет етпейді) - бұршақ.


Жалпы алғанда, ингредиенттердің бұл мөлшері үшін бұршақ стандартты қаңылтыр банкасын пайдалану оңтайлы. Бірақ менде болды үлкен банка, Мен бұршақтың осы мөлшерінен екі тағам дайындауды жоспарладым - Оливье салаты және винегрет (өте практикалық, біз бір салатты аяқтадық - және бірден екіншісін дайындаңыз, бұршақ тоңазытқышта осы екі-үш күнде керемет сезінеді). Сонымен, біз сұйықтықты банкадан ағызып, қалған бұршақты Оливьеге жібереміз. Енді біз салат дайын деп айта аламыз, оны майонезбен дәмдеу және оны жеңіл бұрышпен дәмдеу ғана қалды (бұл сіздің қалауыңыз бойынша).

Шұжық қосылған Оливье салаты - Ресейдегі ең танымал салат, шетелдіктер айтқандай, ресейліктер таңғы, түскі және кешкі асқа қызмет етеді. Шетелде оны орыс салатынан кем емес деп атайды, кейбіреулер біз айтып отырғанымызды баса айтады картоп салаты, нұсқалары барлық дерлік ұлттық тағамдарда кездеседі.

Оливье салатын 19 ғасырда Мәскеу мейрамханаларының бірінің аспазшысы Люсьен Оливье ойлап тапты, рецепт алғаш рет 1889 жылы «Біздің тағам» журналында жарияланған. Оның пайда болу тарихы әйгілі Цезарь салатының және одан кем емес әйгілі Киев тортының тарихын еске түсіреді; рецепт тағамның жетіспеушілігіне байланысты қолда бар ингредиенттерді майонезді таңғышпен араластырып, тамақ бергенде кездейсоқ алынған. Қонақтар. Жаңа салатОливье танымал болғаны сонша, мейрамханаға кіру үшін кезек пайда болды.

Қадамдық бейне рецепті

Сонымен қатар, бәрімізге таныс салат рецепті түпнұсқадан айтарлықтай ерекшеленеді. 19 ғасырдағы Оливье рецептерінің біріне келесі ингредиенттер кіреді: 2 жаңғақ, 1 бұзау тілі, ½ фунт сығылған уылдырық, 1 фунт жаңа салат, 25 дана қайнатылған шаян немесе 1 банка консервіленген омар, ½ банка тұздалған қияр ( консервіленген көкөністер), 1 бұршақ (Кабул соясы), 2 жаңа қияр, ¼ фунт каперс, 5 қатты пісірілген тауық жұмыртқасы, Прованс соусы (майонез 72,5%). Әлбетте, шұжық қосылған жаңа нұсқасы өзгертілген рецепт, сондықтан американдық дәмхана Оливьеге қызмет көрсететініне таң қалмауыңыз керек. қуырылған картопжәне Айсберг салаттары.

Шұжық қосылған дәстүрлі Оливье салаты кейінгі нұсқасы болып табылады, оны кейде кеңестік Оливье деп те атайды. Оның басты айырмашылығы, ол қайнатылған шұжықтарды - «Докторская» немесе «Останкинская» қосу арқылы дайындалады, соның арқасында ол өте асыл және дәмді алады. нәзік дәм, қарапайым және қолжетімді өнімдерді пайдалануына қарамастан.

Шұжық қосылған классикалық Оливье салаты

Классикалық салатШұжық қосылған Оливье пісірілген картоп пен сәбізден, маринадталған қиярдан, консервіленген немесе маринадталған бұршақтан, қайнатылған шұжықтан дайындалады және майонезбен дәмделеді. Салатқа жаңа піскен немесе пияз, аскөк немесе ақжелкен қосуға болады.

Құрамы:

  • Пиджактарында 2 орташа пісірілген картоп;
  • 1-2 орташа қайнатылған сәбіз;
  • 2-3 тұздалған немесе маринадталған қияр;
  • 2 пісірілген жұмыртқа;
  • ½ консервіленген бұршақ;
  • 200 г пісірілген шұжық;
  • Прованс майонезі, шағын пластик қаптама.

Дайындық:

Оливье салатын шұжықпен дайындау барлық ингредиенттерді кішкене текшелерге кесуден тұрады, олардың мөлшері әртүрлі болуы мүмкін. Дайындалған көкөніс пен шұжық кесектерін майонезбен дәмдеңіз және қажет болса тұз қосыңыз.

Сіз рецептті бейнеде толығырақ көре аласыз:

Өте жиі қайнатылған сәбізсіз, маринадталған қиярды жаңа піскендерге ауыстыратын Оливье рецептін таба аласыз. Мұның бәрі қайнатылған кремді шұжықпен кеңестік нұсқаның әбден лайықты нұсқалары.

Оливье салаты шұжық пен қаймақ пен майонез қосылған

Оливьенің көптеген нұсқалары оның тарихымен байланысты. Салаттың пайда болуы және оның танымалдығы жаңа нұсқаларға әкелді, мысалы, Эрмитаж немесе Столичный салаты, түпнұсқаға өте ұқсас. Нәтижесінде Люсьен Оливье ешкімге белгісіз болып қалған рецептті жақсартты.

Оливьенің кремді дәмін кеңестік үлгідегі шұжықпен кілегей немесе қаймақ қосу арқылы жақсартуға болады, бұл нұсқа жаңа піскен қиярды қолданғанда үйлесімдірек дәмге ие болады.

Құрамы:

  • 300 г пісірілген шұжық;
  • 7 картоп түйнегі;
  • 6 маринадталған қияр;
  • 6 пісірілген жұмыртқа;
  • 5 қайнатылған сәбіз;
  • 1 банка бұршақ.
  • 200 г майонез;
  • 100 г қаймақ;
  • дәміне қарай тұз.

Дайындық:

Барлық ингредиенттерді турап, майонез мен қаймақ қосып, тұз қосыңыз. Салатты 2-3 сағат қайнатыңыз.

Салатқа капелин уылдырығын қосу арқылы дәмді Люсьен Оливьенің түпнұсқа салатына жақындата аласыз; қытырлақ «компонентті» қолдау үшін бір уыс айсберг салатының зияны болмайды.

Қақталған шұжық қосылған Оливье салаты

Ресейлік Оливьенің көптеген нұсқалары бар, оның ішінде ысталған немесе ет қосылған рецепттер және опция ретінде ысталған шұжық(міндетті емес, ветчинамен).

Құрамы:

  • 100 г ысталған шұжық;
  • 300 г пісірілген шұжық;
  • 2-3 дана. қайнатылған картоп;
  • 2-3 дана. қайнатылған сәбіз;
  • 5 дана. пісірілген жұмыртқа;
  • 5 дана. маринадталған қияр;
  • 1 банка бұршақ;
  • Майонездің 1 шағын пакеті;
  • тұз.

Дайындық:

Текшелерге кесіңіз, тұз бен майонезбен дәмдеңіз.

Қосулы мерекелік үстелОливье салатын бөліктерге бөлуге болады, қабаттарға салынады, өнімдердің әртүрлі түстерінің үйлесімі өте талғампаз көрінеді.

Шұжық, саңырауқұлақ және тауық еті қосылған классикалық емес Оливье салаты

Оливье бастапқыда енгізілген әртүрлі сорттарет және қосалқы өнімдер, шие, зәйтүн, корнини, порцини саңырауқұлақтары және маринадталған қарлыған, сондықтан шұжық, саңырауқұлақ және тауық еті бар заманауи рецепттің пайда болуы күтілуде. Бұл рецепт ащы және ащы тағамдарды ұнататындарға жарайды.

Құрамы:

  • 5 пісірілген жұмыртқа;
  • 4-5 картоп;
  • 1 банка бұршақ;
  • 2-3 түйір сарымсақ;
  • 2-3 маринадталған қияр;
  • 300 г ысталған шұжық;
  • 200 г жаңа шампиньондар;
  • 200 г майонез.

Дайындық:

Қуырыңыз өсімдік майысарымсақпен туралған саңырауқұлақтар, басқа ингредиенттерді кесіп, майонезбен араластырыңыз.

Шұжық пен маринадталған шампиньондар қосылған Оливье салаты

Оливье маринадталған шампиньондармен өте қызықты дәм береді. Оны жаңа піскен немесе маринадталған қиярмен дайындауға болады.

Оливьенің осы түрінің дәмін балдыркөк жапырақтарын қосу арқылы жақсартуға болады түпнұсқа салатЛюсьен Оливье.

Құрамы:

  • 5 пісірілген жұмыртқа;
  • 4-5 картоп;
  • 2-3 қайнатылған сәбіз;
  • 1/2 банка бұршақ;
  • 300 г пісірілген шұжық;
  • ½ банка шампиньондар;
  • 2-3 маринадталған қияр;
  • 200 г майонез.

Дайындық:

Барлық ингредиенттерді кесіп, майонез қосыңыз.

Оливье шұжық пен маринадталған пияз қосылған

Тұздалған ингредиенттер тақырыбын жалғастыра отырып, маринадталған пияз қосылған Оливье салатының рецептіне назар аударуды ұсынамыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оның дәрумендік қасиеттерін жақсарту үшін оны шикі түрде қосады, бірақ маринадталған ол әлдеқайда өткір болады.

Құрамы:

  • 5 пісірілген жұмыртқа;
  • 4-5 картоп;
  • 2-3 қайнатылған сәбіз;
  • 1/3 банка бұршақ;
  • 1 пияз, сірке суы мен суға алдын ала маринадталған;
  • 300 г пісірілген шұжық;
  • 2-3 маринадталған қияр;
  • 200 г майонез.

Дайындық:

Барлық ингредиенттерді кесіп, майлы майонезбен дәмдеңіз.

Ашық түс комбинациясы үшін қызыл пиязды қолдануға болады. Бөлімде қызмет еткенде, салатты авокадо тілімдерімен безендіре аласыз.

Шұжық қосылған өте дәмді Оливьеге арналған түпнұсқа авторлық рецепт (қияр мен пиязсыз)

Бұл салаттың сәттілігінің кілті ингредиенттердің дұрыс таңдалған пропорцияларында жатыр. Салат өте дәмді болып шығады.

Құрамы:

  • 10 жұмыртқа;
  • 1 сәбіз;
  • 3 картоп;
  • 400 г ысталған шұжық;
  • 1 банка бұршақ;
  • майонездің шағын пакеті.

Дайындық:

Көкөністерді қайнатыңыз, бәрін текшелерге кесіңіз және майонезбен дәмдеңіз.

Бұл салатты тарлеттерде немесе чипсы бар вафли конусында ұсыныңыз.

Оливье шұжық пен тауық еті бар Эмма әжеден

Үлкен отбасына арналған Оливье салаты жеткілікті мөлшерде жасалуы керек, сондықтан ингредиенттерге тауық етін де қосуға болады.

Құрамы:

  • 1 банка маринадталған қияр (тәтті);
  • 5-6 картоп;
  • 2-3 үлкен сәбіз;
  • 4 кішкентай Антоновка алмасы;
  • 5 жұмыртқа;
  • 700 г бұршақ банкасы;
  • қайнатылған тауықтың 2 аяғы;
  • 300 г пісірілген шұжық;
  • 3 пияз;
  • аскөк шоғыры;
  • 500 г майонез.

Дайындық:

Шикі көкөністерді қайнатыңыз, барлық ингредиенттерді кішкене текшелерге кесіңіз, майонезбен дәмдеңіз.

Шұжық пен шөптермен жазғы салат Оливье

Бұл диеталық опцияжазда дайындауға болатын салат. Негізінен жаңа піскен көкөністерге негізделген.

Прованс майонезін Салатпен немесе майы аз қаймақпен ауыстырған дұрыс.

Құрамы:

  • 2-3 пісірілген жұмыртқа;
  • 200 г пісірілген шұжық;
  • 2 жаңа қияр;
  • 4 жас пісірілген картоп;
  • 100 г жаңа бұршақ;
  • 1 байлам жаңа піскен пияз;
  • 200 г майонез;
  • тұз және бұрыш.

Дайындық:

Бұршақтарды жақсылап ағартыңыз. Барлық ингредиенттерді кесіп, майонезбен дәмдеңіз. Қайнатуға рұқсат етіңіз.

Біз сондай-ақ рецепт ұсынамыз классикалық Оливье, ол 80-жылдары жасалған. Дәл осы рецепт әйгілі «Ваннадан рахат алыңыз» фильмінде қолданылған. Рецепт 10 порцияға арналған.

Құрамы:

  • 7 дана. картоп;
  • 5 дана. сәбіздер;
  • 6 дана. маринадталған қияр;
  • 6 дана. жұмыртқа;
  • 300 г дәрігерлік шұжық;
  • 200 г майонез;
  • 100 г қаймақ;
  • дәміне қарай тұз.

Дайындық:

Картопты, жұмыртқаны, сәбізді қайнатыңыз. Барлығын турап, араластырып, майонезбен дәмдеңіз.

Сәбізсіз шұжық қосылған Оливье салаты

Оливье үшін шұжықпен пісіру нұсқасы классикалық рецепт, бірақ сәбізсіз де өте танымал. Оны балалар деп атауға болады, өйткені бұл балалар қайнатылған сәбізді ұнатпайды.

Құрамы:

  • 600 г пісірілген шұжық;
  • 5-6 маринадталған қияр;
  • 1 банка бұршақ (750 г);
  • 3 картоп;
  • 3 жұмыртқа;
  • 2-3 ас қасық. майонез қасықтары;
  • 100-200 г қаймақ;
  • қара бұрыш және тұз.

Дайындық:

Көкөністер мен жұмыртқаларды қайнатыңыз, кесіңіз, қаймақ пен майонезбен дәмдеңіз, дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.

Балаға арналған салат үшін қосымша алма қосыңыз. Бұл әлдеқайда дәмді болады.

Шұжық пен алма бар қысқы Оливье

Шұжық пен алма қосылған қысқы салатты қолданып көріңіз. Майонездің аз мөлшерімен сипатталады.

Құрамы:

  • 400 г пісірілген шұжық;
  • 2 картоп;
  • 1 сәбіз;
  • 1 алма;
  • 3 жұмыртқа;
  • 300 г маринадталған қияр;
  • 200 г жасыл бұршақ;
  • 1/2 пияз;
  • аскөк шоғыры;
  • 150 г майонез.

Дайындық:

Көкөністерді қайнатыңыз, жұмыртқаны қайнатыңыз, барлық ингредиенттерді ұсақтап, араластырыңыз, майонезбен дәмдеңіз. Ұсақ туралған аскөк қосыңыз.

Шұжық қосылған классикалық жаңа жылдық Оливье

Пісіру рецепті бірдей, бірақ көкөністерді қалай дұрыс кесу керектігі жаңа жылдық бейнеде егжей-тегжейлі сипатталған. Көкөністердің мөлшерін көзбен қосуға болады.

Құрамы:

  • ақтүйнек;
  • сәбіз;
  • жұмыртқа;
  • қияр;
  • 300 г пісірілген шұжық;
  • 3-4 ірі маринадталған қияр;
  • майонез дәміне қарай.

Дайындық:

Пісірілген көкөністерді текшелерге кесіңіз, олардың өлшемі сақина саусағыңыздың қалыңдығына тең болады.

 

 
Бұл қызық: