→ Әлемдегі ең қарапайым алма бәліш - жақсы, өте дәмді. Алма қосылған ең дәмді бәліш Алма бәлішін қалай дайындау керек

Әлемдегі ең қарапайым алма бәліш - жақсы, өте дәмді. Алма қосылған ең дәмді бәліш Алма бәлішін қалай дайындау керек

Алма пирогы - технология сабағында әр қызға пісіруді үйреткен кондитерлік өнімдер. Бұл алма пирогы, егер сіз шай кешін жоспарласаңыз, әрқашан пайдалы болады және әрбір үй шаруасындағы әйелдің «өз» алма бәлішінің рецепті бар.

Алма пирогының рецепті қалай пайда болғаны белгісіз, бірақ бірнеше нұсқалар ұсынылды. Біреулер алма бәлішінің отаны Ресей десе, енді біреулер оны француз кондитерлері ойлап тапқан дейді. Британдықтар артта қалмайды, бірақ алма пирогтары бүкіл әлемдегі гурмандардың жүрегін жаулап алғаны шындық!

Қатпарлы қамырдан жасалған пештегі алма пирогы

Қалай кейде қарапайым, бірақ керемет және тез пісіргіңіз келеді. Болды ма? Сонда сіз дұрыс жердесіз. Бүгін біз пісіреміз алма бәлішіқатпарлы қамырдан жасалған - дәмді және оңай. Тіпті қолына илектеу түйреуіштерін алмаған бастаушы да нан пісіре алады!


Ингредиенттер тізімі:

  • 3 кг қышқыл алма;
  • 200 грамм қант;
  • 2 шай қасық даршын;
  • дайын қатпарлы қамыр - кәдімгі ашытқысыз қатпарлы қамырды пайдалануға болады.

Дайындық барысы:

Ең алдымен, толтыруды жасайық. Алмаларды жуыңыз, құрғатыңыз, қабығы мен тұқымын алыңыз. Айтпақшы, алма қышқыл болуы керек, оларда шірік немесе тесіктер болмауы керек. Содан кейін біз оларды екіге бөліп, жұқа тілімдерге кесеміз.


Енді өлшемдерін шешейік. Ингредиенттер мөлшері 40 x 60 пісіру парағында есептеледі, бірақ егер сіз 40 x 30 пирог жасағыңыз келсе, онда ингредиенттердің жартысын алыңыз. Жоқ, бірден сантиметрге асықпаудың және бәрін мұқият өлшеудің қажеті жоқ. Қателер қабылданады :)

Әзірге алмаларды бір жаққа қойып, қамырды жасайық. Үстелге ұн себілгеннен кейін оны жартысына бөліп, қалыңдығы 5 мм жұқа қабатқа айналдыру керек. Тағы да, барлық өлшеулер көзбен жасалады.

Қажетті ұзындыққа жайылған қатпарлы қамырды пісіру парағына салыңыз. Қамырдың өзі бір-біріне ештеңе жабыспауы үшін ұнға жақсы себілген болуы керек. Біз қалай ауысамыз? Бұл жаңадан бастаушыларға түсініксіз болып көрінуі мүмкін, сондықтан мен түсіндіремін: қамырды илектеуге мұқият орап, пісіру парағына ораңыз.

Жариялау алма кесектері, бүкіл орталықты қамтиды. Шеттерін бос қалдыруды ұмытпаңыз. Түйіршіктелген қантты даршынмен араластырыңыз және алма себіңіз.


Қатпарлы қамырдың екінші бөлігін жайыңыз. Содан кейін біз оны бүктеп, бүктелген жағы бойымен бірнеше қиғаш кесу жасаймыз. Егер ол толығымен анық болмаса, фотоға қараңыз.


Содан кейін біз бұл дайындаманы ашып, онымен алмаларды жабамыз. Жиектердің жақсы бекітілгеніне көз жеткізу үшін оларды қыспас бұрын сумен аздап ылғалдандырыңыз.

Алынған кесінділерді пирогты безендіру үшін қолданамыз. Бірінші жолақты көтеріп, бәлішке салыңыз, оны артқа жылжытыңыз. Фотосуретте соңында қандай өрім алу керектігі көрсетілген. Оны шайқалған жұмыртқамен майлаңыз.


Алма пирогы дерлік дайын, оны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа қою жеткілікті. Пісіргеннен кейін суығанша күтіп, үстелге қызмет етіңіз. Ас болсын!

Кефир қосылған алма пирогы - жылдам рецепт


Кефир қосылған алма бәлішін өте тез дайындауға болады. Шын мәнінде, бұл рецепт жылдам түзетужәне күтпеген қонақтар болса, әсіресе қолайлы. Пісірілген тағамдар дәмді болады және тез дайындалады.


Ингредиенттер тізімі:

  • екі жұмыртқа (үшеуін алуға болады);
  • бір стақан қант;
  • бір шымшым тұз;
  • бір стақан айран;
  • пышақтың ұшында ванилин;
  • аздап даршын;
  • 1,5 кесе ұн;
  • 0,5 шай қасық сода;
  • өсімдік майы - 1,5 ас қасық;
  • шамамен бір килограмм алма;
  • аздап жарма - пішінді себуге арналған;
  • қант ұнтағы - безендіру үшін.

Дайындық барысы:

  1. Алдымен екі жұмыртқаны бөлек ыдысқа бөліп, қант пен бір шымшым тұз қосыңыз. Содан кейін көбік пайда болу үшін бұл қоспаны жақсылап шайқаңыз, оны қосып, айранды қайтадан араластырыңыз.
  2. Содан кейін қоспаға бір шымшым ванилин мен даршын қосыңыз. Содан кейін ұн мен сода қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Қамырды серпімді ету үшін оған өсімдік майын құйып, қайтадан араластырыңыз.
  3. Алма қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
  4. Пішінді сары маймен майлаңыз. Сонда жер қыртысы дәмді болады, ал пирогтың өзін алу оңайырақ болады. Оған қоса, жарма себіңіз.
  5. Пирогты жинаңыз - пішіннің түбіне алма салып, қамырмен толтырыңыз. Табаны 40 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Қызмет көрсетер алдында алма бәлішіне қант ұнтағын себіңіз. Ол әдемі болып шығады және пісірілген өнімдерге сәл тәттілік қосады.

Қарапайым алма пирогының рецепті: «Шарлотта»


Шарлотта алма бәлішінің ең оңай дайындалатын түрі. Оның құрамында ең аз ингредиенттер бар, бірақ пісірілген өнімдер керемет дәмді болып шығады. Алма шарлоттыөзгермелілігі үшін тартымды: ингредиенттердің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Көбірек


Ингредиенттер тізімі:

  • 3-5 жұмыртқа;
  • 1 кесе қант;
  • 1 кесе ұн;
  • 4-6 алма.

Егер сізге даршын ұнаса, оны да қосуға болады. Сізге шамамен бір шай қасық ұнтақ қажет болады.

Дайындық барысы:

  1. Қамырды жинауды бастамас бұрын, пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
  2. Жұмыртқаны сындырыңыз, сарысын ақуыздан бөліңіз. Енді бәрін бөлек шайқаңыз: ақтар пушистый көбік пайда болғанша, сарысын шайқаңыз.
  3. Ақтарға қайтадан оралайық: кішкене бөліктерде қант пен даршынды бірте-бірте қосып, қайтадан шайқаңыз. Содан кейін сарысын төгіп, ұн қосыңыз. Қоспаны араластырғышпен қайтадан араластырыңыз. Консистенциясы қою қаймаққа ұқсайтын қамыр дайын.
  4. Толтыруды бастау уақыты келді. Біз жемістерді тазалаймыз, тұқымдарды алып тастаймыз, қабығын алып тастаймыз, тілімдерге кесеміз.
  5. Пішінді өсімдік немесе сары маймен майлау керек. Оған қамырдың үштен бірін құйып, бетіне алма кесектерін салыңыз. Оларды қалған қамырмен жауып, шарлотты пешке салыңыз. Алма пирогының бұл нұсқасы шамамен 30 минут пісіріледі. Анықтамалық нүкте - әдемі қыртыс.

Қызмет көрсетер алдында пісірілген өнімдерді қант ұнтағымен де себуге болады.

Қаймақ қосылған алма пирогының рецепті

Қаймақ қосылған алма пирогының дәмі жақсырақ классикалық шарлотта, сонымен қатар дайындау оңай.


Құрамы:

  • үш жұмыртқа;
  • 200 грамм түйіршіктелген қант;
  • 300 грамм майлы қаймақ;
  • жақсы сары май - 50 грамм;
  • ұн - 250 грамм;
  • ванильді қант - қап;
  • қопсытқыш ұнтақ - пакет;
  • екі-үш тәтті алма;
  • мейіз – 100 грамм.

Шашу үшін:

  • сары май – 20 г;
  • 3 ас қасық қант;
  • 3 ас қасық електен өткізілген ұн;

Дайындық барысы:

  1. Жұмыртқаны терең ыдысқа сындырып, оған қант қосыңыз. Суға батырылатын араластырғышты пайдаланып, пушистый көбікке шайқаңыз. Максималды жылдамдықта 5-6 минут жеткілікті.
  2. Содан кейін құрылғыны өшірмей, кішкене бөліктерде қаймақ қосыңыз. Содан кейін қоспаға еріген сары майды қосып, тағы бірнеше минут шайқаңыз. Содан кейін ұн, қопсытқыш және ванильді қант қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қамыр қалың және тұтқыр болуы керек, бірақ кесектерсіз.
  3. Енді мейізге қамқорлық жасайық: оларды құйып, қайнаған сумен 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз. Алмаларды жуып, тазалаңыз. Содан кейін оны тілімдерге кеседі.
  4. Торт күйіп кетпес үшін пісіру табағын маймен майлаңыз. Содан кейін қабырғаларды және түбін жарма себіңіз.
  5. Қамырдың үш бөлігін құйып, үстіне алма салыңыз. Дайындалған мейізді құйып, барлығын қамырдың қалған бөлігімен жабыңыз.
  6. Енді біз толтырғышты дайындауымыз керек. Барлық ингредиенттерді - жұмсартылған сары майды, түйіршіктелген қантты және ұнды араластырыңыз және үгінділер жасау үшін оларды қолыңызбен сүртіңіз.

Алма пирогының жоғарғы бөлігін алынған үгінділермен себіңіз және оны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ол шамамен 40 минут пісіріледі, бірақ мезгіл-мезгіл пирогты шығарып, дайындығын тексеру керек.

Қаймақ салмасы бар дәмді алма бәліш

Қаймақ салмасы бар алма пирогы француз тортына ұқсайды, бірақ одан айырмашылығы, ол бір уақытта пісіріледі. Нәтижесінде сіз жұқа қыртысты аласыз және шырынды толтыру. Бұл алма суфле мен май кремі арасындағы крест сияқты болып шығады.



Қамырға арналған ингредиенттер:

  • ұн - 250 грамм;
  • сары май – 150 грамм;
  • пісіру ұнтағы - деңгей шай қасық;
  • майлы қаймақ – 110 грамм;
  • суық су - үш ас қасық.
  • алма – 800 грамм;
  • даршын ұнтағы - жарты шай қасық;
  • қаймақ – 300 грамм;
  • ұн - екі қасық;
  • жұмыртқа;
  • түйіршіктелген қант - 150 грамм;
  • ванильді қант - шай қасық.

Дайындық:

Ұн мен қопсытқышты терең ыдысқа құйыңыз. Содан кейін кесектерге кесілген алдын ала жұмсартылған сары майды қосыңыз. Енді ұн мен майды илеңіз, үгінділер жасаңыз.

Осыдан кейін қаймақ пен суды қосуға болады. Қамырды тез илеңіз. Оны шарға жинап, тамақ пленкасына орап, салқындағанша тоңазытқышқа қою керек.


Алмаларды аршып, тілімдерге кесіңіз. Оларды бөлек ыдысқа салып, даршын себіңіз. Араластырыңыз.

Енді толтыруды жасау керек. Мұны істеу үшін барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қоспасы біртекті болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Консистенциясы құймақ қамырына ұқсауы керек.

Салқындатылған қамырды шығарып, пішінге салыңыз. Содан кейін оны саусақтарыңызбен бүкіл бетке илеңіз. Бүйірлерді қалыптастыруды ұмытпаңыз. Қамырды пісіру кезінде көтерілмейтіндей етіп шанышқымен тесіңіз.

Және оған алмаларды шеңбер етіп салыңыз. Соңғы жанасу - салманы қаймақ салмасымен толтыру. Біздің алма пирогымызды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, оны 1 сағат пісіріңіз.

ВК-ға айт

Таңдау ең жақсы рецептбіздің таңдауымыздағы пештегі алма пирогы - тек алмамен ғана емес. Алмұрт, қара өрік, ревень, қаймақ немесе айранмен - көптеген нұсқалар бар!

  • бидай ұны - 450 г;
  • үлкен тауық жұмыртқасы- 2 дана;
  • маргарин – 200 г;
  • табиғи йогурт - 0,5 ас қасық;
  • қант - 300 г;
  • қопсытқыш ұнтақ – 1 шай қасық;
  • алма – 2-3 дана;
  • қара өрік – 200 г;
  • жаңғақ (ұнтақталған) – 1 ас қасық;
  • ванильді қант.

Маргаринді тоңазытқыштан алдын ала алыңыз, қамыр үшін өте жұмсақ болуы керек. Ұнды қопсытқышпен бірге електен өткізіп, 200 г түйіршіктелген қантты қосып, барлығын маргаринмен араластырыңыз.

Жарты стакан қосыңыз табиғи йогуртнемесе майы аз қаймақ. Сарысын ағысынан бөліп қамыр салынған ыдысқа саламыз, ағын тоңазытқышқа саламыз, бізге кейін керек болады.Жұмыртқаларыңыз үлкен болса 2 жұмыртқа жеткілікті, аз болса 3 жұмыртқа алыңыз.

Илеу жұмсақ қамыр. Қажет болса, аздап ұн қосуға болады.

Кең пісірме табаққа пісіру қағазын салып, оны өсімдік майымен аздап майлаңыз. Қамырды екі тең бөлікке бөліңіз. Бір бөлігін жайып, пісіру парағына салыңыз. Қамырды илектеу түйреуішпен жаю қиын, өйткені ол өте нәзік, оны қолмен созу оңайырақ.

Алмаларды аршып, кесектерге кесіңіз, оларды қамырға біркелкі етіп орналастырыңыз.

Кептірілген қара өріктерді кесектерге кесіп, алманың үстіне себіңіз.

Қамырдың қалған бөлігін жайып, онымен жемістерді жабыңыз, пирогтың шеттерін саусақтарыңызбен басыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және оған дайындаманы салыңыз. Термиялық өңдеу кезінде өніміңіздегі барлық бұзушылықтар жасырылады. Торт пеште жақсы көтеріліп, кеуекті және әуе болады.

Пирогты пешке салған бойда, бірден ақтармен жұмыс істей бастаңыз. Қатты шыңдар пайда болғанша оларды қантпен ұрып-соғу керек. Біз шамамен 100 г қант аламыз, бірақ дәміне қарай тәтті қосуға болады. Сондай-ақ жұмыртқаның ақтығына бір пакет ванильді қант қосыңыз.

Өзектер жаңғақБлендерде ұнтақтап, жұмыртқаның ақтығына құйыңыз.

Жаңғақтарды ақтарға ақырын бүктеңіз. Масса біртекті және тегіс болуы керек.

Мұның бәрін 15-20 минут ішінде жасауға уақыт болуы керек, содан кейін бәлішті пештен шығарып, оны ақуыз-жаңғақ қоспасымен жабу керек. Пирогты қайтадан пешке салып, қызуды 160 градусқа дейін азайтыңыз. Пешке байланысты тағы 20-30 минут пісіріңіз.

Біздің рецепт бойынша дайын хош иісті алма бәліш қадамдық фотосуреттероны пештен алыңыз, суытуға уақыт беріңіз, содан кейін шай қайнатып, үйдегі дәмді торттарды бірге тамашалау үшін отбасыңызды үстелге шақырыңыз.

Баршаңызға тәбетіңіз жақсы болсын!

2-рецепт: пештегі қарапайым алма пирогы (қадаммен)

Алманың қышқылдығымен сұйылтылған әуе жөке тортының тәттілігі - одан да дәмді болуы мүмкін. Сондықтан бұл бәліш әр ас үйде жиі және қонақжай қонақ болып табылады. Ыдыс жеңілдайындықта және өнімдер міндетті түрде тоңазытқышта болады.

  • Ұн - бір стақан;
  • Қант - бір стақан;
  • Үш жұмыртқа;
  • Екі - үш алма;
  • 1 ас қасық. сары май немесе маргарин;
  • Ванилин, даршын - бәріне бірдей емес.

Сіз силиконды және серіппелі табаларда, терең қуырғыш табада пісіруге болады.

Қуыруға арналған табаны келесідей дайындау керек: бүкіл бетті пергаментпен жабыңыз, егер пергамент жоқ болса, май жағыңыз күнбағыс майыжәне ұн себіңіз.

Ингредиенттердің осы мөлшеріне арналған табаның өлшемі тым үлкен болмауы керек. Серіппелі табаны дәл осылай дайындауға болады.

Силиконды қалып дайындауды қажет етпейді. Пешті дереу қосыңыз, оны қыздырыңыз, сізге 180 градус қажет.

Қажет болса, пішінді және қуыруға арналған табаны дайындаңыз.

Жұмыртқаны ыңғайлы ыдысқа шайқаңыз. Қант және қаласаңыз ванилин қосыңыз.

Миксермен (блендер, тағамдық процессор) мұқият шайқаңыз. Біз жылдамдықты максималды деңгейге дейін біртіндеп, алғашқы бес минутта арттырамыз. Сіз кем дегенде он минут, мүмкін тіпті он бес минут ұруыңыз керек. Осы уақыт ішінде қант толығымен ериді және массасы үш есе артады.

Шпательмен немесе қолмен ақырын және үздіксіз араластыра отырып, жұмыртқа массасына ұнды біртіндеп қосыңыз. Қозғалыс бір жақты және жоғарыдан төменге. Қоспа біртекті болуы керек, ұн кесектері жоқ.

Қамыр аздап демалып жатқанда, алмамен жұмыс жасайық. Қабығын аршып, өзегін алып тастап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Қажет болса, даршынмен араластырыңыз.

Табаның түбіне алмаларды салып, үстіне сары май немесе маргариннің кішкене бөліктерін себіңіз.

Үстіне қамырды құйып, біркелкі тегістеңіз.

Қырық бес минут пісіріңіз. Уақыт аздап өзгеруі мүмкін, себебі әр адамның пеші әртүрлі. Алғашқы жиырма бес минут ішінде пешті ашпау өте маңызды (!) - торт шөгуі мүмкін.

Уақыт тез өтеді, енді хош иіс сезіледі. Пешті сәл ашып, қарауға болады - үстіңгі жағы қызаруы керек. Оған сенімді болу үшін оны тіс тазалағышпен тесіңіз, ол құрғақ және таза болуы керек.

Шарлотта алмамен пісірілді! Алтын қоңыр қыртысы бар ғажайып - жай ғана көрініс сіздің тынысыңызды алады. Тісі өте тәтті болғандар қант ұнтағын да себуге болады. Өзіңізге көмектесіңіз!

3-рецепт: үлпілдек алма бәлішін қалай жасауға болады

  • 2 алма
  • 3 шикі жұмыртқа
  • 1 кесе ұн (6 ас қасық ұн)
  • ¾ ас қасық. қант (слайдсыз 6 ас қасық қант немесе 150 г)
  • 0,5 шай қасық сода
  • 0,5 ас қасық. сірке суы
  • Ваниль
  • Пішінді майлау үшін сары май (1-2 ас қасық)

Алмаларды аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз.

ПЕШТІ ҚЫЗУДЫ БАСТАҢЫЗ, оны жақсы қыздыру керек (180С-та 20-30 минут пісірер алдында алдын ала қыздырыңыз).

Жұмыртқалардың ақуызын сарысынан бөліңіз.

Сарысын қантпен біріктіріңіз. Мұнда ванилинді (пышақтың ұшында) немесе ванильді қантты (қапшық) қосыңыз.

Қоспа ағарғанша қасықпен немесе шайқаңыз.

Ақтарды тұрақты көбікке шайқаңыз. Ақтарға бірнеше тамшы сірке суын қосыңыз, содан кейін олар жақсы ұрады.

Үлкен ыдыста ақтарды сарысымен біріктіріп, шайқауды жалғастырыңыз.

Қамырды шайқауды жалғастыра отырып, бөліктерге (бір немесе екі қасық) ұн қосыңыз. Ол сұйық болуы керек, консистенцияны қадағалаңыз - ұнның айырмашылығына байланысты сізге 1 қасық аз қажет болуы мүмкін.

Біз сода сөндіреміз. Мұны істеу үшін ас қасыққа 0,5 шай қасық құйыңыз. сода және сірке суын (1 ас қасық) құйыңыз, қоспасы ызылдап, төгіледі. Қасықтың мазмұнын қамырға құйыңыз.

Нәзік қамырдың ішіндегі көпіршіктерді тым көп сындырып алмау үшін бәрін мұқият араластырыңыз.

Майланған табаға алмаларды салыңыз.

МАҢЫЗДЫ: Пішін үлкен болмауы керек, шамамен 22x22 см. Қамырдың бір порциясы алманы үлкен табаға жабу үшін жеткіліксіз және пирог үлпілдек болып шықпайды, өйткені қамырдың қабаты тым жұқа.

Қамырды алма кесектеріне құйыңыз. Жақсы қыздырылған пеште 35 минут пісіріңіз, алдымен 180С, содан кейін 160-150.
МАҢЫЗДЫ: ПЕШ ЖАҚСЫ ЖЫЛЫТУ КЕРЕК (180С-та 20-30 минут пісірер алдында алдын ала қыздырыңыз).

Пісірген кезде торт биіктігінің жартысына артады, бұл шамамен 1,5 есе, губка тортына ұқсайды.

Тортты салқындаған кезде табадан алыңыз. Салқындатылған пирогты ұнтақпен себуге болады. Ас болсын!

4-рецепт, қадамдық: қаймақ қосылған алма бәліш

Хош иісті, нәзік, жұмсақ және дәмді. Кез келген аспаз мұны істей алады, көріңіз және өкінбейсіз.

  • Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
  • Қаймақ – 250 г
  • Қант - 200 г
  • Сары май - 50 г
  • Ұн - 1,5 кесе
  • сода - 1 шай қасық.
  • Ванильді қант - 10 г
  • алма - 2 дана.

Ендеше, қаймақ қосылған алма пирогын жасауға кірісейік. Қаймақ (майы 15%) ыдысқа салыңыз.

Жұмыртқа қосыңыз. Кішкентай болса, сізге үш бөлік қажет.

Содан кейін қант пен ванильді қантты қосыңыз.

Бір деңгейлі шай қасық сода (оны сірке суымен сөндірудің қажеті жоқ) және еріген сары майды қосыңыз.

Соңында електен өткізілген ұнды қосыңыз.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қамыр пирогқа дайын.

Пісіру табағын пісіру қағазымен сызыңыз. Қамырдың көп бөлігін төгіңіз.

Алмаларды жуыңыз, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. Оны қамырға салыңыз.

Қалған қамырды алманың үстіне қойыңыз.

Пирогты пеште 175 градуста 40-45 минут пісіріңіз.

Тортты пішіннен шығарып, суытыңыз.

5-рецепт: қара өрік қосылған үйдегі алма пирогы (фотосуретпен)

Осы рецепт бойынша дайындалған алма мен қара өрік қосылған пирог кез келген мерекені тойлауға, сондай-ақ бір шыны шаймен бірге қарапайым жиналыстарға өте ыңғайлы. Бұл емдеу сізге жайлылық пен жылулық сезімін жасауға көмектеседі.

  • тауық жұмыртқасы - 4 дана
  • сүт - 250 мл
  • сары май - 250 гр
  • қант - 1 стакан
  • бидай ұны - 2 кесе
  • даршын - ½ шай қасық.
  • қара өрік - 6 дана.
  • алма - 5 дана

Алдымен жемісті дайындау керек. Тек піскен қара өрік пен тәтті алманы таңдаңыз. Егер жеміс піспеген болса, бұл пирогтың дәміне әсер етуі мүмкін.

Жемістерді мұқият шайыңыз суық су. Алхоры жартысын кесіп, шұңқырды алып тастаңыз, ал алмаларды кішкене тілімдерге кесіңіз.

Енді сүтті кішкене кастрюльге құйып, оны қайнатыңыз. Осыдан кейін бір стақан қант қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Егер сіз тым тәтті пирогтарды ұнатпасаңыз, қантты аздап қосуға болады.

Қоспаға жұмыртқаны қосып, барлық ингредиенттер мұқият араласқанша шайқауды жалғастырыңыз.

Соңында ұн, даршын және қопсытқышты қосыңыз. Барлық ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз. Ешбір кесек қалмағанына көз жеткізуге тырысыңыз.

Нәтижесінде қамыр тегіс және крем тәрізді болуы керек. Егер ол тым сұйық болып шықса, сіз аздап ұн қосып, қайтадан шайқауға болады.

Енді пісіру табағын дайындаңыз, оны сары маймен майлаңыз немесе пергаментпен сызыңыз. Содан кейін қамырды пішінге құйыңыз.

Туралған жемістерді кездейсоқ ретпен үстіне қойыңыз. Сіз кез келген фигураны орналастыра аласыз немесе оны қамырдың бойына кездейсоқ орналастыра аласыз - бәрі сіздің қиялыңызға және қалауыңызға байланысты. Алма мен қара өрік қамырға басылатындай етіп аздап басу керек.

Пешті 200 градус температураға дейін қыздырыңыз, содан кейін қамыр мен жеміс бар пішінді салыңыз. Пісіру уақыты әдетте 45 минуттан аспайды, бірақ бұл қамырдың консистенциясы мен пештің қуатына байланысты. Ыдыстың дайындығын тіс тазалағышпен немесе сіріңкемен тексеріңіз.

Пирог қажетті температураға жеткенде, оны пештен алыңыз, аздап суытып, оны қауіпсіз түрде қызмет ете аласыз.

6-рецепт: пеште қатпарлы қамырдан жасалған алма бәліш

  • алма 3 дана
  • қант 100 г
  • дүкеннен қатпарлы қамыр 1 дана

Бірінші кезеңде біз алмаларды тілімдерге кесеміз, егер сіз қышқыл сортты алсаңыз, сізге әдеттегіден көбірек қант қажет болатынын есте сақтаңыз.

Сонымен, алмаларды кесіп, қантты кесіңіз.

Біз орамның шеттерін басамыз, бұл пісіру процесінде алма тілімдері құлап кетпеуі үшін).

Менде екі қабат қамыр бар, екіншісімен де солай істейміз).

Ештеңені бұзбау үшін оларды пісіру парағына мұқият салыңыз. Екінші орамның шеттерін де басамыз.

Содан кейін жұмыртқа мен жұмыртқаның сарысымен майлаңыз. Бұл жер қыртысына біраз түс беру үшін қажет. Және 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Содан кейін, бірнеше минуттан кейін пирог дайын! Бұл өте қарапайым және жылдам! Қызмет көрсетуге болады. Бір орамды екі бөлікке бөлсе, біз төрт порция дайындағанбыз. Ас болсын!

7-рецепт: пеште алма ашытқысы пирогы

Алма бәліштеріне арналған көптеген рецепттер бар, бірақ ең сүйікті тәттілер болуы мүмкін май пирогтарыашытқы қамырынан.

  • бір стақан сүт
  • 100 г сары май (майлылығы жоғары)
  • 2/3 кесе қант
  • 20 г жаңа ашытқы(текше, құрғақ емес)
  • шамамен 0,5 кг ұн
  • бір шымшым тұз
  • алма және аздап қант (толтыру үшін)

Қамырды дайындаймыз. Біз қыздырған сүтте бөлме температурасы, ашытқы мен 1 ас қасық қосыңыз. л. Сахара. Ашытқы ерігенше араластырыңыз. Бір шымшым тұз қосыңыз, бір стақан ұн құйыңыз. Сүт пен ұнды араластырыңыз, тағы жарты кесе ұн қосыңыз.

Қамыр кесексіз және құймақ қамырының консистенциясы болуы керек. Ыдысты қамырмен жабыңыз және оны кем дегенде бір сағатқа жылы жерге қойыңыз. Егер ашытқы жақсы болса, онда бір сағаттан кейін қамыр көтеріліп, көлемі 2-3 есе артады. Қамырдың дайын екендігінің белгісі оның бетінде пайда болатын үлкен және кішкентай көпіршіктер болады.

Қамырды дайындаңыз. Қамырды біз қамыр илейтін кең ыдысқа құйыңыз.

Қалған қантты, еріген сары май мен жұмыртқаны қосыңыз. Араластырыңыз, барлық ұнды қосып, қамырды илеуді бастаңыз.

Бастапқыда ол жабысқақ болады, бірақ илеу кезінде ол жұмсақ, иілгіш және жанасуға жағымды болады. Оны кастрюльге жіберіп, көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз.

Бір сағаттан кейін, қамыр жақсы көтерілген кезде, оны тесіңіз.

2 бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын пішінге салыңыз, алақандарыңызбен оны төменгі және бүйірлер бойымен тегістеңіз. Қамырды жаюдың қажеті жоқ. Кез келген артық қамырды кесіңіз - ол пирогты безендіру үшін қолданылады.

Пирогқа салманы дайындау. Алмаларды текшелерге кесіңіз. Сары май мен қант қосылған қуыруға арналған табада қайнатыңыз. Даршынмен дәмдеуге болады. Алма жұмсақ болуы керек, бірақ саңырауқұлаққа айналмауы керек.

Салқындатылған салманы қамырға салыңыз. Қалған қамырдан флагелла, спикелеттер жасап, пирогты безендіреміз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пирогты қызарғанша 30-40 минут пісіріңіз.

Пирогты пештен шығарып, оны табадан алыңыз. Үстіңгі жағын маймен майлаңыз, тортты сүлгімен жауып, сәл суытыңыз. Содан кейін кесектерге кесіңіз және дәмді үй торттарынан ләззат алыңыз.

8-рецепт: ревень және алма қосылған дәмді пирог

  • Су 30 мл
  • Құрғақ ашытқы 15 г
  • Сары май 3 ас қасық. л.
  • Сүт 90 мл
  • Бидай ұны 3 ас қасық.
  • Қант 2 ас қасық. л.
  • Тұз 1 шымшым
  • Тауық жұмыртқасы 1 дана.
  • Ұнтақталған даршын 1 шай қасық.
  • Жүгері крахмалы 3 ас қасық. л.
  • Ревень 500 г
  • Қант 1 ас қасық.
  • алма 3 дана.
,

Алмамен пісіру нәзік қышқылдығы және айқын жеміс хош иісі бар жағымды тәтті дәмге ие. Сондықтан ол үлкен және кішкентай тәтті тістер арасында лайықты танымалдылыққа ие. Ол әдетте қатпарлы қамыр, құм немесе негізінде жасалады сүзбе қамырыұнтақталған даршын, кардамон, грек жаңғағы немесе лимон қабығын қосу арқылы. Бұл басылым ең қарапайым алма бәліш рецептерінің ең жақсы таңдауын ұсынады.

Заманауи аспаздықта қарапайым шарлоттан күрделі желе пирогтарына дейін алма қосылған пісірілген тағамдарды дайындаудың сансыз нұсқалары бар. Мұндай десерттерді жасау үшін әдетте ашытқы, қатпарлы қамыр, печенье немесе айран қамыры пайдаланылады. Мұндай дәмді тағамдарға кіретін қажетті компоненттерге жұмыртқа, ұн және қопсытқыш кіреді. Таңдалған рецептке байланысты пирогқа мыналар қосылады: қаймақ, айран, сүт, маргарин, май немесе сүзбе.

Алмаға келетін болсақ, мұндай мақсаттарда тек жаңа піскен емес, сонымен қатар консервіленген жемістерді де пайдалануға рұқсат етіледі. Оның үстіне тәжірибелі аспаздарАнтоновка сияқты тәтті және қышқыл сорттарға артықшылық беру ұсынылады. Алма бәлішін дайындамас бұрын, жемістер аршылып, өзегінен тазартылады, содан кейін жұқа тілімдерге кесіледі. Қажет болса, толтыру мейіз, даршын, туралған жаңғақтар немесе цитрус дәмімен толықтырылады.

Классикалық алма бәліш

Төмендегі рецепт бойынша жасалған әуе кондитерлік өнімдер жақсы үлгі болады жақсы комбинацияжұмсақ қамыр және шырынды жеміс салмасы. Жоғарғы жағында ол қызыл қытырлақ қыртыспен жабылған, оның астында олар жасырылады дәмді тілімдералма Сондықтан мұндай десерттерді ұнататындар оны міндетті түрде бағалайды. Үйде дәмді алма пирогын жасау үшін сізге қажет:

  • 2,5 кесе жоғары сапалы ұн.
  • 3 ас қасық. жаңа піскен қаймақ қасықтары.
  • 1/3 өлшемді кесе суық су.
  • 16 ғасыр ас қасық туралған сары май.
  • 1 шай қасық. ұсақ кристалды тұз.
  • Толық үлкен қасық түйіршіктелген қант.

Ең қарапайым алма бәліш рецептерінің бірі жеміс салмасы бар болғандықтан, сіз жоғарыда аталған тізімге қосымша қосуыңыз керек:

  • Бір тауық жұмыртқасының ақтығы.
  • 1/8 шай қасық ұнтақталған даршын.
  • 1 кг тәтті және қышқыл алма.
  • 1 ас қасық. жаңа сығылған қасық лимон шырыны.
  • ½ кесе ақ қант.
  • ¼ шай қасық. ас тұзы.
  • ¼ ас қасық. қоңыр қант.
  • ½ шай қасық туралған цитрус дәмі.

Бастау үшін таза, құрғақ ыдыста ұнды, түйіршіктелген қантты және ас тұзын біріктіріңіз. Содан кейін сол ыдысқа кішкене текшелерге кесілген салқын сары майды қосып, кішкене түйіршіктер пайда болғанша блендермен мұқият шайқаңыз. Онда ерітілген қаймақ қосылған мұзды су алынған үгінділерге құйылады және мұқият иленеді. Дайын қамырды екіге бөліп, тағамдық полиэтиленге орап, тоңазытқышқа бір-екі сағат қоямыз.

Уақытты босқа өткізбеу үшін толтыруды бастау керек. Оны алу үшін қанттың екі түрін, даршын, тұз, цитрус дәміжәне туралған алма. Мұның бәрі қақпақтың астында жиырма минуттан аспайды. Содан кейін жұмсартылған жемістер пісіру парағына салынып, салқындатылады.

Салқындатылған қамыр жұқа қабаттарға жайылады. Олардың біреуі ыстыққа төзімді пішінде орналастырылған, жақтарын ұмытпай, қайтадан тоңазытқыш сөресіне жіберіледі. Жарты сағаттан кейін олар оны үстіне қойды алма толтыру(бос сұйықтықсыз) және табиғи лимон шырынын себіңіз. Қамырдың қалған қабатын үстіне қойып, шеттерін мұқият жабыңыз, артық бөлігін кесіңіз. Алынған өнім бұлғанғанмен жабылған жұмыртқаның ақтығыжәне оны пешке салыңыз, екі жүз он градусқа дейін қызады. 45 минуттан ерте емес дәмді алма бәліш пештен алынып, салқындатылады.

Шарлотта

Бұл қарапайым, бірақ өте дәмді кондитерлік өнімдеркөптеген өндіруге негіз болды жеміс пирогтары. Ол әр үйде дерлік кездесетін ингредиенттердің ең аз жиынтығын қамтиды. Оны жасау үшін сізге қажет:

  • Бір стақан ақ ұн.
  • 4 үлкен тауық жұмыртқасы.
  • Толық кесе қант.
  • 1 шай қасық қопсытқыш.
  • 400 г піскен сорттар.
  • 2 шай қасық ұнтақталған даршын.

Төменде сипатталған әдіс бойынша дайындалған шарлоттан гөрі алма бәлішін табу екіталай. Салқындатылған жұмыртқалар ыдысқа ұрып-соғып, араластырғышпен мұқият өңделеді. Содан кейін оларға қант, даршын, қопсытқыш және ұн қосылады. Алынған қамырға алма кесектерін ақырын араластырып, барлығын майланған отқа төзімді қалыпқа құйыңыз. Бұл пирог орташа температурада қырық минуттан аспайды. Десерттің дайындық дәрежесі қарапайым тіс тазалағышпен тексеріледі.

Шарлотта коньякпен

Бұл алма бәлішінің қарапайым рецепттерінің бірі әдеттен тыс үй пісірілген тағамдарды ұнататындарды қызықтырады. Ол ұзақ уақыт бойы өзінің бастапқы балғындығын сақтайтын таңқаларлық дәмді және жұмсақ десертті шығарады. Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

  • Бір стақан түйіршіктелген қант.
  • 180 грамм жоғары сапалы ақ ұн.
  • 3 үлкен жұмыртқа.
  • 400 г піскен алма.
  • Бір пакет ваниль.
  • 2 ас қасық. крахмал қасықтары.
  • 1 шай қасық. сапалы коньяк пен қопсытқыш.
  • 1 ас қасық. қасық табиғи шырынлимон және қара күнжіт.

Практикалық бөлім

Салқындатылған жұмыртқаларды таза ыдысқа салып, түйіршіктелген қантпен біріктіріп, көлемі ұлғайғанша қатты ұрады. Алынған масса сусымалы ингредиенттермен және коньякпен араласады. Жартысы дайын қамыркүнжіт себілген майланған қалыпқа құйыңыз. Содан кейін ол лимон шырынын себілген тәтті алма тілімдерімен толтырылады. Қалған қамыр үстіне қойылады және бәрі пешке жіберіледі, 180 градусқа дейін қызады. Бұл алма бәліш өте тез дайындалады. Қырық минуттан кейін ол пештен шығарылады, сәл салқындатылады және шаймен бірге беріледі.

Венгриялық алма бәліш

Мұндай пісірілген өнімдерді дайындау ең аз уақытты және қарапайымды қажет етеді азық-түлік жиынтығы. Ал десерттің өзі өте жеңіл және әуе болып шығады. Үй шаруашылығын осындай нәзіктікпен еркелету үшін сізге қажет:

  • 130 грамм жарма.
  • 160 г ақ бидай ұны.
  • 180 грамм қант.
  • 7 г қопсытқыш.
  • 120 грамм жақсы сары май.
  • 7 орташа піскен алма.
  • ½ шай қасық. ұнтақталған даршын.

Тіпті тамақ пісіруден алыс адамдар венгр стиліндегі алма бәліштерін дайындауды оңай жеңе алады. Мұны істеу үшін қантты, қопсытқышты, даршынды, ұнды және жарманы бір құрғақ ыдыста біріктіріңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз және алынған массаның бір бөлігін аздап майланған пішінге құйыңыз. Үгітілген алмалар үстіне қойылады. Жеміс қайтадан қамырмен жабылады. Барлық ингредиенттер қолданылғанша қабаттар кезектесіп отырады. Үстінде құрғақ масса болуы керек, ол үгітілген сары маймен себілген. Өнім 180 градуста қырық минуттан аспайды.

Қуыруға арналған табада алма пирогы

Төменде сипатталған технологияны қолдана отырып дайындалған десерт пеште пісірілгеннен іс жүзінде еш кем түспейді. Оның дәстүрлі шарлоттадан ерекшеленетін жалғыз жолы - оның жеткілікті тығыз құрылымы. Сондықтан қамырға аздап қопсытқыш ұнтақ қосқан жөн.

Қажетті ингредиенттер:

  • 2 жаңа тауық жұмыртқасы.
  • 130 грамм ақ ұн.
  • 4 үлкен піскен алма.
  • ½ шай қасық сода.
  • Бір қап қопсытқыш ұнтақ.
  • 80 грамм түйіршіктелген қант.
  • Даршын және ваниль.

Дайындық

Шикі жұмыртқа қант, ұн, сөндірілген сода және пісіру ұнтағымен біріктіріледі. Онда ванилин, даршын, жеміс тілімдері де жіберіледі. Алынған қамыр мұқият араласып, қуыруға арналған табаға құйылады. Алма пирогын қақпақпен жауып, жарты сағат бойы баяу отта пісіріңіз. Ол салқындатылған, бөліктерге алдын ала кесілген түрде беріледі.

Қысқа қамырдағы алма пирогы

Бұл хош иісті қытырлақ десерт жылы кружка үстіндегі достық кездесулерге тамаша қосымша болады. өсімдік шайы. Ол өте қарапайым технологияны қолдана отырып дайындалған және нәтиже тіпті күткеннен де асып түседі. Алмадан жасалған пирогты пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • 480 грамм ақ ұн.
  • 170 г сапалы сары май.
  • 200 грамм ұсақ кристалды түйіршіктелген қант.
  • 170 мл қаймақ.
  • Жұмыртқа.
  • 4 орташа піскен алма.
  • 1 шай қасық қопсытқыш.
  • 2 шай қасық. ұнтақталған даршын.

Жұмыртқа еріген сары маймен және қол жетімді қанттың жартысымен біріктіріледі. Барлығын мұқият ұнтақтаңыз және пісіру ұнтағы мен ұнмен араластырыңыз. Осыдан кейін бірден дайындалған қамыр жеткілікті жұқа қабатқа жайылып, аздап майланған пісіру парағына қойылады. Жеміс тілімдерін мүмкіндігінше біркелкі етіп таратып, қалған қантпен араласқан даршын себіңіз. Толық дайын болғанға дейін 200 градус температурада қысқа нан алма пирогын пісіріңіз. Әдетте, термиялық өңдеу ұзақтығы жиырма минуттан аспайды.

Желдетілген алма бәліш

Төменде сипатталған әдіске қатаң сәйкес жасалған десерттің жағымды дәмі мен нәзік хош иісі бар. Жұқа қысқа нан қамырыжеміс салмасымен және тәтті қаймақ салмасымен жақсы үйлеседі. Алма пирогының осы нұсқасын пісіру үшін сізге қажет:

  • 210 г ұн.
  • 110 грамм сапалы сары май.
  • Үлкен жұмыртқа.
  • 110 г қант.
  • ½ шай қасық қопсытқыш.
  • Ванилин.

Жеміс салмасын алу үшін қолыңызда болуы керек:

  • 450 г піскен алма.
  • 2 шай қасық. жаңа сығылған лимон шырыны.
  • 30 грамм жұмсақ сары май.
  • 3 ас қасық. ұсақ түйіршіктелген қант қасықтары.

Ең қарапайым алма бәліш рецепттерінің бірі тәтті салманы қажет ететіндіктен, сізге қажет:

  • 160 г жаңа қаймақ.
  • 50 грамм ұсақ кристалды түйіршіктелген қант.
  • Ванилин.

Терең ыдыста жұмыртқа, сары май және қантты біріктіріңіз. Барлығын мұқият ұнтақтаңыз және пісіру ұнтағы мен ұнмен араластырыңыз. Толық дайындалған қамыр тамақ пленкасымен оралып, тоңазытқышқа жіберіледі.

Уақытты босқа өткізбеу үшін келесі кезеңге өтуге болады. Тұмшапештегі алма бәлішіне арналған бұл рецепт толтырудың болуын талап ететіндіктен, қазір оны дайындауды бастау керек. Жуылған жемістер аршылып, өзегінен тазартылады, содан кейін текшелерге кесіліп, жаңа сығылған лимон шырынын себіңіз. Осылайша өңделген жемістер қант бұрын карамельденген, араластырылған және шамамен он минут қайнатылған қуырылған табаға салынады.

Салқындатылған қамыр майланған табаның түбіне таратылады және толтыру қабатымен жабылады. Мұның бәрі жіберіледі ыстық пеш. Шамамен 25 минуттан кейін толығымен дайын пирогкөпіртілген қаймақ, қант және ванилиннен тұратын кілегей құйыңыз. Осыдан кейін десерт салқындатылады, содан кейін ғана беріледі.

Үгітілген алма пирогы

Бұл өте дайындалған қарапайым рецепт, бұл ингредиенттердің ең аз жиынтығын қажет етеді. Көрінетін қарапайымдылығына қарамастан, бұл десерт өте тартымды көрініс пен жағымды хош иіске ие. Сондықтан оны қонақтарға ұсынудың ұяты жоқ. Бұл ұсақталған алма бәлішін пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • 300 грамм ақ ұн.
  • 50 г қант ұнтағы.
  • 150 грамм жақсы сары май.
  • Бір тауық жұмыртқасының сарысы.
  • 1 ас қасық. л. жаңа піскен қаймақ.
  • ½ шай қасық қопсытқыш.

Жоғарыда аталған компоненттердің барлығы сынақты алу үшін қажет. Хош иісті жеміс салмасын жасау үшін сізге қажет:

  • 1,5 келі піскен алма.
  • 100 грамм түйіршіктелген қант.
  • 1 шай қасық ұнтақталған даршын.
  • 3 ас қасық. л. ұсақталған крекерлер.

Жұмсақ сары майды, қопсытқышты және салыңыз қант ұнтағыжәне ұн. Барлығын мұқият үгінділерге ұсақтаңыз, содан кейін қаймақ пен араластырыңыз жұмыртқа сарысы. Дайын қамырдан шар жасап, оны тең емес бөліктерге бөліңіз. Үлкенірек бөлік майланған табаның түбіне таратылады, кішірек бөлік тамақ пленкасымен оралып, жарты сағат бойы тоңазытқыштың сөресіне қойылады.

Отыз минуттан кейін қамырға крекердің жұқа қабатын себіңіз, пісіру парағына жайыңыз. Үстіне даршын мен қант араласқан алма кесектерін салыңыз. Мұның бәрі үгітілген қамырға себіліп, пешке қойылады. Өнімді қалыпты температурада пісіріңіз. 40 минуттан ерте емес қызартылған үгітілген алма бәлішінің дайындығы тіс тазалағышпен тексеріледі. Егер бәрі дұрыс болса, оны пештен шығарып, суытыңыз.

Алма-сүзбе салмасы бар үгітілген пирог

Бұл таңғажайып нәзік десертті әдеттен тыс үй пісірілген тағамдарды ұнататындары сөзсіз бағалайды. Бұл сүзбенің піскен жеміс бөліктерімен сәтті үйлесімінің ең жарқын мысалдарының бірі болуы мүмкін. Бұл алма рецептін шығару үшін сізге қажет:

  • ½ кесе қант.
  • Жоғары сапалы маргариннің стандартты пакеті.
  • 2 кесе ақ ұн.
  • Бір қап қопсытқыш ұнтақ.

Жоғарыдағы тізімдегі нәзік жемістер мен сүзбе салмасын жасау үшін сізге қосымша қосу керек:

  • 5 піскен алма.
  • 250 грамм жұмсақ, тым майлы емес сүзбе.
  • ½ кесе қант.
  • 2 үлкен тауық жұмыртқасы.
  • Ванилин.

Терең кең ыдыста туралған маргарин, қант, қопсытқыш және ұнды біріктіріңіз. Барлығын қолыңызбен мұқият сүртіңіз. Алынған үгінділердің көпшілігі құрғақ табаға құйылады және алма тілімдерімен жабылады. Үстіне сүзбе пюресі, қант, ванилин және жұмыртқадан жасалған салма біркелкі таралады. Мұның бәрі қалған үгінділерге себіліп, ыстық пешке қойылады. Пирогты 200 градуста сәл қызарғанша пісіріңіз. Пісірілген десерт пештен шығарылады, толығымен салқындатылады, содан кейін ғана пішіннен мұқият шығарылады.

Татин

Біз сізді алма қосылған хош иісті үй пісіруге арналған басқа, жеткілікті қарапайым рецептке ерекше назар аударуға шақырамыз. Одан жасалған бәліш жанкүйерлерге ұнайтыны сөзсіз. Француз асханасы. Бұл десертті дайындау үшін сізге қажет:

  • 220 г сапалы сары май.
  • 120 грамм қант.
  • 220 г жақсы ақ ұн.
  • 50 мл сүзілген су.
  • 1 ас қасық. табиғи лимон шырынын қасық.
  • 4 алма.
  • Бір шымшым даршын.

Терең құрғақ ыдыста қол жетімді қанттың жартысын және 100 грамм сары майды біріктіріңіз. Осының барлығын қолмен ысқылап, сумен араластырады. Дайын қамыр шарға орап, тағамдық полиэтиленге оралып, мұздатқышқа бір сағатқа қойылады.

Қалған сары май ұнтақталған даршынмен және 50 грамм ұсақ түйіршіктелген қантпен біріктіріледі. Мұның бәрі отқа жіберіледі және жеті минуттан аспайтын баяу отта қайнатылады. Содан кейін алма тілімдері мен 10 г тәтті құм ыстық массаға мұқият жүктеледі. Ширек сағаттан кейін карамелденген жемістер пештен шығарылады, салқындатылады және отқа төзімді қалыптың түбіне таратылады. Жемістерді толтыруқабатқа жайылған қамырмен жабыңыз, оның үстіне бірнеше пункциялар жасалады. Татинді жүз тоқсан градуста 35 минуттан артық емес пісіріңіз. Дайындалған пирогты толығымен суытып, салмасы жоғарғы жағында болатындай етіп аударыңыз.

Шарлотта айран үстінде

Бұл қарапайым десерттің құрылымы өте нәзік. Сондықтан тәттілерді жақсы көретіндердің барлығын бей-жай қалдырмайды. үй торттары. Мұндай пирогты жасау үшін сізге қажет:

  • 220 мл майлы айран.
  • 280 г жақсы ақ ұн.
  • 220 грамм қант.
  • 2 үлкен жаңа жұмыртқа.
  • 5 піскен тәтті және қышқыл алма.
  • 160 грамм сары май.
  • 5 г қопсытқыш.

Алдын ала жұмсартылған сары май қант пен жұмыртқамен біріктіріледі. Алынған массаға аздап жылытылған айран, қопсытқыш және ұн қосылады. Біртекті қамыр пайда болғанша бәрін мұқият илеңіз, оның консистенциясы кәдімгі құймақ қуырылғанға өте ұқсас.

Аршылған және тілімдерге кесілген алмалар майланған серіппелі табаның түбіне қойылады. Жеміс кесектерін үстіне айран қамырымен құйып, барлығын ыстық пешке салады. Бұл шарлотта эстетикалық алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша 185 градуста пісіріледі. Осыдан кейін ол сәл салқындатылып, пішіннен алынып, бөліктерге кесіледі. Қаласаңыз, какао ұнтағымен араласқан ұнтақталған даршынмен безендірілген.

Әрине, біреу алма бәлішін қызықсыз деп ойлауы мүмкін, мұндай қарапайым тағам ешкімді таң қалдырмайды, әсіресе қазір алманы маусымға қарамастан супермаркеттен сатып алуға болады. Бірақ шын мәнінде дәмді және алуан түрлі струдельдерді, торттарды, ашық және жабық алма бәліштерін жеп көру бақыты әлі бұйырмағандар ғана. жаңа алмабастап өз бақшасы...Тек олар үшін, сондай-ақ алманың мол өнімін шұғыл түрде сақтауды қажет ететіндер үшін «Кульинарлық Еден» алма бәліштеріне арналған таңдаулы рецептер таңдауын дайындады.

«Алма пирогы» деген сөзді естігенде ең бірінші ойға не келеді? 99% адам жауап береді: Шарлотта. Одан бастайық.

Құрамы:
1 ас қасық. Сахара,
1 ас қасық. ұн,
3 жұмыртқа,
1 ас қасық. сары май,
Көлеміне қарай 4-7 алма.

Дайындық:
Жұмыртқа мен қантты жақсылап шайқаңыз, ұн қосып, қайтадан шайқаңыз. Алмаларды тілімдерге немесе текшелерге кесіңіз (олардың қабығын аршудың қажеті жоқ). Пісіру табағын маймен жақсылап майлаңыз, алмаларды жайып, қамырды толтырыңыз. Табаны 180ºC дейін қыздырылған пешке салыңыз, қызарғанша 30-40 минут пісіріңіз. Дайындықты шанышқымен тексеріңіз - егер ол құрғақ шықса, пирог дайын (бірақ бірінші жарты сағатта пешті ашпаңыз, бәліш шөгіп қалмас үшін).

Сіз білесіз бе, шын мәнінде, шарлотта алмадан жасалған бәліш емес. бисквит қамырыбіз жаңа ғана сипаттаған. Түпнұсқа ағылшын шарлотты - алма мен наннан жасалған пудингтің бір түрі, оны дайындау одан да оңай.


Бөлшектер ақ наннемесе орамдарды сары май мен қантқа немесе жұмыртқа мен сүт қоспасына батырып, пісіру табағының түбіне қойыңыз. Үстіне қайнатылған немесе пісірілген және пюресі алма қабатын салыңыз. Қабаттарды бірнеше рет қайталаңыз, үстіңгі қабат - нан. Шарлотты қызарғанша пісіріңіз, кілегей, балмұздақ және тәтті соустармен бірге қызмет етіңіз.

Американдық асханада өзінің алма пирогы – пирог бар. Қандай да бір себептермен, орыс тілінде оны бірдей, аудармасыз - пирог деп атайтын болды.

Құрамы:
Тест үшін:
300 г ұн,
150 г сары май,
1 жұмыртқа,
1 ас қасық. суық су.

Толтыру үшін:
100 г сары май,
100 г тазартылған қант,
100 г қоңыр қант қант,
3 ас қасық. ұн,
50 мл. су,
5-7 жасыл алма,
дәміне қарай даршын.

Дайындық:
Қамырды илеңіз, оны пленкамен орап, оны бір сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.
Сары майды ерітіңіз, ұнды құйыңыз, түйіршіктер қалмайтындай етіп араластырыңыз, суды және қанттың екі түрін қосыңыз, ерігенше пісіріңіз. Алманы аршып, өзегін аршып, жұқа тілімдерге кесіп, салмасымен араластырыңыз.
Қамырды алыңыз, 2 бөлікке бөліңіз. Бір бөлігінен пісіру табақтарыңызды бүйірлерімен жауып тұратындай етіп бір қабатты жайыңыз. Қабатты қалыпқа салып, үстіне толтыруды салыңыз. Қамырдың екінші бөлігін жайып, жолақтарға кесіңіз немесе арқанға орап, салманың үстіне торға салыңыз.
Пирогты 200ºС температурада 40-45 минут пісіріңіз.

Қазіргі орыс асханасында ұқсас пирог бар, онда майдың орнына қаймақ толтыруда қолданылады. Белгілі бір себептермен оны Цветаевский деп атайды. Марина мен Анастасия Цветаева апалы-сіңлілер Тарусадағы үйінде қонақтарды қабылдағанда мұндай бәлішті дайындағаны жалпы қабылданған. Мұның тікелей белгілері еш жерде табылмады, ал замандастар Марина Цветаеваның тамақ дайындауға деген құштарлығын байқамады. Дегенмен, әдемі фамилия әдемі десертке жақсы сәйкес келді, сондықтан тарихи дәлдік енді маңызды емес.

Құрамы:
Тест үшін:
1,5 кесе ұн,
0,5 кесе қаймақ,
150 г сары май,
сөндірілген сода.

Толтыру үшін:
1 стакан қаймақ,
1 жұмыртқа,
1 кесе қант,
2 ас қасық. ұн,
1 кг алма (жақсырақ Антоновка).

Дайындық:
Қамырды мұқият илеңіз, тоңазытқышта салқындатыңыз, майланған табаға салыңыз, созыңыз және біркелкі жағын қалыптастырыңыз. Алмаларды аршып, жұқа тілімдерге кесіп, қамырға салыңыз. Қалған толтырғыш ингредиенттерді араластырып, алманың үстіне құйыңыз. Пирогты бір сағат бойы 180-190ºС пісіріңіз. Цветаевский бәлішіне салқындатылған түрде қызмет ету жақсы.

Тағы бір қолтаңба алма бәліш - Тарте Татин. Оның аты екі апалы-сіңлілі - Стефани мен Кэролайн Татинмен де байланысты, олар Францияның Ламотт-Беврон қаласында қонақ үйді басқарған және қонақтарға тамақ дайындаған. Дәмді алма тарты Татин Стефанидің қателігінің арқасында жасалды. Немесе ол кәдімгі алма бәлішін дайындап жатқанда, алма астына бір қабат қамыр салуды ұмытып кетті; не ол карамельде шіріп жатқан алмаларды ұмытып кетті, олар күйіп кетті, ал Стефани оларды қамырдың қабатымен жабу арқылы жағдайды құтқарды; немесе ол алма бәлішін толығымен тастап, оны үстіңгі қабатсыз беруді шешті. Қалай болғанда да, Тарте Татин француз асханасының классикасына айналды. Бүгінгі күні алмұрт, шабдалы және басқа толтырғыштарды қолданып, оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ біз классикалық алма дайындаймыз. «Төңкерілген бәліш» технологиясымен алғаш танысу үшін сіз дайын нан жеуге болады. қабат қамыр, бірақ бұл тек шынайыға ақшыл еліктеу болады Француз десерті. Оны нөлден жасауға тырысыңыз. Мысалы, осы рецепт бойынша:

Құрамы:
Тест үшін:
1 стакан өсімдік майы(зәйтүн мен күнбағыс қоспасын қолдануға болады),
2 кесе ұн,
1 кесе қант,
2 піскен банан,
1 шай қасық пісіру ұнтағы немесе сөндірілген сода,
дәміне қарай тұз.

Толтыру үшін:
1 кг қатты алма,
200 г қант,
5-6 ас қасық. өсімдік майы,
даршын, ваниль - дәміне қарай.

Дайындық:
Алманың қабығын аршып, өзегін аршып, төрттен кесіңіз, алма кішкентай болса - екіге бөліңіз. (Тым майдалап турасаңыз, алма пюреге айналады.) Қалың түбі бар кастрюльге 200 г қант құйып, 2-3 ас қасық су құйып, қатты отқа қойыңыз. Қоспа көпіршіктері пайда болған кезде, майды құйып, даршын мен ванильді қосып, алтын түске айналғанша карамельді араластырыңыз. Карамельді қараусыз қалдырмаңыз - ол күйіп кетуі мүмкін. Отты өшіріп, алмаларды карамельге мықтап салып, пешке шамамен 160ºC температурада 15-20 минутқа қойыңыз.

Қамырды дайындау үшін қант пен сары майды араластырыңыз, ботқа езілген банандарды қосыңыз. 1 кесе ұнды қопсытқыш ұнтақпен және тұзбен араластырыңыз, банан қоспасына қосыңыз және тығыз консистенцияны алу үшін ұнды біртіндеп қосып, мұқият араластырыңыз. Қамырды шарға айналдырып, алма пісірілген табадан сәл үлкенірек, жалпақ тортқа тегістеңіз. Алма бар табаны алып тастаңыз, қамырдың қабатымен жабыңыз, шеттерін ішке кіргізіп, пешке тағы 15-20 минут қойыңыз. Пирогты пештен алып тастағаннан кейін оны бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны табаққа аударып, үстелге апаруға болады.

Егер сіз артық қантсыз, қаймақсыз, сары майсыз және басқа да артық калориясыз алма бәлішін алғыңыз келсе, қарапайым торт дайындаңыз:

Құрамы:
1 кесе ұн,
70 г сары май,
2-3 алма,
3-4 ас қасық. өрік кептелісі,
тұз, қант, даршын - дәміне қарай.

Дайындық:
Ұн мен майды тағамдық процессорға салып, тұз бен қантты, 2-3 ас қасық мұзды суды қосып, қамыр илеңіз. Пішінді маймен майлаңыз, үстіне қамырды жайып, оны ақырын басып, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз. Алмаларды қабығын тазаламай, жұқа тілімдерге кесіңіз, қамырға желпіңіз, даршын себіңіз, қыздырылған ыдысқа құйыңыз. өрік кептелісі. Тортты 200ºC температурада 30-40 минут пісіріңіз.

Елена Молоховец те бар қызықты рецептқосымша калориядан қорқатындар үшін. Рас, онымен көп жұмыс істеуге тура келеді. Бірақ қаржылық жағынан бұл рецепт өте тартымды. Бұл былай аталады:

Құрамы:
1 жұмыртқа,
1 ас қасық. крем,
1 шай қасық өсімдік майы,
жарты стакан ұн,
0,5 шай қасық тұз,
600 г алма,
1 кесе қант,
100 г сары май.

Дайындық:
Жұмыртқа, кілегей, тұз, ұн және өсімдік майын пайдаланып, кеспе сияқты қамыр илеңіз. Қамырды 4 бөлікке бөліп, әрқайсысын пісіру табаға сәйкес келетін жұқа қабатқа айналдырыңыз. Алмаларды жұқа тілімдерге кесіңіз. Сары майды ерітіңіз. Бірінші қабатын майланған қалыпқа салыңыз, қамырды маймен майлаңыз, үстіне алманың біразын салып, қант себіңіз, екінші қабатын жабыңыз, сонымен қатар екі жағын маймен майлаңыз. Осы жолмен барлық қабаттармен жалғастырыңыз, үстіңгі жағын басқаларға қарағанда көбірек майлаңыз. Пирогты ыстық пешке салыңыз. Шырын пайда болғаннан кейін оны бәліштің үстіне құйыңыз. Шырын күйдірілген қантқа айналғанша пеште ұстаңыз. Егер пеш ыстық болса, онда пирог 20 минутта, ал жеткілікті ыстық болмаса, 45 минутта дайын болады.

Молоховецке жүгінгендіктен, біз оның «Жас үй шаруасындағы әйелдерге арналған сыйлық» кітабындағы ең түпнұсқа алма бәлішін назардан тыс қалдырмаймыз:

Безе қосылған тұтас алма бәліш

Құрамы:
9-12 алма,
1 стакан джем,
0,5 кесе қант,
1 шай қасық даршын,
4 тиін.

Дайындық:
Алманың ортасын тесіңіз де, қабығын алыңыз. Қайнаған суға салыңыз, аздап пісіріңіз, ағызу үшін електен салыңыз. Салқындаған кезде ортасын джеммен толтырып, қалыпқа салып, қант пен корица себіңіз. Ақтардан көбікті шайқаңыз, қантпен араластырыңыз, онымен алмаларды жабыңыз, қант пен даршын себіңіз, пешке 15-20 минутқа қойыңыз. Қызмет көрсету үшін, джеммен безендіріңіз.

Сіз алма пирогтарын шараппен жеп көрдіңіз бе? Шарап қамырды өте нәзік етеді, нан және қатпарлы қамырға ұқсайды, бірақ өте нәзік, сондықтан сіз үлкен пирогты пісіре алмайсыз, бірақ алма қосылған кішкентай бәліштер керемет шығады!

Құрамы:
Тест үшін:
400 г ұн,
100 г сары май,
150 мл құрғақ ақ шарап (қызыл шарап қамырды көкке айналдырады),
тұз, қант - дәміне қарай.

Толтыру үшін:
3-4 дана. қышқыл алма,
1 шай қасық крахмал,
1 шай қасық даршын,
қант - дәміне қарай.

Дайындық:
Сары майды шараппен, қантпен, тұзбен араластырыңыз және ұнды біртіндеп қосыңыз, үнемі араластырыңыз. Қамыр тығыз болып, қолыңызға жабысуын тоқтатқаннан кейін оны пленкаға орап, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

Алмаларды майдалап турап, қант себіңіз. Шырынды ағызып, крахмал мен даршын қосыңыз.
Қамырды арқанға айналдырып, кесектерге кесіңіз және оларды құймаққа айналдырыңыз. Салманы құймақтарға салып, шеттерін жабыңыз. Табаларды жұмыртқамен майлауға болады. Пешті 180ºC дейін қыздырып, пирогтарды қызарғанша пісіріңіз.

Біз алма бәліштерін мүлдем ұмытып кеттік ашытқы қамыры. Және олардың дәмділігі кем емес. Мысалы, келесідей:

Құрамы:
2,5 кесе ұн,
25 г ашытқы,
1,5 стакан сүт,
1 шай қасық тұз,
150 г сары май,
150 г қант,
5 кардамон тұқымы,
1 кг алма (Антоновка).

Дайындық:
Ұннан, ашытқыдан және сүттен қамыр илеңіз және оны көтеріңіз. Сары майды қантпен ұнтақтаңыз, ұсақталған кардамонды қосыңыз, қамырмен араластырыңыз, қайтадан көтеріліп, саусақтай қалың қабатқа айналдырыңыз.
Шойын қуырғыш табаны маймен майлап, үстіне қамырды салып, аздап шымшу керек. Қамырдың бір бөлігін арқанға орап, оны табаның шеттеріне салыңыз. Тортты көтерілу үшін 15-20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оған қант араласқан, кішкене кесектерге кесілген алмаларды салыңыз. Алмаға сары май бөліктерін салып, бәлішті пешке 40-45 минутқа қойыңыз.

Ал «десертке» ең қиыны – созылған қамырдан жасалған струдель. Алма пирогының бұл түрін пісіру мүмкіндігі австриялық қыздарға сәтті үйленуге көмектесті деп есептелді.

Ингредиенттер (2 порция үшін):
Тест үшін:
200 г ұн,
1 шай қасық жүзім сірке суы (6%),
2 ас қасық. зәйтүн майы,
1 жұмыртқа,
50 г сары май,
бір шымшым тұз.

Толтыру үшін:
2-3 алма,
100 мейіз,
2-3 ас қасық. Сахара,
2 ас қасық. нан үгіндісі.

Дайындық:
Ұнды електен өткізіп, тұзды құйыңыз, ортасынан құдық жасаңыз, оған жұмыртқаны сындырыңыз, зәйтүн майы мен сірке суын қосыңыз. Аз-аздап жылы су қосып (шамамен 50-70 мл) қамыр илейміз. Сіз қолыңызға жабыспайтын серпімді қамырды алуыңыз керек. Қамырды 4 бөлікке бөліп, шарларға айналдырып, оларды тегіс торттарға тегістеңіз. Нандарды жұмсартылған сары маймен майлаңыз, бір-бірінің үстіне екеуін жинаңыз, шеттерін шымшып, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз, оны табақпен жауып тастаңыз.
Алманың қабығы мен өзегін аршып, майдалап тураңыз, буға пісірілген мейізбен (мейізді ромға немесе ликерге алдын ала жібітуге болады), нан үгіндісі мен қантпен араластырыңыз.
Тоңазытқыштан 2 қамыр шарын алып, бірінің үстіне бірін қойып (4 қабат қамыр аласыз) өте жұқа етіп жаямыз. Бүкіл бетті ерітілген сары маймен сүртіңіз, нан үгіндісін себіңіз және салманы жұқа қабатпен жайма нанның бүкіл бетіне жағыңыз. Тортты абайлап орамға айналдырып, оны маймен майланған пісірме табаққа салыңыз, бетін маймен майлаңыз және 180ºC дейін қыздырылған пешке 40 минутқа қойыңыз. Температураны 130ºC дейін төмендетіп, тағы 20-25 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде струдельді маймен бірнеше рет сүртіңіз. Штрудельді ыстық немесе салқын түрде беруге болады.

Көріп отырғаныңыздай, алма пирогы өте қызықты және кейде өте қиын. Біздің веб-сайтта сіз әрқашан пирог рецепттерін таба аласыз.

Ольга Бородина

Бұл пирогта алма көп, қамыр жоқ дерлік. Ол май креміне көбірек ұқсайды.

Ингредиенттер

  • 1 лимон;
  • 1 кг алма;
  • 30 г сары май;
  • 70-80 г қант;
  • 2 жұмыртқа;
  • бір шымшым тұз;
  • 100 мл сүт;
  • 100 г ұн;
  • 15 г қопсытқыш ұнтақ;

Дайындық

Лимон қабығын майда үккіште үккіштен өткізіп, лимонның шырынын сығып алыңыз. Алмаларды аршып, өзектерін кесіп, өте жұқа тілімдерге немесе тілімдерге кесіңіз.

Алмаларды үлкен ыдысқа жіберіңіз. Қамырды дайындап жатқанда қызарып кетпес үшін оның үстіне лимон шырынын себіңіз.

Сары май мен қантты миксермен шайқаңыз. Жұмыртқаны, лимон қабығын және тұзды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Сүтті құйып, қайтадан шайқаңыз.

Ұнды пісіру ұнтағымен араластырыңыз және шайқауды жалғастыра отырып, ұн қоспасын біртіндеп қосыңыз. Қамырды алманың үстіне құйып, ақырын араластырыңыз.

Диаметрі 22 см пішінді пергаментпен сызып, алмаларды мұқият орналастырыңыз: үйіндіге емес, қабаттарға. Табаны 180°C дейін қыздырылған пешке 50-55 минутқа қойыңыз. Пісіруді тіс тазалағышпен тексеріңіз: ол құрғақ болуы керек.

Тортты қызмет көрсететін табаққа салып, суытып, қант ұнтағын себіңіз.

Мұндай сұлулықты тіпті мерекелік үстелге де ұсынуға болады.

Ингредиенттер

  • 150 г сары май;
  • 125 г қант;
  • 2 шай қасық ванильді қант;
  • бір шымшым тұз;
  • ½ лимон;
  • 3 жұмыртқа;
  • 200 г ұн;
  • 2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
  • 2 ас қасық сүт;
  • 6-7 кішкентай тәтті алма;
  • аздап өсімдік майы;
  • 2 ас қасық өрік кептелісі;
  • 1 ас қасық су.

Дайындық

125 г сары майды миксермен шайқаңыз. Қант, ванильді қант және тұзды біріктіріңіз. Сары майды шайқауды жалғастыра отырып, қант қоспасын қосыңыз. Ұнтақталған лимон қабығын қосып, араластырыңыз.

Миксер жұмыс істеп тұрғанда, қамырға жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз. Ұн мен қопсытқышты араластырып, қамырға қосып, шайқаңыз. Сүтті құйып, қайтадан шайқаңыз.

Алма қабығын аршып, жартысын кесіп, өзегін алып тастаңыз. Пышақты пайдаланып, алманың әрбір жартысында 2-3 мм тереңдікте кесектер жасаңыз.

Диаметрі 26 см қалыптың түбін пергаментпен жабыңыз.Тортты алуды жеңілдету үшін түбі алынбалы пішінді алуға болады. Пергаментті өсімдік майымен майлаңыз.

Қамырды қалыпқа салып, оны тегістеңіз. Үстіне алмаларды, кесілген жағын жоғары қойыңыз. Қалған 25 г сары майды ерітіп, алманың үстіне жағыңыз. Тортты 180 ° C температурада 45 минут пісіріңіз.

Өрік кептелісі мен суды араластырыңыз. Пирог ыстық болған кезде, алмаларды джеммен жақсылап сүртіңіз және қамырдың өзін аздап тартыңыз. Пирогты кесу алдында суытыңыз.


russianfood.com

Бұл тағамды дайындау үшін жарма және үгітілген алма. Торт дымқыл және өте дәмді болып шығады, ал көкнәр тұқымы оның сыртқы түріне дәм қосады.

Ингредиенттер

  • 400 мл айран;
  • 150 г қант;
  • 210 г;
  • 4 жұмыртқа;
  • 3 үлкен алма;
  • 10 г қопсытқыш ұнтақ;
  • 2-3 ас қасық кондитерлік көкнәр тұқымы.

Дайындық

Кефирді, қантты және жарманы араластырып, жарма ісінуі үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Жұмыртқаны қосып, қамырды тегіс болғанша шайқаңыз.

Аршылған алмаларды дөрекі үккіште сүртіңіз. Қамырға алма, разрыхлитель және көкнәр тұқымын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қамырды диаметрі 23 см пішінге салыңыз, 180 ° C температурада пирог қызарғанша 40-50 минут пісіріңіз.

Ұнтақталған қамыр мен нәзік тәтті салманың тамаша үйлесімі.

Ингредиенттер

  • 15% майлы 200 г қаймақ;
  • 2 жұмыртқа;
  • 70 г сары май;
  • бір шымшым тұз;
  • 2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
  • 100 г + 2-3 ас қасық қант;
  • 1½ шай қасық ванильді қант;
  • 500 г ұн + себуге арналған аздап;
  • 3 ас қасық картоп крахмалы;
  • 5-6 тәтті және қышқыл алма;
  • 50 мл су;
  • 1 банан;
  • 2 ас қасық қант ұнтағы.

Дайындық

Қаймақ, жұмыртқа, ерітілген сары майды, тұзды, қопсытқышты, 100 г қант пен ванильді қантты шайқаңыз. Ұн мен 2 ас қасық крахмал қосып, араластырыңыз.

Үстелге ұн себіңіз, қамырды сол жерге қойып, илеңіз. Ол өте жұмсақ және қолыңызға сәл жабысқақ болуы керек. Қоспаны тамақ пленкасымен орап, 15-20 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Алмаларды аршып, үлкен текшелерге кесіңіз. Оларды қуыруға арналған табаға салыңыз, 2-3 ас қасық қант пен су қосыңыз. Қайнатыңыз, жабық, орташа отта, сұйықтық буланғанша араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, аздап суытыңыз.

Салқындатылған қамырдың ⅔ бөлігін кесіңіз. Дөңгелек етіп жайып, диаметрі 26 см қалыптың түбіне және бүйірлеріне таратыңыз.

Пирог қыртысының түбіне крахмал, ал үстіне алма мен туралған банан себіңіз. Қамырдың қалған үштен бір бөлігін жұқа қабатқа жайып, жолақтарға кесіңіз және оларды толтырғыштың үстіне өрілген үлгіге қойыңыз.

Табаны 180°C дейін қыздырылған пешке 45-50 минутқа қойыңыз. Пирог қызаруы керек.

Оны табада суытып, қызмет көрсететін ыдысқа ауыстырып, қант ұнтағын себіңіз.


1000.мәзір

Толтырма өте дәмді болып шығады және алмамен жақсы үйлеседі.

Ингредиенттер

  • 3 жұмыртқа;
  • 120 г қант;
  • 75 г сары май;
  • 150 г ұн;
  • 70 г картоп крахмалы;
  • ½ шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
  • 250 г;
  • 2 ас қасық лимон шырыны;
  • 3-4 үлкен алма.

Дайындық

Миксердің көмегімен 1 жұмыртқа мен 50 г қантты шайқаңыз. Жұмсартылған сары майды, ұнды, 50 г крахмал мен қопсытқышты қосыңыз. Қамырды илеңіз, оны пленкамен орап, оны жарты сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

Ақтарын 2 жұмыртқаның сарысынан бөліңіз. Сарысын, сүзбе, 70 г қант, 20 г крахмал және лимон шырынын араластырғышпен біріктіріңіз. Бөлек ақтарды пушистый көбікке ұрып, сүзбе қоспасына қосып, шпательмен араластырыңыз.

Алмаларды аршып, тұқымын аршып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Қамырды домалақ жайып, пергамент төселген табаның түбіне және шетіне жағыңыз. Диаметрі 26 см болатын қалып өте жақсы.

Қамырға алма салып, сүзбе қоспасымен толтырыңыз. Пирогты 40 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.


iamcook.ru

Бұл бәліштің көрінісі мен хош иісі бәрінің аузын ашады.

Ингредиенттер

  • 3-4 алма;
  • 1 ас қасық лимон шырыны;
  • 100 г + 1 ас қасық қант;
  • ½-1 шай қасық даршын;
  • 1 ас қасық сары май;
  • 300 г.

Дайындық

Алманың қабығы мен өзегі. Жемісті бірнеше үлкен тілімдерге кесіңіз. Лимон шырынын құйып, 1 қасық қант пен даршын сеуіп, араластырыңыз.

Қалыптыға шойын қуырғыш таба 100 г қант пен сары май қосыңыз. Қатты отқа қойып, қант ерігенше араластырыңыз. Сіз алтын карамельмен аяқтауыңыз керек.

Алманы карамельге шеңберге салып, тілімдері шырынын босату үшін орташа отта тағы 15 минут қыздырыңыз.

Қамырды диаметрі табадан сәл үлкенірек дөңгелек қабатқа жайыңыз. Қамырды алмаға абайлап салып, шеттерін ішке қарай бүктеп, шанышқымен бірнеше тесіктерді тесіңіз. 180°C температурада 30-35 минут пісіріңіз.

Тортты төңкермес бұрын 5-7 минут суытыңыз. Егер сіз оны тым ерте аударсаңыз, ыстық карамель ағып кетуі мүмкін. Ал дайын пирогты табада 10 минуттан артық қалдырсаңыз, алма түбіне жабысып қалуы мүмкін.

Бұл пирогтың ерекшелігі - дәмі грек жаңғағымен тамаша толықтырылған алманың үлкен мөлшері.

Ингредиенттер

  • 380 г ұн;
  • 1½ шай қасық;
  • 190 г сары май;
  • 130 г қант;
  • бір шымшым тұз;
  • 2 жұмыртқаның сарысы;
  • 1 ас қасық қаймақ;
  • 2 кг алма;
  • ½-1 шай қасық даршын;
  • 2½ ас қасық нан үгіндісі;
  • 50 г қуырылған жаңғақ;
  • 2 ас қасық қант ұнтағы.

Дайындық

Ұн мен қопсытқышты біріктіріңіз. Суық сары майдың кішкене текшелерін қосып, үгінділерге ұнтақтаңыз. 80 г қант пен тұз қосып, араластырыңыз. Сарысы мен қаймағын қосып, қамырды шанышқымен жинаңыз, содан кейін қолыңызбен илеңіз.

Қамырдың үштен бір бөлігін кесіп, оны пленкамен орап, мұздатқышқа салыңыз. Үлкен бөлікті шамамен бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Пергаментте қамырдың үлкен бөлігін табаның өлшеміне (ең дұрысы 31 x 24 см) жағыңыз. Пергаментті табаға аударып, оны түбімен теңестіріңіз.

Қамырды шанышқымен тесіңіз де, 180°C дейін қыздырылған пешке 20 минутқа қойыңыз. Содан кейін суытыңыз.

Алманың қабығын аршып, өзегін тазалаңыз. Жемістерді өте жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды ыдысқа салып, қалған қант пен даршын қосып, араластырыңыз. Егер алма тым тәтті болмаса, қантты көбірек қосуға болады.

Пирог негізін нан үгінділерімен жабыңыз, алмаларды біркелкі қабаттарға орналастырыңыз және туралған жаңғақтарды себіңіз. Үстіне үгітілген мұздатылған қамырды жайыңыз.

Пирогты 180°C температурада 65 минут пісіріңіз. Оны табада суытып, қызмет көрсететін ыдысқа ауыстырып, қант ұнтағын себіңіз.


povarenok.ru

Қамырды илеудің де қажеті жоқ.

Ингредиенттер

  • 250 г ұн;
  • 200-250 г қант;
  • 2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
  • 120 г сары май;
  • 500 г жұмсақ сүзбе;
  • 1 жұмыртқа;
  • 2 алма.

Дайындық

Ұнды, қантты және қопсытқышты араластырыңыз. Бұл қоспаның 3 ас қасықын бәліштің үстіне қою үшін бөліңіз.

25 x 21 см пісіру табағын сары маймен (шамамен 20 г) майлаңыз. Ұн қоспасының жартысын табаның түбіне таратыңыз.

Сүзбе мен жұмыртқаны тегіс болғанша араластырыңыз. Сүзбе қоспасын ұн қоспасының үстіне жағып, тегістеңіз. Ұн қоспасының екінші жартысын себіңіз де, үстіне 80 г сары май құйыңыз, кесектерге кесіңіз.

Алманы жартысын кесіп, өзегін алып тастап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды майға салыңыз. 3 ас қасық ұн қоспасы мен 20 г сары майды үгінділерге ұсақтаңыз. Алманың үстіне үгінділерді себіңіз және пирогты 180 ° C температурада 40-45 минут пісіріңіз.

9. Алма және қаймақ салмасы бар пирог


iamcook.ru

Сізге пирог онсыз да ұнайды шикі қаймақ, бірақ онымен ол әсіресе дәмді және нәзік болады.

Ингредиенттер

  • 100 г сары май + майлау үшін аздап;
  • 150 г қант;
  • 2 жұмыртқа;
  • ½ шай қасық сода;
  • ¼ шай қасық сірке суы 9%;
  • 300 г ұн;
  • 2 үлкен алма;
  • Майлылығы 15% 250 г қаймақ.

Дайындық

Сары майды және 75 г қантты ұнтақтаңыз. Жұмыртқаны қосып, миксермен шайқаңыз. Сірке суы қосылған сода мен ұн қосып, қамыр илеңіз.

Пирогты безендіру үшін қамырдың кішкене бөлігін бөлек қойыңыз. Диаметрі 27 см табаны сары маймен майлаңыз.Қолыңызбен қамырды табаның түбіне және шетіне жағыңыз.

Алмаларды аршып, тұқымын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Оларды шеңберге қамырға салыңыз. Қалған қамырды жұқа етіп жайып, ұзын жолақтарға кесіңіз де, алмаға өріңіз.

Пирогты 180°C температурада 30-35 минут пісіріңіз. Қаймақ пен қалған қантты шайқаңыз және осы салманы ыстық пирогтың үстіне құйыңыз. Оны кесу алдында суытыңыз.

Бұл ингредиенттердің үйлесімі пирогты керемет дәмді етеді.

Ингредиенттер

  • 2 үлкен алма;
  • 180 г + 1 ас қасық қант;
  • ½ лимон;
  • 3 ас қасық нан үгіндісі;
  • 250 г рикота;
  • 3 жұмыртқа;
  • 50 мл өсімдік майы;
  • 220 г ұн;
  • 16 г құрғақ жылдам ашытқы;
  • 90-100 г қара шоколад;
  • аздап сары май;
  • 1 ас қасық қант ұнтағы.

Дайындық

Алмаларды аршып, текшелерге кесіңіз. Оларға бір ас қасық қант, 2 ас қасық лимон шырынын және нан үгіндісін қосып, араластырыңыз.

Рикоттаны және 180 г қантты езіңіз, содан кейін кілегей болғанша шайқаңыз. Жұмыртқаны қосып, қайтадан мұқият шайқаңыз. Үгітілген лимон қабығы мен майды қосып, араластырыңыз.

Ұн мен ашытқыны біріктіріңіз. Ұн қоспасын қамырға құйып, оны біртекті массаға айналдырыңыз. Туралған шоколад пен алма қосып, қайтадан араластырыңыз.

Диаметрі 25 см пішінді сары маймен майлаңыз.Қамырды қалыпқа салып, оны тегістейміз. Пирогты 180°C температурада 35-40 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында оны қант ұнтағымен себіңіз.

 

 
Бұл қызық: