Моцарелла және салями қосылған отбасылық пицца. Түрлі тағамдардағы моцарелла ірімшігі Моцарелла ірімшігі мен шұжық қызанақ қосылған пицца

Жақында біз таңғы асқа пицца дайындадық, оны жиі пісіреміз. Пиццаның суретін көрген достар: "Ой, таңғы ас ішіп жатырсыңдар!!!" Жігіттер! Мені күлдірме. Таңғы асқа дәмді үй пиццасын дайындау картопты қуыруға қарағанда аз уақытты алады. Мен сізді тоңазытқыштағы барлық нәрсені шығаруға шақырмаймын. Бұл көбінесе шаурманы еске түсіретін «кеңестік» пицца.

Қарапайым болыңыз!

Пицца - Италияның, ал қазір бүкіл әлемнің ұлттық, тіпті халық тағамы. Классикалық пицца әдетте дөңгелек пішінді, көбіне қызанақ немесе томат соусы, ірімшік және шөптер бар. Басқа қоспалар: ветчина, балық, зәйтүн, шұжық және т.б. - әртүрлілікті қамтамасыз етеді классикалық пиццалар. Әдетте, жас ірімшік пицца үшін пайдаланылады - моцарелла, кейде пармезан. Тұздық - дәмдеуіштер мен сары май қосылған қызанақ. Пиццаны толтыру әдетте үстіңгі жағы деп аталады.

Пиццаның алғашқы прототиптері пайда болған сонау алыс уақытта адамдар көп тырыспады. Олар жай ғана нанға салмаларды қойды: көкөністер, шөптер, ірімшік. Зәйтүн майы мен сарымсақ қоспасымен дәмдеңіз. Олардың айтуынша, бұл Ежелгі Рим заманында жасалған. Көп ұзамай пицца мен рецепттерді дайындаудың белгілі бір ережелері пайда болды. Кейінірек классикаға айналған пицца - Маргарита, неаполитандық пицца, «төрт ірімшік», теңіз өнімдері қосылған пицца және т.б. Дегенмен, әйгілі пиццайоло дайындаған пиццада ең бастысы - шебердің жаны болса, классика дегеніміз не!

Дайындаңыз дәмді пиццатаңғы ас - мұны кез келген адам жасай алады. Қамырды 5 минут илеңіз. Қамыр «көтеріліп» жатқанда, салманы кесіңіз - 10 минут. Қамырды жайыңыз - 5 минут. Салманы жайыңыз - 5 минут. Сіздің қатысуыңызсыз 20 минут пісіріңіз. Ал үзіліс кезінде бет-жүзіңізді жуып, жинап, әлеуметтік желіде жазылудан бас тарта аласыз.

Мен сізге мысал көрсетемін, дәмді пицца дайындаймыз - томат соусы, ірімшік, шөптер, пияз. үй пиццамоцарелламен - күрделі ештеңе жоқ, тез және керемет дәмді.

Моцарелла қосылған пицца. Қадамдық рецепт

Ингредиенттер (2 порция)

• Пицца қамыры 400 гр
• Томаттар 1 дана
• Томат соусы 5 ас қасық. л.
• Зәйтүн (жасыл) 10-12 дана.
• Пармезан 50 грамм
• Моцарелла 150 г
• Пияз 1 дана
• Насыбайгүл 2-3 бұтақ
• Тұз, орегано, шарап сірке суыДәміне қарай

1. Қамырды дайындаңыз. Мен пицца қамырының рецептін бірнеше рет бердім - «».
2. Қамыр көтерілгеннен кейін оны илеп, қалыңдығы 5-7 мм болатын тегіс тортқа айналдырыңыз. Қамырды табаға салыңыз, алдымен оны аздап майлаңыз зәйтүн майы. Қамырды міндетті түрде бірнеше жерден шанышқымен тесіңіз.
3. Пиязды тазалап, оны өте жұқа жолақтарға кесіңіз. 1 ас қасық қосыңыз. л. шарап сірке суыжәне пиязды 1-2 сағат маринадтау үшін қалдырыңыз. «Уақыт жоқ» болса, ыстық маринадтауды қолдануға болады. Туралған пиязды 100 мл су мен 2-3 ас қасық қайнаған қоспамен құйыңыз. л. шарап сірке суы. 10 минуттан кейін пиязды шайып, сығыңыз.
4. Томат соусын дайындаңыз. Мен сізді сөмкедегі кетчупты пайдаланудан бас тартатынымды ескеріңіз. Томатты қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын аршып, тұқымдарды алып тастаңыз. Блендерде қызанақ целлюлозасын 1 түйір сарымсақ, бір шай қасық қант, тұз және қара бұрышпен пюре болғанша ұнтақтаңыз. Төгіңіз томат пюресі 1 ас қасықпен алдын ала қыздырылған табада. л. зәйтүн майы. Ылғал буланып, соус қалың болғанша қатты отта қайнатыңыз. Сіз тамаша томат соусын аласыз - сальса ди помодоро.
5. Табаға жайылған қамырды соуспен майлаңыз.
6. Пицца соусының үстіне 1-2 шымшым құрғақ орегано себіңіз.
7. Содан кейін тұздықтың үстіне маринадталған пиязды таратыңыз.
8. Үгітілген пармезан мен жасыл насыбайгүл жапырақтарын блендерде ұнтақтаңыз. Нәтиже жағымды жасыл реңктің дерлік құрғақ қоспасы болуы керек. Айтпақшы, бүгін жұмыс үшін адамдармен сөйлесудің қажеті болмаса, пармезан ірімшігінің дәміне бір түйір сарымсақ қосуға болады.
9. Пармезан мен шөптерді пиццаға себіңіз, кез келген аумақты өткізіп жібермеңіз. Жалпы, бұл жеткілікті! Моцарелла қосылған пицца керемет болады!
10. Бірақ бұл жақсылықтың ең жақсысын жасау керек болған кездегі жағдай!
11. Ұзындығы кесілген және толтырылмаған жасыл зәйтүндерді екіге бөліп, пиццаға біркелкі жағыңыз.
12. Моцарелла ірімшігін тұзды ерітіндіден алып тастаңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз немесе өте үккіштен өткізіңіз дөрекі үккіш. Пиццаның үстіне моцарелла таратыңыз.
13. Әдетте пиццаны зәйтүн майымен себу ұсынылады. Сіздің қалауыңыз бойынша, өйткені... Томат соусында зәйтүн майы бар.
14. Дайындалған пиццаны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Моцарелла қосылған пицца 20 минутқа дейін пісіріледі.

    

Моцарелла мен шұжық қосылған пицца қарапайым және тез дайындалады. Сонымен қатар, пицца өте дәмді және шырынды болып шығады. Мен оны салямимен пісіруді ұсынамын. Қызанақ, ақжелкен және қосыңыз сары ірімшік.

Порция саны: 5-6

Моцарелла мен шұжық қосылған оңай пицца рецепті Итальяндық асханафотосуреттермен кезең-кезеңімен. Үйде 30 минутта оңай дайындалады. Құрамында тек 122 килокалория бар. Итальяндық тағамдарға арналған авторлық рецепт.

• Дайындау уақыты: 16 минут
• Пісіру уақыты: 30 мин
• Калория мөлшері: 122 килокалория
• Порция саны: 9 порция
• Іс-шара: түскі асқа

• Күрделілігі: Оңай рецепт
• Ұлттық тағамдар: Итальян асханасы
• Тағам түрі: Пісіру, пицца

Тоғыз порцияға арналған ингредиенттер

• Ұн - 1,5 кесе
• Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
• Су - 100 миллилитр (қайнатылған, салқындатылған)
• Зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар
• Шұжық - 60 грамм
• Моцарелла - 50 грамм
• Томат пюресі - 3-4 ас қасық. қасықтар
• Томат - 1 дана
• Ақжелкен - - дәміне қарай (дайын пиццаны безендіру үшін)
• Үгітілген сары ірімшік - 3-4 ас қасық. қасықтар

Қадамдық дайындық

1. Пицца үшін сізге Моцарелла ірімшігінің бір шағын айналымы қажет болады, біз оны қабаттарға кесеміз. Пицца негізіне үгітілген сары ірімшікті жайып, үстіне барлық басқа ингредиенттерді саламыз. Өзіңізге ұнайтын кез келген шұжықты пайдаланыңыз.
2. Сонымен, моцарелла мен шұжықпен пиццаны қалай жасауға болады?
3. Еленген ұнды, қопсытқышты, суды және зәйтүн майын серпімді қамырға араластырыңыз. Қамырды қалыңдығы 0,5 см етіп жаямыз.Оқылған қамырды пергамент қағазы төселген пісірме табаққа салыңыз.
4. Томат пюресі немесе қызанақ пюресі қосылған пісіру парағына жайылған қамырды щеткамен жағыңыз.
5. Томат пюресі үстіне үгітілген ірімшікті жағыңыз.
6. Шұжықты жұқа тілімдерге кесіп, негізге салыңыз.
7. Томатты жуып, тілімдерге кесіп, шұжықтың арасына қойыңыз.
8. Пиццаға моцарелла кесектерін салыңыз.
9. Пиццаны моцарелла мен шұжықпен 190 градусқа дейін қыздырылған пеште 12-15 минут пісіріңіз.
10. Пицца пісіріліп жатқанда, шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ақжелкенді кесіңіз.
11. Дайын пиццаны моцарелла және шұжықпен ақжелкенмен безендіріңіз.
12. Моцарелла мен шұжық қосылған пицца дайын!
13. Жақсы тәбет, ләззат алыңыз!

Керемет итальяндық пицца. Жас буйвол сүтінен жасалған моцарелла ірімшігі. Үш минутта тағам дайындайтын емен ағашы бар нағыз пеш, өйткені ондағы қызу Цельсий бойынша 400 градусқа жетеді.

Өкінішке орай, ресейлік үй шаруасындағы әйелдерде тағамды дайындауға арналған мұндай «ингредиенттер» жоқ. Дегенмен, сіз итальян тілінде дәмді, хош иісті және бай пиццаны тіпті қалалық пәтерде, жиынтықпен жасай аласыз таныс өнімдерең жақын дүкеннен және кәдімгі пеште. Бүгін моцарелла пицца рецептінің құпиялары ашылады. Бұны қалай істейді?

Моцарелла және қызанақ қосылған пицца рецепті

• 2 ас қасық. ұн.
• Бір шай қасық құрғақ ашытқы.
• Жартысы көш. л. Сахара.
• 2 ас қасық ыстық су (ашытқы үшін).
• 150 мл су (қамыр үшін).
• Зәйтүн майы.
• Тұз.
• Моцарелла ірімшігі - 150-200 гр.
• Бірнеше үлкен қызанақ.
• Райхан.
• Орегано.
• Пияз немесе пияз (міндетті емес).

Жоғарыда аталған ингредиенттерден сіз диаметрі шамамен отыз сантиметр болатын бірнеше үлкен пицца аласыз. Қамырды дайындау уақыты - 60 минут, толтыру уақыты - 15 минут, пісіру процесі - 15 минут.

Дайындау әдісі

Кез келген басқа пісірілген өнім сияқты, үйдегі моцарелла пицца рецепті қамырды дайындаудан басталады. Үлпілдек, иілгіш қамырды алу үшін құрғақ ашытқыны көрсетілген пропорцияда ыстық суға салып қою ұсынылады. Бір шай қасық түйіршіктелген қант қоссаңыз, процесс тезірек жүреді. Қамыр көтеріліп жатқанда, ұнды тұз, қант және сумен араластырыңыз. Бұл қоспаға қамырды қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамыр қалыптасқаннан кейін оны контейнерге салып, сүлгімен жауып, көтерілу ұсынылады.

Дайын қамырды кесектерге кесіңіз. Екі үлкен пицца үшін бөлікті екіге бөлу керек; кішірек пиццалар қажет болса, оны төрт бөлікке бөліңіз. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер пицца қамырын бірден илектеу түйреуішпен жаймау керектігін біледі. Тек қолдар қолданылады. Қамырдың бір бөлігін шетінен ақырын созып, оған дөңгелек пішін беріңіз. Осыдан кейін ғана біз оны илектеу түйреуішпен өзгертеміз.

Моцарелла қосылған пиццаға арналған бұл рецептке келетін болсақ, толтыруды дайындауға көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Томатты үлкен шеңберлерге кесіңіз, пиязды майдалап тураңыз, ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Толтыру дайын.

Қамырдың бетін зәйтүн майымен себіңіз. Орналасыңыз: қызанақ, насыбайгүл, пияз, орегано, моцарелла себіңіз және пешке салыңыз. Он бес минуттан кейін сіз үйде таңғажайып дәмді және хош иісті, классикалық итальяндық пиццаны аласыз.

Моцарелла және салями қосылған пицца рецепті

Пиццадағы ащы дәм мен хош иісті ұнататындар үшін келесі рецептті ұсынамыз. Мұнда басты кейіпкерлер - моцарелла ірімшігі, ысталған шұжықтар«аңшы» және ащы салями шұжығы. Толтырма сонымен қатар жасыл пияздан, бірнеше қызанақ пен дәмдеуіштерден тұрады. Пиццаны толтыруға арналған ингредиенттердің мөлшері «көзбен», қалауы бойынша, «артықшылық бойынша» анықталады. Кейбіреулер ірімшікті көбірек салады, ал басқалары шұжықтарды жақсы көреді.

Сынақ үшін

• Құрғақ ашытқы - 1 пакет.
• 220 мл сүт.
• Екі жұмыртқа.
• 2 ас қасық. л. Сахара.
• Бір шымшым тұз.
• Бидай ұны - 400 гр.

Жұмыртқа мен сүтті қолдансаңыз, қамыр әуе және жұмсақ болады.

Тұздық

Моцарелла қосылған пиццаға арналған бұл рецепт ет құрамдас бөлігінің болуымен ғана емес, сонымен қатар ащы дәмдеуіштің болуымен ерекшеленеді. ыстық соус. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Қызанақ. макарон - 50 гр.
• Зәйтүн. май - 2 ас қасық. л.
• Қаймақ - 100 гр.
• Райхан.
• Орегано.
• Қара бұрыш.
• Розмари.
• Тұз.
• Ащы ащы чили бұрышы.

Процесс

Бұл моцарелла пицца рецептіне арналған қамыр бірінші жағдайдағыдай технологиямен дайындалады. Ашытқыны ыстық суға салып, қамыр көтерілгенше қалдырыңыз. Еленген ұнда «жанартау» жасап, ортаға тұз бен қантты құйып, жұмыртқаны сындырыңыз. Араластырыңыз. Қамырды қосып, қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Қамыр жұмсақ, жұмсақ және серпімді болуы керек. Оны сүлгімен немесе пластикалық пленка астында бір сағатқа көтеріңіз.

Толтыру үшін шұжықтарды жұқа сақиналарға кесіңіз. Салами үлкен сақиналар жасайды, ол сыртқы контрастты қамтамасыз етеді және пісірілген тағамдарға әдемі көрініс береді. Томатты ұзын таяқшаларға немесе әдеттегі шеңберлерге кесуге болады. Моцарелла - кішкентай текшелер.

Тұздық пиццаға ерекше дәм береді. Зәйтүн майымен қаймақ араластырыңыз, бір шымшым тұз және аздап ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз қызанақ пастасы. Біз чили бұрышын тұқымдардан тазалаймыз (егер сіз оны «ыстық» ұнатсаңыз, тұқымдарды қалдыра аласыз), оны өте кішкентай кесектерге кесіңіз. Тұздыққа қосыңыз. Араластырыңыз.

Көтерілген қамырды бөліктерге бөліңіз. Әрбір бөлікке бөлінген бөлік толық өнім береді үлкен пицца. Қабатты жайып, салмасын құйып, шеттерін жақсылап жағуды ұмытпай, қасықпен теңестіріңіз. Біз толтыруды таратамыз: қызанақ, аңшылық шұжықтар, шөптер, салями тілімдері және ірімшік. 200 градуста шамамен 15 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақтар, тауық еті, бұрыш және моцарелла қосылған пицца рецепті

Бұл пицца ең қанағаттанарлық және жоғары калориялы болуы мүмкін. Бірақ кейде сіз өзіңізді және үй шаруашылығыңызды шынымен сәнді тағаммен сыйлай аласыз. Қамырды дайындау үшін сізге қажет:

• Ұн - 250 гр.
• Су - 100 мл.
• Қант - 1 шай қасық.
• Тұз - бір шымшым.
• Құрғақ ашытқы - 1 пакет.
• Зәйтүн. май.

IN бұл жағдайдақамыр, барлық пицца сияқты, жұмсақ емес, жұқа, классикалық итальяндық болады.

Толтыру

• Шампиньондар - 150 гр.
• Тауық еті - 200 гр.
• Болгар бұрышы - 2 дана.
• Томаттар - 3 дана.
• Қатты ірімшік (кез келген) - 10 гр.
• Моцарелла ірімшігі - 150 гр.

Қалай пісіру керек

Тауық еті мен моцарелла, саңырауқұлақтар мен болгар бұрыштары бар пицца рецепті процеске қатысатын ингредиенттердің көптігіне қарамастан көп уақытты қажет етпейді. Қамыр классикалық технология бойынша иленеді. Бұл өнімдерден сіз екі жұқа пицца аласыз.

Тауық қайнатылып, текшелерге кесіледі. Қатты ірімшік - үгітілген, моцарелла - текше. Бұрыш және қызанақ - үй иесінің қалауы бойынша. Саңырауқұлақтар қызарғанша қуырылады.

Бұл пиццада соус ретінде зәйтүн майы қолданылады. Салмасын салыңыз: қызанақ, тауық еті, саңырауқұлақтар, пияз, шөптер, ірімшіктер. Шамамен 20 минут пісіріңіз. 220 градус температурада.

Моцарелла) Оңтүстік Италиядан алынған жұмсақ жас ірімшік. Жергілікті асханада моцарелла көбінесе пиццада қолданылады, жаңа салаттар, тағамдар (капреза), кастрюльдер, лазанья және макарон өнімдері.

Көптеген итальяндық тағамдар, әсіресе пицца, бұл ірімшіксіз елестету мүмкін емес. Бұл мінсіз бейтарап дәмі мен ерекше құрылымы бар моцарелла, соның арқасында ыстық пиццаның дайын бөлігін алған кезде ірімшік аздап созылады. Моцарелла арқасында жабық итальяндық бәліш кальзонсоншалықты дәмді және қолтаңба итальяндық тағамдар capreseБұл жай ғана туылмас еді. Бірақ басты алғысты еңбекқор итальяндықтар сүтін осы тамаша, дәмді ірімшіктің негізі ретінде пайдаланған қара буйволдарға айту керек.

Моцарелла тарихы

Моцарелла туралы алғашқы жазбаша сөзді Қайта өрлеу дәуірінің атақты итальяндық аспазшысы Бартоломео Скаппидің аспаздық кітабынан көруге болады. Оның кітабында Опера, 1570 жылы жарияланған және 1000-нан астам рецептілерді қамтитын жол бар: «кілегей, жаңа піскен май, рикотта ірімшігі, жаңа моцарелла және сүт». Бартоломео моцарелла туралы өз заманының кәдімгі өнімі ретінде жазған деп болжауға тиіспіз, бұл ірімшік әлдеқайда ертерек ойлап табылғанын білдіреді.

Моцарелла) — неаполитан диалектісінен енген сөздердің өзгертілген тіркесімі. Моццакесу дегенді білдіреді, және моцаре- кесілген, бұл ірімшікті өндірудің технологиялық процесіне нұсқайды.

Моцарелланы қалай жасауға болады

Сүтті арнайы ірімшік культурасымен ашытады, кейде ірімшік элементі қосылады. Осыдан кейін йогуртқа ұқсас дайын масса қызады және сарысу бөлінгенше араластырылады, ол ағызылады. Алынған серпімді массақатты қамыр пайда болғанша қолыңызбен илеңіз және салқын тұзды ерітіндіге салып, қалаған өлшемдегі бөліктерді кесіңіз. Айтпақшы, моцарелла өндірілгеннен кейін көп мөлшерде қалатын сарысу басқа да дайындау үшін қолданылады. атақты ірімшікИталия - рикотта.

Моцарелла түрлері мен формалары

Моцарелла әдетте дұрыс емес шарлар түрінде кездеседі. Боккончини - жұмыртқадай үлкен шарлар, чиленги - үлкен шиедей шарлар, перлини - өте кішкентай. Моцарелла кейде өрілген (трексия) немесе диаметрі 7-10 см үлкен шарлар түрінде сатылады. Дәстүр бойынша, моцарелла ірімшік шарлары еркін жүзетін сұйықтықта сатылады. Ерекшелік - тоқылған моцарелла және үлкен шардағы қатты моцарелла.

Тұздықсыз үлкен шардағы моцарелла пісіруге арналған деп саналады, шын мәнінде кез келген моцарелланы пісіруге болады, бірақ тұзды ерітіндіде ірімшік жұмсақ әрі дәмді болады, ал ірі және құрғақ ірімшік жай ғана төменгі класс болып табылады, ол оны автоматты түрде тарылтады. пайдалану.

Моцарелламен не пісіруге болады

Ең алдымен, моцарелла қосылған салқын тағамдар мен салаттар дайындауды ұсынамыз. Ол жылуды қажет етпейді және өте тез піседі. Салатты дайындаудың ең оңай жолы - бұл жаңа піскен көкөністержәне шөптер, аздап моцарелла, зәйтүн және зәйтүн майымен дәмдеуіштер қосыңыз лимон шырыныжәне тұз. Жерорта теңізі асханасының бұл классикасы ғасырлар бойы ескірген жоқ және ыстық маусымда өте орынды. Міндетті түрде капрезе тәбетінен жасалған салатты жеп көріңіз: бұл зәйтүн майы, қара бұрыш және теңіз тұзымен дәмделген қызанақ тілімдері, моцарелла және насыбайгүл жапырақтарының жеңіл тағамдары. Бір минутта дайындалады және таңғы асқа немесе бір стақан шараппен бірге беруге болады. Капрезге жаңа піскен бидай нанының тілімдерін қосуды ұмытпаңыз!

Моцарелла - дәстүрлі пиццада қолданылатын негізгі ірімшіктердің бірі. Неаполь, итальяндық пиццаның туған жері және астанасы ретінде, сонымен қатар моцарелла өндіріле бастаған Кампания аймағының негізгі қаласы болып табылады. Мұның түпкі себебі не болғаны белгісіз - не пиццаоли әрқашан осындай керемет қасиеттері бар пиццаға арналған ірімшікті қалайды, немесе моцарелла әдеттегі мағынада пицца салмасы бар кәдімгі шелпек жасады, бірақ моцарелла пицца үшін өте қолайлы екендігі даусыз факт. .

Пиццаның әртүрлі стильдерін қолданып көріңіз: ірімшікті тұздықтың үстіне, бірақ барлық ингредиенттерді біріктіру үшін үстіңгі қабаттың астына салыңыз немесе пиццаны безендіру үшін үстіңгі жағына моцарелла қойыңыз. Моцарелла ашытқысыз ірімшік екенін ұмытпаңыз, егер сіз тұзды ингредиенттерді қоспасаңыз, пісірер алдында пиццаға аздап тұз қосу керек.

Моцарелла қосылған классикалық итальяндық жабық пирогкальзон. Бұл пирог чебуректі еске түсіреді, бірақ шын мәнінде бұл бірдей пицца, тек жартысына бүктелген. Кальзондардың көптеген түрлері мен стильдері бар, бірақ моцарелла кальзондарда ең жиі қолданылатын ірімшік болып табылады.

Лазанья кейде моцарелламен дайындалады. Лазанья - салмасы (ірімшік, тартылған ет, көкөністер, саңырауқұлақтар) қабатталған макарон өнімдерінің жалпақ парақтары, соустармен жабылған және пеште немесе пеште пісірілген. Моцарелла мұнда барлық компоненттердің дәмін байланыстыратын байланыстырушы буын рөлін атқарады. Өте қанағаттанарлық және дәмді тағам, дайындалуы оңай, «қолтаңба» түрі бар және әлемнің көптеген мейрамханаларының мәзіріне енгізілген.

Моцарелладан кәстрөл, әртүрлі көкөніс, ет, саңырауқұлақ тағамдары«ірімшік астында» ыдысқа «қастрөлде», пісірілген немесе қуырылған көкөністер. Мұнда сіз бір қарапайым ережені ұстануыңыз керек: егер ірімшік салманың бөлігі болса немесе ыдыстың ішінде болса, оны қалған ингредиенттермен бірге қосуға болады, ал егер ірімшік үстіне қойылса, мұны істеу керек. Дайын болғанға дейін 5-10 минут. Өйткені, моцарелла өте тез ериді, ал ұзақ жылу ірімшікті құрғатып, дәмін нашарлатады.

Моцарелла қосылған рецепттер

Caprese

Бұл Капри аралынан шыққан жеңіл тағамдар. Бұл тағамдағы түстердің үйлесімі итальяндық тудың түстеріне сәйкес келеді, ал капрез ұлттық итальяндық тағам болып саналады. Ең дұрысы, моцарелла буйвол сүтінен жасалуы керек, қызанақ өгіздің сорты болуы керек, ал зәйтүн майы ащы болмауы керек. Капри - орыс зиялылары үшін Жерорта теңізінің бір түрі. Әр уақытта Каприде Леонид Андреев, Иван Бунин, Максим Горький, Владимир Ленин, Анатолий Луначарский, Константин Паустовский, Константин Станиславский, Иван Тургенев және Петр Чайковский өмір сүрді. Сондықтан Капридің асханасы біз үшін, кем дегенде, орыс классиктерінің шығармаларының рухы арқылы қымбат.

Құрамы:

Томаттар,

Райхан,
Зәйтүн майы,
Қара бұрыш, тұз.

Дайындық:

Томат тілімдерін шеңбер етіп орналастырыңыз, үстіне моцарелланың бір бөлігін салыңыз және әрбір тілімге насыбайгүл жапырағымен жабыңыз. Зәйтүн майы, бұрыш және тұз себіңіз. Капрез - бұл тамаша тағамдарқұрғақ шарапты жағу үшін.

Бұл өте дәмді және қарапайым неаполитандық пицца, аңыз бойынша, алғаш рет 1889 жылы Италия королі Маргарет Савойдың әйелі құрметіне дайындалған. Пиццаның түстері итальяндық тудың түстерін білдіреді. Маргарита пиццаның көрінісіне қатты әсер етті, содан бері пицца кедейлердің тағамынан Италияның ұлттық мақтанышына айналды.

Құрамы:
Пицца қамыры,
Томат соусы,
Томаттар,
Насыбайгүл жапырақтары,

Қара бұрыш,
Тұз.

Дайындық:
Жаю жұқа құймақбастап ашытқы қамыры. Майлау томат соусы, қызанақ тілімдерін салып, үстіне моцарелла себіңіз. Бұрыш және тұз. 230 градуста 15-20 минут немесе 270 градуста 7-12 минут пісіріңіз. Дайын пиццаны жасыл насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.

Лазанья - торт тәрізді салмасы бар бүктелген макаронның жұқа парақтары. Лазанья үшін толтыру кез келген болуы мүмкін, бірақ ірімшік, соус және макарон парақтарының болуы өзгеріссіз қалады. Сіз көкөністерді толықтыра аласыз тартылған етнемесе тауықтың майдалап туралған бөліктері, көкөністердің құрамын өзгертіңіз немесе соусты қызанақпен ауыстырыңыз.

Құрамы:
Дайын лазанья парақтары,
Бехамель соусы үшін:
50 г сары май,
50 г ұн,
500 мл сүт.

Толтыру үшін:
1-2 цуккини,
1 пияз,
200 г тартылған ет,
200 г моцарелла,
150 г үгітілген пармезан.

Дайындық:
Бехамельді дайындау:
Сүтті жылытыңыз, бірақ оны қайнатуға болмайды!
Балқыту сарымай, ұнды қосыңыз, үнемі араластырыңыз.
Май мен ұн қоспасына сүтті кішкене бөліктерде қосып, біркелкі болғанша үнемі араластырыңыз.

Бұл кезеңде пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.

Толтырманы дайындау:
Туралған пиязды қуырыңыз.
Фаршты қосып, бір-екі минут қуырыңыз.
Туралған цуккиниді қосып, барлығын 5-7 минут қуырыңыз.

Лазаньяны құрастыру:
Пішінді сары маймен майлаңыз.
Салманың кішкене қабатын, кішкене бесамель соусын салып, макарон парағын жабыңыз.
Тағы да салма қабаты, моцарелла және үгітілген пармезан бөліктері, аздап соус. Макарон парағымен жабыңыз.
Салманың тағы бір қабаты, соус, моцарелла және пармезан. Тағы да бір парақ макарон.
Үстіне қалған ірімшік пен қалған пармезан себіңіз. Қалған соусты шеттеріне құйыңыз.
180 градуста 35-40 минут пісіріңіз.

Лазанья шараппен жақсы үйлеседі және өте дәмді және дәмді тағам.

Моцарелла көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі, бұл салқын тағамдарға, салаттарға, пиццаларға және кастрюльдерге жақсы сәйкес келетін әмбебап ірімшік.