Бозбаш сорпасы қой етінің рецепті. Әзірбайжандық бозбаш сорпасы - түпнұсқа қадамдық рецепт Әзірбайжан тағамы бозбаш рецепті

Кавказда қойдың бозбашы хандардың басты тағамы болып саналады, ол тек мерекелерде ғана дайындалмайды. Негізі - қошқардың басы, бірақ қабырғаларды қоюға болады. Ноқат міндетті түрде қажет, сонымен қатар каштан, бірақ олар толығымен картоппен ауыстырылуы мүмкін. Жазғы және қысқы нұсқа бар, сонымен қатар аймақтар бойынша түрлері бар: Ереван, Сисиан, Эчмиадзин.

Қойдың бозбашын қалай пісіруге болады?

Қойдың бозбашын пісіру арнайы дағдыларды қажет етпейді, бірақ тағамның ерекшеліктерін ескеру қажет. Негіз өзгермейді, ет пен судың қатынасы барлық рецепттерде бірдей. Түрлер тек көкөністер, жемістер мен дәмдеуіштер жиынтығында ерекшеленеді.

1. Қой етін қайнатып, содан кейін қайтадан қуыру ұсынылады.


2. Қойдың бозбашын дұрыс пісірмес бұрын, сүйекке еттен сорпа жасау керек.


3. Иісі мен қаттылығын кетіру үшін целлюлозаны даршын қосылған араққа жібітіңіз.


4. Қалың қабырғалары бар қазанда немесе табада пісіріңіз.

Сіз Кавказға кюфтаны қолданбай бара алмайсыз, бұл сөз түркі тілінен «сұр бас» деп аударылады. Қой етінен жасалған бозбаш сорпасы ет, күріш және жұмыртқадан жасалған үлкен сұр котлеттермен таң қалдырады. Тән ерекшелігі - ет шарларының ішіне салынған жаңа піскен шие алхоры.

Құрамы:

• ет - 700 г;


• жұмыртқа - 2 дана;


• шие қара өрік - 20 дана;


• пияз - 4 дана;


• бұршақ - 2 ас қасық. л.;


• картоп - 3 дана;


• май құйрық майы - 20 г;


• шафран - 1 ас қасық. л.;


• қара бұрыш - 1 шай қасық;


• жасыл - 1 байлам.

1. Етті пиязбен ұнтақтаңыз.


2. Сорпаны сүйектерге қайнатыңыз.


3. Бұршақтарды бөлек пісіріңіз.


4. Фаршты пияз, жұмыртқа, күрішпен араластырыңыз.


5. Шие қара өрік қосып, тефтели жасаңыз.


6. Картоп пен пиязбен орналастырыңыз.


7. 15 минут пісіріңіз.


8. Шошқа майын дәмдеуіштермен қуырыңыз.


9. Қойдың бозбашын дәмдеңіз.

Ең танымал рецепттердің бірі - әзірбайжандық қой етінен жасалған бозбаш, ол қабырғалар, еріген сары май, жасыл бұршақ және айвадан дайындалады. Міндетті түрде - дәмдеуіштер мен шөптер, насыбайгүлден басқа, жалбыз мен шафран қосуға болады, олар түпнұсқа дәм береді. Қызанақтарды жаңа емес, ішу ұсынылады өз шырыны.

Ингредиенттер:

• қабырғалар - 1 кг;


• бұршақ - 2 ас қасық;


• картоп - 4 дана;


• май - 100 г;


• пияз - 2 дана;


• сәбіз - 2 дана;


• қызанақ - 400 г;


• болгар бұрышы - 2 дана;


• айва - 2 дана;


• сарымсақ - 6 түйір;


• ащы бұрыш - 1 дана;


• паприка - 1 ас қасық. л.;


• кориандр - 1 ас қасық. л.;


• анар шырыны - 100 г;


• жасыл - 1 байлам;


• қара бұрыш - 1 шай қасық.

1. Ноқаттарды жібітіп, қайнатыңыз.


2. Сорпаны пісіріңіз.


3. Қабырғаларды пияз және сәбізбен қуырыңыз.


4. Қызанақ қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз.


5. Бұрыш пен айваны ұнтақтаңыз.


6. Тамақты 30 минут пісіріңіз.


7. Картопты қосыңыз, 15 минут пісіріңіз.


8. Сарымсақпен дәмдеңіз ащы бұрыш, шырын, дәмдеуіштер.


9. Қойдың бозбашын шөптермен себіңіз.

Қойдан жасалған бозбаш сорпасы дәстүрлі түрде ноқатпен дайындалғандықтан, бұл өнімнің ерекшеліктерін ескеру маңызды. Оны түрік немесе қозы бұршақ деп те атайды, өнімде көптеген дәрумендер мен қоректік заттар бар. Бірақ оны кем дегенде 5 сағат бойы сіңіру керек. Тағамды алмамен дәмдеуге де болады.

Құрамы:

• қабырғалар - 1 кг;


• бұршақ - 2 ас қасық;


• картоп - 4 дана;


• сары май - 100 г;


• пияз - 2 дана;


• сәбіз - 2 дана;


• қызанақ - 400 г;


• болгар бұрышы - 2 дана;


• алма - 2 дана;


• сарымсақ - 6 түйір;


• ащы бұрыш - 1 дана;


• кориандр - 1 ас қасық. л.;


• анар шырыны - 100 г;


• жасыл - 1 байлам;


• қара бұрыш - 1 шай қасық.

1. Ноқаттарды жібітіп, қайнатыңыз.


2. Қабырғаларды, пиязды және сәбізді қуырыңыз.


3. Қызанақтарды 7 минутқа қойыңыз.


4. Бұрыш пен алманы ұнтақтаңыз.


5. Сорпаны ингредиенттерге құйып, 30 минут пісіріңіз.


6. 15 минутқа картоп қосыңыз.


7. Сарымсақ, шырын, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.


8. Шөптермен себіңіз.

Егер дәстүрлі бозбашты қарастыратын болсақ, қой етінің рецепті міндетті түрде қызанақты қамтиды, олар қажетті қышқылдықты қамтамасыз етеді. Қызанақтарды өз шырынында қабылдаған жөн, бірақ жазда жаңа піскендер жақсы. Олар сондай-ақ репа, цуккини, қышқыл қара өрік, баклажан және кептірілген жемістерді қосады. Тағамға арналған танымал рецепттердің бірі - Ереван.

Құрамы:

• целлюлоза - 500 г;


• бұршақ - 0,5 ас қасық;


• сары май - 2 ас қасық. л.;


• пияз - 2 дана;


• қызанақ - 4 дана;


• қара өрік - 10 дана;


• кептірілген өрік - 2 дана;


• сірке суы - 1 ас қасық. л.;


• жасыл - 1 байлам;


• ұнтақталған қызыл бұрыш - 1 шай қасық.

1. Ноқат пен етті қайнатыңыз.


2. Целлюлозаны кесіп, пиязбен қуырыңыз.


3. Көкөністер мен жемістерді тураңыз.


4. Дайындықтарды 15 минут пісіріңіз.


5. Дәмдеуіштер, сірке суы, шөптермен дәмдеңіз.


6. Жаңа піскен қой етінен жасалған бозбашты 10 минут қайнатыңыз.

Егер сіз қозы етінен бозбаш сорпасын жасасаңыз, рецепт бойынша тағам қайнауы үшін тек қазанда пісіру керек. Ет ерекше иісі жоқ жас малдан ғана келеді. Бұл еттің түсі ақшыл, майы ақ, қабырғалары шеміршек тәрізді жіңішке. Кең, саңылаусыз, кәрі қошқарларға тән.

Құрамы:

• целлюлоза - 1,5 кг;


• пияз - 3 дана;


• картоп - 1 кг;


• қызанақ - 2 дана;


• болгар бұрышы - 2 дана;


• өсімдік майы - 4 ас қасық. л.;


• бұрыш бұршақтары - 10 дана;


• куркума - 1 шай қасық;


• қара бұрыш - 1 шай қасық;


• жасыл - 1 байлам.

1. Целлюлозаны кесіп, пиязбен қуырыңыз.


2. 1 сағат пісіріңіз.


3. Пияз бен картопты қосыңыз.


4. 15 минут пісіріңіз.


5. Бұрыш пен қызанақты қосыңыз.


6. Дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз.

Сондай-ақ, үй жағдайында қозыдан жасалған бозбаштың қарапайым рецепті бар, ноқатсыз, күрішпен ауыстырылады. Ұсақталған дәндерді пайдалану ұсынылады, сорпа үшін дәнді ұсақтау керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер жартылай піскенше қайнатып, илеп, сорпаға пісіруді аяқтайды. Қосылған алма мен қара өрік өткір дәм береді.

Ингредиенттер:

• целлюлоза - 500 г;


• пияз - 2 дана;


• май құйрық майы - 50 г;


• күріш - 1 ас қасық. л.;


• ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық;


• қызанақ - 3 дана;


• жасыл - 1 байлам.

1. Етті қайнатыңыз, кесіңіз.


2. Кинза, пияз және шошқа майын қосыңыз, күрішті қосыңыз.


3. 30 минут пісіріңіз.


4. Дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз.


5. Қой етінен ноқатсыз Бозбаш 5 минут қайнатылады.

Сорпаның тән ерекшелігі - қышқыл-дәмді дәм, оған шие алхоры, қара өрік, айва және маринадталған қызанақ қосылады. Жалбыз, шафран және тимьян ерекше еттермен жақсы үйлеседі. Қуатты айтарлықтай үнемдейтін баяу пеште дайындалған үй жағдайында қой еті бозбашының қарапайым рецепті бар.

Құрамы:

• целлюлоза - 500 г;


• қызанақ - 300 г;


• картоп - 200 г;


• пияз - 150 г;


• қырыққабат - 50 г;


• ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық.

1. Ет пен көкөністерді ұнтақтаңыз, дәмдеуіштермен араластырыңыз.


2. Сумен толтыру үшін.


3. 2,5 сағатқа «Бұқтыру» күйіне қойыңыз.

Бозбаш, рецепті Кавказда кең тараған, дәмдеуіш сорпа болып табылады және түскі асқа ыстық тағам ретінде беріледі. Ащы, бай композицияларды ұнататындар әзірбайжан асханасының дәмді тағамдарын бағалайды.

Бозбаш көжесі

Бозбашты қалай дайындау керектігін әлі білмейтіндер алдымен әрбір рецептпен бірге жүретін негізгі тармақтармен танысуы керек:

1. Тағам қой еті немесе басқа ет арқылы дайындалады.Етті сүйектен таңдаған дұрыс.
2. Сорпада талап етілетін түрік бұршақтары бірнеше сағат бойы алдын ала сіңіріледі.
3. Ноқатты кәдімгі туралған ноқатпен, ал картопты каштанмен ауыстыруға болады, олар қазір аз және аз пайдаланылады, бірақ шынайы тағамның құрамдас бөлігі болды.
4. Басқа көкөніс ингредиенттері мен дәмдеуіштер міндетті емес және олардың құрамы рецепт пен қолжетімділікке байланысты өзгеруі мүмкін.

Куфта-бозбаш

Әзірбайжандық стильдегі куфта-бозбаш құрғақ шөптер мен дәмдеуіштерді қосып, шие алхоры (кептірілген өрік, қара өрік) толтырылған үлкен көп компоненттілерден дайындалады. Тағам қою, қанық, хош иісті және өте қоректік болып шығады. Бұл ыстық тағамның бір табақшасы түскі ас кезінде бірінші және екінші тағамдарды оңай алмастыра алады. 4 порцияны екі сағатта пісіруге болады.

Құрамы:

• тартылған қой еті – 900 г;
• күріш – 100 г;
• кептірілген немесе жаңа шие қара өрік (кептірілген өрік, қара өрік) – 8 дана;
• кептірілген насыбайгүл - 3-4 ас қасық. қасықтар;
• куркума – 2 шай қасық;
• картоп – 4 дана;
• пияз - 250 г;
• құрғақ бұршақ - 1 кесе;
• тұз, жалбыз, аскөк, чили, шафран.

Дайындық

1. Бозбаштың осы рецептін жүзеге асырған кезде суланған ноқат жұмсақ болғанша қайнатылады.
2. Дайындалған картоп сыналарын және күріш, куркума, насыбайгүл және жарты туралған пияз араласқан тартылған еттен жасалған котлеттерді қосыңыз, ішіне буға пісірілген құрғақ немесе жаңа шие алхоры салынған.
3. Ыдысты 20 минут қайнатыңыз.
4. Қуырылған пиязды қосып, дәміне қарай жалбыз, чили бұрышы, аскөк (жаңа піскен немесе кептірілген), шафран қосып, қайнатыңыз.

Бозбаш - сиыр етінің рецепті

Егер сіз қой етіне күмәнмен қарайтын тұтынушылар санатына жатсаңыз, дәмді сиыр бозбашын дайындаңыз. IN бұл жағдайдает үлкен кесектерге кесіліп, қызарғанша майға алдын ала қуырылады, бұл ыстық тағамға ерекше байлық пен әдемі реңк береді. 2 сағаттан кейін 6 адамға арналған дәмді тағам дастарханыңызда болады.

Құрамы:

• сиыр еті – 500 г;
• бұршақ - 100 г;
• сарымай– 30 г;
• қызанақ - 300 г;
• куркума – 1 шай қасық;
• картоп – 8 дана;
• пияз - 250 г;
• дәмдеуіштер, кептірілген жалбыз.

Дайындық

1. Қуырылған сиыр тілімдерінің үстіне ыстық су құйып, малынған ноқат қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2. Аршылған және туралған картопты қосыңыз, тағамды дәміне қарай дәмдеңіз және 15 минут пісіріңіз.
3. Үгітілген қызанақ қосылған қуырылған пиязды қосып, тағы біраз қыздырыңыз.
4. Бозбаш тағамы кептірілген жалбыз дәмімен беріледі.

Бозбаш – қой етінің рецепті

Әзірбайжан бозбашы, сіз одан әрі үйренетін рецепті түпнұсқа нұсқаға барынша жақын. Оны безендіру үшін сүйекке қой еті қолданылады, оны тұтастай қайнатуға немесе бөліктерге кесуге болады. Бұршақ бөлек қайнатылады, қабығы аршылады және пісірудің соңғы кезеңінде ыдысқа қосылады. Бес жегішті тамақтандыру үшін тамақ дайындауға екі сағат жұмсау керек.

Құрамы:

• қой еті – 700 г;
• бұршақ - 100 г;
• шие немесе қара өрік – 200 г;
• куркума – 1 шай қасық;
• картоп – 6 дана;
• пияз - 250 г;
• сары май – 40 г;
• шафран, куркума, шөптер, тұз.

Дайындық

1. Қой еті қосылған қайнатылған сорпаға аршылған және туралған картоп, туралған шие алхоры немесе қара өрік қосылады, тағам дәміне қарай дәмделеді.
2. Майда туралған пиязды қуырып, оларды дайындалған ноқатпен бірге контейнерге қосыңыз.
3. Қойдың бозбашын тағы бір-екі минут қыздырып, аздап қайнатыңыз.

Тауық Бозбаш - рецепт

Төмендегі ұсыныстардан сіз тауық етінен бозбашты қалай дайындау керектігін білесіз. Бұл жеңілірек сипатталатын кавказ тағамдарының көптеген сорттарының бірі, диеталық дәм. Бұршақ қоспай-ақ вариациялар бар, олар картоптың немесе басқа көкөністердің қосымша бөлігімен ауыстырылады, мысалы болгар бұрышы. Бір сағат ішінде сорпаның 4 порциясын дайындауға болады.

Құрамы:

• тауық еті – 400 г;
• консервіленген қызанақ - 200 г;
• сары май – 30 г;
• Болгар бұрышы – 150 г;
• куркума – 1 шай қасық;
• картоп – 6 дана;
• пияз - 200 г;
• дәмдеуіштер мен шөптер.

Дайындық

1. Тауық еті бөліктерге бөлініп, жұмсақ болғанша қайнатылады.
2. Туралған картоп пен болгар бұрышының жолақтарын қосып, он минут пісіріңіз.
3. Қуырылған пиязды, үгітілген қызанақты, дәмдеуіштерді қосыңыз, тауық бозбашын тағы бес минут пісіріңіз, майдалап туралған көктерді тастаңыз.
4. Қызмет көрсетер алдында сорпаны 15 минутқа қалдырыңыз.

Шошқа етін бозбаш

Шошқаның бозбашын қалай дайындау керектігі туралы толығырақ оқыңыз. Еттің бұл түрі, айталық, сиыр немесе қой еті сияқты жиі қолданылмайды. Бұл жағдайда тағамның кавказ дәмі сумак, шафран, насыбайгүл және тимьян сияқты тиісті дәмдеуіштермен беріледі. жаңа піскен шөптеркинза. Түскі асқа алты жегішті тамақтандыру үшін процеске бірнеше сағат жұмсаңыз.

Құрамы:

• сүйектегі шошқа еті – 500 г;
• қызанақ - 200 г;
• өсімдік майы - 30 мл;
• бұршақ - 120 г;
• картоп – 8 дана;
• пияз - 200 г;
• дәмдеуіштер, шөптер.

Дайындық

1. Жұмсақ болғанша сүйекке малынған ноқат пен шошқа етінің бөліктерін қайнатыңыз.
2. Картоп сыналарын қосып, он минут қайнағаннан кейін үгітілген қызанақ массасын қосыңыз.
3. Тағамды дәмдеуіштермен дәмдеңіз, қуырылған пиязды қосыңыз, оны тағы аздап қыздырып, қайнатыңыз.

Баяу пештегі Бозбаш

Рецепт төменде келтірілген Бозбаш сорпасын мультиварк арқылы жасауға болады. Заманауи ассистент ыстық тағамды жасау процесін шынайы рахатқа айналдырады, сонымен қатар сізге барынша мүмкіндік береді. бай дәмжәне кавказ тағамдарының хош иісі. Төрт порция жасау үшін 80 минут кетеді, оның 10-ын ғана жұмсайсыз, ал қалған уақытты құрылғы өздігінен дайындайды.

20 ең жақсы рецепттерсорпалар жасау

2 сағат 20 минут

150 ккал

5/5 (6)

Бөлшектердің санын ингредиенттер мөлшерін пропорционалды түрде көбейту немесе азайту арқылы өзгертуге болады. Бұл жағдайда пісіру уақыты іс жүзінде өзгермейді.

Сіз білесіз бе?
100 г сорпа дайындалуына байланысты шамамен 20-25 г ақуыз, 10-12 г май, 28-32 г көмірсу және шамамен 300 ккал болады.

Тамақ дайындауға қажетті ас үй ыдыстары

• 4 литрлік кастрюль;
• кесу тақтасы;
• ас қасық және шай қасық;
• ас үй пеші.

Ингредиенттер

Пісіру үшін мыналарды таңдауға кеңес беремін: ет – сүйекке (сорпаның байлығы үшін); бұршақ – түрік (ноқат); көкөністер - орташа өлшемді; томат соусы(немесе қызанақ) - өз шырынында; бұрыш – дәндерде (пісіру алдында ұнтақтаңыз).

Ингредиенттердің, әсіресе дәмдеуіштердің мөлшерін сіздің қалауыңызға қарай реттеуге және қосуға болады.

Маңызды!Сорпаны дайындауды бастаудан бірнеше сағат бұрын бұршақ (ноқат) суық суға малынған болуы керек. Ноқаттарды түнде суда қалдырған дұрыс. Сорпаға бұршақ қоспас бұрын, суды ағызып, ноқаттарды шайыңыз. Бұршақты сусыз табаға құйыңыз.

Қадамдық пісіру процесі

1. Ингредиенттерді дайындаңыз. Пиязды және картопты тазалаңыз. Пиязды кішкене кесектерге, шамамен 5-7 мм кесіңіз. Картопты қалыңдығы шамамен 5-7 мм сақиналарға кесіңіз. Етті үлкен бөліктерге бөліңіз, шамамен 2-3 см.
   
   
2. 50 г сары майды кәстрөлде ерітіңіз,
   
   
   содан кейін оған туралған пиязды құйыңыз, біз оны сәл алтын қоңырға дейін қуырамыз.
   
   
3. Пияз дайын болған кезде, табаға 200 г қызанақ соусын қосып, томат соусының сұйықтығының шамамен жартысы буланғанша баяу отта үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз.
   
   
4. Біздің пияз және қызанақ соусы дайын болған кезде, табаға етті турағаннан кейін қалған туралған ет пен сүйектерді қосыңыз.
   
   
   Етті мезгіл-мезгіл араластыра отырып, пісірілген сиыр етіне тән сұр-қызғылт (қоңыр) түске ие болғанша қайнатыңыз.
5. Сиыр етінің түсі өзгерген кезде, бұршақты табаға құйыңыз
   
   

   
   Тұз, бұрыш, дәміне қарай куркума қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін пештегі отты ең төменгі деңгейге қойып, ет пен бұршақ толығымен піскенше қайнатыңыз.
   

6. Ет пен бұршақ піскен кезде табаға туралған картопты қосып, баяу отта пісіріңіз.
   
   
   Картоп піскен кезде, пештегі отты өшіріп, оны 30 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпа дайын болады.
   
   

Сіз білесіз бе?Сорпаны дайындау процесін жеделдету үшін көкөністер мен етті алдын ала емес, сорпа дайындалып жатқанда дайындауға болады. Мысалы, алдымен тек пиязды дайындаймыз, ал қуырылған кезде ет дайындаймыз. Ет пен бұршақ піскен кезде картопты дайындаймыз. Бірақ егер сіз әлі де ингредиенттерді алдын ала дайындауды шешсеңіз, тазалап, кескеннен кейін, ауа райына және тотығуға жол бермеу үшін оларды сумен толтыруды ұмытпаңыз.

Бейне рецепт

Ингредиенттерді және сорпаны қалай дайындау керектігін осы бейнеден көре аласыз.

Сорпаны безендіру және беру

Сорпаны берер алдында әдетте туралған ақжелкенге себіледі. Декорация ретінде аскөк, насыбайгүл, кинза, көк пияз мен сарымсақ және басқа да шөптерді қолдануға болады.

Пісіру опциялары

Бозбаш, борщ сияқты көп әртүрлі опциялардайындық аймағына және жыл мезгіліне байланысты дайындықтар. Классикалық бозбаш - қой етінің сорпасы, бірақ сиыр еті де, тауық еті де жиі қолданылады.
Кейбір аймақтарда бозбаш осы рецептте сипатталғандай дайындалмайды (пияз, қызанақ және ноқат қосылған ет сумен құйылады), бірақ алдымен ет сорпасы қайнатылады, оған барлық ингредиенттер біртіндеп қосылады.
Егер сорпаға тұтас еттің орнына котлеттер қосылса, ол куфта-бозбаш болады. Пісірудің бұл әдісінде фрикаделькалар өте үлкен (жарты алақанның өлшемі) жасалады, ал фрикадельдердің ішіне кептірілген шие алхорысының бірнеше бөлігі салынады.

Бозбаш ингредиенттер құрамы жағынан да әртүрлі. Қыста олар әдетте өз шырынында томат соусын немесе қызанақты пайдаланады. Жазда - жаңа піскен қызанақ, шие қара өрік, кептірілген жемістер, қышқыл блоктар. Картоптың орнына каштанды қолдануға болады. Пісірудің соңында сорпаға анар немесе лимон шырынын қосыңыз.

Бұл тағамның калория мөлшері 100 грамм өнімге 328 килокалорияны құрайды.

Ингредиенттер

Дайындық

Пісірудің негізгі құпиясы классикалық тағамқуырып жатыр қайнатылған ет. Сонымен қатар, пісірудің соңғы бөлігінде сорпа хош иістендіріледі табиғи шырынанар немесе лимон тағамға қышқылдық береді. Сиырдың бозбашын бір рет пісіргеннен кейін сіз бұл шығыс тағамын бағалайтын боласыз.

Ыстық тағамды дайындау кезеңіне дейін сіз ноқаттарды орналастыруыңыз керек суық су 6-7 сағатқа, немесе жақсырақ, түнде.



Үйде әзірбайжандық сиыр етінің бозбашын дайындау үшін ең жаңа және ең сапалы сиыр етінің бір бөлігін сатып алу керек. Содан кейін етті ағынды сумен жақсылап шайып, содан кейін бір рет қолданылатын қағаз сүлгілерді пайдаланып кептіру керек. Осыдан кейін өнімді қопсытқыштар мен тамырлардан тазарту керек, содан кейін фотосуретте көрсетілгендей өткір пышақпен өте үлкен кесектерге кесіңіз.



Әрі қарай басқа компоненттерді дайындау керек. Көкөністерді аршып, содан кейін кесу керек пиязшаршылар (немесе тілімдер). Осы уақытта кастрюльді баяу отқа қойып, сары май қосып, пиязды контейнерге аздап қуырыңыз. Бұл процедураны қуыруға арналған табаның қатысуынсыз тікелей осы аспаздық тағамды дайындау үшін қажетті үлкен кастрюльде жүзеге асыруға болады.



Содан кейін қызанақты кесіп, қуыру үшін пиязға жіберу керек. Қолыңызда бұл ингредиент болмаса, томат пастасын қолдануға болады. Көкөніс массасының консистенциясы сирек болуы керек. Ылғалдың бір бөлігі кеткенше ингредиенттерді қайнатыңыз. Осыдан кейін, туралған сиыр етін табаға салу керек, содан кейін еттің көлеңкесі өзгергенше компоненттерді қайнатыңыз.



Әрі қарай, бұршақты жуып, ет салынған контейнерге салу керек. Содан кейін табаға қажетті мөлшерде су құйыңыз. Ет сорпасытұз, ұнтақталған қара бұрыш және карри қосу керек. Әзірше, ыстық тағам жанып жатқанда, үлкен картопты үлкен кесектерге, ал кішірек тамыр көкөністерін 2 бөлікке кесу керек. Көкөністі табаға салып, сорпаны пісіруді жалғастыру керек. Содан кейін ет, картоп және ноқат дайын болғанша бозбашты пісіру керек. Содан кейін бірінші тағамды біраз уақыт қайнатуға рұқсат беру керек. Қаласаңыз, сіз аздап анар немесе қосуға болады лимон шырыны, сонымен қатар туралған айва немесе қышқыл алма қосыңыз.



Бұл бүкіл қадамдық фоторецепт. Дайын тағамды порцияланған табақтарға құйып, үстіне жаңадан туралған ақжелкен себіңіз, содан кейін ыстық күйде қызмет етіңіз. Пеште пісірілген дәмді сиыр бозбашы дайын. Ас болсын!