→ Брокколи сорпасы: рецепттер. Брокколи қосылған тауық сорпасы Брокколи мен гүлді қырыққабат қосылған тауық сорпасы

Брокколи сорпасы: рецепттер. Брокколи қосылған тауық сорпасы Брокколи мен гүлді қырыққабат қосылған тауық сорпасы

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер отбасының күнделікті рационына брокколи сорпасын дайындайды. Бұл тағамды ересектер де, балалар да жақсы көреді, ол қоректік, көптеген дәрумендер мен минералдардан тұрады, сонымен қатар салмақ жоғалтуға жарамды. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар - сорпада, пюре немесе кілегей түрінде, кілегейде немесе сүтте.

Брокколи сорпасын қалай жасауға болады

Кез келген аспаз бұл шеберлікке мұқтаж боладыброкколи сорпасын жасаңыз, өйткені ол сау тағамдастарханның сәніне айналады. Оны дайындауды дұрыс көкөністі таңдап, оны дайындаудан бастау керек. Брокколи - кішкентай жасыл бұта, жаңа піскен кезде ол тығыз және серпімді, ашық түсті. Сіз бозғылт түсті қырыққабатты таңдамауыңыз керек, ол витаминдерге бай. Көкөніс шамадан тыс піскен болса, бетінде кішкентай бүршіктер көрінеді. Мұны сатып алмағаныңыз да жақсы. Брокколиді болашақта пайдалану үшін мұздатуға және оны мұздатқыштан тікелей сорпаға қосуға болады.

Жаңа піскен сабақтарда күлгін реңк бар. Сорпаға жағымсыз дәм бермеу үшін қара және бүлінгендерді өткізіп жіберіңіз. Пісіру үшін алюминийден басқа кез келген ыдысты пайдаланыңыз. Сорпаны ет немесе тауық сорпасы, көкөністер, дәмдеуіштер және ірімшікпен толықтыруға болады. Саңырауқұлақтар, кілегей, вермишель немесе жарма тағамға талғампаздық қосады.

Пісіру технологиясы қарапайым: көкөністер сорпада қайнатылады, дәмдеуіштер мен дәндермен дәмделеді. Бүкіл процесс жарты сағаттан бір сағатқа дейін созылады, ет компоненттерін пайдаланған кезде артады. Егер сіз сорпа пюресі немесе кілегей сорпасын алғыңыз келсе, массаның түсі мен консистенциясы біркелкі болғанша табаның дайын мазмұнын блендермен шайқаңыз. Сіз дәмді пюре тағамын кілегей немесе сүтпен дәмдеуге болады, оны тосттармен қалыңдатуға болады сары майбидай ұны. Сорпа көкөністермен, шөптермен және үгітілген ірімшіктермен безендірілген қуырылған багета креутондарымен беріледі.

Бала үшін

Әсіресе пайдалыБалаларға арналған брокколи сорпасы.Егер нәресте бір жаста болса, оны диетаға енгізуге болады. Бұл қосымша тағам витаминдер мен пайдалы элементтерге бай, баланы тез және ұзақ уақыт қанықтырады. Кішкентай балалар үшін пюре сорпаларды блендермен араластырып немесе тағамдық процессорға тесіп пісірген дұрыс. Егде жастағы бала көкөніс пен ет бөліктерімен, балық бөліктерімен тұтас сорпаларды жей алады. Балаларға арналған сорпаларды дайындағанда, көкөністерді қуырудан бас тартып, диеталық ет - тауық, күркетауық, қоян етін қабылдаған дұрыс. Балалар тағамдарына дәмдеуіштерді ең аз мөлшерде салуға тырысу керек.

Брокколи сорпасы - рецепт

Бұл әр аспазға пайдалы боладыброкколи сорпасы рецептіфотосуретпен, өйткені ол бүкіл өндіріс процесін кезең-кезеңімен түсіндіреді сау тағамдар. Қарапайым нәрселерден бастаған дұрыс майсыз сорпалардәнді дақылдар қосылған көкөніс сорпасында, оларды ет немесе саңырауқұлақтарды қосу арқылы қиындатады. Кәсіби мамандарға брокколи пюресі сорпасының рецепті ұнайды, оны дайындауға біраз уақыт кетеді, бірақ консистенциясы нәзік болады.

Кремді сорпа

  • Тағамның калория мөлшері: 44 ккал.
  • Мақсаты: түскі асқа.
  • Ас үй: авторлық.

Үшін күнделікті мәзіртамақ дайындауға үй шаруасындағы әйелдер шақырыладыброкколи сорпасыоны барлық отбасы мүшелері бағалайды. Тағам дәмдеуіштердің жарқын дәміне бай қалың консистенциямен ерекшеленеді. Қолданылатын қоспалардан дәмдеуіштерге назар аудару ұсынылады - тимьян және мускат жаңғағы. Алынған брокколи пюресі сорпасы денені жағымды жылытады және қанықтырады.

Құрамы:

  • брокколи – қырыққабаттың басы;
  • сары май – 20 г;
  • пияз – 1 дана;
  • тауық сорпасы– 1000 мл;
  • тұз - 5 г;
  • қара бұрыш – 2 г;
  • құрғақ тасшөп - 2 г;
  • ұнтақталған мускат жаңғағы - кішкене шымшым;
  • кілегей немесе майлы қаймақ – 130 мл.

Дайындау әдісі:

  1. Қырыққабаттың сабақтарын кесіп, майдалап тураңыз, қырыққабаттың басын гүлшоғырларға бөліңіз. Сары майды кәстрөлде ерітіп, пиязды кесіп, бес минут қуырыңыз.
  2. Қырыққабат қосыңыз, сорпаға құйыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Оны сыртқа шығарыңыз, 20 минут пісіріңіз, мазмұнын алыңыз.
  3. Блендерді немесе араластырғышты пайдаланып, көкөністерді турап, сорпаға қайта жіберіңіз.
  4. Кремді құйып, қайнатыңыз және қызмет көрсететін ыдыстарға құйыңыз.
  5. Краутондармен, ақжелкенмен, үгітілген ірімшікпен безендіріңіз.

Чикенмен

  • Пісіру уақыты: 1 сағат.
  • Порция саны: 5 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 100 ккал.
  • Мақсаты: кешкі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Бұл түпнұсқа дәммен жұмыс істейдіброкколи және тауық сорпасыпюре. Еттің бай дәмі қосылған өңделген ірімшіктің кремділігімен толықтырылады, ал жарықтылық көптеген сорпаларға арналған ақ пияз мен сәбізді дәстүрлі қуыру арқылы қосылады. Пісіру үшін майлы етті қабылдаған дұрыс, тауық еті өте қолайлы, бірақ диеталық тағам үшін филе алу керек.

Құрамы:

  • сәбіз – 1 дана;
  • су – 2000 мл;
  • пияз – 1 дана;
  • тауық еті – 1 дана;
  • брокколи – жарты килограмм;
  • өңделген ірімшікшамамен – 275 г.

Дайындау әдісі:


Түсті қырыққабатпен

  • Пісіру уақыты: 1 сағат.
  • Порция саны: 6 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 48 ккал.
  • Мақсаты: түскі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Брокколи және гүлді қырыққабат сорпасыБұл екі есе пайдалы болып шығады, өйткені ол витаминдер мен минералды элементтерге толы қырыққабаттың екі түрін біріктіреді. Жүректі тағамжағымды дәстүрлі дәмі бар, картоп пен көптеген жасылдарды қамтиды. Крем оған нәзік хош иіс береді: тағамды теңестіру үшін қалыңырақ кремді қолданған дұрыс.

Құрамы:

  • тауық сорпасы - 1500 мл;
  • түрлі-түсті орамжапырақ– жарты килограмм;
  • брокколи – жарты килограмм;
  • пияз – 1 дана;
  • картоп – 1 дана;
  • сәбіз – 2 дана;
  • кілегей - стақан;
  • насыбайгүл, ақжелкен – 25 г.

Дайындау әдісі:

  1. Тауық сорпасын қайнатыңыз, қырыққабаттың екі түрінің гүлшоғырларын, сәбіз кесектерін, пияз бөліктерін қосыңыз, тұз және бұрыш қосыңыз.
  2. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз, кремді құйыңыз, пюре болғанша блендермен араластырыңыз.
  3. Жылыту, бірақ қайнатуға болмайды, туралған шөптермен безендіріңіз.

Юлия Высоцкаядан кремді сорпа

  • Пісіру уақыты: жарты сағат.
  • Порция саны: 6 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 43 ккал.
  • Мақсаты: кешкі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Үй аспаздары арасында танымал екені белгіліЮлия Высоцкаядан брокколи сорпасыкім үнемі тамақ жасайды дәмді тағамдар, өзіндік ерекшелігімен ерекшеленеді. Бұл брокколи қырыққабат сорпасы дәмдеуіштердің - сарымсақ түйіршіктерінің, зімбір чиптерінің, соя соусының және қызыл пияздың дәмді комбинациясы арқасында ерекше болып шығады. Жоғары сапалы соя сүтін немесе майсыз сиыр сүтін құю ұсынылады.

Құрамы:

  • көкөніс сорпасы- кесе;
  • брокколи - қырыққабаттың жарты басы;
  • сарымсақ – қалампыр;
  • жаңа зімбір тамыры - 20 г;
  • соя сүті - бір стақан;
  • соя тұздығы– 10 мл;
  • қызыл пияз – 1 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Сорпаны қайнатыңыз, туралған қырыққабатты, ұсақталған сарымсақ пен үгітілген имбирді қосыңыз.
  2. Көкөністерді алты минут пісіріңіз, салқындатыңыз. Тағамдық процессормен шайқаңыз, қайтадан табаға салыңыз, сүт пен соя соусын құйыңыз.
  3. Қайнауды болдырмай, баяу отта қыздырыңыз.
  4. Туралған пиязға себілген қызмет етіңіз.

Ірімшікпен

  • Пісіру уақыты: 1 сағат.
  • Порция саны: 6 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 56 ккал.
  • Мақсаты: түскі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Бұл брокколи ірімшігі сорпасы рецептісүйетіндерге ұнайды кремді дәмсорпада. Дайын тағамды майда үккіште үгітілген қатты ірімшікпен дәмдеу керек. Пюре сорпасына қалыңдық қосады бидай ұны, және өткірлік - дәмдеуіштермен бірге еріген сары майға қуыру. Мускат жаңғағы мен қара бұрышты пайдалану оңтайлы, бірақ қаласаңыз, оларды куркума немесе кориандрмен сұйылтуға болады.

Құрамы:

  • ерітілген сары май– 0,1 кг;
  • пияз – 1 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • бидай ұны - 1/4 кесе;
  • көкөніс сорпасы - 0,4 л;
  • брокколи – қырыққабаттың басы;
  • мускат жаңғағы – 1 г;
  • ірімшік - 220 г;
  • крем - стақан.

Дайындау әдісі:

  1. Сырды үккіштен өткізіп, брокколиді жуғаннан кейін кептіріп, гүл шоғырына бөліңіз.
  2. Қырыққабаттың үстіне қайнаған тұзды су құйыңыз, үш минут пісіріңіз, мұзы бар ыдыста салқындатыңыз.
  3. Сәбізді кесектерге кесіңіз, пиязды кесіңіз, қызарғанша майға қуырыңыз.
  4. Сары майдың қалған бөлігін ерітіңіз, ұн қосыңыз, төрт минут бойы араластырыңыз, сүт пен кілегей, сорпа құйыңыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, 20 минут пісіріңіз, қуырылған және қырыққабатты тастаңыз.
  5. Жарты сағат пісіріңіз, көкөністерді езгішпен сүртіңіз, жарты ірімшік себіңіз. Ол ерігенше араластырыңыз.
  6. Сорпаны ыдыстарға салып, қалған ірімшікпен үстіңгі жағына ұсыныңыз.

Көкөніс

  • Пісіру уақыты: жарты сағат.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 48 ккал.
  • Мақсаты: кешкі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Брокколи қосылған көкөніс сорпасыбүкіл отбасы үшін қолайлы жазғы түскі ас үшін тамаша идея болар еді. Ыдыс ретінде пайдалану жақсы жылдам тағамдарнемесе салмақ жоғалтуға арналған негізгі диета. Егер сорпаны тауық еті немесе ет қосылған сорпада пісірсеңіз, калория мөлшері артады, бұл нәзіктікке қанықтылықты арттырады. Ұсақталған сарымсақ түйірі аздап жылу береді, ал құрғақ немесе жаңа ақжелкен ащы хош иіс береді.

Құрамы:

  • көкөніс сорпасы - литр;
  • күріш - стаканның үштен бірі;
  • лавр жапырағы – 2 дана;
  • қара бұрыш – 2 бұршақ;
  • пияз - жарты бас;
  • картоп – 2 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • брокколи - 0,25 кг;
  • сарымсақ – қалампыр;
  • кептірілген ақжелкен - 20 г.

Дайындау әдісі:

  1. Сорпаны қайнатыңыз, күрішті пісіруге жіберіңіз, тұз қосыңыз.
  2. Лавр жапырағы, бұрыш, сарымсақ тілімдері, кесілмеген пияз қосыңыз, олар алдымен аршылуы керек.
  3. Сәбіз, картоп, қырыққабат гүлшоғырының текшелерін тастаңыз.
  4. Көкөністер жұмсақ болғанша 20 минут пісіріңіз, пиязды алыңыз.
  5. Ақжелкенмен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.

Диеталық

  • Пісіру уақыты: жарты сағат.
  • Порция саны: 2 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 40 ккал.
  • Мақсаты: түскі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Диеталық брокколи сорпасыСалмағын жоғалтқан немесе денсаулығын бақылайтын адамдарға қолайлы. Тағамның жағымды дәмі бар, бірақ ең аз калория мөлшері оны әмбебап етеді. Алынған дәстүрлі сорпаны тағамдық процессорды алып, табаның мазмұнын тегіс болғанша шайқау арқылы жеңіл кремді брокколи сорпасына айналдыруға болады.

Құрамы:

  • брокколи - 50 г;
  • пастернап - 1 дана;
  • балдыркөк - 0,2 кг;
  • пияз – 1 дана;
  • болгар бұрышы- 1 дана.;
  • қызанақ - 2 дана;
  • су - литр;
  • лимон – ½ дана;
  • жалбыз – 20 г.

Дайындау әдісі:

  1. Барлық көкөністерді сақиналарға кесіңіз, қырыққабатты бөліктерге бөліңіз. Оны тазалаудың қажеті жоқ.
  2. Сумен толтырыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз, жалбыз жапырақтары мен лимон шырынын дәмдеңіз.
  3. Сіз тұз сала алмайсыз, дәл солай бульон текшелері. Жаңа піскен қызанақтарды ауыстыру оңай қызанақ пастасықұрамында түйіршіктелген қантсыз.
  4. Қаласаңыз, жалбызды орегано, ақжелкен немесе аскөк немесе шпинатпен ауыстыруға болады.

Саңырауқұлақтармен

  • Пісіру уақыты: жарты сағат.
  • Порция саны: 2 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 41 ккал.
  • Мақсаты: кешкі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Төменде сипатталған брокколи және саңырауқұлақ сорпасыСондай-ақ диетаға жарамды болып шықты, бірақ шампиньондардың қосылуына байланысты ол ерекшеленеді бай дәм. Саңырауқұлақтардан басқа, композицияға картоп кіреді, бірақ түйнектерді алып тастауға немесе төмен калориялы көкөніспен ауыстыруға болады. Шампиньондарды ақ, шантерелл немесе бал саңырауқұлақтарына оңай өзгертуге болады - аспаздың дәмі мен қалауы бойынша. Тағамға арналған тамаша тағам майсыз йогурт және аскөк, пісірілген үгітілген жұмыртқа болады.

Құрамы:

  • картоп – 2 дана;
  • су - литр;
  • шампиньондар - 250 г;
  • брокколи - 0,25 кг;
  • пияз – 1 дана;
  • сәбіз – 1 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Көкөністерді жолақтарға кесіңіз, қырыққабат гүлшоғырын екіге бөліңіз, шампиньондарды тілімдерге кесіңіз, сумен жабыңыз.
  2. Орташа отта жұмсақ болғанша пісіріңіз.
  3. Тосттармен бірге қызмет етіңіз қара бидай нанынемесе жүгері нан.

Етпен

  • Порция саны: 3 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 87 ккал.
  • Мақсаты: түскі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Дәстүрліброкколи мен ет қосылған сорпа, ол күн сайын бүкіл отбасы үшін көптеген үй шаруасындағы әйелдер дайындайды. Оған қосымша сау қырыққабатдәмді теңестіреді және тағамға қолданылатын барлық ингредиенттердің хош иісін ашатын зире сияқты тәттіліктің дәмін қосады. Майы аз қаймақ, сарымсақ түйіршіктері мен кептірілген нан бөліктерін қосқан дұрыс.

Құрамы:

  • су - литр;
  • сиыр еті – 0,2 кг;
  • брокколи - 0,2 кг;
  • картоп – 2 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • ақжелкен тамыры – 1 дана;
  • сары май – 40 грамм;
  • зире – 10 г.

Дайындау әдісі:

  1. Кеуде етін шайыңыз, кесектерге кесіңіз, тұтас аршылған ақжелкен тамырымен бірге су қосыңыз. Бір сағат бойы қайнатыңыз және пісіріңіз, көбікті кетіріңіз.
  2. Пиязды тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, алтын түске дейін қуырыңыз.
  3. Ет дайын болған кезде картоптың үлкен текшелерін, қырыққабат гүлшоғырын, қуыруды және зире қосыңыз.
  4. Тұз және бұрыш қосып, 15 минут пісіріңіз.
  5. Қаласаңыз, үстіне қайнатылған немесе қуырылған асшаяндарды қосуға болады.

Ерітілген ірімшікпен

  • Пісіру уақыты: 1,5 сағат.
  • Порция саны: 4 адам.
  • Тағамның калория мөлшері: 79 ккал.
  • Мақсаты: кешкі асқа.
  • Ас үй: авторлық.
  • Дайындықтың қиындығы: орташа.

Американдық мейрамхана мәзірлеріндегі әдеттегі нәзіктікбалқытылған ірімшік қосылған брокколи сорпасы, ол өзінің нәзік консистенциясы мен ашық жасыл түсімен ерекшеленеді. Жағымды түсті сақтау үшін қырыққабатты 10 минуттан артық емес пісіру ұсынылады. Өңделген ірімшікбай дәмі сорпаға кремділік береді, бірақ оны алдын ала туралғанға қою жақсы классикалық қаттымен оңай ауыстыруға болады.

Құрамы:

  • сиыр еті - 0,2 кг;
  • су - 1500 мл;
  • картоп - 0,8 кг;
  • брокколи - 0,2 кг;
  • пияз – 1 дана;
  • ірімшік - 80 г;
  • зәйтүн майы- ас қасық.

Дайындау әдісі:

  1. Еттің үстіне су құйыңыз, сорпаны пісіріңіз, бір сағаттан кейін бөліктерді алыңыз.
  2. Бөлек, туралған пиязды қайнатыңыз, дайын болған кезде картоп текшелерін қосыңыз, сорпаға құйыңыз.
  3. Қырыққабат гүлшоғырын қосыңыз, 15 минут пісіріңіз.
  4. Туралған ет, ірімшік текшелері, дәмдеуіштерді қосыңыз.
  5. Араластырыңыз, ірімшікті ерітіңіз, блендермен шайқаңыз.
  6. Ақжелкенмен безендіріңіз.

Бейне

Брокколи диетаға жарамды. Оның калориясы өте төмен, сондықтан бұл қырыққабат сорпасының калория мөлшері 100 грамм тағамға 200 ккал-дан аз. Оның үстіне мұндай тағамдар жеңілдігіне қарамастан қоректік.

Бұл сорпаларда жақсы ақуыз және аз мөлшерде көмірсулар бар, бұл оларды әртүрлі диеталарға қосуға мүмкіндік береді.

Брокколи витаминдерге бай:

  • C, ол терінің денсаулығына қамқорлық жасайды, оған серпімділік пен жылтыр береді.
  • Е, теріні зиянды сыртқы әсерлерден қорғайды және әжімдерді тегістейді.
  • B6, қан айналымы және жүйке жүйесінің жұмысын қолдау.

Мұндай қырыққабаттан жасалған сорпалар құрамындағы талшықтың жоғары болуына байланысты ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Ыдыс-аяқтағы калий және майдың аз пайызы жүрек проблемаларын жеңуге көмектеседі.

Брокколидің пайдасы туралы бейнені көруге шақырамыз:

Бірінші тағамдарды қалай дайындау керек: фотосуреттері бар рецепттер тізімі

Чикенмен

Кремді кілегейлі сорпа:

  • Тауық 400 г.
  • Брокколи 400 г.
  • Сәбіз: екі дана.
  • Картоп: үш дана.
  • Пияз: бір дана.
  • Крем 200 мл.
  • Крутондар, дәміне қарай ірімшік.
  1. Тауықты суы бар кастрюльге салыңыз, қайнатыңыз және тағы 40 минут баяу отта қалдырыңыз.
  2. Пиязды және сәбізді тураңыз, қуырыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз.
  3. Тауық етін алып тастаңыз, сорпаға қуырылған сәбіз мен пиязды, қырыққабат пен картоп текшелерін қосыңыз.
  4. 15 минут пісіріңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
  5. Тауықты кішкене кесектерге кесіңіз. Барлығын блендер мен пюреге салыңыз.
  6. Содан кейін қоспаны кастрюльге жіберіп, кілегей құйып, баяу отта шамамен 7 минут пісіріңіз.
  7. Қажет болса, ұнтақталған ірімшікпен және үгітілген ірімшікпен бірге қызмет етіңіз.

Тауық еті қосылған көкөніс сорпасы:


  • Тауық еті 300 грамм.
  • Брокколи 400 грамм.
  • Пияз: бір дана.
  • Болгар бұрышы: бір дана.
  • Картоп: екі дана.
  • Томаттар: үш дана.
  • Қатты ірімшік шамамен 100 грамм.
  • Бір ас қасық. ұн.
  1. Тауық етін қайнатыңыз, кесектерге кесіңіз.
  2. Қуырыңыз, араластырыңыз, ұн қосып туралған пиязды және қызанақты.
  3. Текшелерге кесілген картопты қайнаған суға салыңыз, 5 минуттан кейін - қырыққабат пен бұрыш, ал сәл кейінірек - пияз мен қызанақ.
  4. Тауық еті мен ұсақталған ірімшікті табаға салып, оны толығымен ерітіңіз.
  5. Қалауыңызша тұз бен бұрыш себіңіз.

Күрішпен


Күріш пен көкөніс қосылған сорпа:

  • Жарты стакан күріш.
  • Брокколи 200 грамм.
  • Сәбіз: екі дана.
  • Пияз: бір дана.
  • Болгар бұрышы: екі дана.
  • Томат: бір дана.
  • Herbes de Provence дәмдеуіштері, шөптер, тұз, бұрыш дәміне қарай.
  • Зәйтүн майы және күнбағыс майы.
  1. Күрішті пісіріп, табада қалдырыңыз. Майлар қоспасында туралған пиязды қуырыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз.
  2. Туралған сәбізді қосып, шамамен 5 минут қуырыңыз.
  3. Бұрыш қосып, қақпағын бірнеше минут ұстаңыз, ең соңында табаға қызанақ текшелерін салып, барлық көкөністерді бірге тағы біраз уақыт қайнатыңыз.
  4. Алынған қуыруды күрішпен табаға жіберіңіз.
  5. Әрі қарай, қырыққабат пен дәмдеуіштерді жіберіңіз.
  6. Қайнатыңыз және баяу отта тағы біраз пісіріңіз.
  7. Содан кейін сорпаны біраз уақытқа қалдырыңыз.
  8. Дәміне қарай шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.

Күріш қосылған кілегейлі сорпа:


  • Бір литр ет сорпасы.
  • Сәбіз: бір дана.
  • Пияз: бір дана.
  • Екі стақан күріш.
  • Брокколи.
  • Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
  • Кез келген өсімдік майы.
  1. Кәстрөлде ыстық сорпамен сәбіз мен пиязды қуырыңыз.
  2. Оған дайындалған күрішті құйып, тұз қосып, шамамен төрттен бір сағат бойы пісіріңіз.
  3. Брокколи мен дәмдеуіштерді кастрюльге салыңыз, шамамен он минут пісіріңіз (брокколиді дәмді және пайдалы ету үшін оны қанша уақыт пісіру керек екенін оқыңыз).
  4. Блендерді қолданып, қоспаны пюреге айналдырыңыз, содан кейін қайнатыңыз және қысқа пісіріңіз.
  5. Қаласаңыз, крекер немесе крекермен қызмет ете аласыз.

Кремді сорпа


Аспаз Марта Стюарттың рецепті:

  • Сарымай.
  • Ақ пияз: бір дана.
  • Тұтас дәнді ұн.
  • Бір литр тауық сорпасы.
  • Брокколи 500 грамм.
  • Майы аз крем.
  • Тұз және бұрыш.
  1. Кәстрөлде майды қыздырып, туралған пиязды қосып, шамамен 8 минут қуырыңыз.
  2. Ұнды қосып, араластыра отырып, қуыруды жалғастырыңыз.
  3. Сорпаны аздап құйып, қоспаны шайқаңыз.
  4. Бір стақан су құйыңыз, қоюланғанша тағы 10 минут пісіріңіз, араластырыңыз.
  5. Қырыққабатты қосыңыз, содан кейін сағаттың тағы үштен бірін пісіріңіз.

Алынған сорпа блендермен пюре болып, кілегеймен араластырылып, дәміне қарай дәмдеуіштер қосып, үстелге ұсынылады.

Брокколи сорпасын креммен қалай дайындау керектігі туралы бейнені көруге шақырамыз:

Шампиньондармен


Брокколи мен шампиньондар қосылған сорпа:

  • Брокколи 800 грамм.
  • Шампиньондар 200 грамм.
  • Пияз: бір дана.
  • Сарымсақ қалампыры: бір дана.
  • Крем 200 мл.
  1. Туралған пиязды қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен туралған сарымсақты табаға қосып, шамамен 7 минут қуырыңыз.
  2. Қырыққабатты бір литр қайнаған суға салып, 15-20 минут пісіріңіз, содан кейін қайнатылған қырыққабатты блендермен ұнтақтаңыз.
  3. Кремді құйып, алынған пюреге дайын қуыруды қосыңыз, араластырыңыз, қыздырыңыз және қызмет етіңіз.

Ірімшікпен


Ерітілген ірімшік қосылған сорпа:

  • Брокколи.
  • Екі стакан сорпа.
  • Пияз: бір дана.
  • Ірімшік 300 грамм.
  • Екі ас қасық. л. сары май.
  • Тұз бұрыш.
  1. Майға туралған пиязды қуырыңыз.
  2. Қырыққабатты қайнаған сорпаға салыңыз, 10 минут пісіріңіз, пияз, тұз және бұрыш қосыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз.
  3. Алынған қоспадан пюре жасаңыз.
  4. Текшелерге бөлінген өңделген ірімшікті пюреге қосып, толығымен ерігенше пісіріңіз.

Брокколи мен ірімшік сорпасын қалай жасауға болатыны туралы бейнені көруге шақырамыз:

Көк ірімшікпен:


  • Брокколи.
  • Пияз: бір дана.
  • Сарымсақ қалампыры: бір дана.
  • Көк ірімшік 100 гр.
  • Сүт 750 мл.
  • Крем 200 мл.
  • Сары май.
  • Тұз бұрыш.
  1. Табаның түбіндегі майды қыздырып, пияз бен сарымсақты қуырыңыз.
  2. Сүтке құйып, брокколи қосыңыз. Жарты сағат қайнатыңыз.
  3. Ірімшік пен кілегей, тұз және бұрыш қосыңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз.
  4. Блендерде сорпа пюресі.
  5. Қызмет көрсетер алдында үстіне ірімшік себіңіз.

Сиыр етімен


Сиыр етінен жасалған еттен жасалған сорпа:

  • Қайнатылған сиыр еті).
  • Брокколи.
  • Үрме бұршақ.
  • Картоп: екі дана.
  • Пияз: бір дана.
  • Сарымай.
  1. Пісірілген сиыр етін фрикадельдерге айналдырып, аз уақыт пісіріңіз.
  2. Етке туралған картоп, брокколи және бұршақ қосыңыз. 20 минут пісіріңіз.
  3. Сонымен қатар, туралған пиязды қуырып, пісірудің соңында сорпаға қосыңыз.

Сиыр еті сорпасы:


  • Брокколи.
  • Пияз: бір дана.
  • Аскөк пен ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.
  • Сиыр етінің жұқа бөліктері.
  • Жарты шай қасық. насыбайгүл
  1. Брокколиді, пиязды, шөптерді және насыбайгүлді су қайнағаннан кейін жарты сағат бойы қайнатыңыз.
  2. Сонымен қатар, қуыруға арналған табада сиыр тілімдерін қуыруды бастаңыз.
  3. Көкөніс сорпасын бөлек шыныаяққа құйыңыз.
  4. Брокколиді пюреге ұсақтап, сорпамен араластырыңыз.
  5. Қуырылған етті пюреге салып, дайын сорпаны ыстық етіп беріңіз.

Көкөністер


Сүт қосылған брокколи сорпасы:

  • Өсімдік майы.
  • Қызыл пияз: бір дана.
  • Сарымсақ қалампыры: екі дана.
  • Болгар бұрышы: бір дана.
  • Картоп: екі дана.
  • Екі ас қасық. бидай ұны.
  • Екі жарым стакан сүт.
  • Бір жарым кесе көкөніс сорпасы.
  • Брокколи.
  • Консервіленген жүгері.
  • Чеддер ірімшігі.
  • Тұз және бұрыш дәміне қарай.
  1. Кәстрөлде майды қыздырып, туралған пиязды, бұрышты, сарымсақты және картопты салып, шамамен 3 минут бойы отта ұстаңыз.
  2. Ұнды қосыңыз, араластырыңыз. Сүт пен сорпаға құйыңыз.
  3. Брокколи мен жүгеріні қосып, қайнатыңыз және тағы 20 минут пісіріңіз.
  4. Сорпаға үгітілген ірімшік қосыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер, араластырыңыз.
  5. Дайын сорпаны үгітілген ірімшікпен себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Вегетариандық диета


Диеталық брокколи сорпасы:

  • Брокколи басы: бір дана.
  • Картоп: екі дана.
  • Сәбіз: бір дана.
  • Тәтті бұрыш: бір дана.
  • Үрме бұршақ.
  • Жасыл бұршақ.
  • Тұз, лавр жапырағы.
  1. Көкөністерді тураңыз.
  2. Алдымен картоп пен брокколиді қайнаған суға салып, аздап пісіріңіз, содан кейін сәбізді қосыңыз, ал бірнеше минуттан кейін қалған көкөністер.
  3. Тұз және лавр жапырағын қосыңыз. Қайнатыңыз, барлық ингредиенттер дайын болғанша пісіріңіз.

Картоппен


Сүт қосылған ащы сорпа:

  • Картоп: үш дана.
  • Брокколи.
  • Жарты стакан сүт.
  • Сарымай.
  • Бір шай қасық. ұнтақталған паприка.
  • Үшінші шай қасық. зире
  • Дәміне қарай қара бұрыш және тұз.
  1. Туралған картопты шамамен 7 минут қайнатыңыз, содан кейін брокколиді қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
  2. Сүт, сары май және дәмдеуіштерді қосыңыз.
  3. Тағы 3 минут пісіріңіз, содан кейін қызмет етіңіз.

Өсімдік майы қосылған вегетариандық сорпа:


  • Брокколидің бірнеше гүлі.
  • Картоп: бір дана.
  • Екі ас қасық. тазартылмаған өсімдік майы.
  • Тұз бұрыш.
  1. Картопты жұқа тілімдерге кесіңіз, суға батырыңыз, қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз.
  2. Содан кейін брокколи қосып, бірдей мөлшерде пісіріңіз.
  3. Тұз, бұрыш, май қосып, араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Цуккинимен


Цуккини қосылған бумен пісіргіштегі сорпа:

  • Цуккини: екі дана.
  • Екі стакан тауық сорпасы.
  • Брокколи басы: 1 дана.
  • 100 грамм ешкі ірімшігі.
  • Бес ас қасық. зәйтүн майы.
  1. Қырыққабатты бумен пісіру контейнерлерінің біріне 4 минутқа қойыңыз.
  2. Цуккини қабығын аршып, кесіңіз, оны екінші контейнерге салыңыз, брокколимен тағы 5 минут пісіріңіз.
  3. Тауық сорпасын қайнатыңыз.
  4. Көкөністерді блендерде ұнтақтаңыз, бірақ пюре емес.
  5. Сорпамен араластырып, қайтадан қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында ешкі ірімшігі бөліктерін қосыңыз.

Цуккини мен шампиньондар қосылған сорпа:


  • Цуккини: бір бөлік.
  • Брокколи басы: бір дана.
  • Шампиньон.
  • 200 мл крем.
  • Зәйтүн майы.
  • Тұз бұрыш.
  1. Қырыққабаттың гүлшоғырын шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін зәйтүн майына аздап қуырыңыз.
  2. Шампиньондарды тілімдерге кесіп, қуыруға арналған табада қызартыңыз.
  3. Цуккини кесектерін жұмсақ болғанша қуырыңыз.
  4. Барлық көкөністерді блендермен ұнтақтаңыз, қалың пюре жасау үшін кілегей қосыңыз.
  5. Алынған қоспаны кастрюльде қайнатыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз.

Зәйтүн майымен


Бас аспаз Гордон Рамсайдан ең оңай брокколи сорпасы рецепті:

  • Брокколи.
  • Зәйтүн майы.
  • Тұз және бұрыш.
  1. Қырыққабатты қайнаған суға салып, шамамен бес минут қайнатыңыз.
  2. Содан кейін блендерде ұнтақтаңыз, дәміне қарай су мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
  3. Қызмет көрсетер алдында зәйтүн майымен себіңіз.

Йогуртпен


Йогурт қосылған түпнұсқа сорпа:

  • Сопақ басты пияз.
  • Балдыркөк.
  • Брокколи.
  • Дәмдеуіштер дәміне қарай.
  • Йогурт (немесе қаймақ).
  1. Балдыркөк пен пиязды ұсақтап тураңыз, қырыққабатты гүлдерге бөліңіз.
  • Екінші курстар Көптеген адамдар кешкі асқа екінші тағамды жеуді жөн көреді, бірақ балалар десертке немесе сүйікті кондитер өнімдеріне тез жету үшін сорпаның орнына оны жегенді ұнатады. Delicious Food веб-сайтында сіз көп нәрсені таба аласыз рецепттердің әртүрлілігіқарапайым курстардан екінші курстар бу котлеттеріақ шараптағы талғампаз қоянға. Балықты дәмді қуырыңыз, көкөністерді пісіріңіз, әртүрлі көкөністерді пісіріңіз және ет кәстрөлдеріжәне сүйікті картоп езбесіБүйір тағам үшін қадамдық фотосуреттермен рецепттеріміз көмектеседі. Тіпті жаңадан бастағандар кез-келген екінші тағамды дайындауды жеңе алады, мейлі ол француздық ет немесе көкөніс қосылған күркетауық, тауық шницельі немесе қаймақтағы қызғылт лосось, егер олар біздің рецепттеріміз бойынша қадамдық фотосуреттермен пісірсе. Дәмді тағам сайты сізге барынша дайындалуға көмектеседі дәмді кешкі ассіздің жақындарыңыз үшін. Рецепт таңдап, денсаулық үшін пісіріңіз!
    • Тұшпара, тұшпара О, тұшпара, сүзбе, картоп пен саңырауқұлақ, шие мен көкжидек қосылған тұшпара. - кез келген дәм үшін! Ас үйіңізде жүрегіңіз қалаған нәрсені дайындай аласыз! Ең бастысы, тұшпара мен тұшпара үшін дұрыс қамырды дайындау және бізде осындай рецепт бар! Ең дәмді тұшпара мен тұшпара дайындап, жақындарыңызды қуантыңыз!
  • Десерт Тәтті тағамдар - сүйікті категория аспаздық рецепттербүкіл отбасы үшін. Өйткені, мұнда балалар мен ересектер ұнатады - тәтті және нәзік үй балмұздақтары, мусс, мармелад, кастрюльдер және дәмді тәттілершайға. Барлық рецепттер қарапайым және қол жетімді. Қадамдық фотосуреттерОлар тіпті жаңа бастаған аспазға кез келген десертті еш қиындықсыз дайындауға көмектеседі! Рецепт таңдап, денсаулық үшін пісіріңіз!
  • Консервілеу Үйде дайындалған қысқы дайындық әрқашан дүкеннен сатып алынғаннан дәмді болады! Ең бастысы, сіз олардың қандай көкөністер мен жемістерден жасалғанын нақты білесіз және қысқы консервілерге ешқашан зиянды немесе қауіпті заттарды қоспайсыз! Біздің отбасымызда қысқы тағамды үнемі сақтайтынбыз: Бала кезімде анамның әрқашан дәмді және дәмді пісіретіні есімде хош иісті джемжидектерден: құлпынай, жабайы құлпынай, көкжидек. Біз қарақаттан желе мен компот жасағанды ​​жөн көреміз, бірақ қарлыған мен алма керемет Үй шарабы! Алма ең нәзік үй мармеладын жасайды - керемет жарқын және дәмді! Үй шырындары - консерванттар жоқ - 100% табиғи және пайдалы. Мұндай дәмді тағамнан қалай бас тартуға болады? Біздің рецепттерімізді пайдалана отырып, міндетті түрде қысқы бұрылыстарды жасаңыз - пайдалы және әр отбасы үшін қолжетімді!

    • Табаға 2-2,5 литр су құйып, сол жерге қойыңыз тауықтың төс етіжәне отқа қойыңыз. Су қайнай бастағанда, пайда болған көбікті алып тастаңыз. Қайнағаннан кейін 15-20 минут пісіріңіз.

    Тауықты сорпадан шығарып, кішкене кесектерге кесіңіз.

    Сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз, пиязмайдалап тураңыз.

    Сары майға сәбіз және пияз қосылған тауықты қызарғанша қуырыңыз.

    Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.

    Тауық сорпасын отқа қойыңыз, оған қуырылған ет пен картопты салыңыз. Қайнатыңыз.

    Сорпамыз қайнап жатқанда, брокколиге қамқорлық жасайық. Оны мұқият жуып, кішкентай гүлшоғырларға бөлу керек.

    Сорпа қайнағаннан кейін оған брокколи салып, дәміне қарай бір жарым шай қасық тұз, қара хош иісті бұрыш және басқа да шөп дәмдеуіштерін қосыңыз. Содан кейін сорпаны аздап араластырып, отты азайтып, қақпағын жауып, тағы 15 минут пісіру керек.

    Брокколи қосылған дайын тауық сорпасын ыдыстарға құйып, майдалап туралған аскөкпен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз. Сорпа өте жеңіл және диетадағы кез келген адамға өте ыңғайлы.

    Ас болсын!

     

     
    Бұл қызық: