→ Балаға жұмыртқа қосылған сорпа. Ең аз жейтіндерге тауық пен жұмыртқа сорпасы. Жасыл бұршақпен

Балаға жұмыртқа қосылған сорпа. Ең аз жейтіндерге тауық пен жұмыртқа сорпасы. Жасыл бұршақпен

Ирина Камшилина

Өзіңе пісіргеннен гөрі біреуге тамақ пісіру әлдеқайда жағымды))

Мазмұны

Сорпа - дұрыс тамақтанудың маңызды тағамы. Ол тек қана емес, дайындалған классикалық нұсқасыетпен. Тағы да көп түпнұсқа рецепттер, мысалы, жұмыртқаға негізделген. Бұл құнарлы, бірақ сонымен бірге жеңіл ыстық тағам болып шығады. Көргіңіз келе ме? Төмендегі рецепттер мен ұсыныстарды пайдалана отырып, бұл сорпаны дайындауға болады.

Жұмыртқа сорпасын қалай жасауға болады

Жеңіл және қоректік бірінші тағамның тамаша нұсқасы - жұмыртқа сорпасы. Оны дайындауға арналған рецепттерді бірден бірнеше тағамдардан табуға болады - литвалық, қытайлық және поляк. Негізгі ингредиент әртүрлі формаларда қосылуы мүмкін:

  1. Ірімшік. Бұл жағдайда пісіруден бірнеше минут бұрын, жұмыртқаның қабығын тікелей табаның үстінен сындыру керек. Содан кейін бәрін шанышқымен тез араластырыңыз. Осылайша, кішкене үлпектер бетіне таралмайды және сіз жұмыртқаның қатты кесектерін алмайсыз.
  2. Қайнатылған. Мұнда жұмыртқа жай ғана кездейсоқ туралған және сорпамен безендірілген.
  3. Шалқып кетті. Бұл рецепттерде жұмыртқа шайқалады соя тұздығы, кілегей немесе қаймақ, содан кейін сорпаға құйылады.

Көкөністер де кең таралған ингредиенттер болып табылады. Олар рецепт бойынша ұсыныстарды пайдалана отырып, кезең-кезеңімен салынады. Картоп шикі түрде сорпаға жіберіледі, ал сәбіз мен пияз алдымен қуырылады. Көкөністерден басқа, саңырауқұлақтар таңу үшін қолданылады. Олар сондай-ақ алдымен қайнату немесе қуыру керек. Жүгері сияқты консервіленген өнімдерді пайдаланған кезде ешқандай дайындық қажет емес.

Жұмыртқа сорпасы рецепті

Қабықсыз бөлек пісірілген жұмыртқасы бар сорпаның рецепті бар. Неғұрлым қанағаттанарлық тағамтауық, жұқа кеспе, картоп жасайды. Сонымен қатар, басқа ингредиенттер жиі қосылады - шұжық, қызанақ, шпинат, қалақай және тіпті манна. Соңғы жағдайда сіз сүт сорпасын аласыз. Төменде бірнеше ең түпнұсқа рецепттер берілген.

Қымыздықтан

Мұндай бірінші тағамға арналған рецепттердің арасында классикалық - қымыздық пен жұмыртқасы бар сорпа. Оның жасыл қырыққабат сорпасына ұқсайтын басқа атауы бар. Пісірудің ерекше құпиясы - қымыздық пен картопты тең пропорцияда қосу. Кез келген сорпа қолайлы - вегетариандық тағамдарға жарамды ет немесе көкөніс.

Құрамы:

  • өсімдік майы - 4 ас қасық;
  • сәбіз – 1 дана;
  • жұмыртқа - 4 дана;
  • дәмдеуіштер, шөптер - дәміне қарай;
  • су - 2 л;
  • картоп - 300 г;
  • пияз – 1 дана;
  • қымыздық – 300 г.

Дайындау әдісі:

  1. Барлық көкөністерді тазалап, шайыңыз. Картопты текшелерге кесіңіз, содан кейін қайнаған суға арналған табаға салып, тұз қосыңыз.
  2. Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Қуыруға арналған табада көкөністерді маймен қуырыңыз.
  3. Қымыздықты сұрыптаңыз, шайыңыз, шөптермен бірге кесіңіз.
  4. Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз.
  5. Картоп дерлік дайын болғанда, оған көкөніс қуыру қосыңыз.
  6. 2 минуттан кейін қымыздық қосып, араластырыңыз.
  7. Қайнағаннан кейін жұмыртқа қоспасын жұқа ағынмен құйыңыз.
  8. Шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Жұмыртқа қосылған тауық сорпасы одан да оңай. Құстың кез келген бөлігі сорпаны дайындауға жарамды - бүкіл қаңқа немесе жартысы. Жиі пайдаланылады және сорпа жинағы. Сорпаны қанық ету үшін еттің үстіне суық су құйыңыз. Егер сіз жеңілірек нәрсе алғыңыз келсе, тауықты қайнаған суға салуға болады. Егер сіз қолдансаңыз ысталған аяқтар, қанаттар немесе кеуде, тағамның жеңіл түтін дәмі болады.

Құрамы:

  • тауық еті – 1 кг;
  • тұз - дәміне қарай;
  • жұмыртқа - 5 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Етті шайып, тұзды суға салып, қайнағаннан кейін қосыңыз.
  2. Бөлек, қатты пісірілген жұмыртқаны пісіріңіз. Олар салқындаған кезде, оларды кішкене текшелерге кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз.
  3. Дайындалған тауықты сорпадан алыңыз. Бөлшектерге кесіңіз.
  4. Сорпаны сүзіп, қайтадан қайнатыңыз.
  5. Содан кейін жұмыртқа қоспасын қосыңыз. Бір-екі минут қайнатыңыз.

Жасыл бұршақпен

Сыртқы түрі неғұрлым түпнұсқа болып табылады сорпа жасыл бұршақжәне жұмыртқа. Бұл жарқын көктемгі тағам тіпті балаларды бей-жай қалдырмайды. Сонымен қатар, бұл сорпа олар үшін әсіресе пайдалы. Комбинация диеталық етКөкөністердің көптігі бар тауық еті бала ағзасының ас қорытуына оң әсер етеді. Ал кез келген ересек адам мұндай түскі астан бас тартпайды. Сізге тағам дайындауға көмектеседі қадамдық нұсқаулықтөмендегі фотодан.

Құрамы:

  • жасыл бұршақ - 400 г;
  • картоп – 3 дана;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • жұмыртқа – 3 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • су - 2,5 л;
  • сәбіз – 1 дана;
  • жасыл - 1 байлам;
  • тауық еті – 1 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Шаю тауық аяғы, оны аршылған пиязбен бірге табаның түбіне қойыңыз, су қосыңыз. Оны үнемі көбіктен тазартып, баяу отта қайнатыңыз.
  2. Қайнағаннан кейін пиязды және тауықты алыңыз. Етті сүйектен бөліңіз.
  3. Картопты тазалап, жуып, текшелерге кесіңіз. Сәбізбен бірдей қайталаңыз, тек шеңберлерге кесіңіз.
  4. Жұмыртқаны бөлек қайнатыңыз, салқындатыңыз және кесіңіз.
  5. Сорпаны қайтадан қайнатыңыз, содан кейін картопты, бұршақ пен сәбізді қосыңыз.
  6. Көкөністер пісірілген кезде тауық етін, туралған шөптерді және жұмыртқа қоспасын қосыңыз.
  7. Қайнағаннан кейін табаны оттан алыңыз. Сорпаны 10 минут қайнатыңыз.

Чикенмен

Сізде шын жүректен бірдеңе пісіруге уақыт көп болмаған кезде ет тағамы, рецепт көмектеседі қымыздық сорпасыжұмыртқа мен тауықпен. Бұл нұсқада жасыл қырыққабат сорпасы әлдеқайда қоректік болып шығады, тіпті оларды суықта да беруге болады, бұл жаздың ыстық кезеңіне жақсы. Рецепт де жақсы, өйткені ол тауық етін пайдаланады. Бұл құстың еті өте тез піседі, сондықтан тағамға көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ.

Құрамы:

  • өсімдік майы – 1 ас қасық;
  • тауық еті – 500 г;
  • қайнатылған жұмыртқа - 2 дана;
  • пияз – 2 дана;
  • жаңа піскен шөптер– 1 байлам;
  • лавр жапырағы – 2 дана;
  • су - 2,5 л;
  • қымыздық – 250 г;
  • тұз - 1,5 шай қасық;
  • бұрыш бұршақтары - дәміне қарай;
  • сәбіз – 1 дана;
  • картоп - 3 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Тауықты шайыңыз, кастрюльге салыңыз, су қосыңыз. Бір-екі бұрыш түйірін қосып, қайнағанша пісіріңіз, содан кейін көбікті алып тастаңыз және лавр жапырағын қосыңыз. Тағы жарты сағат қайнатыңыз.
  2. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, шайыңыз. Біріншісін ұнтақтап, екіншісін жай ғана кесіңіз. Екі компонентті де алтынға дейін майға қуырыңыз.
  3. Картопты да аршып, шайыңыз. Содан кейін орташа текшелерге кесіңіз.
  4. Қымыздықты ағынды сумен жуып, майдалап тураңыз.
  5. Тауық етін сорпадан алыңыз. Бұрыш пен лавр жапырағын тастаңыз.
  6. Картопты қайнаған сорпаға салып, тұз қосыңыз.
  7. 10 минуттан кейін. көкөніс қуыру қосыңыз.
  8. Сорпаға қымыздық қосыңыз.
  9. Етті сүйектен алып тастап, кесіп, қалған өнімдерге қосыңыз.
  10. Қырыққабат сорпасын бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін оны қақпақтың астына қайнатыңыз.
  11. Қызмет көрсету кезінде жарты пісірілген жұмыртқаны қосыңыз.

Вермишельмен

Бөлек, кеспе және жұмыртқасы бар тауық сорпасын атап өткен жөн, ол сондай-ақ бұйра деп аталады. Көпшілігі мұны кәдімгі және бекер деп санайды. Сіз тек вермишельді ғана емес, жалпы өзіңізге ұнайтын кез келген макарон өнімдерін пайдалана аласыз. Алсаңыз да өте дәмді болып шығады үй кеспесіолардың сарысын немесе тұтас жұмыртқаны сынаңыз. Пісіру технологиясы өте қарапайым. Сорпаны қайнатыңыз, содан кейін жұмыртқамен вермишель, макарон немесе кеспе қосыңыз. Жаңа піскен шөптер де зиян тигізбейді. Төменде осы сорпаны қалай дайындау керектігі туралы нұсқауларды таба аласыз.

Құрамы:

  • пияз, сәбіз - 1 дана;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • тауық еті – 500 г;
  • су - 3 л;
  • жұмыртқа – 2 дана;
  • картоп түйнектері - 6 дана;
  • өсімдік майы– қуыру үшін аздап;
  • вермишель – 3 ас қасық.

Дайындау әдісі:

  1. Етті шайыңыз, содан кейін бөліктерге кесіңіз, су құйыңыз және 40 минут пісіріңіз. Үнемі көбікті алып тастап, соңында тұз қосыңыз.
  2. Содан кейін тауық етін сорпадан алып тастап, оның орнына туралған картопты қосыңыз.
  3. Сәбіз мен пиязды аршып, майдалап турап, майға қуырыңыз. Араластырыңыз, содан кейін вермишель қосыңыз. Қуырманы табаға салыңыз.
  4. Етті сорпаға қайтарыңыз. Бұрын шанышқымен ұрып-соққан жұмыртқалармен жүріңіз.
  5. Ыстықтан алыңыз, шамамен 10 минутқа қалдырыңыз.

Балықтан

Ең дәмділердің бірі дәстүрлі тағамдарОрыс асханасы балық сорпасыжұмыртқамен. Бұл ингредиенттердің бірегей құрамы бар бай сорпа. Балықтың барлық түрлері балық сорпасына жарамайды. Оның еті жұмсақ, жабысқақ және сәл тәтті болуы керек. Бұндай қасиет ақ балық, алабұға, көксерке, алабұға, тұқы, тұқы, сазан, мөңке балықтарға ие. Төтенше жағдайларда ол жасайды теңіз балығы– галибут немесе треска. Майшабақ балықтарын, қара балықтарды, бөртпелерді, қарақұйрықтарды және рейкаларды пайдалану ұсынылмайды. Төмендегі фотосуреті бар рецептте тағам дайындаудың басқа ұсыныстарын таба аласыз.

Құрамы:

  • тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • балық - 500 г;
  • лавр жапырағы – 1 дана;
  • пияз – 2 дана;
  • су - 2,5 л;
  • жасыл пияз- Дәміне қарай;
  • картоп - 5 түйнек;
  • жұмыртқа - 2 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Картопты тазалап, жуып, текшелерге кесіңіз.
  2. Балықты жуып, құрғатыңыз. Содан кейін де кішкене кесектерге кесіңіз.
  3. Отқа су құйылған табаға қойыңыз, қайнағаннан кейін картоп пен балықты қосыңыз, тұз бен лавр жапырағын қосыңыз.
  4. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз.
  5. Жұмыртқаны шайқаңыз. Пияз қауырсындарын майдалап тураңыз.
  6. Картоп дерлік пісірілген кезде, жұмыртқа қоспасы мен шөптерді қосыңыз.
  7. Қайнатыңыз, оттан алыңыз, қақпақпен бірнеше минут қайнатыңыз.

Етпен

Неғұрлым қанағаттанарлық және қоректік тағам - сорпа пісірілген жұмыртқажәне ет. Соңғы ингредиентті ең көп қолдануға болады әртүрлі түрлері, ол тартылған ет, тефтели, бұқтырылған ет және тіпті шұжық немесе кәдімгі шұжық болсын. Тоңазытқышта не тапсаңыз, соны жасайды. Пісіру принципі бұрынғысынша қарапайым болып қалады. Сорпа етке пісіріледі, оған көкөністер қосылады - пияз, сәбіз, картоп. Қайнатылған жұмыртқа да сонда барады.

Құрамы:

  • болгар бұрышы – 1 дана;
  • лавр жапырағы – 1 дана;
  • картоп - 4 түйнек;
  • дәрігерлік шұжық – 300 г;
  • тұз - дәміне қарай;
  • қатты пісірілген жұмыртқа - 2 дана;
  • су - 2,5 л;
  • өңделген ірімшік– 70 г;
  • аскөк, паприка, тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • лавр жапырағы – 1 дана;
  • өсімдік майы – 1 ас қасық;
  • бұрыш бұршақтары - дәміне қарай;
  • пияз – 1 дана;
  • сарымсақ – 2 түйір.

Дайындау әдісі:

  1. Картоп түйнектерін тазалаңыз, оларды жуыңыз, текшелерге кесіңіз. Су құйыңыз, пісіру үшін отқа қойыңыз, тұз қосыңыз.
  2. Пияз бен шұжықты майдалап турап, майға қуырыңыз. Сорпа қайнағаннан кейін оларды картопқа жіберіңіз.
  3. Бұрыш қабығын аршып, жуып, жолақтарға кесіңіз, сарымсақты кесіңіз. Сорпаның қалған ингредиенттеріне қосыңыз.
  4. Ұнтақталған бұрыш пен бұршақпен дәмдеңіз, қалған дәмдеуіштерді қосыңыз.
  5. Сорпа қайнағаннан кейін табаны оттан алыңыз, қосыңыз өңделген ірімшік, араластырыңыз.
  6. 10 минуттан кейін. Тағамды шөптермен себіңіз, жұмыртқаның жартысын қосыңыз.

Күрішпен

Жарма қосылған жұмыртқа сорпасын бөлек атап өткен жөн. Сорпаны дәмдеу үшін көбінесе қарақұмық, тары немесе күріш қолданылады. Соңғы жағдайда нәтиже - қанағаттанарлық және көмірсуларға толы тағам. Шайқалған жұмыртқа оған дәм береді. Күріштің өзі бөлек қайнатылады, содан кейін сорпамен біріктіріледі. Осылайша дәндер бір-біріне жабыспайды және олардың әрқайсысын сезінуге болады. Тауық сорпасыкүріш пен жұмыртқамен төмендегі фотосуретпен қарапайым нұсқауларға сәйкес дайындалады.

Құрамы:

  • тартылған тауық еті - 0,3 кг;
  • аскөк - кішкене байлам;
  • пияз – 1 дана;
  • сары май – 30 г;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • су - 2,5 л;
  • күріш – 100 г;
  • сәбіз – 1 дана;
  • картоп – 2 дана;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  1. Отқа суы бар кастрюльді қойыңыз.
  2. Көкөністерді аршып, жуыңыз. Картопты тілімдерге, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Соңғы 2 өнімді сары майда қуырыңыз.
  3. Су қайнағаннан кейін қуырылған көкөністерді қосыңыз.
  4. Жұмыртқаны шөптермен шайқаңыз, тұз қосыңыз.
  5. Күрішті бөлек қайнатыңыз.
  6. Сорпаға картоп қосыңыз.
  7. Тартылған етті тұздап, бұрышпен дәмдеңіз. Оны фрикадельниктерге салып, сорпаға қосыңыз.
  8. Келесі қайнағаннан кейін пісірілген күрішті қосып, бірнеше минуттан кейін жұмыртқа қоспасын ағынмен құйыңыз.
  9. Жабықпен біраз уақытқа қалдырыңыз.

Міне, жұмыртқа мен күріш сорпасына арналған тағы бір рецепт.

Көкөніс

Басқа нұсқа жеңіл тамақкөктем мен жаз үшін - көкөніс қосылған жұмыртқа сорпасы. Оның артықшылығы - дайындық жылдамдығы ғана емес, сонымен қатар өнімдердің қарапайым комбинациясы. Сонымен қатар, сіз көкөністердің әртүрлілігін және кез келген пропорцияларды ала аласыз. Олар үшін негіз тағамның тағамдық құндылығын беретін тауық сорпасы болуы керек, бірақ сонымен бірге оны асқазанға жеңіл қалдырады.

Құрамы:

  • су немесе тауық сорпасы - 3 л;
  • сарымсақ – 5 түйір;
  • жұмыртқа – 3 дана;
  • кинза, балдыркөк, ақжелкен - 1 байлам;
  • бұрыш бұршақтары - дәміне қарай;
  • картоп – 4 дана;
  • түсті қырыққабат – жарты бас;
  • сәбіз – 1 дана;
  • ақ пияз - 2 дана;
  • сары май – 2 ас қасық;
  • бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  1. Сорпаны немесе суды қайнатыңыз.
  2. Сәбіз мен пиязды тазалап, жуыңыз, содан кейін оларды кішкене тілімдерге кесіңіз. Картоппен бірдей қайталаңыз.
  3. Сорпа қайнаған кезде, картоп пен тұзды қосыңыз.
  4. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, алдымен ондағы пиязды ғана қуырыңыз, содан кейін көбірек сәбіз қосыңыз.
  5. Егер картоп дерлік пісірілген болса, оған көкөніс қуыру қосыңыз.
  6. Қырыққабатты жуып, кішкене гүлдерге бөліңіз. 3-5 минуттан кейін. басқа өнімдерге жіберу.
  7. Тағы 5 минут пісіріңіз.
  8. 2 ас қасық қосып, жұмыртқаны шайқаңыз. су. Содан кейін бұл қоспаны жұқа ағынмен сорпаға құйыңыз. Үлкен үлпектер пайда болғанша араластырыңыз.
  9. Келесі қайнағаннан кейін тағам дайын болады. Осыдан кейін шөптермен дәмдеу қалады.

Құрамы:

300 гр. тауық еті (сүйектегі ет),

2 орташа картоп,

1 кішкентай пияз

1 кішкентай сәбіз

жасыл - дәміне қарай,

тұз - дәміне қарай.

Сәлем, құрметті оқырмандарым!

Тағы бір үзілістен кейін сіздерді қарсы алғаныма қуаныштымын. Әзірге үзіліс жоспарланбағанына қуаныштымын, әкем жұмыс істеген кезде бір апта бойы туыстарыммен бірге болдық. Сева оны қатты сағынды! Ол қолдан қолға өткенімен, күтушілердің көп болғаны сонша, мен аздап көлеңкеге кіріп, Севаның барлығын қаншалықты жақсы көретінін және қаншалықты жақсы көретінін өзім анықтадым. Бірақ біз бір-бірімізді жиі көрмейміз. Туған өлкеме бару, мектеп мұғалімімен кездесу, Криводановкада (менің туған ауылым осылай аталады) қалғандар туралы соңғы жаңалықтарды білу маған өте пайдалы болды.

Міне, біз ақыры үйге келдік. Жыл басынан бері жоқ екенімізді ескерсек, сөредегі шаң-тозаңның көптігі жаһандық тазалық қажеттігін бірден еске салды. Біз шыршаны, барлық жаңа жылдық аксессуарларды алып тастап, қуанышқа дайындалдық отбасылық өміржаңа жылда. Енді біз блогқа орала аламыз, әсіресе айналада көптеген қызықты нәрселер болып жатқандықтан, көптеген ойлар, бір жылға жоспар жасалған. Барлығы орындалады деп үміттенемін! Алға қойған барлық мақсаттарыңыздың орындалуына тілектеспін!

Олай болса, ән мәтінінен жаттығуға көшейік. Оның үстіне, менің күн тәртібімде барлық жас аналарға өте қажет тағам бар, ол балаларға міндетті түрде ұнайды. Балаңыздың жұмыртқаның ақтығына реакциясы жоқ екенін түсінгеннен кейін оны мәзірге енгізген дұрыс. Сізді құттықтаймын! Мен соңғы уақытта тағамдарды енгізу уақыты туралы айтуды ұнатпаймын. Әр адам жеке, ал қазір баласына не қажет екенін әр ана менен жақсы біледі. Сондықтан мен тағамды «бір жасқа дейінгі балалар» бөлімінде орналастырдым. Әрине, әлі шайнамай жатып, блендермен бәрін ұсақтауға болады. Бірақ ол 4 тіспен шайнайтын болса, оны қолданып көрген дұрыс.

Дәмі нәзік, былайша айтқанда жұмсақ болып шығады. Өйткені, балаларға арналған барлық тауық етін кеспемен пісіруге болмайды! Айтпақшы, сіз оны көріңіз. Сорпадағы жұмыртқа үлпектерін ұнатпайтындар үшін оған туралған жұмыртқаны салып көріңіз, балалар үшін - .

Біз балаларымызға жұмыртқа сорпасын дайындаймыз және т.б.:

1. Тауық сорпасын қайнатыңыз. Тауықты шамамен 40 минут пісіріңіз. Содан кейін сорпаны сүзіңіз. Бір жасқа дейінгі балалар үшін екінші сорпаны қолданыңыз. Яғни, қайнағаннан кейін суды ағызып, таза суға құйып, оған етті пісіруді аяқтаңыз.

2. Картопты майдалап турап, сорпаға қосыңыз. 5 минуттай пісіріңіз.

3. Пиязды турап, табаға қосыңыз.

4. Келесі - орташа үккіште үгітілген сәбіз. Тағы 10 минут пісіріңіз. Тұз.

5. Жұмыртқаны ұрып, кастрюльге жұқа ағынмен құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қайнағаннан кейін отты өшіріңіз.

6. Туралған шөптерді қосуға болады. Менде мұздатылған аскөк болды.

Біздің жұмыртқа қосылған тауық сорпасыдайын! Өте әдемі, пайдалы сорпа болып шықты.

Балаларға сау тәбет тілей отырып,.

(Жасы: 1 жастан бастап)

Мен сізді өз веб-сайтыма қарсы алғаныма қуаныштымын - біз дәмді тағамдар дайындаймыз. Көріп отырғанымдай, бөлім - . Сондықтан мен оны бүгін толықтырып жатырмын. Ең қиыны - бірінші тағамды қалай безендіру керектігін анықтау. Сорпа пюре және қарапайым, бірақ сұйық сорпамен бәрі нашар. Бүгін жұмыртқа сорпасы рецепті. Жұмыртқа үлпектері оның безендіру қызметін атқарады. Менің қыздарым бұл сорпаны өте жақсы көреді.

Мен рецептті бұрын жариялағанмын картоп сорпасықаймақпен - . Бүгінгі сорпаны картоп сорпасы деп те атауға болады, тек жұмыртқасы бар. Мен рецептте картоп туралы жаздым. Бұл сорпада мен сізге қолдануға кеңес беремін бөдене жұмыртқасы, менің қыздарым және маған олар көбірек ұнайды. Кәдімгі жұмыртқамен сіз сорпадағы жұмыртқаның өте тұрақты иісін аласыз, бұл әр балаға ұнамайды. Иә, және бөдене пайдалырақ, сіз сорпадағы жұмыртқалардың санын да өзгерте аласыз. Мен олардың пайдасы туралы рецептте жаздым. Ал, енді қалай пісіру керек жұмыртқа сорпасы рецепті.

Жұмыртқа сорпасын дайындау үшін сізге қажет:

  1. ½ пияз;
  2. 2 дана. картоп;
  3. 1 сәбіз;
  4. 2 – 4 дана. бөдене жұмыртқасы

1. Пиязды тазалап, жуыңыз. Жартысын пайдаланып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді жуып, қабығынан тазартыңыз, сонымен қатар текшелерге кесіңіз.

2. Менің үлкен қызым үгітілген сәбізді жақсы көреді, сондықтан мен оларды дөрекі үккішпен жиі үккіштен өткіземін.

3. Картопты тазалап, жуып, текшелерге кесіңіз.

4. Табаға 500-600 мл құйыңыз. су (балаңызға қандай сорпа ұнайтынына байланысты, жұқа немесе қоюрақ). Қайнатыңыз. Пияз мен сәбізді қайнаған суға тастаңыз. Егер сіз үгітілген сәбіз жасасаңыз, онда тек пияз қосыңыз. 10 минуттан кейін картопты қосыңыз.

5. 15 минуттан кейін үгітілген сәбізді қосыңыз, егер сіз текшелерге кесілген сәбізді қоспасаңыз. Сондай-ақ, сорпаға кішкене нәресте макарондарын қосуға болады - егер сіз қалың сорпаны алғыңыз келсе, 1 ас қасық.

6. Біз пісірілген жұмыртқамен емес, сорпамен пісіретінімізді ұмытпаңыз шикі жұмыртқа. Егер сіздің балаңыз жұқа сорпаны жақсы көретін болса, онда ол қою болса, 2 жұмыртқа алыңыз, содан кейін 4. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, шанышқымен араластырыңыз.

7. Енді сорпаға жұмыртқаны қалай қосу керектігін анықтау керек. Сорпаға картопты қосқаннан кейін 15-20 минуттан кейін жұмыртқаны құйыңыз. Қайнаған сорпаға жұмыртқаны өте баяу құйып, кішкене үлпектерді қалыптастыру үшін шанышқымен мұқият араластырыңыз. Сорпаны жұмыртқамен қайнатыңыз және оттан алыңыз. Аздап суытып, табаққа құйыңыз. Оны табаққа қосыңыз тазартылмаған май, бөлек пісірілген етті қосуға болады. Ас болсын!

Көкөніс пюресі сорпасы (1 жастан бастап)

Ингредиенттер: картоп 1 дана, сәбіз ½ дана, Ақ қырыққабат½ дана, тазартылмаған зәйтүн майы (мүмкіндігінше арнайы балалар майы) 1 шай қасық, қаймақ 1 ас қасық. л., нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су 1,5 кесе, тұз.

Картоп пен сәбізді тазалап, шайыңыз, қайнаған суға (1,5 кесе) тастаңыз, 5-7 минуттан кейін қырыққабатты қосып, көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз (пісіру басталғаннан бастап шамамен 15 минут). Сорпаны суытып, пісірілген көкөністерді електен сүртіңіз немесе блендермен шайқаңыз. Алынған пюрені ағызылған сорпамен сұйылтыңыз, шай қасықтың ұшына тұз қосып, қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында тазартылмаған шай қасық қосыңыз зәйтүн майыжәне бір ас қасық қаймақ.

Түсті қырыққабат сорпасы (1 жастан бастап)

Түсті қырыққабат 100 г, кәді 100 г, сары май 10 г, сүт 100 г, су 200 г, 1 жұмыртқа (1/2 сарысы), нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су, тұз.

Жасыл түсті қырыққабат жапырақтарын алып тастап, басын жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Цуккини қабығын аршып, жуып, текшелерге кесіңіз. Дайындалған қырыққабат пен цуккиниді қайнаған сумен кастрюльге салыңыз, қақпақпен жабыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз (15-20 минут). Сорпаға тұз қосып, баяу отта тағы 2-3 минут пісіріңіз. Дайындалған көкөністерді сорпадан алыңыз, електен сүртіңіз, сорпамен біріктіріп, қайнатыңыз. Сорпаны сары маймен және ыстық сүтпен сұйылтылған шикі сарысымен дәмдеңіз.

Пюресі жоқ сорпалар

Күріш қосылған сүт сорпасы (1 жастан бастап)

Құрамы: күріш 20 г, сүт 1 стакан, нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су 1 стакан, сары май 10 г, тұз.

Күрішті сұрыптаңыз, бірнеше рет шайыңыз суық су(«үш суда»), қайнаған суға қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз (10-15 минут). Содан кейін құйыңыз шикі сүт, қайнатыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Сары майдың бір бөлігін сорпаға салыңыз.

Вермишель қосылған сүт сорпасы (1 жастан бастап)

Құрамы: вермишель 20 г, сүт 1 кесе, нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су 1/2 кесе, қант 1/2 шай қасық, сары май 1 шай қасық, тұз.

Суды қайнатып, қант қосып, вермишельді төмендетіп, 15 минут қайнатыңыз, содан кейін қыздырылған сүтті, тұзды қосып, 2-3 минут қайнатыңыз. Сары майдың бір бөлігін сорпаға салыңыз.

Сорпа жарма тұшпара(1 жылдан бастап)

Құрамы: жарма 1 ас қасық. л. үстіңгі, нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су 1/2 кесе, сүт 1 кесе, сары май 2 шай қасық, қант 1/2 шай қасық, тұз.

Тұшпара пісіру. Сары маймен (1/2 шай қасық) 1/2 кесе тұзды суды қайнатыңыз, қосыңыз жармажәне араластыра отырып, ботқаны баяу отта 5 минут пісіріңіз. Аздап салқындатылған ботқа сары май қосыңыз, содан кейін мұқият араластырыңыз. Бір стақан сүтті 1/2 стакан ыстық сумен қайнатыңыз, қант қосыңыз. Қайнап жатқан сұйықтыққа шай қасықпен кішкене тұшпара салыңыз. Тұшпара баяу отта 5-7 минут пісіріңіз. Тұшпара қалқып кеткенде, пісіруді тоқтатыңыз. Сары майдың бір бөлігін сорпаға салыңыз.

>«Гүл қуанышы» қызылша сорпасы (1 жастан бастап)

Құрамы: 1 кішкентай қызылша, 2 орташа картоп, 1-2 жұмыртқа. (бір жарым жасқа дейін - тек сарысы), 1 түйір сарымсақ, бірнеше аскөк бұтақтары, 1 лавр жапырағы, тазартылмаған зәйтүн майы (мүмкіндігінше арнайы нәресте майы) 1 шай қасық, нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су 500 мл.

Қызылша мен картопты ағынды сумен жуыңыз, пайдалының бәрін сақтау үшін қабығын тазартпай, тікелей қабығына қайнатыңыз. Түскі асқа қызылша сорпасын тезірек дайындау үшін оларды алдын ала, таңертең қайнатқан дұрыс. Алдымен қызылшаны шамамен 40-60 минутқа қойыңыз (егер олар кішкентай болса), содан кейін оларға картоп қосып, тағы 20 минут бойы бірге пісіріңіз. Егер сіз балалар қызылша сорпасын безендіретін болсаңыз, онда сіз сондай-ақ бір қызылша мен сәбізді қайнатуыңыз керек. Картопты тазалап, текшелерге кесіңіз. Қызылшаны тазалаңыз (құйрықтардан көбірек кесуді ұмытпаңыз) және оларды дөрекі үккіште сүртіңіз. Кәстрөлге су құйыңыз, қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Қызылшаны қайнаған суға тастаңыз. Қайнатыңыз, картоп пен лавр жапырағын қосыңыз. Қайнаған кезде сарымсақты, шөптерді және жұмыртқаны қосыңыз. Қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз, оттан алыңыз. Егер сіз балаларға қызылша ыдысын безендіріп жатсаңыз, онда қызылшаның бірнеше шеңберін алдын ала кесіп тастау керек. Қызылшадан гүлдерді кесу үшін печенье кескішті пайдаланыңыз. Әр гүлдің ортасынан шеңберді кесіңіз. Сәбізден бірдей диаметрлі шеңберлерді кесіңіз. Біз сәбіз кружкаларын қызылша гүлдерімен біріктіреміз. Табақтың шетін гүлдермен безендіреміз. Балаларға арналған қызылша сорпасын табақтарға құйыңыз. Бір шай қасық тазартылмаған зәйтүн майын қосыңыз. Бір жарым жастан бастап қаймақ қосылған қызылша сорпасын ішуге болады. Етпен ыстық қызылша сорпасын жасауға болады. Етті бөлек қайнатыңыз, текшелерге кесіңіз де, табаққа қосыңыз.

«Затируха» сорпасы (1 жастан бастап)

Құрамы: 1 пияз, 1 сәбіз, тәтті бұрыш 1 дана, кәді ½ дана, жұмыртқа 1 дана, бидай (қарақұмық) ұны 2 ас қасық. л., сүт (бір жарым жастан асқан балалар үшін 10% кілегей қолдануға болады) 2 ас қасық. л., аскөк, нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су 750 мл.

Пиязды тазалап, шайыңыз және текшелерге кесіңіз, кәстрөлге нәресте суын құйып, қайнатыңыз. Пиязды суға тастаңыз, қайнатыңыз және қақпақты жабық баяу отта 10 минут пісіріңіз. Осы уақытта цуккиниді жуып, қабығын кесіп, текшелерге кесіңіз. Біз бұрышты жуып, тұқым қорабынан тазалап, қайтадан текшелерге кесеміз. Біз сәбізді жуып, қабығын аршып, дөрекі үккіште сүртеміз. Пиязға цуккини мен сәбізді қосыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз, 10 минут пісіріңіз. Тәтті бұрыш қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Енді төсеу жұмыстарын жасайық. Жұмыртқаны жақсылап жуып, оны ыдысқа бөліп, аздап тұз қосып, шанышқымен аздап шайқаңыз. Сүт немесе кілегей қосып, араластырыңыз. Еленген ұнды қосып, түйіршіктер қалмас үшін жақсылап араластырыңыз. Сорпаға арналған ерітінді дайын. Сорпаның дәмін әртараптандыру үшін ерітіндіге аздап үгітілген ресейлік ірімшікті қосуға болады. Ұнды көбірек қосуға болады, біз қалың қамырды аламыз, оны сорпаға үккіштен өткіземіз. Аскөкті жуып, майдалап тураңыз. Сорпаға ерітінді қосу ғана қалады. Үнемі араластыра отырып, табаның ортасына ерітіндіні аздап құйыңыз. Сорпаны қақпағын жауып, баяу отта 3-5 минут қайнатыңыз. Шөптерді, тұзды қосыңыз, араластырыңыз және оттан алыңыз. Аздап суытыңыз. Пластиналарға құйыңыз. Бір шай қасық тазартылмаған зәйтүн майын қосыңыз. Сорпаны текшелермен безендіре аласыз қайнатылған ет.

«Гүл» сорпасы (1 жастан бастап)

Ингредиенттер (3 порция үшін): 1 немесе ½ пияз, 1-2 (ұсақ) картоп, 1 сәбіз, 1 кәді (ұсақ), 2 түсті қырыққабат гүлі, аскөк, ірімшік 30 г , тазартылмаған зәйтүн майы (мүмкіндігінше арнайы балалар майы) 1 шай қасық , нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су 750 мл.

Пиязды тазалап, жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге су құйып, отқа салып, қайнатыңыз. Туралған пиязды қайнаған суға құйып, қақпақпен жабыңыз, отты орташа деңгейге дейін қосыңыз. Біз сәбізді жуамыз, қабығын аршып, дөрекі үккіш арқылы ыдысқа үккіштен өткіземіз. Цуккиниді жуыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Түсті қырыққабатты да жуып, майдалап тураймыз. Пияздың қайнағанына 10 минуттай уақыт өтті, оған сәбізді қосамыз, су қайнаған бойда кәді қосамыз. Қайнағаннан кейін екі минуттан кейін қырыққабат қосыңыз. Пісіру көкөніс сорпасытағы 7-10 минут. Қыста мұздатылған қырыққабат пен цуккиниді ерітусіз қайнаған суға салуға болады; Осы уақытта аскөкті жуып, тураңыз. Пісіру алдында аскөк, тұз қосып, қайнатыңыз және өшіріңіз. Үш жасқа дейінгі балалар табаққа жаңа аскөк сала алады. Балаларға арналған кәді мен гүлді қырыққабаттан жасалған көкөніс сорпасы дайын. Оны суытайық. Тостағандағы үш жаңа піскен қатты орыс ірімшігі. Көкөніс сорпасын табаққа құйыңыз. Бір шай қасық тазартылмаған зәйтүн майын қосыңыз. Енді сорпаны безендіреміз. Сырды гүл пішініне келтіріп жайыңыз. Ортасына қызанақ немесе сәбіз шеңберін салуға болады. Бөлек пісірілген етті қосуға болады.

Жұмыртқа қосылған сорпа (1 жастан бастап)

Құрамы: ½ пияз, 2 картоп, 1 сәбіз, 2-4 бөдене жұмыртқасы, тазартылмаған зәйтүн майы (мүмкіндігінше арнайы балалар майы) 1 шай қасық, нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су 500-600 мл.

Пиязды тазалап, шайыңыз. Жартысын пайдаланып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді жуып, аршып, текшелерге кесіңіз дөрекі үккіш. Картопты тазалап, жуып, текшелерге кесіңіз. Табаға су құйыңыз. Қайнатыңыз. Пияз мен сәбізді қайнаған суға тастаңыз. Егер сіз үгітілген сәбіз жасасаңыз, онда тек пияз қосыңыз. 10 минуттан кейін картопты қосыңыз. 15 минуттан кейін, туралған сәбізді қоспасаңыз, үгітілген сәбізді қосыңыз. Сондай-ақ, сорпаға кішкене нәресте макарондарын қосуға болады - 1 ас қасық, егер көбірек қаласаңыз қою сорпа. Біз пісірілген жұмыртқа емес, шикі жұмыртқасы бар сорпа дайындайтынымызды ұмытпаңыз. Егер сіздің балаңыз жұқа сорпаны жақсы көретін болса, онда ол қою болса, 2 жұмыртқа алыңыз, содан кейін 4. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, шанышқымен араластырыңыз. Сорпаға картопты қосқаннан кейін 15-20 минуттан кейін жұмыртқаны құйыңыз. Қайнаған сорпаға жұмыртқаны өте баяу құйып, кішкене үлпектерді қалыптастыру үшін шанышқымен мұқият араластырыңыз. Сорпаны жұмыртқамен қайнатыңыз және оттан алыңыз. Аздап суытып, табаққа құйыңыз. Табаға бір шай қасық тазартылмаған зәйтүн майын қосыңыз, бөлек пісірілген етті қосуға болады.

Томат қосылған сорпа (1,5 жастан бастап)

Құрамы: қызанақ 50 г, сәбіз 30 г, репа немесе рутабага 20 г, ақжелкен 5 г, пияз 5 г, жарма 15 г, сары май 10 г, сүт 100 г, нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су 300 г, тұз.

Сәбізді, репаны, ақжелкенді, пиязды майдалап турап, су құйып, 30 минут пісіріңіз, үгітілген қосыңыз шикі қызанақ. Қайнап жатқан сорпаға електен өткізілген жарманы құйып, төмен температурада 15 минут қайнатыңыз, содан кейін қайнаған ыстық сүтке құйыңыз, тұз қосып, қайнатыңыз. Дайын сорпаға сары майды қосып, крутондармен бірге қызмет етіңіз.

Тефтели бар сорпа (1,5 жастан бастап)

Құрамы: ет 100 г, нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су 1 стакан, ұсақ сәбіз, 1/2 ұсақ пияз, 1 дана ақ нан, рутабага 20 г, түрлі-түсті орамжапырақ 50 г, 1 ас қасық. л. жасыл бұршақ, 1 орташа картоп, ½ 1 шай қасық. сары май, 1 жұмыртқа (ақ), тұз.

Мөлдір сорпаны қайнатыңыз. Аршылған көкөністерді текшелерге кесіңіз, сүзілген сорпаға (1/2 кесе) құйыңыз, жұмсақ болғанша (15-20 минут) қақпақтың астында қайнатыңыз. Салқын суға малынған нанның бір бөлігімен ет тартқышта қайнатылған еттің целлюлозасын ұнтақтаңыз. Алынған ет қамырыФундук көлеміндегі фрикаделькаларға бөліңіз (кескенде жұмыртқаның ақтығын жағыңыз). Дайын болғанға дейін 20 минут бұрын ет шарларын көкөністермен сорпаға салыңыз.

Күріш қосылған кептірілген өрік сорпасы (1,5 жастан бастап)

Құрамы: кептірілген өрік 7-10 дана, күріш 1 ас қасық. л., қант шәрбаты 2 шай қасық, нәресте (немесе тұндырылған және сүзілген) су 1,5 кесе, тұз.

Кептірілген өрікті жылы сумен жуып, қайнаған суға тастаңыз және жабық ыдыста төмен қайнатыңыз. Дайындалған кептірілген өрікті сорпамен бірге електен сүртіңіз. Күрішті сұрыптап, оны «үш суға» шайыңыз, оны қайнаған суға салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз (10-15 минут), содан кейін кептірілген өріктен жасалған пюре, қант шәрбаты, тұз және қайнатыңыз. Ыстық немесе салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Дайын сорпаға кілегей қосуға болады.

Бұл сорпаны бәріміз ұмытып кеттік десем, қателеспеймін. Біз ұмыттық, өйткені біз, мүмкін біздің балаларымыз да өсті. Бұл сорпа бұйра балабақшаБізге берді, пісірсем бірден балалық шағым есіме түседі.Біз оны өте жақсы көретінбіз, ал анам мезгіл-мезгіл үйде осындай сорпа дайындайтын. Бүгінгі бақытты балалық шақты еске алайық, Бұйра көже пісіруді бірге еске алайық.

Дайындық

Бұйра сорпаны дайындаңыз (төмендегі фотосуреттермен рецептті оқыңыз), біз жасаймыз тауық сорпасы. Тауық етін кесіп, пісіргеннен кейін менде керемет сорпаны жасайтын жақтаулар қалды, олар үшін ет жеткілікті.

Жалпы тауық етін тұтас сатып алған тиімдірек. Рамалар мен сүйектер бірінші тағамдарға, бөлінген ет екінші тағамдарға жарамды.

Кесуден кейін бірден бірнеше тағам дайындауға болады.

Тауықтың жақтауын кастрюльге салыңыз да, оны сумен толтырыңыз, оны отқа қойыңыз, қайнағанша күтіңіз, көбікті абайлап алып тастаңыз және отты азайтыңыз.

Сорпаны одан да дәмді ету үшін табаға кішкене пиязды және жарты сәбізді қосыңыз.

Кішкене тұз қосып, үзіліс кезінде жұмыртқамен бұйра сорпаны қалай дайындау керектігін есте сақтауды жалғастырамыз.

Барлығын пісіру керек болған кезде, қалған ингредиенттерді дайындаймыз. Пиязды аршып, сумен шайып, жарты сақинаға кесіңіз. Сәбізді сумен жуып, қабығын аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Біз картопты топырақтан мұқият жуып, қабығын аршып, текшелерге кесеміз, оны қараңғыланбауы үшін суға арналған ыдысқа саламыз. Жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, шанышқымен аздап шайқаңыз.

Қуыруды пісірейік

Алдын ала қыздырылған табаға сары майдың бір бөлігін салып, еріген кезде оған дайындалған пияз мен сәбізді салыңыз. Көкөністерді баяу отта 7-10 минут қайнатыңыз. Рецептте болғандай тым көп қуыруға болмайды, бұл жұмыртқа қосылған балаларға арналған бұйра сорпа, біздің балалық шағымыздан алынған рецепт, ал қуырылған тағамдар балаларға ұсынылмайды.

Сонымен, жақтаулар піскен, оларды ойық қасықпен ыдысқа шығарып, суығанша қалдырыңыз. Пияз мен сәбізді де алып тастаймыз, олар бізге енді қажет емес; Сорпа рецептіндегідей қайнаған сорпада туралған картопты салып, қайнатыңыз және сынған вермишельді қосыңыз. Қайнаған бойда тұз қосып, отты азайтып, он минут пісіріңіз.

Тауықтың сүйектерін алу уақыты келді. Етті сүйектен бөліп, табаға қосыңыз. Еттің соңынан қуырылғандарын жібереміз. сары майсәбіз қосылған пияз. Қайнағанша отты қосыңыз. Жұмыртқаны ұрып-соғу үшін пайдаланылатын қасық немесе шанышқыны пайдаланып, біз шұңқыр жасай отырып, мазмұнын шеңберге араластырамыз.Ұнтақталған жұмыртқасы бар ыдысты алып, оны осы шұңқырға жұқа ағынмен құйыңыз. Жұмыртқа қоспасы, осындай шұңқырға түсіп, бұралып, бұйраға айналады.

Міне, жұмыртқа қосылған бұйра сорпа, бала кезінен рецепт! Баяу отта бірнеше минут қайнатыңыз. Шөптермен және қаймақпен бірге қызмет етіңіз. Ас болсын!

Ингредиенттер

  • 500-600 г – сорпаға арналған тауық сүйектері;
  • 4-5 дана – картоп;
  • 1 дана – пияз;
  • 1 дана – сәбіз;
  • 100 г – жұқа зиянкес;
  • 2 дана – тауық жұмыртқасы;
  • 50 г - сары май;
  • Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

 

 
Бұл қызық: