→ Ақ және қара тұт кептелісі: рецепттер мен ұсыныстар. Тұттың қысқы дайындығы: джем, компот және т.б. Тұт джемі - дәмді және пайдалы

Ақ және қара тұт кептелісі: рецепттер мен ұсыныстар. Тұттың қысқы дайындығы: джем, компот және т.б. Тұт джемі - дәмді және пайдалы



Алдымен мен С.Ильинаның (30 жылдық ғылыми және практикалық тәжірибесі бар дәрігер) «Ғашықтықтағы өмір» кітабынан үзінді беремін. Мен бұл кітапты өте жақсы көремін – автор әрбір өсімдік туралы сүйіспеншілікпен жазатыны соншалық, оқу бір ғанибет.

«Шығыста бұл ағаш киелі болып саналады, аулада оның тәжінің астына дастархан қойылып, онда барлық отбасы мүшелері уақыт өткізеді, астына төсек салынады. Бұл ағашта барлығы пайдалы: тамырлар, тамырлар, бұтақтар, жапырақтар және, әрине, жемістер. Жапырақтары температураны жеңілдету және ауырсынуды басу; іріңді жаралар бұтақтармен өңделеді; тамырдың қабығы жүректі емдейді - тіпті «махаббат» жараларымен де көмектеседі, сонымен қатар өкпе, бронхтар және бронх демікпесі. Бұтақтардың және бұтақтардың қабығыорташа мөлшері барлық бүйрек ауруларын емдейді.

Қызыл тұт қанға, ақ тұт жүйке жүйесіне пайдалы. Тұт кептірілген болса, көктемгі компот тек дәмі мен түсімен ғана емес, сонымен қатар витамин тапшылығын емдеу және алдын алу ...

... Маусымында жеткілікті мөлшерде алып, қыс мезгіліне дайындасаңыз, көптеген аурулар сізден өтеді, асқынулар болмайды және «сәнді» вирустық тұмау сіздің отбасыңызды айналып өтеді. Дене үшін жақсы стимуляторды табу мүмкін емес.

В. Иногородскийдің суреті

Егер бала балалық шағында паратит («паротит») немесе скарлатинамен ауырса, онда тұт оның сүйікті жидекіне айналуы керек. Бұл балалық шақтағы жұқпалы аурулар, тіпті ең мұқият емделсе де, олардың жыныс аймағында ізін қалдырады. Қыздар үшін балалық инфекциялар із қалдырмай өтеді. Ал болашақ еркектерге, күйеулерге сырттан көмек керек. Бұл тұт ағашынан ең жақсы және тиімді.
Компоттардан басқа, сіңдірілген жидектерден пирогтар мен құймақтарға арналған салмаларды дайындап, оларды сүзбе мен кеспе қосылған кастрюльге қосуға болады.
Емдеуге арналған балмен тұт дайындау рецепті ғасырлар бойы берілді. ерлердің «азаптары». Бір килограмм жаңа піскен немесе жарты килограмм құрғақ жидектерді (кез келген түсті) жарты литр суда 30 минут қайнатыңыз. Инфузияны басқа контейнерге құйып, жаңа су құйып, тағы 30 минут қайнатыңыз. Суды төгіп тастаңыз, қоспаны бірінші пісірудегі суға салыңыз, ол тұтқыр болғанша ысқылаңыз, 300 г бал қосыңыз. Қайнатыңыз. Керемет. Шыны ыдысқа салыңыз. Тамақтан кейін бір сағаттан кейін күніне 2 рет шай қасықтан алыңыз. 45 жастан асқан әйелдерге де, ерлерге де пайдалы. Менопауза біркелкі, алаңдамай немесе алаңдамай өтеді.
Тұттың құрамында қант, көп мөлшерде калий, темір және витаминдер бар. Тұт жемістері бар холеретикалық, диуретикалық, қабынуға қарсыәрекет және ұсынылады өт жолдарының дискинезиясы, іш қату, жүрек және бүйрек ісінуішығу тегі, қабыну процестері. Жемістер жаңа піскен, кептірілген немесе консервіленген түрде қолданылады.

Енді осы керемет ағаш пен оның жемістері туралы басқа дәрігерлер не жазғанын көрейік.

«Жидектер дәміне қарай жағымды, құрамында 10%-ға дейін қант (ақ – 20%-ға дейін), негізінен фруктоза мен глюкоза, органикалық қышқылдар (алма, лимон), пектин, витаминдер, мыс және темір тұздары бар. Тұт жапырақтарында витаминдердің үлкен жиынтығы бар: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотин қышқылы және бета-ситостерол.

Тұт жидектері шығыс медицинасында кеңінен қолданылады.

В. Иногородскийдің суреті

Вьетнамда Ш.-ның жапырақтарынан тері аурулары мен ревматизмді емдеуде ағзаның қорғаныс қабілетін арттыратын фомидол препараты дайындалады. Биологиялық әсері бойынша ол алоэ және биоседті препараттарға сәйкес келеді (адъювант, метаболикалық процестерді ынталандыружәне офтальмологияда (көз тәжірибесінде), терапияда, хирургияда және стоматологияда тіндерді қалпына келтіру (қалпына келтіру).

Жапонияда өсімдік майларымен ұнтақталған Sh гүлдері косметикалық кремдердің құрамына кіреді.
Қазіргі уақытта Ш., асқазан-ішек ауруларын емдеуде қолданылады: гастрит, энтероколит.

Жаңа піскен жидектер іш жүргізетін әсерге ие, жидектердің құрамындағы пектиндер ас қорыту жолдарын асқазан мазмұнының тітіркендіргіш әсерінен қорғайды. Компоттар, джемдер және маршмаллалар бірдей әсер етеді.
Кептірілген жидектерден жасалған шай терлеуді тудырады. Ол суық тиюге, сондай-ақ гипертонияға қолданылады.
Жүрек аурулары үшін жидектер диуретик ретінде пайдаланылады, 200 - 250 г. бір күнде.
Ш. жидектерінің шырыны 2-3 ас қасықтан ішіледі. Гипертония, әлсіреген жұмысқа байланысты жүрек ауруы үшін күніне қасықтар жүрек бұлшықеті, миокард дистрофиялары, атеросклероз, жүректің ишемиялық ауруы, жүрекшелердің фибрилляциясы, тахикардия және экстрасистолия. Емдеу курсы 3 апта. Күніне 200-300 грамм алыңыз. жаңа піскен жидектер немесе кептірілгендердің инфузиясы.
Қара Ш.-ның кез келген түрі анемияға пайдалы. көмек ретінде қант диабетіпайдалану жаңа піскен жидектер немесе құрғақтардың инфузиясы.
Адамдар Ш-ның құрғақ жапырақтарын пайдаланады: ұнтақтап ұсақтап, тағамға - сүзбеге, винегретке - жарты шай қасықтан күніне 1 - 2 рет себеді. Қабылдау және жас бұтақтардың қайнатпасы. Олар 2-3 см кесектерге кесіліп, көлеңкеде кептіріледі. Қайнатпаны дайындау үшін екі стакан суға 3-4 кесе су құйып, қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз. Бөлшек дозада күніне төрттен бір стақан алыңыз. Емдеу курсы 3-4 апта, екі апталық үзілістен кейін қайталанады.
Жидектердің инфузиясы ауызды шаю үшін қолданылады тонзиллит, созылмалы тонзиллит, стоматит.
Олардың құрғақ жидектерінің тұнбасы келесідей дайындалады: 2 ас қасық ұсақталған жидектер бір стақан қайнаған суға құйылады, 4 сағатқа қалдырылады, сүзіледі және мөлшерін ескере отырып, күн ішінде бөлшек бөліктерде (қант диабетімен ауыратындар үшін) ішеді. дәрігер рұқсат еткен сұйықтық. Инфузияларды қабылдағаннан кейін Ш. Ұсынылмайдыкәдімгі шай ішіңіз, өйткені ... оның таниндері тұт ағашының пайдалы заттарын тұндырады, оларды ерімейтін қосылыстарға айналдырады.
Ұзақ мерзімді сақтау үшін сығылған шырын қою сироптың консистенциясына дейін буланады (бастапқы көлемнің үштен біріне дейін). Бұл сироп деп аталады бекмес (душаб).Оның жағымды дәмі бар және Ш-ның барлық емдік қасиеттерін сақтайды.
Шырынды сығып алғаннан кейін қалдықтар кептіріліп, жидектер сияқты инфузия дайындау үшін қолданылады.
Жаңа піскен целлюлоза ашыту үшін қалдырылады, содан кейін ауруларға арналған ванналар мен бөтелкелер үшін сырттан қолданылады. буындар мен невралгия. Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін жидектер қантсыз қалың компот түрінде сақталады.
Зімбір печеньесі тұт помасынан пісіріледі, оны ұзақ уақыт сақтауға болады».

Дәрігер мед. ғылымдар, профессор А. Турова
Дәрігер Е.Сапожникова

Жемістер мен жеміс шырыныұсынылады ауыз қуысы мен тамақтың ісінуімен, дизентериямен.
Жаңа піскен жидектерден алынған ұнтақ және шырынтұт қайызғаққа қарсы ем ретінде қолданылады және шаштың өсуіне ықпал етеді.Ол үшін түнде 3 - 8 сағат бойы бас терісіне жарма немесе шырын қосылған мата таңғышын жағыңыз.

Қарт адамдарға іш қату және геморройДәстүрлі медицина жаңа піскен тұт жемістерін тамақтанудан жарты сағат бұрын күніне 3-4 рет тамақтанар алдында қабылдауды ұсынады.

Авиценнаның сипаттамасына сәйкес, тұт тәбетті ашады, тағамды сыдыртады және оны тез жояды. Бірақ іш жүргізетін қасиетімен кейде созылмалы диарея мен ішекте жараның, әсіресе кептірілген тұттың алдын алады. Тұттың барлық сорттары зәр шығарады. Тұт қабығы бас ауруы үшін антидот ретінде қызмет етеді. Ол өзінің «Медицина ғылымының канонында» тұт жемісін жеуге кеңес берді, олар әсіресе егде жастағы адамдарда ұзақ өмір сүруге және өнімділікті сақтауға ықпал етеді деп сенді.

Авиценна мұнда қара қышқыл тұтты атайды және оның жаңа шырыны мен кептірілген жемістері ауыз қуысында ісіктердің пайда болуын кешіктіретінін және қатерлі жараға жақсы, ал жапырақтары бақа мен тамақ ауруы үшін пайдалы екенін атап өтеді. Қышқыл тұт жапырақтарынан сығылған шырынмен ауызды шаю тіс ауруына пайдалы.

Кавказ тұрғындары да тұт деп санайды өмірді ұзартады

Ақ тұт жапырақтарынан алынған шай және сулы сығындылар халықтық медицинада емдеу үшін кеңінен қолданылады гипертония, қант диабеті, кейбір психикалық аурулар және эпилепсия.

Қызыл тұт жапырақтарының қайнатпасы - 2 ас қасық. л. құрғақ жапырақтар жарты литр су құйып, үш минут қайнатыңыз және шай сияқты күні бойы ішіңіз. Келесі күні жаңа бөлікті дайындаңыз - қант диабетімен.

Ш-ның жас жапырақтары қоректену және емдеу үшін одан кем құнды емес.Ява аралында олар тіпті көкөністерге жатады және әсіресе бала емізетін аналарға ұсынылады. Олардың құрамында барлық дерлік белгілі витаминдер, органикалық қышқылдар, резеңке, эфир майлары, стеролдар және т.б.

Жидектерді (тек қалағаныңызша жеңіз!) алу ұсынылады, әсіресе гипертония, жүрек және асқазан аурулары. Тұт жемістері әрекет етеді қабынуға қарсы, бар қанды тазартады және қан түзедіқасиеттері, бүкіл дененің бұзылған метаболизмін қалыпқа келтіреді, олар семіздік пен таусылған адамдарға қолдануға ұсынылады.

Грузияның дәстүрлі медицинасы қолданылады піскен жемістердің инфузиясысуық тию үшін; жидек шырыны - сумен сұйылтылған жөтелге қарсы қолданылады стоматит, тонзиллит; тамыр қабығының инфузиясы- антигельминтик ретінде

Тұт ағашы жоғары бағаланады - тығыз, серпімді, ауыр... Ол ағаш ұстасы мен кооперацияда құрылыс және сәндік материал ретінде пайдаланылады, одан музыкалық аспаптар да жасалады, ал бастан иірілген жіп, арқан, арқан жасалады. Атаудың өзі онсыз жібек алуға болмайтынын айтады.

Аспаздық қолдану

Тұт жемістері шикі, кептірілген немесе консервіленген күйінде тұтынылады. Олар тосап, компот, шырындар, аспаздық өнімдерге арналған дәмдеуіштер, лаваш, бекмес, қанттың аз мөлшерін қосу үшін қолданылады.

Тұт желе

1 кесе тұт, 1/2 кесе қант, 2 шай қасық желатин, 3 кесе су, лимон шырыны.
Піскен жемістерді шайыңыз, сабақтарын алып тастаңыз және електен сүртіңіз. Суық суда ерітілген желатинді қайнаған суға құйыңыз, таза массаны, қантты қосыңыз және араластырыңыз, қайнатыңыз, оттан алыңыз, лимон шырынын құйыңыз, араластырыңыз.

Сүт қосылған тұт сусыны

1 кесе тұт, 3 кесе сүт, 1/2 кесе қант.
Піскен жемістерді шайыңыз, сабақтарын алып тастаңыз және електен сүртіңіз. Пюрені қайнатылған салқындатылған сүтпен, қантпен, шайқаңыз және салқындатыңыз.

Тұт джемі

Тұтыну: 1 кг тұт, 1 кг қант, 1 лимон шырыны. Дайындалған жемістерді қантпен себіңіз және шырын пайда болғанша бірнеше сағат бойы салқын жерге қойыңыз. Содан кейін баяу отта 10-15 минут пісіріңіз, оттан алыңыз. Келесі күні жұмсақ болғанша пісіріңіз, лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз, салқындатыңыз.

Қант сиропындағы тұт

Мұндай консервілер үшін кез-келген түсті жемістерді немесе әртүрлі түсті сорттардың қоспасын алуға болады. Піскен жемістер суық сумен жуылады, ағызуға рұқсат етіледі, содан кейін кептіру үшін клеенкаға бір қабатқа салынады. Кептіру процесінде жемістер мезгіл-мезгіл араластырылып, бүкіл беті құрғақ болады.Кептірілген тұт ет тартқыштан өтеді. Қант шәрбаты 1 кг жеміске 1,2 кг қант пен 300 г су мөлшерінде қайнатылады.Ұсақталған тұт қайнаған қант шәрбатымен құйылады, қоспасы жақсылап араластырылады және стерильденген ыстық банкаларға ыстық күйде оралып, үстіне толтырылады. .

Толтырылған банкалар спиртке малынған алдын ала дайындалған пергамент қағаз кружкалармен жабылған. (Дөңгелектердің диаметрі банканың сыртқы диаметріне тең болуы керек.) Қағаз шеңберлерінің үстіне банкалар металл қақпақтармен жабылып, жабылады. Жабық банкалар салқындағанша бөлме температурасында сақталады, содан кейін салқын жерге қойылады.

Тұт қытырлақ наны

Тұт ағашынан шырын немесе сироп дайындағаннан кейін әдетте жұмсақ пома қалады. Оларды бидай ұнымен араластырып, пеште ұсақ нан пісіреді. Жаңа піскен кезде олар өте дәмді болады, ал кепкен кезде олар ұзақ уақыт бойы бұзылмай сақтауға болатын пряникке айналады.

Қара тұт джемі (армян асханасы)

Тұтты сұрыптап, сабақтарын алып тастаңыз, содан кейін жидектерді табаққа салыңыз, қантпен (норманың жартысы) жабыңыз және 5-6 сағатқа салқын жерде қалдырыңыз. Алынған шырынды ыдысқа құйыңыз, қалған қантты қосыңыз, сиропты қайнатыңыз және оны суытыңыз.
Дайындалған сиропқа тұтты құйыңыз, жидектер сиропқа батырылғандай етіп ыдысты мұқият шайқаңыз, отқа салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісірудің соңында кептелуден көбікті алыңыз.
Өнімді тұтыну: қара тұт - 1 кг. қант - 1,5 кг.

Тұт кептелісі - бес минут

Сірке жидектеріне қант қосып, 6-8 сағатқа қалдырғаннан кейін баяу отта 5-8 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін қайтадан 5-6 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қайтадан 5-10 минут қайнатыңыз. Мұны кептеліс толығымен дайын болғанша жасаңыз. Пісірудің соңында джемге лимон шырынын немесе 1 кг тұтқа 2-3 г лимон қышқылын қосыңыз.

Қант шәрбаты қосылған тұт кептелісі.

Қант шәрбаты келесі мөлшерде дайындалады: 1 кг жидектерге, қара сорттарға 1,5 кг қантқа, ақ сорттарға 1,2 кг және 1,5-2 стакан суға. Жидектердің үстіне ыстық сиропты құйып, қайнатыңыз және баяу отта 5-8 минут қайнатыңыз. Оттан алыңыз, 5-6 сағаттан кейін екінші рет қайнатыңыз және 5-6 минут пісіріңіз. 5-6 сағаттан кейін жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 1 кг джемге лимон шырынын немесе 3 г лимон қышқылын қосыңыз. Дайын джем ыстық күйінде банкаларға салынып, жабылады.

Дәл осындай джем пастерлеу арқылы өндіріледі. Толтырылған банкалар 90-95° пастерленеді: сыйымдылығы 0,5 л банкалар – 8-10 минут, 1 литр – 15 минут.

Тұт джемі (басқа рецепт).

Жемістердің үстіне сиропты құйып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Елекке немесе дуршлагқа салып, сиропты 104-105° қайнау температурасына дейін қайнатыңыз. Тасталған жемістерді дайын сиропқа салып, жұмсақ болғанша жоғары отта пісіріңіз. Пісірудің соңында лимон шырынын немесе лимон қышқылын қосыңыз.

Тұт тұшпарасы

Тұтты жуып, сұрыптап, сабағын алып, қант сеуіп, салқын жерге 20-30 минут қоямыз, сосын елекке немесе дуршлагқа салып, шырынын сүзіп, тұшпара жасаймыз.
Сүзілген тұт шырынын дайын тұшпарамен бірге ұсыныңыз.
Құрамы: бидай ұны - 3 кесе, су - 3/4 кесе, жұмыртқа - 1 дана, тұт - 4 кесе, қант - 1/2 кесе.

Немесе - тұшпара үшін қамыр илеңіз, жайыңыз, шеңберлерді кесіңіз. Тұттарды жуып, судың ағып кетуіне мүмкіндік беретін дуршлагқа салыңыз. Қамырға 0,5 шай қасық салыңыз. қант, 1 шай қасық. тұт. Тұшпара жасаңыз. Тұзды суға қайнатыңыз.

Қант немесе қаймақ себілген қызмет етіңіз.

Тұт мармелады (болгар асханасы)

Жуылған және кесілген тұт жидектерін қалың електен сүртіңіз, онда тек тұқымдар қалуы керек. Алынған пюре мен шырынға түйіршіктелген қантты құйыңыз, үнемі араластыра отырып, жұмсақ болғанша жоғары отта пісіріңіз. Мармелад қоюланғанда, оны шыны банкаларға салып, пергамент қағазымен жауып, байлаңыз.
Өнімді тұтыну: тұт - 1 кг, қант - 0,5 кг.

Тұт джемі

Жидектерді сұрыптаңыз, дуршлагқа салыңыз, душта мұқият шайыңыз, суды ағызып, сабақтарын алып тастағаннан кейін дуршлаг арқылы сүртіңіз. Пісірілген массаны пісіру ыдысына салыңыз, қант қосып, қант толығымен ерігенше бірнеше сағатқа қалдырыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін жұмсақ болғанша кішкене бөліктерде пісіріңіз (45 минуттан артық емес). Пісірудің аяқталуына аз уақыт қалғанда лимон қышқылын қосыңыз. Дайын джемді 35-40 °C дейін салқындатыңыз, құрғақ банкаларға салыңыз, пластик қақпақтармен жабыңыз. Салқын құрғақ жерде сақтаңыз.

Өнімдер: 1 кг тұт үшін - 1 кг қант және 1-2 г лимон қышқылы

Тұт компоты

Ағаштан жаңа ғана алынған жаңа піскен жидектерді сұрыптаңыз, сабақтарын алып тастаңыз, оларды дуршлагқа салыңыз және оларды зақымдамау үшін оларды бассейнге немесе суық суы бар үлкен кастрюльге салыңыз. Содан кейін дайындалған суық қант шәрбаты тұт жемістерін құйып, отқа салып, 20 минут бойы 80 градус температурада пісіріңіз. Дайын компотты дайындалған банкаларға құйып, үстіне 2-3 сантиметр қалдырыңыз.
Өнімді тұтыну: тұт - 1 кг, қант - 1 кг.

Тұт зефирі

Мармелад рецептінде көрсетілгендей тұт пюресін дайындаңыз, ыдысқа салып, отқа қойып, араластырған кезде ыдыстың түбі көріне бастағанша пісіріңіз. Содан кейін зефирді қалың қабатта сумен суланған таза шыныға жағыңыз, сонда ол бірнеше күн бойы кебеді. Дайын зефирді төртбұрышты бөліктерге кесіңіз, қант ұнтағы немесе ложа (жабайы зәйтүн) ұнын себіңіз де, шыны банкаларға салыңыз.

Тұт квасы

4 кесе сұрыпталған және жуылған тұт ағаштарын езіп, 3 литр суық қайнаған суға құйыңыз, қайнатыңыз. Штамм, 1 стакан қант қосыңыз, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. ашытқы қасық, қантпен ұнтақталған және сироптың бір бөлігімен сұйылтылған. Мұқият араластырыңыз, ашық ыдыста 3-4 сағат қоя тұрыңыз, қақпақтары мықтап жабылған бөтелкелерге құйып, әрқайсысына 4-5 мейіз салып, салқын жерге қойыңыз. Квас 4 күнде дайын болады.

Жібековичка

Тұттарды (ақ немесе қара) сұрыптаңыз, шайыңыз, сабақтарын алыңыз, су қосып, толығымен жұмсарғанша пісіріңіз. Содан кейін тұт жемістерін сорпамен бірге електен сүртіңіз, қант араласқан аздап кептірілген ұнды қосыңыз, қоспаны жақсы қайнатыңыз және қаймақпен дәмдеңіз.
Тұт жемістері ыстық күйде беріледі.
Өнімді тұтыну: тұт-500 г, қант-1/2 кесе, қаймақ-1/2 кесе, бидай ұны-1/2 кесе, су-7 кесе.

Тұт пита наны

Ш.жидектер ұнтақталған күйге дейін ұсақталады және алынған массаны тақтайға немесе кенепке таратады, содан кейін күн астында кептіреді.

Тұт - нәзік, тәтті хош иісі бар тұт ағашының жемісі. Жидек тәтті және сау. Құрамындағы витаминдер жиынтығы адам ағзасына күш береді, иммунитетті арттырады және инфекциялық ошақтарға төзімділікті арттырады. Бұл жемістердің тәттілігі көңіл-күйді жақсартады және невроздар мен депрессияны жеңуге көмектеседі.

Тұт кептелісі витаминдер мен микроэлементтердің құрамын толығымен дерлік сақтайды және пайдалы нәзіктік болып саналады. Оны құру жидектердің нәзіктігіне байланысты ерекше күтіммен қарастырылады. Олар дереу өңдеуді қажет етеді, әйтпесе олар дәмі мен емдік функцияларын жоғалтады.

Кептеліс жасау үшін орташа піскен тұттарды таңдаңыз. Артық піскен жемістер пайдалы қасиеттерін жоғалтады және әдемі көрінбейді. Олар тез нашарлауына байланысты жиналғаннан кейін дереу өңделуі керек. Жидектер өте нәзік және нарықта сатып алынбайды (олар өздерінің презентациясын тез жоғалтады).

Жинау тек бақшаларда жүзеге асырылады. Жолдың жанында өсетін ағаш барлық зиянды заттарды жинайды.

Маңызды! Жерден тұт термеу керек. Құлаған жемістер пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Дұрыс жинақтау:

  • ағаштың түбіне орамал немесе клеенка жағыңыз,
  • өсімдікті шайқау
  • құлаған тұт ағаштарын жинау.

Жидектер мұқият іріктеуге және қайшы көмегімен жасыл құйрықты алып тастауға жатады. Тұттарды жуу қажет емес. Соңғы шара ретінде олар әлсіз су ағынымен жуылады және кептіріледі.

Тұтас жидектер

Тұтас тұт ағаштары бар джем мерекелік үстелде керемет көрінеді және көптеген десерттерге безендіру ретінде пайдаланылады. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  1. 1 кг тұт жемістері,
  2. 1,5 кг қант,
  3. 1 пакет лимон қышқылы.

Өндіріс кезеңдері:

  • Тұт жуылады, кептіріледі, сабақтары кесіледі.
  • Оны кастрюльге салыңыз, түйіршіктелген қантпен жабыңыз, 8 сағат күтіңіз.
  • Контейнерді пешке қойып, қайнағанша күтіңіз (кристалдар толығымен еруі керек), суытыңыз.
  • Лимон қышқылын немесе шырынды қосып, қайнатыңыз.
  • Стерильденген банкаларға немесе таза контейнерлерге салыңыз (тез пайдалану үшін).

Маңызды! Ұзақ уақыт пісірілсе, жемістер пішінін жоғалтуы мүмкін.

Желе

Тұт желеі - жұмсақ, көрінбейтін дәмі бар джем. Қажетті ингредиенттер:

  1. 1 литр жидек шырыны,
  2. 20 г желатин,
  3. 1 кг қант.

Дайындау әдісі:

  • Тұттарды сұрыптап, жуып, өңдейді.
  • Контейнерге салып, шанышқымен илеңіз, пешке қойып, 15 минут қайнатыңыз.
  • Салқын, сүзгі (шырын мөлдір болуы керек),
  • Түйіршіктелген қант пен желатинді қосып, қайтадан қайнатыңыз.
  • Алдын ала дайындалған стерильді банкаларға жабыңыз.

Желе - қысқы кеште витаминдер беретін тамаша десерт.

Кептеліс

Тұт кептелісі пісірілген тағамдар мен пирогтарға танымал қосымша болып табылады. Оны жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

  1. 1 кг тұт жемістері,
  2. 1 кг қант,
  3. лимон шырыны.

Дайындық:

  • Жидектер сұрыпталады, ағынды суда жуылады, сабақтар алынып тасталады.
  • Контейнерге салып, блендер көмегімен ұнтақтаңыз.
  • Қантпен араластырыңыз, пешке қойыңыз, қайнағанша күтіңіз.
  • Шамамен 45 минут пісіріңіз. (қалаған қалыңдыққа дейін),
  • Лимон шырынын қосып, қайнағанша күтіңіз.
  • Кептеліс алдын ала дайындалған банкаларға оралған (стерильденген).

Даршын

Даршын қосылған джемнің рецепті өзінің түпнұсқа дәміне байланысты танымал. Біз міндеттіміз:

  1. 1 кг тұт,
  2. 0,5 кг қант,
  3. 100 мл су,
  4. лимон қышқылы,
  5. даршын.

Өндіріс кезеңдері:

  • Жемістерді дайындау: жуыңыз, кептіріңіз, жасыл қашуды кесіңіз.
  • Оларды кастрюльге салыңыз, қант қосыңыз, су құйыңыз, лимон қышқылы мен даршын қосыңыз.
  • Пешке қойып, қайнағанша күтіңіз.
  • 20 минут пісіріңіз.
  • Банкаларды зарарсыздандырыңыз, кептелісті салыңыз және қақпақтарды жабыңыз.

Пісірусіз кептелу

Деликатесті пісірмей-ақ дайындауға болады. Ол үшін сізге қажет:


Дайындық:

  • Жемістерді дайындау: олар жуылады, қабығы аршылады және кептіріледі.
  • Ыдысқа салыңыз, блендер көмегімен біртекті масса жасаңыз, қант қосыңыз, араластырыңыз.
  • Қоспаны мезгіл-мезгіл араластыра отырып, бірнеше күн бойы салқын жерге жіберіңіз.
  • Банкаларды зарарсыздандырыңыз, тәттілерді жайыңыз және қақпақтарды ораңыз.

Лимонмен

Лимон қосылған тұт кептелісін жасау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

  1. 1 кг тұт,
  2. 0,5 кг қант,
  3. жарты лимон шырыны.

Өндіріс кезеңдері:

  • Тұт ағашын таңдап, жуып, сабағын кесіп алады.
  • Оны кастрюльге салып, 12 сағат бойы құммен жабыңыз.
  • Отқа қойып, қайнағанша күтіңіз, суығанша қалдырыңыз.
  • Лимон шырынын қосып, қайтадан қайнатыңыз. 10 минут пісіріңіз
  • Стерильденген контейнерлерге құйыңыз.

Маңызды! Лимон джемнің жарамдылық мерзімін ұзартады.

Шиемен

Шие тұт джеміне ерекше дәм береді, қоректік пен тәттілік қосады. Бұл джем жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  1. 0,5 кг шие,
  2. 1 кг тұт,
  3. 0,6 кг қант.

Дайындық:

  • Жидектерді жуып, сұрыптаңыз. Жасыл аяқты кесіңіз. Шұңқырлар шиеден алынады.
  • Жемістер әртүрлі контейнерлерге салынып, құммен жабылады.
  • Бір-екі сағатқа қалдырыңыз.
  • Барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, пешке салыңыз.
  • Пісіру процесі үш рет (кептелуді салқындатқан сайын) жүзеге асырылады. Қайнау уақыты: 5 минут. Үшінші рет - 30 минут.
  • Банкалар зарарсыздандырылады, дайын өнім құйылады, қақпақтар бұрандалы.

Пайдалы қасиеттері

Тұт температураның айтарлықтай жоғарылауымен де өзінің пайдалы қасиеттерінің сақталуымен ерекшеленеді. Оның құрамында магний, калий және темір көп мөлшерде және В, А, С дәрумендері бар.Тұттың келесі емдік қасиеттері бар.

Тұт джемі дүкен сөрелерінде ғана емес, үй мәзірінде де сирек қонақ болып табылады. Тұт (немесе тұт ағашы) қарапайым болғанымен, қазір қандай да бір себептермен оны бақша учаскелерінде көру азайып барады. Экзотикаға ұмтылу, олар үйдегі препараттарды дайындау үшін, мысалы, қазір сұранысқа ие қаражидектен де жаман емес, бала кезінен бәріне таныс жидектерді қолдануға болатынын ұмытады. Сонда сіздің балаларыңыз тұт ағашының қандай екенін сұрамайды, тек жаңа піскен жидектер мен сүйікті джемді ұнатады!

1 келі тұтқа арналған ингредиенттер:

  • бірнеше грамм лимон шырыны немесе лимон қышқылы;
  • 400 г қанттан.


Лай жидек кептелісін қалай жасауға болады

Сабақтарды алып тастап, жидектерді сұрыптаңыз. Оларды жуып болғаннан кейін, оларды бір ыдыстан екіншісіне ауыстырудың қажеті жоқ үшін бірден дуршлагпен жасауға болады. Тұт, қаражидек сияқты, нәзік және шексіз стрессті қажет етпейді.

Жидектердің сусыз қалғанын түсінгеннен кейін, сіз оларды дайындайтын ыдысты (эмальданбаған) шайқап, қант себіңіз. Сонда тәтті қуаныш тұт массасына біркелкі таралады.

Тұт шырынын шығарсын. Содан кейін оны баяу отта қайнағанша пісіруге болады. Содан кейін қанттың толығымен еруі үшін бұл процесті тағы бес минутқа жалғастырыңыз.

Кептелуді бір жаққа қойыңыз, оны жылы және өлшемі бойынша ыңғайлы нәрсемен (мысалы, сүлгімен) жабуды ұмытпаңыз. Бір-екі сағаттан кейін оған оралуға болады немесе түнде осы күйде қалдыруға болады.

Керемет қайнатуды қайтадан отқа қойғанда, оның тым үлкен емес екеніне көз жеткізіңіз. Қайнағаннан кейін кептелістің құрылымын қалауыңызша алу үшін оны пеште қажетінше ұзақ ұстаңыз. Дегенмен, салқындаған сайын ол міндетті түрде қалыңдайтынын есте сақтаңыз. Сондықтан тым алданып қалмаңыз.

Кептелуді пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда, оны лимон шырынын (немесе қышқыл) себіңіз. Ыстық болған кезде, тұт массасын ыстық (стерильденген) банкаларға құйыңыз. Егер сіз тәтті консервілерді ұзақ уақыт сақтауды жоспарласаңыз, оларды жабыңыз. Жоқ, салқындағаннан кейін пластик немесе бұрандалы қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Егер сіз дүкеннен сатып алынған конфигурациялар мен желеден шаршасаңыз, керемет десерттерді өзіңіз дайындауды бастау керек. Оның үстіне, пісіру немесе пісіру қиын болмайды.

Ал сіздің отбасыңыз тәттілерден дәм татқанда, тұт тосапын ашыңыз! Деликатестің пайдалы қасиеттерін асыра бағалау қиын. Жидектер витаминдерге бай және пайдалы микроэлементтер мен минералдардың көп мөлшерін қамтиды.

Сонымен қатар, мұнда немесе кептелістегі тұт анемия мен жүйке жүйесінің бұзылуынан зардап шегетін адамдарға пайдалы. Тұтты абдоминальді операциялардан, сынықтардан кейін қалпына келтіру кезеңінде адамдардың рационына енгізу керек және назар аударыңыз, құрметті ханымдар - тұт кептелісін жеңіз, жидектің пайдалы қасиеттері сізге соншалықты жасартатын әсер береді, тіпті ең жарнамаланған крем де емес. береді! Ал несеп-жыныс жүйесінің қабынуын (цистит) жиі кездестірсеңіз, кептірілген тұт жағымсыз аурудан мәңгілікке арылуға көмектеседі.

Тосап дәмді, бірақ одан да көп десерттер бар. Мысалы, тұт ағаштары қалған болса, олардан жасалған компоттар керемет хош иісті болады. Жидек пен жеміс рецепті үшін не қажет:

  • 400 гр. Сахара;
  • 1 литр таза су;
  • 5 гр. лимон қышқылы;
  • 2-3 үлкен алма;
  • 300 гр. піспеген тұт ағаштары;
  • 1 алмұрт.

Компот пісіру керемет қарапайым, бірақ сізге 1 орташа және 1 үлкен кастрюль, зарарсыздандырылған банкалар және темір тұғыр қажет. Не істеу:

1. Жидектер мен жемістерді жуып, кептіріңіз;

2. Қант пен судан сиропты қайнатыңыз;

3. Төменгі жағында тұғыры бар үлкен кастрюльде толтырылған банканы иыққа дейін жабу үшін жеткілікті суды қайнатыңыз;

4. Алма, алмұрт (қаласаңыз), тұқымдарды тазалаңыз, текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз;

5. Жемістерді сиропқа салып, 1-2 минут қайнатыңыз, лимон қосып, қайнатыңыз және бірден оттан алыңыз;

6. Жидектерді (қалағаныңызша) банкаларға құйыңыз, жемістермен сиропты құйыңыз және зарарсыздандыру үшін суға арналған табаға салыңыз;

7. Банкаларды 0,5 - 15 минут, литрлік банкалар - 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз;

8. Қақпақтарды орап, төңкеріп, көрпе астына салқындатыңыз.

Керемет десерт дайын. Егер сізде әлі де тұт болса, жүзім, шие немесе басқа жемістермен компоттар хош иісті болады.

Тұт кептелісін жасау джемнен әлдеқайда қиын емес, бірақ десерт хош иісті ғана емес, сонымен қатар құдайдың дәмді болып шығады! Дәмдеу үшін сізге мыналар қажет:

  • 1 кг жидектер;
  • 1 кг қант;
  • 2-3 гр. лимон қышқылы.

Барлығы салыстырмалы түрде қарапайым: жидектерді сұрыптаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Қант қосып, аздап илеңіз және жылы жерде бір күн тұрыңыз. Келесі күні лимон қосылған сиропты қайнатыңыз (қант ерігенше мұқият және мұқият араластыруды ұмытпаңыз), десертті өте баяу отта 30 минут қайнатыңыз. Банкаларға салып, жабыңыз және салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Тұт кептелісін зарарсыздандыру қажет емес, сонымен қатар масса пирогтарды, пирогтарды немесе орамдарды толтыру үшін өте қолайлы.

Аз үй шаруасындағы әйелдер тұт желе жасауды біледі, сондықтан біз рецептпен бөлісуге қуаныштымыз. Не керек:

  • 1 кг жидектер;
  • 600 гр. Сахара;
  • 1/2 ас қасық. су.

Сіз желе бірнеше жолмен пісіруге болады:

1. Сұрыпталған жидектерді жуып, құрғатыңыз, суда 3 минут бланчтаңыз, қант қосып, толығымен ерігенше пісіріңіз, жидектерді араластырыңыз және езіңіз. Қоспаны өте қалың зығыр қапшыққа салып, шырын тамшылататын табаға іліп қойыңыз. Шырынды жинаған кезде оның көлемінің үштен біріне дейін қайнатыңыз - бұл суықта сақталатын нақты желе.

2. Дайындалған жидектерді (жуылған және кептірілген) қантпен себіңіз, ұсақтап, түнде жылы жерге қойыңыз. Келесі күні сироп пен жидектерді қайнатыңыз (егер шырын жеткіліксіз болса, су қосыңыз), 5 минут қайнатыңыз, қоспаны електен сүртіңіз және алынған желе шамамен 5-7 минут қайнатыңыз. Хош иісті тұт желесін банкаларға салыңыз, жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз. Пома желе немесе жеміс шырынын пісіруге жарайды.

Кептірілген тұт: жемістердің пайдасы мен зияны

Кептірілген тұт - талқылауға арналған бөлек тақырып. Кептірілген тұттың жаңа піскен жемістерді толықтыратын пайдалы қасиеттері бар екенінен бастаған жөн. Мысалы, калория мөлшері 50 ккал/100 г аспайтын кептірілген тұт. Жаңа піскен жидектерге қарағанда әлдеқайда тәтті және жемістер келесі қасиеттерге ие:

1. Қандағы қантты қалыпқа келтіру;

2. Кептірілген ақ тұт холестеринді бляшкаларды кетіру және аяқтың бұлшық еттерінің қысылуына көмектесу үшін тамаша жұмыс істейді;

3. Кептірілген тұттың құрамында темір, магний, калий, А, С, ВВ витаминдері, органикалық қышқылдар, майлар;

4. Кептірілген тұт та ішектерді тазартуға көмектеседі. Өнімнің калория мөлшері соншалықты төмен, жемістер семіздіктен зардап шегетін адамдар үшін профилактикалық шара ретінде пайдалануға ұсынылады. Кептірілген ақ тұт әсіресе жақсы, оның пайдалы қасиеттері организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі;

5. Кептірілген ақ тұт жұмсақ, бірақ күшті іш жүргізетін әсерге ие және ішектің ауыр проблемалары болса да нәтижеге кепілдік беріледі;

6. Нәжіс пен геморроидальды қабыну проблемалары болған жағдайда кептірілген тұт жемістері де көмектеседі. Жидектің пайдалы қасиеттері ауырсынуды жеңілдетеді, микрожарықтар мен жараларды емдейді, сонымен қатар қабынуға қарсы әсері бар.

Міне, кептірілген тұт. Артықшылықтары тек асқазан-ішек жолына және перистальтикаға әсер етумен шектелмейді. Жидектер мен жапырақтардың қайнатпасы ұйқыңызды тыныштандыруға көмектеседі, жидектердің шырыны мен тұнбалары пневмониядан, бронхиттен және астмадан құтылуға көмектеседі. Тұттың пісетін маусымында сіз жидектерді көп жеп, мүмкіндігінше кептіруіңіз керек, өйткені бұл қыста иммундық жүйені толықтыруға арналған таптырмас қойма.

Кептірілген тұттың косметологияда қолданылуы да теңдесі жоқ: көздің астындағы көгерген жерлер мен сөмкелерге арналған лосьондар, ауыр жараларды емдеуге арналған инфузиядан алынған сызаттар мен компресстерді дезинфекциялауға арналған алкогольдік ерітінділер - мұның бәрі кептірілген тұт; жидектердің пайдасы шынымен баға жетпес.

Жемістерге жеке төзімсіздікті қоспағанда, жидектерді жеуге қарсы көрсетілімдер жоқ. Сонымен қатар, кептірілген жидектерде витаминдер қоймасы ғана бар. Дегенмен, сұрақты қарастырған кезде: кептірілген тұт: пайдасы мен зияны, жидектер балалардың ісінуіне әкелуі мүмкін екенін еске түсіру керек. Сондықтан сақтық зиян тигізбейді.

Ал енді кептірілген тұт, үйдегі дәрі-дәрмек шкафына арналған рецепттер:

1. Жапырақтары мен жидектерін жуып, кептіріп, үстіне қайнаған су құйып, су моншасында 15-20 минутқа қалдырыңыз. Пропорциялар 1: 2 (2 кесе суға қоспаның 1 бөлігі). Инфузияны сүзіп, салқындатыңыз және тамақтанудан 1 сағат бұрын стаканның үштен бірін алыңыз - иммундық жүйе қанағаттандырылады және нәжіс қалыпқа келеді;

2. 1 ас қасық. бұтақтарды, жапырақтарды және жидектерді кесіңіз, 1 ас қасық құйыңыз. алкоголь және бір апта бойы қараңғы, салқын жерде қалдырыңыз. 1:1 сумен сұйылтыңыз, абразиялар мен сызаттар үшін лосьондар мен емдік компресстер дайын;

3. 2 уыс құрғақ жидектерге 1 литр жылы су құйыңыз, келесі күні баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз, сорпа теріні тазартуға және жоғары температурада жақсы ішуге дайын.

Әрине, бұл барлық рецепттер емес. Кептірілген тұт жидектер үшін ғана емес, сонымен қатар жапырақтары, қабығы және бұтақтары үшін де кеңінен қолданылады. Сіз әрқашан жидектерді аздап ағартқаннан кейін оларды таңертеңгі мюслиге қосып, таңғы асыңызды витаминдер мен минералдармен байыта аласыз. Сіз тамақ дайындаумен айналысқыңыз келмейді, жемістерді осылай жеңіз, сіз тәтті кептірілген тұт жемістерін жақсы көресіз, олардың қолданылуы әртүрлі және сіздің денсаулығыңыз үшін пайдалы.

Біз бұл тамаша жидекті аздап жеңіл қабылдауға дағдыланғанбыз: сіз өз бақшасында ағаш отырғызған адамды сирек кездестіресіз. Көбінесе тұт (бұл ағаштың екінші атауы) балалық шаққа байланысты, ол кезде жазда аулаларды аралап жүгіріп, жидектер шашылған ағашқа ұрып, тойғанша жеуге болады.

Тұт джемі - дәмді және пайдалы

Және бұл шынымен жеуге тұрарлық болды. Тұттың құрамындағы дәрумендердің ең бай жиынтығы ағзадағы микроэлементтердің мазмұнын арттырып қана қоймайды, сонымен қатар иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі. Қабынуға қарсы әсері бар тұт шырыны суық тию және маусымдық инфекцияларды емдеу үшін қолданылуы мүмкін.

Бірақ әсер алдын-алу ғана емес, сонымен қатар калий, кальций, магний және темірдің қыс мезгіліне дейін сақталуы үшін үй шаруасындағы әйелдер компот пен джем түрінде тұт дайындауды үйренді. Әрине, дәрігерлер термиялық өңдеу кезінде тұтқа бай А, В және С дәрумендерінің біразы буланып кететінін айтады. Бірақ әлі де бір нәрсе қалады.

Сонымен қатар, тұт дененің жүйке жүйесі үшін таптырмас нәрсе - стресс, депрессияның жеңіл түрлері, ұйқысыздық - бұл бірнеше қасық тұт кептелісін жеу арқылы таблеткасыз күресуге болатын бірнеше ауру ғана.

Жидектің аталған барлық пайдалы қасиеттері джемнің таңғажайып нәзік дәмімен бірге көңіл-күйдің көтерілуіне және дененің жалпы жағдайының жақсаруына кепілдік береді.

Тұт кептелісі қалай жасалады - дайындау

Тосапқа ең қолайлысы қара шие мен ақ тұт болып саналады. Басқа сорттар - қызғылт, қызыл - соншалықты тәтті емес, бірақ оны да қолдануға болады. Сонымен, піскен және шырынды жидектерді жинау үшін сізге ағашқа өрмелейтін бір бала қажет болуы мүмкін - ол ағаштың басына шығып, тұт жинай алады.

Бірақ басқа әдісті қолдану қауіпсіз және оңайырақ: ағаштың астына клеенканы жайып, ағашты мұқият шайқаңыз. Піскен жидектер аяғыңызға түседі, ал қалғандары пісу үшін қалады.

Әрі қарай, әрине, сабақтарды жуып, алып тастаңыз. Кептелуді әдемі ету үшін пюресі жидектерді алып тастаңыз. Оны ауызға салған дұрыс - жаңа дәрумендер ешқашан көп болмайды, бірақ компот пісіруге болады. Тұттарды кептіруге қалдырып, эмальдан жасалған табаны немесе бассейнді дайындаймыз. Біз алдын ала кептелу жабылатын банкаларды зарарсыздандырамыз.

Тұт джемі - рецепт

Біз жуылған және сәл кептірілген жидектер мен қантты бассейнге қабаттарға құйамыз: біз шын мәнінде жидектерді қантпен себеміз. 8-9 сағатқа қалдырыңыз (түнде болуы мүмкін). Осы уақыт ішінде шырын пайда болады, ол біздің джемдегі сироп болады.

Содан кейін қоспаны баяу отқа қойып, үнемі араластырып, қант толығымен ерігенше әкеліп, кептелісті 25-30 минутқа қалдырыңыз. Лимон қышқылын қосып, екінші рет қайнатыңыз. Ыстық джемді дайындалған банкаларға салыңыз.

Бұл рецептті пайдалану үшін 1x1,5 қатынасында жидектер мен қантты және әрқашан лимон қышқылының 2-3 граммын алыңыз.

Тұт кептелісін дайындаудың екінші нұсқасы

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

  • 1 кг тұт;
  • 1,3 кг қант;
  • 400-500 мл су.

Жидектердің үстіне қайнаған сиропты құйыңыз, кептелісті қайнатыңыз және салқындатыңыз. Біз мұны 2-3 рет жасаймыз. Егер осы уақыт ішінде кептеліс қайнамаса, процедураны тағы бірнеше рет қайталаңыз.

Соңында джемді банкаларға салып, қақпақтарды орап аламыз.

Тұтас жидектері бар тұт кептелісі

Үшінші рецепт - бұрынғы пісіру әдісінің нұсқасы. Айырмашылығы - жидектердің «нарықтық көрінісін» сақтау үшін сиропты електен сүзеді.

Содан кейін сироп қайнатылады, оған тұт ағаштары қайтарылады, лимон қышқылы қосылады және баяу отта қайнатылады. Және, әдеттегідей, олар дайындалған банкаларға оралады.

Тұт джемі - желе

Тосаптың бұл нұсқасын тұт желе немесе джем деп атаған жөн.

Бір литр тұт шырыны үшін мыналарды алыңыз:

  • 700-1000 грамм қант.

Желатинді 1 литр сұйықтыққа 15-20 грамм мөлшерінде қосу керек.

Пісіру әдісі:

  1. Егер сіз оны қайнатуды шешсеңіз, пюре жидектерін мұқият таңдаудың қажеті жоқ, өйткені ... Біртекті массаны алу үшін бүкіл тұт пюресі болуы керек. Мұны ағаш қасықпен жасаған дұрыс.
  2. Әрі қарай, жидек массасын баяу отқа қойып, шырынның босатылуын күтіңіз. Ол пайда болғаннан кейін табаны қақпақпен жауып, шамамен 15 минут қайнатыңыз.
  3. Оттықтан шығарып, алынған компотты суытыңыз.
  4. Әрі қарай, дәке немесе жұқа торы бар електен өткізіп, шырынды сүзіп, желатин мен қант қосып, оны тез қайнатыңыз.
  5. Банкаларға құйып, тұт желеінен ләззат алу үшін «қыстың суық кештерін» күтіңіз.

Тұт джемі – тұт тосап

Бұл препарат консервіден гөрі кептеліс болып табылады. Бірақ кейде тұтас жидектерді сақтаудың қажеті жоқ (немесе, керісінше, жиналған егінде ұсақталған жемістер көп). Кептелуді дайындау үшін жидектерді жуып, кептіруге қалдыру керек.

Осы уақытта бір килограмм жидектер үшін 1,1 кг қант пен 300 мл су мөлшерінде сиропты дайындаңыз. Қайнатылған сиропты бір жаққа қойып, жидектерді ет тартқыштан өткізіңіз. Ұнтақталған тұт пен сиропты біріктіріп, қайнатыңыз және банкаларға салыңыз.

Барлығы оңай және дәмді болуы үшін кәсіби аспазшылардың кеңестерін тыңдау керек.

  • Біріншіден, сізге қажет нәрсенің бәрін алдын-ала дайындау керек - ыдыс-аяқтан джем компоненттеріне дейін.
  • Екіншіден, консервілерді орау сізге қажет болмаса, зарарсыздандыруды қолдануға болады. Жарты литрлік банкалар үшін бұл процесс шамамен 15 минутты алады.
  • Үшіншіден, джем жасамас бұрын, жидектердің тәттілігіне назар аударыңыз. Кептелудің теңдестірілген дәмі болуы үшін лимон шырынын қосыңыз немесе өте тәтті жидектерге қант мөлшерін азайтыңыз. Орташа алғанда, 1 кг жидек үшін 1 кг қант пайдаланылады, бірақ бұл қатынасты жоғары немесе төмен өзгертуге болады.

Жаңа рецепттерді сынап көруден қорықпаңыз - тұт кептелісі ұсынылған кезде сізге үлкен рахат сыйлайды.

 

 
Бұл қызық: