Сүзбе қамырынан жасалған алма мен жаңғақ қосылған дәмді орама. Алма қосылған сүзбе орамы Алма қосылған сүзбе орамы - пісіру процесі

Сүзбе қамырды қалай дайындау керек?

Тендер ерекше дәмге ие, ол жұмсақ, кеуекті, ауызда жай ериді және қол жетімді ингредиенттерден өте тез дайындалады. Бұл қамырды дайындауды тіпті бастаушы аспаз да шеше алады.

Сүзбе қамырына ингредиенттер:

- ұн - 2 кесе;
- 200 грамм сүзбе (майлылығы - 9%);
- 50-100 грамм қант (қанша мөлшеріне қарай мөлшерін реттеңіз тәтті толтыру);
- сода - 1 шай қасық (слайдсыз);
— өсімдік майы – 5 ас қасық;
- айран немесе йогурт - 4 ас қасық.

Сүзбе қамырды дайындау

Оны былай дайындаймыз:

1. Сүзбені електен сүртуге болады. Мен блендер қолдандым, сондықтан сүзбе ұнтақтамадым.

2. Дайындалған ыдысқа ұнды електен өткізіңіз.

3. Ұнға сода қосыңыз.

4. Екінші контейнерде араластыру керек өсімдік майы, айран немесе йогурт, қант және сүзбе. Ол үшін блендер қолдандым.

5. Алынған қоспаға бірте-бірте ұн мен сода қосыңыз.

6. Қамыр жабыспайтын етіп ұн қосып жақсылап илеңіз. Сүзбе қамыры өте салқын болып шығады. Сүзбе дымқыл болса, сізге көбірек ұн қажет болуы мүмкін.

7. Тоңазытқышқа тоңазытқышқа салыңыз, біз орамға толтыруды дайындаймыз.

Сүзбе орамына арналған салма

Салманы дайындау үшін мен қолдандым:

- алма - 3-4 дана;
– көкнәр – 50 грамм;
– мейіз – 100 грамм.

Мен бұл толтыруды жасауды шештім, бірақ бұл кез келген нәрсе болуы мүмкін. Егер біреу көкнәрді ұнатпаса, оны пайдаланудың қажеті жоқ. Көкнәр тұқымын бәрі жақсы көреді, сондықтан мен оны жеткілікті мөлшерде қостым. Сонымен, сүзбе орамына салманы дайындаймыз.

1. Көкнәр тұқымын және мейізді пайдалануды жоспарласаңыз, бумен пісіру керек.

2. Алманың қабығын аршып, өзегін аршып алу керек.

3. Алмаларды кішкене кесектерге кесіңіз.

4. Алма мен мейізді араластырыңыз.

Алма қосылған сүзбе орама - пісіру процесі

1. Пісіру парағына пергамент парағын салып, оны өсімдік майымен аздап майлаңыз.

2. Қамырды жайыңыз, парағының қалыңдығы шамамен 0,5 см болуы керек.Қамыр жұмсақ және үлпілдек болу үшін өте жұқа болмауы керек. Мен оны тікелей пісіру парағына жайдым.

3. Көкнәр тұқымын жұқа етіп қамырға біркелкі жағыңыз. Көкнәр тұқымын ұнатпасаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз.

4. Көкнәр тұқымын қантпен аздап себіңіз, бірақ ол тым тәтті болмас үшін оны асыра алмаңыз.

5. Үстіне алма мен мейіз салыңыз.

6. Шеттерін абайлап көтеріп, орамды ораңыз. Ол үшін пергаментті қолдануға болады.

7. Орамның жоғарғы бөлігін абайлап қысыңыз.

8. Қатты тәтті шайды алтын қоңырға айналдыру үшін щеткамен үстіне жағыңыз.

9. Орамды 20 минут бойы 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

10. Орамды суытып, кесектерге кесіңіз.

Оны мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы балғын ұстау үшін, оны әлі жылы күйінде пергамент қағазымен және үстіне шүберекпен орамалмен жабыңыз. Салқындағаннан кейін ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Оның ескіруге уақыты болмаса да, оны бірден жеп қойды.

Мұны басқа пісірілген өнімдерге де қолдануға болады: печенье, бауырсақ, сүзбе торттары. Мүлдем таңғажайып рогаликтер сүзбе қамырыбіз тамақтандық балабақша. Дәмі әлі есімде.

Бала кезімізден көптеген тағамдардың дәмін еске түсіреміз. Мысалы, мен балабақшада таңғы асқа дайындалған үлпілдек омлетті жақсы көрдім. Менің анам қанша рет тамақ дайындауға тырысты? балабақшадағыдай омлет Мен бұл дәмді үйде ала алмадым. Ол пешке пісіргенімен, әлі бірдеңе жетіспейтін. Аспаздардың айласы болған шығар. Бала кезіңізден дәмі есте қалған тағамдарыңыз бар ма?

Дайын бол дәмді кондитерлік өнімдеротбасыңыз бен достарыңыз үшін. Өйткені, оны дайындау қиын емес, әсіресе алма көп болғандықтан. Табиғаттың бізге берген сыйлықтарын пайдалану керек!

Отбасыңыз бен достарыңызға тамақ дайындаудан ләззат алыңыз! Ас болсын!

Біздің жаңалықтардан хабардар болғыңыз келсе, «Біздің балалар» блогының жаңалықтарына жазылыңыз! Төмендегі пішінді толтырыңыз және оларды электрондық поштаңызға алыңыз!

сүйсең алма пісірілген өнімдер, содан кейін сүзбе қамырынан жасалған алма орамының рецепті сізге ұнайды.

Десертті дайындау өте оңай және оны дайындауға бір сағаттай ғана уақыт кетеді.

Оның дәмі мен хош иісі сіздің барлық үміттеріңізден асып түседі. Маған сеніңіз, бұл десерт сіздің уақытыңызға тұрарлық!

Ингредиенттер

✓ Бидай ұны 200 г

✓ Сары май 100 г

✓ Сүзбе 200 г

✓ алма 2–3 дана.

✓ Мейіз 50–100 г

✓ қоңыр қант 2 ас қасық. л.

✓ Лимон шырыны 1 ас қасық. л.

✓ қопсытқыш 1 шай қасық.

✓ Тұз 1 чип.

✓ Жұмыртқа сарысы 1 дана.

Рецепт

Алдымен қамырды дайындау керек. Ол үшін ұнды араластырыңыз, сарымай, сүзбе, разрыхлитель және бір шымшым тұз қосыңыз.

Қамырды илеңіз, оны пленкамен орап, оны жарты сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Алманың қабығын аршып, текшелеп турап, тамызыңыз лимон шырыны, жуылған мейіз бен қантты қосыңыз. Сондай-ақ даршын қосуға болады.

Қамырды тоңазытқыштан алып, 2 бөлікке бөліңіз. Оларды жұқа қабаттарға орап, толтыруды таратыңыз. Роликтерді ораңыз.

Орамдарды жұмыртқаның сарысымен майлаңыз.

Жарты сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Дайын орамдарды себіңіз қант ұнтағы.

Бұл алма десертін отбасыңызға дайындаңыз және рецептті достарыңызбен бөлісуді ұмытпаңыз!

Ас болсын!

Алма мен қара өріктен шұңқырларды алып тастаңыз. Жемістерді жұқа тілімдерге кесіңіз.

Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.

Жұмыртқа-қант қоспасына жұмсартылған қоспаны қосыңыз. бөлме температурасысары май, араластырыңыз.

Сүзбе қосып, қайтадан араластырыңыз.

Ұнды содамен бірге електен өткізіп, тұз қосып, сары май мен сүзбе қоспасына қосыңыз. Қамырды илеңіз. Ұнның мөлшерін өзіңіз шешу үшін пайдаланыңыз. Барлығы сүзбеге байланысты болады, егер ол құрғақ болса, ұнды аз саламыз, егер ол ылғалды болса, сәйкесінше көбірек. Сүзбе қамыры сіз онымен жұмыс істей алатындай болуы керек! Мен 2 кесе ұн қолдандым, бірақ сүзбе өте ылғалды болды. Мынадай доп болып шығады.

Орам сүзбе қамырыҚалыңдығы 0,5-0,7 см, үстіне алма мен қара өрік салып, ванильді қантты, қаласаңыз даршын немесе мускат жаңғағы. Бастапқыда мен сүзбе орамын кілегеймен беруді жоспарладым, сондықтан мен қантқа алданып қалмадым. Сіз қант мөлшерін өзіңіз реттейсіз, егер сіз оны тәттірек ұнатсаңыз, онда оның мөлшерін екі есе арттырыңыз.

Мен жемістерді шеңберге орналастырдым, бірақ мен оларды бір шетінен бастап, екіншісіне дейін, яғни барлық жемістер бір бағытта болатындай етіп жарты шеңберге салуды ұсынамын. Содан кейін, қамырды орамға айналдырғанда, жеміс сізге кедергі жасамайды. Мен де оны сабырмен орап алғанымен, бірақ белгілі бір шеберлікпен. Сүзбе орамының үстіңгі жағын сарысы мен сүт қосылған алма мен қара өрікпен сүртіңіз (50-ден 50-ге дейін).

200 градусқа дейін қыздырылған пеште 20-30 минут қызарғанша пісіріңіз.

Алма қосылған сүзбе қамырын суытып, қант ұнтағын себіңіз де, дәмін татыңыз! Таңғажайып пісірілген өнімдер! Міндетті түрде көріңіз!

Ас болсын!

Алма орамдарын кез келген қамырды пайдаланып жасауға болады. Бүгін біз дәмді сүзбе және жұмыртқа негізін қалай дайындау керектігін егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Алма мен жаңғақтар қосылған түпнұсқа орам: қадамдық рецепт

Қамырға және салмаға арналған ингредиенттер:

• ірі тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• майда түйіршіктелген май сүзбе - 100 г;
• жаңа сары май - 115 г;
• түйіршіктелген қант - 115 г;
• електен өткізілген ақ ұн - 1 кесе толық;
• толтыруға арналған тәтті алма - 5-6 дана;
• толтыру үшін ұнтақталған даршын - 3 десерт қасық;
• сірке суы бар ас содасы (сөндіру үшін) - әрқайсысында 2/3 десерт қасық;
• жаңғақ, қабығы аршылған - 2/3 кесе.

Сүзбе қамырды дайындау

Алма орамын дайындауды негізді мұқият араластыру арқылы бастау керек. Ол үшін бір ыдыста келесі компоненттерді араластыру керек: майлы ұсақ түйіршікті сүзбе, түйіршіктелген қант, жұмыртқажәне қатты еріген сары май. Әрі қарай, ингредиенттерге сірке суы бар ас содасын қосу керек, бидай ұныжәне бәрін жақсылап араластырыңыз. Нәтижесінде сіз серпімді және өте алуыңыз керек жұмсақ қамыр, ол алақаннан жақсы созылады. Негізді тақтаға оңай шығару үшін оны мұздатқышқа 15-20 минутқа қойған жөн.

Жаңғақтарды өңдеу

Толтырма ретінде тек жемістер мен дәмдеуіштерді ғана емес, сонымен қатар оны қоқыстан сұрыптап, жақсылап жуып, кептіру керек сияқты ингредиенттерді пайдалансаңыз, алма мен даршын қосылған орам әлдеқайда дәмді болады. микротолқынды пешжәне кәдімгі ерітінді немесе блендер көмегімен ұнтақтаңыз.

Жемістерді өңдеу

Алма орамын қышқылсыз жасау үшін оны дайындау үшін қатты және тәтті алма сатып алған дұрыс. Оларды жуу керек, қабығы аршылады, содан кейін тұқым қорапшасын алып тастап, өте жұқа тілімдерге кесіңіз.

Десерттің қалыптасуы

Алма орамы өте оңай және оңай қалыптасады. Мұны істеу үшін сүзбе негізін алып тастау керек мұздатқыш, содан кейін оны 3 бөлікке бөліп, оны қабаттарға айналдырыңыз. Әрі қарай, жұқа туралған жемістерді қамырға қабаттап қойыңыз. грек жаңғағы, даршын және қант ұнтағы. Осыдан кейін, негізді орамға мықтап орап, шеттерін жақсы қысу керек. Сипатталған әрекеттердің нәтижесінде сіз толтырумен 3 ірі жартылай фабрикатты алуыңыз керек.

Термиялық өңдеу

Жартылай фабрикаттар қалыптасқаннан кейін оларды майланған пісіру парағына мұқият салып, содан кейін пешке 35 минутқа қою керек. Мұндай тәтті ұн өнімін 180 градус температурада пісіру ұсынылады. Десерттің дайындығын оның түсі (қоңыр түске айналуы керек) және қамырдың жұмсақтығы (дайын негіздің бір бөлігі қысқа нан сияқты тез үзіледі) анықтауға болады.

Жеміс орамдарын қалай дұрыс беруге болады

Ыстық шаймен бірге алма және жаңғақ салмасы бар десертті беру керек. Бұл жағдайда орамның өзі жылы немесе суық болуы керек. Мұндай тәтті тағамды тек отбасы мүшелерімен тұрақты жиындарда ғана емес, сонымен қатар кез келген мерекелік үстелде де ұсынуға болатынын ерекше атап өткен жөн.

Сүзбе қамырынан пісіру өте нәзік және сәл қабыршақ болып шығады. Сондықтан егер сіз сүйсеңіз қатпарлы қамыр, бірақ мен дүкеннен алынған қатпарлы қамырға сенбеймін және оны үйде өзіңіз дайындауға батылыңыз келмейтіндіктен, рецепт алма қосылған сүзбе орамытек сізге қажет нәрсе. Көптеген шырынды, хош иісті толтыру, ең нәзік жұқа қамыр. Алма қосылған сүзбе орамы дәл осылай шығады.

Бұл әйгілі австриялық струделдің жеңілдетілген нұсқасы, ол көбінесе дайындалады тарту сынағы. Бірақ созылған қамырды дайындау белгілі бір дағдыны талап етеді, тіпті аспаздық тәжірибесі жоқ жаңадан келген үй шаруасындағы әйел сүзбе қамырын өңдей алады.

Осы рецепт бойынша дайындалған сүзбе қамыры жұмыс істеуге жағымды, қолыңызға жабыспайды және жыртылмайды. Бұл әмбебап және кез келген салма, рогатка немесе пирогтармен орамдарды жасауға жарамды. Рецептті іске қосыңыз, қиялыңызды және тәжірибеңізді пайдаланыңыз. Ал, қазір істейік алма қосылған сүзбе орамы!

Жалпы дайындау уақыты: 4 сағат 15 минут, оның ішінде қамырды дайындау 20 минут, қамырды тоңазытқышта 3 сағат тұндыру, орамды қалыптастыру 10 минут және пісіру 45 минут.

Ингредиенттер

сынақ үшін

• сүзбе 150 г
• сары май 120 г
• ұн 210

Толтыру үшін

• алма 600 г
• мейіз 100 г
• қант 30 г
• даршын 1/2 шай қасық
• ұн 20 г

майлау үшін

• жұмыртқа 1 дана.
• қант 1 шай қасық
• даршын 1/2 шай қасық

Роликті дайындауға арналған сүзбе кез келген майлы болуы мүмкін, ең бастысы, сүзбе құрғақ, артық сарысусыз, әйтпесе сізге көбірек ұн қосу керек, бұл дәмге әсер етеді.

Дайындық

Алма қосылған сүзбе орамына ингредиенттерді дайындаңыз: салқын майды үккіштен өткізіңіз (мұздатқыштан жақсырақ) дөрекі үккіш. Алмаларды жуып, мейіздің үстіне қайнаған су құйып, 15 минутқа қалдырыңыз. Мейізден суды ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Сүзбені үлкен ыдысқа салып, түйіршіктер қалмайтындай етіп мұқият салып, шанышқымен илеңіз, електен сүртіңіз немесе блендермен тесіңіз. Үгітілген сары майды қосып, араластырыңыз.

Ұнды сүзбе мен сары майға бірте-бірте електен өткізіп, қолыңызға жабыспайтын тегіс қамыр илеңіз. Қамыр шар тәрізді болмаса және тым құрғақ болса, 1 ас қасық мұзды су қосуға болады.

Қамырды пленкаға орап, оны қолыңызбен басып, тегіс торт қалыптастырыңыз және оны 3 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

3 сағатқа жуық уақыт өткенде, орамға толтыруды алдын ала дайындаңыз: бұл үшін алмаларды аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Қажет болса, алмадан артық шырынды төгіп тастаңыз. Сіз алмаларды кішкене текшелерге кесуге болады. Алмаға мейіз, қант, даршын және ұн қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.

Осы уақыттан кейін 180 ° C дейін қыздыру үшін пешті қосыңыз. Салқындатылған қамырды тоңазытқыштан алып, 2 тең бөлікке бөліңіз. Пісіру қағазының бір бөлігін қалыңдығы 3-5 мм қабатқа жайыңыз да, шетінен шамамен 2 см артқа шегініп, салманың жартысын біркелкі қабатқа жағыңыз.

Орамды ораңыз: алдымен қамырды астыңғы жағынан (жақында), сосын бүйірлерінен бүктеңіз, содан кейін оны тығыз орамға айналдырыңыз. Қалған қамырмен және толтырумен де солай істейміз.

Өткір пышақты пайдаланып, орамдарда бірнеше кесіңіз (орам ісінбейді, өйткені толтырудан ыстық бу кесектер арқылы шығады). Кішкене ыдыста жұмыртқаны аздап шайқаңыз және қыртыстың алтын және әдемі болып шығуы үшін онымен орамдарды щеткамен сүртіңіз. Қант пен корицаны араластырып, үстіне себіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 45-50 минут пісіріңіз.

Дайын орамды толтыру тұрақтануы үшін сәл суытыңыз. дайын. Оны балмұздақпен немесе салқын күйде, қант ұнтағымен себіңіз немесе қаласаңыз жалбызмен безендіріңіз. Ас болсын!