Кокос түйіршіктері бар арақ. Кокос арақтарының шығу тарихы және дайындалуы. Ащы тропикалық ликер

Нағыз кокос арағының бастапқы атауы «VuQo Premium Vodka». Оның ұраны мынадай: «Әр рудың өз ырымы, әр сусынның өз тарихы бар».

1

Кокос - экваторға жақын жерде өсетін экзотикалық пальма жемісі. Орташа кокос жаңғағының салмағы шамамен 2 кг, диаметрі - 30-50 см. Жемістерді кесу кезеңі шамамен 8 айға созылады. Целлюлоза және тәтті сүтті сұйықтық жейді. Май кокос жаңғағынан алынады, ол тамақ өнеркәсібінде де, косметикада да қолданылады. Бірақ кокос жаңғағынан дәмді тағам жасауға болатынын бәрі біле бермейді. алкогольдік сусынбай және қайталанбас тарихы бар. Кокос арақтарының тарихы қандай?

Өндірушілердің айтуынша, бұл сусынның жасы кем дегенде 400 жыл. Оны дайындау әдісі ежелгі Филиппин технологиясына негізделген. Испан конкистадорлары аралға аяқ басқанға дейін де жергілікті тұрғындар бір-бірін осы ғажайып сусынмен емдеген. Иә, өркениеттің не екенін ешкім білмеген сонау көне заманда кокос арағы Тынық мұхиты аборигендерінің достығын нығайтты. Бұл тайпалардың дәстүрлі сусыны болды.

Филиппиннің ежелгі технологиясын қолданатын кокос сусыны

Бұл арақтың аты өзі айтып тұр. Бидайдан немесе картоптан жасалған көптеген сорттардан айырмашылығы, бұл арақ кокос шырынынан жасалған. Тропикалық климаты мен бай вулкандық топырағының арқасында Филиппин әлемдегі ең жақсы кокос ағаштарының үйі болып табылады. Жемістер шамамен тоғыз метр биіктікте гүлдейді. Бірақ жергілікті тұрғындар оларды күнде таңертең жинап, ашыту мен айдауға дайындауды үйренді.

Кокос жаңғағы ашыта бастағанда, оны қоспалардан қайта-қайта тазарту процесі басталады. Осыдан кейін өнім сумен араластырылады және белсендірілген көмір қосылған арнайы сүзгілермен сүзіледі. Көмірде зиянды заттардың үлкен молекулаларын тартатын жеткілікті үлкен кеуектер бар. Осылайша, осы маңызды тазарту процесінен өткеннен кейін кокос арағы табиғи өнімге, таза кемелдікке айналады. Сауда кемелерінің көмегімен филиппиндік теңізшілер өздерінің рецептін Мексикаға әкелді. Бірнеше нәрсені өзгертіп, жаңа ингредиенттерді қосу арқылы мексикалықтар текила ойлап тапты.

VuQo Premium арақ кокос иісінен емес, нағыз кокос жаңғағынан жасалған. Сондықтан, алкоголь нарығында бұл жалғыз нағыз кокос арағы болуы мүмкін.

2

Кокос арағын үйде жасауға болады, бірақ ол түпнұсқадан мүлдем өзгеше болады, өйткені кокос жаңғағының орнына осы жемістің үгінділерін пайдалануды ұсынамыз. Құрамы:

• 1 қап жоңқа (сіз орташа өлшемді тірі кокос жаңғағынан өзіңіз жасай аласыз);
• жарты стакан қант;
• 3 жұмыртқаның сарысы;
• 200 г кілегей 20% май (немесе кокос сүті);
• 0,7 литр арақ.

Қантты карамельдеу керек, бірақ қызып кетпеу үшін сақ болыңыз. Ол еріген күйге жеткенде, оған кокос түйіршіктерін қосып, араластырыңыз. Қыздырылған қантқа түскен жоңқалар көбірек иіс пен шырын шығарады.

Карамельдеу қант

Арақты шайқауға ыңғайлы контейнерге құйып, оған алынған сироп пен кремді қосыңыз. Сироп толығымен ерігенше шайқаңыз. Сарысын бөлек шайқаңыз және біздің коктейльге қосыңыз. Біз дайын өнімді бөтелкеге ​​құйып, оны 2-3 күнге қалдырамыз, содан кейін сіз қауіпсіз, бірақ ақылды түрде тұтынуға және жақын адамдарыңызбен бөлісе аласыз. Кокос арағы тамаша аперитив және бірдей жағымды ас қорыту құралы ретінде қызмет ете алады.

Сусынның шамамен күші 30 градуста өзгереді. Сіз шығармашылықпен айналысып, рецептті аздап өзгерте аласыз. Ең бастысы, дайындалғаннан кейін арақты суытып, оны қайнатуға мүмкіндік береді.

Үйдегі кокос арағын дайындау тек 20-45 минутты алады.

3

Ресейлік арақ «Белочка» қызықты рецепт бойынша шығарылады. Оның құрамында келесі ингредиенттер бар:

• сәнді алкоголь (96,3 градус);
• жүзім тұнбалары;
• манго тұнбалары;
• кокос тұнбалары.

Орыс арағы «Белочка»

Тропикалық дәмі бар отандық арақ өзін лайықты әрі сапалы өнім ретінде танытты. Өндірушілер оны өте салқындатылған түрде тұтынуды ұсынады.

Француздық Gray Goose арағы бірнеше жыл бойы әртүрлі жемістермен тәжірибе жасайды: алмұрт, апельсин және кокос жаңғағы. Сондықтан осы брендтің сорттарының бірін кокос арағы деп атауға болады. Бұл, әрине, түпнұсқадан алыс болса да.

Вьетнамдық кокос арақ Dai Viet өте жағымды хош иіске ие. Дәмі жұмсақ, тісбасарсыз ішуге болады. Негізінен ханымдарға арналған.

Тек VuQo Premium Vodka-ны нағыз кокос арағы деп атауға болатынына қарамастан, көптеген компаниялар өз өнімдерін түпнұсқаға жақындатуға тырысады. Бұл өте жақсы болып шығады. Кокос иісі бар жақсы арақты кез келген дерлік супермаркеттен таба аласыз немесе өзіңіз жасай аласыз.

Және аздап құпиялар туралы ...

Биотехнология бөлімінің ресейлік ғалымдары небәрі 1 айдың ішінде алкоголизмді емдеуге көмектесетін дәрі ойлап тапты.

Препараттың негізгі айырмашылығы - ОНЫҢ 100% ТАБИҒИ, бұл оның тиімді және өмірге қауіпсіз екенін білдіреді:

• психологиялық құмарлықты жояды
• бұзылулар мен депрессияны жояды
• бауыр жасушаларын зақымданудан қорғайды
• 24 САҒАТ ішінде көп ішімдікті жояды
• Кезеңіне қарамастан, алкоголизмнен ТОЛЫҚ ҚҰРАҚ
• өте қолжетімді баға.. бар болғаны 990 рубль

Бар болғаны 30 КҮНДІК емдеу курсы АЛКОЛ МӘСЕЛЕЛЕРІНІҢ жан-жақты ШЕШІМІН қамтамасыз етеді.
Бірегей ALCOBARRIER кешені алкогольге тәуелділікпен күресуде ең тиімдісі болып табылады.

Сілтемеге өтіп, алкогольдік тосқауылдың барлық артықшылықтарын біліңіз

Барлық адамдар кокос жаңғағын экзотикамен, тропикалық аймақтармен және оңтүстікпен байланыстырады. Бұл жоңқа түріндегі жаңғақ тәттілерге қосылады, ал кокос сүті косметика мен косметика өндірісінде қолданылады. азық-түлік өнімдері. Хош иісті самогон дайындауға арналған рецепттермен тәжірибе жасауды ұнататын көптеген дистилляторлар кокос жаңғағынан пюре жасап, оны спиртке айдауға болатындығын біледі. Сондай-ақ, дайын самогон кокос жаңғағымен тұндырылған, бұл экзотикалық хош иіспен инфузия алуға мүмкіндік береді. Сапалы жаңғақтар болса, кокос самогонын үйде жасауға болады.

Рецепт

Кокос жаңғағынан алкоголь жасау үшін піскен және піспеген жемістер қолданылады. Кокос жаңғағынан самогон жасау өте қарапайым. Мұны істеу үшін, жоңқаға айналған 200 грамм кокос целлюлозасын алып, оны бір стақан суда араластырыңыз. Сондай-ақ, бұл қоспаға бірнеше шымшым даршын ұнтағын қосып, бәрін мұқият араластыру керек.

Кокос жаңғағы

Алынған сұйықтықты қайнату керек, бірақ баяу отта, су кокос хош иісімен байытылады. Сұйықтық салқындаған кезде, 40 градус күші бар 1 литр самогон қосыңыз. Бұл екі рет тазартылған самогон болуы керек.

Сұйықтық қоспасы екі күн бойы салқын жерде құмырада тұндырылады.

Ликер жасау үшін самогон мен кокос жаңғағын да қолдануға болады. Ол үшін 600 миллилитр тазартылған самогон, 250 грамм кокос целлюлозасы, қоюландырылған сүт банкасы және бір стақан кокос сүтін алыңыз.

1. 1 литр сыйымдылығы бар таза құмыраны алыңыз және оған кокос жаңғағы мен самогон қосыңыз. Бұл сұйықтық бір апта бойы қараңғы жерде қақпақ астында тұндырылады. Құмыраны күніне бір рет шайқау ұсынылады.
2. Осы уақыттан кейін инфузия дәке арқылы сүзіледі, ал жоңқалар сығылады. Бұл енді пайдалы болмайды, сондықтан сіз одан құтыла аласыз.
3. Сұйықтыққа қоюландырылған сүт пен кокос сүті қосылады. Барлығын қасықпен араластырыңыз, содан кейін қоспаны миксермен шайқаңыз.

Дайын сусын шыны банкаларға немесе бөтелкелерге құйылады.

Қантты аз сусын алу үшін оның орнына қоюландырылған сүтті қолдануға болады. қамыс қантбір стақан мөлшерінде. Сізге қант пен судан сироп жасау керек, оны самогон мен кокос үлпектерімен араластыру керек (бұған дейін сироп бөлме температурасына дейін салқындатылады).

Кокос жаңғағы бар алкогольді алкогольдік сусындардан коктейльдер жасау үшін ингредиент ретінде пайдалануға болады. Бұл сусынды негізгі сусын ретінде де тұтынуға болады, өйткені оның өзіне тән дәмі мен хош иісі бар.

Кокос ликері - танымал тәтті алкогольді сусын. Ол ром, жаңғақ және кокос иісін біріктіреді.

Кокос ликерінің ингредиенттері мен пропорциялары

Кокос тұнбасын жасау үшін сізге келесі компоненттер қажет:

• кокос жаңғағы - 1 дана;
• қоюландырылған сүт 380 г;
• - 400 мл.

Ингредиенттердің осы пропорциясымен «Кокос» ликері 10 порцияда алынады. Сусынды дайындауға 1 апта кетеді.

Кокос ликерінің қарапайым рецепті

Кокос алкогольдік сусынын дайындау үшін сізге жақсы сапалы арақ, үлкен кокос және тәтті қоюландырылған сүт сатып алу керек. Өнімді де дайындауға болады. Кокос жаңғағын сатып алғанда, оның терісінде көгеру жоқ екеніне көз жеткізіңіз.

Жемісті міндетті түрде шайқау керек, егер ішінде сұйықтық болса, оны сатып алуға болады. Жоғары сапалы кокос жаңғағы кішкентай болса да, ауыр болуы керек - бұл оның шырынды және дәмді болатынына кепілдік.

Сізге кокос жаңғағын жуып, одан «көзді» табу керек, оның ішінде үшеуі бар. Бір немесе екі «көзді» ашу керек. Мұны істеу үшін бұрауышты мұқият жуып, оны «көзге» бір-бірлеп басу керек. 2 тесік пайда болған кезде, кокос шырынын таза ыдысқа құйыңыз. Бұл сусынды дайындау үшін қажет емес, оны ішуге болады, бұл тәтті тоник сусын;

Осыдан кейін кокос жаңғағын бөлу керек. Балғаның өткір ұшын пайдаланып, жемістің бүкіл айналасын түртіңіз. Бірнеше соққыдан кейін жарықтар пайда болады, оның көмегімен кокос жаңғағын ашу керек, оның ішінде шырынды хош иісті целлюлоза болады.

Енді жаңғақтардың екі жартысын ағынды сумен қайтадан жуу керек. Жартылары біркелкі болса, оларды екі кокос ыдысы ретінде пайдалануға болады. Содан кейін кокос целлюлозасының бетінен жұқа қоңыр қабатын алу үшін өткір пышақты пайдалану керек. Осыдан кейін целлюлоза ұсақталады. Сіз оны үккіштен өткізе аласыз немесе блендерді пайдалана аласыз. Енді қоспаны құмыраға салып, арақ құйып, қақпақты жабу керек.

Осыдан кейін құмыраны шайқап, бір апта бойы құрғақ, қараңғы жерге қою керек. Сонымен қатар, күніне бір рет құмыраны шығарып, целлюлоза сусынға дәмін беретін етіп шайқау керек. Бір аптадан кейін құмыраны ашып, мазмұнын су моншасында немесе микротолқынды пеште қыздырыңыз. Ыстыққа ұшыраған кезде кокос майы қоспадан шығып, тұндырады алкогольдік сусын. Содан кейін целлюлозаны алкогольден бөлу үшін сусынды електен сүзу керек.

Целлюлозаны сығып алу керек, содан кейін кептіру керек. Осыдан кейін, қуыру табасын алыңыз, оны пергаментпен жабыңыз және жұқа қабатқа кокос жаңғағын құйыңыз. Мазмұнды пеште есік ашық күйде +50ºС температурада кептіріңіз. Кептіру шамамен екі сағатқа созылады. Бұл жағдайда чиптерді мезгіл-мезгіл араластыру керек.

Ол жылы болуы керек және қызып кетпеуі керек. Дайын чиптер шамамен 70 г болады, оларды ауа өткізбейтін контейнерге салып, құрғақ жерге қою керек. Өнімді пісіру үшін пайдалануға болады түрлі тағамдар, алкогольдік иіс оны қалдырды, тек кокос иісі қалды. Арақ инфузиясы эмаль ыдысқа құйылуы керек, қоюландырылған сүт қосыңыз. Содан кейін ерітіндіні біртекті масса алынғанша шайқаңыз.

Осылайша, ол жағымды ликер болып шықты. Енді сіз сусынды бөтелкелерге құюыңыз керек, оны ішуге болады. Ликерді тоңазытқышта сақтаңыз. Қолданар алдында тоңазытқыштан алыңыз, жылы ұстаңыз және шайқаңыз, өйткені ол бөлек қабаттарды құрайды. Бұл ликерді мұз текшелерімен ішуге немесе үйдегі коктейльдерге қосуға болады.

Кокос ликерімен таза түрде және коктейльдерде не ішуге болады

Ликерді (Малибу) үй жағдайында таза күйінде ішуге болады. Оны +8ºC дейін салқындатып, десертті сусын ретінде ішу керек. «Малибу» кокос жаңғағының нәзік дәмін сезіну үшін ликер стакандарынан кішкене жұтыммен ішіледі. Сусынды жемістермен, цитрус жемістерімен, балмұздақпен және жүзіммен ішеді.

Сусынның күшін азайту үшін оны шырынмен, коламен, минералды сумен немесе кофемен сұйылту керек. «Малибу» цитрус шырыны мен алма шырынымен жақсы үйлеседі. Ликер мен шырынның ең жақсы пропорциясы 1:2 құрайды. Малибу коктейльдерде де қолданылады. Coconut Kiss немесе Creamy Malibu коктейлін жасауға болады.

Қарапайым коктейль рецептері бар, оларды кокос жаңғағынан жасауға болады. «Радуга» - коктейль, ол келесідей дайындалады: 40 мл ликер, 60 мл ақ ром, 100 мл ананас шырыны шейкерде араласады, мұз қосыңыз. Дайын коктейль жемістермен (шие, құлпынай) безендіріліп, сабанмен бірге беріледі.

«Кокос жаңғағы» коктейлі рецепт бойынша дайындалады: «Малибу» - 30 мл, ақ ром - 30 мл, апельсин шырыны- 30 мл, құлпынай - 2 жидек. Барлық ингредиенттер блендермен араласады. Бір стақан сусын шие немесе жалбыз жапырағымен безендірілген.

El Ultimo коктейль рецепті: 10 мл Малибу, 40 мл, 150 мл алма шырыныараластырыңыз және мұз қосыңыз. Нәтиже - ыстық ауа-райында ұсынылатын жеңіл тропикалық коктейль.

«Кремді Малибу» келесідей дайындалады: 30 мл ликер, 15 мл амаретто, 30 мл кілегей, 50 мл ананас шырыны, үгітілген шоколад және ұсақталған бадам. Шырынды, ликерлерді де, мұзды да шейкерде араластырып, стаканға құйыңыз. Үстіңгі жағы үгітілген шоколадпен, креммен және бадаммен безендірілген. Сабанмен бірге беріледі.

Пина Колада коктейлі былай дайындалады: ыдысқа 150 г кокос үлпектерін салып, 200 г қант қосып, 1 литр арақ құйып, араластырып, қақпағын жауып, бір апта қалдырыңыз. Содан кейін тұнбаны дәке арқылы сүзіп, мақта сүзгіден өткізіңіз. Қоюландырылған сүтті құйып, араластырыңыз. Бөтелкелерге құйып, тоңазытқышта сақтаңыз. Бұл Пуэрто-Риконың ресми коктейлі. Оны сабан арқылы салқындатып ішеді.

Кокос - біздің елде танымал экзотикалық жеміс. «Кокос» атауының этимологиясы португал тілінде, атап айтқанда, сөзден шыққан. коко(«маймыл») және кокос жаңғағының маймылдың бетіне оның бетіндегі белгілерге байланысты ұқсастығына байланысты. Кокос пальмаларда 8 ай ішінде піседі. Піскен жемістің орташа салмағы шамамен 2 кг, диаметрі 30-дан 50 см-ге дейін, бүкіл беті қатты талшықтармен жабылған.

Кокос целлюлозасы (копра), сондай-ақ жемістің ішінде болатын желе деп аталатын ақшыл тәтті сұйықтық жейді. Сонымен қатар, косметологияда кеңінен қолданылатын кокос жаңғағынан май алынады.

Кокос өнімдері әртүрлі микроэлементтерге бай, сондықтан тұтынуға ұсынылады. Кокос құрамында минералды тұздар (калий, кальций, темір), С және В дәрумендері, ақуыз, фосфор және басқалары бар. Кокос сүтін шөлді қандыру үшін ішу жақсы, ал оны үнемі тұтыну ағзаға пайдалы әсер етеді. жүрек-тамыр жүйесі. Кокос целлюлозасында май жасушаларын жағуға көмектесетін майлар бар, сондықтан тропикалық жеміс жиі әртүрлі диеталарға кіреді. Сонымен қатар, кокос репродуктивті жүйенің жұмысына оң әсер етеді, өйткені ол күшті афродизиак, сонымен қатар көруді жақсартады және дененің жалпы төзімділігін арттырады.

Пісіру үшін кокос целлюлозасы қолданылады түрлі сусындар. Төменде үйде кокос инфузиясын жасауға болатын кейбір рецепттер берілген.

Кокос арағы

Құрамы:

• 1 кокос жаңғағының майдалап туралған целлюлозасы;
• 1 литр арақ;
• 200 г су;
• 200 г қант;
• 2 шай қасық. даршын ұнтағы.

Арақтан басқа барлық ингредиенттерді тот баспайтын болаттан жасалған контейнерге салып, кокос мөлдір болғанша баяу отта пісіріңіз, содан кейін суытыңыз. Содан кейін алынған суслоны бөтелкеге ​​құйып, оған 1 литр арақ қосу керек. 3 күндік инфузиядан кейін сусын сүзгіден өткізіліп, сақтауға арналған контейнерлерге құйылады. 24 сағаттан кейін өнім пайдалануға дайын болады. Жоғарыда сипатталған тұнбаны жасау үшін пайдаланылған кокос целлюлозасын одан әрі тамақ дайындауда қолдануға болады.

Кокос ликері

өндіру үшін кокос ликерібірге ерекше дәмСаған қажет болады:

• 1 ірі кокос жаңғағының целлюлозасы;
• 1 литр ақ ром (70% спиртпен алмастыруға болады);
• 250 мл су;
• 750 г қант;
• 1 г ванилин.

Үстелді дөрекі үккішКокос целлюлозасын бөтелкеге ​​салып, 1 литр ақ ром қосыңыз. Қоспаны мезгіл-мезгіл шайқап, 10 күн бойы тұндыру керек. Көрсетілген мерзімнен кейін сусынды сүзгіден өткізіп, оған алдын ала дайындалған және салқындатылған сиропты қосу керек, ол келесідей жасалады: көрсетілген мөлшерде ванилин мен қант қосылған су соңғы толығымен ерігенше қайнатылады. Ром және қоспасы қант шәрбатыбөтелкеге ​​құйылған, бірнеше күн бойы ескірген және салқындатылған түрде тұтынылған.