Жазғы алмадан жасалған алма кептелісі. Алма кептелісі, рецепттер таңдауы: кесектердегі мөлдір янтарь, тұтас, бес минуттық, баяу пеште. Апельсин, даршын және имбир қосылған дәмді кәріптас алма кептелісі

Осы алма кептелісімен менде шытырман оқиғалар болды. Мен оны екі рет пісірдім. Бірақ қателіктерімнің арқасында мен алма кесектерінен керемет мөлдір джем дайындау үшін не істеу керектігін түсіндім. Ал мұндағы құпия өте қарапайым – алма. Мұның бәрі алмаға қатысты! Олар күшті және шырынды болуы керек. Егер сіз белгісіз сорттардың күшті, бірақ шырынды емес алмаларын сатып алсаңыз, сіз менің сәтсіз тәжірибемді қайталау қаупін тудырасыз, өйткені мен алғаш рет құрғақ және толығымен мөлдір емес тілімдері бар түсініксіз қара қоңыр зат алдым. Егер сіз жұмсақ және нәзік алма, олар қайнатылады және сіз ешқандай тілім алмайсыз. Сондықтан бір ғана жол бар - ғасырлар бойы дәлелденген Антоновка немесе Семеренканы алу. Олар сиқырдың орындалуына көмектеседі - олар сізге жеткілікті шырын береді және пішінін сақтайды.

Ашық алма кептелісі «бес минуттық» сериясы ретінде тілімдерге дайындалады. Ал дайындық принципі кез келген басқа «бес минуттық жаттығуларға» ұқсас. Яғни, алма қантпен жабылады, шырын беріледі, содан кейін барлық тілімдері мөлдір янтарь болғанша бір рет емес, төрт-бес рет қайнатылады. Шын мәнінде, бұл сізге білу керек нәрсе. Бірақ егер сіз рецептті кезең-кезеңмен орындауға дағдыланған болсаңыз (және мен әдетте жасаймын), онда бәрі төменде егжей-тегжейлі сипатталған.

• Алма (ең дұрысы Антоновка) - 1 кг,
• Қант – 600 г.

Мөлдір алма кептелісін кесектерге салу әдісі

Ендеше, бастайық. Алмаларды жуыңыз, төрттен кесіңіз, өзегін және тұқымын алыңыз, содан кейін оларды қалыңдығы 5 мм-ден аспайтын тілімдерге кесіңіз.

Табаны қақпақпен жабыңыз және 8 сағатқа қойыңыз. Мен оны ұзағырақ ұсынбаймын - алманың үстіңгі қабаты солып кетуі мүмкін және бұл кептірілген тілімдерге сироп толтырылмайды - оларды кем дегенде бір жыл қайнатыңыз (тексердім, сондықтан менің сөзімді қабылдаңыз).

8 сағаттан кейін алмалар сонша шырын береді, ол оларды толығымен жабады. Неге екені белгісіз, бұл мені таң қалдырды. Бірақ жидектер көп шырын беретіні анық, бірақ соншалықты тығыз көрінетін алма. Бір керемет!

Табаны отқа салыңыз, қайнатыңыз, қарқынды шуыл болмас үшін отты азайтыңыз және уақытты ескеріңіз - дәл 5 минуттан кейін кептелісті өшіру керек. Мен алмаларды араластыруды ұсынбаймын, әйтпесе жұмсақ тілімдер мыжылған немесе жыртылып қалуы мүмкін. Табаны аздап шайқауға болады (күйіп қалмас үшін аздап!), Сіз тілімдерді силикон шпательмен жылытуға болады. Жалпы, кептелісті абайлап ұстаңыз.

Кептелуді 8 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оны қайтадан отқа қойып, оны қайтадан қайнатыңыз, отты қайтадан азайтып, қайтадан 5 минут пісіріңіз.

Біз тағы 8 сағатқа қалдырамыз (үшінші және төртінші пісіруді кейінге қалдыруға болады - сиропта жақсы пісірілген алма бұзылмайды, сондықтан мен оны шамамен 12-14 сағаттан кейін дайындадым, бәрі жақсы болды). Бізге бұрыннан таныс режимде қайтадан пісіріңіз.

Ал сегіз сағаттан кейін төртінші рет пісіреміз. Соңғы рет мен оны 5 емес, 7 минут пісірдім, соның салдарынан кептеліс сары түсті болды. Алма кесектері қазірдің өзінде толығымен мөлдір болды. Және, ең бастысы, өте тығыз. Яғни, олар сироптағы тәтті жемістер сияқты пішінін тамаша сақтады. Бұл маған дәл керек еді! Тосаптың дәмі тәтті және қышқыл. Дәмді! Уақытыңызды алуға тұрарлық. Мен «жылдам» рецепттермен тәжірибе жасауды ұсынбаймын. Немесе олар мега-озық аспазшыларға арналған, немесе олар ақылға қонымды емес. Жылдар бойы сыналған ескі, сенімді рецепт күтілетін нәтиже берді. Мен бұл джемді жақсы көремін. Басқа ештеңе онымен салыстыруға келмейді.

Таза алма кептелісі кесектерін

Кеш алма сорттарының уақыты. Олар нақты хит жасайды - мөлдір тілімдерде кептеліс.

Алма джемінің рецепті белгілі бір нәзіктіктерге ие, біз оларды пюреде қайнатылған кесектері бар кәдімгі джеммен аяқтаймыз (жақсы, жақсы, джем емес, бірақ джем тәрізді нәрсе). Бұл, әрине, дәмді, бірақ өзгеріс үшін мен басқа нәтиже алғым келеді. Мен нағыз, мөлдір, шыны тәрізді, кәріптас алма кептелісін қалаймын - оның өзіндік сүйкімділігі бар: алманың дәмі қанық және түсі күштірек.

Мөлдір алма кептелісін кесектерге пісіру қиын емес, бірақ процесс өте көп уақытты алады. Өйткені, кептеліс 6-10 сағат аралықпен үш қадаммен дайындалады. Бұл кәріптас сиропы мен мөлдір алма кесектерін алудың жалғыз жолы. Сонымен қатар, «дұрыс» алманы таңдау маңызды. Қатты (күшті) жемістері бар кеш сорттар қолайлы, олардың тілімдері құлап кетпейді, бірақ тек сироппен қаныққан болады. Және назар аударыңыз: алма неғұрлым қатты және жасыл болса, тілімдер соғұрлым мөлдір болады!

Ингредиенттер

• 1 кг алма үшін дайындығыңызды қаншалықты тәтті ұнататыныңызға байланысты 0,7-1 кг қант қажет болады.

Кесілген алма кептелісін қалай жасауға болады

Алмаларды жуыңыз, 4 бөлікке кесіңіз, өзегін алыңыз, алынған бөліктерді қалыңдығы 0,5-1 см кесектерге кесіңіз, алма үлкен болса, әрқайсысын тағы екі бөлікке кесуге болады.

Сондай-ақ пісіру үшін дұрыс табаны таңдау керек. Кептеліс үшін көптеген адамдар алюминий ыдыстарын пайдаланады, өйткені оларда жемістер тез қызады және күйіп қалмайды. Бірақ бұл «бес минуттық» пісіру жағдайында ғана. Мұндай кастрюльде кептелуді ұзақ уақыт сақтау мүмкін емес, өйткені алюминий реакцияға түседі қышқыл алма, бұл дайындамада қажетсіз зиянды заттардың пайда болуына әкеледі. Сондықтан біз алюминий табаны алып тастаймыз.

Алма кесектерін қабаттарға қолайлы көлемдегі кастрюльге салыңыз, әр қабатқа қантты молынан себіңіз.

Табаны қақпақпен жауып, 8-10 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде алма пісіруді бастау үшін қажетті шырын мөлшерін береді.

Табаны орташа отқа қойып, сиропты қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Алманы араластырмаңыз! Сироп оларды толығымен жаппаса да, сиропта болуы үшін оларды қасықпен аздап басуыңызға болады. Кептелістердің деформацияланбауы үшін алманың кептелістің бүкіл пісіру кезінде тіпті бір рет араластырылмауы маңызды.
Табаны оттан алыңыз, жабыңыз және толығымен суығанша қалдырыңыз, бұл кем дегенде 6 сағатты алады. Алғашқы пісіріп, салқындатқаннан кейін тілімдер осылай болады.

Кептелісті қайтадан қайнатыңыз, 5 минут пісіріңіз, салқындатыңыз (қайтадан кем дегенде 6 сағат). Екінші пісіргеннен кейін тілімдер тәтті сироппен одан да қанық болады.

Алманы үшінші рет қайнатуға қалды. Ал енді джем дайын. Оны таза, зарарсыздандырылған банкаларға салып, орап немесе қақпақтармен жабуға болады. Банкалар 1 килограмм алмадан шамамен бір литрлік банка джем беретінін ескере отырып дайындалады.

Көбінесе бұл алма джеміне аздап ұнтақталған даршын қосылады немесе ванилинмен қайнатылады, бұл дәмді одан да жарқын етеді.

Көптеген препараттар сияқты, алма кептелісі қараңғы, салқын бөлмеде тілімдерде сақталады.

Алма кептелісі

Фотосуреттермен тілімдерге алма кептелісін дайындауға арналған қадамдық рецепт

Сонымен, пісіруді бастайық:

Алмаларды мұқият жуып, қағаз сүлгіге салып, кептіріңіз.

Содан кейін алмаларды тілімдерге кесіңіз, оларды таза контейнерге салып, әр қабатқа қант себіңіз.

Алма кесектерін қантта 10 сағатқа қалдырыңыз.

Көрсетілген уақыт өткеннен кейін алмасы бар контейнерді отқа қойып, 10 минут пісіріңіз.

Кептелуді тағы екі сағатқа қалдырыңыз, оны қайтадан қайнатыңыз және оны тағы 10 минут бойы дәл осылай пісіріңіз. Бар болғаны, сіз алманың мұндай дәмді джемін тілімдерге салып көрген емессіз!

Кесілген алма кептелісіне арналған бейне рецепт

Мөлдір алма кептелісіне арналған рецепт

Сондай-ақ, біз сізге кесектердегі мөлдір алма кептелісін қалай дайындау керектігін айтамыз, бұл алма нәзіктігіне рецепт өте қарапайым!

Сонымен, осы рецепт бойынша джем жасау үшін сізге қажет:

Құрамы:
алма – 1 кг;
қант - 700 грамм.

Енді жұмысқа кірісейік:

1. Алмаларды жақсылап жуып, ортасын алып тастап, текшелерге кесіңіз.

• Алма кесектерін кастрюльге салып, әр қабатқа қант себіңіз. Алмаларды түнде қалдырыңыз.
• Содан кейін қант қосылған алма кесектерін отқа салыңыз, оларды қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге қойып, бес минут пісіріңіз, кептелісті араластырмаңыз.
• Отты өшіріп, алма кесектерін таңертеңге дейін қалдырыңыз.
• Содан кейін нәзіктікті қайтадан бес минут қайнатыңыз және кешке дейін тік қалдырыңыз.
• Кешке кептелісті тағы 15 минут пісіріңіз, содан кейін оны банкаларға құйыңыз, қақпақтарды бұрап, оны сақтау үшін жертөлеге қойыңыз. Міне, дәмді мөлдір алма тілімдері дайын!

Масайрау!

Алма кептелісі - сүйікті үйдегі ем. Қалың сиропКонсистенциясы желеге ұқсайды, ал тұтас алма тілімдері тәтті мармеладтарға ұқсайды. Мұндай джемнің ашық құмырасы бір күннен артық болмайды, өйткені оны тату отбасы бір отырыста жейді. Кәріптас шәрбаты мен сиқырлы хош иіс жаздың бір бөлігін сақтайды және суық мезгілде көңіл-күйіңізді көтереді. Тосап жақсы толтыру болады тәтті кондитерлік өнімдерПісірілген алма бөліктерін торттар мен пирогтарды безендіру үшін пайдалануға болады. Бұл десертті қыста дайындаудың көптеген себептері бар, сонымен қатар оны жасау өте оңай.
Алма кесектерінен жасалған мөлдір кептелісті шедевр деп санауға болады, бірақ тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел мұндай дәмді тағамды дайындауға төтеп бере алады. Негізгі міндет - тілімдерді сақтау, сондықтан біз пісіреміз алма кептелісілимонмен. Бұл цитрус шырыны алманың құлап кетуіне жол бермейді. Лимонсыз алма целлюлозасыКептеліс емес, джем шығады (тосаптың мәні тұтас бөліктерде, дәлірек айтқанда әдемі тілімдерде). Қытырлақ, тығыз, қышқыл алма сорттарын таңдаған дұрыс. Менде қышқыл Семеренко сорты бар, бірақ сіз Антоновкадан дәмді тағам дайындауға болады. Алтын немесе фуджи джемі де керемет болады. Алманың түсі, сондай-ақ сорты көп маңызды емес. Егер алма тәтті болса, рецепт ингредиенттерінде көрсетілгеннен аз қант қажет болады. Айтпақшы, тағам дайындаудың соңғы кезеңінде даршын қосуға болады. Бұл дәмдеуіштің алмамен үйлесуі классикалық болып табылады және барлық жерде қолданылады. Даршыннан басқа, дәмдеуіштердің тұтас букеті алмамен жақсы үйлеседі: анис, кардамон, зімбір және қалампыр. Лимоннан басқа, сіз джемге апельсин тілімдерін де қосуға болады - бұл нәзіктікті одан да хош иісті етеді және цитрус ноталарын қосады. Сілтемеде сіз басқа сәтті таба аласыз, бірақ әзірге ең қарапайым, өте әдемі және дәмді дайындаймыз кәріптас кептелісіалма кесектері.

Құрамы:

• 2 кг алма;
• 1,5 кг қант;
• 1 үлкен лимон;
• 3 ас қасық. су.

Мөлдір алма кептелісін кесектерге қалай дайындау керек

1. Сақтау мерзімін ұзарту үшін оны жабу үшін қолданылатын балауыз қабатын кетіру үшін лимонды губкамен мұқият жуыңыз. Лимонды кішкене жарты сақиналарға кесіңіз.

2. Тілімдерді терең табаға салыңыз.

3. Лимонды түйіршіктелген қантпен жабыңыз.

4. Суды құйып, қант күйіп кетпеуі үшін табаны орташа отқа қойыңыз.

5. Осы уақытта алмаларды тілімдерге кесіңіз, тұқымдар мен сабақтарды алыңыз. Сіз теріні қалдыра аласыз, бұл бөліктерге пішінін жақсырақ ұстауға көмектеседі. Теріде де көптеген пайдалы заттар бар.

Алма 80% судан тұрады. Қалғаны органикалық қышқылдардан, көмірсулардан және талшықтардан келеді. Жемістерде А, С, Е дәрумендері, минералдар (әсіресе темір), пектиндер, таниндер және таниндер бар. Қызыл алма тәттірек, құрамында қышқылдары аз және ас қорыту жүйесі проблемалары бар адамдарға ұсынылады. Жасыл алмада темірдің жоғары пайызы бар және анемияға пайдалы. Жасыл жемістер де ауыр тағамдарды сіңіруге көмектеседі.

6. Сироп қайнады, қара түсті және қант еріді. Барлығын бір минут қайнатыңыз және пештен алыңыз.

7. Алмаларды басқа үлкен кастрюльге салыңыз. Біз оған янтарь деликатесті дайындаймыз. Кептелістің күйіп кетуіне жол бермеу үшін эмальданбаған ыдысты қолданған жөн, тот баспайтын болаттан жасалған немесе жабыспайтын таба қолайлы. Сиропты бір минутқа суытып, алманың үстіне құйыңыз.

8. Жемістер шырынды жақсырақ босатып, сироппен біркелкі қаныққан етіп престің астына қойыңыз. Бірнеше сағатқа немесе түнде жақсырақ қалдырыңыз.

9. Келесі күні оны ашыңыз да, қараңыз: алма шырын шығарды. Кейбір тілімдердің терісі қараңғыланған, бірақ бөліктер сироппен әлі толық қанықпаған.

10. Табаны отқа қойып, қайнатыңыз, дереу алыңыз да, суыту үшін бір жаққа қойыңыз. Сіз алманы қайната алмайсыз - ыстық тілімдер бұзылып, пюреге айналуы мүмкін. Пісіру уақыты неғұрлым қысқа болса, кептеліс соғұрлым әдемі болады. Араластыру қажет болса, оны толығымен салқындаған кезде ғана жасаңыз, өйткені ыстық жемістер тым нәзік. Шырын көп болады, бірақ ол қоюланады, мұны рецепттегі соңғы фотодан көруге болады. Алма құрамындағы пектиннің арқасында масса қалыңырақ болады. Кейде кептелістерді, конфигурацияларды және консервілерді дайындағанда, қажетті консистенцияға жету үшін қоспаға пектинді бөлек қосады.

11. Алма кесектері бірте-бірте сиропқа малынған және мөлдір болады. Кептелісті қайтадан қайнатыңыз және пештен алыңыз. Біз оның суығанын күтеміз.

12. Қараңыз: тілімдер мөлдір болды, кептеліс қалыңдады, бұл біз бәрін дұрыс жасадық. Қоспаны қайтадан қайнатыңыз.

13. Стерильденген банкаларға мұқият ыстық құйыңыз.

14. Стерильденген қақпақтармен орап алыңыз, банкаларды орау немесе төңкеру қажет емес. Дайындық барлық қыста салқын, қараңғы жерде жақсы сақталады. Тығыздау үшін кішкене банкаларды пайдаланыңыз.

15. Кәріптас хош иісті алма тосап қысқа дайын. Ас болсынЖәне тәтті қыс!

Алма кесектері мөлдір болды және дәмі мармеладқа ұқсайды.

A Төмендегі фотосуретте пектиннің арқасында салқындатылған сироптың қаншалықты қалың болғаны көрсетілген.

Алма - ресейлік үстелдегі ең дәмді және кең таралған жемістердің бірі. Одан тосап, джем, компот жасалады, алма тоңазытылған, кептірілген, тіпті маринадталған. Бірақ негізгі нәзіктік, әрине, джем. Алма джемі бай, тәтті, дәмді және тәбетті. Қыста тарт дәмі мен жазғы хош иіс береді. Кептелуді бөлек десерт ретінде тұтынуға болады, пирогтар мен тоқаштарға салма ретінде пайдалануға болады, құймақ, құймақ және кастрюльге джем беріледі. Қыста кем дегенде бірнеше банка алма кептелісін орау - кез келген жақсы үй шаруасындағы әйелдің міндеті. Бірақ алма сидрінің қандай пайдасы бар? Термиялық өңдеуден кейін витаминдер шынымен сақталады ма? Барлығын ретімен анықтауға тырысайық.

Алма джемінің пайдасы

Алма керемет дәмді және сау жеміс, ол денені витаминдер мен минералдардың палитрасымен қанықтырады. Сондықтан жеміс бәрін сақтайды пайдалы қасиеттері, оны дұрыс пісіру керек. Алма массасын бес минуттан артық емес отта ұстаңыз, осылайша микробтар өліп, жоғары температурада ұзақ уақыт әсер ету өнімнің артықшылықтарына әсер етпейді. Бұл жағдайда алма кептелісі жаңа піскен жемістерден кем емес пайдалы болады. Алма адам ағзасына қалай әсер етеді?

1. Алма тыныс алу жүйесінің жұмысын жақсартады. Демікпесі бар адамдар алма шырынын үнемі ішсе, ұстамалары әлдеқайда аз болатыны дәлелденді.
2. Алма сүйектерді керемет түрде нығайтады, оларды аз бос және сынғыш етеді. Бұл әсіресе жүктіліктен кейін және менопауза кезінде әйелдерге қатысты.
3. Бұл жеміс нәжісті қалыпқа келтіреді және ас қорытуды жақсартады. Бір қызығы, алма іш қатуға да, диареяға да көмектеседі. Өсімдік талшығының көп мөлшері іш қату кезінде қатты нәжісті итеруге көмектеседі. Бірақ диарея кезінде бұл талшықтар бос нәжісті тудыратын артық ылғал мен токсиндерді сіңіреді.
4. Ғалымдар эксперимент жүргізді. Егеуқұйрықтардың бір тобына үнемі алма берілді, бірақ екіншісіне бақытсыз болды - бұл жеміс олардың рационында болмады. Зерттеу тіпті ғалымдарды таң қалдырды - алманы үнемі тұтыну қатерлі ісіктің белгілі бір түрлерінің даму қаупін үштен біріне азайтады. Дәлірек айтқанда, сүт безі, тоқ ішек және бауыр ісігінің даму қаупі.
5. Алма есте сақтауды жақсартады, өнімділікті арттырады және ми қызметін белсендіреді. Алманы үнемі тұтыну Альцгеймер ауруының даму қаупін азайтады.
6. Жасыл алма ағзадағы холестерин деңгейін төмендетуге және жұмысты қалыпқа келтіруге көмектеседі жүрек-тамыр жүйесі, ишемия қаупін азайтады.
7. Алма қант диабетіне пайдалы - олар қандағы қант деңгейін төмендетеді. Кептелуді диабетиктерге қауіпсіз ету үшін қанттың орнына фруктоза немесе сорбит қосу керек.
8. Бұл жеміс бауырды тамаша тазартады және тіс денсаулығына оң әсер етеді. Сонымен қатар, алманың калориясы өте төмен, сондықтан олар салмақ жоғалтудың көптеген диеталарының бөлігі болып табылады.

Бұл сізді терең дәмімен қуантып қана қоймай, сонымен қатар жеміс нәзіктігінің барлық артықшылықтарын сақтайтын дәстүрлі алма джемінің рецепті.

1. Кептелуге тек күшті және тұтас алма ғана емес, сонымен қатар құрт және тіпті зақымдалған жемістер де жарамды. Ең бастысы - барлық зақымдалған жерлерді кесу.
2. Алмаларды жуып, құрғақ шүберекпен сүрту керек. Қабықты қалдыру - бұл әр үй шаруасындағы әйелдің талғамы. Көптеген рецепттер жемістерді тазартуды қамтиды, бірақ кейде жұмсақ алмалар пісіру процесінде құлап кетпеуі үшін қабығынан тазартылмайды.
3. Алма, кесектерге кесілген немесе үгітілген (қалауыңыз бойынша) эмаль ыдысқа салынып, қантпен жабылған. Егер алма тәтті болса, алманың килограммына 800 грамм қант жеткілікті. Егер тәтті және қышқыл болса, онда пропорциялар тең болуы керек. Егер алма сорты қышқыл болса, онда қант көп болуы керек, бір килограмм жеміске шамамен 1,1-1,2 кг.
4. Алманы қантпен жауып, біраз уақытқа қалдырыңыз. Кем дегенде 4-5 сағат өтуі керек, ең дұрысы, алма таңертеңге дейін шырынды босатуы керек. Таңертеңде келесі күнЫдыстарды отқа қойып, қоспаны қайнатыңыз. Алма бес минуттан артық емес қайнатылуы керек, әйтпесе олар пайдалы қасиеттерін жоғалтады. 5 минут қайнағаннан кейін отты өшіріп, кептелісті суытып, қайнатыңыз. Мұны 2-3 рет қайталау қажет.
5. Бұл процесс кезінде банкаларды дайындауды ұмытпаңыз. Қыста тез жеуге ыңғайлы болу үшін кептелуді жиі кішкене банкаларға салып жабады. Банкаларды мұқият шаю керек. Банкаларды пеште, қайнаған суда немесе бумен зарарсыздандыруға болады. Қақпақтарды кішкене кастрюльде кем дегенде бес минут қайнатыңыз.
6. Алма кептелісін соңғы рет қайнатыңыз және банкаларға құйыңыз, қақпақтарды ораңыз. Банкаларды төңкеріп, толығымен суығанша қалдырыңыз.

Бұл классикалық рецепттабиғи және пайдалы алма кептелісін дайындау.

Алма кептелісі

Кейбір адамдар жұмсақ және қайнатылған джемді ұнатса, басқалары сироптағы жемістердің пішінді тілімдерін ұнатады. Мұндай нәзіктікті дайындау қиын емес, тек кейбір нәзіктіктерді білу керек.

Аршылған алманы кем дегенде 3 см кесектерге кесіңіз.Содан кейін бес литр суда бір шай қасық сода сұйылтыңыз. Пісірудің соңына дейін тілімдер күшті және серпімді болып қалуы үшін алма кесектерін осы ерітіндіге жібітіңіз. Алмаларды сода ерітіндісінде 5 минутқа жібітіңіз, содан кейін алмаларды дуршлагқа ағызыңыз. Бұл трюк алма кесектерін бүлінбеген күйде сақтауға ғана емес, сонымен қатар болашақ кептелістің түсін өзгертпеуге мүмкіндік береді. Алма пісіргеннен кейін қараңғыланбайды, бірақ мөлдір кәріптас болып қалады.

Әрі қарай, алманы алдыңғы рецепттегідей пісіріңіз. Жемісті қантпен жауып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін алма кептелісін қайнатыңыз және суытыңыз. Кептелісті 2-3 рет қыздырыңыз. Соңында сіз массаға бірнеше шетен жидектерін, қарақат пен қара жүзімді қосуға болады. Бұл сиропқа нәзік қызғылт реңк береді, ал карамельге айналған алма жеңіл болып қалады. Кептелудің ерекше түсі әдемі және тәбетті болады. Соңында, барлық ингредиенттер жиналуы үшін кептелісті шамамен 15 минут пісіріңіз, содан кейін десертті әдеттегідей банкаларға айналдырыңыз.

Бұл рецепт бірнеше ондаған жылдар бұрын, түйіршіктелген қант тапшылығы болған кезде өте танымал болды. Сол күндері қант балмен сәтті ауыстырылды. Бұл алма кептелісін керемет хош иісті және бай етті.

Ең танымал рецепт алма тұздығыбалмен. Ол үшін алма қабығы аршылып, саз балшыққа салынған. Содан кейін жемістерді пісіріп, електен сүрту керек болды. Бұл пюреден екі стакан 300 грамм табиғи гүл балымен араластыру керек. Массаны баяу отта пісіру керек. Бал мен алманың қайнауына жол бермеңіз - нәзіктік пайдасыз болады. Ең дұрысы, қоспасы ресейлік пеште қайнатылуы керек, бірақ кәдімгі пеш жасайды. Масса қалыңдатылған кезде, оның дәмін татуға немесе консервілеуге болады. Алынған алтын тағам сіздің жақындарыңызды қуантады.

Мүкжидек, алма және жаңғақ қосылған бал джемі өте танымал. Бір килограмм мүкжидектерді сұрыптап, бір стақан сумен толтыру керек. Жидектер жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін массаны електен сүрту керек, сиропты балмен араластырыңыз, аршылған жаңғақжәне алма тілімдері. Баяу отта шамамен бір сағат пісіріңіз. Бұл джемнің барлық компоненттері бір-бірін толықтырады және нәтиже керемет дәмді және бай нәзіктік болып табылады.

Лимон қосылған алма кептелісі

Лимон алма джемінің дәстүрлі дәміне нәзік цитрус хош иісі мен жеңіл қышқылдық қосады. Бір килограмм алма үшін сізге үлкен лимон қажет. Алмаларды жуыңыз, қабығын аршып, өзегін кесіңіз, тілімдерге кесіңіз. Лимонды жуып, барлық тұқымдарды алып тастап, майда үккіште үгіту керек. Лимон целлюлозасын стакан суға құйып, баяу отта шамамен бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін массаға бір килограмм қант қосып, ол толығымен ерігенше күтіңіз. Осыдан кейін сиропқа алма кесектерін қосыңыз. Кептелісті бірден дайындаудың қажеті жоқ, контейнерді бірнеше сағатқа қалдырыңыз, оның мазмұнын үнемі араластырыңыз. Бұл алма хош иісті сіңіретін етіп жасалады цитрус дәміжәне хош иіс. Бірнеше сағаттан кейін кептелуді қайнатып, банкаларға айналдыруға болады.

Төменде алма кептелісін дайындаудың барлық қыр-сырын көрсететін кеңестер берілген.

1. Қанттың орнына кез келген джемге бал қосуға болады. Бұл жағдайда бал азырақ қосуға болады, өйткені ол әдетте қанттан тәтті болады.
2. Қанттың пропорцияларын сақтау өте маңызды, өйткені ол консервант болып табылады. Егер сіз қантты аз қоссаңыз, джем ұзаққа созылмайды - ол бұзылып, ашытады. Егер сіз көбірек қоссаңыз, алма дәмін сезбейсіз. Кептелуді диеталық ету үшін оған қантты аз қосу керек, бірақ оны мұздатқышта, пластикалық бөтелкеде сақтап, бір рет жібіту керек. Маған сеніңіз, қыста бұл джем сізді өзінің жазғы хош иісімен, дәмімен және табиғилығымен қуантады.
3. Кейде банканы ашқаннан кейін бетінде зең пайда болуы мүмкін. Дайындамаларды тастауға асықпаңыз. Жоғарғы қабатты мұқият алып тастауға болады, ал қалған кептелуді қайнатуға болады. Ол ұзақ уақыт сақталмайды, бірақ ол пирогтар мен тоқаштарға өте қолайлы.
4. Кептеліс қантталған ба? Ештеңе етпейді! Масса біртекті болғанша оны ыстық су ыдысында қыздырыңыз.
5. Кептелудің дайын екенін қалай тексеруге болады? Алма кептелісі, егер барлық тілімдер түбінде жатса және бетінде қалқып кетпесе, жақсы дайындалады.
6. Қымбат тілімдерге зақым келтірмеу және емдеуді ботқа айналдырмау үшін кептелуді өте мұқият араластыру керек.
7. Ресейде алманы джемге кейін ғана жинау керек деп есептелді Яблочного Құтқарушы. Осы уақытта алмалар шіркеуге апарылып, жарықтандырылды. Мұндай жемістер дәмді ғана емес, сонымен қатар емдік джемді де жасады.
8. Кептелуге арналған алма жаңбырда немесе жаңбырдан кейін жиналмауы керек. Бұл уақытта жеміс ылғалды көп сіңіреді және кептеліс сулы болып шығады.
9. Консервілеу кезінде банканың ең шетіне джем құю керек. Контейнердегі ауа неғұрлым көп болса, соғұрлым оның ішіне микробтардың немесе бактериялардың түсу ықтималдығы артады.

Бұл қарапайым кеңестер алмадан джем жасауға ғана емес, ең маңызды қонақтардың алдында да қызмет етуге ұялмайтын нағыз десертті дайындауға көмектеседі.

Алма джемінің банкаларын қараңғы, салқын және құрғақ жерде сақтаңыз. Бұралу күнін білу үшін консервацияға қол қоюды ұмытпаңыз. Алма кептелісін бірнеше жыл бойы сақтауға болады, егер оның құрамында алмадан кем емес қант болса. Біз асыра айтпауымыз керек, бірақ біздің рецепттеріміз бойынша дайындалған джем келесі маусымға дейін сақталмайды - ол соншалықты дәмді, бай және хош иісті. Қыстың суық кештерінде жаздың дәмін сезіну үшін алма джемін дайындаңыз.

Бейне: алма кептелісі

Сіз ең көп қыста алма кептелісін жасай аласыз әртүрлі жолдар. Бұл көп қиындықсыз бес минуттық кептеліс және ерекше ингредиенттері бар күрделі джем және тек пирогтарға дайындық. Кез келген жағдайда, кез келген рецепт бойынша алма дайындау принципі бірдей. Алманы мұқият жуып, 6-8 бөлікке кесіп, өзегі мен тұқымын алып тастау керек. Егер тері қатты болса, оны алып тастаған дұрыс, бірақ бұл сіздің джеміңізді витаминдердің айтарлықтай дозасынан айырады. Әсіресе, егер сіз «жылдам» джем дайындасаңыз. Теріні және әсіресе қатты алмаларды жұмсарту үшін жемістерді қайнаған суға 3-5 минут қайнатып, содан кейін суытқан дұрыс. суық су. Алма ағартылған суды сироп жасау үшін пайдалануға болады. Қарапайымдылық пен жылдамдық үшін алманы бір қадамда 8 бөлікке бөліп, өзегін бірден алып тастайтын тамаша құрылғы ойлап табылды. Алмадан джем жасауға тырысайық, ал қыста біз керемет хош иіс пен дәмге ие боламыз.

Құрамы:
1 кг аршылған алма,
1 кг қант,
1 стек су,
3 г лимон қышқылы.

Дайындық:
Тұқым себілген алмаларды тілімдерге кесіп, қараюына жол бермеу үшін тұздалған немесе қышқылдандырылған суға салыңыз. Су мен қанттан сироп дайындаңыз. Алмаларды елекке тастаңыз, қайнаған сиропқа батырыңыз, барлық алмалар сироппен жабылатындай ыдысты шайқаңыз және 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін джем тостағанын отқа қойып, қайнатыңыз. Қайтадан ыстықтан шығарып, 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Қайтадан қайталаңыз. Кептеліс тым тәтті болып шықса, пісірудің соңында лимон қышқылын қосыңыз.

Антоновка кептелісі

Тұқым себілген алма кесектерін қантпен қабаттап жабыңыз және 6-8 сағатқа (немесе түнде) қалдырыңыз. Содан кейін джем тостағанын отқа қойып, 1 кг алмаға 1 кесе мөлшерінде су құйыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, 10-12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін джемді дайын болғанша пісіріңіз.

Құрамы:
1 кг алма,
1,2 кг қант,
2 стек су.

Дайындық:
Ранетки немесе фарфор сабақтарын шамамен ⅔ кесіңіз. Әр алманы бірнеше жерден тесіңіз, қайнаған суға 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін мұзды суға салқындатыңыз. Алманы қайнаған сиропқа салыңыз, қайнатыңыз және оттан алыңыз. Кептелуді 10-12 сағатқа қалдырып, тағы 2-3 рет қайталаңыз.

Құрамы:
1 кг жұмақ алма,
1,5 кг қант,
1 стек су.

Дайындық:
Алманың сабақтарын қысқа мерзімде кесіңіз, жемістерді ағаш тіс тазалағышпен тесіңіз де, қайнаған суға 3-4 минут қайнатыңыз. Суық суға салқындатыңыз. Сироп жасау үшін алма ағартылған суды пайдаланыңыз. Алманы қайнаған сиропқа салыңыз, қайнатыңыз және бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін отқа салып, алма мөлдір болғанша джемді пісіріңіз. Дайын джемсалқын жерде 24 сағат ұстаңыз, содан кейін дайындалған банкаларға салып, жабыңыз.

Құрамы:
3 кг алма,
2 кесе қант.

Дайындық:
Туралған алмаларды қантпен жауып, алма қантпен біркелкі жабылатындай етіп ыдысты шайқаңыз және салқын жерде (тоңазытқышта емес) 1-2 күн қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде алманы бірнеше рет араластырыңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз, отты азайтып, 7-10 минут пісіріңіз. Стерильденген банкаларға ыстық етіп салып, жабыңыз.

Құрамы:
3-4 кг алма,
1-1,5 қант,
1 пакет ванильді қант немесе 1 ванильді түйіршіктер,
даршын, лимон қышқылы - дәміне қарай.

Дайындық:
Алма кесектерін қалың түбі бар табаға салыңыз, қант себіңіз. Түнде қалдырыңыз. Келесі күні таңертең табаны отқа қойып, шамамен 20 минут пісіріңіз. Содан кейін оттан шығарып, суытыңыз. Тағы 2 рет қайталаңыз. Пісірудің соңында даршын, ваниль және лимон қышқылын қосып, ыстық күйінде стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.

Құрамы:
1 кг алма,
1 кг апельсин,
2 кг қант,
1 стек су.

Дайындық:
Алмаларды текшелерге кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Апельсиндерді аршып, тілімдерге кесіңіз. Қант пен судан сироп жасаңыз, оны 10 минут қайнатыңыз. Жемістерді қайнаған сиропқа салыңыз, үш рет қайнатыңыз және суытыңыз. Кептелуді стерильденген құрғақ банкаларға құйып, жабыңыз.

Құрамы:
1 кг алма,
2 апельсин,
1 кг қант,
1 стек су,
даршын - дәміне қарай.

Дайындық:
Апельсиндерді қабығымен төртке бөліңіз, қайнаған су құйыңыз (1 кесе) және қабығы жұмсарғанша пісіріңіз. Содан кейін қант қосып, сиропты пісіріңіз. Аршылған алмаларды тілімдерге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз. Алманы апельсин қосылған қайнаған сиропқа салып, алма жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз. Пісірудің соңында дәміне қарай даршын қосыңыз. Орнатыңыз.

Құрамы:
2 кг алма,
2 лимон,
750-850 г қант,
1 шай қасық лимон қышқылы,
су.

Дайындық:
Аршылған және дәні аршылған алмаларды тілімдерге кесіңіз; лимондарды қабығымен бірге жарты шеңберге кесіңіз. Жемістердің үстіне аз мөлшерде су құйып, жұмсақ болғанша орташа отта пісіріңіз. Жемістер жұмсақ болған кезде, қант қосып, жылуды арттырыңыз және үнемі араластыра отырып, қоюланғанша пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына аз уақыт қалғанда лимон қышқылын қосыңыз. Дайын джемді стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.

Құрамы:
2 кг алма,
700 г қант,
1 стек су,
1 ас қасық. ұнтақталған даршын.

Дайындық:
Дайындалған алмаларды қантпен жауып, 6 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін алма бар ыдысты отқа қойып, қайнатыңыз. Даршын қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз және банкаларға құйыңыз. Орнатыңыз.

Құрамы:
1,5 кг алма,
1 стек қара қарақат жидектер,
1 стек кептірілген жемістер (мейіз, кептірілген өрік немесе қара өрік),
2 кг қант,
1 стек су,
1 лимон.

Дайындық:
Алмаларды тілімдерге кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз, кептірілген жемістерді ыстық сумен жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз, лимонды тілімдерге кесіңіз. Қант пен судан сироп дайындаңыз, оны қайнатыңыз және оған барлық ингредиенттерді салыңыз. Қайнаған сәттен бастап 30 минут пісіріңіз, банкаларға ыстық құйыңыз, орап алыңыз.

Құрамы:
1 кг алма,
1 кг қант,
400 мл су,
1 лимонның дәмі,
аздап ваниль.

Дайындық:
Қант пен судан сиропты қайнатыңыз, оны қалың тамшыларға дейін қайнатыңыз (табақшаға бір тамшы сироп таралмаған кезде). Алма қабығын аршып, тұқымдарды алып тастап, текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз. Алмаларды сиропқа салып, 30 минут қайнатыңыз, алманың шырышты болуына жол бермеңіз. Лимонның қабығын алып тастап, оны ванильдің бір шымшымымен бірге кептеліске қосыңыз. Дайын джемді банкаларға құйып, орап алыңыз.

Қыс мезгіліне алма дайындау.Аршылған және тұқым себілген алмаларды кішкене кесектерге кесіп, қақпақтың астында қайнатыңыз. Алма күйіп кетпес үшін алдымен ыдыстың түбіне аздап су құйыңыз. Алма жұмсарған кезде, дәміне қарай қант қосып, араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз.Ыстық қоспаны тез стерильденген банкаларға салып, орап алыңыз.

Құрамы:
1 кг аршылған алма,
150-200 г қант.

Дайындық:
Алманы кесектерге кесіп, қант қосыңыз. Бір сағатқа қалдырыңыз, кейде араластырыңыз. Шырын пайда болғаннан кейін, кептеліспен контейнерді баяу отқа қойып, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз және стерильденген банкаларға салыңыз. Орнатыңыз.

Құрамы:
3 кг алма,
2 стек Сахара.

Дайындық:
Тұқым себілген алмаларды үккіштен өткізіңіз дөрекі үккіш(немесе тағамдық процессорды пайдалану - бұл жылдамырақ). Тосап дайындауға арналған ыдыстың түбін сумен сулаңыз, алма қоспасын жайып, қантпен жабыңыз. Отқа қойыңыз, баяу отта қайнатыңыз, араластырыңыз. 5-7 минут пісіріңіз. Стерильденген банкаларға тез құйып, дереу жабыңыз. Оны төңкеріңіз, ораңыз.

Алма мен апельсиннен бес минуттық кептеліс

Құрамы:
1 кг дайындалған алма
1 кг қант,
1 апельсин.

Дайындық:
Апельсинді қабығымен бірге ет тартқыштан өткізіңіз (тұқымдарды алып тастағаннан кейін). Алмаларды текшелерге кесіңіз. Жемістерді джем жасауға арналған контейнерге салыңыз, қант қосып, араластырыңыз. Баяу отта қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, 5 минут қайнатыңыз және дереу стерильденген банкаларға құйыңыз. Оны айналдырыңыз, төңкеріңіз, ораңыз.

Құрамы:
1 кг дайындалған алма,
150-200 г қант.

Дайындық:
Алманы қантпен себіңіз де, ыдысты пешке орташа отқа салыңыз. Кептелісті мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Қант толығымен еріген кезде және алма мөлдір болған кезде, джемді стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.

Қантсыз алма дайындау

Ет тартқышта немесе блендерді пайдаланып, қабығы мен тұқымы жоқ алмаларды біртекті массаға ұнтақтаңыз. Ыдысқа салып, қоюланғанша пісіріңіз. Пісіру процесінде алма қоспасы күйіп қалмас үшін су моншасын жасап, оған дайындаманы пісіріңіз. Алма массасы жеткілікті түрде қайнаған кезде, оны стерильденген банкаларға салып, қақпақтармен жабыңыз және су қайнаған сәттен бастап 10-15 минут бойы зарарсыздандыруға қойыңыз. Орнатыңыз.

Құрамы:
3 кг тәтті және қышқыл алма,
2 стек Сахара.

Дайындық:
Тұқым себілген алмаларды тілімдерге кесіңіз, оларды ыдысқа немесе табаға салып, қантпен жабыңыз. Түнде қалдырыңыз. Таңертең тосапты орташа отқа қойып, үздіксіз араластыра отырып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз және дереу стерильденген банкаларға салыңыз. Орнатыңыз.

Бақытты дайындық!

Лариса Шуфтайкина

Қайырлы күн!

Сыртта жылы күндер қызып тұр. Күн бұрынғыдай жылынбаса да, қыркүйектің өзі жақында келеді, мүмкін ол да келіп қалған шығар. Бақшаға барып, жаңа жемістер жинау уақыты келді. Бүгін мен алмадан дәмді джем жасауды ұсынамын. Және бұл қарапайым болмайды, бірақ белгілі бір кәріптас реңкімен, мөлдір түсімен, ең бастысы, жеміс тілімдерге кесіледі. Ал, келесі эпизодтарда біз конфигурация мен джем дайындауды үйренеміз, сондықтан оны жіберіп алмаңыз.

Жазба жарқын болуға уәде береді, өйткені мен үй рецепттерін жинауға тырыстым жылдам пісіру, сонымен қатар тек ең жақсы және дәлелденген. Оның үстіне, олардың кейбіреулерінде цитрустық жемістер түріндегі әртүрлі қоспаларды қолданамыз, мысалы, лимон немесе апельсин қосамыз. Бұл не береді, мүлдем жаңа шедевр! Келісемін, күтпеген, бірақ байқап көруге тұрарлық.

Өйткені, қыс мезгілі жақын жерде және жылдың осы уақытында дәрумендердің тапшылығы әрқашан болады, сондықтан дәл осындай банка сізге көмекке келеді, ол сізді құтқарады және емдейді. Әрине, сіз онсыз немесе мысалы жасай алмайсыз. Біз мұны, есімде, жақында емес едік.

Менің ойымша, алма десертін әр отбасы жақсы көреді және үлкен және үлкен қасықтармен жейді. Мен осындай әшекейлерді жасап, оларды қосқанды жақсы көремін. Айтпақшы, бұл толтыру ретінде де тамаша. Көптеген нұсқалар бар, тіпті кәдімгі қантсыз шай мен жаңа піскен нан қыртысы болса да, оны жеу рахат.

Сонымен, сіз не күтіп тұрсыз, тез ас үйге барып, осы нәзіктікті дайындаңыз. Осы таңдаудан өзіңіздің сүйікті рецептіңізді таңдап, тамаша көңіл-күй мен позитивпен жүріңіз. Сонда сізге міндетті түрде табысқа кепілдік беріледі.

Аспаздық шедеврді дайындауды бастайық және бірден осы жылдың ең жақсы рецептін алайық. Ол мінсіз және оны оқып, қайталау сізге қиын болмайды. Кішкене күш жұмсауға тұрарлық болса да, ол әлі де аз жұмысты қажет етеді.

Мұндай нәзіктіктің сыры неде екенін білесіз бе, неліктен ол әдемі консистенцияға ие болады және сироп неге шыны кесегіндей анық мөлдір шығады. Алманың кеш сорттары қабылданатынына байланысты, бірақ бұл бәрі емес, егер сіз ертерек немесе піспегенін алсаңыз, қайнаған кезде жемістің қайнап, джемге айналу ықтималдығы жоғары екенін білуіңіз керек.

Сонда не істеу керек, бірақ сода құтқаруға келеді. Сондықтан сіз кез-келген сортты, мысалы, Антоновка немесе ақ толтыруды қауіпсіз алып, оғаш аласыз.

Маңызды! Бұл сорттар ұсақталған, сондықтан олардан мұндай джемді кесектерге пісіру үшін оларды кесектерге кескеннен кейін оларды сода ерітіндісіне алдын ала сіңіру керек. Пропорциялар үшін төмендегі композицияны қараңыз.

Олар осы сода ерітіндісінде бірнеше сағат, тіпті 3 сағат бойы жатуы керек.

Сондай-ақ, қант карамельденген кезде, дайын емде тілімдер одан да алтын түске айналады. Керемет, солай емес пе? Бүкіл үйді жайлаған, әйтеуір төмен түсіп, бірінші қабаттан бесінші қабатқа дейін бүкіл подъезді сиқырлайтын иіс қандай).

Сондай-ақ, әрине, қант пен жемістердің пропорцияларын сақтау маңызды. Олар әрқашан осылай болады: бір-біріне.

Алма кесектері бұзылмаған және серпімді болып қалады. Және қандай сироп, ол өте нәзік және оның қалыңдығы жаңа гүл балына ұқсайды.

Бізге қажет болады:

• алма - 1 кг
• қант - 1 кг
• лимон қышқылы - бір шымшым

Шешім үшін:

• су - 3 ас қасық.
• тұз - 0,5 шай қасық
• егер алма тым ұсақталған болса, сода қолданыңыз, 1 литр су үшін - 1 ас қасық сода

Кезеңдер:

1. Алманың кесілгеннен кейін қараюы және жағымсыз болып қалмауы үшін оларды тұзды ерітіндіге салып қойыңыз. Тұзды ауыз сумен араластырыңыз.

2. Осыдан кейін, алдымен жемістерді ағынды сумен шайыңыз, содан кейін таяқшаны, дәндерді алыңыз, қабығын алып тастаудың қажеті жоқ және фотода көрсетілгендей қалыңдығы 5 мм жұқа тілімдерге пышақпен кесіңіз. Осындай жұмыстан кейін кесектерді дереу тұзды ерітіндіге батырыңыз. Барлық жемістерді кесіп, ағызып, қарапайым сумен шайыңыз.

3. Түйіршіктелген қантты себіңіз және ағаш шпательмен ақырын араластырыңыз. Кәстрөлді қақпағын жауып жылы қалдырыңыз немесе пленканы қолданыңыз, тұрып, бірнеше сағат демалыңыз.

4. Енді уақыт бітті, сіз көп шырынды көресіз, оны ағызып, қайнатыңыз. Содан кейін оны бірден алма тілімдерінің үстіне құйыңыз. Және оны қайтадан үстелге қойып, суығанша қалдырыңыз бөлме температурасы(шамамен 8 сағатты алады).

Осыдан кейін процедураны қайтадан қайталаңыз, яғни сиропты кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз және жаңадан туралған алмаға құйыңыз. Тұрып, қайнатыңыз, шамамен 6-7 сағатқа қалдырыңыз. Мүмкіндігінше бұл жұмысты 4 рет қайталаған жөн, яғни тек 4 өту.

Егер сіз бұл нұсқауларды біршама күрделі деп тапсаңыз және сіз әлі де тамақ дайындауға жаңадан жатсаңыз, екінші нұсқаға өтіңіз, бұл уақыт бойынша жылдамырақ.

6. Алма сиропқа құйылғаннан кейін, контейнерді пешке қойып, қайнатыңыз, баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Соңында сақтау кезінде көгерудің пайда болуын болдырмау үшін лимон қышқылын қосыңыз.

7. Орналастыру ыстық десертбанкаларға құйыңыз, шөміш те стерильді болуы керек екенін ұмытпаңыз. Қақпақтарды бұрап бекітіңіз. Көрпе астында төңкеріп салқындатыңыз. Жертөледе немесе қоймада сақтаңыз. Бақытты жаңалықтар!

Қыста янтарь алма кептелісі - ең жақсы рецепт

Сізде дәлелденген рецепттердің көптеген түрлерін білетін анаңыз немесе әжеңіз болған кезде қандай керемет. Кептелуді өте түрлі-түсті және жарқын ету үшін жемістердің шырынды сорттарын пайдаланыңыз. Әрине, жемістердің өзі көрінетін кемшіліктерсіз немесе зақымданусыз болуы керек. Және, әрине, оларды құрт жемейді.

Егер алманың дәмі тым тәтті болса, пісіру кезінде лимон қышқылын қосқан дұрыс, бұл тамаша консервант және әрқашан аздап қышқылдық пен жаңа хош иіс береді. Сондай-ақ жиі лимон немесе әк қосылған опцияларды таба аласыз.

Мәссаған! Ал экстравагантты жанасуды қосу үшін сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді, мысалы, даршын немесе ванильді, сондай-ақ қалампырды қосуға болады.

Бізге қажет болады:

• алма (ранетки қолдануға болады) - 0,5 кг
• қант - 0,5 кг
• ванилин - 0,3 шай қасық

Кезеңдер:

1. Алмаларды сумен шайыңыз, содан кейін оларды екіге бөліңіз, тұқымдық қорапты және таяқшаны алыңыз. Содан кейін оны бірдей мөлшердегі тілімдерге кесу керек. Түйіршіктелген қантты қосып, араластырыңыз. Дәм беру үшін ванилин қосыңыз. Осы пішінде 11-12 сағат тұруға қалдырыңыз, яғни кешке жұмысты бастап, таңертең аяқтаған дұрыс.

Қаласаңыз, бұл жеміс массасын мезгіл-мезгіл араластыра аласыз. Сонда одан да көп шырын болады.

2. Таңертең пешке қойып, белсенді көпіршіктен кейін 15-20 минут бойы үнемі араластыра отырып пісіріңіз. «Бұқтыру» режимін пайдаланып процесті жылдамдатып, баяу пеште пісіруге болады (уақыт бірдей).

3. Дәл осы пісіргеннен кейін тәтті сиропта алма карамельдік көрініске ие болып, одан да мөлдір болады.

4. Ыстық тағамды бірден шыны банкаларға салыңыз, астына ораңыз темір қақпақарнайы тігу машинасымен. Контейнерлерді екінші жағын төмен қаратып, қақпақтарын жауып қойып, толық салқындағанша күтіңіз. Көріп отырғаныңыздай, бәрі өте қарапайым және оңай. Салқын жерде және тікелей күн сәулесінен қорғаңыз.

Үйде джемді қалай жасауға болады? (қарапайым рецепт)

Менің ойымша, ең қарапайым опцияБес минуттық рецепт болады, ол туралы төменде мақалада біле аласыз. Ал енді мен сізге мүлдем басқа әдісті көрсетемін, онда пісіру технологиясы алдыңғысынан ерекшеленетін болады.

Сіз жарты айға өте ұқсайтын қалқымалы лобтары бар сүйкімді сироп аласыз. Бұл опция үшін мен сізден тек қатты және серпімді жемістерді алуды сұраймын, бірақ целлюлоза шырынды болуы керек.

Сіз білдіңіз бе? Егер сізде бұрыннан піскен жемістер болса, онда үмітіңізді үзбеңіз, оларды конфигурация немесе джем жасаңыз. Ақыр соңында, бұл өте дәмді, сіз саусақтарыңызды жалап, тіпті жей аласыз.

Бізге қажет болады:

• Антоновка алмасы – 3 кг
• түйіршіктелген қант - 3 кг

Кезеңдер:

1. Алманы дұрыс кесу маңызды, атап айтқанда тым қалың емес, кесектер шамамен 5-8 мм болуы керек, артық емес. Майлылар жақсы пісірмейді, сондықтан жалқау болмаңыз. Егер сіз оны жіңішке кесіп алсаңыз, онда таралу ықтималдығы да жоғары болады.

Содан кейін шыныаяқты қантпен толтырып, араластырыңыз, үстелге салқындатыңыз. Шырынның көп мөлшері шығарыла салысымен, ол 1,5-тен 5-6 сағатқа дейін әртүрлі уақытты алады. Немесе шыдамдылығыңызға байланысты).

2. Содан кейін жеміс ыдысын пешке қойып, 5 минуттан аспайтын қайнағаннан кейін баяу отта пісіріңіз. Осыдан кейін кептелісті демалдырып, толығымен суытып алу керек.

3. Жылыған кезде салқын деуге болады, содан кейін пісіруді қайта жалғастырыңыз. Алма бөліктерін үнемі араластыра отырып, 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қайтадан суытыңыз, содан кейін қайтадан 10 минут пісіріңіз. Соңында сироп аздап қалыңдауы керек, ал жемістер қысқарады, бірақ сонымен бірге кәріптас түсімен жарқырайды.

Ал содан кейін, әдеттегідей, банктерді осы десертпен толтырып, таза және стерильді қақпақтарға салыңыз. Салқын жерге қойыңыз және денсаулық үшін қыста немесе көктемде осы кереметті жеңіз! Қараңызшы, ол қаншалықты керемет көрінеді, сізге бұл міндетті түрде ұнайды!

Лимон қосылған алма кесектерінен кептелуге арналған рецепт

Кез келген жеміс немесе жидектер мұндай күшті термиялық өңдеуге ұшырамаған кезде әрқашан жақсы. Мұндай дәмді тағамдар, адамдар айтқандай, үлкен сұранысқа ие, бірақ лимон әрқашан сергітетін әсер немесе нота береді. Сонымен қатар, бұл өнімді ашыту мен көгеруден сақтайтын тамаша консервант.

Дәмде жаңа бай нота пайда болады, мүмкін бұл сіз әрқашан іздеген нәрсе деп ойлаңыз. Әдетте шырын немесе дәмдеуіш қолданылады. Айтпақшы, алмаларды қайталамас үшін осы рецептте ірі кесуге болады. Немесе сіз оны үккіштен өткізе аласыз, бұл, әрине, опция.

Жалпы, мен сізге тікелей айтамын, барлық гурмандар, сондай-ақ тәтті тістері барлар міндетті түрде қанағаттандырады және көбірек сұрайды).

Бізге қажет болады:

• Ранетки немесе алма - 1,5 кг
• қант - 1,5 кг
• лимон - 30-40 г

Кезеңдер:

1. Жемістерді шайып, алмаларды жарты ай тәрізді кесектерге кесіңіз. Тұқымдармен бірге өзегін алып тастаңыз. Қант қосып, 1,5 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін ыдысты пешке қойып, көпіршіктер пайда болғанша қоспаны орташа отта қайнатыңыз.

2. Содан кейін лимонның майдалап туралған жартысын қосып, текшелерге кесіңіз. Қайнағаннан кейін тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін отты өшіріп, толығымен суытыңыз. Стерильді банкаларға салқын құйып, металл қақпақпен бекітіңіз. Оны ыстық немесе сәл жылы бөтелкеге ​​салуға болады, айырмашылығы көп емес. Ас болсын!

Апельсин қосылған мөлдір янтарь сиропындағы дәмді алма кептелісі

Бұл опция цитрус жемістерін одан да жарқын және дәмді ету үшін қабығымен бірге текшелерге кесуді қамтиды. Мұндай нәзіктіктің пайдасы анық, барлық витаминдеріңізді үнемдеңіз және дайын тағамның жағымды қышқылдығын сезініңіз.

Бұл десертке мүлдем кез келген алма қолайлы, сондықтан эксперимент жасаңыз!

Сипаттамада даршын сияқты шығыс дәмдеуіштері қолданылғанын ескеріңіз, ол мұнда да жақсы жұмыс істейді. Шай кешін ұйымдастырып, барлық қонақтарыңызды немесе үй шаруашылығыңыздың мүшелерін таң қалдырыңыз.

Бізге қажет болады:

• алма – 1000 г
• апельсин - 1 дана.
• түйіршіктелген қант - 1000 г
• ұнтақталған даршын - бір шымшым

Кезеңдер:

1. Жемістерді ағынды суда жақсылап жуыңыз, содан кейін оларды екіге бөліңіз, алмадан өзегін, апельсиннің тұқымын, егер бар болса, алыңыз. Бұл ингредиенттерді өткір пышақпен кесектерге кесіңіз.

2. Содан кейін әдеттегідей дәстүрлі рецептҚоспаны қантпен себіңіз. Мүмкіндігінше 1,5-тен 4 сағатқа дейін ұзақ уақыт тұруға қалдырыңыз. Кейде араластырыңыз.

3. Содан кейін кастрюльді отқа қойып, орташа отта кептелуді қайнатыңыз. Түйіршіктелген қант толығымен ерігенше пісіріңіз, содан кейін ғана қажет болса даршын қосыңыз. Баяу отта шамамен бір сағат қайнатыңыз. Немесе сіз басқа жолмен жүре аласыз және массаны бөлме температурасына дейін салқындата отырып, 10 минут бойы 3-4 партияда пісіруге болады.

Сізге қай нұсқа ұнайды? Мүмкін қосулы жылдам түзету). Немесе сіз классикалық рецепттердің жанкүйерісіз бе? Кез келген жағдайда, сироп емнің консистенциясы тығыз болуы үшін қалыңдатылуы керек.

4. Шөмішпен құйыңыз шыны банкаларжәне қақпақтармен жабыңыз. Мұндай консервацияны қатаң белгіленген жерде, мысалы, қоймада сақтау ұсынылады. Ләззат алыңыз!

Даршын қосылған алма кептелісі - әженің рецепті

Біздің әжелеріміз әрқашан бізді дәмді және пайдалы тағаммен тамақтандыруға тырысқанын бәрі біледі. Мен олардың кеңестерін пайдалануды және әдеттен тыс ингредиент қосуды ұсынамын, енді мынаны көресіз.

Бұл жеміс тағамы таңғы асқа немесе түстен кейінгі тағамдарға пісіруге болатын тамаша қосымша болады.

Бізге қажет болады:

• алма – 500 г
• Қант - 500 г
• Лимон - жартысы
• Зімбір – 20 г

Кезеңдер:

1. Алманы тілімдерге кесіп, қабығын алыңыз. Зімбірді майда үккіштен өткізіңіз. Бұл сіздің иммунитетіңізді нығайтуға көмектеседі. Әрі қарай, жоспарға сәйкес жарты лимон шырынын және барлық қантты қосыңыз.

2. Тәтті сироп тәрізді сұйықтық алу үшін араластырыңыз.

3. Тостағанды ​​отқа қойып, пеште карамель түсті болғанша пісіріңіз, қайнағаннан кейін кем дегенде 1 сағат өтуі керек. Сироп тығыз және қалың болуы керек. Егер сіз кенеттен көбікті көрсеңіз, оны ойық қасықпен немесе қасықпен алып тастаңыз.

4. Ыстық күйде, емді зарарсыздандырылған банкаға салыңыз, қақпақты жабыңыз және салқындатыңыз. Оны жертөлеге немесе шкафқа түсіріңіз. Мұндай тамаша джем ұзақ уақыт бойы, тіпті бір жыл бойы сақталуы мүмкін, егер ол осы уақытқа дейін аман болса).

Қалай пісіру керек Бес минут тілімдерге ақ толтыру

Менің ойымша, бұл әртүрлілік бәріне жақсы таныс. Бұл өте ұсақталған және өте тәтті және шырынды. Мұндай алмаларды жеу бір ғанибет, оны пісіру тіпті ұят. Бірақ егер сізде олардан асып кетсе, онсыз жасай алмайсыз. Бұл үйде жасалған нәзіктікті кейінірек қарлы күнде сіз бақшаны айналып өтіп, ранетки жинаған кездегі керемет сәттерді есте сақтау үшін жасаңыз.

Дегенмен, көкөністер мен жемістерді банкаларға салып сақтауға болатыны қандай керемет. Мен мұны белгілі жолмен жасауды ұсынамын, бұл фактіге негізделген термиялық өңдеушектелген.

Алманың бес минуттық рецепті барлығына ұнайды, өйткені кептеліс тез және оңай дайындалады. Назар аударыңыз және оны жоғалтпаңыз, бұл бетті браузер бетбелгілеріне қосыңыз.

Бізге қажет болады:

• ақ алма (қазірдің өзінде кесілген және кесілген) және қант - 1-ден 1-ге дейін
• сода - 1 ас қасық
• су - 1 л

Кезеңдер:

1. Алманың кез келген сортын алыңыз, мысалы, бұл ақ түсті толтыру, идаред немесе Антоновка, яғни күзгі сорттар болуы мүмкін. Оларды аршып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Әрине, алдымен оны сумен жуыңыз.

Егер сіз өзіңіздің нәзіктікіңіз қайнатылған тілімдерге емес, тұтас болып шыққанын қаласаңыз, онда кесектерді сода ерітіндісіне 1 сағат бойы сіңіріп, содан кейін сұйықтықты ағызыңыз. Бұл пісіру кезінде дымқыл болмауға көмектеседі.

2. Дайындалған ингредиенттерді түйіршіктелген қантпен себіңіз. Араластырыңыз және 6 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін шыныаяқты пешке қойыңыз. Ыстықты орташа деңгейге қойыңыз.

3. Енді біз оны ұзақ термиялық өңдеуге ұшыратпаймыз, шамамен 5 минут пісіруге жеткілікті. Салқындағаннан кейін 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Бұл қадамдарды барлығы 3 рет қайталаңыз, яғни 5 минут пісіріңіз, содан кейін суытыңыз.

4. Содан кейін үшінші рет қайнатқанда, джемді суытып алмаңыз, оны дереу таза банкаларға салып, қақпақтармен жабыңыз. Оны үй ішінде немесе салқын жерде сақтаңыз.

Антоновкадан алма кептелісін қалай жасауға болады

Мен сізге осы бейне нұсқаулықты көру арқылы бұл ақпарат туралы білуді ұсынамын. Ал бір-екі сағаттың ішінде үйіңізде тәтті немесе тәтті және қышқыл алмадан жасалған таңғажайып джем пайда болады. Келісіңіз, бұл түстен кейінгі тағамдарға арналған тамаша десерт. Сонымен қатар, ол сыртқы түрі бойынша да әдемі болып шығады және алтын консистенцияға ие.

Баяу пеште ранеткиден кептелуге арналған керемет рецепт

Қорытындылай келе, мен көп пеште жасалатын тағы бір ерекше әдісті беремін. Осы классикалық рецептті алыңыз және оны жасаңыз қадамдық сипаттама. Алманың салмағын енді тұтас емес, кесілген ретінде есептеңіз.

Жемістің қабығы қалың болса, оны кесіп тастаңыз, егер жоқ болса, оны қалдырыңыз.

Ұзақ уақыт күтпеу үшін шырынның бөліну процесін жылдамдату үшін жарты стакан су немесе сорпа құйыңыз.

Бізге қажет болады:

• қабығы аршылған және аршылған алма - 1 кг
• қант - 1 кг
• су - 0,5 ас қасық.

Кезеңдер:

1. Ең алдымен алманың қабығын кесіп алып, оны шайыңыз. Содан кейін оны суға (1 литр) қайнатыңыз, 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін кесілген жемістердің үстіне осы қайнатпаны (0,5 ас қасық) құйыңыз. Қант себіңіз және араластырыңыз. Дәл осы отвар жұмыс процесін тездетеді, яғни шырын шыққанша көп күтудің қажеті жоқ.

2. Мультипісіргіш шыныаяқты жауып, қажетті режимді таңдаңыз, Редмондпен немесе Полярмен қуыру, уақыт – 1 сағат, егер бұл қолжетімді болмаса, онда Бұқтыруды таңдауға болады. Бастау түймесін басып, күтіңіз.

3. Дәмді құмыраға құйыңыз, шамамен 700 мл шығады және бұралған қақпақты бұраңыз. Салқындатып, тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.

Осылайша, бүгін достар тағы бір тартымды дайындықпен кездесіп, алма тосап жасауды үйренді. Сізге барлық рецепттер ұнады деп үміттенемін. Кез келгенін таңдап, дәл қазір пісіріңіз. Әсіресе, сізде үлкен шелек жемістер болса және олармен не істеу керек деп ойласаңыз. Мүмкін компот? Немесе басқа ештеңе жоқ па? Өзіңіз шешіңіз.

Барлығына жақсы және позитивті тілектер. Жақында кездескенше, байланыста болыңыз. Сау болыңыз!