메밀 요리법. 메밀 - 가장 맛있는 요리법. 다진 돼지 고기 레시피
메밀이 조금 남으면 메밀을 끓여서 반찬으로 먹어도 편리합니다. 하지만 특별히 준비하는 것도 어렵지 않을 거예요. 그리고 가장 중요한 것은 접시가 가장 일반적인 제품으로 구성되어 있기 때문에 언제든지 메밀을 만들 수 있다는 것입니다.
수율: 10-12개. 시간: 60분
재료
- 메밀 - 1컵
- 감자 - 중간 크기 3개
- 소금, 향신료, 후추 - 취향에 맞게
- 양파 - 중간 크기 1개
- 당근 - 큰 것 1개
- 튀김용 식물성 기름
준비
큰 사진 작은 사진먼저 메밀 죽을 요리해야합니다. 추가 처리 전에 약간 식혀야하기 때문입니다. 시리얼을 냄비에 붓고 필요한 경우 헹구고 물 2컵을 부으십시오(부서지기 쉬운 죽의 비율은 1:2입니다). 끓으면 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 그럼 멋지다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 또는 작고 얇은 조각으로 자릅니다.
당근 껍질을 벗기고 굵게 갈아주세요.
팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 살짝 볶습니다.
감자 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다. 체에 넣어 액체를 빼냅니다.
추가로 짜서 그릇에 옮기십시오. 소금과 후추, 좋아하는 향신료를 추가하세요. 감자에 메밀을 추가합니다.
으깨는 도구로 조금 으깨고 감자와 동시에 섞으세요. 특별히 열성적일 필요는 없습니다.
다진 고기를 치십시오-메밀 다진 고기를 손에 떠서 그릇에 날카롭게 던지십시오. (안전 예방 조치: 손을 너무 많이 올릴 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 표면뿐만 아니라 근처의 모든 물체도 엉망이 됩니다.) 다진 고기는 철저히 두드려야합니다. 이렇게하면 커틀릿을 쉽게 만들 수 있습니다. 길고, 둥글고, 타원형 등 어떤 모양의 커틀릿도 만드세요. 튀겨주세요 식물성 기름.
냄비에 넣으십시오. 첫 번째 줄이 가득 차면 야채, 당근, 양파를 추가합니다. 그리스인의 모든 행에 대해서도 동일한 작업을 수행하십시오.
팬에 물을 조금 붓고 약한 불로 20분 정도 끓인 후 뜨겁게 드세요.
참고 사항
붙지 않는 프라이팬에 메밀을 튀기는 것이 좋습니다. 그러나 아무것도 없다면 달라 붙는 것을 피하기 위해 밀가루로 조금 굴릴 수 있습니다.
요리에 식물성 기름을 사용하고 싶지 않다면 양파와 당근에 물을 조금 넣고 끓이거나, 튀긴 메밀 위에 생으로 넣고 30분 정도 함께 끓이면 아이들이 먹기에 딱 좋은 요리입니다. 다이어트.
요리가 끝나면 물 대신 물을 가져갈 수 있습니다. 야채 국물아니면 토마토. 금식하지 않는 날에는 사워 크림.
메밀과 다진 고기로 만든 우크라이나 요리의 인기 요리입니다. 간단하고 맛있으며 영양가도 높습니다. 한번 시도해 보세요!
- 이것 맛있는 커틀릿, 메밀 죽과 다진 고기로 만든 풍성하고 육즙이 많습니다. 커틀릿은 먼저 튀긴 다음 토마토 소스 아래 오븐에서 구워집니다. 소스에 야채(당근, 양파, 피망, 토마토)를 추가하거나 사워 크림 또는 마요네즈와 함께 반으로 결합하여 레시피에 다양성을 추가할 수 있습니다.
그레차니키 - 맛있는 커틀릿고기와 메밀로 만든 - 완성된 요리 사진
고기로 메밀을 준비하는 재료 :
- 다진 고기용 치킨 필레 500g
- 메밀 한 잔
-계란 1~2개
- 양파 2개
- 마늘 1-2쪽
- 토마토 소스
- 소금, 말린 허브, 향신료
- 튀김 기름
- 빵가루
사진과 함께 다진 고기 조리법을 곁들인 메밀 - 재료
고기와 함께 맛있는 메밀 요리법
1. 다진 고기를 준비합니다. 치킨 필렛양파 1개를 잘게 다지고 소금을 넣고 향신료로 간을 하고 다진 마늘을 넣습니다. 계란을 넣고 잘 반죽하세요.
2. 메밀이 부드러워질 때까지 삶아 식힌 후 다음과 섞습니다. 다진 고기. 철저히 저어줍니다.
메밀 레시피 사진 - 재료 혼합, 커틀릿 형성
3. 결과물로 커틀릿을 만들고 밀가루로 코팅합니다. 잘 데운 식물성 기름에 메밀을 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
사진이 담긴 메밀 요리법 - 로스팅
4. 두 번째 양파를 잘게 다지고 기름에 볶습니다. 원한다면 잘게 썬 당근과 피망을 넣고 5~7분 동안 볶을 수 있습니다. 토마토 소스를 붓고(걸쭉한 경우 물로 희석) 건조 오레가노로 간을 합니다. 몇 분 동안 모든 것을 함께 데우십시오.
5. 다음으로 레시피에 따라 메밀을 냄비나 깊은 베이킹 접시에 넣습니다. 준비된 소스를 부어주세요. 접시를 준비 상태로 가져 오십시오. 호일 아래 오븐에서 굽거나 약한 불로 가열하고 뚜껑을 단단히 덮으십시오.
사진 - 고기로 메밀을 요리하는 방법 - 프로슈토
다진 고기로 메밀을 준비하는 많은 요리법 중에서 가장 특이한 요리법 중 하나로 간주 될 수 있습니다. 훨씬 더 자주 이러한 재료는 완전히 다른 형태로 우리 테이블에 나타납니다. 그러나 많은 사람들에게 그리스 버섯은 어머니와 할머니가 준비한 어린 시절 가장 좋아하는 요리일 수 있습니다. 이 요리를 준비하는 전통은 다음에 의해 세계에 전해졌다고 믿어집니다. 우크라이나 음식. 본질적으로 이들은 메밀과 다진 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조)로 만든 커틀릿입니다. 그러나 고기가없는 메밀도 있는데, 그렇다고해서 식욕이 떨어지지는 않습니다.
그래서 우리는 당신을 위해 가장 많이 선택했습니다 흥미로운 요리법. 읽고, 보고, 요리하세요. 메뉴에 항상 맛있고 건강한 메밀 및 기타 메밀 요리가 포함되도록 하세요!
프라이팬에 다진 돼지고기를 곁들인 Grechaniki
이미 완성된 재료가 있으면 요리 속도가 빨라질 수 있습니다. 메밀그리고 다진 고기. 남은 음식을 활용하고 온 가족이 먹을 수 있다는 정말 좋은 아이디어입니다!
재료:
- 부드러워 질 때까지 삶은 메밀-300 gr.;
- 다진 고기 (돼지 고기, 지방의 양은 취향에 따라) – 350 gr.;
- 양파 - 2개의 작은 머리;
- 계란 – 2 개;
- 소금과 향신료 - 맛보기;
- 튀김용 지방.
빵가루용:
- 커틀릿 용 크래커 또는 기성 코팅 - 5 큰술;
- 계란 – 1 개
준비:
- 양파를 자르고 연한 황금빛 색조로 투명해질 때까지 볶습니다. 미리 익힌 메밀과 결합하십시오.
- 결과물에 다진 돼지 고기를 넣고 계란을 깨뜨립니다. 소금과 조미료를 첨가하십시오. 우리는 모든 것을 조심스럽게 반죽하고 두드려서 공기를 배출합니다. 이렇게 하면 튀길 때 메밀이 부서지지 않습니다.
- 준비된 메밀과 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다.
사실상 준비과정은 모두 끝났습니다. 이제 자신에게 가장 적합한 메밀 요리 방법을 선택할 수 있습니다. 프라이팬, 슬로우 쿠커, 오븐 또는 찜통에서 튀길 수 있습니다.
바삭바삭한 황금 껍질을 곁들인 튀긴 커틀릿을 선호한다면 메밀에 빵가루를 입혀야 합니다.
- 각 커틀릿을 모든 면에서 굴립니다. 빵 부스러기또는 커틀릿 빵가루용 특수 혼합물.
- 살짝 풀어놓은 계란에 담그세요.
- 빵가루를 다시 굴려서 팬에 넣습니다.
이제 커틀릿을 가열된 기름에 담그면 놀랍도록 맛있는 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 메밀의 마법 같은 향기가 누구에게도 무관심하지 않을 것이라고 확신할 수 있습니다! 메밀을 안 좋아하는 분들도 맛있게 드실 수 있을 것 같아요. 
토마토 소스에 다진 고기를 곁들인 메밀
원한다면 이 메밀 쿠키를 오븐에서 굽거나 단단히 밀봉된 용기에 넣고 약한 불로 끓일 수 있습니다. 토마토를 사용하고 싶지 않다면 전통 방식으로 요리할 수 있습니다. 사워 크림 소스. 하지만 클래식 버전아직도 제공하고 있다 토마토 페이스트아니면 주스.
재료:
- 메밀 – 150 gr.;
- 쇠고기 또는 혼합 다진 고기 – 300 gr.;
- 양파 - 중간 머리 1개;
- 계란 – 1 개;
- 소금, 마늘, 향신료를 맛볼 수 있습니다.
- 빵가루용 - 밀가루;
- 튀김용 - 식물성 기름 또는 기타 지방.
소스:
- 토마토 페이스트 또는 토마토 쥬스– 0.5컵;
- 물 – 0.5 컵.
준비:
- 메밀이 부드러워질 때까지 삶아서 약간의 소금을 첨가합니다.
- 다진 고기를 깊은 용기에 넣고 계란을 깨고 다진 양파와 마늘, 소금, 향신료를 넣습니다. 철저히 섞는다.
- 준비한 다진 고기와 식힌 메밀죽을 섞습니다.
- 결과물에서 우리는 커틀릿을 만들고 모든면에 밀가루를 입혀줍니다.
- 뜨거운 기름에 프라이팬에 메밀을 볶습니다. 냄비나 옆면이 높은 베이킹 시트에 넣고 소스 위에 붓고 오븐이나 스토브에서 약한 불로 약 20분간 끓입니다.
- 형성된 커틀릿을 즉시 깊은 팬에 넣고 지방을 바르고 소스를 부은 다음 예열 된 오븐에 40-50 분 동안 넣습니다.
다진 고기를 곁들인 메밀-비디오 레시피
다진 닭고기를 곁들인 Grechaniki
이 변형의 경우 흰 고기가 선호됩니다. 알레르기 환자는 닭고기 대신 칠면조를 사용할 수 있으며 맛도 덜하지 않습니다.
재료:
많이 드세요!
Grechaniki는 매우 맛있는 요리입니다! 한 가지만 말할 수 있습니다. 보르시와 같습니다. 주부 수가 많기 때문에 보르시 요리법도 너무 많습니다. 각 주부는 자신의 메밀을 가지고 있습니다.
다진 고기로 메밀을 다양한 방법으로 요리 할 수 있습니다. 해바라기 유, 오븐에서 굽고 찌십시오 (예를 들어 이중 보일러에서). 원하는 다진 고기를 사용할 수도 있습니다. 주된 조건은 다진 고기가 건조하지 않다는 것입니다. 나는 다진 고기-돼지 고기와 쇠고기를 섞었습니다.
따라서 다진 고기로 메밀을 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비하겠습니다.
메밀을 미리 삶아주세요.
다진 고기를 그릇에 넣고 양파와 마늘을 넣습니다 (칼로 다지거나 믹서기에 넣거나 고기 분쇄기에 통과시킬 수 있음). 메밀을 펴십시오.
잘게 다진 허브, 소금, 후추, 계란을 추가합니다.
다진 고기를 잘 섞는다.
다진 고기로 커틀릿을 만들고 밀가루 또는 빵가루를 넣고 양면을 해바라기 기름으로 볶습니다.
나는 커틀릿 중 일부를 튀기고 다른 하나를 오븐에 구웠습니다. 베이킹 온도 - 190도, 시간 - 30분.
완성된 볶은 메밀을 흡수성 종이 위에 올려 여분의 지방을 빼줍니다.
이것은 다진 고기를 넣은 메밀을 오븐에서 구운 모습입니다.
메밀빵을 뜨겁게 드세요. 장식용 - 으깬 감자, 야채, 샐러드, 밥...
많이 드세요!
약간의 역사
우크라이나 국립 요리는 18세기 중반과 19세기 초에 꽤 늦게 형성되었습니다. 그 안에 들어있는 대부분의 요리는 빌린 것입니다. 폴란드 요리, 그리고 일부 지역에서는 벨로루시 어가 있지만 그럼에도 불구하고 세계 각국의 요리 메뉴에서 작은 틈새 시장을 매우 빠르게 차지했습니다. 보르시, 만두 – 다 거기에 있어요. 물론 오늘은 그들에 대해 이야기하는 것이 아닙니다. 그리스인에 초점을 맞춰 보겠습니다. V.V. 소련 시대의 유명한 요리 전문가이자 역사가이자 과학자인 Pokhlebkin은 항상 메밀 가루와 우유, 계란, 확실히 효모를 첨가하여 준비하고 오븐에서 구운 것입니다.
접시가 어떻게 변했습니까? 메밀 커틀릿, 다양한 변형이 있습니다. 단순히 죽, 고기 또는 버섯 성분, 심지어 과일, 심지어 소스에도 알 수 없습니다. 아마도 유명한 우크라이나 스타일의 미트볼이 기본으로 사용되었지만 많은 사람들이 그것을 사랑했다는 사실은 부인할 수없는 사실입니다. 나는 대부분의 경우에 발생하는 매우 흥미로운 점 하나에 주목하고 싶습니다. 공장에서 포장된 커널을 구입할 때 우리 대부분은 일반적으로 곡물 팩에 표시되는 비문을 읽지 않지만 헛된 것입니다. 아름다운 국가 요리법다양한 맛있는 음식들메밀 케이크를 준비하는 방법을 포함한 지침이 거기에 나와 있습니다. 기회가 된다면 저희처럼 꼭 활용해 보세요. 이 리뷰에서 조리법이 설명되고 다채롭게 제시된 고기를 곁들인 메밀을 거기에서 빌 렸습니다. 재미있지 않나요? 하지만 이제는 사업을 할 시간이고, 즐거운 시간을 보낼 시간입니다. 요리를 시작해 보세요.
부드러운 메밀 - 재료의 구성
다진 고기의 경우:
- 송아지 스테이크 1개;
- ½ 큰술. 메밀;
- 계란 1개;
- 양파 2개;
- 마늘 3쪽;
- 1 큰술. 마요네즈 숟가락;
- 2 큰술. 밀가루 숟가락;
- 다진 고기에 소금과 양념.
매운 소스:
- 머리 1개 양파;
- 당근 1개;
- 1 큰술. 물;
- 피망 2개;
- 토마토 3개;
- 소금과 칠리 고추.
고기가 들어간 메밀-레시피
- 주요 제품을 준비하는 것은 모든 요리에서 가장 중요한 순간입니다. 요리를 맛있고 아름답게 만들려면 괜찮은 식품이 필요합니다. 우리는 분류할 필요가 없는 엄선된 고품질 시리얼을 선택합니다. 그다지 많이 필요하지 않으며 항상 시간을 절약해야 합니다. 작은 냄비에 계란을 넣고 한 손가락으로 물을 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.
- 원하는 경우 다른 종류의 고기로 대체할 수 있는 신선한 송아지 고기를 흐르는 물에 헹구십시오. 차가운 물그리고 면포로 살짝 말려주세요.
- 정맥과 피부가 있으면 제거하고 조각으로 만들고 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다.
- 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 우리는 그것을 두 개의 더미로 나눕니다. 그 중 하나는 메밀에, 다른 하나는 소스에 사용됩니다. 다진 고기의 경우 양파를 네 부분으로 자르고 드레싱을 위해 고리 모양으로 자릅니다.
- 요리사의 재량에 따라 칼이나 강판으로 양파 조각을 자릅니다. 꼬인 송아지 고기에 소금을 넣고 다진 고기 향신료로 간을합니다.
- 계란을 깨서 넣어주세요 삶은 메밀.
- 철저히 섞은 후에는 육즙을 위해 약간의 마요네즈가 필요합니다.
- 결과 혼합물에서 우리는 작은 덩어리 (약 10-13 조각)를 형성합니다. 프라이팬의 직경에 중점을 둡니다. 필요한 경우 남은 다진 고기를 냉동용으로 보냅니다.
- 메밀에 밀가루를 뿌리거나 살짝 굴려주세요.
- 우리는 공작물을 프라이팬에 보내고 가열하고 식물성 기름으로 기름칠하는 것을 잊지 않고 함께 사용하지 않습니다. 이것이 중요합니다! 중간 불로 5분간 볶습니다.
- 납작한 주걱으로 뒤집어서 5분간 갈색이 되도록 구워주세요.물은 넣지 않으나 온도를 낮추시면 됩니다.
- 다음으로 야채 성분을 준비하여 드레싱 소스로 만듭니다. 줄기 제거 피망, 핵심을 골라 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 당근을 잘게 썬다. 굵은 강판, 작은 토마토를 머그잔으로 바꾸세요.
- 통과 양파 링, 강판 당근, 식물성 기름에 후추 조각.
- 튀긴 메밀을 오븐 요리용으로 설계된 깊은 용기에 넣습니다. 베이킹 시트나 강화유리팬에 붙이는 것이 좋습니다.
- 소테로 간을 하고 그 위에 토마토 링을 놓습니다. 소량의 소금과 갈은 후추와 으깬 칠리 고추의 혼합물을 추가하여 준비 과정을 완료합니다.
- 약간의 물... 뚜껑을 닫고 예열된 오븐의 중간 칸에 25분 동안 넣습니다.
- 메밀 커틀릿의 향은 다른 것과 혼동될 수 없습니다. 끓인 후에 우리는 서두르지 않고 스토브에서 꺼내어 자연 조건에서 식히고 스토브를 끄고 팬을 여는 것을 잊지 마십시오.
- 소스와 허브를 듬뿍 곁들인 메밀 커틀릿을 제공하세요. 파스타나 감자 반찬도 환영합니다.
요리의 변형
메밀죽은 별도의 반찬으로 고기뿐만 아니라 가금류와도 잘 어울립니다. 닭고기, 칠면조, 거위 또는 오리를 곁들인 메밀 커틀릿도 메밀 커틀릿 팬들 사이에서 큰 주목을 받고 있습니다.
소스는 자신의 재량에 따라 실험해 볼 수 있습니다. 크림이나 버섯을 곁들인 메밀 커틀릿은 우리와 마찬가지로 강타와 함께 사용됩니다. 그러나 자두 또는 크래킹을 곁들인 집에서 만든 메밀 커틀릿은 자주 소비되지 않습니다. 독특한 맛은 항상 먹는 사람을 조금 걱정합니다. 따라서 주부들은 집안을 특별히 방해하지 않으려고 노력합니다.
혜택에 대해
물론, 음식으로 만든 음식은 신선한 재료방부제가 없어 매우 건강한 것으로 간주됩니다. 이 요리는 그리스인에게 섬세한 일관성을 제공하는 마요네즈 한 방울을 제외하고는 정확히 그렇습니다.
요리의 메밀은 다음과 같은 것으로 간주됩니다. 식이 영양, 사실 송아지 고기도 마찬가지입니다. 플러스 야채 꽃다발 - 모든 것이 매우 유용합니다. 발암 물질의 원천으로 튀김하는 순간이 걱정된다면 여기서 논쟁을 벌일 수 있습니다. 우리 메밀 계란이 프라이팬에서 갈색으로 변하고 최소한의 지방이 사용되는 데는 그리 오랜 시간이 걸리지 않았습니다. 이 조리법에서는 여전히 오븐을 사용하여 밀폐된 용기에 끓이는 것에 중점을 두었습니다. 엄청난 양의 동물성 단백질, 필수 아미노산 및 철분을 함유 한 고기 메밀은 다진 고기 덕분에 빨리 충분할 수 있고 동시에 위장에 무거움을 느끼지 않는 것이 유용 할 수밖에 없습니다.
이 맛있는 것을 재현해 보셨으면 좋겠습니다. 우크라이나 요리부엌에서는 이제 막 요리 기술의 기초를 배우기 시작한 경험이 부족한 젊은 주부들조차도 "HoZOboz"를 통해 고기로 메밀을 요리하는 방법에 대해 질문하지 않을 것입니다. 사랑하는 초보 셰프 여러분, 초보자뿐만 아니라 여기 있는 모든 것이 여러분과 여러분을 위해 작동합니다! 새로운 레시피를 얻으려면 꼭 다시 오세요. 우리는 기다리고 있을 것입니다.
