집 → 생선과 해산물 그루지아 미카도 케이크 오리지널 레시피. 케이크 "Mikado"(아르메니아 요리법). 미카도 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

그루지아 미카도 케이크 오리지널 레시피. 케이크 "Mikado"(아르메니아 요리법). 미카도 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

커스터드와 미카도 케이크의 단계별 요리법 카라멜 크림, 코코아, 견과류

2018-09-11 마리나 비호체바

등급
레시피

1319

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

6그램

22g

탄수화물

36g

361kcal.

옵션 1: 클래식 미카도 케이크(캐러멜 크림을 사용한 레시피)

미카도 - 인기가 많음 아르메니아 케이크. 전통적으로 다양한 공휴일, 결혼식 및 기타 축하 행사를 위해 준비되었습니다. 매우 얇은 케이크를 구워서 크림에 넉넉하게 담가 둡니다. 여기 고전이 있습니다 커스터드 레시피캐러멜 맛이 나는 삶은 연유를 첨가하면 얻을 수 있습니다. 케이크는 일반 오븐에서 구워집니다. 레이어에는 코코아 가루가 필요합니다.

재료

노른자 4개;
계란 2개;
설탕 250g;
우유 400g;
코코아 4스푼;
사워 크림 500g 20%;
반죽에 버터 150g;
버터 500g;
소다 12g;
삶은 농축 우유 750g;
다크 초콜릿 50g;
밀가루 6컵.

단계별 레시피 클래식 케이크"미카도"

반죽이 아닌 크림으로 시작합니다. 여전히 냉각이 필요하기 때문입니다. 노른자와 설탕을 섞어주세요 신선한 우유, 털로 치고 코코아 가루를 넣고 스토브에 올려 놓습니다. 끊임없이 저어 주면서 냄비에 약한 불로 크림을 끓입니다. 하자마자 초콜릿 혼합물걸쭉해지면 제거하고 식혀줍니다. 끓인 연유와 버터따뜻한 곳에 두십시오.

버터를 치고 점차적으로 끓인 농축 우유를 넣은 다음 초콜릿 덩어리를 넣으십시오. 우리는 맛있는 것을 많이 얻습니다. 두꺼운 크림, 냉장고에 넣으세요.

간단한 반죽을 만들어 보겠습니다. 계란과 사워 크림을 섞고 소다, 소금을 넣고 갈아줍니다. 소다를 끄고 연화 버터를 넣은 다음 밀가루를 넣어야합니다. 우리는 매우 단단한 반죽을 만들지 않고 부드러워 야합니다. 일곱 덩어리로 나눕니다. 냉동실에 15분간 넣어둡니다.

각 덩어리를 매우 얇은 층으로 굴립니다. 큰 케이크를 얻으려면 직사각형 모양을 만드는 것이 좋습니다. 베이킹 시트로 옮기고 더 작은 트레이를 놓고 템플릿을 짜냅니다. 오븐에 넣고 아르메니아 케이크 층을 180도에서 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 너무 익히지 말고 갈색으로 만들 필요가 없습니다.

짜낸 표시된 선을 따라 케이크를 자릅니다. 우리는 모든 폐기물을 베이킹 시트에 버리고 오븐에 넣고 약간 말린 다음 부스러기를 자릅니다.

우리는 고전적인 방법으로 케이크를 조립합니다. 케이크를 쌓아 크림으로 넉넉하게 코팅합니다. 우리는 그것을 측면의 빈 공간을 채우고 상단을 덮는 데 사용합니다. 측면에 으깬 부스러기를 뿌리고 그 위에 부스러기와 초콜릿 칩을 얹습니다.

미카도 케이크는 잘 담가야 합니다. 이렇게 하려면 냉장고에 7시간 동안 넣어두세요. 규칙에 따라 즉시 다이아몬드로 절단되어 케이크 형태로 제공됩니다.

노른자와 커스터드 크림을 만드는 방법은 다음과 같습니다. 계란이 처음에 작다면 숫자를 늘리십시오. 즉시 안전하게 플레이하고 크림에 밀가루, 감자 또는 옥수수 전분 한 스푼을 추가하는 것이 더 좋습니다. 그러면 크림이 확실히 걸쭉해지고 케이크에서 아무것도 떨어지지 않습니다.

옵션 2: 연유를 넣은 미카도 케이크의 빠른 레시피

실제로 아르메니아 미카도 케이크는 사용하지 않으면 아주 간단하고 빠르게 준비됩니다. 커스터드. 버터를 곁들인 클래식 연유가 완벽합니다. 조리법을 따르면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.

재료

계란 2개;
설탕 160g;
삶은 농축 우유 2 캔;
소다 10g;
계란 2개;
사워 크림 200g;
버터 팩;
3.5 큰술 밀가루;
마가린 100g.

미카도 케이크를 빠르게 만드는 방법

마가린을 부드럽게 해야 하지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 녹여 식힐 수 있습니다. 계란과 설탕을 넣고 털로 치고 사워 크림에 소다를 녹인 다음 섞습니다. 밀가루를 추가합니다. 반죽이 부드러워지고 달라붙지 않을 때까지 추가합니다. 5~7개로 나누어주세요.

플랫브레드를 펴서 접시에 올려 놓거나 팬 뚜껑을 덮고 남은 부분을 잘라냅니다. 케이크를 오븐에서 200도에서 7분간 굽습니다. 우리는 별도의 베이킹 시트에서 트리밍을 요리하고 가볍게 갈색으로 만듭니다.

케이크가 식는 동안 두 캔의 연유를 그릇에 넣고 버터를 넣고 치십시오.

모든 케이크 층에 그리스를 바릅니다. 이전에 구워서 노릇하게 구워진 스크랩을 잘라서 옆면과 윗면에 뿌립니다. 담그기 위해 미카도 케이크를 넣었습니다.

이 조리법은 둥근 케이크 옵션을 제공합니다. 고전적인 마름모를 만들 계획이라면 즉시 정사각형이나 직사각형을 굽는 것이 좋습니다.

옵션 3: 미카도 케이크(견과류를 사용한 레시피)

이 놀라운 미카도 케이크 레시피에는... 호두, 그러나 이것이 모든 차이점은 아닙니다. 반죽은 버터로 만들어지며, 크림 대신 글레이즈를 사용하고 아주 조금만 사용합니다.

재료

2 큰술. 밀가루;
계란;
마가린 200g;
1 큰술. 호두;
반죽에 설탕 160g;
유약 용 설탕 80g;
우유 3스푼;
코코아 1스푼;
버터 50g.

요리법

부드러워진 마가린과 설탕을 반죽용으로 섞고, 갈거나 치고, 계란, 밀가루를 넣고, 견과류 반 컵을 넣으세요. 하자 쇼트브레드 반죽. 20분 동안 냉동실에 넣어두면 조각으로 나눌 필요가 없습니다.

반죽을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 두께가 약 0.5cm가 되도록 만듭니다. 오븐에 넣고 200도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 두 개의 동일한 케이크 층으로 자릅니다. 오븐이 예열되는 동안 호두를 넣고 살짝 말려주세요.

버터를 남은 설탕, 코코아와 섞고 우유를 넣고 가열합니다. 크림의 절반을 케이크 한 층에 붓고 케이크를 덮은 다음 그 위에 올려주세요. 미리 준비한 견과류를 뿌린다. 미카도 케이크를 밤새 냉장고에 넣어두세요.

땅콩, 아몬드, 헤이즐넛으로 인기 있는 아르메니아 케이크를 준비할 수 있지만 각 견과류는 껍질을 벗겨야 하며 튀김을 잊지 마세요. 맛과 향이 아주 잘 좋아집니다. 땅콩은 꼭 볶아주세요. 이렇게 하지 않으면 콩처럼 보입니다.

옵션 4: 미카도 케이크(커스터드를 곁들인 레시피)

이 케이크를 준비하려면 우유와 함께 일반적인 커스터드 크림을 준비하세요. 미리 만들어서 잘 식혀서 층이 쌓일 때쯤에는 덩어리가 두꺼워지도록 하지요. 우리는 임의의 지방 함량을 지닌 우유를 섭취합니다.

재료

기름 7테이블스푼;
4 큰술. 밀가루;
1, 예술. 사워 크림;
소다 10g;
0.3 티스푼 좋은 소금.

크림의 경우:

노른자 3개;
우유 800ml;
버터 340g;
1 큰술. 사하라;
밀가루 2테이블스푼;
바닐린 2팩.

단계별 레시피

반죽은 부드러운 버터를 사용하고 계란과 함께 그릇에 담아 녹입니다. 사워 크림과 소금 및 소다를 결합하고 잘 저어주고 전체 질량에 추가하고 밀가루를 넣고 반죽을 만듭니다. 8등분으로 나누어 식혀주세요.

반죽을 평평한 케이크로 굴려서 초과분을 잘라냅니다. 번갈아 가며 얇은 케이크를 200-210도에서 굽고 식힙니다. 손질된 반죽을 합치고 얇은 크러스트를 펴고 굽고 자릅니다. 밀대나 유봉으로 갈거나 으깨실 수 있습니다.

크림을 만들려면 노른자를 우유, 설탕, 밀가루의 절반과 섞으세요. 재료가 녹으면 남은 우유를 추가합니다. 불에 올려 걸쭉해질 때까지 요리한 다음 식힙니다.

버터를 치고 양조 우유를 점차적으로 첨가하고 믹서로 계속 작업하고 바닐린을 첨가하십시오.

우리는 케이크에 크림을 하나씩 바르고 쌓아 놓고 케이크 전체를 덮고 측면을 조심스럽게 코팅하고 고르지 않은 부분과 공극을 숨깁니다. 빵 부스러기를 넉넉하게 덮고 케이크를 냉장고에 10시간 동안 넣어두세요.

아르메니아 케이크에는 설탕을 넣지 않고 케이크 층을 준비하는 것이 일반적입니다. 그러나 한 숟가락의 모래를 추가하면 케이크가 아름답게 갈색으로 변하고 더 빨리 구워집니다.

옵션 5: 미카도 케이크(코코아와 연유를 사용한 레시피)

우리는 이전 또는 첫 번째 레시피를 사용하여 이 케이크에 대한 클래식 케이크 레이어를 만듭니다. 이 옵션의 하이라이트는 부자입니다 초콜릿 크림두 종류의 연유로.

재료

일반 연유 1캔;
삶은 농축 우유 1 캔;
버터 250g;
노른자 2개;
케이크층;
코코아 2숟가락.

요리법

연유에 코코아와 노른자를 넣고 스토브에 올려 놓고 물 반 컵을 넣고 가열합니다. 거의 끓을 때까지 크림을 끓인 다음 식힙니다.

버터를 잘 치고 준비한 양조 덩어리에 코코아를 넣은 다음 끓인 연유를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 치고 한 숟가락의 코냑을 더할 수 있습니다.

미카도 케이크의 얇은 층에 풍부한 크림을 바릅니다. 스크랩으로 장식하고 강판 초콜릿과 견과류를 뿌릴 수 있습니다.

미카도 케이크는 측면에 부스러기를 뿌리고 윗부분을 두꺼운 층으로 덮으면 매우 아름답습니다. 초콜릿 글레이즈아니면 가나슈. 코코아 바 또는 코코아 가루로 만들 수 있습니다.

안녕하세요, 달콤한 치아 여러분! 소련 시대부터 알려진 미카도 케이크는 아르메니아가 가장 좋아하는 디저트 중 하나로 알려져 있습니다. 모든 공휴일과 축하 행사를 위해 구워졌습니다. 그러나 조리법의 유래는 알려져 있지 않으며, 이름도 아르메니아 식탁과 관련이 없다.

고전적인 조리법에 따라 실제 아르메니아 미카도 케이크를 요리하는 방법

Mikado를 만드는 데는 다양한 옵션이 있으며 각 주부는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 그러나 여기에 제공된 사진이 포함된 고전적인 요리법은 항상 기본으로 사용됩니다. 미카도 전통 고전오래전이 되었습니다. 케이크 제조법은 대대로 이어집니다.

정통 아르메니아 미카도 케이크 레시피

진짜 아르메니아 요리법미카도는 집에서도 재현 가능합니다. 케이크 층이 매우 얇아야하고 오랫동안 구워야하기 때문에 몇 시간의 자유 시간이 필요합니다. 저는 아르메니아 케이크 요리법을 단계별로 제공하고 각 단계의 사진을 통해 요리 순서를 탐색하는 데 도움이 될 것입니다.

필수 성분의 일반 목록

실제 아르메니안 미카도 케이크를 만들려면 6~10개 이상의 케이크 레이어가 필요하므로 모두 가능성과 시간에 따라 달라집니다. 이 비율의 재료로 중간 크기의 케이크를 얻을 수 있습니다. 레시피는 10-12개의 케이크입니다.

테스트용:

사워 크림 400g
계란 6개
설탕 2컵 버터 400g
밀가루 10컵
소금 한 스푼
바닐라 설탕 1-2팩
1.5 티스푼 탄산 음료

크림용:

버터 600g
삶은 연유 2.5캔
바닐라 설탕 1-2팩

봄용:

다크 초콜릿 1-2바

재료의 양은 귀하의 재량에 따라 선택됩니다. 얇고 건조된 케이크가 필요하신 경우 한 개만 선택하고, 육즙이 많고 부드러우면 한 개 더 가져옵니다.

반죽 준비

중요한! 힘이나 압력을 가하지 않고 부드러운 움직임으로 반죽을 반죽합니다.

반죽을 조금 쉬게하고 이때 향후 치료를 위해 크림을 준비해야합니다.

크림 만들기

사워 크림, 크림 등 크림을 선택하거나 케이크에 잼을 얹을 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 크림은 연유로 만들어집니다.

버터를 오래 휘핑할수록 크림이 더 부드럽고 쫄깃해집니다.

케이크를 굽고 케이크를 조립하세요

케이크를 굽는 비결은 베이킹 트레이를 뒤집어 가열하여 반죽을 더 쉽게 펴는 것입니다.

고전적인 조리법에는 초콜릿 칩만 필요합니다. 사워 크림이나 케이크를 코팅하는 데 사용 된 것과 동일한 크림, 초콜릿 칩을 사용하여 케이크 표면에 패턴을 만들면 전통적인 틀을 벗어나지 않고 미학적으로 만족스러운 디저트를 얻을 수 있습니다.

케이크 장식

일반적으로 아르메니아 클래식 미카도 케이크는 두꺼운 층 외에는 장식이 필요하지 않습니다. 초콜릿 칩. 이 걸작의 아름다움은 프레젠테이션에 있습니다. 케이크를 동일한 다이아몬드 모양으로 자르고 접시 위에 아름답게 놓아야 합니다.

그러나 여기에서는 모든 주부가 자신의 상상에 따라 행동할 것입니다. 디자인은 또한 향후 제출에 따라 달라집니다. 이것이 다이아몬드라면 대조되는 색조로 만들 수 있습니다. 예를 들어 초콜릿과 사워 크림은 물론 두 가지 종류 또는 유형의 초콜릿 칩도 있습니다. 둥근 케이크라면 옆면만 초콜릿으로 장식하고 윗부분은 크림색으로 남겨두면 됩니다.

크림 옵션

Real Mikado는 농축 버터 크림으로 만들어졌지만 함침 크림에는 다양한 옵션이 있습니다. 원하는 것을 선택할 수 있습니다.

노른자와 연유를 곁들인 버터 크림

준비하기 쉬운 이 푹신한 크림은 단 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

노른자 3개
부드러운 버터 100g
설탕 50g
삶은 농축 우유 캔

노른자를 균질한 거품으로 치고 점차적으로 설탕을 첨가하여 완전히 녹입니다. 그런 다음 버터를 넣고 연유를 첨가하세요. 크림이 준비되었습니다.

삶은 연유를 넣은 초콜릿 버터크림

옵션은 약간 복잡하거나 단순화될 수 있으며 모두 가구의 선호도에 따라 다릅니다.

크림의 경우 다음이 필요합니다.

삶은 농축 우유 - 1 캔
부드러운 버터 – 150g
코코아 또는 강판 초콜릿 – 100 gr.

버터를 코코아나 초콜릿과 섞어 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 모든 것을 더 빨리 녹이기 위해 혼합물을 약간 가열할 수 있습니다. 그런 다음 삶은 농축 우유를 추가합니다. 잘 섞인 크림을 냉장고에 넣어주세요.

결론적으로 작은 비밀을 알려 드리겠습니다. 서빙하기 전에 케이크를 냉장고에 오래 보관할수록 케이크가 더 부드러워집니다. 그 맛은 와플 컵에 담긴 크림 아이스크림과 비슷합니다.

추가할 것이 있을 수도 있으니 Mikado 케이크 레시피를 공유하세요. 클래식 버전. 당신이 내 마음에 들었기를 바랍니다 단계별 레시피이제 Mikado를 요리하는 방법과 준비 방법을 알았습니다.

오늘은 미카도 케이크 만드는 법을 알려드릴게요. 적어도 두 가지 종류가 있지만 오늘 저는 한때 인터넷 깊숙한 곳에서 발견하고 미친 듯이 사랑에 빠진 고전적인 요리법 인 아르메니아 미카도 케이크를 준비 할 것을 제안합니다. 그건 그렇고, 예외없이 모두가 그를 좋아합니다. 적어도 나는 아직 그에게 무관심한 사람을 만나지 못했습니다.

Mikado에는 몇 가지 장점이 있습니다. 우선, "습한" 것을 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것입니다. 스펀지 케이크두껍고 두꺼운 크림 층으로. 이 케이크는 건조해서 크림이 들어있는지 찾으려면 정말 열심히 노력해야 합니다. 나는 시럽에 담근 비스킷을 좋아하지 않지만 아르메니아 미카도를 좋아합니다. 둘째, 엄청난 양의 케이크에도 불구하고 빨리 요리됩니다. 한 시간 반 정도 지나면 케이크가 완성됩니다. 셋째, 케이크 형태로 만들어졌으며 다양한 크기와 두께로 훌륭하게 절단되었습니다. 넷째, 이국적인 제품이 필요하지 않습니다. 등등. 아직 미카도의 단점은 발견되지 않았습니다.

이제 반죽 반죽을 시작하겠습니다. 부드러워진 버터, 소금, 설탕을 갈아서 계란을 넣습니다. 사워 크림에 소다를 넣고 섞어 오일 혼합물에 붓습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라 붙지 않아야합니다. 반죽을 냉장고에 보내고 크림을 직접 준비합니다. 케이크 굽기를 시작하기 전에 준비가 되어 있어야 합니다.

크림은 부드러워진 버터를 연유와 함께 믹서로 치고 수조에 녹인 초콜릿을 첨가합니다. 초콜릿은 좋은 코코아(2~3큰술)로 대체할 수 있습니다.

우리는 반죽을 10개의 콜로복(저는 보통 11-12개로 얻습니다)으로 나누어 직사각형의 얇고 얇은 케이크를 만듭니다. 그들은 빛을 발해야합니다. 펴낸 케이크를 밀방망이에 굴려 베이킹 시트에 옮깁니다. 오븐은 말려야 해요!!! 표면이 있으므로 베이킹 시트 뒷면에서 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 핫 케이크는 매우 부드럽습니다. 떼어내면 쉽게 부서지고 바닥에서 가볍게 밀어내기만 하면 됩니다. 케이크는 200도에서 3분 동안 구워집니다.

그리고 이것이 재미가 시작되는 곳입니다. 이제 움직여야 합니다. 케이크 하나가 구워지는 동안 다음 케이크를 얇게 펴줄 시간도 필요하고, 완성된 케이크는 뜨거울거에요!!! 케이크를 접시에 놓고 크림을 바르세요. 말 그대로 1 큰술의 크림이 케이크에 들어갑니다. 상단에는 크림이 매우 얇게 퍼집니다. 따뜻한 케이크에 버터가 녹는다고 놀라지 마세요. 괜찮아요. 그래야 해요.

우리는 케이크가 뜨거울 때 케이크를 서로 쌓습니다. 이 순간에는 여전히 플라스틱이므로 서로 눌러도 깨지지 않습니다. 상단 레이어를 눌러 케이크를 약간 압축합니다. 이제 가장자리를 다듬을 수 있습니다. 이 케이크의 또 다른 장점은 다음과 같습니다. 스크랩, 아무도 원을 그리며 걷지 않고 잔치 전에 그것을 시도 할 방법이 없다는 애처로운 눈으로 보지 않을 것입니다. 케이크의 윗면과 옆면에 남은 크림을 바르고 강판에 간 초콜릿을 뿌립니다. 케이크를 2시간 이상 방치한 후 케이크로자를 수 있습니다. 여기 아르메니아 미카도 케이크가 있습니다.

나는 파티에서 처음으로 이 맛있는 케이크를 먹어보고 사랑에 빠졌습니다. 어느 날 남편과 나는 남편의 직장 친구를 만나러 갔다. 그리고 방문하는 도중에 남편은 그의 새로운 친구 인 직원에 대해 이야기하면서 자신이 아르메니아 사람이라고 언급했습니다. 저는 평생 동안 아르메니아 요리를 먹어본 적이 없었고 정말 관심을 갖게 되었음을 인정합니다. 남편과 나 외에도 손님이 많았고, 카리나라는 유쾌한 여주인도 요리 준비에 시간을 아끼지 않았습니다. 여러 개가 있었다 특이한 요리, 처음으로 시도했습니다. 예상대로 아르메니아 요리는 매우 맛있었지만, 가장 인상 깊었던 것은 디저트로 제공되는 케이크였습니다. 이 케이크의 이름은 "미카도(Mikado)"이고 아르메니아인에게는 우리에게는 "허니 케이크(Honey Cake)" 또는 "나폴레옹(Napoleon)"과 같은 의미로 어느 가게에서나 파는 가장 흔한 케이크입니다. 그런데 아르메니아에 가본 적이 없어서 가게에서 파는 케이크를 먹어본 적도 없고 비교할 것도 없어요. 케이크보다 맛있어요나는 평생 이런 아르메니아 케이크를 먹어 본 적이 없습니다!

다정하고 사교적이며 열심히 일하는 주인 Karina(나중에 밝혀진 대로 그녀의 이름은 Karine임)와 이야기를 나눈 후 나는 이 훌륭한 케이크의 요리법에 대해 물어볼 수밖에 없었습니다. 결과적으로 반죽과 크림을 준비하는 데에는 많은 뉘앙스가 있습니다. 케이크 층은 모래처럼 부서지거나 부드럽고 부드러워질 수 있습니다. 크림은 신선하거나 삶은 연유로 만들어지며, 어떤 사람들은 케이크를 더욱 초콜릿처럼 만들기 위해 코코아를 첨가합니다. 알고 보니 이 미카도 케이크는 뻔한 내용을 담고 있었습니다. 일본 이름카린은 10년 동안 요리를 해왔지만 요리의 유래에 대해 생각해 본 적이 없습니다. 그녀의 할머니는 가족에게 케이크 만드는 법을 가르쳤습니다. 클래식 레시피. 물론, 나는 이 레시피의 모든 세부 사항을 내 공책에 옮겼고 같은 주에 그것을 부엌에서 생생하게 구현하기로 결정했습니다. 물론 새로운 레시피를 실험해 본 적은 없습니다. Karine이 알려준대로 클래식 레시피에 따라 준비했습니다. 그것은 정말 놀라운 일이었습니다! 바닐라와 토피 크림이 듬뿍 담겨 입안에서 녹는 섬세한 케이크! 이 케이크를 한번도 먹어본 적이 없다면 꼭 드셔보세요. 처음 봤을 때 케이크가 정말 신성해졌습니다!

Mikado 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

중간 계란 – 3개;
설탕 - 1 큰술;
오일 – 200gr;
사워 크림 - 200 gr;
소다 - 1 큰술. 엘;
밀가루 프리미엄- 4-5 큰술;
바닐린 꼬집음.

오일 – 400gr;
삶은 농축 우유-각각 0.5 리터 2 캔.

분말의 경우:

강판 초콜릿.

아르메니아 미카도 케이크의 고전적인 요리법.

1. 사워 크림과 소다를 섞어 30분간 방치합니다.

2. 이 시간 동안 사워 크림에 거품이 생기고 작은 거품으로 덮혀야 합니다.

3. 케이크를 준비하기 전에 버터를 주방에 남겨두어 부드럽고 관리하기 쉽게 만드세요. 버터를 그릇에 넣고 포크로 으깨주세요. 기름이 쉽게 반죽되면 작업할 수 있습니다.

4. 설탕과 소금 한 꼬집을 추가합니다.

5. 부드러운 버터에 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요.

6. 계란을 하나씩 넣어가며 풀어주세요.

7. 그다음 사워크림과 소다를 넣고 섞어주세요.

8. 밀가루를 조금씩 넣고 숟가락으로 반죽을 시작합니다.

9. 반죽을 오랫동안 반죽할 필요가 없으며 밀가루와 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 건조해질 것입니다. 반죽이 숟가락 위에서 뭉쳐지고 더 이상 그릇의 측면보다 뒤쳐지지 않으면 반죽을 공 모양으로 굴려서 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다. 반죽은 부드럽고 쉽게 펴져야 합니다.

10. 6개로 나누어주세요.

11. 테이블 위에 반죽을 펴기 시작합니다.

12. 반죽을 베이킹 시트에 옮겨 뒤집어 놓습니다.

13. 손이나 밀방망이를 이용해 팬 전체의 수평을 맞추세요. 가장자리를 다듬습니다.

14. 포크를 이용해 반죽 전체에 구멍을 내주세요.

15. 180~200도에서 노릇노릇해질 때까지 구워주세요. 기성품 케이크시원한.

16. 상온의 부드러워진 버터에 끓인 연유를 넣어주세요.

17. 잘 섞어주세요.

18. 케이크에 기름을 바릅니다.

19. 케이크에 기름칠을 하면서 하나씩 올려서 크고 낮은 케이크를 만들어주세요.

20. 윗면에 강판에 간 초콜릿을 듬뿍 뿌려주세요.

이제 케이크를 양조하고 크림에 담글 수 있도록 밤새 냉장고에 넣어야합니다. 케이크를 냉장고에 오래 보관할수록 더 맛있어집니다. 그리고 Mikado 케이크는 최대 10일까지 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 준비된 케이크미카도를 사각형이나 다이아몬드 모양으로 자르고 차나 커피와 함께 제공합니다. 많이 드세요!

버터 100g;

두 개의 닭고기 달걀;

사워 크림 한 잔 반;

소다 1티스푼;

밀가루 4잔(각 240ml)

크림에 필요한 성분:

우유 400밀리리터;

설탕 150g;

바닐라 추출물 1티스푼;

코코아 4테이블스푼;

밀가루 2테이블스푼;

두 개의 닭고기 달걀;

버터 200g;

삶은 농축 우유 1.5 캔.

장식 재료:

크림 350밀리리터(33%);

삶은 농축 우유 반 캔.

글레이즈에 필요한 재료:

100g의 초콜릿;

버터 40g;

크림 80밀리리터(33%).

요리 과정:

1. 크림으로 요리를 시작합시다. 냄비에 우유를 붓고 설탕 반과 바닐라 추출물 (설탕) 한 스푼을 넣으세요. 냄비를 불에 올려 놓고 끓을 때까지 기다리십시오.

2. 남은 설탕을 별도의 그릇에 넣고 코코아와 밀가루를 넣고 달걀을 휘젓습니다. 털을 사용하여 균질한 덩어리를 얻습니다.

3. 뜨거운 우유를 초콜릿 덩어리에 부어야하지만 매번 거품기로 모든 것을 저어 주면서 조금씩만 부어야합니다. 계란이 응고되는 것을 방지하기 위해 우유를 한 번에 모두 붓지 마세요. 우유를 모두 넣었으면 혼합물을 다시 냄비에 붓고 약한 불에 두세요. 크림이 걸쭉해질 때까지 5~10분간 조리한 다음 스토브에서 냄비를 꺼냅니다.

4. 뜨거운 크림에 버터(40g)를 넣고 저어줍니다. 버터가 완전히 녹아야 합니다. 그런 다음 냄비의 크림을 다른 용기에 붓고 크림에 닿도록 필름으로 덮습니다. 식을 때까지 모든 것을 그대로 두십시오.

5. 녹인 버터를 깊은 그릇에 넣고 치십시오. 농축 우유를 넣고 다시 치십시오.

6. 그 사이에 초콜릿 크림은 이미 식었습니다. 매번 휘저으면서 버터 혼합물에 조금씩 첨가합니다. 크림이 준비되었습니다.

7. 케이크 준비로 넘어 갑시다. 버터 (부드러운)를 휘젓습니다. 다른 그릇에 계란을 깨서 잘 풀어서 기름에 부어주세요. 모든 것을 털다.

8. 소다와 사워 크림을 섞고 오일 혼합물에 첨가합니다. 계속해서 모든 것을 털로 섞고 점차적으로 밀가루를 여러 부분에 첨가하십시오.

9.반죽을 완전히 반죽해주세요. 일관성은 끈적 거리지 않아야하므로 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하십시오. 반죽 덩어리를 즉시 작은 공으로 나눕니다 (13-14 개가 있어야 함). 반죽을 식히십시오.

10.다음에 한 덩어리씩 꺼내서 유산지 위에 밀어주세요. 두 장의 종이 사이에 이렇게 하면 반죽이 밀대에 달라붙지 않습니다. 펼쳐진 팬케이크에서 균일 한 원을 자르고 (접시 또는 접시 사용) 근처에 스크랩을 남겨 케이크와 함께 구울 수 있습니다. 여러 곳에서 포크로 빵 껍질을 뚫습니다.

11.오븐을 200도로 예열하고 반죽을 넣어 5~7분간 구워주세요. 화상을 입지 않도록 주의 깊게 관찰하십시오. 모든 케이크에 대해 이 과정을 반복하고 평평한 표면 위에 케이크를 하나씩 쌓아 올리세요.

12. 스프링폼 팬에 케이크를 조립하는 것이 더 좋지만 접시에 담아도 됩니다. 틀을 사용하는 경우 케이크를 더 쉽게 제거할 수 있도록 접착 필름으로 덮어주세요. 첫 번째 케이크 층을 놓고 크림을 바르고 두 번째 케이크 층을 그 위에 놓고 절차를 반복하십시오. 그러니 모든 케이크를 사용하세요. 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 담그십시오.