집 → 생선과 해산물 어느 부분에서 찹을 만드는 것이 가장 좋습니까? 육즙이 풍부한 돼지갈비. 반죽에 돼지갈비

어느 부분에서 찹을 만드는 것이 가장 좋습니까? 육즙이 풍부한 돼지갈비. 반죽에 돼지갈비

고기를 요리하는 가장 쉬운 방법은 두드리고 튀기는 것입니다. 그러나 모든 사람이 쇠고기 갈비를 프라이팬에 요리하기로 결정한 것은 아닙니다. 그들은 쇠고기 갈비뼈가 건조하고 질겨질 것이라고 잘못 믿었기 때문입니다. 실제로 쇠고기 갈비를 프라이팬으로 맛있게 요리할 수 있는 요리법이 있습니다.

요리 기능

쇠고기에는 실제로 어떤 요리법에서든 육즙을 만들 수 있을 만큼 지방이 충분하지 않습니다. 프라이팬으로 맛있는 쇠고기 갈비를 만들고 싶다면 고기를 반죽이나 빵가루로 조리하여 수분 손실을 방지하거나 튀김 후 소스에 끓여서 고기를 맛있게 만드는 요리법을 선호해야합니다. 부드럽고 부드럽습니다. 고려해야 할 몇 가지 다른 사항이 있습니다.

송아지 갈비는 다 자란 소의 고기보다 훨씬 부드럽습니다. 구매할 때 고기의 색상과 섬유질의 크기에주의해야합니다. 송아지 섬유는 너무 크지 않으며 색상은 분홍색에서 밝은 빨간색까지입니다. 고기의 색이 짙다면 더 이상 송아지 고기가 아닙니다.
냉동하지 않은 고기의 갈비살은 육즙이 더 많습니다. 이는 쇠고기와 같은 살코기의 경우 특히 그렇습니다. 따라서 갈비를 구입할 때는 냉장 또는 냉장을 선호하는 것이 좋습니다. 싱싱한 고기. 냉동 제품을 구입하는 경우 고기가 자연 조건에서, 가급적이면 냉장고에서 해동되는지 확인해야 합니다. 그러면 고기를 얼렸다가 해동했다는 사실이 최종 결과에 거의 영향을 미치지 않습니다.
쇠고기 안심은 양지머리, 어깨 또는 등의 고기보다 갈비 요리에 더 적합합니다. 프라이팬에 튀기려는 경우 특히 중요합니다. 안심을 구입할 수 없다면 쇠고기를 준비하는 대체 방법을 고려하는 것이 좋습니다.
고기를 두들길 때에는 튀는 것을 방지하기 위해 접착 필름으로 덮거나 봉지에 넣어 두십시오.
쇠고기 갈비를 넣기 전에 기름을 두른 프라이팬이 뜨거워야 합니다. 그렇지 않으면 바닥에 달라붙을 것입니다.
갈비살은 센 불, 껍질이 생기면 중불로 먼저 볶은 후, 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓여 마무리하는 것이 좋습니다. 프라이팬은 요리의 마지막 단계에서만 뚜껑을 덮습니다.

찹을 준비하는 기술은 선택한 레시피에 따라 달라질 수 있습니다.

빵가루에 쇠고기 볶음

쇠고기 (안심) – 0.5 kg;
닭고기 달걀 – 4 개;
빵 부스러기- 80~100g;
소금, 고기 향신료-맛보기;
식물성 기름- 필요한만큼.

요리 방법:

고기를 씻어 결 방향으로 1.5cm 두께로 자릅니다.
필름이나 가방을 양쪽으로 치십시오. 소금과 향신료를 섞어 문지릅니다.
그릇에 계란을 치십시오.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
잘라서 계란에 담그고 빵가루에 굴립니다. 다시 계란에 담그고 빵을 만드세요. 끓는 기름에 넣으십시오.
남은 고기도 똑같이하십시오.
한쪽 면을 7분 동안 볶습니다(중간 불로 덮지 않음). 반대쪽으로 뒤집어서 5분간 볶습니다. 그런 다음 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 찹을 5분 더 요리하세요.

계란과 빵가루를 곁들인 쇠고기 볶음은 어떤 반찬이나 야채 샐러드와도 함께 제공될 수 있습니다.

반죽에 쇠고기 갈비

쇠고기 (안심) – 0.5 kg;
닭고기 달걀 – 2 개;
우유 – 80ml;
밀가루 – 70g;
소금, 갈은 후추-맛보기;

요리 방법:

쇠고기 안심을 냅킨으로 씻어서 말린 후 1.5cm 두께로 자릅니다. 봉지에 넣거나 비닐랩으로 덮은 후 양면을 두드려주세요.
갈비에 소금과 후추를 뿌립니다.
그릇에 계란을 넣고 체로 쳐진 밀가루와 섞은 다음 우유를 넣고 덩어리 없이 균일한 농도가 될 때까지 반죽을 휘젓습니다.
각 갈비를 반죽에 담근 후 고기를 팬에 넣으세요. 뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 양면을 7~8분씩 볶습니다.

반죽은 고기의 수분 손실을 방지하므로 갈비를 부드럽고 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다.

겨자를 곁들인 쇠고기 갈비

쇠고기 (안심) – 0.5 kg;
겨자 – 40ml;
닭고기 달걀 – 2 개;
마요네즈 – 20ml;
빵가루 혼합물 - 0.2 kg;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

쇠고기 안심은 고기를 잘게 다지고 두드려 소금과 후추로 밑간하여 준비합니다. 머스타드를 양면에 바르고 15분 동안 방치합니다.
계란을 치고 마요네즈와 섞는다.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
각 절단을 마요네즈-계란 혼합물에 담그고 빵가루 또는 특수 혼합물에 잘 빵가루를 입힌 후 프라이팬에 끓는 기름을 채 웁니다.
뚜껑을 덮지 않은 채 중간 불로 볶습니다. 총 조리시간은 15분입니다. 이 경우에는 두 번째 면보다 첫 번째 면을 조금 더 튀겨야 합니다.

이 조리법에 따른 갈비살은 부드럽고 매콤한 맛이 납니다.

자두를 곁들인 쇠고기 갈비

쇠고기 안심 – 1kg;
움푹 들어간 자두 – 5 개;
양파 – 100g;
마늘 - 2쪽
꿀 – 5ml;
갈은 파프리카 – 10g;
향신료, 소금 - 맛보기;
베이 리프 – 1 PC.;
식물성 기름 - 필요한만큼.

요리 방법:

안심을 씻어서 말린 다음 결 방향으로 잘라서 양쪽을 두드려줍니다.
끓는 기름에 소금을 넣고 양면을 5분 정도 볶습니다.
고기를 접시에 담습니다.
양파를 반 고리로 자르고 갈비를 볶은 프라이팬에 볶습니다.
팬에서 양파를 꺼내고 녹인 꿀과 액체가 될 때까지 섞습니다.
자두에 따뜻한 물을 채우고 10분 후에 꺼내서 짜내고 세로로 얇게 자릅니다.
자두와 양파를 섞는다.
큰 프라이팬에 갈비를 넣고 양파와 자두를 고르게 펴고 다른 갈비로 덮습니다.
갈비에 파프리카를 뿌린다. 베이 리프를 놓습니다.
팬에 물을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.
팬을 약한 불에 놓고 쇠고기를 한 시간 동안 끓입니다. 바닥에 물이 조금이라도 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 고기가 탈 것입니다.

이 볶음밥은 반찬과 함께 제공됩니다. 새콤달콤 소스그들의 맛을 독특하게 만듭니다.

양파와 당근을 곁들인 쇠고기 갈비

쇠고기 (안심) – 0.5 kg;
당근 – 150g;
양파 – 150g;
식물성 기름 - 필요한만큼;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

고기를 부분으로 자르고 두들겨서 소금과 후추로 문지릅니다.
당근을 굵게 갈아주세요. 한국식 샐러드에는 강판을 사용하는 것이 좋습니다.
양파를 작은 입방체로 자릅니다.
부드러워질 때까지 야채를 기름에 볶습니다. 팬에서 제거합니다.
프라이팬에 기름을 새로 두르고 그 위에 갈비뼈를 올려 놓습니다. 한쪽을 8-10분 동안 튀기고 뒤집어 주세요.
볶은 당근과 양파를 갈비 위에 놓습니다. 물을 좀 추가하세요. 갈비를 뚜껑으로 덮고 물을 추가하는 것을 잊지 않고 15-20분 동안 끓입니다.

이 육즙이 풍부한 갈비의 다양한 맛은 실망하지 않을 것입니다.

프라이팬에 쇠고기 갈비를 요리하는 것을 두려워하지 마십시오. 기술을 따르면 부드럽고 육즙이 많아집니다. 사실입니다. 좋은 요리법. 아마도 위의 것 중에서 자신에게 맞는 것을 찾을 수 있을 것입니다.

돼지갈비는 남성은 물론 가족 모두가 좋아하는 상생음식이다. 다행스럽게도 갈비 요리에는 다양한 옵션이 있으며 치즈, 버섯, 토마토, 간장 매리네이드 등 각각의 요리가 다른 요리보다 더 맛있습니다... 하지만 그게 다가 아닙니다! 가장 인기 있는 돼지갈비 요리법을 알려드리겠습니다.

오븐에 넣은 돼지갈비는 배를 축하하는 요리이자 요리 장르의 고전입니다. 그들은 항상 즐겁게 음식을 먹고 더 많은 것을 요구할 것입니다. 고기보다 낫네어쩌면 고기만 있을 수도 있습니다. 우리는 이것을 확실히 알고 있습니다. 요리의 아름다움은 특별한 지혜가 필요하지 않고 간단하게 준비된다는 것입니다.

돼지고기를 너무 얇게 두드리지 마십시오. 그렇지 않으면 건조해집니다. 이상적인 두께는 1cm입니다.

갈비살은 지방이 없는 살코기를 사용해도 되지만 지방이 조금이라도 있으면 더욱 좋습니다. 이렇게 하면 고기가 훨씬 더 맛있어질 것입니다. 뼈에 필레를 가져가는 것이 가장 좋습니다. 문자 그대로 갈비로 사용하도록 요청합니다. 그러나 햄, 목 또는 탄산염 조각을 가져갈 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고기가 완벽하게 신선하다는 것입니다.

재료를 준비합시다 :

돼지 고기 허리 - 700g;
후추 완두콩 몇 개;
식물성 기름 - 30 ml;
소금 맛.

고기를 접착 필름으로 덮고 나무 망치나 양철 망치로 두들겨 두드립니다. 갈은 후추, 소금 및 식물성 기름으로 그리스를 바르십시오. 프라이팬을 가열하고 갈비를 양쪽에서 빠르게 볶습니다. 우리의 목표는 황금 빵 껍질을 얻는 것이지만 고기가 익을 때까지 익히지 않는 것입니다.

이제 찹을 베이킹 접시에 옮기고 (서로 쌓을 수 있음) 문자 그대로 10 분 동안 예열 된 오븐에 넣습니다. 최적의 온도는 220도입니다. 이러한 갈비는 적당히 튀겨지고 육즙이 많으며 돼지 고기는 입에서 녹지 않지만 부드러워집니다.

고기를 꺼내서 식탁을 차립니다. 갈비 반찬은 무엇이든 될 수 있습니다. 파스타, 쌀, 으깬 감자가 적합합니다. 그러나 우리는 건강한 식단을 지지하는 사람으로서 구운 야채나 신선한 야채와 함께 고기를 제공할 것을 제안합니다. 그래서 빠르게 흡수되어 피규어에 손상을 주지 않습니다.

호일에 고기를 굽는 요리법

호일에 담긴 돼지 고기는 부드럽고 육즙이 많으며이 고기는 입안에서 정말 녹습니다. 호일은 고기를 끓이지는 않지만 고기 육즙을 내부에 "밀폐"합니다. 이 기술은 흥미롭고 팬을 씻을 필요가 없습니다. 호일을 버리면 접시가 깨끗하게 유지됩니다.

이 레시피에서는 집에서 삶은 돼지고기 요리하는 방법을 알려드립니다. 이는 상점에서 구입하는 소시지와 프랑크푸르트 소시지를 대체할 수 있는 풍성하고 건강한 요리입니다. 고기 요리. 고기를 부분적으로 또는 큰 조각으로 구울 수 있습니다. 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

돼지고기는 중성고기이다. 그것은 많은 향기를 완벽하게 흡수하며 모든 향신료가 적합합니다. 그러나 고기의 순수한 맛은 후추와 소금만으로 강조됩니다.

700g 무게의 돼지 고기 (바람직하게는 햄), 당근, 마늘 몇 쪽과 향신료가 필요합니다. 소금과 후추만 사용해도 됩니다.

돼지 고기를 한 조각으로 구울 계획이라면 아무것도 이길 필요가 없습니다. 그러나 분할 서빙의 경우 최대 2cm 두께의 조각을 두드립니다.

이제는 간단합니다.

우리는 돼지 고기를 이겼습니다.
우리는 측면을 자릅니다.
당근과 마늘을 입방체와 얇은 조각으로 자릅니다.
우리는 "주머니"를 야채로 채웁니다.
소금과 후추로 문지릅니다.
각 조각을 호일에 조심스럽게 포장하고 틀에 넣습니다.
220도에서 25분간 조리합니다.
우리는 그것을 꺼내 테이블 위에 올려 놓습니다.

프레젠테이션은 최고의 현대 레스토랑 정신으로 창의적일 수 있습니다. 호일을 약간 펴고 안에 고기 조각을 남겨두고 시골 스타일의 감자, 굵게 다진 야채 및 허브를 주위에 뿌리면됩니다. 각 먹는 사람 옆에 흰색 요거트와 민트 소스를 놓으십시오. 돼지고기 조각을 소스에 담그고 인생을 즐겨보세요!

크림 마늘 소스에 구운 돼지갈비

사워 크림과 마늘 소스에 절인 갈비 요리를 한번도 먹어본 적이 없다면, 여러분의 미식 세계는 확실히 고통받고 있을 것입니다. 입에서 살살 녹는 고기, 양념과 향신료가 더해진 포인트, 그리고 부드러운 조리 기술이 요리를 완벽하게 만들어줍니다. 칼로리를 계산하는 사람들도 걱정할 필요가 없습니다. 특히 조각이 작고 현미 또는 신선한 야채가 반찬으로 사용되는 경우. 그러나 여기서는 지방이 없는 마른 조각을 선택하는 것이 중요합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

지방과 뼈가없는 돼지 고기 안심 조각-700g;
크림 - 200ml;
마늘 2쪽;
소금, 갈은 후추-꼬집음.

이 요리의 가장 큰 하이라이트는 딱 맞는 소스. 이를 위해서는 45% 지방 크림과 약간의 마늘이 필요합니다. 마늘을 지나치게 많이 사용해서는 안 됩니다. 단지 소스를 돋보이게 하면 됩니다. 크림, 소금, 마늘을 섞어 마늘 프레스로 으깬다. 조금 양조하자. 고기를 두드려서 완전히 담그세요 크림 소스. 고기를 한 시간 동안 재워두세요.

고기를 너무 익히지 마세요! 건조되어 "발바닥"과 유사해지기 시작합니다.

깊은 베이킹 접시에 조각을 넣고 그 위에 소스를 붓습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 소스가 점차 증발하여 돼지고기의 모든 섬유질을 흡수하여 고기를 부드럽게 만듭니다. 마늘은 맛을 강조하고 전체적인 조합이 훌륭할 것입니다. 돼지고기에 연한 황금빛 껍질이 나타나면(약 15분 후) 불을 끄고 60도까지 5~7분간 더 끓입니다. 오븐을 끄고 테이블을 차려보세요.

이런 종류의 고기에는 푹신한 으깬 감자 형태의 반주가 필요합니다. 그렇게 합시다. 하지만 사소하지 않은 방법으로 으깬 감자를 제공합시다. 장미 형태로 배열해 보겠습니다. 이렇게 하려면 요리 가방(또는 일반 비닐 봉지)을 통해 퓌레를 짜서 모양을 지정하면 됩니다. 허브로 장식하고 맛보세요.

프라이팬에 부드럽고 육즙이 풍부한 돼지갈비

돼지고기의 가장 큰 장점은 단 몇 분 만에 요리할 수 있다는 점입니다. 시간은 없지만 고기가 먹고 싶다면 프라이팬에 돼지갈비를 빠르게 볶을 수 있습니다. 그러나 원하더라도 돼지고기로 미디엄 레어 스테이크를 요리하는 꿈을 꾸어서는 안 됩니다. 돼지고기는 쇠고기가 아니며 인간에게 위험한 기생충을 포함할 수 있습니다. 끝까지 준비합시다.

요리에는 다음이 필요합니다.

뼈에 돼지 고기 두 조각;
여주인의 취향에 따라 소금과 후추;
식물성 기름 약간.

우리는 접착 필름을 통해 고기를 두드리고 (이렇게하면 주스가 내부에 남아 고기 섬유가 "확산"되지 않음) 소금과 후추로 간을합니다. 튀기는 동안 좋은 껍질을 형성하기 위해 식물성 기름으로 가볍게 기름칠하십시오. 프라이팬을 가열하되 너무 뜨겁지 않도록하십시오. 불은 적당해야합니다. 그렇지 않으면 고기가 빨리 타게됩니다. 요리에 이상적인 프라이팬은 주철, 그릴입니다. 그 안에 찹은 스테이크와 비슷하고 잘 익을 것입니다. 일반 테프론 프라이팬이 있으면 돼지 고기를 뚜껑 아래에 약간 넣어야합니다. 고기는 완전히 찌어야합니다.

그러니 우리 갈비를 팬에 넣으세요. 한쪽을 적당한 불로 볶고(3~4분) 다른 쪽도 같은 양만큼 볶습니다. 고기를 뚜껑으로 덮고 스토브를 끄십시오. 스토브의 과정이 완전히 가라앉으면 고기를 제공할 수 있습니다.

우리의 퀵 찹은 감자와 함께 아주 맛있습니다. 빠른 수정: 통째로 전자레인지에 굽고, 껍질을 직접 벗기고, 뻣뻣한 솔로 씻은 후. 감자를 자르고 작은 조각을 추가하십시오 버터, 허브를 뿌린다. 그 옆에 육즙이 풍부한 돼지갈비를 놓습니다. 이것은 삶의 축하가 아닙니까?

참깨 요리의 원본 버전

오늘날 범아시아 요리는 높은 평가를 받고 있습니다. 중국에서는 돼지고기가 인기가 많아 다양한 요리로 조리됩니다. 새콤 달콤한 소스, 종종 참깨로 양념합니다. 양념은 모든 팬들의 관심을 끌 것입니다. 중국 요리참깨가 남기는 가벼운 아삭함과 고소한 뒷맛을 느끼고 싶은 분들을 위한 제품입니다.

볶음 요리에는 돼지고기 500-700g, 계란 2개, 참깨 50g이 필요합니다.

요리 준비 방법:

고기, 소금, 후추를 치십시오.
계란은 거품기로 가볍게 풀어주세요.
닭고기 달걀에 고기를 담그십시오.
참깨를 넉넉하게 굴립니다.
뜨거운 프라이팬에 던지십시오.
씨앗이 갈색으로 변할 때까지 양면을 볶습니다.

이 찹은 밥과 간장과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 우리는 칼로 고기 조각을 자르고 소스에 담그고 먹고 요리사를 칭찬하고 허브와 신선한 오이를 조금씩 먹습니다.

버섯과 치즈가 들어간

버섯과 치즈를 곁들인 갈비 요리는 휴일 테이블에 자주 방문합니다. 이것은 프랑스 고기의 가벼운 변형으로, 버섯과 고기가 서로를 위해 만들어진 것처럼 보이기 때문에 더욱 풍미가 좋습니다.

일부 주부들은 생 양파를 넣는데 종종 튀겨지지 않고 바삭 바삭합니다. 먼저 양파를 식물성(또는 버터) 기름에 살짝 볶으면 이러한 현상을 쉽게 피할 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

돼지고기 필레 700g;
치즈 200g;
마요네즈 - 100 ml;
샴 피뇽 - 100g;
큰 양파 머리;
식물성 기름 - 30 ml;
소금, 후추 맛.

우리는 고기를 자르고 두들겼습니다. 프라이팬에 양파를 살짝 볶습니다. 고기-양파-버섯-치즈 순서로 베이킹 시트에 층을 놓습니다. 맛과 후추에 따라 각 층을 추가하십시오. 180도에서 30~40분간 굽습니다.

향기로운 뚜껑 아래의 돼지 고기는 따뜻하거나 차갑습니다. 그 전에는 안타깝지만 다음날그녀는 결코 "인생"하지 않습니다.

이중 폭행

반죽에 담긴 찹쌀은 일하러 가는 도시락처럼 길에서 가지고 다닐 수 있으며 일반적으로 광고된 너겟과 비슷합니다. 반죽이 고기 주스를 확실하게 밀봉하고 반죽 아래에서 빠르게 상태가 되기 때문에 요리는 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 더블 반죽은 달콤하고 매우 섬세한 반죽 층 아래에 육즙이 많고 부드러운 고기를 이중으로 보장합니다.

필수 재료:

돼지 고기 - 600g;
닭고기 달걀 2개;
케 피어 (또는 맥주) - 200 ml;
밀가루 - 몇 스푼;
소금, 후추 맛;
식물성 기름 - 200ml.

먼저 고기를 얇게 썰어주세요. 그리고 여기에서 힘을 보여달라고 조언합니다. 고기가 얇을수록 볶음밥이 더 맛있어집니다. 돼지고기 조각에 소금과 후추를 뿌립니다.

반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 케 피어 또는 맥주를 밀가루와 섞고 반죽에 소금을 살짝 넣으십시오. 별도의 그릇에 계란과 소금 한 꼬집을 넣고 푹신해질 때까지 치십시오.

폭행당한 갈비를 종이 타월에 올려 놓으십시오. 과도한 지방을 흡수합니다.

남은 것은 먼저 고기를 계란 혼합물에 담근 다음 반죽에 담근 다음 다시 계란에 담그고 다시 반죽에 담그는 것입니다. 반죽 껍질과 계란이 고기 위에 나타나면 프라이팬에 넣으세요. 식물성 기름을 많이 부어 중간 불로 가열하는 것이 중요합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

찹스는 그 자체로 맛있거나 요구르트, 마늘, 허브로 만든 화이트 소스와 함께 먹어도 맛있습니다. 우리는 한 조각을 잘라서 소스에 담그고 탄두르에서 가져온 따뜻한 플랫브레드를 간식으로 먹습니다. 물론 건강에 좋은 요리라고 할 수는 없지만 얼마나 맛있습니까!

토마토와 치즈가 들어간

토마토, 치즈, 고기는 놀라운 요리 탠덤을 만듭니다. 이 조합이 우리나라에서 가장 높이 평가된다는 점은 주목할 만합니다. 유럽에서는 "러시아 스타일 고기"라고 불립니다. 우리의 요리 전통을 세계를 위해 계속해서 확립합시다. 그 조합은 정말 놀랍도록 맛있기 때문입니다.

너무 육즙이 많지 않은 고기가 많은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기가 주스에 "떠서"전체 요리를 망칠 것입니다.

필수 재료:

돼지 고기 - 700g;
토마토 - 3 개;
큰 양파-1 개;
마요네즈 - 200 ml;
단단한 치즈 - 100g;
소금, 후추 맛;
식물성 기름 - 30ml.

고기, 소금, 후추를 치십시오. 베이킹 시트에 놓습니다. 양파를 매우 얇은 반 고리로 자르고 고기 위에 직접 올려 놓습니다. 우리는 토마토를 매우 얇은 고리로 자르고 양파 뒤에 보냅니다. 위에는 마요네즈의 비쳐진 메쉬를 "그립니다". 이렇게 하려면 부드러운 패킷의 모서리를 잘라내면 소스가 채워진 요리 가방과 같은 것을 얻을 수 있습니다.

치즈 3개를 160도로 예열된 오븐에 넣습니다. 야채와 고기가 부드러워질 때까지 굽습니다. 220도까지 불을 켜서 위에 올려진 치즈가 튀겨지도록 해주세요. 황금빛 갈색 빵 껍질은 요리가 준비되었다는 신호입니다!

러시아 스타일의 고기는 컨트리 스타일의 야채와 감자와 함께 부드럽고 육즙이 많으며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

간장 매리 네이드 아래

돼지 고기는 어떤 소스에도 담그기 쉽고 간장 매리 네이드는 고기에 특별하고 매콤 달콤한 맛을 더해줍니다. 일본인은 이런 종류의 고기를 매우 좋아하며 그들의 요리는 감탄을 자아냅니다. 고품질 간장을 찾으십시오. 값싼 간장은 돼지 고기를 망칠 것입니다. 최고의 제품은 유리병에 담겨 판매되며, 브랜드는 결정적이지 않습니다.

돼지고기에 소금을 칠 필요가 없습니다. 간장은 훌륭한 소금 대체품입니다.

갈비에는 돼지 고기 500-700g, 간장 50ml가 필요합니다.

준비 방법:

우리는 고기를 이겼습니다.
간장을 추가합니다.
30분 동안 담그세요.
프라이팬에 튀기거나 오븐에 끓입니다(200도에서 15분 - 더 이상은 필요하지 않습니다!).

찹인 간장 매리 네이드완벽하게 어울린다 현미, 신선하고 구운 야채. 허브와 함께 제공하십시오. 조합이 맛있고 요리가 훨씬 빨리 소화됩니다!

모피 코트 아래 축제 갈비

부드럽고 크리미한 캡을 얹은 프랑스식 고기는 돼지고기 중에서 가장 맛있습니다. 잔치에 가장 좋은 따뜻한 요리(특히 새해) 아직 아무도 그것을 생각해 내지 못했습니다. 남은 것은 약간의 미묘함을 익히고 요리를 시작하는 것입니다.

양파를 가늘게 썰수록 요리가 더 맛있어집니다.

필수 재료:

돼지 고기 - 700g;
큰 양파 - 2 개;
마요네즈 - 200 ml;
단단한 치즈 - 200g;
소금, 후추 맛;
식물성 기름 - 20ml.

우리는 고기를 얇은 조각으로 치고 베이킹 시트 바닥에 베이킹 접시를 놓습니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 고기 위에 올려 놓습니다. 소금과 후추로 모든 것을 양념하고 고기 위에 치즈 3개를 얹습니다. 얇은 메쉬로 접시를 마요네즈로 덮으십시오. 소스는 접시에 육즙을 더하고 고기를 크림처럼 만듭니다.

돼지고기를 오븐에 넣고 뚜껑 아래에서 180도에서 40분간 끓입니다. 서빙하기 전에 고기를 열어서 갈색이 되도록 놔두세요. 허브와 감자를 곁들여 드세요. 고기에 이보다 더 좋은 반찬은 없을 것입니다!

토마토 매리 네이드 아래

갈비용 토마토 매리네이드는 돼지고기에 신맛을 더하고, 또한 토마토는 고기 섬유를 부드럽게 하는 탁월한 특성을 가지고 있습니다. 이러한 찹은 특히 부드럽고 부드러워지며 오레가노로 양념하면 더욱 그렇습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

돼지 고기 - 600g;
토마토 자신의 주스- 은행 1개
오레가노-꼬집음;
소금, 후추 맛;
식물성 기름 - 20ml.

돼지고기를 1~2cm 두께로 두드려 내열용기에 담는다. 작성 토마토 쥬스, 소금, 후추, 오레가노로 양념합니다. 40~50분 동안 담그세요(더 오래도 가능). 오븐을 예열하고 그 안에 갈비를 넣으십시오. 토마토 매리네이드가 증발할 때까지 40분간 굽습니다. 삶은 감자와 함께 부드럽고 육즙이 풍부한 볶음 요리를 제공하고 딜을 뿌리고 향긋한 식물성 기름을 뿌립니다. 접시에 이상적으로 추가되는 것은 절인 작은 오이 또는 케이퍼로, 접시를 더욱 맛있게 만듭니다.

자두 포함

자두를 곁들인 돼지 고기를 부를 수 있습니다 축제 요리. 은은한 스모키 향이 물씬 풍기는 달콤한 고기는 독특하지만 매우 독창적이며 평범하지 않은 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 우리는 느린 밥솥에서이 갈비를 끓일 것입니다. 이렇게하면 고기가 녹을 것입니다.

자두는 먼저 뜨거운 물에 쪄야합니다. 그렇지 않으면 끓이지 않습니다.

돼지고기 700g에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

자두 - 5-10 개;
물 또는 국물 - 반 유리;
요리사의 취향에 따라 소금과 후추;
식물성 기름 - 20ml.

돼지고기, 소금, 후추를 치고 멀티볼 바닥에 놓습니다. 위에 자두를 놓고 조각으로 자른 다음(모든 것이 괜찮습니다!) 국물이나 물로 모든 것을 채웁니다. 순전히 상징적으로 국물을 섭취하십시오. 요리하는 데 고기가 필요하지 않습니다. "고기" 모드를 켜고 신호가 요리가 끝났음을 나타낼 때까지 끓입니다. 향기로운 자두 주스를 뿌린 밥과 함께 갈비를 제공하십시오. 그리고 디저트인 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 곁들인 커피도 잊지 마세요. 놀라운 뒷맛을 약속드립니다!

빵가루로 맛있게 튀기는 방법?

슈니첼은 어떤 상황에서도 식욕을 잃지 않습니다! 추워도 맛있고 홈메이드 햄버거의 훌륭한 베이스 역할을 합니다. 참깨 빵을 사서 겨자나 마요네즈를 바르고 얇게 썬 피클과 토마토를 추가하면 됩니다. 빵가루에는 고기의 육즙이 남아 있으며, 양념이 들어간 빵가루를 사면 요리가 두 배 더 맛있습니다.

집에서 크래커를 준비하는 것은 쉽습니다. 오븐에서 덩어리 조각을 말리고 마늘 두 쪽과 프로방스 허브 한 꼬 집을 믹서기에 넣고 갈아주세요. 결과는 즉시 사용해야 하는 매우 향기로운 혼합물이며 오래 지속되지 않습니다.

돼지고기 700g에 필요한 재료를 준비해주세요.

빵 부스러기 - 200g;
큰 계란 - 2 개;
식물성 기름 - 100ml.

우리는 돼지 고기를 매우 얇게 두들겼습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 푹신해질 때까지 계란을 치십시오. 고기 조각을 계란에 담근 다음 크래커에 담그십시오. 뜨거운 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 지방을 흡수하려면 슈니첼을 종이 냅킨 위에 올려놓으세요. 식물성 기름에 튀긴 감자와 함께 제공 신선한 오이그리고 딜 가지. 접시에 토마토소스를 담고 화이트 소스- 먹고 즐기자!

독일어로

독일 요리는 프랑스와 벨기에의 영향을 많이 받았습니다. 그러나 돼지갈비 없이는 상상할 수 없습니다. 이것은 우크라이나의 국가 보르시를 박탈하는 것과 같습니다! 독일인들은 돼지갈비를 좋아하며 매일 먹을 준비가 되어 있으며 신선하고 거품이 나는 음료로 씻어냅니다. 독일 요리 전통을 받아들여 시그니처 독일 요리를 준비해보세요.

우리는 다음이 필요합니다:

돼지 고기 - 700g;
소금 후추;
디종 머스타드 - 50 ml;
식물성 기름 - 100ml.

고기를 2~3cm 크기로 자르고 겨자에 2~4시간 동안 재워둡니다. 프라이팬을 가열합니다. 가열된 기름에 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 조각을 틀에 넣고 준비될 때까지 200도에서 10분간 조리합니다. 와 함께 제공 으깬 감자또는 양배추 조림. 좋은 추가 사항은 버터로 전체를 빨리 튀겨 야하는 샴 피뇽입니다. 거친 겨자로 장식하여 고기 옆에 놓거나 각 조각 위에 마운드를 놓습니다. 마늘로 문지른 검은 빵으로 토스트를 만드십시오. 요리는 독특합니다!

파인애플 속을 채운 돼지갈비 레시피(쥬시 찹스)

육즙이 많고 달콤한 파인애플을 곁들인 볶음 요리가 무엇이든 장식해 줄 것입니다. 축제 테이블. 연휴를 기다릴 필요는 없지만 오늘은 고기를 요리하겠습니다!

고기를 미리 양념해 두면 특히 맛있습니다. 파인애플 쥬스 60분에서 90분까지.

우리는 다음이 필요합니다:

돼지 고기 - 800g;
소금 후추;
항아리 통조림 파인애플- 300 그램;
마요네즈 - 50g;
단단한 치즈 - 150g;
식물성 기름 - 100ml.

우리는 고기를 치되 너무 열성적이지 마십시오. 고기를 채워야하기 때문에 조각이 두껍게 유지되어야합니다. 우리는 매우 날카로운 칼로 각 조각을 잘라 "주머니"를 만듭니다(조심하세요!). 둥근 파인애플 조각을 세로로 2조각으로 자릅니다. 각 "주머니" 안에 조심스럽게 넣으십시오. 고기 조각에 소금과 후추를 뿌려 틀 바닥에 놓습니다. 강판 치즈를 뿌리고 얇은 메쉬로 마요네즈를 짠다. 오븐에서 180도에서 40분간 굽습니다. 요리가 끝나기 5분 전에 "그릴" 모드를 켜고 맛있는 빵 껍질을 만드세요. 돼지갈비는 으깬 감자나 현미밥과 함께 곁들여 먹고 신선한 파슬리 가지를 얹으면 더욱 맛있습니다.

허니 소스에

꿀 소스를 곁들인 돼지고기는 중국 요리의 고전입니다. 특히 꿀과 간장을 함께 사용하는 경우 더욱 그렇습니다. 달콤하고 매콤한 돼지고기를 몇 시간 동안 재워두면 맛이 부드럽고 부드럽습니다.

매리 네이드에 추가 할 수 있습니다 오렌지 주스- 고기에 특별한 향과 약간의 신맛을 줄 것입니다.

다음 구성 요소를 준비합시다.

돼지 고기 - 500g;
간장 - 50 ml;
여보 - 3 큰술. l (또는 단맛이 마음에 들지 않으면 그 이하);
감자 전분 - 3 큰술. 엘;
참깨 - 3 큰술. 엘;
식물성 기름 - 30 ml;
소금, 후추 맛.

꿀과 간장을 섞고 잘게 썬 돼지고기를 넣습니다. 한 시간 동안 담그십시오. 프라이팬을 가열합니다. 기름을 가열하십시오. 조각을 전분과 참깨로 굴려 프라이팬에 넣습니다. 양쪽을 빠르게 볶습니다. 작성 꿀 소스, 프라이팬을 최소 불로 끄고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다(보통 30분이면 충분합니다).

완성 된 고기를 밥과 함께 제공하십시오. 이것은 이상적인 반찬입니다. 우리는 따뜻한 치아바타나 밀가루로 만든 플랫브레드를 먹으며 한 입 한 입씩 맛있게 먹습니다. 참깨를 곁들인 돼지고기를 야채와 함께 피타빵에 싸서 집에서 만든 샤와르마처럼 먹을 수 있습니다. 메밀 국수와 결합하는 것도 쉽습니다. 맛있고 만족스러운 탠덤을 얻을 수 있습니다.

돼지갈비는 하찮은 요리라고 할 수 없을 만큼 평일에도 좋고 명절 밥상에도 제격이다. 예를 들어 고기에 복숭아나 말린 살구를 추가하는 등 달콤한 재료와 결합할 수 있습니다. 버섯과 소금에 절인 멸치 소스로 맛을 강조하는 것은 쉽습니다. 특이한 조합이지만 매우 대담합니다. 돼지고기는 준비의 용이성, 재료의 가용성, 다양성 및 요리 상상력의 완벽한 범위를 의미합니다. 즐겁게 요리하고, 배부르고 행복하세요!

이 요리는 전 세계의 다양한 요리에서 사랑받고 준비됩니다. 셰프가 맛있는 돼지갈비를 만들 뿐만 아니라 고전 요리법, 그들 중 다수는 여전히 다양한 허브와 기타 재료를 추가하고 맛을 실험하는 등 자신만의 독창적인 것을 고안합니다.

돼지갈비 요리하는 법

가장 중요한 단계는 고기 선택입니다. 예를 들어, 지방이 적고 부드러운 제품을 먹고 싶다면 허리살이나 탄수화물을 구입하고, 요리가 더 두꺼워야 한다고 생각한다면 목살을 선택하거나 안심이나 햄을 선택하세요. 돼지갈비 요리는 다음 단계로 나뉩니다.

큰 조각 하나를 얇은 부분으로 자릅니다.
조각을 두들겨 무게의 절반을 "잃습니다".
빵가루를 입히거나 절이는 것. 빵가루를 굴리거나 간장에 담그어도 됩니다.
직접튀김. 일반 프라이팬, 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 과정을 수행하는 것이 좋습니다.

오븐에서 돼지 갈비 요리하는 법

몇 가지 팁이 이 문제를 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 그렇다면 오븐에서 돼지갈비를 어떻게 요리하나요? 몇 가지 규칙을 기억하세요:

살짝 소금물, 간장, 소금에 먼저 재워두면 고기가 부드러워지고 부드러워집니다. 과일 주스.
오븐에 넣기 전 센 불로 한쪽 면을 튀겨주시면 더욱 고소하고 맛있습니다.
갈비에 들어가는 향신료는 갈비를 썰기 전에 사용하면 더 맛있습니다.
부분 조각에 빵가루를 입힐 때 크래커에 건조된 다진 마늘을 섞어 맛을 낼 수 있습니다.

프라이팬에 돼지갈비 요리하는 법

돼지고기를 올바르게 굽는 방법을 이해하는 데 도움이 되는 몇 가지 요령을 확인해 보세요. 다음 사항을 기억하는 것이 중요합니다.

프라이팬에 돼지 갈비를 요리하기 전에 조각에서 여분의 지방을 제거하십시오.
고기를 과열하는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 모든 주스가 돼지 고기에서 증발하고 너무 건조 해지고 맛이 고무와 비슷해집니다.
튀겨질 볶음밥 계란 반죽, 소금에 절여 양념한 후 두드리는 것이 좋습니다.

돼지갈비 레시피

이런 종류의 뜨거운 요리는 세계 거의 모든 나라에서 준비되기 때문에 조리법도 다양합니다. 돼지갈비를 만들기 전에 추가 재료 목록과 고기 부위 준비 방법을 확인하세요. 적절한 돼지갈비 조리법을 선택한 후 조리법에서 권장하는 대로 모든 것을 올바르게 단계별로 수행하세요.

프라이팬에 돼지갈비

조리시간 : 2시간 25분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 309kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.

이 조리법의 권장 사항을 따른다면 돼지갈비는 맛있고 매콤한 맛을 갖게 될 것입니다. 부분 조각에 빵가루를 입히는 방법은 고전적인 방법과 다릅니다. 이 경우 고기에 빵가루를 입혀야합니다. 참깨. 사진이 포함된 단계별 레시피는 경험이 없는 주부라도 훌륭한 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다... 식탁.

재료:

오일 (식물성) – 70 ml;
참깨 – 100g;
돼지고기 펄프 – 0.5kg;
계란 – 2 개;
로즈마리 – 50g;
후추 - 맛보기;
소금 – 1 작은 술.

요리 방법:

돼지고기 펄프를 치고 로즈마리 잎을 자릅니다.
돼지 고기를 담그십시오. 접시에 한 조각을 놓고 소금과 후추를 넣고 다진 잎을 뿌립니다. 나머지 준비에도 비슷한 작업을 수행한 다음 2시간 동안 차가운 곳에 두세요.
빵가루 만들기: 계란을 치고 참깨를 다른 그릇에 붓습니다.
재운 돼지고기를 먼저 계란에 담근 후 참깨를 굴려주세요.
양쪽에서 몇 분 동안 갈비를 튀겨 열을 최대로 높입니다.
감자와 함께 요리를 제공하는 것이 더 좋으며 굽거나 삶거나 튀겨도 상관 없습니다.

반죽에 돼지갈비

제공량: 2인.
요리의 칼로리 함량 : 393kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

돼지 등심이 놓여 있고 육즙이 나오도록 갈비를 요리하는 방법을 모른다면 이 방법에 주목하세요. 사진이 포함된 단계별 조리법은 모든 주부가 반죽에 맛있는 돼지갈비를 튀기는 데 도움이 될 것입니다. 주스가 고기에서 새어 나오는 것을 방지하려면 준비된 케 피어-계란 혼합물에 담가서 모든면을 최대 열로 튀겨야합니다.

재료:

후추 - 맛보기;
소금 – 0.5 tsp;
케 피어 – 0.5 큰술;
허리 – 0.4kg;
오일 (식물성) – 45 ml;
계란 – 1 개;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
베이킹 파우더 – 0.3 tsp;
겨자 – 2 작은 술.

요리 방법:

고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 조각의 두께가 약 1cm가 되도록 부분을 자르십시오. 그렇지 않으면 돼지고기를 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
갈비를 담그십시오 : 소금, 양념, 겨자 기름칠. 작업물을 30분 동안 그대로 두십시오.
찹 반죽을 준비하십시오 : 계란을 케 피어와 섞은 다음 점차적으로 혼합물에 밀가루를 넣고 베이킹 파우더를 넣으십시오. 덩어리는 크림처럼 변해야합니다.
절인 고기를 밀가루에 굴립니다.
뜨거운 프라이팬에 갈비를 넣으십시오. 맛있는 빵 껍질이 형성될 때까지 한쪽 면을 볶은 다음 뒤집어 불을 줄이고 완전히 익을 때까지 8분 더 볶습니다.
밥, 감자 또는 반찬과 함께 접시를 제공하십시오. 가벼운 샐러드야채에서.

치즈를 곁들인 돼지갈비

조리 시간: 60분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 355kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

가족을 부양하고 싶다면 육즙이 풍부한 고기, 그런 다음 구입 돼지 목살아래 팁을 사용하여 찹을 만드세요. 오븐에서 치즈와 마요네즈를 곁들인 돼지갈비 요리 방법을 알아보세요. 사진이 포함된 단계별 조리법은 이제 막 요리의 복잡성을 익히기 시작한 젊은 주부에게도 도움이 될 것입니다.

재료:

마요네즈 – 70ml;
치즈 – 150g;
토마토 – 0.5kg;
목 – 0.6kg;
허브, 향신료-맛보기.

요리 방법:

단단한 치즈 조각을 갈아주세요. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
목을 1cm 두께로 자르고 양쪽 고기를 두들겨 양념을 한 다음 한쪽을 튀겨서 불을 최대로 높입니다.
표면에 기름 두 스푼을 뿌리는 것을 잊지 않고 베이킹 시트에 튀긴면이 위로 오도록 조각을 놓습니다.
고기에 마요네즈를 바르고 각 조각에 토마토 조각 두 개를 놓고 다시 기름을 바르고 치즈를 뿌립니다.
갈비를 뜨거운 오븐에 30분 동안 넣어두세요.
다진 허브로 장식된 돼지고기 요리를 제공합니다.

파인애플을 곁들인 돼지갈비

조리 시간: 60분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 287kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

육류 제품은 대부분의 야채와 심지어 많은 과일과도 잘 어울립니다. 예를 들어, 토마토와 파인애플을 곁들인 돼지갈비는 매우 맛있습니다. 이 요리는 향이 뛰어나고 매력적이고 식욕을 돋우는 외관을 가지고 있으므로 일반 저녁이나 점심뿐만 아니라 연회 테이블 장식으로도 적합합니다.

재료:

올리브 - 6개;
후추, 소금 - 맛보기;
치즈 – 150g;
파인애플 - 6개의 고리;
양파 – 1 개;
마요네즈 – 4 큰술. 엘.;
돼지고기 – 0.7kg.

요리 방법:

돼지고기를 씻어서 종이 타월로 두드려서 물기를 제거하고 부분적으로 자릅니다. 각 조각에 소금으로 간을 하고 미리 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
양파를 얇은 반 고리로 자르고 고기 위에 놓습니다. 마요네즈 메쉬를 만드십시오.
파인애플이 들어 있는 병에서 시럽을 배출하고 볶음 요리에 링을 놓습니다.
준비물을 오븐에 보내십시오. 오븐은 미리 가열되어 있습니다. 최적의 온도. 40분 후 강판 치즈를 접시에 뿌리고 올리브로 장식한 후 15분 더 볶습니다.

오븐에 버섯을 넣은 돼지갈비

조리시간 : 2시간 40분.
제공량: 7인.
요리의 칼로리 함량 : 348kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

이 버전의 뜨거운 돼지고기에는 고기를 먼저 향기로운 향신료와 섞인 달콤한 꿀 소스에 재운 다음 샴피뇽으로 채워 넣기 때문에 그 자체의 풍미가 있습니다. 저녁 식사 또는 휴일 테이블에 제공하기에 적합한 특이한 방법으로 버섯으로 돼지 갈비를 요리하는 가장 쉬운 방법을 고려하십시오.

재료:

토마토 – 2 개;
양파 – 1 개;
꿀 – 1 작은 술;
오레가노, 바질 - 각각 1 작은 술;
파프리카, 카레 – 각각 1 티스푼;
딜, 파슬리 - 맛보기;
버섯 – 0.5kg;
돼지고기 – 0.6kg;
치즈 – 100g;
마요네즈 – 4 큰술. 엘.;
소금, 후추 - 맛보기;
빵 부스러기 - 4 큰술. 엘.;
계란 – 1 개

요리 방법:

나누어진 조각을 씻어서 말리고 양쪽을 치십시오.
카레, 마요네즈, 파프리카, 바질, 오레가노, 후추에 꿀을 섞어 매리네이드를 만들어 보세요. 돼지고기에 혼합물을 바르고 2시간 동안 방치합니다.
먼저 샴피뇽을 10분 동안 끓인 후 물에 소금을 넣고 잘게 썰어 양파와 함께 볶습니다.
토마토를 깍둑썰기하고 치즈를 갈고 파슬리를 잘게 다진 다음 재료를 식힌 버섯과 섞습니다. 덩어리에 소금을 뿌리십시오.
찹을 채우십시오. 각 조각에 충전물을 하나씩 넣고 포장하고 이쑤시개로 고정하십시오. 찹은 커틀릿처럼 보일 것입니다.
먼저 조각을 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오.
뜨거운 프라이팬에 속을 채운 고기 조각을 볶습니다. 튀겨낸 후 오븐에 30분간 넣어주세요. 15분이 지나면 고기를 뒤집어야 합니다.

버섯과 치즈를 곁들인 돼지갈비

조리시간 : 1시간 10분.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량 : 330kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 러시아식.
준비 난이도 : 쉬움.

육즙이 많고 향기로운 다진 고기는 오븐에서 구워서 얻을 수 있습니다. 예를 들어, 프라이팬에 버섯을 곁들인 돼지갈비는 그다지 맛있습니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 준비된 제품은 다릅니다. 섬세한 맛– 고기는 말 그대로 입에서 녹기 때문에 훌륭한 가족 점심이나 저녁 식사가 될 뿐만 아니라 손님을 위한 대접도 될 것입니다.

재료:

돼지고기 – 500g;
샴 피뇽 – 300g;
계란 – 2 개;
양파 – 1 개;
밀가루 – 4 큰술. 엘.;
토마토 – 3 개;
마늘 – 5-6쪽;
치즈 – 200g;
마요네즈 – 2-3 큰술. 엘.;
기름 (식물성) – 4 큰술. 엘.;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

버섯을 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 준비한 재료에 소금, 후추를 넣어 볶아주세요. 완료될 때까지 음식을 볶습니다.
고기를 부분으로 자르고 말리면 튀김 중에 육즙이 유지됩니다. 두들겨 접착 필름으로 감싸되 요리 후 고기가 마르지 않도록 과용하지 마십시오.
특수 분쇄기를 사용하여 마늘을 갈아줍니다. 반죽의 양면에 페이스트를 바르고 양념을 합니다.
계란에 마요네즈, 소금을 섞어 반죽을 만듭니다. 갈비에 밀가루를 묻힌 다음 반죽에 담그세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기의 양쪽을 볶습니다.
육류 제품에 마요네즈를 바르고 양파와 버섯을 채우고 위에 토마토 링을 놓은 다음 마지막으로 강판 치즈를 뿌립니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 접시를 10-12분 더 그대로 두세요.

프라이팬에 돼지갈비를 위한 매리네이드

절임은 특별한 준비 기술입니다 육류 제품튀김용: 조각을 두들겨 방향족 혼합물로 코팅한 다음 추위에 2시간 동안 방치합니다. 돼지 갈비에 고기를 올바르게 담그는 방법을 알면 항상 맛있고 육즙이 많은 뜨거운 요리를 얻을 수 있습니다. 훌륭한 매리네이드에는 두 가지 옵션이 있습니다.

간장, 다진 생강, 올스파이스, 다진 마늘을 섞어 만듭니다. 액체를 부분적으로 문지릅니다.
레몬즙을 동량으로 섞어서 올리브유, 혼합물로 고기를 코팅하십시오. 공작물을 깊은 용기, 후추로 옮기고 조각 사이에 층을 만듭니다. 양파 링, 베이 리프, 다진 파슬리.

더 찾아 봐 더 많은 요리법그렇죠, 찾아보고 나면 단계별 사진그리고 비디오 튜토리얼.

비디오 : 치즈 빵가루 입힌 갈비

요리 방법에 대한 많은 비밀과 권장 사항이 있습니다 갈비맛있는. 여기서 고기 자체가 중요한 역할을 합니다. 치킨 필렛 볶음과 가슴살 볶음을 준비하면 모든 것이 명확해집니다. 하지만 어떤 종류의 고기를 선택하고 돼지갈비를 요리하는 방법은 무엇입니까? 돼지갈비 요리법을 보면 목살을 선택할지, 허리살을 선택할지 알려줄 것입니다. 촙쇠고기는 안심(척추를 따라 있는 고기)으로 준비되며, 부드러운 송아지 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 돼지고기와 쇠고기를 1.5cm 이하의 두께로 자르면 육즙이 풍부한 쇠고기와 돼지갈비를 얻을 수 있습니다. 일부 요리사의 조리법에서는 고기를 너무 많이 손상시키지 않도록 필름을 통해 고기를 두들겨 패라고 조언합니다. 왜냐하면 우리는 그것을 부드럽게 만들고 털이 많은 걸레로 바꾸지 않아야하기 때문입니다. 다른 요리사들은 정향이 고기의 구조를 깨뜨리고 주스가 새어 나오기 시작하기 때문에 둔한 망치로 고기를 준비할 것을 권장합니다. 프라이팬에 갈비를 요리할 때는 일반적으로 밀가루, 빵가루 또는 레존에 담근다. 돼지갈비, 닭갈비, 쇠고기갈비를 프라이팬에 굽는 방법은 다음과 같습니다. 그러나 오븐에서 찹을 만들 수도 있는데, 이 레시피는 더 육즙이 풍부한 찹을 준비하는 데 도움이 됩니다. 오븐에서 요리하는 방법에 대한 사진은 이 모든 과정을 숨기지 않고 보여줍니다. 종종 닭가슴살, 닭가슴살, 돼지갈비, 소고기갈비가 나오기 전에 팬에 살짝 튀겨서 완성하는 경우가 많습니다. 치킨 필렛아니면 오븐에 돼지갈비를 굽거나. 하지만 요리를 하다보면 갈비레존이나 빵가루가 없으면 마지막에 소금을 뿌려 수분을 유지하는 것이 좋습니다. 오븐에 넣은 닭 가슴살 갈비와 돼지 갈비에 다른 제품을 추가하면 아주 맛있습니다. 예를 들어, 오븐에서 치즈를 넣은 갈비, 토마토를 넣은 갈비, 버섯을 넣은 갈비를 요리하세요. 구운 토마토, 치즈, 버섯을 고기와 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 물론 맛에 대해서는 이견이 없지만, 대개 쇠고기 요리는 문제를 많이 일으킨다. 갈비돼지갈비보다 양파, 치즈, 버섯, 토마토, 오븐, 반죽으로 돼지 갈비를 요리하는 사진은 찾는 사람들에게 도움이 될 것입니다 맛있는 요리법돼지 고기. 사진은 손님이나 휴일 테이블을 위해 갈비 요리를 준비하는 경우 그러한 요리를 장식하는 방법을 보여줍니다.

천천히 요리하는 팬은 종종 필레 찹을 요리합니다. 실제로 치킨 찹은 가장 빨리 요리되고 망치기가 어렵고 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 너무 건조해질 것입니다. 이런 이유로 치즈를 곁들인 치킨 찹, 버터 조각을 곁들인 치킨 찹, 치킨 갈비토마토와 치즈와 함께. 치킨 찹의 조리법은 때때로 치즈, 허브, 버터 조각을 치킨 찹에 넣는 유명한 키예프 커틀릿을 연상시킵니다. 의심할 여지 없이 이 향기로운 치킨 찹을 좋아하실 것입니다. 모든 단계별 동작 사진이 포함된 레시피는 "금전 등록기를 떠나지 않고도" 부엌에서 노트북으로 바로 볼 수 있어 매우 편리합니다. 사진 조리법으로 오븐에서 볶음 - 핵심 맛있는 저녁을 먹다. 튀김갈비 닭고기 가슴살감자, 메밀, 쌀, 튀긴 완두콩 등 어떤 반찬과도 완벽하게 어울립니다.

가족이나 손님에게 음식을 제공하기 위해 특별한 것을 만들 필요가 없습니다. 육즙이 풍부하고 잘 익은 고기 조각을 구운 야채, 구운 감자 조각 또는 기타 반찬과 함께 제공하는 것보다 더 나은 것이 있을까요?

주부가 순한 돼지갈비를 끓일 줄 알면 언제든지 대접할 수 있어요 맛있는 요리.

부드러운 돼지갈비 - 일반적인 요리 원리

성공적인 찹은 부드럽고 육즙이 많으며 아름다운 모양과 조화로운 향을 가지고 있습니다.

가장 중요한 것은 좋은 고기를 구입하여 원하는 크기와 두께로 조각을자를 수 있다는 것입니다. 그러나 올바르게 튀기고 망치지 않는 것도 마찬가지로 중요합니다. 많은 것은 요리 경험과 이론 지식에 달려 있습니다. 부드러운 돼지갈비를 요리하는 방법?

따라야 할 규칙은 다음과 같습니다.

돼지고기 구이에 가장 좋은 부위는 어깨, 다리, 허리입니다. 필레와 뼈가있는 펄프가 모두 적합합니다 (접시에 특별한 향기를 더할 것입니다).

필렛은 너무 얇지도, 너무 두껍지도 않게 잘라야 합니다. 이상적인 절단 두께는 1.5cm입니다.

찹의 크기는 조각의 크기에 따라 다르며, 이상적인 찹은 사람 손바닥 크기입니다.

고기 "패티"에서 발견된 정맥과 필름은 칼날이 45° 각도로 비스듬히 향하도록 여러 위치에서 절단해야 합니다(잘게 썬 부분의 크기에 중점을 둡니다). 그렇지 않으면 가열하면 정맥이 줄어들고 절단 모양이 망가질 것입니다.

고기를 구울 때 무리하지 않는 것이 중요합니다. 레이스로 으깬 고기 케이크는 육즙이 많고 부드러워지지 않고 건조됩니다.

고기를 자르기 전에 따로 씻을 필요는 없고, 냅킨으로 닦아주기만 하면 됩니다. 각 슬라이스를 올바르게 두드리는 것이 중요합니다. 힘은 섬유를 부드럽게 만들기에 충분해야 하지만, 레이스로 갈아질 정도로 너무 세지 않아야 합니다. 초보자가 나무 망치로 작업하는 것이 더 편리합니다. 고기가 오래되었거나 절단이 좋지 않은 경우 (그러한 필레에 거칠고 두꺼운 섬유가 보일 것임) 타격의 힘이 증가 될 수 있습니다. 와 함께 부드러운 고기적절하게, 부드럽게 처리해야 합니다.

고기를 튀기기 전에 소금에 절여서는 안됩니다. 사실 소금은 육즙을 끌어내고 고기를 건조시킵니다. 향신료, 매리네이드 또는 반죽 없이 클래식 찹을 계획하고 있다면 튀기기 전에 후추를 뿌리고 이미 접시에 소금을 뿌리면 됩니다. 또 다른 옵션: 한쪽 면에 소금을 뿌리고 바로 이쪽 면을 뜨거운 기름에 넣으세요. 밑면이 익으면 윗면에 소금을 뿌리고 즉시 뒤집어 주세요.

고기가 실온에 도달하고 프라이팬에 기름을 두른 후 연기가 날 때까지 갈비를 볶습니다. 튀김 온도가 높으면 고기 내부의 육즙이 즉시 "밀폐"됩니다. 실온고기 – 균일한 로스팅. 이것이 부드러운 돼지 갈비를 요리하는 방법에 대한 주요 답변입니다.

절인은 바람직합니다. 특히 작품이 그다지 성공적이지 않다면 조금 가혹합니다. 향신료, 말린 허브, 겨자, 기름에 갈비를 재울 수 있습니다. 토마토 페이스트. 일반적으로 실험이 적절합니다.

갈비 요리는 프라이팬에서 튀김 방법을 사용하거나 오븐에서 베이킹 방법을 사용하여 요리할 수 있습니다. 이 과정을 결합할 수 있습니다. 고기를 양쪽에서 튀겨 빵 껍질을 만든 다음 조각을 오븐에 넣어 "요리"하고 부드러워지게 합니다. 일반적으로 한 면을 튀기는 데 약 4분 정도 걸립니다.

허브를 곁들인 부드러운 돼지갈비

클래식 갈비에는 신선하고 찐 고기의 향이 있습니다. 구하기가 쉽지 않기 때문에 돼지고기와 잘 어울리는 허브를 활용해 맛을 더할 수 있다.

재료:

3-4 돼지갈비;

식물성 기름 4테이블스푼;

마늘 2쪽;

로즈마리 장식;

신선한 허브를 포함하여 프로방스 허브 또는 기타 허브를 취향에 맞게 미리 만든 혼합물입니다.

요리 방법:

준비된 고기 조각에 식물성 기름을 바르고 프로방스 허브를 뿌린 다음 30분 동안 재워 둡니다.

칼끝으로 마늘을 으깨주세요.

프라이팬에 남은 기름을 붓고 센 불에 올려주세요.

마늘과 로즈마리를 기름에 넣으십시오. 기름이 뜨거워질 때까지 요리한 후 꺼내서 버립니다.

갈비를 마늘 오일에 넣고 빵 껍질이 형성될 때까지 양면을 볶습니다.

고기가 익었는지 확인하고 접시에 담습니다.

다른 접시나 호일로 덮고 5분간 방치한 후 서빙하세요.

겨자와 마늘을 곁들인 부드러운 돼지갈비

겨자 매리 네이드는 가장 저렴하고 맛있는 것 중 하나입니다. 어떤 고기와도 잘 어울립니다. 첫 번째 신선함이 아닌 부드러운 돼지 갈비를 요리하는 방법이 명확하지 않은 경우 작업에 가장 잘 대처할 수있는 것은 마늘과 함께 겨자입니다.

재료:

조각 돼지 고기무게 600-700g;

준비된 겨자 2테이블스푼;

마늘 세 쪽;

식물성 기름 1/3컵.

요리 방법:

고기를 필요한 크기로 자르고 치십시오.

마늘을 누르거나 갈아주세요.

각 절단 부분에 먼저 겨자를 바르고 그다음 마늘 퓌레를 바르십시오.

바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 갈비를 올려줍니다.

빵 껍질이 양쪽에 나타날 때까지 각 조각을 고열로 볶습니다.

불을 줄이고 껍질이 너무 익히지 않도록 주의하면서 완전히 익을 때까지 갈비를 요리합니다.

버섯과 토마토를 곁들인 오븐의 부드러운 돼지갈비

다진 고기는 프라이팬에 튀길 필요가 없습니다. 이것이 불가능하거나 단지 마스터하고 싶은 경우 새로운 길, 오븐이 스토브를 대체할 수 있습니다. 부드러운 돼지갈비를 이렇게 요리하는 방법은 무엇일까요?

재료:

500-600g 무게의 돼지 고기 필레;

두 개의 큰 토마토;

삼백그램 신선한 버섯;

마늘 두 쪽;

식물성 기름 2테이블스푼;

고추 혼합물;

백리향 꼬집음.

요리 방법:

고기 조각을 조심스럽게 조각으로 자르고 갈비를 준비하십시오.

조각에 후추와 백리향을 뿌리고 혼합물을 문지른 다음 고기를 30분 동안 그대로 두십시오.

신선한 버섯씻어서 말리고 조각으로 자릅니다.

갓 짜낸 소량의 버섯에 이슬비를 뿌립니다. 레몬 주스.

토마토 껍질을 벗기고 끓는 물에 데친 후 조각으로 자릅니다.

칼로 마늘을 자르거나 프레스를 통과하십시오.

버섯, 토마토, 마늘, 소금을 섞고 허브 또는 향신료를 첨가하여 맛보십시오.

프라이팬을 가열하고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 고기 양면을 볶습니다.

팬이나 베이킹 시트를 두 겹으로 접은 호일로 덮습니다.

호일에 갈비를 놓습니다.

각 고기 조각에 토마토와 버섯 충전재를 놓습니다.

두 번째 호일로 덮고 가장자리를 밀봉합니다.

160°로 예열된 오븐에 고기를 넣고 약 30분 동안 끓입니다.

반죽에 부드러운 돼지갈비

재료:

돼지 등심 또는 햄 700g;

계란 5개;

기름 반 잔;

우유 한 잔;

흰 밀가루 한 잔;

입맛에 맞게 소금과 후추.

요리 방법:

돼지 고기 조각을 두들겨 패는 조각으로 자릅니다.

기름을 가열하십시오.

고기를 소금과 후추로 문지른 후 즉시 볶습니다.

고기를 접시에 담습니다.

반죽을 준비하십시오 : 계란에 소금을 넣고 우유를 붓고 다시 치십시오.

계란-우유 혼합물에 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 덩어리를 모두 부숴주세요.

기름을 다시 가열하십시오.

따뜻한 갈비를 반죽에 담그고 "코트"가 갈색이 될 때까지 볶습니다.

치즈가 듬뿍 들어있는 부드러운 돼지갈비

그런 일이 일어난다 전통 요리법당신은 갈비 요리에 지루해지거나 요리 실험을 원합니다. 부드러운 돼지갈비 요리법을 미리 배울 수 있습니다. 치즈 충전안으로 들어가서 반복해 보세요 특이한 요리.

재료:

튀김용 갈비 4개 준비;

식물성 기름 3테이블스푼;

100-150g 무게의 치즈 조각;

입맛에 맞게 소금과 후추.

요리 방법:

다진 돼지고기 한 조각에 후추와 소금을 넣어 맛을 냅니다.

길고 날카로운 칼을 사용하여 고기를 수평으로 잘라 주머니를 만듭니다.

치즈를 갈거나 잘게 자릅니다.

치즈 혼합물을 잘게 썬 구멍에 넣고 나무 꼬치나 이쑤시개로 찌릅니다.

기름을 가열하십시오.

갈색이 될 때까지 고열로 갈비를 볶습니다.

불을 약하게 줄이고 팬에 찹을 완전히 익힐 때까지 조각의 두께에 따라 10-15분 동안 끓입니다.

꿀사과 소스를 곁들인 부드러운 돼지갈비

특이한 레시피 촙새콤달콤한 캐러멜 글레이즈를 요리책에 추가할 가치가 있습니다. 부드러운 돼지갈비 이렇게 끓이는법 특이한 조리법? 매우 간단합니다.

재료:

4개의 기성품 절단;

꿀 2테이블스푼;

새콤달콤한 사과 두 개;

식물성 기름 3테이블스푼;

당신의 취향에 맞게 소금;

갈은 후추 반 티스푼.

요리 방법:

돼지고기 조각을 후추와 소금으로 문지릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다.

갈비를 양면으로 튀겨 접시에 담습니다.

사과 껍질을 벗기고 핵심을 잘라내어 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 사과 조각을 튀기고 접시 가장자리로 옮깁니다.

고기를 프라이팬에 다시 넣고 돼지고기 위에 사과를 뿌립니다.

고기 위에 꿀을 붓고 물 반 컵을 넣으세요.

뚜껑을 덮고 약 15분 동안 끓입니다.

접시에 담고 그 위에 꿀 소스를 얹습니다.

부드러운 돼지 갈비 요리 방법-요령 및 유용한 팁

가장 맛있는 갈비살은 부드러운 돼지고기에서 나옵니다 핑크 색상. 찹의 한쪽 가장자리에 얇고 두께가 5mm 이하인 흰색 지방층은 허용됩니다.

튀기기 전에 고기를 씻으면 껍질이 생기지 않습니다. 너무 젖은 고기는 튀기기보다는 끓이게 됩니다. 헹구어야 할 경우 부드러운 돼지갈비를 요리하는 방법은 무엇입니까? 냅킨으로 잘 닦아냅니다.

프라이팬의 기름이 충분히 뜨거운지 확인하려면 유황 "뚜껑" 없이 성냥을 던져보세요. 순간적으로 주위에 기포가 생기면 고기를 튀길 차례입니다. 기름은 뜨겁습니다.

갈비를 튀길 때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 이 경우 고기에서 주스가 나오고 갈비뼈가 상하게 됩니다.

이건 재미 있네: