집 → 캐서롤 과일 케이크를 굽는 방법. 과일 케이크 "과일 천국". 과일이 들어간 섬세하고 가벼운 스펀지 케이크

과일 케이크를 굽는 방법. 과일 케이크 "과일 천국". 과일이 들어간 섬세하고 가벼운 스펀지 케이크

과일 케이크 만드는 법?

저칼로리 과자의 다양한 종류 중 하나는 과일 케이크입니다. 베리와 과일이 있다는 점에서 다른 디저트와 구별됩니다. 우리가 가장 좋아하는 사과와 자두일 수도 있고 이국적인 오렌지, 파인애플, 키위일 수도 있습니다.

과일 케이크 만들기의 특징

일반적으로 과일 케이크는 층 형태로 유사한 기반을 가지고 있습니다. 대부분 그들은 쇼트 브레드 또는 비스킷을 선택하지만 단 것을 좋아하는 취향에 따라 어떤 크림이라도 먹을 수 있습니다. 주목해야 할 점은 버터크림무거워서 거부할 가치가 있습니다. 가장 좋은 방법은 사워 크림 또는 버터 크림과 코티지 치즈 충전입니다.

엄청나게 맛있는 진미를 준비하려면,신선한 과일과 냉동 과일 또는 통조림 과일이 모두 사용됩니다. 어쨌든 미리 처리됩니다. 씨앗과 줄기를 제거한 다음 물로 씻어냅니다. 주스가 약간 배수되어야만 베이킹을 시작할 수 있습니다.

이 케이크에서 제가 가장 좋아하는 재료는 젤리예요., 특히 어린이를 위해 과일 케이크를 준비할 때 독립적으로 준비됩니다. 젤리 외에도 땅콩을 추가로 사용할 수 있습니다.

열매와 과일이 채워지고 장식이 됩니다. 다양한 모양이 잘라내어 전체 패턴과 그림이 형성됩니다!

과일 케이크의 장점

이 진미맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋고,특히 집에서 준비할 때. 겨울에는 몸에 비타민이 충분하지 않을 때 냉동 과일도 유익합니다. 오늘날 베이킹이 필요하지 않은 다양한 요리법을 찾을 수 있으므로 과일과 베리 충전물은 그 특성을 유지합니다.

그렇기 때문에 아이들은 하루 동안 잃어버린 에너지를 보충하고 기쁨을주기 위해 가능한 한 자주 그러한 디저트로 기뻐해야합니다.

케이크 "과일 부드러움"- 레시피

테스트를 위해:

- 계란 3개;
- 설탕 1.5컵;
- 마가린 200g;
- 사워 크림 1잔;
- 밀가루 2컵;
- 1티스푼 탄산 음료

크림의 경우:

- 연유 1캔;
- 200g 버터.

시럽의 경우:

- 물 1잔;
- 3 큰술. 사하라.

장식용:

- 키위 2개;
- 사과 2개;
- 오렌지 1개.

마가린이 녹고 식혀집니다.
반죽 준비를 시작하겠습니다. 계란에 설탕을 넣고 사워 크림과 녹인 마가린을 넣으세요. 다음으로, 밀가루를 소다와 섞어서 완성된 혼합물에 붓습니다. 베이킹 트레이에 기름을 바르고 반죽을 부어 180C에서 30분 동안 굽습니다.
그 사이 장식이 준비 중입니다. 사과는 속을 제거하고 얇은 조각으로 자르고, 오렌지는 조각으로 자르고, 키위는 "잎"을 만들기 위해 세로로 자릅니다.
시럽 요리: 물을 끓이고 설탕을 첨가합니다. 녹은 후 사과와 오렌지 조각을 거기에 떨어뜨립니다. 오렌지를 부드럽게 만들기 위해 약 5분 동안 조리한 다음 시럽을 배출합니다. 과일 조각에서 장미를 모아 이쑤시개로 고정하여 틀을 만든 다음 케이크 위에 올리기 전에 꺼냅니다.
완성 된 케이크를 꺼내 식힌다. 크림을 먹자. 부드러운 버터에 연유를 넣어 휘핑한 뒤 냉장고에 보내 걸쭉하게 만듭니다. 케이크는 두 부분으로 나누어 크림을 바릅니다. 케이크 사이에 과일을 넣어도 됩니다. 케이크의 윗부분은 과일꽃과 키위 꽃잎으로 장식되어 있습니다.

"과일 케이크"레시피

반죽 재료:

- 설탕 2컵;
- 계란 6개;
- 4 - 5 큰술. 코코아;
- 밀가루 2컵.

크림:

- 버터 400g;
- 0.5 리터의 사워 크림;
- 설탕 1컵;
- 키위 5개;
- 자두 250g;
- 말린 살구 500g;
- 바나나 5개;
- 견과류 1컵.

과일 케이크 만드는 법?

케이크를 준비하려면 계란과 설탕을 잘 섞은 다음 밀가루를 넣어 저어주어야 합니다. 반죽은 두 부분으로 나뉩니다. 하나에서 케이크 2개가 구워지고, 두 번째에 코코아를 더해 케이크 2개도 만들어진다.
크림을 준비하려면 버터를 푹신해질 때까지 휘핑해야 합니다. 사워 크림과 설탕을 따로 휘핑한 다음 혼합물을 합치고 호두를 추가합니다.
충전물은 말린 과일을 혼합하여 스트립으로 자르고 과일을 입방체로 자른 형태로 준비됩니다.
케이크 조립을 시작합시다. 다양한 색상의 케이크를 번갈아 가며 크림을 넉넉하게 바르고 그 위에 충전물을 얹습니다. 마지막 케이크에는 아무것도 바르지 않고 밤새 프레스 아래에 놓습니다. 다음날 그 위에 크림을 발라주세요. 장식하고 최소 4시간 동안 추위에 두십시오.
이 케이크의 생산량은 약 3.5kg이며 과일의 양은 원하는 대로 조절할 수 있습니다. 축하 행사 며칠 전에 완전히 담가 두도록 굽는 것이 좋습니다.

과일은 무궁무진한 비타민 공급원으로, 과일로 만든 디저트를 더 맛있고 건강하게 만들어줍니다. 따라서 과일을 곁들인 케이크는 다른 과자에 비해 칼로리 함량이 낮지만, 더욱 매력적인 외관과 가볍고 상큼한 맛을 가지고 있습니다. 이러한 디저트 중 상당수는 여름에 오븐을 켜지 않고도 제철 과일로 준비할 수 있는 것이 중요합니다.

굽지 않는 가장 간단한 과일 케이크는 다음과 같이 만들어집니다.

마시멜로 600g;
휘핑용 헤비 크림 450ml;
반 킬로 또는 조금 더 많은 바나나;
키위 3킬로그램;
같은 수의 오렌지.

요리 방법:

크림과 가루를 차갑게 휘핑해 크림을 만든다. 우유 제품감미료로. 마시멜로를 얇은 조각으로 녹입니다. 과일 껍질을 벗기고 바나나를 원으로 자르고 키위와 감귤류를 반원으로 자릅니다.
마시멜로 조각을 큰 평판 위에 놓고 그 사이의 간격을 최소화하세요. 마시멜로에 크림을 바르고 그 위에 바나나를 올려주세요. 다음 레이어의 순서: 마시멜로, 크림, 키위, 마시멜로, 크림, 오렌지, 마시멜로.

젤라틴과 사워 크림 포함

여름 젤리 케이크과일과 함께 사워 크림 젤리로 쉽게 만들 수 있습니다. 스펀지 롤그리고 신선한 과일과 열매.

조리 과정에서 필요한 제품의 비율:

사워 크림 두 잔;
가루 설탕 반 잔;
젤라틴 두 봉지;
식수 80ml;
기성품 스펀지 롤 300g;
딸기, 건포도, 바나나 및 기타 과일과 열매를 맛볼 수 있습니다.

단계별 조리법:

젤라틴을 물에 잠시 담가두면 수분이 포화되어 부풀어 오른다. 그 사이에 사워 크림을 푹신해질 때까지 휘젓고 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오.
과일을 씻고 말리고 필요한 경우 작은 조각으로 자릅니다.
부풀어 오른 젤라틴을 수조에서 녹인 후 휘핑한 사워 크림에 가늘게 붓고 과일을 넣고 섞습니다.
접착 필름으로 그릇을 깔아주세요. 롤을 1 - 1.5cm 두께의 조각으로 자르고 준비된 형태의 바닥과 벽을 장식하십시오. 비스킷 위에 붓는다 사워 크림 젤리과일과 함께 부드럽고 완전히 얼 때까지 냉장고에 넣으십시오.
냉동 젤리 그릇을 서빙 접시에 놓고 접착 필름의 가장자리를 당겨 조심스럽게 케이크를 꺼냅니다. 원하는 경우 디저트를 마음대로 꾸밀 수 있습니다.

스펀지케이크부터

시중에서 파는 스펀지 케이크 한 봉지로 과일을 곁들인 맛있고 가벼운 케이크를 매우 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

이 진미에는 다음이 포함됩니다.

미리 만들어진 스펀지 케이크 3개;
농축 우유 1.5 캔;
고품질 버터 180g(73%부터);
바나나 2개;
키위 4개;
250g 통조림 파인애플;
휘핑크림 1캔, 다진 견과류, 장식용 초콜릿.

기성 케이크 레이어로 케이크를 빠르게 만드는 방법:

연유를 한 번에 한 스푼씩 첨가하면서 부드러워진 버터를 휘젓습니다. 버터와 연유가 모두 하나가 되면 크림 완성입니다.
열대 과일을 준비하십시오. 바나나와 키위를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 파인애플에서 주스를 빼내고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
케이크 조립을 시작하세요. 첫 번째 케이크에 크림을 바르고 그 위에 준비된 과일을 얹은 다음 두 번째 스펀지 케이크로 덮습니다. 크림, 과일, 비스킷을 반복해서 쌓으세요. 세 번째 케이크 층 위에 휘핑 크림, 견과류, 초콜릿, 과일 조각을 올려주세요.

기성품 매장에서 구입 한 비스킷을 크림에 더 잘 담그려면 포크로 가볍게 긁을 수 있습니다.

두부와 과일 케이크

베이스로 가벼운 코티지 치즈와 과일 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

버터 75g;
가루 설탕 40g;
계란 1개;
사워 크림 50g;
소다 2.5g;
소금 2g;
½ 오렌지(제스트);
밀가루 125g.

두부 크림과 과일 층을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

젤라틴 패킷;
오렌지 주스 2테이블스푼;
물 3테이블스푼;
지방 코티지 치즈 3kg;
가루 설탕 반 잔;
헤비 크림 200ml(35%부터);
과일 250g(신선 또는 통조림).

시퀀싱:

부드러운 버터를 치거나 가루 설탕으로 부드러워 질 때까지 갈아서 계란과 사워 크림을 넣고 미리 소다와 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 체로 치고 소금을 넣고 잘게 간 오렌지 껍질을 넣어 맛을 냅니다.
우리는 기름을 바른 양피지로 스프링폼 팬의 바닥과 측면을 단열합니다. 그런 다음 큰 스푼으로 바닥에 펴십시오. 준비된 반죽, 예열 된 오븐에서 미래 케이크의 기초를 준비합니다. 완성된 케이크를 틀에서 식혀주세요.
젤라틴을 물에 불려놓고 오렌지 주스패키지에 표시된 시간 동안.
코티지 치즈에 가루 설탕을 넣고 블렌더를 사용하여 균질한 반죽 상태가 될 때까지 갈아준 다음 부풀어 오르고 녹은 젤라틴을 점차적으로 첨가합니다.
크림을 안정된 정점으로 휘젓고 여러 번 추가하여 두부 덩어리로 접습니다.
과일을 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 다음 크림과 섞습니다.
과일과 커드 크림 혼합물을 식힌 베이스 위에 고르게 펴 바르고 냉장고에 6~8시간 동안 넣어주세요. 그런 다음 틀에서 디저트를 조심스럽게 제거하십시오. 과일과 초콜릿으로 케이크를 장식할 수 있습니다.

과일과 요구르트 디저트

젤라틴과 과일을 첨가한 굽지 않은 케이크는 다양한 발효유 제품을 기반으로 할 수 있을 뿐만 아니라 다이어트 옵션, 요구르트에서. 특별한 스타터 문화를 사용하여 구입하거나 독립적으로 준비할 수 있습니다.

직경 20-22cm의 틀에 구운 디저트의 경우 재료의 비율은 다음과 같습니다.

쇼트브레드 쿠키 최대 200g;
버터 65g;
요구르트 450ml;
설탕 90 – 110g;
레몬 주스 두 스푼;
젤라틴 2~3봉지, 각 25g;
물 반 컵;
과일과 열매를 맛볼 수 있습니다.

요리 알고리즘:

으깬 쿠키와 부드러운 버터를 섞으세요. 생성된 혼합물을 스프링폼 팬 바닥에 깔고 냉장고 선반에서 얼립니다(최소 30분).
과일을 껍질을 벗기고 칼을 가볍게 움직여 입방체로 만든 다음 설탕과 레몬 주스와 함께 불에 몇 분 동안 끓입니다.
먼저 젤라틴을 물에 담근 후 전자레인지에 넣어 균일한 액체가 될 때까지 가열하세요.
준비된 과일, 액상 젤라틴, 요구르트를 섞습니다. 결과물을 쇼트브레드 크러스트 위에 균일한 층으로 펴고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요.

초콜릿이 추가되어

초콜릿은 많은 과일과 잘 어울립니다.

이 입증된 맛의 조합은 다음 재료 목록으로 준비된 맛있는 케이크를 만드는 이유가 되었습니다.

쿠키 200g;
버터 100g;
다크 초콜릿 250g;
코티지 치즈 400g;
지방 사워 크림 400g;
분쇄 설탕 가루 200g;
젤라틴 30g;
물 100ml;
우유 40ml;
딸기 300g.

준비:

쿠키를 부서질 때까지 으깨고 버터를 녹인 다음 초콜릿 50g을 칩으로 만듭니다. 이러한 모든 구성 요소를 함께 연결하고 스프링 폼 팬 바닥을 따라 균일한 층으로 압축합니다(직경 - 20 - 21cm).
젤라틴이 담긴 용기에 물을 붓고 20~30분 동안 따로 놓아두세요.
코티지 치즈 위에 가루를 뿌리고 덩어리와 알갱이가 모두 제거될 때까지 블렌더로 섞습니다.
초콜릿 150g을 녹인 후 우유를 넣고 코티지 치즈와 섞습니다.
젤라틴을 수조에 녹인 후 두부와 초콜릿 혼합물에 붓고 믹서로 휘젓습니다. 그런 다음 저어주세요. 초콜릿 크림미리 휘핑된 사워 크림.
쇼트 브레드 크러스트 위에 약간의 크림을 바르고 그 위에 씻은 전체 딸기 또는 얇게 썬 딸기를 올려 놓고 남은 크림을 펴서 부드럽게 만드십시오. 간식을 냉장고에 넣으세요.
굳힌 후 케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼내어 위에 뿌려주세요 초콜릿 칩나머지 50g의 초콜릿에서 얇게 썬 딸기로 장식하십시오.

"과일 슬라이드"

초등학생에게도 간단하지만 효과적이고 특이한 케이크에서 모은 과일로 초콜릿 비스킷, 가벼운 요구르트 크림 및 과일(통조림 및 신선).

초콜릿 스펀지 케이크는 다음에서 구워집니다.

계란 5개;
소금 3g;
설탕 180g;
밀가루 120g;
전분 25g;
코코아 가루 25 - 40g.

크림 성분 목록:

과립 또는 분말 형태의 젤라틴 20~30g(인스턴트)
통조림 파인애플이나 복숭아에서 나온 시럽 반 잔;
복숭아 또는 살구 요구르트 300ml;
헤비 크림 두 잔(33%부터);
설탕 150g, 분말로 분쇄;
밀크 초콜릿 20g;
통조림 파인애플, 복숭아, 바나나 및 기타 과일을 맛볼 수 있습니다.

요리 지침:

밀가루, 전분, 코코아를 함께 섞어 체에 거릅니다. 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 흰자를 소금 한 꼬집으로 푹신한 거품으로 만들고, 노른자를 설탕으로 가벼워진 크림이 될 때까지 치십시오.
다음으로, 2~3단계에 걸쳐 노른자위에 하나씩 추가합니다. 단백질 폼그리고 건조재료. 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 오븐에 넣고 푹신한 스펀지 케이크, 냉각 후 두 층으로 용해되어야 합니다. 가장 아름답지 않은 얇은 초코 케이크큐브로 자릅니다.
시럽에 녹인 젤라틴을 요구르트와 섞습니다. 가루 설탕으로 식힌 크림을 치십시오. 요구르트와 크림을 섞으면 크림이 완성됩니다. 구운 음식을 장식하기 위해 과일의 일부를 남겨두고 원하는대로 나머지를 자릅니다.
깊은 샐러드 그릇의 내부를 접착 필름으로 덮고 바닥과 측면에 아름다운 패턴으로 과일을 놓습니다. 그 위에 크림 두 스푼을 부은 다음 과일과 섞인 비스킷 큐브를 뿌립니다.
과일-비스킷 층 위에 크림을 붓고, 샐러드 그릇 전체를 이런 식으로 채우고, 상단 전체를 비스킷 층으로 덮습니다.
케이크를 6~8시간 또는 밤새 냉장 보관한 다음 서빙 접시에 뒤집어 놓고 초콜릿 부스러기나 녹인 따뜻한 초콜릿을 얹습니다.

슈 페이스트리부터

이 케이크의 디자인은 과일케이크인지 과일케이크인지 구분이 어려울 정도입니다. 디저트는 여름에는 제철 과일을 사용하여 만들 수 있고, 겨울에는 일년 중 언제든지 구입할 수 있는 냉동고 또는 열대 과일의 준비물로 속을 채울 수 있습니다. 케이크의 슈 페이스트리바나나, 오렌지, 키위, 파인애플로 속을 채운 것을 트로피카나라고 불렀습니다.

크러스트 반죽과 크림을 만들려면 다음이 필요합니다.

버터 200g (반은 반죽, 반은 크림);
물 200ml;
밀가루 230g, 이 양 중 100g이 크림에 들어갑니다.
소금 2.5 – 3g;
계란 6개, 그 중 2개는 크림;
우유 400ml;
설탕 200g;
채우기위한 과일과 열매.

진전:

작은 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 잘게 썬 버터를 넣습니다. 끓여서 모든 밀가루를 거품이 나는 혼합물에 첨가하십시오.
반죽이 덩어리로 뭉쳐지고 벽 뒤에 떨어지지 않을 때까지 반죽을 끓인 다음 불에서 꺼냅니다. 혼합물을 약 50도까지 식히십시오. 다음으로 계란을 하나씩 섞어주세요.
양피지 위에 연필로 가로 20cm와 세로 25cm의 직사각형을 그린 다음 가로 4cm, 세로 5cm의 작은 직사각형으로 그린 다음 패턴이 아래로 향하도록 양피지를 뒤집어 기름칠을 합니다. 식물성 기름메쉬를 그리되 반죽이 담긴 과자 봉지를 사용하세요.
210도에서 익을 때까지 결과 투각 케이크를 굽습니다. 이런 식으로 직사각형 메쉬와 대각선 메쉬를 번갈아 가며 케이크 2 ~ 3 개를 더 굽습니다.
우유에 밀가루와 설탕을 넣고 달걀을 풀어주세요. 이 모든 재료를 믹서로 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 계속 저어주며 요리합니다. 식을 때까지 실온그리고 부드러운 버터와 함께 섞어주세요.
첫 번째 구운 격자를 서빙 접시에 놓고 그 구멍을 과일과 열매로 채우고 그 위에 크림을 바르십시오. 다음 투각 케이크를 위에 놓고 모든 단계를 다시 반복하십시오. 디저트 상단에 크림을 바르고 과일로 장식하세요. 준비된 케이크서빙하기 전에 냉장고에 넣으십시오.

과일로 케이크 장식하기

수분이 많은 과일은 케이크 재료 중 하나일 뿐만 아니라 장식 요소이기도 합니다.

다른 장식 방법에 비해 과일로 케이크를 장식하는 것은 접근성, 다양한 색상, 자연스러움 및 사용 용이성 등 여러 가지 장점이 있습니다.

완성된 디저트를 과일과 열매로 장식하는 방법:

위에는 아름다운 과일 조각이 놓여 있습니다. 과일과 열매의 밝은 색상(빨간색, 주황색, 녹색 및 파란색)을 사용하여 케이크에 실제 그림을 만들 수 있습니다. 전체 과일과 열매를 사용하거나 얇게 썬 것을 사용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 장식용 젤이나 케이크 젤리의 얇은 층으로 섹션을 덮어 오랫동안 눈에 띄는 외관을 유지하는 것이 좋습니다.
젤리에 과일. 케이크 표면에 아름답게 펼쳐진 과일이 어두워지면 젤리 층으로 채우는 것이 현명하며 이는 얼음에 그림을 그리는 효과를 만드는 데 도움이 될 것입니다.
과일과 초콜릿. 과일 장식에 초콜릿 향을 더하려면 베리나 과일 조각을 녹인 진한 용액에 담그거나 화이트 초콜릿. 거미줄 형태의 초콜릿으로 아름답고 간단한 요소를 만들어 과일 사이에 간단히 뿌릴 수도 있습니다.

명백한 준비 복잡성에도 불구하고 이러한 케이크는 준비하기가 매우 쉽습니다. 맛있고 동시에 건강한 진미로 자신과 사랑하는 사람 모두를 기쁘게하기 위해 그러한 디저트를 만드는 즐거움을 부정하지 마십시오.

맛있고 세련된 디저트로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶다면 과일이 들어간 케이크를 자유롭게 선택하세요. 가벼운 크림, 통풍이 잘되는 스펀지 케이크 및 육즙이 많은 과일의 조합은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.

가장 간단하고 가벼운 디저트과일 중에는 과일이 들어간 크림 같은 젤리 케이크가 있습니다. 케이크나 걸쭉한 크림을 사용하지 않고 오로지 과일과 크리미한 빛무스.

필요할 것이예요:

설탕 220g;
저지방 사워 크림 400g;
젤라틴 40g;
물 150ml;
다색 과일 마멀레이드 200g;
바나나, 키위, 오렌지, 감귤 맛;
바닐라 1팩.

단계별 지침.

젤라틴과 바닐린을 뜨거운 물에 녹입니다. 부풀어 오릅니다.
깊은 그릇에 사워 크림과 설탕을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 섞은 다음 부풀어 오른 젤라틴과 점차적으로 섞어 부드러워질 때까지 섞습니다.
과일과 마멀레이드를 조각으로 잘라 틀에 넣어 굳힙니다.
충전물을 부어주세요 사워 크림, 디저트가 균질해질 수 있도록 가볍게 섞은 다음 완전히 굳을 때까지 틀을 냉장고에 넣으세요.

슈 페이스트리 디저트

슈 페이스트리로 만든 케이크는 두꺼운 케이크 층과 버터나 연유로 만든 풍부한 크림이 들어간 전통적인 디저트에 질린 주부들에게 적합합니다.

테스트에는 다음이 필요합니다.

110g SL. 유화;
물 160ml;
계란 4개;
밀가루 270g.

크림이 필요합니다 :

설탕 160g;
저지방 사워 크림 300g;
키위, 바나나, 오렌지 맛.

단계별 지침:

불 위에 녹인 버터에 물을 부어주세요. 혼합물이 끓으면 밀가루를 넣고 반죽을 적극적으로 섞습니다.
식힌 후 반죽에 계란을 넣고 세게 휘젓습니다. 믹서 또는 블렌더를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
균질하고 반죽페이스트리 주사기에 넣으세요.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 주사기를 사용하여 반죽을 4*6 줄로 만든 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 그런 케이크 세 개가 필요합니다.
크림의 경우 사워 크림으로 설탕을 치십시오.
우리는 각 케이크를 크림으로 코팅하고 그 위에 키위, 바나나, 오렌지 조각을 한 줄로 놓습니다.
세 번째 케이크를 크림으로 덮고 그 위에 오렌지 조각을 놓습니다.
완성된 디저트를 서늘한 곳에 몇 시간 동안 담가두세요.

초콜릿 맛

초콜릿 맛은 모든 과일과 완벽하게 어울립니다.

코코아 가루나 녹인 초콜릿을 사용하여 디저트를 만들어 보세요.

테스트에는 다음이 필요합니다.

설탕 360g;
밀가루 210g;
코코아 140g(또는 녹인 밀크 초콜릿 바);
계란 8개.

크림이 필요합니다 :

코티지 치즈 500g;
33% 크림 400ml;
설탕 240g;
젤라틴 12g;
레몬 주스 45ml;
바닐린.

채우기에는 다음이 필요합니다.

살구 잼 200g;
키위 5개;
바나나 2개;
설탕 시럽(물 100ml + 설탕 3큰술)

단계별 지침:

먼저 스펀지케이크 2개를 준비해주세요. 흰색 덩어리가 형성될 때까지 설탕 180g으로 노른자를 치십시오.
별도로 남은 설탕으로 흰자를 치십시오.
볼륨 손실 없이 두 구성을 조심스럽게 혼합합니다.
계란 혼합물에 체로 쳐진 밀가루와 코코아 가루를 섞습니다.
200도에서 준비 될 때까지 결과 반죽을 굽습니다.
결과 비스킷을 식힌 다음 두 개의 층으로 나눕니다.
젤라틴을 크림 100ml에 녹이고 부풀어 오릅니다.
믹서기로 코티지 치즈를 치고 크림 300ml, 바닐린, 레몬 주스그리고 설탕.
완성된 젤라틴을 크림과 함께 수조에서 부드러워질 때까지 가열합니다. 결과 용액을 크림에 붓고 섞습니다. 두껍게 될 때까지 그대로 두십시오.
먼저 식힌 케이크를 접시에 담고 설탕시럽을 뿌린 뒤 살구잼을 얹어줍니다.
케이크에 크림을 바르고 고리 모양으로 자른 바나나와 키위를 위에 올려 놓습니다.
나머지 케이크에 대해 마지막 두 단계를 반복합니다.
다진 과일로 케이크의 윗부분을 장식하십시오. 초콜릿이나 코코넛 부스러기를 뿌릴 수 있습니다.

케이크 "과일 슬라이드"

과일 슬라이드는 아이들이 정말 좋아하는 과일이 들어간 케이크입니다.

스펀지 케이크를 겹겹이 쌓지 않고 과일 크기에 맞춰 잘라서 부드러운 케이크를 채워 넣는 점에서 클래식 디저트와 다릅니다. 버터크림.

비스킷에는 다음이 필요합니다.

설탕 250g;
밀가루 200g:
계란 4개;
1 큰술. 엘. 녹말;
2 큰술. 엘. 코코아.

크림이 필요합니다 :

600ml 33% 크림;
요구르트 300ml;
설탕에 절인 과일 또는 시럽 200ml;
3 큰술. 엘. 젤라틴;
달콤한 가루 0.8컵.

채우기에는 다음이 필요합니다.

통조림 파인애플 500g;
바나나 2개;
초콜릿 30g;
담그기 위한 설탕에 절인 과일 또는 시럽 50ml.

단계별 지침:

스펀지케이크를 준비해보자. 설탕 125g으로 노른자와 흰자를 따로 치십시오. 두 덩어리를 혼합하고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 건조 성분과 결합합니다.
준비 될 때까지 (약 40 분) 비스킷을 틀에 굽고 식히십시오.
케이크 한 층을 시럽에 담그고 두 번째 층을 작은 사각형으로 잘라 케이크를 채웁니다.
깊은 샐러드 그릇에 기름을 바르고 바닥을 필름으로 덮습니다.
잘게 썬 파인애플과 바나나를 필름 위에 아름다운 패턴으로 놓습니다(케이크의 상단이 됩니다).
이제 크림 준비로 넘어 갑시다. 완전히 녹을 때까지 뜨거운 설탕에 절인 과일 (시럽)에 젤라틴을 희석하고 부풀어 오릅니다.
요구르트를 체에 걸러낸 젤라틴 용액과 섞은 다음 미리 휘핑한 크림을 첨가하세요. 크림이 준비되었습니다.
샐러드 그릇에 놓인 과일에 크림을 바르고 잘게 썬 비스킷, 초콜릿, 과일을 추가합니다. 크림 층을 다시 추가하십시오. 그 양은 샐러드 그릇의 깊이에 따라 다르므로 각 층에 얼마나 많은 음식이 들어갈지 미리 계산해야합니다. 마지막은 전체 스폰지 케이크가 될 것입니다.
샐러드 그릇을 냉장고에 5~8시간 동안 넣어두세요.
서빙하려면 샐러드 그릇을 접시 위에 뒤집어 놓고 접착 필름을 제거하세요. 따라서 우리는 완벽한 젤리 과일 케이크를 얻습니다.

요구르트로 요리하기

크림용 요구르트 베이스는 버터나 사워 크림을 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 칼로리가 낮고 지방이 적기 때문에 과일 및 베리 젤리와 함께 사용할 수 있습니다.

비스킷에는 다음이 필요합니다.

밀가루 60g;
설탕 60g;
전분 30g;
베이킹 파우더 6g;
계란 2개;
바닐라 1팩.

크림과 함침이 필요합니다.

500ml 33% 크림;
요구르트 650ml;
물 50ml;
설탕 180g;
젤라틴 30g;
통조림 파인애플 500g을 고리 모양으로, 같은 양으로 조각;
파인애플 시럽.

단계별 지침:

설탕, 바닐라, 밀가루, 전분 및 베이킹 파우더로 계란을 치십시오. 결과물에서 얇은 케이크 하나를 굽습니다. 그것은 케이크의 기초가 될 것입니다.
젤라틴을 뜨거운 물과 섞어서 부풀어 오르도록 둡니다.
요거트에 설탕을 넣고 체에 걸러낸 젤라틴 용액과 미리 휘핑한 크림을 추가합니다. 완성된 크림에 잘게 썬 파인애플 조각을 추가합니다.
비스킷을 구운 스프링폼 팬에 접착 필름을 놓습니다.
케이크를 파인애플 시럽에 담그세요.
첫 번째 층은 완성된 스펀지 케이크가 될 것이며, 디저트의 "벽"이 되도록 주변에 파인애플 고리를 배치합니다.
파인애플 조각과 함께 모든 크림을 케이크 위에 놓습니다.
케이크를 냉장고에 3시간 동안 방치한 후 그 위에 파인애플 링을 놓습니다. 디저트를 1.5시간 더 그대로 두세요.

굽지 않고 만드는 방법

오븐에서 스펀지 케이크를 미리 구울 기회가 없다면 디저트를 거부하지 마십시오. 젤라틴과 과일이 들어간 노베이크 케이크는 훌륭한 옵션이러한 상황에서.

필요할 것이예요:

설탕 130g;
쿠키 250g(예: "Yubileinoe")
밀크 초콜릿 120g;
100g SL. 유화;
젤라틴 35g;
우유 120ml;
요구르트 450ml;
물 110ml;
바나나 3개.

단계별 지침:

밀대를 사용하여 쿠키를 부스러기로 반죽하고 부드러운 버터와 섞습니다. 이 "반죽"으로 디저트의 기초를 만들고 이를 위해 베이킹 접시를 사용할 수 있습니다. 케이크를 냉장고에 5분 동안 넣어 굳혀주세요.
젤라틴에 물을 채우고 부풀어오르도록 둡니다.
부은 덩어리를 우유와 초콜릿과 섞고 부드러워질 때까지 혼합물을 가열합니다.
요구르트를 치고 젤라틴 덩어리와 섞는다.
스프링 형태의 팬을 준비하고 바닥에 쿠키를 놓고 그 위에 고리 모양으로 자른 바나나를 놓고 전체 부피를 크림으로 채웁니다.
디저트를 냉장고에 3~5시간 동안 넣어두세요.

비스킷 기반 레시피

과일과 베리를 채운 전통적인 스펀지 케이크 요리법을 생각해 보세요.

테스트에는 다음이 필요합니다.

계란 6개;
1 큰술. 밀가루;
1 큰술. 사하라.

크림과 충전물이 필요합니다.

1 큰술. 크림;
두부 치즈 450g;
가루 설탕 0.75컵;
딸기, 바나나, 블루베리, 키위를 맛볼 수 있습니다.

단계별 지침:

믹서기에서 설탕으로 계란을 치십시오. 밀가루를 넣고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.
기름칠한 팬에 양피지를 깔아주세요. 반죽의 절반을 틀에 붓고 180도에서 30분간 굽습니다. 스펀지케이크 1개는 2겹으로 이루어져야 하므로 양식을 두 번 작성해주세요.
깊은 그릇에 치십시오. 코티지 치즈그리고 가루 설탕. 크림을 추가하고 다시 치십시오. 크림이 준비되었습니다.
케이크를 서빙 접시에 놓고 크림을 듬뿍 바르고 그 위에 딸기, 키위, 바나나 조각을 놓습니다. 다른 케이크에도 똑같이합니다.
케이크 층이 보이지 않도록 윤곽을 따라 케이크에 크림을 바르십시오. 칼을 사용하여 코팅의 수평을 맞추십시오.
윗층을 크림으로 넉넉하게 덮고 그 위에 과일 조각과 블루베리를 올려 케이크를 장식하세요.
완성된 디저트를 냉장고에 2시간 동안 담가두세요.

과일과 코티지 치즈가 들어간 케이크

코티지 치즈는 디저트를 만드는 데 사용되는 보편적인 제품입니다. 스펀지 케이크, 크림, 함침, 장식에 사용할 수 있습니다. 그리고 이러한 각각의 경우에는 풍부한 맛을 지닌 가벼운 케이크를 만드는 데 이상적입니다. 크림 같은 맛. 두부 크림을 곁들인 디저트를 생각해 보세요.

테스트에는 다음이 필요합니다.

밀가루 150g;
설탕 150g;
중간 크기 계란 3개;
1 큰술. 엘. 베이킹 파우더;
3 큰술. 엘. 차가운 물;
바닐라 1팩.

채우기에는 다음이 필요합니다.

코티지 치즈 500g;
설탕 250g;
저지방 사워 크림 250g;
젤라틴 25g;
우유 250ml;
바닐린 1팩;
키위, 바나나 맛.

단계별 지침:

설탕과 바닐라로 노른자를 치십시오.
모래가 녹은 후, 혼합물에 물을 추가하고 3분간 더 치십시오.
풀어둔 노른자에 체로 쳐진 밀가루와 베이킹파우더를 첨가합니다.
흰자를 걸쭉한 거품이 나올 때까지 치고 반죽에 붓습니다.
스프링폼 팬에 양피지를 깔고 반죽을 그 안에 옮깁니다.
180도 준비가 될 때까지 비스킷을 굽습니다.
젤라틴에 뜨거운 물을 붓고 부풀어 오릅니다.
코티지 치즈와 설탕을 섞어서 치십시오. 사워 크림, 바닐린, 우유를 넣고 다시 치십시오.
긴장된 젤라틴 용액을 크림에 넣고 덩어리를 섞습니다.
식힌 비스킷을 세로로 두 부분으로 자르고 케이크 층 중 하나를 접이식 틀에 넣습니다.
위에 부어주세요 두부 크림, 디저트 전체에 고르게 분포시킵니다.
케이크를 2시간 동안 굳히세요.
냉동 두부 크림 위에 고리 모양으로 자른 과일(키위, 바나나)을 놓습니다.

아름다운 케이크 디자인

과일로 케이크를 장식하는 것은 디저트를 제공하는 데 있어서 가장 중요한 부분입니다. 얇게 썬 바나나, 키위, 딸기 등을 사용할 수 있을 뿐만 아니라 다른 것들도 고려해 볼 수 있습니다. 흥미로운 옵션장식.

가장 일반적인 것 중 하나는 과일 젤리, 케이크 위에 부어집니다.

필요할 것이예요:

밝은 설탕에 절인 과일 또는 주스 100ml;
젤라틴 30g;
뜨거운 물 50g;
식용 색소(필요한 경우).

단계별 지침:

젤라틴을 뜨거운 물에 부풀릴 때까지 담가두세요.
혼합물을 설탕에 절인 과일 (주스)에 옮기고 불에 태우고 가루가 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
케이크 윗부분을 젤라틴 용액으로 채웁니다. 층 두께는 8mm입니다.
디저트를 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

기성품 과일 젤리를 향료와 함께 사용할 수 있으며, 가장 중요한 것은 그 맛이 사용된 크림 및 과일과 결합된다는 것입니다.

따라서 케이크를 과일로 장식하고 서빙할 때 윤기나는 빛을 더할 수 있습니다.

위에 나열된 레시피를 사용하면 바람이 잘 통하는 과일 케이크와 같은 디저트를 쉽게 준비할 수 있습니다.

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케이크 장식은 흥미롭지만 노동 집약적인 요리 부분입니다. 쉬운 방법간식을 다채롭고 맛있게 만드십시오. 과일과 열매로 장식하십시오. 사과, 바나나, 오렌지 등 가장 흔한 과일도 성공적인 장식이 될 것입니다. 이국적인 과일은 디저트를 더욱 맛있게 만들고, 베리는 크림의 맛을 보완하고 단맛을 강조합니다. 신선한 과일의 이점을 잊지 마십시오.

베리 장식

무성한 흰색 크림 덩어리에서 어두운 열매가 인상적으로 보입니다. 휘핑 크림이 사용됩니다 단백질 크림, 커스터드, 연유 포함.

딸기가 들어간 단백질 크림으로 장식하려면 다음이 필요합니다.

계란 4개(흰자);
가루 설탕 1컵;
버터 1개;
2 큰술. 엘. 레몬 주스.

레시피:

흰자와 노른자를 분리하고 식힌 다음 마른 그릇에 붓습니다.
이제 중간 속도로 믹서로 치면서 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오.
혼합물이 가벼운 거품의 농도에 도달하면 수욕에 넣고 분말이 완전히 녹을 때까지 약 4분간 가열합니다.
가열된 흰자에 부드러운 버터, 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 다시 치십시오.
케이크 층, 윗면, 옆면을 크림으로 덮습니다. 모양의 노즐이 달린 과자 봉지를 사용하면 아름다운 물결 모양의 측면을 아주 쉽게 만들 수 있습니다.
남은 것은 케이크를 딸기로 장식하는 것뿐입니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 라즈베리, 블루베리, 블랙베리, 링곤베리, 딸기입니다. 칵테일 체리를 포함하여 설탕 시럽에 담근 체리도 적합하지만 먼저 씨를 제거해야 합니다.
베리를 무작위로 배치하거나 사려 깊은 구성으로 수집하십시오.
케이크가 다층형이라면 베리와 크림을 섞어서 충전재로 사용하는 것이 좋습니다.

녹색과 검정색 포도로 장식된 케이크는 우아해 보인다. 열매에서 패턴이 형성되거나 산란이 배치됩니다. 큰 포도는 상단과 레이어 모두에 배치됩니다. 크림에 "익사"시키면 디저트를자를 때 손님들은 즐거운 놀라움을 경험하게 될 것입니다. 포도는 딸기, 키위, 레몬과 결합됩니다.

조언
블랙베리, 크랜베리, 라즈베리, 블랙 커런트와 같은 신선한 냉동 베리도 케이크 장식에 적합합니다.

딸기와 크림

이 탠덤은 맛과 색상의 탁월한 조합으로 인해 윈윈 옵션입니다.

딸기와 크림으로 케이크를 장식하려면 직접 채찍질하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

헤비 크림 400ml;
6 큰술. 엘. 가루 설탕.

레시피:

크림을 식혀서 휘핑하세요. 푹신한 봉우리는 지방이 많은 제품에서만 얻을 수 있으므로 숟가락으로 팩 벽에서 지방을 퍼 올려 전체 질량에 추가해야합니다.
그릇을 넣고 휘핑하기 전에 냉동실에 5분 동안 휘핑합니다.
중간 속도로 휘핑을 시작하고 점차 속도를 높여야합니다.
2~3분 후 파우더를 투입합니다.
가파른 봉우리가 나타나면 크림을 버터로 쉽게 녹일 수 있으므로 멈추십시오. 크림을 준비하는 데 평균 10분이 소요됩니다.

초콜릿을 곁들인 딸기

기억에 남는 케이크 장식을 만드는 또 다른 방법입니다. 온화한 핑크색열매는 어두운 배경에서 멋지게 보입니다. 장식을 완벽하게 만들려면 가장 큰 딸기를 사용하세요. 줄기를 제거할 필요는 없습니다.

필요할 것이예요:

초콜릿 바;
약간의 우유;
견과류 - 선택 사항;
8-10 큰 딸기.

레시피:

수조에서 초콜릿을 녹입니다. 너무 걸쭉해지면 우유를 조금 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요.
케이크의 윗면과 옆면을 초콜릿으로 코팅해주세요.
딸기 코를 핫 초콜릿에 담그십시오.
케이크 가장자리에 더 가까운 원 안에 열매를 놓습니다.
강판에 견과류를 갈아주세요. 생성된 너트 가루를 사용하여 초콜릿에 물결 모양의 경로를 그립니다.
굵은 강판으로 갈아서 얻은 아름다운 초콜릿 컬로 디자인을 마무리하십시오.

조언
딸기는 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿 모두와 잘 어울립니다.

젤리에 과일

과일 젤리를 사용하여 높은 생성 다층 케이크. 베이스에는 일반 스펀지 케이크가 적합합니다. 케이크와 젤화된 과일 사이에 두꺼운 크림, 수플레 또는 과일 잼을 얹을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

슬라이딩 형태;
젤라틴 - 1 팩;
1 큰술. 엘. 사하라;
1 티스푼 레몬 주스;
0.5 큰술 물.

요리법:

따뜻한 물에 젤라틴을 붓고 부풀어 오릅니다.
15분 후 혼합물을 수조에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 기다립니다.
끓인 후 즉시 불을 끄고 설탕과 레몬즙을 첨가합니다.
측면이 높은 슬라이딩 팬에 케이크를 놓습니다. 과일을 미리 잘라서 예쁘게 배열해 보세요.
따뜻한 젤리를 구성의 중앙에서 가장자리까지 얇은 흐름으로 과일 위에 붓거나 브러시를 사용하여 과일을 부드럽게 닦습니다.
젤라틴이 완전히 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 넣으세요.
유색 젤리를 만들려면 젤라틴을 끓이는 동안 염료를 첨가해야 하지만 소량으로 첨가해야 합니다. 젤리가 너무 어두우면 과일이 손실됩니다. 물 대신 컬러 베리 과일 음료를 섭취하면 완성된 젤리에 섬세한 색조가 부여됩니다. 젤라틴을 추가하는 옵션은 크림 또는 요구르트입니다. 젤라틴이 식은 후 완전히 섞인 후에 조금씩 첨가해야 합니다.

조언
감귤류, 파인애플, 키위는 젤화하지 마십시오. 굳지 않을 수 있습니다. 이 과일에서 분비되는 산은 젤라틴이 굳는 것을 방지합니다.

젤리는 사탕 가게에서 구입할 수 있습니다. 과일을 따르기 위해 특별히 설계되었습니다. 신속하게 행동해야 합니다. 그러한 덩어리는 즉시 굳어집니다.

과일 장미 : 창조의 비밀

꽃 모양의 과일로 케이크를 장식하려면 설탕 시럽을 준비해야 합니다. 사과와 복숭아의 얇은 플라스틱은 새싹을 만드는 데 가장 적합합니다. 이 방법은 케이크를 오렌지로 장식하고 싶을 때 이상적입니다. 감귤류는 신선할 때 많은 양의 과즙을 제공하고, 시럽에 끓인 후에는 부드러워지고 다루기 쉬워집니다.

재료:

사과 1개;
복숭아 1개;
오렌지 1개;
설탕 1컵;
물 1잔.

단계별 레시피:

사과, 오렌지, 복숭아를 얇게 자릅니다.
설탕과 물을 섞어 끓입니다.
과일 조각을 시럽에 담그십시오.
플라스틱 조각 하나를 튜브에 비틀어 넣고 그 위에 두 번째 플라스틱 조각을 놓고 계속 비틀어줍니다. 이런 식으로 원하는 크기의 장미가 형성됩니다. 최적의 과일 조각 수는 4-6입니다.
케이크 위에 올려놓고 이쑤시개로 고정해 고정해줍니다.
녹색 사과의 작은 조각에서 잎을 펼치고 껍질이 위로 향하게 놓습니다.

과일, 베리, 크림, 흥미로운 아이디어 및 첨가물의 조합

과일과 열매를 결합하고 배치하는 방법:

무성한 크림 층 위에는 무질서하게 배열된 과일과 열매도 아름답게 보입니다.
작은 과일 조각은 가장자리를 따라 배치되고 큰 조각은 중앙에 배치됩니다.
키위 서클은 구성의 틀을 잡는 데 사용됩니다. 겹쳐서 배치되어 있습니다.
흥미로운 옵션 : 과일을 섞지 말고 꼭지점이 케이크 중앙에있는 삼각형 형태로 부분적으로 배열하십시오.
과일과 열매의 구성을 케이크 중앙에 놓거나 제과 제품의 가장자리를 따라 화환을 형성할 수 있습니다.
바나나로 장식하려면 과일을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그들은 조밀 한 층에 배치되고 얇은 초콜릿 조각으로 덮여 있습니다. 추가로 강판 견과류, 작은 달콤한 열매 (예: 블루베리).
라즈베리는 블랙베리와 잘 어울리고, 키위는 베리와 잘 어울립니다.
과일에 가장 적합한 크림은 커스터드, 단백질, 버터입니다.
오렌지 옆에 붉은 자몽과 라임 조각이 인상적으로 보입니다.
크림이 너무 달면 케이크에 딸기와 신 과일이 장식됩니다. 이것은 디저트의 맛의 균형을 맞출 것입니다.
케이크 옆면에 과일을 얹는 것도 가능합니다. 이를 위해서는 끈적한 크림이 필요합니다. 바나나 조각과 사과 조각이 가장 잘 유지됩니다.
두꺼운 플라스틱 사과는 하트, 별 등 다양한 모양으로 잘라냅니다. 쿠키 반죽을 자르려면 특수 식품 등급 절단기나 장치가 필요합니다.
케이크의 가장자리는 단백질, 커스터드, 버터와 같은 두꺼운 크림으로 가려져 있습니다. 측면은 긴 쿠키로 구성됩니다 ( "어린이"가 적합합니다). 웨이퍼 롤도 같은 목적으로 사용됩니다.
전체 큰 열매가 부드러운 초콜릿과 결합됩니다.
라즈베리, 블루베리, 마카롱 쿠키의 섬세한 앙상블. 간식은 색상별로 선택됩니다.
큰 조각을 놓기 전에 녹인 초콜릿이나 시럽에 담근 다음 과자 스프링클이나 코코넛 후레이크.
신선한 민트 잎은 과일에 좋은 첨가물입니다.
감귤은 조각, 오렌지-원 또는 반쪽 형태로 장식에 사용됩니다. 감귤류는 껍질과 씨앗뿐만 아니라 과육 사이의 흰색 섬유질까지 벗겨집니다. 패턴이 전체 조각으로 만들어지지 않은 경우 펄프를 필름에서 제거해야 합니다.

과일 장식을 만들 때 고려해야 할 사항: 요령과 팁

모든 주부가 방대한 과일 장식 작업에 많은 경험을 가지고 있는 것은 아닙니다. 올바른 크림을 선택하고 조각을 조심스럽게 자르고 배열해야 합니다.

사소한 일로 인해 작업이 중단되는 것을 방지하려면 다음 유용한 팁 모음을 확인하세요.

주스가 풍부하기 때문에 모든 과일과 열매가 장식에 적합한 것은 아닙니다. 과도한 액체는 그림 전체를 망칠 것입니다. 이러한 과일과 열매에는 레몬, 라임, 감, 수박, 멜론, 구스베리가 포함됩니다. 그러나 이러한 과일이 상당히 탄력적이라면 제과 사업에서 그 용도를 찾아보는 것은 어떨까요? 육즙이 많은 과일과 열매는 케이크를 겹겹이 쌓는 데 적합하며 그 주스는 건조한 스펀지 케이크에 영양을 공급합니다. 감귤류는 종종 묘미를 사용합니다. 그건 그렇고, 통조림 과일에는 주스도 많이 포함되어 있기 때문에 케이크를 장식하는 데 거의 사용되지 않습니다.
과일을 구입하기 전에 손님이 과일에 알레르기가 없는지 확인해야 합니다. 대부분 오렌지와 키위는 부정적인 반응을 일으킵니다.
체리, 감귤류, 포도에서 씨를 제거하는 것을 잊지 마십시오.
사과 껍질을 벗긴 후 사과가 빨리 어두워지기 시작한다는 사실을 누구나 알고 있습니다. ~에 생일 케이크이러한 조각은 제과 걸작의 전체적인 인상을 망칠 수 있습니다. 사과 과육을 깨끗하게 유지하려면 레몬즙을 뿌려주세요.
과일에 반점이나 균열이 없어야합니다. 너무 익은 과일은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
과일로 장식한 케이크가 부서지는 것을 방지하려면 장식에서 케이크 가장자리까지 2~3cm 정도 남겨두세요.
각 손님이 케이크 장식을 즐길 수 있도록 미리 부분을 계산하고 디저트를 세그먼트로 나눕니다. 그런 다음 장식 요소가 대칭으로 배열됩니다.
냉동 베리의 모양이 변하지 않도록 하려면 점차적으로 해동해야 합니다. 먼저 과일을 냉동고에서 냉장고 상단 선반으로 옮기고 몇 시간 후에 꺼내어 실온에 보관합니다.
얇은 노즐이 달린 페이스트리 봉지를 사용하여 베리와 과일에 직접 디자인을 만듭니다. 딸기와 라즈베리가 초콜릿 조각으로 덮여 있습니다.
아이디어: 배 반쪽에 베리가 든 이쑤시개를 놓고 다크 초콜릿으로 눈을 그립니다. 당신은 재미있는 고슴도치를 얻을 것입니다.

케이크 디자인 분야에서는 유서 깊은 제과업체들과 경쟁하는 것이 아무리 어려워도 집에서 만드는 베이킹과거에도 그랬고 앞으로도 가족 휴가 때 가장 인기 있는 곳이 될 것입니다. 집에서 만든 과일 장식은 단순히 크림 위에 조각을 올려도 케이크의 맛이 스며들더라도 어떤 경우에도 미학적으로 즐거울 것입니다. 좋은 분위기사랑하는 사람에 대한 사랑, 이것이 성공의 주요 구성 요소입니다.

과일 디저트는 누구에게나 만족스러운 별미입니다. 신선한 베리와 과일을 사용한 케이크와 페이스트리는 특히 아름답게 보입니다. 그들은 다음에 제출할 수 있습니다 축제 테이블가족과 친구들을 위해 매일 요리하세요. 이 기사에서 우리는 당신에게 최고의 것을 제시 할 것입니다 사진과 함께 과일 케이크 요리법.

과일 케이크는 다른 많은 디저트와 마찬가지로 '세계 요리의 트렌드세터'로 불리는 아름다운 프랑스에서 탄생했습니다. 세계에 보여준 것은 프랑스 제과업자였습니다. 과일 케이크 만드는 법굽거나 굽지 않고, 크림 또는 머랭, 젤리 또는 카라멜 포함.

과일 케이크의 모든 아름다움과 매력을 보여주기 위한 요리 전문가들의 첫 번째 시도는 타르트 타틴 – 사과 파이매우 흥미로운 역사를 가지고 있습니다. 한 전설에 따르면, 이 케이크의 조리법을 쓴 사람은 1880년대에 살았던 스테파니와 캐롤라인 자매입니다. 소녀 중 한 명은 디저트를 굽는 동안 타르트렛 만드는 것을 잊어버리고 대신 캐러멜 처리된 사과를 사용했습니다. 그녀는 틀에 과일을 깔고 반죽을 채웠습니다. 케이크가 구워졌을 때, 소녀는 케이크를 뒤집어 보았는데, 그것은 "뒤집힌" 케이크로 밝혀졌습니다.
과일 케이크 역사상 두 번째 밝은 단계는 다음과 같습니다. 디저트 "파블로바". 1926년 호주를 순회한 유명한 발레리나 안나 마트베예브나 파블로바(Anna Matveevna Pavlova)를 기리기 위해 호주 제과업자들이 발명했습니다. 호주 전체가 이 댄서에게 매료되었기 때문에 요리 전문가들은 걸작으로 그녀를 놀라게 해주고 싶었습니다. 그들은 성공했습니다. 그들이 준비한 디저트는 전 세계적으로 클래식하고 인기를 끌었습니다. 그들은 머랭을 굽고 휘핑 크림, 신선한 베리, 향긋한 계절 과일로 장식했습니다.

현대 제과점은 많은 것을 알고 있습니다. 더 많은 요리법, 과일 케이크 만드는 법맛있고 가볍지만 달콤하고 클로킹되지 않습니다. 이 기사에서 우리는 제과 기술에 경험이 없는 주부라도 대처할 수 있는 최고의 요리법을 선택했습니다.

과일 케이크: 조리법

집에서 만든 과일 케이크다양한 기술을 사용하여 준비할 수 있습니다. 물론 대부분 베이스가 크림으로 되어있는 경우가 많지만 다른 방법들. 원하는 경우 밀가루 또는 젤리 덩어리로 만든 케이크가 추가됩니다. 충전물은 일반적으로 과일 무스 또는 신선하고 통조림으로 만들어진 딸기와 과일의 층입니다.

이제 모든 종류의 제품을 자세히 살펴보겠습니다. 집에서 만드는 과일 케이크 조리법.

굽지 않는 과일 케이크

과자의 가장 큰 단점은 칼로리 함량으로, 이는 종종 과체중과 건강 문제를 유발합니다. 이 때문에 소녀들은 종종 그러한 진미를 거부해야 합니다. 하지만 글루텐 프리 디저트를 직접 준비한다면 몸매에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 가벼운 과일 케이크. 준비를 위한 몇 가지 옵션은 다음과 같습니다.

과일 젤리 케이크

이 디저트는 특별한 기술을 사용하여 젤라틴을 준비하고 열매와 과일을 특별한 방법으로 배열하면 매우 매력적이고 맛있어 보일 수 있습니다. 우리는 당신에게 제안하고 있습니다 단계별 레시피 젤라틴을 곁들인 과일 케이크:

미래의 케이크를 위해 과일과 열매를 선택하고 잘 씻으십시오. 너무 크면 잘라서 껍질을 벗기고 구멍을 뚫어야 합니다.
젤라틴 한 스푼을 끓는 물에 20~30분 동안 담가서 부풀어오르도록 하세요.
젤라틴이 요리되는 동안 가장 좋아하는 주스를 짜내세요. 일반적으로 레몬이나 사과 주스가 사용됩니다.
두꺼워진 젤라틴을 불 위에 녹이고(끓지 않도록 주의) 주스가 담긴 용기에 붓습니다.
주스는 실온으로 식혀야하며 이때 미래 케이크를위한 틀을 준비 할 수 있습니다. 버터로 기름을 바르고 과일과 열매를 넣어야합니다.
식힌 주스를 준비된 용기에 붓고 케이크가 굳을 때까지 모든 것을 냉장고에 2시간 동안 보관하세요.
케이크를 프리젠테이션 접시에 담고 베리, 슈가파우더 또는 코코넛으로 장식합니다.

원한다면 케이크를 서빙하기 전에 즉시 조각으로 잘라 손님이나 가족이 준비한 단맛을 즉시 즐길 수 있습니다.

그건 그렇고, 성인 회사를 위해 케이크를 준비하는 경우 주스 대신 샴페인과 과일 리큐어를 400:100 ml의 비율로 혼합하여 사용할 수 있습니다.

젤라틴과 사워 크림을 곁들인 과일 케이크

이것 사워 크림을 곁들인 과일 케이크"모자이크"로 더 잘 알려져 있습니다. 이것 훌륭한 옵션어린이 파티를 위한 달콤한 테이블을 위한 디저트. 아이들은 이 케이크에 과일과 우유 맛의 조합을 정말 좋아할 것입니다. 어른들도 여름 더위에 이 디저트를 즐길 수 있습니다.

준비하는 방법을 알려드리고자 합니다 과일 케이크를 단계별로:

과일 젤리 3봉지를 구입하세요. 색상이 대비되는 것이 더 좋습니다. 예를 들어, 오렌지색 제품을 구매하고, 딸기 젤리그리고 키위맛. 패키지의 지침에 따라 준비하십시오. 이 경우 젤리 덩어리를 어떤 형태로 붓는지는 중요하지 않습니다. 굳으면 큐브나 다른 기하학적 모양으로 잘라야 합니다.
제철 과일 300g을 선택하세요. 준비하십시오 - 필요한 경우 씻어서 껍질을 벗기고 자르십시오.
사워 크림 젤리를 준비하십시오. 이렇게하려면 일반 젤라틴 10g을 찌어야합니다. 부풀어 오르는 동안 사워 크림 500g, 설탕 100g, 바닐라를 섞습니다. 이 혼합물에 젤라틴을 넣고 잘 섞으세요.
이제 모든 부분을 서로 연결해야 합니다.

다진 과일 젤리 조각, 과일 및 Khrustik 크래커를 향후 케이크용 틀에 넣습니다.
베이킹 접시의 내용물을 붓습니다 사워 크림 혼합물모든 것을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
모든 것이 굳으면 냉장고에서 케이크를 꺼내 취향에 맞게 장식하세요. 크림, 설탕 또는 코코넛 부스러기, 가루 설탕, 물론 신선한 딸기와 과일을 사용할 수 있습니다.

과일과 베리 케이크

이 버전의 케이크를 준비하는 기술에는 특별한주의와 시간이 필요합니다. 왜냐하면 서로 다른 구성의 세 가지 레이어를 준비해야하기 때문입니다.

우리는 기초를 준비하고 있습니다. 이것은 다음이 배치될 맨 아래 레이어입니다.

우리는 가장 간단한 쇼트브레드 쿠키 200g을 사서 작은 조각으로 나눕니다.
수조에서 초콜릿 가나슈를 준비합니다. 이렇게하려면 다크 초콜릿 200g을 녹이고 연유 2 티스푼과 버터 80g을 추가해야합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 베이킹 접시에 붓고 냉장고에 넣어 굳힙니다.

샌드 초콜릿 베이스 위에 놓을 베리 층을 준비합니다.

우리는 0.5kg의 다양한 열매를 준비합니다.
베리에 설탕 150g을 넣고 중불로 요리합니다. 열매가 부드러워지면 불을 끄고 식힙니다.
식힌 열매는 체로 갈아서 전분 2 큰술과 섞은 다음 다시 불에 올려야합니다. 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.
열매가 두꺼워지는 동안 이전 조리법에서 이미 설명한 계획에 따라 젤라틴을 찌고 사과 주스를 짜내야합니다 (다른 주스를 사용할 수 있음). 준비된 젤라틴을 주스에 붓습니다.
베리잼과 젤라틴 혼합물을 섞습니다.
별도로 400ml의 헤비 크림을 채찍질하고 설탕 150g을 추가해야합니다.
크림을 베리 젤리와 섞고 결과물을 냉동 바닥에 부은 다음 모든 것을 다시 냉장고에 넣으십시오.

케이크의 맨 위 젤리 층을 준비합니다.

큰 과일 두 개를 작은 입방체로 자릅니다(복숭아가 가장 좋습니다).
우리는 젤라틴을 준비합니다 사과 주스위에서 설명한 것과 정확히 동일합니다.
케이크의 두 번째 층에 과일을 놓고 젤리로 채웁니다.

모든 것이 굳으면 케이크를 냉장고에서 꺼낸 다음 틀에서 꺼낼 수 있습니다. 원하는대로 디저트를 장식하십시오.

초콜릿 과일 케이크

초콜릿은 어떤 과일이나 열매와도 잘 어울리고, 바나나와 함께 먹으면 특히 절묘한 맛을 얻습니다. 이에 대한 레시피를 여러분께 소개합니다. 집에서 만든 과일 케이크:

블렌더에서 쇼트브레드 쿠키 200g을 갈아주세요. 미세한 부스러기로 끝나야합니다.
버터 100g을 녹여 쿠키 부스러기에 부어 미리 특수 제과 틀에 부은 다음 모든 것이 굳을 때까지 30분 동안 냉장고에 넣으세요.
미래 케이크의 바닥이 굳어지는 동안 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 준비하십시오.
우유 100ml를 불에 올려주세요. 여기에 과립 설탕 6 큰술, 다크 초콜릿 100g (수욕에서 미리 녹인) 및 부은 젤라틴을 추가합니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 항상 저으면서 요리하세요.
바나나 3개를 얇게 썰어 냉동 쿠키 베이스 위에 올려주세요.
초콜릿 혼합물을 바나나 위에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣어두세요.

이 케이크를 장식할 수 있어요 초콜릿 가나슈그리고 블랙베리.

젤라틴이 없는 과일 케이크

이 케이크는 반죽이나 젤라틴을 사용하지 않는다는 점이 독특합니다. 이 유형의 케이크에는 파블로바 디저트가 포함되어 있습니다. 그러나 우리는 또 다른 옵션을 제공합니다. 쿠키는 층으로 배치되고 휘핑 크림이 묻어서 형성됩니다. 과일층이 있는 케이크.

준비하는 방법:

신선한 딸기 2kg(냉동 딸기도 사용 가능)을 준비하고 반으로 잘라 아름다운 조각으로 자릅니다.
헤비크림 500ml에 설탕, 바닐라를 넣고 휘핑해주세요.
베이킹 접시에 담기 쇼트브레드(0.5kg만 필요합니다.) 버터 크림을 위에 바르고 크림 위에 딸기를 올려주세요. 각 레이어를 3~4개 만들어야 합니다.

이 케이크를 코코넛이나 초콜릿 칩, 딸기 전체로 장식할 수 있습니다.

페이스트리를 곁들인 과일 케이크

반죽이 들어간 과일 케이크는 똑같습니다 맛있는 디저트, 위에서 설명한 것과 같지만 칼로리가 더 높고 준비하기가 더 어렵습니다. 우리는 그러한 케이크에 대해 두 가지 옵션을 제공하고 싶습니다. 스폰지 케익그리고 모래.

과일 스펀지 케이크

비스킷은 함침제와 크림을 사용하여 어떤 맛과 향도 부여 할 수있는 기분 좋은 질감의 통풍이 잘되는 반죽입니다. 이를 바탕으로 놀라운 준비를 할 수 있습니다. 케이크 " 과일 천국». 이 디저트의 레시피를 소개합니다.

비스킷 준비:

믹서나 거품기를 사용하여 설탕 120g으로 계란 4개를 휘젓습니다(편리한 경우).
휘젓는 동안 점차적으로 소금 한 꼬집, 전분 40g, 밀가루 120g, 베이킹 파우더 1 티스푼, 바닐린 및 감귤류 과일 (바람직하게는 오렌지)의 풍미를 달걀 설탕 혼합물에 첨가하십시오.
반죽을 베이킹 접시에 붓고 200도로 예열된 오븐에 넣으세요(황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 20분간 굽습니다).
완성 된 스펀지 케이크를 수평으로 반으로 자르십시오. 케이크 층 두 개를 얻어야합니다.