훈제 브레이드 치즈. 피그 테일 치즈 : 이점과 해로움. 요리하는 방법
모든 치즈의 주성분은 우유입니다. 세계에는 다양한 기술을 사용하여 생산되는 품종이 상당히 많습니다.
동시에 치즈는 샐러드와 모든 종류의 반찬에 사용되는 보편적인 제품입니다.
치즈의 칼로리 함량은 일반적으로 100g당으로 표시됩니다. 각 품종에는 고유한 제품과 영양가가 있습니다.
예를 들어 경질 치즈, 반경질 치즈, 연질 치즈, 절인 치즈, 커드 치즈, 가공 치즈 등이 있습니다.
치즈는 다양한 영양소를 함유하고 있을 뿐만 아니라 몸에 쉽게 흡수되는 매우 건강한 제품입니다. 치즈의 단백질 함량은 고기와 생선보다 높습니다. 또한 라이신, 메티오닌, 트립토판과 같은 매우 중요한 아미노산이 포함되어 있습니다. 인, 아연, 칼슘과 같은 비타민도 있습니다.
이 제품은 종류에 관계없이 신체가 하루 종일 필요한 칼로리를 보충하도록 도와줍니다.
어린이와 성인 모두 사용할 수 있으며 임산부나 수유부에게는 금기 사항이 없습니다. 모든 의사는 뼈 조직을 더 빨리 회복하는 데 도움이 되므로 골절이나 손상된 뼈에 치즈를 먹는 것이 좋습니다.
모든 종류의 치즈는 건강에 좋지만 각각의 방식이 다릅니다.
러시아 치즈에는 몇 칼로리가 있습니까?
가장 칼로리가 높은 것으로 간주되는 것은 정당합니다. 단단한 치즈. 결국, 가장 뚱뚱한 우유가 그것을 준비하는 데 사용됩니다. 많은 사람들은 지방 함량이 제품의 맛에 영향을 미친다고 믿습니다. 예를 들어, 러시아 치즈에는 제품 100g당 360칼로리가 들어 있습니다.. 무엇보다도 칼로리가 가장 높은 치즈 중 하나로 간주될 수 있습니다.
피그테일 치즈에는 몇 칼로리가 있나요?
피그테일 치즈의 칼로리 함량은 Rossiysky보다 약간 적으며 325칼로리입니다.이 제품을 선호하는 맥주 애호가들에게 특히 인기가 높습니다. 건강에 해로운 칩아니면 크래커.
그러나 건강한 생활 방식을 원한다면 이러한 유형의 치즈 섭취는 허용되지 않습니다. 첫째, 술은 금기시됩니다. 둘째, 일반적으로 친구들과의 모임에서 사람은 알코올이 다 떨어질 때까지 멈출 수 없으며 치즈를 "씹습니다". 과식은 몸에 해로우므로 주의가 필요합니다.
Adygei 치즈의 칼로리는 얼마입니까?
"Adyghe"치즈는 칼로리가 약간 낮습니다. 제품 100g에는 264칼로리가 들어있습니다.그는 다음과 같이 분류됩니다. 부드러운 표정치즈 이 유형의 치즈로 만든 만두와 치즈 케이크는 훌륭합니다. 상대적으로 낮은 점을 고려하면 영양가, 이 품종은 체중 감량을 시도하는 사람들이 섭취하기에 적합합니다. 하지만 그것을 남용해서 킬로그램씩 먹을 수는 없습니다.
이미 준비된 "Adyghe"치즈는 매우 섬세한 맛과 기분 좋은 냄새를 가지고 있습니다. 혀에서도 약간의 신맛을 느낄 수 있습니다.
원시 네덜란드어에는 몇 칼로리가 있습니까?
네덜란드 치즈에는 높은 칼로리 함량- 361칼로리.그것은 유지방, 단백질, 비타민 C, 산 및 미네랄 소금을 많이 포함하고 있습니다. 더치 치즈는 신맛이 살짝 가미된 깔끔한 맛을 가지고 있습니다.
네덜란드 치즈에는 외국 냄새가 없습니다. 일반적으로 막대 모양이나 둥근 모양으로 생산됩니다. 그의 능력 덕분에 장기 보관, 치즈 애호가들 사이에서 큰 인기를 얻었습니다.
체다 치즈를 먹나요?
이 유형의 치즈는 칼로리가 가장 높습니다. 그것은 대략 포함되어 있습니다 제품 100g당 400칼로리. 좋은 몸매를 가지려고 노력한다면 아마도 이 치즈를 섭취해야 할 것입니다.
훈제 치즈체칠은 아르메니아 출신이다. 체칠의 농도는 술루구니와 유사하며 섬유질 구조를 가지고 있습니다. 원칙적으로 손으로 이루어집니다.
땋은 머리 모양으로 뭉쳐진 섬유질 실이 눈에 띄지 않기 때문에 매장 진열대에서 쉽게 알아볼 수 있습니다.
그건 그렇고, 머리띠는 이 훈제 치즈의 독특한 브랜드 특징입니다. 그들 덕분에 훈제 치즈 브레이드가 매우 특별해지고, 생산의 첫 번째 단계에서 "땋아져" 만들어지기 때문에 우리에게 친숙한 견고한 치즈 휠로는 존재할 수 없습니다.
또한 브레이드는 제품의 독창성뿐만 아니라 품질에도 책임이 있습니다. 훈제 브레이드 치즈의 소위 다발로 인해 원래 원료의 특성, 영양 주스 및 유용한 미량 원소가 훨씬 더 잘 보존됩니다. .
체칠 치즈는 항상 다소 넓은 긴 실 모양을 가지고 있습니다. 이 실은 공이나 가닥으로 말아서 짧은 끈이나 화환으로 땋을 수 있습니다. 흥미롭게도 치즈 끈으로 만든 짧고 촘촘한 땋은 모양이 특허를 받았습니다.
치즈 이름은 아르메니아어로 '혼란'을 뜻한다. 많은 사람들은 최고 품질의 체칠 치즈가 원할 경우 바늘 구멍을 통과할 수 있는 최고급 실 형태를 가지고 있다고 믿습니다. 그러나 실제로 이 치즈에는 다양한 종류가 있으며 실이 항상 그렇게 얇을 필요는 없습니다.
예를 들어, 이 치즈의 두꺼운 막대는 튀김에 가장 적합합니다. 게다가 이런 식으로 매장에서 치즈의 품질을 확인하는 것은 아마도 어려울 것입니다.
제대로 준비된 브레이드에는 특별한 향기가 전혀 없다는 점은 주목할 만합니다. 맛에 대해 말할 수없는 일반 발효유 치즈 냄새가납니다. 훈제 브레이드 치즈의 맛은 매우 매콤합니다. 매운 짠맛이 뚜렷하고 특유의 짠 뒷맛이 있습니다. 이러한 치즈의 색상은 흰색에서 약간 노란색까지 다양하지만 밝고 공격적인 색상의 제품을 구입하지 마십시오. 이는 염료의 명확한 표시입니다.
체칠 치즈는 소금에 절이거나 훈제할 수 있습니다. 두 번째 품종은 특정 향과 황금빛 갈색 껍질로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 일반 소금에 절인 치즈 줄은 옅은 노란색, 거의 흰색 색조를 띠고 부드럽고 거의 눈에 띄지 않는 껍질을 가지고 있습니다. 훈제 치즈는 가장 맛있는 치즈 중 하나로 간주됩니다. 최고의 간식맥주와 함께, 어린 포도 와인과의 반주로도 적합합니다.
체칠 치즈의 구성
훈제 브레이드 치즈의 구성은 가장 신선한 소, 염소 또는 양 우유를 기반으로하기 때문에 복잡하다고 할 수 없습니다. 자연 조건에서 우유는 신맛이 납니다. 먼저 우유를 약간 가열한 다음 이미 신맛이 나는 제품과 함께 발효합니다. 응고를 위해 훈제 피그 테일 치즈의 구성에 반드시 포함되는 펩신이 사용됩니다.
약 10 분 안에 우유가 응고 된 후 플레이크가 형성 될 때까지 다시 가열되어 온도의 영향으로 서로 달라 붙기 시작하고 7cm 스트립이 형성됩니다. 다음 단계에서는 스트립을 통에서 꺼내어 자르고 끈으로 감은 다음 소금물로 보내어 치즈가 준비 될 때까지 익습니다. 완성된 훈제 브레이드 치즈를 얻기 위해 숙성 후 훈제실로 보내집니다.
체칠 치즈의 장점과 해로움
치즈는 저지방으로 만들어지기 때문에 탈지유, 체칠의 지방 함량은 10%입니다. 따라서 체칠은 칼로리가 가장 낮은 치즈 중 하나로 다양한 식단을 고수하는 사람들에게 적합합니다.
지방이 많은 고급 치즈 대신 체칠(Cechil)을 사용하면 이 치즈 100g에 약 300-350kcal이 포함되어 있으므로 식단의 칼로리 함량이 크게 감소합니다. 비교하려고: 에너지 가치지방이 많은 치즈는 평균 500-600kcal입니다.
치즈는 유행하는 단백질 다이어트인 "Protasovka" 등의 팬이라고 생각하는 사람들에게 적합합니다. 지방은 거의 없고 탄수화물도 전혀 포함되어 있지 않지만, 단백질은 다량 함유되어 있습니다.
동시에 치즈를 너무 많이 먹는 것은 권장되지 않습니다. 체칠치즈는 염분 함량이 최대 8%까지 높기 때문에 신장 및 심혈관 질환이 있는 분만 섭취하는 것이 좋습니다.
체중 감량을 원하는 사람들도 이 치즈를 주의해서 사용해야 합니다. 왜냐하면 소금은 체내 수분을 유지하고 체중 증가에 기여하기 때문입니다.
불행히도 단순화된 기술을 사용하여 생산된 완전 천연 체칠 치즈는 종종 판매되지 않습니다. 예를 들어, 치즈 브레이드는 전통적인 방식으로 훈제되지 않고 소위 "액체 연기"로 처리됩니다. 때로는 더 나은 보관을 위해 방부제, 염료 및 향료가 치즈에 첨가됩니다. 이러한 모든 첨가물은 알레르기 반응을 일으키고 치즈를 더욱 해롭게 만들 수 있습니다.
치즈 브레이드비타민 A - 18.1%, 비타민 B2 - 21.7%, 비타민 B5 - 12%, 비타민 PP - 28.5%, 칼슘 - 70%, 인 - 87.5%, 아연 - 25%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
피그테일 치즈의 장점은 무엇입니까?
- 비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부와 눈 건강, 면역력 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2산화 환원 반응에 참여하여 시각 분석기의 색상 감도와 암순응을 높이는 데 도움이 됩니다. 비타민 B2 섭취가 부족하면 피부, 점막 상태가 손상되고 빛과 황혼의 시력이 손상됩니다.
- 비타민 B5단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬, 헤모글로빈의 합성에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하며 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상될 수 있습니다.
- 비타민PP에너지 대사의 산화환원 반응에 참여합니다. 불충분한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상적인 상태를 방해합니다.
- 칼슘우리 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절자 역할을 하며 근육 수축에 관여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및 하지의 탈회를 초래하여 골다공증 발병 위험을 증가시킵니다.
- 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
- 아연 300개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정과 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형의 존재로 이어집니다. 최근 몇 년간의 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여할 수 있는 능력이 있는 것으로 나타났습니다.
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훈제 브레이드 치즈(체칠 치즈라고도 함)는 아르메니아 전통 요리입니다. 겉으로는 두꺼운 끈으로 땋은 섬유질의 일관성을 지닌 치즈입니다. 제품은 주로 손으로 만들어집니다. 우리 진열대에서도 맛과 형태 면에서 세련되고 독특한 제품을 종종 발견할 수 있습니다. 끈 모양이 이 제품의 특징이에요.
그 모양 때문에 특별하다고 여겨집니다. 브레이드는 생산 첫 단계에서 땋아지므로 결과적으로 전혀 다르게 보일 수 없습니다. 또한 모양은 제품 자체의 품질을 나타내는 지표이며 저장 기간과 유용하고 영양가 있는 물질의 보존은 치즈의 다발 수에 따라 다릅니다.
올바른 기술을 사용하여 준비된 브레이드 치즈는 일반 사워 치즈와 동일한 향을 가지고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우유 제품, 그러나 맛에 관해서는 모든 것이 표준이 아닙니다. 이 제품은 뚜렷한 특징적인 짠맛 뒷맛과 매콤한 짠맛이 나는 매운 맛을 가지고 있습니다. 제품의 색상은 흰색이거나 약간 황색을 띠며 이는 자연스러움을 나타냅니다. 더 밝은 톤의 치즈는 염료와 액체 연기를 사용했음을 나타냅니다.
훈제 브레이드 치즈의 화학적 조성
제품의 구성은 양, 염소 또는 젖소 우유를 기본으로하기 때문에 복잡하다고 할 수 없습니다. 자연스럽게 신맛이 나도록 설정합니다. 약간 가열한 후 이전에 신맛이 나는 제품을 추가합니다(등). 응고 품질을 향상시키기 위해 레닛이나 펩신(브레이드 치즈의 필수 성분 중 하나)을 사용합니다.
10분 안에 두부 알갱이가 보일 것입니다. 다시 불에 태우고 세로 섬유가 나타나기 시작할 때까지 가열합니다. 스트립을 꺼내서 묶음으로 모아서 땋습니다. 완성된 치즈 브레이드를 소금물 통에 넣고 제품이 완전히 익을 때까지 보관합니다. 숙성 후 흡연을 위해 챔버에 배치됩니다.
제품특징
이 제품은 특히 신체에 결함이 있는 사람들에게 적합합니다. 이 두 요소는 건강을 담당합니다 뼈 조직, 손톱, 머리카락. 치즈는 칼로리가 높기 때문에(제품 100g당 약 320킬로칼로리) 영양가가 높고 체중이 낮은 사람들이 섭취하는 것이 좋습니다.
체칠에게 해를 끼치다
제품 준비에 화학 첨가물, 방부제 및 염료가 사용되거나 자연 흡연 절차 대신 액체 연기가 사용되는 경우 제품은 유익하지 않지만 해로울 수 있습니다. 이 첨가물과 기타 화학물질은 인체 전체에 부정적인 영향을 미칩니다.
칼로리 함량 및 BZHU
이 제품은 칼로리 함량이 높으며 단백질과 지방도 풍부합니다.
백분율 비율: 24/73/3.
선택 및 보관 규칙
체칠을 선택할 때 가장 먼저 주목해야 할 것은 색상입니다. 이 제품을 준비하는 데 화학 첨가물과 염료가 사용되었을 가능성이 높으므로 밝은 색상의 옵션을 구매하지 않는 것이 좋습니다. 두 번째로 주목해야 할 것은 제품 구성입니다. 체칠치즈는 가능한 한 적은 양의 성분을 함유해야 합니다(이것은 자연성을 나타내는 지표입니다).
체칠 에 올바른 조건스토리지는 75일 이내에 사용할 수 있습니다. 훈제 치즈는 최대 87%의 습도가 높은 서늘하고(섭씨 0~+4도) 어두운 곳에 보관됩니다. 냉장고에서는 더 시원한 아래쪽 선반에 놓는 것이 좋습니다.
요리에 사용
제품은 다음과 같이 사용할 수 있습니다.
- 독립형 간식으로;
- 샌드위치, 전채 요리 및 샐러드 장식으로;
- 구운 식품의 충전재로;
- 샐러드에서;
- 크림 수프(으깬 형태).
집에서 체칠 요리하기
제품의 품질에 최대한 자신감을 가지기 위해 집에서 준비할 수 있습니다. 예, 준비 절차가 간단하다고 할 수는 없지만 그만한 가치가 있습니다.
생산 기술 : 당신이 취해야 할 신선한 우유그리고 따뜻한 곳에 두어 신맛이 나도록 하세요. 과정을 좀 더 빠르게 진행하려면 이미 신맛이 나는 우유 제품을 우유에 추가할 수 있습니다.
집에서 치즈 만드는 법? 신 우유를 불에 태우고 약간 가열 한 다음 미리 준비된 레넷을 추가합니다. 우유의 온도가 50도에 도달할 때까지 가열합니다. 나무 주걱을 사용하여 치즈 덩어리를 분쇄하여 7cm 길이의 플레이크를 만듭니다. 다음으로 치즈를 테이블 위에 균일한 층으로 분배하고(단조로운 단단한 스트립이 형성되어야 함) 테이프를 동일한 너비(최대 5mm 너비)의 스트립으로 잘라야 합니다. 이제 리본을 하나의 끈으로 엮어야 합니다. 완성된 브레이드는 먼저 차가운 곳으로 보낸 다음 염수로 보내야 합니다. 훈제 제품을 얻으려면 훈제 장에 체칠을 넣어야합니다. 1kg의 체칠을 얻으려면 9리터의 우유를 섭취해야 합니다.
훈제 피그테일 치즈로 무엇을 요리해야 할지 모르신다면, 놀라울 정도로 맛있고 건강한 명절 샐러드를 만드는 간단한 레시피를 알려드리겠습니다.
단계별 조리법: 필요한 모든 구성 요소를 준비하고 철저히 씻고 청소하십시오. 양파, 등심, 당근, 버섯을 작은 조각으로 잘라야합니다. 치즈를 풀어주세요 호두분명한.
양파를 따로 볶는다 치킨 필렛, 버섯과 당근. 튀김용으로 소량 사용 식물성 기름. 견과류를 믹서기에 넣고 최대한 잘게 썰어줍니다. 별도로 준비된 모든 구성 요소를 깊은 접시에 넣고 마요네즈를 넣고 잘 섞은 다음 맛에 향신료를 추가합니다. 샐러드를 선물하려면 대각선이 큰 평판을 가져와야합니다. 먼저 상추 잎을 접시에 담은 다음 고리 모양으로 배열합니다. 준비된 샐러드, 치즈 조각을 넉넉하게 뿌립니다 (둥지처럼 보일 것입니다). 상단에 배치 메추리알(껍질을 벗기지 않고) 잘린 부분을 녹색 주위에 배열합니다. 닭고기 달걀. 닭고기 달걀을 닭과 닭 모양(눈, 부리가 있는 당근)으로 장식합니다. 많이 드세요.
치즈 "피그테일"(또는 체칠)은 인기 있는 유제품입니다. 이 스낵은 대형 슈퍼마켓과 작은 상점 등 거의 모든 상점에서 찾을 수 있습니다. 맛과 향이 좋아서 인기가 많은 제품이에요 특이하게 생긴(외부적으로 치즈는 여자의 땋은 머리처럼 보입니다). 하지만 처음 시도하는 사람들은 궁금한 점이 많습니다. 예를 들어, 이러한 치즈를 다이어트 식품, 대회 전에 운동선수에게 이 제품을 선물할 가치가 있나요? 누군가 체중 증가를 원하지 않으며 Chechil이 체중 증가에 기여하는지 여부를 모릅니다. 마지막으로 많은 사람들이 BZHU의 구성과 에너지 가치에 관심을 갖고 있습니다. 이러한 중요한 문제를 명확히합시다.
화합물
훈제 브레이드 치즈에는 몇 가지 재료만 들어 있습니다. 이는 우유, 종균 배양, 물 및 레닛(예: 레닌 또는 펩신)입니다. 체칠(Cechil)은 유제품이므로 칼슘(뼈와 치아 강화), 인, 아미노산, 비타민 등의 일반적인 미량원소와 유익한 물질을 함유하고 있습니다. 따라서 치즈는 맛이 좋을 뿐만 아니라 인체의 완전한 기능에 필요한 다양한 영양소와 미량 원소를 함유하고 있습니다.
칼로리 함량
체칠 치즈는 흰색(소금에 절임)과 훈제의 두 가지 형태로 선반에 표시됩니다. 두 유형 모두 동일한 양의 칼로리를 갖는 것으로 간주됩니다. 예, 100g당 치즈 제품 320kcal을 차지합니다. 이제 "피그테일" 치즈의 BJU 구성을 살펴보겠습니다.
BJU의 구성 요소
BJU는 단백질, 지방 및 탄수화물과 같은 인체에 중요한 유기 물질의 존재와 양입니다. 단백질은 특수한 산(아미노산)으로 구성된 물질입니다. 인체에서 단백질은 다양한 생화학적 반응을 동반하며 신진대사(대사)를 촉진한다. 따라서 "피그테일" 치즈 100g당 단백질 19.5g이 들어 있습니다. 이 양은 약 78칼로리입니다.
- 지방은 음식의 주요 요소 중 하나입니다. 지방의 또 다른 이름은 지질입니다. 지방은 인체에 저장되어 에너지를 공급합니다. 체칠에는 제품 100g당 지방 26g이 들어 있습니다. 이 양은 약 234칼로리입니다.
- 탄수화물은 인체의 세포와 조직의 필수적인 부분입니다. 100g의 머리띠에는 2.2g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 이 양은 약 9칼로리입니다.
- 체칠 치즈의 단백질, 지방, 탄수화물의 에너지 비율은 24% x 73% x 3%입니다. 체중 감량을 하는 사람들에게 이 치즈는 최고의 간식 옵션이 아닌 것으로 나타났습니다.
따라서 체중 감량을 시도하는 경우에는 이 제품의 사용을 없애거나 최소화하도록 노력하십시오.
이익과 해악
이 제품은 신체에 칼슘과 인이 부족한 사람들에게 특히 유용합니다. 유제품 (체칠 포함)을 체계적으로 섭취하면 손톱, 머리카락, 뼈의 좋은 상태를 회복 할 수 있습니다. 이 치즈는 저체중이거나 체중을 늘리고 싶은 사람(예: 경기 전 운동선수)에게 유용한 간식이 될 것입니다.
이 제품은 알레르기가 있거나 유당 흡수를 위한 효소가 부족한 경우에는 금기입니다. 체내 콜레스테롤이나 칼슘 함량이 높으면 섭취해서는 안되며, 신장 질환, 산도가 높거나 기타 소화관 질환이 있는 경우 주의해야 합니다.
"피그테일" 치즈는 아르메니아 고유의 제품이지만 오랫동안 러시아 소비자를 사로잡았습니다. 이 치즈의 부인할 수 없는 장점은 밝은 훈제 맛, 섭취 용이성 및 특이한 외관입니다.
"피그테일" 치즈를 만드는 과정은 아래를 참조하세요.
