집 → 바레니키 라즈베리를 말릴 수 있습니까? 말린 라즈베리. 라즈베리를 말리는 방법

라즈베리를 말릴 수 있습니까? 말린 라즈베리. 라즈베리를 말리는 방법

이 기사에서 배울 내용은 다음과 같습니다.

수확물은 적절하게 수확하고 건조 준비를 해야 합니다.

과정 중에 열매가 모양을 유지하려면 약간 덜 익은 열매를 따야합니다.

수분을 빠르게 흡수하고 방출하는 능력이 있으므로 건조하고 맑은 날씨에 수확해야 합니다.

자연 건조 중 적절한 환기는 작업을 잘 수행하는 열쇠입니다. 단순히 원료를 부적합한 표면에 놓고 햇빛에 방치하면 베리의 아래쪽 부분이 표면과 접촉하여 주스가 생성되기 때문입니다. 그리고 머쉬로 변합니다.

라즈베리 말리는 방법 - 베리 보관하기

자연적인 방법: 햇볕에.

메쉬 트레이, 두꺼운 종이 또는 가벼운 천연 소재(거즈 사용 가능)를 가져다가 라즈베리를 얇게 펴고 바람이 없는 곳에 햇빛에 두십시오.

열매는 주기적으로 뒤집어서 모든 면이 건조될 수 있도록 해야 합니다.

습기가 유입되는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 이를 위해서는 밤에 팔레트를 건조한 방으로 가져와 아침에 다시 꺼내야 합니다.

이 절차는 약 일주일 정도 소요됩니다.

급행 건조가 있으며 열매를 실에 묶고 햇볕이 잘 드는 곳에 걸어야합니다. 이렇게하면 과정 속도를 크게 높일 수 있습니다.

인공적인 방법: 오븐에서.

베이킹 시트 위에 베리를 한 겹으로 놓고 오븐에 넣습니다.

주기적으로 저어주고 굳거나 타는 것을 방지하려면 도어를 닫으십시오. 오븐 5-10분 동안 열어볼 가치가 있습니다.

꼭 기억해두세요!!!

어떤 온도에서 건조가 최적인지 기억하는 것이 중요합니다. 이는 40도에서 60도 사이이며 더 높은 값에서는 모든 것입니다. 유익한 기능사라지고 열매는 마르기 전에 타버릴 것입니다.

8시간이 지나면 오븐을 끄고 완제품을 보관 용기에 담을 수 있습니다.

그러나 열매를 건조하는 기간은 크기와 초기 수분 함량에 따라 크게 달라집니다.

전기 건조기에서.

이것은 간단한 방법 중 하나입니다.

전기 건조기에는 팬, 열원 및 건조 트레이가 장착되어 있습니다.

더 비싼 모델에는 온도 조절기, 온도 조절 장치, 이중벽이 있어 에너지를 효율적으로 사용할 수 있지만, 더 저렴한 모델에는 이 기능이 없습니다.

오븐을 사용하는 동안 공기가 순환되도록 주기적으로 문을 열어야 하는 경우에는 여기서는 필요하지 않습니다.

전기 건조기를 사용하면 주부의 최소한의 참여로 조리 시간이 5시간으로 단축됩니다.

전자레인지에서.

이 방법은 준비 속도로 구별됩니다. 린넨이나 면직물 사이에 열매를 펼칠 필요가 있습니다.

그런 다음 평평한 접시에 넣고 전자레인지에 넣으세요.

조리 시간은 제품의 양에 따라 다르므로 한 번에 오랫동안 설정할 수 없으며 여러 단계에 걸쳐 건조해야 합니다.

결과적으로 라즈베리는 부드러워야 하지만 과즙이 나오지 않아야 합니다.

라즈베리 잎을 말리는 방법?

라즈베리 덤불의 녹색 부분에는 긍정적인 특성이 부여되며, 거담 효과가 있고 면역력이 향상되며 잎을 달여 입을 헹구면 인후통과 후두염, 위염 및 위장관 질환에 도움이 됩니다.

건조 기술:

화창한 날씨의 아침에 라즈베리 가지가 습기로 건조되면 부패와 곰팡이를 방지하기 위해 잎 수집을 시작할 수 있습니다. 얼룩이나 결함이 없이 매끄러워야 합니다. 엽록소 파괴로 인해 대부분의 치유 물질이 파괴되므로 햇볕에 원료를 건조시키는 것은 권장되지 않습니다.
잎은 직사광선이없고 통풍이 잘되는 약간의 그늘에 천연 천으로 덮인 팔레트 위에 얇은 층으로 놓여 있습니다. 원료가 균일하게 건조되도록 가끔씩 저어주십시오.
오븐에서 잎을 말리거나 전자 레인지전체 치료 효과가 상실될 수 있습니다. 따라서 자연적인 방법을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

말린 라즈베리 보관 및 사용

말린 과일은 면봉이나 플라스틱 용기에 담아 보관합니다. 실온그리고 평균 습도.

그들은 요리시 천연 감미료로 사용되며, 질병 중 차를 만들기 위해, 일반적인 강화 효과를 위해 당뇨병 환자도 섭취하도록 허용됩니다.

안에 민간요법건조 과일은 발한제로 사용됩니다. 차의 경우 끓는 물 한잔과 함께 마른 딸기 2 큰술을 붓고 5-6 분 동안 그대로 두십시오.

마른 잎은 천이나 종이로 만든 봉지에 포장하고 뚜껑을 단단히 닫은 플라스틱 또는 유리 용기에 보관하는 것도 허용됩니다.

겨울에는 면역력을 높이고 각종 질병에 맞서 싸우기 위해 달여 먹거나 형태로 사용합니다.

치유 달인을 준비하려면 마른 잎 2 큰술을 취하고 끓는 물 2 잔을 부은 다음 밀봉 된 용기에 2-3 시간 동안 방치해야합니다. 그런 다음 하루에 2-3 번 식사 후 반 잔을 걸러서 마 십니다.

산딸기는 씻지 않았습니다. 열매가 으깨지고 서로 붙어 있기 때문에 각 열매를 손으로 쟁반에 개별적으로 놓았습니다.

라즈베리가 으깨지지 않았다면 라즈베리를 트레이에 부은 다음 트레이를 흔들어 전체 영역에 고르게 분포되도록 할 수 있습니다. 이렇게 하면 많은 시간이 절약될 것입니다.

우리는 믹서기에서 심하게 으깬 라즈베리를 비틀고 트레이에 놓인 기름칠 트레이에 부었습니다.

라즈베리 마시멜로는 12시간 동안 건조되었고, 전체 라즈베리는 +50 °C의 온도에서 42시간 동안 건조되었습니다.
시간과 에너지를 절약하려면 라즈베리를 마시멜로 형태로 준비하고 과일과 함께 사용하여 말린 마시멜로에 들어 있는 베리 씨앗의 농도를 줄이는 것이 좋습니다.

2.8kg의 라즈베리에서 다음을 얻었습니다.

말린 라즈베리 350g
라즈베리 마시멜로 45그램
7번 건조.

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라즈베리는 여름 거주자와 정원사 사이에서 인기 있는 식물 중 하나입니다. 뛰어난 맛, 섬세한 향기 및 유익한 특성으로 사랑 받고 있습니다. 야생 베리는 고대 로마인과 그리스인에게 알려졌습니다. 유럽의 정원 문화에 대한 언급은 16세기로 거슬러 올라갑니다. 19세기 초 러시아에서는 새로운 품종을 개발하기 위한 활발한 육종 작업이 진행 중이었고, 빨간색, 노란색, 검은색 열매를 맺는 관목이 이미 사육되고 있었습니다.

라즈베리는 조심스럽게 다루어야 하는 섬세한 과일입니다. 신선한 라즈베리는 적합하지 않습니다. 장기 보관. 따라서 사람들은 나중에 사용할 수 있도록 준비하는 방법을 배웠으며 그 중 하나는 건조입니다.

Ezidri 베리 건조기는 공정을 촉진하고 건조 시간을 크게 단축하며 제품의 유익한 특성을 보존합니다.

건조용 베리 선택

건조를 위해서는 건조한 날씨에 채취한 익고 신선한 과일을 선택해야 합니다. 그들은 온전하고 건강해야 합니다. 솔질하고, 너무 익은, 반대로 덜 익은 라즈베리는 건조에 적합하지 않습니다(이는 녹색과 갈색 부분으로 나타납니다). 라즈베리에 이미 곰팡이 흔적이 있다면 사용해서는 안 됩니다. 야생 열매와 정원 열매 모두 건조에 사용됩니다.

재배 된 나무 딸기의 열매는 숲의 열매보다 훨씬 큽니다. 그러나 말린 라즈베리의 유익한 특성을 언급한다면 여기 정원 식물야생에 비해 약간 열등합니다. 큰 과일 품종은 Maria, Dachnaya, Obilnaya, Peresvet, Solnyshko, Augustina와 같이 건조에 탁월합니다. 준비물에 향기로운 향기가 나기를 원한다면 Anna, Linda, Valentina, Morning Dew 품종을 선택하십시오.

라스베리의 유용한 구성

베리에는 비타민 A, C, B1, B2, B9, PP가 풍부합니다.
. 칼슘, 칼륨, 코발트, 아연, 구리, 철이 포함되어 있습니다.
. 유기산은 신체에 중요합니다: 말산, 살리실산, 구연산;
. 건조 과정에서 Isidri 건조기는 탄닌, 펙틴, 카로틴, 식이섬유, 안토시아닌 및 플라보노이드를 보존합니다.

라즈베리의 혜택을 받는 사람은 누구인가요?

딸기는 식욕을 개선하고 소화를 정상화하며 장 질환을 퇴치하는 데 필요합니다. 민간요법에서는 이 제품을 항구토제로 사용합니다. 라즈베리는 속 쓰림과 위장 무거움에 대처하는 데 도움이 됩니다. 사실, 위장병이 악화되는 단계에서는 그것을 버리는 것이 좋습니다. 라즈베리에 함유된 펙틴은 중금속 염과 방사성 핵종을 몸에서 제거합니다. 블랙 라즈베리는 이 작업에 가장 잘 대처합니다.

라즈베리의 주요 특성 중 하나는 혈관벽을 강화하는 것입니다. 심혈관 질환에 걸리기 쉬우거나 이전에 뇌졸중이나 심장마비를 앓은 적이 있다면 식단에 말린 라즈베리를 반드시 포함하세요. 베타-시토스테롤과 지방산 덕분에 라즈베리는 죽상경화증을 치료하고 예방하는 데 사용됩니다. 말린 라즈베리는 또한 혈압을 정상화하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 만성 류머티즘으로 고통받는 사람들에게는 말린 라즈베리 달임이 권장됩니다.

말린 열매를 정기적으로 섭취하면 피부와 안색 상태에 유익한 효과가 있습니다. 열매는 두통에 대처하고 신체의 전반적인 색조를 높이며 노화를 늦출 수 있다고 믿어집니다. 말린 과일과 잎에 함유된 스테로이드는 호르몬 균형을 정상화하는 데 관여합니다.
비타민 C는 철분 흡수를 촉진하므로 베리는 빈혈에 유용합니다. 감기에 대한 라스베리의 이점은 말할 것도 없습니다. 라즈베리 달임은 독감, 폐렴, 기관지염 및 후두염에 신속하게 대처하는 데 도움이 됩니다. 치유 달인을 준비하려면 끓는 물 한잔과 함께 말린 제품 2 큰술을 부으십시오.

요리에 말린 라즈베리

많은 사람들이 베리를 라즈베리 차와 연관시킵니다. 이 음료는 맛있고 향이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 전통적으로 차는 해열제, 항염증제, 발한제로 감기에 사용되었습니다. 그러나 라즈베리 차는 완전히 건강한 사람들이 마실 수 있습니다. 라스베리 외에도 다른 정원 및 산림 딸기와 다양한 허브가 추가됩니다. 말린 라즈베리를 추가하면 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 젤리, 약용 달인과 같은 다른 음료를 준비할 수 있습니다.

라즈베리는 다양한 요리에 풍미를 더해주는 재료로 사용될 수 있습니다. 에 추가됩니다 과자: 케이크, 페이스트리, 머핀 및 모든 종류의 파이. 말린 열매는 충전재와 장식으로 모두 사용할 수 있습니다. 라즈베리는 "건조한" 구운 식품인 진저브레드와 쿠키를 완벽하게 보완합니다. 말린 라즈베리는 달콤한 캐서롤, 아이스크림, 홈메이드 밀크셰이크, 과일 및 베리 샐러드에 사용됩니다. 베리는 발효유 제품과 잘 어울립니다. 코티지 치즈, 요구르트, 케피르에 첨가됩니다.

라스베리는 메밀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루와 같은 곡물과 완벽하게 조화를 이룹니다. 어떤 어린이라도 죽을 먹고 싶어할 것입니다. 맛있는 딸기그리고 과일. 달콤한 말린 라즈베리는 완전히 먹을 준비가되어 있으므로 추가 재료 없이 먹을 수 있습니다.

유익한 특성의 수 측면에서 말린 베리는 유명한 라즈베리 잼을 능가합니다. 나중에 사용할 수 있도록 건조 라즈베리를 사용하면 이 향긋한 진미를 즐기기 위해 여름까지 기다릴 필요가 없습니다.

라즈베리 - 믿을 수 없을 만큼 건강한 베리, 바이러스성 질병으로부터 신체를 보호할 뿐만 아니라 면역 체계를 강화하고 안색과 피부 탄력을 개선합니다.

여름에만 싱싱한 산딸기를 듬뿍 맛볼 수 있다는 게 아쉽네요. 그리고 맛과 비타민을 잃지 않고 겨울 동안 여름 조각을 보존하려면 집에서 라즈베리를 적절하게 건조하는 방법을 알아내야 합니다.

겨울 동안 라즈베리를 말려야 하는 이유는 무엇입니까?

건조는 가장 오래된 식품 보존 방법 중 하나입니다. 모든 영양소와 미량 원소를 보존하면서 과일이나 열매를 탈수하는 것은 다른 식품 보존 방법에 비해 노동 집약적 과정이 가장 적습니다. 건조시 따뜻한 공기를 순환시켜 수분을 제거합니다. 수분 함량은 약 10~15%로 감소됩니다.

공기가 따뜻할수록 라즈베리의 수분 손실 속도가 빨라지지만, 더 높은 온도에서는 다양한 미량 원소가 파괴되므로 건조 온도가 너무 높아서는 안됩니다. 30-50 도의 온도에서 라스베리는 유익한 특성을 잃지 않으며 영양소는 사라지지 않습니다.

또한 수분 손실로 인해 라즈베리의 맛이 향상되고 베리가 더욱 달콤해집니다. 따라서 말린 라즈베리는 베이킹과 기타 요리에 천연 감미료로 사용할 수 있습니다. 반대로 말린 라즈베리는 라즈베리 잼, 당뇨병 환자 및 설탕 소비를 줄이려는 사람들에게는 금기 사항이 아닙니다.

전기 건조기 또는 오븐 - 겨울 동안 라즈베리를 건조하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

전기 건조기에는 열원, 따뜻한 공기 순환을 위한 팬, 동시에 많은 수의 베리를 건조하기 위한 여러 개의 트레이가 포함되어 있습니다. 전기 건조기의 예산 모델에는 온도 조절 기능이 없습니다.

더 비싼 모델에는 더 효율적인 에너지 사용을 위해 온도 조절 장치, 온도 조절 장치 및 이중벽이 장착되어 있습니다. 일반 오븐을 사용하여 집에서 라즈베리를 말릴 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 라즈베리의 유익한 특성을 보존하기 위해 온도를 60도 이하로 유지할 수 있다는 것입니다.

라즈베리를 건조하려면 일반 오븐에서는 제공할 수 없는 좋은 공기 순환이 필요하므로 오븐 문을 5-10cm 정도 열어 두십시오(가능한 경우 균열 근처에 작은 팬을 놓으십시오). 이렇게 하면 문제가 해결됩니다. 전기 건조기에서 라즈베리를 건조하는 데는 시간이 덜 걸리고 주부의 참여가 최소화됩니다. 가장 중요한 것은 전기 제품을 무인 상태로 두지 않는 것입니다.

앞으로는 전기 건조기로 라즈베리뿐만 아니라 원할 경우 다른 과일과 베리도 준비할 수 있을 것입니다. 오븐에서 라즈베리를 건조하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 베리를 지속적으로 관찰하고 건조 정도를 독립적으로 결정해야 하지만 필요한 모든 도구가 준비되어 있습니다.

어떤 건조 방법이든 다음 순서를 따르는 것이 중요합니다.

1) 베리를 헹구십시오. 차가운 물, 천이나 종이 타월로 닦아내고 코어와 줄기를 제거하십시오.

2) 열매가 서로 닿지 않도록 충분한 거리를 두고 놓아주세요.

3) 건조기의 온도 조절기를 30-50도, 오븐의 온도 조절기를 60도 이하로 설정하십시오.

4) 매 시간마다 라즈베리를 확인하세요. 전기 건조기의 평균 건조 시간은 3-4시간, 오븐에서는 5-6시간입니다.

5) 건조가 완료되면 라즈베리를 식힌 후 밀봉된 병에 담아 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하여 겨울을 보내세요.

집에서 라즈베리를 말리는 것은 간단하고 빠른 방법추운 날씨에 자신과 사랑하는 사람을 애지중지하십시오 겨울철여름의 향기와 맛. 겨울을 준비하는 순간을 놓치지 마세요!

– 유용한 거시적 요소와 미시적 요소의 창고. 그래서 민간요법에서 인기가 높습니다. 그리고 섬세한 향기로운 맛과 대부분의 제품과의 호환성 덕분에 자연 농업 추종자들과 요리사들에게 사랑을 받고 있으며, 그들은 놀라운 디저트에 자주 사용합니다. 말린 라즈베리는 신선한 라즈베리보다 긍정적인 특성이 적지 않습니다.

말린 라즈베리의 구성

라즈베리는 신체에 필요한 영양소의 상당 부분을 함유하고 있는 몇 안 되는 베리 중 하나입니다. 무엇보다 비타민C와 펙틴 성분이 함유돼 있어 몸 속 독소를 제거하고 전반적인 면역력 강화에 도움을 준다. 건조 라즈베리에는 칼륨, 망간, 구리, 몰리브덴, 코발트 및 붕소가 풍부합니다. 제품 100g에는 이러한 물질 일일 섭취량의 최대 10%가 포함되어 있습니다.

위의 내용 외에도 라즈베리에는 베타카로틴과 비타민 A가 직접 함유되어 있으며, 항산화제인 비타민 E, 니아신 등가물 및 비오틴인 B12를 제외한 거의 모든 비타민 B가 함유되어 있습니다. 라즈베리의 미량 및 거대 원소 라인은 마그네슘, 칼슘, 인으로 보완되며 평균적으로 제품 100g당 일일 섭취량의 최대 4%에 해당합니다. 라즈베리에는 염소, 나트륨, 황, 아연 및 불소 일일 섭취량의 최대 2%가 포함되어 있습니다.

정원 산딸기에는 더 유리한 조건에서 자라기 때문에 비타민 C, A 및 E가 몇 배 더 많이 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 주로 햇볕에 익기 때문에 맛과 향이 더욱 두드러집니다.

말린 라즈베리의 유익한 특성과 해로움

라스베리가 발한제로서 효과가 있다는 것은 누구나 알고 있으며, 이를 통해 독감과 감기에 걸린 열이 나는 동안 온도를 최대한 낮출 수 있습니다. 이 제품의 가장 큰 장점은 어린이와 성인 모두에게 무해하다는 것입니다. 발열뿐만 아니라 중독에도 라즈베리 차나 주입을 마시는 것이 중요합니다. 제품의 활성 물질은 인간 면역 체계를 억제하는 조직에서 독소와 부패성 물질을 신속하게 제거하는 데 도움이 됩니다.

대장염을 치료하고 신장 기능, 비뇨생식기계 전반을 개선하기 위해 잎과 함께 말린 산딸기를 주입하고 달여 드십시오. 급성 호흡기 바이러스 감염 및 급성 호흡기 감염이 계절적으로 악화되는 동안 라즈베리 차는 단순히 이러한 질병을 예방하고 진해제로 마실 수 있습니다.

신체에서 유해 물질을 제거하는 라즈베리의 능력은 외피 조직의 구조에 긍정적인 영향을 미칩니다. 말린 산딸기를 음식에 첨가하거나 달인 형태로 정기적으로 섭취하면 피부의 발적과 가려움증, 경미한 발진을 극복하고 혈액에 영양분을 풍부하게하고 표피로의 혈액 공급을 개선하여 안색을 개선할 수 있습니다. 추운 계절에 라즈베리를 먹으면 자연적인 에너지 공급을 촉진하여 몸을 따뜻하게 하고, 더운 날씨에는 더위에 대처하는 데 도움이 되어 땀을 많이 흘리게 합니다.

목욕이나 사우나에서 라즈베리 주스, 크 바스, 차 또는 달인을 마셔 체액 손실을 보충하는 것이 좋습니다. 이러한 치료 방법의 조합은 신체 내부 시스템을 정화하고 위와 장의 기능을 개선하며 표피 전체 영역의 상태를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 이 절차는 또한 신체의 점막에 긍정적인 영향을 미칩니다.

말린 라즈베리는 주로 굵은 섬유질의 공급원으로서 체중 감량을 하는 사람들에게도 유용합니다. 아침 죽에 추가해보세요 과일 샐러드, 그것으로 고기 소스를 요리하십시오. 이렇게하면 요리에 풍미와 풍미가 더해져 더욱 건강해질 것입니다. 그러나 라즈베리 음료는 과일 음료, 설탕에 절인 과일, 최소한의 설탕이 함유 된 젤리 등 체중 감량에 특히 좋습니다. 일반 물과 다른 음료를 번갈아 가며 다이어트 기간 동안 매일 마시십시오. 이렇게 하면 자연스럽게 체내의 과도한 체액을 제거하고 림프 흐름을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 첫 번째 단계에서는 몇 주 안에 1~5kg을 감량할 수 있습니다.

그러나 마른 산딸기를 섭취하는 것도 금기 사항이 있습니다. 특히, 이 제품은 장이 약한 사람은 섭취하지 말아야 하며, 천연 복분자 젤리에는 펙틴 성분이 많이 함유되어 있어 대변을 살짝 뭉쳐주고 부드러운 배변을 촉진하는 효과가 있으므로 주의해야 한다. 매우 더운 날씨에는 라즈베리 차를 주의해서 섭취해야 합니다. 한편으로는 체온을 낮추고 신체의 과열을 방지하는 데 도움이 되는 반면, 낮 동안 일반 물을 충분히 마시지 않으면 라즈베리 차나 설탕에 절인 과일은 땀의 증가로 인해 신체의 탈수를 유발할 수 있습니다.

라즈베리에는 퓨린 성분이 다량 함유되어 있어 통풍이나 신장염이 있는 사람에게는 섭취를 권장하지 않습니다. 이 제품을 사용하기 전에 알레르기 반응을 배제해야 합니다.

집에서 라즈베리를 말리는 방법

겨울 동안 라즈베리를 말리는 세 가지 주요 방법이 있습니다. 그러나 그들에 대해 알아보기 전에 이 과정을 위해 라즈베리를 준비하는 방법에 대한 몇 가지 기본 규칙을 기억하십시오.

차가운 물로 모든 열매를 조심스럽게 헹구십시오. 펄프를 손상시키지 마십시오. 그렇지 않으면 라스베리가 주스를 제공하고 발효됩니다.
세척 후, 라즈베리에 물이 남지 않도록 "와플"수건이나 종이 냅킨으로 베리를 말리십시오.
모든 코어, 잔가지 및 잎을 제거하십시오.
열매가 서로 닿지 않고 열매 사이에 공기가 순환할 수 있도록 배열하십시오.

라즈베리 건조 옵션

1. 자연 – 농업! 우리는 햇볕에 열매를 자연적으로 건조시키는 것에 대해 이야기하고 있습니다. 낮에는 펼쳐진 산딸기를 햇빛에 꺼내어 태양이 사방에서 열매를 시들게 할 수 있도록 주기적으로 재배치합니다. 저녁에는 열매를 집으로 가져와 그늘에 놓고 깨끗한 면포로 덮습니다. 화창한 날이면 충분하다면 열매를 넓은 용기 또는 린넨 백에 넣습니다.

2. 집 - 구름 뒤로 오랫동안 해가 나오지 않지만 집이 있을 때 좋은 오븐그리고 자유시간. 베이킹 시트에 놓인 베리를 60°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 공기 순환을 위해 문을 살짝 열어두고 정기적으로 베리의 상태를 확인하세요. 이러한 조건에서는 4~6시간 동안 건조될 수 있습니다.

3. 현대 - 도시. 현대식 건조기는 주부의 노동집약적인 작업을 크게 촉진합니다. 라즈베리는 3~4시간 동안 건조됩니다. 베리를 저을 필요가 없으므로 즉시 다른 작업에 많은 시간을 할애할 수 있습니다. 능력에 따라 온도가 일정한 예산 옵션을 구매하거나 온도 조절 장치가 있는 모델에 투자하고 건조 내용과 양에 따라 열기 흐름을 직접 제어할 수 있습니다.

준비된 라즈베리는 건조하고 그늘진 곳에 보관해야 합니다. 열원 근처에 보관하지 않으면 유통기한이 꽤 길어집니다. 이 제품은 가장 많은 것을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 다른 요리, 장식용으로도 사용됩니다. 왜냐하면 마른 라즈베리는 매력적이고 밝은 분홍색 색조를 띠기 때문입니다. 전 세계의 제과업체에서는 이 제품을 사용하여 페이스트리와 케이크를 변형시킵니다.

지나이다 루블레프스카야
여성잡지 홈페이지

자료를 사용하거나 재인쇄할 때 여성 온라인 잡지에 대한 활성 링크가 필요합니다.

첫 번째 방법:컵
그릇
대충 훑어 보는 사람
건조 캐비닛
두 번째 방법:메쉬 베이킹 트레이
두꺼운 종이, 면포 또는 실
세 번째 방법:베이킹 트레이
오븐
주방 주걱
캔, 종이, 비닐봉지
네 번째 방법:메쉬팬
오븐 또는 건조 캐비닛
주걱
캔, 종이, 비닐봉지

말린 라즈베리를 준비합니다.

1단계: 라즈베리 준비하기

시작하려면 가장 신선하고 과즙이 풍부한 라즈베리를 선택하세요. 그것이 통통하고 좋은 밝은 색상인지 확인하십시오. 열매를 분류하고 상하거나 멍이 들거나 부서진 열매를 버리십시오. 깊은 그릇에 라즈베리를 넣습니다. 그런 다음 섞는다 순수 증류수 2잔과 농축수 2잔 레몬 주스 . 혼합물을 라즈베리와 함께 깊은 그릇에 붓고 잠시 기다리세요. 5~7분, 이 시간 동안 그녀는 물을 채울 시간이 없습니다. 이 과정을 전처리라고 하며, 효소 반응을 멈추고 박테리아를 죽입니다. 그런 다음 슬롯형 스푼으로 라즈베리를 꺼내 베이킹 시트에 한 층으로 놓습니다. 베이킹 시트에 베리를 놓고 말리세요. 30 분충분히 충분할 것입니다.

2단계: 라즈베리 말리기

라즈베리를 말리는 방법에는 네 가지가 있습니다.

첫 번째 방법- 건조 캐비닛에서 건조. 라즈베리가 담긴 트레이를 제습기에 넣습니다. 장치를 켜고 최대 60도까지 예열하세요. 제습기는 36시간 이내에 모든 과일과 베리의 수분을 제거합니다. 건조 속도는 과일과 열매의 크기와 질감에 따라 다릅니다. 건조 캐비닛에서는 라즈베리가 건조됩니다. 12 시간. 2시간마다 라즈베리를 확인하세요. 라즈베리의 질감이 가죽 같으면 완전히 익은 것입니다. 구조가 가죽 같지 않은 경우 건조 캐비닛을 다시 켜고 라즈베리가 완전히 익을 때까지 건조시킵니다.

두 번째 방법- 야외에서 건조. 열매를 씻거나 담그지 마십시오! 메쉬 베이킹 시트에 두꺼운 종이나 면직물을 놓습니다. 준비된 베이킹 시트에 라즈베리를 얇은 층으로 놓고 햇볕에 건조시키고 주기적으로 주걱으로 베리를 뒤집어 모든면이 고르게 건조되도록합니다. 밤에는 습도와 바람이 없는 건조한 방에 라즈베리를 가져가세요. 이 건조 과정은 대략 다음과 같습니다. 5~7일.라즈베리를 서로 약간의 거리를 두고 실에 묶을 수 있습니다. 이러한 라즈베리는 내부에서 훨씬 빨리 건조됩니다. 45일, 모든면에서 동시에 건조되고 환기되기 때문입니다.

세 번째 방법- 오븐 건조. 열매를 씻거나 담그지 마십시오! 라즈베리를 과자 굽는 판에 놓고 오븐에 넣고 60도까지 켜고 주기적으로 온도를 조절하여 40도까지 낮추었다가 65도까지 올립니다. 오븐에서 라즈베리를 건조할 때는 베리가 너무 건조하지 않고 베이킹 시트에서 타지 않도록 주걱으로 베리를 주기적으로 저어줌으로써 건조의 균일성을 제어해야 합니다. 1시간에 5~6분씩 3~5회 간격으로 오븐 문을 주기적으로 열어두세요., 열매가 구워지지 않도록. 6에서 건조 라즈베리 8시.

네 번째 방법은 혼합되어 있습니다.. 열매를 씻거나 담그지 마십시오! 라즈베리가 담긴 메쉬 트레이를 햇볕이 잘 드는 곳에 놓고 야외에서 2~3일 동안 건조시킨 후, 60~100도로 예열된 오븐에서 4~5시간 또는 건조기에서 3시간 동안 건조를 마무리합니다. 건조하는 동안 주걱으로 라즈베리를 가볍게 저어줍니다.

말린 라즈베리는 칙칙한 부르고뉴 색상을 띠고 농도가 조밀하고 구조가 가죽 같으며 열매가 서로 달라 붙지 않으며 손에 얼룩이 생기지 않습니다.
완성된 건조 라즈베리를 깨끗하고 멸균된 병이나 종이와 비닐봉지에 넣습니다. 말린 베리를 보관할 용기에는 절반을 채워야합니다. 건조된 라즈베리를 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요 2년 이내.

3단계: 말린 라즈베리 제공

말린 라즈베리는 비타민 차, 음료, 설탕에 절인 과일, 달인, 주입제를 만드는 데 사용됩니다. 또한 가루로 갈아서 무스, 젤리, 케이크, 젤리 등에 첨가하기도 합니다. 보드카와 알코올에 말린 라즈베리를 첨가합니다. 이 베리는 초콜릿에 담가서 디저트로 드실 수도 있습니다. 맛있고 건강해요!

많이 드세요!

− 위의 방법을 사용하면 딸기, 블랙 커런트와 레드 커런트, 구스베리, 가막살나무 등 다른 베리를 건조할 수 있습니다.

− 두 번째와 네 번째 건조 방법에 설명된 메쉬 베이킹 시트가 없다면 걱정하지 마세요. 일반 베이킹 시트에 종이를 놓고 그 위에 면포를 올려주세요.

- 구입한 베리의 품질에 자신이 있다면, 첫 번째 방법처럼 라즈베리를 물에 담글 필요는 없습니다.

− 나무 주걱으로 라즈베리를 저어주는 것이 좋습니다. 철제 주걱을 사용하면 돌이킬 수 없는 찌그러짐이 생기거나 베리가 부서질 수 있기 때문입니다. 나무 패들은 훨씬 더 가볍고 기동성이 뛰어납니다.

라즈베리는 건조한 날씨에 건조한 용기에 담아 수확하며, 라즈베리가 부서지지 않도록 조심해야 합니다. 베리를 용기에 넣기 전에 용기에서 꺼냅니다.

열매는 물에 노출되면 빨리 상하기 시작하므로 씻지 않습니다. 사용하기 전에만 세탁하는 것이 좋습니다.

잔존 라즈베리는 잘린 가지를 물에 담가두면 익을 수 있습니다. 녹색 열매가 익어 빨갛게 변하고, 맛있다그리고 향기. 한 번의 촬영으로 최대 100개의 열매가 익을 수 있으며 여러 가지의 꽃다발이 얼마나 고급스러운지 상상해 보세요. 이 꽃다발은 집과 연회장을 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 자르면 새싹은 최대 10일 동안 신선한 상태를 유지합니다. 종종 그러한 새싹의 열매는 땅에서 자란 열매보다 더 커집니다.

신선한 라즈베리를 보관하는 방법은 무엇입니까?

신선한 라즈베리를 보관하기 위한 최적의 냉장고 위치는 상단이지만 냉동실과 너무 가깝지는 않습니다. 라즈베리는 냉장고 맨 아래에 보관하면 안됩니다. 라즈베리 근처에 강한 냄새가 나는 제품을 두지 않는 것이 좋습니다.

그리고 집에 있는 라스베리- 간단한 방법유익한 특성을 유지하는 맛있고 향기로운 여름 베리로 겨울에 자신과 사랑하는 사람을 부려보세요. 그 순간을 놓치지 마세요!

신선한 라즈베리를 얼리는 방법은 무엇입니까?

냉동 딸기를 보관하려면 유리 및 금속 용기가 필요하지 않으며 종이 또는 폴리에틸렌 등으로 만든 봉지로 대체됩니다.

"충격 냉동" 방법을 사용하면 베리를 최대 1년 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 과일과 열매를 급속 냉동하면 비타민이 완전히 보존되며 해동 후에도 신선한 것과 거의 다르지 않습니다.

이를 위해 신선한 딸기그리고 과일(나무에서 나온 신선한)은 -25°C ~ -40°C의 온도 범위를 갖는 특수 챔버에 배치됩니다. 열매는 즉시 얼고 세포 구조는 붕괴될 시간이 없습니다. 그 후 열매는 저장을 위해 아래쪽으로 옮겨집니다. 냉동고더 낮은 온도로.

사용된 재료: agroxxi.ru/plodovo-jagodnye/plodovo-jagodnye-hranenie/zamorozka-fruktov-na-zimu.html

신선한 라즈베리를 말리는 방법은 무엇입니까?

건조는 모든 유용한 물질과 미량 원소를 보존하면서 과일과 열매를 저장하는 고대의 간단한 방법입니다. 건조 중 수분 함량은 약 10~15%로 감소합니다.

공기 온도가 높을수록 더 빠른 프로세스그러나 건조 과정에서 미량 원소 중 일부는 더 높은 온도에서 파괴됩니다. 30-50°의 기온에서 라즈베리는 유익한 특성을 잃지 않습니다.

건조되면 라즈베리의 맛이 강해지고 달콤해집니다. 말린 라즈베리는 베이킹 및 기타 요리에 건강한 감미료로 사용할 수 있습니다. 라즈베리 잼과 달리 말린 라즈베리는 설탕 섭취를 줄이려는 사람들, 특히 당뇨병 환자에게 금기 사항이 아닙니다.

전기 건조기나 오븐에서 겨울 동안 라즈베리를 말리는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

의심할 여지없이 전기 건조기로 라즈베리를 말리는 것이 더 좋습니다. 따뜻한 공기를 순환시키는 팬과 동시에 많은 수의 베리를 건조하기 위한 여러 개의 트레이가 있습니다. 그러나 필요한 온도를 쉽게 유지할 수 있도록 공기 온도 조절기가 장착된 더 비싼 모델을 사용해야 합니다.

집에서는 일반 오븐으로 라즈베리를 말릴 수도 있습니다. 라즈베리의 유익한 특성을 보존하기 위해 온도를 50-60° 이하로 유지하는 것이 중요합니다.

오븐에서 라즈베리를 건조하려면 공기 순환이 잘 이루어져야 하므로 오븐 문을 5~10cm 정도 열어 두세요.

건조 시 다음 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

열매가 닿지 않도록 트레이에 열매를 배열하십시오.

건조기의 온도 조절기를 30-50°로, 오븐의 온도 조절기를 50-60° 이하로 설정하세요.

매시간 라즈베리 건조를 감독하십시오. 전기 건조기의 건조 시간은 약 3-4시간, 오븐에서는 5-6시간입니다. 가장 중요한 것은 건조가 완료된 후 장치를 켜두지 않는 것입니다!

건조가 완료되면 열매를 식힌 다음 밀봉된 병에 붓고 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

케레스칸 - 2015년 5월 1일

말린 라즈베리는 겨울용 라즈베리를 준비하는 데 그다지 인기 있는 방법이 아닙니다. 개인적으로 나는 이것이 매우 부당하다고 생각하며, 내가 이렇게 생각하는 유일한 이유는 베리를 건조하는 데 상대적으로 오랜 시간이 걸린다는 것입니다.

그러나 실제로 말린 라즈베리는 겨울용 베리를 준비하는 데 가장 좋은 옵션이므로 라즈베리의 유익한 특성과 필수 에너지를 최적으로 보존할 수 있습니다. 이 조리법에서 나는 당신에게 말할 것입니다

집에서 라즈베리를 올바르게 말리는 방법

먼저 라스베리를 조심스럽게 분류하고 껍질을 벗긴 과일을 남겨두고 과도한 폐기물을 모두 제거해야합니다. 라즈베리를 헹구지 마십시오. 쟁반이나 시트 위에 유산지를 깔고 특수 건조기나 오븐에서 70°C로 건조하세요. 라즈베리를 햇볕에 말리지 않는 것이 좋습니다. 열매는 모양과 품질을 잃습니다.

사진. 신선한 라즈베리와 말린 라즈베리

건조기에서 라즈베리 건조는 약 12시간 동안 지속됩니다. 교반은 2회 이하로 허용됩니다. 열매는 부드럽고 깨지기 쉬우므로 매우 조심스럽게 혼합해야 합니다.

사진 - 말린 산딸기

말린 라즈베리는 종이로 조심스럽게 덮어 판지나 나무 상자에 보관해야 합니다. 유리병에 라즈베리를 보관할 수도 있습니다. 말린 것은 작은 병에 소량으로 보관하는 것이 가장 좋습니다.

집에서 라즈베리를 말리는 방법

라즈베리 - 맛있고 건강하며 향기로운 베리. 우리는 잼, 잼, 설탕에 절인 과일 형태로 겨울용 라즈베리를 준비하는 데 익숙합니다. 많은 사람들이 라스베리를 얼려서 매우 편리합니다. 저는 이 베리를 겨울에 사용하기 위해 보존하는 또 다른 좋은 방법을 제안합니다. 바로 라즈베리를 말리는 것입니다.

아무리 이상하게 들리더라도 라즈베리는 잘 말립니다. 그러나 이를 위해서는 전기 건조기가 필요합니다. 라즈베리는 수분이 많기 때문에 이 방법은 오븐이나 야외에서는 작동하지 않습니다. 빨리 주스가 새기 시작하고 악화됩니다. 그러므로 빨리, 강한 통풍으로 건조시켜야 합니다. 전기 건조기가 이 작업을 완벽하게 수행합니다.

건조에는 약간 덜 익은 열매나 잘 익은 열매를 선택하고, 다른 준비에는 너무 익은 열매를 사용하십시오. 건조하는 동안 주스가 새어 나오지 않도록 열매를 만지지 마십시오. 건조기 트레이만 교체할 수 있습니다. 말린 라즈베리는 손가락 사이로 쉽게 문질러서 가루로 만들 수 있습니다.

이 라즈베리는 차를 끓이고, 설탕에 절인 과일과 젤리를 요리하고, 제과류에 첨가하는 데 적합합니다. 말린 라즈베리는 커피 그라인더로 갈아서 크림, 아이스크림, 디저트에 첨가하고 케이크, 롤, 페이스트리를 장식할 수도 있습니다.

말린 라즈베리를 단단히 밀봉된 건조 용기에 담아 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

라즈베리는 믿을 수 없을 정도로 건강한 베리입니다. 바이러스 질병으로부터 신체를 보호할 뿐만 아니라 면역 체계를 강화하고 안색과 피부 탄력을 개선합니다.

겨울 동안 라즈베리를 말려야 하는 이유는 무엇입니까?

또한 수분 손실로 인해 라즈베리의 맛이 향상되고 베리가 더욱 달콤해집니다. 따라서 말린 라즈베리는 베이킹과 기타 요리에 천연 감미료로 사용할 수 있습니다. 라즈베리 잼과 달리 말린 라즈베리는 당뇨병 환자와 설탕 소비를 줄이려는 사람들에게 금기 사항이 아닙니다.

전기 건조기 또는 오븐 - 겨울 동안 라즈베리를 건조하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

어떤 건조 방법이든 다음 순서를 따르는 것이 중요합니다.

1) 열매를 찬물에 헹구고 천이나 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 후 심과 줄기를 제거합니다.

2) 열매가 서로 닿지 않도록 충분한 거리를 두고 놓아주세요.

3) 건조기의 온도 조절기를 30-50도, 오븐의 온도 조절기를 60도 이하로 설정하십시오.

4) 매 시간마다 라즈베리를 확인하세요. 전기 건조기의 평균 건조 시간은 3-4시간, 오븐에서는 5-6시간입니다.

5) 건조가 완료되면 라즈베리를 식힌 후 밀봉된 병에 담아 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하여 겨울을 보내세요.

집에서 라즈베리를 말리는 것은 추운 겨울철에 여름 향과 맛으로 자신과 사랑하는 사람을 부려줄 간단하고 빠른 방법입니다. 겨울을 준비하는 순간을 놓치지 마세요!

이건 재미 있네: