참깨 빵가루에 돼지 갈비. 참깨 코팅 돼지 갈비 고기에 참깨를 넣을 때

1단계: 고기를 준비합니다.

우리는 고기로 시작합니다. 치킨 필레는 원하는대로 중간 조각이나 막대기로 잘라야합니다. 크기가 같아야 골고루 익을 수 있습니다. 광신주의 없이만! 라인을 사용할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 작은 조각과 매우 큰 조각이 없다는 것입니다. 다진 고기를 깊은 접시, 그릇 또는 팬에 넣습니다.

2단계: 마늘을 준비합니다.

마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 매리 네이드를 위해 갈아야합니다. 이것은 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다 : 칼로 자르거나, 고운 강판에 갈거나, 마늘 제조기를 사용하십시오. 칼에 자신이 있다면 가늘게 잘게 썰어주시면 됩니다. 그렇지 않다면 좋은 강판과 마늘이 당신을 실망시키지 않을 것입니다. 다진 마늘을 작은 그릇에 옮기고 따로 보관합니다.

3단계: 생강을 준비합니다.

신선한 생강 뿌리가 필요합니다. 건조 분말이 작동하지 않고 더 이상 필요한 선명도와 향신료가 없으며 고기를 부드럽게 할 수 없습니다. 우리는 피부의 작은 조각을 청소하고 미세한 강판에 문지릅니다. 깨끗한 접시로 옮깁니다.

4단계: 양념장을 준비합니다.

고기의 육즙과 부드러움의 비결은 양념장에 있다. 1-2-3을 위해 빠르고 간단하게 준비됩니다. 한 번-간장을 깊은 접시에 붓고 두 번-꿀, 마늘, 생강을 넣고 세 번 섞습니다. 짜잔! 매리 네이드가 준비되었습니다.

5단계: 고기를 마리네이드합니다.

고기는 이미 깊은 접시에 있습니다. 매리 네이드로 채 웁니다. 간장은 상당히 짜기 때문에 소금을 많이 넣거나 전혀 넣지 않을 수 있습니다. 맛의 문제입니다. 잘 섞어 랩으로 덮고 최소 30분 동안 냉장 보관합니다. 서두르지 않으면 한 시간 동안 고기를 재울 수 있습니다. 맛이 더 좋아질 것입니다. 꿀과 생강은 고기 섬유를 부드럽게하고 간장으로 잘 포화되어 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.

6단계: 참깨를 준비합니다.

고기가 재워지는 동안 팬에 참깨를 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생 씨앗을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 맛이나 향이 나지 않습니다. 프라이팬을 중불로 가열하고 참깨를 부어 볶고 계속 저어줍니다. 구운 참깨는 요리를 개선하지 않습니다. 알맞는 색을 빼자마자 불을 끄고 참깨를 깨끗한 접시에 붓는다. 냄비에 그대로 둘 수 없습니다. 식는 동안 몇 개의 알갱이가 확실히 탈 것입니다.

7단계: 참깨와 꿀로 고기 요리하기.

잘 절인 필레를 얻습니다. 프라이팬을 달구고 올리브유를 두르고 고기를 넣습니다. 접시에 남은 매리 네이드를 따르지 마십시오. 여전히 유용합니다. 조각의 두께에 따라 약 5-7 분 동안 고기를 중불로 볶습니다. 절인 고기는 매우 빨리 익습니다.
이제 갈은 후추를 넣고 매리 네이드를 고기 위에 붓습니다. 전체를 부을 필요는 없으며 팬에 1-2 센티미터의 층을 만드는 것으로 충분합니다. 잘 섞어 약불에서 10분 정도 끓인다. 매리 네이드의 일부는 증발하고 나머지는 맛있는 소스. 볶은 참깨를 가져다가 고기에 뿌린다. 잘 섞다. 이제 고기가 준비되었습니다.

8단계: 참깨와 꿀을 곁들인 고기를 제공합니다.

다 익은 고기를 접시에 담고 잘게 썬 파를 곁들인다. 모두를 테이블로 부를 수 있습니다.
드세요!

참깨와 꿀을 곁들인 고기는 독립 요리로 제공되거나 쌀, 쌀국수, 파스타의 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 샐러드와 잘 어울립니다.

매리 네이드는 마음에 들지 않으면 생강없이 준비 할 수 있습니다. 레몬즙 한 스푼만 넣어주세요.

대신 가져가 치킨 필렛날개와 당신은 할 수 맛있는 간식맥주.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

단단하고 맛있는 저녁 식사 또는 점심 식사를위한 두 번째 코스를 빨리 요리해야 할 때 그들은 일반적으로 커틀릿, 미트볼과 같은 고기를 선택합니다. 좋은 등심이나 필레 조각이 있으면 다른 곳으로 옮기지 마십시오. 다진 고기, 참깨에 돼지 갈비를 요리하십시오. 요리 속도 측면에서 다른 모든 고기 요리를 능가하며 항상 윈윈 옵션입니다. 절단을 망치는 것은 거의 불가능합니다. 가장 중요한 것은 팬에서 너무 익히지 않는 것이지만 이에 대한 빵가루가 있습니다. 그것은 매우 다르게 만들어집니다 : 밀가루, 밀가루 및 계란에서 밀가루는 향신료와 혼합되고 고기 조각은 갈은 빵 부스러기에 말아지고 갈비는 이중 빵가루로 튀겨집니다. 밀가루 나 크래커 대신 참깨를 사용하면 고기에 고소한 맛이 좋고 양각으로 새겨진 황금 껍질이 생깁니다. 예를 들어 허브로 오이 또는 어린 양배추를 만드는 것과 같이 참깨 절단을 위해 가볍고 육즙이 많은 반찬을 선택하는 것이 좋습니다. 같은 방식으로 치킨 필레, 칠면조 고기 또는 어린 쇠고기를 요리하지만 쇠고기의 경우 튀김 시간을 약간 늘리거나 레몬 주스와 향신료에 고기를 더 오래 담가야합니다.
참깨 돼지 갈비 - 사진이있는 레시피

재료:

- 돼지고기(필레) - 300 gr;
- 갓 갈은 후추 - 0.5 tsp;
- 소금 - 맛보기;
- 가벼운 참깨 - 3-4 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 계란 - 1 PC;
- 밀가루 - 2 큰술. 작은 슬라이드가 있는 숟가락;
- 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;
- 신선한 야채, 채소 - 장식용.

사진으로 단계별로 요리하는 법

고기를 부분으로 자릅니다. 빽빽한 지방 스트립 (가장자리)이 한쪽을 통과하면 잘라내거나 칼로 2-3mm의 얕은 컷을 두세 번 만드는 것이 좋습니다. 튀길 때 고기가 줄어들거나 변형되지 않도록 깊이.

돼지 고기 한 조각을 판에 놓고 망치로 양쪽을 1cm 이하의 두께로 두드리고 큰 조각을 반으로 자르면 빵가루를 입히고 튀기는 것이 더 편리합니다.

맛볼 소금, 갓 갈은 후추 또는 원하는 향신료로 간을합니다.

다진 고기에 레몬 주스를 큰 썰기 당 약 반 티스푼 정도 뿌립니다. 레몬 주스는 섬유질을 더 빨리 부드럽게 하고 돼지고기에 고소한 맛을 더합니다. 빵가루를 입히기 위해 모든 것을 준비하는 동안 조각을 더미에 넣고 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 시간이 있으면 돼지 고기를 더 오래 담그면 더 맛있습니다.

빵가루를 입히려면 세 가지 재료가 필요합니다. 계란-거품, 밀가루 및 참깨로 거품기로 치고 별도의 접시에 부어야합니다.

중불에 프라이팬을 놓고 식물성 기름. 즉시 빵가루를 입히기 시작하십시오. 먼저 돼지 고기를 밀가루로 양쪽에 굴려 여분을 털어냅니다.

구타 달걀에 담그고 밀가루가 모든면에 적셔지면 참깨가 잘 붙습니다.

다음으로 참깨가 든 접시에 돼지 갈비를 얇게 뿌립니다. 곡물이 잘 붙도록 고기를 가볍게 누르십시오. 뒤집어서 반대쪽에도 같은 방법으로 참깨와 빵을 더 추가합니다. 참깨 소비량은 약 1 큰술입니다. 찹당 숟가락이지만 절약 할 가치가 없습니다.

참깨가 타지 않도록 기름을 잘 데우고 과열하지 마십시오. 고기를 중불에서 각 면을 3분씩 굽습니다.

바닥이 갈색으로 변하자마자 두 개의 포크 또는 주걱으로 갈비를 뒤집어 반대쪽에서 볶습니다. 준비의 표시는 튀긴 고기의 향기와 구운 참깨의 황금 껍질입니다.

돼지갈비 참깨 빵가루 입히기즉시 테이블에 제공, 튀긴 고기는 뜨거울 때 팬에서만 가장 맛있습니다. 신선한 야채를 충분히 섭취하거나 가벼운 샐러드그리고 신선한 채소. 더 단단한 옵션에서 감자(으깬 것 또는 기름에 튀긴 것), 쌀, 야채 스튜. 하지만 이러한 반찬은 미리 또는 고기를 재울 때 요리해야 합니다. 드세요!




저자 엘레나 리트비넨코(Sangina)
그래도 맛있다

요리 옵션 새콤 달콤한 소스에 중국식 돼지 고기꽤 많이, 이것은이 요리의 인기를 나타냅니다. 매운 향과 섬세한 맛으로 맛있게 익힌 육즙이 많은 돼지 고기는 가장 열성적이고 까다로운 미식가도 만족시킬 수 있습니다. 중국집에서는 돼지고기를 생강으로 맛볼 수 있다- 간장, 데리아키 소스 조림, 느타리버섯을 넣은 돼지고기 매운 소스카레, 생강 꿀 소스 또는 라이스 소스(고바주)를 곁들인 돼지고기.

거의 모든 요리법에는 간장이라는 주성분이 포함되어 있습니다. 매리 네이드에는 종종 신선한 야채, 특히 토마토와 마늘, 생강 뿌리, 꿀, 라임 및 매운 향신료가 추가됩니다. 많은 조리법에서는 고기를 몇 시간 동안 재워 두어야 합니다. 간장에 중국식 돼지 고기, 제가 ​​제공하고 싶은 레시피는 추가 고기 절임이 필요하지 않습니다.

돼지고기는 볶음 방식으로 중국 전통 요리로 조리됩니다. 고기 조각은 뜨거운 기름에 소스와 함께 빠르게 튀겨집니다. 간장으로 중국어로 요리하는 데 35 분 이상 걸리지 않습니다. 접시를 맛있게 만들려면 지방이 적은 고기를 선호하십시오.

전분과 설탕 덕분에 중국식 돼지 고기 소스는 매우 흥미롭고 특이한 젤리 같은 일관성이 있으며 새콤 달콤한 맛이납니다. 가장 좋은 돼지고기는 무엇입니까? 이를 위해 간장에 중국식 돼지 고기 요리법돼지 안심, 목, 허리, 햄이 가장 적합합니다.

재료:

• 돼지고기 - 300 gr.,
• 간장 - 150ml.,
• 감자전분 - 1큰술,
• 설탕 - 1큰술 숟가락,
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 숟가락,
• 마늘 - 2-3 정향,
• 올리브유,
• 참깨,
• 파.

간장 소스에 중국식 돼지 고기 - 레시피

먼저 돼지고기 소스를 준비합시다. 간장을 그릇에 붓습니다.

감자 전분을 붓습니다.

설탕을 넣으십시오.

사과 사이다 식초를 붓습니다. 사과 사이다 식초는 레몬 주스로 대체할 수 있습니다.

마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 프레스에 통과 시키거나 칼로 작은 부스러기로 자릅니다. 나머지 소스 재료와 함께 볼에 넣습니다.

부드러워 질 때까지 숟가락으로 소스를 저어줍니다. 사진에서 질감과 색상을 볼 수 있습니다.

돼지 고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 폭 1cm, 길이 4-5cm의 얇은 스트립으로 자릅니다.

평평한 접시에 소량의 전분을 붓습니다. 돼지 고기 조각을 양쪽에 전분으로 굴립니다.

로 팬을 가열하십시오 올리브유. 고기를 배치하십시오.

2~3분 정도 튀겨주세요. 그런 다음 주걱으로 모든 조각을 반대쪽으로 뒤집고 이쪽도 2-3 분 동안 볶습니다.

불을 끄십시오. 준비된 새콤달콤한 소스를 돼지고기 위에 부어줍니다. 소스가 고기에 골고루 묻혀야 합니다.

돼지고기 간장 중국어로 3-4분 더 꺼야 합니다. 전분과 설탕으로 인해 빠르게 걸쭉해지고 약간 캐러멜화됩니다. 따라서 고기 조각이 타지 않도록 주걱으로 저어주는 것이 중요합니다.

대파는 씻어서 어슷썬다. 완성된 튀긴 고기를 접시에 담고 통깨와 파를 뿌린다. 맛있게 드세요. 밥과 함께 제공되는 간장 소스에 돼지 고기 또는 쌀국수. 그건 그렇고,이 소스는 보편적이며 오븐, 필레 또는 날개에서 절인하고 구울 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다.