마요네즈를 곁들인 터키 케밥 매리 네이드 요리법. 칠면조 케밥: 날개에 가장 맛있는 매리네이드는 "매운맛"입니다. 꿀을 곁들인 칠면조 바비큐 매리네이드

특이한 케밥을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 이를 위해 일반적으로 그러한 요리에 사용되지 않는 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 이것이 바로 칠면조입니다. 제대로 절인 케밥을 먹어보고 나면, 그 케밥에 대한 선호도를 영원히 고칠 수 있습니다. 또한 이 옵션은 매우 유용하고 소화하기 쉬우며 성인과 어린이에게 적합합니다.

이 경우 다음 요리의 걸작이 바로 코앞에 있기 때문에 요리의 비결 중 일부를 배우고 지식을 실제로 적용하는 것이 좋습니다.

기초는 올바른 매리 네이드에 있습니다. 유능한 제품 조합 덕분에 실제 케밥을 얻을 수 있으며 나중에 칭찬을 받고 주인은 자랑스러워 할 것입니다. 매리 네이드를 위해 적절하게 선택된 재료가 성공의 열쇠입니다. 각각에 대해 더 자세히 배우는 것뿐만 아니라 칠면조 고기의 주요 특성을 더 철저하게 이해하는 것도 가치가 있습니다.

칠면조의 장점

최근 이 특별한 고기가 얼마나 건강에 좋은지, 어떻게 활용하는지에 대해 많은 이야기가 있었습니다. 칠면조는 어떤 요리에 사용되든 이 새 고유의 특별한 맛을 선사합니다. 이 특정 제품을 섭취함으로써 얻을 수 있는 주요 이점이 무엇인지 알아내는 것이 중요합니다.

칠면조의 칼로리 함량은 고기 100g 당 217kcal을 넘지 않습니다. 하지만 다리를 따로 떼면 칼로리가 눈에 띄게 줄어들어 150kcal에 이른다. 껍질 없이 가슴살을 먹으면 80kcal 이하로 섭취할 수 있다. 새에게 먹이를 주는 방법과 키우는 방법에 따라 많은 부분이 달라지기 때문에 이러한 수치는 상대적입니다.

~에 다양한 방법으로제품을 준비할 때 칼로리 함량도 다양합니다.

• 튀김 - 170kcal.
• 삶은 것 – 90kcal.
• 그릴 – 190kcal.
• 조림 – 110kcal.
• 증기 – 82kcal.

제품 100g당 저지방 함량은 1g을 넘지 않는다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 칠면조는 전체 무게의 약 1/5에 해당하는 단백질 함량이 높아 질병이 있을 때 섭취하는 것이 좋습니다. 을 위한 건강한 식생활이상적인 몸매를 유지하면서 그러한 제품을 다이어트에 도입하는 것은 대체 불가능합니다.

칠면조 바베큐를 위한 최고의 매리네이드 요리법

이 케밥에 특별한 육즙, 부드러움 및 풍부함을 부여하려면 올바른 매리 네이드를 준비해야합니다. 요리의 즐거움은 이것에 달려 있습니다. 특정 성분을 과하게 사용하지 않도록 적절한 비율의 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 가장 인기있는 요리법을 고려한 후 그중 하나를 선택하고 새롭고 특이한 요리법을 준비하는 것이 좋습니다.

절임에 사용되는 제품의 양은 가금류 고기 2kg에 대해 계산됩니다.

케피어를 곁들인 터키 케밥

기다려 그리고 저렴한 방법고기에 특별한 부드러움과 육즙을 부여합니다. 그리고 가장 중요한 것은 구성에 포함된 제품을 모든 가정에서 사용할 수 있다는 것입니다.

재료:

• 케 피어 - 반 리터.
• 얄타 양파 – 머리 7개.
• 토마토 페이스트 - 4테이블스푼.
• 고추 – 과일 4개.

요리는 4-6인용으로 설계되었습니다.

요리 과정:

1. 케피어를 깊은 그릇에 붓습니다.

2. 케피어에 링 모양으로 자른 양파를 추가합니다.

3. 고추를 넓은 고리로 자르고 나머지 제품과 섞습니다. 앞으로는 이렇게 준비된 야채를 꼬치에 꽂는 것이 더 쉬울 것입니다.

4. 토마토 페이스트에 양념을 잘 섞어주세요. 다른 제품에 추가하세요. 혼합.

고기를 특히 부드럽게 만들기 위해서는 최소 1시간 이상 재워두는 것이 좋습니다.

마요네즈

가능한 한 빨리 새를 준비해야 할 경우 고기에 특별한 맛을 부여하는 가장 간단한 방법을 사용해야 합니다.

재료:

• 마요네즈 - 대형 패키지
• 양파-6 머리.
• 식초 에센스 - 2 큰술.

요리는 5-7인분용으로 설계되었습니다.

요리 과정:

2.양파를 큰 고리 모양으로 자릅니다. 마요네즈를 넣고 즙이 나올 때까지 잘 섞어주세요.

3. 식초 에센스를 혼합물에 붓고 잘 섞습니다.

단 30분 만에 이 매리네이드의 고기는 필요한 모든 특성과 맛을 얻게 됩니다.

레몬 매리네이드

고기 요리의 고전적인 버전을 사용하면 몇 분 만에 튀김 과정을 준비할 수 있으며 새에게 특별한 맛을 줄 것입니다.

재료:

• 하나의 큰 레몬 과일.
• 포도씨유 - 2테이블스푼.
• 간장 - 150mg.
• 양파 - 6개.
• 취향에 따라 향신료.

요리는 6인분 기준으로 만들어졌습니다.

요리 과정:

1. 레몬 한 개에서 즙을 짜서 깊은 유리나 에나멜 용기에 담습니다.

2. 포도씨유와 간장.

3. 양파의 절반은 큰 고리로 자르고 나머지 절반은 고기 분쇄기에서 비틀어 야합니다. 이전에 얻은 혼합물에 첨가하십시오.

4.양념을 섞어 고기를 넣어주세요.

튀길 때 케밥이 타는 것을 방지하기 위해 포도씨유를 첨가합니다. 타는 것을 방지하고 특별한 특이한 맛 특성을 부여합니다.

러시아인

또한 가장 많지 않습니다 간단한 방법가금류를 절이는 것. 언뜻보기에는 특이한 것처럼 보입니다. 그리고 실험을 하기로 결정해야만 다양한 맛을 감상할 수 있습니다.

재료:

• 직접 만든 크바스 – 1리터.
• 천연꿀 – 4테이블스푼.
• 양파 – 머리 5개.
• 달콤한 고추 – 4 개.
• 취향에 따라 향신료.

재료의 양은 6인분 기준으로 되어있습니다.

요리 과정:

1. 에나멜 처리 또는 주철 조리기구크 바스를 부어주세요.

2. 꿀(가능한 한 액체)을 넣고 잘 섞습니다.

3. 큰 고리로 자른 양파를 크바스에 추가합니다.

4. 후추를 같은 크기로 자르고 다른 제품과 함께 놓습니다. 선택한 향신료를 추가합니다.

매운 매리네이드는 이전에 이런 칠면조 케밥을 먹어본 적이 없기 때문에 진정한 미식가들의 관심을 끌 것입니다.

와인을 곁들인 시시 케밥

그러한 매리 네이드 없이는 케밥 하나도 할 수 없다고 안전하게 말할 수 있습니다. 이 음료의 특별한 특성 덕분에 독특한 "부케"를 만들 수 있습니다.

재료:

• 수제 와인 - 반 리터.
• 레몬 - 과일 하나.
• 양파 – 머리 5개.
• 검은 후추 열매 - 한 패키지.
• 생강 뿌리 – 30g.
• 파프리카 – 20g.
• 건조: 바질, 로즈마리, 리크 및 기타 허브를 취향에 맞게 선택하세요.
• 취향에 따라 향신료.

이 요리는 7인용으로 설계되었습니다.

요리 과정:

1. 와인을 깊은 법랑 용기에 붓습니다.

2. 만약에 홈 와인달콤합니다. 레몬 전체 주스로 산을 첨가해야합니다. 음료가 신맛이 나면 과일 절반의 주스로 충분합니다.

3.와인에 큼직하게 썬 양파를 넣습니다.

4. 허브, 소금, 통후추를 뿌립니다. 잘 섞다.

단 몇 분만에 고기는 필요한 모든 품질을 얻게 됩니다. 동시에 꼬치에 꿰어 5-8 분의 준비만으로 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.

맛있는 케밥의 기본

이 케밥의 특징은 거의 모든 곳에서 조리할 수 있다는 것입니다. 동시에, 이 요리의 맛은 항상 최고입니다. 사실, 이것은 선택한 매리 네이드와 고기 준비 과정에 따라 다릅니다.

새의 거의 모든 부분이 바비큐 요리에 적합합니다. 많은 사람들이 유방만을 선호하지만. 준비된 고기를 크지 않고 똑같은 조각으로 자르는 것이 필요합니다. 칠면조는 매우 빨리 익기 때문에 타거나 너무 건조해지지 않도록 하는 것이 중요합니다.

성인이 약 300g의 고기를 섭취하면 포만감을 느낄 수 있습니다. 따라서 2kg을 고려하면 6-7인분의 우수한 섭취량을 얻을 수 있습니다. 조각의 크기에 따라 많은 것이 달라집니다.

고기를 잘 재워두는 것이 중요합니다. 이 경우에만 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 결국 집에서 간단한 튀김 요리를 먹을 수 있습니다. 그리고 이 경우, 매리 네이드에 추가 된 제품의 모든 맛 품질이 주요 임무를 수행하는 것이 중요합니다.

칠면조 조각을 야채와 번갈아 꼬치에 끼울 수 있습니다. 하지만 야채가 타는 것을 방지하기 위해 야채를 많이 익히기 때문에 고기보다 빠르다, 철망 위에서 구워야 합니다. 이 경우 그릴에 두 가지 본격적인 요리가 제공됩니다.

단순하면서도 아주 맛있는 요리법벌써 요리되기를 기다리고 있어요. 하지만 아직 몇 가지 매우 흥미로운 옵션, 시도해 볼 가치가 있으며 그중 하나를 선호합니다.

아르메니아 요리법

그러한 요리의 걸작을 준비하는 데이 사람들의 지혜와 교활함 없이는 거의 불가능합니다. 그들의 지시를 듣고 실제 케밥을 만들어 보는 것은 가치가 있습니다.

재료:

• 터키 - 반 킬로그램.
• 양파 – 머리 3개.
• 레몬.
• 취향에 따라 향신료와 소금.

이 요리는 2인용으로 디자인되었습니다.

요리 과정:

1. 칠면조 살을 직경 4~6cm 크기로 자릅니다. 법랑 그릇에 넣으세요.

2.향신료를 추가합니다. 혼합.

3.양파를 잘게 썰어 고기에 넣어주세요.

4. 레몬 1개의 즙을 고기 위에 부어주세요.

5. 남은 레몬 껍질을 갈아서 칠면조에 넣습니다. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 4~6시간 동안 서늘한 곳에 두세요.

6.새우가 절여지면 꼬치에 꽂아 익혀준다.

시시 케밥을 더욱 풍성하게 맛보려면 신선한 야채와 허브를 곁들인 꼬치에만 제공하는 것이 좋습니다. 이 경우 준비된 음식에서 진정한 즐거움을 얻을 수 있습니다.

오븐에 터키 케밥

집에서 그릴처럼 훌륭한 바베큐 요리를 할 수 있습니다. 이를 위해 실제 케밥의 맛과 향을 전달하기 위해 사용해야 할 몇 가지 요령을 더 자세히 배울 가치가 있습니다.

재료:

• 칠면조 필레 – 킬로그램.
• Porcini 버섯 – 0.5kg.
• 와인 식초 – 150g.
• 양파 – 머리 4개.
• 마늘 – 4쪽.
• 바질.
• 올리브 오일 - 2테이블스푼.
• 취향에 따라 향신료.

이 요리는 4인용으로 디자인되었습니다.

요리 과정:

1. 흐르는 물에 펄프를 헹구십시오. 마른. 직경 5~6센티미터의 조각으로 자릅니다.

2. 준비된 칠면조를 깊은 법랑 그릇에 담습니다.

3. 과육에 향신료를 넣어 맛을 냅니다.

4. 바질을 씻어 잘게 썰어 고기 위에 뿌려준다.

5. 마늘을 프레스에 통과시킨 후 새에 추가합니다.

6.양파를 큼직하게 썰어줍니다. 펄프 위에 놓습니다.

7. 재료에 물을 부어주세요 와인 식초그리고 잘 섞으세요. 양파에서 주스가 나오는 것이 필요합니다. 서늘한 곳에 40~50분간 놓아두세요.

8. 칠면조를 양념하는 동안 버섯을 준비합니다. 불필요한 부분을 제거하고 소금물에 8분 이상 삶아주세요.

9. 양념한 고기를 꼬치에 조심스럽게 꿰어주세요. 양파 링그리고 버섯.

10. 격자로 만든 오븐꺼내서 기름을 발라주세요. 재료와 함께 꼬치 위에 올려주세요.

11. 오븐을 200도까지 예열하세요. 시시 케밥과 함께 그릴을 놓습니다. 남은 주스를 모으려면 용기를 내려놓으세요.

12. 약 30~40분 정도 지나면 요리가 완성됩니다. 균일한 요리를 보장하려면 5분마다 꼬치를 돌리고 칠면조에서 물이 뚝뚝 떨어지는 부분을 맛보는 것이 좋습니다.

원본과 건강한 요리손님뿐만 아니라 안주인도 기뻐할 것입니다. 허브와 신선한 야채를 곁들여 먹으면 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다.

기억해야 할 중요한 사항

• 매리 네이드 준비는 에나멜로만 이루어져야합니다. 유리 제품, 제품의 산화를 방지합니다.
• 절임 시간은 가금류 조각의 크기에 정비례합니다. 크기가 클수록 프로세스가 길어집니다.
• 탄산수는 케밥에 특별한 부드러움을 더해줍니다. 광천수.
• 고기가 질겨지는 것을 방지하려면 레시피에 따라 식초, 와인, 레몬즙을 엄격히 첨가하세요. 그렇지 않으면 요리가 너무 질겨질 수 있습니다.

터키 케밥은 모든 경우에 어울리는 요리입니다. 자연 속에서 그와 함께 휴식을 취하거나 가족 휴가를 보내거나 친구들과 점심을 먹는 것은 즐거움입니다. 어디서나 유용하게 쓰일 것입니다. 가장 중요한 것은 준비에 가장 적합한 요리법을 선택하고 위장의 이익과 재능의 영광을 위해 요리 활동을 시작하는 것입니다.

오늘 저는 케피르, 마요네즈, 식초, 맥주까지 포함하는 칠면조 시시 케밥 매리 네이드 요리법을 몇 가지 제공하겠습니다. 혹시 시도해 보셨나요? 우리가 소풍을 갈 때 종종 돼지고기와 닭고기를 선택한다는 것은 분명합니다. 이들은 맛있는 요리를 준비하는 데 있어 일반적으로 인정받는 리더입니다. 터키는 합당한 상대입니다. 더 나쁘지도 않습니다. 저를 믿으세요. 또한 고기는식이 요법이므로 선택에 큰 장점이됩니다. 요리하고 재미있게 보내세요.

매리 네이드 자체의 맛은 적절하게 준비된 매리 네이드에 달려있을뿐만 아니라 향, 모양 및 무엇보다도 휴식 중 기분이 크게 좌우됩니다. 고기가 부드럽고 부드러울수록 우리는 더 많은 즐거움을 얻게 될 것입니다. 제가 보여드리는 것보다 실제로 더 많은 매리네이드가 있지만 제 생각에는 이것이 최고입니다.

케밥이 언제 발명되었는지 아는 것은 불가능합니다. 먹다보면 요리의 유래도 알게 되는 것 같아요. 매리 네이드가 아직 발명되지 않았지만 우리의 먼 먼 조상은 불에 고기를 튀겼습니다.

칠면조 케밥을 맛있게 재우는 방법 - 비밀

칠면조 케밥의 육즙과 맛은 약간의 뉘앙스에 따라 달라집니다. 그리고 무엇보다도 요리에 무엇을 사용할 것인지. 바베큐에 가장 적합한 칠면조 부위는 허벅지입니다. 가슴살은 약간 건조하고 허벅지는 더 맛있습니다. 요리의 기본이 드럼 스틱, 날개, 하트, 심지어 간인 요리법이 있습니다.

우리 중 많은 사람들은 맛있는 절인 고기 요리는 그릴에서만 할 수 있다고 생각합니다. 하지만! 스스로를 행복하게 할 필요는 없다 맛있는 요리시골에서든 자연에서든. 집에서 오븐에서 조리한 케밥은 여러분에게 즐거움을 선사할 것입니다. 그건 그렇고, 요리는 프라이팬에서도 만들어집니다.

칠면조 고기 케밥을 부드럽고 육즙이 풍부하며 가장 맛있게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 제공합니다.

• 다른 케밥과 마찬가지로 칠면조를 여러 겹으로 담그는 것이 좋습니다. 먼저 고기 한 겹을 넣은 다음 양파를 추가합니다. 그럼 또 고기.
• 고품질의 매리네이드를 위해서는 양파를 최대한 잘게 자르는 것이 가장 좋습니다. 나는 절인 양파를 꼬치에 꽂는 사람들이 큰 전술적 실수를 저지르고 있다고 확신합니다. 양파가 타서 즐거움이 거의 없습니다. 잘게 다진 양파를 매리네이드에 직접 추가하면 고기에 모든 풍미가 더해지며, 그 주스는 칠면조를 부드럽고 맛있게 만듭니다(칠면조뿐만 아니라 다른 모든 고기도).
• 매리 네이드로 고기를 무게로 누르십시오. 그러면 고기가 단단히 놓여 주스를 잃지 않지만 반대로 매리 네이드를 흡수합니다.
• 케밥에 소스를 곁들여 드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.

케피르로 칠면조를 담그는 방법

칠면조 시시 케밥 매리네이드의 가장 인기 있는 요리법은 물론 케피르로 만드는 것입니다. 빠르고 맛있습니다. 레시피에서 토마토를 제외하면 칠면조 고기가 더 부드러워집니다. 솔직히 말해서 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.

가져가다:

• 칠면조 필레 – 2kg.
• 케 피어 - 반 리터.
• 양파 – 5개
• 토마토 페이스트 – 큰 스푼 3개.
• 발사믹 식초 – 2 큰술. 숟가락 (대신 일반 큰 스푼을 부을 수 있습니다).
• 후추 열매, 올스파이스 – 10개
• 피망 – 3 개 (또는 원하는 경우 토마토 몇 개).
• 베이 리프, 소금, 후추.

케피어 매리네이드로 요리하기:

1. 먼저 shashlik의 매리 네이드를 준비합시다. 토마토 페이스트, 후추 열매, 발사믹 식초를 그릇에 넣고 케 피어를 부은 다음 고리로 자른 양파와 월계수 잎을 넣고 작은 조각으로 나눕니다. 매리 네이드에 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
2. 완성된 칠면조 필레를 중간 크기로 자릅니다. 매리네이드에 넣고 3~4시간 동안 그대로 둡니다. 칠면조를 절인 시간이 길수록 케밥이 더 부드럽고 맛있습니다.
3. 고기를 꼬치나 꼬치에 꽂고 다진 피망을 번갈아 가며 놓습니다. 토마토에 더 익숙하다면 고추를 토마토로 교체하십시오.
4. 피크닉 중에 칠면조 케밥을 준비하는 추가 과정은 모두가 알고 있다고 생각합니다. 하지만 집에서는 대류 오븐에서 만든 다음 온도를 250도로 설정하고 25~30분 동안 요리할 수 있습니다. 오븐에서 시시 케밥을 요리할 수 있으며 30분 동안 200oC의 온도가 필요합니다.
5. 그러나 가장 쉬운 방법으로 갈 수 있습니다. 프라이팬에 절인 고기를 튀기면됩니다.

마요네즈를 곁들인 가장 맛있는 칠면조 케밥

가져가다:

• 칠면조, 필렛 – 1kg.
• 디종 머스타드 – 100gr. (일반적인 것이 없을 경우 교체 가능).
• 마요네즈 – 200 gr.
• 식물성 기름.
• 양파와 피망 - 1 개 섭취
• 후추와 소금.

마요네즈로 시시 케밥 매리 네이드를 준비하는 방법:

1. 마요네즈 매리 네이드를 준비하려면 겨자와 마요네즈, 기름을 섞고 잘 섞습니다 (블렌더 사용 가능).
2. 잘게 썬 칠면조 조각을 매리네이드에 넣고 몇 시간 동안 그대로 두세요.
3. 그런 다음 평소대로 진행하십시오. 고기를 튀기고 즐기십시오.

칠면조 바베큐를 위한 맛있는 맥주 매리네이드

가장 일반적인 케밥 매리네이드 중 하나입니다. 그리고 여기에는 이유가 있습니다. 고기가 매우 맛있습니다!

가져가다:

• 칠면조, 필렛 – 1kg.
• 라이트 맥주 - 200ml.
• 양파 – 2 개
• 마늘 쪽.
• 고수풀, 붉은 고추, 식물성 기름, 소금 및 가금류 요리용 향신료(닭고기 요리에 사용 가능).

맥주 시시 케밥 매리 네이드 준비 방법:

1. 맥주를 그릇에 붓고 모든 향신료, 다진 마늘, 다진 양파, 중간 크기로 자른 칠면조를 추가합니다.
2. 억압으로 덮고 밤새도록 두십시오. 물론 더 저렴하게 보관할 수는 있지만 바람직하지 않습니다. 고기를 미리 준비하면 후회하지 않을 것입니다.
3. 일반적인 방법으로 요리하거나 집에서 프라이팬으로 만들어보세요. 결과는 의심할 여지 없이 여러분에게 깊은 인상을 줄 것입니다.

매리네이드는 뜨겁고 매울 것입니다.

식초와 간장에 절인 칠면조 케밥

가져가다:

• 칠면조, 필레 – 600 gr.
• 생강, 신선 – 작은 뿌리 5cm.
• 식초 – 40ml.
• 파 - 깃털 몇 개.
• 간장 – 20ml.
• 뜨거운 카이엔 고추 – 1 티스푼.
• 마늘 정향 – 2 개

준비:

1. 마늘, 생강, 고추는 껍질을 벗기고 굵게 다지고 파도 씻어서 살짝 말려주세요.
2. 매리네이드: 식초와 간장을 섞으세요. 믹서기로 만드는 것이 더 좋습니다. 거기에 생강과 마늘을 넣고 고추도 넣어주세요. 그건 그렇고, 갈아 놓은 것 대신 신선한 것으로 바꿀 수 있습니다. 이것이 더 좋습니다.
3. 칠면조를 작은 조각으로 자르면 중간 크기가 딱 맞습니다. 그 위에 케밥 매리네이드를 붓고 몇 시간 동안 그대로 두세요. 냉장고에 넣어도 됩니다. 최소 2시간은 소요됩니다. 고기를 완전히 재워두되 오래 보관하는 것이 좋습니다.
4. 그런 다음 상황에 따라 행동하십시오. 야외에서 모닥불 위, 집에서 프라이팬, 에어 프라이어 또는 기타 장치에서 시시 케밥을 굽습니다.

꿀이 들어간 크 바스에 맛있는 shashlik 레시피

물론 당신 자신의 것이 더 좋습니다 집에서 만든 크바스, 그러나 구매를 시작하면 너무 달지 않은 okroshka를 가져 가면 케밥이 손가락으로 핥아 질 것입니다.

가져가다:

• 칠면조 날개 – 2kg.
• 크 바스 – 1 리터.
• 꿀 – 100gr.
• 양파 – 5 개
• 달콤한 고추 – 3 개

준비:

1. 매리네이드 만들기: 크바스에 꿀을 넣고 잘 저어줍니다. 고리 모양으로 자른 양파와 달콤한 고추를 추가합니다.
2. 그런 다음 매리 네이드에 날개를 추가하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 케밥을 그릴이나 오븐에서 굽습니다. 상관없습니다.

와인 매리네이드에 즙이 많은 칠면조 케밥

미식가들조차도 이 요리법을 좋아할 것이고 고기는 유난히 육즙이 많고 부드러워질 것입니다. 시시 케밥의 완전히 독창적인 맛을 얻고 싶다면 요리하는 동안 약간의 매리네이드를 추가하세요. 레몬 주스– 감귤류는 특별한 메모를 추가합니다. 이 조언은 와인이 너무 달콤한 경우 특히 좋습니다.

가져가다:

• 칠면조 가슴살 또는 허벅지 – 2kg.
• 레드 또는 화이트 와인 - 500ml.
• 양파 – 5 개
• 신선한 생강 – 20 gr.
• 후추 열매, 파프리카, 바질, 물냉이.

준비:

1. 매리네이드 레시피: 양파를 고리 모양으로 자르고 와인에 넣은 다음 후추 열매, 다진 생강, 바질, 파프리카를 추가하고 칠면조 고기 위에 매리네이드를 붓습니다.
2. 그런 다음 일반적인 방법으로 진행하십시오. 몇 시간 동안 담그고 약간의 압력을 가하여 볶습니다.

파인애플과 오렌지로 절인 시시 케밥

내 노트에는 레시피가 Hawaiian Haven이라고 적혀 있습니다.

• 칠면조 가슴살 – 500 gr.
• 파인애플.
• 주황색.
• 간장 - 100ml.
• 케첩 – 100ml.
• 생강 뿌리 – 5cm.
• 흑설탕 - 큰 숟가락.

고기를 담그십시오:

1. 생강 뿌리를 잘게 갈아주세요. 파인애플을 조각으로 자릅니다.
2. 케첩과 소스를 섞어서 오렌지 주스, 설탕. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 생강을 추가합니다.
3. 고기를 조각으로 자르고 매리 네이드에 담그십시오. 압력을 가해 누르고 30분간 방치합니다.
4. 남은 것은 절인 필레를 꼬치에 꽂고 파인애플 조각을 산재한 다음 케밥을 그릴, 그릴 또는 오븐에서 완전히 튀기는 것입니다.

육즙이 많고 맛있는 고기와 연기 냄새까지! 거절하는 것은 불가능합니다. 매력적이고 유혹적이며 분위기를 축제로 만듭니다. 온 마음을 다해 즐거운 시간을 보내시기를 바라며 제가 제공한 요리법인 칠면조 케밥 매리네이드가 이에 기여하기를 바랍니다. 저를 잊지 마시고 오셔서 여러분의 레시피를 댓글로 공유해 주세요. 사랑으로... 갈리나 네크라소바.

터키 케밥은 맛있고 건강에 좋은 피크닉을 위한 독창적인 선택입니다. 최고의 매리네이드를 선택하세요!

• 칠면조 허벅지살: 1.5kg;
• 양파: 2개;
• 레몬: 1개;
• 말린 바질: 2티스푼;
• 검은 딸기 완두콩;
• 갈은 고추: ¼숟가락;
• 소금 : 1.5 티스푼.

칠면조 허벅지 필레를 철저히 씻고 5-7cm의 중간 크기로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 중간 두께의 고리로 자릅니다.

칠면조 바베큐 매리네이드는 준비하기가 매우 쉽습니다. 냄비에 고기를 넣으십시오. 미리 다진 양파를 추가합니다. 바질, 고춧가루, 소금으로 간을 하고 검은 올스파이스 완두콩을 추가합니다. 양파가 부서지지 않도록 모든 것을 손으로 조심스럽게 섞으십시오.

레몬을 반으로 자르고 두 반쪽을 모두 팬에 짜냅니다. 다시 조금 저어주세요. 1-2시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 시원한 물 반 컵을 붓고 접시를 위에 놓고 누릅니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 최소 8시간 동안 재워두세요.

칠면조 고기를 양파와 함께 꼬치에 꽂습니다.

좋은 열이 나올 때까지 그릴의 석탄을 가열하십시오. 그릴에 고기와 함께 꼬치를 놓습니다.

꼬치를 주기적으로 회전하면서 시시 케밥을 굽습니다. 고기가 사방으로 튀겨지면 맛이 나지만 가장 중요한 것은 건조하지 않는 것입니다. 나는 조금 덜 익혀도 케밥을 좋아한다.

레시피 2: 칠면조 시시 케밥, 미네랄 워터 매리네이드

• 칠면조 필레 – 1600 gr
• 건조 바질 - 2 tsp.
• 양파-4 개
• 검은 후추 열매 - 10개
• 식초 - 2 큰술.
• 고탄산수 - 1000ml
• 레몬 - 1 개
• 갈은 고추 - 0.3 tsp.
• 소금 - 1.5 tsp.

레시피 3: 마늘과 향신료를 곁들인 칠면조 필레 케밥

• 칠면조 필레 - 1.2 kg
• 갈은 달콤한 고추 - 2 tsp.
• 소금 - 2 작은 술.
• 말린 과립 마늘 - 2 tsp.
• 오레가노 - 1 작은 술.
• 드라이 화이트 와인 - 1잔
• 식물성 기름 - 20ml

칠면조 필레 1.2kg을 측면 3-4cm의 입방체로 자르고 팬에 담아 절입니다.

그들에게 2 tsp를 추가하십시오. 달콤한 고추, 소금, 말린 알갱이 마늘, 1 tsp. 오레가노.

좋은 드라이 화이트 와인 한 잔을 붓고 모든 것을 잘 섞은 다음 칠면조를 3-4 시간 동안 담그십시오.

그 동안 우리는 그릴에 불을 붙이고 장작을 석탄 상태로 만들고 후자에 희끄무레 한 코팅이 나타날 때까지 기다린 다음 절인 칠면조를 꼬치에 꿰고 식물성 기름 (약 20ml)으로 기름칠하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 끊임없이 회전하면서.

레시피 4: 와인 매리네이드에 곁들인 맛있는 칠면조 케밥

칠면조 케밥은 다이어트 중이시거나 식단에 주의하시는 분들도 드실 수 있습니다. 적절한 영양. 고기를 먼저 절인해야합니다. 칠면조는 화이트 와인과 잘 어울리므로 드라이 화이트 와인에 고기를 2~4시간 동안 재워둡니다.

• 칠면조 필레 - 1.5-2kg
• 양파 - 2-3개
• 드라이 화이트 와인 - 100g
• 채소 - 20-30그램
• 아지카 - 100 그램
• 소금 - 맛보기

필렛을 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 따로 고리 모양으로 자릅니다.

다진 필레를 깊은 용기에 넣고 양파와 와인을 넣습니다. 소금과 계절에 따라 맛보십시오. 최소 2시간 동안 재워두세요.

우리는 일반적인 방법으로 고기를 꼬치에 묶은 다음 석탄 위에 볶습니다.

케밥을 재울 시간이 없다면 즉시 볶은 다음 튀기는 동안 그 위에 매리 네이드를 부어주세요.

서빙하기 전에 케밥을 허브로 장식하고 좋아하는 소스와 함께 제공할 수 있습니다.

레시피 5: 칠면조 꼬치용 마늘 매리네이드

• 칠면조 필레 - 1.5kg;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
• 매리네이드용 향신료(각각 1/2티스푼): 홉-수넬리, 아지카, 파프리카, 후추;
• 소금 - 맛보기.

칠면조 필레 조각을 잘 씻고 불필요한 필름과 정맥을 잘라냅니다. 새를 작은(가능한 경우 동일한) 부분으로 자릅니다.

가장 많이 준비하고 있어요 맛있는 매리네이드, 칠면조 꼬치를 담그는 것입니다. 칼로 마늘 정향을 자르거나 마늘 프레스를 사용하여 으깨십시오(또 다른 옵션은 잘게 강판에 갈아주는 것입니다)

컵에 마늘을 넣고 3큰술 정도 넣어주세요 식물성 기름. 매리네이드에서 소금, 마늘, 향신료를 결합하려면 기름이 필요하므로 두꺼운 향신료와 마늘 페이스트를 만드는데 충분할 만큼만 기름이 필요합니다.

매리 네이드에 홉-수 넬리, 아지 카, 파프리카 향신료 반 티스푼을 붓고 매리 네이드에 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오 (약 1 티스푼).

칠면조 바베큐 매리 네이드의 향신료 구성은 검은 후추 반 티스푼으로 완성됩니다. 매리 네이드에 후추를 넣은 후 컵의 내용물을 잘 섞은 다음 혼합물을 10 분 동안 그대로 두어 오일이 마늘과 향신료의 향으로 포화되도록합니다.

매리 네이드를 고기와 손으로 잘 섞고 칠면조를 2-3 시간 동안 재워 둔 다음 칠면조 조각을 일반 케밥처럼 꼬치에 묶습니다.

그리고 그들은 그릴에 굽으러 갑니다. 칠면조 케밥을 구울 석탄이 균일한 열을 공급하는 것이 매우 중요합니다.

칠면조 케밥이 석탄 위에서 굽기 시작한 후 약 2~3분 후에 케밥이 처음으로 뒤집어집니다.

그 후 필요에 따라 케밥을 뒤집습니다. 칠면조는 석탄 위에 구워질 때까지 완전히 익힌 10-12분 이내, 새를 더 익히면 케밥이 타거나 건조해질 수 있습니다.

레시피 6: 오븐 꼬치에 꽂은 부드러운 칠면조 케밥

• 칠면조 필레 – 800g;
• 훈제 양지머리 – 150g;

매리네이드의 경우:

• 마요네즈 - 5g;
• 마늘 - 1 정향;
• 레몬 - 1 PC.;
• 양파 – 1 개;
• 간장 – 2 큰 술;
• 고추냉이(준비된 양념) - 1테이블스푼;
• 준비 머스타드 – 1 티스푼;
• 핫 타바스코 소스 - 1 티스푼;
• 딜 그린 – 1 묶음;
• 소금;
• 후추 - 맛보기.

오븐에서 칠면조 시시 케밥 요리법을 준비하려면 먼저 칠면조 필레를 물로 잘 헹구고 큰 입방체로 자릅니다.

레몬을 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

칠면조 필레를 큰 그릇에 넣고 고기에 레몬과 양파를 넣습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하고 마늘을 고기에 넣으십시오.

매리네이드에 추가 매운 소스"타바스코".

딜을 자르고 고기에도 추가하십시오.

마지막으로 마요네즈를 추가합니다.

매리네이드에 고기를 반죽하고 컵을 접착 필름으로 덮은 다음 8시간 동안 냉장 보관합니다.
고기가 절여지면 훈제 양지머리를 얇게 자릅니다.

젖은 나무 꼬치에 칠면조 조각을 놓고 칠면조 조각과 훈제 양지머리 조각을 번갈아 가며 놓습니다.

칠면조 꼬치에 꼬치를 배열하세요 훈제 양지머리베이킹 시트에서 황금빛 갈색이 될 때까지 250도에서 15분 이상 굽습니다.

레시피 7: 파인애플을 곁들인 칠면조 케밥(단계별 사진 포함)

• 칠면조 필레 – 800g,
• 파인애플 (통조림) – 600g,
• 겨자 (디종) – 1 큰술. 엘.,
• 올리브 오일 – 3 티스푼,
• 소금-맛보기,
• 향신료 - 맛보기.

꼬치를 물 한 그릇에 20분 동안 담가두세요.

칠면조 필레를 중간 크기로 자릅니다.

향신료와 겨자를 섞고 소금을 넣고 30분 동안 재워둡니다.

파인애플 링을 6조각으로 자릅니다.

절인 고기와 파인애플 조각을 꼬치에 번갈아 꽂습니다.

준비된 재료를 호일과 함께 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일을 바른 다음 180도로 예열된 오븐에 넣고 10분간 굽습니다.

케밥을 반대쪽으로 뒤집고 주스를 붓고 완성될 때까지 7분간 굽습니다.

토마토와 함께 뜨거운 요리를 제공하거나 넌출 월귤 소스그리고 신선한 야채. 많이 드세요!

레시피 8 : 마요네즈를 곁들인 칠면조 케밥 (사진 포함)

• 칠면조 가슴살
• 조미료
• 마요네즈
• 후추, 소금
• 해바라기 유

우리는 고기를 자릅니다. 이 고기 자체는 약간 건조해서 조각을 더 큰 조각으로 자릅니다.

양파를 믹서기에 갈아주세요(잘라내지 않고 그냥 갈아주세요).

양파는 케밥을 망칠 수 없는 것이므로 많이 필요합니다. 잘게 다진 양파는 많은 양의 주스를 ​​생성하여 케밥의 맛에 큰 영향을 미칩니다.

필수 사항: 해바라기유(이것이 육즙을 제공합니다)와 마요네즈를 추가합니다.

모든 것을 철저히 섞으십시오.

냉장고에 3~4시간 또는 하룻밤 동안 넣어두세요.

석탄과 함께 시간을 보내십시오. 아주 잘 타도록 놔두고 전체 표면을 흰색 코팅으로 덮어야합니다. 이는 석탄이 준비되었음을 의미합니다. 석탄과 고기 사이의 거리는 10cm(손가락 약 3~4개)를 넘지 않아야 합니다. 첫째, 고기는 "불 같은 타격"을 받아야 합니다. 닫다. 따라서 우리는 꼬치를 그릴에 놓고 고기가 살짝 튀길 때까지 기다립니다. 뒤집어 반대쪽도 동일하게 실시합니다.

Shashlik은 모든 자연 여행에 없어서는 안될 동반자입니다. 여름에는 다차(dacha)로의 단 한 번의 여행도, 피크닉도 없이는 완료되지 않습니다. 전통 요리법요리에는 돼지고기나 양고기 등 지방이 많은 고기를 사용합니다.

그러나 이제 칠면조 케밥을 선호하는 건강한 식생활 원칙을 따르는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다. 이 새의 고기는 다이어트용이며 석탄 위에 요리하면 모든 것이 그대로 유지됩니다. 유익한 기능. 또한 칠면조는 다양한 매리 네이드를 잘 흡수하므로 맛을 실험해 볼 수 있습니다.

터키 케밥 - 일반적인 요리 원리

바베큐를 시작하기 전에 철저한 준비가 필요합니다. 가장 중요한 작업 중 하나는 고기를 선택하는 것입니다. 허벅지, 가슴, 다리 중 어느 신체 부위를 사용할지 결정해야 합니다. 허벅지는 새 중에서 가장 뚱뚱한 부분이고, 반면에 가슴은 지방이 전혀 없지만 매우 건조합니다. 시체의 다른 부분을 결합할 수 있지만 균등하게 구울 수 있도록 동일한 조각으로 자르십시오.

꼬치에 시시 케밥을 요리하려면 고기를 약 5cm 두께의 큰 조각으로 자르십시오. 이렇게하면 튀김 후에도 주스가 남아 있습니다. 꼬치의 경우 3cm 크기의 큐브를 준비해야 합니다(조각을 더 크게 만들면 자체 중력으로 인해 뒤집힐 수 있음).

직접 요리하기 전에 칠면조 고기를 재워야 합니다. 이렇게 하면 고기의 맛이 좋아지고 바베큐 요리 과정의 속도가 크게 빨라집니다. 흐르는 물에 고기를 헹구고 핏줄을 다듬은 다음 팬에 넣습니다. 굵게 다진 양파를 넣고 소금, 후추로 섞는다. 레몬 1개를 팬에 짜 넣고 다시 잘 섞은 후 6시간 동안 그대로 둡니다. 이것은 다음 중 하나입니다 고전 요리법칠면조 바베큐를위한 매리 네이드, 실제로는 와인, 케 피어, 미네랄 워터 등을 기반으로 훨씬 더 많습니다.

고기를 절인 후 남은 것은 조각을 꼬치에 꽂는 것뿐입니다. 석탄 위에서 약 12분 동안 요리합니다.

레시피 1: 매콤한 칠면조 시시 케밥

고기 자체 외에도 매운 양념과 마늘 만 사용되는 매우 간단하고 저렴한 요리법 버전입니다.

재료

칠면조 허벅지 1.5kg;

마늘 5쪽;

기름 반 티스푼;

홉-수넬리 반 티스푼;

adjika 반 티스푼;

파프리카 반 티스푼;

후추 반 티스푼;

조리방법

칠면조 고기를 철저히 헹구고 정맥을 잘라낸 후 말리십시오. 5cm 조각으로 자릅니다. 마늘을 으깨서 유리잔에 따르거나 에나멜 팬절임에 사용할 것입니다. 향신료를 추가하고 기름을 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다. 10분 정도 기다린 후 칠면조 조각을 추가하고 저어준 후 뚜껑을 덮어 2~3시간 동안 그대로 둡니다.

3시간 후, 각 고기를 꼬치에 꽂고 그릴에 올려 2분마다 꼬치를 뒤집어가며 12분간 조리합니다. 조리 후 케밥에 식초물을 살짝 뿌립니다.

레시피 2 : 참깨를 꽂은 칠면조 꼬치

또 다른 쉬운 레시피 빠른 수정. 참깨 매리 네이드 주입은 단 1 시간으로 다른 양념 방법에 비해 매우 빠릅니다.

재료

칠면조 가슴살 반 킬로;

기름과 간장 각각 3 큰술;

흰깨 1.5큰술.

조리방법

칠면조 가슴살을 종이 타월로 씻고 가볍게 두드려 과도한 수분을 제거합니다. 필름과 정맥을 제거한 다음 3cm 크기로 자릅니다. 냄비에 넣고 기름과 간장을 부어주세요. 모든 고기 조각이 버터와 소스의 혼합물로 고르게 코팅되도록 저어주고 1시간 동안 그대로 두십시오. 칠면조를 절이는 동안 꼬치를 물에 넣으십시오. 이렇게하면 주스를 흡수하지 않습니다. 뿌리다 참깨오븐이나 그릴에서 10분간 조리하세요.

레시피 3: 케피르 매리네이드를 곁들인 칠면조 케밥

이 요리의 하이라이트는 케피르를 베이스로 한 매리네이드입니다. 이렇게 준비된 칠면조는 특히 부드럽고 육즙이 많습니다.

재료

칠면조 허벅지 - 1.8 kg;

양파 – 4개;

케피어 – 2잔;

피망- 2개;

토마토 퓨레 – 2 큰술. 엘.;

고추 혼합물;

라브루슈카;

조리방법

고기를 씻고 말리고 정맥을 제거하십시오. 그런 다음 5cm 크기로 자릅니다. 자르다 양파반지, 손으로 으깨서 주스를 만드십시오. 케피어를 냄비에 붓고 양파, 고추 혼합물을 넣고 토마토 퓨레, 베이 리프, 소금. 칠면조 조각에 후추를 따로 뿌리고 매리네이드에 추가합니다. 뚜껑을 닫고 5~6시간 놔두세요. 고기가 재워지는 동안 석탄을 준비합니다. 피망을 자릅니다. 절인 고기를 꼬치에 꽂고 고추 조각과 번갈아 가며 꽂습니다. 고기가 타지 않도록 꼬치를 돌리는 것을 기억하면서 석탄을 10-12 분 동안 볶습니다.

레시피 4: 에어프라이어에 마요네즈를 곁들인 칠면조 꼬치 구이

시골로 나갈 필요 없이 집에 에어프라이어만 있으면 되는 시시케밥 레시피. 마요네즈로 인해 요리는식이 요법을 중단하지만 새로운 맛을 얻습니다.

재료

칠면조 가슴살 1kg;

양파 1개;

이탈리아 허브;

갈은 후추;

조리방법

칠면조 필레를 헹구고 종이 타월로 말리고 필름과 정맥을 제거합니다. 고기를 3cm 두께로 자르고 냄비에 넣고 소금과 향신료를 넣으십시오. 양파를 자르고 칠면조 고기에 넣고 마요네즈를 넣고 저어줍니다. 냉장고에 넣어 3시간 정도 휴지시켜주세요.

상단 및 중간 랙에 꼬치를 놓고 180도 컨벡션 오븐에서 15분간 튀깁니다. 그런 다음 온도를 200도까지 올리고 10분 더 조리합니다.

레시피 5: 와인 매리네이드에 넣은 칠면조 꼬치

이 조리법을 준비할 때 최종 요리의 맛은 고기를 절이는 시간에 따라 달라집니다. 칠면조 고기는 와인 매리네이드에 최대 14시간 동안 보관할 수 있습니다. 길어질수록 고기는 더 부드러워지고 육즙이 많아집니다. 흥미로운 맛 외에도 레드 와인은 칠면조 케밥에 아름답고 풍부한 색상을 선사합니다.

재료

칠면조 허벅지 1.5kg;

베이컨 300g;

양파 6개;

올리브 오일과 드라이 레드 와인 각각 3테이블스푼;

소금 반 티스푼;

고추 혼합물로 만든 완두콩 10개;

말린 바질 1티스푼;

파프리카 가루와 참깨 각각 1테이블스푼;

갈은 고추 반 티스푼.

조리방법

칠면조 고기를 헹구고 말리고 필름과 정맥을 제거하십시오. 5cm(또는 약간 더 두꺼운) 조각으로 자릅니다. 매리네이드의 경우 양파를 고리 모양으로 자르고 그릇이나 팬에 넣고 향신료를 뿌린 다음 으깨어 주스를 빼냅니다. 그런 다음 소금, 기름, 포도주를 넣으십시오. 다시 으깨고 섞는다. 매리 네이드에 고기 조각을 넣고 다시 섞습니다. 베이컨을 얇게 자르고 나머지 재료와 함께 냄비에 넣으세요. 뚜껑을 닫은 채 14시간 동안 주입합니다. 더 적게 할 수 있지만 고기의 육즙이 덜해집니다. 숯불 위에서 시시 케밥을 요리하고 2~3분마다 꼬치를 돌려보세요.

레시피 6: 오븐에 넣은 칠면조 꼬치

오븐에서 구울 때 요리는 모든 비타민을 유지하면서 가능한 한 건강하고식이 요법으로 밝혀졌습니다. 안에 기본 레시피케밥은 적당히 매콤한 맛이 나므로 더 매운 맛을 좋아한다면 양 고추 냉이와 머스타드를 더 추가하세요.

재료

칠면조 가슴살 650g;

간장과 식물성 기름 각각 2 큰술;

집에서 만든 고추냉이 1테이블스푼;

겨자 1티스푼;

조리방법

씻은 고기를 약 2x2cm 크기의 입방체로 자릅니다. 그릇에 붓는다 올리브유매리네이드용 간장을 겨자와 집에서 만든 양 고추 냉이와 섞습니다. 필요한 경우 소금을 뿌린다. 준비된 매리네이드가 담긴 그릇에 칠면조 조각을 넣고 접시 등으로 덮은 다음 냉장고에 5시간 동안 보관합니다. 요리하기 한 시간 전에 꼬치를 물에 담가서 담가주세요.

고기가 절여지면 준비된 꼬치에 꽂고 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣으세요. 200도에서 30분 동안 굽습니다.

레시피 7: 칠면조와 야채 꼬치

이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 다채로운 야채를 사용하여 아름답습니다. 조리법 자체는 가변성을 허용합니다. 노란색 고추는 녹색 고추로 쉽게 교체할 수 있고 새 감자는 오래된 감자로 쉽게 교체할 수 있습니다.

재료

칠면조 허벅지 – 1kg;

호박 – 1 개;

다양한 색상의 고추 - 2 개;

어린 감자와 양파 - 3 개;

기름 - 4 큰술. 엘;

갓 짜낸 레몬 주스 – 1 tsp.

참기름 – 0.25 컵;

사과 주스– 반 잔;

다진 마늘과 생강 - 각각 1 큰술;

갈은 후추 – 1 티스푼.

조리방법

칠면조를 약 5cm 두께로 자르고 냄비에 넣습니다. 매리네이드를 준비하려면 별도의 그릇에 기름, 간장, 사과 주스, 마늘, 생강, 후추를 섞습니다. 매리 네이드를 칠면조와 함께 팬에 붓고 저어주고 뚜껑을 덮고 냉장고에 8 시간 동안 보관하십시오.

고추와 호박은 큰 조각으로 자르고, 새 감자는 얇은 조각으로, 양파는 반으로 자릅니다. 레몬즙, 오일, 소금, 후추를 섞고 야채에 혼합물을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 접착 필름으로 덮고 약 30분 동안 그대로 두십시오.

꼬치에 고기와 야채를 번갈아가며 꽂아줍니다. 칠면조 시시 케밥을 석탄 위에서 약 15분 동안 요리하고 꼬치를 규칙적으로 뒤집습니다.

레시피 8: 칠면조 꼬치를 위한 아시아식 매리네이드

달콤한 꿀, 짭짤한 간장, 매콤한 생강을 섞어 만든 이국적인 버전의 매리네이드입니다. 동양 요리 팬이라면 확실히 좋아할 것입니다.

재료

꿀 2테이블스푼;

마늘 3쪽;

다진 생강 반 티스푼;

간장 반 티스푼;

조리방법

컵이나 작은 그릇에 생강, 간장, 꿀을 넣습니다. 마늘을 으깨고 나머지 재료를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 결과 혼합물을 고기와 함께 팬에 붓고 저어 주면서 모든 칠면조 조각이 매리 네이드로 코팅되었는지 확인하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 3시간 동안 그대로 두세요.

레시피 9: 칠면조 케밥을 위한 향기로운 매리네이드

이 매리네이드 레시피는 러시아 요리 전통에 맞게 조정되었습니다. 어느 주방에서나 항상 사용할 수 있는 재료로 요리할 수 있습니다.

재료

계피, 커민, 후추 - 각각 1 티스푼;

양파 – 2개;

레몬 - 1 PC.;

기름 – 3 큰 술.

조리방법

작은 그릇에 기름을 붓고 향신료와 섞은 다음 잘 섞습니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 다진 칠면조와 함께 팬에 향신료와 양파와 함께 준비된 버터를 추가합니다. 이 매리 네이드에 고기를 3 시간 이상 담그십시오. 마지막으로 레몬을 팬에 짜서 모든 고기 조각이 주스로 포화되도록 잘 섞습니다.

• 매리 네이드를 준비하려면 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. 향신료의 맛과 향을 더욱 진하게 만들고, 가슴살 등의 마른 고기를 부드럽게 해줍니다.
• 칠면조 케밥이 준비되었는지 확인하려면 칼로 고기를 조심스럽게 잘라야 합니다. 잘 익은 칠면조는 흰색을 띕니다.
• 이 요리의 반찬으로 이상적입니다. 신선한 야채– 그냥 잘게 썰어서 먹거나 샐러드로 먹어보세요.

맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 지방이 적당히 있어서 소화가 잘 됩니다. 칠면조 고기는 또한 신체에 유용한 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 그러나 다이어트와 어린이 요리뿐만 아니라 요리도 가능합니다. 재워두기가 쉽고 양고기나 돼지고기보다 빨리 구워지며 맛이 섬세하면서도 밝고 풍부합니다. 따라서이 요리에서 다양한 방법으로 시시 케밥을 준비하는 것이 가능하지만 자신의 취향에 맞게 보충 할 수 있습니다.

시시 케밥용 고기

칠면조 시시 케밥 조리법은 주로 필레에 관한 것입니다. 그러나 허벅지 고기도 베이킹에 아주 적합합니다. 닭고기와 마찬가지로 가슴살보다 기름기가 많은데 그런 점을 좋아하는 분들이 많습니다.

하지 않는 방법

칠면조 고기에는 포화 산성 매리 네이드가 전혀 필요하지 않습니다. 식초, 레몬 주스, 드라이 와인은 우리에게 유용하지 않습니다. 맥주, 토마토 페이스트, 마요네즈 등 모든 종류의 제품도 있습니다. 맥주는 이산화탄소 함량으로 인해 고기를 빠르게 재워주지만 맛에는 부정적인 영향을 미칩니다. 마요네즈와 토마토 페이스트매리 네이드에 전혀 속하지 않으며 고기 표면에만 윤활유를 바릅니다. 불행히도 이러한 제품이 포함된 칠면조 또는 기타 가금류 케밥 레시피를 두 개 이상 찾을 수 있지만 다른 재료로 대체하는 것이 좋습니다.

매리네이드 만드는 법

양파, 탄산수, 소금, 매운 향신료가 필요합니다. 수제 토마토 또는 발효유 제품(발효 구운 우유, 케피르, 요구르트)을 추가할 수 있습니다. 소다는 고기를 부드럽게 만들고 모든 주스, 향료 및 비타민을 내부에 남겨두고 일종의 "도체" 역할을 하여 조미료가 내부로 침투하도록 돕습니다. 발효유 제품은 종종 칠면조나 치킨 케밥 조리법에 포함되는데, 이는 가금류 고기와 잘 어울리고 특이한 신맛을 내기 때문입니다.

1단계 - 준비

너무 작은 조각을 만들지 마십시오. 쉽게 너무 익히거나 타거나 건조해질 수 있습니다. 너무 커서 충분히 요리되지 않을 수 있습니다. 고기를 양파 크기의 중간 조각으로 자르고 오렌지처럼 두꺼운 고리 또는 조각으로 자릅니다. 그건 그렇고, 조각을 꼬치에 꽂는 것이 훨씬 더 편리합니다. 칠면조 케밥의 또 다른 요리법에는 가지, 피망, 토마토. 그릇에 고기와 양파를 넣고 층별로 소금과 양념을 뿌린다. 그 위에 미네랄 워터를 붓습니다. 이 매리네이드는 2-3시간 안에 고기를 빠르게 준비합니다.

2단계 - 준비

먼저 불을 준비합시다. 나무를 모아서 불을 붙인 다음 석탄이 될 때까지 타오르게 하세요. 약간의 요령: 석탄에 소금 몇 줌을 추가하면 온도가 더 오래 유지됩니다. 꼬치나 그릴 격자를 놓기 전에 관개를 위해 불 근처에 물이 담긴 용기를 놓으십시오. 남은 매리 네이드를 붓고 매운 양념을 추가하고 식초 한 방울을 더할 수도 있습니다. 케밥은 매우 빨리 준비됩니다. 거의 완전한 준비가 되었다는 표시는 조각에서 주스가 떨어지는 것입니다. 따라서 흘러나오기 시작하자마자 건조해질 가능성이 있습니다. 케밥을 불 위에 너무 오랫동안 올려두지 마십시오.

이닝

시시 케밥은 꼬치와 접시 모두에서 먹을 수 있습니다. 모든 소스는 가장 뜨겁고 가장 달콤한 칠면조와 잘 어울립니다. 신선한 야채와 허브, 피타 빵과 함께 제공할 수도 있습니다. 집에서 구운 빵, 구운 감자 - 일반적으로 피크닉에 가져가는 모든 것.