돼지 고기는 팬에서 얼마나 오래 볶습니까? 냄비에 돼지 고기를 튀기는 양과 올바르게하는 방법
돼지고기의 조리 시간은 튀기는 방법에 따라 다릅니다. 돼지 고기로 다양하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
튀긴 돼지 고기-육즙이 많고 향신료와 향기로운 허브가 있고 붉고 황금색 껍질이 매우 유혹적이며 놀라운 냄새가납니다!
이것을 얻으려면 맛있는 요리, 돼지 고기를 요리하는 방법과 튀기는 양을 알아야합니다. 양질의 고기를 선택하는 것도 매우 중요합니다. 냉동보다는 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다. 냉장 고기는 내부에 품질이 낮은 층을 숨길 수 있습니다. 돼지고기의 맛은 신선도에 직접적으로 좌우됩니다. 냉동 후 고기는 맛을 잃습니다.
위생 서비스에서 테스트를 거쳤다는 데 의심의 여지가 없는 경우에만 제품을 구입할 수 있습니다. 좋은 돼지고기는 옅은 분홍색 또는 옅은 붉은색을 띤다. 만지면 피부가 건조하고 고기가 손에 달라 붙지 않으며 투명한 주스가 흘러 나옵니다.
돼지 고기를 요리하는 몇 가지 방법을 고려하십시오.
1. 에스칼로프
이 요리를 위해 우리는 돼지 고기를 가져다가 수건으로 약간 말리고 얇고 평평한 조각으로 자릅니다. 그런 다음 고기에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 양쪽에서 7-8 분 동안 볶습니다. 돼지 고기에 튀긴 양파를 넣을 수 있습니다. 더 맛있을 것입니다!
2. 갈비
우리는 돼지 고기를 1cm 두께의 부분 조각으로 자르고 두들겨 패고 소금과 좋아하는 향신료를 뿌린 다음 조각을 밀가루로 말아서 각면에서 평균 10-15 분 동안 약한 불로 볶습니다 (이는 고기의 지방 함량과 잘 쳐지는 정도 : 돼지 고기가 잘 쳐지고 지방이 많으면 양쪽에서 8-9 분 동안 튀겨야합니다). 다르게 할 수 있습니다. 계란을 치고 약간의 소금을 넣고 밀가루와 섞은 다음 조각을 튀겨서이 배터에 담그십시오.
3. 커틀릿
모든 주부는이 조리법에 익숙합니다. 돼지 고기를 갈아서 다진 고기에 소금, 후추, 크림, 계란 (선택 사항)을 넣고 잘 섞은 다음 커틀릿을 성형하고 빵 부스러기에 말아 매우 뜨거운 프라이팬에서 양쪽에서 5-7 분 동안 볶습니다.
4. 쉬움
고기는 작은 조각으로 자르고 각 조각이 뜨거운 지방에 닿도록 튀겨야 합니다. 그래서 그것은 황금 빵 껍질로 빨리 덮일 것이고 부드럽고 육즙이 될 것입니다. 모든 향신료를 사용할 수 있습니다.
몇 가지 비밀:
튀기기 전에 고기는 정맥에서 깨끗이 닦고 잘 씻고 냅킨으로 말려야합니다.
팬의 오일은 적절하게 예열되어야 합니다. 피어싱 후 품질이 향상됩니다.
튀기기 전에 고기는 소금에 절이지 않습니다. 그렇지 않으면 많은 주스를 잃고 건조합니다.
돼지 고기에 가장 좋은 향신료는 마늘, 파슬리, 셀러리, 딜, 후추, 고수입니다.
잘 익힌 고기는 몸을 포화시키고 먹은 후에는 오랫동안 배가 고프지 않으며 잘 먹은 사람은 활력이 급증합니다. 가장 인기있는 돼지 고기튀김, 조림 또는 삶은 여러 가지 유용한 이점이 있으며 제품은 육즙이 많고 맛이 섬세합니다. 멧돼지 고기는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 돼지고기를 튀기는 양을 아는 것입니다.
선택
신선한 돼지 고기에는 분홍색 색조가 있으며 무지개 빛깔의 얼룩이 없어야합니다. 고기의 짙은 색은 동물의 노령을 나타내며 이러한 원료는 더 긴 열처리가 필요합니다. 고기를 튀기려면 entrecote 또는 escalope, 즉 섬유질을 가로 질러 반드시 절단되는 고른 움푹 들어간 안심을 구입하는 것이 좋습니다. 신장 부위의 부위가 가장 부드럽고 육즙이 많습니다. 양질의 조각에는 정맥이 없거나 눈에 보이지만 소량입니다. 일반적으로 원형 조각의 지름은 10cm를 넘지 않아야 하고 두께는 2cm를 넘지 않아야 합니다. 튀기기 전에 고기를 약간 두들겨서 셀로판으로 싸면 더 좋습니다.
그들은 또한 슈니첼을 위해 고기의 얇은 플라스틱을 판매합니다. 튀기기 전에 두들겨 패고 빵가루를 입혀야합니다. 돼지고기의 가늘거나 두꺼운 가장자리와 뒷다리 안쪽 근육을 사용할 수 있습니다. 음식이 부드러워지고 오랫동안 튀길 필요가 없습니다. 가장 맛있는 것은 새끼 돼지 고기 또는 어린 돼지 고기입니다.
팁: 튀길 돼지 고기 부분에는 지방층이있어 요리가 매우 육즙이 많은 것이 바람직합니다. 고기는 섬세한 분홍색 색조 여야하고 지방층은 흰색이어야합니다.
냉장 돼지 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 제품만 있는 경우 점진적인 해동이 필요합니다. 밤에는 돼지 고기를 선반 위의 냉장고에 보관 한 다음 2 시간 동안 방에 눕힌 다음 시원한 물로 씻고 레시피에 필요한 부분으로 나누어 튀기기 시작합니다. . 따뜻한 물이 담긴 그릇이나 전자레인지로 해동할 수 있지만 비상 시에만 가능합니다.
프라이팬에
튀길 돼지고기는 결을 가로질러 알맞게 자른다. 블록은 1x4cm, 스팀 큐브는 2cm, 시트는 1cm 또는 1.5cm 너비를 얻을 수 있습니다. 돼지고기의 각 부위는 망치로 잘게 다져줍니다. 깨진 부분마다 소금과 후추를 뿌린다. 팬이 가열되고 기름이 부어집니다.
팁: 돼지고기를 14~25분 동안 굽습니다. 조각 또는 플라스틱의 크기에 따라. 얇은 스틱의 경우 3~5분이면 충분합니다. 양쪽 표면에.
스테이크
예를 들어 목에서 300g의 돼지 고기를 튀기려면 소금 1 티스푼, \u200b\u200b검은 후추 3 핀치 또는 후추 혼합물, 올리브 오일 큰 스푼과 같은 제품이 추가로 필요합니다.
씻은 목은 3 ~ 4cm 두께의 조각으로 나눈 다음 종이 타월로 닦습니다. 소금과 후추가 섞인 고기 부분을 문지른 후 백리향, 카레, 마늘, 제품을 덮고 15 분 동안 제거하는 다른 조미료를 사용할 수도 있습니다. 냉장고에.
프라이팬을 고열로 가열하고 기름을 붓고 용기 바닥을 따라 수평을 이룹니다. 고기가 놓여 있습니다. 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 돼지 고기를 튀길 필요가 있으며 양면 (상단 및 하단)에서 약 5 분이 소요됩니다. 스토브를 끈 후 돼지 고기 스테이크를 뚜껑으로 덮고 10 분. 주장하다.
스테이크 요리에는 프라이팬이나 그릴이 자주 사용됩니다. 집에 전기 제품이 있으면 식당처럼 저녁을 만들 수 있습니다. 등심 조각을 자르고 두께는 표준 2cm이어야하며 양파, 마늘, 향신료, 허브, 겨자 및 올리브 오일로 매리 네이드를 만들어 고기를 1 시간 반 동안 담가 둡니다.
장치는 220 °로 가열되어야하며 조각은 바닥을 따라 고르게 배치되고 상단 부분은 원료를 덮고 압착합니다. 주스가 흘러 나오지 않고 고기가 마르지 않도록 조각이 강하게 짜지지 않습니다. 미디엄 레어가 필요한 경우 요리하는 데 5분이 걸립니다. 피가없고 음식이 부드럽고 육즙이 많고 연 분홍색이됩니다. 제품을 기기에서 꺼낸 후 랩으로 15분 정도 둡니다. 호일에. 이 요리는 감자와 야채 스낵과 함께 제공됩니다.
레몬 주스, 식물성 기름, 소금, 으깬 백리향 씨앗 및 기타 조미료로 매리 네이드를 만들 수 있습니다. 고기는 몇 시간 동안 주입됩니다. 각 슬라이스를 꺼내서 흔들어서 기기 바닥에 놓습니다. 200도에서 돼지 고기 조각은 5 분 동안 익혀 열을 줄이고 7 분을 더 기다립니다. 맛있고 영양가있는 요리는 가벼운 반찬, 야채와 함께 섭취됩니다.
양파와 함께
반 킬로그램의 돼지 고기를 튀기려면 다음 재료가 필요합니다 : 큰 양파 3 개, 약간의 소금과 후추, 사워 크림 3 큰 스푼, 물 반 컵, 올리브 또는 세련된 해바라기 기름 3 큰 스푼.
돼지고기는 길이 4cm, 너비 1cm로 조각으로 나뉩니다. 뜨거운 프라이팬에 기름을 붓고 돼지 고기 제품을 깔고 7 분 동안 튀겨 야합니다.
튀기는 동안 돼지 고기를 닦고 양파를 반 고리로 나누고 고기와 함께 팬에 20 분 동안 튀겨 야합니다. 뚜껑을 덮지 않고 중간 모드에서. 그런 다음 모든 것을 소금과 후추로 덮고 뚜껑을 덮고 5 분 동안 끓입니다. 사워 크림으로 요리를 할 수 있습니다. 이때 돼지고기는 기름에 10분간 튀겨준다. 용기를 덮지 않고 가끔 저어줍니다. 사워 크림과 물을 붓고 작은 불을 넣고 20 분 동안 끓입니다. 준비가 될 때까지.
팁: 더 많은식이 요법을 위해 팬에 기름을 붓지 않고 돼지 고기를 튀길 수 있으며 지방층이 성공적으로 대체되고 음식이 자체 주스로 요리됩니다.
조각으로
경험 많은 주부들은 구운 돼지 고기 요리를 좋아합니다. 식욕을 돋우고 육즙이 많고 향긋한 요리가 나옵니다. 별도로 그들은 가지, 토마토, 호박, 양파, 일부는 버섯을 추가하는 야채를 3 분 동안 볶습니다.
고기는 각 조각이 약 2 x 2 또는 3 x 3 cm의 중간 크기가되도록 자르고 야채에 넣고 뚜껑없이 모두 함께 3 분 동안 볶습니다. 약간의 물을 붓고 뚜껑을 덮고 끓여서 향신료와 허브를 뿌려 맛을 내면 10 분 안에 요리가 준비됩니다.
갈비
400g의 돼지 고기를 준비하려면 닭고기 달걀 3 개, 밀가루 큰 스푼 1.5 개, 소금 약간, 후추 가루를 준비하십시오.
고기 조각의 두께는 1cm와 같아야합니다. 그들은 반동하고 휘젓습니다. 밀가루와 소금은 달걀 흰자위와 혼합됩니다. 각 갈비를 반죽에 담그고 양면을 7~10분 동안 튀깁니다. 중간 모드에서.
슬로우 쿠커에서
돼지 고기는 필레로 자르고 기기의 그릇에 넣고 기름을 바르거나 바닥이 건조합니다. 레시피에 필요한 시간 간격은 "베이킹" 또는 "프라이" 모드에서 설정됩니다. 평균적으로 30~40분 정도 소요됩니다.
팁: 당근과 양파를 함께 볶으면 더 만족스러운 고기 요리가 나옵니다.
고기는 중요하고 필요한 식품입니다. 그것은 유용한 물질로 몸을 포화시키고 에너지를주고 사람을 포화시킵니다. 돼지고기는 다른 육류에 비해 몸에서 소화되기가 조금 더 어렵지만 모든 비타민 B군을 함유하고 있습니다. 돼지고기의 일일 섭취량은 200g입니다. 돼지고기는 우유 생산에 도움이 되므로 수유모가 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 남성의 건강을 완벽하게 지원합니다. 돼지기름은 몸에도 이롭다. 일일 섭취량은 15g입니다. 닭고기 달걀과 버터보다 콜레스테롤이 적습니다.
고기가 절대적으로 안전하려면 올바르게 요리해야합니다. 이것이 날 제품에 살 수있는 위험한 박테리아 감염을 피할 수있는 유일한 방법입니다. 고기가 이로움만 가져오려면 돼지고기를 제대로 익힐 줄 알아야 한다. 삶거나 끓이거나 튀길 수 있습니다.
튀김용 스테이크는 두께가 2~4센티미터여야 합니다.
시간별로 냄비에 돼지 고기를 튀기는 시간
튀긴 고기 조각은 그릴 팬에 익히면 더욱 맛있고 제품에 섬세한 향이 나고 육즙을 잃지 않도록 근처에서 양파와 같은 야채를 볶을 수 있습니다. 피망, 가지, 토마토 또는 버섯. 요리가 끝날 때 돼지 고기를 맛있게 유지하려면 녹인 버터를 부을 수 있습니다. 돼지 고기 스테이크는 계란과 같은 반죽과 잘 어울립니다. 빵 부스러기또는 밀가루. 특이한 맛은 사워 크림이 추가되는 튀김 중에 스테이크를 얻습니다. 고기는 스튜와 비슷하지만 그러한 스테이크도 요리해 볼 가치가 있습니다. 돼지 고기에는 자체 지방이 있다는 사실에도 불구하고 프라이팬에 버터를 바르는 것이 좋습니다. 이 기술을 사용하면 접시가 타지 않습니다. 피로 고기를 요리하고 싶다면 돼지 고기를 거부하고 다른 동물의 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
은은한 돼지고기 풍미를 위해 고기를 튀길 때 팬에 마늘을 넣으면 독특한 식욕을 돋우는 향이 납니다.
돼지고기를 얼린 경우 얼마나 튀기나요?
고기가 얼었다면 튀기기 전에 완전히 해동해야 합니다. 이 규칙을 무시하면 제품 내부가 날것으로 남고 외부가 탈 수 있습니다. 고기가 냉장고에 있었다면 튀기기 전에 실온에서 20분 동안 두어야 합니다.
큰 돼지 고기를 요리하고 싶다면 오븐에서 구워야하며 해로운 박테리아에 감염 될 위험을 제거하기 위해 부분적으로 만 완전히 익힐 때까지 튀겨 야합니다. 오븐에서 고기를 구울 때 향신료, 레몬 주스, 식초로 맛을 낼 수 있습니다.
바비큐를 위해 모였습니까? 찾아,
좋은 하루 되세요, 친애하는 요리사 여러분! 사랑받는 육즙 스테이크의 역사가 고대 로마로 거슬러 올라간다는 사실을 알고 계셨나요? 예, 예, 그때 그들은 큰 고기 조각을 불에 튀기기 시작했습니다. 사실, 그들은 음식이 아니라 희생을 위해 그것을했습니다. 오늘날 스테이크는 대중적인 요리입니다. 하지만 아무나 요리할 수 있는 것은 아닙니다. 너무 많은 미묘함과 뉘앙스가 있습니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 이것은 배울 수 있습니다. 냄비에 돼지 고기 스테이크를 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다.
최근까지 스테이크는 쇠고기로만 조리되었습니다. 그러나 "진보"는 아시다시피 삶의 모든 영역에 영향을 미치며 요리도 예외는 아닙니다. 따라서 오늘은 영양에서도 누구에게나 요리 할 수 있습니다. 하지만 오늘 우리는 돼지고기 스테이크를 요리할 것입니다.
돼지고기를 구입할 때는 색깔에 주의하십시오. 무지개 빛깔의 색조가없는 분홍빛이어야합니다. 당신에게 제공되는 고기가 어두울수록 더 오래된 동물입니다. 또한 "마블링"에 주목하십시오. 이 용어는 고기 전체에 지방이 균일하게 분포되어 있음을 나타냅니다. 그러나 비만과 "마블링"은 같은 것이 아닙니다. 스테이크의 경우 최적의 지방량이 있지만 과도하지는 않은 돼지 고기 부위를 선택하십시오.
안심 스테이크는 가장 부드럽고 육즙이 많음을 보장합니다. 그녀는 상하기 어려운 부드러운 고기를 가지고 있습니다
고기에서 필름을 미리 자르십시오. 칼로 제거하는 것은 아주 쉽습니다.
그러나 돼지고기를 선택하는 것은 이야기의 일부일 뿐입니다. 완벽한 스테이크에는 3가지 재료가 있습니다.
- 요리하기 20분 전에 냉장고에서 꺼내주세요. 그런 다음 구운 빵 껍질과 함께 차가운 고기를 안에 넣습니다.
- 요리하는 고기 조각은 두껍습니다. 2.5cm 이상 4cm 이하.
- 자르지 않은 돼지고기를 구입했다면 스테이크를 제대로 잘라야 합니다. 섬유를 가로질러 자르기만 하면 된다는 점을 기억하세요!
요리 시간
고기를 튀기는 시간은 원하는 스테이크의 종류에 따라 다릅니다. 튀긴 조각이 더 두꺼울 수 있음을 의미하는 진미 "날것"을 좋아하십시오. 예, 고기는 다양한 로스팅 정도를 제공합니다.
최소 완료(매우 드물게)- 양쪽에서 고기를 1-2분 이상 튀기지 마십시오. 돼지고기는 절단면에 청자색이 남아 있으며 식감이 부드럽습니다. 익힌 고기는 내부가 약간 따뜻합니다.
레어(레어)- 각 면을 2~3분씩 익힙니다. 이 경우 고기의 질감이 부드럽고 다공성으로 유지됩니다. 그리고 컷에서 조각은 붉은 색을 띱니다.
미디엄(미디엄)- 고기를 튀기는 가장 일반적인 방법: 약간 피가 묻어납니다. 한쪽 면을 4분 정도 튀긴 후 뒤집어 주세요. 그리고 두 번째 면을 3-4분간 익혀주세요. 그 결과 고기는 단단한 질감을 갖게 되고 중앙에 불그스름한 색을 유지하게 됩니다.
웰던 스테이크(웰던)각 면을 최소 3분 동안 익힙니다. 이 경우 돼지고기는 센 불에 튀겨야 한다. 그 후 고기는 6-8 분 동안 약한 불로 가져옵니다. 완성된 스테이크는 질감이 촘촘하고 균일한 갈색빛을 띤다.
레스토랑에서 스테이크를 요리하는 방법을 배우고 싶습니까? 사진과 동영상으로 준비한 레시피가 도움이 될 것입니다. 고기의 부드러움과 육즙을 위해 재울 수 있습니다. 다음은 입증된 5가지 산세척 옵션입니다.
향신료를 곁들인 돼지 고기 스테이크 사진이 포함 된 단계별 레시피
돼지 고기를 요리하는 쉬운 방법. 돼지고기를 두드려서 고기가 너무 부드럽고 부드럽습니다. 그리고 최소한의 기름으로 준비합니다.
- 돼지고기 2조각;
- 소금;
- 후추;
- 프로방스 허브;
- 매운 파프리카;
- 올리브유.
고기를 최대 2cm 두께로 자르고 주방 망치로 잘 치십시오. 이를 수행하는 가장 좋은 방법은 고기를 달라 붙는 필름으로 감싸는 것입니다. 따라서 섬유질이 부드러워지고 고기가 더 빨리 익고 부드러워집니다. 양쪽에 허브와 향신료를 뿌립니다.
그릴 팬에 올리브 오일을 얇게 바릅니다. 다진 돼지 고기 조각을 놓습니다. 그릴 팬의 고랑에서 갈색과 특징적인 줄무늬가 나타날 때까지 양면을 볶습니다.
함께 제공 삶은 감자, 토마토와 소금에 절인 오이.
뼈에 돼지 등심 스테이크를 요리하는 방법
팬의 고기가 맛있게 나오려면 먼저 향신료에 재워야합니다. 이 레시피에서는 레몬 향, 마늘, 칠리 페퍼로 매리 네이드를 준비합니다.
- 뼈에 돼지 허리 2 개 (두께 약 2cm);
- 1티스푼 붉은 고추;
- 1/2 레몬 향;
- 2 큰 마늘 정향;
- 갈은 후추-맛보기;
- 4큰술 엘. 올리브유;
- 소금 - 맛.
고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.
마늘과 칠리 페퍼를 잘게 썬다. 그릇에 올리브 오일을 붓고 다진 마늘, 칠리 페퍼, 강판 레몬 반 껍질을 넣습니다. 세이지 잎이 있으면 작은 조각으로 찢어 양념장에 추가하십시오. 완성된 필링을 저어주세요.
이 매리 네이드에서는 고기를 사방으로 굴리고 최소 30 분 동안 따로 둡니다. 이렇게 하면 맛이 더 잘 흡수됩니다.
고기가 잘 익도록 팬 양쪽을 굽는다. 요리가 끝나거나 접시에 소금을 뿌려 맛을 낸다.
맛있고 빠른 돼지 스테이크 레시피
팬에 튀긴 마늘과 향긋한 향신료를 곁들인 육즙이 많고 향긋한 고기 조각. 맛있는 점심 또는 저녁 식사를 위해 무엇이 더 좋을까요?
- 부드러운 순살 돼지고기 3조각;
- 3큰술 올리브유
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 마늘 기름.
돼지고기는 2cm 두께로 썰고, 냉장고에 넣어두었다면 튀기기 30분 전에 꺼내두세요. 고기는 실온에 있어야 합니다. 미래 스테이크에 윤활유를 바릅니다. 올리브유, 소금과 후추를 뿌린다. 30분 동안 재워둡니다. 그릴 팬을 잘 가열하고 고기 조각을 놓습니다.
약 7-10분 동안 스테이크를 굽습니다. 두께와 크기에 따라 다릅니다. 양쪽에서 사진과 같이 황금빛 갈색 색조를 얻어야합니다.
요리가 끝나면 각 갈비에 마늘 버터 조각을 넣으십시오. 이렇게하려면 부드럽게 버터를 다진 마늘과 마른 허브와 섞으십시오. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 튀김 후 말 그대로 2 분 동안 고기 조각에이 마늘 기름을 바르십시오. 스테이크는 "휴식"하고 향긋한 맛을 얻습니다.
기성품 돼지 고기 스테이크는 야채 샐러드 또는 구운 감자와 좋은 친구입니다. 아니면 나만의 맛있는 버거를 만들 수도 있습니다. 가게에서 구입 한 것보다 훨씬 맛있을 것입니다 🙂
그릴 팬에 안심 굽는 방법
이 진미를 위해 다음을 섭취하십시오.
- 400 gr 안심;
- 튀김 기름.
Gordon Ramsay의 맛있는 레시피
이 맛있는 돼지고기를 위해:
- 2 스테이크;
- 고기용 향신료 또는 간 후추;
- 소금;
- 튀김 용 기름;
- 마늘 3-4 쪽;
- 버터 20g;
- 좋은 분위기 😉
비밀을 알려 드리겠습니다. 이것은 Gordon Ramsay의 레시피입니다. 그것을 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 먼저 고기를 양념으로 간을 하고 소금에 절인다.
튀김의 경우 일반 붙지 않는 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 잘 데워지면 기름을 붓습니다. 그런 다음 스테이크를 뜨거운 기름에 올려놓습니다. 팬에서 고기가 지글지글 끓기 시작합니다. 두려워하지 마십시오!) 이렇게 되어야 합니다.
1분 후 집게로 돼지고기를 뒤집는다. 말 그대로 30초 후에 고기가 황금색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 조각의 두께가 크면 고기 조각을 팬에 옆으로 놓고 볶습니다.
그런 다음 마늘을 추가하십시오. 청소할 필요가 없습니다. 정향을 가볍게 누르고 팬에 보내십시오. 고기가 타는 것을 방지하려면 1분마다 뒤집으십시오. 이렇게 하면 골고루 익게 됩니다. 필요한 경우 튀김을 위해 식물성 기름을 조금 더 추가할 수 있습니다.
다음으로 버터를 가져다가 고기 위에 올려 놓으십시오. 스테이크를 담그십시오. 거의 다 익은 고기 위에 녹인 버터를 숟가락으로 얹습니다. 그리고 튀긴 마늘로 돼지 고기를 문지릅니다. 스테이크가 준비되면 접시에 놓고 자릅니다.
요리의 모든 복잡성을 더 잘 이해하려면 자세한 내용을 참조하십시오. 단계별 레시피. 여기 유튜브 링크입니다
스테이크는 어떻게 튀기나요? 댓글에 사진과 함께 시그니처 레시피를 올려주시면 정말 감사하겠습니다 🙂 저는 새롭고 특이한 것을 좋아합니다. 그리고 내 요리 발견에 대해 가장 먼저 알고 싶다면 업데이트를 구독하는 것을 잊지 마십시오. 나는 작별 인사를 하고 안녕히 가세요!
내 블로그의 호기심 많은 독자 여러분, 안녕하세요! 가족 저녁 식사와 축제 잔치에서 가장 흔한 "손님"은 돼지 고기라는 데 동의하십시오. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 그래서 냄비에 돼지 고기를 튀기는 방법에 대해 이야기하기로 결정했습니다. 육즙이 많고 부드럽고 신성하게 맛있게 만드는 데 필요한 것을 가르쳐 드리겠습니다 🙂
튀길 때는 entrecote 또는 안심과 같은 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 얇거나 두꺼운 가장자리와 뒷다리의 안쪽 근육도 작동합니다. 이 고기는 매우 부드럽고 빨리 익습니다. 물론 요리된 음식의 질은 돼지의 나이를 크게 결정합니다. 그녀가 젊을수록 접시가 더 맛있습니다.
또한 작은 지방층으로 조각을 가져 가십시오. 열처리 후이 돼지 고기는 부드럽고 맛있습니다. 고기의 색은 옅은 분홍빛을 띠고 지방층은 흰색이어야 합니다.
냉동 고기가 아닌 냉장 고기를 튀길 것을 권장합니다. 신선하지 않은 경우 최소한 돼지고기를 적절하게 해동하십시오. 냉동 제품을 밤새 냉장고 하단 선반으로 보냅니다. 그런 다음 몇 시간 더 고기를 실온에 두십시오. 단, 미지근한 물이나 전자레인지에서는 해동하지 않는 것이 좋다.
튀기는 시간
고기는 입방체(2x2cm), 막대기(1x4cm) 또는 "접시"(너비 약 1cm)로자를 수 있습니다. 이 경우 튀김 시간은 25분입니다. 불의 세기는 중불이어야 합니다.
부드러움을 위해 주방 망치로 잠시 동안 고기를 치십시오. 그리고 여름에 야외에 나가면 맛있는 바비큐 요리를 꼭 해 보세요. 부드럽고 육즙이 나도록,.
각면에서 5 분 동안 좋은 절단을 튀기십시오. 접시의 시간과 품질은 여전히 팬 자체의 품질에 달려 있습니다. 벽이 얇은 것에서는 에서와 같이 빠른 로스팅을 수행할 수 있습니다. 그러나 벽이 두꺼운 요리는 스튜에 적합합니다.
조리법
음, 여기 레시피가 있습니다 (그 중에 비디오 레시피가 있습니다). 일련의 동작을 설명하려고 노력했기 때문에 그에 따라 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다.
그릴 팬에 스테이크를 굽는 방법
레스토랑에서만 제공되는 저녁 식사로 스테이크를 요리하고 싶습니까? 어려운 것은 없습니다. 당신의 손에 모두. 당신은 고기가 필요합니다. 그리고 기술 프로세스의 모든 미묘함에 대해 다른 기사에서 말하기로 결정했습니다-(많은 미묘함을 아프게하고 여기에 입력하지 않았습니다 🙂)
조각 요리
그리고 우리는 버섯과 자두로 돼지 고기를 요리합니다. 내가 당신에게 말하는 요리는 형언 할 수 없을 정도로 맛있습니다. 400g의 고기에는 다음이 필요합니다.
- 샴 피뇽 200g;
- 큰 양파;
- 1 PC. 당근;
- 소금 + 갈은 후추;
- 6개 서양 자두;
- ½ 티스푼 심황;
- 튀김 기름;
- 파슬리.
우리는 돼지 고기를 씻고 종이 타월로 말리고 통통하지만 약간 길쭉한 조각으로 자릅니다. 우리는 고기에 후추를 뿌린 다음 10 분 동안 그대로 둡니다 ( "마리 네이드"로 둡니다).
이제 야채로 넘어 갑시다. 우리는 당근을 얇은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 문지릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 달군다. 양파를 그릇에 넣고 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파 위에 돼지 고기를 놓고 모든면에서 볶습니다. 거기에 다진 버섯, 다진 야채, 심황을 넣습니다. 갓 간 후추로 소금과 후추를 뿌리는 것을 잊지 마세요. 5분간 더 끓입니다.
그런 다음 움푹 들어간 (미리 담근) 자두를 반으로 자르고 팬에 보냅니다. 우리는 요리 될 때까지 약한 불로 계속 볶습니다. 이 맛있는 간식을 뜨겁게 제공하십시오. 서빙할 때 파슬리 가지로 장식합니다. 아름답고 맛있고 유용합니다. 광고에서와 같이 똑바로 "3-in-1" 🙂
사워 크림으로 끓이는 법
조림에 값 비싼 고기를 사용하는 것은 권장하지 않는다는 점을 바로 강조하고 싶습니다. 이 양지머리 또는 견갑골 살을 선택하십시오.
그리고 우리는 다음에서 맛있게 요리할 것입니다:
- ½ 킬로의 고기;
- 3-4큰술 식물성 기름;
- 소금 + 갈은 후추;
- ½ 컵의 물;
- 3-4큰술 사워 크림 15% 지방.
돼지고기는 씻어서 물기를 제거하고 작은 조각으로 자른다. 뜨거운 기름으로 프라이팬에 넣으십시오. 그리고 중불에서 10분간 볶는다. 접시를 뚜껑으로 덮지 마십시오.
후추와 소금 후 사워 크림을 물에 넣으십시오. 다음으로 접시는 뚜껑 아래에서 1/3 시간 동안 약한 불로 끓여야합니다. 복잡하지는 않지만 향긋하고 맛있습니다!
오븐에서 멋진 갈비를 만드는 방법에 대한 흥미로운 비디오를 공유합니다.
양파로 튀기는 방법
이 요리의 조리법은 간단합니다. 여기서 가장 중요한 것은 비율을 기억하는 것입니다. 돼지고기 1파운드당 큰 양파 2개 또는 중간 양파 3개를 섭취하십시오. 글쎄, 여전히 소금 + 갓 갈은 후추가 필요합니다. 튀김에는 식물성 기름도 필요합니다.
씻어서 수건으로 말린 돼지 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 길이 4cm, 너비 1cm로 유지하고 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣으십시오. 중불에서 앞뒤로 7분간 튀겨줍니다.
고기가 튀기는 동안 양파를 돌 봅시다. 우리는 머리를 청소하고 반 고리로 자릅니다. 양파를 배치하십시오. 돼지고기를 양파와 함께 중약불에서 20분간 더 볶는다. 용기를 뚜껑으로 덮지 않습니다. 또한 제품이 타지 않도록 주기적으로 제품을 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
그런 다음 접시에 소금과 후추를 바르십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다. 우리는 그것을 불에서 내립니다. 식사가 준비되었습니다.
꼬치에 만드는 방법
400-500g의 돼지 고기에는 다음이 필요합니다.
- 두 개의 중간 크기 전구;
- 당근;
- 신선한 채소;
- 소금;
- 향료.
우리는 돼지 고기를 씻고 말립니다. 그런 다음 고기를 1-1.5cm 두께의 부분 조각으로 자릅니다 (일종의 미니 스테이크). 주방용 망치로 양쪽을 가볍게 두들겨 줍니다.
별도로 야채 "채우기"를 준비합니다. 껍질을 벗긴 당근을 중간 강판에 문지르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 다진 야채를 향신료와 섞습니다.
우리는 야채 혼합물을 돼지 고기 조각에 뿌리고 다른 것으로 덮습니다. 그리고 "피라미드"가 무너지지 않도록 나무 꼬챙이로 고정합니다. 다음으로 예열된 팬에 고기를 야채 층으로 펼칩니다. 식물성 기름프라이팬. 우리는 중불로 사방의 진미를 볶습니다.
완성 된 고기를 평평한 접시에 놓고 꼬챙이를 꺼내 녹지 장식으로 장식하십시오. 그러나 원하는 경우 꼬챙이를 남길 수 있습니다. 그런 다음 일종의 바베큐를하십시오. 가장 중요한 것은 - 이 음식을 흡수할 때 꼬챙이를 먹지 마십시오. 모든 것이 너무 맛있어서 빠져들 수 있습니다.
고기의 풍미와 부드러움을 더하려면 요리하기 전에 재워 두십시오. 매리 네이드로 예를 들어 다음을 사용할 수 있습니다. 간장. 그건 그렇고, 접시에 특별한 육즙과 부드러움을 줄 것입니다.
돼지고기에 매콤한 맛을 더하고 싶다면 양념장에 마요네즈와 양고추냉이를 섞어 사용하세요. 당신의 취향에 대한 구성 요소의 비율. 그런 향긋한 혼합물로 고기를 입히고 1/4 시간 동안 그대로 둔 다음 요리하십시오. 처음에는 양 고추 냉이 조각 만 고기와 함께 식히십시오.
그리고 파인애플은 절임에도 좋습니다. 이 경우에만 요리하는 것이 좋습니다 😉
돼지고기를 구울 때는 숟가락 두 개로 뒤집는다. 나이프나 포크를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 이러한 칼로 고기를 뚫을 수 있으므로 육즙이 사라집니다.
친구 여러분, 냄비에 돼지고기를 튀기는 비법을 공유하세요. 나는 모든 여주인이 하나 있다고 생각합니다. 그러므로 자제하지 마십시오. 그리고 업데이트를 위해 - 아직 흥미로운 것들이 많이 있습니다. 최고의 식욕을 기원합니다. 그리고 다시 만날 때까지 안녕!
