집 → 첫 식사 코티지 치즈를 곁들인 레이어 케이크. 코티지 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이(달콤함) 코티지 치즈와 퍼프 페이스트리로 만든 맛있는 파이

코티지 치즈를 곁들인 레이어 케이크. 코티지 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이(달콤함) 코티지 치즈와 퍼프 페이스트리로 만든 맛있는 파이

구운 퍼프는 여주인 사이에서 매우 인기 있고 유익합니다.그들은 첫 번째 코스, 차, 주스와 함께 제공 될 수 있으며, 길에서 가져 가거나 일할 수 있습니다.따뜻하고 차갑게 먹을 수 있으며 모두 사용 된 충전물에 따라 다릅니다. 가장 인기있는 옵션 중 하나는 코티지 치즈입니다. 짠맛, 단맛, 매운맛, 매운맛, 다양한 재료와 혼합되어 놀라운 퍼프를 준비 할 수 있습니다.

코티지 치즈 퍼프 - 준비의 일반 원칙

가장 쉬운 퍼프 페이스트리 레시피는 가장 가까운 가게를 방문하는 것입니다. 거기에서 적당한 양의 효모 또는 이스트를 넣지 않은 반죽을 구입할 수 있습니다. 그런 다음 실온에서 해동하므로 전자 레인지 사용을 권장하지 않습니다. 반죽은 일반적으로 말아서 테이블 위에 놓고 원하는 두께로 약간 펴야하지만 반죽을 직접 요리하고 싶다면이 레시피에 따라 요리하는 것이 좋습니다.

채우는 코티지 치즈는 갈아서 두들겨 섞습니다. 그런 다음 선택한 퍼프 버전에 따라 달콤하거나 짭짤한 첨가제가 추가됩니다.

충전물에 넣는 것 :

말린 과일, 과일, 장과;

채소, 양파, 마늘;

바닐라, 계피;

설탕, 꿀, 기타 감미료.

형성된 퍼프는 기름칠되고 구워집니다. 또는 프라이팬에 튀긴다. 굽기 전에 양귀비 씨, 참깨로 제품을 뿌릴 수 있습니다. 레시피에 다른 온도가 표시되지 않는 한 오븐에서 커드 퍼프는 200도에서 조리됩니다. 뜨거운 기름에 팬에 볶습니다.

채우는 코티지 치즈가 건조하면 항상 사워 크림으로 희석 할 수 있습니다. 무지방 제품에 약간의 오일을 추가하여 속을 더 부드럽게 만들 수도 있습니다.

굽기 전에 퍼프에 기름칠하는 것을 잊었습니까? 쉽게 고칠 수 있습니다! 베이킹 후 달콤한 제품은 꿀로 덮거나 간단히 가루로 뿌릴 수 있습니다. 소금에 절인 퍼프에 기름이 묻어 있습니다.

두부 충전물이 액체로 밝혀 졌습니까? 건포도와 같은 말린 과일을 추가할 수 있습니다. 시간이 지나면 어느 정도 수분을 흡수하게 됩니다. 코티지 치즈 자체가 약하면 거즈 백에 넣고 끊습니다. 과도한 유청은 확실히 배출됩니다.

퍼프 페이스트리 제품을 이미 예열된 오븐에 넣는 것은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 말라서 부서질 것입니다.

코티지 치즈 파이 만드는 법

퍼프 페이스트리는 매우 건조하기 때문에 접착하기 전에 가장자리를 적시는 것이 좋습니다. 물, 우유 또는 계란을 사용하십시오.

어떤 종류의 파이를 만들 수 있습니까?

삼각형. 레이어는 사각형으로 잘립니다.

정사각형. 반죽을 직사각형으로 자르거나 두 개의 정사각형을 서로 겹칩니다.

직사각형. 레이어는 정사각형 또는 직사각형으로 잘립니다.

봉투. 반죽은 사각형으로 잘립니다.

1. 커티지 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리 크루아상

이 기성품 퍼프 페이스트리 크루아상의 장점은 준비의 속도와 용이성에 있습니다. 그리고 두부 충전프랑스인이 좋아하는 패스트리를 더 만족스럽고 건강하게 만들어줍니다.

재료

효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 500g
계란 - 1개
설탕 - 50g
밀가루 - 뿌리기 위해
두부 - 400g
버터 - 팬에 기름칠

조리 방법

조리대에 밀가루를 뿌리고 그 위에 퍼프 페이스트리 한 장을 놓고 손바닥 너비만큼 긴 조각으로 자릅니다. 그런 다음 삼각형으로 자릅니다. 각 삼각형의 바닥에 속을 채우고 돌돌 말아준 후 풀어놓은 계란으로 표면을 닦습니다. 오븐을 켜고 220도까지 잘 예열합니다. 기름칠 베이킹 시트 또는 베이킹 페이퍼에 크루아상을 배열합니다. 15-25분 동안 굽습니다.

2. 코티지 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리 치즈 케이크

퍼프 페이스 트리에서 치즈 케이크를 준비하려면 다양한 형태를 선택할 수 있습니다. 나는 원래 마름모 모양의 코티지 치즈로 퍼프 페이스트리 치즈 케이크를 요리하는 방법에 대한 옵션을 제공합니다.

재료:

효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 400g
코티지 치즈 - 250g
달걀 - 2개
설탕 - 4 큰술. 숟가락

요리:

필요한 모든 제품을 준비하십시오. 효모없이 반죽을하는 것이 좋습니다. 그러면 치즈 케이크가 매우 바삭하고 맛있습니다.두부 채우기를 준비하십시오. 코티지 치즈, 계란 1개, 설탕을 섞습니다.부드러워질 때까지 포크로 잘 섞거나 블렌더를 사용합니다.

반죽을 해동하고 펴십시오. 10 x 10 cm 정사각형으로 자릅니다.사진과 같이 정사각형을 삼각형으로 접고 자릅니다.반죽을 다시 사각형으로 펼칩니다.사진과 같이 반죽을 말아주세요.가운데 1큰술을 넣어주세요. 한 숟가락의 두부 충전물.구타 계란으로 공작물에 윤활유를 바르고 뜨거운 오븐에 20-25 분 동안 두십시오. 코티지 치즈가 들어간 퍼프 페이스트리 치즈 케이크가 준비되었습니다.

3. 치즈와 딸기가 들어간 달콤한 퍼프 페이스트리 파이

재료:

. 퍼프 페이스트리 0.5kg;
. 250그램 크림 치즈;
. 알갱이 설탕 2큰술;
. 움푹 패인 체리 또는 딸기;
. 가루 설탕 반 잔;
. 크림 50ml;
. 바닐라 맛.

요리 방법:

작은 용기에 슈가파우더와 바닐라를 넣은 크림을 휘핑한 후 냉장고에 넣어 식혀줍니다 오븐을 200도로 예열한 후 반죽을 해동합니다 크림치즈를 포크로 으깨어 설탕으로 휘핑합니다 가당 치즈 한 스푼을 제곱합니다 , 세 개의 체리를 위에 올려 놓으십시오. 가운데에 사각형의 모든 끝을 연결하십시오. 10-15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 치즈와 베리를 곁들인 퍼프를 굽고 서빙하기 전에 페이스트리 위에 향긋한 아이싱을 붓습니다.

4. 커드 필링과 건포도를 곁들인 홈메이드 퍼프

효모가 없는 퍼프 페이스트리 400g

코티지 치즈 400g

계란 1개

설탕 3~4큰술

사워 크림 1-2 큰술

바닐린 1/3tsp

가루 설탕

참깨

건포도

요리:

가방에서 코티지 치즈와 계란, 사워 크림, 바닐라를 섞습니다. 미리 찌고 말린 건포도를 붓고 완성 된 퍼프 효모없는 반죽을 해동하고 반으로 자릅니다. 각 부분을 직사각형으로 굴리고 두부 충전 표준의 절반으로 그리스를 바르고 가장자리에 닿지 마십시오. 말아서 좁은 가장자리에서 감싸고 꼬집고 솔기가 아래로 향하도록 뒤집어 3-4cm 두께의 조각으로 자릅니다.
양피지가 늘어선 과자 굽는 판에 두 롤을 놓고 약간의 기름칠을하십시오. 날 달걀, 참깨를 뿌린다. 요리 될 때까지 200 도의 온도에서 채우는 코티지 치즈로 퍼프를 구우면 황금 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 완성 된 생과자를 식히고 가루 설탕을 뿌립니다.

5. 만두 형태의 코티지 치즈가 들어간 파이 퍼프

재료:

테스트를 위해

버터 - 100g
닭고기 달걀 - 1개
레몬 주스 - 1/2 tsp
소금 - 1/4 tsp.
밀가루 / 밀가루 (유리 200ml) - 1.5 스택.
물 - 1/3 스택.

충전용

코티지 치즈 (충전재는 150-200 gr과 같이 조금 더 적게 필요할 수 있음) - 200 g
달걀 노른자 - 1개
설탕 - 맛보기

베이킹하기 전에 파이에 기름칠

닭고기 달걀 - 1개
가루 설탕

요리:
그릇에 차가운 버터 (100 gr)를 넣고 조각으로 자르고 밀가루 (1.5 컵)를 넣습니다. 밀가루가 조금 더 필요할 수 있다는 사실에 주목하고 싶습니다. 밀가루의 품질이 다릅니다. 반죽은 부드럽고 부드럽고 플라스틱이어야합니다.
버터와 밀가루를 중간 크기의 부스러기로 자릅니다. 계란(1개)을 유리잔에 넣고 끓인 차가운 물(1/3컵)을 넣고 레몬즙 1/2티스푼, 소금 1/4티스푼을 넣습니다. 혼합물을 포크로 휘젓습니다. 밀가루 혼합물이 담긴 볼에 풀어놓은 계란 혼합물을 추가합니다. 반죽을 교체하십시오. 반죽을 랩으로 싸서 20~30분간 냉장휴지 시켜주세요.

코티지 치즈 (200 gr.) 금속 체를 닦고 달걀 노른자를 넣고 맛에 설탕을 넣으십시오. 부드러운 때까지 코티지 치즈를 섞는다. 테이블 표면에 밀가루를 뿌리고 식힌 반죽을 펴십시오. 반죽을 3-5mm 두께의 층으로 펴고 직경 9-11cm의 원을 자릅니다.치즈 충전물을 배치하십시오. 가장자리를 연결하고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 파이를 놓습니다. 출구 파이 - 10-11 개 파이에 달걀을 바르고 t180-190C로 예열 된 오븐에 보냅니다. 준비 될 때까지 굽고 완성 된 식힌 파이에 가루 설탕을 뿌립니다.

6. 파인애플 퍼프 페이스트리를 곁들인 코티지 치즈 봉투

재료:

코티지 치즈 400g
계란 2개
통조림 파인애플 은행 290 gr
설탕 3~5큰술
퍼프 페이스트리 500 gr

요리:

우리는 채우기를 준비합니다 : 설탕으로 계란을 치십시오 (아마추어의 설탕 양-설탕 5 큰술에서 매우 달콤한 채우기를 얻었습니다). 두부에 계란 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 파인애플을 작은 입방체로 자르고 과도한 주스를 잘 배출하십시오. 코티지 치즈에 파인애플을 넣고 섞는다. 채우기가 준비되었습니다! 우리는 사각형 중앙에 채우기 1 큰술 (슬라이드 포함)을 펴고 사각형의 반대쪽 모서리를 꼬집어 봉투를 얻습니다. 충전물이 모서리 밖으로 누출될 수 있는 경우 모서리를 꼬집습니다. 포크로 봉투를 찌릅니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 봉투를 거기에 놓고 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 4) 190~200℃에서 20분 정도 굽는다.

7. 코티지 치즈와 바닐라를 곁들인 달콤한 퍼프

기성품 바닐라 덩어리가 사용되는 코티지 치즈가 포함 된 가장 간단하고 빠른 퍼프의 변형입니다. 풍미를 더하려면 바닐라 설탕을 더 추가할 수 있습니다.

재료

. 반죽 0.5kg;
. 코티지 치즈 0.6kg;
. 바닐라 설탕 1봉지;
. 계란;
. 우유 한 숟가락.

요리

반죽을 펴서 직사각형 조각으로 자르고 레시피 계란에서 단백질을 치고 으깬 두부 덩어리와 바닐라와 결합하고 저어줍니다.

우리는 노른자와 한 숟가락의 우유를 결합하여 물을 마실 수 있습니다. 설탕 몇 알, 작은 핀치를 넣고 저어줍니다. 반죽에 채우고 직사각형을 반으로 접습니다. 끈적임을 위해 반죽 가장자리에 물이나 익힌 계란을 바르십시오. 우리는 위에 몇 가지 깊은 상처를 만듭니다. 퍼프를 기름칠 베이킹 시트에 보내고 계란 혼합물로 덮고 굽습니다.

8. 코티지 치즈와 사과를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

코티지 치즈와 사과로 채워진 놀라운 퍼프 페이스트리 파이의 변형입니다. 요리에는 평균 500g의 패키지를 사용합니다. 스크랩이 없도록 정사각형 또는 직사각형 모양으로 파이를 만드는 것이 더 합리적입니다.

재료

. 반죽;
. 코티지 치즈 0.5kg;
. 2 사과;
. 바닐라 1봉지;
. 설탕 0.2kg;
. 계란 2개.

요리

코티지 치즈를 설탕과 바닐라로 문지르고 계란 1개와 단백질 1개를 추가합니다. 두 번째 노른자는 접시에 다시 던져 표면 마무리를 위해 남겨 둡니다. 우리는 사과를 닦고 입방체로 자르고 코티지 치즈... 반죽을 굴려서 두 층으로 자릅니다. 우리는 각각의 가장자리를 말아서 더 얇게 만듭니다 파이의 바닥을 베이킹 시트로 옮기고 채우기를 배치하고 얇은 가장자리에 닿지 않도록하십시오. 두 번째 반죽 조각에서 즉시 여러 번 잘라 증기를 방출합니다. 파이로 넘어 갑시다. 우리는 물로 미리 적신 얇은 가장자리를 함께 비틀었습니다. 그것은 연결 강도를 제공하고 베이킹 중에 제품이 깨지지 않습니다. 노른자로 상단과 손이 닿는면에 윤활유를 바르고 굽습니다.

9. 코티지 치즈와 건포도를 곁들인 퍼프 페이스트리 삼각형

찐 건포도가 추가되는 코티지 치즈가 들어간 놀라운 퍼프 페이스 트리 삼각형의 변형입니다. 맛을 내기 위해 작은 설탕에 절인 과일로 채우기를 보완 할 수 있습니다.

재료

. 반죽 0.5kg;
. 코티지 치즈 0.4kg;
. 건포도 80g;
. 설탕, 계란.

요리

건포도에 뜨거운 물을 붓되 끓는 물은 붓지 마십시오. 우리는 포도를 식힐 때까지 물에 보관하고 소쿠리에 던지고 코티지 치즈와 설탕을 맛의 양으로 결합합니다. 건포도를 추가하고 바닐라를 부을 수 있으며 약간의 설탕에 절인 과일을 던질 수 있습니다. 저어. 반죽을 펴서 15cm의 정사각형으로 자르고 계란을 치고 미래 관절 부위에 기름을 바릅니다. 한쪽에 채우기를 바르고 레이어를 시각적으로 대각선으로 나누고 삼각형을 돌리고 관절을 꼬집습니다. 더 큰 강도를 위해 포크 타인으로 누를 수 있습니다.

우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 기성품 삼각형에 가루를 뿌릴 수 있습니다.

10. 코티지 치즈와 바나나 퍼프

잘 익은 바나나가 필요한 미친 듯이 향기로운 베이킹의 변형. 이 조리법에 따른 코티지 치즈 퍼프는 오븐에서 구워집니다.

재료

. 반죽 1겹;
. 1 바나나;
. 코티지 치즈 300g;
. 설탕 60g;
. 바닐라, 계란.

요리

부드러운 바나나 껍질을 벗기고 포크로 반죽하고 코티지 치즈와 결합하십시오. 사카림, 바닐라로 간을하고 속을 저어줍니다 반죽 층을 테이블 위에 가볍게 굴리고 두부 속을 바르고 반대쪽 가장자리에서 3cm 뒤로 물러납니다. 이 반죽 조각에 물을 바르고 지금은 담그십시오.

우리는 롤을 굴려서 너무 빡빡하게 만들 수 없으며 퍼프를 약간 비우고 느슨하게하십시오.5cm 조각으로 자릅니다.준비된 시트에 놓고 바닥에서 솔기를 만드십시오.롤에 계란을 바르십시오. 200도에서 12분간 굽는다. 필요한 경우 더 일찍 꺼내거나 조금 더 잡으십시오. 모두 결과 롤 두께에 따라 다릅니다.

11. 코티지 치즈와 복숭아를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

매우 아름다운 퍼프 페이스트리 파이의 변형 통조림 복숭아. 복숭아가 없으면 설탕에 절인 과일에서 체리, 체리, 살구를 가져갈 수 있습니다.

재료

. 코티지 치즈 0.3kg;
. 복숭아 0.2kg;
. 설탕 4큰술;
. 바닐라 1 꼬집;
. 반죽 500g;
. 계란.

요리

우리는 복숭아를 깔끔한 스트립으로 자르고 따로 둡니다.푹신한 거품이 될 때까지 바닐라로 단백질을 치면 믹서가 가장 편리하고 빠르게 처리합니다 처방전 코티지 치즈를 갈아서 달게하고 단백질을 넣습니다. 저어 녹인 반죽을 테이블 위에 펴고 롤링 핀으로 약간 말아서 세 번째 부분을 잘라냅니다. 큰 조각을 베이킹 시트에 놓고 두부 충전물을 바르십시오.

복숭아를 고른 층으로 얹고 반죽의 세 번째 부분을 칼로 바둑판 무늬로 작게 자릅니다. 우리는 조각을 늘리고 메쉬 모양을 얻습니다. 우리는 케이크를 놓고 상단 가장자리를 하단과 연결합니다. 우리는 브러시를 계란에 적시고 파이의 전체 표면을 통과합니다. 굽고 식히는 것만 남아 있습니다.

요리:

코티지 치즈와 달걀 흰자를 섞어 반죽을 펴고 8 개의 사각형으로 자르고 각 사각형을 모서리에서 중앙으로 자르고 사각형에 코티지 치즈 1 큰술과 살구 잼 1 티스푼을 넣습니다. 봉투를 조심스럽게 만드십시오.베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 봉투를 놓습니다. 200°C로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다.

13. 커드로 채워진 퍼프 롤

재료:

퍼프 페이스트리 (구매 또는 수제) - 350g.

지방 코티지 치즈- 200g(9% 이상)

계란- 1개 (휘핑, 기름칠 베이킹용)

설탕- 50g (채우기 및 뿌리기용)

건포도- 40g(채우기용)

요리:

채우기 준비 : 코티지 치즈를 체로 닦고 건포도를 끓는 물에 담그십시오.
코티지 치즈에 부드러운 건포도를 넣고 코티지 치즈에 전체 설탕의 절반을 더합니다 반죽을 펴서 삼각형으로 자릅니다 각 삼각형에 건포도가 든 코티지 치즈 한 숟가락을 넣고 베이글에 노른자를 바릅니다.
베이글은 노릇노릇해질 때까지 20분 이상 굽지 말고 오븐 온도는 190~200도를 넘지 않아야 합니다.

14. 코티지 치즈와 호박 퍼프

코티지 치즈, 건포도, 호박을 설탕과 결합하고 잘 섞은 다음 반죽을 똑같은 부분으로 자르고 정사각형으로 굴린 다음 속을 펴고 원하는대로 봉투, 직사각형 또는 삼각형으로 접습니다. 반죽을 가장자리에 고정하십시오. 180~200g의 오븐에서 15~20분간 굽는다. 굽기 전에 원하는 경우 반죽에 휘핑 노른자, 단물을 바르거나 아무것도 바르지 않고 완성 된 페이스트리를 식히고 가루 설탕과 계피를 뿌립니다. 차를위한 훌륭한 패스트리가 준비되었습니다.

파이 반죽 (퍼프)은 상점에서 만든 기성품과 수제 효모 모두에 적합합니다. 이 케이크는 레시피의 요구 사항을 충족하면 입에서 녹습니다.

먼저 스파나 코피 타 파이 (원래 그리스에서 온 원칙적으로 시금치와 페타 치즈가 충전재로 사용됨)처럼 말아 올린 다음 나선형으로 만듭니다.

이 조리법에 따르면 오븐에서 보내는 시간을 고려하지 않으면 30 분 안에 요리를 안전하게 요리 할 수 있습니다.

달콤한 코티지 치즈 파이에 필요한 것:

미리 준비된 퍼프 페이스트리 500g;
지방 함량이 9%인 비액체 코티지 치즈 500g;
슬라이드가없는 설탕 5 큰술;
약간의 소금;
바닐라 설탕 티스푼;
계란 2~3개;
설탕에 절인 과일 몇 개(약 10개);
곰팡이에 기름을 바르기 위해 또 다른 20g의 버터.

치즈케이크 만드는 과정

패키지의 지침에 따라 사전 구매한 반죽을 해동하십시오.
먹거리를 준비하고 있습니다. 설탕에 절인 과일을 작은 조각으로 자르고 거기에 코티지 치즈, 소금, 설탕을 뿌린 다음 저어줍니다.
계란 2개를 치고(파이의 윗부분을 닦을 약간의 양을 남겨둡니다) 커드에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
충전물은 액체가 아닌 상태로 나와야 합니다. 그렇지 않으면 양질의 거친 밀가루를 넣고 잠시 두십시오.
반대로 코티지 치즈가 너무 두껍게 나오면 다른 계란을 추가해야합니다.
다음으로 반죽을 펴십시오. 테스트의 초기 영역을 약 절반으로 늘리는 방식으로 수행합니다.
중요한 참고 사항 : 그 전에 반죽이 달라 붙지 않고 누구에게도 불필요한 불편 함을주지 않도록 밀가루로 구르는 표면을 뿌려야합니다. 상점에서 구입한 반죽은 종종 반으로 잘라 두 개의 직사각형을 형성합니다.
케이크를 나선형 모양으로 굴립니다.
나중에 케이크를 쉽게 굴릴 수 있도록 가장자리에서 약 2cm 정도 남겨두고 반죽 표면에 코티지 치즈를 골고루 펴십시오.
롤에 깔린 먹거리로 타르트를 말아 올리십시오.
베이킹 표면에 그리스를 바릅니다. 이음새가 아래로 향하도록 결과 롤을 양식에 놓습니다.
작은 회전부터 시작하여 큰 회전으로 배치하십시오.
나선형 모양이 계속되도록 두 번째 롤을 배치하고 두 롤의 끝을 연결합니다.
이제 설탕 계란 덩어리의 지연된 부분에 대해 기억해 봅시다.
치즈 타르트의 표면을 솔질합니다.
통풍을 위해 케이크에 여러 개의 구멍을 뚫습니다(일반 테이블 포크 또는 나이프 사용).
이제 오븐을 요리할 수 있습니다.
200도까지 예열하고 케이크를 오븐 중간선반에 50분 정도 올려놓고 35분부터 보기 시작합니다.

갈색 빵 껍질을보고 오븐에서 나오는 말할 수없는 코티지 치즈 냄새를 맡으면 코티지 치즈 퍼프 페이스트리 파이가 준비되었음을 알 수 있습니다.

완성된 코티지 치즈 파이로 무엇을 해야 할까요?

오븐에서 꺼내어 수건으로 덮고 완전히 식힙니다. 이제 틀에서 꺼내 서빙할 수 있습니다.

간식을 바로 먹지 않을 경우 나머지는 뚜껑(비닐 봉지, 접착 필름 또는 호일 가능)으로 덮어 건조되지 않도록 합니다.

채우기를 변경하거나 보완하는 방법

설탕에 절인 과일만으로 우리 요리를 보충 할 필요는 없습니다.

약간 말린 살구, 자두, 건포도 (씨앗이없는 것이 바람직함), 장과 (예 : 구스베리 또는 건포도), 말린 과일 (동시에 약간 따뜻한 물에 약 30 분 동안 보관하고 건조 페이퍼 타올로 살짝 두부 위에 펴바르면 아주 적당합니다. ).

지방 코티지 치즈가 없으면 중요하지 않습니다. 뚱뚱한 크림이나 사워 크림 한두 스푼을 넣으십시오.

이 케이크는 굽는 동안 훨씬 더 부풀어 오를 것이기 때문에 이것은 약간 더 큰 깡통을 사용하는 것과 관련됩니다. 손에 베이킹 접시가 있으면 매우 편리합니다.

집에 그런 물건이 없으면 베이킹 시트에 종이를 놓거나 기름을 바르십시오.

때때로 다른 충전재로 동일한 파이를 요리하십시오 (예 : 버섯 또는 다진 고기, 당근 포함). 그리고 새해 분위기를 원한다면 민트 잎 몇 개로 케이크를 장식하고 크리스마스 트리처럼 놓으십시오.

퍼프 페이스트리를 선택하는 이유

이제 거의 모든 종류의 반죽을 상점이나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 이러한 패키지의 내용물에 무엇이 혼합되어 있는지 누가 확실히 알 수 있습니까? 또한 손으로 만들어 기성품보다 훨씬 더 많은 즐거움을 가져다 주며 우리의 경우 더 맛있고 천연 제품입니다.

퍼프 페이스트리는 대부분의 경우에 사용할 수 있습니다. 다른 조리법(파이, 피자, 빵 및 기타 수십 가지). 집에서 직접 요리하는 법을 배우면 반죽을 사러 가게에 가고 싶지 않을 것입니다. 예, 프로세스가 쉽지는 않지만 결코 불가능하지는 않습니다.

가장 중요한 것은 당신의 욕망이 산을 움직일 것이라는 것입니다!

제대로 요리 퍼프 페이스트리바삭하고 맛있습니다.

그것은 누룩과 이스트를 넣지 않은 두 가지 유형으로 나뉘며 차례로 여러 유형으로 더 나뉩니다.

그러나 모든 종류의 퍼프 페이스트리의 가장 중요한 특징은 요리 과정에서 사용되는 상당한 양의 버터(드물게는 마가린)입니다.

집에서 퍼프 페이스트리 만드는 법

필요한 것:

밀가루 킬로그램;
냉수 250ml 측정;
버터 500g;
소금 한 티스푼.

직접 레시피:

밀가루, 소금을 체로 쳐서 섞는다.
이제 부드러운 버터 두 스푼을 추가합니다.
반죽을 반죽하고 거기에 물을 넣고 공 모양으로 굴립니다.
5분간 더 반죽합니다.
베이스가 달라붙지 않도록 롤링면에 밀가루를 뿌린 후 거기에 반죽을 옮깁니다.
약 1.5cm 두께의 직사각형으로 굴립니다.
버터도 1.5cm 두께로 자르고 정사각형으로 배열하십시오.
오일을 덮도록 그림의 가장자리를 중앙으로 감쌉니다.
냉장고에 20분 정도 넣어둡니다.
그런 다음 반죽을 다시 길게 밀어 기름이 나오지 않도록 합니다. 안구를 사용하여 직사각형을 세 부분으로 나눕니다. 왼쪽과 오른쪽 부분이 가운데 부분을 덮도록 반죽을 접습니다.
위에서 설명한 모든 것을 반복하십시오.
반죽을 냉장고에 20분 더 넣어둡니다.
베이스를 다시 펴고 이전과 같이 두 번 더 냉장고에 넣으십시오.

퍼프 페이스트리 만들기의 약간의 뉘앙스

밀가루를 아끼지 말고 최고급 제품을 사용하고 항상 미리 체로 치십시오.
얼음물을 사용할 필요가 없습니다. 레시피에 따라 물과 밀가루의 비율은 다를 수 있지만 클래식은 밀가루와 물의 비율입니다.
물을 우유로 대체하면 맛이 좋아지지만 반죽의 탄력이 떨어집니다. 우유와 물의 혼합물을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
물과 우유가 아니라 달걀 노른자를 먹을 수 있습니다. 반죽은 더욱 부드럽고 푹신해질 것입니다.
소금이 많으면 맛의 일부가 손실되고 충분하지 않으면 반죽 층이 뜨기 때문에 소금을 아껴서 사용하십시오.
버터나 마가린은 약간 차갑게 사용하되 절대 얼지 마십시오.
버터를 냉동실에서 바로 꺼내면 반죽이 부풀어 오르는 과정이 불가능한 고문이 됩니다. 소금에 절인 버터를 사용하여 접시를 더 푹신하게 만들 수도 있지만 소금을 덜 넣으십시오.

지방 함량은 반죽이 얼마나 푹신한지를 결정하는 또 다른 요소입니다(지방이 많을수록 접시가 더 푹신함을 의미합니다).
반죽을 쉽게 펴려면 소금 외에 식초 (조금만) 또는 구연산 / 주스를 보충 할 수 있습니다.

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출처: http://receptypirogov.com/s-tvorogom/tvorozhnyj-pirog-iz-sloenogo-testa.html

코티지 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

기성품 퍼프 페이스트리로 파이를 만드는 다양한 요리법 중에서 두부 테마의 변형이 특히 인기가 있습니다. 이러한 제품은 신성하게 맛있을뿐만 아니라 코티지 치즈의 영양가를 고려할 때 매우 유용합니다.

코티지 치즈를 곁들인 달콤한 퍼프 페이스트리 파이

재료:

퍼프 페이스 트리 (효모) - 495g;
밀가루 - 35g;
코티지 치즈 (건조) - 445g;
선택한 계란 - 2 개;
가루 설탕 - 110g;
씨없는 건포도 - 110g;
바닐라 설탕 - 20g.

요리

퍼프를 만들기 위해 치즈 케잌, 과립 설탕, 바닐라 설탕 및 노른자로 코티지 치즈를 갈아서 씻어서 찐 건포도를 저어주고 두드린 달걀 흰자를 두껍고 두꺼운 거품에 추가합니다.

밀가루를 뿌린 표면에 해동 된 퍼프 페이스트리 층을 약간 펴고 익힌 두부 충전물을 위에 골고루 뿌립니다.

이제 우리는 롤로 레이어를 돌리고 가장자리를 잘 꼬집고 전체 둘레에서 위에서 포크로 제품을 찌릅니다.

계란 노른자로 케이크에 기름을 바르고 185도까지 가열 된 오븐에서 준비하고 붉게 만드는 것만 남아 있습니다. 약 30분에서 35분 정도 소요됩니다.

퍼프 페이스 트리에서 코티지 치즈로 파이 열기

재료:

퍼프 페이스 트리 (효모 없음) - 320g;
밀가루 - 25g;
세분화 된 코티지 치즈 - 320g;
선택한 계란 - 2 개;
과립 설탕 - 70g;
레몬 - 80g;
씨없는 건포도 - 1 줌;
사워 크림 - 90g.

요리

파이 준비를 시작하여 반죽을 꺼내 해동하고 씻은 건포도를 따뜻한 물로 찐다. 이때 두부 충전을 직접 처리합니다.

설탕 결정과 함께 그릇에 세분화 된 코티지 치즈를 갈아서 사워 크림을 저어주고 계란 두 개를 치고 중간 크기의 레몬 반 껍질을 넣고 약간의 감귤 주스를 붓습니다.

다시 한 번 덩어리를 잘 섞고 쪄서 약간 말린 건포도를 놓습니다.

이제 우리는 롤링 핀으로 효모가없는 퍼프 페이스트리를 펴고 이때 표면에 밀가루를 뿌린 다음 동일한 롤링 핀을 사용하여 레이어를 오븐에 적합한 기름칠 형태로 옮깁니다. 동시에 우리는 최대 3cm 높이의 측면을 만들고 포크로 전체 둘레에 반죽을 찌르고 준비된 부드러운 두부 덩어리를 그 위에 뿌립니다.

제품을 구우려면 오븐을 185도까지 예열하고 공작물을 45분 동안 넣어야 합니다.

프로세스가 끝나기 10 분 전에 포크를 사용하여 두부 표면의 무결성을 깨고 결과 결절을 약간 굽습니다.

결과적으로 우리는 케이크의 멋진 구호 표면을 얻습니다.

허브와 코티지 치즈를 곁들인 무가당 퍼프 페이스트리 파이

재료:

퍼프 페이스트리 - 320g;
밀가루 - 25g;
세분화 된 코티지 치즈 - 620g;
선택한 계란 - 2 개;
가공 치즈 - 190g;
갈은 후추와 굵은 바다 소금-맛보기;
원하는 신선한 다진 채소 - 1 줌.

요리

무가당 퍼프 페이스트리 파이는 고기 나 버섯으로 구울 수 있으며,이 경우 코티지 치즈와 허브로 요리를 만들 것입니다. 덜 맛있고 식욕을 돋울 것입니다.

따라서 반죽이 해동되는 동안 채우기를 처리합시다. 우리는 코티지 치즈를 완전히 갈아서 바다 소금, 후추, 잘게 썬 채소를 넣고 계란을 넣고 다시 잘 섞습니다.

이전의 경우와 마찬가지로 롤링 퍼프 레이어를 베이킹 접시에 넣고 전체 둘레를 찌르고 두부 충전물을 위에 놓습니다.

얇은 판을 위에 펼칩니다. 가공 치즈, 우리는 측면에서 측면을 위로 돌리고 반죽의 나머지 부분에서 반죽에서 임의 또는 모양의 조각을 잘라내어 위에 놓습니다.

이 케이크는 빨리 갈색이 됩니다. 40분 동안 오븐에 넣으면 구워지고 식욕을 돋우고 향긋해집니다.

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초콜릿 바, 달콤한 머핀, 파이 한 조각이 없는 감미로운 티 파티를 상상할 수 없다면 상점에서 모두 사거나 부엌에서 직접 요리할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 아름답고 맛있습니다. 그러나 동시에 그러한 과자에는 영혼이 없을 것입니다. 당신은 제과업자가 반죽을 어떻게 반죽했는지, 반죽이 잘 맞을지 걱정했는지, 파이를 위해 손으로 화려한 조각상을 조각하고 샘플을 얻기 위해 초조하게 기다리는 방법을 보지 못했습니다. 대부분의 경우 전체 프로세스가 기계에 의해 수행되었습니다. 수제 베이킹-이것은 얼굴없는 컨베이어가 아니라 그림이나 음악과 같은 가장 창의적인 과정입니다. 일반 페인트를 사용하는 것처럼 특이한 아름다움의 사진을 얻을 수 있으며 퍼프 페이스트리와 같은 사용 가능한 제품으로 걸작을 만들 수도 있습니다. 코티지 치즈 "달팽이" . 이 패스트리에 대한 가장 간단한 옵션 중 하나를 제공하고 싶습니다. 반죽을 따로 반죽하거나 속을 채우는 재료를 섞을 필요가 없기 때문입니다. 기성품 퍼프 효모없는 반죽, 달콤한 두부 덩어리를 가져다가 화려한 파이차를 위해.

재료:

기성품 퍼프 효모없는 반죽 - 1 팩;
두부 덩어리 (말린 살구와 함께 먹었습니다)-1 팩;
사워 크림 - 2 큰술;
버터 - 1 티스푼 + 곰팡이에 기름을 바르기 위해 약간;
계란 - 1개

코티지 치즈로 퍼프 페이스트리 만드는 법:

아시다시피 파이를 굽기로 결정하고 기성품 두부 덩어리가 아니라 코티지 치즈를 사용하면 재료 목록과 그에 소요되는 시간이 크게 늘어납니다.

반죽을 해동하십시오. 이렇게 하려면 다른 건 할 필요 없이 그냥 테이블 위에 올려놓고 40분 정도 그대로 두기만 하면 반죽이 부드러워지고 펴기 편해지면 오븐을 켜서 예열한다. 250도까지 가열하고 파이의 퍼프 베이스 작업을 합니다. 레이어는 문자 그대로 한 방향으로 두 번 롤아웃되고 반으로 자릅니다. 결과 스트립은 찢어지지 않도록 조심스럽게 너비가 늘어납니다.

채우려면 달콤한 두부 덩어리, 사워 크림 및 녹은 버터를 섞으십시오.

섞은 후 육즙이 충분하지 않으면 사워 크림을 한 스푼 더 넣으십시오. 스트립 중앙에 충전물을 펴고 가장자리를 꼬집습니다.

잘못하면 코티지 치즈가 파이 안에 있지 않고 밖에 있습니다.

양식에 버터를 바르고 달팽이 모양의 퍼프 커드 소시지를 넣으십시오.

다른 줄무늬도 마찬가지입니다. 우리는 단순히 끝을 꼬집어 함께 연결합니다.
작은 그릇에 달걀을 풀고 파이 위에 솔질을 합니다.

뜨거운 오븐에 넣습니다. 200도의 온도에서 20분이면 충분히 익을 수 있습니다. 과도하게 건조하지 마십시오. 반죽을 부드럽고 통풍이 잘되게 유지하고 채우는 것이 육즙이 많고 부드럽도록하는 것이 중요합니다.

나는 뜨거운 차를 위해 가족에게 제공했는데 식으면 맛이 없을까 두려웠습니다. 그러나이 생과자에 경의를 표할 가치가 있으며 차가운 퍼프 달팽이도 비교할 수 없었습니다.

많이 드세요!!!

감사합니다, 옥사나.

맛있는 파이코티지 치즈와 함께

이 맛있고 만족스러운 코티지 치즈 파이는 상점에서 구입한 퍼프와 얇게 말린 단순 효모 반죽으로 준비할 수 있습니다. 두부 케이크는 매우 육즙이 많고 채우고 맛이 매우 매력적입니다.

코티지 치즈 파이는 먼저 돌돌 말은 다음 스파나코피타(시금치와 페타 파이)와 같은 그리스 파이처럼 나선형으로 만듭니다. 코티지 치즈 나선형 케이크는 오븐에서 약 30 분 + 45-50 분 안에 매우 빠르게 준비됩니다.

달콤한 코티지 치즈 파이에 무엇이 필요합니까

기성품 퍼프 페이스트리(효모 또는 무효모) - 500g;
액체가 아닌 지방 코티지 치즈 (9 %)-500g;
설탕 - 상단이없는 5 큰술;
소금 - 핀치;
바닐라 설탕 - 1 티스푼(있는 경우);
계란 - 2~3개;
설탕에 절인 과일 - 10 조각 또는 건포도 한 줌 (있는 경우);
버터 - 금형에 기름을 바르기위한 작은 조각 (20g).

이것은 액체가 아닌 지방질을 채우는 코티지 치즈의 일관성입니다.

코티지 치즈 파이 만드는 법

1. 완성된 냉동 반죽을 패키지의 지침에 따라 해동합니다.

2. 파이용 커드 필링 만들기

코티지 치즈를 설탕 (단순 및 바닐라), 소금 및 설탕에 절인 과일 (작은 조각으로 자름)과 결합하십시오. 혼합.
계란 2개를 살짝 풀어 파이 윗면에 기름칠을 조금 합니다. 나머지는 코티지 치즈에 넣고 잘 섞어 설탕을 녹입니다.

이것은 일관성있게 코티지 치즈 파이를 채우는 것입니다. 그것은 액체가 아니며 흐르지 않습니다. 여기에 계란 1개를 더 추가하는 것이 가능할 것입니다.

두부 충전물이 매우 두꺼우면 두부에 계란 1개를 더 추가합니다. 코티지 치즈가 축축하고 덩어리가 액체로 나오면 양질의 거친 밀가루를 추가하여 두껍게하고 세워야합니다 (세 몰리나가 분산되도록).

3. 스파이럴 파이용 반죽을 밀어주세요.

해동 된 반죽을 길게 펴서 면적이 2 배로 늘어납니다. 롤링 보드와 롤링 핀에 밀가루를 뿌려야 함을 기억하십시오 (반죽이 달라 붙지 않도록). 패키지의 반죽을 2개의 접시로 나누면 2개의 직사각형이 나옵니다.

4. 코티지 치즈 파이를 나선형으로 조립합니다.

롤을 굴리는 것이 편리하도록 각 가장자리에서 2cm를 남겨두고 반죽에 채우십시오.

이것이 롤아웃 반죽에 충전물이 떨어지는 방식입니다. 쉽게 굴릴 수 있도록 가장자리 주변에 공간을 남겨 둡니다.

채워진 반죽을 롤에 넣으십시오.

반죽을 롤에 넣고 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 접시에 넣으십시오.

그리고 작은 코일에서 시작하여 큰 코일로 시작하여 기름칠 베이킹 시트 또는 둥근 베이킹 접시에 코티지 치즈가 든 롤을 나선형으로 놓습니다.

코티지 치즈로 채워진 롤에서 나선형을 형성합니다.

두 번째 롤은 나선형 모양을 유지하고 첫 번째 롤의 끝과 연결하고 소시지를 나선형으로 계속 퍼뜨려야 합니다.
따로 보관 한 달걀 설탕 덩어리로 파이에 윤활유를 바릅니다. 포크로 케이크 여러 곳에 찔러보세요.

달걀로 기모한 스파이럴 케이크. 곧 오븐에 들어갑니다!

5. 코티지 치즈 파이 굽기

오븐을 200도로 예열하고 중간 선반에서 약 50분 동안 케이크를 굽습니다. 베이킹 35분 후에 케이크 모니터링을 시작하는 것이 좋습니다. 파이의 준비 상태는 황금 껍질의 모양과 코티지 치즈 파이의 참을 수 없을 정도로 매혹적인 냄새에 의해 결정됩니다!

치즈 케이크가 준비되었습니다!

코티지 치즈 파이, 한 섹션에서 나선형으로 말림

6. 완성된 코티지 치즈 파이로 할 일

오븐에서 완성된 케이크를 꺼내 수건으로 덮고 식힙니다. 식힌 후 케이크를 접시에 옮겨 서빙하고 썰 수 있습니다.

코티지 치즈 파이를 한 끼에 먹을 수 없다면 파이가 마르지 않도록 남은 파이를 뚜껑이나 비닐 봉지로 덮으십시오.

코티지 치즈 채우기에 추가해야 할 것

설탕에 절인 과일 외에도 파이를 채우는 데 움푹 들어간 건포도, 자두, 말린 살구, 신선한 딸기 (건포도, 구스베리)를 넣을 수 있습니다.

말린 과일을 사용하는 경우 따뜻한 물에 20-30분 동안 담가 두었다가 종이 타월로 말린 다음 이미 부드러운 커드에 추가합니다.

음, 아주 맛있어요!

채우는 지방 코티지 치즈가 없으면

저지방 또는 저지방 코티지 치즈 (부서지기 쉽고 건조 함) 만 있고 파이를 원할 때 한두 스푼의 사워 크림 또는 헤비 크림을 넣어야합니다.

나선형 케이크의 모양

베이킹 접시는 그 안에 놓인 케이크보다 약간 커야 합니다. 왜냐하면 베이킹할 때 케이크가 옆으로 위로 자라기 때문입니다. 이 양의 반죽은 26cm 원형 파이 팬(실리콘으로 구웠음)에 잘 맞습니다.

모두 안녕! 오늘은 또 하나 있어요 단계별 사진짭짤한 패스트리 레시피, 치즈와 코티지 치즈를 곁들인 기성품 효모 프리 퍼프 페이스트리로 만든 맛있는 파이, 한마디로 게으른 카차 푸리 😉

코티지 치즈가 들어간 퍼프 치즈 파이 요리법에는 다음이 필요합니다.

퍼프 페이스 트리 - 1 팩 500g,
코티지 치즈 350g,
치즈 - 350g,
계란 - 3 개,
버터 - 70g,
소금 - 꼬집음
향신료와 허브 - 맛과 마음대로,

파이에 기름칠을 하려면:

노른자 - 1 개,
식물성 기름 - 1 큰 술.

코티지 치즈와 치즈로 퍼프 페이스트리 파이 만드는 법

먼저 코티지 치즈와 치즈로 빠른 퍼프 페이스트리 채우기를 준비합시다. 이를 위해 단단한 치즈창살, 나는 부드럽게 가볍게 소금에 절였다 아디게 치즈나는 그것을 손으로 부수었다. 코티지 치즈와 치즈를 섞고 원하는 경우 부드럽게 버터, 소금, 향신료 및 허브를 추가하십시오. 코티지 치즈 - 치즈 채우기 게으른 파이퍼프 페이스 트리에서 잘 반죽하십시오.