우유와 붉은 생선을 넣은 수프. 우유를 넣은 생선 수프. 핀란드 연어 귀
생선 요리를 좋아한다면 핀란드식 생선 수프는 생선 요리가 있는 날 저녁 식사를 제공하기에 가장 좋은 선택입니다. 접시의 채도, 뛰어난 맛 및 영양 특성으로 인해 가장 많이 찾는 구성 중 하나였습니다.
핀란드어로 생선 수프를 요리하는 방법?
다른 것과 마찬가지로 핀란드 생선 수프에는 다양한 변형이 있으며 각 변형은 특정 요구 사항에 따라 준비됩니다. 뉘앙스를 관찰하지 않으면 요리는 특유의 풍미를 잃고 원래 레시피의 변형으로 간주 될 권리를 잃습니다.
- 핀란드 생선 수프는 연어, 송어, 핑크 연어, 연어 연어 등 붉은 생선으로만 준비됩니다.
- 수프의 필수 상수 구성 요소는 크림으로 국물에 부드럽고 크림 같으며 약간 벨벳 같은 질감을줍니다.
- 수프에 다양한 야채, 허브, 조미료 및 향신료를 추가할 수 있습니다.
- 야채 성분을 버터에 볶습니다.
- 레몬 한 조각과 신선한 허브를 곁들여 뜨겁게 서빙하세요.
크림을 곁들인 핀란드 생선 수프 - 레시피
크림을 곁들인 고전적인 핀란드 생선 수프는 요리 기술 측면에서 전통적인 생선 수프와 다릅니다. 이 경우 생선 국물을 미리 요리하는 것은 불가능합니다. 신선한 붉은 생선 필레를 구입하고 중간 크기의 입방체로 자르고 필요한 모든 야채 재료를 준비하면됩니다.
재료:
- 붉은 생선 필레 - 350g;
- 감자 - 3개;
- 양파와 당근 - 1개;
- 버터 - 30g;
- 크림 - 1 잔;
- 딜 그린 - 1 묶음;
- 물 - 1리터;
- 소금, 후추, 향신료.
요리
- 감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 물을 부어 5-7 분 동안 끓입니다.
- 당근, 다진 생선 필레와 함께 저장된 양파를 넣고 국물에 맛을 내고 10 분 동안 끓인 다음 크림을 부어 다시 끓입니다.
- 10분 후 핀란드식 크리미한 귀가 스며들어 준비됩니다. 딜로 양념하고 봉사하는 것만 남아 있습니다.
핀란드 송어 귀
크림을 곁들인 핀란드식 송어 수프는 고전적인 기술에 따라 약간의 변화를 가해 준비합니다. 생선 스테이크나 전체 시체를 사용할 수 있는 경우 게으르지 말고 필레를 뼈에서 분리하십시오. 따라서 요리가 더 빨리 요리되고 장관을 이루며 먹기가 더 편리해집니다.
재료:
- 송어 - 600g;
- 감자 - 4개;
- 양파와 당근 - 1개;
- 버터 - 30g;
- 크림 - 1 잔;
- 딜 - 1 묶음;
- 물 - 1.5 l;
- 베이 리프 - 1-2 개;
- 고수풀, 백리향, 바질 - 각각 핀치;
- 소금, 흰 후추.
요리
- 감자 큐브는 물에 끓입니다.
- 준비한 송어를 넣고 5분 더 끓입니다.
- 튀긴 양파를 당근과 함께 놓고 소금, 월계수, 후추, 허브를 넣고 크림을 부어 끓여서 스토브에서 제거하십시오.
- 10분 동안 뚜껑 아래에 뜨거운 끓이기를 둡니다. 딜과 함께 제공합니다.
우유를 곁들인 핀란드식 생선 수프
적시에 크림을 사용할 수 없다면 핀란드어를 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 유제품의 지방 함량이 높기 때문에 아무도 대체품을 알아 차리지 못할 것입니다. 파슬리 뿌리는 매운맛에 특별한 맛을 줄 것이고 갈은 칠리 한 꼬집은 부족한 선명도를 제공합니다.
재료:
- 송어 또는 연어 - 500g;
- 감자 - 4개;
- 양파 - 1개;
- 파슬리 뿌리 - ½ 개;
- 우유 - 1 잔;
- 딜 - 1 묶음;
- 물 - 1리터;
- 월계수 - 1-2 개;
- 갈은 칠리 - 핀치;
- 소금, 후추, 기름.
요리
- 생선 뼈에 물을 붓고 자른 양파를 넣고 15 분 동안 끓인 다음 여과합니다.
- 감자 큐브, 강판 파슬리 뿌리를 놓고 15 분 동안 끓입니다.
- 우유를 부어 다진 생선 필레, 월계수, 다진 딜을 놓고 5 분 동안 끓입니다.
- 10분이 더 지나면 핀란드식 귀에 우유가 주입되어 준비됩니다.
핀란드 연어 귀
수프의 또 다른 변형은 핀란드식으로 아래 권장 사항에 따라 준비할 수 있습니다. 머리, 꼬리, 지느러미, 뼈와 같은 생선 폐기물로 원래 국물을 요리하는 것이 가능하다면 반드시 사용하십시오. 결과 국물은 뜨거운 장식을위한 훌륭한 기초가 될 것입니다.
재료:
- 연어 - 600g;
- 감자 - 4개;
- 양파 - 1개;
- 당근 - 1개;
- 셀러리 뿌리 - 50-70g;
- 파 - 1 묶음;
- 버터 - 30g;
- 크림 - 1 잔;
- 딜 - 1 묶음;
- 물 또는 국물 - 1 l;
- 월계수 - 1-2 개;
- 소금 후추.
요리
- 감자가 부드러워질 때까지 물이나 국물에 끓입니다.
- 볶은 야채, 다진 생선 필레, 크림, 조미료를 넣고 끓여서 가열하고 딜과 파를 던집니다.
- 눈꺼풀 아래에서 10분 동안 주입하면 핀란드식 귀가 완성됩니다.
핀란드 연어 귀
크림을 곁들인 핀란드에서는 태국 생선 소스를 추가하여 요리하면 더욱 맛있습니다. 후자는 국물의 풍미 팔레트를 풍부하게 하고 표현력을 더욱 풍부하게 만듭니다. 식욕을 돋우는 향기로운 뜨거운 저녁 식사 4 인분을 준비하려면 40 분의 시간을 할애해야합니다.
재료:
- 연어 - 500g;
- 감자 - 4-5 개;
- 양파 - 1개;
- 당근 - 1개;
- 태국 생선 소스 - 2 큰술. 숟가락;
- 기름 - 30g;
- 크림 - 1 잔;
- 딜 - 1 묶음;
- 국물 - 1-1.2 l;
- 월계수 - 2 개;
- 소금 후추.
요리
- 국물은 생선 부스러기, 여과 및 삶은 감자 큐브로 준비됩니다.
- 야채 소테, 다진 연어 필레, 조미료 및 향신료를 넣고 5 분 동안 끓인 다음 크림을 부어 끓입니다.
- 다진 딜을 던지고 생선 소스를 부어 10 분 동안 뜨겁게 끓입니다.
부추를 곁들인 핀란드식 생선 수프
종종 핀란드어는 요리에 독특한 맛과 향을 제공하는 부추로 요리됩니다. 일반적으로 이러한 뜨거운 변형은 양파 당근 소테없이 만들어지며 다진 부추 링은 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 감자와 함께 냄비에 넣습니다.
재료:
- 연어 - 500g;
- 감자 - 4-5 개;
- 부추 - 2 개;
- 크림 - 1리터;
- 딜 - 1 묶음;
- 월계수 - 2 개;
- 소금 후추.
요리
- 부추를 다진 감자에 내용물이 1cm 정도 잠기도록 물을 붓고 10분간 끓인다.
- 다진 생선을 놓고 월계수, 후추, 소금을 넣고 5 분 동안 끓입니다.
- 크림을 붓고 딜을 넣고 내용물을 끓입니다.
치즈를 곁들인 핀란드식 생선 수프
맛 특성상 핀란드 치즈가 들어간 생선 수프는 뜨거운 것보다 열등하지 않으며 클래식 레시피. 이 경우 마늘은 특별한 맛을 내고 불가리아어는 피망맛과 영양 특성을 풍부하게 하고 음식을 더 밝고 매력적으로 만듭니다.
재료:
- 연어 - 500g;
- 감자 - 4개;
- 양파와 당근 - 1개;
- 가공 치즈 - 200g;
- 피망- 1 PC.;
- 마늘 - 치아 1개;
- 딜 - 1 묶음;
- 월계수 - 2 개;
- 소금, 후추, 기름.
요리
- 물이나 국물에 감자를 끓입니다.
- 당근, 피망, 생선, 마늘, 조미료와 함께 볶은 양파를 넣고 소개합니다. 가공 치즈, 5 분 동안 끓여서 딜을 던지십시오.
- 10분이 더 지나면 치즈를 녹인 핀란드식 생선 수프가 완성됩니다.
토마토를 곁들인 핀란드식 생선 수프
크림과 토마토를 곁들인 독창적이고 세련된 핀란드식 생선 수프. 후자는 맛의 팔레트를 새로 고침하여 산뜻한 신맛과 특유의 신선함을 제공합니다. 사용하기 전에 토마토 과일을 끓는 물에 몇 분 동안 번갈아 가며 담근 다음 찬물에 담그고 껍질을 벗겨야합니다.
재료:
- 연어 - 500g;
- 감자 - 4개;
- 양파와 당근 - 1개;
- 크림 - 500ml;
- 토마토 - 300g;
- 파 - 맛보기;
- 딜 - 1 묶음;
- 월계수 - 2 개;
- 소금, 후추, 기름.
요리
- 감자 큐브에 물을 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 당근과 토마토와 함께 기름에 튀긴 양파를 넣고 맛을 내기 위해 접시에 간을하고 생선을 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
- 팬에 크림을 붓고 끓일 때까지 가열하고 채소를 던지고 양조하십시오.
슬로우 쿠커의 핀란드 귀
핀란드어로 생선 수프를 만드는 다음 레시피에는 멀티 쿠커를 사용하여 뜨거운 요리가 포함됩니다. 이 방법의 장점은 구성 요소가 단순히 장치의 그릇에 접혀 있고 스마트 가제트가 다른 모든 것을 자체적으로 제어하여 안주인을 불필요한 문제로부터 구하는 소박한 기술에 있습니다.
어린 시절에도 소비에트 잡지에서 발트해 요리법을 읽고 놀랐습니다. 우유에 생선을 끓입니까? 그리고 먹어도 되나요? 아주 오랫동안 나는 이 요리법을 시도해 볼 수 없었다. 아이들이 도왔습니다. 보완 식품으로 옮길 때가되었을 때 저는 이유식에 관한 온갖 책을 샀습니다. 그리고 저는 놀랐습니다. 생선이든 고기이든 상관없이 1 세 미만 어린이를위한 거의 모든 요리에 우유가 추가됩니다. 나는 아이들을 실험하기로 결정했습니다. 처음 요리를 할 때 조심스럽게 시도했습니다. 그러나 당신은 그것을 어떻게 좋아했습니까! 정말 맛있어요!
그 이후로 제 아이들은 자랐고 나이가 많은 아이들은 이미 거의 성인입니다. 그러나 우유를 곁들인 생선 수프는 우리 식단에 확고하게 들어 갔으며 그곳에서 명예의 자리를 차지했습니다. 따라서 가장 쉽고 빠른 레시피는 다음과 같습니다.
생선을 넣은 우유 수프
우유 1리터
대구, 농어 또는 기타 해양 생선 필레 1-1.5kg
양파 1개
감자 3-4개
2큰술 버터 스푼,
밀가루 1큰술
약간의 딜, 소금.
바다 생선 필레 (나는 많은 종류의 생선을 시도했습니다 : 유일한 생선을 제외하고는 맛있습니다-이 조리법에서 폴락을 좋아하지 않았습니다) 조각으로 자르고 두꺼운 벽이있는 냄비에 넣고 끓는 물을 손가락 위에 부으십시오 생선. 끓는 물에 생선을 10분 이상 삶지 않은 다음 꺼냅니다. 국물에 감자를 넣고 잘게 썬 양파를 넣고 잘게 썬 파슬리 뿌리, 소금을 넣고 10-15 분 더 익힌 다음 밀가루를 희석 한 후 우유를 부어 계속 요리하고 저어줍니다. 감자가 준비되었습니다. 그런 다음 이전에 꺼낸 생선 필레를 넣고 딜, 기름을 넣고 2 분 더 데우십시오. 열에서 제거하고 뚜껑을 닫고 3-5 분 동안 그대로 두십시오.
2인분
생선살 400g
흰 바다 물고기를 잡는 것이 좋습니다
감자 2-3개
전구 1개
딜 다발
우유 300ml
1위 밀가루 한 숟가락
약 1st. 버터 스푼
소금
설명
나는 당신을 예견합니다-먹을 수 있습니까? 나도 한때 한 접시에 생선과 우유가 완전히 말도 안된다고 확신했지만 아시다시피 절대로 말하지 마십시오 ... 그래서 그들이 우유 수프에 진심으로 대접 받았을 때 그런 상황에 처하게되었습니다. 물고기와 거절하는 것은 단순히 불가능했습니다. 나는 시도해야했다. 처음에는 예의를 위해서만 숟가락 몇 개만 먹기로 결정했습니다 ... 첫 번째 이후에는 먹을 수 없다는 편견이 사라지고 두 번째 이후에는 꽤 맛있다는 생각이 들었고 더 원합니다. 결국 나는 레시피를 요청했고 품위를 위해서가 아니라 수프를 정말 좋아했기 때문에했습니다. 그 이후로 나는 그것을 꽤 자주 만들고 있습니다. 수프는 정말 맛있고 만족 스럽지만 동시에 가볍고 소화 불량이 없을 것입니다. 시도 해봐! 그건 그렇고, 나는 최근에 유대인 요리법 모음에서 매우 유사한 조리법을 발견했습니다. 그래서 극단은 없습니다! 국가 요리!
요리:
감자를 굵게 자르고 물을 잠길 만큼만 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 잘게 썬 양파, 소금을 넣고 뚜껑을 닫고 감자가 반쯤 익을 때까지 5~7분 정도 끓인다.
다진 생선 필레를 추가합니다. 필요한 경우 약간의 끓는 물을 부어 물이 생선을 완전히 덮고 생선과 감자가 준비 될 때까지 10-15 분 동안 덮고 요리하십시오.
버터를 넣으십시오. 생선이 기름진 경우 기름 없이 요리할 수 있습니다. 밀가루를 희석 한 후 우유를 붓습니다. 밀가루 덩어리없이 밀가루가 완전히 분산되었는지 확인하십시오.
우유 혼합물을 끓여서 2~3분 더 끓입니다. 잘게 썬 딜을 넣고 저어 열에서 팬을 제거하십시오. 뚜껑을 닫고 3-4분간 그대로 둡니다. 여러분! 테이블을 호출할 수 있습니다. 맛있게 드세요!
Finns는 우유로 많은 생선 수프에서 유명하고 사랑받는 요리 방법을 알고 있다고 믿습니다. 그런데 왜 우리는 이 사실을 반증하려고 하지 않습니까? 일단 국물이 정말 맛있습니다. 이 요리를 준비하는 매우 저렴한 방법을 보여 드리겠습니다. 결국 연어 필레, 레몬 향이 나는 후추와 같은 핀란드 요리법에서와 같이 생선 수프를 만들기 위해 재료를 항상 사용할 수는 없습니다. 수프를 망치지 않고 더 건강하게 만드는 이러한 구성 요소를 대체하는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.
따라서 우유로 생선 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
송어 또는 연어 머리 (원래 Finns 연어 필레 400g);
감자 4개;
우유 400ml;
양파 1개;
1/2티스푼 레몬맛 고추
1.5리터의 물을 머리에 붓고 1시간 동안 끓입니다. 완성된 국물을 걸러냅니다. 양파는 작은 조각으로 자른다.
국물에 우유를 붓고 끓여서 양파를 넣습니다. 10분간 끓인다. 감자는 껍질째 삶아야 합니다(더 많은 영양분을 유지하기 위해). 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.
우유와 함께 국물에 감자, 후추, 소금을 넣으십시오. 3분간 더 끓입니다.
열에서 제거하고 송어 머리에서 제거한 소량의 생선과 함께 수프를 제공하고 허브로 장식합니다.
점심은 우유와 함께 오리지널 생선 수프를 즐겨보세요. 귀하와 귀하의 가족은 결과에 매우 만족할 것입니다! 드세요!
요리 요리를 시작하려면 모든 제품을 준비하고 생선을 청소하고 흐르는 물에 잘 헹구고 부분으로 자릅니다. 생선에 작은 뼈가 있으면 거기에서 제거하는 것이 좋습니다. 우리는 감자를 가져다가 브러시로 잘 씻고 먼지를 씻어냅니다.
먼저 청소한 다음 모드로 전환해야 합니다. 우유 수프중간 큐브. 또한 전구를 청소하고 중간 사각형으로 설정합니다. 작업하기 전에 양파가 칼의 눈에 들어 가지 않도록 찬물에 적시는 것이 좋습니다. 파슬리는 씻어서 물기를 빼고 잘게 썬다.
신선한 파슬리가 없으면 말린 파슬리를 사용할 수 있습니다. 또는 파슬리 뿌리를 씻어서 깨끗이 닦고 잘게 썬다. 그래서 이 요리에는 2리터 냄비가 필요합니다. 두 컵의 물을 우유에 붓고 모든 것을 함께 끓여서 천천히 불을 켭니다.
다음으로 깍뚝썰기한 감자를 우유에 넣고 약한 불에서 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 그런 다음 우유 수프에 생선, 잘게 썬 파슬리, 양파를 넣고 조금 끓인 다음 생선을 넣고 부분으로 자르고 감자와 생선이 준비 될 때까지 요리합니다.
요리하기 몇 분 전에 기호에 따라 후추, 소금, 버터를 추가합니다. 서빙하기 전에 수프는 버터로 맛을 내고 다진 파슬리를 뿌려야합니다. 대신에 삶은 감자, 수프에서 구운 것을 사용할 수 있습니다.
껍질을 벗기고 다진 감자는 소금으로 갈아서 파프리카로 말아 요리 될 때까지 180 ° C로 가열 된 오븐에서 구워야합니다. 생선이 준비되기 3분 전에 감자를 수프에 넣습니다. 맛을 더하기 위해 다진 타라곤 그린 (2-3 가지)을 요리하기 몇 분 전에 수프에 추가 할 수 있습니다.
