봄 버섯: 곰보버섯과 끈. 먹을 수 있는 것인가, 아니면 유독한 것인가?! 스티치 버섯 : 유익하고 약용 특성 곰보 버섯과 스티치의 모습

모렐은 어디에서 자라나요?

일부 숲 계곡에는 여전히 눈이 내리고 근처에는 곰 가죽 모자를 쓴 스코틀랜드 경비병의 형성처럼 가장자리를 따라 곰보가 있습니다. 뚜껑의 모양은 우리 바구니에 가장 자주 들어가는 두 가지 유형의 버섯 중 하나 인 원뿔형 곰팡이에 이름을 부여했습니다. 두 번째 종의 대표자인 식용 곰보버섯은 더 둥근 난형 뚜껑을 가지고 있습니다.

모렐 버섯은 다양한 곳에서 자랍니다. 낙엽수, 관목, 계곡 아래 숲에서 부식질로 비옥해진 토양에서 식용 곰보버섯을 찾을 수 있습니다. 또 다른 식용 종인 원추형 곰보버섯은 혼합 숲의 공터나 심지어 모래 토양의 숲길을 따라 대규모 그룹으로 나타날 수 있습니다. 그들 사이에는 특별한 미식 차이가 없습니다. 향과 맛이 거의 동일합니다. 원뿔형 고기의 살이 더 건조하고 요리할 때 뚜렷한 "아삭아삭함"과 함께 더 단단하다는 점을 제외하면.

morel의 또 다른 대표자는 morel 모자입니다. 그녀는 원추형 곰보버섯처럼 그늘을 좋아하지 않습니다. 이 버섯의 전체 무리가 길가, 공터 및 불에 탄 지역 옆에서 5월의 태양을 즐기기 위해 나옵니다. 그 특징은 두꺼운 속이 빈 줄기가 버섯 무게의 거의 3/4을 차지하고 모든 향기가 집중된 뚜껑이 버섯 꼭대기를 거의 덮지 않는다는 것입니다. 그리고 모자가 가득 담긴 바구니를 단독으로 집어도 모렐과의 차이를 즉시 느낄 수 있습니다. 즉, 곰보버섯의 향이 더 약합니다.

모렐과 라인을 구별하는 방법은 무엇입니까?

곰보버섯은 종종 끈과 혼동되지만, 다른 가족에 속하고 차이점이 분명합니다. 모양도 다르고 맛도 다릅니다. 스티치는 일반적으로 짧고 속이 빈 줄기 위에 있으며 형태가 없는 짙은 갈색 또는 검은색 캡 아래에서는 거의 보이지 않습니다. 스티치는 모렐보다 크기가 훨씬 큽니다.

한 작은 탄 지역에서 때때로 두세 통의 바늘을 모을 수 있으며 각 바늘은 좋은 자몽 크기가 될 것입니다. 미식적 특성면에서 스트링은 곰보보다 열등하지만 향이 우수합니다. 더 버섯향이 나고 매콤해요. 어쩌면 그렇게 미묘하지는 않지만 밝고 기억에 남을 수도 있습니다.

라인에 중독될 수도 있나요?

우리 라인은 평판이 좋지 않습니다 (때로는 모렐에도 적용됩니다). 중독 사례가 있었다고합니다. 처음에는 문제가 일종의 유독한 겔벨산이라고 믿었습니다(그 이름은 가족의 버섯 중 하나인 겔벨에서 유래되었습니다. 아마도 9~10월에 두꺼운 회색 줄기에 있는 이 보기 흉한 버섯을 발견했을 것입니다. 가을에 갑자기 나온 줄로 착각) . 이 버전은 확인되지 않았으며 라인의 라틴어 이름을 따서 명명된 독소 자이로미트린이라는 새로운 범인이 임명되었습니다.
모렐에는 자이로미트린이 포함되어 있지 않은 것 같지만(어쨌든 영국 과학자 R. J. Benedict의 연구에서 이를 지적함) 의심스러운 버섯의 라벨은 제거되지 않았습니다. 곰보버섯을 먹을 수 있다고 인정하는 거의 모든 책에서는 예비 열처리의 필요성에 대해 이야기합니다. 이러한 권장 사항은 터무니없는 지점에 도달할 수 있습니다. 예를 들어 최근 출판된 한 요리책에서는 요리하기 전에 곰보버섯을 한 시간 동안 끓인 다음 물을 빼내라고 제안합니다. 흥미로운 점은 매년 봄마다 이 버섯을 모아서 요리하고 먹습니다. 그리고 수년 동안 저는 단순히 흐르는 물로 씻은 다음 끓이는 것만으로 제한했습니다. 사실, 나는 라도가 남부 지역이라는 특정 장소에서 곰보를 수집합니다. 나는 다른 지역을 보증하지 않을 것입니다. 열악한 생태의 영향으로 어떤 훌륭한 버섯이 변이될 수 있는지 결코 알 수 없습니다. 직접 확인해보세요. 그러나 곰팡이를 다시 한 번 끓이면 물과 함께 최대 절전 모드에서 깨어 난 숲의 독특한 향기가 싱크대에 부어진다는 것을 잊지 마십시오.

모렐을 요리하는 방법? 최고의 요리법

모렐은 다양한 방식으로 사용됩니다. 숲에서 가져온 첫 번째 바구니는 최대한 간단하게 준비하는 것이 좋습니다. 다음 시간까지 즐거움을 저장하십시오. 이제 준비된 곰보버섯을 줄이고 줄기를 아래쪽 가장자리에서 1cm 정도 남겨두고 버섯을 십자형으로 고리 모양으로 자릅니다. 녹인 버터에 튀기고 코코트 제조기로 옮기고 소금을 넣고 사워 크림을 넣고 오븐에 15분 동안 넣습니다. 이 간단한 레시피를 통해 봄의 자연 현상을 완벽하게 경험할 수 있습니다.

이제 곰보버섯으로 이스트를 넣지 않은 오래된 러시아 파이를 구울 수 있습니다. 그것을위한 반죽은 사워 크림으로 매우 풍부하고 부서지기 쉽습니다. 버터그리고 노른자. 더 작고 더 큰 두 개의 육즙이 많은 조각으로 굴립니다. 작은 조각에는 튀김 끝에 지방 사워 크림 2 큰술, 삶은 쌀, 계란 및 계란을 추가하여 튀긴 곰보 버섯 층을 배치합니다. 튀긴 양파. 물론 쌀은 그러한 파이의 맨 아래층을 차지합니다. 육즙이 많은 층으로 윗부분을 덮고 조심스럽게 꼬집어 굽습니다.

그리고 전통적인 러시아 kulebyak에서 morels는 고기 또는 생선과 같은 다른 주요 충전재와 결합됩니다. 이스트를 넣지 않은 팬케이크와 함께 겹겹이 쌓은 경우 버섯을 맨 위 "바닥"에 놓습니다. 네 모서리에 쿨레뱌카를 만들기로 결정했다면 모서리 중 하나에 쌀이나 달걀과 함께 곰보버섯을 놓습니다.

준비하다 집에서 만든 국수밀과 메밀 가루를 같은 비율로 섞어서 끓여서 크림에 끓인 곰팡이 또는 끈과 섞습니다. 메밀가루와 버섯만으로 만든 국수는 더욱 표현력이 뛰어납니다. 펴는 방법을 알고 있다면 꼭 그렇게 하세요. 메밀은 일반적으로 야생 버섯과 잘 어울립니다. 그리고 간단하다 메밀, 그리고 곰보 회사의 메밀 플랫 브레드는 매우 호의적 인 인상을 줄 것입니다 (그런데 진주 보리도 마찬가지이지만 모든 사람을위한 것은 아닙니다).

모렐은 다른 버섯과 마찬가지로 건조 및 냉동이 가능합니다. 건조하면 냄새와 맛이 변합니다. 귀중하고 독특한 새로운 제품이 얻어집니다. 냉동하면 가장 완벽한 것조차도 물론 곰보의 맛이 사라지지만 겨울 내내 요리 연습을 조직할 수 있습니다. 버섯년은 실제로 발생합니다. 새해 테이블곰보버섯과 함께 소스를 꺼낼 수 있으며 3월에도 유명한 수태고지 kulebyaka를 준비할 수 있습니다.

읽다 더 많은 요리법 http://gastronom.ru 웹사이트에서

스티치(Gyromitra) - 캡의 뇌 모양의 복잡한 표면과 부분적으로 융합된 가장자리가 있습니다.

때로는 모든 속과 유형의 스티치를 모렐이라고 합니다. 끈은 이른 봄에 숲, 공원, 대초원에서 더 자주 자랍니다.

가장 흔한 것은 곰보버섯(M. esculenta), 대초원 곰보버섯(M. steppicola), 곰보버섯(V. bohemica) 및 소나무 숲에서 자라는 곰보버섯(G. esculenta)입니다.

이런 종류의 스트링벌레는 식용으로 이용되는데, 일반적인 스트링웜(Gyromitra esculenta)의 자실체는 뇌와 비슷하거나 호두.

뚜껑에는 수많은 회선이 있고 속이 비어 있고 불규칙하게 둥글며 접혀 있고 많은 엽으로 나누어져 있으며 표면은 벨벳처럼 보이며 색상은 위치와 성장 조건에 따라 황갈색에서 적갈색까지 다양합니다.

캡의 직경은 일반적으로 2-10cm이며 가장자리는 줄기에 연결됩니다.

다리는 일반적으로 모양이 불규칙하고, 짧고, 주름지고, 고랑이 있고, 종종 토양에 잠겨 있고, 아래쪽으로 약간 두꺼워지고, 내부가 비어 있고, 색상이 옅고, 때로는 황분홍빛 색조를 띠고, 길이 2-3cm, 직경이 동일합니다. . 침엽수림, 특히 소나무 숲에서 발견됩니다. 공터, 화재, 태양열이 있는 지역.

일반적인 스티치는 더 밝은 캡 색상, 더 큰 크기(최대 직경 30cm), 포자 구조 및 성장 위치(자작나무 쪽으로 끌림)로 구별되는 자이언트 스티치(Gyromitra gigas)와 매우 유사합니다. 곰보버섯과 같은 두 종 모두 4월 말부터 5월 말~6월 초까지 봄에 자랍니다.

대조적으로 가을줄기(Gyromitra infula)는 7~8월에 침엽수림과 낙엽수림의 토양과 썩어가는 나무 잔해에서 발견됩니다. 가을 모자는 일반적으로 너비가 최대 10cm이고 접힌 모양이며 갈색이며 나이가 들면서 갈색을 띤 검은 색으로 변하고 표면이 벨벳 같습니다. 뚜껑의 모양은 뿔 안장 모양 (3 개의 뿔이 융합 된 형태로 더 자주 발견됨)이며 뚜껑의 가장자리가 줄기와 융합되어 있습니다. 다리는 길이 3-10cm, 너비 최대 1.5cm이며 속이 비어 있고 종종 옆으로 편평하며 색상은 흰색에서 갈색 회색까지 다양합니다.

끈은 강력한 독소인 자이로미트린을 함유한 치명적인 독버섯으로 간주됩니다.

맛과 냄새가 즐겁습니다. 숲 가장자리, 공터, 길가, 도랑 가장자리에서는 드물게 발견됩니다. 3월부터 5월까지 자랍니다. 라인은 종종 곰보와 혼동됩니다. 이 버섯은 뚜껑 모양이 다릅니다.

선은 불규칙하게 둥글며, 곰팡이는 난형이다. 일부 국가에서는 진미로 간주됩니다. 자이로미트린 독소가 증발하는 동안 건조(최소 30일)하여 제조됩니다.

약효가 있습니다. 라인의 팅크는 피부에 문질러 통증을 완화합니다.

그러나 라인에는 심각한 중독을 일으킬 수 있는 독성 물질이 포함되어 있으므로 요리하기 전에 버섯을 잘게 다지고 끓여서 국물을 빼내야 합니다(뜨거운 물에 쉽게 녹는 독성 물질도 제거됩니다).

말린 바늘은 무해한 것으로 간주됩니다.

최근에는 버섯에서 끓여도 제거할 수 없는 독성 물질인 자이로미트린이 라인에서 발견되었습니다. 그러나 줄의 함량은 버섯이 자라는 장소에 따라 다릅니다. 자이로미트린은 독일에서 자라는 공통 계통(봄)에서 대량으로 발견되었습니다.

몇 년 동안 이 곰팡이는 그곳 사람들에게 중독을 일으켰습니다. 전문가들은 공통(스프링) 라인 중에 자이로미트린이 특히 집중적으로 축적되는 다양한 종류가 있다고 제안합니다.

4월, 6월에 자랍니다. 생산성은 상당한 변동을 겪을 수 있습니다. 흔한 스티치는 토양층이 교란된 곳의 모래 토양이 있는 소나무 숲에서 가장 흔히 발견됩니다.

버섯을 검색할 때는 오래된 숲길, 오래된 공터, 길, 도랑 덤프, 불에 탄 지역, 공터 및 기타 광물층이 배출되는 장소(식재 지역은 피해야 함) 측면에 최대한 주의를 기울여야 합니다.

작은 영역에 선이 크게 자라는 현상이 자주 관찰됩니다. 때로는 무게가 몇 킬로그램에 달하는 거대하고 뚜껑이 융합되어 있고 다리가 여러 개있는 버섯이 있습니다.

스티치 버섯 - 비디오.

거대한 끈은 낙엽에서 자라며 침엽수림주로 부식질이 풍부한 모래 토양에 자작 나무를 혼합하여 4 ~ 5 월에 그룹으로, 덜 자주 단독으로 사용합니다.

자실체는 높이 5-15cm, 너비 최대 30cm로 매우 큽니다. 갓은 모양이 없으며 표면이 물결 모양으로 접혀 있고 연한 갈색 또는 황토색이며 줄기에 거의 완전히 붙어 있습니다.

불규칙한 뇌 모양의 모자는 직경이 40cm, 높이가 최대 20cm에 이릅니다. 줄기에 붙어 있는 갓은 황토색 또는 붉은색을 띤다.

캡의 구조는 다리와 마찬가지로 속이 비어 있습니다. 다리는 낮고 뚜껑 아래에서 거의 눈에 띄지 않으며 황백색이며 펄프는 흰색이고 물기가 많으며 맛이나 냄새가별로 없습니다.

이 줄은 침엽수림, 낙엽수림, 식목지에서 자라는데, 봄버섯이므로 봄 햇살이 잘 드는 곳에서 찾아야 한다.

거대한 줄의 전형적인 서식지: 가장자리, 도로 가장자리, 언덕, 도랑 가장자리, 불, 공터 다리는 희끄무레하고 아래가 더러운 흰색이며 물이 많고 속이 비어 있으며 길이 3-6cm, 때로는 매우 넓습니다.

버섯은 조건부로 먹을 수 있습니다. 끓여서 달인 것을 제거한 후에만 조리에 사용합니다.

봄에 나타납니다. 모자에는 짙은 갈색에서 밝은 갈색까지 구불구불한 주름이 있고, 주름지고, 속이 비어 있습니다. 냄새는 강하고 쾌적합니다. 원시 형태에서는 치명적인 독성이 있습니다. 삶아 건조시킨 후 사용하면 안전합니다. 맛있는 버섯.

이 종은 전국에 분포되어 있습니다. 4~6월에 자라며 라플란드에서는 7월에도 발견됩니다. 생산성은 상당한 변동을 겪을 수 있습니다. 흔한 스티치는 토양층이 교란된 곳의 모래 토양이 있는 소나무 숲에서 가장 흔히 발견됩니다. 버섯은 다른 곳에서도 발견됩니다.

버섯을 검색할 때는 길가, 길, 도랑 덤프, 불에 탄 지역, 공터 및 기타 광물층이 배출되는 장소에 최대한 주의를 기울여야 합니다(식재 지역은 피해야 함). 목재를 저장하고 껍질을 벗긴 장소는 생산적입니다. 임업용 트랙터의 오래된 길을 따라가면 좋은 수확을 거둘 수도 있습니다. 때로는 작은 영역에 선이 엄청나게 늘어나는 경우도 있습니다.

또한 무게가 몇 킬로그램에 달하고 뚜껑이 융합되어 있고 다리가 여러 개 있는 거대한 과일도 있습니다.

뿌리과(Rhizinaceae)에서 유래. 뚜껑은 지름 2-13cm이고 처음에는 밤색 갈색이고 다음에는 짙은 갈색이며 불규칙하게 둥글고 뇌가 접혀 있으며 속이 비어 있습니다.

다리는 높이 3-9cm, 두께 2-4cm, 흰색, 회색, 황색 또는 붉은 색을 띠고 원통형이며 홈이 있거나 접혀 있으며 종종 편평하고 속이 비어 있고 건조합니다. 펄프는 희끄무레하고 밀랍 같으며 매우 부서지기 쉽습니다.

맛과 냄새가 즐겁습니다. 모래밭, 잔디가 깔리지 않은 토양, 숲 가장자리, 공터, 도로 옆, 길가, 도랑 가장자리에서 아주 드물게 발견됩니다. 3월부터 5월까지 과일. 때로는 일반적인 스티치가 곰보와 혼동됩니다. 이 버섯은 뚜껑 모양이 다릅니다. 선은 불규칙하게 둥글며, 곰팡이는 난형이다.

많은 수확량을 얻기 위해 토양뿌리 함유층을 광물층까지 인위적으로 파괴하는 실험을 진행하였다. 내년에도 이미 느껴질 고무적인 결과를 얻었습니다. 실험구에서 최대 수확량은 4년차에 수확되었습니다.

사이트의 효율성은 약 10년입니다. 적절한 숲 지역이 있으면 바느질을 실험해 볼 수 있습니다. 이는 핀란드 시민이 모든 숲에서 버섯과 열매를 따낼 권리가 있음에도 불구하고 다른 소유자의 숲을 광물층까지 갈아엎을 수 있다는 의미는 아닙니다.

현재 일반버섯을 식품 및 마케팅용으로 활용하기 위한 가장 가치 있는 버섯 중 하나로 재배하는 문제가 연구되고 있다.

일반적인 버섯의 독소는 자이로미트린이며, 이는 건조 중에 버섯에서 가장 잘 제거됩니다. 자이로미트린을 제거하는 두 번째 방법은 라인을 끓이는 것입니다. 충분한 물에 버섯을 4~5분간 삶아주세요. 끓인 후 물이 배수됩니다.

더 나은 품질을 보장하려면 버섯을 끓인 후 물로 씻어야 합니다. 차가운 물. 청소할 때 뚜껑의 빈 공간은 달팽이가 가장 좋아하는 곳이므로 뚜껑을 반으로 잘라야합니다. 작은 딱딱한 솔로 뚜껑을 청소하고 버섯을 물에 세게 씻어 수집 장소에 붙어 있는 모래알을 제거할 수 있습니다. 모래를 제거하지 않은 버섯은 삶아서는 안됩니다. 모래 알갱이가 과육 속으로 깊게 들어가기 때문입니다.

건조는 끈을 보존하는 가장 안전하고 신뢰할 수 있는 방법 중 하나입니다. 특히 건조하면 맛이 눈에 띄게 향상되기 때문입니다. 통풍이 잘 되는 곳, 열원 위, 50~60°C 이하의 온도에서 건조하는 것이 가장 좋습니다. 오븐환기가 부족하여 이 목적에 부적합합니다.

증발하는 독소가 건강에 영향을 미칠 수 있기 때문에 주거용 건물에서 바늘을 대량으로 건조하는 것은 권장되지 않습니다. 특히 알레르기가 있는 일부 사람들의 경우 바늘 자체의 냄새가 견딜 수 없기 때문입니다.

잘 삶아(물을 빼내고 버섯을 흐르는 물에 씻어서) 잘 말린 끈을 다양하고 맛있는 요리에 사용할 수 있습니다. 말린 실밥은 소스나 다른 요리에 좋은 양념이 됩니다.

일반적인 스티치(Gyromitra gigas)와 유사하지만 더 큰 자이언트 스티치(Gyromitra gigas)는 캡이 연한 노란색에서 황갈색을 띠고 일반 스티치보다 덜 접혀 있습니다. 다리는 짧고 두껍고 작은 홈이 있습니다. 거대한 끈은 울창한 낙엽수 숲과 공원에서 자라며 풀이 무성한 지역에 붙어 있습니다. 향과 맛은 일반 스트링만큼 강하지 않습니다. 미리 삶거나 건조시킨 후 먹기 좋은 버섯입니다. 핀란드 남부와 중부 지역에서 발견됩니다.

GYROMITRA INFULA-STITCH 가을

다른 이름: 뿔이 있는 스티치, 불가침의 자이로미트라, 스마조크.

서식지: 7월에 산발적으로 발견되나, 8월 하순부터 활발한 성장이 시작된다.

종종 토양의 침엽수림과 낙엽수림 및 썩어가는 나무 잔해에서 4-7개의 표본으로 구성된 소그룹에서 발견됩니다.

설명: 갓: 일반적으로 너비가 최대 10cm이고 접혀 있으며 갈색이며 시간이 지나면서 갈색-검은색으로 변하며 표면은 벨벳 같습니다.

뚜껑의 모양은 뿔 안장 모양 (3 개의 뿔이 융합 된 형태로 더 자주 발견됨)이며 뚜껑의 가장자리가 줄기와 융합되어 있습니다.

다리: 길이 3~10cm, 너비 최대 1.5cm, 속이 비어 있고 종종 옆으로 편평하며 색상은 흰색에서 갈색 회색까지 다양합니다.

과육: 깨지기 쉽고, 연골성이고, 얇고, 희끄무레하고, 왁스 모양이며, 냄새가 별로 없으며, 이른 봄에 자라는 gyromitra esculenta(공통 스티치)와 같은 관련 종의 과육과 매우 유사합니다.

네 번째 범주에서는 조건부로 먹을 수 있습니다. 버섯은 미리 끓인 후에만 먹습니다(국물 배수).

유사품: 독특한 외관과 성장 시간으로 인해 버섯은 다른 종과 혼동될 수 없습니다.

참고 사항: 조건부 식용 가능, 카테고리 4. 끓이거나(15~20분, 물 빼기) 건조시킨 후 식품으로 사용합니다. 원시 형태에서는 치명적인 독성이 있습니다. 문헌에는 독극물(자이로미트린은 강한 독소, 히드라진 유도체 R=N-N(CHO)CH3)은 끓인(건조) 후에도 완전히 사라지지 않고 독성 물질이 체내에 축적될 수 있다는 의견이 있는데, 이것이 바로 선이 되지 않는 이유이다. 대량으로 사용하는 것이 좋습니다.

유럽에서는 다른 스트링 버섯과 마찬가지로 독성이 있는 것으로 간주됩니다. 이 버섯은 먹을 수 있지만 자이로미트라 에스쿨렌타(일반적인 스트링 버섯)처럼 생으로 먹으면 치명적인 독성이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

잘못 준비하면 매우 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 이 과일에 포함된 독소는 누적된 특성을 갖고 있어 몸에 축적될 수 있으므로 자주 먹어서는 안 됩니다.

러시아 영토에서는 매우 다양한 버섯이 자랍니다. 일부 종은 이른 봄에 수집할 수 있고 다른 종은 가을에 더 가깝습니다. 스티치는 숲 지역에서 찾을 수 있습니다. 버섯은 경험이 부족한 채집자에게는 안전하지 않습니다. 곰보버섯과 쉽게 혼동될 수 있습니다. 독성에 대해서는 전문가들 사이에서 만장일치의 의견이 없습니다. 어떤 사람들은 열처리가 버섯의 독을 파괴하지 않는다고 믿고, 다른 사람들은 적절한 가공 후에 먹을 수 있다고 믿습니다. 러시아 위생 의사는 조건부 식용 버섯으로 분류합니다.

설명

스티치 버섯 (텍스트의 사진)은 모양이 구겨진 갈색 종이와 비교할 수 있습니다. 자실체는 매우 매력적이지 않고 구부러지고 비대칭이며 깊고 서투른 주름이 구겨진 헝겊을 연상케합니다.

Strog는 Discinaceae 계통의 유대류 곰팡이 속에 속합니다. 격막 균사체와 특정 성적 포자 형성 기관(asci)을 가진 유기체는 자낭균(그리스어에서 "가방"으로 번역됨)으로 분류됩니다. 그래서 스티치를 유대류 버섯이라고 부릅니다. 이 그룹에는 효모, 곰보버섯, 송로버섯 및 파멜리아 이끼를 포함하여 최대 20,000속, 30,000종이 포함됩니다.

그들이 morels와 혼동되는 것은 아무것도 아닙니다. 외관이 매우 유사합니다. 캡만 훨씬 더 구부러져 있고 깊은 곡선 홈으로 덮여 있습니다. 각각은 최대 4개의 정점을 가질 수 있습니다. 크기는 보통 2-6cm이고 바닥의 지름은 10cm에 달하며 색상은 흑갈색 또는 황갈색이며 표면 자체는 벨벳 같습니다. "고도"에는 털이 없지만 깊은 (최대 0.5cm) 고랑에는 털이 있다는 것이 궁금합니다. 일부 장소에서는 캡의 아래쪽 부분이 줄기와 융합됩니다. 얇고 부드러운 살이 피부색과 잘 어울립니다.

버섯의 줄기는 불규칙한 모양의 바늘이 있고 바닥이 약간 두꺼워지며 높이가 6cm를 넘지 않고 너비가 최대 3cm이며 붉은 색을 띠고 때로는 흰색 색조를 띠기도 합니다. 다리는 땅 속으로 깊어지고 표면은 완전히 매끄 럽거나 움푹 들어간 곳과 구덩이가 생길 수 있습니다. 일부는 부드러운 다운으로 완전히 덮여 있고 일부는 완전히 벗겨져 있습니다. 펄프는 뚜렷한 버섯 냄새가 없으며 깨지기 쉽고 가볍습니다.

종류

러시아의 스티치 버섯은 주로 거대 버섯과 일반 버섯의 두 가지 유형으로 발견됩니다. 일부 지역에서는 가을과 무리를 찾을 수 있습니다. 외관뿐만 아니라 성장 장소도 다릅니다.

• 일반 (Gyromitra esculenta)은 소나무 숲, 화재, 공터 및 태양에 의해 따뜻해지는 기타 지역을 선호합니다.
• 거인(Gyromitra gigas)은 일반 식물과 같은 장소에서 자라지만 침엽수림에서도 발견됩니다.
• 가을(Gyromitra infula)은 낙엽수림과 침엽수림 모두에서 발견되며 썩고 썩어가는 나무 잔해에서 자랍니다.
• 다발(Gyromitra fastigiata)은 혼합림이나 활엽수림에서 발견되며 썩은 나무, 특히 자작나무와 사시나무의 잔해를 좋아합니다.

독성

스티치 버섯이 위험하다는 것은 이미 100여 년 전에 알려졌습니다. 처음에는 그러한 중독이 개인의 개별 알레르기 반응에 기인했거나 중독이 다른 제품에 의해 발생했다고 잘못 믿었습니다. 여러 사람이 버섯을 공동으로 섭취하는 사례가 설명되었습니다. 동시에 일부는 심한 중독에 시달렸고 다른 일부는 완전히 정상이라고 느꼈습니다. 경험이 풍부한 많은 버섯 채집가는 끈 버섯을 식용으로 간주하며 수년 동안 아무런 결과없이 버섯을 수집하고 먹어 왔습니다.

일반 계통에 함유된 독소에 대한 연구는 지난 세기 중반에 시작되었습니다. 최근 생화학 연구에 따르면 이 버섯은 독성이 있고 치명적이라는 것이 밝혀졌습니다. 버섯의 독성 정도는 재배 지역에 따라 달라지며, 기후가 따뜻할수록 독소 수준이 높아진다는 것이 궁금합니다. 중독은 자이로미트린에 의해 유발되며 치사량은 다음과 같습니다.

• 어린이 - 체중 1kg 당 10-30mg;
• 성인 - 20-50 mg.

이 복용량은 200g에서 1kg까지 섭취하면 얻을 수 있습니다. 신선한 버섯(기후 지역에 따라 다름). 독소에 대한 신체의 개별적인 저항성은 극적으로 증가하거나 반대로 봉합 사용 위험을 감소시킬 수 있습니다. 최근 통계에 따르면 자이로미트린 중독 사례는 북미와 유럽에서는 극히 드뭅니다. 동유럽과 스칸디나비아에서 가장 자주 관찰됩니다. 폴란드 과학자들은 국내 전체 버섯 중독 건수와 관련하여 계통이 사례의 23%를 차지한다는 사실을 발견했습니다. 최근 치명적인 중독이 크게 감소했으며 이는 버섯의 올바른 처리로 설명됩니다. 유럽의 평균 사망률은 여전히 ​​25%까지 높습니다.

중독의 증상은 위장관계 증상과 신경증상으로 구분됩니다. 징후는 평균 6~12시간 후에 나타날 수 있습니다. 2시간 후에 증상이 나타나는 경우가 알려져 있습니다. 첫 번째 징후:

• 안면 홍조;
• 설사;
• 메스꺼움;
• 복통.

상황이 악화되면 떨림, 무기력, 경련, 운동실조, 심한 두통, 현기증 등이 나타난다. 발열은 다른 유형의 버섯 중독의 특징적인 증상이 아니며 끈 중독의 증상으로 만 나타납니다. 대부분의 경우 이러한 증상은 며칠 또는 일주일 이내에 사라집니다. 특히 심한 경우에는 간과 신장의 파괴가 동반되며, 신경학적 기능 장애, 심지어 혼수상태까지 나타날 수 있습니다. 내부 장기에 심각한 손상이 가해지면 중독 징후가 처음 나타난 후 5~7일 후에 사망에 이를 수 있습니다.

평범한

일반적인 스트링 버섯에 대한 주목할만한 점은 다음과 같습니다.

• 뚜껑은 주름진 갈색이며 (다양한 색조, 나이가 들수록 가벼워짐) 바닥의 가장자리는 줄기와 융합되어 있으며 (일종의 빈 주머니가 형성됨) 직경은 2-10cm입니다.
• 다리는 비대칭이고 주름이 있으며 부분적으로 토양에 묻혀 있으며 바닥에 더 가깝게 두꺼워지고 길이는 최대 3cm이며 가볍고 때로는 분홍색입니다.
• 펄프는 흰색이고 얇고 밀랍 같고 부서지기 쉽고 희미한 버섯 냄새가 있으며 특별한 맛이 없습니다.
• 극북 지역을 제외하고 러시아의 모든 산림 지대에서 그룹으로 또는 단독으로 자랍니다.
• 3월 말부터 6월 중순까지(기후 지역에 따라) 수집된 버섯은 눈이 녹은 직후에 눈꽃처럼 보입니다.
• 약용으로 분류되어 소련 이후 공간에서는 조심스럽게 먹으며 일부 국가에서는 진미로 간주됩니다.
• 유럽, CIS 국가, 북미에 분포합니다.

거대한

러시아에서 가장 흔히 발견되는 품종 중 하나입니다. 외부 적으로 스티치는 일반 버섯처럼 보이지만 더 큽니다.

• 뚜껑은 옅은 색에서 갈색까지, 직경 30cm까지 노란색의 모든 색조로 채색 될 수 있으며 줄기에 완전히 부착되고 표면은 형태가 없으며 물결 모양으로 접혀 있습니다.
• 다리의 높이는 최대 15cm이며 매우 넓고 물기가 많으며 속이 비어 있고 회색을 띠며 움푹 들어간 부분이 작은 불규칙합니다.
• 펄프는 버섯 냄새와 맛이 뚜렷하지 않고 가볍습니다.
• 그룹으로 자라며 자작 나무와 비옥 한 토양이 근접한 것을 선호합니다.
• 버섯 채집 시기는 4월 말부터 6월 초까지입니다.
• 러시아 전역과 핀란드 남부의 혼합림에서 발견됩니다.

가을

이 품종은 먹을 수 있다고 믿어집니다. 가을 버섯라인 (아래 사진 및 설명)은 맛 측면에서 네 번째 범주를 갖습니다. 열처리가 잘못되면 중독의 위험이 있습니다.

• 직경 12cm 이하의 캡, 불규칙한 안장 모양, 벨벳 같은 색상 - 모든 갈색 음영, 표면이 매끄 럽거나 접힐 수 있으며 가장자리가 줄기까지 자랍니다.
• 줄기는 모자와 같은 색이며 때로는 더 가볍거나 거의 눈에 띄지 않는 푸른 색조를 띠고 미세한 털로 덮여 있으며 속이 비어 있고 길이는 최대 10cm, 너비는 최대 3cm, 모양은 원통형입니다.
• 펄프는 가볍고 얇으며 부서지기 쉽고 연골질이며 밀도가 밀랍 같고 뚜렷한 냄새가 없습니다.
• 단독으로 또는 그룹으로 성장합니다.
• 수집 시간 - 7월부터 늦은 가을, 남부 지역 - 11월까지;
• 조건부 식용 버섯을 말하며 생으로 섭취할 수 없습니다.
• 유럽과 러시아의 온대 지역에서 발견됩니다.

빔

또 다른 다양성은 묶음 스티치입니다. 버섯(아래 설명)은 러시아에서는 매우 드물며 타이가 숲에서는 본 적이 없습니다.

• 뚜껑은 직경이 최대 15cm이고 함께 자라지 않은 2-3개의 별도 판으로 구성되어 있으며 가장자리는 줄기까지 자라지 않으며 색상은 적갈색 음영이며 표면은 거칠게 늑골이 있습니다.
• 다리는 거대하고 조밀하며 늑골이있는 돌출부가 있고 아래쪽으로 두꺼워지고 백설 공주이며 내부가 비어 있고 높이가 최대 10cm입니다.
• 펄프는 얇고 깨지기 쉬우 며 물기가 많고 (줄기가 더 탄력적 임) 흰색 또는 분홍빛을 띠며 희미하고 기분 좋은 버섯 냄새가납니다.
• 그룹으로 그리고 단독으로 성장합니다.
• 수확 시기: 4월 중순에 결실이 최고조에 달합니다.
• 술의 독성에 대한 정확한 정보는 없지만 자이로미트린의 함량이 일반 또는 거대보다 다소 적다는 의견이 있습니다.
• 유럽 ​​곳곳에서 발견된다.

묶음 스티치의 특징은 하나의 머리 아래에 여러 개의 다리가 있을 수 있다는 것입니다.

혜택

곰팡이 요법 또는 버섯 치료라는 용어가 있습니다. 실제로는 그다지 자주 사용되지는 않지만 최근 이 전통의학 분야가 급속도로 발전하고 있습니다. 스티치 버섯에는 다양한 화학 화합물이 존재하기 때문에 여러 가지 유익한 특성이 있습니다.

• 식욕을 증가시킨다;
• 진통제로 "일";
• 음정;
• 신경통에 도움;
• 녹내장, 근시, 백내장, 원시의 치료에 사용됩니다.
• 소화 개선;
• 췌장을 자극합니다.

바늘의 진통 특성은 고대에 치통, 관절 및 근육통에 사용되었습니다. 이들로부터 준비된 마찰 팅크는 근골격계의 다양한 질병, 근염, 관절염 및 골 연골 증에 사용됩니다. 조직 염증이 완화되고 재생이 더 빨리 진행됩니다. 호흡기 염증의 경우 팅크를 사용하여 가슴을 문지릅니다. 엄격하게 정의된 복용량으로 의사가 처방한 대로만 내부적으로 사용하십시오.

알코올 팅크의 제조:

• 스티치가 건조되고 분쇄됩니다.
• 2.5 큰 스푼의 원료를 500ml의 보드카에 붓습니다.
• 액체가 담긴 용기를 조심스럽게 닫고 냉장고에 2주 동안 보관합니다.

변형되지 않은 팅크는 외부 사용이 가능합니다. 문지른 후에는 모직 천으로 치료 부위를 감싸는 것이 좋습니다. 통증이 사라지거나 회복될 때까지 절차를 반복합니다.

피해

모든 유형의 열처리에 대한 스티치 버섯 (기사의 사진)은 특정 범주의 사람들에게 금기입니다.

• 임산부 및 수유부;
• 혈관과 심장에 심각한 문제가 있는 경우
• 위장관 문제
• 신장 질환;
• 신체의 개별적인 급성 반응;
• 12세 미만의 어린이.

자이로메트린이 체내에 유입되면 신장이 가장 먼저 영향을 받으며 신부전을 일으킬 수 있습니다. 끓이거나 건조해도 자이로메트린은 완전히 파괴되지 않으며 농도가 감소할 뿐입니다. 버섯에 들어 있는 이 "독"의 함량을 눈으로 판단하는 것은 불가능합니다. 조금이라도 의심이 든다면 섭취를 자제하는 것이 더 안전할 것입니다. 버섯 요리. 최후의 수단으로 최소한의 양을 섭취하고 몸의 소리에 귀를 기울이십시오. 버섯을 부적절하게 준비하면 거의 100% 메스꺼움, 설사, 구토, 복통, 발열, 심지어 실신까지 유발할 수 있습니다.

요리

표고버섯을 먹어도 되는지 묻는 질문에 대한 대답은 '그렇다'이다. 유럽과 북미에서는 입증된 독성에도 불구하고 진미로 간주됩니다. 어린 성숙한 버섯은 핀란드, 스페인, 불가리아 및 러시아를 포함한 기타 국가에서 건조 및 끓이기 위해 수집됩니다. 동시에 독일, 이탈리아, 스위스, 스웨덴, 러시아에서는 스티치의 공식 판매가 금지되어 있습니다. 흥미로운 사실- 러시아 버섯에는 열이 부족하기 때문에 독성 물질이 덜 포함되어 있습니다.

프랑스에서는 인위적으로 재배됩니다. 이 방법은 간단하며 집에서 사용할 수 있습니다.

• 햇볕이 잘 드는 지역을 선택하십시오.
• 그들은 나뭇잎, 죽은 나무, 불필요한 나무를 더미로 수집합니다.
• 그들은 모든 것을 태운다;
• 잘린 바느질 조각이 재 위에 흩어져 있습니다.
• 처음 몇 개의 버섯이 내년 4월에 나올 것으로 예상되며, 5년 후에는 풍성한 수확이 가능합니다.

과학자들은 분명한 평결을 내렸습니다. 생바느질은 먹을 수 없습니다. 적절한 가공을 거친 후에는 우수한 제품입니다. 섬세한 맛그리고 기분 좋은 냄새. 숙련된 요리사는 책임감 있게 버섯 준비에 접근할 것을 권장합니다.

• 버섯을 찬물로 완전히 헹구고 잔해물과 흙을 제거하십시오.
• 준비된 버섯에 1kg 당 3 리터의 비율로 물을 부어 넣습니다.
• 제품은 최소 20분 동안 끓입니다.
• 물이 배수되고 버섯이 흐르는 물에 씻겨집니다.
• 라인 요리를 반복하십시오.
• 다시 물을 빼고 흐르는 물에 다시 헹궈주세요.

반드시 뚜껑이 열려 있는 용기에 넣고 창문을 열어서 조리하세요. 열처리 중에 독성 물질이 방출됩니다. 이제 버섯을 튀김, 건조, 통조림 등 추가로 사용할 준비가 되었습니다. 먹을 수 있게 된 실버섯(본문의 요리 사진)은 수프, 메인 코스, 전채 요리, 소스를 준비하고 구운 음식을 채우는 데 사용됩니다. 그러나 버섯이 올바르게 조리되었는지 확실하지 않은 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

모렐에는 여러 종류가 있지만 공통된 특징이 있으므로 연구한 후에는 모렐을 다른 버섯과 혼동하지 않을 것입니다.

1. 속이 빈 달걀 모양의 뚜껑. 때로는 다소 구형일 수도 있습니다.

2. 곰보버섯의 가장자리는 줄기와 함께 자랍니다.

3. 캡의 색상은 갈색, 황갈색, 덜 자주 회색으로 다를 수 있습니다.

4. 곰보버섯의 표면은 고르지 않은 갈비뼈로 형성된 불규칙한 모양의 세포로 구성됩니다.

5. 버섯의 줄기는 키가 크고 내부가 비어 있으며 밑 부분이 확장됩니다. 갈색이거나 흰색일 수 있습니다.

6. 곰팡이의 다리는 매끄 럽거나 세로 홈으로 덮여 있습니다.

모렐은 이렇게 생겼어요

모렐과 라인 : 차이점은 무엇입니까?

1. 곰보 버섯을 언제 수집해야 하는지에 대한 이야기로 넘어가기 전에 이 버섯을 친척인 끈과 혼동하지 않는 방법에 대해 이야기할 필요가 있습니다.

2. 곰보버섯의 뚜껑과 줄기의 높이가 거의 같거나 줄기가 더 길다. 스티치의 줄기가 짧아지고 전혀 보이지 않는 경우가 많습니다.

3. 곰보버섯은 속이 비어 있고 줄에 과육이 채워져 있는 버섯입니다.

4. 음, 마지막 차이점은 곰보와 바늘을 수집해야 하는 시간과 관련이 있습니다. 첫 번째 것은 4월 말에 익고 두 번째 것은 이미 3월에 나타납니다. 그러나 동시에 숲에서도 발견될 수 있습니다. 따라서 이러한 버섯의 외부 차이점에주의를 기울일 필요가 있습니다.

라인은 이렇게 생겼어요

모렐과 라인

모렐을 언제 어디서 수집합니까?

따라서 곰보버섯은 자라는 지역의 날씨와 기후에 따라 4월 중순이나 말에 발견될 수 있습니다. 가장 초기의 버섯은 여전히 ​​수분이 많고 밝고 풍부한 향이 없습니다. 그렇기 때문에 곰보버섯을 수집하기 가장 좋은 시기가 언제인지 묻는 질문에 숙련된 버섯 채집가들은 다음과 같이 대답합니다. 물론 5월입니다!

이때 곰팡이는 강해지고 그 수와 크기가 눈에 띄게 증가하여 찾기가 더 쉬워집니다. 글쎄요, 가장 중요한 것은 버섯이 기분 좋고 약간 과일 향이 나기 시작한다는 것입니다. 6월에는 대부분 떠나지만 여전히 가끔 목격됩니다.

곰보버섯은 어디에서나 자랍니다.산림 덤불과 가장자리, 계곡 경사면 및 공터, 덤불 사이 및 오래된 산불에서. 이 주름진 버섯은 도시 지역, 즉 공원과 광장에 주저하지 않고 나타납니다.

모렐은 전 세계에서 발견됩니다. 그들은 심지어 미국과 호주로 옮겨졌습니다.

모렐은 위험합니까?

모렐은 유독한 버섯인가요? 질문은 논란의 여지가 있습니다. 그들은 독소 자이로미트린을 함유하고 있습니다. 그건 그렇고, 농도가 더 큰 라인에도 존재합니다.

자이로미트린은 버섯에 축적되는 경향이 있습니다. 과학자들은 일부 지역에서는 곰보버섯에 이 독소가 포함되어 있지 않다고 말합니다.

하지만 그걸 아는 것이 중요해요 자이로미트린은 버섯을 익히면 파괴됩니다.중독을 예방하려면 끓는 물에 삶거나 데쳐서 섭취해야 합니다. 생으로 먹으면 안 돼요! 버섯을 적절하게 가공하고 준비하면 원하지 않는 결과로부터 보호받을 수 있습니다.

끈(lat. Gyromitra)은 이른 봄과 8~9월에 나타나는 유대류 버섯의 속입니다. 그들의 모습은 독창적입니다. 구겨진 갈색 종이 또는 호두 반과 비슷합니다. 이것은 독 함량과 마찬가지로 끈을 먹는 인기에 기여하지 않습니다. 요리 또는 건조 중에 독소가 사라지므로 Gyromitra 속의 대표자는 과학자에 의해 조건부 식용으로 정의됩니다. 스티치 사용에 대한 정보도 있습니다. 민간요법.

스트로우(Strows)는 이른 봄과 8~9월에 나타나는 유대류 버섯의 일종입니다.

선의 자실체는 매력적이지 않습니다. 깊은 주름과 서투른 주름이 혼란스럽게 점선으로 표시되어 있습니다. 줄기를 포함한 버섯 전체가 비대칭인 경우가 많습니다. 캡의 표면은 벨벳처럼 보입니다. 색상은 황갈색, 갈색, 적갈색 등 다양합니다. 그늘은 버섯의 종류와 나이, 성장 조건 및 기후에 따라 다릅니다.

이 라인은 북반구에 위치한 유라시아와 북미 지역에 서식합니다. 가장 "남부" 표본은 멕시코에 등록되어 있습니다. 버섯은 소나무 숲에서 자라는 것을 선호하며,썩은 그루터기가 있는 곳 - 썩어가는 나무에서 나오는 유기물의 원천입니다.

경험에 따르면 서유럽에서 자라는 표본은 동유럽의 "원주민"보다 더 위험합니다. 이탈리아에서는 심각한 중독 위험으로 인해 바늘 판매가 불법으로 선언되었습니다.

독이 있는 스티치를 구별하는 방법(동영상)

스티치의 종류

생물학자들은 세 가지 유형의 바늘을 설명했습니다. 그들은 서로 유사하지만 크기, 색상, 위치 및 성장 시간이 다릅니다. 이 정보를 알면 어떤 종이 ​​수집되었는지 확인할 수 있습니다.

전통적으로 그는 소나무 숲을 선택합니다(침엽수림이 적고 소나무가 많이 섞여 있는 경우가 적음). 종종 모래와 모래가 많은 양토 토양과 탄 지역을 선호합니다. 공통선의 수거 시기는 4~5월입니다.지역에 따라 결실의 시작은 기후 조건에 따라 다릅니다. 따뜻한 봄에는 눈이 녹은 직후 버섯이 나타납니다.

주름진 갈색 캡의 직경은 2 ~ 10cm이며 가장자리가 줄기와 융합되어 내부가 비어있는 기괴한 "주머니"를 형성합니다. 다리 자체에는 비대칭으로 접힌 부분과 홈이 점재되어 있으며 종종 완전히 또는 부분적으로 땅에 잠겨 있습니다. 땅에 가까울수록 두꺼워지고 길이는 3cm에 불과하며 밝은 색상으로 칠해져 있으며 때로는 분홍색 톤으로 칠해져 있습니다.

공통 (Gyromitra esculenta)

자이언트 (Gyromitra gigas)

거대한 선은 일반 선과 비슷하지만 짐작할 수 있듯이 더 큰 크기가 다릅니다. 따라서 일부 표본의 뚜껑은 직경이 30cm까지 자라지만 일반적으로이 수치는 훨씬 작습니다 : 15-25cm 버섯의 색깔도 다릅니다 : "거인"에서는 더 가볍고 종종 황갈색입니다. 또한 거대한 선은 침엽수림 쪽으로 끌리지만, 자작나무 옆에서 기분이 좋아요.

자이언트 (Gyromitra gigas)

가을(자이로미트라 인풀라)

가을 종은 주로 결실시기에 따라 다릅니다. 7월, 8월, 9월에 시작됩니다. 주로 땅 위의 침엽수림이나 썩어가는 나무의 잔해에서 자랍니다.모자는 직경이 2~10cm이고 안장 모양이며 종종 서로 융합된 "뿔" 형태입니다. 색상은 붉은 밤색부터 어두운 색까지 다양한 갈색 음영이 될 수 있습니다. 줄기는 다른 스티치보다 높습니다 : 2 ~ 6cm이지만 줄기가 10cm 인 "과성장"을 찾을 수도 있습니다.

Gyromitra unfula는 버섯 채집가들 사이에서 그다지 인기가 없습니다. 가을 품종에는 장기간 처리 후에 파괴하기 어려운 독성 자이로미트린 농도가 높다는 것이 일반적으로 인정됩니다. 하지만 이 대사를 음식으로 삼는 무모한 사람들도 있습니다. 잊지 않는 것이 중요합니다. 버섯을 생으로 먹으면 집중 치료를 받고 사망할 위험이 높습니다.

가을(자이로미트라 인풀라)

스티치의 치유 및 유익한 특성

전통 의학을 준비할 때 실밥이 약용 목적으로 사용되는 주된 이유는 버섯에 귀중한 다당류인 CT-4가 존재하기 때문입니다. 이 천연 물질의 특성은 아미노다당류인 콘드로이틴과 효과가 유사합니다.

인체에서 후자의 역할은 매우 중요합니다. 이는 건축 자재, 뼈, 결합 및 연골 조직의 재생 및 영양 공급원입니다. 수분 흡수 능력을 조절하기 때문에 연골의 탄력에 직접적인 영향을 미치는 것은 콘드로이틴입니다. 또한 바늘은 국소 혈액 순환을 정상화합니다, 이는 근골격계 질환이 있는 사람들에게도 유용합니다. 전통적인 치료사들은 버섯이 폐 질환과 췌장 염증에 도움이 된다고 주장합니다.

표고버섯의 맛과 식용성에 대하여

오랫동안 논쟁이있었습니다. 라인이 유독합니까 아니면 먹을 수 있습니까?. 용혈 효과(적혈구 파괴)를 일으키고 중추 신경계와 위장관, 특히 간 기능을 억제하는 독성 물질인 자이로미트린이 함유되어 있다는 것은 부인할 수 없는 사실입니다. 그러므로 생바늘은 치명적이다. 가공 중에 몇 퍼센트의 독성 물질이 증발하는지에 대한 문제는 여전히 열려 있습니다. 그럼에도 불구하고 구 소련을 포함한 일부 국가에서는 끈이 맛과 냄새에 좋기 때문에 버섯을 먹습니다.

스티치 수집 기능 (비디오)

스티치의 적용 범위

스티치는 요리와 민간 요법에 사용됩니다. 끓인 후 건조, 통조림 및 튀겨집니다. 치료를 위해 알코올이 함유된 버섯 팅크가 주로 사용됩니다. 내부 및 외부 모두에서 사용됩니다.

스티치를 올바르게 준비하는 방법

사용할 바늘을 준비하고 인간에게 더 안전하게 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다.

1. 소화.청소 후 버섯을 최소 20분 동안 조리하세요. 독성 자이로미트린이 물에 방출되므로 달인 물이 독성을 띠게 됩니다. 쏟아야하며 흐르는 수돗물로 라인을 철저히 씻어야합니다. 많은 버섯 채집가는 안전을 위해 절차를 두 번 반복합니다. 그런 다음 다른 버섯처럼 튀겨서 통조림으로 만들 수 있습니다.
2. 건조.그 과정에서 자이로미트린이 증발합니다. 자실체. 사실, 버섯에서 독이 완전히 사라지려면 6개월이 걸리거나 고온의 촉매 효과가 필요합니다.

과학자들은 어느 방법도 바느질만큼 안전하지 않다고 말합니다. 식용 버섯. 금기 사항이 없는지 확인하면서 올바르게 준비하고 적당히 먹는 것이 매우 중요합니다. 건강이 악화되면 구급차를 부르고 의사에게 식사에 대해 알려야합니다.

약에 버섯을 꿰매다

스티치는 근골격계 질환에 국소적으로 사용됩니다. 일반적인 관절염, 골연골증, 근염 등에 대해 이야기하고 있습니다. 다당류는 염증 완화와 조직 재생을 돕습니다.

기관지염과 폐렴의 경우 팅크를 환자의 가슴을 문지르는 액체로 사용합니다. 액체는 췌장 질환의 경우 하루에 몇 방울씩 경구로 복용할 수도 있습니다(복용량은 치료 전문가가 처방합니다).

스티치와 모렐을 구별하는 방법

언뜻 보기에 스티치와 모렐은 매우 유사해 보이며 주름지고 헐렁한 모양입니다. 그러나 곰팡이의 모양은 난형 또는 원뿔 모양인 반면 스티치는 호두와 유사한 불규칙한 모양입니다. 곰보버섯의 패턴은 종종 벌집과 유사하며, 자이로미트라에서는 수많은 깊은 회선으로 인해 혼란스럽습니다.

스티치로 캐서롤을 요리하는 방법 (비디오)

금기 사항 및 바늘의 손상

• 미성년자;
• 임산부 및 수유부;
• 개인적으로 편협한 사람;
• 심혈관 질환 환자;
• 위장병 환자.

웰빙에 미치는 영향을 평가하려면 최소한의 부분으로 라인을 "시식"하는 것이 좋습니다. 99%의 경우 잘못 준비하면 상복부 통증, 메스꺼움, 구토, 설사, 발열, 실신 등 심각한 중독 증상이 나타납니다.

봄과 가을의 라인은 최고가 아닙니다. 간단한 버섯. 주의와 특별한 접근이 필요합니다. 자신의 위험과 위험에 의해서만 먹을 수 있으므로 많은 버섯 채집가가 중단됩니다.

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