단백질 폼이 들어간 체리 쇼트케이크. 쇼트브레드 파이 "모피 코트 아래" 잼과 단백질 폼이 들어간 파이

파이의 출처 바 슬어지기 쉬운 페스츄리준비하기 쉽습니다. 쇼트브레드 반죽은 모든 충전물에 적합하지만 누출에 저항하는 조밀한 구조를 가지고 있기 때문에 육즙이 많은 베리에 특히 편리합니다. 체리 쇼트브레드 파이는 향긋하고 신맛이 가득한 달콤하고 약간 부서지기 쉬운 반죽으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

버터와 계란을 넣은 쇼트 크러스트 페이스트리를 사용하여 오븐에서 단백질 폼으로 체리 파이를 굽는 것이 좋습니다.

테스트를 위해:
- 밀가루 – 1.5컵
- 버터 - 150g
- 계란 – 1개
- 노른자 - 1개
- 설탕 – 150g

충전용:
- 체리 – ½ kg
- 바닐라 설탕 - ½ 봉지
- 가루 설탕 – 2-3 큰술. 숟가락

단백질 폼의 경우:
- 달걀 흰자 – 5개
- 설탕 – 150g

추가로:
- 금형 윤활용 버터 – 30g

단백질 폼으로 체리 쇼트케이크 준비하기

1 .부드러움 버터설탕으로 갈아서 계란, 노른자, 바닐라 설탕을 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 오랫동안 반죽할 필요는 없으며, 덩어리가 생기기 시작하면 반죽을 멈추세요.

2. 파이 접시에 버터를 바르고 반죽을 1cm 두께로 옆으로 펴줍니다.

3. 체리에서 씨를 제거하고 소쿠리에 넣어 여분의 주스를 ​​분리합니다. 그런 다음 반죽 위에 형태로 올려 놓습니다.

4. 190도로 예열된 오븐에 파이를 넣고 40~45분간 굽습니다.

5. 오븐에서 체리 쇼트케이크를 꺼내서 뿌려주세요 가루 설탕바닐라 설탕과 섞는다.

1. 버터를 작은 입방체로 나눕니다. 과립 설탕을 넣고 균질 한 흰색 덩어리가 얻어 질 때까지 갈아서 설탕 알갱이가 전체 덩어리에 더 잘 녹도록 갈아주세요. 주요 비밀부드러운 쇼트브레드 반죽 - 차가운 버터로 만들어야 합니다.

2. 흰자와 노른자를 분리하고 노른자를 오일 베이스에 넣고 재료를 잘 섞습니다. 그리고 흰자는 차갑게 유지되도록 냉장고에 넣어두겠습니다.

3. 생성된 반죽 베이스에 밀가루를 체로 쳐 넣습니다. 반죽을 가볍고 푹신하게 만들려면 체로 걸러내는 것이 좋습니다.

4. 반죽을 빠르게 치대어 냉장고에 10분간 넣어둡니다. 반죽하고 굴릴 때 표면에 밀가루를 가능한 한 적게 뿌리는 것이 중요합니다. 부드럽고 유연한 상태를 유지하려면 빨리 뿌리십시오.

5. 가능하다면 파이가 내부에 건조하게 유지되도록 체리에서 주스를 짜내십시오.

6. 베이킹 시트에 버터를 바르고 파이 베이스용 반죽을 그 위에 직접 펴십시오.

7. 반죽에 전분을 살짝 뿌려주면 체리즙이 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.

8. 베리를 반죽 표면 전체에 조심스럽게 펴고 베이킹 시트를 약 100도까지 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다.

9. 머랭층을 만들어 볼까요? 남은 흰자를 냉장고에서 꺼내면 차가워지는 것이 중요합니다. 그러면 머랭이 더 잘 휘저어질 것입니다. 믹서 그릇에 넣고 달걀 흰자를 휘젓기 시작하세요. 달걀 흰자가 충분히 휘저어지고 거품이 하얗고 강해지면 큰 스푼으로 혼합물에 설탕을 붓기 시작합니다. 그것은 백설 공주이고 강해야합니다.

10. 파이의 밑부분을 제거하세요. 오븐, 약간 식힌 다음 숟가락이나 요리용 주사기를 사용하여 패턴을 형성하여 완성된 단백질 덩어리로 상단을 덮습니다. 우리는 예열 된 오븐에 파이를 다시 넣고 가스를 줄이고 머랭의 최상층이 타지 않는지 확인하고 약간 갈색이되어야합니다.

11. 머랭의 최상층으로 파이의 준비 상태를 결정합니다. 파이가 손에 달라 붙지 않으면 베이킹이 준비된 것입니다. 오븐에서 꺼내서 식혀주세요.

12. 케이크는 완전히 식은 후 잘라주세요. 많이 드세요!

이러한 베이킹 방식은 섬세한 식감과 탁월한 맛뿐만 아니라 높은 칼로리 함량. 그러나 이것이 어떤 식으로든 작품을 즐기고 싶어하는 사람들을 감소시키지는 않습니다. 맛있는 파이, 아시다시피, 이러한 섬세한 진미가 불러일으키는 긍정적인 감정은 삶의 행복의 기초이기 때문입니다.

체리와 머랭을 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 파이의 비디오 레시피

1. 체리와 머랭으로 쇼트크러스트 페이스트리 파이 만드는 법:

2. 체리와 머랭을 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 파이 레시피:

이번에 나는 으깬 견과류와 휘핑 달걀 흰자위로 "모피 코트 아래"잼을 곁들인 가장 섬세하고 부서지기 쉬운 쇼트 브레드 파이를 만들기로 결정했습니다.

결과는 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 효과적이었습니다. 집에서 만드는 베이킹, 모든 티파티를 꾸밀 수 있습니다. 쇼트 브레드 반죽은 버터와 밀가루의 비율이 다르기 때문에 레시피에 계란, 코티지 치즈를 추가하거나 추가하지 않기 때문에 요리 환상을위한 훌륭한 주제입니다. 다양한 변형그런 베이킹.

나는 "모피 코트 아래"쇼트브레드 파이에 노른자 두 개를 추가했는데, 이는 완성된 구운 제품의 섬세한 구조에 기여했습니다.

달콤한 층의 경우 라즈베리 외에 다른 것을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 일관성이 너무 액체가 아니라는 것입니다.

따라서 "모피 코트 아래"쇼트 브레드 파이를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 250g
• 소금 한 스푼
• 베이킹파우더 1/2티스푼
• 실온의 버터 150g
• 설탕 100g
• 바닐라 설탕 패킷
• 노른자 2개
• 레몬 제스트 2티스푼(선택사항, 반죽과 계란 흰자 위에 멋진 레몬 향을 더해줍니다)
• 라즈베리 잼(또는 기타) 약 200g
• 으깬 아몬드 약간(다른 견과류로 대체 가능)
• 달걀 흰자 4개
• 몇 방울 레몬 주스
• 2 큰술. 가루 설탕 숟가락

단백질로 만든 "모피 코트 아래"쇼트브레드 파이: 준비

쇼트브레드 반죽은 믹서로 버터를 치대주세요 달걀 노른자, 설탕, 바닐라, 1 tsp를 추가하십시오. 레몬 향의 숟가락.

이전에 베이킹 파우더와 소금을 섞은 밀가루를 달콤한 버터 혼합물 위에 체로 치십시오.

탄력 있는 반죽을 반죽하고 랩으로 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

그런 다음 오븐을 180도로 예열하세요.

별도의 용기 (건조한 것이 매우 중요함)에 거품이 안정해질 때까지 레몬 주스 몇 방울과 함께 믹서로 흰자를 치고 점차적으로 가루 설탕을 얇은 흐름에 붓습니다.

잼에 설탕이 충분히 들어있기 때문에 너무 달지 않아야 합니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 반죽을 놓은 다음 베이킹 시트 크기와 거의 같은 얇은 직사각형 층으로 굴립니다.

반죽 위에 라즈베리잼을 바르고, 으깬 견과류를 뿌린 뒤, 휘핑한 흰자를 조심스럽게 윗층에 올려주세요.

단백질 코팅 표면이 황금빛이 될 때까지 쇼트브레드 파이를 "모피 코트 아래"에서 약 25분 동안 굽습니다.

뜨거운 구운 식품의 상단에 레몬 향 1티스푼을 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다.

케이크를 완전히 식힌 후 서빙하기 전에 사각형으로 자릅니다.

이러한 달콤한 요리는 차를 마시기에 좋으며 작업 휴식 시간에는 고기, 치즈 또는 버섯 채우기. 모스크바에서 오세트안 파이를 어디에서 주문해야 할지 아직 모르신다면 Taste of the Day 음식 배달 서비스를 기꺼이 추천해 드리겠습니다. 여기에서 주문을 하실 수 있습니다 오세티아 파이집이나 사무실로 직접 배달되므로 맛있는 점심 시간이나 테이블 위에 백인 요리의 걸작을 곁들인 간단한 가정식 저녁 식사가 보장됩니다.

잼을 곁들인 강판 파이- 가장 흔한 것 중 하나 조리법. 왜냐하면 쇼트크러스트 페이스트리 파이, 원칙적으로 준비 ~에 빠른 수정 그리고 맛있어지더라구요. 많은 사랑 쇼트브레드 반죽 , 개인적으로 이것은 파이든 쇼트브레드든 베이킹할 때 제가 가장 좋아하는 반죽 중 하나입니다.

슈퍼호스테스당신에게 제안합니다 단계별 레시피준비 강판 파이사진 포함, 수정 사항과 추가 사항이 설명되어 있습니다. 쇼트크러스트 페이스트리 파이

이것 잼 파이자랑스럽게 가가린의 파이라고 불렸어야 했어요. 그랬어야 했지만 그러지 않았습니다. 파이 레시피정확히 그 이름으로 내 눈을 사로잡은 , 그것은 그것이 가장한 파이가 전혀 아닌 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 굽는 과정에서 레시피를 조금 바꿔야 했어요.

이제 나는 당신과 나의 것을 공유합니다 잼이나 마멀레이드를 곁들인 쇼트브레드 파이 레시피, 그러나 매우 맛있었습니다. 이제 요리하고, 맛보고, 평가하는 것은 당신에게 달려 있습니다

사진과 함께 잼 레시피가 포함된 파이. 갈은 쇼트크러스트 페이스트리 파이:

파이 재료:

잼 (두꺼운), 잼, 마멀레이드 또는 confiture - 채우기용 (신맛으로 섭취하는 것이 좋습니다)

감자전분-잼 채우기를 뿌리기 위해

소금 약간 - 머랭용

꼬집다 구연산- 머랭용

쇼트브레드 반죽의 경우:

밀가루 - 2.5컵(체로 쳐진 밀가루 140-150g을 포함하는 유리 200g)

소금 한 스푼

베이킹 소다 1티스푼(상부 제외)

200gr. 버터 또는 마가린(냉장)

계란 - 4개 (흰자는 속재료, 노른자는 반죽용)

우유 - 0.5컵(대략적인 양) 참고: 반죽이 단단해 덩어리가 지지 않을 경우 소량의 우유가 필요할 수 있습니다.

과립 설탕 - 1 잔 (반 유리 - 반죽 용 (노른자와 혼합), 나머지 반 유리 - 충전 용 (머랭)

코코아 가루 - 1.5-2테이블스푼(반죽에)

강판 파이 - 잼이 들어간 파이 요리법 (잼):

소다와 함께 밀가루를 체로 치십시오.

여기에 버터를 갈아주고 소금을 넣어주세요

그리고 손으로 덩어리를 문질러 미세한 부스러기를 얻으십시오.

다른 컵에 노른자를 설탕 반 컵과 섞은 다음 설탕 알갱이가 전혀 남지 않을 때까지 잘 갈아줍니다.

두 질량을 모두 결합하고 혼합하십시오.

반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지지 않을 경우, 반죽이 섞일 때까지 우유를 조금씩 부어주되, 동시에 너무 부드러워지지 않도록 하세요.

우리는 반죽을 세 개의 불평등한 부분으로 나눕니다. 두 개의 동일한 부분 - 더 작고 하나는 더 큽니다(이 부분은 파이의 기초가 됩니다). 작은 부분 중 하나를 코코아와 섞으십시오.

준비된 반죽코코아와 잘 섞이지 않아 색상이 균일하지 않을 수 있습니다. 걱정하지 마세요. 파이의 맛에는 영향을 미치지 않으며 쇼트크러스트 페이스트리의 구조를 방해하지 않도록 이 조각을 오랫동안 반죽하지 마세요.

가장 큰 조각은 냉장고에, 작은 조각은 각각 따로 넣고 비닐에 싸서 냉동실에 넣습니다(약 1시간 동안).

반죽이 얼고 있는 동안, 파이용 머랭.

달걀 흰자우리는 낮은 속도에서 믹서로 비트를 시작하고 점차적으로 더 높은 속도로 이동합니다. 치면서 소금 한 꼬집을 넣으세요. 흰자의 양이 늘어나면 설탕을 조금씩 넣어가며 머랭을 만들어주세요. 휘핑이 끝나면 구연산을 조금 첨가하십시오. 머랭은 사진처럼 단단해질 때까지 휘핑해 주세요. 보세요, 제가 믹서 칼날에서 머랭을 흔들어 전체 덩어리로 만들었을 때 이렇게 흥미로운 모양이 만들어졌습니다. 보시다시피 머랭은 "모양을 완벽하게 유지"합니다.

베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 우리는 냉장고에서 가장 큰 조각을 꺼내어 가장 큰 강판의 틀에 직접 갈아서 전체 표면에 고르게 분포시키고 작은면을 만듭니다. 그런 다음 이 레이어를 손으로 가볍게 눌러 펼치면 됩니다.

잼으로 코팅합니다.

잼 표면에 전분을 뿌립니다. 다음으로 두 번째 반죽 조각을 잼 위에 코코아로 문지릅니다.

그 위에 머랭을 한 겹 올려 숟가락으로 부드럽게 펴주세요.