피자 반죽을 굽는 데 걸리는 시간을 준비합니다. 전문 피자 오븐 - 유형. 피자 굽는 방법 - 요리의 비밀
우리가 피자 가게의 문턱을 넘으면 "24시간 피자"라는 문구를 보게 되는 경우가 많습니다. 이는 낮이든 밤이든 고객에게 편리한 시간에 주문이 다음 시간 30분 이내에 고객에게 배달된다는 것을 의미합니다. 피자가 굽는 데 시간이 얼마나 걸리고 온도는 얼마나 되나요? 결국, 그녀는 여전히 뜨거울 때 고객에게 다가갑니다.
베이킹 조건에 영향을 미치는 요인
피자가 오븐에 남아 있는 시간은 다음의 영향을 받습니다.
- 베이스 유형(이스트, 퍼프 페이스트리, 클래식 등)
- 압연 반죽의 두께;
- 충전재의 육즙;
- 제품 준비 상태( 생 충전물또는 반쯤 익힌 것);
- 충전량.
이 진미를 굽는 장치 자체에는 최소한의 역할이 부여되지 않습니다. 전자레인지를 사용하면 베이킹 과정이 더 빨리 진행되고 오븐은 그 다음입니다. 그러나 즉시 가열되고 빠르게 구워지는 장작 오븐에 대한 경쟁은 없을 것입니다. 요즘 장작 난로는 대량 생산에 거의 사용되지 않습니다. 피자가게에서는 어떤 굽는 방법을 사용하더라도 주문한 피자는 온도를 유지하기 위해 특수 포장을 사용하기 때문에 여전히 뜨거운 택배로 집에 도착합니다.
베이킹 모드
주부들은 스스로 이탈리아에서 이 걸작을 만들기 위해 반복적으로 노력합니다. 피자 베이킹 모드에 관한 다음 권장 사항이 도움이 될 것입니다.
- 풍부한 효모 반죽육즙이 가득한 충전물로 오븐에서 구운 경우 180 ~ 240ºC의 온도가 필요하며 과정 자체는 약 50-60 분 동안 지속됩니다. 베이스가 두꺼울수록 온도는 낮아지고 굽는 시간은 늘어납니다.
피자 충전물이 완전히 준비되면 베이킹 시간은 190°C 온도에서 40분으로 단축됩니다.
전자레인지를 최대 전력으로 사용하면 효모 기반 피자가 10~15분 안에 조리됩니다.
- 퍼프 페이스트리는 얇고 부드럽기 때문에 더욱 세심한 태도가 필요합니다. 이는 시간과 온도가 감소한다는 것을 의미합니다. 오븐의 온도를 180°C로 설정해야 하며 베이킹 시간은 30-35분입니다.
와 함께 마이크로파프로세스가 더 빨라질 것입니다. 800와트의 전력으로 단 7~8분이면 성급한 택배기사가 피자를 들고 고객의 집까지 갑니다.
- 베이스가 얇고 속이 건조한 경우 요리 과정은 15-20분 정도만 지속됩니다. 이 경우 베이킹 온도는 230-240ºC로 설정됩니다.
무슨 일이 있어도 집에서 피자를 준비하면서 어떤 어려움을 겪더라도 피자 가게 입구에 있는 표지판을 기억하세요. 24시간 피자 배달. 실패할 경우 교환원에게 빠르게 전화를 걸거나 마우스를 가볍게 클릭하면 상황이 해결되고 1시간 이내에 향긋하고 뜨거운 피자가 테이블 위에 올려집니다.
액체, 케피어 또는 건조 효모로. 그러나 이탈리아 장인은 원칙적으로 다음 중 하나를 사용합니다. 물에 이스트를 넣지 않은 피자 반죽또는 우유를 넣은 피자 반죽 (효모 유무에 관계없이).전통의 기초를 만듭니다. 이탈리아 요리이 조리법에 따르면 전혀 어렵지 않지만 녹은 치즈와 토마토로 채워진 향기로운 플랫 브레드는 왜 유명한 피자 가게의 구운 식품과 거의 비슷하지 않습니까? 비밀은 간단합니다. 특별한 반죽 레시피에 관한 것이 아닙니다. 오븐에서 피자를 구울 때 다음과 관련된 특정 규칙을 알아야 합니다.
1. 온도. 정통 나폴리 피자 협회 승인을 받은 클래식 피자는 장작 오븐에서 485°C의 베이킹 온도로 조리됩니다. 물론 기존 오븐에서는 이러한 온도 조건을 만드는 것이 불가능합니다. 즉, 최소 250~300°C가 필요합니다. 또한 피자가 실제로 성공하려면 피자를 굽기 직전에 최소 30분 동안 오븐을 최대로 예열해야 합니다.
2. 베이킹 시간.대부분의 조리법에서는 피자를 15~20분 동안 굽는 것이 좋습니다. 실제로 이 요리는 크기에 따라 오븐에서 최소 5분에서 최대 8분을 기다려야 합니다. 이 경우에만 반죽의 탄력성과 충전재의 육즙이 유지됩니다.
3. 교정 시간.그러나 반죽 (특히 효모 반죽)의 교정 시간은 예외없이 피자 만들기에 대한 모든 권장 사항에 표시된 것보다 몇 배 더 길어야합니다. 이상적으로 이 프로세스는 3~12시간 정도 소요됩니다. 그러나 교정은 따뜻한 곳이나 냉장고에서도 가능합니다.
4. 베이킹 표면.피자를 구울 베이킹 시트는 오븐과 함께 가열되어야합니다. 즉, 속이 들어있는 바닥을 양피지 (또는 얇은 호일) 위에 준비하고 교정 후 즉시 뜨거운 표면으로 옮겨야합니다.
5. 토핑. 피자는 오븐에 몇 분 동안만 굽기 때문에 속 안에 생고기, 생선, 딱딱한 야채, 예열되지 않은 기타 음식(치즈와 토마토 제외)이 포함되어서는 안 됩니다. 따라서 받침대가 올라가는 동안 조림, 삶기, 튀김, 작은 조각으로 자르기 등 채우기가 이미 준비되어 있어야합니다. 반죽 위에 충전재를 깔고 나면 피자를 즉시 오븐에 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 주스가 바닥으로 새어 나와 잘 구워지지 않습니다. 또한 실제 이탈리아 피자의 충전재는 두꺼운 층에 적용되지 않고 하나의 얇은 층에 반죽 위에 고르게 분포된다는 점을 고려해야합니다.
숙련된 피자이올로 마스터의 위 조언을 사용하면 기존 오븐에서 탁월한 요리 걸작인 고전 이탈리아 피자를 쉽게 만들 수 있습니다.
이 요리는 전 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 거의 모든 레스토랑의 메뉴와 가장 인기 있는 청소년 영화의 프레임에서 볼 수 있습니다. 이 요리의 이름은 모든 언어에서 동일하게 들립니다. 이 요리는 풍부한 역사를 갖고 있으며, 수천 가지가 넘는 해석과 첫눈에 알아볼 수 있는 형태를 가지고 있습니다. 물론 우리는 피자에 대해 이야기하고 있습니다. 피자는 실제로 국제적인 요리가 되었습니다. 세계 어느 나라에서나 볼 수 있으며 각 지역마다 고유한 피자 레시피가 있습니다. 그러나 실제 ...
논의
치즈 - 어린 모짜렐라. 소스 - 바질을 곁들인 토마토. 하지만 가장 중요한 것은 반죽입니다.
2016년 2월 23일 07:44:05, __nevazhno___베이스를 따로 굽는 걸 좋아했는데 (사실 이스트 반죽을 굽는 건 고온이 필요한데 시간을 잘 봐야 해요. 아직은 220도에서 8~10분 정도 굽는데 분량이 별로 없어요) 얇은 반죽, 매장에서 구매한 제품은 더 얇습니다. 그런 다음 소스-치즈-필링-치즈를 넣고 오븐에 5분 더 넣습니다.
향신료에서 - 오레가노!! 바로 생 반죽뿌리고 오븐에서 예열하세요. (굽는 순간에 말이에요)
채우기는 항상 양파와 함께 삶은 고기를 튀겨줍니다. 처리에 문제가 있습니다 :-)) 피자인지 키슈인지 (그래도 좀 무거워요)
글쎄요, 당신이 좋아하는 것을 맛보기 위해 추가하세요 버섯-올리브... 그게 우리가 가진 전부입니다 - "하지만 그건 필요하지 않아요" :-)
그건 그렇고, 너무 많이 채워서는 안되며 결국 이것은 고기 파이가 아닌 피자입니다 :-)
나는 소스에 대해 글을 쓰지 않으며 이상적인 것을 스스로 생각하지 않을 것입니다.
행운을 빌어요!
필요한 만큼 오랫동안 놓아둔 후 반죽하고 토핑을 추가한 후 오븐에서 피자를 굽습니다. 이 아이디어에 관심이 있는 분들을 위해 셰프가 전합니다. 피자 2개: 밀가루 정제수 1kg 건조 이스트 500ml 올리브 오일 10g 소금 50ml 설탕 27g 1tsp. 반죽은 피자에서 가장 중요한 것입니다. 그러므로 준비를 진지하게 받아들여야 합니다. 피자로는 추천합니다...
...반죽이 약간 늘어나면 5~10분 정도 휴지시켜주세요. 그런 다음 베이킹 시트 가장자리까지 끝까지 늘립니다. 반죽의 두께는 0.5~1cm 정도 해주세요 집에서 만든 피자전혀 얇지 않아요. 서두르지 않으면 베이킹 시트를 필름이나 수건으로 덮고 반죽을 40-50분 더 그대로 두세요. 레스토랑에서는 480˚C까지 올라가는 장작 오븐에서 제대로 된 피자가 구워집니다. 집에서는 230-250˚C의 온도에서 피자를 굽습니다. 오븐을 예열합니다. 피자를 넣을 때 뜨거워야 합니다. 조리 시간은 오븐에 따라 다르지만 약 10~15분 정도 소요됩니다. 피자의 측면이 노릇노릇하게 구워지면 완성입니다. 요리가 끝나면 전원을 켜도 됩니다...
파이 "텐더". 7ya.ru의 사용자 Jekson 블로그
재료 밀가루 3큰술. (저는 4개 조금 더 넣습니다) 컵 200ml 우유 1큰술. 소금 1 작은 술. 설탕 1 큰술. 크림 마가린 100g 건조 효모 (Dr. Oetker를 사용합니다. 밀가루 500g 당 1 봉지가 있고 숟가락에는 2.25 tsp입니다.) 1 봉지 계란 1 개. 준비 방법: 마가린을 굵은 강판에 갈거나 작은 조각으로 자릅니다. 제빵기 제조업체에서 권장하는 순서대로 재료를 양동이에 넣으세요. 파나소닉에서는 '피자 반죽' 모드로 설정했는데, LG에서는 그냥...
아이들을 위한 간식 레시피: 학교에 가져가거나 집에 혼자 있을 때 가져가세요
여러분, 피자 반죽 레시피를 공유해주세요! 가능하다면 더 자세히! 그것은 나에게 매우 중요합니다! 동시에 반죽에 무엇을 넣을지 쓸 수도 있어요! 그리고 가장 중요한 것은 오븐 온도와 피자를 오븐에 보관하는 기간을 나타내는 것입니다! 미리 감사드립니다! 기다리고 있어요!
논의
어쨌든 고마워요!
사실, 나는 이미 그것을 시도했고 효과가 있었습니다! 피자를 많이 먹는 남편과 피자를 좋아하는 딸 모두 정말 좋아했습니다.
이탈리아인들은 가파른 효모 반죽을 준비합니다. 식물성 기름, 그것은 몇 시간 동안 추위에 놓여 있습니다. 그런 다음 빠르게 오븐으로 곧장 들어갑니다. 그리고 무엇보다도 - 우리는 20가지 종류의 피자를 먹었습니다.
전통 - 치즈, 토마토, 햄, 버섯. 그러나 이것은 헛소리입니다.
저는 그것을 정말 좋아합니다. 치즈, 참치(캔에 담긴 연어), 그리고 그 위에 생이 올려져 있습니다! 양파 링. 맛있는 것은 끔찍하다.
그러나 실제 오븐에서 가장 맛있는 석탄 피자는 그들이 인식하는 유일한 피자이며 나머지는 동일하지 않습니다.
작은 피자. 7ya.ru의 savenkova_k 사용자 블로그
성분 : 밀가루 - 우유 1.5 컵 - 건조 효모 150 ml - 식물성 기름 1.5 tsp - 3 tbsp. 엘. 햄 - 250g 샴 피뇽 - 150g 피망 - 1 개 샐러드 양파 - 0.5 개 모짜렐라 - 250g 토마토 소스 - 5 큰술. 엘. 프로방스 허브 - 0.5 tsp. 마늘 - 1 쪽 소금, 후추 - 0.25 tsp. 설탕 - 1 꼬집 준비 : 1. 따뜻한 우유에 이스트를 녹입니다. 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 식물성 기름 (2 큰술), 소금 (꼬집음)을 추가합니다. 밀가루를 넣고 반죽을 해주세요...
반죽을 제대로 만들고(물-밀가루-소금, 올리브유 약간, 건조이스트 물론) 최고 온도에서 굽는 것 같아요. 게다가 저는 계산기로 물이 밀가루 무게의 65%가 되어야 한다고 계산합니다. 그러나 때로는 밑창이 밑창처럼 보일 때도 있습니다. 노출을 너무 많이 해서 그런걸까요? 하지만 30 분이라도 붙잡지 않도록 말 그대로 그 위에 서 있어야합니다. 그럴 것 같지 않습니다. 말하자면 요리는 간단하고 민속적입니다. 분명히 나는 근본적인 것을 놓치고 있습니다. 피자를 가지고 있는 사람은 누구인가요? 내가 뭘 잘못하고 있는지 말해주세요.
마르게리타 피자. 7ya.ru의 Blogoff 사용자 Sergey
재료 : 밀가루 320g, 밀가루 30g 신선한 효모우유 2705밀리리터 닭고기 달걀 2개 껍질을 벗긴 토마토 310그램 모짜렐라 치즈 60그램 올리브 오일 40밀리리터 양파 55그램 오레가노 35그램 바질 35그램 소금. 준비 : 우유에 효모를 희석하고 닭고기 달걀을 넣고 소금을 넣은 다음 섞고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽해야합니다. 따뜻한 곳에 2시간 정도 두고 반죽해주세요. 반죽의 절반으로 플랫브레드를 만들고 잘게 썬 것을 추가합니다...
엘. 호밀 가루굵게 갈은 통밀가루 1컵 7티스푼. 메밀가루 1티스푼. 소금 1 작은 술. 설탕 1 작은 술. 드라이 사워도우 "Extra-R" 1 2/3 tsp. 이스트 & 베이킹파우더 1티스푼 통곡물빵 모드로 굽습니다. 지중해 포카치아 유럽 남부에서는 베이커리 제품이 특별한 평가를 받습니다. 그들은 기원전 8세기에 그리스인들이 최초의 전문적인 빵 제조 기술을 이탈리아에 가져왔다고 말합니다. 오늘의 이탈리아 빵은 포카치아, 브루스케타, 미체타, 치아바타, 로제타... 계속 말하고 싶습니다. "7월의 태양처럼 내 인생 전체가 당신으로 인해 따뜻해졌습니다!" "디에...
...씨앗을 반으로 나누겠습니다. 한 부분은 반죽에 직접 들어가고 제빵기에서 신호음이 울리면 추가합니다. 다른 부분에는 굵은 소금을 섞고 빵 껍질에 미리 기름을 바른 후 베이킹이 끝나기 10분 전에 이 혼합물을 빵에 뿌립니다. 올리브유.
프렌치 바게트프랑스에서는 다양한 빵집이 항상 신선함을 유지하기 위해 빵을 하루에 두 번 굽습니다. 그리고 바삭바삭한 껍질과 부드러운 속살로 유명한 바게트는 베레모, 에펠탑과 함께 이 나라의 진정한 상징이다. THE BINATONE 전문가 Natalya Petrova에 따르면 현대 제빵업체에서는 빵의 내용물뿐만 아니라 모양도 관리합니다. "그래서 우리 모델 중 하나에는 바게트가 장착되어 있습니다.
논의
레시피대로 터키빵을 만들었어요.
아주 맛있긴 했지만 씨앗은 안 넣었어요. 가족 중에 싫어하는 사람이 한 명 있어요 :)
레시피에서 측정 단위는 컵입니다. 컵은 밀리리터로 얼마인가요? 특히 프랑스 빵을 구울 때요.
2017년 9월 29일 11:56:36, 알렉산드라피자 반죽을 만드십시오. 하다 토마토 소스. 피자베이스에 소스를 올려주세요. 피자 위에 토핑을 모두 올려주세요. 강판 치즈를 뿌리고 기름을 뿌립니다. 15-20분 동안 굽습니다. 피자를 4조각으로 자릅니다. 차용 빵 탁월한 맛에 전혀 영향을 미치지 않는 매우 간단한 조리법입니다. 필요한 재료: 밀가루 225g 버터 또는 마가린 40g 설탕 1 1/2테이블스푼 우유 150ml...
...그다음 설탕을 넣고, 칼을 들고 우유를 조금씩 넣어주세요. 이기다 부드러운 반죽. 반죽을 2cm 두께로 펴고 둥근 틀을 사용하여 빵 여러 개를 잘라서 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 빵을 최대한 많이 잘라낸 후, 반죽을 다시 밀어주세요. 오븐에서 12~15분간 굽습니다. 차갑게 식혀서 드시되, 따뜻하게 드시는 것이 좋습니다. 냉동할 것이 남아 있으면 한 달 동안 냉동할 수 있습니다. 컵케이크 "Dipsy's Delight" 준비물: 밀가루 110g 베이킹 파우더 1큰술 마가린 또는 버터 110g 설탕 110g 달걀 2개 녹색 식용 색소(Dipsy 색상과 일치) 장식 틀...
아래 레시피에 따라 파이를 만들려고 하는데 오븐을 얼마나 오래 설정해야 할지 모르겠어요. 온도를 바꿔야 하나요? 알려주세요. 검색해서 레시피를 찾았습니다. "밀가루 600g을 체로 쳐서 반으로 나누고 건조 이스트(Saf-moment) 한 봉지를 반에 추가합니다(물론 신선한 것이 더 좋지만 처음에는 어려움이 없습니다), 우유 한 잔, 그리고 따뜻한 곳에 두세요. (저는 보통 오븐에 불을 붙이고 난로 위에 올려놓습니다. 거기서 따뜻해집니다. 아니면 난로에서 뭔가를 요리하고 있다면...
논의
이것이 내 요리법이라고 생각합니다. 바로 눈치 채지 못했습니다.)))
오븐은 실제로 220으로 설정되어 있습니다. 아무것도 건조되지 않습니다. 효모 반죽나는 같은 오븐의 한 층 아래에 물 한 그릇을 놓습니다. 대류를 통해 마이크로 베이킹하는 경우는 예외입니다. 하지만 여기서는 물이 없어도 온도는 동일합니다.
시간적으로는 15~20분이라고는 말씀드릴 수 없지만 기준은 색상입니다. 이 파이는 균일하게 황금색이어야 합니다. 즉, 윗부분이 붉게 물든 흰색이 아니라 완전히 황금색이어야 합니다.
파이가 오븐에서 "고정"될 때 (설명하는 방법을 모르겠습니다. 연습의 문제입니다). 최소한 결절이나 구덩이가 없어야 올라가서 균일 해져야하며, 첫 번째 붉게 빛나는 "황갈색"이 나타나기 시작하면 표면에 달걀을 발라야합니다. 즉, 베이킹 시트를 꺼내고 브러시를 사용하여 따뜻한 장소에서 (이전에는 스토브 위에 놓았으나 오븐이 열린 상태에서 베이킹 시트에 대한 "이동"디자인의 스토브가 나타났습니다) ( 하녀가 없으면 (으, 붓) 거즈 조각을 가져다가 "탐폰"으로 구겨 넣을 수 있습니다
220도에서 파이???????? 이것은 계획된 파이입니까, 아니면 석탄입니까? 효모 반죽의 온도 체계에 대해 들어 본 것은 이번이 처음입니다. 나는 eclairs를 제외한 모든 베이킹을 위해 오븐을 180도까지 예열합니다.
좋은 사람들, 조언을 도와주세요! 현지 조언에 따라 월풀 JT359 전자레인지(대류 및 그릴 포함)를 구입했습니다. 글쎄요, 제가 굽지 못하는 건 아닙니다. (샬럿도 아니고 컵케이크도 아닙니다. 어제만 해도 레시피에 따라 모든 것을 정확히 했고, 오븐을 175도로 예열하고, 대류 모드로 30분 동안 설정했는데, 컵케이크가 안 익었어요. 올라가지도 않고 40개 더 설정했는데 벌써 200이 됐고, 또 175에 또 20개(드디어 갈색이 됐어요).. 만족스럽게 꺼내서 냠!!! 윗부분만 튀겨졌을 뿐인데.. 속은 다 생것이에요. .. 요리하는데 총 1시간 걸렸네요..
논의
월풀도 있어요. MT46.
나는 모든 것을 굽습니다! 그리고 그것은 작동합니다. 하지만... 저는 컨벡션 모드로만 굽지 않습니다. 나는 항상 콤비네이션 루틴을 한다. 컵케이크 파이의 경우 175 컨벡션 + 350 W 전자레인지로 설정하고 20분 동안 유지했습니다. 아직 준비가 되지 않았다고 생각되면(예: 전자레인지를 켰을 때 반죽이 숨을 쉬고 있는 경우) 파도를 160도로 줄이고 5분간 더 유지합니다. 숨을 쉬지만 색이 충분하지 않으면 전자레인지를 끄고 대류로만 유지하세요. Whirlpool에서는 프로세스를 중단하지 않고 이러한 모든 조작을 수행할 수 있습니다.
나는 진실을 가지고 있다 실리콘 몰드제 생각에는 이것이 필수적인 세부 사항인 것 같습니다. 파이는 모든 면에 껍질이 있는 딱 알맞게 만들어졌습니다.
조언에서. 스토브를 175도가 아닌 그 이상으로 예열해 보세요. 그런데 스토브가 뜨겁다는 것을 어떻게 알 수 있나요? 귀하의 버전에 이 기능이 있습니까? 설명했지만 다음 모델에 대한 것입니다. 틀을 밀어넣기 전에 오븐을 200도에서 5분 동안 가열합니다.
예, 그 이상입니다! 턴테이블이 회전하는 경우 반드시 원형 그리드 스탠드에 놓으십시오. 또는 회전이 필요하지 않은 경우 그리드 선반에 놓으세요. 이것은 매우 중요합니다!
월풀은 없고 일반 삼성이지만 대류 모드로 베이킹할 때는 항상 레시피에 표시된 것보다 베이킹 시간이나 오븐 온도를 10~20도씩 늘립니다. 처음에는 베이킹도 특별히 성공하지 못했지만 실험 방법과 베이킹에 대한 지속적인 모니터링을 통해 모든 것이 빠르게 정상으로 돌아 왔습니다.
언뜻 보면 피자를 만드는 것이 전혀 어렵지 않은 것 같습니다. 그러나 실제로 집에서 요리가 원하는대로 나오지 않는 것으로 나타났습니다. 아마도 속을 잘못 준비했거나 잘못된 치즈를 선택했을 것입니다. 그리고 반죽과 베이킹 모드에 따라 많은 것이 달라집니다.
오븐에서 피자를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?
전문 오븐에서는 접시가 훨씬 빨리 조리되지만 동시에 빵 껍질이 바삭하고 측면이 부드러워질 때까지 고르게 구워집니다. 집에 있는 오븐에서 피자를 얼마나 오랫동안 요리하는지 알고 싶다면 먼저 어떤 종류의 반죽을 사용하고 있는지 알아내야 합니다. 베이킹 시간은 반죽이 어떻게 반죽되었는지에 따라 직접적으로 달라집니다. 예를 들어, 매장에서 기성품 반제품을 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 그러나 손으로 반죽한 반죽은 더욱 세심한 감독이 필요합니다.반죽은 피자집과 비슷해요.
피자 가게는 전통적으로 효모를 사용하여 반죽을 만듭니다. 클래식 크러스트는 레스토랑에서 단 몇 분만에 구워집니다. 집에서는 반죽이 완전히 구워지는 데 10~25분 정도 걸릴 수 있습니다. 모든 것은 시트의 두께, 충전량, 육즙 및 오븐의 힘에 따라 다르기 때문에 정확한 요리 시간을 말하는 것은 불가능합니다.
일반적으로 얇은 피자는 집에 있는 오븐에서 10~15분 안에 구울 수 있습니다.
피자가 덜 익거나 너무 건조해지는 이유는 무엇입니까?
요리를 확실히 즐기고 싶다면 저렴한 가격과 무료 배송으로 모스크바에 있는 집으로 피자를 주문해야 합니다. 이 경우 반죽, 속, 치즈 양 모두 잘못될 수 없습니다. 실험을 계속하려면 반죽 유형, 충전재 습도, 베이킹 온도 등의 요소에 주의하세요.
예를 들어 냉동 퍼프 페이스트리 10~15분 안에 간식을 준비해야 한다면 훌륭한 솔루션이 될 수 있습니다. 동시에, 이 반죽을 오븐에서 너무 익히면 건조하고 부서지기 쉬운 빵 껍질이 되기 쉽습니다.
토핑이 너무 젖어 있으면 피자가 완전히 구워지지 않을 수 있습니다. 이러한 반죽은 복통을 유발할 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 가장 쉬운 방법은 피자 준비물을 비축하고 적시에 준비된 충전재와 치즈를 추가하는 것입니다.
피자 가게에서는 반죽을 담그기 위해 특별한 소스를 사용하는 경우가 많습니다. 집에서 이렇게 요리하면 눅눅한 피자가 될 수도 있어요. 따라서 촉촉한 재료와 육즙이 풍부한 토핑을 사용할수록 피자가 들어가는 오븐은 더 뜨거워집니다. 반죽에 코티지 치즈를 사용하면 오븐에서 피자를 과도하게 노출했거나 온도를 너무 높게 설정한 경우에도 빵 껍질이 마르지 않도록 보호할 수 있습니다.
반죽을 시험해보고 예상치 못한 결과를 얻고 싶지 않다면 피자 배달을 안전하게 주문할 수 있습니다.
맛있는 피자오븐의 효모 반죽에. 반죽이 진짜 이탈리아 피자처럼 얇고 부드러워요. 충전재에 대한 다양한 옵션이 있을 수 있으며, 이는 모두 귀하의 선호도와 냉장고에 있는 음식의 가용성에 따라 다릅니다. 그러나 토마토 소스와 치즈라는 두 가지 성분은 변하지 않았습니다. 기성품 토마토 소스를 가져갈 수도 있고 신선하거나 직접 만들 수도 있습니다. 통조림 토마토. 그건 그렇고, 피자에 블루 치즈, 파마산, 모짜렐라를 추가하면 매우 맛있습니다.
화합물:
테스트를 위해:
- 밀가루 - 2컵
- 물(따뜻한) – 1잔
- 이스트(건조) – 2티스푼(패키지의 지침에 따라 이스트 양을 추가합니다)
- 올리브 오일 – 1 큰술. 숟가락
- 과립 설탕 – 1 큰술. 숟가락
- 소금 – 1/3티스푼
1번 채우기:
- 토마토 소스 - 맛보기
- 다진 고기 – 300g
- 갈은 후추-맛보기
- 소금 - 맛보기
- 러시아 치즈 – 100g
- 모짜렐라 – 100g
2번을 채우는 경우:
- 토마토 소스 - 맛보기
- 소시지 – 200g
- 피망- PC 1대
- 신선한 파슬리 - 작은 무리
- 치즈 - 200g
- 말린 허브(백리향, 바질, 오레가노) - 입맛에 맞게
준비:
효모 반죽을 준비하는 것부터 시작하겠습니다. 밀가루, 소금, 설탕, 효모를 깊은 용기에 붓습니다. 먼저 물로 희석할 필요가 없는 이스트를 사용했는데, 이 이스트가 밀가루에 바로 첨가됩니다. 효모를 사용하기 전에 지침을 반드시 읽으십시오. 중앙에 구멍을 뚫고 올리브유를 넣어주세요.
그런 다음 따뜻한 끓인 물을 붓고 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 먼저 반죽을 숟가락으로 섞은 뒤 손으로 5~7분간 치대주세요. 반죽이 질어지면 밀가루를 조금 넣어주세요. 그러한 반죽을 반죽하는 것은 즐겁고 따뜻하고 부드럽고 유연합니다. 완성된 반죽을 깊은 용기에 넣고 뚜껑을 덮은 후 따뜻한 곳에 30분간 놓아두세요.
30분 후 다시 조금 기억해 내어 필요한 개수만큼 나누어 얇게 펴주세요. 반죽을 베이킹 페이퍼나 실리콘 매트 위에 직접 펴는 것이 가장 편리합니다. 그러면 반죽이 테이블에서 베이킹 시트로 옮겨져 찢어지지 않습니다. 지정된 양의 반죽은 2인분에 충분합니다. 얇은 피자표준 베이킹 트레이 크기.
1번 토핑이 포함된 피자:
반죽이 준비되었으므로 수집을 시작할 수 있습니다. 효모 반죽 피자는 다른 피자와 마찬가지로 준비됩니다. 반죽을 얇은 층으로 펴고 토마토 소스를 바릅니다. 볼로네제 파스타는 기성 토마토소스를 사용했는데, 생토마토나 토마토를 칼로 썰어서 직접 만드셔도 됩니다. 자신의 주스소금, 후추, 말린 바질, 오레가노를 넣고 섞습니다. 다진 고기를 소금, 후추, 향신료로 미리 볶은 후 식힌 다음 토마토 소스 위에 올려 놓고 강판에 간 러시안 치즈와 얇게 썬 모짜렐라 치즈를 뿌립니다. 좋아하는 향신료를 피자 위에 뿌릴 수도 있습니다. 볼로네즈 피자가 나왔습니다.
효모 반죽을 곁들인 피자는 200도로 예열된 오븐에서 15분간 구워집니다.
토핑 2번 피자:
2 번을 채우고 효모 반죽으로 피자를 준비하려면 반죽을 얇게 펴고 토마토 소스를 바르십시오. 소시지를 얇은 조각으로 자르고 소스 위에 올려 놓습니다. 각종 소세지, 소세지, 햄 등의 충전재는 많이 넣을수록 맛있습니다. 피망을 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자르고 피자 위에 놓습니다. 채소를 잘게 자르고 피자 위에 고르게 뿌립니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 첫 번째 피자처럼 15분간 굽습니다.
효모 반죽 피자가 오븐에 준비되어 뜨겁게 제공됩니다. 식힌 피자는 전자레인지에 데울 수 있습니다.
많이 드세요!
나중에 나는 집에서 비슷한 일을 하는 것이 불가능하다는 것을 확신했습니다. 시도해 볼 가치도 없습니다. 그런데 갑자기? 그리고 나는 어쨌든 그것을 시도하기로 결정했습니다. 나는 수많은 기사와 요리법을 다시 읽고 실험을 시작했습니다.
그리고 무엇을 추측합니까? 집에서도 맛있는 나폴리 피자를 만들 수 있어요! 예, 난로 냄새도 나지 않을 것이고 "정확히 나폴리와 같지"도 않을 것입니다. 하지만 그녀는 멋질 것입니다. 많은 현지 피자 가게보다 훨씬 좋습니다.
하지만 먼저 뉘앙스를 이해해야 합니다. 그렇다면 완벽한 피자를 구성하는 재료는 무엇입니까?
온도. 피자는 불의 창조물이다. Associazione Verace Pizza Napoletana(진짜 나폴리 피자 협회)의 공식 레시피에 따르면 피자는 485°C의 온도로 장작 오븐에서 구워야 합니다. 일반적인 가정 환경에서는 최소 250°C가 필요합니다. 이는 대부분의 오븐의 최대 온도입니다. 높을수록 좋습니다. 따라서 피자를 굽기 전에 오븐(베이킹 시트와 함께)을 최대 온도에서 최소 30분 동안 완전히 예열하세요.
베이킹 시간.피자는 몇 분 안에 오븐에서 구워집니다. 일반 오븐에서는 이 시간을 6~8분으로 늘려야 합니다(피자 크기에 따라 다름). 그리고 1분도 더 걸리지 않습니다. 20분 동안 피자를 굽는 레시피는 정말 감정적 고통을 안겨줍니다 :) 이건 더 이상 피자가 아니라 토핑을 너무 많이 익힌 플랫브레드이기 때문입니다. 피자의 진수는 부드럽고 쫄깃한 도우에 있고, 육즙이 가득한 충전물, 증발할 시간이 없었던 수분.
베이킹 표면.이제 베이킹할 때 베이킹 시트가 뜨거워져야 한다는 것이 분명해졌습니다. 피자가 그에게 닿자마자 그녀는 즉시같은 준비를 시작해야 합니다.매초가 중요합니다.차가운 베이킹 시트에 피자를 오븐에 넣으면 그게 전부입니다.다 쓴. 반죽이 담긴 베이킹 시트가 예열될 때쯤이면 충전물이 증발하고 건조됩니다.따라서 오븐과 함께 베이킹 시트를 미리 예열합니다.(물론 이상적으로는 반죽이 최대한 균일하게 가열되도록 하는 피자/빵돌얇고 바삭한 크러스트가 형성됩니다.. 하지만 이게 이상적이다음 그리고잘 가열된 베이킹 시트도 잘 작동합니다).
밀가루. 나폴리 피자의 반죽은 매우 특징적인 빵 부스러기 구조를 가지고 있습니다. 탄력 있고, 쫄깃하고, 빵 같으며, 다공성이며 향긋합니다. 이러한 모든 특성은 반죽하는 동안 밀 단백질에서 방출되는 글루텐의 양과 품질에 영향을 받습니다. 이는 반죽이 이산화탄소 기포를 유지하는 확장 가능한 프레임을 만드는 데 도움이 되어 베이킹 후 탄력 있고 통풍이 잘 되며 탄력 있는 부스러기를 생성합니다. 밀가루의 단백질 함량이 높을수록 "강해"지고 반죽의 다공성과 탄력성이 높아집니다.
적절한 피자 반죽을 위해서는 100g당 최소 12g의 단백질 함량을 가진 밀가루가 필요합니다.예를 들어 일반(우크라이나, 러시아) 밀가루의 경우 프리미엄단백질은 9%에 불과하다. 또한, 밀가루의 수분 함유량은 훨씬 낮으며(같은 양의 물에 더 많은 밀가루가 필요함), 이는 또한 반죽의 구조를 개선하지 않습니다. 그것으로 작업하는 것은 그리 편리하지 않습니다. 왜냐하면... 반죽은 신축성이 없고 쉽게 부서지며, 부스러기는 미세한 다공성이며 부서지기 쉬운 것으로 나타납니다.
그리고 여기에는 명확한 차이점이 있습니다 (왼쪽-중간 밀가루, 단백질 12g, 오른쪽-약한 밀가루, 단백질 9g으로 만든 피자)
교정 후 반죽의 구조(상단 - 중간 강도 밀가루, 하단 - 약한 밀가루):
올바른 밀가루를 선택하는 방법은 무엇입니까? 이탈리아어라고 해야 하나? 필요하지 않습니다. 그냥 밀가루여야지 부드러운 품종 100g 당 최소 12g의 단백질 함량을 가진 잘게 분쇄 된 밀 예를 들어 "빵 굽기 용"이라고 표시된 국내 밀가루가 적합 할 수 있습니다. 단백질 함량이 더 높습니다. 구성을 살펴보겠습니다. 음, 이탈리아산 밀가루를 선택했다면 위에 표시된 단백질 비율과 함께 "typo 00"(미세 분쇄)이어야 합니다. "피자용"이라는 기성 혼합물이 있습니다. 시간이 지남에 따라 실험을 시작하고 혼합해 볼 수 있습니다. 다양한 품종밀가루(예를 들어, 약한 우크라이나 밀가루는 단백질 함량이 높은 밀가루로 "강화"될 수 있습니다). 예를 들어, 나는 장기 발효를 위해 강력분(단백질 14g)의 매니토바로 만든 피자를 가장 좋아하며, 빵, 크루아상 등을 굽는 데 사용됩니다. 그것의 반죽은 Meller 캐러멜처럼 매우 향긋하고 설명 할 수 없을 정도로 "쫄깃한"것으로 밝혀졌습니다 :)
교정 시간.반죽을 교정하는 동안 발효 과정이 일어나 맛과 향이 형성됩니다. 대략적으로 말하자면, 반죽을 오래 놔둘수록 피자는 더 맛있고 향이 더 좋아집니다. :) 이 과정은 3~12시간이 걸릴 수 있습니다. 내 경우에는 4시간이면 충분하다고 판단했지만, 더 오랫동안 떠날 수 있다면 훨씬 더 좋습니다. 반죽은 여전히 피자의 주요 요소이며, 소금과 올리브 오일만으로 피자를 제공하는 것이 부끄럽지 않을 정도로 맛이 있어야 합니다.
충전재. 1) 피자는 오븐에 몇 분만 넣어둡니다. 따라서 충전물에 열처리가 필요한 경우(생고기, 버섯, 딱딱한 야채 등), 사전에 처리합니다. 고기는 이미 익혀 있어야 하고, 버섯은 튀긴 상태여야 합니다. 2) 굽는 시간까지 모두 준비하고 잘라주세요. 당신이해야 할 일은 충전물을 형성된 바닥에 던지고 오븐에 똑바로 넣는 것입니다. 충전물은 몇 초 동안 생 반죽 위에 놓여 있어야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 "거미"가 될 수 있습니다. 3) 너무 욕심내지 마시고, 필링을 산더미처럼 쌓아두지 마세요 :) 베이스 위에 한 겹으로 고르게 펴 발라주세요. 속이 너무 많으면 반죽도 요리할 시간도 없습니다.
양피지. 베이킹용 양피지를 미리 준비해서 뿌려주세요 옥수수 가루- 피자 반죽은 매우 끈적하기 때문에 단단한 굵은 밀가루만 도움이 됩니다. 우리는 형성된 바닥을 밀가루로 양피지에 옮긴 다음 채우기를 배치합니다. 양피지 없이 오븐에 채우고 베이스를 옮기려는 시도는 재앙으로 끝날 가능성이 높습니다 :)
휴, 이제 바로 레시피로 넘어갈 수 있겠네요. 외설적으로 간단합니다 :)
재료:
고운 밀가루 250g, 100g당 단백질 최소 12g (그러나 일반 밀가루로 요리 할 수 있습니다. 여전히 좋지만 조금 더 필요합니다)
신선한 이스트 10g (드라이 이스트 3배 적음)
따뜻하고 깨끗한 물 160ml(여과 또는 끓인 물)
설탕 1/3티스푼
소금 1/2티스푼
먼지 제거용 옥수수 가루
토마토 소스 몇 스푼(신선한 토마토로 만든 파사타, 자체 주스에 넣은 토마토, 병으로 준비한 것 등)
모짜렐라 100-130g
올리브유
아니면 당신의 취향에 맞는 다른 채우기
출구: 직경 25~30cm 정도의 작은 피자 2개
준비:
1. 이스트를 갈아서 설탕과 섞는다. 따뜻한(인체 온도) 물을 채우고 녹을 때까지 저어줍니다. 밀가루를 체로 치십시오. 효모와 함께 액체를 밀가루에 붓고 섞습니다.
2. 소금을 추가합니다. 그리고 반죽 부착물이있는 믹서 또는 푸드 프로세서를 사용하여 반죽을 시작합니다. 처음 3-4 분 동안 저속으로 시작한 다음 속도를 높이고 1 분 더 반죽합니다. 5 (손으로 하는 경우 - 단 12~15분 소요) 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지.
일반 밀가루나 박력분을 사용하시면 꼭 넣어주셔야 하므로... 반죽이 끈적해질 거예요. 한 번에 반 스푼씩 추가하고 추가할 때마다 저어줍니다. 반죽이 퍼지는 것을 멈추고 뭉쳐지면 멈춥니다(총 3-5테이블스푼이 필요할 수 있으며 과용하지 않는 것이 중요합니다).
반죽은 약간 끈적한 상태로 유지됩니다. 이는 정상적인 현상입니다. 넓은 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 공 모양으로 만든 다음 밀가루를 뿌리고 그릇에 옮깁니다. 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에서 최소 4시간 동안 발효시킵니다. (서늘한 날씨에는 발효 시간을 늘립니다.)
3. 교정이 끝나기 30분 전에 베이킹 시트를 사용하여 오븐을 최대 온도로 예열하세요. 손에 식물성 기름을 묻힌 뒤 반죽을 그릇에서 꺼냅니다. 가볍게 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력 있고 탄력적입니다.
4. 2등분하여 공 모양으로 만들어주세요. 얼마나 신축성이 있는지 보세요 :) 밀가루를 뿌린 작업 표면에 첫 번째 공을 놓습니다(또는 밀가루 + 약간의 옥수수 가루를 사용하면 나중에 남은 반죽을 닦아내기가 더 쉬울 것입니다). 손바닥을 사용하여 이와 같은 우울증을 만드십시오.
5. 이제 반죽을 중앙에서 가장자리까지 늘리고 측면을 누르지 않도록 피자 바닥을 형성합니다. 두 번째 손바닥을 리미터로 사용하여 모양이 퍼지지 않고 어느 정도 둥글게 유지되도록 베이스 둘레를 따라 움직입니다. 주기적으로 반죽을 뒤집어 반대편도 늘려주세요.
이와 같이
6. 베이스는 들어 올릴 수 있으며 자체 무게로 인해 늘어납니다. 반죽이 잘 늘어나지 않으면(가끔 이런 일이 발생함) 글루텐이 "이완"되고 다시 시작될 수 있도록 10-15분 동안 그대로 두는 것으로 충분합니다.
7. 일반적으로 측면의 고리 만 두껍게 남겨두고 최선을 다해 늘립니다. :) 바닥은 중앙에서 3mm 이하, 약 5mm 정도로 상당히 얇아야합니다. 너무 열심이라 어딘가 구멍이 났다면 괜찮습니다. 반죽으로 덮어두겠습니다.
옥수수 가루를 뿌린 베이킹 양피지 위에 형성된 베이스를 놓습니다. 토마토 소스를 고르게 바르고 올리브 오일을 뿌리고 말린 바질 및/또는 오레가노를 첨가해도 됩니다. 다진 모짜렐라를 추가합니다. 그리고 다시 올리브유를 잘 부어주세요. 그냥 좋아요! 기름이 많아질수록 더 맛있고 과즙이 풍부해집니다 :)
8. 그리고 바로 예열된 오븐에 넣어 6분간 구워주세요. 창백한 면이 당신을 괴롭히지 않도록 하십시오. 반죽이 준비될 것입니다. 잘라서 바로 먹습니다.
반죽 교정 시간을 제외한 전체 과정은 20-25분이 소요됩니다. 반죽하는 데 10분, 베이스 형성에 10분이 소요됩니다.
반죽을 교정하고 공 모양으로 만든 후 반죽을 접착 필름으로 싸서 냉동시킨 후 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 냉동 및 해동은 반죽의 맛과 일관성에 어떤 영향도 미치지 않지만 매우 편리합니다 :) 남은 일은 미리 냉동실에서 반죽을 꺼내어 베이스를 만들고 충전물을 추가하는 것뿐입니다. 그러면 작업이 완료됩니다.
거의 모든 성인과 어린이가 좋아합니다. 맛있는 패스트리. 피자와 같은 요리는 점심이나 저녁을 대체할 수 있습니다. 포만감이 매우 높고 칼로리도 높습니다. 하지만 제대로 요리하려면 피자를 어느 온도에서 구울지 알아야 합니다. 이 질문에 대한 답은 주로 구운 식품을 어떻게 준비하느냐에 따라 달라집니다. 가능한 모든 옵션을 고려해 봅시다.
첫 번째 방법: 오븐에 피자를 넣다
예열된 오븐의 온도는 사용되는 반죽의 유형에 따라 직접적으로 달라집니다. 피자를 만들 때 이스트 반죽이나 퍼프 페이스트리 중 하나를 선택할 수 있습니다.
효모 반죽
그것을 준비하려면 따뜻한 우유 또는 물에 효모 한 봉지를 희석하고 생성 된 액체를 밀가루에 첨가해야합니다. 그 후에 반죽의 크기가 두 배가되어야합니다. 이렇게하려면 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다. 이렇게 준비된 베이스는 꽤 푹신하고 두껍습니다. 고기에 적합하거나 야채 채우기추가된 소스와 함께.
오븐은 250도까지 예열해야 합니다. 제품은 약 1시간 동안 구워집니다. 준비 상태는 이쑤시개나 성냥으로 확인해야 합니다.
퍼프 페이스트리
굽는 온도는 어느 정도입니까? 이러한 바닥이 다소 얇기 때문에 첫 번째 경우보다 오븐을 평균 200도까지 덜 가열할 수 있습니다. 굽는 시간도 30~40분으로 단축됩니다.
이 베이스는 야채와 달콤한 피자에 이상적입니다.
두 번째 방법: 프라이팬에 피자
오븐이 없다고 절망하지 마세요. 바닥이 두꺼운 프라이팬으로 맛있는 구이 요리를 할 수 있습니다. 이 경우 피자를 구울 온도를 생각할 필요가 없습니다. 틀을 데우고 그 위에 반죽을 올려 놓기만 하면 됩니다.
이 경우 두꺼운 효모 반죽 층을 선호하는 것이 좋습니다. 충전물을 추가한 후 팬에 뚜껑을 덮으면 구운 식품이 고르게 부풀고 건조되지 않습니다.
또 다른 옵션: 슬로우 쿠커에 담긴 피자
최근에는 슬로우 쿠커(slow cooker)로 음식을 조리하는 것이 인기를 끌고 있다. 베이킹도 예외는 아닙니다. 이 방법의 장점은 프로그램이 자동으로 설치되므로 피자를 구울 온도를 생각할 필요가 없다는 것입니다.
준비된 바닥에 충전물을 놓고 슬로우 쿠커에 제품을 넣으십시오. 피자 모드를 설정하고 완전히 익을 때까지 기다리세요.
피자를 굽는 시간은 반죽의 구성, 크기 및 선택한 충전재에 따라 다릅니다.
생고기나 다진 고기를 조리하는 경우 굽는 시간과 온도가 자동으로 높아집니다. 재료가 이미 준비되어 있으면 조리 시간이 단축됩니다.
피자가 마르는 것을 방지하려면 다양한 소스. 충전재의 최상층에 치즈를 뿌리는 것이 좋습니다. 이 경우 충전재에서 방출되는 주스는 증발하지 않지만 바닥을 포화시킵니다. 이렇게 준비된 피자는 향긋하고 맛있습니다.
구운 빵의 바닥 부분이 탄 경우, 가늘지만 강한 실을 이용하여 조심스럽게 분리해 주세요. 반죽과 베이킹 팬 사이에 통과시키세요.
즐겁게 요리하고 원하는 방법을 선택하세요. 어느 것이 더 나은지 이해하려면 각각을 시도해 보는 것이 좋습니다.
가족의 일일 식단을 준비할 때 피자와 같은 맛있는 구운 식품 없이는 할 수 없습니다. 성인 부모와 어린 자녀 모두 그것을 좋아하므로이 요리를 준비하는 데는 전적인 책임이 필요합니다.
반죽을 정확하게 반죽하고 속 재료를 자르는 것만으로는 충분하지 않습니다. 또한 모든 작업이 헛되지 않도록 필요한 재료의 수, 오븐에서 피자를 요리하는 데 필요한 온도를 알아야합니다.
피자를 만드는 기술은 어떤 종류의 반죽으로 베이스를 만들었는지에 따라 크게 달라집니다. 두 가지 옵션이 있을 수 있으며 이제 각 옵션을 분석하겠습니다.
첫째, 피자에는 퍼프 페이스트리가 함께 제공됩니다. 둘째, 효모에서. 당연히 오븐을 설정해야 하는 온도 범위에는 차이가 있으므로 이를 알아야 합니다.
오븐에서 피자를 요리할 때의 온도는 몇 도여야 합니까?
이 글에는 레시피가 없습니다. 평균 베이킹 온도는 220-240도입니다.
특정 온도에서 퍼프 페이스트리를 사용하여 피자를 조리하면 이스트 반죽이 필요한 가까운 사촌보다 더 얇아 보일 것입니다.
퍼프 페이스트리를 구우려면 오븐을 180-200도까지 예열해야 함을 가정 요리사에게 상기시켜 드리겠습니다. 이 온도는 오븐에서 벗겨진 바닥으로 요리를 굽는 데 최적인 것으로 간주됩니다.
이 모드를 사용하면 피자에 야채를 채우는 것이 더 좋으며 부드러워지고 잘 익습니다. 퍼프 페이스트리 요리는 오븐에서 30분, 180도 온도를 준수하면서 구워야 한다는 것을 기억하세요.
이제 피자 굽기에 이상적인 온도와 요리가 이상적인 모드를 알 수 있습니다.
효모 반죽으로 만든 피자는 오븐에서 거의 20 분 동안 구워야하며 온도는 240도 여야합니다.
보시다시피 이번에는 요리에 얼마나 많은 시간이 할당되었는지, 이는 모두 효모 반죽의 부피가 증가하고 키가 커지는 경향이 있기 때문입니다.
고품질의 피자 굽기를 위해서는 모드를 변경해야 한다는 것은 말할 필요도 없습니다. 오븐의 온도를 240도까지 높이고 결과를 조금 더 기다리십시오.
이스트 도우 피자에는 어떤 토핑을 올려야 할까요? 부터 준비하세요 육류 제품, 그리고 필요한 양은 레시피를 확인하세요.
어떤 온도와 모드에서 전자레인지로 피자를 요리할 수 있나요?
안에 전통 요리법피자는 240-250도 온도로 매우 예열된 오븐에서 구워야 합니다. 그러나 온도 처리의 대체 방법이 있습니다.
베이킹 시트 위에 놓인 작업물을 올바른 모드로 설정된 전자레인지에 넣습니다. 피자가 완전히 익지 않고 몇 분 더 구워야 하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
베이스가 매우 푹신하더라도 두꺼운 강판 치즈 층 형태로 고온에서 타는 것을 방지하는 추가 보호가 필요하지 않습니다.
사실 접시는 항상 모든 면에서 고르게 처리될 수 있으며 이 모드를 사용하면 날 것으로 남아 있거나 타지 않습니다.
구운 식품이 10-15분 안에 준비되는 전력은 미리 설정되어 있으며 800W입니다. 이 시간 동안 치즈가 녹고 충전물이 아무리 많아도 섬세한 일관성을 얻게됩니다.
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