집 → 바레니키 닫힌 피자 칼조네, 햄과 버섯을 곁들인 레시피. 칼조네 - 닫힌 피자 (매우 맛있습니다) 치즈로 칼조네를 요리하는 방법

닫힌 피자 칼조네, 햄과 버섯을 곁들인 레시피. 칼조네 - 닫힌 피자 (매우 맛있습니다) 치즈로 칼조네를 요리하는 방법

피자 요리법

칼조네

40분

250kcal

5 /5 (1 )

우리 가족은 피자를 정말 좋아해요. 그리고 저는 길에서, 일할 때, 소풍갈 때 가지고 다닐 수 있는 요리를 찾고 싶었습니다. 그러던 중 한 친구가 나를 도와주었고 폐쇄형 칼조네 피자 요리법을 공유해 주었습니다.

폐쇄형 퍼프 페이스트리 피자

우리는 다음이 필요합니다:밀대, 포크, 실리콘 브러시, 실리콘 매트, 베이킹 시트, 프라이팬.

재료

요리 단계

버섯을 입방체로 자르고 예열된 마른 프라이팬에서 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 액체가 모두 증발하면 올리브 오일을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
토마토와 햄을 작은 입방체로 자릅니다.
퍼프 페이스트리를 해동하고 두 부분으로 나누어 밀가루를 뿌린 후 테이블 위에 놓습니다. 각 부분을 얇은 직사각형으로 굴립니다.
직사각형의 절반에 햄, 튀긴 버섯을 놓고 소금, 오레가노, 강판 모짜렐라를 뿌립니다.
속을 나머지 절반으로 덮고 포크나 특수 칼로 가장자리를 밀봉하세요.
베이킹 시트에 실리콘 매트를 놓고 그 위에 피자를 올려놓은 후 풀어 놓은 계란을 바르세요.
오븐을 200도까지 가열하고 피자를 20분 동안 넣습니다.

퍼프 페이스트리 칼초네 피자 비디오 레시피

이 비디오에서는 기성 퍼프 페이스트리로 닫힌 피자를 만드는 과정을 배웁니다. 보세요: 모든 것이 너무 간단해서 반드시 레시피를 시도해 보아야 합니다.

음, 아주 맛있어요 - Closed Pizza Calzone!

맛있는 피자 칼조네. 햄, 버섯, 토마토, 모짜렐라 치즈를 곁들인 이탈리안 폐쇄형 피자입니다. Family Kitchen 채널에서 제공하는 육즙이 풍부한 피자를 만드는 간단한 레시피입니다.
피자를 위한 최고의 효모 반죽! https://www.youtube.com/watch?v=bUjQCR3-PxA
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https://i.ytimg.com/vi/DIaTTqhQAkU/sddefault.jpg

https://youtu.be/DIaTTqhQAkU

2015-10-03T11:00:00.000Z

폐쇄형 치킨 피자

요리 시간: 65분.
우리는 다음이 필요합니다:주방 수건, 그릇, 실리콘 브러시, 베이킹 시트.
제공량: 3.

재료

요리 단계

반죽을 반죽하는 것부터 시작하겠습니다. 밀가루, 우유, 설탕, 이스트, 소금을 섞어주세요.
그런 다음 해바라기유를 넣고 그릇에 가볍게 섞습니다.
테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 옮겨 손으로 열심히 반죽하세요.
반죽을 그릇에 넣고 수건으로 덮고 40분간 따뜻하게 둡니다.
속을 채우려면 치킨 필레, 토마토, 모짜렐라, 버섯을 얇게 자릅니다.
부풀은 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 손으로 얇은 케이크를 만듭니다.
플랫브레드의 절반에 토마토 소스를 바르고 버섯, 치킨 필레, 토마토, 치즈 등의 속을 채워 넣습니다. 오레가노를 으깨고 케이크의 나머지 절반으로 속을 덮고 가장자리를 밀봉하세요.
오븐을 210도까지 가열하고 피자를 14분 동안 넣습니다. 완성된 피자에 올리브 오일을 바릅니다.

삶은 치킨 필레를 곁들인 칼조네 비디오 레시피

이 영상을 통해 맛있는 피자를 준비하는 전체 과정을 배우실 수 있습니다. 시도해 보세요. 부드러운 닭고기 속이 요리를 놀랍도록 맛있게 만들어줍니다!

치킨 피자 칼조네

https://i.ytimg.com/vi/C8pMBKmMFLs/sddefault.jpg

https://youtu.be/C8pMBKmMFLs

2016-12-20T05:42:27.000Z

살라미 소시지와 햄을 곁들인 칼조네

요리 시간: 73분.
우리는 다음이 필요합니다:냄비, 그릇, 밀대, 베이킹 시트.
제공량: 4.

재료

반죽

충전재

소스

다른

요리 단계

반죽에는 밀가루, 설탕, 이스트, 소금, 올리브 오일, 따뜻한 물을 섞으세요.
탄력있는 반죽을 잘 반죽하세요.
그릇에 올리브 오일을 바르고 완성된 반죽을 그 안에 넣은 다음 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 60분간 두세요.
소스를 준비하려면 갈은 토마토를 냄비에 붓습니다. 약한 불에 놓고 20분 동안 끓입니다.
그런 다음 소금, 설탕, 다진 마늘을 넣고 올리브 오일을 넣고 섞습니다. 스토브에서 소스를 제거하고 식혀주세요.
속을 채우려면 햄, 살라미 소시지, 모짜렐라 치즈를 얇게 자릅니다.
반죽이 부풀면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 얇고 납작한 케이크 모양으로 굴립니다.
플랫브레드의 절반에 토마토 소스를 바르고 속을 무작위로 겹겹이 쌓은 다음 플랫브레드의 나머지 절반으로 덮고 가장자리를 잘 밀봉합니다.
피자를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 작은 상처를 만드세요. 올리브 오일을 뿌리고 오레가노를 으깨주세요.
오븐을 220도까지 가열하고 피자를 9분 동안 넣습니다.

햄과 살라미를 곁들인 닫힌 피자 비디오 레시피

이 영상을 통해 세 가지 재료로 닫힌 피자를 만드는 방법을 배울 수 있습니다.

피자 칼조네 [Bon Appetit Recipes]

이탈리아식 폐쇄형 피자 "Calzone"은 맛있는 저녁 식사를 즐기기에 좋은 선택입니다! 바삭한 빵 껍질과 육즙이 풍부한 치즈와 고기 충전물은 당신을 무관심하게 만들 수 없습니다. 우리와 함께 요리하세요!

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https://i.ytimg.com/vi/qh8vZ__tSjQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/qh8vZ__tSjQ

2014-11-03T07:30:39.000Z

충전재에 모짜렐라 치즈를 원하는 치즈로 대체할 수 있습니다.
매운 요리를 좋아한다면 토마토 소스에 약간의 칠리 페퍼를 추가할 수 있습니다.

우리 가족이 가장 좋아하는 피자라고 할 수 있어요. 속은 세 가지 재료로만 구성되어 피자의 맛을 잊을 수 없게 만듭니다. 좀 더 담백한 피자를 만들고 싶을 때 요리해 먹어요. 취향에 맞게 다양한 종류의 버섯을 충전재에 추가할 수 있습니다.

새우, 오징어 좋아하시면 꼭 만들어보시길 추천드려요. 채우기 위해 기성품 해산물 칵테일을 사용할 수도 있습니다. 피자를 정말 먹고 싶지만 요리할 시간이 거의 없을 때 피자를 만듭니다.

친구들, 닫힌 피자를 요리해 보셨나요?댓글로 좋아하는 유형의 칼조네 충전재를 공유해 주세요. 시도하고, 실험하고, 요리 성과에 대해 알려주세요!

피자 레시피

집에서 폐쇄형 칼조네 피자 만드는 법. 단계별 사진과 비디오 지침이 포함된 클래식 레시피입니다. 우리는 빠르고 즐겁게 요리합니다.

2시간

250kcal

5/5 (2)

오늘 우리는 독특한 것에 대해 이야기 할 것입니다 이탈리안 페이스트리- 칼조네 피자에 대해서. 이 피자는 문이 닫혀 있다는 점에서 독특합니다. 우리 모두는 피자가 항상 열려 있다는 사실에 익숙합니다. 따라서 그러한 요리는 가족이나 손님을 기쁘게 할뿐만 아니라 진정으로 놀라게 할 것입니다.
클로즈드 치킨 칼조네 피자는 일상적인 테이블은 물론, 휴일에도 어울리는 피자입니다!

요리하기 전에 알아야 할 사항

주방용품:

재료를 담는 용기.
오븐.
베이킹 트레이
접시를 서빙합니다.

수건.
도마.
국수 방망이.
양피지.

재료:

재료를 선택하는 방법:

칼조네 피자의 경우 가장 먼저 신선한 재료가 필요합니다.
밀가루는 1등급만 선택해야 합니다.
버섯에주의를 기울이십시오. 품질이 좋고 신선해야합니다.

단계별 레시피

신선한 우유를 데워서 드세요. 끓일 필요는 없고 그냥 따뜻해야 합니다.
데운 우유를 깊은 그릇에 붓고 설탕과 이스트를 넣습니다.
결과 혼합물을 완전히 혼합하십시오.
그릇을 두꺼운 천(바람직하게는 수건)으로 단단히 덮고 따뜻한 곳에 15~20분 동안 놓아두세요.
20분 후 혼합물을 꺼내고 식물성 기름 3테이블스푼을 넣은 다음 소금과 밀가루를 첨가합니다. 이제 반죽을 반죽하십시오. 손으로 반죽하는 것이 좋습니다.
반죽을 다시 두꺼운 수건이나 천으로 덮어 따뜻한 곳에 두세요. 반죽을 "부풀려" 앉혀주세요. 이 작업은 50분 이상 걸리지 않습니다.
반죽이 쉬는 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 도마에서 필렛을 잘게 잘라야합니다.
버섯을 가져다가 잘 씻어주세요. 그 후에는 잘라야합니다. 토마토에도 동일한 단계를 수행해야 합니다.
모짜렐라를 가져다가 원으로 자릅니다. 바질을 자르고 팬을 가열합니다. 팬에 식물성 기름을 첨가하십시오.
필레를 프라이팬에 넣고 볶을 수 있습니다. 맛을 내기 위해 버섯과 향신료를 첨가해야합니다. 그런 다음 말린 오레가노를 3티스푼 정도 추가해야 합니다. 오레가노를 추가한 후에는 불을 끄고 충전재를 잘 섞어야 합니다.
이제 반죽을 가져다가 세 부분으로 나눕니다. 각 부분은 원으로 펼쳐져야 합니다.
각 원에 토마토 페이스트를 발라야 합니다. 이 작업은 원의 절반에 대해서만 수행되어야 합니다. 토마토 페이스트 위에 필렛과 함께 버섯을 놓습니다. 필레 위에 다진 토마토와 바질을 놓습니다. 바질 위에 모짜렐라 치즈를 올려주세요.
이제 반죽의 두 번째 부분으로 충전물을 덮고 가장자리를 단단히 눌러야합니다. 오븐을 섭씨 180도로 예열하세요. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 양피지를 올려야합니다. 이제 우리는 피자를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 계란 노른자위를 바릅니다.
약 40~30분 동안 피자를 굽습니다. 그 후에는 완성된 칼조네 피자를 테이블에 안전하게 담아낼 수 있습니다.

따라서 우리는 매우 맛있고 건강한 수제 피자를 먹습니다.

비디오 레시피

이 요리의 기적을 준비하는 방법에 대한 명확한 예를 숙지하시기 바랍니다. 이렇게 하면 이 요리를 더 빨리 준비할 수 있을 뿐만 아니라 더 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다! 영상을 통해 전체 과정과 그 미묘함을 볼 수 있습니다. https://www.youtube.com/watch?v=qh8vZ__tSjQ&feature=youtu.be

피자는 메인 코스로 제공되는 것이 가장 좋습니다. 가장 잘 어울린다 청량음료와 함께. 이러한 음료 외에도 차가 적합합니다. 하지만 이 경우에는 꽤 달콤할 것입니다.

가능한 다른 준비 및 채우기 옵션

피자와 같은 요리는 다양한 방법으로 준비될 수 있습니다. 그러나 특히 "칼조네"의 경우 이러한 요리는 닫힌 형태로만 준비된다는 점에 유의해야 합니다.
Calzone 피자는 다양한 토핑과 기타 재료로 맞춤 제작할 수 있습니다.
뭐든지 엄청 맛있을 거야

이 기사에서는 가장 인기 있는 이탈리아 폐쇄 피자 유형인 이탈리아 요리의 걸작을 준비하는 방법에 대해 설명합니다. "calzone"이라는 이름을 들으면 떠오르는 것이 있나요? 물론 긴 내복, 속옷... 이탈리아 코미디언들이 폐쇄형 피자를 이런 식으로 부를 때 무슨 말을 하고 싶었는지 우리는 모르지만 사실은 여전히 사실로 남아 있습니다. 그러나 이탈리아인들은 팬티(이탈리아어: calzone)를 팬티탈로니(knickers)라는 단어로 부르기도 합니다. 닫힌 칼조네 피자는 속재료의 모든 육즙과 맛을 더 잘 유지합니다.

피자 모양 절단의 변형 - 칼조네

대부분의 경우, 칼조네 피자는 펴진 반죽 원의 한쪽 절반에 충전재를 놓은 다음 나머지 절반으로 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집어 초승달 모양으로 자릅니다. 그것은 일종의 부분 파이로 밝혀졌습니다.

피자 - 버섯을 곁들인 칼조네

피자 재료 - 버섯을 곁들인 칼조네:

토마토 소스의 경우:

살이 많은 토마토 3개 (580g)
마늘 3쪽
3 큰술. 다진 신선한 바질 잎 큰 스푼
건조된 오레가노 1/4티스푼
말린 백리향 1/4티스푼
설탕 1/2티스푼
소금 1/2티스푼
2 큰술. 올리브 오일 숟가락
맛볼 갈은 후추

테스트를 위해:

밀가루 370g
따뜻한 물 210ml
건조 효모 1티스푼
소금 2/3티스푼
2 큰술. 올리브 오일 숟가락

충전용:

신선한 샴 피뇽 150g
신선한 살구 300g
말린 표고버섯 15개(25g) 또는 생버섯 100g(맛과 가용성에 따라 다양한 버섯을 섞어서 직접 채울 수 있음)
시금치 잎 200g(줄기를 제외한 껍질을 벗긴 잎의 무게)
토마토소스 200ml
브라인 모짜렐라 2볼(2x125g)
버터 50g
2 큰술. 올리브 오일 숟가락
신선한 타임 4줄기
마늘 3쪽
후추 분쇄기

게다가:

베이킹 양피지
밀가루 약간(반죽을 펴는 용도)
1 큰술. 올리브 오일 한 스푼 (베이킹 전 제품에 기름칠용)

피자 칼조네 준비:

피자 칼초네 토마토소스 만들기

토마토를 믹서기로 갈아서 고운 체에 거릅니다.
바질잎을 잘게 썰어주세요.
마늘을 작은 입방체로 자릅니다.
냄비에 올리브 오일을 두르고 마늘을 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
으깬 토마토, 바질, 백리향, 오레가노, 소금, 설탕, 후추를 마늘에 추가합니다.
혼합물을 중간 불로 200ml로 끓입니다(약 30-40분 정도 소요됩니다. 냄비를 뚜껑으로 덮지 마십시오).

준비된 소스

피자 칼조네 반죽 준비

밀가루를 그릇에 담습니다.
미지근한 물에 소금과 이스트를 풀어주세요.
체로 쳐진 밀가루에 우물을 만들고 그 안에 이스트수와 올리브유를 부어주세요.
반죽을 치대세요(잘 반죽한 반죽은 균일해야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다).
반죽을 깨끗한 그릇에 옮기고 벽과 바닥에 식물성 기름을 미리 바르고 수건으로 덮습니다.
반죽을 따뜻한 곳에 놓고 두 번 부풀도록 1차 부풀린 후 치대주세요.

준비된 반죽

충전물의 준비:
끓는 물을 표고버섯 위에 붓고 1시간 동안 체에 걸러줍니다.
살구 버섯, 샴 피뇽, 표고 버섯을 아주 잘게 자르지 마십시오 (작은 버섯은 통째로 남겨 두십시오).
시금치를 분류하고, 줄기에서 잎을 분리하고 굵게 자릅니다.
마늘을 입방체로 자릅니다.
백리향에서 잎을 제거합니다(가지가 필요하지 않음).
모짜렐라를 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬을 가열하고 올리브 오일로 버섯을 볶은 다음 마늘과 백리향을 추가합니다(버섯에서 나온 주스는 완전히 증발해야 합니다).
튀긴 버섯에 버터 한 조각을 넣고 저어주고 토마토 소스를 부어주세요.

그런 다음 약한 불로 저으면서 약 3분간 조리합니다. 버섯에 시금치를 추가하고 액체가 완전히 증발할 때까지(최대 열) 5-7분 더 저으면서 요리합니다.

반죽이 두 번째 부풀어 오른 후 반죽하세요. 반죽을 4개의 동일한 부분으로 나눕니다.

테이블의 작업대와 밀대에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 각 반죽 조각을 직경 24-25cm의 원형으로 굴립니다.

"반죽 원"의 각 절반에 충전재의 1/4을 놓습니다(가장자리 주위에 2.5cm를 비워 둡니다).

그 위에 모짜렐라 슬라이스를 올리고 소금과 후추로 살짝 간을 해주세요.

반죽의 나머지 절반으로 각 "원"을 덮습니다. 가장자리를 단단히 집으십시오.
오븐을 200gr로 예열하십시오. 와 함께.
베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 제품을 놓습니다.

칼초네 표면에 올리브 오일을 바르고 원하는 경우 굵은 소금을 뿌립니다.
(참고: 굵은 소금을 사용할 수 없는 경우 끓는 물에 포화 소금물 용액(용액 1리터당 약 380g의 소금)을 만든 다음 넓은 접시에 붓고 건조시켜 쉽게 준비할 수 있습니다.
피자가 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15분 동안 굽습니다.

칼조네를 뜨겁거나 차갑게 서빙하세요. 별도로 준비된 토마토 소스를 그레이비 보트에 담고 올리브를 접시에 담아냅니다.

다진 고기, 버섯, 치즈를 곁들인 피자 칼조네

피자 재료 - 다진 고기, 버섯, 치즈를 곁들인 칼조네:

테스트를 위해:

이스트 1팩(11g)
따뜻한 물 1잔
설탕 1테이블스푼
식물성 기름 2테이블스푼
소금 1작은술 밀가루 400-450g

충전용:

다진 고기 600g
양파 1개
버섯 150-200g
토마토 2-3개
모짜렐라 치즈 150-200g (맛과 재고에 따라 다를 수 있음)

피자 준비 - 다진 고기, 버섯, 치즈를 곁들인 칼조네:

설탕과 함께 따뜻한 물 한잔에 효모를 녹입니다.
큰 그릇에 버터, 소금, 밀가루를 섞습니다.
효모 혼합물을 추가하고 부드러워질 때까지 섞습니다.
반죽은 다음과 같은 일관성을 유지해야 합니다.

반죽을 공 모양으로 빚어 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아둡니다.
다진 고기를 양파와 함께 볶고 버섯을 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
반죽을 여러 부분(4~5개)으로 나누고 밀가루를 뿌린 표면에 각 부분을 원 모양으로 굴립니다.
반죽 원의 절반에 버섯과 함께 튀긴 다진 고기를 놓고 그 위에 치즈 조각과 토마토 조각을 놓습니다.
초승달 모양의 반죽 절반으로 피자를 덮고 가장자리를 단단히 꼬집습니다. 15분 동안 그대로 두십시오.
220도로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽습니다. 오븐으로.
베이킹 시작 15분 후, 피자를 꺼내 녹인 버터를 조심스럽게 발라주세요.
완전히 익을 때까지 10분 동안 오븐에 다시 넣으세요.

다진 고기, 토마토, 치즈를 곁들인 피자 칼조네

피자 재료 - 다진 고기, 토마토, 치즈를 곁들인 칼조네:

테스트를 위해:

밀가루 2컵,
우유 3/4컵,
굵은 설탕 1테이블스푼,
건조 이스트 1티스푼,
식물성 기름 3테이블스푼,
소금 한 스푼
노른자 1개 - 굽기 전에 제품에 기름을 바르는 용도입니다.

충전용:

혼합 다진 고기(돼지고기-쇠고기) 400g,
통조림 또는 신선한 껍질을 벗긴 토마토 400g,
양파 1개,
마늘 1쪽,
모짜렐라 치즈 125g,
식물성 기름,
바질 채소,
맛볼 향신료.

피자 준비 - 다진 고기, 토마토, 치즈를 곁들인 칼조네:

우유를 28-30 gr로 가열하십시오. C, 이스트와 과립 설탕을 희석하고 반죽을 20 분간 발효시킵니다.
밀가루에 소금, 반죽, 올리브유를 넣고 반죽한 뒤 랩을 씌워 따뜻한 곳에 1시간 반~2시간 동안 1차 발효시킵니다.
그런 다음 채우기를 준비합니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 기름에 볶고 다진 고기를 넣고 다진 고기가 준비 될 때까지 볶은 다음 토마토를 넣고 소금을 넣고 모든 것을 함께 6-7 분 동안 끓입니다.
치즈를 조각으로 자르고 채소를 자릅니다.
반죽을 원으로 굴려서 원의 절반에 채우고 위에 모짜렐라 조각을 놓고 허브, 향신료 및 건조 허브를 뿌립니다.
밀어낸 반죽의 나머지 절반으로 충전물을 덮고 가장자리를 잘 꼬집고 노른자를 바르세요.
피자를 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 오븐으로 옮기고 갈색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다.

야채를 곁들인 피자 칼조네

피자 재료 - 야채를 곁들인 칼조네:

밀가루 - 500g
건조 인스턴트 이스트 - 5g
올리브 오일 - 90ml (반죽용 30ml, 튀김용 충전용 50ml, 기름칠용 10ml)
소금 - 1/2 tsp.
양파-1 개 (100 그램)
마늘 - 3쪽
호박-800g
자체 주스에 담긴 토마토 통조림 - 800g (신선한 것을 섭취 가능)
신선한 녹색 바질 - 30g
케이퍼 - 15g
모짜렐라 - 100g

피자 준비 - 야채를 곁들인 칼조네:

넓은 그릇이나 테이블 위에 직접 밀가루를 체로 치고 소금과 이스트를 넣고 가운데에 구멍을 뚫고 물 300ml와 올리브 오일(30ml)을 섞은 구멍에 부어주세요. 반죽이 균질하고 플라스틱이 될 때까지 부드럽게 섞고 점차적으로 가장자리에서 밀가루를 모으십시오.

그런 다음 반죽을 반죽하고 펴고 다시 굴린 다음 노력을 아끼지 않고 테이블 위에 두드립니다. 그것은 매우 탄력 있고 손과 테이블에 달라 붙어야합니다. 그런 다음 반죽을 닫고 외풍이 없는 따뜻한 곳에 두세요.

반죽이 부풀어오르는 동안 필링을 만들어주세요. 양파와 잘게 다진 마늘을 올리브 오일(60ml)에 볶고 액체와 함께 애호박 큐브와 토마토를 추가합니다.
토마토를 으깬 후, 뚜껑을 덮지 않은 야채를 약한 불에서 약 20분 동안 끓여서 소스가 약간 걸쭉해지고 부드러워질 때까지 끓입니다.

속이 준비되면(충분히 걸쭉해지면) 바질 잎, 케이퍼, 소금을 넣어 맛을 낸 다음 불을 끄고 저어줍니다.

반죽의 부피가 2~2.5배 정도 늘어나면 다시 반죽해서 4등분해주세요. 각 부분을 약 0.5cm 두께의 원으로 굴립니다. 각 원의 절반에 충전물과 모짜렐라 공 두 개를 놓습니다.

반죽의 빈 부분으로 충전물을 덮으십시오.

1. 반죽의 제조방법:
따뜻한 끓인 물에 효모를 녹입니다.
밀가루와 피자 가루를 섞어 체에 붓고 체를 통해 테이블 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 밀가루를 모아서 덩어리에 넣고 밀가루 덩어리 중앙에 움푹 들어간 부분을 만들고 올리브 오일을 붓고 소금을 넣으십시오. 손으로 가장자리부터 중앙까지 모든 것을 반죽하여 부드러운 반죽을 만들고 따뜻한 끓인 물과 효모를 밀가루에 점차적으로 첨가합니다. 그런 다음 피자 반죽을 3등분으로 나누고 각 부분을 공 모양으로 굴립니다.
피자 반죽을 베이킹 시트에 놓고 깨끗한 와플 타월로 덮습니다.
피자 반죽을 1시간 동안 휴지시켜주세요. 그런 다음 반죽을 사용하여 피자를 만들 수 있습니다.
나는 나만의 피자 반죽 레시피를 사용했습니다.
따뜻한 물 1컵
이스트(건조) 1테이블스푼
소금 한 스푼
설탕 한 꼬집
식물성(올리브) 오일 5테이블스푼

2. 페퍼로니 소시지를 얇게 썰어주세요.
브로콜리는 깨끗이 씻어서 말린 후 꽃 부분으로 분리합니다. 그런 다음 끓는 소금물에 브로콜리를 반쯤 삶아 토마토를 깨끗이 씻고 말리고 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다.
닭 가슴살을 철저히 씻고 말린 다음 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 그런 다음 닭고기 필레를 끓는 소금물에 완전히 익을 때까지 끓입니다. 나는 삶은 고기와 생고기로 요리했지만 (생고기 피자는 더 맛있습니다) 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다.
붉은 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 얇은 고리로 자릅니다. 그런 다음 양파 링을 반으로 잘라서 반 링을 만듭니다.

3. 테이블 위에 놓인 피자 반죽을 밀어서 얇고 동그란 모양으로 만들어 주세요. 반죽의 절반에 강판에 간 모짜렐라 치즈를 올려주세요. 치즈, 토마토, 적양파, 치킨 필렛, 페퍼로니 소시지 위에 브로콜리를 올려주세요. 모든 재료는 서로 겹쳐서 배치되어야 합니다.

4. 그런 다음 피자를 봉투처럼 닫습니다. 음식을 넣지 않은 반죽의 절반으로 피자의 나머지 절반을 토핑으로 덮습니다. 파이처럼 보이는 반원이 완성되어야 합니다. 피자가 벌어지지 않도록 피자 가장자리를 손으로 밀봉하세요. 칼조네 피자 위에 토마토 피자 소스를 얹어보세요.

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칼조네

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저는 피자를 좋아하는데... 오랜만에 만들어 봤습니다. 남자친구가 제일 좋아하는 요리인데 제가 직접 만들어줬어요. 나는 정말로 그를 기쁘게 하고 싶었지만 새로운 반죽 조리법이나 속을 채우는 등 새로운 것을 시도하고 싶었지만… 그러다가 내 눈이 칼조네에 떨어졌습니다.

칼조네(Calzone)는 이탈리아의 폐쇄형 피자입니다. 반죽은 피자처럼 만들어지고 속은 피자처럼 만들어집니다. 초승달 모양의 파이가 만들어지고 오븐에서 구워집니다.

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우리는 다음이 필요합니다:

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반죽 :

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밀가루 2.5컵 + 반죽용 0.5컵
- 따뜻한 물(45~50도) 1컵
- 건조 이스트 1봉지(저는 8g 넣었어요) - 꿀 1/2티스푼
- 굵은소금 1/2티스푼
- 올리브 오일 1/2 티스푼과 반죽을 담을 그릇에 같은 양 추가

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충전재:

큰 양파 1개 또는 작은 양파 2개
- 집에서 만든 소시지 또는 다진 고기 200-300g (저는 소시지가 있습니다)
- 모짜렐라(부드러운 치즈) 1-1/2컵
- 프로볼로네(단단한 치즈) 1/2컵
- 파슬리
- 건조 바질
- 오레가노
- 계란 1개

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피자 소스:

통조림 토마토 페이스트 230g(저는 작은 신선한 토마토 5개를 사용했습니다) - 이탈리안 시즈닝 1/2티스푼
- 말린 바질 1/4티스푼
- 마늘 2쪽
- 홍고추 1꼬집 (생략가능)
- 굵은소금과 후추로 입맛에 맞게 간하세요

준비:

1. 먼저 반죽이 부풀어오르는 그릇 바닥에 약간의 올리브 오일(약 반 테이블스푼)을 붓는 것부터 시작하는 것이 가장 좋습니다.
2. 그런 다음 큰 그릇에 꿀 반 티스푼을 붓습니다. (눈으로 측정할 수 있으며 몇 방울을 더하거나 빼도 날씨는 바뀌지 않습니다.)
3. 물 한 컵을 계량하여 45~50도 정도의 온도로 가열합니다.
4. 그다음 그릇 바닥에 있는 꿀에 물을 넣어주세요.
5. 이스트를 고르게 뿌리고 그대로 놓아두세요.
6. 이스트가 부풀면 이스트 물에 올리브 오일 반 티스푼을 더 넣어줍니다.
7. 소금 : 굵은 소금 반 티스푼이면 충분합니다.
8. 그리고 섞어주세요.
9. 밀가루 한컵을 넣고...
10. ...저어주세요...
11. 밀가루 한 잔을 더 넣고 다시 저어줍니다.
12. 마지막 반컵의 밀가루를 넣고 반죽이 균질해질 때까지 주걱으로 저어줍니다.
13. 마지막에는 손으로 반죽하는 것이 좋습니다.
14. 깨끗한 조리대에 밀가루를 조금 넣고 반죽 위에 뿌리고 반죽을 시작합니다. 필요에 따라 밀가루를 더 추가하면서 이 과정을 최소 5분 동안 연장하는 것이 가장 좋습니다. 최종 반죽을 위해서는 약 1/4 또는 심지어 반 컵의 밀가루가 필요합니다.
15. 반죽을 동그랗게 빚은 뒤 올리브 오일을 두른 그릇에 담는다. 리넨 타월로 그릇을 덮으세요.
16. 뚜껑을 덮은 그릇을 따뜻하고 통풍이 없는 방에 놓고 40~60분간 발효시킵니다.
17. 반죽이 불려지는 동안 필링을 만들어주세요. 먼저 200-300g의 수제 소시지 또는 일반 다진 고기를 준비해야합니다.
18. 양파를 뿌리부터 위쪽까지 가늘게 채썰어줍니다.
19. 소시지나 고기와 함께 노릇노릇하고 부드러워질 때까지 볶아주세요.

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20. 토마토에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거해 주세요. 잘게 썬다.
21. 작은 냄비나 국자에 신선한 토마토 퓨레(또는 토마토 페이스트 통조림), 이탈리안 시즈닝, 말린 바질, 다진 마늘 정향, 소금, 후추를 섞습니다. 소스가 너무 신맛이 나는 것을 방지하기 위해 설탕을 조금 추가해도 됩니다(저는 아무것도 넣지 않았습니다).

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22. 그런 다음 치즈를 갈아주세요. 예를 들어, 샤프 프로볼로네와 같은 저지방 경질 치즈 1/4컵, 모짜렐라와 같은 크림 치즈 1/2컵.
23. 반죽을 건조하고 따뜻한 곳에 1시간 정도 방치하면 부피가 2배로 커집니다.
24. 주먹으로 가볍게 두드려 공기가 조금 빠진다.
25. 반죽을 동그랗게 빚어 반으로 나누고 다시 반으로 나눠주세요.