딸기 잼 : 레시피. 좋은 요리법. 요리 팁. 딸기잼 집에서 딸기잼 만드는 법
많은 사람들에게 친숙합니다. 이 야생 베리를 먹어보지 않은 사람이 있나요? 그리고 그 이름은 문자 그대로 땅 가까이에 매달려 있다는 뜻인 늙은 러시아 단어인 "딸기"에서 유래되었습니다. 물론 현재 이 베리는 사유지에서 재배되고 재배되고 있습니다. 정원 딸기의 열매는 산림 딸기의 열매보다 크지만 전혀 향이 나지 않습니다. 그리고 숲속 손님이 직접 만든 딸기잼이 훨씬 맛있고 건강해요.
초원 딸기도 있습니다. 둥근 모양, 향 및 맛이 숲의 친척과 다릅니다. 또한 초원 열매는 유통 기한이 길고 산림 열매보다 밀도가 훨씬 높습니다.
모든 딸기는 유익하고 약용 성분으로 인해 가치가 높기 때문에 많은 주부들이 일년 내내 이 제품을 먹을 수 있도록 겨울을 대비하여 딸기를 준비합니다. 그리고 그러한 준비의 요리법은 매우 다양합니다. 특히 열매는 약용으로 사용되는 것뿐만 아니라 식물의 잎과 뿌리에도 인체에 유익한 치유 물질이 포함되어 있다는 점을 고려하면 더욱 그렇습니다.
딸기의 구성과 치유력야생 딸기에는 비타민과 미네랄 복합체가 풍부합니다. 이러한 귀중한 화학 성분 덕분에 동양에서는 "딸기의 여왕"이라고 불립니다.
비타민 중에서는 1위를 차지합니다. 또한 이 베리의 구성에서 우세한 것은 and입니다. 그것은 거의 완전한 구색을 포함합니다. 그리고, 그리고, 그리고, 그리고가 있습니다.
미네랄 복합체는 다음과 같이 표시됩니다. , 및 . 그 안에는 , , , 뿐만 아니라 , 그리고 기타 많은 과 가 있습니다. 무엇보다 칼슘과 철분의 함량이 눈에 띄고, 후자는 딸기와 이를 바탕으로 만든 제품에 앤에 비해 몇 배 더 많이 함유되어 있다.
또한, 딸기의 화학적 조성은 0.3g, 0.07g, 58g으로 표시됩니다. 이 베리에는 유용한 살리실산도 포함되어 있습니다. 그리고 그 달콤한 맛은 구성에 존재하기 때문입니다.
딸기는 저칼로리 베리이며 100g에는 32kcal 밖에 들어 있지 않지만 딸기로 만든 잼은 훨씬 더 많고 이미 약 220kcal입니다.
딸기 열매는 잎과 마찬가지로 성인과 어린이, 임산부와 노인 모두에게 유용합니다. 딸기의 수많은 치유력은 다음과 같습니다:
- 혈당 수치가 감소하지만 이는 잼이 아닌 신선한 베리에만 적용됩니다.
- 심장과 혈관에 유익한 효과;
- 이 기간 동안 꼭 필요한 엽산이 포함되어 있기 때문에 임산부의 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 식욕 증가 및 소화 시스템 기능 개선;
- 딸기는 갈증을 잘 풀어줍니다.
- 조혈 과정 개선 및 헤모글로빈 증가;
- 대사 과정의 정상화 및 수준 감소;
- 혈압을 낮추므로 노인과 고혈압 환자가 이 베리를 섭취하는 것이 매우 유용합니다.
- 잃어버린 힘과 에너지 회복, 성능 향상;
- 식물의 이뇨 효과.
딸기는 치아를 미백하는 데 사용되며 각종 염증성 질환과 감기 질환의 예방제로도 사용됩니다. 이 경우에는 딸기잼이 특히 효과적입니다.
또한 유익한 비타민으로 인체를 포화시켜 면역체계를 강화하고 신체의 자연 방어력을 회복시키는 데 도움을 줍니다.
민간 요법에서는 잼과 신선한 딸기뿐만 아니라 식물 잎의 달인도 사용됩니다. 그들은 에센셜 오일, 탄닌, 유익한 물질 및 아스코르브 산을 함유하고 있습니다. 이로 인해 그러한 잎을 기본으로 한 달임과 차가 다음 용도로 사용됩니다.
- 인후 질환 및 감기;
- 폐에서 점액을 액화하고 제거하는 능력으로 인해 호흡기 염증 및 기관지염;
- 힘의 상실과 비타민 결핍, 신체의 면역 체계 개선;
- 혈관벽과 심장 근육을 강화하기 위한 심장 및 혈관 질환;
- 내장과 위장의 소화 불량 장애 및 염증 과정;
- 간 및 신장 장애;
- 몸에서 과도한 체액을 제거하는 딸기 잎의 능력으로 인해 붓기;
- 진정제로서의 신경 장애;
- 타박상, 찰과상 및 상처를 재생 및 회복제로 사용합니다.
또한 딸기 잎을 주입하면 강력한 항염 효과가 있고 강화 특성이 있으며 혈액 재생을 촉진합니다.
숲의 여왕은 미용 목적으로도 유용합니다. 그것의 도움으로 우수한 노화 방지 마스크가 얻어집니다. 화학 성분에는 매우 높은 함량의 비타민 C와 E가 포함되어 있어 노화 과정을 효과적으로 늦추고 본질적으로 천연 항산화제이기 때문입니다.
그들은 피부를 희게하기 위해 마스크를 만들어 검버섯과 주근깨를 제거합니다.
열매에 함유된 유익한 산은 죽은 피부 세포의 각질을 현저하게 제거하고 세포의 대사 과정을 개선하며 피부 톤을 개선합니다. 그리고 딸기에 함유된 곡물은 천연 스크럽이며 얼굴 마사지에 좋습니다.
딸기와 딸기로 만든 제품 섭취에 대한 해로움과 금기 사항아무리 좋은 딸기라도 사용에 금기 사항이 있습니다. 첫째, 달콤한 잼을 과도하게 섭취하는 것은 당뇨병에 안전하지 않으며 과체중과 치아 손상을 초래한다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 다음과 같은 경우에도 사용해서는 안 됩니다.
- 식물의 열매와 잎에 대한 개인적인 편협함은 종종 심각한 알레르기 반응을 유발합니다.
- 원칙적으로 알레르기 경향은 신체가 다양한 유형의 알레르기 항원의 영향에 매우 민감하기 때문입니다.
- 위산도 증가 및 소화 문제;
- 위장관 질환, 위염 및 소화성 궤양.
그러한 열매를 한 번에 여러 열매를 조심스럽게 어린이의 식단에 도입하여 어린이의 반응 유무에 따라 사용 가능성을 결정해야 함을 알아야합니다.
또한 공복에 딸기와 잼을 먹으면 바람직하지 않은 부정적인 결과를 초래할 수 있으므로 먹어서는 안됩니다.
딸기잼 레시피
각 주부는 맛있고 건강한 디저트를 준비하기 위한 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 그러나 이 제품이 최고의 품질과 가치를 갖기 위해서는 제품을 준비할 때 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.
5분 딸기잼은 유용한 성분을 최대한 함유하고 있어 매우 향긋하고 자연스럽습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 딸기 - 1kg;
- 설탕 - 원하는 단맛에 따라 300 ~ 900g.
요리하기 전에 열매를 분류하고, 씻고, 말려서 수건에 고르게 펴야합니다. 그런 다음 말린 제품을 냄비에 넣고 설탕을 번갈아 뿌린 다음 8-10 시간 동안 방치하여 주스를 빼냅니다.
이 시간이 지나면 팬을 약한 불에 놓고 끓입니다. 5분간 조리한 다음 식힌 후 이 과정을 2~3회 더 반복하세요.
마지막 조리가 끝나면 완성된 제품을 미리 소독된 병에 붓고 말아주세요.
가든 딸기잼 레시피
정원 딸기로 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 정원 딸기 - 1kg;
- 설탕 - 800g;
- 또는 구연산 - 티스푼의 1/4.
열매는 분류하고 품질이 낮은 열매와 분리하고 녹색을 청소해야 합니다. 그런 다음 찬물로 잘 헹구고 수건 위에 고르게 펴서 말립니다.
준비된 팬에 정원 딸기를 넣고 설탕을 뿌리고 6~12시간 동안 담가둡니다.
주스를 푼 후 팬을 불에 태우고 끓여서 약한 불로 5 분간 끓인 다음 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 불을 끄고 식힙니다.
식힌 후 베리 시럽을 다시 가열하고 끓인 후 계속 저어 주면서 5 분간 끓입니다. 그런 다음 다시 식히십시오. 요리될 때까지 이 과정을 반복하고 마지막 요리에 레몬즙이나 구연산을 추가합니다.
잼이 언제 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요? 이렇게하려면 접시에 소량의 잼을 떨어 뜨려야합니다. 방울이 두껍고 퍼지지 않아야합니다. 그러한 경우에는 일반적으로 5분짜리 요리 세션이 2~4회이면 충분합니다.
여러 기간 동안 요리를 사용하고 싶지 않다면 처음으로 요리 시간을 5분에서 15분, 20분으로 늘려야 합니다.
완성된 제품을 준비된 멸균병에 담아 밀봉한 후 실온에서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.
초원 딸기 잼 레시피초원 딸기 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 초원 딸기 - 1kg;
- 깨끗한 물 – 250ml;
- 과립 설탕 - 1.5 킬로그램.
메도우 베리는 가든 딸기 품종만큼 육즙이 많지 않기 때문에 설탕을 뿌릴 필요가 없으며 설탕 시럽으로 요리하는 것이 더 쉽습니다. 이렇게하려면 물과 과립 설탕을 섞은 다음 녹이고 점차적으로 중간 불로 저어줍니다.
시럽을 끓여서 몇 분 동안 끓입니다.
그런 다음 껍질을 벗기고 씻어서 말린 열매를 생성된 시럽에 넣고 혼합물을 5~8시간 동안 그대로 둡니다.
시간이 지나면 결과물을 불에 태우고 5 분간 끓인 후 다시 식힙니다. 절차를 세 번 반복하십시오. 마지막 단계에서는 딸기가 설탕 시럽으로 포화되고 불필요한 물이 증발하여 제품이 걸쭉해집니다.
준비된 딸기잼을 소독된 병에 붓고 밀봉하세요.
결과 대신딸기 잼은 엄청나게 맛있고 매우 건강한 제품입니다. 약으로도 사용하고 디저트로도 사용합니다. 구운 식품, 만두, 파이 또는 팬케이크의 충전재로 자주 사용됩니다. 그리고 겨울에는 차에 딸기잼을 첨가하면 감기와 바이러스성 질병을 예방하는 수단으로 사용할 수 있습니다. 또한 야생 딸기에는 초원과 정원 자매보다 유용한 물질이 거의 1.5배 더 많이 포함되어 있다는 점을 고려해야 합니다.
그러나 그러한 제품에 대한 과도한 열광은 종종 치아 손상, 추가 파운드 증가 및 알레르기 반응을 유발한다는 점을 기억해야합니다. 모든 것이 적당히 좋기 때문에 딸기 잼을 과도하게 사용해서는 안됩니다.
야생 및 재배(딸기 포함)의 다양한 유형 및 아종의 딸기는 다양한 유익한 물질, 즉 비타민 C 및 기타 산, 탄수화물, 질소 화합물, 펙틴 및 탄닌을 포함하는 맛있는 과일을 생산하는 다년생 식물의 속입니다. 딸기는 신선하거나 가공된 형태(예: 잼 형태)로 섭취하기에 적합합니다.
딸기 잼을 얼마나 (또는 더 정확하게는 얼마나 오랫동안) 요리할지 스스로 결정합시다.
우리는 진실을 말해야 합니다. 열에 장기간 노출되면 아쉽게도 딸기에 포함된 비타민 C의 상당 부분이 파괴됩니다. 그러나 어떻게든 겨울용 딸기를 준비해야 하며 모든 집에 크고 강력한 냉동고가 있는 것은 아닙니다. 따라서 우리는 가장 부드러운, 즉 가장 빠른 잼 제조 방법을 선택하려고 노력할 것입니다. 이렇게하면 유용한 물질을 최대한 보존할 수 있습니다.
딸기잼을 정확하고 맛있게 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 그래서 우리는 아름다운 딸기와 국내산 설탕(폴란드 설탕은 적합하지 않음)을 수집하거나 구입합니다.
5분 동안 딸기잼을 요리하는 방법은 무엇입니까?물이 없는 옵션 1
재료:
- 신선하고 잘 익은 딸기(소형 또는 중형 과일이 바람직함) – 3개 부분;
- 과립 설탕 – 1 부분.
준비
딸기의 줄기를 제거하고 찬물로 깨끗이 헹군 다음 소쿠리 나 체에 담아 물기를 뺍니다. 그런 다음 이렇게 준비된 딸기를 에나멜 (결함 없음) 또는 알루미늄 용기에 넣고 잼을 요리합니다 (대야 또는 큰 그릇이 가장 편리합니다). 과일이 크면 각각 반으로자를 수 있습니다. 과일에 설탕을 넣고 가볍게 섞는다. 열매가 주스를 방출하도록 잠시 기다리십시오.
이런 일이 발생하면 모든 것을 조심스럽게 섞고 40 분 더 기다린 후 작업 용기를 가장 낮은 불에 놓습니다. 나무주걱이나 주걱으로 가끔 저어주며 끓입니다. 거품이 생기면 반드시 제거해주세요. 꾸준히 끓인 후 5~8분 동안 계속 저으면서 잼을 요리합니다(베리가 충분히 큰 경우). 깨끗한 국자로 잼을 멸균된 병에 붓고 플라스틱 또는 금속 뚜껑을 사용하여 말거나 닫을 수 있습니다(디자인이 허용하는 경우). 유리로 덮인 베란다나 로지아, 식료품 저장실 또는 지하실에 영하보다 낮은 온도에서 잼 병을 보관하는 것이 좋습니다.
설탕 시럽의 옵션 2(즉, 물 포함)
재료:
- 신선하고 잘 익은 딸기 – 1kg;
- 과립 설탕 – 1kg;
- 물 – 200-250ml.
준비
우리는 열매를 분류하고 줄기를 제거하고 찬물로 헹군 다음 소쿠리 또는 체로 옮깁니다.
그릇에 설탕과 물을 섞고 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 시럽이 가장 적게 끓으면 딸기를 조심스럽게 담그고 5분간 조리하여 거품을 걷어냅니다. 불을 끄고 잼을 완전히 식혀주세요. 약한 불로 잼을 다시 끓여서 3-5 분 더 끓인 후 항아리를 채우고 어떤 식 으로든 밀봉합니다.
첫 번째 레시피는 설탕을 덜 사용하므로 더 건강한 옵션이라는 것을 눈치채셨을 것입니다. 이것은 사실이지만 아쉽게도 이 경우 과일의 무결성이 유지되지 않습니다. 두 번째 옵션에서는 딸기의 무결성과 아름다움이 보존됩니다 (음, 거의 모두). 요리하고 조심스럽게 항아리에 옮기십시오.
추운 계절에 딸기 잼은 가장 즐거운 방법으로 여러분과 손님, 가족(특히 어린이-보통 좋아합니다)을 기쁘게 할 것입니다. 딸기 잼은 신선하거나 루이보스, 마테차, 기타 허브차 음료와 함께 먹으면 좋습니다. 딸기 잼은 제과 제품을 준비하고 장식하기 위해 구운 식품의 충전재로도 사용할 수 있습니다.
겨울에는 어머니나 할머니의 손길로 정성스럽게 준비한 향긋한 음식보다 더 맛있는 것이 어디 있겠습니까? 단 한 번의 기억에서 그윽한 향과 섬세한 맛이 다시 태어나는 것 같습니다. 그리고 그것이 잼이라면 딸기는 비교할 수없는 영양소의 저장고이기 때문에 뛰어난 맛과 함께 엄청난 양의 비타민을 받게 될 것입니다.
이 진미를 만드는 것은 아주 간단합니다. 딸기 잼 요리법을 익히는 것만으로도 충분합니다. 5분이면 그 비밀이 이제 여러분에게 공개됩니다.
주방용품 및 기구겨울에 과자를 준비할 때, 많은 주부들이 “무엇으로 준비하면 좋을까요?”라고 묻습니다. 얼마 전까지만 해도 가장 맛있는 잼은 구리 용기에 담았다는 속설이 널리 퍼져 있었습니다. 그러나 최근 과학자들의 연구에 따르면 이러한 주장이 사실이 아님이 밝혀졌습니다. 구리는 베리의 비타민과 유익한 특성을 파괴하는 물질을 방출하는 것으로 나타났습니다.
중요한! 조리 과정에서 짧은 시간만 조리해도 딸기의 비타민 함량이 손실되지 않습니다. 매직잼을 섭취하는 동안 비타민 C, B6, B9, E, 엽산, 아연, 유기산, 망간, 철, 칼슘, 탄닌이 거의 100% 보존되어 몸에 들어갑니다.
알루미늄과 에나멜 조리기구도 진미 요리에는 적합하지 않지만 스테인레스 스틸 장비를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
5분짜리 딸기잼을 준비하려면 다음 주방 장비를 비축해야 합니다.
- 채반;
- 대야 또는 팬;
- 교반용 나무 숟가락;
- 멸균된 병 및 나사형 캡(2개);
- 시밍 키;
- 가스 또는 전기 스토브.
재고가 준비되었으므로 이제 생산 공정에 필요한 재료를 제공해야 합니다. 신기하게도 5분만에 산딸기잼을 만드는 데에는 많은 재료가 필요하지 않습니다.
주요 제품: 베리 자체와 설탕(3:1 비율), 즉 예를 들어 1/2리터 병당 베리 3컵과 설탕 1컵을 섭취해야 합니다. 비교할 수 없는 맛을 선사하는 짧은 제품 목록입니다.
제품 선택의 특징
이 두 품종은 열매의 크기와 냄새로 구별됩니다. 정원 품종은 훨씬 더 크고 달콤하지만 숲의 향기를 잃습니다. 또한, 야생 딸기의 영양분 농도는 정원 딸기에 비해 3배 더 높습니다. 자연 의학은 그만한 가치가 있습니다.
야생 딸기를 직접 따기로 결정했다면 6월 중순~7월 초에 해야 합니다. 시장에서 구입할 때는 열매의 크기(작아야 함), 향 및 색상(밝은 빨간색)에 주의하세요.
잼 만드는 법 : 사진과 함께 단계별 레시피장비와 제품을 수집하면 즉시 비타민 치료 준비 과정을 시작할 수 있습니다.
열매 준비하기가정식 미식가를 위한 향기로운 단맛을 향한 첫 번째 단계는 베리를 준비하는 것입니다. 꽃받침, 줄기, 풀 등을 제거해야 하며 수집 중에 그릇에 들어갔을 수 있습니다. 설익은 열매나 썩은 열매도 제거해야 합니다.
중요한! 야생 딸기를 씻는 것은 권장하지 않습니다. 그러나 순도가 의심스러운 경우 베리를 소쿠리에 넣고 날카로운 물줄기로 헹구거나 물통에 여러 번 담글 수 있습니다. 이러한 세척 방법은 열매의 무결성을 손상시키지 않습니다.
설탕과 함께 저어주기껍질을 벗긴 열매는 설탕을 층으로 뿌려야하며 3-4 시간 동안 양조해야하며 주스가 나타나도록 밤새 방치 할 수도 있습니다.
조리과정많은 주부들이 "베리가 유익한 특성을 낭비하지 않도록 딸기 잼을 요리하는 방법"이라는 질문을합니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 덜 요리할수록 진미가 더 건강해집니다.
우리의 경우에는 주입된 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 요리 시간은 5분이므로 레시피 이름은 "5분"입니다. 사실, 이것이 아직 끝이 아닙니다. 요리 과정에서 의심 할 여지없이 형성되는 거품을 제거해야하며 겨울 진미가 완전히 식은 후 절차 자체를 두 번 더 반복해야합니다.
알고 계셨나요? 구연산은 잼이나 잼이 설탕으로 변하는 것을 방지합니다.
뉘앙스와 트릭 요리가 끝날 때 산이나 신선한 레몬 주스를 추가하면 진미가 더욱 독특한 맛 특성을 얻게 됩니다.
숙련 된 주부들은 제품 준비 상태를 확인하기 위해 다음 절차를 사용하는 것이 좋습니다. 잼을 접시에 떨어 뜨리고 숟가락으로 가운데를 펴십시오. 스트립이 서로 달라붙거나 퍼지지 않으면 준비된 것입니다.
많은 사람들은 왜 잼을 여러 번 끓이는지에 관심이 있습니다. 여기서 중요한 점은 딸기의 쓴 맛이 있어 추가 조리 과정을 통해 이를 없애는 데 도움이 된다는 것입니다. 쓴맛을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
딸기 잼 - 일반 설명
향긋하고 향기로운 딸기 잼은 어린이와 어른 모두 예외없이 사랑받습니다. 그리고 딸기라는 열매에는 얼마나 많은 효능이 들어 있는지! 고고학 연구에 의해 입증된 바와 같이, 그 치유력은 옛날부터 알려져 왔습니다. 뛰어난 맛 외에도 딸기는 많은 긍정적인 특성을 가지고 있으며 비타민 C 농도가 높기 때문에 면역 체계의 진정한 친구입니다.
생물학적 지표 측면에서 자연 산림 조건에서 자라는 열매는 인간이 재배하는 정원 품종보다 다소 우수합니다. 연구에 따르면 야생 딸기에는 비타민 E, 그룹 B 및 미네랄이 1.5배 더 많이 함유되어 있습니다. 그러나 이것이 잼 생산에 정원 곰팡이가 사용되지 않는다는 의미는 아닙니다. 정반대입니다. 딸기 잼을 만드는 데 이상적인 선택은 재배종입니다.
숙련된 주부들은 Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka 및 Chernobrovka와 같은 정원 품종을 사용하도록 조언합니다. 밝고 향긋하며 너무 익히지 않은 베리로 맛있는 딸기 잼을 비축하고 추운 계절을 완전 무장하는 데 도움이 될 것입니다.
딸기잼 - 요리 준비
잼 요리는 특정 접근 방식이 필요한 과정이므로 딸기 잼이 맛있을뿐만 아니라 아름답고 내구성이 뛰어나도록 장비 선택과 요리 준비에 모든 책임을 다해 접근해야합니다.
일반적으로 요리에는 2 ~ 6 ~ 7kg 용량의 도구가 사용되며, 바람직하게는 황동 또는 스테인레스 스틸로 만든 낮고 넓은 대야입니다. 많은 수의 베리를 여러 부분으로 나누어야합니다. 한 번에 요리하면 요리 시간이 훨씬 길어지고 결과 제품의 품질에 영향을 미칠 수밖에 없기 때문입니다.
딸기잼을 담는 가장 좋은 용기는 500ml, 1~2리터 용량의 유리병입니다. 포장하기 전에 철저히 세척하고 100도 온도의 오븐에서 찌거나 소독해야 합니다. 잼을 채우기 전에 병을 건조시켜야 합니다! 요리하는 동안 거품 용기, 나무 주걱, 숟가락 또는 홈이 있는 숟가락이 준비되어 있는지 확인하십시오.
딸기 잼 - 딸기 준비
열매 자체도 요리를 위해 조심스럽게 준비해야합니다. 이를 위해 딸기를 분류하고 꽃받침을 제거하고 주름지고 상하고 설익은 딸기를 제거합니다. 과일이 깨끗하면 씻을 필요가 없지만 먼지가 많을 경우 소쿠리에 담아 물에 담그거나 흐르는 물에 담근 다음 (샤워 사용 가능) 물기를 빼내고 잼 만들기를 시작합니다.
딸기 잼 - 레시피 1
잘 익은 열매 1kg에는 가루 설탕 1.7kg이 필요합니다(원하는 경우 양을 1.5로 줄일 수 있습니다). 그릇에 딸기를 겹겹이 담고, 층 사이에 설탕(분말)을 넣어주세요. 다음으로, 미래의 딸기 잼이 주입되어 좋은 주스를 줄 수 있도록 덩어리를 4-7 시간 동안 따로 보관하십시오. 이 시간이 지나면 모든 것을 대야에 넣고 끓을 때까지 스토브에 올려 놓은 다음 즉시 15 분 동안 불을 끄고 끓을 때까지 다시 넣고 이것을 4 번 반복하십시오. 요리가 끝나면 (2분) 레몬즙이나 산을 1g의 비율로 첨가할 수 있습니다. 원자재 1kg당. 뜨거울 때 병에 붓습니다.
딸기 잼 - 레시피 2
물 300ml와 설탕 1.7kg으로 시럽을 완전히 녹일 때까지 준비하고 신선한 딸기 1kg 위에 부어주세요. 열매가 끓을 때까지 불에 시럽을 넣은 다음 즉시 15 분 동안 제거하고 첫 번째 조리법에 따라 진행하십시오 (끓이는 절차는 4 번 수행해야 함). 마지막에 요리하기 1~2분 전에 구연산을 첨가하세요. 겨울 디저트가 준비되었습니다!
딸기 잼 - 레시피 3(설탕 포함)
딸기와 설탕을 1:2 비율로 갈아주세요(예를 들어 원료 1kg의 경우 설탕 2kg이 필요합니다). 원한다면 스토브에서 잼을 가열할 수 있지만 어떤 상황에서도 끓이지 마십시오! 이 진미는 꽤 오랫동안 저장되며 과일은 항상 신선하고 건강합니다. 조리법은 특히 감기 치료와 관련이 있습니다.
딸기잼 - 숙련된 셰프가 전하는 유용한 팁
딸기 잼은 너무 크지 않은 딸기로 만들어야합니다. 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 결과적으로 제품이 더 많은 영양분을 잃게되기 때문입니다. 크기와 숙성 정도가 거의 같은 베리를 선택하세요. 딸기는 요리 직전, 최대 하루 전에 수확해야 합니다. 수집은 화창하고 건조한 날씨에 수행되어야 합니다.
조리 중 불은 너무 강하지도 약하지도 않아야 합니다. 거품이 나는 정도에 따라 조절하세요. 거품이 나타나면 가능한 한 자주 수집해야 합니다.
딸기잼은 설탕의 양에 큰 영향을 받습니다. 표준보다 낮 으면 보관 중에 제품이 불안정하고 빨리 곰팡이가 생기거나 발효되거나 상할 수 있음을 의미합니다. 그리고 요리가 끝날 때 설탕이 들어가는 것을 방지하려면 구연산 몇 그램을 첨가하세요.
실습에서 알 수 있듯이 첫 번째 수확 과일의 잼은 후속 수확의 열매보다 더 향긋하고 맛있습니다. 딸기가 매우 육즙이 많으면 주스를 부어주세요. 원칙적으로 그러한 딸기에 대한 시럽은 필요하지 않습니다.
+10 ~ +12 도의 온도에서 시원하고 어두운 특별히 지정된 장소에 딸기 잼을 보관하는 것이 좋습니다.
이전에는 세상에서 가장 맛있고 향기로운 베리인 야생 딸기로 잼을 만드는 것이 끔찍한 신성 모독이자 범죄인 것처럼 보였습니다. 가장 좋은 방법은 계산대를 떠나지 않고 숲 속에서 바로 한 줌 먹어치우고 맛있는 맛을 즐기면서 앞으로 긴 겨울을 대비해 비타민을 비축해 두는 것입니다. 그러나 수년이 지나면서, 덤불에서 바로 딸기를 먹고 빈손으로 돌아오는 것보다 항아리에 딸기를 모아서 풍성한 수확물을 집으로 가져오는 것이 훨씬 더 흥미로워졌습니다. 글쎄, 집에서는 갓 따낸 열매의 일부가 대개 딸에게 전달되고 나머지는 베이킹이나 겨울 준비에 사용됩니다.
불행히도 야생 딸기 잼은 상점에서 매우 드물고 터무니없이 비싸며 손으로 수집 한 딸기에서는 거의 아무것도 나오지 않습니다. 또한 면역 체계를 강화하고 감기를 예방하며 회복 속도를 높이고 위장관을 부드럽게 정화하고 기능을 개선하며 혈관 상태를 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이되는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.
오늘은 설탕시럽을 이용해 맛있고 향긋한 딸기잼 만드는 방법을 보여드리고자 합니다. 이 기술을 사용하면 전체 탄력 있는 열매와 다량의 두껍고 풍부한 시럽이 포함된 제품을 얻을 수 있습니다. 조리 과정에서 딸기는 짧은 열처리를 거쳐 딸기의 맛과 다양한 영양분을 더 많이 유지하게 됩니다.
이 간단한 조리법에 따라 만든 딸기 잼은 엄청나게 맛있고 풍부하며 향이 좋으며 추운 계절에 차를 마시는 데 이상적입니다. 단독으로 먹거나 흰 빵 한 조각과 함께 먹거나, 설탕 대신 시리얼, 요거트, 코티지 치즈에 첨가할 수도 있습니다. 어떤 소비 옵션을 선택하시든, 직접 만든 딸기잼은 귀하와 귀하가 사랑하는 사람들에게 많은 혜택과 즐거움을 가져다 줄 것입니다!
유용한 정보 겨울용 딸기 잼 요리법-단계별 사진과 함께 두껍고 향긋한 야생 딸기 잼 요리법재료:
- 야생 딸기 1kg
- 설탕 1.7kg
- 물 300ml
- 구연산 약간(2g)
요리 방법:
1. 겨울에 맛있는 딸기잼을 만들기 위해서는 먼저 이 향기로운 숲의 아름다움을 제대로 모아서 준비해야 합니다. 딸기는 화창하고 건조한 날씨에 수확해야 하며 개방형 용기에 실온에 보관하고 수집 후 24시간 이내에 사용해야 합니다.
2. 잼을 만들기 전에 딸기를 조심스럽게 분류해야 합니다. 덜 익은 딸기, 너무 익은 딸기, 손상된 딸기는 버리고 꼬리와 숲 잔해도 제거해야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 딸기를 조심스럽게 헹구고 소쿠리에 물기를 빼야합니다. 
3. 이제 딸기잼을 만들기 위해 설탕시럽을 끓여야 합니다. 이렇게하려면 설탕을 큰 냄비에 붓고 물로 채 웁니다. 
4. 팬을 중간 불에 올리고 설탕 시럽을 15~20분간 조리합니다. 가끔 저어주며 거품이 생기면 걷어냅니다. 시럽이 완전히 투명해지고 거품 형성이 중단되면 준비된 것으로 간주됩니다. 
5. 뜨거운 시럽을 딸기 위에 붓고 끓인 후 불을 끕니다. 스토브에서 팬을 꺼내어 15분 동안 식힙니다. 
6. 딸기잼을 4번 더 끓이고, 매번 불을 끄고 15분간 놔두세요. 요리하는 동안 잼을 가볍게 저어주고, 거품이 생기면 걷어내야 합니다. 
7. 마지막 조리시 구연산을 넣고 볶아주세요. 
8. 소독한 병에 딸기잼을 넣고 돌돌 말아주세요. 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 둔 후 실온의 어두운 곳에 보관하세요.
