→ Žiediniai kopūstai su mėsa – sotaus patiekalo lengvumas! Paprasti troškintų, keptų, keptų kalafiorų su mėsa receptai. Skanūs žiediniai kopūstai su mėsa orkaitėje

Žiediniai kopūstai su mėsa – sotaus patiekalo lengvumas! Paprasti troškintų, keptų, keptų kalafiorų su mėsa receptai. Skanūs žiediniai kopūstai su mėsa orkaitėje

Patiekalai iš žiedinių kopūstų, su deramu kruopštumu ir net minimaliais įgūdžiais, pasirodo skanūs. Tai pasakytina apie be mėsos ar vegetarišką receptą. Na, o jei į mielus žiedynus įdėsite maltos mėsos ar tiesiog parudusios kiaulienos... Turite porą kiaušinių ir sūrio bloką? Tada galite drąsiai mesti iššūkį profesionaliems virėjams: sugadinti tokį patiekalą tikrai sunku!

Žiediniai kopūstai su mėsa – bendrieji gaminimo principai

Žiedinius kopūstus su mėsa galima troškinti, kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje. Nepriklausomai nuo tolesnio paruošimo būdo, kopūstų galvos, sveikos arba išardytos, pirmiausia blanširuojamos verdančiame vandenyje. Jei tai nebus padaryta, patiekalo skonis nukentės, kopūsto gabalėliai bus sausi ir kieti.

Kopūsto galva niekada nevirinama iki galo, ji atsargiai išardoma į atskirus žiedynus, tuoj pat pašalinant sugedusius ir nupjaunant kieto stiebo likučius. Didelius žiedynus patartina supjaustyti gabalėliais, o mažus palikti sveikus.

Su žiediniais kopūstais galite virti bet kokią mėsą. Supjaustoma gabalėliais arba susukama mėsmale, paverčiant malta mėsa. Mėsos gabaliukai pirmiausia kepami karštame aliejuje ir tik tada sumaišomi su kitais ingredientais, dedant juos tam tikra seka.

Žiedinių kopūstų troškinys su mėsa

Ingridientai:

Kiaulienos minkštimas – 400 gr.;

200 gr. "olandiškas" sūris;

300 gr. žiediniai kopūstai;

Du kiaušiniai;

50 gr. garstyčios.

Virimo būdas:

1. Nulupkite lapus nuo kopūsto galvos, išardykite į atskirus žiedynus ir virkite pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip penkias minutes. Tada sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas vanduo.

2. Kiaulieną nuplaukite, stambiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį.

3. Įpilkite aštrių garstyčių, pipirų pagal skonį, išmaišykite ir palikite pusvalandį nusistovėti.

4. Du kiaušinius gerai išplakite su trupučiu druskos.

5. Su mėsa sumaišytus kalafiorų žiedynus dėkite į nelipnią orkaitės formą. Supilkite kiaušinių mišinį ir ant viršaus užberkite stambių sūrio drožlių.

6. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir pusvalandžiui dedame į ją užpildytą formą.

Keptuvėje troškintas žiedinis kopūstas su mėsa ir daržovėmis

Ingridientai:

Mažos cukinijos;

Vidutinio dydžio morkos;

600 gr. liesa jauna kiauliena;

Didelis svogūnas

300 gr. Brokoliai;

60 ml labai išgryninto lieso aliejaus;

Nedidelis ryšelis šviežių krapų;

Žiupsnelis paprikos, raudonėlio, Provanso žolelių ir džiovinto baziliko.

Virimo būdas:

1. Mėsos gabalą kruopščiai nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens, nusausinkite švaria šluoste ir supjaustykite mažomis trumpomis juostelėmis.

2. Brokolius, cukinijas ir kopūstų žiedynus supjaustykite centimetriniais kubeliais, morkas supjaustykite nedidelėmis juostelėmis.

3. Keptuvėje įkaitinkite tris šaukštus augalinio aliejaus ir sudėkite į ją mėsą. Ant vidutinės ugnies, nepamiršdami maišyti, apkepkite kiaulienos gabalėlius. Neleiskite mėsai apskrusti. Kai tik išsiskirs sultys, troškinkite dar dvi minutes ir suberkite kopūstą. Tada iš karto suberkite stambiai supjaustytą svogūną ir išmaišykite.

4. Suberkite morkas, vėl viską gerai išmaišykite ir suberkite cukinijas bei brokolius.

5. Daržoves ir mėsą pagardinkite prieskoniais, suberkite prieskonius ir smulkintus krapus. Įberkite druskos pagal savo skonį, gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies. Nepamirškite uždengti dangčiu.

6. Kol mėsa ir daržovės troškinasi, vandens ar aliejaus pilti nereikia, daržovės išskirs daug sulčių. Kad indas nepridegtų, periodiškai maišykite.

7. Po maždaug 20 minučių, kai daržovių gabalėliai taps minkšti, galite nukelti nuo ugnies ir patiekti. Nevirkite per ilgai, daržovių gabaliukai išvirs ir virs koše.

Paprastas kepto žiedinio kopūsto su mėsa receptas

Ingridientai:

Pusė kilogramo bet kokios liesos mėsos;

Du maži svogūnai;

200 gr. vidutinio riebumo grietinė;

Du šaukštai rafinuoto aliejaus;

Pusė kilogramo žiedinių kopūstų.

Virimo būdas:

1. Nuplautą mėsos gabalą nusausinkite vienkartiniu rankšluosčiu ir supjaustykite kvadratiniais iki 2 cm dydžio gabalėliais.

2. Kopūstų žiedynus nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį. Svogūną supjaustykite mažais griežinėliais.

3. Į plačią keptuvę supilkite porą šaukštų aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai riebalai gerai įkais, suberkite į juos svogūną ir pakepinkite iki gintarinės spalvos. Apkeptus svogūnus sudėkite į atskirą dubenį, o mėsos gabalėlius – į keptuvę ir kepkite tris minutes.

4. Sudedame kopūstą, toliau viską kartu pakepiname dar 20 min.. Supilame grietinę, dedame pakepintus svogūnus. Lengvai pasūdykite, šiek tiek pagardinkite ir uždengę kepkite dar penkias minutes.

Troškinti kalafiorai su mėsa, kepti su sūriu

Ingridientai:

Bet kokia liesa mėsa (minkštimas) – 500 gr.;

Mažas svogūnas;

Pusės kilogramo žiedinių kopūstų;

Viena didelė paprika;

Vidutinio dydžio morkos – 1 vnt.;

Kietasis „rusiškas“ arba „kostromos“ sūris – 200 gr.;

Du šaukštai švelnaus kečupo;

šviežios arba džiovintos žolelės - pagal skonį;

Kepimui - negardintas saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

1. Nuo mėsos gabalo nupjaukite visas plėveles ir gyslas. Minkštimą nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais kvadratiniais gabalėliais.

2. Vidutine trintuve sutarkuokite morkas, o paprikas ir svogūnus supjaustykite smulkiais griežinėliais. Pipirą galima supjaustyti skersai plonomis juostelėmis.

3. Vienoje keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite mėsą, kitoje pakepinkite morkas ir svogūnus.

4. Į mėsą suberkite paprikas, kopūstų žiedynus ir su morkomis pakepintus svogūnus. Pagardinkite maltais pipirais, užpilkite stikline geriamojo vandens ar bet kokio sultinio, lengvai pasūdykite, išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Troškinkite daržoves ir mėsą, kol žiedynai suminkštės.

5. Po to keptuvės turinį perkelkite į ugniai atsparų indą, viršų aptepkite kečupu, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir ant vidutinės trintuvės tarkuoto sūrio.

6. Indą pašaukite į karštą (180 laipsnių) orkaitę ir kepkite, kol paviršiuje susidarys švelni auksinė plutelė.

Virti žiediniai kopūstai su mėsa ir pomidorais

Ingridientai:

Mažos žiedinio kopūsto šakutės;

300 gr. bet kokia liesa nugarinė;

Karčiojo svogūno galvutė;

Du dideli mėsingi pomidorai;

Krūva šviežių petražolių;

6 pipirų žirnelių;

Šaukštas kepimo miltų;

Alyvuogių arba saulėgrąžų, labai rafinuotas aliejus - 3 šaukštai. l.;

Pusė didelės citrinos.

Virimo būdas:

1. Dideliame puode užvirkite vandenį ir įdėkite į žiedynus išardytą kopūsto galvą. Virkite ant silpnos virimo maždaug septynias minutes, tada sudėkite į kiaurasamtį ir gerai išdžiovinkite.

2. Atskirai sunkiu peiliu smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir petražoles. Svogūną supjaustykite ketvirčiais, pomidorus supjaustykite juostelėmis.

3. Iš mėsos išpjaukite gyslas, plėveles ir supjaustykite trumpomis juostelėmis.

4. Į storadugnę keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite ant silpnos ugnies. Suberkite česnaką ir maišydami pakepinkite apie minutę, kad aliejus gerai sugertų aromatą.

5. Ant česnako sudėkite mėsos gabaliukus, apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

6. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir svogūnus. Viską troškinkite ant silpnos ugnies mažiausiai 20 minučių, suberkite petražoles ir pagardinkite prieskoniais.

7. Suberkite miltus, atskiestus šviežiai spaustomis citrinos sultimis, gerai išmaišykite, užvirinkite.

8. Išvirusius kalafiorus dėkite į paruoštą mėsos padažą ir atsargiai išmaišykite, kad nepažeistumėte žiedynų. Indą troškinkite ant silpnos ugnies minutę ir nukelkite nuo viryklės.

Orkaitėje keptas žiedinis kopūstas su mėsa (malta mėsa)

Ingridientai:

Maža žiedinio kopūsto galvutė;

Grietinė 20% riebumo – 4 v.š. l.;

20 gr. sviestas „Tradicinis“ sviestas;

80 gr. kietasis sūris „Kostromskoy“;

600 gr. kombinuota malta mėsa;

50 gr. rūkytos šoninės;

Vienas kiaušinis;

Vidutinė svogūno galvutė;

Saulėgrąžų aliejus;

Malta paprika - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kopūstą, atskirtą į atskirus žiedynus, kruopščiai nuplaukite ir sudėkite į verdantį vandenį. Virkite ant silpnos ugnies iki trijų minučių, tada perkelkite į kiaurasamtį ir palikite atvėsti.

2. Česnaką ir svogūną smulkiai supjaustykite, šoninę supjaustykite kubeliais.

3. Įkaitinkite augalinį aliejų, dėkite į jį šoninę ir gerai apkepkite gabalėlius ant vidutinės ugnies. Šoninė turi būti gerai apskrudusi ir nesudegusi, todėl kepdami gabalėlius dažnai maišykite.

4. Suberkite svogūną, iš karto pasūdykite ir pakepinkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Kai svogūnų gabalėliai pradės įgauti gintarinį atspalvį, įberkite šiek tiek cukraus, žodžiu, nedidelį žiupsnelį.

5. Suberkite česnaką, pakepinkite viską kartu trumpiau nei minutę ir nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.

6. Atvėsusį kepsnį sumaišykite su malta mėsa. Pagardinkite maltais pipirais, suberkite papriką, truputį pasūdykite. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį ir gerai išminkykite.

7. Sviesto gabalėliu gerai ištepkite karščiui atsparaus indo dugną ir šonus.

8. Iš faršo suformuokite rutulį ir dėkite į paruoštą skardą. Blanširuotus kopūstų žiedynus atsargiai įkiškite į mėsos kukulį, stengdamiesi juos simetriškai paskirstyti paviršiuje. Rezultatas turėtų būti ruošinys, panašus į visą kopūsto galvą.

9. Į grietinę įberkite šiek tiek druskos, išmaišykite ir gerai ištepkite ja indą, pabarstykite paprika.

10. Skardą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir palikite kepti 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, „kopūsto galvą“ pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.

11. Gatavą patiekalą leiskite stovėti ant stalo ketvirtį valandos, tada atsargiai išpilkite visą skystį iš formos ir supjaustykite „kopūsto galvą“ porcijomis.

Žiediniai kopūstai su mėsa – gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai

Kopūsto galvutę išardyti į žiedynus bus daug lengviau, jei vidutinėje temperatūroje virinsite apie penkias minutes. Po to papildomo blanširavimo nereikia.

Maži kenkėjai dažnai gyvena žiedynuose. Norėdami jų atsikratyti, užpilkite kopūsto galvą silpnu druskos tirpalu, ir gyvi padarai išnyks patys.

Norėdami pasiekti maksimalų sultingumą bet kuriame žiedinių kopūstų-mėsos patiekale, žiedinių kopūstų žiedynus į keptuvę sudėkite iš karto po to, kai išgaruos mėsos sultys, arba prieš porą minučių.

Jei blanširavimo metu į vandenį įbersite šaukštą cukraus, kopūstai toliau verdant ne tik nepatamsės, bet ir taps daug skanesni.

Žiediniai kopūstai naudingi žmogaus organizmui, nes juose yra daug vitaminų: U, B, C, A, P, K.

Pastaba!Žmogui suvartojus 200 g troškintų, žalių ar virtų kopūstų, jo organizmas gauna paros vitamino C poreikį.

Kopūstų kalorijų kiekis yra mažas - tik 100 kcal 100 g produkto. Šis skaičius gerokai padidėja, jei į kopūstų patiekalą dedama kitų produktų, pavyzdžiui, mėsos. Taigi, kopūstų su vištiena ar kalakutiena kalorijų kiekis yra 171-175 kcal 100 g.. Kopūstų su mėsa (jautiena, kiauliena, ėriena) kalorijų kiekis siekia 191-200 kcal 100 g.

Kuriame 100 g gatavo patiekalo yra:

  • baltymai – 6,4 g;
  • angliavandeniai – 3,1 g;
  • riebalai - 8,3 g.

Šie skaičiai gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gaminimo technikos. Kopūstai su mėsa yra patiekalas, kurį galima įtraukti į suaugusiųjų ir vaikų racioną. Mėsoje yra daug baltymų, būtinų organizmo augimui ir vystymuisi.

Nepaisant akivaizdžios naudos, kopūstai su mėsa kenkia žmonėms, turintiems problemų su virškinimo traktu. Ligos paūmėjimas gali išprovokuoti nemalonių simptomų atsiradimą: skausmą, pilvo pūtimą, vidurių pūtimą. Dėl didelio kaloringumo patiekalas netinka tiems, kurie stebi savo figūrą.

Paprasti ir skanūs receptai su nuotraukomis

Quiche: kepimo būdas

Vienas iš populiariausių patiekalų, kurio paruošimui reikia naudoti mėsą ir kopūstus, yra kišas. Pyragas populiarus ne tik savo tėvynėje – Prancūzijoje, bet ir kitose šalyse.

Tešlai reikės šių ingredientų:

  • 250 g miltų (juos reikia persijoti per sietelį);
  • 150 g atšaldyto sviesto arba margarino, supjaustyto vidutinio dydžio kubeliais;
  • 1 didelis kiaušinis arba 2 maži;
  • 2 šaukštai šalto vandens;
  • nedidelis žiupsnelis druskos.

Užpildymui:

  • 1 galvos vidutinio dydžio žiedinio kopūsto;
  • 200 g mėsos;
  • 3 maži arba 4 dideli kiaušiniai;
  • 300 ml. grietinėlė, kurios riebumas ne didesnis kaip 10%;
  • 200 g minkšto sūrio;
  • 4-5 v.š. kapotų petražolių;
  • muskato riešuto, druskos ir pipirų pagal skonį.

Pyragą reikia paruošti tam tikra seka:

  1. Išsijotus miltus sumaišykite su sviestu. Galutinis rezultatas turėtų būti trupiniai.
  2. Į tai reikia įmušti kiaušinį ir iškočioti tešlą į rutulio formą.
  3. Tešlą suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 25-30 minučių.
  4. Tada tešlą išimame iš šaldytuvo, iškočiojame plonu sluoksniu ir dedame ant riebalais išteptos kepimo skardos, suformuojame šonus.
  5. Šioje būsenoje būsimą pyragą vėl įdėkite į šaldytuvą dar 30 minučių.
  6. Praėjus šiam laikui, išimkite kepimo skardą iš šaldytuvo ir ant tešlos uždėkite pergamentinio popieriaus gabalėlį, ant kurio užberkite 1 puodelį žirnelių.
  7. Tada būsimą pyragą pašaukite į orkaitę 15 minučių, įkaitintą iki 190°C.
  8. Po to pyragą reikia išimti iš orkaitės, išimti pergamentą ir žirnius.
  9. Tada tešlą kepkite dar 7 minutes.

Svarbu! Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte pergamento ir žirnių. Priešingu atveju pyragas gali turėti nemalonų poskonį.

Kai bus paruoštas kišo pagrindas, galite pradėti ruošti įdarą. Ši dalis taip pat susideda iš kelių etapų:

  1. Žiedinius kopūstus reikia supjaustyti ir pavirti pasūdytame vandenyje 5-7 minutes (daugiau apie taisyklingą daržovių virimą galite sužinoti). Tada nupilkite vandenį ir palikite kopūstą atvėsti.
  2. Šiuo metu mėsą supjaustykite juostelėmis ir kepkite 8-10 minučių įkaitintoje keptuvėje, įpylus nedidelį kiekį augalinio arba alyvuogių aliejaus.
  3. Atskirame dubenyje išplakite sūrį, grietinėlę, petražoles ir kiaušinius.
  4. Suberkite muskato riešutą, prieskonius, mėsą, kopūstą ir gerai išmaišykite visus ingredientus.

Įdarą supilkite į kepimo skardą su tešla ir kepkite 30-40 min.

Kepimo metu reikia stebėti pyragą, kad jis nesudegtų.


Galite sužinoti daugiau apie žiedinių kopūstų pyrago gaminimą.

Su kalakutiena

Kalakutiena puikiai dera su kopūstais. Populiariausias patiekalas – kepta kalakutiena su žiediniais kopūstais. Be to, norint paruošti šį patiekalą, jums reikės morkų, kietojo sūrio ir prieskonių. Virimo procesas yra gana paprastas:

  1. Kopūstai ir mėsa turi būti supjaustyti, pagardinti prieskoniais ir sudėti į kepimo skardą.
  2. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, o likus kelioms minutėms iki paruošimo, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, kad susidarytų plutelė.


Su jautiena

Troškinti kopūstai su jautiena – sotus patiekalas. Norėdami jį paruošti:

  1. Žiedinius kopūstus reikia labai pjaustyti.
  2. Mėsą supjaustykite juostelėmis ir kepkite aliejuje 7-10 minučių.
  3. Kopūstą sumaišykite su mėsa, suberkite svogūnus, morkas, pomidorus ir prieskonius.
  4. Troškinkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių.


Su kiauliena

Kad mėsa būtų gerai iškepusi, kiauliena ir žiediniai kopūstai kepami lėtoje viryklėje (skaitykite, kaip virti žiedinius kopūstus lėtoje viryklėje). Už tai:

  1. Daržovės – kopūstai, svogūnai, pomidorai, morkos ir paprikos turi būti supjaustyti.
  2. Mėsą, supjaustytą vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į multivarkos dugną.
  3. Ant viršaus uždėkite daržoves ir pagardinkite prieskoniais.
  4. Įpylus šiek tiek vandens ir augalinio aliejaus, reikia nustatyti laikmatį 60-40 minučių.


Serviravimo parinktys

Kopūstai su mėsa patiekiami šilti. Leidžiama dėti įvairių padažų, kečupo, majonezo, grietinės. Patiekalas taip pat papuoštas žolelėmis:

  • petražolės;
  • krapai;
  • rūgštynės.

Patiekalas gali būti dedamas į dideles lėkštes arba patiekiamas nedideliais porcijomis išdalytuose puoduose. Su mėsa virti kopūstai derinami su įvairiais gėrimais:

  1. arbata;
  2. šviežiai spaustos sultys;
  3. uogų sultys;
  4. kavos.

Patiekalas skanus ir maistingas. Tačiau valgyti reikia saikingai. Priešingu atveju gali kilti problemų su virškinimo sistema.

Šis patiekalas pastaruoju metu tapo labai populiarus. Juk tokie kopūstai pasirodo labai sultingi ir skanūs. Be to, gatavas patiekalas yra ne tik sotus, bet ir sveikas. Kaip antrasis patiekalas puikiai tiks kopūstai su bet kokia mėsa.

virimo receptai

Tai universalus būdas.Juk iš bet kokios mėsos galima sukurti tokį patiekalą. Paruošimui reikalingas šis produktų rinkinys:

  1. Kopūstas, tik žiedinis kopūstas – maža šakutė.
  2. Mėsa - nuo 250 iki 300 gramų.
  3. Svogūnai - 1 vnt.
  4. Dideli pomidorai - 2 vnt.
  5. Petražolės - 1 krūva.
  6. Česnakai - maždaug 3 gvazdikėliai.
  7. Kvapieji pipirai - iki 6 žirnelių.
  8. Malti juodieji pipirai – ant peilio galo.
  9. Miltai - 1 didelis šaukštas.
  10. ½ citrinos.
  11. Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.

Kopūstų paruošimas

Taigi, koks yra tinkamas būdas gaminti mėsą? Šio patiekalo receptai yra gana paprasti. Pirmiausia rekomenduojama paruošti produktus. Į keptuvę supilkite vandenį, įberkite kvapiųjų pipirų ir šaukštą druskos. Žiedinius kopūstus reikia išardyti į žiedynus ir sudėti į verdantį skystį. Produktą reikia virti 7 minutes. Gatavus kopūstus sudėkite į kiaurasamtį ir palikite.

Tolesnis pasiruošimas

Nedideliame puode plačiu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite į jį susmulkintą česnaką. Jis turi būti reguliariai maišomas. Tai leis aliejui sugerti česnako skonį. Į keptuvę sudėkite juostelėmis supjaustytą mėsą. Jis turėtų kepti iki auksinės rudos spalvos. Į tą patį indą sudėkite pjaustytus svogūnus ir pomidorus. Viską rekomenduojama troškinti 20 minučių ant silpnos ugnies.

Į gautą masę reikia įdėti kapotų petražolių ir prieskonių. Tada miltus reikia praskiesti citrinos sultimis ir suberti į keptuvę. Mišinį rekomenduojama užvirti ir nukelti nuo ugnies. Išvirusius žiedynus supilkite į paruoštą padažą ir švelniai išmaišykite. Taip ruošiamas žiedinis kopūstas su mėsa. Kiekvienas gali įvaldyti šio patiekalo receptus. Svarbiausia išlaikyti nuoseklumą.

Žiediniai kopūstai orkaitėje

Lengva paruošti su mėsa. Šio patiekalo receptai gali šiek tiek skirtis, tačiau principas išlieka tas pats. Norėdami paruošti, jums reikės:

  1. Žiediniai kopūstai - 1 galva.
  2. Majonezas arba grietinė - 4 šaukštai. šaukštai.
  3. Augalinis aliejus arba sviestas formoms ir kepimo produktams patepti.
  4. Sūris, geriausia kietos veislės - iki 70 gramų.
  5. Malta paprika.
  6. Mišrus malta mėsa - 600 gramų.
  7. 1 kiaušinis.
  8. Svogūnai - 1 vnt.
  9. Rūkyta šoninė - 50 gramų. Šio komponento negalima pridėti.
  10. Malti pipirai.

Kaip paruošti kopūstą

Kaip ruošiamas šis kalafioras su mėsa? Orkaitės receptai leidžia paruošti patiekalą, tinkantį net šventiniam stalui. Pirmiausia reikia paruošti kopūstą. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama gerai nuplauti kopūsto galvą ir įdėti į keptuvę, užpildytą šaltu ir lengvai pasūdytu vandeniu. Žiedinį kopūstą rekomenduojama palikti inde 15 minučių.Iš kopūsto turi išlįsti visi vabzdžiai.

Po to kopūstus reikia perkelti į indą su verdančiu vandeniu ir užvirti. Tada rekomenduojama sumažinti ugnį ir daržovę virti 7 minutes. Svarbiausia, kad kopūsto galva neužvirtų. Išimkite gatavą kopūstą ir atvėsinkite. Po to kopūsto galvą reikia atsargiai išardyti į žiedynus.

Kaip minkyti maltą mėsą

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Tą patį reikėtų daryti ir su česnaku. Šoninę rekomenduojama supjaustyti nedideliais kubeliais. Padėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite joje augalinį aliejų. Šoninę reikia kepti iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Po to į indą reikia pridėti druskos ir svogūnų. Maistas turi būti keptas, kol iškeps. Baigiant virti, įberkite šiek tiek cukraus. Į gautą mišinį įpilkite česnako. Po 40 sekundžių keptuvę reikia nukelti nuo ugnies.

Gautą mišinį reikia atvėsinti ir sumaišyti su malta mėsa, druska, pipirais, paprika ir kiaušiniu. Viskas turi būti gerai išmaišyta. Malta mėsa yra paruošta.

Kaip suformuoti patiekalą

Formą rekomenduojama ištepti aliejumi ir į ją įdėti faršo rutulį. Į šį gumulą reikia atsargiai įsmeigti žiedinio kopūsto žiedynus, kad gautųsi kažkas panašaus į visą kopūsto galvą. Patiekalo viršų rekomenduojama patepti sūdyta grietine arba majonezu, o vėliau pabarstyti džiovinta paprika.

Formą reikia dėti į įkaitintą orkaitę. Patiekalas turi būti kepamas ne žemesnėje kaip 180 °C temperatūroje 50 minučių. Galiausiai „kopūsto galvą“ pabarstykite tarkuotu sūriu. Tai turėtų būti padaryta likus maždaug 5 minutėms iki paruošimo. Priešingu atveju sūris neištirps.

Taip ruošiamas žiedinis kopūstas su mėsa. Receptai su nuotraukomis leidžia paruošti tvarkingą ir gražų patiekalą. Galiausiai išimkite kopūstą iš orkaitės ir maždaug po 15 minučių nupilkite iš jo skystį. Tik po to patiekalą galima supjaustyti porcijomis ir patiekti.

Žiediniai kopūstai yra unikalus tokio tipo produktas. Dėl savo sveikos sudėties ir ypatingo neutralaus skonio jis gali tapti puikiu priedu prie bet kokio stalo, tiek kasdieninio, tiek šventinio. Kodėl taip gerai, kaip virti šią gražią daržovę?

Ir vėl apie naudą

Dėl didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio jį rekomenduojama įtraukti į visų, ypač sveikstančių po ligos, racioną.


Skanūs ir patrauklūs žiediniai kopūstai padės išgyventi pavasarinį vitaminų trūkumą su minimaliais nuostoliais.

Ši gėlę primenanti daržovė naudinga kiekvienam, kuris stebi savo figūrą ir sveikatą. Rupios kopūstų skaidulos gerina virškinimą, suteikia sotumo, atlieka mechaninio žarnyno valytojo vaidmenį. Ir kartu su mažu kalorijų kiekiu, ši savybė daro tokius kopūstus idealiu dietos produktu.

Daržovė mokslininkus nustebino ir savo gebėjimu sulėtinti vėžinių ląstelių augimą ir užkirsti kelią jų atsiradimui. Vos pusė stiklinės sulčių per dieną ar pora žiedynų gerokai sumažins vėžio riziką.

Dėl didelio kalio kiekio žiediniai kopūstai padeda išvengti širdies ligų. Su tokiu „daržovių draugu“ daug lengviau kontroliuoti kraujospūdį ir pulsą.

Ši daržovė ypač naudinga nėščiosioms, joje gausu folio rūgšties, kuri užtikrina normalų vaisiaus vystymąsi. Jei reguliariai valgote kopūstų patiekalus, jums nereikės jaudintis dėl šio elemento trūkumo, o tai reiškia, kad suderinę veiksmus su gydytoju galite atsisakyti sintetinių narkotikų.

Gražūs kopūstai praktiškai nesukelia alergijos, tai viena saugiausių daržovių. Dėl šios savybės jis vienas iš pirmųjų pradėtas taikyti papildomam kūdikių maitinimui.


Paruošimo ir gaminimo paslaptys

Dėl neutralaus, bet malonaus skonio žiediniai kopūstai dedami į daugelį patiekalų. Jis derinamas su ryškių skonių ir aromatų gaminiais ir tampa vertu rėmeliu bei priedu prie išskirtinio stalo. Tačiau prieš pradėdami pasirinkti tinkamą receptą, turite išsiaiškinti, kaip paruošti šviežią ir gražią kopūsto galvą, nes pirmasis apdorojimo etapas beveik visiems receptams yra vienodas.

Pirmiausia reikia nuplauti kopūsto galvą ir nuvalyti stiebą nuo nešvarumų. Pastebėjus žiedynų patamsėjimą, juos reikia pašalinti aštriu peiliu. Priklausomai nuo pasirinkto recepto, kopūsto galvą išardykite į mažus žiedynus arba palikite originalioje formoje. Tada galite pradėti virti.

Kitas žingsnis – žiedinį kopūstą blanširuoti arba išvirti. Pirmuoju atveju žiedynus reikia įdėti į kiaurasamtį ir 4-5 kartus panardinti į greitai verdantį pasūdytą vandenį, o po to atvėsinti.

Jei reikia virti daržovę, elkitės taip. Supilkite vandenį į didelį puodą, užpildydami pusę tūrio. Užvirinkite, šiek tiek pasūdykite ir suberkite žiedynus arba kopūstų galvutes. Vėl užvirus pavirkite 4-5 minutes, nupilkite vandenį ir leiskite sveikai daržovei atvėsti. Jokiu būdu minkštų kopūstų neperkepkite, nes jie įgaus tyrės konsistenciją ir taps netinkami tolesniam skanių ir aromatingų patiekalų ruošimui.

Populiariausi žiedinių kopūstų su mėsa kepimo receptai. Be to, galite naudoti visiškai bet kokį baltyminį produktą. Kiauliena patiks tiems, kurie mėgsta sočius ir sočius pietus. Jautieną įvertins maistingų ir sveikų patiekalų žinovai. O paukštiena ir triušiena bus puikus priedas prie dietinio stalo. Ypatingas bet kurio siūlomo recepto grožis yra tas, kad nurodytą mėsos rūšį galima saugiai pakeisti kita, taip keičiant kalorijų kiekį.

Skanūs patiekalai plonam juosmeniui

  • Lengvas žiedinių kopūstų troškinys su vištiena padės išlaikyti figūrą. Reikės: paties kopūsto, vištienos filė, pieno, poros kiaušinių. Paruoškite daržovę aukščiau nurodytu būdu, išardykite į mažus žiedynus arba supjaustykite mažais kubeliais. Iš anksto išvirkite paukštį, atvėsinkite ir išardykite į mažus pluoštus. Sumaišykite daržovę su mėsa, įberkite druskos, įberkite mėgstamų prieskonių ir sudėkite į ugniai atsparų dubenį, aliejaus pilti nereikia. Kiaušinius išplakite su pienu ir šiuo mišiniu užpilkite pusgaminį. Kepkite orkaitėje ant vidutinės ugnies 15 minučių arba kol kiaušinių baltymai visiškai sutirštės. Šį mėsos troškinį galima valgyti karštą arba šaltą.
  • Panašiu principu galite paruošti daržovių blynus ar mėsos kotletus. Jie padės greitai numalšinti alkį ir nepakenks figūrai. Jums reikės šių ingredientų: kopūsto, vištienos, kiaušinio, alyvuogių aliejaus kepimui. Patiekalą taip pat galite kepti, receptas leidžia tokius nukrypimus. Kopūstą reikia paruošti, labai smulkiai pjaustyti arba sumalti. Paruoškite paukštienos faršą, bet be kiaušinių ir džiūvėsėlių. Giliame dubenyje sumaišykite daržovę ir faršą, suberkite mėgstamus prieskonius, kiaušinį ir gautą mišinį gerai išmaišykite.

    Tada delnuose arba šaukštu suformuokite nedidelius plokščius paplotėlius. Juos reikia kepti nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus arba sausoje keptuvėje. Galimas ir kepimo orkaitėje variantas. Puikus šio recepto dalykas yra tai, kad šiems kotletams nereikia garnyro ir net jei suvalgote didelį kiekį, jums nereikia jaudintis dėl svorio padidėjimo.


Šventiniam ar kasdieniniam stalui

  • Žiediniai kopūstai su mėsa, paruošti pagal šį receptą, nusipelno užimti pagrindinę šventinio stalo vietą. Galite naudoti bet kokį maltą mėsą, tačiau geriausiai tinka kiaulienos arba mišrios maltos mėsos, nes mėsos sultys, išmirkusios daržovę, daro ją minkštą ir aromatingą. Reikės: didelės kopūsto galvos, paruošto faršo, grietinės, sūdyto kietojo sūrio. Kopūstą reikia paruošti ir išardyti į mažus žiedynus, stengiantis, kad stiebas liktų pakankamo ilgio. Paruoškite faršą, įmuškite kiaušinį, šiek tiek baltos duonos ir, žinoma, prieskonių. Iš faršo suformuokite rutulį, įdėkite į ugniai atsparų indą ir išlyginkite: kepimo laikas priklausys nuo mėsos storio.

    Į mėsos sluoksnį, palaipsniui, tarsi padengdami jais apatinį sluoksnį, įterpkite kopūstų žiedynus. Dėl to išvaizda turėtų būti beveik visa kopūsto galva. Tada kopūstą aptepkite grietine ir uždenkite maistine folija. Kepkite šioje formoje apie 45 minutes 180°C temperatūroje, tada atidarykite foliją ir pabarstykite indą iš anksto tarkuotu sūriu, pašaukite į orkaitę dar 10 minučių, kad apskrus. Pagal šį receptą paruoštą gatavą patiekalą geriausia patiekti karštą ir supjaustytą porcijomis tiesiai ant stalo. Šis kalafioras su mėsa nustebins ir patenkins net įmantriausius gurmanus.

  • Kasdieniams pietums galite pasigaminti troškinį su kopūstų žiedynais. Jums reikės: mėsos, geriausia jautienos, svogūnų, paprikų ir, žinoma, kopūstų. Nuplaukite ir nulupkite daržoves, siūlomu būdu paruoškite kopūstą. Mėsą supjaustykite mažais, maždaug 2 x 2 cm griežinėliais, dėkite į įkaitintą keptuvę su lašeliu aliejaus ir kepkite, kol susidarys apetitą kelianti plutelė. Į jį suberkite svogūną ir pipirus, pakepinkite dar 5 minutes.

    Tada supilkite gautą mišinį į tinkamą indą, suberkite mažus kopūstų žiedynus, įpilkite vandens, kad jis praktiškai apsemtų ingredientus. Uždengus dangčiu troškinkite pusvalandį. Lengva mėsa su daržovėmis, paruošta pagal šį receptą, bus puiki alternatyva nuobodžiams garnyrams.

Alergijos paūmėjimo laikotarpiu

Tik alergiški žmonės gali suprasti, kad žydintys augalai ne visada sukelia teigiamas emocijas. Skauda akis, sloga, kosulys, nepaliaujamas niežulys. Ką daryti, nes labai norisi greitai pasimėgauti nuostabiu gamtos atbundančiu. Žinoma, reikia gerti paskirtus antihistamininius vaistus, o gydymo efektyvumą labai padidins speciali dieta be dirginančių komponentų. Žiedinis kopūstas su paukštiena ar veršiena, paruoštas pagal šį receptą, gali būti gelbėjimo patiekalas. Tačiau verta prisiminti, kad alerginė reakcija į žiedinį kopūstą, nors ir itin reta, pasitaiko.
  • Jums reikės: kopūsto galvos ir vištienos krūtinėlės arba liesos veršienos. Daržovių žiedynus reikia paruošti ir lengvai apvirti. Iš anksto išvirtą mėsą supjaustykite nedideliais kubeliais ir sumaišykite su paruošta tyre. Šio patiekalo skonį galite papuošti nedideliu kiekiu druskos, šviežiomis petražolėmis ir sviesto kubeliu. Naudodami šį receptą galite greitai paruošti lengvą patiekalą, kuris tinka gydyti vaikus, alergiškus ir, žinoma, tiems, kurie atidžiai stebi suvartojamų kalorijų kiekį.

Žiediniai kopūstai – puiki daržovė, leidžianti virtuvėje sukurti skanius ir sveikus šedevrus. Dėl puikaus suderinamumo su bet kokiu maistu jis tapo bene universaliausiu daržovių garnyru. O už gebėjimą išryškinti ryškius skonius ji gavo „teisę patekti“ į garsiausių pasaulio restoranų virtuves. Ar ne laikas mums pasinaudoti visais jos privalumais?

Ieškodama įvairiausių receptų su sveikomis ir lengvomis daržovėmis, prisiminiau itin paprastą turkišką patiekalą: skanų žiedinį kopūstą su mėsa orkaitėje. Pakanka pagaminti vieną kartą – ir nuolat gaminsite sau ir savo artimiesiems. Paruoštas jis šiek tiek primena troškintuvą, yra gana sotus – ir virti neužtrunka taip ilgai, kaip gali atrodyti. Žiediniai kopūstai savo skonį atskleidžia aromatinga ir sultinga malta mėsa, kurią papildo daugybė sveikų daržovių. Šį patiekalą galima patiekti vieną, kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą. Greitai gaminkite ir mėgaukitės puikiu daržovių ir mėsos deriniu.

Ingridientai:

  • žiedinio kopūsto galva - viena vidutinė galvutė, maždaug 700-750 gramų;
  • malta jautiena - 200-300 gramų;
  • svogūnas - 1 vidutinis gabalas;
  • paprika - 1 gabalas;
  • viena česnako skiltelė;
  • pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
  • kopūstų sultinys - 200 mililitrų;
  • augalinis aliejus - kepimui;
  • prieskoniai: pipirai, druska, pagal savo skonį.

Skanūs žiediniai kopūstai su mėsa orkaitėje. Žingsnis po žingsnio receptas

  1. Žiedinį kopūstą nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio žiedynais. Ją reikia šiek tiek pavirti. Todėl pripilame keptuvę vandens: renkamės gilų, kad tilptų visi kopūstai. Į verdantį vandenį šiek tiek įberkite druskos ir suberkite žiedinį kopūstą. Viską vėl užvirkite ir virkite dvi ar tris minutes. Naudodami kiaurasamtį, išimkite jį į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Svarbiausia kopūsto nepervirti. Tada kepsime orkaitėje, tad perkepę atrodys kaip tyrelė (košė). Neišmeskite vandens, kuriame virėme kopūstus - mums jo prireiks šiek tiek vėliau.
  2. Gatavus virtus kopūstus perkeliame į kepimo skardą arba į indą, kuriame kepsime savo patiekalą orkaitėje.
  3. Dabar pradėkime ruošti maltą mėsą. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Česnaką smulkiai supjaustykite peiliu, taip pat smulkiais kubeliais.
  4. Papriką išvalome iš sėklų ir šerdies. Pirmiausia supjaustykite juostelėmis, tada supjaustykite kubeliais. Apytikslis kubelių dydis turi atitikti supjaustytą svogūną.
  5. Paimkite keptuvę, padėkite ant viryklės, supilkite saulėgrąžų aliejų: maždaug 2-3 šaukštus. Siunčiame savo susmulkintas ir paruoštas daržoves. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 2-3 minutes. Retkarčiais pamaišykite mentele. Pasirūpiname, kad daržovės nesudegtų ir įgautų gražią minkštą būseną.
  6. Iš anksto paruoštą maltą mėsą siunčiame į keptuvę. Aš naudoju jautieną. Tačiau ją galima pakeisti bet kokia kita mėsa, kurią mėgstate ar turite: vištiena, kiauliena ir net triušiena. Sumaišykite jį su daržovėmis. Šiame etape įberkite druskos ir pipirų: viskas pagal jūsų skonį.
  7. Troškinkite maišydami apie 5-10 minučių. Nereikia uždengti dangčiu. Per šį laiką malta mėsa turėtų visiškai pakeisti savo spalvą. Jis išskirs šiek tiek savo sulčių, ir viskas pradės labai apetitiškai kvepėti. Česnako ir jautienos aromatas ypatingai skanus (asmeniškai man jau geria burna, kai kepame visą šį skanumą).
  8. Po nurodyto laiko įpilkite pomidorų pastos. Jei jo neturite, pakeiskite kečupu arba pomidorų padažu. Jūs netgi galite naudoti namines pomidorų sultis. Tiesiog imkite ne vieną šaukštą kaip pastą, o du ar net tris: nes juose yra mažesnė pomidorų koncentracija. Išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes.
  9. Dabar atėjo laikas, kai grįžtame prie vandens, kuriame virė kopūstų žiedynai. Į keptuvę įpilkite maždaug stiklinę kopūstų sultinio. Jei paėmėte ne 200, o 300 gramų maltos mėsos, įpilkite 250-300 mililitrų. Būtina, kad padažas taptų ne toks storas. Gautą apetitą keliančią maltos mėsos ir daržovių masę reikia paskirstyti ant žiedinio kopūsto. Jei nenorite naudoti sultinio, pakeiskite jį paprastu vandeniu arba sultiniu, jei tokį turite.
  10. Dabar kepimo skarda arba forma turi būti padengta folija. Sulenkite kraštus, kad viskas gerai tilptų. Tai darome, kad kopūstai neišdžiūtų: nes jie yra pusiau paruošti.
  11. Indą pašaukite į iki 180 *C įkaitintą orkaitę kepti 20-30 min. Tada nuimkite foliją ir porai minučių įjunkite grilio režimą: šiek tiek paskrudinkite.
  12. Ištraukiame aromatingus kopūstus su malta mėsa. O patiekiame arba porcijomis, arba lėkštėje plačiais šonais.

Dabar ant jūsų stalo yra nuostabus, paprastas, skanus žiedinių kopūstų su daržovėmis patiekalas. Galima patiekti su pomidorų padažu arba adžika. Galima patiekti kaip garnyrą prie pagrindinių patiekalų. Visada gaminkite su meile: tada viskas pasirodo ne tik skanu, bet ir gražu. „Mėgstu gaminti“ linki sėkmės virtuvėje ir gero apetito!

 

 
Tai įdomu: