Naminiai kotletai pomidorų padaže. Kotletai pomidorų padaže su grybais. Maltos mėsos kotletai pomidorų padaže keptuvėje

Sultingi kotletai su česnako aromatu ir skoniu saldžiarūgščiame pomidorų padaže. Yra vienas šio patiekalo gaminimo ypatumas. Maltą mėsą su svogūnais ir česnaku sutrinkite trintuvu. Mišinys bus vienalytis ir lygus.

Jei sumalsite šiuos ingredientus mėsmale, tada kotletai išliks kieti ir net ryžių buvimas jiems nepadės. Todėl jei neturite blenderio, būtinai įdėkite išmirkytą baltą bandelę.

Norėdami paruošti kotletus su ryžiais ir česnaku pomidorų padaže, paimkite šiuos ingredientus: malta kiauliena, svogūnai, česnakai, ryžiai, pomidorų pasta, druska, cukrus, malti juodieji pipirai, kiaušinis, saulėgrąžų aliejus ir miltų.

Į dubenį sudėkite kiaulienos faršą. Svogūnus supjaustykite bet kokiu būdu.

Virkite ryžius, kol iškeps. Įdėkite į dubenį su kiauliena ir svogūnais.

Suplakite blenderiu. Tada pridedame kiaušinis. Česnaką išspauskite spaudu ir suberkite į faršą.

Maltą mėsą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Gerai ismaisyti.

Įkaitinkite keptuvę, supilkite saulėgrąžų aliejų ir sudėkite kotletus.

Taip apkepkite visus kotletus.

Paruoškite padažą. Dubenyje sumaišykite pomidorų pastą su miltais. Sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių.

Į keptuvę ar puodą supilkite vandenį ir suberkite pomidorų pastą bei miltus. Įpilkite cukraus ir druskos. Sumaišykite. Į padažą sudėkite kotletus.

Kotletus troškinkite uždengę 40 minučių ant silpnos ugnies.

Kotletai su ryžiais ir česnaku pomidorų padaže yra paruošti.

Patiekite kotletus su koše, virtos bulvės, daržovės, marinuoti agurkai.

Pirmą kartą Prancūzijoje pasirodę kotletai per savo egzistavimą labai pasikeitė. Rusų virtuvėje jie gali būti vadinami vienu populiariausių patiekalų, kuris, prieš atsirandant mėsmalei, buvo gaminamas iš Malta mėsa, o dabar iš maltos mėsos. Šiandieniniai kotletai išsiskiria įvairiausiu faršu, kuris gali būti gaminamas iš kiaulienos ir jautienos arba iš paukštienos, o daugelis mėgsta žuvies kotletai, ir jų paruošimo būdu. Šiame recepte kotletai ne tiek kepti, kiek troškinti pomidorų padaže, o tai suteikia jiems sultingumo ir minkštumo.

Virimo etapai:

3) Viską sumaišykite su kiaulienos ir jautienos faršu. Į jį įmuškite kiaušinį, įberkite pipirų, druskos, grietinės, taip pat galite pagardinti malta mėsa.

Ingridientai:

700 gr. kiaulienos faršo, 2 mažų bulvių, 2 didelių svogūnų, 2 valg. šaukštai grietinės, 2 morkos, pusė miesto vyniotinio, 80 ml. pienas, pomidorų pasta, druska, pipirai ir augalinis aliejus kepimui.

Prie daržovių dera bet kokia mėsa, ne išimtis ir pomidorai. Riebalus, kurių neišvengiamai yra mėsoje, organizmas lengviau pasisavina dėl pomidoruose esančių rūgščių. Šia prasme kotletai pomidorų padaže yra tinkamas tandemas. Be to, pomidorų padažas patiekalą paįvairina ir suteikia naujo skonio. Pabandykime ir virti skanūs kotletai su pomidorų padažu. Taigi, štai receptas.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 800 g Malta mėsa(kiaulienos ir jautienos mišinys)
• 1 maža bulvė
• 7 skiltelės česnako
• 1 šaukštelis. druskos
• 1 šaukštelis. pipirų
• 1 svogūnas
• 3 valg. l. alyvos
• 2 puodeliai pomidorų sulčių
• 3 pomidorai
• 1 paprika
• 100 ml vandens

Paruošimas:

Į faršą suberkite smulkiai supjaustytą (arba sutarkuotą) svogūną, česnaką, pipirus ir pagal skonį pasūdykite. Kad kotletai nesuirtų, tris bulves sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės ir sudėkite į faršą. Faršą sumaišykite, šiek tiek pamuškite, suformuokite kotletus ir sudėkite į gilią kepimo skardą. Kepimo skardos dugnas turi būti išteptas aliejumi. Pašaukite į orkaitę (200 laipsnių) ir kepkite 15 min.

Šiuo metu paruoškite padažą: įkaitintame aliejuje pakepinkite susmulkintas paprikas, suberkite česnaką. Pomidorus reikia nulupti, smulkiai supjaustyti ir taip pat išsiųsti kepti. Tada supilkite pomidorų sultys, vandens, įberkite pipirų, druskos ir porą minučių troškinkite ant silpnos ugnies. Jei padažas pasirodys skystas, galite jį šiek tiek išgarinti.

Po 15 minučių kotletus užpilkite pomidorų padažu ir vėl pašaukite į orkaitę 20 minučių. toje pačioje temperatūroje. Gatavą patiekalą papuoškite žolelėmis ir patiekite.

1 žingsnis: pakepinkite svogūną.

Svogūną nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su daržovių aliejus iki permatomos ir traškios rudos spalvos.

2 žingsnis: paruoškite maltą mėsą kotletams.

Jautieną ir kiaulieną nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais. Paruoštą mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sumalkite mėsmale. Po to pakepintą ir piene pamirkytą svogūną perkiškite per mėsmalę. balta duona. Viską sumaišykite ir vėl sumalkite.
Į maltą mėsą suberkite susmulkintas žoleles, vištienos kiaušinius, prieskonius ir grūdėtas garstyčias. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.

3 žingsnis: paruoškite pomidorų padažą.

Blenderiu sutrinkite nuluptus pomidorus kartu su nuluptomis česnako skiltelėmis ir nuplautais baziliko lapeliais. Tada į šį mišinį įpilkite acto, granuliuoto cukraus, druskos ir šiek tiek aštrus pipiras. Padažą gerai išmaišykite ir supilkite į keptuvę. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite 1-2 minutes visą laiką maišydami. Paruoštą pomidorų padažą nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir kol kas palikite.
Svarbu: Jei padažas per tirštas, praskieskite nedideliu kiekiu virinto vandens.

4 žingsnis: suformuokite kotletus.

Kol padažas vėsta, drėgnomis rankomis iš faršo suformuokite nedidelius kotletus. Tada susukite kiekvieną duonos trupiniai.

5 žingsnis: kepkite kotletus.

Paimkite laisvą keptuvę ir įkaitinkite joje augalinį aliejų. Ant vidutinės-stiprios ugnies apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kepkite porcijomis, tad bus patogu vartyti iš vienos pusės į kitą ir tikrai nesubyrės.

6 žingsnis: paruoškite kotletus pomidorų padaže.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Iškeptus kotletus sudėkite į keptuvę sandariai vienas prie kito, netgi galite šiek tiek suglamžyti, kad visi tilptų. Ant viršaus pilame pomidorų padažą, kol jis apsems kotletus. Nusiųskite šį grožį kepti orkaitėje 20-25 minutes. Šiuo metu mėsos kotletai bus visiškai iškepęs, o pomidorų padažas taps dar skanesnis ir aromatingesnis.

7 žingsnis: Patiekite kotletus pomidorų padaže.

Patiekite kotletus pomidorų padaže kaip pagrindinį patiekalą pietums ar vakarienei. Kaip garnyras prie jų tinka taip pat, kaip ir prie įprastų kotletų. Nepamirškite kiekvienos porcijos gausiai apšlakstyti padažu, kuris liko keptuvėje, ir iškart pradėkite valgyti, kol šie skanūs kotletai neturėjo laiko atvėsti.
Gero apetito!

Vietoj aitriosios paprikos į pomidorų padažą galite įdėti šiek tiek tabasko.

Kad būtų lengviau nulupti pomidorų odeles, trumpam pamerkite į verdantį vandenį, o po to smarkiai atvėsinkite.

Vietoj šviežių pomidorų galite naudoti konservuotus, taip pat nuluptus.

Kotletai pomidorų padaže yra puiki alternatyva paprastiems mėsos rutuliukams. Dėl padažo patiekalas tampa sultingesnis, minkštesnis ir švelnesnis, taip pat puikiai dera su bet kokiais garnyrais: koše, makaronai ir bulves. Kotletai tinka ir vieni, ypač patiekiami su gabalėliu šviežios baltos duonos.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas

Kotletų skonis tiesiogiai priklauso nuo naudojamos mėsos kokybės ir rūšies. Mėgstantiems sultingesnes ir sotūs patiekalai, geriau naudoti sumaišytą kiaulienos ir jautienos faršą. Dietinio maisto mėgėjams tiks vištiena arba kalakutiena. Na, tiems, kurie pamišę originalūs patiekalai Su neįprastas skonis, jums tikriausiai patiks kotletai iš avienos.

Maltą mėsą kotletams geriau ruošti patiems. Tik tokiu atveju galite būti tikri dėl jo kokybės, šviežumo ir galutinio patiekalo skonio. Tačiau, jei visiškai nėra laiko, galite įsigyti gatavą produktą patikimoje parduotuvėje.

Maltos mėsos kotletai pomidorų padaže keptuvėje

Klasikinis receptas mėsos kukuliai raudoname padaže pelnė didelį populiarumą beveik kiekvienoje šeimoje. Šis padažas naudojamas ruošiant daugybę patiekalų: kopūstų suktinukus, Kimštos paprikos, mėsos kukuliai ir tt Kotletai su padažu taip pat pasirodo tiesiog puikūs! Galima patiekti kaip garnyrą prie kotletų virti ryžiai, bulvių košė arba spagečiai. Kotletų pomidorų padaže keptuvėje receptas padės sukurti skanų, aromatingą ir labai patrauklų patiekalą tiems, kurie niekada nebuvo susidūrę su jo ruošimu.

Sultingiems kotlečiams reikės:

• pusė kilogramo maltos mėsos;
• vienas didelis vištienos kiaušinis (arba du maži);
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• viena galva svogūnai;
• duonos trupiniai;
• daržovių aliejus.

Produktai, skirti pomidorų padažas:

• 250 mililitrų pomidorų sulčių (galima pakeisti koncentruota pasta, užtenka 4 šaukštų atskiestų 200 mililitrų saltas vanduo);
• žiupsnelis cukraus;
• vienas vidutinis svogūnas;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• du lauro lapai;
• viena didelė morka;
• trys žirneliai kvapiųjų pipirų.

Išsamus skanaus patiekalo paruošimo procesas

Svogūno žievelę nulupkite, nuplaukite, o tada mėsmale paverskite tyrele, susmulkinkite smulkia tarka arba supjaustykite mažais gabalėliais.

Faršą sudėkite į gilų dubenį ir įmuškite kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite, tada sudėkite susmulkintą svogūną. Pagal skonį pasūdykite ir pipiruokite paruoštą kotletą pomidorų padaže. Jei faršas atrodo skystas, galite į jį įberti šiek tiek džiūvėsėlių. Dar kartą gerai išmaišykite mėsą.

Į plokščią lėkštę supilkite džiūvėsėlius. Sudrėkinkite rankas vandenyje, paimkite gabalėlį faršo ir susukite į bandelę. Gautą mėsos kukulį išlyginkite delnuose, suteikdami jam apvalią ir tvarkingą formą. Kotletą iš visų pusių apvoliokite džiūvėsėliuose. Padarykite tai su visa malta mėsa.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir gerai įkaitinkite. Mėsos gabaliukus sudėkite į karštus riebalus. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol atsiras graži aukso ruda plutelė.

Paruošti kotletai išimkite iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės.

Atėjo laikas gaminti pomidorų padažą. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite, tada supjaustykite: pirmą sutarkuokite stambia tarka, antrą supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais. Paruoštas daržoves sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi, tada padėkite ant viryklės. Kepkite ingredientus ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, keletą minučių.

Šiuo metu paruoškite padažą: atskieskite pomidorų pastą vandenyje, įberkite druskos, pipirų ir žiupsnelį cukraus, tada gerai išmaišykite. Jei naudojamos sultys, jas reikia paragauti ir, jei reikia, pakoreguoti prieskoniais.

Apkepusius kotletus dėkite ant daržovių keptuvės ir užpilkite pomidorų padažu. Padažas turi siekti kotletų viršūnes. Jei skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite kotletus pomidorų padaže 15-20 minučių.

Nukelkite gatavą patiekalą nuo ugnies ir palikite ketvirtį valandos, kad pritrauktų.

Mėsos kukuliai grietinės ir pomidorų padaže

Šis patiekalas išsiskiria ypatingumu subtilaus skonio. Įdėkite kotletus grietinės ir pomidorų padažo yra paruošti beveik taip pat, kaip ir jų klasikiniai atitikmenys. Pirmiausia reikia kepti mėsos rutuliukai, vadovaujantis ankstesniu receptu. Kai kotletai bus paruošti, galite pradėti kurti subtilų padažą.

Maisto gaminimui neįprastas padažas Jums reikės:

• du šaukštai pomidorų pastos;
• viena maža morka;
• 175 mililitrai grietinės, kurios riebumas 15%;
• vienas vidutinio dydžio svogūnas;
• 125 mililitrų mėsos arba daržovių sultinys(galima pakeisti vandeniu);
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• daržovių aliejus.

Sukurti skanų patiekalą

Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Pirmąjį galima susmulkinti plonais pusžiedžiais arba supjaustyti mažais kubeliais, o antrąjį – sutarkuoti stambia tarka.

Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir padėkite ant ugnies. Kai riebalai šiek tiek įkaista, suberkite daržoves. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai ir morkos suminkštės.

Į paruoštas daržoves įpilkite pomidorų pastos ir užpilkite sultiniu. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus iki vientisos masės. Įberkite maltų pipirų ir druskos pagal skonį. Jei norite, galite naudoti kitus jums patinkančius prieskonius. Padažą užvirinkite, tada virkite dar 5 minutes.

Praėjus nurodytam laikui, įpilkite grietinės. Dar kartą gerai išmaišykite keptuvės turinį. Nedelsdami nukelkite padažo indą nuo ugnies.

Gatavus kotletus sudėkite į nedidelį puodą ir užpilkite karštu padažu. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite ant silpnos ugnies. Troškinkite 15-20 minučių. Nuimkite nuo viryklės ir leiskite užvirti.

Karštus kotletus patiekite grietinės ir pomidorų padaže su bet kokiu garnyru.

Gero apetito!