Naminiai kiaušinių makaronai be vandens. Skanūs naminiai makaronai. Receptai

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 350 gramų
• kiaušinio trynys - 8 vnt
• alyvuogių aliejus - 30 gramų
• druska - žiupsnelis
• karštas vanduo (bet ne verdantis) - 70 mililitrų
• šafranas - žiupsnelis

Virimo būdas:

Miltus persijokite į dubenį, padarykite duobutę ir supilkite nuo baltymų atskirtus trynius, įberkite druskos ir šafrano (ciberžolės). Tešlai minkyti geriausia naudoti maišytuvą ir šluoteles. mielinė tešla. Minkant tešlą palaipsniui pilame vandenį ir alyvuogių aliejus. Turėtumėte gauti elastingą gumulą, kuris nelimpa prie rankų, bet būtų pakankamai minkštas, o pirštu padaryta įduba per 20-30 sekundžių turi būti pusiau išlyginta. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandį pastovėti. kambario temperatūra.

Receptas pasiekė kitą etapą – formavimą kiaušinių makaronai. Darbinį paviršių pabarstykite miltais, tešlos rutulį perpjaukite per pusę ir pradėkite iškočioti. Gausiai pabarstykite miltais ir vieną dalį iškočiokite iki 1 mm storio. Tešla labai lanksti ir paklusni, ją iškočioti nesunku. Gautą sluoksnį perpjaukite per pusę ir kiekvieną pusę pabarstykite miltais. Susukite į laisvą vyniotinį ir aštriu peiliu supjaustykite 4-10 mm pločio juostelėmis. Tuo pačiu būdu supjaustykite likusią tešlą. Makaronus galima dėti vieną ant kito, sluoksnius gerai pabarstyti miltais. Galite kirpti trumpiau.

Jei norite išdžiovinti makaronus, kad galėtumėte juos naudoti ateityje, atsargiai išdėliokite juos ant kepimo skardos ar kito padėklo ir palikite parai (ar net daugiau, priklausomai nuo griežinėlių storio) vėdinamoje, sausoje patalpoje. Jei turite elektrinę vaisių džiovyklę, naudokite ją pagal instrukcijas. Tačiau makaronų skonis bus subtilesnis, jei juos išvirsite iš karto. Trumpus makaronus galima sudėti į plastikinį indą ir užšaldyti. Sulenkite tarsi pildami, nesutankinkite. Dėl to po kelių paprastų paruošimų gausite šviežių kiaušinių makaronų. Džiovinti produktai verdami 10 min., šaldyti - 6 min., švieži - 5 min. Gero apetito!

Švelnūs kiaušinių makaronai.

Ingridientai:

• 300 gramų kvietinių miltų
• 3 kiaušiniai
• druska - didelis žiupsnelis
• augalinis aliejus - 4-5 šaukštai

Virimo būdas:

Miltus persijokite į gilų dubenį, centre padarykite piltuvėlį ir į jį supilkite su druska išplaktus kiaušinius. Minkykite tešlą, palaipsniui pildami daržovių aliejus. Suformuokite rutulį, apvyniokite jį maistine plėvele ir atidėkite pusvalandžiui – iškočiojus tešla bus lankstesnė. Praėjus nurodytam laikui, pereikite prie pagrindinės ir kruopščios paruošimo dalies - vermišelių pjaustymo.

Darbinį stalo paviršių pabarstykite miltais ir visą tešlos gumulą iškočiokite labai plonu sluoksniu. Viršutinį sluoksnį taip pat pabarstykite miltais. Dabar tešlą iškočiokite į laisvą vyniotinį iš vienos ir kitos pusės, palikdami 1-2 centimetrų atstumą tarp jų. Atsargiai ištraukite gautą gaminį iš apačios ir apverskite jį ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu tešlą supjaustykite plonomis juostelėmis. Per centrą įkiškite ilgą mezgimo adatą arba medinį iešmelį ir pakelkite susmulkintus vermišelius. Išdžiovinkite 10 minučių prieš gamindami (arba visiškai išdžiovinkite, kad galėtumėte laikyti). Verdančiame pasūdytame vandenyje arba sultinyje verdame ne ilgiau kaip 3-5 minutes.

Kiaušinių makaronai.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės
• 3 šaukštai šilto vandens
• 3 vištienos tryniai

Virimo būdas:

Į dubenį įmuškite kiaušinį ir atskirkite 3 trynius, tada plakite kiaušinių mišinį iki lengvų putų. Prisipilti saltas vanduo ir šaukštelis druskos. Po truputį suberkite miltus ir rankomis minkykite tirštą, bet lanksčią tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite kambario temperatūroje pusvalandžiui. Kiaušinių makaronų receptas atitiko pjaustymo procesą.

Ant pjaustymo lentos suberkite ploną miltų sluoksnį, nuo gumuliuko nuimkite trečdalį tešlos ir iškočiokite iki 1 milimetro storio. Plonu peiliu arba picos pjaustytuvu supjaustykite norimo pločio makaronus. Galite sulankstyti sluoksniais, pabarstydami miltais. Makaronus išvirkite 3-4 minutes verdančiame pasūdytame vandenyje, į vandenį įpylę šiek tiek augalinio aliejaus. Susmulkintų žalumynų ir sviesto nuostabiai papildo virtos skonį naminiai makaronai.

Naminiai makaronai "kiaušiniai".

Ingridientai:

• kiaušinis - 3 vnt
• stiklinė vandens
• miltų (apie 1 kilogramą)
• 1 arbatinis šaukštelis druskos

Virimo būdas:

Iš minėtų komponentų užminkykite tešlą ir palikite uždengtą ketvirtį valandos. Taip tešla taps lankstesnė. Darbo paviršių pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą į beveik permatomą sluoksnį. Palikite išdžiūti pusantros valandos. Jei neturite makaronų pjaustyklės ir norite gauti idealiai vienodus makaronus, naudodami įprastą medinę liniuotę, supjaustykite norimo pločio juosteles. Džiovinkite skersvėjyje mažiausiai parą ir sudėkite į stiklainius saugojimui. Virkite pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 3 minutes.

Pieniški kiaušinių makaronai „Tender“.

Šiame recepte yra pieno, todėl makaronai yra ypač švelnūs ir skanūs. Vienintelis jo niuansas – tokie makaronai turi labai trumpą galiojimo laiką, todėl gaminkite tiek, kiek vienu metu galite suvalgyti.

Ingridientai:

• 300 gramų miltų premija
• kiaušinis - 1 vnt
• 100 mililitrų pieno
• džiovintos petražolės arba krapai – nebūtina

Virimo būdas:

Šiame makaronų recepte nėra baltymų. Taip makaronai taps tvirtesni ir nepervirs. Taigi, pirmiausia atskirkite trynį. Tada giliame dubenyje sumaišykite miltus, trynį ir, jei norite, išdžiovinkite kapotas žoleles. Tai suteiks makaronams nepaprastą skonį ir aromatą. Įberkite druskos ir supilkite šiltą pieną. Naudodami maišytuvą užminkykite standžią tešlą. Iškočiokite ir supjaustykite makaronus įprastu būdu – kaip matote, receptas labai paprastas.

Apelsinų naminiai makaronai su morkų tyre.

Ne visi vaikai mėgsta valgyti morkas, bet visi vaikai mėgsta makaronus! Derinkite verslą su malonumu ir paruoškite morkų vermišelius mažiesiems gurmanams.

Ingridientai:

• 200 gramų morkų, nuplautų
• 3-4 stiklines Kvietiniai miltai
• 3 kiaušiniai
• cukraus ir lydyto sviesto - po 1 valgomąjį šaukštą
• žiupsnelis druskos

Virimo būdas:

Norėdami pagaminti nuostabius apelsinų vermišelius, nuluptas morkas supjaustykite gabalėliais, išvirkite, kol suminkštės ir, kai daržovės atvės, sutrinkite trintuvu. Kiaušinius, cukrų, sviestą išmaišyti iki vientisos masės. Tada, palaipsniui berdami miltus, minkykite tešlą ir padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną iš jų plonai iškočiokite ir supjaustykite makaronais. Išdžiovinkite iki trapumo. Išvirusius apelsinų vermišelius pagardinkite sviestu.

Įmuškite kiaušinius, sumaišykite su miltais ir užminkykite vientisą tešlą. Dalimis suberkite miltus ir gerai išminkykite tešlą. Paruošta tešla palikite 20-30 minučių pailsėti.

Padalinkite tešlą į 2-4 dalis.

Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite labai plonu sluoksniu, nepamirškite įberti miltų, kad tešla jų prisigertų tiek, kiek norisi. Tortas turi būti tankus ir sunkiai iškočiojamas. Užbaigtą tešlos sluoksnį palikite 30 minučių išdžiūti.

Išdžiovintą tešlos sluoksnį susukite į vyniotinį. Imu du sluoksnius, kuriuos vienu metu susuku, nepamirštant lengvai pabarstyti miltais. Dideliu aštriu peiliu vyniotinį supjaustykite plonais griežinėliais. Kuo plonesnis, tuo geriau.

Gautus naminius kiaušinių makaronus plonu sluoksniu išbarstykite ant rankšluosčio ar popieriaus. Palikite 2 dienas, periodiškai apversdami. Tai būtina, kad mūsų makaronai tinkamai išdžiūtų ir galėtų būti laikomi ilgą laiką. Jei neketinate jo laikyti, galite naudoti iš karto. Džiovintus makaronus geriausia laikyti pagalvės užvalkaluose ar bet kokiame medžiaginiame maišelyje, kad jie nesupūtų ir nežydėtų. Naminiai kiaušinių makaronai, paruošti pagal šį receptą, bus puiki alternatyva parduotuvėje pirktiems makaronams. Juk pavirus kelias minutes verdančiame pasūdytame sultinyje ar vandenyje pasirodo labai skanu. Labai patogu naudoti tiek ruošiant pirmuosius patiekalus, tiek kaip garnyrą.

Gero apetito!

Nepaisant parduodamų gatavų maisto produktų ir pusgaminių gausos, viskas, kas gaminama namuose, tikrai skaniau, ar tai būtų sriuba, barščiai ar koldūnai. Ypač skanūs naminiai makaronai su kiaušiniais.

Pagrindinis receptas

Šio patiekalo receptų yra daug, tačiau yra pagrindinė ir paprasta versija. Taip atrodo vienos porcijos receptas.

Naminiai makaronai sriubai

Pati vištienos sriuba labai skani, bet jei įdėsite ne parduotuvėje pirktus, o naminius makaronus, ji taps dar skanesnė ir sotesnė. 3 litrams vištienos sriubos naudojama tik viena naminių makaronų porcija.

Ingridientai:

Virimo laikas: 20 minučių.

Kalorijų kiekis: 150 kalorijų.

1. Stalą patogumo dėlei reikia iškloti kepimo popieriumi, ant jo suberti visus miltus. Įpilkite šiek tiek druskos;
2. Viršuje padarykite nedidelę įdubą ir įmuškite kiaušinį;
3. Užminkykite tešlą. Konsistencija labai šauni;
4. Minkyti reikia nuolat, kad galų gale pasirodytų labai tankus, vienalytis ir elastingas;
5. Pasiekę reikiamą konsistenciją susukite į rutulį ir palikite 10 minučių šiltoje vietoje;
6. Iškočiokite labai plonu sluoksniu. Dėl skysčio trūkumo tokia tešla nuolat stengiasi susisukti atgal į gumulą ir teks panaudoti jėgą;
7. Iškočiotą sluoksnį palikite 10 minučių pailsėti ir leiskite išdžiūti;
8. Susukite į laisvą vyniotinį ir supjaustykite juostelėmis;
9. Kiekvieną makaroną atsargiai išvyniokite, kad nesuplyštumėte. Gautą produktą galite įdėti į sriubą.

Makaronai su kiaušiniais ir pienu

Jei visai nenorite minkyti kietos tešlos, bet tikrai norite palepinti savo šeimą gardžiais naminiais makaronais, šį patiekalą galite paruošti naudodami pieną. Tada makaronai pasirodys labai minkšti ir ne mažiau skanūs.

• pienas - pusė stiklinės;
• miltai - 3 puodeliai;
• vienas trynys;
• druska ir cukrus - žiupsnelis.

Laikas: 40-50 minučių.

Kalorijos: 220 kalorijų.

1. Dubenyje sumaišykite du su puse puodelio miltų, trynį, druską ir cukrų. Tada palaipsniui supilkite visą pieną;
2. Tešlą pradėkite minkyti šaukštu, o po to rankomis, pagal poreikį įberdami daugiau miltų;
3. Tešlą reikia minkyti standžią ir elastingą, kad vermišeliai nesuirtų toliau verdant. Norėdami tai padaryti, tešlą nuolat minkykite 10-15 minučių;
4. Gautą rutulį palikite 5–10 minučių pailsėti, o tada iškočiokite į ploną pyragą;
5. Kuo plonesnis pyragas, tuo minkštesnis bus galutinis produktas. Kočiodami pridėkite daugiau miltų pagal poreikį;
6. Tortas turi būti 5 mm storio;
7. Gautą sluoksnį lengvai pabarstykite miltais ir perlenkite per pusę, tada dar kartą pabarstykite ir vėl užlenkite. Rezultatas turėtų būti mažas vokas;
8. Tešlą supjaustykite juostelėmis. Plotis gali būti įvairus, priklausomai nuo to, kokio storio makaronus norite gauti pabaigoje;
9. Išvirkite gatavus makaronus ir pagardinkite sviestu.

Gavėnios vermišeliai

Makaronai – universalus patiekalas, kurio gaminius galima paįvairinti ir, jei pageidaujama, pakeisti. Vegetarams patiks šis paprastas ir greitas receptas, taip pat tiems, kurie tiesiog neturi po ranka kiaušinių.

Ingridientai:

• 0,5 stiklinės šilto vandens;
• 2 stiklinės miltų;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Virimo laikas: 45 minutės.

Kalorijų kiekis: 110 kcal.

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su druska ir įpilkite šilto vandens. Gerai išmaišykite, jei reikia, įpilkite vandens;
2. Kai tešla bus susukta į tankų rutulį, perkelkite ją ant stalo, kurį pirmiausia pabarstykite miltais ir toliau minkykite iki vientisos masės;
3. Palikite mišinį 10 minučių šiltoje vietoje;
4. Kočėlu arba specialiu makaronų aparatu iškočiokite plonu sluoksniu;
5. Sluoksnio storis turi būti ne didesnis kaip 2 mm. Jei naudojate makaronų aparatą, geriausia naudoti priešpaskutinę skylutę;
6. Tešlą supjaustykite norimo storio juostelėmis ir virkite 5-8 minutes gausiai pasūdytame vandenyje.

Ruošdami makaronus namuose, geriausia įsiklausyti į šiuos patarimus:

1. Kuo statesnė tešla, tuo skanesnis galutinis produktas. Minkyti tešlą reikia tol, kol pavargs rankos – tai vienas iš geriausi būdai reikiamo nuoseklumo patikrinimas;
2. Taip pat tešla turi būti vienalytė ir elastinga, kitaip kočiodama ji plyš;
3. Nebijokite dėti miltų proceso metu – makaronai nebus prastesni;
4. Iškočiotas sluoksnis makaronams pjaustyti turi būti ne storesnis nei 2 mm;
5. Geriausia iškočioti ir pjaustyti – ant medinio paviršiaus, naudojant sunkų kočėlą ir labai aštrų peilį;
6. Iškirpus miltų juosteles, kiekvieną jų reikia atsargiai išvynioti ir suplakti;
7. Makaronus galima džiovinti ir naudoti kitą kartą. Norėdami tai padaryti, turite jį atsargiai išdėstyti ir leisti išdžiūti pusvalandį.

Vadovaudamiesi šiais paprastais patarimais iškepsite makaronus skaniau nei geriausiuose Italijos restoranuose!

Kam virti naminius makaronus su kiaušiniais, jei prekybos centrų lentynos yra perpildytos įvairiausių makaronai kiekvienam skoniui, jūs klausiate! Nesakyk man, parduotuvėse neparduoda naminių makaronų. Naminiai kiaušinių makaronai yra švelnesni, ryškesni ir skanesni. Tinka ruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus, troškinius. Pats procesas yra daug darbo reikalaujantis, ypač sunku išminkyti tešlą iki norimos konsistencijos. Bet jei jūsų virtuvėje yra duonos mašina ar maisto ruošimo mašina, tada procesas vyks daug greičiau.

Norėdami pagaminti naminius kiaušinių makaronus, paimkite tik tris ingredientus.

Minkymui naudoju duonos mašiną. Sudedu į dubenį vištienos kiaušiniai, druskos ir išsijotų miltų.

Pradedu programą „makaronų tešla“. Minkymo laikas - 16 minučių. Minkymo metu stebiu tankaus koloboko susidarymą. Jei reikia, įberiu šiek tiek miltų.

Tešlos rutulį dėkite ant dulkėmis nubarstytos lentos ir maišykite, kol susidarys vientisa, vienalytė tešla. Uždenkite giliu dubeniu ir palikite 30-40 minučių kambario temperatūroje.

Patogumui supjausčiau į keturias dalis. Kiekvieną išminku ir formuoju bandelę.

Vieną dalį iškočioju į ploną sluoksnį. Lentą apibarstau miltais. Likusias dalis uždengiu rankšluosčiu, kad nesuskiltų.

Sluoksnį lengvai apibarstau miltais ir susuku į vyniotinį.

Aš supjaustau aštriu peiliu.

Išvynioju spirales ir naudoju gamindama maistą arba išdžiovinu.

Arba antras būdas pjaustyti naminius kiaušininius makaronus. Iškočiotą sluoksnį supjausčiau 7-8 cm pločio juostelėmis.

Sulenkiu juos po vieną ir supjaustau juostelėmis. Susmulkintus makaronus galima iš karto virti arba džiovinti, kol sutirštės.

Naminiai kiaušinių makaronai yra paruošti.

Naminiai kiaušinių makaronai – tai paprastas naminis patiekalas, kuriuo malonu mėgautis. Jį paruošti neįtikėtinai lengva, o jis pasirodo daug patrauklesnis nei iš parduotuvės. Jos dėka tai pasirodo puikiai vištienos sriuba su naminiais makaronais, troškiniais, naminiu lagmanu ir kt skanūs patiekalai. Naminiai makaronai taip pat gali būti patiekiami kaip garnyras su sultingu mėsos patiekalai, pavyzdžiui, mėsos kukuliai pomidorų padaže.

Sėkmingo makaronų gaminimo gudrybės yra tešlos storis, teisingas pjovimo storis, tinkamas džiovinimas ir, žinoma, kočėlo dydis bei patogumas. Su naminiais kiaušiniais makaronai bus daug skanesni ir ryškesnės spalvos. O jei norite, kad makaronai būtų šilto geltonai oranžinio atspalvio, į tešlą galite įberti porą žiupsnelių ciberžolės.

Visa šeima pamėgo pagal šį receptą paruoštus makaronus. Mano sūnus jį mėgsta kaip vaikiškų sriubų dalį, o mano vyras labai mėgsta makaronus kaip garnyrą. Patariu pasigaminti naminių makaronų, tada nesinori valgyti parduotuvinių.

Ingridientai:

• 2 valg. miltai;
• 2 kiaušinių;
• 1 šaukštelis daržovių aliejus;
• 2 žiupsneliai druskos.

Naminių makaronų receptas

1. Miltus persijokite, atskirkite maždaug pusę. Patogiame dubenyje į miltus įpilkite kiaušinių ir augalinio aliejaus.

2. Sutrinkite šaukštu iki vientisos masės. Tešla tampa panaši tirštos grietinės. Šiame etape svarbu pasiekti, kad tešla būtų vienalytė. Tai padaryti visai nesunku – svarbiausia, kad kiaušiniai būtų švieži.

3. Suberkite likusius miltus ir šaukštu pradėkite minkyti tešlą.

4. Kai šaukštas nebesusitvarko su savo užduotimi, imame tešlą, kaip sakoma, į savo rankas. Išeina labai kieta tešla, kurią atsargiai, negailėdami rankų minkome. Gatavą vienalytę tešlą iškočiokite į rutulį ir uždengus rankšluosčiu palikite 20 minučių pastovėti. Po to tešla taps plastiškesnė.

5. Tešlą perkelkite ant lengvai miltais pabarstyto stalo ar pjaustymo lentos paviršiaus.

6. Paimkite į rankas ilgiausią kočėlą. Kuo patogiau, tuo geriau. Tešlą iškočiokite kuo tolygiau ir ploniau. Nuo to priklauso patiekalo išvaizda ir skonis, nes naminiai makaronai sriubai turėtų būti tiesiog tobuli.

7. Tešlą sandariai susukti į vyniotinį.

Taip atrodo mūsų tešlos vyniotinis.

8. Paimkite aštrų ir platų peilį į rankas ir supjaustykite makaronus lygiais gabalėliais per ritinį. Pjaustydami, kad tešla nesutrupėtų, nepalikite jos ilgam. Tešla neturi suskilti, reikia greitai su ja dirbti.

9. Rankomis išardykite makaronus. Atsargiai išvyniokite susidariusias "sraiges", kad makaronai įgautų tinkamą formą.

10. Iš esmės naminiai kiaušinių makaronai yra paruošti. Su juo jau galite virti sriubas arba virti makaronus kaip garnyrą. Bet tokio makaronų kiekio vienam patiekalui gali būti labai daug, tad papasakosiu, kaip jį galima laikyti. Ir tam turime atsikratyti perteklinės drėgmės gaminyje. Padėkite makaronus vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus; galite naudoti padėklą arba kepimo skardą. Kelias dienas džiovinkite kambario temperatūroje.

11. Ilgalaikiam laikymui makaronai turi būti visiškai sausi. Po to jį galima perkelti į skardinę ir laikyti lentynoje kartu su likusiais grūdais.