Naminės picos ingredientai. Picos gaminimas namuose. Pica: receptas. Mini pica iš paruoštos sluoksniuotos tešlos

Norėdami reguliariai mėgautis skania pica, jums nereikia išleisti daug pinigų užsisakant šį populiarų patiekalą. Užtenka pasigaminti patiems. Yra daug skanių naminių picų įdarų variantų. Belieka išsirinkti sau prieinamiausią būdą.

Dažnai po pusryčių šaldytuve lieka nedideli dešros gabaliukai. Kad maistas nebūtų švaistomas, verta juos surinkti ir palikti šaldiklyje, kol paruošite picą. Recepte bus: 220 g bet kokios dešros (tai gali būti įvairių rūšių gabalėliai), 2 pomidorai, 30 g konservuotų saldžiųjų kukurūzų, pusė svogūno, 180 g kieto sūrio, kečupas.

1. Pasirinkta tešla dedama ant kepimo skardos, Formuojamos miniatiūrinės pusės, kuriose bus įdaras.
2. Toliau pagrindas gausiai sutepamas bet kokiu kečupu.
3. Įdaras dedamas tokiais sluoksniais: dešros kubeliai - pomidorų griežinėliai - iš skysčio išspausti kukurūzai - ploni svogūnų žiedai - sūris.
4. Kepama, kol sūris išsilydo.

Šis įdaras picai su dešra yra ne tik skanus, bet ir ekonomiškas.

Su vištiena

Krūtinėlė puikiai dera su picos tešla ir kitais priedais. Be vištienos mėsos (1 filė) bus naudojama: svogūnas, 120 g grietinės ir tiek pat kietojo sūrio, 8 alyvuogės, 3 valg. kečupas, kiaušinis, 1 nedidelis šaukštelis garstyčių.

1. Svogūną supjaustome kubeliais ir pakepiname bet kokiame aliejuje.
2. Tešla iškočiojama ir aptepama kečupu.
3. Pirmasis įdaro sluoksnis – iki auksinės spalvos pakepinti svogūnai. Toliau išdėliokite plonais griežinėliais supjaustytas alyvuoges.
4. Vištienos mėsa išverdama pasūdytame vandenyje su pora lauro lapelių.
5. Paruošta filė supjaustoma mažais gabalėliais ir dedama ant alyvuogių.
6. Garstyčias, kiaušinį ir grietinę gerai išmaišyti. Galite pasūdyti mišinį ir pridėti bet kokių prieskonių. Mišinys išplakamas ir užpilamas ant picos užpilo. Ant viršaus gausiai apibarstoma tarkuotu sūriu.

Kepame apie 25 minutes karštoje orkaitėje.

Su grybais, saliamiu ir šonine

Tokie pyragaičiai vargu ar gali būti vadinami ekonomiškais, tačiau jie pasirodo labai skanūs ir patenkinti. Įdaras ruošiamas iš šių produktų: 120 g saliamio, 140 g šoninės, 80 g pievagrybių, 170 g mocarelos sūrio ir bet kokio kietojo sūrio, 75 g kečupo, tiek pat grietinės, 3 v.š. l. alyvuogių aliejus.

1. Alyvuogių aliejus, kečupas ir grietinė sumaišomi ir įkaitinami keptuvėje. Į mišinį galite pridėti mėgstamų prieskonių ir pasūdyti pagal skonį.
2. Gautu padažu aptepamas picos padas.
3. Ant viršaus užberiama sauja tarkuoto kietojo sūrio, išdėliojami plonais griežinėliais pjaustyti grybai ir šoninė.
4. Ant grybų ir mėsos dedami saliamio griežinėliai ir mocarelos sūrio kubeliai.
5. Belieka suberti likusį tarkuotą kietąjį sūrį ir kepti picą orkaitėje.

Įprastą kietąjį sūrį galima pakeisti parmezanu.

Picos įdaras su vištiena ir grybais

Pagal šį receptą mėsa gali būti virta arba virta. Jei įmanoma, naudokite marinuotą ant grotelių keptą krūtinėlę. Be 150 g vištienos, reikės paruošti: 1 pomidorą, 120 g šviežių pievagrybių, 170 g kieto sūrio, kečupo, žiupsnelį aromatinių žolelių.

1. Pirmiausia iškočiota tešla (sluoksniuota tešla arba mielinė tešla) aptepama kečupu ir apibarstoma aromatinėmis žolelėmis.
2. Toliau – trečdalis tarkuoto sūrio ir pasirinktu būdu paruoštos filė gabalėliai.
3. Paskutiniai sluoksniai bus nuluptų pievagrybių griežinėliai ir pomidorų griežinėliai.
4. Visi produktai padengiami likusiu kietuoju sūriu.

Bet kokios šviežios kapotos žolelės puikiai papildo įdarą.

Su ananasais ir vištienos krūtinėlė

Tai gana egzotiškas įdaro variantas, kuris ypač patiks mėgstantiems derinti mėsą su saldžiu padažu. Norėdami sutaupyti, galite naudoti konservuotus ananasus (130 g). Be jų dar imi: vištienos krūtinėlę, pomidorą, svogūną, 3 pievagrybius, 130 g sūrio, kečupą, porą šviežių petražolių šakelių.

1. Tešla gausiai aptepama kečupu, po to jos paviršius pabarstomas svogūnų žiedais.
2. Filė išverdama su druska ir lauro lapeliais, atvėsinama ir supjaustoma smulkiais kubeliais. Mėsa taip pat išdėstyta per visą būsimos picos paviršių.
3. Pomidorai be odelės supjaustomi plonais griežinėliais ir dedami ant mėsos.
4. Belieka išdėlioti plonus grybų griežinėlius, ananasų kubelius ir skanėstą pabarstyti tarkuotu sūriu bei kapotomis žolelėmis.

Patiekalas iškepa labai greitai – apie 10 min.

Margherita picos užpilas

Šis receptas yra ne tik skanus picos užpilas, bet ir ekonomiškas. Jame yra: 2 česnako skiltelės, svogūnas, 70 g pomidorų pastos, pomidoras, žiupsnelis džiovinto baziliko, 120 g bet kokio kieto sūrio ir mocarela.

1. Smulkiai supjaustyti svogūnai pakepinami aliejuje su smulkintu česnaku. Po poros minučių į mišinį įpilama pomidorų pasta. Jei padažo skonis nėra pakankamai sodrus, galite jį lengvai pasūdyti ir įdėti šiek tiek cukraus.
2. Į masę pilama 120 ml verdančio vandens, komponentai kaitinami, kol išgaruos skystis. Bazilikas dedamas pabaigoje.
3. Tešla aptepama sutirštėjusiu ir atvėsusiu padažu.
4. Ant viršaus išdėliojami mocarelos sūrio gabaliukai, pomidorų griežinėliai ir tarkuotas kietasis sūris.

Puošti šviežiais baziliko lapeliais.

Kaip virti su raugintais agurkais?

Marinuoti agurkai nėra pagrindinis picos priedų ingredientas. Bet jie puikiai papildo kumpį, dešrą ar dešras. Galite paimti 350 g bet kurio iš išvardytų mėsos produktų. Taip pat bus naudojami: 2 nedideli rauginti agurkai, po 70 g kečupo ir majonezo, 120 g rusiško sūrio.

1. Bet kokia picos tešla sutepama kečupo ir majonezo padažu.
2. Pagrindas apibarstomas kubeliais pjaustytais raugintais agurkais.
3. Ant agurkų uždėkite griežinėlius arba plonus dešros griežinėlius.
4. Belieka būsimus kepinius dosniai apibarstyti tarkuotu sūriu ir nusiųsti į orkaitę.

Vietoj raugintų agurkų įdarui galite naudoti raugintas daržoves.

Su jūros gėrybėmis

Rasti kokybiškų, tikrai šviežių produktų tokiam įdarui nėra lengva. Turėtumėte juos įsigyti tik patikimose specializuotose parduotuvėse. Įdarui paruošti naudokite: 370 g jūros kokteilio, 210 g alyvuogių, svogūno, 230 g saulėje džiovintų pomidorų, 280 g kietojo sūrio.

1. Svogūnai susmulkinami ir pakepinami bet kokiuose riebaluose iki auksinės spalvos.
2. Tada į daržovę suberkite saulėje džiovintus pomidorus, suminkykite šakute ir porą minučių troškinkite ingredientus kartu. Atvėsus keptuvėje gausis tirštas padažas.
3. Padažas tepamas ant picos pagrindo, ant viršaus paskirstomos smulkiai supjaustytos jūros gėrybės ir alyvuogių puselės.
4. Pabarsčius tarkuotu sūriu, pica keliauja į orkaitę, kol iškeps.

Pagrindinis ingredientas: kalmarai arba krevetės.

Daržovių picos įdaras

Labai greitai paruošiami ir vegetariški kepiniai su įvairiais sultingais įdarais. Tam naudojame: 2 svogūnus, pomidorą, 5 v.š. pomidorų pastos, 120 g žiedinių kopūstų, paprikos, druskos, 170 g kietojo sūrio, maltų paprikų mišinio.

1. Išverdame žiedinį kopūstą, kol suminkštės.
2. Maži svogūnų kubeliai pakepinami bet kokiame aliejuje.
3. Paprikos kepamos folijoje, kol suminkštės, po to supjaustomos tarkuotais kubeliais.
4. Toliau visos daržovės po vieną išdėliojamos ant pomidorų pasta ištepto picos pagrindo.
5. Ant viršaus juos reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais, gausiai apibarstyti tarkuotu sūriu.

Į įdarą galite įdėti brokolių, morkų ir bet kokių kitų daržovių.

Nepaisant to, kad pica yra tradicinis itališkas patiekalas, ji tvirtai įsitvirtino Rusijos meniu. Šiandien be picos sunku įsivaizduoti sočius pusryčius, jaunimo vakarėlį, greitą užkandį, iškylą lauke ar draugiškus susibūrimus didelėje kompanijoje. Jei iš pradžių pica buvo laikoma vargšų maistu, šiandien tai patiekalas, kurį su vienodu malonumu valgo ir paprastos namų šeimininkės, ir milijonieriai.

Galite užsisakyti gatavą picą kavinėje arba nusipirkti prekybos centre, tačiau nėra nieko skanesnio už naminę picą, pagamintą savo rankomis. Klasikinė itališka pica turi ploną plutą ir sultingus priedus. Pagrindiniai šio patiekalo komponentai yra pomidorų padažas ir sūris, o likę komponentai – grybai, mėsa, kumpis ar jūros gėrybės – dedami pagal pageidavimą.

Kad rezultatas neaptemdytų jūsų lūkesčių, turėtumėte prisiminti pagrindines autentiškos itališkos picos ruošimo taisykles. Picos tešlą reikia paruošti iš anksto, kad ji spėtų gerai pakilti. Ilgesnis fermentacijos laikas padeda tešlai išsiplėsti, o skonis tampa saldesnis. Nereikėtų fanatizuoti tešlos minkymo: tai daryti reikia tik tol, kol ji pasieks reikiamą konsistenciją – ji nebebus lipni ir gerai tamprės. Pernelyg minkant tešlą, gatava pica gali būti labai trapi.

Prieš iškočiodami tešlą, padėkite jai šiltoje vietoje, kol tešla taps minkšta ir elastinga. Kai kurie specialistai mano, kad picos padą reikėtų iš dalies paruošti iš anksto. Tokiu atveju iškočiotą tešlą reikia lengvai apkepti orkaitėje, tada dėti įdarą ir paruošti. Tai daroma tam, kad įdaras neperkeptų ir sūris nepridegtų, nes tešla ruošiama daug ilgiau.

Norint pasiekti tobulą traškią plutą, geriausia naudoti daug baltymų turinčius duonos miltus. Jei jūsų tikslas yra pica su minkštu, puriu pagrindu, į tešlą turėsite įpilti daugiau vandens arba naudoti mažiau miltų. Dėl drėgnesnės tešlos susidarys minkštesnė pluta. Tokiu atveju geriau naudoti mažai baltymų turinčius miltus.

Venkite naudoti brangius ingredientus – įdarui visada naudokite lengvai pasiekiamus ingredientus, tokius kaip kumpis, malta mėsa, dešrelės, grybai, daržovės ir kt. Norėdami sutaupyti daugiau pinigų, naudokite šaldytuve jau turimus ingredientus, pvz., po pusryčių likusią dešrą. Įdarui skirti ingredientai turi būti švieži. Atminkite, kad dėl konservuotų ir šlapių maisto produktų pica tampa permirkusi. Kad taip nenutiktų, stenkitės iš tokių produktų pašalinti vandens perteklių.

Niekada negailėkite padažo, nes jis lemia galutinį picos skonį ir padeda priedams padaryti sultingesnius. Padažas iš pomidorų pastos, kuris beveik visada yra po ranka, neabejotinai yra labai greitas ir patogus, tačiau skirkite laiko paruošti padažą iš šviežių pomidorų ir prieskonių, kurie tikrai gali praturtinti picos skonį. Jei turite geros kokybės Mozzarella sūrio, nedėkite jo po kitais ingredientais, o uždėkite ant viršaus. Atminkite, kad ne kiekvienas įdaras tinka skirtingo storio tešlai. Taigi, plona, ​​traški tešla geriausiai tiks mėsos ir daržovių įdarams, o gaminant picą, įdarytą kelių rūšių sūriais, geriau naudoti purią tešlą, kuri gerai palaikys lydyto sūrio masę.

Jei jums patinka sultinga pica, į užpilą galite įdėti šiek tiek susmulkinto svogūno. Picą reikia patiekti vos iškepus, kol sūris nesustings. Atvėsusią picą galima pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau geriausia patiekti ką tik pagamintą picą, nes niekas neprilygsta šviežių kepinių aromatui. Kartkartėmis stebėkite, kaip pica kepa orkaitėje, ypač baigiantis kepimo laikui. Per kelias paskutines minutes jis gali greitai tapti pusiau iškepęs ir perkepęs.

Pjaustydami picą netinkamu peiliu, galite sugadinti priedus ir padaryti picą nepatraukli, o tai sumažins bendrą picos skonį. Tokiu atveju picą geriausia perpjauti specialiomis aštriomis žirklėmis vos ištraukus iš orkaitės. Su šiuo reikalu geriau nedelsti, nes picai vėsstant tešla kietės ir bus sunkiau pjaustoma. Pjaustymo žirklėmis dėka sūris išliks vietoje, o įdaras nesubyrės.

Gardžios naminės picos paslaptis slypi ir gėrimuose, kuriuos patiekiate su ja. Atminkite, kad per daug saldūs gėrimai, kavos gėrimai ir gazuoti gėrimai gali nugalėti picos skonį. Geriausi variantai šiuo atveju yra žalioji arbata, mineralinis vanduo, pomidorų ar apelsinų sultys, sausi vynai ir alus. Laikydamiesi visų šių paprastų patarimų, įsitikinkite, kad visos jūsų kulinarinės pastangos nenueis veltui ir bus apdovanotos artimųjų ir svečių komplimentais bei susižavėjimu.

Šiam mielinės picos tešlos receptui reikia aktyvių sausų mielių. Įsitikinkite, kad mielės šviežios, o ant pakuotės nurodytas galiojimo laikas nepasibaigęs. Tešlai gaminti galite naudoti universalius miltus, tačiau specialiuose duonos miltuose yra daugiau glitimo nei įprastuose miltuose, todėl susidaro traškesnė picos pluta.

Ingridientai:
1,5 stiklinės šilto vandens
1 pakuotė sausų mielių
3,5 stiklinės miltų
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 arbatinius šaukštelius druskos
1 arbatinis šaukštelis cukraus

Paruošimas:
Mieles supilkite į šiltą vandenį ir palikite 5 minutėms, kad ištirptų. Suberkite miltus, druską, cukrų ir sviestą. Minkykite elastingą tešlą rankomis arba naudodami maišytuvą su tešlos kabliuku. Jei tešla atrodo per lipni, įberkite daugiau miltų.
Tešlą patepkite aliejumi, uždenkite plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kol padvigubės. Paprastai tai trunka 1-1,5 valandos. Tešlą galite palikti ilgiau – tai tik pagerins picos skonį. Arba galite įkaitinti orkaitę iki 65 laipsnių, ją išjungti ir dėti tešlos dubenį į įkaitintą orkaitę, kad tešla pakiltų.

Picos tešlos gaminimas tradiciniu būdu naudojant mieles užtrunka šiek tiek laiko, per tą laiką tešla turi padidėti. Picos tešla be mielių puikiai tiks, kai neturite laiko laukti, kol tešla iškils. Šią tešlą paruošti labai paprasta, o jos pagrindu pagaminta naminė pica pasirodo nepaprastai skani.

Ingridientai:
2 puodeliai miltų
2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
2/3 stiklinės pieno
6 šaukštai augalinio aliejaus

Paruošimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, kol tešla nebelips prie dubens kraštų. Tešlą dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir suformuokite storus kraštus, kuriuose laikysis įdaras. Sudėkite priedus ir kepkite picą 220 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių.

Raktas į puikią picą, žinoma, yra skani tešla. Nors kai kurie žmonės renkasi minkštą, purų pagrindą, daugelis žmonių mėgsta ploną, traškią plutą. Plona picos tešla reiškia, kad jai nereikia papildomo laiko išsiplėsti, todėl ji paruošiama per kelias minutes. Tešla, paruošta pagal žemiau pateiktą receptą, turi traškią plutą, bet tuo pačiu yra gana plastiška.

Ingridientai:
2 puodeliai miltų
3/4 puodelio šilto vandens
1 arbatinis šaukštelis sausų mielių
1,5 arbatinio šaukštelio druskos
2 arbatiniai šaukšteliai itališkų žolelių

Paruošimas:
Ištirpinkite mieles vandenyje. Suberkite miltus, druską, itališkas žoleles ir išmaišykite. Tešlą dėkite ant stalo ir minkykite iki vientisos, elastingos tešlos apie 5 minutes. Jei tešla per daug limpa prie rankų ir stalviršio, pavyzdžiui, kramtomoji guma, po 1 valgomąjį šaukštą įberkite papildomų miltų. Tešlą dėkite į dubenį ir uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, kol ruošite įdarą.
Paruoštą tešlą padalinkite į dvi dalis ir kiekvieną dalį suformuokite į didelį diską. Tešlos storis turi būti ne didesnis kaip 6 mm. Norint gauti labai ploną pagrindą, tešlą reikia iškočioti kočėlu. Jei tešla pradeda trauktis, palikite 5 minutes ir toliau kočiokite.
Tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepame 220 laipsnių temperatūroje 4-5 minutes. Išimkite tešlą iš orkaitės, supilkite įdarą ir kepkite dar 6-8 minutes.

Pica su dešra, sūriu ir pomidorais yra klasikinis receptas, žinomas daugeliui. Jei po ranka neturite praktiškai nieko, išskyrus gabalėlį dešros, pomidorų ir sūrio, šis receptas jums bus tikras išsigelbėjimas. Naudodami šį receptą kaip pagrindą galite sukurti savo šio nuostabaus skanėsto variantą, į įdarą įdėdami grybų, alyvuogių, paprikų ar kukurūzų.

Ingridientai:
Dėl testo:
1,5 stiklinės miltų
2 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių
1 arbatinis šaukštelis cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio druskos
1 stiklinė šilto vandens
Užpildymui:
5-7 pomidorai
200 g sūrio
200 g dešros

Paruošimas:
Minkykite tešlą šiltą vandenį sumaišydami su sviestu, cukrumi, druska ir mielėmis, o pabaigoje suberdami miltus. Iš gautos tešlos suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 15-20 minučių. Kai tešla padidės, padalinkite ją į dvi dalis - gausite du picos padus 25 cm skersmens Tešlą iškočiokite ir dėkite ant kepimo skardos.
Du pomidorus supjaustykite griežinėliais, o likusius supjaustykite peiliu arba trintuvu. Jei įdėsite šiek tiek aitriosios paprikos ar adžikos, pomidorų padažas bus pikantiškesnis. Gautu padažu aptepkite tešlą.
Tarkuotą sūrį padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį sūrio pabarstykite ant pagrindo pomidorų padažu. Sudėkite pjaustytas dešros ir pomidorų griežinėlius. Ant viršaus pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite picą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.

Retai sutiksi žmogų, kuris atsisako naminės picos, nes naminė pica visada yra skanus ir kaskart originalus skanėstas, kurio priedus galima nuolat keisti priklausomai nuo pageidavimų ir šaldytuvo turinio. Kviečiame pasigaminti sultingą picą su vištienos įdaru.

Pica su vištiena, pomidorais ir kečupu

Ingridientai:
Dėl testo:
2,5-3 stiklinės miltų
1 stiklinė šilto vandens
1 arbatinis šaukštelis sausų mielių
50 ml augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis cukraus
0,5 arbatinio šaukštelio druskos
Užpildymui:
200 g virtos vištienos filė
2 pomidorai
1 paprika
1 svogūnas
150 g sūrio
2 šaukštai kečupo
žalumynų pagal skonį

Paruošimas:
Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje su cukrumi ir druska. Gerai ismaisyti. Palaipsniui suberkite miltus, kurių kiekis priklauso nuo jų kokybės ir rūšies. Minkykite minkštą mielinę tešlą. Palikite tešlą šiltoje vietoje, kol ji padvigubės.
Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį, kurio storis neturi viršyti 3-4 mm. Tešlos paviršių šaukštu arba rankomis patepkite kečupu. Dėkite plonomis juostelėmis supjaustytą vištieną, žiedais pjaustytą svogūną, susmulkintą papriką ir griežinėliais arba kubeliais supjaustytą pomidorą. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
Picą kepkite iki 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris išsilydys ir lengvai apskrus.

Tinkama pica yra puikus tešlos ir priedų derinys. Picos su grybais ir pomidorų padažu receptas kaip tik toks. Ši pica turi ploną, traškią plutą, reikiamą kiekį grybų ir puikų prieskonių derinį – visa tai įprastą užkandį paverčia gardžia itališka pica, verta komplimentų. Verta paminėti, kad joks parduotuvėje pirktas pomidorų padažas negali prilygti naminiam, savo rankomis pagamintam padažui. Pabandykite pasigaminti padažą pagal mūsų receptą ir būsite patenkinti.

Pica su grybais ir pomidorų padažu

Ingridientai:
Dėl testo:
3 stiklinės miltų
25 g šviežių mielių
1 stiklinė šilto vandens
1 valgomasis šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas druskos
8 šaukštai augalinio aliejaus
Užpildymui:
2 vidutiniai pievagrybiai
6 alyvuogės
1/4 puodelio konservuotų kukurūzų
100 g Mozzarella sūrio
Pomidorų padažui:
3-4 pomidorai
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
1 skiltelė česnako
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 lauro lapas
1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
0,5 arbatinio šaukštelio paprikos
druskos ir maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Į miltus kartu su sviestu suberkite vandenyje ištirpintas mieles ir išmaišykite. Rankomis išminkytą tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1 valandai, kad padidėtų tūris.
Tuo tarpu pasigaminkite pomidorų padažą. Nuo nuplikytų pomidorų nuimkite odelę. Daržoves pertrinkite per smulkų sietelį, pertrinkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Aliejuje keletą sekundžių pakepinkite susmulkintą česnaką, tada įmaišykite papriką ir trintus pomidorus. Suberkite cukrų, prieskonius, druską ir pipirus. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 10 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Padalinkite tešlą į 2 dalis. Iš kiekvieno gabalo suformuokite rutulį ir iškočiokite į maždaug 30 cm skersmens apskritimą. Tešlą dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir aptepkite pomidorų padažu. Sudėkite pjaustytus grybus, pjaustytas alyvuoges ir kukurūzų branduolius. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 15-20 min.

Kaip matote, naminė pica nėra tokia sudėtinga. Jei laikysitės mūsų paprastų patarimų ir naudosite tik šviežius ingredientus, jūsų naminė pica tikrai taps kulinarijos hitu. Eksperimentuokite!

Nepaisant itališkų šaknų, pica jau seniai yra tarptautinis patiekalas. O nuolat besivystančios viešojo maitinimo sferos sąlygomis picos galima nusipirkti beveik bet kurioje mūsų šalies kavinėje ar restorane. Tačiau naminė pica yra daug skanesnė ir sotesnė nei parduotuvėje pirkta pica.

Skanios naminės picos gaminimo paslaptys

Klasikinė itališka pica – sėkminga sultingo įdaro ir paplotėlio tešlos simbiozė. Pagrindiniai ir privalomi picos komponentai yra padažas: pomidoras, majonezas ir kiti – bei sūris.

Į skanios picos receptą taip pat turėtų būti įtraukti puikiai tarpusavyje derantys ingredientai, pavyzdžiui, mėsa, kumpis, grybai, jūros gėrybės, daržovės ar vaisiai. Į picos priedus nereikia dėti visko, ką rasite šaldytuve. Svarbu ne įdaro kiekis, o jo skonis.

Netgi paprasčiausias picos receptas baigsis kulinarine nelaime, jei iš anksto neparuošite tešlos. Tai paaiškinti nesunku: ji turi gerai iškilti – taip tešlai įgis sodresnis skonis. Minkyti tešlą reikia tol, kol ji praras lipnumą. Tačiau to nereikėtų pasiekti nuolat dedant miltų. Tešla neturi būti kieta, išlikti elastinga, lanksti ir minkšta.

Traškus picos padas galimas paruoštą ir iškočiotą paplotį keletą minučių iš anksto apkepus orkaitėje. Specialūs kepimo miltai suteiks papildomą pikantišką traškumą (dėl didelio baltymų kiekio).

Jei planuojate picą kepti ant tirštos tešlos (puraus pagrindo), naudokite įprastus miltus. Dėl didesnės drėgmės tešla turi būti mažiau elastinga (daugiau vandens naudokite mažiau miltų).

Įdomu: ką naudoti picos priedams? Pirmiausia ieškokite sprendimo savo šaldytuve. Picai nereikia naudoti brangių ingredientų: puikiai tinka nebrangus kumpis ar dešrelės. Taip pat prie picos namuose gali būti įprastų raugintų agurkėlių ir iš anksto paruoštų virtų smulkių grybukų kepurėlių (didesni yra skaiduliškesni – nuo ​​jų pica bus vandeninga).

Tačiau padažui nereikia gailėti jėgų ar pinigų. Pomidorų pasta, žinoma, yra greita ir ekonomiška. Tačiau patikėkite manimi, naminis pomidorų padažas picai bus jūsų patiekalo pagrindas.

Taigi, pradėkime gaminti picą, ar ne?

Picos tešla: plona ar puri – spręsti jums

Kaip jau minėta: skirtinga picos tešla reikalauja skirtingų paruošimo būdų. Šiandien analizuosime 3 ingredientų kompozicijas, kurias sumaišius gausime mielinę, bemielę, ploną bazę.

Picos tešlos su mielėmis receptas

Ingredientai, reikalingi mielinei picos tešlai:

• Miltai: 560 gr.;
• Vanduo (šiltas): 375 ml;
• Sausos aktyvios mielės: paketėlis;
• Augalinis aliejus: 34 gr.;
• Druska: 20 g;
• Cukrus: 8 gr.

Kaip pasigaminti mielinę picos tešlą?

Mieles supilkite į nurodytą kiekį šilto vandens. Laukiame 5 minutes. Tada įpilkite cukraus, druskos, miltų ir sviesto (ne iš karto, palaipsniui). Minkykite elastingą, nelipnią tešlą. Jei tešla neatitinka šių rodiklių, pavyzdžiui, yra per lipni, įberkite šiek tiek miltų.

Iš tešlos suformuojame rutulį, patepame aliejumi ir dedame į dubenį, kurį būtina uždengti maistine plėvele. Tešlą palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos (ji turi padidėti dvigubai).

Paruoštą tešlą naudojame pagal paskirtį.

Plonos picos receptas

Žinovai mano, kad tonų tešlai labiau tinka mėsos ir daržovių įdarai. Tačiau nesvarbu, kokį įdarą pasirinksite, pagrindinis šio tipo picos komponentas bus tešla. Nuo jo priklauso, ar jūsų pica pavyko taip, kaip planavote.

Plonai picos tešlai reikalingi ingredientai:

• Miltai: 320 gr.;
• Šiltas vanduo: 190 ml;
• Sausos aktyvios mielės: 5 gr.;
• Druska: 15 gr.;
• itališkos žolelės: 2 šaukšteliai.

Kaip pasigaminti ploną picos tešlą?

Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje. Įpilkite druskos, miltų, žolelių. Sumaišykite. Minkykite tešlą mažiausiai 5 minutes, kol ji taps vientisa, elastinga tešla. Jei tešla nepraranda lipnumo, po 1 valgomąjį šaukštą papildomai įberkite miltų.

Iš tešlos suformuokite rutulį ir sudėkite į dubenį, išteptą riebalais. Nepamirškite uždengti maistine plėvele. Tešlą palikite šiltoje vietoje 1,5 valandos (ji turi padidėti dvigubai). Šiuo metu galite paruošti įdarą.

Pakilusią tešlą padalinkite į dvi dalis. Tortą iškočiokite iki 6 mm storio. Kad pagrindas būtų kuo plonesnis, iškočiokite jį kočėlu. Jei kočiodami susiduriate su tradicine tešlos susitraukimo problema, leiskite jai pailsėti 5 minutes ir toliau dirbkite.

Iškočiotą pagrindą dėkite ant kepimo skardos (aliejumi išteptos arba išklotos pergamentu). Kepkite 4-5 minutes 220 laipsnių temperatūroje. Gaukime. Toliau ruošiame ploną picą: pagrindą patepame padažu ir išdėliojame įdarą. Kepkite picą dar 6-8 minutes, kol iškeps.

Pica be mielių

Tešla be mielių yra puiki alternatyva klasikinei tešlai. Tai bus idealus sprendimas esant dideliam laiko stygiui. Kaip tešlos kildinimo katalizatorių galite naudoti klasikinį derinį: kefyrą ir soda.

Kefyro pica pasirodo ne mažiau skani nei mielinė pica

Bemielės picos tešlai su kefyru reikalingi ingredientai:

• Miltai: 240 gr.;
• Kefyras: 250 ml;
• Druska: 5 gr.;
• Cukrus: 8 gr.;
• Soda: 3 gr.

Kaip paruošti kefyro tešlą picai?
Dideliame dubenyje sumaišykite kefyrą ir soda. Suberkite cukrų, druską ir miltus. Sumaišykite.

Tešla jau paruošta. Tešlą supilti į riebalais išteptą formą. Kepkite keletą minučių 220 laipsnių temperatūroje. Kai pagrindas sustings, jį išimame ir dedame įdarą. Nepamirškite apie sūrį. Tai bus signalas, kad pica paruošta: jei ji ištirps, išimame patiekalą iš orkaitės.

Orkaitė ar keptuvė: ką pasirinkti

Šiuolaikinės šeimininkės, taupydamos laiką, dažnai nukrypsta nuo klasikinio picos gaminimo būdo – kepimo. Keptuvės pica tampa vis populiaresnė. Tam skirta tešla turi būti skysta.

Picos tešlai keptuvėje reikalingi ingredientai:

• Miltai: 250 gr.;
• Kiaušiniai: 2 vnt.;
• grietinės: 125 gr.;
• Majonezas: 100 gr.;
• Druska pagal skonį.

Kaip pasigaminti picos tešlą keptuvėje?

Dideliame dubenyje sumaišykite 5 šaukštus grietinės ir majonezo. Atskirai išplakite kiaušinius ir tada sudėkite į anksčiau paruoštą masę. Suberkite miltus ir druską. Sumaišykite.

Tešla turi būti grietinės konsistencijos.

Šaltą keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi. Į ją supilkite tešlą.

Ant viršaus dėkite įdarą. Nepamirškime apie sūrį: pica be sūrio – kaip internetas be ryšio: nepadarys įspūdžio.

Dabar padėkite keptuvę ant viryklės. Gaisras vidutinio stiprumo. Kepkite picą 3 minutes. Tada uždenkite dangčiu ir virkite dar 7 minutes, kol iškeps.
Pica paruošta per 10 minučių. Koks jo pranašumas? Jis skanus ir sultingas, kaip ir kepamas orkaitėje, bet mažiau darbo reikalaujantis.

Dabar pažvelkime į tradicinį orkaitėje keptos picos receptą.

Picos receptas su dešra ir sūriu

Kuris pagrindas: sodrus ar plonas – spręskite patys. Svarbiausia atsiminti, kad neturėtumėte perkrauti antrojo varianto ingredientais.

O dėl sūrio. Pabandykite derinti įvairias parinktis. Pavyzdžiui, Mocarelos sūris ir kietasis sūris bus idealūs jūsų picos kaimynai.
Reikalingi ingredientai:

• Iš anksto paruošta picos tešla;
• Pomidorai: 2 vnt.;
• Dešra: 250 gr.;
• Žalieji svogūnai: 1-2 vnt.
• Mocarela: pagal skonį;
• Kietasis sūris: 100 gr.;
• Padažas (pomidorų arba majonezo): pagal skonį ir pageidavimą;
• Provanso žolelės ar prieskoniai picai.

Tokiam ingredientų kiekiui labiau tinka plona tešla.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Nepamirškite tešlos paruošti iš anksto, o prieš dėliodami ją iškočiokite į plokščią pyragą ir lengvai pašaukite į orkaitę.

Dabar aptepkite pagrindą padažu. Ant viršaus uždėkite plonais griežinėliais pjaustytą dešrą. Po to - ploni pomidoro ir mocarelos griežinėliai. Galutinis prisilietimas yra sūris, sutarkuotas smulkia arba stambia tarka. Ir, žinoma, kai kurios Provanso žolelės.

Picą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių. Paskutines 10 minučių atidžiai stebėkite picos gaminimo procesą, kad ji nesudegtų.
Dešros picos receptas baigtas. Tai pasirodė nuostabu dėl įdomaus kietojo sūrio ir mocarelos sūrio derinio.

Gero apetito!

Pica su grybais ir naminiu pomidorų padažu

Atsižvelgiant į tai, kad ankstesnis receptas buvo tinkamesnis plonai tešlai, šis ingredientų rinkinys labiau tinka tirštai mielinei tešlai.
Įdarui reikalingi ingredientai:

• Pievagrybiai: 2-3 vnt.;
• Alyvuogės: 6-8 vnt.;
• Konservuoti kukurūzai: ketvirtadalis puodelio;
• Sūris: 100 gr.;

Pomidorų padažui reikalingi ingredientai:

• Pomidorai: 300-400 gr.;
• Augalinis aliejus: 17 gr.;
• Česnako skiltelė;
• Cukrus: 8 gr.;
• Lauro lapas: 1 lapas;
• Džiovintų raudonėlių ir baziliko po 1 arbatinį šaukštelį;
• paprika: 0,5 šaukštelio;
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.

Ir nepamirškite iš anksto paruošti tinkamos picos tešlos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Paruoškite tešlą pagal kiek anksčiau nurodytą receptą, išminkykite ir leiskite kvėpuoti.

Šiuo metu paruoškite pomidorų padažą. Nuo pomidorų nuimkite odeles (nuplikę verdančiu vandeniu). Sumalkite jums patogiu būdu: mėsmale, blenderiu, sieteliu. Susmulkintą česnaką kartu su paprika ir pomidorais pakepinkite augaliniame aliejuje. Sudėkite likusius ingredientus. Užvirkite, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Paruoštu padažu aptepkite pagrindui paruoštą tešlą. Sudėkite pjaustytus grybus, alyvuoges ir kukurūzus. Viską apibarstykite tarkuotu sūriu.
Picą reikia kepti 220 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių.

Tikimės, kad mūsų patarimai ir receptai jums padės ir paruošite skanią naminę picą.

Vaizdo įrašo receptas picai su jūros gėrybėmis:

Šiandienos straipsnis bus apie picą. Šis itališkas gaminys, kaip ir makaronai, pas mus jau seniai prigijo.

Bet vienas dalykas yra plonas blynas, ant kurio guli keli mėsos gabalėliai, dešra ir daržovės, ant viršaus lengvai uždengtas lydytu sūriu, ir kitas dalykas. naminė pica – pyragas, kuriame visus ingredientus ir jų kiekius pasirenkate savo nuožiūra. Galite pamaitinti kelis suaugusius tiek, kad suvalgytumėte šią picą., su mažais finansais. Palyginkite patys:

Iš karto pasakysiu, kad produktų kiekis bus pateiktas pagal pusantros skardos, nes dažniausiai tiems, kurie nevalgė, o jūs jau valgote, naudojame nedidelę kepimo skardą patys Gamindami pasirinksite tokį produktų kiekį, kuris, jūsų nuomone, yra optimalus.

Mums reikės:

1. Virta dešra - 500 gramų (imkite "Doctorskaya");
2. Kietasis sūris - apie 300 gramų (dažniausiai imame “olandišką”);
3. Saulėgrąžų aliejus;
4. Miltai;
5. Mielės (sausos);
6. Pomidorai - 4 vnt;
7. Svogūnai - 2 galvos;
8. Švieži agurkai - 3 vnt;
9. Žalieji;
10. Majonezas.

Imkite geros kokybės majonezą ir dešrą, nes tai, ką mėgstame, gaminame patys. Paprikos tinka ne visiems, tačiau atminkite, kad jos suteikia picai pikantiškumo ir skonio.

Pradėkime nuo mielinės tešlos, kuri ruošiama taip pat, kaip ir gaminant maistą.
Paimkite 400 gramų šilto pieno, vieną kiaušinį, pusę šaukštelio druskos ir viską išmaišykite.

Ant pieno berti apie 300 gramų miltų – nemaišyti. Ant miltų užpilkite pakelį sausų mielių, o dabar viską galima maišyti.

Minkant tešlą, po truputį beriame miltus. Nedarykite tešlos per tankios. Daugelyje receptų rašoma, kad miltų reikia dėti tol, kol tešla nustos imti ir kad ji neliptų prie rankų. Šis atvejis mums netinka, tešla turi būti minkšta ir elastinga. Kuo tankesnė tešla, tuo sunkesnis pyragas, o mums reikia lengvo, porėto pyrago. Tešla lips prie rankų, tačiau miltų nedėkite, o rankas patepkite saulėgrąžų aliejumi.

Taip turi atrodyti tešla, dabar uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą pusantros valandos. Galite pripildyti vonią šilto vandens ir įdėti į ją puodelį tešlos.

Kol tešla kyla, pradėkime pjaustyti gaminius. Įprastai pjaustymą atliekame su visa šeima, tai greita, kiekvienas gali pasakyti, kad dalyvavo ruošiant picą. Pavyzdžiui, pradėkime nuo svogūnų. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Pomidorus supjaustome žiedais, jei tai nepadeda, galite naudoti pusžiedžius. Čia nėra esminio skirtumo.

Kitas žingsnis – supjaustykite papriką, jei nemėgstate, galite įdėti, pavyzdžiui, keptų grybų. Žodžiu – improvizuoti.

Picai skirtus agurkus patartina supjaustyti plonais griežinėliais – jie būna minkštesni, o jei odelė kieta, tuomet nupjaukite.

Dešrą supjaustykite mažais kubeliais. Dar kartą kartoju, negailėkite dešros, teks pati suvalgyti.

Belieka sutarkuoti sūrį stambia tarka ir laukti, kol mūsų tešla pakils.

Kai tešla bus paruošta, pamatysite, kad ji padidėjo kelis kartus.

Keptuvę ištepkite saulėgrąžų aliejumi, nuo pagrindinės masės atskirkite maždaug dviejų trečdalių tešlos gabalėlį ir tolygiai paskirstykite per visą keptuvės paviršių, kad gautumėte kažką panašaus į didelį blyną.

Įjunkite orkaitę ir nustatykite reguliatorių iki 200 laipsnių. Kol formuojate picą, per tą laiką jūsų orkaitė įkais.
Prasidėjo paskutinis etapas. Paimkite tris arbatinius šaukštelius pomidorų pastos ir praskieskite vandeniu, kad susidarytų tirštos pomidorų sultys, ir šaukštu paskleiskite jas ant blyno paviršiaus. Likusiam tešlos gabalėliui pasilikite pomidorų. Ant viršaus vienu sluoksniu dėkite dešrą.

Ant dešros dėkite agurkus, ant viršaus užtepkite šiek tiek majonezo. Majonezo kiekį reguliuokite pagal savo nuožiūrą ir skonį. Gal kažkam labai patinka, o kažkam mažai, vėlgi naudokite bet kokį majonezą, nuo klasikinių veislių iki šviesių. Kam patinka kaip?

Dabar dedame papriką, bet kadangi mūsų šeimoje ne visi mėgsta, tai pipirais aptepama tik pusė picos. Vietoj pipirų galite dėti, pavyzdžiui, grybų. Viską apibarstykite svogūnais, o kad svogūnai būtų sultingesni ir minkštesni, lengvai sutraiškykite juos rankoje, kol pasirodys sultys, o viršutinį sluoksnį vėl patepkite šiek tiek majonezo.

Pomidorus dedame į vieną eilę, lengvai aptepame majonezu ir viską apibarstome tarkuotu sūriu.

Dabar picą dedame į orkaitę maždaug dvidešimt – dvidešimt penkioms minutėms. Tačiau periodiškai pakelkite pyrago kraštus ir patikrinkite, ar jis iškepęs, kad nesudegtų. Laikas priklauso nuo jūsų orkaitės kepimo..

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą apie naminio picos pyrago gaminimą.

Gero apetito!
Sėkmės!

Laba diena. Tęsiame temą apie picos gaminimą namuose. jau buvo. Atskiras skyrius taip pat buvo skirtas multivarkų savininkams.

Šiandien kalbėsime apie picą orkaitėje – populiariausią gaminimo namuose būdą.

Deja, naminė orkaitė negali atstoti tikros picerijos pramoninės orkaitės, nes jos temperatūra siekia 600 laipsnių, o pas mus – ne daugiau kaip 300.

Tačiau, kita vertus, mes neprivalome laikytis griežtų tešlos ruošimo standartų ir galime šiek tiek eksperimentuoti. Todėl siūlau jums keletą puikių tešlos pagrindo ir įdaro ingredientų variantų, tarp kurių tikrai rasite būtent tą, kuris jums labiausiai patinka.

Kaip suprantate, nebūtina griežtai laikytis aprašytų receptų. Tešlą galima ruošti pagal vieną receptą, o įdarą imti iš kito. Jus riboja tik jūsų vaizduotė

„Pasidaryk pats“ klasikiniai pipirai, pagaminti iš mielinės tešlos

Pradėkime nuo klasikinio Pepperoni recepto – populiariausios picos su saliamio dešra. Paruošimas užtrunka gana ilgai, palyginti su kitais receptais dėl to, kad mielinei tešlai reikia duoti laiko pakilti, tačiau šios tešlos skonis bus artimiausias klasikinei picai iš picerijos.

Ingridientai:

Picos tešla:

• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Vanduo - 50 ml.
• Sausos mielės - 1 šaukštelis
• Miltai - 300 g
• šiltas vanduo - 200 ml
• Druska - 1 šaukštelis
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Picos užpilas:

• Saliamis - 100 g
• Mocarelos sūris - 150 g

Pomidorų padažas:

• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Bazilikas - 1 valgomasis šaukštas
• Švieži pomidorai - 2 vnt.

Paruošimas:

1. Tešlai paruošti cukrų ir mieles išmaišykite 50 ml vandens. Palikite gautą mišinį 10 minučių, kad mielės „pabustų“.

2. Atskirame giliame dubenyje sumaišykite išsijotą tešlą su šiltu vandeniu, alyvuogių aliejumi, druska ir nusistovėjusiomis mielėmis. Kruopščiai maišykite, kol susidarys vienalytė tešla be gumuliukų, tada uždenkite dubenį sausu švariu rankšluosčiu ir palikite tešlą kilti 20 minučių.

3. Kol tešla kyla, paruoškite pomidorų padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite česnaką su pomidorais ir baziliko lapeliais, įberkite druskos, pipirų ir sutrinkite ingredientus trintuvu, kol susidarys vienalytė masė.

4. Pakilusią tešlą išimkite iš dubens ir padėkite ant miltais pabarstyto stalo. Minkykite tešlą rankomis, kol ji nebebus lipni, tada iškočiokite kočėlu, kad būtų ne didesnis nei pusės centimetro storis.

5. Tada dėkite tešlą į kepimo skardą, lengvai pabarstytą miltais, ant jos užtepkite pomidorų pastos sluoksnį, o ant viršaus uždėkite saliamio ir gausiai pabarstykite stambiai tarkuotu sūriu.

Keptuvės aliejumi tepti nereikia, klasikinė pica ruošiama ant sauso pagrindo

Keptuvę 15 minučių dėkite į iki 300 laipsnių įkaitintą orkaitę. Jei jūsų orkaitės maksimali temperatūra yra 250 laipsnių, padidinkite laiką 5 minutėmis.

Paruošta. Gero apetito!

Sūrio pica su sausomis mielėmis ant kepimo skardos orkaitėje

Kitas klasikinis receptas, dažniausiai vadinamas „4 sūriais“. Tešla ruošiama iš esmės iš tų pačių ingredientų kaip ir ankstesniame recepte, tačiau pats gaminimo būdas skiriasi.

Ingridientai:

• 250 gramų miltų
• 130 ml šilto vandens
• 1 šaukštelis sausų mielių
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelis druskos
• 100 gramų Gouda
• 100 gramų mocarelos
• 30 gramų gorgonzolos
• 50 gramų parmezano
• 3-4 skiltelės česnako
• 30-40 gramų sviesto
• bazilikas arba raudonėlis

Gorgonzola gan sunku gauti, galima pakeisti Dorblu

Paruošimas:

1. Giliame dubenyje išsijotą tešlą sumaišykite su druska, mielėmis, šiltu vandeniu ir alyvuogių aliejumi. Miltus iš pradžių išmaišykite šaukštu, o sutirštėjus – rankomis. Minkykite tešlą, kol ji taps vienalytė ir lygi. Gautą tešlą sudėkite į švarų dubenį, uždenkite sausu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 val.

2. Kai tešla pakils, dar kartą perminkykite, iškočiokite kočėlu ir dėkite ant lengvai miltais pabarstytos skardos.

3. Padažui paruošti česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite ant vidutinės ugnies lydytame svieste.

Česnako nereikia kepti, kol pajuoduoja, tiesiog palaukite, kol jis taps auksinės spalvos.

4. Tešlą ištepkite gautu česnakiniu aliejumi.

5. Tada pabarstykite tešlą baziliku ir ant jos uždėkite Gorgonzolos sūrio gabalėlius

6. Parmezaną, mocarelą ir goudą sutarkuokite smulkia tarka, išmaišykite ir tolygiai paskleiskite ant picos.

Keptuvę 10 minučių dėkite į iki 300 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Padėkite kepimo skardą pačioje orkaitės apačioje

Paruošta. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio picos su jūros gėrybėmis gaminimo receptas

Jūros gėrybės yra dar viena labai populiari picos užpilų rūšis. Šiame recepte kaip jūros gėrybės bus naudojami švieži kalmarų žiedai. Tai nėra labiausiai išbandytas produktas centrinėje Rusijos dalyje, tačiau jį galima rasti parduodant be problemų.

Jei nenorite eksperimentuoti su kalmarais, naudokite krevetes arba midijas. Svarbiausia, kad jūros gėrybės būtų šviežios arba šaldytos, bet ne konservuotos.

Ingridientai:

• Miltai - 3 puodeliai (stiklinė - 200 ml)
• Šiltas virintas vanduo - 1 stiklinė (200 ml)
• Greitos mielės - 1 pakuotė (9g)
• Druska - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Kečupas
• Kalmarų skerdena, supjaustyta žiedais - 1 vnt
• Pomidoras - 1 vnt.
• Kietasis sūris

Paruošimas:

1. Išminkykite tešlą viename dubenyje sumaišydami vandenį, druską, mieles, augalinį aliejų ir išsijotus miltus.

Miltus suberkite paskiausiai, išmaišę ankstesnius ingredientus iki vientisos masės.

Minkykite tešlą rankomis, kol ji taps lygi ir nebelips prie rankų. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 3 picos pagrindus, tad tešlą padalinkite į 3 dalis ir arba visas ruoškite iš karto, arba likusius 2 gabalus dėkite į šaldiklį iki kito gaminimo.

Tešlą šaldiklyje galima laikyti 1 savaitę, tada iš jos bus sunku pagaminti picą - ji suskils ir subyrės

2. Tešlą iškočiokite iki 3-4 milimetrų storio ir dėkite ant lengvai miltais pabarstytos skardos.

4. Ant jūros gėrybių išdėliokite plonai pjaustytų pomidorų griežinėlius ir pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu. Picą pašaukite į iki 300 laipsnių įkaitintą orkaitę 10-15 minučių.

Paruošta. Gero apetito!

Greita pica iš paruoštos mielinės tešlos su grybais, sūriu ir dešra

Naudodami mielinę tešlą, likusią iš ankstesnio recepto (arba įsigytą parduotuvėje), galite labai greitai paruošti puikią picą su grybais ir dešra.

Ingridientai:

• Mielinė tešla picai - 260 g
• Pomidorų pasta arba kečupas - 4-6 šaukštai
• Pievagrybiai - 1-2 vnt. (50–60 g)
• Kietasis sūris - 300 g
• Dešra (saliamis) – 150-180 g

Paruošimas:

1. Kadangi tešla jau paruošta, tereikia ją iškočioti ir įdėti į tinkamą formą.

Kočiojant mielinę tešlą, kočėlo stipriai spausti nereikia. Judėti reikia tik lengvai spaudžiant, kad iš tešlos neišstumtų visų oro burbuliukų, kurie suteikia jai švelnumo ir orumo.

2. Tešlą patepkite pomidorų pasta (ar bet kokiu kitu padažu su pomidorų pagrindu) ir ant jos dėkite plonais griežinėliais pjaustytus grybus.

3. Grybus gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu, ant viršaus uždėkite plonus saliamio griežinėlius.

Skardą pašaukite į iki 300 laipsnių įkaitintą orkaitę 7-10 minučių. Formą dedame kuo žemiau, arčiau ugnies.

Paruošta. Gero apetito!

Kaip paruošti skanų kefyro pagrindą be mielių

Jei tingite pradėti raugą ir palaukti, kol tešla pakils, tešlą galite paruošti su kefyru. Į miltus įmaišę kefyro ir sodos, gausime anglies dvideginio išsiskyrimo reakciją, kuri užtikrins oro burbuliukų atsiradimą tešloje ir padarys ją švelnią bei orią.

Ingridientai:

Dėl testo:

• Kefyras - 1 stiklinė (250 ml)
• Soda - 1/2 šaukštelio
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Miltai - 1,5 stiklinės (puodelis - 250 ml)
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai
• Druska pagal skonį

Užpildymui:

• Kečupas
• Majonezas
• Dešra
• Pomidorai
• Saldzioji paprika
• Marinuoti agurkai

Paruošimas:

1. Pirmiausia kefyrą sumaišykite su soda ir palaukite 10 minučių, kol prasidės reakcija. Tada į kefyrą įmuškite kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite. Po to dalimis pradedame dėti ir minkyti išsijotus miltus. Pirmiausia miltus sumaišykite šakute, o kai miltai virs tešla, įpilkite augalinio aliejaus ir toliau minkykite rankomis. Rezultatas yra lygi, nelipni tešla, kurią reikia atidėti 15-20 minučių, kad pailsėtų.

Kol tešla ilsisi, smulkiai supjaustykite įdarui skirtus ingredientus.

2. Pailsėjusią tešlą iškočiokite kočėlu, stengdamiesi, kad jos storis būtų ne didesnis kaip 5 mm.

Kad pica būtų idealiai apvali, tešlą supjaustykite plačia lėkšte.

3. Pagrindą dėkite ant miltais pabarstytos kepimo skardos, patepkite kečupo ir majonezo padažu ir išdėliokite įdarą.

Nesistenkite ant picos dėti kuo daugiau užpilo – nuo ​​to ji nebus skanesnė.

Keptuvę pašaukite į įkaitintą orkaitę 7-10 minučių.

Paruošta. Gero apetito!

Tingus naminis variantas

Tingus receptas paprastai apima visų ingredientų sumaišymą, o ne paruošimą atskirai. Tą patį galite padaryti su pica. Siūlau pažiūrėti vaizdo klipą šia tema.

Paprasta uždara pica iš mielinės tešlos su pienu, dešrelėmis ir sūriu

Ši pusmėnulio formos uždara pica paprastai vadinama „Calzone“, tačiau jos klasikinis receptas apima įdarą mocarelos sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais. Siūlau paprastą įprasto kietojo sūrio ir dešrelių variantą, kad būtų paprasta ir skanu.

Ingridientai:

• Pienas - 250 ml
• Miltai - 500 g
• Sviestas (kambario temperatūros) - 50 g
• Cukrus - 50 g
• Sausos mielės - 20 g
• Druska - 1 šaukštelis
• Dešrelės
• Kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Viename dubenyje sumaišykite cukrų, druską, sviestą ir pieną ir plakite mikseriu iki vientisos masės.

Kitame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus – miltus ir mieles.

Tada sumaišykite abiejų indų turinį.

2. Kai miltai nustos maišyti šluotele, išimkite juos iš dubens ir minkykite tešlą rankomis, kol gausite nelipnią ir lygią struktūrą. Po to leiskite tešlai pailsėti 10 minučių.

3. Pailsėjusią tešlą iškočiokite iki 3-4 mm storio ir plačia lėkšte suteikite teisingą apvalią formą.

Tešlą geriau iškočioti ir supjaustyti ant pergamentinio popieriaus, kad ji nesuplyštų

4. Protiškai padalinkite apskritimą per pusę ir vieną pusę pabarstykite sūriu ir išdėliokite žiedais supjaustytas dešreles. Užteks poros dešrelių.

5. Tešlos kraštus sudrėkinkite vandeniu, perlenkite tešlą per pusę ir sujunkite puses, kraštus sugnybdami ir užlenkdami.

6. Į dubenį įmuškite kiaušinį, šakute išmaišykite, kad baltymas susimaišytų su tryniu ir gautu mišiniu patepkite picos viršų.

Picą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 25 minutėms.

Paruošta. Gero apetito!

Kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos picą per 15 minučių

Kitas variantas virti iš paruoštos tešlos. Šį kartą iš sluoksniuotos tešlos. Taip, ji visai nepanaši į klasikinę picą, bet kam rūpi, ar ji nuostabiai skani?

Ingridientai:

• Sluoksniuota tešla be mielių - 1 lėkštė (250 g)
• virta dešra – 100 g
• Kumpis - 100 g
• Kietasis sūris - 150 g
• Grybai (konservuoti pievagrybiai) - 100 g
• Kečupas - 1 valgomasis šaukštas
• Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
• itališkų žolelių prieskoniai - 1 šaukštelis
• Sausas česnakas - 1 šaukštelis

Paruošimas:

1. Tešlą lengvai iškočiokite ir dėkite į kepimo indą. Jei naudojate kepimo skardą, atkreipkite dėmesį į tai, kad tešlos storis būtų 3–4 mm.

2. Paruoškite padažą sumaišę kečupą su majonezu ir įdėdami prieskonių. Gautu padažu patepkite tešlą.

3. Ant viršaus dėkite smulkiai supjaustytą įdarą ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Formą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 20-25 min.

Paruošta. Gero apetito!

Karštas sumuštinis ant kepalo su grybais orkaitėje

Labai paprastas receptas, kuriame tešlos ruošti nereikia, o pagrindas gaminamas iš kepaliuko.

Ingridientai:

• Kornišonai
• Pomidorai
• Dešra
• Švieži pievagrybiai
• Majonezas
• kepalas

Ingredientų kiekis priklauso nuo kepalo dydžio

Paruošimas:

1. Daržoves smulkiai supjaustykite, grybus lengvai apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, dešrą supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus ir sumaišykite su majonezu.

2. Nupjaukite kepalo viršų tiesiai virš vidurio ir išimkite šerdį, kepalą paversdami valtimi.

3. Atsilaisvinusią vietą užpildykite įdaru ir ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.

4. Kepalą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių 15 minučių.

Paruošta. Gero apetito!

Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti naminę vištienos picą

Ir galiausiai, dar vienas būdas kepti picą orkaitėje su vištiena. Receptas nėra pats greičiausias, bet toks pat paprastas, kaip ir kiti šioje kolekcijoje. Mėgaukitės žiūrėjimu.

Na, tikiuosi, kad man pavyko apsvarstyti jei ne visus, tai bent sėkmingiausius picos kepimo orkaitėje variantus. Manau, kad dabar jūs persukote straipsnį iki šio taško, jau pastebėjote keletą variantų, kuriuos norite išbandyti.

Na, tai viskas šiandien, ačiū už dėmesį.