Melionų uogienė. Melion confiture Melionų uogienė žiemai

Nedaug žmonių mėgsta melionų uogienę ir viskas dėl to, kad gaminant jis praktiškai praranda visą savo subtilų aromatą. Vietoj to, lieka stiprus saldumas, niekuo nesubalansuotas. Tai, žinoma, jei ruošiate uogienę, kurioje, be meliono ir cukraus, nėra kitų ingredientų. Tačiau nustebsite, kokia įdomi ir nepamirštama gali būti melionų uogienė, jei sumaniai naudosite prieskonius ir priedus!

Melion confiture pagal šį receptą – saldus melionas, prie jo puikiai derantis aromatingas medus, saldumą subalansuojančios citrinos sultys ir nepaprastai kvapnus kardamonas. Šios meliono konfigūracijos skonis yra neįtikėtinai subtilus, harmoningas, bet tuo pačiu pikantiškas ir įsimintinas! O norėdami suteikti tekstūros, į konfigūraciją įberkite saują smulkintų migdolų.

Pati melionų uogienė pasirodo labai skysta. Galite įdėti daug cukraus ir ilgai virti, kad gautumėte storą konsistenciją. O to nesunkiai išvengsite į konfigūrą įdėję stingdančio priedo pektino pagrindu – jo pagalba galite sumažinti cukraus kiekį ir sutrumpės gaminimo laikas.

Ingridientai

• 1 pusė vidutinio dydžio meliono (be sėklų ir žievelės 400 gramų)
• 125 gramai cukraus
• 50 gramų medaus
• 1 pakuotė stingdančio priedo uogienei (Zhelfix, Confiturka ar pan.)
• 15 gramų migdolų
• 1 citrinos sultys
• 5-6 dėžutės kardamono

Gatavo produkto išeiga: 500 ml

Meliono konfigūracijos receptas

Melioną nulupkite iš sėklų ir nulupkite. Pusę minkštimo supjaustykite 1 cm kubeliais.

Likusią pusę meliono minkštimo sumalkite trintuvu.

Meliono gabaliukus ir meliono tyrę sudėkite į nedidelį, storasienį puodą.

Iš citrinos išspauskite sultis ir supilkite jas į melioną.

Į keptuvę įpilkite medaus.

Kardamoną sumalkite kavamale ir persijokite.

Į uogienę įpilkite kardamono.

Migdolus susmulkinkite ir taip pat suberkite į keptuvę.

Melionų uogienę uždėkite ant silpnos ugnies. Kol užvirs, sumaišykite cukrų su stingdančia priemone.

Į uogienę įpilkite cukraus.

Melionas gali sumažinti įtampą ir dirglumą. Taip pat uoga padeda greičiau atsigauti audiniams, stabilizuoja kraujospūdį, gerina plaukų struktūrą ir dermos būklę. Produktas normalizuoja medžiagų apykaitą, jame yra daug mineralų ir vitaminų visam organizmui.

Klasikinis melionų uogienės receptas

• vanduo - 0,8 l.
• meliono minkštimas - 2 kg.
• cukrus - 2,2 kg.
• citrina - 1 vnt.
• vanilinas - 5 gr.

1. Norėdami pagaminti neįprastą uogienę, sultingas uogas supjaustykite kubeliais. Tuo pačiu metu įpilkite vandens ant viryklės. Kai tik skystis pradės burbuliuoti, įmeskite į jį melioną.
2. Produktą troškinkite ant silpnos ugnies 6-7 minutes. Išimkite uogų skilteles iš indo ir sudėkite ant sietelio. Palaukite, kol nutekės vandens perteklius.
3. Nuplaukite citrusinius vaisius, aštriu peiliu perpjaukite per pusę, išspauskite sultis į nedidelį puodelį. Į sultinį sumaišykite granuliuotą cukrų, vaniliną ir citrinos sultis.
4. Virkite sirupą kurį laiką, kol kristalai visiškai ištirps. Tada uogų gabaliukus reikia sudėti į karščiui atsparų indą ir užpilti karštu sultiniu.
5. Palaukite 10 valandų, per nustatytą laiką uogienė įgaus norimą aromatą. Saldžiąją masę supilkite į emaliuotą indą ir vėl padėkite ant ugnies.
6. Sirupą vėl virkite pusvalandį. Leiskite kompozicijai atvėsti. Supilkite skanėstą į sterilius indus ir uždenkite nailonu. Siųsti saugojimui.

Melionų uogienė su imbieru

• meliono minkštimas - 1,9 kg.
• cukrus - 1,3 kg.
• didelis oranžinis - 1 vnt.
• šviežias imbieras - 55 gr.
• maltas cinamonas - 4 gr.
• vanilė - 2 gr.

1. Pirkite cukraus melioną, uoga atrodo kaip regbio kamuolys. Vaisius perpjaukite per pusę ir supjaustykite kvadratiniais gabalėliais.
2. Įdėkite melioną į emaliu išklotą puodą ir į indą sutarkuokite imbiero šaknį. Perpjaukite apelsiną per pusę ir išspauskite sultis į indą.
3. Įpilkite 150 gr. smėliuokite, išmaišykite, leiskite gaminiui užvirti 2-3 valandas. Supilkite 1,5 litro. geriamojo vandens, suberkite likusį cukrų.
4. Virkite mišinį, kol grūdai visiškai ištirps. Po to mirkykite kompoziciją dar 20 minučių. Dėl to turėtumėte gauti tirštą masę. Jei reikia, pratęskite gaminimo procesą.
5. Manipuliavimo pabaigoje įmaišykite aštrius prieskonius, skanėstą paskirstykite į stiklainius ir susukite. Palaukite, kol atvės kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą.

• medaus melionas - 950 gr.
• granuliuotas cukrus - 500 gr.
• citrinos rūgštis - 4 gr.
• vanilė - 2 gr.

1. Melioną supjaustykite, išpjaukite sėklas, nulupkite odelę. Vaisius supjaustykite kvadratiniais gabalėliais, minkštimą sudėkite į daugiasluoksnį dubenį, suberkite cukrų.
2. Virimo prietaise nustatykite programą „Troškinimas“ ir gaminkite gaminį 3,5 valandos. Praėjus nurodytam laikui, suberkite citrinos miltelius ir išmaišykite.
3. Nustatykite programą „Steam“ ir palaukite, kol pasirodys burbuliukai. Neišsigąskite, jei saldi masė bus skystoka.
4. Tada multivarke nustatykite į „kepimo“ režimą, blanširuokite uogas 35–45 minutes, atidarykite dangtį, retkarčiais pamaišykite.
5. Sterilizuokite stiklinius indus, supilkite melionų mišinį į stiklainius ir uždarykite įprastu būdu. Uogienę laikykite rūsyje arba sandėliuke.

Melionų uogienė su bananais

• prinokę bananai - 900 gr.
• melionas - 1,5 kg.
• kalkės - 8 vnt.
• cukrus - 1,5 kg.
• konjakas - 40 ml.

1. Paruoštą meliono minkštimą suberkite į puodą, pabarstykite reikiamu kiekiu cukraus. Uždenkite indą marle ir palikite uogas parai.
2. Pasibaigus laikui, nuplaukite kalkes, perpjaukite 5 egzempliorius į dvi dalis, išspauskite sultis iš vaisių į bendrą puodą. Įdėkite indą su maistu į orkaitę ir troškinkite ingredientus 30-40 minučių.
3. Verdami uogienę nepamirškite išmaišyti ingredientų. Likusius citrusinius vaisius supjaustykite griežinėliais su žievele, banano minkštimą susmulkinkite žiedais. Sudėkite ingredientus į puodą.
4. Virkite ingredientus, kol sutirštės. Nepamirškite, kad virimo procesas turėtų būti atliekamas ant silpnos ugnies. Išmaišykite mišinį ir virkite, kol sutirštės.
5. Supilstykite į porcijomis indelius ir susukite įprastu būdu. Stiklainius apverskite ir kitą dieną uogienę dėkite į šaldytuvą.

Melionų uogienė su greipfrutais

• melionas (minkštimas) - 1 kg.
• cukrus - 750 gr.
• greipfrutas - 1 vnt.

1. Uogų minkštimą supjaustykite kubo formos gabalėliais, sudėkite į plastikinį dubenį, pabarstykite cukrumi. Palikite melioną 10-12 valandų. Per nustatytą laiką produktas išskirs sultis.
2. Užpiltą melioną perkelkite į metalinį indą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirus sumažinkite kaitrą ant viryklės ir troškinkite mišinį mažiausiai 8 minutes.
3. Išjunkite dujas ir palikite sultinį parai. Po to dar kartą pakartokite virimo procedūrą ketvirtį valandos. Išjunkite degiklį ir palaukite 7 valandas.
4. Nuplautą greipfrutą su žievele supjaustykite nedideliais griežinėliais ir sudėkite į keptuvę su melionu. Virkite mišinį 20 minučių.
5. Tuo pačiu metu sterilizuokite stiklainius, išpilkite paruoštą uogienę ir uždenkite indus nailonu. Uogienę laikykite sandėliuke.

• meliono kubeliai - 1,9 kg.
• citrina - 2 vnt.
• cukrus - 950 kg.
• šviežiai maltas cinamonas - 7 gr.

1. Paruoštus meliono gabalėlius sudėkite į storasienę skardą. Iš citrusinių vaisių išspauskite sultis, įpilkite 300 g. Sachara. Palikite komponentus kelioms valandoms.
2. Tuo tarpu supilkite 1 litrą. geriamojo vandens į indą, supilkite likusį smėlį. Padėkite ant viryklės ir virkite sirupą. Kai tik paruošite karštą mišinį, užpilkite jį ant užpilto meliono.
3. Sumaišykite ingredientus ir padėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Virkite uogienę, kol ji bus paruošta. Kai mišinys sutirštės, išjunkite viryklę. Suberkite cinamoną ir išmaišykite.
4. Melioninį skanėstą paskirstykite į sausus, švarius stiklainius ir uždarykite geležiniais dangteliais. Uogienę laikykite tinkamoje patalpoje žemoje temperatūroje.

Melionų uogienė su kriauše

• supjaustytas melionas - 850 gr.
• prinokusios kriaušės - 1 kg.
• cukrus - 900 gr.
• vanduo - 0,5 l.
• rožiniai pipirai - 25 vnt.
• greipfrutų esencija - 110 ml.

1. Kriaušes nuplaukite ir pašalinkite drėgmės perteklių vafliniu rankšluosčiu. Nupjaukite visą vaisių perteklių, įskaitant šerdį. Supjaustykite griežinėliais su lukštais.
2. Atskirai pradėkite virti cukraus sirupą. Susidarius skaidriam mišiniui sudėkite kriaušių griežinėlius. Virkite mišinį iš viso 3 kartus 5-7 minutes.
3. Tarpais palaukite, kol saldi kompozicija visiškai atvės. Tuo metu gabalėliais supjaustykite meliono minkštimą. Uogas sudėkite į kriaušių mišinį. Suberkite pipirų žirnelius arba sumalkite juos specialiu prietaisu.
4. Pakartokite cukraus uogų virimą tuo pačiu būdu kaip ir kriaušę. Likus 2 minutėms iki paskutinės manipuliacijos pabaigos, supilkite greipfrutų esenciją. Paskirstykite aromatingą skanėstą tarp konteinerių ir uždenkite nailonu. Laikyti vėsioje vietoje.

• obuoliai - 500 gr.
• meliono minkštimas - 1,4 kg.
• cukrus - 550 kg.
• citrinos žievelė - 1 vnt.

1. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, tada nuplaukite citrusinius vaisius ir obuolius. Paruoštas medaus uogas perpilkite per maišytuvą. Gautą srutą supilkite į emaliu išklotą indą.
2. Į tyrę įpilkite granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite. Kaitrą sumažinkite iki mažos, masę troškinkite nuolat maišydami. Virkite mišinį iki tirštos konsistencijos. Smulkiai supjaustykite obuolius. Tęskite procedūrą.
3. Nutarkuokite citrusinių vaisių žievelę ir pridėkite prie bendros sudėties. Virkite mišinį 5-7 minutes. Išjunkite viryklę. Saldų mišinį dalimis supilstykite į stiklinius indelius ir uždarykite dangteliais. Laikyti rūsyje, vengti saulės spindulių.

Melionų uogienė su arbūzo žievelėmis

• melionas - 500 gr.
• arbūzų žievelės - 450 gr.
• cukrus - 550 gr.
• vanduo - 0,6 l.

1. Nupjaukite ploną odelės sluoksnį nuo meliono ir tą patį padarykite su arbūzo žievelėmis. Supjaustykite maistą į mažus gabalėlius jums patogiu būdu.
2. Į puodelį supilkite vandenį ir įberkite šiek tiek druskos. Susmulkintus gabalėlius padėkite į mišinį pusvalandžiui. Tada produktas turi būti dedamas į verdantį vandenį 8-10 minučių.
3. Tuo pačiu metu išvirkite sirupą pagal klasikinį receptą. Melioną ir arbūzą išimkite iš karšto vandens ir sudėkite į sausą, karščiui atsparų indą. Užpilkite gatavą sirupą ant gaminio.
4. Mišinį padėkite ant viryklės ir virkite 3 etapais, mišinį užvirdami. Intervalas tarp procedūrų turi būti bent 2,5 valandos. Tada supakuokite gatavą uogienę į stiklinius indelius ir susukite. Uždenkite antklode ir palaukite dieną.

Melionų ir apelsinų uogienė

• apelsinai - 2-3 vnt.
• pjaustytas melionas - 1,5 kg.
• vanduo - 0,7 l.
• cukrus - 2 kg.

1. Supjaustykite melioną bet kokia tvarka ir sudėkite į geležinį puodelį. Įdėkite 0,5 kg uogų minkštimo. Sachara. Sumaišykite ingredientus ir palikite 3 valandas kambario temperatūroje.
2. Tada pradėkite virti sirupą. Likusį cukrų sumaišykite su vandeniu, kad gautumėte saldų skystį. Po kurio laiko karštu saldžiu mišiniu užpilkite melioną.
3. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir uždenkite rankšluosčiu per dieną. Saldžiąją masę palikite prisitraukti. Po to atskirkite sirupą nuo minkštimo ir nusiųskite virti.
4. Karštą mišinį vėl užpilkite ant meliono. Pakartotinai infuzuokite produktą 8-10 valandų. Po kurio laiko apelsinus supjaustykite nedideliais kubeliais kartu su žievele ir suberkite į pagrindinę masę.
5. Galiausiai uogienę išvirkite iki tirštės ir karštą paskirstykite į švarius stiklainius. Laikyti klasikiniu būdu tamsioje patalpoje.

1. Norėdami gaminti melionų uogienę, reikia pasirinkti gana kietus vaisius, o jie turėtų išsiskirti medaus skoniu. Šios uogos privalumas tas, kad išvirus minkštimas nesubyra.
2. Pernokusius melionus galima permesti per virtuvinį kombainą, kad iš tyrės pagamintų skanų uogienę. Be to, jei ruošiatės uogienę gaminti iš arbūzo žievelių, kietą pagrindą reikia pamirkyti sūriame tirpale. Tokios manipuliacijos padės detalėms išlaikyti savo formą ateityje.
3. Paruošta melionų uogienė atrodo gana graži ir patraukli. Sirupo atspalvis paprastai priklausys nuo uogų rūšies. Meliono griežinėlius supjaustykite bet kokia tvarka, jų forma turi įtakos tik pirminei skanėsto išvaizdai.
4. Sirupo konsistencija priklauso nuo ingredientų virimo trukmės. Skanėsto storis didžiąja dalimi neturi įtakos skoniui. Melionų uogienę naudokite su blynais, kepiniais, ledais ar sūriu. Apsirūpinkite vitaminais visiems metams. Pagerinkite savo sveikatą skanėstais.

Pasigaminkite melionų uogienę pagal siūlomus receptus. Iš panašių vaisių galite sugalvoti savo skanėstą. Eksperimentuokite su melionų uogiene pagal savo skonį. Su medaus uogomis puikiai tiks ananasai, kiviai, mangai, persikai, figos. Praturtinkite skanėstą riešutais, jūsų fantazijai nėra ribų.

Vaizdo įrašas: skanus ir aromatingas melionų uogienė

Auksinio atspalvio uogienė su plaukiojančiomis skaidriomis meliono griežinėliais – skanėstas, kuris daugelyje šeimų laikomas visaverčiu desertu ant šventinio stalo. Yra daug receptų, kaip paruošti šį skanų konservą – galite pridėti tropinių vaisių, prieskonių ir visiems žinomų vaisių. Net nepatyrusi naujokė namų šeimininkė gali pasigaminti melionų uogienę, svarbiausia yra griežtai laikytis recepto.

Egzistuoja daugybė aromatingų konservų ruošimo taisyklių ir gudrybių, todėl prieš jaudinantį procesą, kurio rezultatas bus skanus delikatesas, rekomenduojama išsiaiškinti naudingiausius ir svarbiausius reikalavimus. Pagrindinė taisyklė – naudoti tik aukštos kokybės vaisius. Jei ant meliono pastebite gedimo požymių, būtinai juos pašalinkite. Taip pat neturėtumėte palikti odelės ir šerdies su sėklomis – jos gali sugadinti konservo skonį.

Prieš ruošdami ruošinį būtinai paragaukite meliono griežinėlių. Neturi būti nemalonaus kartumo ar įtartino žolinio skonio. Jei abejojate daržovės kokybe, konservų verčiau neruoškite – jis gali greitai sugesti.

Dar viena gudrybė, kurią rekomenduojama gaminti uogienei – naudoti kelis ingredientus. Pats melionas neturi ryškaus aromato, todėl geriau eksperimentuoti ir pridėti citrusinių vaisių, prieskonių, vaisių.

Ruošiant konservus taip pat nereikėtų pamiršti, kad daug kas priklauso nuo vaisiaus atspalvio. Kuo jis ryškesnis, tuo skanėstas stiklainyje atrodys patrauklesnis. Šviesios spalvos minkštimas gali sukelti negražų blyškios spalvos uogienę.

Melionų uogienės privalumai

Dėl savo sudėties, kurioje dera vitaminai, natūralios skaidulos, mineralai ir naudingi elementai, meliono delikatesas turi puikių savybių, kurios gali turėti teigiamą poveikį sveikatai. Terminis apdorojimas sumažina naudingų medžiagų kiekį, todėl rekomenduojama iki minimumo sumažinti gaminimo procesą – taip bus išsaugotos teigiamos savybės.

Reguliarus skanaus uogienės vartojimas leidžia:

• pagerinti plaukų būklę, susidoroti su plaukų slinkimu ir skilinėjančiais galiukais;
• išlyginti odos atspalvį, susidoroti su pigmentinėmis dėmėmis, bėrimais;
• paspartinti pažeistų odos audinių atsigavimą;
• sutvarkyti medžiagų apykaitos procesus organizme;
• normalizuoti kraujospūdį;
• pašalinti nuovargį, nervinį dirginimą, depresiją, stresą.

Kitas ryškiai oranžinės spalvos konservavimo bruožas yra tai, kad jis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą, pašalina nemigą, netgi apsaugo nuo anemijos ir gerina imunitetą.

Kaip išsirinkti melioną uogienei

Moliūginės daržovės, ne išimtis ir melionas, puikiai sugeria kenksmingas medžiagas, todėl renkantis reikėtų vadovautis kai kuriomis taisyklėmis. Pirma, vaisius rekomenduojama pirkti toliau nuo kelių, didelių pramonės įmonių ir dujomis užterštos vietos. Pirmiausia būtinai patikrinkite vientisumą – neturi būti jokių pažeidimų ar gedimo požymių.

Konservavimui geriau pirkti visiškai subrendusias daržoves. Tai nesunku įsitikinti – patikrinkite uodegą (ji turi būti sausa) ir lengvai paglostykite paviršių (jei išgirsite nuobodų garsą, galite drąsiai įsigyti vaisių). Būtinai gerai pauostykite – kvapo nebuvimas rodo nitratų perteklių.

Sėklos taip pat gali rodyti, kad vaisiai buvo apdoroti nitratais, siekiant pagreitinti nokimą ir galiojimo laiką. Jei jie tušti ir turi nemalonų tamsiai rudą atspalvį, geriau atsisakyti naudoti melionus konservavimui ir jų visai nevalgyti. Labiausiai tikėtina, kad jis yra prikimštas kenksmingų medžiagų, kurios gali pakenkti.

Paprastas receptas žiemai

Lengviausias būdas paruošti melioną pašalina kitų ingredientų pridėjimą. Paruošimas užtruks šiek tiek laiko, o tai labai patogu šeimininkėms, kurios neturi laiko konservavimui.

Paruošimas:

1. Paruoštas meliono minkštimas (nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklas ir iš anksto išdžiovinkite vaisius), supjaustykite savavališkais griežinėliais (1 kg).
2. Užvirinkite vandenį ir 5 minutėms sudėkite gabalėlius į burbuliuojantį skystį (tai patogu daryti kiaurasamtyje).
3. Leiskite skysčio pertekliui nutekėti.
4. Išvirkite sirupą (1250 g cukraus ir 320 ml vandens užvirinkite), įpilkite 2 g rūgšties.
5. Pamerkite griežinėlius į burbuliuojantį sirupą, išmaišykite ir palikite parai.
6. Virkite ant silpnos ugnies, vengdami triukšmingo virimo, ketvirtį valandos.

Nedelsdami supakuokite ir uždarykite. Atvėsinkite, pirmiausia apversdami indus su uogiene aukštyn kojomis.

Penkių minučių receptas

Skanų delikatesą nesunku paruošti vos per 5 minutes, o laikomas ne prasčiau nei konservuotas maistas, kuriam gaminti reikia ilgiau.

Paruošimas:

1. Nuimkite žievelę nuo vaisiaus (1100 g), nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Išvirkite saldų sirupą (sumaišykite 200 ml vandens ir 900 g cukraus).
3. Paruoštus kubelius sudėkite į burbuliuojantį skystį.
4. Verdame nuolat maišydami 5 minutes.
5. Nedelsdami supilkite į iš anksto sterilizuotus indus.

Uždengę dangtelius apverskite talpyklas ir padėkite ant lygaus paviršiaus dangteliais žemyn. Rekomenduojama parai suvynioti į rankšluostį ar antklodę, ypač jei planuojamas ilgalaikis saugojimas.

Melionų uogienė su imbieru

Aštrūs ingredientai imbiero šaknies ir vanilės pavidalu suteiks konservavimui savo žievelės, paversdami uogienę malonaus skonio delikatesu su subtilia, rafinuota nata.

Paruošimas:

1. Nuplaukite ir nulupkite vaisius (2 kg).
2. Aromatingą minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
3. Paruoštas žaliavas sudėkite į kepimo indą.
4. Nuluptą ir nuplautą imbiero šaknį (50 g) įtrinkite tiesiai į puodą ar dubenį su meliono kubeliais, išspauskite sultis iš 2 vidutinio dydžio citrinų.
5. Konservavimo ingredientus apibarstykite granuliuotu cukrumi (250 g) ir palikite 4-6 valandoms. Per tą laiką keletą kartų naudokite kiaurasamtį ir intensyviai išmaišykite mišinį.
6. Užvirinkite vandenį (1 l) ir cukrų (1200 g).
7. Sumaišykite meliono kubelius ir sirupą ir virkite pusvalandį.
8. Į mišinį įpilkite daugiau cukraus (500 g) ir virkite, kol suminkštės, vengiant triukšmingo virimo.

Patikrinti konservavimo pasirengimą nesunku – numeskite mišinį ant lėkštės, prieš tai atvėsintos šaldytuve, ir patikrinkite, ar jis pasiskirsto ant paviršiaus. Jei lašelis nepraranda formos, skanią, aromatingą uogienę drąsiai supilkite į indą (išplautą ir sterilizuotą). Atvėsinimui jo apversti nebūtina – užkimšus iš karto laikykite šaltoje vietoje.

Naudodami multivarką galėsite ne tik sutrumpinti deserto ruošimo laiką – tai leis maloniai praleisti laiką žiemos vakarą su šeima, bet ir išsaugoti visus naudingus elementus. Delikatesas dažniausiai ruošiamas iš ryškiai oranžinių vaisių – uogienė pasirodo nuostabiai sodrios spalvos ir malonaus medaus aromato.

Paruošimas:

1. Skanų meliono minkštimą sumalkite tokios pat formos kubeliais (užtenka 1 kg).
2. Sudėkite žaliavas į multicooker dubenį, suberkite cukrų (550 g), nemaišykite.
3. Į indą išspauskite citrinos sultis (citrusus galite tiesiog sutarkuoti smulkia tarka) arba tiesiog įpilkite 4 g rūgšties.
4. Palikite 2 valandas.
5. Virkite, įjungę "Steamer" režimą, kol užvirs.
6. Kai mišinys pradeda virti, perjunkite į "kepimo" režimą.
7. Virkite neuždarydami dangčio, kol suminkštės (apie 35 minutes).
8. Periodiškai maišykite mišinį ir, jei reikia, nuimkite putas.

Supakuokite į talpyklas, uždarykite, palikite atvėsti, pirmiausia apversdami dangtį. Būtinai suvyniokite – tai sėkmingai pakeis sterilizaciją ir prailgins gardaus delikateso galiojimo laiką.

Melionų uogienė duonos keptuvėje

Norėdami gaminti uogienę duonos mašina, būtinai naudokite šiek tiek neprinokusius vaisius, nes kitaip vietoj apelsinų skanėsto galite nusipirkti įprastą uogienę. Čia pravers citrusiniai vaisiai, kurie pagerins aromatą ir skonį. Taip pat galite gaminti konservus su vanile.

Paruošimas:

1. Paruoškite saulėtą daržovę (550 g), supjaustykite ne per dideliais kubeliais.
2. Suberkite cukrų (280 g), išmaišykite, sudėkite į duonkepės indą.
3. Iš 2 citrinų griežinėlių išspauskite sultis, jei norite, įdėkite vanilės (1-3 g).
4. Kepame duonos mašinoje pusvalandį, per tą laiką rekomenduojama kelis kartus pamaišyti ir nugriebti susidariusias putas.

Po supakavimo nedelsiant uždarykite. Nereikia jo apversti, geriau tiesiog suvynioti į antklodę ir palikti parai.

Melionų uogienė su bananais ir citrina

Melionų ir bananų derinys leidžia gauti konservą, primenantį tirštą uogienę. Paruošimas užtruks kelias dienas, todėl ilgam procesui geriau pasiruošti iš anksto. Gaminimui rekomenduojama naudoti ne per sunokusius, šiek tiek žalsvus bananus. Prinokę vaisiai visiškai išvirs, pavirs tiršta mase.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nulupkite, supjaustykite melioną (1,7 kg) savavališkais griežinėliais, sudėkite į puodą, kuriame bus virimas.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus vienodais kiekiais su meliono griežinėliais, palikite iki kito ryto.
3. Į mišinį išspauskite vieno citrusinio vaisiaus sultis (galite naudoti citriną ar laimą) ir leiskite virti pusvalandį.
4. Gerai nuplautas citrinas (3 vnt.) supjaustykite kartu su žievele, suberkite į verdantį mišinį.
5. Bananus (1 kg) nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais, suberkite į pagrindinę masę.
6. Virkite viską kartu, kol visiškai sutirštės (apie valandą).

Po supakavimo ir uždengimo palikite lėtai atvėsti. Norėdami tai padaryti, apverskite jį ir apvyniokite sena antklode.

Greipfrutas yra privalomas melionų uogienės priedas mėgstantiems pikantišką konservų skonį. Rekomenduojama naudoti visiškai prinokusius atogrąžų vaisius, nes priešingu atveju kyla pavojus gauti skanėstą su lengvu kartumu.

Paruošimas:

1. Meliono minkštimą (1 kg) sumalkite, sudėkite į dubenį.
2. Įpilkite granuliuoto cukraus (mažiausiai 750 g).
3. Palaukite, kol mišinys išskirs sultis (tai užtruks iki 12 valandų), per tą laiką mišinį reikia pamaišyti 3-5 kartus.
4. Pagrindinį uogienės ingredientą dėkite ant viryklės ir retkarčiais pamaišydami virkite 6-9 minutes.
5. Nukelkite nuo ugnies ir palikite parai.
6. Vėl virkite apie 10 minučių, palikite, kol visiškai atvės.
7. Greipfrutą sutrinkite trintuvu (odelės nenuimkite).
8. Greipfruto minkštimą sumaišykite su pagrindiniu mišiniu ir virkite, kol visiškai iškeps (pusvalandį).

Supakuokite, užsandarinkite, atvėsinkite naudodami antklodę. Visiškai atvėsus laikyti, kad būtų galima laikyti.

Cinamono receptas

Išskirtinis melionų desertas su aštria cinamono nata – savarankiškas patiekalas ant šventinio stalo. Taip pat konservavimą rekomenduojama naudoti kepiniams – pyragams, pyragams, bandelėms.

Paruošimas:

1. Susmulkintus meliono kubelius (1,8 kg) sudėkite į storasienę kepimo indą.
2. Į pagrindinį ingredientą įpilkite sulčių, anksčiau išspaustų iš dviejų citrinų, ir išmaišykite.
3. Įpilkite cukraus (350 g), palikite, kol saldus komponentas iš dalies ištirps.
4. Padėkite sirupą ant viryklės virti (1 kg cukraus, litras vandens).
5. Saldžiam skysčiui užvirus, suberkite į jį meliono griežinėlius.
6. Virkite, kol beveik iškeps (pusvalandį).
7. Įdėkite cinamono lazdelę ir virkite dar ketvirtį valandos.

Prieš pakuojant, cinamono lazdelę geriau išimti, antraip ilgai laikant konservuotas melionas įgaus nemalonų skonį.

Melionų uogienė su kriauše

Paruošimas:

1. Melioną (900 g) supjaustykite, nulupkite odelę, sėklas, susmulkinkite pagal pageidavimą (geriausia smulkiais griežinėliais).
2. Iš 900 ml vandens ir cukraus (1200 g) paruoškite sirupą, suberkite meliono griežinėlius į verdantį skystį ir virkite ketvirtį valandos.
3. Kriaušę (350 g) supjaustykite griežinėliais ir suberkite į pagrindinę masę.
4. Virkite, kol iškeps (patikrinkite lašeliu ant lėkštės – ar gerai išlaiko formą ir nepradės skleistis, galite pradėti pakuoti).
5. Jei reikia tirštesnio konservo, skanėstą rekomenduojama ruošti trimis etapais, virti 6-9 minutes. Kiekvieną kartą leiskite visiškai atvėsti.

Greipfruto esencija pagerins uogienės skonį – įpilkite likus trims minutėms iki deserto ruošimo pabaigos. Jums reikia tik 2-4 ml aromatinių prieskonių.

Su obuoliais

Melionų uogienę, kurią planuojama naudoti kepimui, rekomenduojama ruošti su obuoliais. Vaisiai suteiks reikiamo rūgštumo ir pailgins konservo galiojimo laiką.

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite vaisius (melionui reikės 1400 g, obuoliams - 500 g).
2. Vaisių masę sumaišykite su cukrumi (650 g), padėkite ant ugnies.
3. Užvirus virti apie 20 min.
4. Į pagrindinę kompoziciją įpilkite vieno citrusinio vaisiaus žievelės, susmulkintos smulkia tarka.
5. Virkite maišydami dar ketvirtį valandos.

Nedelsdami supilkite į iš anksto paruoštus indus (rekomenduojama pirmiausia sterilizuoti). Vėsinimas, kaip įprasta – aukštyn kojomis, po šilta antklode.

Melionų uogienė su arbūzo žievelėmis

Arbūzų žievelės yra puikus konservuotų melionų priedas. Būtina sąlyga – naudoti tik šviežias žieveles, net trumpas laikymas šaldytuve gali sugadinti vertingą uogienės ingredientą.

Paruošimas:

1. Melioną (650 g), prieš tai nuluptą ir be šerdies, supjaustykite mažomis juostelėmis.
2. Nuplaukite arbūzo žieveles (400 g), aštriu peiliu pašalinkite viršutinį žalią odos sluoksnį, taip pat supjaustykite plonais batonėliais.
3. Melionus išmaišyti ir supilti iš anksto išvirintu sirupu (380 ml vandens ir 670 g cukraus).
4. Palikite, kol visiškai atvės, padėkite ant viryklės ir virkite pusvalandį.
5. Vėl atvėsinkite, kitą dieną baikite ruošti konservą (mišinį virkite 20 min.).

Visiškai atvėsus laikyti vėsiame rūsyje arba šaldytuve.

Melionų ir apelsinų uogienė

Apelsinų naudojimas ruošiant melionų uogienę leidžia visiškai pakeisti konservo skonį – jis tampa aromatingesnis, malonaus rūgštumo. Svarbu naudoti citrusinius vaisius su plona odele – nereikia jos lupti.

Paruošimas:

1. Iš anksto paruoštą meliono derlių (pusantro kilogramo) susmulkinkite aštriu peiliu. Kubeliai geriausiai atrodo uogienėje, bet galite juos supjaustyti plonais gabalėliais.
2. Į meliono griežinėlius suberkite cukrų (700 g), išmaišykite ir iš karto dėkite ant viryklės.
3. Virkite, per daug nedidindami kaitros, pusvalandį.
4. Apelsinus nuplaukite, supjaustykite į smulkią minkštimą kartu su žievele, tačiau būtinai pašalinkite sėklas.
5. Apelsinų minkštimą sudėkite į verdantį pagrindo mišinį ir troškinkite dar ketvirtį valandos.

Supakuokite, palaukite, kol ant uogienės paviršiaus atsiras plona sustingusi plėvelė, ir tik tada uždarykite stiklainius. Neapverskite, nedelsiant laikykite.

Iš anksto paruošti citrusiniai vaisiai padės pagerinti skonį. Norėdami tai padaryti, užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite indą dangčiu ir palikite 15 sekundžių. Atvėsus susmulkinti ir supilti į uogienę.

Melionų uogienė be cukraus

Jei namuose pritrūko cukraus, bet uogienei skubiai reikia panaudoti melionus, nereikėtų iškart skubėti į parduotuvę – konservavimas be saldaus ingrediento pasirodys ne ką prasčiau nei tradicinis paruošimas. Prieš patiekdami gardėsį prie stalo žiemą, galite sumaišyti su milteliais arba tiesiog pabarstyti saldžiu ingredientu. Tai nėra būtina – pats melionas labai saldus.

Paruošimas:

1. Melionus (1 kg) sumalkite, apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių.
2. Padėkite ant viryklės, į indą supilkite 100 ml vandens.
3. Virkite uždengę, nemaišykite.
4. Virimo laikas yra pusvalandis.

Sudėkite į indus ir supilkite tirštas sultis, išsiskyrusias iš griežinėlių. Uždenkite ir palikite keletą dienų kambario temperatūroje – taip užtikrinsite, kad uogienė bus tinkamai paruošta ir nesuges. Jei laikant patalpoje inde su meliono kubeliais atsiranda drumstų nuosėdų, nedelsdami atidarykite indą ir vėl virkite.

Uogienę nenaudojant cukraus galite gaminti naudodami kitą receptą. Bičių medų rekomenduojama vartoti kaip saldų komponentą, kuris papildys naudingųjų medžiagų asortimentą. Paprastai toks konservavimas naudojamas peršalus žiemą, didinant organizmo atsparumą infekcijoms.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite anksčiau paruoštą (be žievelės ir sėklų) meliono derlių. Preparatui paruošti prireiks iki pusantro kilogramo meliono. Jei vaisiai per sultingi, gerkite daugiau.
2. Medų (400 g) pakaitinkite vandens vonelėje, kol taps pusiau skystas. Jei bičių produkte yra cukraus grūdelių, juos visiškai ištirpinkite.
3. Paruoštus daržovių kubelius užpilkite šiltu medumi, išmaišykite ir palikite 5 val. Per tą laiką maišyti nerekomenduojama.
4. Pasirodžius dideliam kiekiui saldaus sirupo, perpilkite masę į puodą storomis sienelėmis.
5. Įdėkite indą į orkaitę, nenustatykite aukštos temperatūros - uogienė turi virti, o ne virti.
6. Kepkite, retkarčiais atidarydami orkaitę ir maišydami mišinį, 35 minutes.
7. Supilkite iš karto po virimo.

Ruošinys nėra sterilizuotas - uždarykite jį ir nusiųskite į šaldytuvą arba rūsį, įsitikinę, kad stiklainiai yra visiškai šalti. Bičių medus yra puikus konservantas, todėl uogienę galima laikyti ilgai – net po 2-3 metų jis išsaugos savo naudingas savybes.

Uogienės laikymo taisyklės

Laikant melionų uogienę ypatingų sunkumų nekyla – paprastai jis gerai išsilaiko ištisus metus. Būtent todėl rekomenduojama apsirūpinti nemažu kiekiu apetitą keliančių konservų – dažniausiai jie gana greitai išparduoda.

Pagrindinė laikymo taisyklė – indus su uogiene reikia laikyti tik vėsioje vietoje. Esant artimai kambario temperatūrai, gali prasidėti fermentacija. Tokiais atvejais užkonservuotą maistą draudžiama naudoti net kepiniuose – greičiausiai jame jau pradėjo daugintis kenksmingos bakterijos, galinčios sukelti apsinuodijimą.

Sandėliavimo metu rekomenduojama reguliariai tikrinti ruošinių kokybę. Jei viršuje atsiranda pelėsis, bet fermentacijos procesas dar neprasidėjo, pabandykite išsaugoti konservavimą. Norėdami tai padaryti, atsargiai surinkite viršutinį sluoksnį, kuris jau pradėjo gesti, sudėkite indo turinį į puodą ir virkite apie pusvalandį.

Galite įpilti šiek tiek virinto vandens – taip apsaugosite nuo pridegimo. Atvėsinkite tiesiai puode, supilkite į švarų indą, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą. Naudokite kepimui arba suvartokite tvarkingą per savaitę.

Draudžiama atkimšti meliono preparatą ir grąžinti jį saugoti, net jei prieš tai buvo virinama ar sterilizuota. Atidarytą uogienę naudokite nedelsiant ir laikykite tik šaldytuve.

Melionų uogienė yra puikus konservas, kuris gali būti puikus desertas. Gardumyną galite naudoti įvairiomis variacijomis – dėti į kepinius, padažus, ruošti skanius desertus, net dėti į gėrimus. Preparato naudą sunku pervertinti, nes naudingųjų elementų skaičiumi melionas gali konkuruoti net su obuoliais ar serbentais. Konservavimas bus ypač vertingas žiemą, leisiantis visiems šeimos nariams papildyti vitaminų trūkumą organizme.

Melionas yra unikalaus skonio ir kerinčio aromato, gaivus ir kartu medaus saldus. Daugeliui meliono kvapas asocijuojasi su vasara. Tačiau šį melionų derlių galima paruošti ir žiemai. Melionų uogienė yra patrauklios gintaro spalvos ir išlaiko pagrindinio ingrediento skonį ir aromatą. Ateičiai galite paruošti vieną arba kartu su vaisiais – tai skanėstui suteiks trūkstamo rūgštumo.

Maisto gaminimo ypatybės

Melionų uogienės gaminimo procesas nėra labai sudėtingas, tačiau turi tam tikrų subtilybių, kurių nežinant gali ir nesulaukti laukiamo rezultato.

• Melionas puikiai dera su obuoliais, citrusais ir kitais rūgščiais vaisiais, tačiau jų negalima dėti dideliais kiekiais, kitaip jie užgoš subtilų meliono aromatą.
• Melionų uogienės skoniui papildomų malonių natų gali suteikti vanilinas, cinamonas ir anyžius, tačiau jie taip pat naudojami saikingai.
• Melioną uogienei galite imti ne tik prinokusį, bet ir neprinokusį bei pernokusį. Keista, kad net vandeningas ir beskonis melionas uogienėje įgauna sodrų skonį ir būdingą kvapą.
• Meliono minkštimą nuo žievelės galite atskirti bet kokiu patogiu būdu, nesijaudindami, kad gabalėliai yra vienodo dydžio ir formos. Norėdami pasigaminti uogienę, melioną turite virti tiek ilgai, kad jis suminkštėtų ir virstų vienalyte mase net nesusmulkinus trintuvu.
• Norint gauti vienodos konsistencijos uogienę, ji verdama iš vaisių tyrės arba susmulkinama paskutiniame paruošimo etape, naudojant panardintą trintuvą.
• Norint gauti daugiau uogienės, ji verdama įpylus vandens, sutirštinant pektinu, agaru ar kitu rišančiu komponentu. Naudojant stingdančius priedus reikia atsižvelgti į gamintojo rekomendacijas ant pakuotės.
• Paruoštą melionų uogienę reikia sudėti į stiklainius, išplautus soda ir sterilizuotus. Tokie desertai uždaromi metaliniais dangteliais, kad būtų užtikrintas sandarumas. Prieš naudojimą jie turi būti sterilizuoti virinant.

Melionų uogienės laikymo sąlygos priklauso nuo naudojamo recepto. Paprastai tokius preparatus galima laikyti bet kurioje vėsioje patalpoje, tačiau kai kurios delikateso versijos nesuges tik šaldytuve.

Paprastas melionų uogienės receptas

Sudėtis (0,75 l):

• meliono minkštimas - 1 kg;
• cukrus - 0,7 kg.

Virimo būdas:

• Melioną nuplaukite, nusausinkite servetėle ir perpjaukite per pusę. Pašalinkite minkštimą ir sėklas. Likusią minkštimą supjaustykite taip, kad gautumėte tinklelį, padalintą į stačiakampius. Nepjaukite žievelės.
• Šaukštu atskirkite minkštimą nuo žievelės, sudėkite į blenderio indą ir sutrinkite iki tyrės.
• Sudėkite tyrę į dubenį, suberkite cukrų ir išmaišykite. Nereikia laukti, kol cukrus ištirps, nes melionas yra sultingas, o kaitinant jo sultys pradeda labai greitai tirpdyti cukrų, o tyrelė nespėja pridegti.
• Padėkite dubenį su melionu ant silpnos ugnies. Virkite 10 minučių, pašalindami putas, nukelkite nuo ugnies.
• Uždenkite marle, kad apsaugotumėte nuo vabzdžių, bet ne dangteliu – neleis išgaruoti drėgmei.
• 10 minučių virimo procedūrą kartokite 3-4 kartus kas 4-5 valandas. Per šį laiką melionų masė įgaus uogienės konsistenciją.
• Sterilizuokite stiklainius ir atitinkamus dangtelius.
• Uogienę padalinkite į stiklainius nelaukdami, kol atvės.
• Hermetiškai uždarykite paruoštais dangteliais.

Video receptas progai:

Atvėsusį skanėstą galite įdėti į sandėliuką ar kitą vietą, kur paprastai laikote atsargas žiemai. Vėsioje patalpoje (nešildomame sandėliuke, rūsyje) uogienę galima laikyti metus, kambario temperatūroje nesuges ne mažiau kaip 6 mėnesius.

Melionų uogienė su citrina

Sudėtis (1,5 l):

• meliono minkštimas - 2 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• cukrus - 1,25 kg;
• cinamonas - 1 lazdelė.

Virimo būdas:

• Citriną kruopščiai nuplaukite, sudėkite į verdantį vandenį, virkite 2-3 minutes, išimkite ir atvėsinkite. Tai būtina norint pašalinti perteklinį kartumą.
• Atskirkite meliono minkštimą nuo žievelės, supjaustykite nedideliais bet kokios formos gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
• Citriną perpjaukite išilgai į 4 dalis, supjaustykite ketvirčiais maždaug 0,5 cm storio apskritimų.
• Ant meliono dėkite citrinos griežinėlius, viską apibarstykite cukrumi ir palikite 5-6 valandoms.
• Indą su melionu ir citrina pastatykite ant silpnos ugnies, įdėkite cinamono lazdelę.
• Virkite pusvalandį, nugriebdami ant paviršiaus susidariusias putas.
• Išimkite cinamoną. Meliono ir citrinos minkštimą sutrinkite panardinamu trintuvu.
• Grąžinkite tyrę ant viryklės ir virkite 10-15 minučių.
• Uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Ruošinys gerai stovi kambario temperatūroje, tačiau daug geriau laikomas vėsioje patalpoje.

Melionų uogienė su obuoliu

Sudėtis (1,5 l):

• meliono minkštimas - 1,5 kg;
• obuoliai (nulupti) - 0,75 kg;
• cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

• Obuolius ir meliono minkštimą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite cukrų ir palikite 4–5 val.
• Išmaišykite. Padėkite ant silpnos ugnies. Virkite 30 minučių, nugriebdami putas.
• Per tą laiką meliono ir obuolio gabalėliai suminkštės, pavirs tiršta mase. Jei norite lygesnės konsistencijos uogienės, ingredientus sutrinkite trintuvu ir virkite 5 minutes.
• Užpildykite paruoštus stiklainius uogiene ir sandariai uždarykite.

Ši uogienė malonaus skonio ir tirštos konsistencijos, puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Naminį melionų uogienę galima patiekti kaip savarankišką desertą, užtepti ant sumuštinių arba naudoti kaip saldžių kepinių įdarą.

Siūlome tiesiog dieviško skonio ir aromatingo saldaus skanėsto – melionų uogienės receptus. Galima derliaus nuėmimui kartu su kitais vaisiais, tarkime, kriaušėmis ar obuoliais. Kiekvieną kartą gauname vis naują, bet ne mažiau įdomų uogienės skonį.

Kaip pasigaminti melionų uogienę žiemai – paprastas receptas

Ingridientai:

• melionas – 990 g;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• citrinos rūgštis - 15 g.

Paruošimas

Uogienei skirtą melioną supjaustykite nedideliais kubeliais, apibarstykite cukraus smėliu, įpilkite citrinos rūgšties ir palikite mišinį kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys. Dabar dedame indą su ruošiniu ant viryklės ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami kaitiname masę, kol ištirps ir užvirs visi cukraus kristalai. Maždaug po septynių minučių išjunkite ugnį ir palikite uogienę atvėsti ir infuzuoti penkias valandas.

Leiskite skanėstui vėl užvirti, troškinkite septynias minutes ir visiškai atvėsinkite. Po to ruošinį virkite dar dešimt minučių, tada supilkite uogienę į sterilius ir sausus stiklainius ir padėkite po šilta antklode, kad lėtai atvėstų ir savaime sterilizuotųsi.

Priklausomai nuo meliono sultingumo laipsnio, uogienė iš jo gali būti skirtingos konsistencijos - nuo labai skystos iki tirštos. Jei vaisius nepakankamai sultingas, galima įpilti šiek tiek išvalyto vandens, o jei gausis sulčių – nusunkti ir iš jų pasidaryti želė. Taip pat galite žiemai virti melionų uogienę su želatina, įpildami ją paskutinio virimo etapo pabaigoje prieš išpilstydami į stiklainius.

Kriaušių ir melionų uogienė žiemai – paprastas receptas

Ingridientai:

• melionas – 990 g;
• kriaušės – 990 g;
• granuliuotas cukrus - 990 g;
• citrinos rūgštis - 20 g.

Paruošimas

Pradėdami ruošti uogienę, meliono minkštimą supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite į uogienei gaminti tinkamą indą. Taip pat nuplauname, nusausiname ir pašaliname šerdį su sėklomis ir kriaušių stiebeliais, po to vaisius supjaustome taip pat, kaip ir melionus, ir išsiunčiame į konteinerį. Pabarstykite vaisius granuliuotu cukrumi ir palikite keletą valandų, kad išsiskirtų sultys. Dabar įpilkite citrinos rūgšties ir padėkite indą su ruošiniu ant viryklės degiklio. Leiskite uogienei virti nuolat maišant, tada sumažinkite kaitros intensyvumą ir virkite mišinį vos pastebimai užvirdami iki norimo tirštumo.

Paruoštą uogienę išpilstykite į iš anksto sterilizuotus sausus stiklainius, uždarykite steriliais dangteliais ir leiskite lėtai atvėsti po šilta antklode.

Panašiai galite paruošti melionų uogienę su obuoliais žiemai, jais pakeisdami kriaušes. Taip pat pasirodys labai skanu.

Melionų žievelių uogienė žiemai - receptas

Ingridientai:

• meliono žievelės – 990 g;
• vanilinas - 1 žiupsnelis;
• granuliuotas cukrus - 990 g;
• citrinos rūgštis - 10 g.

Paruošimas

Jei uogienei meliono neliko, tuomet skanėstą galima virti iš žievelių. Be to, labai dažnai, priklausomai nuo vaisių rūšies, ant jų lieka pakankamai minkštimo, todėl pats laikas jį naudoti.

Melionų ruošiniai žiemai, skanūs receptai – pirštus apsilaižysi

Norėdami tai padaryti, nuvalome likusias pluteles nuo kiečiausios išorinės dalies. Tam patogu naudoti daržovių skustuką. Gautą minkštimą supjaustykite mažais kubeliais, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite šiek tiek pastovėti. Dabar dedame ruošinį ant viryklės virimui. Užvirus, nuolat maišant, indą palaikyti ant ugnies septynias–dešimt minučių, o tada nukelti nuo ugnies ir atvėsti. Procedūrą kartojame keturis kartus, po to pilame citrinos rūgšties ir vanilino, verdame apie penkias minutes ir galime supilstyti į stiklainius ir sandariai uždaryti. Pastarasis tikrai turi būti sterilus ir sausas.

Obuolių uogienė

Kriaušių uogienė

Slyvų uogienė

Aviečių uogienė

BRAŠKIŲ DŽEMAS

braškių džemas

Agrastų uogienė

Juodųjų serbentų uogienė

Vyšnių uogienė su agrastais

Gervuogių uogienė

Bruknių uogienė

Bruknių uogienė su obuoliais

Moliūgų uogienė

Obuolių uogienė

Norint paruošti uogienę, reikia gerai nuplauti, nulupti, o jei odelė minkšta, nereikia lupti, supjaustyti plonais griežinėliais, sudėti į emaliuotą skardą, įpilti vandens 800 g/1 kg. obuolių ir virkite 10 minučių. Išvirusius obuolius užpilkite karštu filtruotu 75% koncentracijos sirupu ir masę virkite, kol suminkštės. Sirupui paruošti 1 kg paruoštų obuolių imama 1,1 kg cukraus ir 360 g vandens. Paruoštą karštą uogienę sudėkite į iškaitintus sausus stiklainius, sandariai uždarykite ir atvėsinkite.

Kriaušių uogienė

Uogienei pasirinkite mažas kietas kriaušes, nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, pašalindami šerdį, sudėkite į emaliuotą dubenį, pabarstykite cukrumi sluoksniais po 500 g 1 kg paruoštų kriaušių ir palikite 24 val. kad išsiskiria sultys ir kriaušės sugeria cukrų. Kitą dieną uždėkite dubenį ant ugnies, 1 kg paruoštų kriaušių įpilkite 2 g citrinos žievelių, 2 gvazdikėlius arba 0,05 g vanilino. Po valandos virimo kriaušės tampa skaidrios, o uogienė laikoma paruošta. Karšta uogienė dedama į iškaitintus sausus stiklainius, uždengiama išvirtais dangteliais ir susukama. Tada stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis ir atvėsinami.

Slyvų uogienė

Paruoštas slyvas išilgai griovelio nerūdijančio plieno peiliu perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Į emaliuotą keptuvę ar dubenį supilkite vandenį 3/4 puodelio 1 kg slyvų, išdėliokite slyvas, uždėkite ant ugnies ir virkite 15 minučių. Po to į keptuvę įpilkite granuliuoto cukraus 1,1 kg 1 kg slyvų. Mažomis dalimis suberkite cukrų, kad jis geriau ištirptų. Kai cukrus visiškai ištirps, virkite uogienę, kol suminkštės, dažnai maišydami, kad nesudegtų.

Uogienės paruošimas nustatomas taip: jei ant lėkštutės užlašintas sirupo lašas vėsdamas neišsiskleidžia, uogienė paruošta.

Aviečių uogienė

Užpilkite avietes su cukraus sirupu, paruoštą 1 kg cukraus ir 430 g vandens 1 kg uogų. Užvirkite ir virkite 15–17 minučių. Verdant nemaišykite aviečių uogienės, kad nesutrintumėte uogų. Likus 2 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties ir 3 g vandenyje ištirpintos želatinos. Šaukštu arba kiaurasamčiu pašalinkite visus plaukiojančius grūdus.

Karšta uogienė fasuojama į iškaitintus sausus stiklainius, uždengiama išvirtais dangteliais, hermetiškai uždaroma, apverčiama aukštyn kojomis ir atvėsinama.

BRAŠKIŲ DŽEMAS

Paruoštas braškes užpilkite vandeniu 1 stikline 1 kg uogų, uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes nuo užvirimo. Į verdančią masę įpilkite cukraus 1 kg cukraus 1 kg uogų ir virkite 20 minučių, kol suminkštės. Verdant reikia išmaišyti uogienę ir nugriebti putas. Ilgesnis virimas ant stiprios ugnies pablogins uogienės spalvą ir skonį. Likus 3 minutėms iki paruošimo, įpilkite 1 g citrinos rūgšties, kad išsaugotumėte uogienės spalvą.

braškių džemas

Paruoštas uogas panardinkite į verdantį cukraus sirupą, paruoštą 800 g cukraus ir 300 g vandens 1 kg paruoštų uogų, uogienę išvirkite iki paruošimo ir verdant supakuokite į karštus, sausus stiklinius indelius. Stiklainius uždenkite išvirtais lakuotais dangteliais, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite.

Agrastų uogienė

Rūšiuokite per prinokusias uogas, pašalinkite stiebus ir sergančias uogas. Pasirinktas agrastas nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite nuvarvėti, sutrinkite šaukštu ar grūstuve, kad verdant cukrus tolygiai prisisotintų. Uogas pabarstykite cukrumi 1,2 kg 1 kg uogų, uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol suminkštės.

Juodųjų serbentų uogienė

Paruoštas uogas blanširuokite 2 minutes verdančiame vandenyje. Paimkite nedidelį kiekį vandens. Po blanširavimo uogas lengvai sutrinkite mediniu šaukštu ar grūstuve, kad geriau prisisotintų cukrumi, įpilkite cukraus ir vandens 1,4 kg cukraus ir 350 g vandens 1 kg uogų. Masę gerai išmaišykite, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol suminkštės, nuolat maišydami, neapdegdami.

Karšta uogienė fasuojama į iškaitintus sausus stiklainius, uždengiama išvirtais dangteliais, hermetiškai uždaroma, apverčiama aukštyn kojomis ir atvėsinama.

Braškių uogienė su raudonaisiais serbentais

Paruoštas uogas suberkite į emaliuotą dubenį, suberkite mėsmale susmulkintus raudonuosius serbentus 400 g 1 kg braškių ir pabarstykite cukrumi. 1 kg mišinio paimkite 1 kg cukraus. Palikite mišinį 14 valandų, tada virkite 10 minučių. Išimkite braškes, virkite sirupą toliau, kol į stiklinę šalto vandens įlašintas sirupo lašas kaip kamuoliukas nukris į dugną. Į paruoštą želė sudėkite braškes ir virkite, kol suminkštės. Prieš pakavimą uogienė atvėsinama. Jei tai nebus padaryta, braškės rinksis stiklainio viršuje.

Iki pat viršaus pripildytus stiklainius uždenkite virtais lakuotais dangteliais, dėkite į keptuvę su iki 50 laipsnių įkaitintu vandeniu ir pasterizuokite. Pasterizacijos laikas 85 laipsnių temperatūroje 0,5 l talpos skardinėms – 20 min., 1 l – 30 min. Po apdorojimo stiklainius sandariai uždarykite ir atvėsinkite.

Vyšnių uogienė su agrastais

Iš paruoštų vyšnių išimkite kauliukus ir perkiškite vaisius per mėsmalę. Susmulkintas vyšnias sudėkite į emaliuotą dubenį, įpilkite vandens 150 g 1 kg vaisių, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Tada įpilkite cukraus 1,1 kg 1 kg vaisių ir virkite masę, kol suminkštės, nuolat maišydami, kad nepridegtų. Baigiant virti į uogienę įpilti agrastų sulčių. Sultys imamos 150 g 1 kg vaisių.

Paruošta uogienė fasuojama į iškaitintus sausus stiklainius, uždengiama išvirtais dangteliais, hermetiškai uždaroma, apverčiama aukštyn kojomis ir atvėsinama.

Vyšnių uogienė su raudonaisiais serbentais

Iš paruoštų vyšnių išimkite kauliukus ir perkiškite vaisius per mėsmalę. Susmulkintas vyšnias sudėkite į emaliuotą dubenį, įpilkite vandens 150 g 1 kg vaisių, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Tada įpilkite cukraus 1,1 kg 1 kg vaisių ir virkite masę, kol suminkštės, nuolat maišydami, kad nepridegtų.

Raudonuosius serbentus išrūšiuokite, nuimkite stiebus ir šakas, nuplaukite ir sumalkite mėsmale. Susmulkintus serbentus suberkite į emaliuotą dubenį, įpilkite vandens 100 g 1 kg serbentų ir virkite, kol sutirštės. Į virtas vyšnias suberkite sutirštėjusius serbentus, sumaišykite su cukrumi ir virkite uogienę, kol suminkštės. 1 kg vyšnių imkite 0,6 kg raudonųjų serbentų ir 0,7 kg cukraus.

Gervuogių uogienė

Uogienei gaminti reikia paimti prinokusias uogas, nulupti jas nuo stiebų, atrinkti sugedusias. Pusę uogų pakaitinkite karštame 90 laipsnių temperatūros vandenyje 3 minutes ir iš karto pertrinkite per sietelį. Gautą tyrę sudėkite į emaliuotą dubenį, įpilkite vandens 400 g 1 kg uogų, uždėkite dubenį ant ugnies ir virkite 5 minutes. Tada į tyrę suberkite likusias gervuoges ir cukrų 1 kg 1 kg uogų. Virkite mišinį, kol iškeps, nuolat maišydami. Norėdami gauti tirštesnę uogienę, į dubenį suberkite pjaustytus obuolius kartu su kita gervuogių puse ir cukrumi. 1 kg gervuogių paimkite 200 g obuolių.

Paruoštą karštą uogienę supilstykite į stiklainius, uždenkite lakuotais dangteliais, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir atvėsinkite.

Bruknių uogienė

Uogienei gaminti reikia atrinkti prinokusias uogas, nuplauti, leisti vandeniui nutekėti, uogas surūšiuoti pagal brandos laipsnį, pašalinti lapus, neprinokusias ir sugedusias bruknes bei pašalinius nešvarumus. Tada į emaliuotą dubenį supilkite vandenį 400 g 1 kg uogų ir virkite ant silpnos ugnies, kol pradinis tūris sumažės 1/3. Tada įpilkite cukraus 800 g 1 kg uogų ir nuolat maišydami virkite uogienę, kol suminkštės.

Bruknių uogienė su obuoliais

Norėdami paruošti uogienę, paimkite rūgščių veislių obuolius, nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti, nulupkite, supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklų lizdą. Į emaliuotą dubenį supilkite vandenį 400 g 400 g obuolių ir virkite 8 minutes, o po to obuolius pertrinkite per sietą kartu su vandeniu, kuriame jie virė. Gautą obuolių padažą sudėkite į emaliuotą dubenį, suberkite bruknes 600 g 400 g obuolių ir 1,5 kg cukraus 1 kg bruknių ir obuolių mišinio. Mišinį pakaitinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, nuolat maišydami. Paruoštą karštą uogienę supilstykite į iškaitintus sausus stiklainius, susukite ir atvėsinkite.

Škotiška juodųjų serbentų uogienė

Produktai: juodųjų serbentų 1,4 kg, vandens 1,4 l, cukraus 2 kg, sviesto 25 g.

Paruoštas uogas sudėkite į greitpuodį.

Melionų uogienė ir melionų žievelės žiemai - paprasti receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Supilkite vandenį ir troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, 20 minučių. Tada suberkite cukrų ir virkite ant stiprios ugnies, kol iškeps, t.y., kol sutirštės. Kai uogienė bus paruošta, supilkite į ją sviestą ir palikite 10 minučių uždarame inde. Kai atvės, supilstykite į sausus iškaitintus stiklainius, uždenkite išvirtais lakuotais dangteliais ir susukite.

Moliūgų uogienė

Produktai: moliūgas 4 kg, cukrus 1 kg, vanduo 400 g, cinamonas, gvazdikėliai, citrinos rūgštis.

Norėdami pagaminti uogienę, moliūgą nulupkite ir išsėkite, supjaustykite griežinėliais arba sutarkuokite stambia tarka ir virkite trimis etapais 7 minutes. Tada nukoškite ir supilkite į verdantį tirštą sirupą. Virkite, kol uogienė pasieks reikiamą tirštumą. Uogienę pagardinkite cinamonu ir gvazdikėliais, kurie dedami prieš citrinos rūgštį. Kai uogienė atvės, supilkite į stiklainius.

Melionų uogienė žiemai

Melionų reikmenys

Melionas yra vienas vertingiausių dietinių maisto produktų. Sunku rasti geresnį desertą nei kvapnus, subtilaus skonio saldus melionas. Iš meliono gaminami uogienės, marmeladas, marmeladas, kompotai, džiovinami, marinuojami ir net sūdomi. Mažų melionų dedama ir į mišrius raugintus agurkus – tuomet jie gerokai pagerina produkto skonį.

Melionų uogienė

Atrenkame melionus su tankiu minkštimu, nulupame, pašalindami ne daugiau kaip 1,5 mm storio sluoksnį. Nuluptus melionus supjaustome gabalėliais, pašaliname sėklas ir minkštąją minkštimo dalį, esančią šalia sėklų. Tada supjaustykite gabalėliais arba kubeliais. Blanširuokite 3-5 minutes verdančiame vandenyje ir atvėsinkite po šaltu tekančiu vandeniu. Kad minkštučiai melionai neužvirtų, pirmiausia jų gabalėlius 20-30 minučių pamirkykite 1-2% koncentracijos kalkių vandenyje, tada blanširuokite ir atvėsinkite.

Paruoštus gabaliukus sudėkite į emaliuotą dubenį, užpilkite filtruotu verdančiu cukraus sirupu (1 kg paruoštų meliono gabalėlių 1,2 kg cukraus ir 400 g vandens) ir palikite 8 val. Po to mišinį virkite 8-10 minučių ir vėl palikite 8 valandas. Antrą virimą atliekame taip pat, kaip ir pirmąjį, pirmiausia į sirupą įpildami citrinos rūgšties (3 g 1 kg paruoštų melionų), vėl palikdami 8 valandas. Uogienę išvirkite trečią kartą, trečio virimo pabaigoje įpilkite vanilino (0,01 g 1 kg meliono). Jei uogienė sandariai uždaryta, tada sirupo virimo temperatūra baigiant virti turi būti 104-105 °C, jei ne hermetiškai - iki 108 °C.

Saldus aromatingas melionų džemas žiemai: virimo paslaptys

:: 10 puslitrinių stiklainių: 5,2 kg šviežių melionų, 4,1 kg cukraus, 15-20 g citrinos rūgšties, 0,3 g vanilino.

Melionų uogienė

Melionus ruošia kaip uogienei. Susmulkintus gabalėlius blanširuokite 10% verdančiame cukraus sirupe (1 kg melionų 50 g cukraus ir 500 g vandens), tada suberkite sausą persijotą cukrų (1,45 kg 1 kg paruoštų melionų). Nuolat maišydami virkite uogienę, kol suminkštės. Virimo viduryje į 1 kg paruoštų melionų įpilkite 3 g citrinos rūgšties, o virimo pabaigoje - 0,01 g (peilio galiuku) vanilino. Paruoštą verdančią uogienę supilstome į sausus, iškaitintus stiklainius.
:: 10 puslitrinių stiklainių: 7,6 kg šviežių melionų, 3,85 kg cukraus, 15 g citrinos rūgšties, 0,3 g vanilino.

Melionų ir obuolių uogienė

Paruoštus melionus be žievelės supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į emaliuotą skardą, o dugną užpilkite šiek tiek vandens, kad nepridegtų. Lėtai kaitinkite iki užvirimo, virkite 10-15 minučių, kol visiškai suminkštės ir karštą pertrinkite per sietelį. Gautą tyrę dėkite į emaliuotą keptuvę, supilkite obuolių padažą ir kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies nuolat maišydami, mažomis dalimis suberdami pusę reikiamo cukraus kiekio. Virkite mišinį 25-30 minučių. Pirmojo virimo pabaigoje suberkite likusį cukrų, 2,5 g citrinos rūgšties, tada virkite, kol suminkštės dar 15-20 minučių. Bendras uogienės virimo laikas neturi viršyti 45-50 minučių. Paruoštą verdantį uogienę sudėkite į sausus, iškaitintus stiklainius.
:: 1 kg uogienės: 330 g melionų tyrės, 470 g obuolių padažo, 600 g cukraus.

Cukruotas melionas

Melionų atranka, jų ruošimas ir cukraus sirupo ruošimas vyksta panašiai kaip melionų uogienės virimo recepte, tačiau prieš verdant uogienę reikia palaikyti 10 valandų, o virti 10-15 minučių. Trečiojo virimo pabaigoje sirupo virimo temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 107,5-108 laipsniai. Į sirupą įpilkite citrinos rūgšties ir vanilino tokiomis pat proporcijomis ir ta pačia seka, kaip ir verdant uogienę.

Meliono gabaliukus, išvirusius, kol suminkštės, suberkite į ant puodo uždėtą kiaurasamtį ir palikite 1-1,5 val. Atvėsusius meliono gabalėlius išdėliokite viena eile ant sietelio ir išdžiovinkite orkaitėje ne aukštesnėje kaip 40 °C temperatūroje. Išdžiovintus gabalėlius pabarstykite cukrumi ir vėl pašaukite į orkaitę, kad apdžiūtų.

Virtus cukatus galima džiovinti ir kambario temperatūroje. Iš pradžių džioviname 2-3 dienas, o tada apibarstome cukrumi ir dar 2-3 paras džioviname. Gatavus cukruotus vaisius atvėsinkite ore, sudėkite į sausus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Melionų marmeladas

Prinokusį melioną nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai suminkštės. Tada pertrinkite per sietelį, kol sutirštės, suberkite cukrų ir maišydami virkite, kol sutirštės. Marmeladas yra paruoštas, kai dubens dugne lieka šaukšto žymė. Atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais. Galima laikyti stikliniame inde arba dėžutėje.
:: 1 kg meliono - 1 kg cukraus.

Džiovintas melionas

Džiovinti tinka saldieji melionai su tankiu minkštimu, bet netrupūs. Pasirinktus melionus išdėliojame ant grotelių 2-3 dienoms, po to gerai nuplauname, perpjauname išilgai pusiau, išimame sėklas. Supjaustykite išilginėmis 2-3 cm storio juostelėmis.Juosteles nulupkite ir pašalinkite šalia esančią žalią minkštimą ir padėkite ant padėklų ar lakštų. Paruoštus melionus džioviname saulėje, uždengiame marle, kad nepakenktų vabzdžiai. Kas 2-3 dienas juosteles apverčiame, kad tolygiai pasišalintų drėgmė. Džiūvimo saulėje procesas trunka 8-12 dienų. Taip pat melionus galima džiovinti orkaitėje ne aukštesnėje kaip 75 laipsnių temperatūroje. Išdžiovintas juosteles dedame į dėžutes. Jas galima laikyti ir supintuose ryšuliuose arba sausuose, švariuose stiklainiuose.

Melionų kompotas

Renkamės prinokusius, aromatingus vaisius su tankiu minkštimu. Išimkite sėklas ir nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į stiklainius. Užpildykite karštu (80°C) cukraus sirupu ir sterilizuokite 25 minutes.
:: Sirupo sudėtis: 1 litrui vandens - 1 kg cukraus.

Marinuotas melionas

Vidutinio sunokimo melioną nuplauname, perpjauname pusiau, išimame šerdį su sėklomis, nupjauname žievelę, minkštimą supjaustome kubeliais. Paruoštą melioną sudėkite į mažus stiklinius indelius, užpilkite šaltu marinatu, uždenkite kepimo popieriumi ir suriškite. Stiklainius dedame į gilų dubenį, apačioje (po stiklainiais) dedame storą popierių, meliono lygyje pilame vandenį į dubenį ir verdame valandą. Nukėlus indus nuo ugnies, stiklainius jame palikite, kol atvės. Po to išimkite iš vandens ir nuneškite į vėsią vietą.
:: Marinato ingredientai: 1 stiklinei acto - 1 stiklinė vandens, 3/4 stiklinės cukraus, 2 a.š. šaukštai medaus, 2-3 vnt. gvazdikėlių, gabalėlio cinamono, trupučio kvapiųjų pipirų ir 1/2 šaukštelio druskos.

:: Visi straipsniai šia tema

Paprastas melionų džemas: išsamūs receptai su nuotraukomis

Melionų uogienė lėtoje viryklėje

Iš visų mėgstamo meliono labai lengva pasigaminti skanų uogienę, tačiau mes jums išsamiai papasakosime, kaip jį virti lėtoje viryklėje.

Melionų džemo greitpuodyje receptas

Ingridientai:

• prinokęs melionas – 1,2 kg;
• granuliuotas cukrus - 750 g;
• citrinos rūgštis – 1/2 šaukštelio (be kalno);
• cinamonas (maltas) – 1 arbatinis šaukštelis;
• geriamasis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas

Aštriu peiliu gerai prinokusį melioną padalinkite į dvi dalis ir šaukštu išskobkite sėklas iš centro. Nuo išorinio paviršiaus plonu sluoksniu nupjaukite visą nereikalingą žievelę. Toliau elektroninėmis svarstyklėmis išmatuokite recepte nurodytą meliono kiekį ir viską susmulkinkite 2-3 centimetrų kubeliais.

Į elektros prietaiso dubenį supilkite geriamąjį vandenį, supilkite citrinos rūgštį, visą granuliuotą cukrų ir, maišydami mentele, ištirpinkite jau įjungus „Troškinimo“ režimą, kaitindami sirupą. Pamatę, kad sirupas užvirė, suberkite į jį paruoštus meliono kubelius ir pereikite prie „Kepimo“. Po 35 minučių greitpuodį išjunkite ir uogienę atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Tada vėl įjunkite ankstesnį režimą, į uogienę įpilkite malto cinamono aromato ir virkite 1 valandą 20 minučių. Paruoštą skanėstą supilstykite į sterilius stiklinius indelius ir užsukite dangteliais, kol sustos.

Melionų uogienė su citrina lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• saldus melionas – 1,3 kg;
• smulkus cukrus - 800 g;
• vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis;
• citrina (didelė) – 1 vnt.;

Paruošimas

Pagal pirmojo recepto principą ruošiame melioną ir išmatuojame reikiamą svorį. Tiesiog supjaustykite jį šiek tiek pailgais gabalėliais. Perkelkite melioną į lėtą viryklę ir pabarstykite smulkiu baltu cukrumi. Paliekame tokioje padėtyje 2,5 valandos, o tada režimu „Kepimas“ 60 minučių verdame melioną savo sultyse. Tada išjunkite ir uždarykite multivarką 8 valandoms. Tada vėl įjungiame elektros prietaisą, į uogienę supilame visą per mėsmalę susuktą citriną, vanilės ekstraktą ir verdame ant „Kepimo“ dar 60 min.

Ši uogienė pasirodys tirštesnė, todėl nespėsime pilti. Šaukštu dedame skanėstą į orkaitėje keptus stiklainius ir užsukame.

Melionų uogienė žiemai - receptai

Saldūs melionai puikiai dera su įvairiais priedais, nuo standartinės vanilės ir apelsinų žievelės iki egzotiškesnių, tokių kaip imbieras ir laimas. Šioje medžiagoje apibūdinsime mėgstamiausius melionų uogienės receptų variantus žiemai.

Arbūzų ir melionų uogienė žiemai

Siūlome pradėti nuo neįprasčiausio derinio - arbūzo ir meliono mišinio, kuris, išvirus sirupe, virsta tiršta ir aromatinga uogiene, puikiai tinkančia tiek vartoti vieną, tiek dėti į mėgstamus desertus.

Ingridientai:

• meliono minkštimas – 540 g;
• arbūzo minkštimas – 540 g;
• cukrus - 1,4 kg;
• dviejų citrinų sultys;
• vanduo – 235 ml.

Paruošimas

Nulupus vaisius, minkštimą supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė būtų apie centimetrą, tada suberkite į emaliuotą dubenį ir apibarstykite kilogramu cukraus. Palikite melioną ir arbūzą sultims apie porą valandų. Dabar pereikime prie sirupo gaminimo, kuriam reikia likusį cukrų užvirti su vandeniu, kol sutirštės, o tada supilti citrinos sultis ir palaukti, kol vėl užvirs.

Meliono-abuzo mišinį dėkite ant vidutinės ugnies, užpilkite paruoštu sirupu ir troškinkite apie pusvalandį prieš konservuodami.

Kaip pasigaminti melionų džemą su citrina žiemai?

Jei ankstesnis receptas buvo skirtas smaližiams, nes jame buvo daug cukraus, reikalingo preparatui tirštinti, tai pagal šią paruošimo technologiją melionų uogienė sutirštėja dėl jame esančio pektino.

Ingridientai:

• melionas (didelis) - ½ gabalo;
• cukrus – 365 g;
• vanilės ankšties;
• vienos citrinos žievelės;
• citrinos sultys - 25 ml;
• pektinas – 85 g.

Paruošimas

Kol uogienės indas sterilizuojamas, į emaliuotą dubenį sudėkite meliono kubelius, vanilę ir cukrų.

Viską virkite 10 minučių, tada supilkite citrusinių vaisių sultis su žievele ir sausą pektiną.

Maišydami palaukite, kol keptuvės turinys sutirštės, o tai įvyks maždaug po 3-4 minučių kepimo. Karštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Kaip iš meliono žievelių pasigaminti uogienę žiemai?

Ruošdami uogienę galite naudoti ne tik meliono minkštimą, bet ir tai, kas paprastai laikoma atliekomis – meliono žieveles. Virimo metu jie suminkštėja ir cukruoja, tampa neįprastai skanūs.

Ingridientai:

• melionų žievelės – 960 g;
• cukrus - 1,1 kg;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• žiupsnelis vanilino.

Paruošimas

Pluteles supjaustome centimetriniais kubeliais, dedame į emaliuotą dubenį ir apiberiame cukrumi. Po poros valandų, kai ištirps cukraus kristalai, indą su meliono žievelėmis dėkite į sirupą ant vidutinės ugnies ir virkite, kol užvirs, tada atvėsinkite 8 valandas. Virimo-aušinimo procedūra kartojama dar du kartus, o paskutinio virimo metu įpilama vanilino ir citrinos rūgšties.

Melionų džemas su apelsinu žiemai

Ingridientai:

• melionas – 1,7 kg;
• pektinas – 1,2 kg;
• imbiero šaknis - 30 g;
• trijų apelsinų žievelės;
• skystas pektinas – 125 ml.

Paruošimas

Nuluptus meliono gabalėlius apibarstykite puse cukraus ir palikite per naktį. Ryte gautą sirupą supilkite į likusį cukrų ir palikite troškintis, kol tūris sumažės per pusę.

Melionų uogienė – 5 receptai

Tiesiogiai į sirupą įdėkite marlės maišelį su apelsino žievelės gabalėliais ir imbieru, suberkite melionus. Virkite uogienę apie tris minutes, nugriebkite putas. Sumažinkite ugnį ir toliau virkite, kol uogienė sutirštės. Ruošinį galima suvynioti arba patiekti iškart po atvėsinimo.