Pupelės. Naudingos savybės. Pupelės – viskas apie naudingas ir kenksmingas pupelių savybes – naudingąsias savybes

Ankštinių šeimos grūdai yra puikus būdas visiškai pasisotinti ir gauti daug naudingų medžiagų, nepakenkiant organizmui. Ant mūsų stalų dažni svečiai – žirniai, avinžirniai, lęšiai, sojos pupelės ir kt. Tačiau svarbią vietą tarp jų užima gražiausi iš išvardytų javų – pupelės. Yra baltos ir raudonos spalvos. Ypatinga išvaizda išsiskiria ir dėmėtojo tipo smaigalys. Tačiau ne tik dėl savo išvaizdos, žmonės nuo neatmenamų laikų su šia kultūra elgėsi pagarbiai ir pagarbiai. Pupelės yra žmogaus organizmui gyvybiškai svarbių medžiagų sandėlis. Atidžiai ir išsamiau išnagrinėkime pupelių naudą ir žalą mūsų organizmui. Ar jis gali būti įtrauktas į būsimų mamų valgiaraštį ir nuo kokio amžiaus jis įtraukiamas į kūdikio mitybą? Taip pat sužinosime, kaip pupelės yra naudingos vyrų sveikatai.

Šiek tiek pupelių istorijos

Remiantis tyrimais ir oficialiomis mokslininkų išvadomis, mūsų tiriamų pupelių gimtinė vis dar yra Amerika. Meksikos gyventojai pradėjo auginti javus ir tai įvyko daugiau nei prieš 7 tūkstančius metų. Tai liudija puikiai išsilaikiusios sėklos, kurios buvo aptiktos kasinėjant senovės inkų civilizacijos paminklus.

Be to, per kitus kasinėjimus archeologai aptiko unikalų artefaktą. Jie atkasė mumiją su kukurūzų varpomis rankose ir medvilnės bei pupelių pluoštais burnoje. Ir tokių artefaktų buvo rasta daugelyje vietų, kur dirbo istorikai. Remiantis tuo, buvo atskleista, kad pagrindiniai produktai, skirti vartoti senovės civilizacijose, buvo moliūgai, kukurūzai ir pupelės.

Įdomus faktas: jau tais metais žmonės suprato, kad kukurūzų ir pupelių sodinimas kartu yra puikus būdas išsaugoti organines medžiagas ir gausų abiejų kultūrų derlių.

Iš pradžių kultūra buvo naudojama kaip gražus dekoratyvinis augalas, nes žydėjimo laikotarpiu ant vijoklinių stiebų atsiranda nuostabiai gražių gėlių. Jie buvo balti, švelniai alyviniai ir rožiniai. Aplink aukštų pastatų sienas vingiavo kraupai, ryškiai žaliais stiebais puošė akmenines sienas ir kolonas. O Prancūzijoje augalas buvo toks populiarus, kad žydėjimo laikotarpiu jame buvo palaidoti beveik visi turtingi kiemai ir gatvės.

Kaip ir kiti augalai, pupelės į Europą atkeliavo to paties Kristupo Kolumbo pastangomis. Šturmanas padovanojo žemynui daug naudingų ir gražių suvenyrų, kurie iškart sulaukė neįtikėtino populiarumo. Tarp jų buvo ir kultūra, kurią studijavome.

Pupelės į Rusiją atkeliavo per prekybą su Europos šalimis Archangelsko jūrų prekybos keliais. Tačiau kultūra į mūsų atviras erdves atkeliavo 200 metų vėliau nei į Europos galias. Čia taip pat pupelė buvo traktuojama kaip dekoratyvinis papuošalas ir tik po pusantro šimtmečio pradėta naudoti kaip maistas.

Verta paminėti, kad pirmieji pupas pradėjo auginti Moldovos ir Ukrainos gyventojai. Maisto gaminimo receptai buvo skolinami iš italų, prancūzų, lenkų ir kitų pirklių.

Pupelių aprašymas

Kultūra priklauso ankštinių augalų šeimai, ir, kaip jau žinome, jos tėvynė yra Centrinė ir Pietų Amerika. Paprastosios pupelės yra žolinis augalas su šliaužiančiais ir laipiojančiais stiebais. Jis gali siekti iki 3 metrų ilgio. Žiedai primena kandžių sparnelius, formuoja pažastinio tipo žiedyną. Vaisiai vyksta vasaros sezono pabaigoje – liepos antroje pusėje, rugpjūtį ir rugsėjį.

Augalo vaisiai pailgi ir šiek tiek išlenkti arba net pupiniai, gali užaugti iki 20 centimetrų ilgio. Pupelių viduje yra elipsoidinių sėklų. Kultūra yra nepretenzinga karščiui ir didelei drėgmei, gerai auga atšiauriame klimate ir gali atlaikyti temperatūros pokyčius.

Jau kelis šimtmečius pupelės užėmė garbingą vietą prancūzų, italų, olandų, bulgarų, turkų, anglų ir kt. Neįmanoma įsivaizduoti mažo ar populiaraus restorano ar kavinės meniu neįtraukus patiekalų iš pupelių. Tai geriausios ir brangiausios prekės: Julienne, Paprikash, Liege salotos ir kt. Skanius ir sveikus patiekalus kiekvienam iš mūsų nesunku paruošti tiek restorane, tiek už namų virtuvės ribų. Kultūra nereikalauja specialaus apdorojimo ir puikiai dera su mėsa, žuvimi, daržovėmis, pieno produktais ir kt.

Įdomūs faktai: Senovės Graikijoje pupelių troškinys buvo vargšų maistas, dabar šis patiekalas yra ant visų pupelių mėgėjų stalo.

JK per metus suvartojamas pupelių kiekis viršija suvalgytas visame pasaulyje. Korėjos, Kinijos ir Japonijos gyventojai taip mėgsta ankštinius augalus, įskaitant pupeles, kad iš jų gamina miltus, saldainius, saldumynus ir desertus. Produktas taip pat įtrauktas į medicininius tepalus, šampūnus ir miltelius.

Cheminė pupelių sudėtis

Mūsų tiriamos kultūros sudėtis yra tokia turtinga, kad jos vertė viršija geriausios veislės mėsa ir kiti produktai. Pupelėse yra didžiausias baltymų kiekis, taip pat yra organizmui būtinų rūgščių.

Taigi, kas yra pupelėse:

1. Vitaminai PP (nikotino rūgštis), E - (tokoferolis), B9 - folio rūgštis, B1 (tiaminas), B6 ​​- piridoksinas, B5 - pantotenas.
2. Makroelementų sąrašas papildytas tokiomis medžiagomis kaip siera, kalcis, chloras, magnis, fosforas, natris, kalis.
3. Mikroelementai: titanas, geležis, nikelis, cinkas, aliuminis, jodas, kobaltas, varis, silicis, manganas, vanadis, selenas, molibdenas, boras, fluoras.

Kalorijų atžvilgiu 100 gramų pupelių yra 298 kilokalorijos.

Produkte taip pat yra baltymų, monosacharidų, riebalų, pelenų, sočiųjų riebalų rūgščių, angliavandenių, krakmolo, maistinių skaidulų, vandens, disacharidų.

Naudingos ir gydomosios pupelių savybės

Iš karto reikia pažymėti, kad pupelės yra dietinis produktas, todėl dietos ir pasninko dienos su šiais grūdais suteikia nuostabų efektą. Produktas taip pat naudojamas gydant sudėtingas ligas, sveikstant po operacijų, chemoterapijos ir kt.

1. Gydytojai pupeles rekomenduoja žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, aterosklerozę, turintiems problemų su širdies ir kraujagyslių veikla.
2. Patiekalus su pupelėmis būtina paruošti ir įtraukti į valgiaraštį esant centrinės nervų sistemos sutrikimams, pykčio priepuoliams, dirglumui. Užtenka pupeles į valgiaraštį įtraukti 1-2 kartus per savaitę, nes pasitrauks ilgalaikė depresija, bus lengviau ištverti stresą.
3. Maistinės skaidulos iš ankštinių augalų padės pašalinti toksinus ir išmatų akmenis iš žarnyno. Taip pat produktas neleidžia susidaryti sustingusiems procesams, o pupelės kaip „šepetėlis“ išvalo mūsų organizmą nuo puvimo bakterijų.
4. Gydytojai primygtinai pataria valgyti bet kokius pupelių patiekalus sergant tuberkulioze ir kitomis kvėpavimo takų ligomis. To priežastis – didelis aminorūgščių, antioksidantų ir B grupės vitaminų kiekis. Komponentai turi antiseptinių, priešgrybelinių ir priešuždegiminių savybių.
5. Šiuose grūduose yra unikalaus poveikio medžiagos – arginino. Šios rūšies aminorūgštys kontroliuoja azoto apykaitą ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Dėl šios priežasties diabetu sergantys žmonės turėtų valgyti šį produktą.
6. Geležies buvimas skatina hematopoezę, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir hemoglobino kiekio padidėjimą. Praturtindamas kraują ir ląsteles deguonimi, komponentas stiprina organizmo apsaugą.
7. Varis taip pat dalyvauja kraujodaros procese, šis elementas taip pat padidina hemoglobino kiekį ir suteikia adrenalino antplūdį.
8. Sieros komponentas yra svarbi medžiaga, užtikrinanti gerą odos, plaukų ir nagų kokybę. Elementas naikina patogeninius mikrobus ir virusus sergant kvėpavimo sistemos ligomis ir reumatinėmis patologijomis.
9. Cinkas aktyviai dalyvauja angliavandenių apykaitos procesuose, o tai padeda pagerinti nervų sistemos būklę, kraujagyslių sieneles, saugo nuo perforacijos.
10. Naudingos pupelių savybės teigiamai veikia žmogaus urogenitalinę sistemą. Reguliarus vartojimas ir pupelių nuoviras padeda atsikratyti inkstų akmenų ir tulžies pūslės. Kompozicija taip pat skatina skrandžio sulčių gamybą, pašalina iš organizmo skysčių perteklių, nes turi diuretikų poveikį, kuris padeda pašalinti patinimą.
11. Produktas taip pat turi hepatoprotekcinį poveikį, tai yra, atkuria kepenų funkciją. Dėl to atsistato medžiagų apykaitos procesai, išsivalo organizmas, pagerėja odos spalva, išnyksta pigmentacija, pūlingi spuogeliai, furunkuliniai ir kt.

Kosmetologinės pupelių savybės

Šis ankštinis augalas pasižymi nuostabiomis savybėmis pagerinti odos spalvą ir plaukų būklę. Tai gamtos lobis, kuris švelniai ir negriežtai pašalina negyvų ląstelių likučius nuo odos. Tačiau pupelių kaukės ir pilingai naudojami ne taip dažnai. To priežastis – ankštinių daržovių virimo trukmė.

Siūlome išmokti tinkamą gaminimo būdą, kuris sutaupys laiko ir energijos.

Pupeles reikia nuplauti ir pamirkyti saltas vanduo ir palikite taip 3-4 valandas. Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite keletą valandų. Kad nesikartotų ir negaištumėte laiko bei šviesos, iš karto išvirkite didesnį kiekį pupelių. Produktas puikiai laikomas šaldiklyje ir po atitirpinimo išlaiko savo kokybę.

Svarbu: niekada nėra alerginės reakcijos pupelėms, nes produkte nėra glitimo. Todėl pupeles primygtinai rekomenduojama įtraukti į valgiaraštį žmonėms, sergantiems celiakija.

Pupelių kaukių privalumai:

1. Kompozicija išlygina raukšles, stangrina odą, drėkina epitelį.
2. Pupelės turi galingą balinamąjį poveikį, po kaukės oda švyti, tampa aksominė.
3. Mišiniai, kurių sudėtyje yra pupelių, išvalo poras, naikina inkštirus, malšina odos uždegimus, šalina opas ir spuogus.
4. Kosmetologai pataria tepti kompozicijas su pupelėmis juodiems ratilams ir maišeliams po akimis.

Negalima sakyti, kad naudojamos tik pupelės, būtinas derinys su kitais odai ne mažiau naudingais produktais. Šiek tiek vėliau pateiksime keletą nuostabių kaukių kompozicijų receptų.

Ar nėščios moterys gali valgyti pupeles?

Ankštinių augalų produktas turėtų būti kiekvienos būsimos mamos valgiaraštyje. Svarbiausia yra klausytis gydytojų ir mitybos specialistų patarimų, kuriuose iš kultūros bus gauta tik naudos ir jokios žalos.

Svarbu: nepaisant hipoalergiškumo, pupelės, kaip ir bet kuris kitas produktas, gali sukelti individualų netoleravimą. Dėl šios priežasties, prieš vartodami jį, turite patikrinti kūno reakciją, pradedant nuo mažos porcijos.

Taigi, trumpai apžvelgsime tas ankštinių produktų savybes, kurios tiesiogiai parodo vertę:

1. Skaidulos – išvalo nuo toksinų, atliekų, puvimo bakterijų. Sumažėja kenksmingo cholesterolio kiekis, išsivalo kraujagyslės, sustiprėja sienelės. Maistinių skaidulų dėka išvalomas žarnynas, nėščioji mažiau jaučia toksikozę, sumažina pykinimą, pašalina vėmimą.
2. Pupelėse yra didžiulis kiekis B grupės vitaminų: tiamino, folio rūgšties, nikotino, piridoksino. Kiekviena iš šių medžiagų yra naudinga nėščiai moteriai ir jos vaikui, nes formuojasi vaisiaus nervų sistema, šalinami apsigimimai, sustiprėja gynyba ir imunitetas. Komponentai taip pat dalyvauja kraujodaros ir hemoglobino kiekio didinimo procese.
3. B grupės elementai ramina nervų sistemą, šalina mėšlungį, padeda įveikti stresą ir dirglumą.
4. Siera sintetina baltymų apykaitą, daro odą stangrią ir elastingą, neleidžia susidaryti strijoms, užtikrina judrumą ir sąnarių išsaugojimą.
5. Dėl skaidulų pupelės padeda besilaukiančiai mamai kovoti su gana dažna problema – vidurių užkietėjimu nėštumo metu.
6. Pupelės yra puikus mėsos pakaitalas nėščioms vegetarėms. Augaliniai baltymai puikiai kompensuoja mėsą.
7. Pupelės turi švelnų ir švelnų vidurius laisvinantį poveikį.

Pupelių žala nėštumo metu

Vargu ar galima pervertinti pupelių naudą, tačiau vis dar pasitaiko momentų, kai ankštinių augalų derlius gali pakenkti. Siūlome atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

1. Pupelėse, kaip ir kituose ankštinių augalų produktuose, yra fazino, oligosacharidų. Pastarieji yra nevirškinami angliavandeniai, sukeliantys pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą. Norint atsikratyti šių nemalonių komponentų, pupeles reikia mirkyti, gerai nuplauti ir ilgai virti.
2. Gydytojai nerekomenduoja vartoti pupelių bet kokia forma paūmėjus gastritui, pepsinėms opoms, kolitui, cholecistitui ir kt.

Ar galima pupeles duoti vaikams?

Dėl aminorūgščių, skaidulų ir vitaminų sandėlio pupelės yra labai naudingos vaiko organizmui. Tačiau nepamirškite, kad jį reikia duoti ne anksčiau kaip 3 metų amžiaus ir tik tam tikro tipo gaminimui. Tačiau šis faktas galioja subrendusioms pupelėms. Kalbant apie šparagines pupeles, jos yra ne tik sveikos, bet ir mėgstamos vaikų.

Šparagines pupeles į kūdikio racioną galima įtraukti nuo vienerių metų. Svarbiausia teisingai virti. Šio tipo kultūroje yra vitaminų, pektinų ir maistinių skaidulų. O antioksidantai ir mineralai skatins protinį vystymąsi, reguliuos nervų sistemą, nuramins pernelyg aktyvų kūdikį, pašalins nemigą ir normalizuos miegą. Produktas puikiai valo žarnyną, aktyviai kovoja su puvimo flora ir gerina peristaltiką.

Kaip virti pupeles vaikui

Iš žalių ankščių nuimkite uodegas, užplikykite verdančiu vandeniu ir sutrinkite į tyrę. Kūdikiui duokite ne daugiau kaip 1–2 arbatinius šaukštelius tyrės, virtų ir tarkuotų daržovių. Pupelės kūdikio valgiaraštyje turėtų būti ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Svarbu: suvalgę patiekalą su pupelėmis, atkreipkite dėmesį į jo organizmo reakciją. Jei odos paraudimas, patinimas, vaikas skundžiasi pilvo skausmais, pilvo pūtimu, aptinkamas bėrimas, nedelsiant kreipkitės į gydytoją ir nebemaitinkite pupelėmis.

Kalbant apie subrendusias pupeles, jas pirmiausia reikia mirkyti per naktį, ryte kruopščiai nuplauti ir virti, kol visiškai iškeps. Pridėti kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies ne anksčiau kaip 3 metų amžiaus.

Kuo pupelės naudingos vyrams?

Vyriškos žmonijos pusės atstovai prisiima visus fizinius sunkumus. Jiems svarbu laiku atgauti jėgas, pajusti lengvumą, atsipalaidavimą. Taip pat šiuolaikiniams vyrams paūmėjo seksualinių funkcijų problema. Vėžys ir prostatos adenoma „jaunėjo“ ir visa tai dėl prastos mitybos, prastos aplinkos, prastos produktų kokybės, streso, depresijos ir kt. Neigiamos įtakos turi ir žalingi įpročiai – rūkymas, per didelis silpno alkoholio ir stipriųjų gėrimų vartojimas.

Jūs turite valgyti pupeles dėl šių veiksnių:

1. Baltymai atkuria jėgą, stiprina ir skatina raumenų audinio augimą.
2. Vitaminas E ilgiau išsaugo erekcijos funkciją, aktyvina judėjimą ir gerina spermos kokybę.
3. Skaidulos valo žarnyną, gerina imunitetą, tirpdo cholesterolio apnašas. Šis faktas teigiamai veikia visų kraujagyslių būklę, o tai pagerina seksualinio gyvenimo kokybę.
4. Pupelės degina riebalų perteklių, įskaitant visceralinius riebalus, kurie provokuoja piktybinius ir uždegiminius vidaus organų procesus, sukelia diabetą ir kitas patologijas.

Numesti svorio su pupelėmis

Kas iš mūsų nekaltas dėl vakarinių ir naktinių kelionių prie šaldytuvo? Ir, kaip taisyklė, savo skrandį užpildome kaloringu maistu, saldumynais ir mėsa. Taigi, būtent pupelės padės jums kovoti su šia priklausomybe. Norėdami tai padaryti, 3 valandas prieš miegą turite suvalgyti dalį šių patiekalų.

Dietinė pupelių sriuba

Šios dietos trukmė – iki 10 dienų, nepakenkiant sveikatai galima numesti iki 4 kilogramų.

Taigi, virimui mums reikia:

• 200 gramų šparaginių pupelių (šparaginės pupelės);
• 1 svogūnas;
• 1 pomidoras.

Pupeles išvirkite, suberkite nuluptus ir kubeliais pjaustytus svogūnus bei morkas. Pabaigoje, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite pjaustytą pomidorą.

Svarbu: į sriubą negalima dėti prieskonių ar druskos, dėl skonio galite įpilti citrinos ar laimo sulčių.

Patiekalą valgykite tris kartus per dieną, į savo kasdienį racioną galite įtraukti žalių vaisių (išskyrus vynuoges ir bananus), neriebų kefyrą ir varškę.

Po 10 dienų padarykite 3 dienų pertrauką, tada toliau laikykitės dietos.

Pupelių receptas svorio netekimui

Stiklinę iš anksto nuplautų ir išmirkytų pupelių porą valandų pavirkite dviem litrais vandens. Paruoštą sultinį nupilkite ir gerkite kiekvieną dieną prieš vakarienę 10 dienų.

Svarbu: laikantis dietos reikia visiškai atsisakyti miltinių gaminių, saldumynų, kepinių, rūkytų maisto produktų, riebaus, aštraus, rūgštaus, sūraus ir konservuoto maisto.

Šios dietos dėka organizmas galės atsikratyti toksinų, išeis skysčių perteklius ir prasidės ląstelių atsinaujinimo procesas. Per pusę mėnesio jau prasidės odos ir plaukų atkūrimo procesas, normalizuosis virškinamojo trakto mikroflora, pagerės atmintis, protiniai gebėjimai, praeis nuovargis.

Taip pat dieta bus puiki širdies ir kraujagyslių bei nervų ligų profilaktika, bus sureguliuotas hormonų lygis. Varis ir cinkas padės atsikratyti nemigos, nervingumo ir depresijos.

Kaip laikyti pupeles

Produktas turi būti laikomas tamsioje ir sandarioje talpykloje vėsioje vietoje. Gydytojai nerekomenduoja pirkti daug pupelių, geriau visada virti iš šviežių ingredientų. Yra dar vienas puikus būdas laikyti pupeles, kai jos yra virtos. Išvirusią kultūrą reikia atvėsinti, sudėti į plastikinį maisto maišelį ir įdėti į šaldiklį. Atitirpusios pupelės nepraranda savo savybių ir yra paruoštos naudoti bet kokia talpa.

Šiek tiek atskleidėme populiaraus produkto, vadinamo pupelėmis, paslaptis. Tai universalus ankštinis augalas, kurį galima naudoti tiek kulinarijoje, tiek kosmetologijoje. Pupelės tinka virti ankščių, subrendusių pupelių pavidalu, iš jų gaminamos sriubos, košės, salotos. Turtinga kultūros sudėtis ir gydomosios savybės turėtų būti tiesioginis įrodymas, kad kiekvienas žmogus turi įtraukti pupeles į savo valgiaraštį. Valgykite teisingai ir sveikai, o gera sveikata taps nuolatiniu jūsų gyvenimo palydovu!

Pupelės visiems žinomos kaip vertingas maisto produktas, tačiau jų nauda tuo nesibaigia. Pupelės ir pupelių ankštys turi daugybę naudingų savybių, kurios yra būtinos gydant diabetą, hirsutizmą, virškinimo trakto ligas ir kitas ligas. Pupelių naudojimas leidžia apsieiti be brangių cheminių medžiagų, kurios turi rimtų šalutinių poveikių ir kontraindikacijų.

Cheminė sudėtis ir gydomosios savybės

Kuo pupelėse gausu be baltymų, riebalų, angliavandenių ir krakmolo, kokie elementai lemia jų naudą ir žalą? Pupelių vaisiuose yra daug vitaminų – C, B grupės, PP. Yra mikro ir makroelementų – vario, cinko, kalio, geležies, kalcio, sieros. Taip pat - triptofanas, lizinas, argininas, tirozinas, histidinas, azotinės medžiagos, flavonoidai, steroliai, obuolių ir citrinų rūgštys.

Pupelių ankštyse ir stiebuose rasta flavonoidų, leukoantocianidų ir antocianinų

Būtina atkreipti dėmesį į tai, kad žaliose pupelėse, ypač raudonosiose, yra daug lektinų, kurie turi toksinį poveikį – pupelės taip pat turi naudos ir žalos. Norint neutralizuoti lektinus, produktą reikia virti mažiausiai 30 minučių.

Ką dar galima pasakyti apie vaisių ir pupelių ankščių cheminę sudėtį ir naudą?

Betainas gali turėti teigiamą poveikį kepenims ir jų funkcijoms. Dekstrinas yra geras skaidulų šaltinis. Lecitinas yra būtinas ląstelių membranų statybai. Tirozinas yra būtinas centrinės nervų sistemos veiklai. Triptofanas gerina miegą ir apetitą. Argininas yra į insuliną panaši medžiaga, todėl pupelės gali gydyti 2 tipo diabetą.

Pupelės turi šlapimą varantį, raminantį, žaizdas gydantį poveikį. Jame yra daug kalorijų ir tuo pačiu dietinis produktas, naudinga sergant reumatu, šlapimo pūslės, kepenų ir inkstų ligomis, širdies nepakankamumu,

Pupelės stiprina dantis, neleidžia susidaryti dantų akmenims, pasižymi antibakterinėmis savybėmis, todėl patiekalai iš pupelių naudingi sergantiesiems tuberkulioze.

Tradicinė medicina naudoja pupelių sėklas ir ankštis diabetui ir širdies nepakankamumui gydyti. Pupelių nuoviru galima gydyti nefritą ir cistitą, tirpinti inkstų, tulžies ir šlapimo pūslės akmenis, skaidyti ir pašalinti riebalus kepenyse.

Taip pat žinomos žaizdas gydančios augalo savybės, pupelių ankščių nuoviru gydomos odos ligos, skrandžio opos, mažo rūgštingumo gastritai.

Pupelės gali būti naudojamos ir kosmetologijoje, ruošiant senėjimą stabdančias kaukes, kurios lygina raukšles, maitina ir minkština odą.

Pupelės teigiamai veikia vyrų urogenitalinius organus, gerina potenciją, veikia kaip valomoji ir stiprinamoji priemonė, apskritai gerina potenciją.

Žaliosios pupelės pašalina iš organizmo druskas ir toksinus, o kraują ir audinius prisotina vitaminais ir mineralais.

Argininas yra aminorūgštis, kuri skatina insulino gamybą kasoje; 2 tipo diabetą galima gydyti insuliną pakeičiant pupelių lapų nuoviru. Turėsite gydytis 3–4 mėnesius, pageidautina prižiūrint endokrinologui. Negalima savarankiškai atsisakyti endokrinologo paskirto gydymo, pupelių lapų nuovirus reikia gerti kartu su vaistais, ypač iš pradžių.

Pažymėtina, kad pačios pupelės yra visiškai nekenksmingos diabetikams, jų glikemijos indeksas yra tik 15 vienetų, tai yra nepakeičiamas maisto produktas sergant cukriniu diabetu, o ankščių nereikia išmesti, geriau jas naudoti ruošiant. nuovirai.

Šparaginių pupelių nauda gydant antrojo laipsnio diabetą įrodyta praktika, kaip ir nuo nepagydomo nuo insulino priklausomo pirmojo laipsnio diabeto, galima gerti šparaginių pupelių nuovirą, kad pagerintų medžiagų apykaitą organizme.

Jei kalbėtume apie santykį: pupelių nauda ir žala, nauda daug didesnė. Šis augalas neturi akivaizdžių kontraindikacijų, tačiau jo pupeles reikia vartoti tik virtas. Žmonės, kenčiantys nuo didelio skrandžio rūgštingumo, podagros ir tulžies pūslės uždegimo, neturėtų per daug vartoti pupelių. Pagyvenę žmonės taip pat turėtų apriboti savo pupelių vartojimą.

Pupelių valgymas dideliais kiekiais sukelia vidurių pūtimą; šį poveikį galima sumažinti prieš gaminant 2 valandas pamirkius pupeles kepimo sodos tirpale. Pupeles galima valgyti kartu su maisto produktais, mažinančiais dujų susidarymą – pankoliais ar krapais.

Receptai

Pupelių ir pupelių ankščių nuovirus ir užpilus galite lengvai pasigaminti savo rankomis, tam yra daug paprastų receptų. Tačiau svarbu laikytis bendrųjų taisyklių. Cukraus negalima dėti į pupelių ankščių nuovirus ir užpilus, skirtus cukriniam diabetui ar kitoms ligoms gydyti. Negalima naudoti ir sausų ankščių, jose yra nuodingų medžiagų, mikstūras galima ruošti tik iš džiovintų pupelių lapų. Juos galima rinkti tik aplinkai nekenksmingose ​​vietose.

1 receptas.

Pupelių lapų nuoviras nuo diabeto. Norėdami jį paruošti, paimkite 4 šaukštus. susmulkintas ankštis, užpilti 600 ml verdančio vandens, pakaitinti vandens vonelėje 15 min., po to leisti nusistovėti 45 min., perkošti, įpilti vandens iki pradinio tūrio. Vartojimas: 200 ml tris kartus per dieną valgio metu.

2 receptas.

Pupelių lapų nuoviras su mėlynių lapais. Susmulkintus pupelių lapus reikia sumaišyti su mėlynių lapais vienodais kiekiais, paimti 2 valg. mišinio ir užpilkite 400 ml verdančio vandens. Leiskite atvėsti ir užvirinti, nukoškite. Gerti po 60-70 ml 4-5 kartus per dieną valgio metu.

3 receptas.

Pupelių ankštis diabetui gydyti galite naudoti kitais būdais. 30 gramų susmulkintų džiovintų pupelių lapų supilkite į keraminį ar metalinį indą, užpilkite 300 ml karšto vandens, pastatykite į vandens vonią, pakaitinkite 15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir perkoškite. Nufiltravus, įpilti vandens iki pradinio tūrio, gerti pupelių lapų nuovirą, po 100 ml 3 kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį. Gydymo kursas yra 2-3 mėnesiai.

4 receptas.

Ankščių nuoviras nuo diabeto. 45 nesmulkintas pupelių ankštis reikia užpilti dviem litrais karšto vandens ir 3 valandas palaikyti vandens vonelėje, po to nukošti. Gerti po 200 ml nuoviro 4 kartus per dieną prieš valgį tris mėnesius.

5 receptas.

Pupelių lukštų nuoviras sergant cukriniu diabetu. 1 šaukštelis Susmulkintų pupelių sklendes užpilti 250 ml karšto vandens, 20 minučių palaikyti vandens vonelėje, atvėsinti ir perkošti. Išgerti 1 valg. tris kartus per dieną valgio metu.

6 receptas.

Infuzija termose nuo diabeto. Pupelių lukštus susmulkinti, paimti 55 gramus, supilti į termosą ir užpilti 400 verdančio vandens. Termosas sandariai uždaromas ir paliekamas 10-12 valandų per naktį. Išgerkite 150 ml ryte nevalgius 20 minučių prieš valgį.

7 receptas.

Pupelių ankščių arbata, kuri, laikantis dietos, išlaikys tinkamą cukraus kiekį kraujyje 7 valandas. Paimkite 15 gramų pupelių lukštų miltelių, užpilkite 200 ml verdančio vandens, palaikykite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada atvėsinkite ir užplikykite, perkoškite, paimkite 2 valg. tris kartus per dieną prieš valgį.

8 receptas.

Pupelių lapų nuoviras su linų sėklomis ir mėlynių lapais. Reikia pasidaryti mišinį iš dviejų dalių mėlynių lapų ir lapų bei vienos dalies linų sėmenų. Išmaišykite, paimkite 4 valg. mišinio, užpilkite 600 ml verdančio vandens, virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, tada atvėsinkite ir nukoškite. Naudojimas: 3 valg. tris kartus per dieną po valgio.

9 receptas.

Pupelės taip pat naudingos gydant podagrą ir reumatą. Nuovirui paruošti reikia paimti 15-20 gramų pupelių lukštų miltelių, įpilti 1 l karšto vandens ir virti ant silpnos ugnies 2-3 valandas. Tada atvėsinkite ir nukoškite. Gerti po 100 ml 4-5 kartus per dieną po valgio.

Peroraliniam vartojimui skirtas nuoviras turi būti ruošiamas kiekvieną dieną, jis visada turi būti šviežias. Jei jo liko, nepilkite į kriauklę, kambarines gėles galite palaistyti pupelių sultinio likučiais – tai puiki trąša!

10 receptas.

Raudonųjų pupelių veido kaukė. 100 gramų raudonųjų pupelių sėklų išvirkite, kol visiškai suminkštės, pertrinkite per smulkų sietelį, įpilkite 1 valg. alyvuogių aliejaus, 2 v.š. citrinos sulčių ir gerai išmaišykite. Kaukė tepama ant švaraus veido 20-30 minučių, po to nuplaunama šiltu vandeniu. Kaukė labai naudinga veido odai – lygina raukšles, minkština, malšina dirginimą, pamaitina naudingomis medžiagomis.

11 receptas.

Pupelės nuo egzemos ir raudonligės. Raudonųjų pupelių sėklas sutrinkite iki miltelių ir pabarstykite pažeistas vietas. Nuplaukite po 2-3 valandų.

12 receptas.

Naudingas pupelių lapų nuoviras sergant riebiomis kepenimis, ateroskleroze, aritmija, nefritu, cistitu, inkstų ir šlapimo pūslės akmenlige, mažo rūgštingumo gastritu. 3 valg. pupelių ankšties miltelius užpilti 400 ml verdančio vandens, pavirti 10-15 minučių ant silpnos ugnies, po to gerti po 100 ml 4 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 30 dienų.

13 receptas.

Keista, bet pupelių nuoviru galima ne tik gydyti, bet ir skalbti vilnonius daiktus. Skalbimui paruošti nuovirą labai paprasta, reikia paimti 200 gramų pupelių ir 30 minučių virti sandariame inde. Skalbimui skirto nuoviro užpilkite 2-3 valandas, tada nufiltruokite, supilkite į karšto vandens dubenį ir išskalbkite vilnonius drabužius. Po plovimo juos reikia nuplauti šiltu vandeniu, šiek tiek parūgštinti actu.

14 receptas.

Raudonųjų pupelių nuoviras nuo reumato, aritmijų ir hipertenzijos. 1 valgomasis šaukštas. raudonąsias pupeles, užpilti 200 ml karšto vandens ir palaikyti vandens vonelėje 30 min., tada atvėsinti ir perkošti. Nuovirą gerti 3-4 kartus per dieną, po valgio po du valgomuosius šaukštus.

15 receptas.

Sergant cukriniu diabetu, vartokite 2 valg. susmulkinti kiaulpienių šaknis, mėlynių ir dilgėlių lapus, pupelių ankštis, užplikyti 400 ml verdančio vandens, pakaitinti emaliuotame dubenyje 10 min. Tada nukelti nuo ugnies ir po valandos perkošti, įpilti vandens iki 400 ml, padalinti į 4 dalis ir gerti visą dieną.

Svetlana Markova

Grožis kaip brangakmenis: kuo jis paprastesnis, tuo brangesnis!

Turinys

Pupelės – naudingas dietinis produktas lieknėjimui – jau seniai naudojamos svorio metimui. Jis išsiskiria savo gebėjimu greitai prisotinti organizmą visaverčiais baltymais ir skaidulomis. Yra keletas pupelių veislių – šparaginės pupelės, raudonosios pupelės, baltosios pupelės. Iš jų gaminamų patiekalų įvairovė yra nuostabi - dietinės sriubos, salotos, troškinti ir lobio. Norint numesti svorio nepakenkiant kūnui, naudinga išmokti virti pupeles.

Pupelių sudėtis

Prieš tiriant augalo naudą, naudinga atkreipti dėmesį į pupelių cheminę sudėtį. Valgomos derliaus ankštys arba pupelės, jos konservuojamos, troškinamos, verdamos arba garinamos. 100 gramų sveiko produkto yra 21 gramas baltymų, 2 gramai riebalų, 54,5 gramai angliavandenių. Skaidulų pupelėse yra beveik 4%, pektino – 2,5%. Ankštiniuose augaluose gausu vitaminų A, B ir E.

Iš makroelementų pupelėse yra daug kalio, kalcio, magnio, natrio ir fosforo. Iš mikrogeležies, jodo, kobalto, mangano ir vario. Sėklose yra didelė molibdeno, fluoro ir cinko koncentracija. Tokia turtinga kompozicija užtikrina kultūros populiarumą ir reguliarų naudojimą daugelyje įvairių pasaulio virtuvių patiekalų. 100 gramų pupelių yra 300 kcal, o tiek pat ankščių – 31 kalorija.

Ar galima valgyti pupeles metant svorį?

Norintys numesti svorio domisi klausimu, ar pupeles galima valgyti laikantis dietos ir kaip teisingai jas vartoti. Mitybos specialistai pataria įtraukti į svorio metimo procesą naudingas produktas. Dėl padidėjusio sotumo ir turtingos vitaminų sudėties ankštiniai augalai padeda pasiekti svorio metimo rezultatų be alkio jausmo. Metant svorį reikia rinktis patiekalus iš pupelių be aliejaus, be majonezo ir daug druskos.

Nauda

Aukštas ir neįkainojamas naudingų savybių pupelės, skirtos svorio netekimui, kurių kalorijų kiekis yra artimas kai kuriems grūdams. Skirtingai nuo grūdų, ankštinėse daržovėse yra daugiau augalinių baltymų, kurie puikiai dera su gyvūnais ir padeda juos pasisavinti. Palaikant vegetariškus principus, pupelės tiesiog nepakeičiamos metant svorį – jos yra nepakeičiamų aminorūgščių šaltinis, kurių jose yra beveik ketvirtadalis.

Pupelėse esanti stambi augalinė ląsteliena normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, palaiko sotumo jausmą, dėl to sumažėja suvartojamo maisto kiekis ir mažėja svoris. Vos stiklinė pupelių per dieną padės patenkinti kasdienį skaidulų poreikį. Kultūros vartojimo apribojimai taikomi tik konservuotiems maisto produktams – juose yra daug druskos, kuri neprisideda prie svorio metimo proceso.

Kuo naudingos šparaginės pupelės?

Iš visų pasėlių veislių šparagai arba šparaginės pupelės, skirtos svorio netekimui, turi mažiausią kalorijų kiekį. Ankštyse esantys augaliniai baltymai ir skaidulos normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, koreguoja kūno svorį, gerina odos būklę. Ankštys turi mažai kalorijų ir lengvai virškinamos. Mokslininkai įrodė, kad pupelės efektyviai blokuoja kalorijas – slopina angliavandenių ir krakmolo pasisavinimą, o tai lemia svorio mažėjimą. Jis mažina apetitą, skatindamas hormono, atsakingo už medžiagų apykaitą, susidarymą organizme ir slopina alkio jausmą.

Raudona

Be to, kad raudonosios pupelės yra vertingas baltymų šaltinis, jos naudingos svorio metimo savybės apima ir padidintą mikroelementų bei vitaminų koncentraciją. Maitinamoji kultūra aktyviai naudojama norint numesti papildomus kilogramus, tuo pačiu duodant naudos, nes padidėja hemoglobino kiekis, atsiranda žvalumo ir gyvybingumo. Dėl skaidulų ir kalcio pupelės stabilizuoja gliukozę metant svorį ir šalina iš organizmo toksinus.

Raudonosios pupelės valo organizmą, turi šlapimą varančių savybių, gydo virškinamojo trakto, kepenų, inkstų, širdies, kraujo ligas. Jų maistinis poveikis panašus į mėsos, todėl ankštinės daržovės gali ją aktyviai pakeisti patiekaluose. Draudžiama imti žalias sėklas – jose daug nuodingų medžiagų. Pirmiausia pupeles pamirkykite per naktį, pavirkite 10 minučių ir suvartokite. Paprastai suaugusiam žmogui reikia trijų stiklinių raudonųjų pupelių per savaitę – jas galite valgyti sriubų, salotų ir virtų garnyrų pavidalu.

Baltas

Padidėjęs vario ir cinko kiekis yra baltųjų pupelių nauda moterų svorio metimui. Jo sudėtyje esantis baltymas yra lengvai virškinamas ir tinkamas vartoti sergant diabetu, pankreatitu ir gastritu. Baltosiose pupelėse esančios nepakeičiamos aminorūgštys greitai prisotina ir pašalina toksinus iš organizmo. Pupelėse esantis kalcis ir magnis gerina kaulų ir dantų būklę, kalis – širdies ir kraujagyslių būklę. Senatvė tampa baltųjų pupelių vartojimo apribojimu – sudėtyje esantis purinas pablogina sveikatą sergant podagra ir nefritu.

Pupelių dieta greitam svorio netekimui

Egzistuoja veiksminga dieta ant pupelių, leidžiančių per savaitę atsisveikinti su 3–5 kg antsvorio. Dieta apima tris valgymus per dieną, kurių didžiąją dalį sudaro virtos pupelės. Paklausti, ar pupelės tukina, dietologai atsako neigiamai, jei laikomasi porcijos dydžio – jos neturėtų būti didelės ar turėti kenksmingų maisto produktų.

Apytikslis dietos meniu svorio metimui ant pupelių:

1. Pusryčiai – virtos pupelės su žolelėmis, alyvuogių aliejus.
2. Antrieji pusryčiai – obuolys, uogos.
3. Pietūs – 125 g pupelių, daržovių salotos.
4. Vakarienė – 100 g troškintų pupelių ir tiek pat žuvies ar mėsos. Kartais pupeles galite pakeisti rudaisiais ryžiais arba maišyti produktus lygiomis dalimis.

Paprasčiau dietinis variantas vakarienę pakeisti pupelių sultiniu. Ši dieta tinka bet kokio amžiaus žmonėms, tačiau yra kontraindikuotina sergant žarnyno, skrandžio ir inkstų ligomis. Nuovirui paruošti pupeles porą valandų pamirkykite, vandenį nupilkite, pusvalandį pavirkite, skystį nukoškite. Stiklinė sultinio vakarienei su pora vaisių padės numesti svorio per pusę mėnesio.

Dietiniai pupelių patiekalai

Svoriui mažinti yra įvairių dietinių pupelių patiekalų, kurie yra nekaloringi ir padeda ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą. Receptai apima salotas, sriubas, daržovių troškinys. Ankštiniai augalai puikiai dera su morkomis, paprikomis, žolelėmis ir tofu. Ruošdami patiekalus visada išvirkite sausas sėklas – taip jos greitai pasisavinamos ir neutralizuojamos – žalios formos toksinai gali pakenkti sveikatai.

Salotos

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 132 kcal 100 g.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: rusiška.

Kaip pasigaminti pupelių salotas svorio metimui, aprašyta šiame recepte. Šis paprastas patiekalas pasižymi subalansuoto baltyminio skonio ir prieskonių deriniu. Svogūnai ir česnakai suteikia norimo aštrumo, Obuolių actas– pikantiškumas, o žolelės ir prieskoniai padeda greičiau sudeginti papildomus kilogramus. Gamybai geriau naudoti raudonųjų pupelių sėklas.

Ingridientai:

• sausos raudonosios pupelės - stiklinė;
• svogūnai – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• obuolių sidro actas - 15 ml;
• apyniai-suneli - 2 g;
• kalendra - 1 g;
• petražolės - 20 g.

Virimo būdas:

1. Dvi valandas pamirkykite pupeles šaltame vandenyje, pakeiskite vandenį ir virkite pusvalandį.
2. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Paspauskite česnaką ir susmulkinkite žalumynus.
4. Ant salotų dubens dugno sudėkite pupeles, svogūnus, česnaką ir petražoles. Apšlakstykite actu, išmaišykite, pagardinkite pora šaukštų sultinio.

Pupelių sriuba

• Virimo laikas: 2,5 valandos.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 84 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: paprastas.

Kaip paruošti svorio metimo sriubą su pupelėmis, aprašyta išsamiose žingsnis po žingsnio instrukcijose. Ši paprasta daržovių sriuba be mėsos įgauna ryškią spalvą, nes pridėta šviežių pomidorų, saldžiųjų paprikų ir morkų. Receptas reikalauja raudonųjų svogūnų, bet jei jų nėra, pakeiskite komponentą baltuoju svogūnu. Norėdami pagerinti skonį, į sultinį įberkite daug žolelių, prieskonių, įberkite žaliųjų svogūnų.

Ingridientai:

• pupelės - 2 puodeliai;
• augalinis aliejus - 10 ml;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• daržovių sultinys – 2 l;
• pomidorai - 200 g;
• paprika- pusė vaisių;
• kalendra - 2 g;
• žalumynai - 20 g.

Virimo būdas:

1. Mirkykite pupeles dvi valandas.
2. Nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite griežinėliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite ir pipirus.
3. Apkepkite svogūnus, morkas, pomidorus. Troškinkite keturias minutes, suberkite papriką. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, malta kalendra. Troškinkite penkias minutes.
4. Sudėkite pupeles į verdantį sultinį ir virkite 20 minučių. Pagardinkite kepsniu ir kepkite šešias minutes.
5. Papuošti žalumynais.

Pomidoruose

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 180 kcal 100 g.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: paprastas.

Kaip virti pupeles pomidorų padažas metant svorį šios instrukcijos jus išmokys. Skirtingai nei konservuotas parduotuvėje pirktas produktas, naminis garnyras yra mažai kaloringas ir gali būti naudojamas kaip mėsos priedas. Baltos arba raudonos pupelės tinka gaminti, pomidorų sultys arba pomidorų pasta, praskiesta vandeniu.

Ingridientai:

• sausos raudonosios pupelės - stiklinė;
• svogūnas – 1 vnt.;
• pomidorai – 3 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• paprika - 100 g;
• pomidorų sultys - pusė litro;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• petražolės - krūva;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• česnakai - 2 strėlės.

Virimo būdas:

1. Pupeles pamirkykite dvi valandas, virkite 15 minučių.
2. Daržoves supjaustykite vienodais kubeliais, įpilkite aliejaus, troškinkite 20 min.
3. Įpilkite sulčių, pupelių, druskos. Troškinkite 15 minučių be dangčio.
4. Pagardinkite česnaku ir prieskoniais ir troškinkite penkias minutes.
5. Palikite 10 minučių.

Virtas

• Virimo laikas: 15 minučių.
• Porcijų skaičius: 1 asmuo.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 32 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: paprastas.

Virtos pupelės laikomos nepakeičiamu produktu norint numesti svorio. Galite virti sausas sėklas arba šviežius jaunus ūglius. Žiemą tinka šaldytos ankštys, kurias geriausia virti garuose. Šis lengvas garnyras puikiai dera su žuvimi ir vištienos krūtinėlėmis. Galima pagardinti aromatingais prieskoniais, tofu sojos sūriu ir alyvuogių aliejumi, sumaišytu su citrinos sultimis.

Ingridientai:

• pupelių ankštys – 200 g;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• citrinos sulčių– 20 ml;
• rozmarinas - žiupsnelis;
• džiovintas bazilikas - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Sudėkite ankštis į garų puodą ir virkite 11 minučių.
2. Prieskonius sutrinkite grūstuvėje, įpilkite aliejaus ir citrinos sulčių.
3. Padažą užpilkite ant ankščių.

Troškintas

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 121 kcal 100 g.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: paprastas.

Dietinės troškintos pupelės, skirtos lieknėjimui, gali būti skanios ir sveikos, jei jas sumaišysite su daržovėmis, prieskoniais ir įdėsite šiek tiek sūrio, kad būtų rafinuotas. Kitam receptui jums reikės baltųjų pupelių, kurios išsiskiria švelnumu ir skonio harmonija. Idealiai tinka saldūs porai ir neriebi grietinė užpilui. Gautą patiekalą galite valgyti pietums ar vakarienei.

Ingridientai:

• baltos pupelės - 300 g;
• porai – 300 g;
• konservuoti kukurūzai - 20 g;
• saldieji pipirai - 300 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• pomidorų pasta - 20 ml;
• grietinė - 250 ml;
• kietasis sūris– 100 g.

Virimo būdas:

1. Pupeles pamirkykite dvi valandas, virkite pusvalandį.
2. Daržoves supjaustykite vienodais griežinėliais ir troškinkite aliejuje, kol pusiau iškeps.
3. Supilkite grietinę, makaronus, pagardinkite tarkuotu sūriu ir prieskoniais. kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Kontraindikacijos

Yra tam tikrų kontraindikacijų pupelėms metant svorį:

• senyvas amžius;
• padidėjęs rūgšties susidarymas skrandyje;
• gastritas, opos;
• podagra;
• cholecistitas, kolitas.

Tikrai visi įvairių dietų ir pasninko dienų gerbėjai yra susipažinę su tokio unikalaus produkto, kaip pupelės, savybėmis. Koks tai augalas, kaip jis veikia mūsų organizmą, ar gali būti įtrauktas į vaikų ir nėščiųjų racioną, kokia jo vertė vyrams? Taip pat atskleisime patiekalų, su kuriais galite greitai atsikratyti papildomų kilogramų ir atnešti maksimalią naudą savo kūnui, paslaptis.

Pupelės – ankštinių augalų istorija

Istoriniai tyrimai parodė, kad mūsų tiriama kultūra iš pradžių išaugo šiuolaikinės Meksikos teritorijoje. Apytikslė pupelių auginimo pradžios data yra daugiau nei prieš 7 tūkstančius metų ir tai yra daugiau nei tikslūs duomenys. To įrodymas yra sėklos, kurias archeologai puikiai išsaugojo ir atrado senovės paminklų griuvėsiuose tokių civilizacijų kaip majai, inkai ir kt. Atliekant tiriamuosius darbus buvo atkasta mumija, kurios rankose buvo rasti būtent tie grūdeliai. Negalima sakyti, kad tai buvo pavienis atvejis, tokių kapų ir mumijų rasta ir kitur, ir nemaži kiekiai. Be pupų, mirusieji rankose turėjo ir kukurūzų burbuolių, medvilnės pluoštų bei moliūgų sėklų. Kaip matome, viskas, kas gali atnešti išskirtinai naudos žmogaus organizmui ir gyvybei, o ne pakenkti. Pasirodo, mūsų senovės protėviai maistą suprato ne prasčiau, o gal net geriau nei mes, o jų mitybą sudarė naudingesni daiktai nei šiuolaikinių žmonių valgiaraštis.

Įdomus faktas: Kai kurie šiuolaikiniai sodininkai teigia, kad jiems pavyko kartu pasėti pupeles ir kukurūzus, o tai duoda gausų abiejų javų derlių. Nenorėčiau nuvilti, bet apie tai galvojo senovės indėnų gentys ir būtent jos išaugino du svarbius savo mitybos komponentus.

Vėliau legendinio senovės „rinkodaros“ ir „reklamuotojo“ Kristupo Kolumbo dėka ji persikėlė į kitus žemynus. Tačiau pažymėtina, kad pupelės buvo pradėtos naudoti kaip gražus dekoratyvinis augalas. Jo laipiojantis stiebas ir gėlės puikiai dera su pasteliniais ir pilkais romėnų ir graikų pastatų tonais, įpindami kolonadas ir stelas. Laikui bėgant gėlės taip išpopuliarėjo, kad per tam tikrą sezoną jose nuskendo ištisi miestai. Tai ypač matyti paveiksluose, kuriuose vaizduojamos viduramžių Prancūzijos gatvės ir aikštės. Visi balkonai, alėjos, kiemai, mažų smuklių fasadai buvo apipinti švelniai rožinėmis, violetinėmis ir baltomis gėlėmis ant ryškiai žalių šliaužiančių stiebų. Net kavalerija, pavydėtini sargybiniai ir muškietininkai, moterys dovanojo mažas gėles, kad galėtų jomis papuošti savo kepures ir aprangą. Ir visai natūralu, kad, pakankamai matęs tokio grožio, Rusijos elitas taip pat panoro auginti šį nuostabų augalą. Prekybos įmonių atstovai pupas į Rusiją atgabeno per Archangelsko uostą. Pupelės ten augo ilgą laiką ir tik po 2 šimtmečių buvo atvežtos į sostinę. Kaip ir prancūzų aukštuomenė, mūsiškiai jį traktavo kaip dekoratyvinį augalą. Praėjo pusantro šimtmečio, kol žmonės paragavo šios nuostabiai skanios ir sveikos kultūros patiekalo. Dažniausiai jis buvo auginamas šiuolaikinės Ukrainos ir Moldovos regionuose.

Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad patiekalai iš pupelių buvo pasiskolinti iš prancūzų ir italų virtuvės. Tuo tikslu į karališkąsias virtuves buvo pakviesti garsūs šefai iš užsienio.

Kas yra pupelės - aprašymas

Kaip jau žinome, pupelės yra ryškus ankštinių augalų, iš pradžių augusių šiuolaikinės Meksikos ir Pietų Amerikos teritorijoje, atstovas. Moksliškai kalbant, pupelės yra žolinis augalas su vijokliniu ir šliaužiančiu stiebu. Jis gali siekti 3 metrus. Kalbant apie gėles, jos primena gležnus mažų drugelių, drugių sparnelius ir pažastinį žiedyno tipą.

Vaisių galima gauti tik vasaros pabaigoje, maždaug liepos antroje pusėje, rugpjūčio, rugsėjo mėnesiais. Jie gali būti formos pupelių ankštysžalios, geltonos arba baltų, raudonų, dėmėtų ir kitų atspalvių pupelės. Jie yra talpykloje - pupelių ankšties viduje, siekiančios iki dešimties-dvidešimties centimetrų ilgio, sėklų forma yra elipsoidinė.

Pati kultūra yra visiškai nepretenzinga. Gali augti ir drėgnoje, ir sausoje dirvoje, nejautrus karščiui ir net šalčiui, gali būti auginamas atšiauriomis klimato sąlygomis. Pupelės užima didžiulę vietą aukštosiose pasaulio virtuvėse – prancūzų, italų, anglų, rusų ir kt. Jis naudojamas ruošiant tiek pirmuosius, tiek antruosius patiekalus, salotas. Jie netgi sugeba sukurti nuostabius saldžius šedevrus, darniai derindami pupeles su šokoladu, saldžiais vaisiais, ledais ir kt. Kaip sakoma, žmogaus gebėjimams ir fantazijoms ribų nėra.

Tikrai dauguma mūsų skaitytojų žino tokius pavadinimus kaip Julienne, makaronai su pupelėmis, jautiena ir grybai - mėgstamiausias skanėstas Italai, Paprikash, Lježo salotos. Ir kas malonu, kad šiuos šedevrus be išimties galima paruošti ir įprastoje namų virtuvėje. Juk ankštinės daržovės puikiai papildo raudonos, baltos mėsos, paukštienos, žuvies skonį. Kai kurie Viduržemio jūros regiono restoranai ir barai siūlo jūros gėrybių patiekalus, kurie puikiai dera su minkštų ir švelnių pupelių skoniu. O senovės graikų pupelių sriuba buvo vargšų patiekalas, tačiau labai greitai migravo ant turtingųjų aukštuomenės stalų.

Įdomus faktas: Remiantis statistika, didžiausi pupelių gerbėjai yra britai. Per metus jie suvalgo tiek pat, kiek ir visas pasaulis. Po jų mūsų tyrinėjamą kultūrą savo virtuvėje dažniausiai naudoja japonai, kinai, korėjiečiai. Pažymėtina tai, kad šiose šalyse gaminami nuostabūs saldainiai, taip pat pupelių miltai.

Išskirtinės vertės ir daug vitaminų, mineralinė sudėtis tapo priežastimi, kodėl pupelės buvo įtrauktos į šampūnus, tepalus ir miltelius.

Iš ko gaminamos pupelės?

Pupelių vertė yra tokia didelė, kad ekspertai jas užtikrintai priskiria mėsai ir kitiems baltymų ir rūgščių turintiems produktams ar net aukščiau už juos.

Maistinė medžiaga	Kiekis produkte	Norm	proc nuo normalaus
Kalorijų kiekis (kcal)	298	1424	20.9%
Baltymai (g)	21	82	25.6%
riebalai (g)	2	65	3.1%
Angliavandeniai (g)	47	128	36.7%
Maistinės skaidulos (g)	12.4	20	62%
Vanduo (g)	14	2560	0.5%
Pelenai (g)	3.6	~	~
Vitaminas A, RE (mcg)	0	900	~
beta karotenas (mg)	0	5	~
Vitaminas B1, tiaminas (mg)	0.5	1.5	33.3%
Vitaminas B2, riboflavinas (mg)	0.18	1.8	10%
Vitaminas B4, cholinas (mg)	0	500	~
Vitaminas B5, pantotenas (mg)	1.2	5	24%
Vitaminas B6, piridoksinas (mg)	0.9	2	45%
Vitaminas B9, folio rūgštis (mcg)	90	400	22.5%
Vitaminas B12, kobalaminas (mcg)	0	3	~
Vitaminas C, askorbo rūgštis (mg)	0	90	~
Vitaminas D, kalciferolis (mcg)	0	10	~
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE (mg)	0.6	15	4%
Vitaminas H, biotinas (mcg)	0	50	~
Vitaminas K, filochinonas (mcg)	0	120	~
Vitaminas RR, NE (mg)	6.4	20	32%
Niacinas (mg)	2.1	~	~
Kalis, K (mg)	1100	2500	44%
Kalcis, Ca (mg)	150	1000	15%
Silicis, Si (mg)	92	30	307%
Magnis, Mg (mg)	103	400	25.8%
Natris, Na (mg)	40	1300	3.1%
Siera, S (mg)	159	1000	15.9%
Fosforas, Ph (mg)	480	800	60%
Chloras, Cl (mg)	58	2300	2.5%
Aliuminis, Al (µg)	640	~	~
Boras, B (µg)	490	~	~
Vanadis, V (mcg)	190	~	~
Geležis, Fe (mg)	5.9	18	32.8%
Jodas, I (µg)	12.1	150	8.1%
Kobaltas, Co (µg)	18.7	10	187%
Manganas, Mn (mg)	1.34	2	67%
Varis, Cu (µg)	580	1000	58%
Molibdenas, Mo (µg)	39.4	70	56.3%
Nikelis, Ni (µg)	173.2	~	~
Selenas, Se (µg)	24.9	55	45.3%
Titanas, Ti (µg)	150	~	~
Fluoras, F (µg)	44	4000	1.1%
Chromas, Cr (µg)	10	50	20%
Cinkas, Zn (mg)	3.21	12	26.8%
Krakmolas ir dekstrinai (g)	43.8	~	~
Mono- ir disacharidai (cukrūs) (g)	3.2	max 100	3.2%
Gliukozė (dekstrozė) (g)	0.06	~	~
Sacharozė (g)	1.44	~	~
Argininas* (g)	1.12	~	~
Valinas (g)	1.12	~	~
Histidinas* (g)	0.57	~	~
Izoleucinas (g)	1.03	~	~
Leucinas (g)	1.74	~	~
Lizinas (g)	1.59	~	~
metioninas (g)	0.24	~	~
Metioninas + cisteinas (g)	0.43	~	~
Treoninas (g)	0.87	~	~
triptofanas (g)	0.26	~	~
Fenilalaninas (g)	1.13	~	~
Fenilalaninas + tirozinas (g)	1.76	~	~
Alaninas (g)	0.87	~	~
Asparto rūgštis (g)	2.46	~	~
Glicinas (g)	0.84	~	~
Glutamo rūgštis (g)	3.13	~	~
Prolinas (g)	1.57	~	~
Serinas (g)	1.22	~	~
Tirozinas (g)	0.63	~	~
Cisteinas (g)	0.19	~	~
Cholesterolis (mg)	0	max 300	~
Transriebalai (g)	0	max 2	~
Omega-3 riebalų rūgštys (g)	0	nuo 1 iki 4.1	~
Omega-6 riebalų rūgštys (g)	0	nuo 5.1 iki 18.3	~
Sočiosios riebalų rūgštys (g)	0.2	max 20.3	1%
Mononesočiosios riebalų rūgštys (g)	0	nuo 20,4 iki 52,8	~
Polinesočiosios riebalų rūgštys (g)	0	nuo 12.2 iki 22.3	~

Šaltinis: health-diet.ru

100 gramų pupelių yra apie 300 kilokalorijų.

Ypatinga pupelių vertė slypi tame, kad juose yra daug skaidulų, stambių skaidulų, kurių dėka iš organizmo puikiai pašalinamos puvimo sankaupos ir toksinai. Būtent dėl ​​šios priežasties pupelės priskiriamos dietinėms rūšims ir yra įtrauktos į geriausias svorio metimo ir organizmo valymo dietas. Pupelių nuovirai naudingi po sunkių operacijų, ligų, peršalimo, infekcinių, uždegiminių ir onkologinių procesų.

Pupelių privalumai

Gydytojai rekomenduoja šią kultūrą, kuri yra naudinga visais atžvilgiais, daugeliu atvejų. Jau kalbėjome apie produkto vertę pooperaciniu laikotarpiu ir ligos metu. Ir:

• dėl širdies ir kraujagyslių sistemos patologijų,
• centrinės nervų sistemos sutrikimai;
• su per dideliu agresija, panikos priepuoliais, dirglumu.

Įdomus faktas: Vos dviejų savaičių patiekalų, kuriuose yra pupelių, pakanka, kad stresas, depresija ir kitos psichinės bei elgesio problemos išnyktų.

1. Kietos produkto skaidulos, patekusios į žarnyno traktą, išsipučia ir užpildo tūrį, sukurdamos netikrą sotumo jausmą, leidžiantį valgyti daug mažiau ir sulieknėti. Taip pat skaidulos yra „šepetėlis“, padedantis iš žarnyno pašalinti visas sustingusias sankaupas, kuriose patogeniniai mikroorganizmai dauginasi eksponentiškai.
2. Pupelių patiekalai, taip pat specialus nuoviras, kurio receptą išnagrinėsime vėliau, yra nepakeičiami sergant tokiomis rimtomis ligomis kaip tuberkuliozė, uždegimai ir kitos kvėpavimo sistemos patologijos. O priežastis – daugybės antioksidantų – pagrindinių kovotojų su patogeniniais mikrobais ir bakterijomis – kiekis.
3. Pupelės turi nuostabių antivirusinių, antiseptinių, priešuždegiminių ir priešgrybelinių savybių.
4. Produkto sudėtyje yra unikalios medžiagos – arginino, aminorūgšties, kuri kontroliuoja azoto apykaitą ir mažina gliukozės kiekį žmogaus kraujyje. Šis faktas įrodo ankštinių augalų naudingumą diabetu sergantiems žmonėms.
5. Dėl įspūdingo geležies kiekio pupelės naudingos žmonėms, kurių hemoglobino kiekis žemas, skatina kraujodarą ir raudonųjų kraujo kūnelių skaičiaus padidėjimą.
6. Pupelių komponentai praturtina kraują dideliu deguonies kiekiu, kuris stiprina imuninę sistemą.
7. Varis iš ankštinių augalų dalyvauja hemoglobino sintezėje ir skatina adrenalino tekėjimą.
8. Siera – šis elementas gerina plaukų, nagų, odos struktūrą, gerina protinius gebėjimus, klausą, uoslę, lytėjimą. Tuo pačiu metu siera taip pat puikiai susidoroja su grybelinėmis infekcijomis, virusais, teigiamai veikia reumatines problemas.
9. Norint paskatinti angliavandenių apykaitą, būtinas cinko dalyvavimas, kurio mūsų tiriamame produkte yra didelis kiekis. Medžiaga stiprina kraujagyslių sieneles, gerina nervų ir kraujagyslių sistemų būklę, saugo kapiliarų, venų ir kitų kraujagyslių sieneles nuo plyšimų.
10. Reguliarus pupelių vartojimas gali pagerinti urogenitalinės sistemos būklę, o jei periodiškai gersite pupelių nuovirus, tikimybė, kad inkstuose ir tulžies pūslėje susidarys akmenys, sumažės iki nulio.
11. Produktas yra galingas skrandžio sulčių stimuliatorius, diuretikas, padedantis atsikratyti edemos.
12. Hepatoprotekcinis poveikis – gebėjimas visiškai išvalyti kepenis ir atkurti pagrindinio organizmo filtro funkcijas. Dėl to normalizuojasi bendra organizmo būklė – pagerėja odos spalva, plaukų struktūra, nagai, raumenų ir kaulų sistema, didėja imunitetas.

Pupelės kosmetikoje

Ankštinis augalas ne tik iš vidaus, bet ir iš išorės puikiai veikia žmogaus grožį ir sveikatą. Šveitikliai sukurti iš susmulkintų pupelių, kurios gali švelniai ir švelniai išvalyti odą nuo kosmetikos likučių, nešvarumų, riebalų sankaupų ir negyvų ląstelių.

Svarbu: pupelės yra hipoalerginiai produktai, tai yra tie, kurie nesukelia žmonėms alerginės reakcijos dėl glitimo nebuvimo. Dėl šios priežasties jis naudojamas bet kuriame amžiuje.

1. Iš pupelių pagamintos kaukės ir pilingai išlygina smulkias raukšleles ir neleidžia formuotis griovelių, sukeliančių dideles gilias raukšles.
2. Priemonė taip pat pasižymi balinančiomis savybėmis, pašalina tamsius akinius, išvalo poras, naikina juodus ratilus po akimis. Oda neveikia uždegiminių procesų, nesusidaro opos ir spuogeliai.
3. Kosmetologai primygtinai rekomenduoja naudoti pupelių pasta nuo juodų ratilų ir patinimų po akimis.

Pupelės – ar jos naudingos moterims?

Kaip jau žinome, pupelėse yra daug baltymų, apie 75 proc. O ši medžiaga yra statybinė medžiaga mūsų ląstelėms, kurias reikia nuolat atkurti, atnaujinti ir dauginti. O toms damoms, kurios nuolat apkrauna kūną aktyviais veiksmais lieknindamos figūrą, būtina palaikyti raumenų tonusą, o tuo padės statybininkas – baltymai iš pupelių.

Reguliarus pupelių patiekalų vartojimas padeda normalizuoti nervų sistemą, imunitetą, hormonų lygį, todėl moterys atsikrato nelemto PMS, isterijos, panikos, irzlumo.

Nepamirškite apie žaliąsias ankštis, šią rūšį organizmas daug lengviau apdoroja ir turi daug naudingų savybių.

Ar galima valgyti pupeles nėštumo metu?

Tai, kaip sakoma, išskirtinis atvejis. Pupelės yra puikus produktas besilaukiančioms mamoms ir štai kodėl:

1. Baltymai dalyvauja formuojantis vaisiaus organizmui ir jo nervų sistemai.
2. Pupelės nesukelia problemų su žarnynu, o priešingai – išvalo jį ir palengvina išmatų pasišalinimą, pašalindamos sankaupas, kuriose vystosi patogeniniai mikrobai.
3. Produktas mažina blogojo cholesterolio kiekį.
4. Sumažina cukraus kiekį, o tai užkerta kelią diabetu sergantiems pacientams arba palengvina jų būklę.
5. Maistinės skaidulos padeda besilaukiančioms mamoms pajusti palengvėjimą, jos nevargina pykinimo, vėmimo, skausmo priepuoliai, vidurių pūtimas, pilvo pūtimas, o tai labai svarbu sergant toksikoze.
6. B grupės vitaminai dalyvauja formuojantis nervų sistemai ir jų buvimas sumažina apsigimimų atsiradimo riziką bei gerina imunitetą.
7. Žmogaus kraujodaroje dalyvaujančios medžiagos padidina hemoglobino kiekį, o tai yra daugelio nėščių moterų problema. Jie kenčia nuo mažo raudonųjų kraujo kūnelių kiekio, kuris gali sukelti vaisiaus hipoksiją, deguonies tiekimo į smegenis problemas ir kt.
8. Medžiaga siera yra ištikima asistentė kovojant su strijomis ir pigmentacija, dalyvauja baltymų apykaitos sintezėje, atkuria odos ir plaukų struktūrą.
9. Kietosios skaidulos ir skaidulos padeda kovoti su dažnu nėštumo palydovu – vidurių užkietėjimu. Išmatos normalizuojasi, ir tai vyksta švelniai, nesudarant įtrūkimų ir kraujavimo.
10. Jei nėščia moteris yra vegetarizmo šalininkė, pupelės puikiai pakeičia svarbų produktą – mėsą. Be to, savo turiniu labiau panašus į kalakutieną, vištieną, triušį, žuvį ir kt., kurios nuostabios besilaukiančioms mamoms.

Kodėl pupelės kenkia nėščioms moterims?

Šis produktas yra išskirtinis ir praktiškai neturi jokių minusų. Tačiau vis tiek yra dalykų, į kuriuos turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį.

Visų pirma, jūs turite suprasti, kad net žmogus gali turėti individualų netoleravimą tokiam augalui. Ir jei tai pastebima, turėtumėte pradėti vartoti mažas pupeles. Be to, jį reikia termiškai apdoroti kuo ilgiau, kol pavirs lengva koše. Prieš gamindami, pamirkykite vandenyje bent 4-5 valandas ir gerai išskalaukite. Jei problemos išlieka, pašalinkite ankštinius augalus iš dietos.

Be to, pupelių vartojimo kontraindikacijos yra: pepsinė opa, kolitas, gastritas ir cholecistitas.

Kuo pupelės naudingos vyrams?

Mūsų vyrai dirba dieną ir naktį, kad užtikrintų savo pusėms patogų gyvenimą. Taip atsitinka, kad būtent ant jų pečių krenta fizinis krūvis, o tam reikia jėgos, tokios pat fizinės jėgos. Iš kur jų gauti – iš mėsos. Valgykite nuolat mėsos gaminiai Jūs negalite, todėl svarbu atkreipti dėmesį į sveikus, unikalius produktus iš gamtos, kurie kainuoja centus ir yra prieinami bet kuriuo metų laiku.

1. Pastaraisiais metais dėl įvairių priežasčių – dėl prastos ekologijos, šurmulio, nuolatinio streso, prastos mitybos, kolosalaus chemikalų antplūdžio į maistą ir aplinką vyrai dažniau serga vėžiu ir uždegiminėmis urogenitalinės sistemos ligomis. Ypač gąsdina tai, kad baisios ligos „pajaunėjo“, jomis serga jaunimas.
2. Taip pat didelį vaidmenį šiame procese vaidina aistra alui, vaikams net labai jauname amžiuje atsiranda „alaus“ pilvukai. Taip susidaro visceraliniai riebalai – pagrindinis vyriškos potencijos ir jos organų priešas. Pupelių ir panašių produktų kietos skaidulos nesuteikia galimybės kauptis riebalinei masei, atstatyti raumenų struktūrą ir, žinoma, žmogaus erekcijos funkciją.

Vitaminas E – tokoferolis, dalyvauja spermatozoidų aktyvavime ir stimuliavime, gerina jų kokybę. Visa tai turi didelę įtaką tiek seksualiniam vyro gyvenimui, tiek jo sveikatai apskritai.

Ar vaikai gali valgyti pupeles?

Iš karto atkreipkime dėmesį, kad pupelės negali būti įtrauktos į kūdikio racioną iki jam sukaks 3 metai. Viskas dėl skaidulų, jos per kietos vaikų žarnyno traktui. Ir jau tada gaminį reikia ruošti labai atsakingai – mirkyti vandenyje bent 5-6 valandas, tada virti, kol visiškai iškeps ir sutrinti į tyrę. Vaikams duokite mažytėmis porcijomis – po 1-2 šaukštus, pradedant nuo arbatinio šaukštelio.

Kalbant apie žaliąsias ankštis, mūsų vaikai jas tiesiog dievina. Tai nereiškia, kad juos reikia maitinti nuo ankstyvos vaikystės; palaukite, kol jiems sukaks vieneri metai. Kruopščiai nuplaukite, užvirkite ir sutrinkite į tyrę. Porcija yra ne daugiau kaip 1-2 arbatiniai šaukšteliai.

Svarbu: Prieš maitindami kūdikį, patikrinkite jo individualų toleravimą produktui. Duokite nedidelę porciją ir atkreipkite dėmesį, ar nėra bėrimo, patinimo, paraudimo, niežėjimo, nerimo, ašarojimo ar kvėpavimo pasunkėjimo. Simptomų buvimas rodo, kad vaikas netoleruoja produkto, kuris turėtų būti pašalintas kelerius metus. Būtina nedelsiant kreiptis į gydytoją.

Produkte esantys antioksidantai gerina kūdikio protinius gebėjimus, lavina atmintį, regėjimą, klausą, dalyvauja nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų reguliavime. Reguliariai vartojant pupeles, pagerėja vaiko miegas, išnyksta nerimas ir dirglumas.

Numesti svorio su pupelėmis

Ar yra pupelių dieta? Taip, jis egzistuoja ir yra labai veiksmingas. Be to, produktas gali būti naudojamas tiek kaip kitų produktų dalis, tiek kaip mono dieta. Ankštines daržoves lengva laikyti, tiesiog sudėkite į sandarų maišelį ir laikykite sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Dar geriau, kad kiekvieną kartą nereikėtų gaišti laiko jį gaminant, galite virti didelį kiekį katile. Virkite, kol suminkštės, sudėkite į maisto indus ar maišelius ir laikykite šaldiklyje. Šioje formoje produktas nepraras nė gramo maistinių medžiagų ir suteiks tik sveikatos. Siūlome išstudijuoti keletą naudingų receptų, kaip deginti papildomus kilogramus.

Pupelių sriuba

Norėdami paruošti, jums reikia:

• 200 gramų pupelių (žalių);
• 1 pomidoras;
• morkos;
• lemputė.

Ankštines daržoves išvirkite, kol suminkštės, ir sudėkite kubeliais pjaustytas daržoves. Likus 20 minučių iki pabaigos, sudėkite smulkiai pjaustytą pomidorą.

Negardinkite sriubos druska, pipirais ir kitais apetitą keliančiais prieskoniais. Tiesiog įlašinkite kelis lašus citrinos ar laimo.

Sriubą reikia valgyti tris kartus per dieną. Į savo racioną galite įtraukti žalias daržoves, vaisius ir neriebius fermentuotus pieno produktus (bet ne mažai riebalų). Dietos kursas yra 10 dienų, tada trijų dienų pertrauka.

Pupelės svorio netekimui

Stiklinę pupelių pamirkykite 3–4 valandas, gerai nuplaukite ir virkite 2 litrais vandens, kol suminkštės. Tada nupilkite skystį, perkoškite ir išgerkite 1/3 puodelio prieš vakarienę.

Sėkmingam rezultatui svarbu atsisakyti tokių maisto produktų kaip kepiniai, saldumynai, konservai, rūkytas, keptas, aštrus, sūrus maistas ir kt.

Per trumpą laiką iš organizmo pasišalins visi išmatų akmenys ir puvimo sankaupos, atliekos ir toksinai. Žmogus jaučia lengvumą, jėgų, žvalumo antplūdį, pagerėjusius protinius gebėjimus ir perteklinio svorio netekimą. Atsiranda ištvermė, pagerėja nuotaika, normalizuojasi miegas.

Dieta yra unikali profilaktika nuo širdies ir kraujagyslių, šlapimo akmenligės, nervų, hormonų ir kitų sistemų ligų.

Taigi, mes išsamiau ištyrėme, kas yra pupelių sudėtis, kokios yra jų naudingos savybės, ir išsiaiškinome reikšmę moterų, vaikų ir vyrų sveikatai. Tikimės, kad dabar jums nekils abejonių, ar ankštines daržoves įtraukti į savo valgiaraštį, ar ne, nes jų teigiamos savybės yra svarbi paskata ruošiant skanius ir sveikus patiekalus.

Sužinokite, kokią žalą gali padaryti pupelės ir kaip jas neutralizuoti, nuo kokių ligų jokiu būdu negalima vartoti, taip pat apie naudingas savybes.

Pupelių žala

Sudėtyje yra nuodų ir toksinų

Ypač juodosios pupelės. Jie gali sukelti apsinuodijimą. Fazinas yra nuodingas ir sunaikinamas termiškai apdorojant, todėl tai pasakytina tik apie žalias arba nepakankamai išvirtas pupeles.

Norint neutralizuoti faziną, būtina laikytis tinkamo paruošimo: žaliosios pupelės virkite mažiausiai 5 minutes, juodą, raudoną ir baltą – mažiausiai 50 minučių. (mikrobangų krosnelėje mažiausiai 10 minučių maksimalia galia, o multivarke – 1,5 val.). Sugerti raudoną ir baltos pupelės mažiausiai 6 valandas

Gali sukelti virškinimo trakto ligas

Taip yra dėl proteazės inhibitorių, kurie kurį laiką gali likti žarnyne. Norint to išvengti, pupeles kasdien vartoti nerekomenduojama ilgą laiką ir dažnai viršyti 150 g/d.

Sudėtyje yra daug purinų

Jie skatina kenksmingų medžiagų nusėdimą sąnariuose ir audiniuose. Tai gali sukelti medžiagų apykaitos ligas, tokias kaip podagra.

Gali sukelti vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą

Norint to išvengti, rekomenduojama į patiekalą įberti krapų ar mėtų karščio gydymas. Tačiau patikimesnis efektas bus, jei šių žolelių nuovirą (virkite vandens vonelėje 10–15 min.) arba tinktūrą (užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 min.) iš 1 valg. l. sauso augalo ir 100 ml vandens. Paimkite 15 minučių prieš. prieš valgį.

Gali sukelti aliuminio perteklių

Pupelėse yra daug aliuminio – 0,64 mg/100 g. vartojant tinkamą 1,5 mg paros dozę. Toksiška dozė – 50 mg.

Mažomis dozėmis aliuminis netgi naudingas: pagreitina augimą, stiprina ir atkuria kaulus bei jungiamąjį audinį. Tačiau jei gaminate aliumininiuose induose, dažnai naudokite E520, E521, E522, E523, E541, E554, E555, E556, E559, vartokite vaistus su aliuminio hidroksidais (beveik visi rūgštingumą mažinantys), gerkite vandentiekio vandenį, išvalytą aliuminiu. sulfatas , naudokite dezodorantus - antiperspirantus (aliuminis taip pat įsigeria per odą), kosmetiką ir pan., gali būti aliuminio perteklius.

Esant aliuminio pertekliui, galimi: atminties sutrikimas, nervingumas, demencija, osteomaliacija (padidėjęs kaulų trapumas), traukuliai, artritas, astma, anemija, rachitas, osteoporozė, Alzheimerio liga, kvėpavimo takų uždegimas, pablogėja vitaminų ir mineralų pasisavinimas, inkstų, širdies, virškinimo trakto, centrinės nervų sistemos problemos.

Kartu su tam tikrais maisto produktais gali sukelti virškinimo problemų

Venkite derinti pupeles su duona, grūdais, mėsa, bulvėmis, kiaušiniais, daržovėmis, vaisiais, įskaitant džiovintus vaisius, pieną ir pieno produktus, išskyrus sviestą ir grietinėlę, cukrų ir kitus saldžius produktus, tokius kaip medus.

Šaltinis: Herberto Sheltono produktų suderinamumo lentelė.

Kontraindikacijos

Virškinimo trakto ligos

Ypač kolitas, pankreatitas, gastritas ir opos. Išimtis: nepažengęs gastritas su mažu rūgštingumu (susitarus su gydančiu gydytoju).

Padidėjęs rūgštingumas

Pupelės padidina rūgštingumą, todėl žmonėms su šia diagnoze jos yra kontraindikuotinos.

Podagra, nefritas ir kitos inkstų ligos.

Išimtis: pupelių sultinys – į liaudies medicina Yra receptų, kuriuose nefritas išgydomas panašiu nuoviru. Prieš tokį gydymą turite gauti gydytojo leidimą.

Cholecistitas

Pupelės – įvairius puvimo ir rūgimo procesus sustiprinantis produktas, todėl sergant cholecistitu jos draudžiamos.

Disbakteriozė

Sergant šia liga, gali kilti problemų virškinant tam tikrus polisacharidus.

Nėščios ir maitinančios motinos

Pupelės gali sukelti spazmus, kurie gali persiduoti ir kūdikiui, todėl jų vartojimą šiuo laikotarpiu geriau aptarti su gydytoju arba kiek įmanoma sumažinti porciją.

Senatvė

Vyresnio amžiaus žmonėms gali būti sunku virškinti pupeles dėl sumažėjusio fermentinio pajėgumo.

Šizofrenija

Jis įtrauktas į kontraindikacijas dėl aminorūgšties tirozino, kurios yra pupelėse.

Nauda

Padeda nuo vidurių užkietėjimo ir normalizuoja virškinimą

Tai įmanoma dėl maistinių skaidulų kiekio. Ypač daug skaidulų yra šparaginėse pupelėse, taip pat juodųjų, baltųjų ir raudonųjų pupelių odelėse.

Padeda žmonėms, kurių rūgštingumas mažas

Raudonosios pupelės tai daro geriausiai.

Pupelių dieta padeda nuo daugelio ligų

Pavyzdžiui, sergant širdies nepakankamumu ir bet kokiomis Urogenitalinės sistemos ligomis. Šios dietos pagrindas yra pupelių sriuba:

Virkite 200 gramų tris litrus vandens 1 valandą ant vidutinės ugnies. bet kokios liesos mėsos ir 500 gr. iš anksto mirkyti bent 12 valandų baltųjų pupelių.

Vieną morką sutarkuokite stambia tarka. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną ir vieną pomidorą. Svogūnai, morkos, 1 a.š. l. pomidorų pasta ir ant jo pakepinti pomidorą arba iš karto supilti į sultinį (jei gydytojas kategoriškai draudžia valgyti keptą maistą). Įpilkite į sultinį ir virkite 5 minutes.

Jei pageidaujate, į sultinį galite įberti įvairių prieskonių ir žolelių, pavyzdžiui, krapų ir mėtų.

Galimybė gydyti širdies ir kraujagyslių ligas įmanoma dėl didelio kalio, kalcio ir magnio kiekio. Baltosiose pupelėse šių medžiagų yra daugiau.

Padeda sergant ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis ir kvėpavimo takų ligomis

Norėdami tai padaryti, turite išvirti 200 gramų. pupelių (geriau naudoti baltas), įdedant pakankamą kiekį krapų ir mėtų. Po virimo likusio pupelių sultinio neišmeskite, o pasiimkite kaip arbatą. Valgykite virtas pupeles su svogūnais.

Tirpina akmenis ir kristalus

Pupelės turi savybę ištirpinti kietąsias medžiagas inkstuose ir šlapimo pūslėje. Norint išvengti jų susidarymo, reikia suvartoti ne mažiau kaip 500 gramų. pupelių per savaitę.

Padeda numesti svorio

Yra speciali 7 dienas trunkanti pupelių dieta, kurios pagalba galima numesti 4–7 kg. Pagrindinės dietos taisyklės:

• Kasdien reikia suvalgyti 150–300 gramų. bet kokios pupelės;
• Kiekvieną dieną reikia valgyti džiovintas slyvas ir džiovintus abrikosus neribotais kiekiais;
• per dieną reikia išgerti ne mažiau kaip 2 litrus vandens (tiksliau, 30 ml kiekvienam svorio kilogramui) gryno pavidalo ir 0,5 litro kefyro. Pusę paros vandens davinio galima išgerti mėtų ar krapų nuoviro pavidalu;
• Leidžiama suvartoti ne daugiau kaip 300 gramų. per dieną: paukštiena, liesa mėsa ir žuvis, išskyrus lašišą, lašišą ir upėtakį. Garinkite, kepkite arba virkite. Nerekomenduojama naudoti aliejų;
• Leidžiama valgyti daržoves ir nesaldžius vaisius;
• ribotais kiekiais ir ne kasdien: kiaušiniai, neriebi varškė ir riešutai;
• duona rekomenduojama tik su sėlenomis arba viso grūdo grūdais;
• labai retai galite valgyti grikius, avižinius dribsnius ar perlines kruopas;
• Druska ir bet kokie prieskoniai žolelių pavidalu yra priimtini.

Apytikslė pupelių energetinė vertė: baltosios 102 kcal/100 g, raudonosios 93 kcal, šparaginės 47 kcal, šparaginės 24 kcal. Pupelės gerai numalšina alkį ir ilgai virškinamos.

Sudėtyje yra aromatinės alfa aminorūgšties triptofano

Raudonosiose, geltonosiose ir juodosiose pupelėse yra 260 mg/100 g, o baltose – 280 mg/100 g. Tinkama triptofano paros dozė yra 500 mg. Ši aminorūgštis sukuria pakilios nuotaikos jausmą, didina darbingumą, mažina nemigą ir pagerina miego kokybę, taip pat gali sumažinti dirglumą atsisakant žalingų įpročių.

Atkreipkite dėmesį, kad vaistinės parduoda šią aminorūgštį (L-triptofaną) kapsulių pavidalu kartu su B grupės vitaminais, kad geriau pasisavintų. Todėl, jei norite gauti maksimalų efektą, kartu su šiais vitaminais vartokite pupeles.

Sudėtyje yra alifatinės bazinės α-amino rūgšties arginino

Baltos, juodos ir raudonos spalvos yra maždaug 2 tūkst. mg/100 g. Tinkama arginino paros dozė yra 3 g. (3 tūkst. mg). Argininas skirtas širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, nuotaikai gerinti, nevaisingumui, esant dideliam fiziniam krūviui, įvairioms imunodeficito ligoms, kepenų ligoms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, vaikams ir paaugliams augimo stadijoje.

Argininas savo veikimu panašus į insuliną, todėl jo paklausa sergantieji diabetu. Daugiausia arginino yra pupelių lukštuose (žaliajame arba geltoname lukšte, kuriame yra pupelių sėklos). Jis džiovinamas, sumalamas kavos malūnėlyje arba perkamas jau paruoštas miltelių pavidalu, tada gaminami nuovirai ar užpilai.

Veiksmingos 2 tipo diabeto infuzijos receptas:

5 valg. l. susmulkintus lapus, užpilti 400 ml verdančio vandens ir palikti 12 val.. Vartoti 3 kartus per dieną po 100 ml 30 min. prieš valgį. Kurso trukmė 3-4 mėnesiai. Per šį laiką galima pasveikti nuo 2 tipo diabeto.

Ši aminorūgštis (L-argininas) taip pat parduodama kaip maisto papildai.

Sudėtyje yra alifatinės aminorūgšties lizino

Baltos, juodos ir raudonos spalvos yra apie 1600 mg/100 g. Tinkama paros dozė yra 1 tūkstantis mg. Lizinas vartojamas siekiant išvengti priešlaikinio senėjimo, greito žaizdų gijimo, trumpalaikės atminties gerinimo, plaukų struktūros tankinimo, antivirusinio poveikio, ypač nuo pūslelinės. Lizinas ypač naudingas kultūristams ir kitiems sportininkams: didina raumenų jėgą ir ištvermę, taip pat skatina raumenų masės augimą.

Lizinas (L-lizinas) taip pat yra maisto papildų pavidalu.

Sudėtyje yra aromatinės alfa aminorūgšties tirozino

Juodosiose pupelėse yra 610 mg/100 g. tirozino, raudonojo – 620 mg, o baltojo – 660 mg. Dienos norma yra 3500 mg. Jis reikalingas neuromediatorių ir neuromediatorių sintezei, odos apsaugai nuo ultravioletinių spindulių, nuotaikos gerinimui, atminties gerinimui, PMS skausmo mažinimui, jėgų atstatymui, apetito mažinimui, organizmo reakcijos į alergenus slopinimui, kaip antioksidantas.

Tirozinas (L-tirozinas) taip pat parduodamas kaip maisto papildai.

Sudėtyje yra L-α-amino-β-imidazolilpropiono rūgšties histidino

Baltosiose, juodosiose ir raudonosiose pupelėse yra apie 570 mg/100 g. Tinkama paros dozė yra 1500 mg. Jis reikalingas baltymų apykaitai, sąnarių funkcijų normalizavimui, apsaugai nuo ultravioletinių spindulių, klausos nervo funkcijos palaikymui, mažakraujystės gydymui, atsigavimui po ligų ir traumų.

L-histidinas taip pat parduodamas maisto papildų pavidalu, tačiau nėra toks populiarus.

Sudėtyje yra daug B grupės vitaminų

Apytikslis kiekis: B1 (0,5 mg/100 g), B2 (0,2 mg), B3 (1,2 mg), B5 (0,2 mg), B6 ​​(0,9 mg), B9 (0 ,09 mg). Į 200 gr. pupelėse yra beveik visas B grupės vitaminų kiekis.Daugiausia vitaminų yra žaliose pupelėse.

B grupės vitaminai teigiamai veikia virškinimą, medžiagų apykaitą ir nervų sistemą.

Sudėtyje yra daug kobalto

Kobaltas naudingas sąnariams, moterų reprodukcinei sistemai, atsistatymui kaulinis audinys, gerina atmintį, medžiagų apykaitą, šalina mėšlungį, venų išsiplėtimą, apsaugo nuo diabeto ir kraujo vėžio atsiradimo.

Sudėtyje yra vitamino E

Vidutiniškai pupelėse yra 3,8 mg/100 g. šio vitamino, kasdien suvartojant 10 mg.

Vitaminas E yra antioksidantas, gerina imunitetą, mažina cukraus kiekį kraujyje ir skatina greitą odos gijimą.

Sudėtyje yra daug geležies

Geležis padeda organizmui pasisavinti deguonį, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, yra būtina organizmo augimui, teigiamai veikia skydliaukės veiklą, palaiko imunitetą ir gerina smegenų veiklą.

Sudėtyje yra daug kalio

Kalis skatina mąstymo procesus, mažina alergijas, normalizuoja kraujospūdį ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina raumenų veiklą.

Sudėtyje yra daug magnio

Magnis stabilizuoja širdies raumens ritmą, mažina kraujospūdį, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, stiprina kaulus ir dantų emalį, malšina sąnarių ir raumenų skausmus.

Sudėtyje yra daug silicio

Silicis padeda stiprinti kaulus, nagus ir odą, atkurti audinius ir gleivinių paviršius, užkirsti kelią nuplikimui ir aterosklerozei.

Sudėtyje yra daug fosforo

Fosforas normalizuoja baltymų ir anglies apykaitą, normalizuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme, aktyvina vitaminų poveikį, teigiamai veikia nervų sistemą, kaulus, dantis, dantenas, širdį ir smegenis.

Sudėtyje yra daug vario

Vidutiniškai pupelėse yra 0,48 mg/100 g. šio vitamino, kurio paros poreikis yra 2 mg.

Varis pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, suteikia odai elastingumo, stiprina kaulus, gerina imunitetą, normalizuoja skydliaukės veiklą, aktyvina skrandžio sulčių gamybą, padeda įdegiui ir vitamino D pasisavinimui.

Sudėtyje yra daug molibdeno

Molibdenas palaiko dantų būklę, didina hemoglobino kiekį kraujyje, dalyvauja medžiagų apykaitoje, šalina šlapimo rūgštį, apsaugo nuo diabeto, palaiko vyrų sveikatą, padeda pasisavinti vitaminus A, B1, B2, E ir PP.

Sudėtyje yra daug nikelio

Nikelis, dalyvaudamas riebalų ir anglies apykaitoje, mažina kraujospūdį, padeda numesti svorio, ramina, didina hemoglobino ir insulino kiekį kraujyje, stiprina imuninę ir širdies ir kraujagyslių sistemą.

Sudėtyje yra daug seleno

Selenas stiprina imuninę ir širdies ir kraujagyslių sistemą, dalyvauja baltymų sintezėje, neleidžia formuotis navikams, gerina medžiagų apykaitą, lėtina senėjimą, padeda palaikyti lytinę funkciją ir vitamino E pasisavinimą, stiprina akių ragenos paviršių.

Sudėtyje yra daug mangano

Manganas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, atkuria ir stiprina nervų sistemą, gerina atmintį, skatina kaulų augimą ir stiprėjimą, dalyvauja riebalų ir insulino apykaitoje, skatina maisto pasisavinimą, normalizuoja gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Sudėtyje yra daug naudingų elementų

Jų koncentracija, palyginti su paros norma, yra mažesnė nei aukščiau aprašytuose elementuose, tačiau vis tiek prisideda prie naudingų medžiagų kaupimosi organizme. Šie elementai yra: vitaminas A (0,06 mg/100 g), PP (2,1 mg) ir C (20 mg), natris (40 mg), siera (159 mg), chloras (58 mg), kalcis (150 mg), boro (0,49 mg), jodo (0,121 mg), titano (0,15 mg), fluoro (0,044 mg), chromo (0,01 mg) ir cinko (3 mg).