Aronijų laikymas žiemai. Aronijos trintos su cukrumi žiemai. Aronijų paruošimas džiovinimui

Ilgais žiemos vakarais šiltuose namuose mėgaujamės viskuo, ką spėjome paruošti vasarą. Ir mes ne tik stengiamės pagaminti ką nors skanaus. Mums taip pat svarbu kuo daugiau paimti iš bet kokių daržovių, vaisių ar uogų.

Naudingiausių uogų, iš kurių galima paruošti daugybę įvairių žieminių preparatų, grupė apima aronijas ir aronijas. Naudingiausios jo savybės išsaugomos įvairiomis formomis. . Yra džiovinimas, marinavimas ir kt. Jis užima ypatingą vietą. Taigi šiandien praktikuosime su šia gražia, kukliai atrodančia, bet tikru vitaminų lobynu, uoga.

Kaip džiovinti aronijas?

Labai paprasta. Yra keletas būdų. Nuėmę stiebus nuo prinokusių uogų krūmų, siunčiame juos džiovinti ant grotelių. Po to paskleiskite jį sluoksniu (2 cm) ant pergamento, iškloto ant padėklo ir išdžiovinkite lauke arba orkaitėje. Jei džiovinsime orkaitėje, tai užtruks apie 30 minučių, 30-40 laipsnių temperatūroje. Kai uogos atvės ir iš jų neišsiskiria sultys, temperatūrą spintoje padidinkite iki 55 laipsnių. Bet rūpinamės, kad nepražūtų viskas, kas naudinga, dėl ko viskas buvo pradėta. Ruda uogų spalva yra jų pasirengimo signalas. Arba surišę į kekėmis šermukšnio skėčius pakabinsime virtuvėje, kur gera ventiliacija. Elektrinis džiovintuvas greitai džiūsta ir maksimaliai išsaugo vitaminus.

Taikymas : kepiniai, arbatos, drebučiai, kompotai ir kt.

Aronijų uogienės gaminimas žiemai

Svarbu! 100 gramų uogų praturtins mūsų organizmą geležimi, manganu ir jodu. Vartodami aronijų uogas galime apsisaugoti nuo aterosklerozės ir hipertenzijos, kietai miegosime, sustiprinsime imuninę sistemą, pašalinsime radioaktyviąsias medžiagas iš organizmo. O vitaminas P sustiprins kraujagyslių sieneles, ir tai yra vienas pagrindinių šių vaisių privalumų.

Iš šios originalios specifinio skonio uogų gaminama uogienė yra neprilygstama. Kaip ir kitas uogas, galima virti keliais būdais, pridedant kitų vaisių, tarkuoti, tiesiog virti ir pan.

Receptas Nr.1

Ingridientai

• Cukrus - 1 kilogramas
• Vanduo - 1 stiklinė.

Paruošimas

Leiskite vandeniui nutekėti iš nuplautų uogų. Virkime sirupą ir suberkime į jį uogas. Gerai būtų uogienę palikti per naktį (8 val.), tada ryte galėtum užbaigti procesą nelaukiant visą dieną. Užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės. Leiskite pastovėti dar kelias valandas. Kepkite toliau, kol aronija nugrimzta į indo, kuriame kepama, dugną. Tada uogienę galima sukti į stiklainius.

Receptas Nr.2

Ingridientai

• Aronijos – 1 kilogramas
• Cukrus - 1 kilogramas
• Vanduo - 1 stiklinė
• Obuoliai – 1-2 vnt.
• Vyšnių lapeliai – pora saujų

Paruošimas

Iš nuplautų vyšnių lapų paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į indą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Užpilą perkošiame ir išviriame sirupą. Išverdame ir suberiame išrūšiuotas ir švarias uogas. Likus maždaug 15 minučių iki paruošimo, sudėkite smulkiai pjaustytus obuolius. Galite jį nuvalyti arba taip uždaryti.

Taikymas : įdaras, pyragaičiai, desertai, gėrimai ir kt.

Receptas Nr.3

Ingridientai

• Aronijos – 1 kilogramas
• Cukrus - 1 kilogramas

Paruošimas

Uogas reikia nuplauti, nusausinti, apibarstyti cukrumi ir leisti užvirti. Leiskite atvėsti ir grįžkite į ugnį 2-3 minutes. Leiskite vėl atvėsti ir taip 3-4 kartus. Jei saldu, galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių. Tada virdami supilkite į sterilius stiklainius. Uogos bus nepažeistos!

Gaminame skanią aronijų uogienę

Svarbu! Taip, uogos, nors ir nepastebimos išvaizdos, skonis irgi aitrus. Bet mes neskubame piktintis, sakydami, kokia uogienė gali išeiti iš aronijos!

Juk gausite ne tik uogienę, bet ir unikalios cheminės sudėties prisotintą produktą organinių rūgščių, vitaminų B2, B9, E, PP ir C pavidalu.

Receptas Nr.1

Ingridientai

• Cukrus - 1,5 kilogramo
• Vanduo - 1,5 stiklinės

Paruošimas

Prinokusias ir paruoštas uogas troškinkite puode su vandeniu po dangčiu, kol suminkštės. Tada vaisiai sumalami per sietelį, reikia gauti tyrę. Įdėjus į emaliuotą dubenį, suberti cukrų ir maišyti, kol jis visiškai ištirps. Virkite vienu ypu ir, karštą sudėję į švarius stiklainius, pasterizuokite 20 minučių.

Receptas Nr.2, pridedant obuolių

Ingridientai

• Aronijos - 1 kilogramas
• Obuoliai - 400 gramų
• Cukrus - 1,5 kilogramo
• Vanduo – 2 stiklinės

Paruošimas

Į kalnų pelenus įpilkite stiklinę vandens ir garinkite uogas. Kai jie taps minkšti, pertrinkite per sietelį. Lygiai taip pat garinkite obuolius, supjaustytus griežinėliais ir užpiltus antra stikline vandens. Šią masę taip pat pertrinsime per sietelį. Į abiejų tyrelių mišinį suberkite cukrų ir viską maišydami virkite vienu ypu. Tokiu atveju paruoštus stiklainius, užpildytus karšta uogiene, taip pat pasterizuojame apie 20 minučių.

Receptas Nr.2, pridedant svarainių

Ingridientai

• Aronijos – 1 kilogramas
• Svarainiai – 400 gramų
• Cukrus - 1,5 kilogramo
• Vanduo – 2 stiklinės

Paruošimas

Pirmiausia suminkštinkime svarainį – jis kietesnis už kalnų pelenus. Svarainių gabalėlius užpilkite vandeniu ir pakaitinkite ant dujų. Tą patį padarysime ir su paruoštomis šermukšnio uogomis. Juos išgariname, kol suminkštės. Suberkite cukrų ir virkite 10 min. Įdėkite garuose išvirtus svarainius ir virkite vienu ypu, kol suminkštės. Mišinį pertrinkite per sietelį ir karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius pasterizuojame apie 20 min.
Naudojimas: kepiniai, desertai, kepiniai ir kt.

O aronijų gėrimai?

Ši uoga neprilygsta ir gėrimuose. Spalva tiesiog išskirtinė. Skonis labai originalus. Ir jei atsižvelgsite į kalnų pelenų naudingumą, galite paruošti daugiau gėrimų ir įvairių rūšių. Pradėkime nuo kompotų, jie sako, kad jie gerai numalšina troškulį ir padeda nuo hipertenzijos!

Svarbu! Kiek vitamino P yra 100 gramų vaisių? Palyginkime. 4000 mg! Apelsinuose ir citrinose – 400-500 mg, juoduosiuose serbentuose – iki 1500, vyšniose ir vyšniose – iki 900, agrastuose ir bruknėse – iki 650 mg.

Receptas Nr.1. Juodųjų šermukšnių kompotas

Ingridientai

• Aronijos - 2 kilogramai
• Cukrus - pusė kilogramo (pagal skonį)

Paruošimas

Nuplautą ir nuo šakų nuimtą šermukšnį pamerkite į verdantį vandenį, o po poros minučių suberkite į paruoštus stiklainius, užpildydami trečdalį ar pusę. Viskas priklauso nuo sukimo tikslo. Jei išgersite iš karto, ketvirtadalį stiklainio galite užpildyti uogomis. Į verdantį vandenį įberkite cukraus pagal skonį, užpilkite juo uogas ir pasukite. Ši aitrumo su saldžiarūgščiu karuselė yra labai smagi!

Receptas Nr.2, pridedant obuolių

Svarbu! Taip pat būsite maloniai patenkinti, kad kalnų pelenų minkštime yra daug jodo junginių. Šiuo atžvilgiu šie vaisiai nusileidžia tik feijoa.

Ingridientai

• Aronijos - 5 šaukštai
• Obuoliai - kilogramas
• Vanduo - 4,5 litro
• Cukrus - 4,5 stiklinės

Paruošimas

Geriau rinktis mažus obuolius. Jei egzemplioriai yra dideli, supjaustykite juos griežinėliais. Viską supilstome į butelius (litrinius, du ar tris litrus) ir išverdame sirupą. Tada šiuo verdančiu sirupu užpilkite obuolius ir uogas. Apversdami juos aukštyn kojomis, gerai apvyniokite juos šiltu ir palikite iki ryto. Šis produktų kiekis skirtas dviem 3 litrų stiklainiams. Puikios koncentracijos kompotą galima laikyti net namuose, o ne šaltyje. Beje, kalnų pelenus galite derinti su kitais vaisiais ir įvairiomis uogomis.

Receptas Nr.3

Ingridientai

• Cukrus

Paruošimas

Paruoštas uogas pamirkykite porą dienų, nepamirštant pakeisti vandens. Supilame į stiklainius ir užpilame verdančiu cukraus sirupu, paruoštu įprastu būdu. Sterilizuokite 25 minutes. - litras, 50 - trys litrai.

Receptas Nr.4

Ingridientai

• Aronija
• Cukrus

Paruošimas

Sterilizuokite stiklainius su dangteliais. Uogas keletą minučių pavirkite verdančiame vandenyje. Sultinį pasūdykite, sudėkite į stiklainius, uždenkite dangteliais. Į sultinį suberkite cukrų (pagal skonį), užvirinkite ir supilstykite į stiklainius. Padarykime tai dar kartą ir priveržkime. Uogų dedame kiek norime – kuo daugiau, tuo didesnė koncentracija.

Taikymas : pudingams, dribsniams, gėrimui.

Aronijų likerio gaminimas namuose

Unikalus! Unikalus! Neįtikėtinai skanu! Komplimentų už alkoholinius gėrimus, pagamintus iš kalnų pelenų, sąrašą galima tęsti ir tęsti. Didelis likerio pliusas – jį galima gerti švenčių dienomis, vakarienės metu, patiekti netikėtiems svečiams. Beje, jo negalima gerti daug, jis toks koncentruotas!

Receptas Nr.1

Ingridientai

• Aronijos - 1 kilogramas
• Cukrus - 500 gramų
• Degtinė - 1 litras
• Gvazdikėliai – 2-3 vnt.

Paruošimas

Nuo šakų nuskintas uogas nuplauname, leidžiame išdžiūti ir patogiu būdu susmulkiname. Jei tik išeitų tyrelė. Viską suberiame į švarų stiklainį (3 litrai), suberiame cukrų ir gvazdikėlius. Sukratydami turinį pasieksime cukraus pasiskirstymą. Uždarykite dangtį ir palikite kelioms dienoms. Įpylę čia degtinės, tiesiog uždarykite dangtį ir pamirškite apie gėrimą porai mėnesių. Tačiau reguliariai šiek tiek purtykite. Nukošę supilstyti į butelius.

Receptas Nr.2

Ingridientai

• Aronijos - 500 gramų
• Vyšnių lapai - 100 gramų
• Cukrus - 800 gramų
• Vanduo - 1 litras
• Degtinė - 0,5 litro
• citrinos rūgštis - 2 šaukšteliai.

Paruošimas

Dubenyje sutrinkite uogas su lapeliais. Į mišinį supilkite vandenį ir virkite 10 minučių. Tada supilkite cukrų, citrinos rūgštį ir dar min. 20 virkite ant silpnos ugnies. Atvėsusį gėrimą nukoškite, išpilstykite į butelius ir įpilkite degtinės.

Dedame naminio aronijų vyno

Svarbu! Šermukšniai labai populiarūs ne tik vasarą ar žiemą. Jie taip pat myli ją ne sezono metu. Uogos ar iš jų pagaminti produktai ypač aktualūs kaip multivitaminas nuo nuovargio. Taigi, 30 g džiovintų uogų tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu (2 stiklinėmis) ir palikite per naktį termose. Ir tada gerti po pusę stiklinės tris kartus pusvalandį prieš valgį. Taip pat naudingas aronijų vynas.

Ingridientai

• Aronijos - 1 puodelis
• Vyšnių lapeliai – 50 vnt
• Vanduo - 1 litras
• Cukrus - 250 gramų
• Citrinų rūgštis - pusė arbatinio šaukštelio
• Degtinė – pusė litro

Paruošimas

Į vandenį suberkite švarius kalnų pelenus, suberkite cukrų ir vyšnių lapelius. Leiskite virti 10 minučių ant silpnos ugnies. Atvėsus nukoškite, suberkite citrinos rūgštį ir cukrų. Kruopščiai išmaišykite ir vėl virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos. Atvėsus supilti degtinę. Gerai uždarytus vyno butelius leiskite porą savaičių pastovėti tamsioje vietoje. Gamindami visada ragaujame.

Paprastas aronijų tinktūros su medumi receptas

Tinktūra tiks įprastam maistui ar bet kokioms atostogoms. Be malonaus atsipalaidavimo, taip pat pasikrausime daug vitaminų ir mineralų. Šaltomis kovo dienomis tai bus geras vaistas nuo peršalimo!

Ingridientai

• Aronijos - 2,5 stiklinės
• Medus - 3 šaukštai
• Degtinė - 1 litras
• Ąžuolo žievė – 1 žiupsnelis

Paruošimas

Nors gėrimui paruošti reikia šiek tiek laiko, jis to vertas! Uogas paruošime rūšiuodami, išplaudami, išdėliodami į stiklainius. Į dubenį supilkite vandens vonelėje ištirpintą medų ir suberkite švarią ąžuolo žievę. Užpildykite degtine ir palikite būsimą gėrimą 3-4 mėnesiams. Bet kartais reikia šiek tiek pakratyti. Praėjus reikiamam laikui ir po filtravimo išpilstome į gražius buteliukus. Aitri ir nesaldi tinktūra, net su arbata - super!

Taikymas : arbatai, šventiniam stalui.

Cukatos aronijos žiemai

Svarbu! Jei iš šių vaisių paruošite cukruotų vaisių, diabetu sergantys žmonės gaus idealų produktą su cukraus pakaitalu – sorbitoliu. Lapuose esančios medžiagos gerina kepenų veiklą. Cukruoti vaisiai pasirodo neįtikėtini!

Receptas Nr.1

Ingridientai

• Aronijos – 1 kilogramas
• Cukrus - 1 kilogramas
• Vanduo – 1 stiklinė
• Citrinų rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis
• Vanilinas - 1 paketėlis

Paruošimas

Uogoms dvi paras pastovėjus vandenyje (porą kartų per dieną nupilame), paruošiame sirupą ir į jį suberiame šermukšnius. Virkite valandą, pabaigoje įpilkite vanilino ir citrinos rūgšties. Tada uogos per naktį turėtų stovėti kiaurasamtyje. Tada išbarstome ant popieriaus ir paliekame dar vieną dieną išdžiūti. Gerai laikysis stikliniame indelyje, pabarstytame cukrumi. Neišpilkite sirupo – jis puikiai tinka arbatoje!

Rudenį pagaminti preparatai leidžia mėgautis gardžiais desertais, patiekalais ir džiuginti visus aplinkinius visą žiemą. Aronija arba aronijos- sveikos uogos, kuriose yra daug askorbo rūgšties, vitamino P ir jodo.

Pagal vitaminų sudėtį jis lenkia citrinas, agrastus ir kitas uogas. Aronija ne tik skani, bet ir sveika, tiek šviežia, tiek konservuota.

Nepaisant terminio produkto apdorojimo, vitaminai ir maistinės medžiagos išsaugomi daugiau. Iš aronijų galite pasigaminti daug skanių ir originalių ruošinių – cukruotų vaisių, tinktūrų ir likerių, konservų, kompotų, uogienių, zefyrų arba tiesiog užšaldyti. Surinkimą rekomenduojama atlikti rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Pažvelkime į žingsnis po žingsnio receptus, kaip paruošti aronijas žiemai.

Naudingų uogų savybių išsaugojimo būdai

Yra keletas aronijų derliaus nuėmimo žiemai variantų ir būdų, kaip tinkamai paruošti uogas natūralia, visa forma:

1. Šviežia saugykla. Naudodami žirkles, atsargiai nupjaukite vaisių grupes ir sudėkite į plačias talpias talpyklas. Pakabinkite palėpėje ar spintoje. Laikyti ne aukštesnėje kaip +5 laipsnių temperatūroje.
2. Džiovintos aronijos. Surinktas uogas išrūšiuokite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Kepimo skardą išklokite laikraščiu ir atsargiai plonu sluoksniu paskleiskite vaisius. Džiovinti reikia tik natūraliai, nes elektros prietaisai žymiai sumažina naudingų komponentų kiekį. Patalpoje, kurioje bus džiovinamos aronijos, turi būti palaikoma temperatūra, santykinė drėgmė ir gerai vėdinama. Rekomenduojama laikyti stikliniuose indeliuose arba maišeliuose. Pagaminta iš kvėpuojančių medžiagų.
3. Kaip ir kitos uogos, kurias galite šaldyti aronijasžiemai. Šaldymas – patogus ir greitas šermukšnio derliaus nuėmimo procesas. Uogos kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu, atskiriamos nuo stiebelių ir išdžiovinamos ant švaraus rankšluosčio. Sudėkite į specialius užšaldymui skirtus indus arba vienkartinius maišelius. Uogas rekomenduojama šaldyti mažomis porcijomis.

Vitaminų bomba

Tinginčioms ar užimtoms šeimininkėms siūlome apsvarstyti geriausią ir paprasčiausią aronijų paruošimo žiemai receptą - vaisių tyrę su granuliuotu cukrumi.

Produktai:

• uogų vaisiai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5-0,7 kg.

Mes darome tai:

1. Išrūšiuokite aronijas, nuplaukite keliais vandenimis ir išdžiovinkite. Dėkite į trintuvą arba sumalkite virtuviniu kombainu pagal pageidavimą. Sudėkite mišinį į didelį puodą ir suberkite cukrų. Išmaišykite ir uždenkite, palikite ant virtuvės stalo 30 minučių, kad grūdeliai geriau ištirptų.
2. Išpilstykite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje.

Juodųjų šermukšnių uogienė: receptas žiemai

Uogos yra rūgštoko ir aštraus skonio, tačiau nepaisant to, iš jų gaunama skani, aromatinga ir sveika uogienė. Naudojant žingsnis po žingsnio receptą, gaminimo procesas bus greitas ir paprastas. Gardumynas puikiai sustiprins imunitetą ir pagerins bendrą būklę šaltą žiemą.

Produktai:

• aronijos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 2,2 kg;
• filtruotas skystis - 450 ml.

Procesas bus toks:

1. Rūšiuokite vaisius, pašalinkite šiukšles ir sugedusius vaisius. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir palaukite, kol nutekės drėgmės perteklius.
2. Dėti į patogią keptuvę, užpilti reikiamu kiekiu vandens. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol vaisiai suminkštės.
3. Tada sudėkite ant sietelio, sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu, rezultatas turi būti tyrelės pavidalo masė. Įdėkite jį į emaliuotą indą, suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės.
4. Karštą sudėkite į švarius stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite 15-25 min. Sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje. Aronijų uogienė žiemai (receptą rasite straipsnyje) paruošta.

Įklijuoti

Puikus receptas mėgstantiems smaližius. Vaikams leidžiama duoti sveikų skanėstų.

Produktai:

• uogos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• kiaušinio baltymas - 2 vnt.

Veikimo procedūra:

1. Sudėkite vaisius į didelį metalinį indą. Mediniu trintuvu sutrinkite uogas. Supilkite cukrų, uždenkite ir pašaukite į orkaitę, įkaitindami iki 160 laipsnių temperatūros.
2. Kartkartėmis reikia išimti indą su turiniu ir pamaišyti, kad cukraus grūdeliai geriausiai ištirptų. Kai tik kompozicija įgaus tirštą masę, papildomai pertrinkite per smulkų sietelį ir atvėsinkite.
3. Įdėkite kiaušinio baltymą ir gerai išplakite. Procesas tęsiamas tol, kol turinys tampa baltos spalvos.
4. Gatavą masę padalinti į 3 dalis ir vieną iš jų plonu sluoksniu išdėlioti ant kepimo skardos, prieš tai uždengus kepimo popieriumi.
5. Pašaukite į 80 laipsnių orkaitę. Kai tik viršutinis sluoksnis išdžiūsta, išdėstoma antroji mišinio dalis, o tada trečia.
6. Zefyras šiek tiek išdžiūvo, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Supilkite į patogų stiklainį ir laikykite vėsioje vietoje.

Labiausiai paplitęs patiekalas iš aronijos yra marmeladas, kurio receptas aptariamas žemiau. Šį desertą galima duoti vaikams, juolab, kad skanėstas labai sveikas.

Produktai:

• aronijos - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• švarus vanduo - 0,8 l.

1. Atsargiai rūšiuokite uogas, pašalinkite šiukšles ir sugedusius vaisius. Kruopščiai nuplaukite keliuose vandenyse. Dėti į puodą, supilti reikiamą kiekį skysčio, išmaišyti. Padėkite ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
2. Paruoštą masę sutrinkite trintuvu iki tyrės. Įpilkite granuliuoto cukraus, nustatykite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol sutirštės.
3. Tada sudrėkinkite kepimo skardą trupučiu šalto vandens, tolygiai paskirstykite ir palikite kambario temperatūroje arba orkaitėje (60-80 laipsnių temperatūra) išdžiūti.
4. Gatavas produktas supjaustomas kubeliais ir prieš patiekiant apibarstomas cukraus pudra. Sandėliavimui gabalai dedami į stiklinius indus. Rekomenduojama laikyti prieinamoje vietoje.

Aronijų želė

Nuo vaikystės daugelis vaikų želė suvokia kaip stebuklingą desertą „Skanūs sapnai“. Šį patiekalą mėgsta visi: vaikai, suaugusieji. Vaikams - įvairiaspalvis stebuklas, o tėvams - paprastas paruošimas ir ingredientų prieinamumas. Todėl siūlome apsvarstyti aronijų želė receptą žiemai.

Produktai:

• šermukšnis - 1,25 kg;
• granuliuotas cukrus - 500 g
• filtruotas vanduo - 300 ml.

Procedūra:

1. Pačioje pradžioje reikia kruopščiai paruošti uogas: rūšiuoti, nuplauti. Sudėkite vaisius į paruoštą, švarų, talpų indą. Įpilkite išmatuotą vandens kiekį. Padėkite ant stiprios ugnies. Užvirinkite, sumažinkite degiklio temperatūrą ir toliau virkite dar 30-40 minučių. Šermukšnį išvirkite, nepamiršdami nuolat maišyti.
2. Nuimkite nuo viryklės. Mediniu trintuvu sutrinkite šermukšnį ir papildomai pertrinkite per smulkų tinklelį sietelį. Gautą minkštimą reikia visiškai pašalinti arba palikti nedidelį kiekį minkštimo pagal pageidavimą.
3. Paruoštą mišinį vėl užvirinkite, sumaišę su granuliuotu cukrumi, ir pakaitinkite ketvirtį valandos.
4. Paruoštą mišinį karštą išpilstykite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje ilgalaikiam saugojimui.

Cukatas šermukšnis

Cukrinius vaisius, pagamintus pagal toliau aprašytą receptą, leidžiama vartoti žmonių, kurių cukraus kiekis kraujyje yra padidėjęs. Jiems šis komponentas laikomas idealiu, nes jis yra puikus kristalinio cukraus pakaitalas. Paruošti cukruoti vaisiai yra skanūs, aromatingi ir, svarbiausia, sveiki.

Produktai:

• šermukšnis - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• filtruotas vanduo - 100 ml;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
• vanilinas - 1 g.

Veikimo procedūra:

1. Rūšiuokite uogas, pašalinkite nereikalingas dalis ir šiukšles. Įdėkite į patogią keptuvę ir užpilkite vandeniu. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo šešėlyje 2 dienas. Per šį laikotarpį būtina pakeisti skystį, kitaip uogos pradės rūgti.
2. Atskirame puode sumaišykite cukrų ir vandenį. Padėkite ant viryklės, maišydami, virkite 10 minučių. Grūdai turi visiškai ištirpti. Šermukšnius suberkite į karštą sirupą ir užvirus pavirkite 60 min.
3. Pačioje pabaigoje dedama vanilė ir citrinos rūgštis. Kad gerai išmaišytų. Sudėkite uogas į kiaurasamtį ir palaukite, kol sirupas visiškai nuvarvins. Į paruoštą indą paskirstykite plonu sluoksniu. Padėkite į šiltą vietą 24 valandoms, kad išdžiūtų.
4. Cukatus rekomenduojama laikyti stikliniuose indeliuose su granuliuotu cukrumi. Sirupą galima naudoti kaip desertą prie arbatos.

Dauguma namų šeimininkių nori gaminti skanų naminį gėrimą iš šviežių vaisių - kompotą. Žiemą jis puikiai papildys mitybą ir kompensuos maistinių medžiagų trūkumą organizme, taip pat primins vasaros dienas. Tai gana lengva ir paprasta paruošti.

Produktai:

• aronijos - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• filtruotas vanduo - 1 l.

1. Surinktas uogas išrūšiuokite, pašalinkite šakeles ir netinkamus vaisius. Įdėkite į emaliuotą keptuvę ir užpildykite švariu vandeniu. Švelniai sumaišykite turinį rankomis, kad nesutraiškytų uogų. Sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės drėgmės perteklius.
2. Tinkamus stiklainius išplaukite su muilu ir sterilizuokite. Ant kiekvienos dugno dėkite uogas po 1/3 indo tūrio. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo.
3. Į puodą supilkite reikiamą kiekį skysčio, užvirinkite ir supilkite granuliuotą cukrų. Virkite reguliariai maišydami, kol grūdai visiškai ištirps.
4. Karštą sirupą išpilstykite į stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite. Uždenkite ir palikite taip, kaip yra, kol visiškai atvės.

Šermukšnio skoniui pagerinti ir paryškinti galima dėti kitų vaisių – obuolių, slyvų, citrusinių vaisių, o iš uogų – vyšnių.

Juodųjų aronijų kompotas su obuoliais

Kitas skanaus aronijų paruošimo variantas – kompotas žiemai.

Produktai:

• uogos - 500 g;
• obuoliai - 1 kg;
• filtruotas vanduo - 4 l;
• granuliuotas cukrus - 900 g.

Veiksmų algoritmas yra toks:

1. Gaminimui rekomenduojama rinktis smulkesnius obuolių vaisius. Didesnius reikia supjaustyti į kelias dalis, nuėmus sėklų dėžę.
2. Uogas atsargiai išrūšiuokite, išimkite šakeles ir lapus. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Stiklainius nuplaukite su muilu ir sterilizuokite orkaitėje. Sudėkite į švarius indus.
4. Atskiroje keptuvėje sumaišykite vandenį ir granuliuotą cukrų. Reguliariai maišydami užvirinkite ir virkite, kol grūdai visiškai ištirps.
5. Paruoštą sirupą supilstykite į paruoštus stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite ir atvėsinkite. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Medaus tinktūra su aronijomis

Gėrimas puikiai papuoš bet kokią šventę. Be atsipalaidavimo, galite normalizuoti vitaminų sudėtį organizme, taip pat pašalinti pirmuosius peršalimo požymius.

Produktai:

• šviežios uogos - 3 puodeliai;
• Liepų medus - 90 g;
• degtinė (kokybiška) - 1 l;
• ąžuolo žievė - 1,5 žiupsnelio.

Alkoholinis gėrimas paruošiamas gana ilgai, tačiau jo skonis ir aromatas to verti.

1. Išrūšiuokite aronijas, pašalinkite stiebus, šiukšles ir supuvusius vaisius. Vienodais kiekiais paskirstykite į švarius, sterilius stiklainius.
2. Ištirpinkite medų vandens vonelėje iki skysto, suberkite nuplautą ąžuolo žievę.
3. Išpilstyti į stiklainius, užpilti alkoholiniu gėrimu, uždaryti ir laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje 3-4 mėnesius. Nepamirškite reguliariai pakratyti turinio, kad užtikrintumėte gerą infuziją.
4. Po kurio laiko perkoškite per sietelį ir supilkite į tinkamus indus. Medaus skonio tinktūra yra paruošta.

Naminis gėrimas

Gėrimas pasirodo skanus, aromatingas ir labai sveikas.

Produktai:

• uogos - 2 puodeliai;
• vyšnių lapai - 100 vnt .;
• filtruotas vanduo - 2 l;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• degtinė - 1 l.

1. Šermukšnį išrūšiuoti, nuplauti keliuose vandenyse. Sudėkite į paruoštą keptuvę, įpilkite reikiamą kiekį vandens, suberkite granuliuotą cukrų ir išdėliokite vyšnių lapelius. Padėkite ant viryklės, virkite ir virkite 10 minučių. Uždenkite ir atvėsinkite.
2. Nukoškite, įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos.
3. Uždenkite, atvėsinkite gėrimą, supilkite spiritą ir išmaišykite. Išpilstyti į sterilius stiklainius, sandariai uždaryti ir laikyti tamsioje vietoje 2-3 savaites. Galima vartoti po nurodyto laiko.

"Kvapus" likeris

Ką virti iš aronijos? Skanus, malonus alkoholinis gėrimas. Pats procesas yra gana paprastas ir nereikalauja daug laiko ar komponentų.

Produktai:

• uogos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• aukštos kokybės degtinė - 1-1,5 l.

Išrūšiuokite uogas, nuplaukite ir sudėkite į stiklinį indą, užpildydami iki pečių. Įpilkite granuliuoto cukraus ir užpilkite alkoholiu, uždenkite plastikiniu dangteliu ir padėkite į šaltą vietą 3 savaites. Nukoškite ir supilkite į patogų indą. Laikyti šaldytuve.

Ką dar galima padaryti su aronijomis? Yra daugybė kitų skanių aronijų patiekalų paruošimo galimybių. Pakeitę kai kurias šių receptų proporcijas, galite sukurti keletą saldaus deserto ir vyno variantų, kurie patiks ir mažiems vaikams, ir suaugusiems.

Prinokusios tamsios uogos, prinokusios rudens viduryje, labai naudingos sveikatai. Jis mažina kraujospūdį, valo kraują, šalina anemiją ir skatina imuninių procesų suaktyvėjimą organizme. Geriausias būdas išsaugoti šį vitaminų sandėlį – ruošti aronijų preparatus žiemai.

Tam yra daugybė puikių receptų. Iš aronijų ruošiami kompotai, uogienės, uogos sumalamos su cukrumi, užšaldomos ir tiesiog džiovinamos arba džiovinamos. Visi šie būdai leidžia iš juodųjų šermukšnių paruošti skirtingus ir sveikus skanėstus.

Aronijos, sutrintos su cukrumi be virimo

Nepaisant didžiulio vitaminų P, C, jodo ir daugelio kitų naudingų medžiagų bei mikroelementų kiekio, aronijos, deja, ne visiems patinka dėl aštraus ir rūgštaus skonio. Todėl geros namų šeimininkės randa būdą, kaip „pasaldinti piliulę“. Pavyzdžiui, trintos žalios aronijos su cukrumi be virimo receptas yra paprastas ir lengvai suteikia uogoms norimą skonį.

Recepto produktai imami santykiu 1:0,5 (1 kg šermukšnio uogų ir 500 g cukraus). Pirmiausia išrūšiuojame uogas, atskirdami šermukšnį nuo šakų. Tada derlių kruopščiai nuplauname ir natūraliai išdžioviname. Tada paimkite maišytuvą ir sumalkite uogas kartu su granuliuotu cukrumi. Rezultatas yra vienalytis uogų mišinys.

Dabar galite sterilizuoti stiklainius su dangteliais ir supilti į dar karštus indus, užpiltą uogų tyrę, kuri išskyrė sultis cukruje. Stiklainius atidėkite kelioms minutėms, kad uogos išsiskirtų daugiau sulčių. Per tą laiką cukrus turi visiškai ištirpti. Gardumynas paruoštas! Uždengtus stiklainius galima laikyti šaldytuve, kai jie visiškai atvės. Gero apetito!

Juodųjų aronijų uogienė žiemai

Aronijas galima paruošti žiemai skanios uogienės pavidalu. Norėdami tai padaryti, paimkite uogas su cukrumi ir vandeniu tokiais kiekiais:

• Aronijos uogos – 1 kg;
• 1,5 a.š. vanduo;
• granuliuotas cukrus – 1,2 kg.

Išrūšiuotas ir nuplautas uogas suberkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. Šermukšnį garinkite po dangčiu, kol visiškai suminkštės. Tada minkštas uogas pertriname per sietelį. Uogų tyrę sudėkite į dubenį kepimui, suberkite cukrų ir virkite, kol suminkštės.

Obuolių ir aronijų uogienės receptas

Ne mažiau sveika ir skani bus ir uogienė iš obuolių bei aronijų. Šiam receptui jums reikės:

• Šermukšnio uogos – 1 kg;
• 1,5 kg cukraus;
• Obuoliai – 0,4 kg;
• 2 valg. vandens.

Taip pat uogas ir obuolius išrūšiuojame ir nuplauname tekančiu vandeniu. Iš pastarosios išimame sėklų dėžutę ir nulupame. Viską sutriname blenderiu iki tyrės masės ir sumaišome su cukrumi. Padėkite keptuvę su obuolių ir uogų tyre ant viryklės ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Aronijų marmeladas, „Naminis“ receptas

Nepaisant visų aronijos sutraukiančių ir sutraukiančių savybių, pagal receptą pagamintas marmeladas išeina labai saldus, nešvarus ir aromatingas. Tuo pačiu metu jis paruošiamas labai paprastai. Receptui mums reikia:

• Aronijos - 1-1,2 kg;
• 400 ml vandens;
• 600 g cukraus + truputis papuošimui.

Šermukšnius išrūšiuojame, nuplauname ir dedame į puodą su vandeniu ant vidutinės ugnies. Pakaitinkite turinį ir virkite, kol uogos suminkštės. Tada šermukšnius pertriname per sietelį, gauname uogų tyrę. Išeiga turi būti maždaug 600 g tyrės uogų masės.

Dabar į šermukšnių tyrę (pasirodo 1:1) suberiame cukrų ir vėl dedame ant viryklės. Uogų-cukraus mišinys verdamas, kol sutirštės. Toliau reikia paruošti patiekalą, ant kurio dėsime marmeladą. Tam reikia suvilgyti lediniame vandenyje ir tik tada ištepti tirštą masę. Peiliu tolygiai paskirstykite masę ir natūraliai išdžiovinkite.

Galite patiekti supjaustę marmeladą gabalėliais ir kiekvieną apvolioję cukruje. Gero apetito!

Aronijų želė žiemai „Juodas veidrodis“

Kaip ir iš kitų uogų, iš šermukšnių uogų taip pat galima pasigaminti skanių ir saldžių želė. Tuo pačiu skonis nebus aitrus, gausite tikrą desertą. Jam imame šiuos produktus:

• Šermukšnis - 1 valgomasis šaukštas;
• 3/4 a.š. Sachara;
• 2 valg. l. želatina;
• 4 valg. vanduo;
• Citrinų rūgštis – ant peilio galo.

Šermukšnį perrūšiuojame, nuplauname ir iš uogų išspaudžiame sultis. Minkštimą sudėkite į puodą ir į ugnį įpilkite karšto vandens. 10 minučių pavirinus pyragą, perkošti. Į gautą sultinį įpilkite cukraus ir rūgšties. Tada vėl dedame ant viryklės ir verdame, periodiškai pašalindami putas.

Dabar reikia tinkamai paruošti želatiną. Norėdami tai padaryti, pagal instrukcijas ant pakuotės pamirkykite medžiagą šaltame vandenyje 5-40 minučių. Laikas priklausys nuo želatinos rūšies (granulių ar plokštelių).

Paruoštą želatiną supilkite į sultinį ir viską užvirinkite. Po to čia siunčiamos iš šermukšnio išspaustos žalios sultys ir viskas sumaišoma. Išvirusį mišinį paskirstykite į formeles ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Taip pat karštą mišinį galima supilti į sterilizuotus karštus stiklainius ir uždengti marle – taip konservuojama aronijų želė žiemai. Kai mišinys visiškai atvės, uždenkite stiklainius pergamentiniu popieriumi.

Aronijų želė be želatinos receptas

Jei po ranka neturite stingdančios medžiagos, aronijų želė galite pasigaminti be želatinos. Norėdami tai padaryti, imamės:

• Šermukšnis – 1 kg;
• Cukrus - 700 g;
• 0,5 kg vandens.

Uogas išrūšiuojame, nuplauname ir dedame į dubenį, užpilame pašildytu vandeniu. Padėkite ant viryklės virti, kol uogos visiškai suminkštės. Tada uogų masę perkošti ir išspausti naudojant marlę arba medvilninį audinį. Į sultinį įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies.

Mišinys verdamas apie 15 minučių, po to dar karštas sultinys supilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždengiamas marle. Kai želė atvės, uždenkite stiklainius pergamentiniu popieriumi ir sandariai suriškite. Gero apetito žiemą!

Aronijų uogienė žiemai: sveikas saldumas

Reguliarus aronijų vartojimas normalizuoja kraujospūdį ir stiprina kraujagysles. O kad uogų sutraukiamumas nepakenktų norui vartoti sveikus preparatus, žiemai iš aronijų galite pasigaminti aromatingą uogienę. Tam jums reikės:

• Šermukšnio uogos – 1 kg;
• Vanduo – 200-300 ml;
• Cukrus – 1-1,2 kg.

Kaip ir verdant uogienę, pagrindinį ingredientą reikia nuplauti, išrūšiuoti ir supilti į emaliuotą indą. Ten supilkite vandenį, gerai sutrinkite uogas ir suberkite granuliuotą cukrų. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir kaitinkite, kol cukrus ištirps. Po to padidinkite ugnį ir virkite uogienę, kol suminkštės. Periodiškai maišykite mišinį mentele.

Jei planuojate uogienę pasterizuoti stiklainiuose, tuomet ugnį išjunkite maždaug 105°C temperatūroje. Norint laikyti uogienę be pasterizavimo, temperatūra turi siekti 107°C. Paruoštą, dar karštą skanėstą supilstykite į švarius, iškaitintus, sausus stiklainius. Jei reikia, pasterizuokite arba užsandarinkite, kai ant uogienės susidarys cukraus pluta.

Obuolių ir aronijų uogienė "Fantasia"

Ruduo turtingas vitaminų derliumi. Be klasikinio recepto, aronijas galima derinti su kitu ne mažiau sveiku vaisiumi – obuoliu. Rudeninė vitaminų uogienė iš obuolių ir aronijų yra subtilaus skonio ir aromato. Šiam receptui mes naudojame:

• Šermukšnis – 1 kg;
• Obuoliai (Antonovka) – 2,5 kg;
• Vanduo - 5 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 3 ½ šaukštai.

Uogas rūšiuojame, nulupame nuo lapų ir šakelių, tada nuplauname. Šermukšnius verdame vandenyje apie 45 minutes, kol suminkštės. Vandenį pilame į atskirą indą, uogas sutriname mėsmale. Dabar ruošiame obuolius – nuplaukite vaisius ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Iš sėklų dėžutės nulupame švarius obuolius ir supjaustome griežinėliais arba nedideliais kubeliais.

Susmulkintą Antonovką (ar kitą rūšį) užpilkite šermukšnių vandeniu ir virkite apie 25 minutes, taip pat kol suminkštės. Obuolius galite sutrinti per sietelį, tada išmeskite žieveles. Paruoštą uogų ir obuolių tyrę sumaišykite, įberkite cukraus ir palikite prisitraukti per naktį.

Ryte uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol masė pasidarys tiršta kaip grietinė. Tai užtruks maždaug 45 minutes. Visą patiekalo paruošimą galite patikrinti ant lėkštės lašindami uogienę. Jei po aušinimo lašas neišsiskleidęs ant lėkštės, tada skanėstas paruoštas. Išjunkite kaitrą ant viryklės, o dar karštą uogienę supakuokite į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Aronijų zefyras namuose

Mėgstate saldžius ir sveikus dalykus, bet nenorite vargti su stiklainiais? Tuomet tokio saldumyno kaip aronijų pastilės receptas, ruošiamas namuose, skirtas išskirtinai jums. Tam reikia paimti:

• Šermukšniai - 10 šaukštų. uogos;
• granuliuotas cukrus - 5 šaukštai;
• 2 voverės.

Nuimtas nuo kotelių ir kruopščiai nuplautas uogas suberkite į (metalinę) keptuvę ir sutrinkite mediniu šaukštu. Uogų masę pabarstykite granuliuotu cukrumi, uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki maždaug 160°C. Kad būtų lengviau „žvilgtelėti“ į kalnų pelenus, rekomenduojama naudoti stiklinį dangtelį.

Kai tik keptuvėje išsiskiria pakankamai sulčių, išmaišykite masę, kad geriau pasiskirstytų ir ištirptų cukrus. Po to mišinys įgauna želė pavidalą, susmulkinkite jį sieteliu ir palikite atvėsti. Į jau ne karštą masę supilkite žalius baltymus ir plakite, kol masė taps balta.

Dabar būsimą zefyrą reikia išdžiovinti. Paruoškime tam karščiui atsparų stiklinį indą ir užpildykime 1/3. Įkaitinkite orkaitę iki 80°C, išdėliokite indus ir stebėkite zefyrą, kad neišdžiūtų. Pasiekus norimą pirmojo sluoksnio būklę, ant viršaus klojama kita dalis. Tą patį darome su likusiu trečdaliu masės.

Kai visos pastilės yra paruoštos, indas uždengiamas baltu popieriumi ir uždengiamas dangteliu. Patiekalas turi būti laikomas vėsioje, sausoje vietoje. Gero apetito!

Aronijos kompotas „Žiemos pasaka“

Kaip ir bet kurią kitą uogą, iš šermukšnio taip pat galite gaminti kompotą. Norėdami tai padaryti, paimkite uogas (kiekis priklausys nuo numatomo talpyklos tūrio) ir cukraus 500 g 1 litrui vandens. Uogas nuvalome, nuplauname tekančiu vandeniu ir nusausiname ant rankšluosčio. Tuo tarpu stiklainius sterilizuojame, po to galite užpildyti 1/3 sausų uogų, ne daugiau.

Šermukšnių stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3 minutes, po to vandenį supilkite į puodą, užvirkite ir supilkite į jį cukrų. Išmaišę viską verdame iki 10 min., po to vėl supilame į stiklainius su šermukšnio uogomis. Stiklainiai susukami ir apverčiami, kol visiškai atvės, apvyniojami antklode. Po mėnesio galite gerti kompotą.

Ranetkos ir aronijos kompotas „Rojaus obuolys“

Subtilesnį skonį galima išgauti ruošiant ranetkos ir aronijos kompotą. Jam mes priimame:

• Obuoliai – 1-1,5 kg;
• Šermukšnis - 0,5-0,7 kg;
• Šaltas vanduo – 4-4,5 l;
• Cukrus - 6 šaukštai.

Nedideles sultingas ranetkas išrūšiuojame, nuplauname po šiltu tekančiu vandeniu ir supilame į dubenį, užpilame vandeniu. Šermukšnio uogas nuplauname kiaurasamtyje, taip pat šiltame tekančiame vandenyje, kartu išrūšiuodami sugedusias uogas. Leisdami nuo šermukšnio nutekėti vandens pertekliui, kol kas atidėkite jį į šalį.

Ruošiame stiklainius kompotui - indus išplauname ir sterilizuojame, paliekame išdžiūti. Į gatavus stiklainius supilkite šiek tiek ranetki ir 2 saujas šermukšnių. Dėl to reikia užpildyti maždaug pusę stiklainio. Dabar paimkite didelį puodą, užpilkite švariu vandeniu ir padėkite ant viryklės.

Kai uždengtoje keptuvėje vanduo užvirs, išjunkite ugnį. Po to indus su obuoliais ir uogomis užpilkite verdančiu vandeniu beveik iki kaklo. Šioje formoje būsimas kompotas infuzuojamas apie 15 minučių. Pasibaigus nurodytam laikui, skystis turi tapti švelniu raudonu atspalviu.

Dabar supilkite užpilą atgal į keptuvę ir uždėkite ant stiprios ugnies, įpildami cukraus. Proporcijos yra 1 stiklinė smėlio 1 litrui. Mediniu šaukštu maišykite verdantį skystį, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Po to ugnį galima išjungti. Kaušas vėl pripildome stiklainius saldžiu sirupu ir užsukame metaliniais dangteliais. Atvėsusį kompotą laikykite rūsyje arba sandėliuke.

Aronijų sirupas su citrinos rūgštimi ir vyšnių lapeliais

Aronijų sirupas labai naudingas turintiems aukštą kraujospūdį. Norėdami išsaugoti maksimalią naudą, galite paruošti aronijų sirupą su vyšnių lapais ir citrinos rūgštimi. Šis vitaminų preparatas yra paprastas naudoti ir gydo daugelį ligų. Taigi, sirupui imame:

• Aronijos – 2 kg uogų;
• 2,5 litro vandens;
• citrinos rūgštis – 25 g litre;
• granuliuotas cukrus – 1 kg 1 litre;
• Vyšnių lapeliai – pagal skonį (kuo daugiau, tuo bus skaniau).

Lapų receptui reikės maždaug 1:1 santykiu su šermukšniais.

Vyšnių lapelius ir šermukšnio uogas nuplauname tekančiu vandeniu, tada viską užpilame verdančiu vandeniu. Šioje formoje produktus paliekame prisitraukti parą. Kitą dieną šermukšnio antpilas supilamas į puodą ir dedamas ant viryklės. Užpilui užvirus, nurodytomis proporcijomis pilama rūgštis. Vyšnių lapelius išmetame iš indo su šermukšnio uogomis ir gautą sirupą supilame į uogas. Palikite infuziją vėl pastovėti vieną dieną.

Kitą dieną šermukšnių antpilą vėl nukoškite, uogų nebereikia. Vėl viską dedame ant ugnies, o kai užvirs, suberiame cukrų 1 kg 1 litrui užpilo. Gerai išmaišytą, vis dar verdantį sultinį supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius arba stiklinius butelius viršuje ir uždarykite.

Aronijų sultys - receptas sulčiaspaudėje

Aronijų sultys yra puikus multivitaminas. Jis gali būti puikus alternatyvus vaistas nuo vidurių užkietėjimo, peršalimo, slogos ir kosulio. Žinoma, sveikiau šviežiai spaustos, tačiau aronijų sultis galite paruošti sulčiaspaudėje pagal paprastą receptą.

Uogas rūšiuojame ir nuplauname, tada šermukšnio uogas lengvai paminkome ir pabarstome cukrumi. Taigi uogos užpilamos kelias valandas, galite palikti per naktį. Ryte iš uogų išspauskite sultis. Galite išspausti sultis be cukraus, tada imkite šaldytą šermukšnį.

Norint paruošti 5 litrus sulčių, kurios ateityje bus naudojamos sulčių viryklėje, jos turi būti tinkamai paruoštos. Mes uždedame žarną ant indo nutekėjimo vamzdžio, kad nutekėtų susidariusios sultys, pritvirtinkite. Visus parengiamuosius darbus atliekame pagal įrenginio instrukcijas. Užpildykite indą vandeniu - 4 litrai. Kai tik vanduo sulčiaspaudėje užverda, pradedame uogų spaudimo ir sulčių virimo procedūrą. Būtina užtikrinti, kad indas nuolat virtų, kad susidarytų garai.

Kai vanduo užvirs, galite jo įpilti, bet ne daugiau kaip 4 litrus. Tokio kiekio užteks sultims virti 70-80 minučių. Baigus virti sultis reikia nedelsiant supilti į paruoštus indus – sterilizuotus butelius ar stiklainius.

Adžikos ruošimas iš aronijos žiemai

Visi įpratę adžiką ruošti iš aitriųjų paprikų su prieskoniais, druska ir žolelėmis. Ir tikriausiai mažai kas gali paruošti šį patiekalą iš uogų. Tuo tarpu aronijos yra puiki adžika žiemai. Norėdami paruošti, imame:

• Uogos – 1 l;
• 2-3 v.š. l. druskos;
• 130 g cukraus;
• 60 ml acto (9%);
• 125 g česnako;
• Cinamonas - 0,5 šaukštelio;
• 0,5 šaukštelio. gvazdikai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. aštrus khmeli-suneli mišinys;
• Kvapieji pipirai - 5-6 žirniai;
• Malti raudonieji pipirai (aštrūs) - 0,5 šaukštelio.

Šermukšniai, kaip ir bet kuriame kitame recepte, išrūšiuojami, nuplaunami ir dedami į kiaurasamtį. Reikia atsikratyti vandens pertekliaus. Tada nulupame česnako skilteles ir kartu su uogomis permetame per mėsmalę, maišydami. Į gautą masę suberkite kvapiuosius pipirus ir maltus prieskonius. Atskirai sumaišykite cukrų su actu ir druska ir užpilkite ant uogų.

Dabar ruošiame stiklainius – nuplauname ir sterilizuojame. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu. Paruoštą adžiką sudėkite į stiklainius, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą. Patiekalas turi originalų malonų skonį. Gero apetito!

Naminės aronijos razinos

Aronija – labai sveika uoga, tačiau nepalieka malonaus saldaus poskonio. Deja, jo vaisiai yra aštrūs ir specifinio sutraukiančio skonio. Tačiau namuose žiemai pasigamintas aronijų razinas verta išbandyti – jos gana saldžios ir maloniai tirpsta burnoje. Be to, jį gaminti gali kiekvienas, tai labai paprasta! Mes imame:

• Šermukšnis - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• Vanduo – 2 v.š.;
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.

Uogas atsargiai renkame nuo šakų ir rūšiuojame, atsikratome lapų ir šiukšlių. Po to uogos nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir dedamos į kiaurasamtį. Dabar paruošime sirupą. Į keptuvę pilamas vanduo ir jame ištirpsta cukrus. Padėkite juos ant viryklės ir virkite, kol ištirps visas granuliuotas cukrus. Kai vanduo užvirs, į keptuvę supilkite šermukšnį ir rūgštį.

Virkite uogas apie 25 minutes, po to suberiame į sietelį arba kiaurasamtį. Šermukšnių sirupas puikiai tinka kompotui ar ledams gaminti. Dabar virtas uogas reikia džiovinti. Norėdami tai padaryti, jums reikia elektrinio džiovintuvo arba įprastos orkaitės. Naudokime tradicinį metodą. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir tolygiai paskleiskite ant jos šermukšnio uogas.

Uogas džiovinkite žemoje temperatūroje – apie 50°C. Jei vis dar turite elektrinę džiovyklę, tada jos groteles taip pat reikia uždengti popieriumi. Šermukšnio razinos laikomos popieriniuose ar medžiaginiuose maišeliuose, taip pat galite palikti uždarame stikliniame inde. Taip razinas galima laikyti ištisus metus, o jas galite valgyti tokias arba dėti į kepinius. Gero apetito!

Ar galima šaldyti aronijas žiemai?

Vitaminai, mineralai ir pektinai iš aronijų stiprina smegenų kraujagysles, padeda tinkamai funkcionuoti kepenims ir gerina endokrininės sistemos veiklą. Todėl rekomenduojama visomis įmanomomis priemonėmis sukaupti sveikų uogų atsargoms ateityje. Vienas iš tokių būdų yra užšaldymas.

Kaip užšaldyti aronijas žiemai: paprastas receptas

Uoga gerai išgyvena užšalimą, išlaikydama visas naudingas savybes. Yra keletas būdų tai padaryti. Šaldymo būdo pasirinkimas priklausys nuo tolimesnių uogų planų. Norėdami užšaldyti visas uogas paprasčiausiu būdu, naudokite:

• Šermukšnis;
• Rankšluostis;
• kiaurasamtis;
• Vakuuminiai maišeliai.

Uogas išrūšiuojame nuo lapų, lapkočių ir šakelių, nuplauname ir nusausiname kiaurasamtyje. Tada nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio, periodiškai apversdami vaisius. Dabar sausus šermukšnius dalimis dedame į vakuuminius maišelius (geriausia vienu sluoksniu) ir stengiamės kuo labiau juose išvalyti orą. Hermetiškai uždarytus uogų maišelius galima laikyti šaldiklyje.

Kaip džiovinti aronijas orkaitėje

Orkaitėje aronijas galite paruošti laikymui ne tik vieną žiemą, bet ir ilgiau nei metus. Norėdami tai padaryti, turite paimti jau prinokusias uogas. Derlių rekomenduojama nuimti po pirmųjų šalnų, tada šermukšnis visiškai atskleis visas savo naudingas savybes.

Kaip tinkamai išdžiovinti aronijų uogas orkaitėje

Uogos išimamos iš surinktų skėčių ir kruopščiai nuplaunamos, tada išmetamos į kiaurasamtį. Taip pat galite jį plonu sluoksniu paskleisti ant virtuvinio rankšluosčio. Kai uogos išdžiūvo, galima 25-30 minučių kelti į 40°C temperatūros orkaitę. Praėjus laikui, temperatūra spintelėje pakyla iki 60°C, o uogos jau džiovinamos, kol visiškai iškeps.

Pasirengimas matomas iš vandens trūkumo uogose. Šiuo atveju šermukšnis neturėtų būti raudonas ar rusvas. Tai reikš, kad uoga išdžiūvo. Džiovintas aronijas galima laikyti plastikiniuose arba stikliniuose induose, uždengtuose nailoniniais dangteliais. Svarbiausia, kad drėgmė nepatektų į vidų. Visas džiovinimas yra paruoštas!

Aronijų džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Dėl buitinės technikos stebuklų sezoninio maisto ruošimo žiemai procesas yra neįtikėtinai paprastas. Taigi, džiovindami elektrine džiovykle, galite išsaugoti maksimalų naudingųjų aronijos savybių kiekį.

Tam imame šermukšnį, nuimame nuo šakų, rūšiuojame iš lapų ir sugedusių uogų. Išskirtinai pirmos klasės šermukšnius plauname tekančiame vandenyje per kiaurasamtį. Tada leiskite nutekėti nereikalingam vandeniui, uogas paskleiskite ant sietelio poros centimetrų sluoksniu. Džiovinti aronijas reikia elektrinėje džiovykloje apie 60-70°C temperatūroje. Tokiu atveju griežtai laikykitės įrenginio instrukcijose pateiktų nurodymų.

Gerai išdžiovintos uogos turėjo atsikratyti beveik viso vandens, tačiau dar neįgavo raudonai rudos spalvos. Priešingu atveju tai reikš, kad uogos išdžiūvo ir prarado pagrindinį turtą – vitaminus ir mikroelementus. Užbaigtas džiovinimas gali būti laikomas sandariame inde, kuris nepraleidžia drėgmės. Tai gali būti bet kokie plastikiniai indai, bet ne plastikiniai.

Atkreipkite dėmesį, kad taip paruošus aroniją žiemai, jos uogos praranda nemalonų sutraukiamumą. Džiovinimo skonis yra saldus su rūgštumu, o pati uoga išlaiko maksimalias maistines medžiagas.

Naudingi pasiruošimai jums!

Aronijos turi daugybę unikalių savybių ir puikiai laikomos visą žiemą. Kaip tinkamai rinkti šermukšnius ir virti saldų uogienę bei aronijų kompotą? Lengvai. Verta atidžiai perskaityti šį straipsnį ir imtis veiksmų. O geriausi receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės jums įveikti kulinarinius rūpesčius.

Aronijų derliaus nuėmimo nauda ir laikas

Geltonai rausvą rudenį kiekvienas iš mūsų stengiamės paruošti vitaminų būsimam naudojimui, kad žiemą po ranka turėtume natūralių produktų. Šiandien mūsų straipsnio herojė yra aronija arba aronija. Jo naudingos savybės ir savybės žinomos daugeliui rusų. Ypač svarbu, kad aronijų preparatai turėtų savybę sumažinti padidėjusį kraujospūdį.

Dėmesio! Aronija arba moksliškai Aronia Michurina yra vitamino C kiekio rekordininkė, kurios šioje uogoje yra tiek pat, kiek citrinoje. Pagal vitamino P kiekį uogose dvigubai daugiau nei juoduosiuose serbentuose ir 20 kartų daugiau nei apelsinuose ir obuoliuose. Aronijoje yra jodo 4 r. daugiau nei sodo avietėse ar agrastuose.

Šermukšnių uogas galima skinti rugsėjį ir spalį, tačiau geriausią skonį ir didžiausią vitaminų kiekį vaisiai pasiekia po pirmųjų šalnų. Uogas nuo krūmo geriau pašalinti žirklėmis, nupjaudami kekes su uogomis ir sudėkite į negilų dubenį.

Aronijos skinamos rugsėjo-spalio mėnesiais, po pirmųjų šalnų.

Kaip išsaugoti uogų struktūrą ir naudą? Sausas!

Uogų džiovinimas kartu su šaldymu yra vienas iš labiausiai paplitusių būdų išsaugoti vaisiuose esančias naudingas medžiagas ir junginius.

Norėdami išdžiovinti uogas, turite paruošti kepimo skardą arba ant stalo išdėlioti laikraščio popierių. Nuplautas ir džiovintas uogas plonu sluoksniu išbarstykite ant paviršiaus. Vaisių geriau nelaikyti saulėje, kitaip vitaminai bus sunaikinti. Optimali vieta džiovinimui yra ant stalo toliau nuo langų ir toliau nuo virtuvės viryklės.

Periodiškai šermukšnio vaisius reikia maišyti ir stebėti, kad jie neprarastų spalvos ir kvapo. Kai tik „razinos“ kiek įmanoma susiraukšlėja, galite jas laikyti paruoštomis ir padėti saugoti. Ilgai laikant uogas, reikia pasirūpinti, kad į indą nepatektų drėgmė.

Švelni aronijų uogienė su cukrumi

Saldus šermukšnių uogienė žiemą patiks smaližiams, arbatos su uogiene mėgėjams ir sergantiems hipertenzija. Verta apsirūpinti šio delikateso atsargomis, nes jis suteiks jums unikalią vitaminų ir mineralų sudėtį. Bet kaip neprarasti naudingų junginių gaminant, mes jums pasakysime recepto aprašyme.

Paruošimui jums reikės:

• 1 kg aronijų uogų;
• 1,5 kg. Sachara;
• 0,5 l. vandens.

Virimo etapai:

1. Surinktos uogos atskiriamos nuo stiebelių ir nuplaunamos. Pirmasis bet kokio paruošimo žingsnis yra terminis vaisių apdorojimas. Faktas yra tas, kad šermukšniai yra šiek tiek sausi, todėl juos reikia „suminkštinti“. Procesas paprastas: 3 min. verdančiame vandenyje, 3 min. – šaltoje, o galima pasigaminti uogienę ar kokį kitą patiekalą.
2. Paruoškite sirupą. Tam tikslui 0,5 l. vandens ir 0,5 kg. cukrus turi būti virinamas, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Sirupui gaminti geriau naudoti vandenį, kuris buvo naudojamas blanširavimui.
3. Aronijų uogas sudėkite į dubenį ir puodą, užpilkite sirupu ir virkite, kol pasirodys burbuliukai. Po 5 min. Išjunkite saldžią masę ir palikite mirkti sirupe kambario temperatūroje.
4. Tada supilkite 1 kg į dubenį. cukraus ir virkite uogienę, kol visiškai iškeps, nuolat maišydami. Sirupas turi būti tirštas ir lašinant iš šaukšto neprarasti formos.
5. Uogienę rekomenduojama užsandarinti po metaliniais dangteliais ir laikyti bet kur.

Uogienė be cukraus diabetikams

Kaip minėta anksčiau, gydymas padeda sumažinti kraujospūdį, o tai taip pat svarbu pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Jiems galite paruošti uogų mišinį be cukraus.

Patarimas. Aronijų uogienės paruošimo laipsnį galima nustatyti pagal uogas. Jei jie nuskendo, o sirupas liko viršuje, tada maistas yra visiškai paruoštas!

Produkto sudėtis:

• 1 kg aronijų uogų;
• vandens.

Virimo etapai:

1. Paruoškite ir sterilizuokite stiklainius.
2. Blanširuotus šermukšnio vaisius sudėkite į stiklinius indus 2 cm žemiau kaklo ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Stiklainius padėkite ant keptuvės dugno, išklokite audiniu. Šildykite vandens vonioje 30-40 minučių.
4. Verdant uogų tūris sumažės ir turi būti padidintas iki norimo lygio su naujomis vaisių porcijomis.
5. Stiklainius po vieną išimkite iš verdančio vandens ir susukite metaliniais dangteliais.

Aromatingas gėrimas iš aronijos

Kiekviena šeimininkė, patyrusi ir pradedanti, gali paruošti aronijų kompotą. Šermukšnio uogos suteikia kompotui ryškią, gražią spalvą, puikiai dera su kitomis uogomis ir vaisiais. Yra kelios dešimtys kompoto virimo receptų, siūlome paprasčiausius ir patikimiausius variantus.

Ingridientai:

• 300-400 gr. granuliuotas cukrus;
• 1 kg. šviežios aronijos;
• 30-40 gr. citrinos rūgštis.

Kaip paruošti kompotą iš šermukšnių uogų:

1. Išplautus šermukšnio vaisius sudėkite į maždaug 1/3 pilnus stiklainius.
2. Supilkite verdantį sirupą su citrinos rūgštimi.
3. Kiekvieną stiklainį kartu su turiniu pašildykite vandens vonelėje. 0,5l talpos indui. 3 l balionui reikia 3 minučių. - 10 min.
4. Uždenkite metaliniais dangteliais, apverskite ir uždenkite kuo nors šiltu, kol stiklainiai visiškai atvės.

Turtingas šermukšnių gėrimas su citrina ir apelsinu

Aronijos uogos gali egzistuoti kartu su citrusiniais vaisiais. Šio kompoto paruošimas būsimam naudojimui šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio recepto:

1. Citrinos ir apelsino griežinėliai dedami kartu su juodomis uogomis, užimančiomis 1/3 stiklainio.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes.
3. Vandenį nupilkite į puodą, įpilkite cukraus 2 šaukštai. už 3 litrų talpos stiklainį.
4. Išvirkite sirupą ir vėl supilkite į stiklainius. Šį kartą kompotą susukite dangteliais.

Į aronijų kompotą galite dėti obuolių, apelsinų, citrinų, slyvų

Saldžios cukruotos aronijos su cukrumi

Iš šermukšnių vaisių pagaminti sveiki „saldainiai“ pradžiugins ir vaikus, ir suaugusius. Norėdami juos paruošti, turite paimti 1,5 kg. uogų ir 1 kg. cukraus, 1 arb. citrinos rūgšties ir 2 valg. vandens.
Patarimas. Po cukruotų vaisių paruošimo likusio sirupo negalima išpilti. Jis gali būti naudojamas bet kokiems kompotams su įvairiais komponentais, užpilams, vaisių gėrimams ir želė.

Virimo etapai:

1. Reikia virti cukraus sirupą. Įdėkite aronijų uogas ir citrinos rūgštį tiesiai į jį. Virti - 20 minučių.
2. Kai sirupas visiškai atvės, aroniją reikia įdėti į kiaurasamtį ir išdžiovinti. Tada pabarstykite cukraus pudra arba apvoliokite granuliuotame cukruje.
3. Kad uogos visiškai išdžiūtų, geriau jas padėkite ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, stalo ar kepimo skardos, ir palaikykite ten 3-4 dienas. Apetitą keliantis skanėstas, miglotai primenantis razinas, visiškai paruoštas! Jei jis nesuvalgomas per kelias dienas, tuomet saldainius geriau laikyti stikliniame ar mediniame inde.

Skanios aronijų uogos bet kokia forma praturtins jūsų mitybą ir suteiks ne tik susižavėjimo šeimininkės kulinariniu menu bei patiekalo skoniu, bet ir naudos organizmui.

Aronijos žiemai – labai naudingas organizmui preparatas. Anksčiau uogos buvo plačiai naudojamos. Jie buvo naudojami kaip vaistas, maistas ir dekoravimas. Šiais laikais aronijų vaisiai nėra tokie populiarūs, tačiau preparatai nepraranda savo aktualumo.

Žinomas kaip aronija, medis gamina saldžiarūgštes juodas uogas, kurios turi aštrų skonį. Derlius dažnai būna paruoštas nuimti nuo rugsėjo vidurio iki spalio mėn. Vaisiuose yra C, E, B ir A grupių vitaminų. Taip pat uogose gausu fluoro, geležies, jodo ir magnio. Aronijos nėra kaloringas produktas.

Dabar pakalbėkime apie tai, ką gaminti iš aronijos žiemai. Iš aronijų šeimininkės ruošia įvairius preparatus – tai gali būti likeris, uogienė, cukatos, vynas, uogienė ar tinktūra. Uogos taip pat džiovinamos ir užšaldomos. Bet kokiu atveju gatavas produktas bus skanus, aromatingas ir gydantis. Apie tai, kada galite nuimti derlių, jau buvo minėta aukščiau. Tačiau norint, kad uogos įgytų maksimalų vitaminų kiekį ir skonį, rekomenduojama palaukti iki pirmųjų šalnų.

Dėl unikalios cheminės sudėties svarbu atkreipti dėmesį į šias aronijos paruošimo ypatybes:

1. Skonio ypatybės. Vitaminų sudėtį ir cukraus kiekį uogose lemia saulės gausa ir dirvožemio derlingumas. Net ir esant idealiausioms augimo sąlygoms, rekomenduojama praturtinti būsimo derliaus skonį. Padės citrinos rūgštis, kurios dedama minimaliais kiekiais. Medžiaga padarys skonį lengvesnį ir pašalins klampumą.
2. Geriausias iki data. Dėl minimalaus mielių bakterijų kiekio šermukšnio uogos ilgai laikomos net nesterilizavus. Sultys nesurūgs, bet vyną vis tiek reikia laikyti pagal nurodytus reikalavimus.
3. Spalva. Tamsios, beveik juodos uogų sultys nuspalvins bet kokį paviršių, kurį ji liečia. Svarbu atsiminti, kad sulčių dėmes sunku pašalinti nuo rankų, baldų, audinių ir emalio dirbinių.
4. Suderinamumas su kitais produktais. Uogos švelnaus aromato ir skonio, aronijos dera su vaismedžių lapais, vaisiais, uogomis ir citrusiniais vaisiais. Į preparatus prieskoniai paprastai nededami.

Vaizdo įrašas „Aronijos žiemai su apelsinu ir citrina“

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite aronijos su apelsinu ir citrina receptą žiemai.

Žingsnis po žingsnio receptai

Straipsnyje pateikiami žingsnis po žingsnio pasiruošimo žiemai receptai, tarp kurių tikrai rasite paruošimo variantą, kuris patiks jūsų šeimai.

Marmeladas

Net nepaisant sutraukiančių aronijų uogų savybių ir sutraukiamumo, daugelis žmonių nori iš jų gaminti marmeladą. Gatavas produktas yra aromatingas, saldus, bet nepermatomas. Paimkite 1 kg šermukšnio, 600 g cukraus ir 400 ml išgryninto vandens.

1. Uogas išrūšiuokite, nuplaukite ir sudėkite į puodą.
2. Įpilkite vandens ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies.
3. Virkite, kol aronijos suminkštės.
4. Mišinį pertrinkite per sietelį.
5. Į gautą tyrę įpilkite granuliuoto cukraus ir padėkite ant ugnies.
6. Virkite mišinį, kol sutirštės.
7. Paruoškite dubenį, į kurį dėkite paruoštą marmeladą.
8. Sudrėkinkite indus lediniu vandeniu ir peiliu tolygiai paskirstykite uogų mišinį ant paviršiaus.
9. Palikite atvėsti.

Patiekite supjaustę gabalėliais ir apvolioję granuliuotame cukruje.

Įklijuoti

Ši parinktis idealiai tinka visiems saldumynų mėgėjams. Paruoškite 10 puodelių aronijų, 2 kiaušinių baltymus ir 5 puodelius cukraus.

1. Sudėkite vaisius į metalinį indą ir sutrinkite iki tyrės.
2. Suberkite cukrų, uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160°C.
3. Kai pasirodys sultys, išmaišykite mišinį, kad granuliuotas cukrus geriau ištirptų.
4. Kai masė atrodys kaip želė, pertrinkite per sietelį ir atvėsinkite.
5. Į atvėsusią masę supilkite kiaušinių baltymus ir gerai išplakite.
6. Trečdalį mišinio dėkite ant karščiui atsparaus indo ir pašaukite į 80°C orkaitę.
7. Kai tik pirmasis sluoksnis išdžius, ant viršaus uždėkite dar trečdalį mišinio, o tada paskutinę dalį.
8. Uždenkite gatavą pastilę pergamentu arba indo dangčiu ir laikykite vėsioje vietoje.

Jam

Nors aronijos vaisiai yra aštrūs ir gana rūgštūs, iš jų gaminama sveika ir skani uogienė. Paimkite 1 kg uogų, 300 ml vandens, 1,5 kg granuliuoto cukraus.

1. Išvalytas uogas garinkite inde su verdančiu vandeniu.
2. Vaisiams suminkštėjus, pertrinkite per sietelį (galite pertrinti ir per mėsmalę).
3. Paruoštą tyrę supilkite į dubenį, suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite.
4. Virkite uogienę, kol iškeps vienoje partijoje.
5. Karštą skanėstą išpilstykite į švarius stiklainius ir pasterizuokite 20 minučių.

Cukruoti vaisiai

Ruošdami šį patiekalą diabetu sergantys žmonės gauna puikų saldumą su cukraus pakaitalu. Pagal šį receptą cukruoti vaisiai yra neįtikėtinai skanūs.

Sudedamųjų dalių sąrašas: 1 kg uogų ir cukraus, 1 maišelis vanilino, 1 stiklinė išgryninto vandens, 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

1. Palikite aronijų vaisius vandenyje 48 valandas. Keiskite skystį kelis kartus per dieną.
2. Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus, sudėkite į jį uogas.
3. Virkite valandą, pabaigoje įpilkite rūgšties ir vanilino.
4. Sudėkite vaisius nakčiai į kiaurasamtį.
5. Uogas išbarstykite ant popieriaus ir palikite parai džiūti.

Sultys

Jis dažnai vartojamas kaip vaistas nuo kosulio, peršalimo ir slogos. Kadangi šviežiai spaustų sulčių nepavyksta paruošti per metus, jūsų dėmesiui pristatome gerą vyniotinių sulčių receptą.

1. Nuplaukite juodųjų uogų kekes ir pašalinkite žalumynus.
2. Paimkite 1 kg švarių uogų ir per sietelį išspauskite iš jų sultis.
3. Jei pyrago liko daug, užpilkite stikline šilto vandens, palikite valandai ir vėl pertrinkite per sietelį.
4. Užvirkite mišinį, supilkite į stiklainius ir pradėkite sterilizuoti.
5. Nuo to momento, kai vanduo užvirs, stiklainius sterilizuokite 15 minučių.
6. Išimkite juos ir uždarykite švariais dangteliais.

Indų apversti nereikia, bet būtina uždengti antklode.

Uogienė su obuoliais

Aronijų ir obuolių uogienei paruošti reikia šių ingredientų: 1 kg šermukšnių, 2,5 kg obuolių, 3,5 stiklinės cukraus, 5 stiklinės vandens.

1. Uogas virkite vandenyje 45 minutes.
2. Skystį supilkite į atskirą dubenį ir uogų masę permalkite per mėsmalę.
3. Paruoškite obuolius: nuplaukite ir nusausinkite, išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais.
4. Obuolius užpilkite vandeniu, kuriame virė uogos, ir virkite 30 min.
5. Obuolius pertrinkite per sietelį, kad susidarytų tyrė, žievelę išmeskite.
6. Sumaišykite abi mases, suberkite cukrų, palikite per naktį.
7. Padėkite dubenį ant vidutinės ugnies ir virkite, kol mišinys taps tirštas.
8. Išjunkite viryklę, karštą skanėstą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Jam

Iš aronijų dažnai ruošiama ir skani uogienė. Žemiau pateikiami geri receptai, su kuriais gali susidoroti net naujokės namų šeimininkės.

Sutrinti su cukrumi

Sudedamųjų dalių kiekis nustatomas priklausomai nuo atvejo, tačiau svarbu laikytis tokios proporcijos: 1 kg uogų 500 g granuliuoto cukraus.

1. Šermukšnio vaisius rūšiuokite ir nuimkite šakas.
2. Nuplaukite ir palikite išdžiūti.
3. Uogas sumalkite blenderiu kartu su cukrumi.
4. Paruoškite stiklainius, pirmiausia juos sterilizuodami.
5. Su cukrumi ištrintą mišinį supilkite į dar karštus indus.
6. Stiklainius palikite atidarytus 5-10 minučių, kad išsiskirtų šermukšnių sultys.
7. Uždenkite dangteliais, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.

Su citrinomis