Kaip pasidaryti krūtinėlę namuose. Naminis kiaulienos pilvas. Norėdami paruošti, jums reikės

Kiaulienos pilvas labai populiarus, nes tai beveik universalus patiekalas. Jis tinka sumuštiniams ir panašiai, taip pat yra daugelio receptų ingredientas. Todėl norime jums pasiūlyti keletą receptų variantų, pagal kuriuos galite patys pasigaminti kiaulienos papilvę namuose.

Jei turite gabalą sandėlyje skani krūtinėlė, o tai reiškia, kad visada galite paruošti skanų užkandį arba. Supjaustykite gabalėlį ir uždėkite ant duonos arba apkepkite krūtinėlę su kiaušiniu.

Kepimui pirkite šviežią krūtinėlę su mėsos sluoksniu.

Sūdymo krūtinėlė – variantas Nr.1

Ingridientai:

• Šviežia kiaulienos papilvė - 0,5 kg
• Druska - 60 g (nejoduota)
• Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• Lauro lapas
• Juodųjų pipirų žirneliai
• Adžika - 1 valgomasis šaukštas

Puode užvirinkite 1 litrą vandens. Krūtinėlę supjaustykite dideliais gabalėliais. Į verdantį vandenį suberkite druską ir prieskonius (pipirus ir lauro lapą), o mėsą nuleiskite. Virinama 45 minutes.

Neišimkite krūtinėlės iš vandens, ji turi jame atvėsti. Kai atvės, padėkite keptuvę į vėsią vietą. Šiame sūryme pamirkykite krūtinėlę dvi dienas.

Po dviejų dienų išimkite iš keptuvės ir nusausinkite. Susmulkinkite česnako skilteles ir suberkite į adžiką. Gautu mišiniu įtrinkite krūtinėlę. Įdėkite į maišelį 2 valandas.

Krūtinė paruošta valgyti! Jis taip pat gali būti laikomas šaldiklyje.

„Rūkyta“ krūtinėlė orkaitėje – variantas Nr. 2

Šis receptas leis mėgautis skania krūtinėlė, primenančia rūkytą krūtinėlę. Natūralu, kad vargu ar kam nors pavyks rūkyti bute, todėl buvo sugalvotas paprastas variantas, kaip virti krūtinėlę orkaitėje, kuri nėra blogesnė. Rezultatas – aromatinga mėsa, kurios vargu ar kas atsisakys!

Mums reikės:

• krūtinėlė - 600 gr
• Truputis vandens
• Kepimo indas (geriausia keraminis)
• Lauro lapas - 2 vnt
• Malti juodieji pipirai
• Česnakai - 3 gvazdikėliai

Nuplaukite krūtinėlę ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu arba servetėle. Mėsą įtrinkite prieskoniais ir druska. Klasikinė versija Tai tik malti juodieji pipirai ir druska, bet pagal skonį galite naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, jau paruoštus lašinius.

Česnako skilteles supjaustykite plonais griežinėliais. Peilio galiuku padarykite įpjovas mėsoje, į kurią įkišame česnako skilteles.

Į kepimo indą įpilkite šiek tiek vandens (kad mėsa nesudegtų ir būtų minkšta). Į keptuvę sudėkite krūtinėlę ir suberkite lauro lapą. Uždenkite formą dangteliu.

Krūtinėlę pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite iki 180 laipsnių apie 2 valandas.

Paruošta krūtinėlė supjaustoma plonais griežinėliais ir patiekiama šilta. Skanus!

Krūtinėlis svogūnų lukštuose – variantas Nr.3

Kitas būdas skaniai paruošti krūtinėlę yra naudoti svogūnų lukštus. Tuo pačiu metu mėsa įgauna tamsią spalvą, imituojančią rūkymą.

Mums reikės:

Krūtinė - 500 -700 gr

Sūrymui:

• Vanduo - 1 litras
• Druska - 1 kupinas šaukštas
• Svogūnų lukštai (kuo daugiau lukštų, tuo tamsesnė bus krūtinėlė)

Trinimui:

• Česnakai – kelios skiltelės
• Malti juodieji pipirai
• paprika

Užvirinkite vandenį su druska ir lukštais. Įdėkite krūtinėlę į verdantį vandenį. Virkite 30-40 minučių.

Išimkite mėsą ir atvėsinkite. Įtrinkite smulkintu česnaku ir raudonųjų bei juodųjų pipirų mišiniu. Taip pat galite naudoti įvairius prieskonius pagal savo skonį. Įdėkite kvapnią krūtinėlę į švarų plastikinį maišelį ir padėkite į šaldytuvą porai valandų, o po to mėsą galėsite vartoti.

Tai viskas. Kaip matote, virti kiaulienos pilvą namuose nėra nieko sudėtingo. Pasirinkite jums tinkamiausią variantą ir pasiruoškite skanus patiekalas.

Skanaus!

Kiaulienos papilvė – populiarus produktas, nes jį galima ruošti įvairiai: virti, kepti, sūdyti. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamiausią receptą ir įsigyti papildomų ingredientų gaminimui.

Kiaulienos pilvo kepimas orkaitėje

Virimo laikas: 3,5 val.

Kalorijų kiekis 100 g: 390 kcal.

Šis receptas laikomas paprasčiausiu, nes jam paruošti naudojami įprasti prieskoniai.

Sudedamosios dalys yra tokios:

• 1,5 kg krūtinėlės;
• 1 česnako galvutė;
• 4 lauro lapeliai;
• 1 šaukštelis druskos;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Patiekalas ruošiamas taip:

1. Kruopščiai nuplaukite krūtinėlę po vandeniu.
2. Česnaką nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
3. Mėsoje darome įpjovimus į kelias dalis, į juos dedame česnaką ir lauro lapus.
4. Sumaišykite druską ir pipirus, įtrinkite krūtinėlę, palikite pusvalandžiui.
5. Įkaitinkite orkaitę iki +180 laipsnių.
6. Krūtinėlę apvyniokite 2-3 folijos sluoksniais ir pašaukite į orkaitę trims valandoms.

Belieka mėsą supjaustyti porcijomis ir patiekti prie stalo. Išvirus iš krūtinėlės išsiskirs taukai, kuriuos galima surinkti į stiklainį ir vėliau panaudoti ruošiant košes ir daržoves.

Neįprastas receptas kepimui svogūnų lukštuose

Virimo laikas: 80 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 505 kcal.

Tai gana paprasta paruošti. Reikalingi šie ingredientai:

• 600 g kiaulienos pilvo;
• 1 litras vandens;
• 100 g druskos;
• 10 g svogūnų lukštų;
• 5 vnt. pipirų žirneliai;
• 6 skiltelės česnako.

Pirmiausia reikia surinkti svogūnų lukštus – tam reikėtų nulupti apie 5-6 svogūnus. Labai svarbu užtikrinti, kad luobelė nebūtų supuvusi ar šlapia. Surinktus lukštus reikia nuplauti vandenyje, kad būtų pašalintas smėlis ir dulkės, surinkti į gilų indą ir užpildyti vandeniu. Keletą kartų išmaišykite turinį ir pakeiskite vandenį bent tris kartus.

Tada perkelkite lukštus į puodą, užpilkite švariu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Į indą įpilkite druskos ir prieskonių ir išmaišykite. Kai kurioms šeimininkėms gali atrodyti, kad druskos per daug, bet kiauliena prisigers tiek, kiek jai reikia. Virkite 10 minučių, į keptuvę sudėkite kiaulieną.

Svarbu, kad skystis visiškai padengtų krūtinėlę.

Mėsą užvirinkite, atidėkite 30 minučių – likus maždaug dešimčiai minučių iki pabaigos į keptuvę reikia įdėti česnako. Tada nukelkite keptuvę nuo viryklės, uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol skystis atvės. Per šį laiką svogūnų lukštai suteiks krūtinėlės gražią geltoną spalvą.

Belieka išimti mėsą ir smulkiai supjaustyti.

Svarbus dalykas: svogūnai pasižymi stipriomis dažančiomis savybėmis, todėl kepimui geriausia naudoti indus su tamsia danga.

Sultingas ir švelnus kiaulienos vyniotinis

Gaminimo laikas: 90 minučių (+4 val.).

Kalorijų kiekis 100 g: 518 kcal.

Pagal šį receptą paruoštas vyniotinis bus sotus ir skanus. Galima patiekti su bulvėmis ir daržovėmis, supjaustytomis smulkiais, bet storais griežinėliais.

Mums reikia:

• 1 kg krūtinėlės;
• 5 valg. alyvuogių aliejus;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis Provanso žolelės;
• 2 svogūnai;
• 0,4 kg pievagrybių;
• 1 morkos;
• 2 valg. duonos trupiniai.

Pirmiausia reikėtų paruošti mėsą: nuplauti po vandeniu, supjaustyti taip, kad mėsos gabalas virstų pailgu sluoksniu – taip bus patogiau ruošti vyniotinį. Tada atsargiai sumuškite gabalą mediniu plaktuku.

Ar nori gaminti? Šioje medžiagoje papasakosime apie skaniausius receptus.

Sužinosite, kaip tinkamai marinuoti kiaulieną, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta.

Šermukšnis aluje yra vienas mėgstamiausių stipriosios žmonijos pusės patiekalų. Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, kaip jį paruošti.

Atskirame inde sumaišykite aliejų, smulkiai supjaustytą česnaką, prieskonius ir druską. Gautu mišiniu įtrinkite mėsos gabalėlį, įdėkite į maišelį ar indą ir palikite marinuotis šaldytuve 4 valandas.

Taip pat paruoškite įdarą: nuplaukite ir nulupkite svogūnus, morkas, grybus, supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūnus ir morkas dėkite į keptuvę patroškinti, atskirame inde apkepkite grybus – nuo ​​jų turi visiškai išgaruoti skystis. Tada sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos, prieskonių ir džiūvėsėlių.

Išimkite mėsos gabalėlį iš šaldytuvo, paskleiskite įdarą į vidų ir susukite į vyniotinį. Galus sutvirtinkite siūlu, pašaukite į orkaitę valandai, temperatūra +180 laipsnių.

Jei nenorite, kad plakant mėsą visa virtuvė apsitaškytų riebalų dėmėmis, kiaulieną reikia dėti į maišelį.

Kaip sūdyti mėsą

Paruošimo laikas: 60 minučių (+2 dienos sūdymui).

Kalorijų kiekis 100 g: 520 kcal.

Virimui jums reikia šių produktų:

• 1 kg mėsos;
• 1 litras vandens;
• 10 pipirų;
• 5 lauro lapeliai;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 čili pipiras;
• garstyčių sėklos, kalendros ir pankolio sėklos pagal skonį;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas yra paprastas:

1. Paruoškite mėsą: nuplaukite, supjaustykite stačiakampiais 6*6 cm dydžio gabalėliais.Dėkite į gilų indą.
2. Į keptuvę (geriausia emaliuotą) supilkite vandenį, įmuškite kiaušinį arba nuluptą bulvę, įberkite druskos ir nuolat maišykite, kol vienas iš ingredientų išplauks į paviršių (tai reiškia, kad druska visiškai ištirps).
3. Į tirpalą suberkite visus prieskonius, padėkite ant viryklės ir užvirę virkite 5-7 minutes.
4. Skystį atvėsinkite iki +50 laipsnių, gautą tirpalą supilkite į krūtinėlę, kad mišinys visiškai pasidengtų gabaliukais.
5. Uždenkite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą dviem dienoms.
6. Praėjus nurodytam laikui, belieka mėsą supjaustyti gabalėliais ir patiekti.

Paprastas kiaulienos receptas maišelyje

Virimo laikas: 150 minučių.

Kalorijų kiekis 100 g: 467 kcal.

Jums reikės:

• 800 g krūtinėlės;
• 1 česnako galvutė;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• kiaulienos prieskoniai.

Krūtinėlę reikia perpjauti į dvi dalis, pabarstyti prieskoniais, druska, pipirais, įtrinti česnaku. Kiaulieną perkelkite į atskirą indą, uždenkite dangčiu ir palikite nakčiai šaldytuve, kad mėsa gerai pasimarinuotų.

Po to mėsos pakuotes (geriau suvynioti į 2-3 maišelius, kad vanduo nepatektų į vidų) reikia perkelti į indą su saltas vanduo ir nusiųskite kepti dvi valandas, pastatydami keptuvę ant silpnos ugnies.

Jei gaminate lėtoje viryklėje, nustatykite „Sriubos“ režimą 1,5–2 valandoms.

Išjungę viryklę mėsą dar pusvalandžiui palikite šaldytuve, šiek tiek atvėsinkite, tada galėsite išimti kiaulieną. Bet geriausia krūtinėlę suvynioti į foliją ir nakčiai padėti į šaldytuvą, o po to galima patiekti.

Pagal šį receptą paruošta mėsa bus švelni, sultinga, aromatinga ir puikiai tiks šventiniam stalui.

Virtas krūtinėlė naminis su prieskoniais – nuostabus užkandis, kurį taip pat lengva paruošti. Krūtinė "Naminė" pasirodo skanu, minkšta ir kartu sultinga, ypač gerai su arba. Puikiai pakeičia dešrą gaminant sumuštinius.

Naminis kiaulienos pilvas

Jį galima paruošti šventinis stalas likus kelioms dienoms iki šventės. O šventės dieną tiesiog išimkite iš šaldytuvo ir gražiai supjaustykite.

Ingridientai

• krūtinėlės gabalas (apie 500 g, jei turite daugiau, geriau supjaustyti)
• 5-7 skiltelės česnako
• mėgstamų prieskonių

Virimo būdas

Norėdami paruošti šį patiekalą, nusipirkite gerą naminę krūtinėlę. Be to, jums reikės česnako, mėgstamų prieskonių ir druskos.

Kiaulienos papilvę gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėle. Įtrinkite druska, juodaisiais pipirais, prieskoniais ir česnaku, perbraukite per spaudą. Prieskonių pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio.

Įdėkite krūtinėlę į du maišelius, gerai uždarykite, išleiskite orą ir palikite porai valandų (geriausia per naktį).

Kiaulienos papilvę į maišelį sudėkite į puodą su vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Tada išjunkite ugnį ir leiskite vandeniui atvėsti.

Išimkite krūtinėlę iš maišelio, suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės (geriausia per naktį). Gatavą krūtinėlę galite įdėti į šaldiklį kelioms valandoms.

Orkaitėje keptas kiaulienos skrandis yra labai sotus ir skanus patiekalas, kuris labai dažnai patiekiamas ant šventinio stalo ir kasdienėse šeimos šventėse.

Gaminti kiaulienos papilvę nėra sunku, todėl šis patiekalas yra universalus ir daugelis šeimininkių mėgsta jį gaminti.

Krūtinę vertina tie žmonės, kurie mėgsta skaniai pavalgyti, o ypač vyrai. Kiauliena, virta orkaitėje su taukų sluoksniais, pasirodo ypač skani ir švelni. Jei krūtinėlę nesusuksite į tankų vyniotinį, o kepsite orkaitėje vieną sluoksnį, iškepti prireiks mažiau laiko.

Pagal mūsų receptą paruošta krūtinėlė pasirodo labai sultinga ir švelni, nes dvi valandas kepama folijoje. O įdarus lauro lapeliais ir smulkintu česnaku, kiauliena pasirodo labai aromatinga.

Taigi, išsiaiškinkime, kaip galite kepti kiaulienos papilvę orkaitėje.

Ingridientai

• 1 kg kiaulienos pilvo
• 8 vnt. lauro lapas
• 2 arb pipirų žirneliai
• 2 litrai vandens
• 3 skiltelės česnako
• 1 šaukštelis kalendra
• pipirų mišinys pagal skonį

Virimo būdas

Pirmiausia reikia užvirti vandenį ant vidutinės ugnies su dviem šaukštais druskos, jei norite, galite pridėti mėsai skirtų prieskonių. Marinatą užvirinkite, tada išjunkite ugnį ir paruoštą marinatą atvėsinkite kambario temperatūroje.

Krūtinėlę nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite servetėlėmis ir padėkite mėsą į marinatą maždaug šešioms valandoms. Krūtinėlę dėkite į marinatą šaldytuve. Kalendros sėklas suberkite į maišelį ir šiek tiek sutrinkite kočėlu, kad liktų gana dideli gabaliukai.

Dabar reikia paruošti lauro lapą ir česnaką tolesniam įdarui. Nuluptas česnako skilteles supjaustykite į keturias ar penkias dalis. Lauro lapą rankomis sulaužykite į mažus gabalėlius.

Išimkite krūtinėlę iš marinato, šiek tiek nusausinkite rankšluosčiu iš visų pusių ir atsargiai apibarstykite lauro lapelio ir česnako gabalėliais. Rankomis įtrinkite krūtinėlę iš visų pusių pipirų žirneliais, pipirų ir kapotų kalendrų mišiniu.

Mėsą ant viršaus galite įberti šiek tiek druskos, nes marinuojant tik mėsa sugėrė visą druską. Paruoštą krūtinėlę apvyniokite keliais sluoksniais perlenktos folijos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje dvi valandas. Nereikia iš karto išimti gatavos krūtinėlės iš folijos, suvyniotą leiskite visiškai atvėsti.

Pagaminta krūtinėlė pasirodo labai sultinga, švelnaus skonio ir aromatinga. Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, tada supjaustykite plonais griežinėliais.

Daugelis šeimininkių yra įpratusios nepelnytai aplenkdamos krūtinėlę pirkti kiaulienos nugarinę kepti, o mėsą su kaulais – sriuboms. Bet veltui: gabalėlį su vienodais riebalų sluoksniais puikiai tinka kepti tiek atskirai, tiek su mėgstamu garnyru.

Kaip išsirinkti kiaulienos pilvą kepimui

Kad nenusiviltumėte gautu patiekalu, turite atsižvelgti į visus jo paruošimo etapus. Pirmas ir svarbiausias – kokybiškos mėsos pasirinkimas. Jei nepavyks šio veiksmo, kad ir ką darytumėte su pažeista dalimi, skanus maistas tai neišeis. Todėl kiaulienos pilvą reikia pirkti atsargiai ir išmanant.

Atšaldytas kiaulienos pilvas

Pasirinkimo paslaptys:

• Norėdami nusipirkti, turėtumėte kreiptis į patikimą pardavėją, kuris nepaslys pasenusių prekių, o jei tokių nėra, eikite į stambaus mėsos gaminių gamintojo parduotuvę;
• visų pirma, mėsa turėtų patikti ir patraukti dėmesį savo išvaizda: įtikinėti, kad abejotinas gabalas tiks, pavojinga sveikatai;
• kiaulieną geriau vartoti atšaldytą, o ne šaldytą, nes ji pasirodys skanesnė, sultingesnė ir aromatingesnė;
• mėsos spalva turi būti rausva, ne per ryški - tai hormoninių papildų požymis, o ne tamsi - tai senos mėsos rodiklis;
• paviršius, jei gabalas geras, nesudrebėjęs nuo ilgo gulėjimo ore ir neglebus, uždusęs po plėvele, bet malonus žiūrėti ir liesti;
• iš sąžiningo kiaulienos pardavėjo, mėsa yra švari, be sumušimų ir pažeidimų, tvarkingai supjaustyta ir supakuota arba išdėstyta;
• riebalų sluoksniai turi būti balti, malonūs žiūrėti, be net nedidelių geltonumo žymių;
• šviežia kiauliena yra elastinga ir greitai atsigauna po spaudimo, tačiau pasenusi kiauliena liks sutraiškyta;
• oda rodo mėsos perdirbimo vientisumą, todėl turi būti patikrinta, ar ji švari ir ar nėra kailio;
• Kad taukai kepant išgaruotų, mirkant mėsą sultimis, jų sluoksniai turi būti ploni.

Kaip tinkamai iškepti kiaulienos pilvą

Patartina pradėti virti iš karto įsigijus mėsą, kol ji šviežia ir nepraradusi skonio. Kelioms dienoms palikus šaldytuve, jis „išvys“, sutirštės ir nebebus toks apetitas. Apie šaldymą nėra ką pasakyti: vėsinimas itin žemoje temperatūroje ir vėlesnis atšildymas maistui nepridės jokių privalumų, tačiau nemažai minusų.

Prieš pradėdami gaminti, krūtinėlė turi būti apdorota: patikrinkite, ar nėra pjaustant susidariusių kaulų fragmentų, ir juos pašalinkite. Atlaisvinkite mėsą nuo plėvelių, riebalų pertekliaus ir, jei reikia, nuo kaulo. Į privalomų veiksmų sąrašą taip pat įtrauktas kiaulienos plovimas po šaltu tekančiu vandeniu ir drėgmės pašalinimas popieriniais rankšluosčiais.

Paskutinis žingsnis prieš dedant kiaulieną į orkaitę – ją pamarinuoti. Čia šeimininkė turi kur klajoti, nes sugalvota daug būdų, kaip suteikti mėsai būtent tokį skonį, kokio šiuo metu norisi. Pagal turimus ingredientus ir norą galite paruošti aštrų, saldžiarūgštį, aštrų ir kitų rūšių krūtinėlę. Taip pat šiame etape jie nusprendžia pjaustyti mėsą ir garnyrus, o tai galiausiai turėtų duoti puikų rezultatą.

Orkaitėje keptos kiaulienos pilvo receptai

Krūtinėlių kepimo variantų yra begalė, todėl, kad užduotis būtų lengvesnė, šioje atrankoje surinkti geriausi iš jų.

Greitai ir skaniai iškeptas kiaulienos pilvukas rankovėje

Šis receptas skirtas užimtos namų šeimininkės kurie neturi laiko gaminti ar plauti indų, bet nori pamaloninti savo artimuosius. Krūtinėlės paruošimas užtruks 5 minutes, o ją suvalgius beliks išmesti maišelį, nesijaudinant, kad nušveis keptuvę.

Kiaulienos pilvas rankovėje prieš kepant

Ingridientai:

• kiaulienos pilvas - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska, pipirai, mėsos prieskoniai - pagal skonį.

Paruoškite kiaulieną: nuplaukite ir išdžiovinkite. Nulupkite česnaką ir supjaustykite kiekvieną skiltelę išilgai į dvi ar tris dalis. Pagal gautą česnako gabalėlių skaičių padarome gabalėlius ant mėsos ir įspaudžiame į vidų.

Sumaišykite druską ir prieskonius ir jais visiškai aptepkite krūtinėlę. Dedame į kepimo maišelį ir sutvirtiname specialiu segtuku arba gerai surišame.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite mėsą į ją 40-60 minučių. Jei pageidaujate, likus 10 minučių iki paruošimo, galite išimti kepimo skardą su maišeliu, palaukti, kol išgaruos, supjaustyti, atidaryti ir vėl įdėti į orkaitę, kad apskrus.

Keptas kiaulienos papilvėlis svogūnų lukštų marinate

Originalus, ne visiems žinomas receptas padės nustebinti svečius ir pradžiuginti namiškius. Taikant šį gaminimo būdą, mėsos spalva pasirodo esanti rūkyta, o ne kepta.

Kiaulės pilvas viduje svogūnų lukštai

Ingridientai:

• kiaulienos pilvas - 1 kg;
• lauro lapas - keli gabalėliai;
• česnakai - 6 skiltelės;
• pipirų žirneliai - neprivaloma;
• sojų padažas– 70 ml;
• vanduo – 750 ml;
• svogūnai – 7 vnt.;
• citrina – 0,5 vnt.;
• druska - pagal skonį.

Svogūną nulupkite, suberkite į puodą, pasūdykite, įpilkite vandens ir užvirkite. Lauro lapą ir pipirų žirnelius suberkite į karštą vandenį, užpilkite sojų padažu, išspauskite citriną ir per spaudą permeskite nuluptą česnaką. Viską pavirti 10 minučių ir atvėsinti.

Krūtinėlę nuplauname, nusausiname, supjaustome porcijomis ir dedame į marinatą. Dėti į šaldytuvą, kad mirktų 2 val.

Išimkite mėsą iš keptuvės, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Svogūną supjaustykite savavališkais griežinėliais ir supilkite juos ant kiaulienos. Uždarykite folijos kraštus ir išimkite indą kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje valandą.

Keptas kiaulienos pilvas su bulvėmis

Mėsa ir bulvės orkaitėje yra nesenstanti klasika. Ir dėl to, kad krūtinėlėje yra taukų juostelių, kurios, tirpdamos ir tekdamos ant bulvių, palaipsniui jas prisotina, patiekalas pasirodo ypač skanus.

Keptas kiaulienos pilvas su bulvėmis

Ingridientai:

• kiaulienos pilvas - 1 kg;
• bulvės - 1 kg;
• grietinė - 150 g;
• didelis svogūnas- 1 vnt.;
• česnakai - 6 skiltelės;
• džiovintas rozmarinas - 1,5 a.š. l.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Bulves nuplauname, nulupame ir supjaustome stambiais griežinėliais. Įdėkite į puodą, įpilkite vandens, druskos ir virkite 7 minutes po užvirimo. Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir dėkite ant jos bulves. Nulupkite svogūną ir pridėkite jį ten. Druskos, pipirų, supilkite grietinę ir per spaudą išspauskite nuluptą česnaką. Viską gerai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai. Ant viršaus pabarstykite rozmarinu.

Krūtinėlę nuplauname, nusausiname ir supjaustome stambiais gabalėliais. Iš visų pusių įtrinkite druska, pipirais ir padėkite ant bulvių. Galite pabarstyti šiek tiek rozmarino.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, išimkite indą kepti 40-50 minučių, kol bulvės bus paruoštos.

Keptas kiaulienos pilvas medaus marinate

Tokiu būdu paruoštą krūtinėlę galima valgyti ir karštą, ir šaltą: bus vienodai skani. Jei planuojate jį naudoti pjaustant arba vietoj dešros, geriau imkite gabalėlį be kaulų.

Kiaulienos papilvė medaus marinate

Ingridientai:

• kiaulienos pilvas - 1 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo - 150 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Pomidorų pastą sumaišykite su medumi, įpilkite aliejaus, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Svogūną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.

Krūtinėlę nuplauname, nusausiname ir padarome negilius įpjovimus. Mėsą aptepkite paruoštu marinatu ir apibarstykite svogūnu, įspauskite jį į gabalėlius. Dedame ant kepimo skardos, uždengiame ir dedame į šaldytuvą porai valandų.

Išmirkusią krūtinėlę užpilame vandeniu, uždengiame folija ir kepame valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Praėjus šiam laikui, nuimkite foliją ir leiskite dar 15 minučių apskrusti.

Jei planuojate patiekalą patiekti šaltą, tada, kad jis būtų tobulas, gatavą mėsą reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą 6 valandoms.

Keptas kiaulienos pilvo vyniotinis su česnaku

Kiauliena ritinio pavidalu atrodo labai reprezentatyviai ir tiesiog prašosi patiekti ant šventinio stalo. Tačiau norint, kad patiekalas nebūtų per riebus, krūtinėlę geriau valgyti su minimaliais riebalų sluoksniais.

Keptas krūtinėlės vyniotinis su česnaku

Ingridientai:

• kiaulienos pilvas - 1 kg;
• česnakai - 6 skiltelės;
• druska, pipirai, paprika - pagal skonį.

Krūtinėlę nuplauname, nusausiname ir perpjauname išilgai, bet ne iki galo, kad atsidarytų kaip albumas. Iš abiejų pusių įtrinkite druska ir pipirais.

Česnaką nulupame ir kiekvieną skiltelę supjaustome taip, kad gautųsi ploni griežinėliai. Padėkite juos ant mėsos vidinės pusės ir susukite į ritinį. Gaminį surišame storais tvirtais siūlais, paviršių įtriname paprika.

Paruoštą kiaulieną sandariai suvyniokite į kelis folijos sluoksnius, kad neišbėgtų sultys. Vyniotinį valandai pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Prieš patiekdami nuimkite siūlus iš gatavo patiekalo.

Vaizdo įrašas: kiaulienos pilvas, keptas orkaitėje

Toks produktas kaip kiaulienos pilvas yra gana populiarus tarp daugelio žmonių. Daugelis žmonių mano, kad tai universalus. Juk jį galima naudoti sumuštiniams ir užkandžiams. Be to, krūtinėlė yra ingredientas, tinkantis įvairiems receptams.

Todėl daugelis nori pabandyti pasigaminti tokį skanėstą namuose.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Jei mes kalbame apie tai, kas yra kiaulienos pilvas, tai yra kiaulienos dalis, esanti skerdenos krūtinės dalyje. Jis yra šonkaulių viršuje. Šią mėsą galite nusipirkti su kauliuku arba be jo.

Krūtinėlė išsiskiria tuo, kad joje yra daug plėvelės, taip pat lašinių. Pati mėsa gana sultinga ir švelnaus skonio. Dėl šios priežasties jis turi didelę paklausą tarp žmonių.

Kiaulienos pilve yra daug riebalų, taip pat gyvulinės kilmės baltymų. Be to, tokioje mėsoje angliavandenių praktiškai nėra.

Krūtinėje taip pat yra daug vitaminų ir mineralų. Šis produktas yra gana kaloringas. Taigi, 100 gramų mėsos yra apie 525 kalorijos.

Tiems, kuriems rūpi BJU lygis, nereikia jaudintis. Juk krūtinėlėje tik 9,35 gramo. baltymų ir 52,99 g. – riebalų, todėl jis labai sveikas.

Tačiau tokia mėsa gali būti naudinga tik valgant mažomis porcijomis. Šiuo atveju jis skatina gerą cholesterolio apykaitą, taip pat daugumos vyrų padidina hormonų lygį.

Jį puikiai pasisavina žmogaus organizmas. Tačiau tiems, kurie laikosi dietos, geriau jos atsisakyti.

Bendri principai

Jei kalbėtume apie tokios mėsos paruošimo taisykles, jos labai paprastos ir nereikalauja iš žmogaus praktiškai jokių įgūdžių. Kad kiaulienos pilvas būtų sultingas ir skanus kepant, reikia pasirinkti tinkamą mėsą. Gabalas turi būti vidutinio dydžio. Be to, jame turėtų būti beveik vienodi mėsos ir taukų sluoksniai.

Geriau imti krūtinėlę, kuri sveria ne daugiau kaip pusantro kilogramo. Gabalo plotis turi būti 8-9 centimetrai. Be to, krūtinėlė gali būti ant kaulo arba be jo.

Pačios mėsos paruošimas susideda iš to, kad ji turi būti kruopščiai nuvalyta nuo įvairių kaulų fragmentų, pašalinta plėvelė, taip pat gerai nuplaunama. Tada mėsą reikia įtrinti reikiamais prieskoniais ir įdaryti česnaku. Be to, galite naudoti papildomus prieskonius.

Kiaulienos pilvas gali užtrukti nuo 45 minučių iki kelių valandų. Viskas priklauso nuo to, kokia mėsa naudojama, taip pat nuo to, koks kepimo receptas pasirinktas.

Receptai

Kiaulienos papilvę galite virti namuose labai įvairiais ir gana skirtingais būdais. paprasti patiekalai. Mėsą galima kepti keptuvėje, gaminti karštai rūkytą krūtinėlę arba tiesiog kepti ant grotelių. Krūtinėles taip pat galima džiovinti ir troškinti.

Visa kiaulienos krūtinėlė tikriems mėsos valgytojams

Šis kiaulienos patiekalas pasirodys gana sultingas ir skanus. Tai patiks visiems šeimos nariams be išimties. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių komponentų:

• 2 kg kiaulienos pilvo;
• 6-7 skiltelės česnako;
• 1 didelė morka;
• prieskoniai;
• žiupsnelis druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmasis žingsnis yra paruošti mėsą. Po to jis turi būti įdaryti česnako ir morkų gabalėliais.
2. Tada sudėkite gatavą krūtinėlę ant keptuvės arba kepimo skardos, visada oda žemyn. Po to jis turi būti dedamas į įkaitintą orkaitę.
3. Šį patiekalą reikia virti ant mažos ugnies maždaug 90 minučių.

Kai praeis tinkamas laikas, aromatinga krūtinėlė bus paruošta ragauti.

Alumi marinuota kiaulienos krūtinėlė

Nebijokite eksperimentuoti. Reikia pabandyti skirtingi receptai ir pridėkite įvairių ingredientų. Pavyzdžiui, galite pridėti tokį neįprastą komponentą kaip alus. Rezultatas netruks laukti. Mėsa visus svečius nustebins ne tik savo aromatu, bet ir subtiliu skoniu.

Reikalingi komponentai:

• 1 kiaulienos krūtinėlė;
• 200 ml sultinio;
• 500 ml alaus;
• 3 vidutiniai svogūnai;
• sultys iš 1 citrinos;
• 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
• pipirų pagal skonį;
• druskos pagal skonį;
• šiek tiek muskato riešuto;
• kelios skiltelės česnako;
• 20 gr. Sachara;
• 10 gr. garstyčios.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Paruoštą krūtinėlę reikia gerai įtrinti prieskoniais ir palikti kelias valandas mirkti.
2. Tuo tarpu galite pradėti ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite citrinos sultis, susmulkintą česnaką, garstyčias, saulėgrąžų aliejus, juodieji pipirai, cukrus ir druska.
3. Vėliau krūtinėlę iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje po 5 minutes.
4. Kai jis atvės, galite imti paruoštą marinatą ir aptepti juo mėsą. Po to jį reikia perkelti į kepimo indą arba ant gilios kepimo skardos, kad riebalų sluoksnis būtų viršuje.
5. Dabar reikia svogūną supjaustyti pusžiedžiais ir uždėti ant krūtinėlės, o ant viršaus užpilti visą alų.
6. Leiskite užvirti 17 minučių, tada įpilkite sultinio ir uždenkite formą dangčiu. Tada reikia įdėti į orkaitę 150-180 minučių.
7. Praėjus šiam laikui, reikia nuimti dangtį ir troškinti dar 30 minučių.

Šis patiekalas pasitarnaus puikus užkandis bet kokiam stalui.

Kiaulienos krūtinėlė su daržovėmis orkaitėje

Mėgstantiems skaniai ir skaniai pavalgyti, bet besilaikantiems sveikos gyvensenos šis patiekalas tiks.

Reikalingi komponentai:

• 1 kiaulienos krūtinėlė su oda;
• žiupsnelis šalavijų;
• žiupsnelio raudonėlio;
• žiupsnelio petražolių;
• žiupsnelio baziliko;
• kelios skiltelės česnako;
• 350 gr. jaunos morkos;
• 350 gr. raudonieji burokėliai;
• druskos pagal skonį;
• pipirų pagal skonį;
• 150 gr. fetos sūris arba sūris;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 30 gr. sviestas;
• tarkuotų krienų;
• 2 valg. l. tiršta grietinė;
• vienos citrinos sultys.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmiausia visas žoleles reikia sumaišyti su išspaustu česnaku ir šiuo mišiniu sutarkuoti krūtinėlę. Tada reikia dėti į šaldytuvą 24 valandoms, kad gerai pasimarinuotų. Viršų uždenkite maistine plėvele.
2. Pasibaigus laikui reikia išimti mėsą ir iš jos pašalinti visus prieskonius. Po to reikia įdėti į keptuvę ir įdėti į orkaitę 4-4,5 val.
3. Tuo tarpu galite gaminti daržoves. Juos reikia supjaustyti gabalėliais ir blanširuoti 6 minutes. Tada juos reikia išdžiovinti. Likus valandai iki proceso pabaigos, juos galima dėti į mėsą.
4. Kol krūtinėlė kepa, galite virti grietinės padažas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su tarkuotais krienais, taip pat prieskoniais ir citrinos sultimis.
5. Išvirtą krūtinėlę reikia supjaustyti porcijomis. Po to sumaišykite alyvuogių aliejų ir sviesto. Į juos galite dėti prieskonių. Tada susmulkintus gabaliukus šiek tiek pašildykite ir sudėkite į lėkštes.

Patiekdami ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio ir užpilkite grietinės padažu.

Kvapi kiaulienos krūtinėlė, kepta su bulvėmis

Daugelis žmonių mėgsta bulves, tačiau keptos jos yra gana kenksmingos. Todėl jei kepsite su kiaulienos krūtinėlėmis, ji bus ne tik skani, bet ir sveika. Norėdami tai padaryti, galite naudoti šiuos komponentus:

• 1 krūtinė;
• žiupsnelis druskos;
• 6-7 skiltelės česnako;
• žiupsnelio pipirų;
• žiupsnelio prieskonių;
• 3-5 vidutinės bulvės;
• 30 ml augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmiausia nulupkite bulves ir supjaustykite jas į 4 dalis. Tada jis turi būti virinamas 8 minutes. Tada nuimkite ir gerai išdžiovinkite ant popierinių rankšluosčių. Tada bulves apibarstykite prieskoniais ir pašlakstykite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
2. Tuo tarpu galite dirbti su krūtimi. Ją reikia įtrinti sutrintu česnaku ir prieskoniais. Po to leiskite šiek tiek pastovėti ir galėsite dėti į orkaitę kepti. Jis turi būti virti 60 minučių. Tada reikia įdėti bulves ir virti dar 45 minutes.

Šį patiekalą galima patiekti bendroje lėkštėje arba porcijomis.

Rūkyta krūtinė, apsirengusi kailiniais

Net nepatyręs virėjas gali pagaminti tokį patiekalą.

Reikalingi komponentai:

• 1 kiaulienos krūtinėlė;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio pipirų;
• 3 vnt. kiaušiniai;
• 200 gr. tiršta grietinė;
• 5-6 vnt. bulvės;
• 30 ml saulėgrąžų aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmiausia reikia kovoti su bulvėmis. Jį reikia nuvalyti ir sutarkuoti ant smulkios trintuvės.
2. Tada reikia įdėti kiaušinių, druskos ir pipirų. Iš šio mišinio reikia kepti blynus. Po to juos reikia dėti ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintų riebalų perteklių.
3. Tuo tarpu krūtinėlę supjaustykite gabalėliais ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Tai turėtų būti padaryta su česnaku.
4. Tada reikia imti nedidelius puodus ir dugną bei sienas iškloti paruoštais bulviniais blynais. Ant viršaus uždėkite krūtinėlę, tada uždenkite bulviniu blynu.
5. Viską reikia užpilti grietine ir kepti orkaitėje 12-16 min.

Šis patiekalas paruošiamas gana greitai. Geriau valgyti karštą.

Keptas marinuotas kiaulienos pilvas rankovėje

Šis patiekalas pasirodys gana skanus ir minkštas. Norėdami jį paruošti, turite paimti šiuos komponentus:

• 2 kg liesos kiaulienos pilvo;
• 1,5 a.š. l. skystas medus;
• 6-8 skiltelės česnako;
• 4 valg. l. garstyčios;
• 2 arb. Prieskoniai kepsniams;
• 3 arb. druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmas žingsnis – paruošti pačią krūtinėlę.
2. Po to galite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti visus kitus komponentus. Tada reikia gerai patrinti mėsą iš skirtingų pusių.
3. Tada mėsą reikia susukti į ritinį ir surišti storu siūlu. Šioje formoje krūtinėlė turi būti marinate mažiausiai 10 valandų.
4. Tada jį galima įdėti į kepimo maišelį. Po to padėkite ant kepimo skardos į orkaitę 120 minučių. Temperatūra neturi viršyti 160 laipsnių.

Gatavą krūtinėlę reikia labai atsargiai išimti iš maišelio ir kelioms valandoms padėti po stipriu presu.

Sūryme virtas kiaulienos pilvas

Daugelis žmonių renkasi patiekalus iš šviežių krūtinėlių, tai yra, šaltai sūdytų.

Reikalingi komponentai:

• 1,5 kg kiaulienos pilvo;
• 1,3 ml švaraus vandens;
• 12 juodųjų pipirų;
• 12 žirnelių kvapiųjų pipirų;
• 1 čili pipiras;
• kelios skiltelės česnako;
• 6 lauro lapai;
• 6 gvazdikų;
• žiupsnelio garstyčių sėklų;
• žiupsnelio pankolio sėklų;
• žiupsnelio kalendros sėklų;
• druskos pagal poreikį.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Krūtinėlę reikia supjaustyti porcijomis, kurių dydis bus 6x7 centimetrai. Tada sudėkite juos į gilų dubenį.
2. Tada turite paruošti druskos tirpalą ir pridėti visus likusius komponentus. Tada mišinį reikia uždėti ant ugnies ir virti 4-6 minutes. Kai atvės, užpilkite ant krūtinėlės taip, kad ji pasidengtų bent 1 centimetru.
3. Po to indą reikia uždengti ir laikyti šaldytuve 48 valandas.

Praėjus reikiamam laikui, galite pradėti ragauti.

Džiovintas kiaulienos pilvas

Norėdami jį paruošti, galite naudoti šiuos komponentus:

• 1,7 kg krūtinėlės;
• 75 gr. druskos;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• žiupsnelio raudonųjų pipirų;
• 7-9 skiltelės česnako.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmiausia reikia sumaišyti visus prieskonius ir įberti druskos.
2. Tada krūtinėlę reikia supjaustyti lygiais gabalėliais ir ant jų padaryti nedidelius pjūvius.
3. Į kiekvieną reikia įdėti po gabalėlį česnako, tada viską gerai apibarstyti pikantišku mišiniu.
4. Tada visus gabalus reikia sudėti į indą su dangteliu ir 24 valandas laikyti šaldytuve.

Po to galėsite paragauti. Prie šio patiekalo puikiai dera rauginti kopūstai.

Kiaulienos krūtinėlė lėtoje viryklėje, virta svogūnų lukštuose

Jai paruošti geriau paimti tą mėsos dalį, kuri nebus tokia riebi.

Reikalingi produktai:

• 1,7 kg kiaulienos pilvo;
• 1,2 litro išgryninto vandens;
• 100 gr. druskos;
• 2,5 a.š. l. Sachara;
• pipirų žirneliai;
• 5-7 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapeliai;
• 2 valg. svogūnų lukštų.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pirmiausia lukštus reikia mirkyti, tada nuplauti tekančiu vandeniu.
2. Tada jį reikia dėti ant multicooker dugno ir pridėti lauro lapų.
3. Tuo tarpu užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Po to įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Paruoštą sūrymą reikia supilti į dubenį.
4. Ten, ant lukšto, reikia dėti sluoksnį krūtinėlės, supjaustytos porcijomis.
5. Tada reikia įjungti mygtuką „gesinimas“ ir nustatyti laiką 30 minučių.
6. Kai praeina reikiamas laikas, jis turi stovėti dar 2,5 valandos išjungimo režimu; tačiau dangtis neturėtų būti atidarytas.
7. Po to jį reikia išimti ir išdžiovinti ant popierinių rankšluosčių. Tada sutarkuokite su česnaku, sutrinkite pipirais ir dėkite į šaldiklį kelioms valandoms.

Tokia krūtinėlė bus ne tik labai skani, bet ir labai graži pažiūrėti.

Mėgstantiems kiaulieną krūtinėlė atrodys kaip puikus delikatesas. Be to, yra daugybė jo paruošimo receptų. Kiekvienas iš jų turi savo unikalumą ir skonį. Tačiau bet kuriuo atveju šis skanėstas patiks visiems be išimties, kad ir kaip jis būtų paruoštas.

Kaip virti keptą kiaulienos papilvę (patiekalas ant Naujieji metai), žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.