Lengvas Velykų pyrago receptas. Skaniausių Velykų pyragų receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Velykų pyragas "Nuostabus"

Mieli skaitytojai, šiandien siūlome jums skaniausių velykinių pyragų receptų pasirinkimą kiekvienam skoniui.

Mes visi gerbiame Šventų Velykų šventę, o kiekviena šeimininkė šią dieną nori pamaloninti savo šeimą naminiais velykiniais pyragais, su kuriais niekuomet nepalygins parduotuvės pirktos kolegės. IN naminiai pyragaičiaišeimininkės siela ir šventinė nuotaika investuota, o patikėkite, rankų darbo velykinis pyragas yra visiškai ypatingas!

Kiekvienas turi skirtingus skonius, kai kurie nori paprasto, greito ir skanus receptas. Kai kurie žmonės gamindami Velykų pyrago tešlą nori nenaudoti mielių, miltų ar kiaušinių. Todėl savo straipsnyje mes pasirinkome iš labai didelio skaičiaus ir sudėjome keletą visiškai skirtingi receptai, kad galėtumėte pasirinkti tą, kuris taps jūsų mėgstamiausiu.

Žingsnis po žingsnio Velykų pyrago receptai yra trumpi, skaidrūs ir be vandens pertekliaus. Pradėkime!

Paprastas velykinis pyragas su mielėmis orkaitėje

Klasikinis receptas Velykinis kepimas Pasirodo labai skanus, purus ir minkštas, aromatingas.

Dėl testo

• Miltai - 560 gr.
• Pienas - 170 ml.
• Cukrus - 150 gr.
• Sviestas - 140 gr.
• Kiaušiniai - 2 vnt. +2 tryniai
• Razinos - 60 gr.
• Mielės - 30 gr.
• vanilinis cukrus - 8 gr.
• Druska - žiupsnelis

Dėl glazūros

• Kiaušinių baltymai - 2 vnt.
• Cukraus pudra - 140 gr.
• Citrinų sultys - 1 lentelė. šaukštas.

Paruoškime savo ingredientus. Pirmiausia razinas reikia pamirkyti per naktį, kad jos suminkštėtų. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Presuotas šviežias mieles ištirpinkite šiltame piene (40 laipsnių), gerai išmaišykite.

Ten supilkite pusę nurodyto cukraus kiekio ir palaipsniui, kad neliktų gumuliukų, įpilkite pusantro puodelio miltų. Kruopščiai išmaišykite. Gautą tešlą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.

Kol tešla kyla, viename inde išplakite 2 sveikus kiaušinius ir 2 trynius (be baltymų) su vaniliniu cukrumi. Išplaktų kiaušinių konsistencija turi būti nelabai gera tirštos grietinės vienodai geltonos spalvos. Į paruoštą tešlą supilkite išplaktus kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir išmaišykite.

Į gautą mišinį pamažu suberkite likusius miltus ir ištirpintą mišinį, retkarčiais pamaišydami. sviesto(jis neturėtų būti karštas). Ten siunčiame ir antrą dalį cukraus.

Išminkykite tešlą, vėl uždenkite plėvele ir padėkite į šiltą vietą.

Tešlos tūris padidės kelis kartus. Atidarykite ir suberkite razinas, vėl išmaišykite.

Paruoškime kepimo indus. Jei turite daugkartinį, sutepkite jį aliejumi. Vienkartinių formų netepame. Tešlą paskleiskite maždaug iki pusės keptuvės. Uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol tešla trečią kartą pakils iki keptuvės krašto. Taip į orkaitę dedame būsimus velykinius pyragus.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Įsitikinkite, kad pyragai tolygiai paruduoja.

Taip jie būna minkšti, kvapnūs ir aromatingi. Belieka jiems pagaminti glajų.

Už tai Kiaušinio baltymai, likusius po gaminimo proceso, išplakti su citrinos sultimis ir cukraus pudra blenderis dideliu greičiu. Gausime vidutiniškai purią blizgią baltą masę, kuria padengiame dar šiltų kepinių viršų.

Pabarstykite velykinius pyragus spalvingais pabarstukais ant viršaus. Tai toks grožis!

Velykinis pyragas be mielių su kefyru

Ne visi mieles laiko naudingu ir reikalingu priedu, bet visi nori gauti purų kepinių. Kaip būti? Čia mums padės kefyras. Jo dėka tešla taip pat pasirodo minkšta ir puri. Šiame recepte cukrus nenaudojamas. O jei dar vartosite sveikus nesmulkintus grūdus ir avižiniai dribsniai, tuomet tokios Velykos bus kuo naudingesnės tiek savo sveikata besirūpinantiems vaikams, tiek suaugusiems.

Paruoškite kefyro pyragą naudodami mūsų paprastas receptas. Tešlos kiekis skirtas dviems mažiems velykiniams pyragėliams.

Mums reikės:

• 2 kiaušiniai
• 300 ml kefyro
• 280 g miltų (gali būti avižiniai dribsniai arba pilno grūdo)
• 2 pakeliai natūralaus saldiklio (stevijos)
• vanilino ir cinamono pagal skonį
• 0,5 šaukštelio soda
• 100 g razinų
• 5 g pieno miltelių

Paruošimas:

Į dubenį supilkite kefyrą ir įpilkite soda.

Paruoškime masinius ingredientus. Į miltus supilkite saldiklį, vaniliną ir cinamoną, išmaišykite iki vientisos masės.

Toliau atskirkite baltymus nuo trynių. Tryniai pateks į tešlą, o baltymai į glajų. Sumaišykite trynius su kefyru ir išmaišykite. Į tą patį indą palaipsniui supilkite miltus. Nuolat maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

Į gautą tešlą suberkite razinas ir vėl išmaišykite.

Mišinį dedame į kepimo indus iki pusės, nes kepant orkaitėje tešla vis tiek pakils.

Dėkite formeles į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių.

O kol pyragėliai kepa, paruoškite glajų: dideliu greičiu plakite baltymus su saldikliu ir sausu pienu (šis ingredientas neprivalomas). Gatavus velykinius pyragus aptepkite glaistu ir pabarstykite papuošimais.

Kad sustingtų, pyragėlius pašaukite į orkaitę dar 20 minučių 100 laipsnių temperatūroje. Dėl to glajus tampa tankus ir neplinta. Pasiruošę!

Štai kokios skanios ir sveikos Velykos.

Aleksandrijos Velykų pyragas žingsnis po žingsnio

Aleksandrijos velykinio pyrago tešla sulaukė ypatingo pripažinimo. Jis gaminamas iš kepto pieno, kepiniai yra švelnūs, minkšti kaip plunksnos ir labai skanūs. Negalėjome praleisti šio recepto.

Verta pasakyti, kad Aleksandrijos tešla nėra greitai paruošiama ir tai tikrai nėra receptas greitas pataisymas. Bet tai verta!

Mums reikės:

• keptas pienas - 0,25 l
• sviestas - 125 g
• kiaušinis - 3 vnt
• cukrus - 250 g
• šviežios mielės - 50 g
• druska - 1 šaukštelis.
• tryniai - 2 vnt
• vanilė - 1 pakuotė
• konjakas - 2 šaukštai. l.
• miltai - 800 g
• razinos - 200 g

Dėl glazūros

• voveraitės - 2 vnt.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• maisto dekoracijos

Paruošimas:

Mieles sutrinkite į šiltą iškeptą pieną ir ištirpinkite jame. Ten taip pat pridėkite cukraus.

Išplakite kiaušinius, sumaišykite su minkštu sviestu ir mūsų pienu. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Uždenkite maistine plėvele ir rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūra 8-12 valandų arba per naktį.

Tokio tipo tešlą turėtume gauti po 12 valandų infuzijos:

Į indą su tešla dedama vanilė, druska, konjakas, razinos, du tryniai ir miltai. Tešla kruopščiai išminkoma. Ir padėkite į šiltą vietą 1,5-2 valandoms.

Šiuo metu ruošiame kepimo indus ir ištepame juos aliejumi.

Pakilusią tešlą paskirstome į formeles, jų iki galo neužpildydami, palikdami vietos kilti.

Pašaukite į šiltą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Mažos paskaos iškeps maždaug per pusvalandį, didelės – apie valandą.

Jei matote, kad viršus per daug ruduoja, nors dugnas dar neiškepęs, uždenkite viršų drėgnu kepimo popieriumi ir sumažinkite ugnį iki 150 laipsnių.

Glajų ruoškite įprastai: kiaušinių baltymus su cukrumi plakite mikseriu keletą minučių, kol susidarys tirštas baltas kremas. Tepkite pyragus ir papuoškite taip, kaip diktuoja jūsų vaizduotė.

Kas gali atsispirti tokiam grožiui? O aromatas tiesiog nuostabus!

Velykinių pyragų vidus minkštas, saldus, sodrus, išorė šventiška ir labai graži!

Velykų pyragas su razinomis, cukruotais vaisiais ir riešutais lėtos viryklės vaizdo įraše

Kitas labai skanus receptas Redmond lėtoje viryklėje, tačiau jį taip pat galima pritaikyti prie bet kurio kito. Nuostabus riestas, aukštas ir skanus tortas paaiškėja.

Mums reikės:

• 1,5 stiklinės pieno (300 ml)
• 6 kiaušiniai
• 300 gr. sviesto
• 2 puodeliai - cukraus
• 16 gramų sausos mielės(3,5 arbatinio šaukštelio arba 1,5 pakuotės)
• 3/4 arbatinio šaukštelio - druskos
• 1 gramas - vanilinas
• 100 g razinų
• 100 g graikinių riešutų
• 50 g cukruotų vaisių
• 1 kg miltų

1 torto glajui:

• 100 g cukraus pudros
• 4-6 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
• jei reikia, įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius vandens (priklausomai nuo gauto glaisto konsistencijos).

Paruošimas:

1 veiksmas. Pakaitinkite pieną multivarke Multicook režimu 35 laipsnių temperatūroje 6 minutes. Mieles ir dalį miltų (300 g) supilti į šiltą pieną ir išmaišyti. Tešla nebus labai tiršta. Tai ateities tešla. Šį kartą 30 minučių nustatėme 35 laipsnių Multicook režimu.

Žingsnis 2. Kol tešla kyla, pasirūpinkime kiaušiniais: atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sutrinkite su cukrumi, baltymus išplakite į stabilias putas.

Žingsnis 3. Į tinkamą tešlą pradedame dėti likusius komponentus: druską, lydytą sviestą, trynius, maltus su cukrumi, vanilinu, taip pat po vieną suberiame miltus (paliekant tik 100 g) ir išplaktus baltymus. Visa tai gerai išmaišykite.

4 žingsnis. Atėjo laikas toliau kildinti tešlą. Tai darysime 2 etapais, kad pyragas būtų purus. Pirmiausia nustatykite Multicook režimą 40 laipsnių 30 minučių, praėjus šiam laikui, minkykite tešlą. Ir vėl nustatykite į tą pačią temperatūrą, bet valandą.

5 veiksmas. Tešla pakilo ir turėtų pakilti beveik iki multivarkinės viršaus. Stalą apibarstykite miltais (3 šaukštai), išdėliokite tešlą, pabarstykite miltais ant tešlos (3 šaukštai), minkydami įpilkite 4 šaukštus augalinio aliejaus, suberkite susmulkintus riešutus, cukruotus vaisius, nuplautas, džiovintas ir apvoliotas razinas. miltai. Tešlą gerai išminkykite.

Žingsnis 6. Tokio tešlos kiekio pakanka 2 velykiniams pyragams. Sutepkite multicooker dubenį daržovių aliejus. Mūsų tešla turėtų užimti 1/3 dubens. Vėl nustatykite Multicook režimą 1 valandai 40 laipsnių temperatūroje. Per tą laiką tešla vėl pakils.

7 veiksmas. Neišimdami tešlos, nedelsdami įjunkite kepimo režimą 1 val. 20 minučių.

8 žingsnis. Velykinį pyragą išimame ant rankšluosčio, o po to atvėsiname ant garintuvo krepšelio (kad būtų oro cirkuliacija ir velykinis pyragas nesudrėktų). Jei naudojate, atvėsusį pyragą patepkite citrininiu-cukriniu glaistu baltyminis glajus, tada jį reikia tepti ant šilto velykinio pyrago. Viršų papuoškite konditeriniais pabarstukais.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip paruošti Velykų pyragą lėtoje viryklėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Skanaus Velykinio pyrago receptas duonos mašinoje

Neįtikėtinai paprastas ir skanus receptas, skirtas vienam velykiniam pyragui, kuriam nereikia daug laiko ir rūpesčių su tešla. Visi ingredientai tiesiog supilami į duonkepės dubenį ir po kelių valandų ant stalo jau aukso rudas pyragas!

Mums reikės:

• 340 g miltų
• 2 kiaušiniai
• 17 g mielių
• 1 šaukštelis. druskos
• 1 valgomasis šaukštas. l. kondensuotas pienas
• 1 valgomasis šaukštas. l. Grietinė
• 30 g minkšto sviesto
• 130 g pieno
• 5 valg. l. Sachara
• 50 g razinų

Kaip gaminti:

Tiesiog sudėkite visus ingredientus į dubenį. Pirmiausia sudėkite skystus ingredientus, pradedant pienu, tada birius ingredientus (išskyrus razinas). Razinas reikia iš anksto išvirti garuose. Ir pridėsime šiek tiek vėliau, kai tešla jau bus išminkyta.

Dubenį dedame į duonkepė įprastu pagrindiniu duonos režimu. Pirmiausia pagal programą bus minkoma tešla, šiuo metu subersime razinas. Ir tada pyragas kepamas be mūsų dalyvavimo.

Likus 25 minutėms iki programos pabaigos, kai pyragas bus beveik paruoštas, aptepkite jį plaktu kiaušinio baltymo glajumi. Užsidarykime. Dar 20 minučių glajus keps kartu su pyragu ir gerai sukietės.

Tortas pasirodo aukštas, minkštas ir skanus. O kalbant apie paruošimo paprastumą, receptas yra tiesiog pasaka!

Jei turite klausimų apie maisto gaminimą, žiūrėkite šį išsamų vaizdo įrašą:

Velykinis pyragas su grietine ir grietine

Velykiniai pyragaičiai, pagaminti su kremu, yra ypač subtilios tekstūros ir švelnaus, sodraus skonio. Siūlome dar vieną nuostabų receptą!

Mums reikės:

Pradėkime nuo mielių aktyvavimo:

Sumaišykite grietinėlę ir mieles.

Paruoškime tešlą.

Sudėkite likusius ingredientus:

Taip turėtų atrodyti tešla:

Pradėkime virti.

Glazūros paruošimas.

Panardinkite kiekvieną pyragą.

Velykiniai pyragaičiai su grietinėle ir grietine yra paruošti!

Kulich panettone

Nuostabiai gražus Velykų pyragas Itališkas receptas. Ypatingas aromatas ir neįprastas skonisŠį pyragą sustiprina serbentai ir jogurtas, kurie yra įtraukti į receptą.

Ingridientai:

• Miltai - 600 gr
• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas.
• šiltas vanduo - 200 g
• Cukrus - 100 gr
• Tryniai – 2 vnt.
• Nesaldintas jogurtas - 0,5 stiklinės
• vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.
• Citrinos žievelė - 1 valgomasis šaukštas.
• Razinos - 100 gr
• džiovinti serbentai – 100 g
• Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
• Cukraus pudra - 50 g

Kaip gaminti:

Mieles atskiedžiame šiltame vandenyje su cukrumi. Ir padėkite šią tešlą į šiltą vietą 20 minučių.

Kai tik mielės pradės rūgti, sudėkite trynius, jogurtą, ištirpintą sviestą (ne karštą), vanilę, citrinos žievelę ir žiupsnelį druskos. Ir pabaigoje pradedame maišyti miltus iki visos šios gausos.

Tešla gaunasi elastinga ir minkšta. Taip pat reikia įdėti į šiltą vietą, kad gerai pakiltų.

Džiovinti vaisiai į tešlą patenka paskutiniai. Viską kruopščiai išmaišykite. Tešlą dėkite į riebalais išteptas formas.

Palikite pusvalandžiui, kad tešla vėl pakiltų. Kepti 175 C 45 minutes.

Daugiau informacijos vaizdo įraše:

Kulich krefinas

Labai neįprastas Velykų pyragas, kuri visus nustebins ne tik savo skoniu, bet ir įmantria nėrinių išvaizda.

Ingredientai tešlai:

• 350 g miltų 80 ml pieno (+30 ml pieno, jei nenaudojamos pasifloros vaisių sultys)
• 6 g sausų mielių
• 80 g cukraus
• ½ šaukštelio. druskos
• 1 kiaušinis
• 2 kiaušinių tryniai
• 40 g sviesto (lydyto)
• 30 ml pasiflorų sulčių (apelsinų sultys) – jei nenaudojate sulčių kaip kvapiosios medžiagos, pakeiskite 30 ml pieno

Kaip kvapiąją medžiagą galite pridėti:

• Citrinos žievelė, apelsino žievelė, vanilė

Tešlai laminuoti: 100-125 g sviesto (kambario temperatūros)

• Truputis muskato riešuto (nebūtina)
• 100 g džiovintų spanguolių, mėlynių (arba razinų, cukruotų vaisių)
• 50 g migdolų griežinėlių (galite susmulkinti kitus riešutus)

Šiame vaizdo įraše pateikta maisto gaminimo informacija:

Linksmų Velykų jums!

Su Velykiniais pyragais sunku, juos kepame kartą per metus. Todėl kepdami darome išvadas iš savo klaidų, bet po metų jas pamirštame. Tai yra, neįmanoma, kaip sakoma, paimti į rankas. Štai kodėl savo arsenale turite turėti gerą patikrintą receptą. Receptas, kuris garantuoja, kad pyragas išeis puikus.

Štai receptą jis mums parodė Sergejus Sinitsynas, restorano „Kompot“ šefas:

Formos. Velykinius pyragus kepame kondensuoto pieno skardinėse. Už 1 porciją gausite mini velykinius pyragus. Nemanau, kad kaitinant šiuose stiklainiuose pavojaus yra, juose verdame kondensuotą pieną. Ir ši temperatūra, nors ir žemesnė, nėra daug.

Kad pyragai nesudegtų, į stiklainius dedame kepimo popierių.

Mielės. Dirbu tik su sausais. Bet kai dirbau duonos fabrike, tai buvo maždaug prieš 12 metų, jie naudojo presuotas mieles. Jie labai kvapnūs. Mums atnešė didžiulius briketus, o vienas toks gabalas skleidė kvapą per visą cechą. Tačiau tokios mielės veikia ilgiau nei sausos mielės.

Sviestas. Jis turi būti labai geras ir kokybiškas. Kambario temperatūra. Aliejus turi būti labai minkštas.

Medus. Naudojame kartu su cukrumi, medus suteikia puikų aromatą. Na, tai vis tiek sveikiau nei cukrus.

4 mažiems velykiniams pyragėliams

Ingridientai:

Nuotrauka: AiF/ Aleksejus Vissarionovas

Tešlai:

• 80 ml šilto pieno,
• 7 g sausų mielių,
• 1 valgomasis šaukštas. l. medus,
• 60 g miltų.

Dėl testo:

• 350 g miltų,
• 120 g sviesto,
• 3 kiaušinių,
• 50 g cukraus,
• 1 šaukštelis. druskos,
• vanilė,
• 70 g razinų,
• 1 trynys tepimui.

Tešlos ruošimas. Šiltame piene išmaišykite mieles ir medų. Ir lėtai supilkite miltus į skystį. Kuriuos prieš tai atsijojome.

Patarimas: būtina išsijoti miltus, sijojimo metu miltai prisisotina deguonimi ir geriau pakyla, gaminys išeina lengvesnis.

Laukti. Tešla dedama į šiltą vietą, uždengta maistine plėvele. Galite pastatyti ant viryklės arba ant radiatoriaus. Bet nedėkite ten, kur per karšta. Mielės gali žūti aukštesnėje nei 40 laipsnių temperatūroje.

Tešlos gaminimas. Į tinkamą tešlą sudėkite tešlai skirtus ingredientus. Iš pradžių skystis, o pačioje pabaigoje – miltai. Nepamirškite tešlos lengvai pasūdyti.

Užminkykite tešlą. Tešlą reikia minkyti taip, kad tešla neliptų prie rankų, tačiau ji neturėtų būti kieta. Geriausia minkyti rankomis. Labai ilgai neminkysime nedidelio kiekio.

Laukti. Vėl palikite 30-40 minučių. Ir palaukite, kol tešla padidės dvigubai.

Minkyti. Gerąja prasme, tešlai pakilus, reikia ją išminkyti ir vėl palikti kilti. Tada tešla pasirodys minkštesnė ir geresnė. Tačiau aišku, kad ne visada tam užtenka laiko. Mes dažnai praleidžiame šį etapą.

Išdėlioti į formas. Jas paruošėme iš anksto ir išklojome pergamentu. Tešlą dedame taip, kad į formą liktų kiek mažiau nei pusė, nes jai reikia kur kilti.

Dar palauk. Jei antrą kartą jų nesuminkėte ir neleidote iškilti, tai išdėlioję formeles būsimus velykinius pyragus būtinai palikite kurį laiką pastovėti. Jie turėtų šiek tiek tilpti. Tada galite kepti.

Kepimo. Temperatūros režimas turi būti laikomasi labai atidžiai. Nekepkite per aukštoje temperatūroje, kitaip pyragaičiai gali nukristi. Nustatome 170 laipsnių – tai yra optimalu. Mielės labai stipriai reaguoja į temperatūrą. O kepant nereikėtų atidaryti orkaitės durelių.

Šie maži pyragaičiai iškepa apie 30–40 minučių.

Kepimo metu, kai pyrago viršus jau sustingęs, galite jį patepti tryniu.

Gaukite Velykų pyragą. Tortą reikia atvėsinti formoje, o tada išimti. Vėsdamas jis šiek tiek susitrauks ir bus lengvai nuimamas.

Dekoravimas. Galite pabarstyti cukraus pudra. Ant viršaus taip pat galite pridėti glazūros. Paprasčiausias: baltymai, cukrus, keli lašai citrinos sulčių. Ir viską labai gerai įveikė. Jei į šį glajų įpilsite šiek tiek apelsinų ar vyšnių sulčių, gausite įvairiaspalvius pyragus. Vaikams jie labai patinka.

Kulichas – iš pradžių rusiškas tautinis patiekalas, kurią visi ruošia kartą per metus per Velykų šventę. Velykinio pyrago tešla skirtingose ​​šeimose gaminama skirtingai. Kai kurie žmonės tešlą gamina su kefyru, kiti deda cinamono ar vanilės, o kiti nori mėgautis citrinos aromatas, kuri kepiniams suteikia citrusinių vaisių žievelės. Tačiau prieš pradėdami gaminti šį saldumyną Velykų patiekalas, verta išsiaiškinti, kodėl jį taip mėgo mūsų protėviai.

Velykų pyrago istorija

Kulichas tikrai krikščioniškas patiekalas, nors pirmieji šio kepinio paminėjimai priklauso senovės slavams. Atėjus stačiatikybei, Velykoms pradėti kepti velykiniai pyragaičiai, o šis kepimas atstojo bažnytinę duoną.

Nepaisant to, krikščioniškoje visuomenėje buvo išsaugoti tam tikri prietarai, susiję su Velykų pyragų ruošimu. Taigi palaimintų kepinių gabalėlių išdėliojimas lauke buvo laikomas geru ženklu. Ūkininkai tikėjo, kad tai prisidės prie gausaus derliaus. Bet jei velykinio pyrago plutelė kepant įtrūks, tikėkitės bėdų.

Tikėti ar ne velykiniais prietarais kiekvienas nusprendžia pats (nors Bažnyčia tokių ženklų netinka), o velykiniai pyragaičiai vis dar kepami per pavasario Velykų šventę, tik receptas šiek tiek pasikeitė.

Šiuo metu yra daug įvairių Velykų kepimo tešlos receptų. Pažvelkime į skaniausius iš jų.

Vienos velykinio pyrago tešla

Vienos Velykų pyrago tešla yra klasikinis receptas Velykų pyragas. Taip Velykoms ruošiami dauguma kepinių. Ši Velykų pyrago tešla turi sodrus skonis, jis ilgai nenustygsta.

Ingridientai:

• Miltai - 6 stiklinės;
• Pienas -2 stiklinės;
• Sviestas -1,5 - 2 pakeliai;
• Cukrus - 2 puodeliai;
• Kiaušiniai - 6 vnt;
• Mielės - 50 gramų;
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis:
• Razinos (klasikinis receptas reikalauja razinų, bet galite pridėti bet kokių norimų priedų).

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinius ir cukrų, gerai išplakite, į mišinį supilkite ištirpintą sviestą ir šiltą pieną su jame praskiestomis mielėmis. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ant baterijos, kad pakiltų.
2. Svarbus punktas! Vienos pyragaičių tešla turėtų stovėti ilgą laiką - idealiu atveju visą naktį.
3. Kai tešla „tinka“, suberkite į ją persijotus miltus ir minkykite tešlą. Minkyti reikia tol, kol tešla nustos lipti prie rankų.
4. Įpusėjus procesui, į tešlos pusgaminį galite dėti razinų, džiovintų abrikosų ar kitų priedų pagal savo skonį.
5. Kai tešla bus paruošta, ją reikia sudėti į formą (ar formeles) ir palikti šiltai 2 valandas.
6. Pyragą galite kepti tada, kai tešla padidės ir taps puri bei erdvi.

Vienos pyrago kepimo laikas priklauso nuo formos tūrio. Jei kepate vieną didelę bandelę, tuomet ją orkaitėje turite praleisti bent 50-60 minučių. Jei velykiniai pyragaičiai nedideli – 30-40 min.

Visada patikrinkite pyragų paruošimą degtuku ar dantų krapštuku ir nepraleiskite momento, kai desertas iškepa.

Šis receptas yra pats populiariausias, juo jau dešimtmečius gaminamas garsiausias Velykų patiekalas. Tačiau galite drąsiai keisti receptą ir eksperimentuoti su priedais.

Kulichas be mielių

Visi žino, kad mūsų protėviai neturėjo mielių, todėl duoną ruošdavo su apynių ar kvietiniu raugu. Tačiau norint paruošti velykinį pyragą be mielių, nereikia gilintis į istoriją ir ieškoti raugo recepto. Šiais laikais kepinius galima gaminti be mielių, naudojant soda. Beje, toks kepimas bus daug naudingesnis nei paprastas mielinė tešla velykiniams pyragams.

Ingridientai:

• Miltai - 1,5 stiklinės;
• Kefyras - 1,5 stiklinės;
• Sviestas - 1 pakelis;
• Kepimo soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• Cukrus - 0,5 stiklinės;
• Bet kokie priedai pagal jūsų skonį.

Cukraus kiekį galima padidinti priklausomai nuo to, kiek saldžiai norite kepti.

Virimo procesas:

1. Paruoškite visą maistą ir įrankius darbui.
2. Miltus persijokite per sietelį, į kefyrą įpilkite sodos ir palikite mišinį porą minučių užvirti.
3. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje, įmaišykite cukrų ir priedus (nebūtina).
4. Toliau į sviesto-cukraus mišinį supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite gautą tešlą.
5. Miltai dedami paskutiniai ir tešla vėl gerai išmaišoma.
6. Jei velykinio pyrago tešla pasirodė labai skysta, įberkite dar kelis šaukštus miltų.

Šios tešlos pranašumai yra tai, kad jos paruošimas neužima daug laiko. Skirtingai nuo mielinio pyrago, bemielį jo atitikmenį galima iš karto dėti į orkaitę. Šie pyragaičiai paruošiami per 30–40 minučių (pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku).

Velykinio pyrago tešla be kiaušinių

Šis receptas tikrai patiks vegetarams ir alergiškiems kiaušiniams.

Ingridientai:

• Vanduo arba pienas - 1 stiklinė;
• Cukrus - 1 stiklinė;
• Miltai - 4-4,5 stiklinės;
• Sviestas - 1 pakelis;
• Grietinė - 0,5 stiklinės;
• Mielės - 50 gramų;
• Druska - 0,5 šaukštai;
• Citrinos žievelė, razinos, šokoladas ar kiti priedai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Lengvai pakaitinkite vandenį arba pieną ir suberkite mieles. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, tada suberkite 2 šaukštus cukraus ir saują miltų. Tešla paruošta - palikite „kilti“ šiltoje, nevėjuotoje vietoje 15-30 minučių.
2. Šiuo metu ištirpinkite sviestą (galite naudoti vandens vonią) ir sumaišykite su grietine.
3. Toliau tešlą sudėkite į sviestą. Tai turi būti daroma atsargiai, lėtai ir atsargiai maišoma.
4. Į gautą mišinį suberkite cukrų, druską, priedus ir gerai išmaišykite.
5. Pastarasis yra skausmas. Pirmiausia rekomenduojama persijoti ir mažomis porcijomis įmaišyti į gautą mišinį.
6. Toliau reikia viską gerai išminkyti. (Nepamirškite sudrėkinti rankų augaliniu aliejumi, kad tešla nepriliptų!)
7. Paruoštą tešlą pašaukite į šiltą orkaitę arba prie radiatoriaus ir leiskite pakilti du kartus. Tik po to galite pradėti kepti pyragą.

Priedai tešlai

Tiesiog Velykų pyrago tešla yra nuobodi, bet per Velykas labai norisi džiaugsmo! Norėdami dar labiau „nuspalvinti“ ryškią pavasario šventę, galite parodyti savo fantaziją ir kepti velykinius pyragus su įvairiais priedais.

Ką galima dėti į tešlą:

• 1.Džiovinti vaisiai

Dažniausias priedas, žinoma, yra razinos, tačiau galima dėti ir kitų džiovintų vaisių: džiovintų abrikosų, datulių, džiovintų slyvų, džiovinti obuoliai. Net jei recepte nėra įtraukta džiovintų vaisių, jie niekada nebus nereikalingi.

• 2.Cukatai

Šios spalvingos džiovinti vaisiai Jie ne tik padarys tešlą skanesnę, bet ir suteiks velykiniam pyragui džiaugsmingo, šventiško įvaizdžio.

• 3. Riešutai

Tiks bet kokie – anakardžiai, graikiniai riešutai, migdolai, pušis. Didelius riešutus rekomenduojama iš anksto supjaustyti arba sumalti kavamale.

• 4.Šokoladas

Konditerijos parduotuvėse parduodami specialūs šokolado „lašai“, skirti kepiniams dekoruoti, tačiau galima įdėti įprastą smulkintą šokoladą.

• 5.Citrinos arba apelsino žievelės

Tai suteiks pyragui neįprastai gaivaus citrusinio skonio. Be žievelės, į tešlą galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių – taip tešla taps švelnesnė ir minkštesnė.

• 6.Prieskoniai

Į receptą galite pridėti vanilės ekstrakto arba cinamono miltelių. Kardamonas ir muskato riešutas kepiniams suteiks pikantišką skonį, o šafranas nuspalvins tešlą saulėtai geltona spalva.

• 7.Konditerijos priedai

Kokosų drožlės, įvairiaspalviai milteliai, marcipanas – šiuolaikinė konditerijos pramonė dosniai dovanoja mus savo išradimais. Velykinio pyrago tešlą galima ne tik papuošti, bet ir nuspalvinti specialiais maistiniais dažais!

Pasigaminti Velykų pyragą savo rankomis ir pavaišinti juo šeimą bei draugus – tikra laimė! Ir tik nuo jūsų priklauso, koks skanus, gražus ir šventiškas bus jūsų kepinys. Nebijokite ir eksperimentuokite! Pradžiuginkite savo šeimą ir draugus skaniais patiekalais.