→ Kaip virti blynus su kefyru ir raugintu keptu pienu. Blynai, virti su fermentuotu keptu pienu – nepakartojamas kepto pieno skonis. Video receptas, kaip gaminti blynus su fermentuotu keptu pienu

Kaip virti blynus su kefyru ir raugintu keptu pienu. Blynai, virti su fermentuotu keptu pienu – nepakartojamas kepto pieno skonis. Video receptas, kaip gaminti blynus su fermentuotu keptu pienu

Kiekviena šeimininkė bent kartą gyvenime yra iškepusi skanių purių blynų. Be to, kiekviena šeimininkė tikriausiai turi savo patikrintą receptą. purūs blynai. Šiame straipsnyje atrinkome keturis purių blynų receptus: blynai su kefyru, blynai su raugintu keptu pienu, blynai su pienu ir blynai su grietine.

Sodrūs blynai – kokių ingredientų reikia

Pagaminti purius blynus labai paprasta. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

  • Įprasti kvietiniai miltai.
  • Vištienos kiaušiniai.
  • Šiek tiek druskos ir cukraus.
  • Soda (kepimo milteliai) arba sausos mielės.
  • Kefyras, fermentuotas keptas pienas, pienas arba grietinė.
  • Augalinis aliejus kepimui.
  • Grietinė, uogienė, uogienė – patiekimui su jau paruoštais blynais.

Norėdami minkyti puriems blynams skirtą tešlą, reikia sumaišyti ingredientus ir palikti tešlą, kad ji prisitrauktų (priklausomai nuo recepto, tešla prisitrauks nuo 20 iki 50 minučių). Tešlai nusistovėjus, jos maišyti nebereikia. Paruošta tešlašaukštu ant karšta keptuvė Su daržovių aliejus ir apkepti iš abiejų pusių (po 2-3 minutes kiekvienoje pusėje). Gatavus blynus patiekite su grietine, tirštu fermentuotu keptu pienu „Z pechi“, uogiene ar kondensuotu pienu. Gero apetito!

Kaip virti sodrius blynus su kefyru - receptas

Vienas populiariausių blynų gaminimo receptų, be abejo, yra blynai su kefyru. Norėdami pagaminti kefyro blynus, jums reikės šių ingredientų:

  • 2,5 stiklinės miltų
  • 0,5 arbatinio šaukštelio soda
  • 1,5 šaukšto cukraus
  • Trečdalis arbatinio šaukštelio druskos
  • 0,5 litro kefyro kambario temperatūra
  • 1 vištienos kiaušinis
  • Augalinis aliejus kepimui

Dubenyje sumaišykite kefyrą, kiaušinį, druską ir cukrų. Suberkite miltus ir soda, gerai išmaišykite. Tešlą atidėkite pusvalandžiui (po pusvalandžio tešlos paviršiuje turi susidaryti burbuliukai). Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir šaukštu supilkite blynelius į keptuvę. Kai blynai bus paruošti iš vienos pusės, apverskite juos kita. Gatavus blynus patiekite su uogiene arba grietine. Gero apetito!

Kaip virti purius blynus su fermentuotu keptu pienu - receptas

Blynai su raugintu keptu pienu ruošiami beveik taip pat, kaip ir blynai su kefyru. Norėdami paruošti fermentuotus kepto pieno blynus, jums reikės šių ingredientų:

  • 3 stiklinės miltų
  • 0,5 arbatinio šaukštelio sodos arba 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 2 šaukštai cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 0,5 l fermentuoto kepto pieno
  • 2 vištienos kiaušiniai
  • Augalinis aliejus kepimui

Dubenyje sumaišykite raugintą keptą pieną, kiaušinį, druską ir cukrų. Suberkite miltus ir sodą, gerai išmaišykite šluotele (tešla turi būti tiršta). Į didelį dubenį ar keptuvę supilkite karštą vandenį, įdėkite indą su tešla į karštą vandenį, uždenkite rankšluosčiu ir palaukite 20 minučių. Tešlai nusistovėjus, jos maišyti nebereikia. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir šaukštu supilkite blynelius į keptuvę. Kai blynai bus paruošti iš vienos pusės, apverskite juos kita. Ryazhenka blynai yra paruošti! Patiekite su uogiene, raugintu keptu pienu arba grietine. Gero apetito!

Kaip virti mielinius blynus su pienu - receptas

Purius blynus galima ruošti ne tik su kefyru ar raugintu keptu pienu su soda, bet ir su pienu bei mielėmis. Pasiruošti mieliniai blynai su pienu, jums reikės ingredientų:

  • 2 puodeliai miltų
  • 150 ml pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių
  • 3 šaukštai cukraus
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos

Pieną pašildykite ir į pieną suberkite druską, cukrų ir mieles, išmaišykite. Palaipsniui, nuolat maišydami, suberkite miltus. Tešla turi būti tiršta, kaip grietinė. Indą su tešla uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 50 minučių. Blynus apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Patiekite blynus su vaisiais, uogiene ar grietine. Gero apetito!

Naudojant fermentuotą keptą pieną, blynai pasirodys purūs ir minkšti, o viduje bus porėta. Nepaisant to, kad šeimininkės dažniausiai naudoja kefyrą ar kitą rauginto pieno pagrindą, būtent toks produktas, kaip raugintas keptas pienas, suteiks jūsų pusryčiams kepto pieno aromato.

Toks patiekalas kaip blynai puikiai dera su grietine ir medumi, žemės riešutais ar Šokoladinis kremas, uogienė, sirupas, kondensuotas pienas. Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, galite keisti cukraus kiekį ar net naudoti saldiklį, pavyzdžiui, steviją. Į receptą įmaišę sausų mielių, kaip vaikystėje, gausite purius ir oro blynus.

1. Rinkitės karščiui atsparią keptuvę (storu dugnu), nes joje būsimas skanėstas nepridegs ir puikiai iškeps viduje.
2. Paruošus tešlą reikia palikti pailsėti. Svarbu po to nemaišyti, kitaip blynai nebus tokie purūs.
3. Leiskite raugintam keptam pienui rūgti, tada patiekalas išeis dar švelnesnis.
4. Geriausia kaitinti rūgščią pieno produktas iki +45...+55 °C temperatūros, tačiau žiūrėkite, kad neužvirtų.
5. Dideliu šaukštu arba mažu samčiu ištraukite tešlą, kad blynai būtų vienodo dydžio.
6. Paįvairinti klasikinis receptas, kuri jau kiek pabodo, į tešlą dėkite įvairių džiovintų vaisių, obuolių, bananų, svarainių. Svarbiausia, kad yra keletas papildomų ingredientų, kitaip tai paveiks puošnumą.

Kaip žingsnis po žingsnio virti blynus su fermentuotu keptu pienu

Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos produktus:

230 g miltų (galite naudoti ryžių, kukurūzų ar viso grūdo mišinį);
soda - 10 g;
75 g granuliuoto cukraus;
60 g augalinio aliejaus;
5 g druskos;
vanilinas;
500 ml fermentuoto kepto pieno;
2 kiaušiniai.

Virimo etapai:

1. Miltus persijokite į patogų indą, suberkite likusius birius ingredientus – cukrų, druską, vaniliną ir cukrų.
2. Atskirame dubenyje mikseriu arba šluotele išplakite raugintą keptą pieną kartu su kiaušiniais iki vientisos masės. Geriausia imti raugintą keptą pieną rūgštų.
3. Tęsdami plakimą, lėtai supilkite birius produktus, gerai išmaišykite, kol ant tešlos atsiras oro burbuliukai.
4. Kad blynai netaptų per riebūs, įberkite šiek tiek saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus. Tada pradėkite kepti iš abiejų pusių, kol visiškai iškeps.
5. Geriausia skanėstą patiekti šiltą, užpiltą uogiene, sirupu ar grietine.

Mielinių blynų receptas

Norėdami juos paruošti, naudokite šiuos ingredientus:

sausos mielės - 10 g;
75 ml šilto vandens;
250 g kukurūzų, kviečių arba viso grūdo miltų;
fermentuotas keptas pienas - 250 ml;
1 kiaušinis;
60 g granuliuoto cukraus;
druskos ant peilio galo;
Alyva augalinės kilmės(saulėgrąžos, kokosai, alyvuogės).

Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

1. Inde sumaišykite mieles su šiltu vandeniu ir vienu šaukštu miltų, uždenkite ir palikite 10-15 minučių, kol pasirodys pirmieji oro burbuliukai.
2. Pirmiausia iš šaldytuvo išimkite raugintą keptą pieną arba pašildykite. Supilkite į mielinę tešlą, įmušdami kiaušinį ir žiupsnelį druskos, išmaišykite iki vientisos masės. Geriau iš pradžių leiskite surūgti.
3. Miltus persijokite, kartu su cukrumi mažomis dalimis suberdami į skystą mišinį, atsargiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
4. Tešlos konsistencija turi būti vidutiniškai tiršta, kad ji lėtai slystų nuo šaukšto.
5. Įkaitintoje keptuvėje, pateptoje saulėgrąžų aliejumi, apkepkite blynelius, iš kraštų semdami tešlą.
6. Kai paviršiuje atsiras skylės, apverskite į kitą pusę. Jei reikia, įpilkite aliejaus, kad blynai nesudegtų.
7. Kepkite, kol paruduos, ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų likučius.

Bananiniai blynai su fermentuotu keptu pienu

Turi būti naudojami šie produktai:

Bananas – 2 vnt.;
280 g miltų;
100 ml saulėgrąžų aliejus;
druska - ant peilio galo;
fermentuotas keptas pienas - 500 ml;
10 g sodos;
du kiaušiniai;
60 g granuliuoto cukraus;
rafinuotas aliejus kepimui.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Kiaušinius lengvai išplakti su cukrumi ir druska, supilti raugintą keptą pieną ir sviestą, išmaišyti iki vientisos masės.
2. Miltus ir sodą persijokite, supilkite į skystą mišinį ir greitai išmaišykite, palikite 7-10 min.
3. Bananą supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į tešlą.
4. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų, išdėliokite blynelius, apkepkite juos iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

Norint atsikratyti apkarstančio aliejaus skonio, paruošus vieną porciją bananų trintuvų, keptuvę geriausia nuvalyti popieriniu rankšluosčiu, o kitą porciją apkepti šviežiame augaliniame aliejuje.

Tokiu atveju delikatesas pasirodys su gražia auksine pluta. Be fermentuoto kepto pieno, galite naudoti ir kitus rauginto pieno produktus, pavyzdžiui, kefyrą ar rūgpienį.

Skanūs obuolių blynai

Norėdami iškepti šią skanių ir puikiai tinkančių pusryčiams ar popietės užkandžiams blynelių versiją, naudokite šiuos ingredientus:

450 g miltų;
du maži obuoliai;
du kiaušiniai;
pusė litro fermentuoto kepto pieno, kurio riebumas 3,2%;
40 g cukraus;
10 g sodos;
cinamono;
vanilinas.

Virimo etapai:

1. Kiekvieną obuolį nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Raugintą keptą pieną sumaišykite su cukrumi, soda ir vanile.
3. Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Miltus persijokite ir nedidelėmis porcijomis suberkite į skystą mišinį, patogumui naudokite mikserį.
5. Sudėkite obuolius ir cinamoną.
6. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, dėkite blynus nedideliu atstumu vienas nuo kito. Kepkite uždarę dangtį, kol iškeps iš abiejų pusių.

Kaip iškepti purius blynus be kiaušinių

Norėdami iškepti šiuos blynus, imsime šiuos produktus:

230-250 ml fermentuoto kepto pieno;
10 g sodos;
50 g granuliuoto cukraus;
120 g miltų;
60-70 ml augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas atrodo paprastas:

1. Kefyrą supilti į indą, suberti cukrų, druską, maišyti, kol susidarys vienalytė masė.
2. Suberkite persijotus miltus, kiekį keisdami priklausomai nuo gauto skysčio tirštumo.
3. Maišytuvu ar šluotele greitai išminkyti tešlą, supilti augalinį aliejų, konsistencija turi būti panaši į naminės grietinės.
4. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę, jei reikia, patepkite aliejumi. Į tešlą įpilkite dar vieną arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus ir greitai išmaišykite.
5. Apkepkite blynus iš abiejų pusių, uždengę dangčiu.

Moliūginiai blynai su raugintu keptu pienu

Naudodami sezonines daržoves, būtent moliūgą, galite sukurti nuostabų skanėstą su nuostabiu aromatu ir spalva. Norėdami tai padaryti, naudojame šiuos ingredientus:

125 ml fermentuoto kepto pieno;
9-10 v.š. l. miltai;
200 g moliūgų;
5 g sodos;
1 kiaušinis;
vanilinas, kardamonas, cinamonas - pagal skonį;
50 g granuliuoto cukraus;
daržovių aliejus.

Receptas žingsnis po žingsnio atrodo taip:

1. Moliūgą nulupkite nuo žievelės, sėklų ir skaidulų, sutarkuokite smulkia tarka.
2. Atskirame inde sumaišykite kiaušinį su raugintu keptu pienu ir cukrumi.
3. Suberkite su soda persijotus miltus ir prieskonius, mikseriu arba šluotele išmaišykite iki vientisos masės.
4. Įmaišykite moliūgą, kol tešla nebus per tiršta.
5. Į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi, dėkite po šaukštą blynų ir apkepkite iš abiejų pusių, kol apskrus.
6. Dėkite ant popierinių rankšluosčių ir patiekite su grietine.

Varškės blynai

Šio patiekalo skonis šiek tiek panašus į sūrio pyragus, bet tuo pačiu jį lengviau paruošti, o skonis tikrai patiks, blynai pasirodo minkšti ir švelnūs. Norėdami juos pagaminti, jums reikės šių produktų:

Vienas kiaušinis;
½ šaukštelio. soda;
30-40 g manų kruopų;
250 ml fermentuoto kepto pieno;
50 g granuliuoto cukraus;
5-7 šaukštai. l. miltai;
250 g varškės;
2 valg. l. alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus.

Žingsnis po žingsnio receptas yra labai paprastas:

1. Kiaušinį sumaišykite su cukrumi, įmaišykite į juos varškės.
2. Supilkite raugintą keptą pieną, švelniai išmaišykite.
3. Į kiaušinių masę suberkite persijotus miltus kartu su soda ir manų kruopomis, gerai išmaišykite.
4. Kepkite keptuvėje, iš anksto sutepdami aliejumi arba naudodami nepridegančią dangą, kol iškeps iš abiejų pusių.

Blynai orkaitėje

Geras receptas, skirtas momentinis virimas. Norėdami iškepti šį skanėstą, turite paimti šiuos ingredientus:

250 ml fermentuoto kepto pieno arba kefyro;
10 g kepimo miltelių tešlai;
25 ml augalinio aliejaus;
230 g miltų;
50 g cukraus;
2 kiaušinių;
žiupsnelis druskos.

Sodrūs, rausvi blynai - puikus variantasšeimos pusryčiai. Tešlą jiems galima ruošti iš skirtingi produktai. Populiariausia yra kompozicija, pagaminta iš rūgpienio arba kefyro. Taip pat labai skanūs blynai iš rauginto kepto pieno ir grietinės. Geriausia, jei jie būtų šiek tiek rūgštūs. Šie blyneliai pasirodo patys puriausi.

Todėl jei šaldytuve turite pieno produktų, kurių galiojimo laikas neseniai pasibaigęs (labai pasibaigusių geriau nenaudoti), neskubėkite jų išmesti Gaminkite blynus.

Šiandien svetainėje Populiaru apie sveikatą kalbame apie tai, kaip gaminti blynus iš pasibaigusio galiojimo pieno, kefyro, jogurto, grietinės ir rauginto kepto pieno. Pažvelkime į paprastus receptus, kuriuos bus nesunku paruošti net pradedančiajai namų šeimininkei.

Skanių blynų receptai

Iš rūgštaus kefyro:

Šiam receptui reikės šių produktų: pusei litro pasibaigusio, rūgštaus kefyro - 350 g miltų, 1 kiaušinio, 1 šaukšto cukraus (galima mažiau), žiupsnelio druskos, 0,5 šaukštelio sodos ir augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Į gilų dubenį supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir druską. Kruopščiai sumaišykite su šluotele. Palaipsniui suberkite miltus, gerai minkydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Paruoštą tešlą pusvalandžiui palikite šiltoje vietoje.

Sunkioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu išpilkite tešlą. Tarp blynų palikite pakankamai vietos. Uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies iš vienos ir kitos pusės.

Iš jogurto

Iš jogurto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, galite pagaminti skanius blynus, jei naudojate naminį, natūralų pieno produktą arba tokį, kuriame nėra priedų.

Mums reikės: 300 ml jogurto - 200 g miltų, cukraus pagal skonį, 1 kiaušinio, žiupsnelio druskos, 1 šaukštelio kepimo miltelių arba sodos (be purslų), augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Supilkite jogurtą į dubenį. Sudėkite likusius ingredientus, išskyrus miltus. Gerai išminkykite šluotele. Palaipsniui suberkite miltus, toliau kruopščiai minkydami. Paruoštą tešlą atidėkite 20 minučių.

Gerai įkaitinkite augalinį aliejų, sumažinkite ugnį. Šaukštu arba mediniu šaukštu tešlą dėkite į keptuvę, palikdami pakankamai vietos tarp blynų. Apkepkite iš abiejų pusių ant silpnos ugnies. Kad centras geriau iškeptų, uždenkite keptuvę dangčiu.

Iš grietinės

Blynai dažnai gaminami iš pasibaigusio galiojimo grietinės. Svarbiausia, kad jis nebūtų sugedęs, o tik šiek tiek rūgštus. Sugedusią grietinę geriau be gailesčio (arba su apgailestavimu) išmesti.

Mums reikės: 200 ml grietinės - 1 beveik pilna stiklinė miltų, cukraus pagal skonį (pagal receptą - 1 a.š.), 2 kiaušinių (jei dideli, tai vieno), 1 šaukštelio sodos, augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Į dubenį supilkite grietinę, suberkite sodą, išmaišykite. Atskirai išplakite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską. Sumaišykite grietinę ir sodą su plaktais kiaušiniais, švelniai išmaišykite. Po truputį suberkite miltus ir toliau minkykite. Rezultatas turi būti neskysta, vienalytė tešla. Leiskite jam užvirti 20 minučių.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Tešlą paskleiskite šaukštu. Blynus apkepkite iš abiejų pusių uždengę, kol apskrus. Kepti reikia ant silpnos ugnies, tai leis centrui geriau iškepti.

Iš ryazhenka

Mums reikės: pusei litro rauginto kepto pieno – 2 kiaušinių, 1 a.š cukraus, maždaug 350 g miltų, žiupsnelio druskos, 1 šaukštelio kepimo miltelių, augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Į gilų dubenį supilkite raugintą keptą pieną, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską, kepimo miltelius, gerai išmaišykite šluotele. Toliau minkydami tešlą, palaipsniui suberkite miltus. Jis turėtų pasirodyti ne skystas, vienalytis, be gabalėlių. Palikite šiltai 20 minučių.

Tada nemaišydami, po šaukštą tešlą dėkite į gerai įkaitintą keptuvę, į kurią įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus. Geriau laikyti uždengtą, geriau iškeps.

Iš rūgpienio

Jums reikės šių produktų: pusei litro rūgpienio - 400 g miltų, 2 kiaušinių, 1 šaukšto cukraus, šiek tiek druskos, 1 šaukštelio sodos arba kepimo miltelių, augalinio aliejaus.

Paruošimas:

IN sugedusio pienoĮmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską ir sodą, šluotele išmaišykite iki vientisos masės. Dalimis suberkite miltus, toliau minkydami. Paruošta tešla neturi būti skysta ar labai tiršta.

Geriausia konsistencija kaip tirštos grietinės. Leiskite užvirti 20 minučių, tada galėsite kepti blynus.

Nemaišydami tešlos po šaukštą dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių žemoje temperatūroje. Norėdami apkepti vidurį, uždenkite dangčiu.

Kad blynai būtų purūs

Būtinai naudokite kambario temperatūros produktus. Iš anksto išimkite juos iš šaldytuvo.

Blynų purumui įtakos turi ir naudojamas cukraus kiekis. Kuo mažiau (visiškai be jo neapsieisite), tuo didingesni jie pasirodys.

Taip pat atsižvelkite į miltų kiekį. Kuo jo mažiau, tuo blyneliai bus plonesni, bet geriau iškeps. Kuo jo daugiau, tuo jie nuostabesni, bet prastai iškepę. Todėl geriau virti ant silpnos ugnies ir uždengus dangčiu.

Nemaišykite gatavos tešlos prieš kepdami. Priešingu atveju gatavi blynai nusistovės.

Kepimui naudokite storasienę, sunkią keptuvę storu dugnu, geriausia – ketaus. Gero apetito!

Ruošiant švelnius ir purius blynus su fermentuotu keptu pienu nėra nieko sudėtingo. Iš esmės visus ingredientus sumaišote ir pakepate nedideliame kiekyje aliejaus. Pagrindinis reikalavimas yra laikytis proporcijų. Tešla turi būti pakankamai tiršta, nes jei bus skysta, ji pasklis po visą keptuvę ir purumą teks pamiršti. Dėl didelio kiekio cukraus tešla taps sunkesnė. Tačiau soda, priešingai, skatina puošnumą, lengvumą ir orumą.

Pasiruoškite reikalingų ingredientų maisto ruošimui purūs blynai ant fermentuoto kepto pieno. Visi jie turi būti kambario temperatūros.

Giliame dubenyje sumaišykite fermentuotą keptą pieną, cukrų, druską, kiaušinį ir vanilę.

Naudodami maišytuvą, pasiekite vienalytę skystą būseną.

Sodą užgesinkite actu ir nedelsdami suberkite į kitus ingredientus. Greitai ir kruopščiai išmaišykite.

Į tešlą suberkite pusę porcijos kelis kartus persijotų miltų.

Kruopščiai sumaišykite su maišytuvu.

Tada suberkite likusius miltus.

Ir vėl gerai išmaišykite. Tešla turi būti vienalytė ir minkšta. Jei pakelsite šaukštą, tešla lėtai slys žemyn.

Įkaitinkite keptuvę. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir taip pat pašildykite. Tada tešlą mažomis porcijomis dėkite į skardą, palikdami tarpų tarpą.

Kepkite blynus iš abiejų pusių ant vidutinės arba žemesnės nei vidutinės ugnies. Kiekviena pusė turi būti apskrudusi. Nereikia skubėti ar labai pakelti kaitros, kitaip blynai viduje neiškeps ir nusės išėmus iš keptuvės.

Padėkite gatavus blynus ant servetėlės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Švelnūs ir purūs ryazhenka blynai puikiai dera su uogiene, medumi ir grietine.

Gero apetito. Virkite su meile.


Blynų gaminimo receptas yra gana paprastas ir prieinamas kiekvienam. Juos iškepti gali bet kuri šeimininkė, tačiau pirmiausia išstudijuokite žemiau išvardintus niuansus.

Ingridientai

  • Ryazhenka - 500 ml;
  • Kiaušiniai – 2 vnt.;
  • Druska – apie 2-3 g;
  • Miltai - 2 stiklinės;
  • Soda - 0,5 šaukštelio;
  • Cukrus - 2-3 šaukštai. l.;

Blynų su fermentuotu keptu pienu gaminimo procesas yra gana paprastas, tačiau tuo pačiu tam reikia tam tikrų įgūdžių, kad blynai tikrai išeitų skanūs ir purūs. Kad blynai ant fermentuoto kepto pieno būtų purūs, į tešlą reikia įpilti šiek tiek sodos

Receptas:

  1. Raugintas keptas pienas supilamas į vidutinio dydžio indą, į jį įmušami kiaušiniai, mišinys plakamas šluotele arba blenderiu iki vientisos masės. Po to galite pridėti cukraus ir druskos, geriau nepersistenkite su cukrumi, nes ne visi žmonės mėgsta saldumynus. Tada blynus geriau patiekti su uogiene, uogiene, medumi ir pan.
  2. Pusę miltų reikia persijoti, suberti į mišinį kartu su soda, atsargiai, neplakant, viską išmaišyti, kai tik mišinys pasidarys pakankamai vienalytis, galima dėti likusius miltus, šiame etape tešlą reikia maišyti šluotele, tik maišyti, o ne plakti, mišinys turi būti tirštas.
  3. Dideliame puode reikia pašildyti vandenį (bet ne iki verdančio vandens) ir įdėti indą su paruošta tešla Taigi pasirodo, kad tai vandens vonia, tešlos viršų reikia uždengti rankšluosčiu. Tešlą palaikykite vandens vonelėje apie 25-30 min.
  4. Keptuvė įkaitinama, ant jos pilamas šiek tiek augalinio aliejaus kepimui, tešla išimama iš stalo indo (tešla nemaišoma) ir išdėliojama ant įkaitintos keptuvės.
  5. Blynams apkepus iš abiejų pusių po 1,5-2 min., jie spės iškepti iš vidaus ir tuo pačiu išliks purūs bei skanūs.

Blynai su fermentuotu keptu pienu: receptas su nuotraukomis ir gaminimo paslaptimis

Žingsnis po žingsnio blynų gaminimo naudojant fermentuotą keptą pieną, įskaitant rūgpienį, receptas yra paprastas ir niekuo nesiskiria nuo klasikinių blynų gaminimo. Skirtumas tik tas, kad ruošiant nenaudojamos mielės. Čia jie apsieina su kitais komponentais.

Receptas:

  1. Riazhenka supilama į indą, tada sumušami 2 kiaušiniai, įpilama cukraus, druskos ir visas mišinys tolygiai išmaišomas. Tada įpilama sodos ir miltų, vietoj sodos galite dėti kepimo miltelius.
  2. Kad blynai būtų purūs ir skanūs, mišinį reikia minkyti šluotele ar šakute gana ilgai, tačiau jokiu būdu nenaudokite blenderio, nes jį naudojant blynai nebus purūs. Jei tešloje yra gabalėlių, viskas gerai. Į mišinį galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.
  3. Tešla turi būti tiršta, jei ji skystoka, tada ir visas blynų puošnumas dings ir gausite paprastus plonus blynus. Jei tešla atrodo pakankamai skysta, galite įberti šiek tiek miltų.
  4. Paruoštos tešlos nebemaišyti, indą su ja padėti šiltoje vietoje 20–30 minučių. Vėliau blyneliai kepami gerai įkaitintoje keptuvėje, kiekvieną blyną kepant pakankamame kiekyje augalinio aliejaus iš vienos, kitos pusės 1,5–2 minutes.
  5. Jei minkymo metu atrodo, kad tešla gana tiršta, tuomet galima įpilti dar šiek tiek rauginto kepto pieno, o jei nebelieka, tuomet galima įpilti šiek tiek kefyro.

Skanūs ryazhenka blynai: receptas su cukinijomis

Blynus galima gaminti iš beveik bet kokio pieno produkto, net ir pasibaigusio galiojimo bei rūgštaus, ir jie pasirodys skanūs ir maistingi. Norėdami juos paruošti ir, be to, per gana trumpą laiką, galite naudoti fermentuotą keptą pieną. Taip pat galite naudoti kitus turimus ingredientus, pavyzdžiui, į mišinį įberkite šiek tiek cukinijų. Blyneliai iš fermentuoto kepto pieno ir cukinijų yra gana neįprasti ir originalūs.

Receptas:

  1. Šluotele arba šakute išplakite 1 ar 2 kiaušinius su žiupsneliu druskos, taip pat galite įdėti tiesiogine prasme 2 gramus cukraus. Į gatavą mišinį reikia supilti fermentuotą keptą pieną ir vėl visas mišinys sumaišomas.
  2. Po to cukinija nulupama ir išskobiama, supjaustoma pusžiedžiais ir sutarkuojama ant vidutinės trintuvės.
  3. Į mišinį dedama tarkuota cukinija, vėl viskas išmaišoma, jei norisi, galima įberti bet kokių prieskonių ar žolelių. Po to į mišinį suberiami išsijoti miltai, dedant miltus reikia nuolat maišyti.
  4. Tešla turi būti gana skysta, jei per skysta, rekomenduojama įdėti šiek tiek miltų. Jei, priešingai, per tiršta, reikėtų įpilti šiek tiek rauginto kepto pieno ar kitų pieno produktų.
  5. Kai viskas bus paruošta, į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi dėkite po šaukštą blynų ir kepkite iš vienos ir kitos pusės iki auksinės rudos spalvos. Kad pašalintumėte aliejaus perteklių, blynus dėkite ant lėkštės, padengtos popieriniu virtuviniu rankšluosčiu.

Sotūs blynai su fermentuotu keptu pienu (vaizdo įrašas)

Šiuos blynus galima patiekti šiltus arba šaltus su grietine ar kitais pagardais.

 

 
Tai įdomu: