Kaip virti bulvių zrazy su grybais. Gavėnios bulvių zrazy su grybais Bulvių tešlos ruošimas gavėnios zrazy

Ruošti liesas zrazas su grybų įdaru rekomenduojama imti geltonas bulves, nes jose yra daugiau krakmolo nei rožinėse. Atitinkamai, tešla bus klampesnė. Grybai įdarui gali būti visiškai bet kokie – marinuoti, šaldyti ar džiovinti. Žemiau pateikiami keli receptai su gavėnios patiekalų su grybais nuotraukomis.

Gavėnios zrazy su grybais prieš kepant reikia apvolioti džiūvėsėliuose arba miltuose.

Ingridientai

Malti juodieji pipirai 1 žiupsnelis Cukrus 0 arb Druska 1 šaukštelis Švieži pievagrybiai 0 kilogramų Svogūnėliai 1 vnt. Daržovių aliejus 100 gramų Kvietiniai miltai 1 krūva Bulvė 1 kg

• Porcijų skaičius: 6
• Maisto gaminimo metas: 30 minučių

Paprastas bulvių zrazų su grybais receptas

Pasninkas verčia šeimininkes parodyti savo kulinarinius sugebėjimus ir išmokti iš įprastų produktų pasigaminti skanių patiekalų. Vienas iš šių patiekalų yra bulvių zrazy su grybais.

Paruošimas:

1. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, svogūną – nedideliais kvadratėliais.
2. Susmulkintą svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite į jį grybus, pabarstykite 0,5 šaukštelio. druskos ir pipirų. Troškinkite, kol skystis išgaruos, tada atvėsinkite.
3. Nuskustas bulves išvirkite ir, nuvarvinus vandenį, gerai sutrinkite.
4. Įpilkite cukraus, likusios druskos ir 4 valg. l. su krūva miltų. Tešla turi būti standi, bet elastinga.
5. Sušlapinkite rankas, nuimkite nedidelį (apie 3 cm skersmens) tešlos gabalėlį ir suformuokite maždaug 1 cm storio pyragą.
6. Ant jo uždėkite 1,5 šaukštelio. grybų įdaras.
7. Padarykite pyragą ir apvoliokite miltuose.
8. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sudėkite paruoštą zrazy.
9. Kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes iš abiejų pusių.

Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek šaltas. Abiem atvejais bus skanu.

Gavėnios zrazų su grybais receptas orkaitėje

Ruošiant šiuos patiekalus reikia mažiau pastangų, nors jiems skiriama daugiau laiko.

Ingridientai:

• 750 g bulvių;
• 370 g grybų;
• 1 svogūnas;
• 1 nedidelė morka;
• 2 valg. l. miltai;
• 3 valg. l. duonos trupiniai;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Iš virtų bulvių košės, miltų, druskos ir pipirų reikia minkyti standžią tešlą.
2. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus, morkas supjaustykite stambia tarka.
3. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas, tada suberkite grybus, druską, pipirus. Troškinkite, kol grybai visiškai iškeps.
4. Iš nedidelio tešlos gabalėlio padarykite blyną, į jo centrą įdėkite 1,5 šaukštelio. atvėsusį įdarą, suformuokite cilindrinį pyragą ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
5. Dėkite zrazy ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 30 minučių.

Šiuos gavėnios zrazy su grybais galima patiekti su šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis.

Pateikti receptai padės paįvairinti tiek kasdienį, tiek šventinį meniu. Už gavėnios ribų bulvių zrazy geriausia patiekti su česnako ir grietinės padažu.

Jei jau pavargote nuo įprastų skanėstų, pavyzdžiui, virtų bulvių ar bulvių košės, tuomet turėtumėte pagalvoti apie savo dienos meniu paįvairinimą. Juk iš bulvių galima paruošti daugybę puikių ir skanių patiekalų.

Vien zrazy to verta, ir tai tiesiog skanu! Ypač kai jie turi įdarą. Šiandien siūlome paruošti bulvių zrazy su grybais. Šį skanų patiekalą galima paruošti įvairiais būdais.

Bulvių zrazy su grybais: klasikinis receptas

Mums reikės šių dalykų:

• kilogramas bulvių;
• 300 gramų grybų;
• Svogūnai - 1 vidutinė galvutė;
• Vienas vištienos kiaušinis;
• Miltai - 2 dideli šaukštai;
• Duonos trupiniai;
• Šiek tiek prieskonių ir juodųjų pipirų;
• Druska pagal savo skonį;
• Saulėgrąžų aliejus.

Virimo laikas - 1 val.

Kalorijų lygis – 95.

1. Nulupkite odeles nuo bulvių gumbų ir nuplaukite. Jei gumbai yra per dideli, juos reikia supjaustyti į kelias dalis;
2. Ant viryklės uždėkite puodą vandens ir pakaitinkite iki užvirimo;
3. Bulves sudėkite į verdantį vandenį ir įberkite druskos. Virkite, kol suminkštės;
4. Iš gatavų bulvių supilkite vandenį ir sutrinkite iki tyrės. Minkyti reikia bulvių trintuvu arba bulvių grūstuvu;

Tada ruošiame įdarą. Galite naudoti bet kokius grybus, medaus grybai puikiai dera su bulvėmis. Pirmiausia juos reikia išvirti;

Virtus grybus supjaustykite vidutiniais gabalėliais;

Nuo svogūnų nulupkite lukštus ir supjaustykite kubeliais;

Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus, įkaitinkite iki virimo;

Į verdantį aliejų suberkite grybus ir svogūnų gabalėlius. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Viską pakepinti 10-15 minučių;

Supilkite gatavą įdarą į trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės;

Į bulvių košę suberkite miltus, vištienos kiaušinį ir viską išmaišykite. Jei reikia, galite įberti druskos ir pagardinti prieskoniais;

Pradėkime formuoti vaizdus. Sušlapiname rankas vandeniu, paimame nedidelį kiekį tyrelės, padarome nedidelį pyragą;

Į lėkštę supilkite nedidelį kiekį džiūvėsėlių, įdėkite bulvių pyragą ir į jį sudėkite grybų įdarą, maždaug ¾ didelio šaukšto;

Užlenkite kraštus ir suformuokite ovalų paplotėlį. Likusius zrazy gaminame tokiu pat būdu;

Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, įkaitinkite;

Kiekvieną iš karto apvoliokite keptuvėje ir dėkite į karštą aliejų. Kepkite iš visų pusių, kol apskrus;

Paruoštą zrazy galima užpilti grietine ar bet kokiu padažu.

Gavėnios bulvių zrazy su grybais

Mums reikės:

• pusantro kilogramo bulvių;
• 200 gramų šviežių grybų;
• 70 gramų džiūvėsėlių;
• Svogūnai - 2 galvutės;
• 1 nedidelis šaukštas druskos;
• Daržovių aliejus.

Kiek laiko užtruks paruošimas – 1 val.

Nuluptas ir supjaustytas bulves reikia sudėti į indą, užpilti šaltu vandeniu, pasūdyti ir padėti ant viryklės. Virkite, kol suminkštės, 25-30 minučių;

Kai tik gumbai bus paruošti, atsargiai išpilkite vandenį iš keptuvės. Bulves sutrinkite iki tyrės. Geriausia minkyti trintuvu;

Šviežius grybus (bet kokius – austrių grybus, pievagrybius, medaus grybus) reikia nuplauti ir supjaustyti nedideliais griežinėliais;

Ant viryklės padėkite keptuvę su aliejumi ir įkaitinkite. Į karštą aliejų sudėkite grybus. Kepkite juos, kol suminkštės, apie 15-20 minučių;

Dabar pradedame gaminti zrazy. Sušlapinkite rankas vandeniu ir tyrę padalinkite į 7-8 dalis. Iš kiekvienos dalies darome plokščią pyragą. Į centrą įdėkite nedidelį kiekį grybų įdaro ir uždarykite visus kraštus. Rezultatas turėtų būti ovalus kotletas;

Juos galima kepti, bet geriausia kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi arba uždenkite aliejumi pateptu pergamentu ir padėkite zrazy;

Pašaukite į orkaitę ir kepkite 115-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje;

Nuimkite nuo svogūnų lukštus ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės spalvos;

Supilkite paruoštą zrazy su svogūnų kepimu.

Liekną tešlą pyragams paruošti labai paprasta. Pagrindas gali būti arba mielių, arba be mielių. O įdarai – jūsų vaizduotė.

Atkreipkite dėmesį į šį nuostabų varškės troškinio su manų kruopomis receptą. Čia galite įdėti šaldytų vyšnių, uogų, riešutų, džiovintų vaisių ir kitų priedų, kurie padarys troškinį dar įdomesnį.

Kaip lėtoje viryklėje iš pieno ir kiaušinių pasigaminti skanų omletą? Mūsų receptas su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio rekomendacijas jums padės.

Kaip virti bulvių zrazy su grybais orkaitėje

Komponentai, kurių jums reikės:

• 7 vidutinės bulvės;
• 170 gramų šviežių arba konservuotų grybų;
• Du maži svogūnai;
• Viena morka;
• Žalieji svogūnai, petražolės – 5-6 stiebeliai;
• Daržovių aliejus;
• Druska - pagal jūsų skonį;
• Prieskoniai ir malti juodieji pipirai.

Kiek laiko virti – 1 val.

Pradėkime virti:

Pirmiausia pasigaminkime įdarą. Jei naudojami švieži grybai, juos reikia gerai nuplauti ir virti, kol suminkštės. Jei konservuoti, tada pakanka juos supjaustyti mažais gabalėliais;

Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite mažais kvadratėliais;

Morkas nulupkite stambiomis drožlėmis;

Susmulkintas daržoves suberkite į verdantį augalinį aliejų ir nuolat maišydami kepkite 5 minutes;

Tada suberkite grybų gabalėlius, išmaišykite, įberkite druskos, pagardinkite prieskoniais ir palikite troškintis 10-15 minučių;

Išimkite gatavą įdarą ir palikite atvėsti;

Tuo tarpu bulves reikia nulupti ir supjaustyti vidutinio dydžio griežinėliais. Sudėkite bulves į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės;

Iš gatavų bulvių nupilkite vandenį ir sutrinkite jas bulvių grūstuve;

Svogūnų ir petražolių stiebus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Supilti į bulvių košę, išmaišyti;

Sušlapiname rankas ir darome pyragus iš bulvių košės;

Į centrinę dalį dedame grybų įdarą, imame kitą bulvių pagrindą ir dedame ant įdaro. Iš karto darome ovalų. Rezultatas turėtų būti 4 zrazy;

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite zrazy, pašaukite į orkaitę ir kepkite 10-15 minučių 200 laipsnių temperatūroje;

Paruoštą zrazy galima užpilti grietine.

• Bulves reikia virti, kol suminkštės. Blogai išvirtos bulvės visiškai nesuminkštės, o pagrindas atsidurs grūdeliais ir gabalėliais;
• Zrazy galima apvolioti džiūvėsėliuose, manų kruopose arba miltuose;
• Gatavą patiekalą galima užpilti grietinėle, pomidorų ar sojos padažu;
• Grybų įdarą galima papildyti malta mėsa, kopūstais ar morkomis.

Bulvių zrazy su grybais bus puikus skanėstas pietums, jie puikiai papildys bet kokias sriubas, košes ir kitus daržovių patiekalus. Be to, juos galima paruošti šventėms ir vaišinti svečius. Įsitikinkite, kad jūsų svečiai juos įvertins!

Zrazy su grybais visada yra labai skanu ir praktiška, juos su malonumu valgo ir suaugusieji, ir vaikai. Be to, tai tiesiog nepakeičiamas patiekalas per gavėnią, nes jame nėra nei mėsos, nei pieno, nei kiaušinių. Taip pat bulvių zrazy su grybų įdaru tiks vegetarams, o tiesiog skanaus maisto mėgėjai juos įvertins.

Ingridientai:

(4 porcijos)

• 1 kg. bulvės
• 200-250 gr. grybai
• 1 svogūnas
• druskos ir pipirų pagal skonį
• 2-3 v.š. miltų kepimui
• daržovių aliejus
• grietinės arba majonezo (nebūtina)

• Norėdami paruošti bulvių zrazy su grybais, pirmiausia mums reikia tirštos bulvių košės. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir virkite bulves. Virinama pasūdytame vandenyje.

• Kai bulvės išvirs, nupilkite vandenį ir sutrinkite bulves grūstuve arba košės trintuvu. Pieno nepilame, jei tyrelė labai tiršta, tuomet galite įpilti šiek tiek vandens, kuriame virė bulvės.

• Išbandykite, ar bulvių koše nėra druskos. Jei reikia, įberkite šiek tiek druskos. Leiskite tyrei atvėsti.
• Kol bulvės kepa, nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Bulvių zrazy galite naudoti bet kokius grybus: su kiaulienos grybais gaunasi skanūs zrazy, labai tinka pievagrybiai ar austrių grybai.

• Pirmiausia pakepinkite svogūną nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Kai svogūnas taps skaidrus ir minkštas, suberkite smulkintus grybus.

• Grybus pakepinkite kartu su svogūnais, kol išgaruos grybų sultys. Įdarą būtinai pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Kad zrazy su grybais būtų skanu, grybų įdaras turi būti ryškaus skonio, todėl išbandykite, įberkite druskos ir pipirų.

• Leiskite įdarui atvėsti. Beje, tiek bulvių košę, tiek zraz įdarą galima paruošti iš anksto, abu gerai laikosi šaldytuve. Tiesa, zrazy lengviau pasigaminti su ką tik paruošta bulvių koše.
• Taigi, į rankas įdėkite šaukštą bulvių košės ir suformuokite bulvių pyragą. Į paplotėlio centrą dėkite grybų įdarą. Nereikėtų dėti per daug įdaro, kitaip bus sunku pagaminti zrazy.

• Formuojame bulvių pyragą su grybų įdaru viduje. Galite iš karto padaryti jį daugiau ar mažiau plokščią, priklausomai nuo to, kas jums patinka.

• Pamerkite zrazy su grybais į miltus. Vietoj miltų galite naudoti džiūvėsėlius, tačiau nepamirškite, kad džiūvėsėliai sugeria daug daugiau aliejaus nei miltai.

• Apkepkite zrazy augaliniame aliejuje gerai įkaitintoje keptuvėje. Kai jie paruduos iš vienos pusės, apverskite zrazy su grybais į kitą pusę. Apkepkite iš kitos pusės.

• Čia svarbu sukurti tokią ugnį, kad gana greitai susidarytų aukso ruda plutelė, bet pats zrazy nedegtų. Nerekomenduojama kepti ant silpnos ugnies, nes bulvės sugeria daug aliejaus, o patys zrazy gali „plaukti“ - tapti per minkšti, todėl juos bus sunku apversti. Grybų zrazy taip pat galima kepti orkaitėje.

• Patiekite karštą ir aromatingą zrazy su grybais su grietine arba majonezu. Tiems, kurie ištveria griežtą badavimą, tiems, kurie valgo be grietinės ir majonezo))) Šie zrazy skanūs ir šalti.

Vienuolyno virėją Mariją Pavlovną Filon radome darbe.

- Aš tau viską papasakosiu ir parodysiu, - Marija veda mus į virtuvę. – Prieš gamindami maistą, būtinai pasimeldžiame.

Ant didelės viryklės keliose keptuvėse verdama sriuba, lęšiai, grikiai, soros, avižiniai dribsniai.

Virėjo padėjėjas deda riešutus ant kepimo skardos.

Riešutus paskrudiname ir patiekiame ant vienuolių stalo kartu su patiekalais“, – pasakoja Maria. - Yra graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai ir migdolai. Per Gavėnią vienuolės valgo ir džiovintus vaisius.

Marija mums parodo, kaip pasigaminti bulvių zrazy ir iškočioja tešlą.

Kad gaučiau tokią tešlą, išviriau kilogramą bulvių, apibarsčiau krapais ir masę išplakiau mikseriu. Į jį įdėjau pusę stiklinės miltų ir žiupsnelį druskos.

Netoliese yra paruoštas zraz įdaras - susmulkintos morkos ir pjaustyti svogūnai bei pievagrybiai.

„Aš troškinau morkas, svogūnus ir 100 gramų pievagrybių – viską atskirai – keptuvėje, įpyliau vandens“, – pasakoja Marija.

– Ar iš karto dar ką nors dedate į įdarą?

Viena česnako ir krapų galva.

Prieš gamindama zrazy, Marija sušlapina rankas vandenyje: bulvių tešla nelimpa prie drėgnų rankų.

Nuplėšiame tešlos gabalėlį ir iš jo darome plokščią pyragą“, – tešlą į delną ima Marija. - Į kiekvieną paplotį dedame įdaro: ant viršaus morkas, pievagrybius ir krapus. Tik po to apvyniojami torto kraštai. Nesijaudinkite, jie pasirodys labai sultingi!

Virėjas deda foliją ant kepimo skardos ir apibarsto džiūvėsėliais. Ir tada jis deda čia zrazy. Marija juos taip pat lengvai apibarsto džiūvėsėliais.

„Kepimo skardą dedame ant viršutinės lentynos“, – sako Marija ir uždaro orkaitę, įkaitintą iki 110 laipsnių. - Jie apkepa ir pagelsta.

„Padažas gali būti liesas“

Kol zrazy kepa orkaitėje, Marija pasakoja, kaip iš improvizuotų ir liesų ingredientų pasigaminti grybų padažą.

"Aš jau kepiau miltus keptuvėje", - kulinaras rodo į auksinius miltus ir supila juos į puodą. - Į 100 gramų keptų miltų užpilkite 150 gramų vandens. Įberkite žiupsnelį druskos, cukraus, krapų ir šaukštelį grybų prieskonių. Čia supjaustykite tris skilteles česnako.

Marija suplaka padažą mikseriu ir padeda keptuvę ant viryklės. Kai tik pasirodo pirmieji burbuliukai, ji nuima padažą nuo viryklės.

Iki to laiko zrazy jau yra paruošti.

Praėjo apie 15 minučių – maždaug tiek laiko ruošiami zrazai“, – sako Marija ir išima kepimo skardą. Kvapas neįtikėtinas!

Marija indą atsargiai užpila grybų padažu, o ant viršaus iš karto užbarsto krapų.

Dažniausiai rytais vienuolės valgo košę. Pavyzdžiui, grikiai ar avižiniai dribsniai“, – pasakoja moteris. – O pietums ruošiame troškintas bulves, sriubas, sorų košę. Vakarienei – bulvių, lęšių tyrės. Ruošiame tokius pat zrazy, kopūstų suktinukus su pievagrybiais, bulvių babka, daržovių plovą.

Gavėnios receptai

Troškintos bulvės

Reikia:

Kaip gaminti:

Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas, salierą ir viską sudėkite į keptuvę. Ant viršaus uždėkite supjaustytas bulves, tada svogūnų žiedus, tada vėl sudėkite bulves. Po to pripildykite keptuvę vandeniu iki vidurio. Ir viską virkite 15 minučių, kol vanduo užvirs. Kai bulvės tampa minkštos, jas reikia susmulkinti. Prie šio patiekalo vienuolės eina pietums su raugintais kopūstais ar raugintais agurkais.

Gavėnios bulvių ir makaronų sriuba

Reikia:

Kaip gaminti:

Kai tik vanduo užvirs, į trijų litrų talpos keptuvę įberkite žiupsnelį druskos ir suberkite į ją bulves. Ten dedame smulkiai pjaustytas morkas, svogūnus, paprikas. Paskutinį kartą sudėkite makaronus, o tada žalius krapus. Pabaigoje susmulkiname bulves.

Slapukas

Šiuos sausainius galima ruošti šeštadienį ir sekmadienį. Šiomis dienomis leidžiama naudoti augalinį aliejų, sako Maria Pavlovna.

Reikia:

Kaip gaminti:

Sumaišykite visus ingredientus. Gautą tešlą iškočiokite ir stikline arba formele išpjaukite formeles. Viską dedame ant kepimo skardos, kur dedame foliją ir pabarstome džiūvėsėliais. Nereikia sausainių apvolioti miltuose. Paruoškite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Į PASTABA!

Kaip paįvairinti gavėnios maistą

1. Į patiekalus dėkite daugiau prieskonių, geriausia – natūralių: džiovintų petražolių, krapų, pipirų, salierų.

2. Mėsą pakeiskite grybais.

3. Į savo racioną įtraukite vaisių ir daržovių.

4. Virkite košę – perlines kruopas, ryžius, grikius. Į avižinius dribsnius įpilkite džiovintų vaisių.

5. Daržoves marinuokite ir troškinkite.

6. Česnakai patiekalui suteiks apetitą keliantį aromatą.

7. Kiaušinius tešloje pakeiskite krakmolu. Kad liesi blynai būtų purūs, į tešlą įpilkite mineralinio vandens.

8. Vietoj sviesto ir augalinio aliejaus naudokite džiūvėsėlius.

9. Saldumynus keiskite medumi.

10. Virkite džiovintų vaisių želė.