Kaip džiovinti moliūgų sėklas. Sėklų kepimo būdai

Jau seniai praėjo tie laikai, kai prekiautojai sėklomis sėdėdavo prie parduotuvių ir autobusų stotelėse ir pylė jas į popierinį maišelį visiems norintiems.

Dabar beveik kiekvienoje bakalėjos parduotuvėje galite nusipirkti sandariai uždarytą maišelį bet kokių sėklų: juodų, baltų, dryžuotų, su druska arba be jos, nuluptų. Bet žiūrėti į tai, norint sužinoti produkto kokybę, neįmanoma dėl pakuotės iš nepermatomos folijos.

Žinoma, laikymo sąlygos reikalauja, kad sėklos nebūtų veikiamos šviesos, kitaip jos apkars. Tačiau dėl tokio slaptumo pirkėjas perka kiaulę maiše, tikėdamasis, kad sėklos bus skanios.

Tačiau kartais sėklų suvalgyti neįmanoma, nes jos ne tik tuščios, bet ir supuvusios, apkartusios, sukirmijusios.

Todėl kai kurios šeimininkės žalias sėklas perka turguje ir kepa namuose, taip sutaupydamos tam tikrą pinigų sumą ir paruošdamos sėklas pagal savo skonį. Bet pasirodo, kad daugelis... nežino, kaip tai padaryti!

Kaip išsirinkti tinkamas sėklas rinkoje

Prieš pirkdami, turite atkreipti dėmesį į sėklų laikymo sąlygas.

Tie, kurie guli lauke (net po baldakimu), dažniausiai būna supuvę dėl drėgmės pertekliaus ir apkarstę dėl šviesos ir saulės gausos.

Jei sėklos parduodamos uždarose patalpose ir viskas tvarkoje su laikymo būdu, atlikite vizualinį patikrinimą.

Sėklos turi būti švarios. Lukštų gausa rodo, kad šios sėklos yra didelės partijos liekanos, nes visos maiše esančios šiukšlės palaipsniui nusėda į dugną.

Jų dydis turi atitikti veislę. Dėl gerai prinokusių branduolių jie turėtų būti putlūs.

Reikia paimti į ranką kelias sėklas ir jas apčiuopti. Kokybiškos sėklos bus tankios, jose nebus tuštumų. Nepirkite sėklų, kurios yra per mažos, gali būti neprinokusios arba labai ilgos, nes jos taip pat dažnai būna tuščios.

Reikia paragauti kelių sėklų. Žinoma, žalių sėklų negalima lyginti su keptomis, tačiau jei jaučiate kartumą ar nemalonų poskonį, turėtumėte jų atsisakyti.

Sėklų paruošimas skrudinti

Paruoškite sėklų tiek, kad keptuvės dugną pasidengtumėte ne didesniu 1-1,5 cm sluoksniu.Tada jas bus lengva maišyti ir tolygiai apkeps.

Prieš dedant sėklas į keptuvę, jas reikia nuplauti. Beje, daugelis namų šeimininkių sąmoningai praleidžia šį procesą arba išvis to nežino. Tačiau jei įsivaizduojate, kokiomis sąlygomis buvo sėklos prieš jas perkant, paaiškėja: sėklos labai nešvarios!

Todėl juos reikia supilti į kiaurasamtį ir padėti po tekančiu šiltu vandeniu. Rūšiuodami sėklas rankomis, jas reikia kruopščiai nuplauti.

Nereikėtų jų plauti dubenyje, nes nešvarumai ir dulkės ištirpsta vandenyje ir nusėda ant sėklų paviršiaus.

Tada sėklas dėkite ant audinio ar popierinio rankšluosčio ir šiek tiek nusausinkite.

Kol sėklos džiūsta, reikia paruošti keptuvę. Tai gali būti keptuvė iš ketaus ar kito metalo, bet storomis sienelėmis, nes kitose keptuvėse sėklos apdegs ir kokybiškai kepti gali nepavykti.

Kaip kepti sėklas

• Sudėkite sėklas ant karštos keptuvės. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes. Kol sėklos viduje drėgnos, jos nesudegs.
• Kai šnypštimas nustos dėl drėgmės sėklose, sumažinkite šilumą per pusę. Nuo šio momento jie pradės kepti.
• Kai tik išgirsite nedidelį traškėjimą, vėl sumažinkite šilumą. Paragaukite vienos ar dviejų sėklų, kad nustatytumėte skrudinimo laipsnį. Korpusas turi lengvai įtrūkti. Patys branduoliai taps šiek tiek gelsvi. Svarbiausia nepervirti sėklų.
• Supilkite paruoštas sėklas ant rankšluosčiu uždengto padėklo, uždenkite to paties rankšluosčio krašteliais ir palikite 10-20 minučių. Per šį laiką sėklos galutinai išdžius ir pasieks tinkamą būklę. Nepalikite sėklų toje pačioje keptuvėje, kurioje jas kepėte, nes karštoje keptuvėje jos toliau keps ir gali apdegti.

Kaip kepti sėklas su druska: pirmasis būdas

Ingridientai:

• žalios sėklos – 0,5 kg;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• vandens.

Virimo būdas

• Sėklas supilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Kai skystis nutekės, sudėkite juos į keptuvę. Įberkite šaukštą druskos ir užpilkite tiek vandens, kad lengvai apsemtų sėklas.
• Sėklas palaikykite ant didžiausios ugnies apie minutę. Tada nusausinkite juos kiaurasamtyje ir palaukite, kol nutekės visas vanduo.
• Grąžinkite juos į keptuvę ir pabarstykite likusia druska. Nuolat maišydami virkite ant vidutinės ugnies, kol sėklos visiškai išdžius.
• Sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau kepkite sėklas, kol jos pradės traškėti. Paimkite pavyzdį. Jei esate patenkinti skrudinimo laipsniu, suberkite sėklas ant padėklo ar plokščio indo ir uždenkite lengvu skudurėliu. Po 10-15 minučių jie bus paruošti.

Patarimas: Likus 1-2 minutėms iki paruošimo, galite įpilti arbatinį šaukštelį saulėgrąžų aliejaus, greitai sumaišydami jį su sėklomis.

Kaip kepti sėklas su druska: antrasis būdas

Ingridientai:

• žalios sėklos – 0,5 kg;
• druskos;
• vandens.

Virimo būdas

• Sėklas sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Palikite juos kiaurasamtyje.
• Vandenyje ištirpinkite pakankamai druskos, kad skystis būtų pakankamai sūrus.
• Kai sėklos šiek tiek išdžius, sudėkite jas ant karštos keptuvės. Supilkite maždaug 100 ml pasūdyto vandens. Maišykite, kol drėgmė visiškai išgaruos.
• Kepkite ant vidutinės ugnies apie penkias minutes. Kai sėklos išdžiūsta, sumažinkite šilumą. Kai sėklos pradeda traškėti, karštis turi būti minimalus. Sėklų skrudinimo laipsnį nustatykite pagal grūdų skonį ir spalvą.
• Supilkite paruoštas sėklas ant padėklo ir palikite, kol visiškai atvės.

Pastaba šeimininkei

Sureguliuokite druskos kiekį pagal savo skonį.

Pagal daugelį receptų į sėklas pilamas saulėgrąžų aliejus. Nereikia jo pilti dideliais kiekiais, antraip sėklos taps riebios. Tiesiog pačioje kepimo pabaigoje apšlakstykite juos aliejumi. Jei kepimo pradžioje įpilsite aliejaus, jis pradės degti, o sėklos įgaus nemalonų poskonį.

Sėklos pirmiausia kepamos ant vidutinės ugnies, po to kaitra palaipsniui mažinama. Užbaikite kepti ant silpnos ugnies.

Spustelėti keptas saulėgrąžas – puikus užsiėmimas, kuriam galite skirti laiko bet kuriuo metų laiku ir su dideliu malonumu. Tikriausiai visi žino, kaip kepti sėklas keptuvėje, nes tai labai paprasta kulinarinė procedūra, tačiau ji turi savų niuansų ir ypatybių.

Kad natūraliai sveikas produktas būtų ir skanus, reikia teisingai parinkti sėklas, jas gerai apdoroti ir gerai iškepti, tik tada malonumas nuo „saulės grūdelių“ garantuotas.

Klasikinis sėklų kepimo keptuvėje receptas

Skaniai iškepti saulėgrąžų sėklas – ne problema, jei po ranka turite paprastą receptą ir kokybišką produktą. Kepimui keptuvėje geriau naudoti stambias („pilvuotas“) sėklas, nors tai nėra būtina. Galite naudoti vidutinius ir net mažus grūdus, kaip jums patinka, tačiau jų apdorojimo namuose technologija yra griežtai vienoda visiems.

Kaip kepti sėklas keptuvėje

1. Grūdus lukštuose nuplauname vėsiame vandenyje, kad nuplautume dulkes, šiukšles ir nešvarumus, kurie dažnai lieka po transportavimo ir apdorojimo.
2. Įkaitinkite keptuvę, suberkite į ją šlapias sėklas ir uždenkite dangčiu. Geriau naudoti ketaus indą storu dugnu.
3. Sėklų drėgmę išgarinkite ant stiprios ugnies po uždarytu dangčiu 1-2 minutes.

Nekepkite daug sėklų iš karto, išdėliokite ploną sluoksnį, tolygiai paskleiskite, kad kiekvienas grūdelis būtų gerai iškeptas.

1. Skysčiui išgaravus atidarykite dangtį, sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami pakepinkite sėklas, kol suminkštės.

Tai yra visa sėkmingo saulėgrąžų sėklų kepimo paslaptis. Jų skonis nuostabus, jo negalima palyginti su sėklomis, kurios parduotuvėje parduodamos fasuotose pakuotėse.

Kaip kepti sūdytas sėklas su sviestu

Mėgstantiems sūrų maistą, yra specialus receptas – apkepti sėklas su sviestu ir druska. Paruošimas niekuo nesiskiria nuo klasikinės technologijos, tačiau skonis yra visiškai kitoks, o tai labai patiks gurmanams, mėgstantiems neįprastą paprastumą.

Ingridientai

• Sėklos - 2 šaukštai. po 200 ml;
• Druska - 1 šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Sėklų virimas keptuvėje su druska

1. Sėklas nuplaukite šaltu vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
2. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite ketaus keptuvę, suberkite į ją šlapias sėklas ir tolygiai (plonu sluoksniu) paskirstykite jas per visą paviršių.
3. Kepkite 3-5 minutes nuolat maišydami, kad išgaruotų drėgmės perteklius.
4. Po to į keptuvę supilkite augalinį aliejų, pasūdykite ir viską gerai išmaišykite. Grūdus pakepinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele.

Kiek minučių reikia kepti produktą, kad baltos sėklos taptų šviesiai geltonos? Vidutiniškai tai trunka apie 12-15 minučių. Kad sėklos paruoštos, galite suprasti iš nedidelio sėklų traškėjimo keptuvėje. Taip pat saulėgrąžų grūdų pasirengimą rodo jų spalvos atspalvis ir malonus traškėjimas.

1. Iškepus uždenkite keptuvę popierine servetėle ir palikite ant išjungtos viryklės 10 minučių.

Tai užbaigia sūdytų sėklų paruošimą. Naudodami panašią technologiją, sėklas galite skrudinti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba lėtoje viryklėje. Tačiau atminkite, kad sūdytos sėklos, o tuo labiau keptos aliejuje, bus mažai naudingos. Po kepimo susidaro kancerogenai, kurie kenkia žmogaus sveikatai.

Jei norite kepti baltas (lukštenas) saulėgrąžas, tuomet kepimo receptą galima naudoti taip pat, kaip ir kepant grūdus lukštuose. Moliūgų sėklos ruošiamos ta pačia technologija, tačiau, kaip žinote, žalios jos yra sveikesnės.

Tai, ko gero, visos paslaptys, kaip kepti sėklas keptuvėje. Jei saulėgrąžų ar moliūgų sėklų traškėjimas vakarais yra jūsų mėgstamiausias užsiėmimas, tuomet rasite laiko ir kepimui namuose, juolab, kad tai visai nesunku ir neužima daug laiko.

Kai kurie žmonės moliūgų sėklas valgo sveikatos sumetimais, o kiti jas skrodžia pramogaudami žiūrėdami televizorių ar skaitydami.

Vieni juos perka jau džiovintus, kiti, išmokę džiovinti moliūgų sėklas, patys jas ruošia ir džiovina. Gavę neblogą moliūgų derlių arba nusipirkę juos turguje, galite be vargo išdžiovinti ar iškepti agurkus namuose naudodami virtuvės prietaisus.

Kaip išdžiovinti moliūgų sėklas namuose

Moliūgų sėklas galima džiovinti ar skrudinti keliais būdais: lauke, mikrobangų krosnelėje, elektrinėje džiovykloje, orkaitėje, elektrinėje grilyje ir keptuvėje.

Prieš džiovindami ar kepdami, iš vaisiaus išimkite sėklas, nulupkite minkštimą, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Dabar jie paruošti džiovinimui, belieka pasirinkti tinkamą būdą.

Kepti keptuvėje

Kaip kepti moliūgų sėklas keptuvėje jų nesudeginant? Juos kepame pagal šią technologiją:

• Į keptuvę plonu sluoksniu sudėkite sėklas.
• Įjunkite mažą ugnį ir kepkite turinį, neuždengdami keptuvės dangčiu.
• Reguliariai maišykite sėklas, kad nesudegtų.

Kiek laiko kepti moliūgų sėklas? Apie pusvalandį. Kai tik jos taps auksinės spalvos, nukelkite keptuvę nuo viryklės, supilkite jos turinį ant kepimo skardos ar indo ir palaukite, kol atvės. Jei skruostai liks keptuvėje, jie išdžius.

Džiovinimas lauke

Norint džiovinti moliūgų sėklas gryname ore, būtinas sausas saulėtas oras: tai padės išvengti žalos žaliavoms.

Kaip išdžiovinti skanias moliūgų sėklas lauke

• Vienu sluoksniu paskleiskite juos ant padėklų ar kepimo skardų, pirmiausia uždėkite popierinius rankšluosčius.
• Indus dedame saulėtoje vietoje ir leidžiame pastovėti 2-3 dienas (nakčiai įnešame į namus, kad nesudrėktų).
• Kai sėklos sukietėja, bet vis dar yra trapios ir lengvai trūkinėja paspaudus pirštais, jos yra paruoštos.

Jei po trijų dienų skausmai neišdžiūvo, išdžiovinkite juos iki norimos būklės. Kad ant jų nenukristų vabzdžiai, apdengiame marle arba tiuliu.

Džiovinimas orkaitėje

Kaip džiovinti moliūgų sėklas įprastoje orkaitėje? Priklausomai nuo orkaitės tipo, yra keletas patikrintų metodų.

Džiovinimas tolygiai įkaitintoje orkaitėje (kur negalima atskirai įjungti viršutinio kaitinimo elemento):

• Įkaitinkite prietaisą iki 200°C.
• Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių.
• Pabarstykite plonu sluoksniu moliūgų sėklų.
• Kepimo skardas dedame į orkaitę ant silpnos ugnies.
• Džiovinkite žaliavą apie pusvalandį, maišydami kas 10 minučių. ir reguliariai tikrinti pasirengimą.
• Kai tik sėklos įgauna rusvą atspalvį ir tampa kietos, baigiame džiovinti, išimame kepimo skardas ir supilame skruzdėlynus ant indų: leidžiame atvėsti.

Jei jie netinkamai sukietėjo, išjunkite prietaisą ir džiovinkite moliūgų sėklas 10 minučių.

Džiovinimas orkaitėje su reguliuojamais šildymo režimais (kai viršutinį kaitinimo elementą galima įjungti atskirai):

• Įjunkite viršutinį kaitinimo elementą (kepimo režimas) 150 laipsnių kampu.
• Prieš pradėdami patys namuose džiovinti moliūgų sėklas, išklokite popierių ant kepimo skardos.
• Uždenkite plonu sėklų sluoksniu.
• Kaip iškepti moliūgų sėklas paprastoje orkaitėje? Įdėkite į ją kepimo skardą 10-15 minučių.
• Stebime sėklų būklę, neleidžiame joms sudegti. Ar jie tapo rusvi? Išimame, išmaišome, išjungiame prietaisą ir džioviname dešimt minučių.

Sausas sėklas suberkite į lėkštę ir palikite atvėsti.

Džiovinimas elektrinėje kepsninėje

Nors elektrinė kepsninė nėra skirta sėkloms ir kitiems produktams džiovinti, šeimininkės įprato joje džiovinti sėklas.

Kaip džiovinti moliūgų sėklas elektrinėje kepsninėje:

• Įkaitinkite grilį iki 60 laipsnių.
• Vienu sluoksniu paskleiskite sėklas ant talpyklos paviršiaus.
• Įdėkite jį į elektrinę kepsninę ir džiovinkite skruzdėlynus 20-30 minučių, reguliariai tikrindami, ar jie yra pasirengę. Jie gali išdžiūti ir įgauti auksinį atspalvį daug greičiau, nes įrenginyje yra ventiliatorius.

Išdžiovinus supilkite juos ant indo ir palaukite, kol atvės.

Džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Kaip dar galite išdžiovinti moliūgų sėklas namuose? Naudojant specialų elektrinį džiovintuvą. Paprastai jame džiovinamos ir džiovinamos uogos, grybai, vaisiai, bet tinka ir sėkloms džiovinti:

• Įkaitinkite prietaisą iki 70 laipsnių.
• Išbarstykite moliūgų sėklas į konteinerius vienu sluoksniu.
• Prieš džiovindami moliūgų sėklas, turėsite palaukti daugiau nei valandą, nes žemoje temperatūroje džiovinimas vyksta lėtai, tačiau, skirtingai nei kepant, jis išlaiko visas naudingas medžiagas.

Kas valandą keičiame indus ir maišome sėklas. Jie laikomi paruoštais, kai tampa kieti ir patamsėja.

Džiovinimas mikrobangų krosnelėje

Daugelis žmonių domisi, kaip skrudinti moliūgų sėklas namuose mikrobangų krosnelėje. Tai nėra sunku, svarbiausia laikytis nuoseklių sėklų džiovinimo instrukcijų:

• Stiklo lėkštės dugną nuo prietaiso padengiame kepimo popieriumi.
• Ant jo paskleidžiame ploną sluoksnį sėklų.
• Padėkite jį atgal ir 2 minutes įjunkite maksimalia galia.
• Sumaišykite žaliavas, palaikykite dar porą minučių, bet vidutine galia.
• Kiek laiko turėčiau skrudinti moliūgų sėklas? Procedūras kartojame, paliekant vidutinę galią, kol sėkla sukietėja ir pasidaro rusva.

Gatavą skanėstą atvėsinkite kitoje lėkštėje ir padėkite saugojimui.

Džiovintų moliūgų sėklų laikymas

Išmokę kepti moliūgų sėklas keptuvėje, mikrobangų krosnelėje ar kitaip džiovinti, išsiaiškinsime, kur ir kaip jas laikyti, kad nesudrėktų ir nesugestų.

Moliūgų sėklų laikymo sąlygos

• Sausa tamsi vieta;
• Stiklinis indas;
• Nešvarus sandėlis.

Neluptas sėklas supilame į stiklainius, užsukame ir laikome sausoje, rakinama spintelėje.

Jei kepant buvo pridėta druskos ar prieskonių, šį skanėstą stengiamės valgyti anksti, nes tokioje formoje sėklos ilgai nelaikomos. Įprastas, džiovintas skruzdėlynas gali būti laikomas metus.

Dabar aišku, kaip džiovinti moliūgų sėklas gryname ore, keptuvėje ir įvairiuose virtuvės reikmenyse. Svarbiausia tinkamai paruošti sėklas džiovinimui ir atidžiai laikytis džiovinimo ar skrudinimo technologijos.

Saulėgrąžų sėklos – skanėstas, padedantis praskaidrinti vakarus prie televizoriaus, taip pat – sveikas produktas, kuriame gausu mikroelementų. Išmokime taisyklingai kepti saulėgrąžų ir moliūgų sėklas.

Moliūgų sėklų skrudinimas

Daugelis žmonių žino, kaip kepti moliūgų sėklas, tačiau tai nėra taip paprasta. Pažvelkime į kai kurias šio sveiko delikateso paruošimo paslaptis ir ypatybes:

Mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelėje moliūgų sėklas išvirti greičiau ir paprasčiau. Tai užtruks keletą minučių ir minimalių pastangų.

Žingsnis po žingsnio vadovas:

• Iš moliūgo, kurį užsiauginate patys arba perkate turguje, pirmiausia išimkite sėklas, nuplaukite minkštimą ir išdėliokite ant popieriaus sausoje vietoje. Kai sėklos išdžiūsta, pradedame virti. Jei nenorite ilgai laukti, tiesiog pirkite gatavą produktą artimiausioje rinkoje;
• Ant plokščio indo vienu sluoksniu išdėliokite moliūgų sėklas ir padėkite į mikrobangų krosnelę 1-1,5 min. dėl didelės galios;
• Išjunkite orkaitę, išimkite gaminį ir išmaišykite;
• Sėkloms sustingus, vėl įdėkite jas į mikrobangų krosnelę tokiam pačiam laikui. Ir taip - tris kartus;

Sunku nustatyti kepimo laiką iki sekundžių, todėl pasirengimo laipsnį valdykite patys. Pabandyk tai!

Kai iš mikrobangų krosnelės išgirsite aiškų traškėjimą, laikas išimti skanėstą;

• Palaukite, kol sėklos atvės, ir pradėkite valgyti skanėstą.

Paruoštos sėklos naudojamos skanioms salotoms arba tiesiog užkandžiui.

Orkaitėje

Sėklos orkaitėje pasirodo skanesnės, tačiau čia svarbu „neprarasti akimirkos“ ir griežtai stebėti laiką bei temperatūrą. Moliūgų sėklas geriausia paruošti iš šių ingredientų:

• Alyvuogių aliejus;
• Vanduo;
• Druska arba prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

• Pirmiausia supjaustykite moliūgą. Tai darome atsargiai, kad nesusipjaustytume;
• Iš jo išimame minkštimą (šaukštu arba rankomis) kartu su sėklomis. Išmeskite minkštimą, perpilkite sėklas į kiaurasamtį ir nuplaukite po čiaupu;
• Pusę stiklinės sėklų supilkite į vidutinį puodą, užpilkite dviem stiklinėmis vandens ir įberkite pusantro šaukšto druskos arba prieskonių;

Jei sėklų yra daugiau nei pusė stiklinės, įpilkite daug vandens, įberkite druskos ir prieskonių.

• Mišinį užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite apie 10 minučių. Paruoštą ingredientą supilkite į kiaurasamtį;
• Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių, leiskite sušilti;
• Kepimo skardą lengvai patepkite aliejumi (jei neturite alyvuogių aliejaus, naudokite kitą, bet alyvuogių aliejus bus sveikesnis);
• Sėklas išdėliokite vienu sluoksniu ir pašaukite į orkaitę. Kepimo laikas, priklausomai nuo orkaitės galios ir gaminio dydžio, trunka 5 - 20 minučių. Kai ingredientas pradės ruduoti ir traškėti, nuimkite kepimo skardą ir suberkite sėklas į dubenį;
• Leiskite atvėsti ir pradėkite valgyti skanėstą.

Keptuvėje

Keptuvėje iškepti moliūgų sėklas yra sunkiau. Tam tereikia prieskonių ir, žinoma, moliūgo.

Taip pat reikės ketaus keptuvės, dubenėlio, į kurį supilsite gatavą produktą, ir medinės mentelės maišymui.

Kaip gaminti:

• Pirmiausia įdėkite gaminį į kiaurasamtį ir nuplaukite;
• Kad paruoštas sėklas būtų lengviau išvalyti, 15 minučių pamirkykite jas kambario temperatūros vandenyje;
• Po to, kai jie įmirksta, nupilkite vandenį ir išdžiovinkite;
• Padėkite keptuvę ant ugnies ir gerai įkaitinkite;
• Kepkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Pasirengimą lemia aiškiai išreikštas traškesys;

Geriau keptuvę nukelti nuo ugnies kiek anksčiau, nes baigus kepti sėklos vis tiek „pasieks“.

• Sudėkite į švarų, sausą dubenį ir atvėsinkite.

Kaip skrudinti saulėgrąžų sėklas

Saulėgrąžų sėklos yra ne mažiau sveikos nei jų moliūgų sėklos, todėl turėtumėte jas valgyti dažnai. Pažvelkime atidžiau į virimo būdus:





Mikrobangų krosnelėje

Populiarėjant mikrobangų krosnelei, šeimininkės ją ne tik pašildo, bet ir gamina kai kuriuos patiekalus. Saulėgrąžų sėklos nėra išimtis.

Kaip gaminti:

• Pirmiausia paruoškite gaminį. Norėdami tai padaryti, sudėkite į sietelį arba kiaurasamtį ir nuplaukite;
• Išdžiovinkite sėklas servetėle arba tiesiog palikite šiek tiek, kad pašalintumėte skysčio perteklių;
• Dabar paimkite plokščią mikrobangų indą ir suberkite sėklas. Svarbu juos paskirstyti tolygiai, vienu sluoksniu;

Nereikėtų virti mažomis ar per didelėmis porcijomis, nes tai apsunkina gaminimo procesą: gaminys sudegs arba išliks žalias tuo pačiu gaminimo metu.

• Dabar apie patį pasiruošimą. Įjunkite orkaitę maksimaliai galiai ir padėkite sėklas 1 minutei. Po to išjunkite ir išmaišykite;
• Padarykite tai dar du kartus. Jei sėklos yra didelės, trijų kartų nepakaks. Tokiu atveju pailginkite gaminimo laiką 2-3 minutėmis;
• Supilkite gatavą produktą į švarų, sausą dubenį, leiskite atvėsti 15-20 minučių ir galite valgyti!

Orkaitėje





Skrudinti sėklas orkaitėje nėra sunku, tereikia vadovautis mūsų nurodymais ir viskas pavyks.

Paruošimas:

• Pirmas dalykas, kurį darome su sėklomis, kaip ir su bet kuriuo kitu įsigytu produktu, – nuplauname jas po tekančiu vandeniu;
• Tada padėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte skysčio perteklių;
• Dabar produktas yra paruoštas naudoti. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite skanėstą vienu sluoksniu ant kepimo skardos;
• Kepimo skardą dėkite į orkaitę, bet toli neikite, kas 3-4 minutes išimkite skardą ir išmaišykite sėklas, kad nesudegtų. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės galios ir sėklų dydžio. Dažniau tai yra 15-20 minučių;
• Išgirdę lengvą traškėjimą, išimkite kepimo skardą ir suberkite sėklas į dubenį. Palikite 20-30 minučių atvėsti ir mėgaukitės valgymu! .

Nepalikite ingrediento atvėsti kepimo skardoje, kuri kurį laiką išlieka šilta, nes sėklos gali tiesiog apdegti net už orkaitės ribų.

Ant keptuvės

Sėklas kepti keptuvėje nėra nieko sudėtingo, tačiau čia yra keletas paslapčių. Pirmiausia paruoškite viską, ko jums reikia:

• Keptuvė (su dangčiu);
• Medinė mentelė;
• Saulėgrąžų sėklos;

Pirkite tik kokybišką prekę. Kad būtumėte saugūs, pažiūrėkite į apvalkalą, kuris šiek tiek blizga ir maloniai kvepia. Geriau skanėstus pirkite turguje. Prieš perkant patartina išbandyti.

• Vanduo;
• Gilus dubuo;
• Kiaurasamtis arba sietelis;
• Gera nuotaika!

Žingsnis po žingsnio vadovas:

• Pirmiausia nuplaukite sėklas po tekančiu vandeniu;
• Dar šlapią gaminį dėkite į įkaitintą keptuvę, uždenkite dangčiu 3 minutes (kad išgaruotų drėgmė);
• Nuimkite dangtį, nustatykite ugnį iki vidutinės ir kepkite 10 minučių (15 minučių, jei sėklos didelės), nuolat maišydami mentele;
• Išgirdę būdingą traškėjimą, nukelkite nuo viryklės ir supilkite į kitą sausą indą atvėsti 10-20 minučių.

Saulėgrąžų sėklų skrudinimas lukšte





Kai kuriems žmonėms sėklų lupimo procesas yra net malonesnis nei jų valgymas. Todėl daugelis atsargiai perka ir kepa jau nuluptą produktą. Iš tiesų, kiekvienos sėklos lupimas yra kažkas raminančio. Jei sutinkate, šis gaminimo variantas kaip tik jums.

Kaip gaminti:

• Išskalaukite gaminį ir kelioms minutėms padėkite į įkaitintą ketaus keptuvę. Uždenkite dangteliu;
• Tada nuimkite dangtį ir padėkite ant silpnos ugnies;
• Nuolat maišykite sėklas, kitaip jos sudegs.
• Kepkite mažomis porcijomis, kad kiekviena sėkla būtų tolygiai paskrudinta. Gaminimo laikas – 10 minučių, tačiau viskas priklauso nuo viryklės, pasirinktos keptuvės ir ingrediento dydžio. Geriau orientuotis ne į laiką, o į gaminio išvaizdą ir traškesį, kurį išgirsite gaminį paruošus.
• Nedelsdami supilkite gatavą skanėstą į dubenį ir palikite kurį laiką (15-20 minučių).

Jei norite gaminti greičiau, naudokite mikrobangų krosnelę. Kepkite 5-7 minutes maksimalia galia, retkarčiais pamaišydami. Skonis bus kiek kitoks, bet ne prastesnis.

Kaip kepti nuluptas sėklas





Šis gaminimo variantas tinka tiems, kurie mėgsta mėgautis skoniu, o ne valyti saulėgrąžų sėklas. Norėdami skaniai paruošti nuluptas sėklas, jums reikės:

• Vanduo;
• smulkios druskos;
• Keptuvė;
• Sėklos;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Medinė mentelė.

Žingsnis po žingsnio vadovas:

• Pirmiausia išvalykite sėklas;
• Nuplaukite ir palikite vandenyje 15 minučių;
• Drėgną produktą pabarstykite druska;
• Įlašinkite porą lašų saulėgrąžų aliejaus ir išmaišykite;
• Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, palaukite, kol įkais, tada supilkite gaminį;

Geriau rinktis žemą šilumą. Tai užtruks daugiau laiko, bet tikrai nesugadinsite ingrediento ir gausite skanų skanėstą.

• Kepkite, kol sėklos šiek tiek pakeis spalvą. Nuolat maišykite;
• Supilkite į dubenį. Leiskite atvėsti bent 15 minučių. Mėgaukitės skoniu.

Kokius prieskonius naudoti ruošiant sėklas





Dažniausiai į sėklas dedama tik druskos ir šiek tiek pipirų. Tačiau norėdami, kad delikateso skonis būtų sodrus ir pikantiškas, pridėkite prieskonių ar mėgstamų prieskonių. Saldžiąsias sėklas galite paruošti ir į jas įmaišę medaus ar karamelės.Variantų yra daugiau nei pakankamai. Jums tereikia duoti laisvę savo vaizduotei.
Tikimės, kad mūsų patarimai buvo naudingi ir jūs išmokote pasigaminti šį skanų skanėstą sau ir savo artimiesiems. Gero apetito!

Kiekvienas iš mūsų turi teisę rinktis: nueiti į parduotuvę ir nusipirkti pakuotę gatavų skrudintų sėklų arba skirti minimaliai laiko sėklų skrudinimui pačiam.

Kaip kepti sėklas keptuvėje

Yra keli saulėgrąžų sėklų kepimo būdai: standartinis – keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Visi būdai geri, tik reikia žinoti keletą gudrybių, kad gaminys būtų skanus ir sveikas.

Sėklas kepti paprasta, nes tereikia saulėgrąžų ar moliūgų sėklų, keptuvės ir viryklės. Ir, žinoma, šiek tiek kantrybės.

Kepimo būdas:

• Sėklas geriausia rinktis riebias, nesugedusias, putlias ir mažo dydžio.
• Padėkite ketaus keptuvę ant viryklės ir įjunkite mažą ugnį. Leiskite keptuvei įkaisti.
• Tuo tarpu, kol keptuvė įkaista, galima tiesiog išrūšiuoti sėklas, o geriausia – nuplauti. Kai kurios namų šeimininkės pataria tai daryti be jokių problemų, ypač jei sėklos buvo pirktos turguje.
• Kai keptuvė įkaista, suberkite sėklas (vandens perteklių patartina nusausinti išmetant sėklas į kiaurasamtį).
• Paskirstykite per keptuvę ir uždenkite dangčiu. Įjunkite maksimalią šilumą - palikite po dangčiu pažodžiui 1-2 minutes.
• Kad viskas pavyktų, nereikėtų į keptuvę iš karto berti daug sėklų, nes jos nespės tolygiai iškepti.
• Po poros minučių nuimkite dangtį, sumažinkite ugnį ant viryklės ir nuolat maišydami toliau kepkite sėklas, kol suminkštės.

Yra dar vienas būdas kepti sėklas:

• Įkaitinkite keptuvę storomis sienelėmis, suberkite sausas sėklas, užpilkite tik šiek tiek vandens, maždaug 60-100 ml.
• Kepame, tiksliau, pirmajame etape sėklas gariname, kol visa drėgmė visiškai išgaruos.
• Kitas yra standartinis kepimo procesas, kol atsiranda būdingas traškėjimas. Kaitra minimali, sėklas reikia nuolat maišyti.
• Po 15 minučių pastovėjimo prie viryklės sėklos bus paruoštos. Pasirengimo laipsnį galite nustatyti pagal skonį. Kiekviena šeimininkė šiuo klausimu turi savo nuomonę: vieni mėgsta beveik žalias sėklas, o kiti – su auksiniais branduoliais.
• Viryklė turi būti išjungta, o sėklas nedelsiant suberti į gilią lėkštę, padengtą švariu rankšluosčiu. Paruoštų sėklų nereikėtų palikti keptuvėje, nes jos gali pervirti.

Kaip kepti sūdytas saulėgrąžas

Kai kuriems žmonėms patinka sūdytų sėklų skonis:

• Sėklas suberkite į keptuvę, įberkite žiupsnelį smulkios druskos, išmaišykite ir toliau kepkite, kol iškeps. Metodas greitas, bet labai sunku atspėti druskos santykį.
• Antrasis saulėgrąžų su druska kepimo būdas užtrunka ilgiau, tačiau rezultatas bus toks, kokio norisi: iš anksto paruoštos (išrūšiuotos arba išsijotos saulėgrąžų sėklos) supilamos į keptuvę storomis sienelėmis, o druska išmaišoma atskirame dubenyje. 100 ml paimkite 1/3 arbatinio šaukštelio smulkios druskos. Druskos ir saulėgrąžų sėklų santykis yra toks: 3 šaukšteliai 0,5 kg saulėgrąžų sėklų. smulkios druskos. Sėklos užpilamos sūriu vandeniu, virinamos garuose ir kepamos ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Kaip kepti sėklas orkaitėje

Greitas ir paprastas būdas paskrudinti sėklas orkaitėje.

Kaip tai daroma:

• Orkaitės šildymo temperatūra 180 laipsnių.
• Paruoškite kepimo skardą ir išklokite ją pergamentu.
• Įdėkite sėklas į vieną sluoksnį.
• Kepimo skardą su sėklomis dėkite į orkaitę. Džiūvimo laikas – 20 minučių.
• Sėklos pasirodo ne tiek keptos, kiek džiovintos, o tai netinka visiems.

Kaip skrudinti saulėgrąžų sėklas mikrobangų krosnelėje

Vienu metu mikrobangų krosnelėje negalima kepti daug sėklų, todėl reikia laikytis proporcijų:

• Į vidutinį dubenį sudėkite 300 g žalių sėklų.
• Indai turi būti specialūs gaminant mikrobangų krosnelėje.
• Nustatykite įrenginio galią į 750 W.
• Įdėkite indą su sėklomis į mikrobangų spintelę ir įjunkite ugnį 2 minutes.
• Laikas baigėsi: keletą kartų pamaišykite sėklas, vėl kaitinkite 2 minutes ir taip 4 kartus 2 minutes.
• Skrudinimo laikas priklauso nuo sėklų dydžio, todėl po 4 minučių skrudinimo sėklas patartina paragauti. Jei būsite pasiruošę, palikite kelioms minutėms orkaitėje, kad „iškeptų“.

Kaip kepti sėklas ant smėlio

Įdomus būdas kepti sėklas ant smėlio:

• Jums reikės storasienės keptuvės ir smulkaus išsijoto smėlio.
• Į keptuvę reikia supilti smėlį ir įjungti vidutinę ugnį ant viryklės.
• Kai smėlis sušyla, išpilkite sėklas (išskalaukite, leiskite skysčio pertekliui nutekėti).
• Sėklas reikia gerai sumaišyti su smėliu, uždėti ant vidutinės ugnies ir viskas.
• Po kurio laiko reikia išbandyti sėklas – jei esate pasiruošę, išjunkite viryklę, palikite sėklas smėlyje keptuvėje, kol visiškai atvės.
• Sėklas supilkite į sietelį ir persijokite.