→ Kaip virti gervuogių kompotą žiemai. Vitaminų kompotą iš gervuogių ruošiame įvairiais būdais. Originalus derinys, arba gervuogių kompoto su slyvomis receptas

Kaip virti gervuogių kompotą žiemai. Vitaminų kompotą iš gervuogių ruošiame įvairiais būdais. Originalus derinys, arba gervuogių kompoto su slyvomis receptas

Dar niekada nebuvau naudojusi būtent tokio ingredientų rinkinio, tačiau šiemet surizikavau ir nesigailėjau – darnus gervuogių ir abrikosų skonis bei nuostabus derinys maloniai nustebino tiek savo išvaizda, tiek nuostabiu aromatu. Jei į gėrimą įdėsite mėtų ir melisos lapelių, bus ne ką prastesnis, nors ne visiems patinka aštrus žolelių aromatas, tačiau gaivumo tikrai nepakenks nedidelis apelsino griežinėlis.

Sudedamosios dalys skirtos litro stiklainiui. Jei ruošiate kompotą dviem litrais, ingredientų kiekis padidėja dvigubai, viskas paprasta. Taigi, gervuogių ir abrikosų kompoto receptas laukia jūsų, žiūrėkite, gaminkite, mėgaukitės ir vaišinkite savo šeimą ir draugus.

kaip paruošti gervuogių ir abrikosų kompotą žiemai

Ingridientai:

  • gervuogės - 1 puodelis,
  • abrikosai - 5-7 vnt.,
  • granuliuotas cukrus - 150 g,
  • citrinos rūgštis - ant peilio galo.

Virimo procesas:

Gervuoges gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nuimkite stiebus. Geriausia tai daryti kiaurasamtyje, o uogas jame palikti, kad iš jų visiškai nutekėtų vanduo. Imame minkštas uogas, jos saldžios ir sultingos.


Abrikosus kruopščiai nuplaukite ir išimkite kauliukus. Beje, rekomenduoju naudoti ir minkštus ir sultingus abrikosus. Nuo abrikosų odelės dažniausiai nenuimu, bet jei norite, galite tai padaryti, nuo prinokusių vaisių ji labai lengvai nusiima. Vaisius taip pat galite užpilti verdančiu vandeniu, tada odelė suplyš ir nebus problemų su jos pašalinimu.


Sterilizuokite stiklainius su dangteliais ir išdžiovinkite. Ant dugno uždėkite švarių gervuogių.


Tada išdėliokite paruoštus abrikosus.


Įpilkite cukraus. Cukraus kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Į litrinį stiklainį dedu 150 gramų cukraus, nes gervuogės rūgštokos, o mano šeima mėgsta saldų kompotą.


Kadangi vieną kartą kompotus užpilu verdančiu vandeniu, kad būtų saugu, įpilu šiek tiek citrinos rūgšties. Arba galite įdėti nedidelį citrinos gabalėlį, kurį pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu.


Uogų ir cukraus stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir iš karto susukite. Sudėkite stiklainius aukštyn kojomis, kad įsitikintumėte, jog jie sandariai uždaromi. Po paros gervuogių kompoto stiklainius galima sudėti į rūsį tolimesniam saugojimui. Tikiuosi, kad mano gervuogių kompoto gaminimo receptas nepasirodė pernelyg sudėtingas ir tikrai pamėginsite pasigaminti tokį gėrimą.


Gero apetito ir gero gaminimo!

Gervuogės yra vienos sveikiausių ir skaniausių uogų, turinčios unikalią sudėtį. Iš jo galite spausti sultis, gaminti tinktūras, gėrimus, konservus ar uogienes. Kvapios uogos naudojamos ir kaip kepinių įdaras. Galite paruošti skanų gervuogių kompotą žiemai be sterilizacijos. Šis metodas leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį produkte.
Gervuogių kompotas yra labai įdomaus skonio. Šis naminis konservas, pagamintas tiksliai pagal mūsų instrukcijas, suteiks jums vasaros gabalėlį vėsią žiemos dieną.

LAIKAS: 40 min.

Lengva

Porcijos: 4

Ingredientai dviem litrams ruošinio:

  • vanduo - 1800 ml;
  • gervuogės (šviežios uogos) – 360 g;
  • cukrus - 260 g.

Paruošimas

Mums reikės optimalaus sunokimo laipsnio šviežių gervuogių: jos neturėtų būti pernokusios, bet ir neprinokusios uogos mums netiks. Būtinai naudokite vandenį buteliuose. Stikliniai indeliai (mes naudojame litrinius) bus paruošti prieš konservavimo procesą. Juos reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti orkaitėje ne aukštesnėje kaip 20 minučių kaitinimo temperatūroje.
Išrūšiuokime gervuoges. Atidėkite problemines uogas, pašalinkite lapus ir mažas šiukšles. Naudojame smulkų sietelį (patogu naudoti ir kiaurasamtį) ir uogas nuplauname po plona tekančio vandens srove.


Paruoštus litrinius stiklainius pripildykite gervuogių - pasirodo, kad tai yra maždaug 1/3 viso tūrio.


Metaliniame puode užvirinkite reikiamą vandens porciją. Į gervuogių pripildytus stiklainius supilkite verdantį vandenį. Uždenkite dangteliais. Užpildytus konteinerius palikite šioje padėtyje dešimčiai minučių.


Vandenį atsargiai supilkite atgal į kaušelį, uogos turi likti stiklainiuose. Suberiame cukrų. Padėkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Po 3-4 minučių nukelkite nuo viryklės.


Paruoštu sirupu vėl užpilkite uogas ir hermetiškai uždarykite stiklainius su dangteliais. Apverskime stiklainius aukštyn kojomis, palaukite, kol atvės, ir padėkite saugojimui.


Paruoštas gervuogių kompotas turi unikalų, labai sodrų ir aromatingą miško uogų skonį. Be to, iš jo galima ruošti įvairius kokteilius ir drebučius. Toks lengvas, lengvas desertas bus puiki bet kokios šventės pabaiga.


Patarimas
  • Yra daugybė skirtingų gervuogių paruošimo žiemai receptų. Kuriam labiau patinka, svarbu naudoti tik prinokusias uogas.
  • Į kompotą pridėta citrinos rūgšties gėrimui suteiks sodrios spalvos.
  • Taip pat į gervuoges galite dėti obuolių, kriaušių, slyvų, aviečių, serbentų, sedulų ir kt. Ruošiant kompotą naudojant kelių rūšių uogas ar vaisius gėrimas įgaus nuostabų aromatą, skonį ir spalvą.


Kaimo gyventojams ar dažnai išeinantiems į gamtą sultingų gervuogių kekes surinkti nebus sunku, nes jos auga pakraščiuose, proskynose, miške, asmeniniuose sklypuose. Dėl šios uogos miestiečiams teks eiti į turgų.

Be gero skonio, gervuogės turi daug kitų privalumų. Gervuogėse yra pektinų, cukrų ir organinių rūgščių. Jame yra vitaminų C, K, P, E, taip pat mikroelementų: fosforo, kalio, magnio, vario, mangano.

Gervuogės gerai malšina troškulį ir gerina virškinamojo trakto veiklą. Dėl taninų, neprinokusios uogos turi sutraukiantį poveikį. Prinokusios uogos turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl rekomenduojamos užkietėjus viduriams.

Kartu su avietėmis gervuogės vartojamos nuo peršalimo kaip karščiavimą mažinanti priemonė. Rekomenduojama vartoti sergant lėtiniu kosuliu, sąnarių skausmais, diabetu.

Šviežios uogos naudojamos kaip įdaras. Iš jų ruošiamas vynas, tinktūros, želė, konservai, kompotai.

Gervuogių kompotas žiemai: paruošimo subtilybės

  • Kompotams tinka tik prinokusios, nešeptų uogos. Jie turi būti visiškai sausi, be ligų ar vabzdžių pažeidimo požymių.
  • Ši uoga yra labai švelni. Daugelis šeimininkių, surinkusios gervuoges miške ar savo sklypuose, jų neplauna, manydamos, kad terminis apdorojimas sunaikins visus mikrobus. Tai jie darė praėjusį šimtmetį. Tačiau dabar atmosfera užteršta, todėl uogas būtina nuplauti.
  • Pašalinus šiukšles ir pažeistas uogas, gervuogės dedamos į sietelį ar kiaurasamtį ir nuplaunamos kelis kartus panardinant į dubenį su šaltu vandeniu. Tada palaukite, kol skystis visiškai nutekės, ir nuimkite taurėlapius.

Gervuogių kompotas žiemai: vienas receptas

Ingredientai dviejų litrų stiklainiams:

  • gervuogės - 700 g;
  • cukrus - 300 g;
  • vanduo – 1,5 l.

Virimo būdas

  • Gervuoges nuplaukite keletą kartų panardindami į švarų vandenį. Nuimkite taurėlapius.
  • Paruoškite stiklainius sterilizuodami juos jums patogiu būdu. Nuplaukite dangčius ir virkite vandenyje 5 minutes.
  • Uogas sudėkite į stiklainius, sluoksniais apibarstydami cukrumi. Užpildykite šaltu vandeniu.
  • Stiklainius uždarykite dangteliais. Įdėkite į platų puodą, pripildytą nelabai karšto vandens, kad indas nesprogtų.
  • Kai vanduo užvirs, sterilizuokite 10 minučių.
  • Hermetiškai uždarykite stiklainius.
  • Apverskite jį aukštyn kojomis ir padėkite ant minkšto kilimėlio. Apvyniokite save antklode. Palaukite, kol visiškai atvės.

Gervuogių kompotas žiemai: antrasis receptas

Ingredientai penkių litrų stiklainiams:

  • gervuogės - 3 kg;
  • vanduo – 1,5 l;
  • cukrus - 750 g.

Virimo būdas

  • Išrūšiuokite gervuoges ir kruopščiai nuplaukite. Leiskite vandeniui nutekėti. Nuimkite taurėlapius.
  • Paruoškite sterilius litrinius stiklainius su skardiniais dangteliais.
  • Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Kol verda ant silpnos ugnies, sudėkite uogas į stiklainius.
  • Užpilkite verdančiu sirupu.
  • Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 80° temperatūroje 10 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs.
  • Hermetiškai uždarykite kompotą. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Palikite, kol visiškai atvės.

Gervuogių kompotas žiemai be sterilizacijos: vienas receptas

  • gervuogės – 400-500 g;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
  • vandens – kiek tilps į stiklainį.

Virimo būdas

  • Gervuoges išrūšiuokite, visas sugedusias uogas išmeskite. Nuplaukite įdėję į sietelį ar kiaurasamtį ir keletą kartų panardinę į šaltą vandenį. Leiskite vandeniui nutekėti. Nuimkite taurėlapius.
  • Paruoškite sterilius trijų litrų stiklainius su dangteliais, apdirbdami juos jums priimtinu būdu.
  • Gervuoges sudėkite į stiklainius.
  • Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palikite 20 minučių. Per tą laiką stiklainiuose įvyks pasterizavimas.
  • Tada per dangtelį su skylutėmis nupilkite vandenį iš stiklainių į keptuvę. Įpilkite cukraus ir virkite sirupą.
  • Uogas užpilkite sirupu. Nedelsiant užsandarinkite.
  • Apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Apvyniokite save antklode. Palikite, kol visiškai atvės.

Gervuogių kompotas žiemai be sterilizacijos: antrasis receptas

Ingredientai (vienam trijų litrų stiklainiui):

  • gervuogės - 400 g;
  • cukrus - 250 g;
  • vanduo – 2,7 l;
  • citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas

  • Uogas rūšiuokite ir kruopščiai nuplaukite. Leiskite vandeniui nutekėti. Nuplėškite taurėlapius.
  • Paruoškite švarius stiklainius su skardiniais dangteliais. Sterilizuokite juos jums priimtinu būdu: orkaitėje, virš garų arba puode su verdančiu vandeniu.
  • Uogas sudėkite į stiklainius.
  • Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Leiskite virti apie penkias minutes.
  • Supilkite verdantį sirupą į stiklainius su gervuogėmis iki pat viršaus. Patartina sirupą šiek tiek perpilti, kad stiklainyje neliktų vietos orui.
  • Įpilkite citrinos rūgšties. Nedelsdami sandariai uždarykite dangtelius.
  • Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite juos antklode. Palikite, kol visiškai atvės.

Gervuogių kompotas žiemai: receptas su nuotraukomis

Ingredientai litro stiklainiui:

  • gervuogės - 200 g;
  • cukrus - 110 g.

Receptas:

1. Paruoškite uogas. Gervuoges gerai nuplaukite, pašalinkite auginius ir lapų perteklių. Mažas patarimas: prieš naudodami uogas 30 minučių padėkite į šaltą, lengvai pasūdytą vandenį.

Tai leis jums atsikratyti mažiausių dulkių dėmių, taip pat atsitiktinių vabzdžių, jei jie pateks ant gervuogių. Po to uogas vėl nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kol uogos mirksta, stiklainius sterilizuokite. Kiekvienas iš jų turi būti kruopščiai nuplaunamas ir nuplikytas verdančiu vandeniu.

Nepamirškite ir dangtelių, geriausia juos suberti į verdantį vandenį ir pavirti porą minučių. Kai gervuogės bus paruoštos, sudėkite jas į stiklainius. Iš vieno stiklainio išeina vos 150-200 g uogų, bet jei turite kitų indų, reguliuokite priklausomai nuo tūrio.

Pagrindinė taisyklė: uogos turi užimti apie trečdalį stiklainio, kad kompotas pasirodytų sodrus, bet ne tirštas.

2. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių. Per tą laiką skystis įgaus malonų rausvą atspalvį.

3. Skystį supilkite į atskirą puodą ar puodą, palikdami uogas stiklainyje. Užvirinkite ir suberkite cukrų. Leiskite burbuliuoti ant mažos ugnies dar 3-4 minutes, kol cukrus visiškai ištirps. Turėtumėte gauti kvapnų, vienalytį sirupą.

4. Supilkite sirupą atgal į stiklainius ir nedelsdami uždarykite. Pasirūpinkite, kad į vidų nepatektų oro perteklius ar pašaliniai smėlio grūdeliai – tai gali sulaužyti sandariklį. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite juos šiltu daiktu, pavyzdžiui, rankšluosčiu, ir leiskite visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Gervuogių kompotas yra paruoštas!

Sunkiausias dalykas šiame recepte yra neišgerti viso kompoto iškart po virimo. Bet jei viską laikysitės ir padarėte teisingai, jis išsilaikys gana ilgai, o galėsite palepinti save ir savo šeimą vasaros ir rudens aromatu bei iškilmingai atidaryti kompotą Naujųjų metų išvakarėse. Labai paprasta, greita ir pilna vitaminų. Mėgaukitės ir lepinkite save!

Pastaba šeimininkei

Gervuogių kompotą galima ruošti kartu su kitomis uogomis ir vaisiais, atsižvelgiant į jų apdorojimo ypatumus.

Norėdami suteikti kompotui skonio, pagal skonį galite pridėti citrinos žievelės, romo ar kitų prieskonių.

Gervuogių kompotą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Norint paruošti koncentruotą kompotą, reikia padidinti cukraus ir uogų kiekį.

Šaltinis: http://OnWomen.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Vitaminų kompotą iš gervuogių ruošiame įvairiais būdais

Gervuogių kompotas žiemai yra puikus būdas paruošti vitaminų gėrimą. Galų gale, visi žino, kad ši uoga turi unikalią sudėtį, dėl kurios ji pasižymi daugybe naudingų savybių.

Su jo pagalba galite įveikti cistitą, hipertenziją, širdies ligas, gastritą ir daugelį kitų negalavimų. Be to, šis gėrimas yra labai skanus ir aromatingas.

Pažvelkime į keletą jo paruošimo receptų.

Gervuogių kompotas – tikras vitaminų eliksyras, kuris suteiks sveikatos visą žiemą.

Sėkmingo pasiruošimo paslaptys

Yra daugybė gervuogių kompoto paruošimo variantų, tačiau jie visi sąlygiškai suskirstyti į du pagrindinius būdus: pirmasis apima preparatų sterilizavimą, antrasis - kompotą be sterilizacijos.

Čia kiekvienas pats nusprendžia, ką jam lengviau padaryti - suberti viską į stiklainį ir pavirti 5-10 min., ar naudoti daugkartinį pilstymo būdą.

Tačiau, nesvarbu, kuris metodas pasirinktas, vis tiek reikia laikytis bendrųjų taisyklių:

  • visada ypatingas dėmesys skiriamas produktų kokybei – supuvusias, pažeistas ir neprinokusias uogas reikia išmesti;
  • Prieš pildami vaisius sirupu, juos reikia kruopščiai nuplauti;
  • konservavimui skirtos skardinės paruošiamos taip - gerai nuplaunamos karštu vandeniu, į kurį reikia įpilti nedidelį kiekį sodos, tada nuplaunamos ir nustatomos sterilizuoti;
  • Indai gali būti sterilizuojami orkaitėje arba virš garų; Svarbu! Jei sterilizuojate indus orkaitėje, svarbiausia jų „neperkepti“, nes įpylus sirupą stiklainis gali sprogti.
  • Dangtelius taip pat reikėtų sterilizuoti, bet pirmiausia juos apžiūrėti: ant jų neturi būti jokių įbrėžimų, lako sluoksnis turi būti lygus, gumelės tvirtai priglunda.

Receptai

Dabar pereikime prie pagrindinio dalyko - gervuogių kompoto receptų.

Klasikinis receptas be sterilizacijos

Paruoškite ingredientus:

  • 3 puodeliai šviežių gervuogių;
  • 1,75 stiklinės cukraus.

Virimo procesas.

  1. Uogas sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite kelioms valandoms.

    Į pastabą! Po 6-8 valandų gervuogės turi sugerti skystį ir nusėsti ant dugno!

  2. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir pastatykite indą ant ugnies.
  3. Užvirinkite turinį ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
  4. Karštą sirupą supilstykite į stiklainius su uogomis, užsukite dangteliais.

Šis metodas leidžia kuo greičiau uždaryti gervuogių kompotą.

Kompotas koncentruotas

Jei konservavimui trūksta skardinių, šis receptas padės jas žymiai sutaupyti.

Paruoškite ingredientus:

  • 6 stiklinės uogų;
  • 1,75 stiklinės cukraus;
  • stiklinė vandens.

Į pastabą! Šis komponentų skaičius skirtas vieno litro stiklainiui.

Virimo procesas.

  1. Šiam kompotui reikia pasirinkti tankias, sveikas uogas ir nuplauti jas po tekančiu vandeniu.
  2. Paruoštą produktą sluoksniais sudėkite į stiklainį ir kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi.
  3. Užpildykite indą šaltu vandeniu iki viršaus, sandariai uždarykite, įdėkite į keptuvę ir sterilizuokite karštame vandenyje 3 minutes.

Paruoštą kompotą reikia atskiesti šaltu virintu vandeniu, nes jis pasirodo gana koncentruotas.

Su braškėmis

Paruoškite ingredientus:

  • 2 puodeliai gervuogių;
  • stiklinė braškių;
  • 2/3 stiklinės cukraus;
  • litras vandens.

Virimo procesas.

  1. Iš granuliuoto cukraus ir vandens paruoškite sirupą.
  2. Įdėkite nuplautas uogas ir blanširuokite 1 minutę.
  3. Gervuoges ir braškes supilkite į stiklainius, užpilkite sirupu ir sandariai uždarykite dangčius.
  4. Kompotą nusiųskite sterilizuoti 20 minučių, tada susukite.

Šiame gėrime puikiai dera skirtingų miško uogų skonis.

Su juodaisiais serbentais

Paruoškite ingredientus:

  • 2 puodeliai gervuogių;
  • 1,5 stiklinės juodųjų serbentų;
  • 2 stiklinės cukraus;
  • litras vandens.

Virimo procesas.

  1. Uogas gausiai nuplaukite tekančiu vandeniu, išrūšiuokite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
  2. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir virkite sirupą.
  3. Paruoštas uogas supilkite į sterilizuotus stiklainius, supilkite sirupą ir uždenkite dangteliais.
  4. Stiklainius sudėkite į indą su karštu vandeniu ir sterilizuokite 3-5 minutes.
  5. Po to kompotą susukite ir laikykite.

Paruošti gervuogių kompotą žiemai labai paprasta. Ir atminkite, kad į jį visada galite savo nuožiūra pridėti kitų uogų, vaisių ir net daržovių. Gėrimo skonį praturtinkite prieskoniais, vanile, citrusinių vaisių žievele, tinka tokie ingredientai kaip romas, konjakas ar likeris. Eksperimentuokite, kurkite naujus receptus ir mėgaukitės jų aromatu bei skoniu. Smagaus gaminimo ir būkite sveiki!

Ar visi jūsų bandymai numesti svorio buvo nesėkmingi? Ar jau pagalvojote apie radikalias priemones? Tai suprantama, nes liekna figūra yra sveikatos rodiklis ir pasididžiavimo priežastis. Be to, tai bent jau žmogaus ilgaamžiškumas.

O tai, kad žmogus, numetęs „papildomus kilogramus“, atrodo jaunesnis, yra aksioma, kuriai nereikia įrodymų. Todėl rekomenduojame perskaityti istoriją apie moterį, kuriai pavyko greitai, efektyviai ir be brangių procedūrų atsikratyti antsvorio...

Šaltinis: http://priroda-znaet.ru/kompot-iz-ezheviki/

Gervuogių kompotas žiemai

straipsniai:

Koks gervuogių kompoto pranašumas

  • Ruošdami gervuogių kompotą žiemai, turėtumėte žinoti, kad jis ne tik skanus, bet ir sveikas. Todėl, jei įmanoma, ruošdami kitus gėrimų asorti būtinai dėkite gervuogių, jos taps stipresnės ir pilnesnės spalvos;
  • Naudingos gervuogių savybės slypi jų sudėtyje, kurioje, be vitaminų, yra pektinų, bioflavonoidų ir organinių rūgščių. Iš mineralinių medžiagų jame daugiausiai kalio, fluoro, magnio, mangano, vario;
  • Skanų kompotą žiemai iš gervuogių galite paruošti nesterilizuodami, tada jame išliks daug daugiau naudingų medžiagų;
  • Uogoms nereikia ilgo išankstinio apdorojimo, o tai labai sutrumpina visą kompoto ruošimo procesą;
  • Žiemai paruoštas gervuogių kompotas puikiai tinka tolesniam perdirbimui į želė. Tuo pačiu metu, norint paruošti saldųjį aspicą, naudojamas ir pats gėrimas, ir uogos, kurios puikiai išlaiko savo išvaizdą ir atrodo švieži gatavame želė;

Net nemėgstantiems šviežių uogų patiks žiemai paruoštas gervuogių kompotas. Todėl tiems, kurie nežino, kaip virti gervuogių kompotą, kad jis būtų skanus ir patiktų žiemos šalčiams, siūlome keletą šio gėrimo receptų.

Gervuogių paruošimas siuvimo procesui

Nesvarbu, kokiu būdu apdorosite gervuoges, nepamirškite, kad uogos yra gana trapios ir gali susiraukšlėti ilgai ar intensyviai plaunant. Todėl plaukite atsargiai, po čiaupu su purkštuvu. Šiuo tikslu geriau naudoti kiaurasamtį.

Paviršutiniškai palaistę gervuoges, tiesiog leiskite skysčiui nutekėti. Antrasis plovimo be žalos variantas – kiaurasamtį su uogomis keletą kartų panardinti į vandenį. Tada vandeniui leidžiama nutekėti per kiaurasamtyje esančias skylutes.

Gamindami gervuogių kompotą žiemai, uogas ruoškite taip pat.

Paprastas gervuogių kompoto receptas žiemai

Šį gervuogių kompoto žiemai receptą paruošti patogu, nes nereikia skaičiuoti tikslaus reikiamo uogų, cukraus ir vandens kiekio. Į paruoštus 3 litrų talpos stiklainius supilkite 0,5 l gervuogių, tai yra maždaug 350 g, ir užpilkite tik užvirintu vandeniu.

Vandeniui atvėstant, įvyksta priverstinė skardinių sterilizacija. Po 30 minučių vanduo iš visų stiklainių supilamas į keptuvę ir įpilamas cukrus, remiantis vienu 3 litrų indeliu po 200 g arba stikline.

Jei gervuogių kompoto žiemai gaminsite iš karto 4 stiklainius, tai cukraus reikės 800 g arba 4 puodelių, aritmetika paprasta.

Užvirus sirupui leidžiama virti 2 - 3 minutes ir išpilstyti į stiklainius. Šiuo atveju skardinės užpildomos po vieną, tačiau pagrindinė sirupo dalis yra puode ant silpnos ugnies.

Užpildę vieną stiklainį, įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos arba acetilsalicilo rūgšties ir susukite. Jei gervuogės rūgščios, galite apsieiti ir nepridėję citrinos. Po vieną suvyniojus skardines, jos apverčiamos ir suvyniojamos.

Gervuogių kompotas yra paruoštas žiemai, po dienos jį galima išsiųsti į sandėliuką ar rūsį.

Gervuogių kompotas žiemai be sterilizacijos

Šis receptas išsaugos didžiausią maistinių medžiagų kiekį paruoštame gėrime. Juk ruošdami gervuogių kompotą be sterilizacijos sumažinate gaminio terminį apdorojimą. Čia stiklainiai iš pradžių turi būti sterilūs, o uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos.

Remiantis 3 litrų stikliniu indu, paimkite:

  • 400 g gervuogių;
  • 2,7 litro vandens;
  • 220 g cukraus;
  • 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Jei žiemai be sterilizacijos ruošiami iš karto keli stiklainiai gervuogių kompoto, tai sirupo ruošimui reikalingų komponentų skaičius dauginamas iš stiklainių skaičiaus.. Išplautos ir išdžiovintos gervuogės supilamos į garuose arba kaitinamoje apdorotus stiklainius. kabinetas.

Atskirai paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus, užvirinkite ir virkite 5 minutes, juo pripildykite stiklainius su gervuogėmis. Galiausiai į kiekvieną stiklainį įpilama citrinos arba acetilsalicilo rūgšties ir užsandarinama skardiniais dangteliais.

Tai gana paprastas gervuogių kompoto receptas žiemai, kurį paruošti nebus sunku.

Gervuogių-obuolių kompotas asorti

Gervuogės dera su beveik visomis uogomis ir vaisiais. Vieniems jo skonis visiškai atsiskleidžia, kitų naudojamas kaip natūralus dažiklis. Tačiau abiem atvejais tai puikus priedas prie bet kokio gėrimo.

Siūlome nepakartojamo skonio gervuogių ir obuolių kompoto receptą žiemai. Naudodami jį ruošdami kiekvieną kartą gausite gėrimą su savitomis natomis. Jo skonis priklausys nuo obuolių įvairovės ir gervuogių rūgštingumo.

Ingredientai 3 litrų talpos indui:

  • 150 g gervuogių;
  • 350 – 400 g obuolių;
  • 300 g cukraus;
  • 1/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Gervuoges ir ketvirčiais supjaustytus obuolius sudėkite į stiklinį indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite, kol stiklainis atvės. Po to nupilkite vandenį ir virkite sirupą, įpildami cukraus ir citrinos rūgšties.

Užpilkite verdančiu mišiniu ant vaisių ir uždenkite dangčiu. 12 valandų laikykite stiklainius aukštyn kojomis, suvyniotus į šiltą antklodę.

Šis gana paprastas ir skanus gervuogių kompoto receptas žiemai patiks reikliausioms šeimininkėms.

Šaltinis: http://love-mother.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Gervuogių kompotas

Gervuogių kompotas – puikus būdas paruošti skanų ir malonų gėrimą žiemai, kuriame gausu daug naudingų medžiagų ir elementų. Gervuogės yra unikalios uogos, turinčios nuostabią sudėtį ir daugybę žmogaus sveikatai svarbių savybių.

Gervuogių ir gervuogių kompoto nauda

Gervuogių kompotas bus naudingas sveikatai ir padės gydant hipertenziją ir cistitą, širdies ligas, taip pat gastritą ir daugelį kitų sveikatos problemų.

Gervuoges žiemai galima ruošti įvairiai: virti uogienę ir tinktūras, konservus ir įvairius gėrimus, sultis, o uogas naudoti ir kepiniams.

Iš gervuogių nesunkiai paruošite kompotą, jų galite dėti į kitus gėrimus, kurie taps pastiprinti ir patrauklūs.

Gydomosios gervuogių savybės siejamos su nepaprasta sudėtimi, kurioje yra kalio ir fluoro, magnio, vario, taip pat mangano ir įvairių organinių rūgščių. Uoga gana pigi.

Gervuogių kompotas labai skanus, jame gausu vitaminų C ir K, taip pat P ir E, puikiai malšina troškulį ir gerina žmogaus organizmo veiklą. Kompotas gali būti naudojamas kaip vaistas nuo karščiavimo, gervuogių kompotas – nuo ​​kosulio ir diabeto.

Kai kuriems žmonėms gervuogės gali sukelti alergines reakcijas. Kitų kontraindikacijų vartoti šią uogą nėra.

Gervuogių kompoto privalumai ir trūkumai

Gervuogių kompotą žiemai galima paruošti ir be sterilizacijos, todėl jame išliks dar daugiau įvairių naudingų elementų. Šiai uogai nereikia ilgo išankstinio apdorojimo, todėl kompotą paruošti lengviau. Tokios uogos puikiai išlaikys savo išvaizdą ir atrodys kaip šviežios, kompoto receptas gana lengvas, patogus ir greitas paruošiamas.

Kompotas žiemai bus skanus ir patrauklus, jo spalva bus labai graži, tamsiai raudona, taip pat galite pridėti kitų uogų ir vaisių. Uogas geriau skinti derlinguoju laikotarpiu iki rugpjūčio pabaigos, todėl kompotas bus tobulas.

Pasiruošimas virti

Didelę reikšmę turi kokybiškas stiklainių paruošimas konservavimui. Pirmiausia juos reikia nuplauti vandeniu, tada pridedant sodos, o tada yra bendra stiklainio sterilizacija.

Maisto gaminimui reikia kruopščiai atrinkti nesubraižytas ir prinokusias uogas be ligos požymių, todėl kompoto paruošimas yra šiek tiek sudėtingesnis. Ši uoga yra labai gležna ir ją apdorojant reikia būti atsargiems, prieš terminį apdorojimą būtinai nuplaukite 1-2 kartus. Geriau uogų neplauti po čiaupu, nes uogas lengva sutrinti, dėl to neteks dalis jo sulčių, reikalingų gaminant maistą.

Būtina pašalinti šiukšles ir taurėlapius, tik tada pradėti ruošti patį kompotą. Skonis šiek tiek rūgštokas, jei mėgstate saldžiau, reikėtų dėti daugiau cukraus nei nurodyta recepte.

Virimo būdai

Yra daugybė būdų, kaip paruošti įprastą gervuogių kompotą žiemai. Jį galima virti tradiciniais būdais arba lėtoje viryklėje.

Visus metodus galima suskirstyti į du pagrindinius tipus: su ruošinių sterilizavimu ir be sterilizacijos.

Šiandien itin paplitęs gaminimo būdas – specialiame jau paruoštame sirupe, kur cukraus kiekį lemia pačių uogų rūgštingumas. Yra paprastas būdas virti kompotą iš džiovintų vaisių ir gervuogių, galite virti ir iš šaldytų uogų, nors skanesnis bus iš šviežių.

Kompotą galite virti įprastame cukraus sirupe arba užpilti virintu, vis dar verdančiu sirupu uogas toliau nevirti. Abu šie būdai yra labai paprasti ir paprasti, nes uogų nereikia užpilti, o kompoto taip pat nereikia ilgai laikyti. Šie metodai puikiai tinka garbanoti žiemai.

Dietinis kompotas taip pat iškepamas lengvai ir greitai, gervuogės (galima dėti serbentus) užvirusios dedamos į vandenį ir verdamos 4-5 min., o po 30 min užtrauks ir galėsite uždaryti žiemai.

Dar vienas įdomus receptas – kompoto asorti, taip pat labai skanus, jam ruošti, be gervuogių, naudojamos ir kitos uogos bei vaisiai.

Kompoto receptas be sterilizacijos

Jį paruošti paprasta ir greita, norint sukurti tokį nuostabų kompotą, reikia įprastų ingredientų, tai yra nuluptų ir nuplautų gervuogių, taip pat cukraus.

Jums reikės:

  • gervuogės - trys stiklinės;
  • cukrus – 1,75 stiklinės;
  • išgrynintas vanduo.
  1. Uogas reikia dėti į švarius stiklainius, o tada į juos supilti verdantį vandenį.
  2. Užsukite dangtelius ant stiklainių ir palikite. Po 6-8 valandų gervuogės sugers visą skystį ir nusės ant dugno.
  3. Supilkite vandenį į puodą ir suberkite cukrų.
  4. Ant ugnies uždėkite puodą su vandeniu, užvirkite ir virkite, kol cukrus ištirps.
  5. Sirupą supilstykite į stiklainius su gervuogėmis ir užsukite dangteliais.

Naudojamas uogas reikia nulupti ir nuplauti, neturi būti kotelių, o pats užpilas turi būti pakankamai ilgas. Ruošiant kompotą žiemai be sterilizacijos jis bus ypatingo skonio ir labai įdomaus kvapo.

Klasikinis receptas su sterilizavimu

Kompoto ruošimas su sterilizavimu užtrunka ilgiau, pats procesas yra imlesnis ir reikalauja daug papildomų operacijų. Paruošimui reikia 1 stiklinės švaraus vandens ir 1,5 stiklinės cukraus, sudėjus visus ingredientus gausite 2 litrus žieminio kompoto.

Ingridientai:

  • vanduo - 1 stiklinė;
  • cukrus - 1,5 stiklinės;
  • uogos - 6 puodeliai.
  1. Gervuoges reikia gerai nuplauti, o tada palikti uogas nuvarvėti kiaurasamtyje.
  2. Stiklainius išvirti garuose ir dangčius pavirti vandenyje 5 minutes.
  3. Aiškiai ir teisingai išdėliokite stiklainyje visus ingredientus, tai yra vienas sluoksnis uogų, o paskui vienas sluoksnis cukraus.
  4. Tada užpilkite karštu vandeniu ir atlikite sterilizaciją, kuri turėtų trukti 3-5 minutes vandeniui užvirus.
  5. Uždarykite ruošinius ir padėkite juos aukštyn kojomis, apvyniokite antklode, kol stiklainiai atvės.

Papildomi ingredientai ir gaminimo gudrybės

  • Kad skonis būtų įdomesnis, galima įdėti aviečių ir net morkų. Įdomus skonis atsiranda naudojant šaldytas gervuoges ir įvairius vaisius.
  • Ypatingo skonio kompotui suteiks citrusinių vaisių gabaliukai.
  • Galite pridėti džiovintų vaisių ir net prieskonių, tai gali būti cinamonas ir gvazdikėliai, mėtos, muskato riešutas, žvaigždanyžius ir vanilė.

Papildomi ingredientai gali pakeisti įprastą gėrimo skonį, o prieskoniai suteiks jam pikantišką ir ypatingą aromatą.

  • Kad gervuogėms būtų daugiau sulčių, jas porą kartų užpilkite verdančiu vandeniu.
  • Uogų geriau nevirti variniuose ar aliuminio induose, nes taip kompotui bus nemalonus poskonis.
  • Iš anksto sultis galima spausti maišytuvu arba sulčiaspaude, per sietelį ar audinį.

Gervuogių kompoto su vaisiais ir uogomis receptai

Gervuogės ir obuoliai

Šis kompotas bus neprilygstamas sveikas mišinys, kuriame gausu vitaminų ir naudingų elementų. Šį kompotą galima paruošti be sterilizacijos, todėl jame išliks daug naudingų medžiagų.

Norėdami paruošti, turite imtis:

  • 3-4 obuoliai;
  • gervuogės - 200 gramų;
  • cukrus - 1/2 puodelio;
  • vanduo - 3 litrai;
  • Jei norite, į kompotą galite įpilti citrinos sulčių.

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite vaisius, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies.
  2. Kompotą užvirinkite ir virkite dešimt minučių.
  3. Tada suberti uogas ir supilti citrinos sultis, pavirti 10 min.

Gervuogių kompotas su cinamonu ir mėtomis

Ypatingo skonio ir vėsumo kompotui suteiks cinamonas ir mėtos, o jo ruošimui uogas galima naudoti šaldytas arba šviežias.

Jums reikės:

  • 150 gramų mėtų;
  • 500 gramų uogų;
  • 1,5 stiklinės cukraus;
  • du litrai vandens;
  • cinamono pagal skonį.

Kaip gaminti:

  1. Mėta užplikoma karštu paprastu vandeniu ir turėtų stovėti 10 minučių.
  2. Tada į uogą su sultimis reikia įpilti užplikytos mėtų arbatos.
  3. Dabar į mišinį įpilama cinamono ir cukraus, o tada kompotas verdamas dar 10 minučių, užpilamas ir susukamas žiemai.

Obuolių, abrikosų, gervuogių ir aviečių kompotas

3 litrų stiklainiui kompoto imkite:

  • 250 gramų obuolių ir abrikosų;
  • 50 gramų gervuogių ir aviečių;
  • 250 gramų cukraus.

Paruošimas:

  1. Obuolius reikia smulkiai supjaustyti, abrikosus be kauliukų ir susmulkinti, o uogas nuvalyti nuo nešvarumų ir lapų.
  2. Visas uogas ir vaisius supilstykite į išplikytus, švarius stiklainius ir ant viršaus užberkite cukraus, taip pat galite įdėti šviežiai supjaustytą citriną.
  3. Stiklainį iki pusės užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtelį ir apvyniokite rankšluosčiu, leiskite viskam pastovėti apie 15 minučių.
  4. Tada vandenį reikia grąžinti į indą ir užvirti, tada supilti į stiklainį su vaisiais iki pat viršaus, susukti žiemai ir išmesti virš galvos.

Kompotas asorti

Norėdami paruošti šį kompotą, jums reikės:

  • 250 gramų aronijos;

    • v150 gramų mėlynių, serbentų ir gervuogių;

  • 200 gramų cukraus.

Paruošimas:

  1. Rūšiuokite uogas, tada nuplaukite ir išdžiovinkite.
  2. Supilkite į puodą su cukrumi.
  3. Į dubenį supilkite 2,5 l vandens ir viską užvirinkite.
  4. Užvirus kompotas turi atvėsti ir vėl virti dar 5 minutes.
  5. Po to supilkite į sterilius stiklainius.

Gervuogės ir medus

  1. Iš pradžių gervuoges reikia išrūšiuoti, perplauti sietelyje ir sudėti į stiklainius, o tada visą turinį gerai suplakti.
  2. Iš medaus ir cukraus išvirkite karštą sirupą, vienam litrui vandens reikės 1 kilogramo cukraus ir 3 stiklinių medaus.
  3. Uogas užpilkite sirupu, stiklainius uždarykite ir užsukite.
  4. Stiklainius sudėkite į specialų rezervuarą su karštu vandeniu ir sterilizuokite apie 25 minutes 85 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Skanių gervuogių kompoto gaminimo gudrybės

  • Kad kompotas būtų dar skanesnis, galima įdėti kitų uogų.
  • Aromatui suteikiama citrinos žievelė, taip pat romas ir įvairios kvapiosios medžiagos.
  • Patyrusios šeimininkės kompotą laiko tik vėsiausioje ir tamsiausioje namų vietoje.
  • Uogos kompotui gaminti turi būti prinokusios ir šviežios, jose daug vitaminų.
  • Nepamirškite, kad plaunamos gervuogės netenka dalies sulčių, todėl plaukite jas labai atsargiai.
  • Kompotui geriau imti tik vidutinio dydžio stiklainius, jie turi būti visiškai švarūs.
  • Ruošdami kompotą, vietoj cukraus galite naudoti fruktozę.
  • Jei ruošiate kompotą sirupo pagrindu, virimo metu uždenkite stiklainį dangteliu, tokį metalinį dangtelį reikia užpilti verdančiu vandeniu.
  • Geriau uogų ilgai nevirti: taip sunaikinami uogose esantys vitaminai ir kitos naudingos medžiagos.
  • Dėl originalaus skonio dedama prieskonių: muskato, gvazdikėlių, cinamono, kardamono ir kt.
  • Taip pat į gatavą kompotą galite įpilti konjako.
  • Jei naudojamos šaldytos uogos, jų atitirpinti nereikia.
  • Uogas rekomenduojama rinktis didžiausias ir sultingiausias, jas reikia labai atsargiai nulupti.
  • Jums tereikia naudoti metalinius, skardinius ar stiklinius dangčius, kuriuos geriausia palaikyti verdančiame vandenyje ilgiau nei 10 minučių.

Kaip laikyti gervuogių kompotą

Kompotus geriau laikyti ne aukštesnėje kaip 9 laipsnių C temperatūroje, o geriausia – net žemesnėje. Prieš dedant stiklainius į sandėliuką, būtinai reikia juos prižiūrėti, o jei atsiranda debesuotumas ir burbuliukai, stiklainius sterilizuoti ir vėl susukti.

Jei kompote, be gervuogių, yra ir kitų uogų bei vaisių, tuomet geriau jų nelaikyti ilgiau nei 1 metus. Kompotas, į kurį dedama vyšnių, serbentų ar mėlynių, gali įgauti purpurinį atspalvį, jį galima valgyti, tačiau norint išvengti purpurinės spalvos, geriau naudoti lakuotus dangčius.

Gervuogių kompotas su vynuogėmis yra labai skanus, tačiau laikant jame gali atsirasti akmenų, kuriuos geriau nukošti ir tada drąsiai galima gerti.

Naminis kompotas gali sugesti, galima suprasti iš putų ant skysčio paviršiaus ir kvapo. Sugedusio kompoto vartoti negalima.

  • ← Grybų ikrai
  • Raudonųjų serbentų uogienė →

žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Gervuogės – gana dažna uoga, tačiau jos ne visada spėja saulėje prinokti iki to sodraus saldumo, dėl kurio yra vertinamos. Bet net iš šiek tiek rūgščių uogų galite išvirti labai skanų ir aromatingą kompotą. O jei mėgstate dėl savo skonio, tuomet galite net susukti žiemai, kad žiemą prisimintumėte karštą vasarą su puodeliu kompoto rankose.

Gervuogių rūgštingumas leidžia iš kompoto komponentų išskirti citrinos sultis ar kelis žiupsnelius citrinos rūgšties – pati uoga pabrėš sirupo saldumą.

Ingridientai

  • 300 g prinokusių gervuogių
  • 150 g granuliuoto cukraus

Išeiga: 1 litras kompoto.

Paruošimas

1. Gervuoges gerai nuplaukite vandenyje. Įdėkite juos į keptuvę, kurioje ruošite kompotą. Jei turite daugiau uogų, atitinkamai padvigubinkite vandens ir granuliuoto cukraus kiekį.

2. Uogas apibarstykite cukrumi.

3. Užpildykite karštu vandeniu ir uždenkite dangčiu keptuvę ant ugnies. Jei uogos saldžios, tuomet į kompotą įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties arba 1 arbatinį šaukštelį. citrinos sulčių.

4. Kai tik uogos išplauks į paviršių ir kompotas pradės virti, sumažinkite ugnį ir troškinkite gėrimą apie 5-7 minutes. Virti jo nebereikia, kad termiškai apdorojant nesunaikintų visi uogose esantys vitaminai.

Gervuogių kompotas žiemai yra tamsiai raudonas, sotus ir skanus. Jei šis vaisius auga sode, nereikia tingėti ir ruošti sveiko saldaus gėrimo. Gervuogės puikiai dera su kitais vaisiais ir uogomis, todėl, pavyzdžiui, įprastą obuolį galima lengvai derinti su juo. Į tandemą puikiai tiks ir braškės, mėlynės, avietės bei kiti sodo augalai. Krūmo derėjimo laikotarpis prasideda liepos mėnesį ir tęsiasi iki rugpjūčio pabaigos. Labai norisi mėgautis saldžiu skoniu, o ne tam tikru vasaros periodu, todėl vertėtų griebtis konservavimo procedūros. Gervuogės žiemai perdirbamos į uogienę, konservus, sultis, kompotą ir marmeladą. Visi paruošti patiekalai yra nepalyginami.

Standartinis gervuogių kompotas be sterilizacijos

Klasikinis gervuogių gėrimas paruošiamas greitai ir be pastangų. Taip yra todėl, kad gervuogių kompotas žiemai be sterilizacijos. Norint pagaminti tokias atsargas, reikės 3 puodelių gervuogių be stiebų ir 1,5–1,7 puodelio cukraus.

Paruošimas:


Uogų pasirengimą pirmą kartą užpilti verdančiu vandeniu lemia jų vieta. Gervuogės, prisotintos vandens, turi nusėsti į stiklainio dugną.

Gervuogių kompotas su sterilizavimu

Gervuogių kompoto su sterilizavimu receptas reikalauja tiek pat laiko, kiek stiklainių su turiniu termiškai neapdorojus. Nepaisant to, kad tai užtrunka tiek pat laiko, receptas yra daug darbo reikalaujantis dėl papildomų ruošinio montavimo ir išėmimo iš keptuvės etapų. Receptas skirtas naudoti tankias uogas, kurių tūris yra 6 stiklinės. Sirupui reikės 1 stiklinės vandens ir 1,5 stiklinės cukraus. Su pateiktais ingredientais gausite litrinį indelį kompoto žiemai.

Paruošimas:


Prieš pradedant sterilizuoti, keptuvės dugnas turi būti uždengtas laisvu skudurėliu, kad indas nesuskiltų.

Gervuogių kompotas su obuoliais

Gervuogių ir obuolių kompotas žiemai – neprilygstamas vitaminų derinys. Tam reikia paruošti pusę kilogramo obuolių, 100 gramų gervuogių, cukraus pagal skonį.

Paruošimas:


Gervuogių kompotas su braškėmis

Gervuogių kompotas su kitomis uogomis pasirodo turtingas, nesvarbu, kokios rūšies uogos dedamos. Kaip pavyzdį naudojant gervuogių ir braškių asortimentą, siūlomas receptas su nuosekliu konservavimo aprašymu ir nuotraukomis. Ateityje gervuogės, vadovaujantis tais pačiais punktais, gali būti derinamos su kitų rūšių uogomis. Kompotui reikės 2 stiklinių gervuogių, o perpus mažiau – 1 stiklinės. Sirupui reikės šiek tiek daugiau nei pusės stiklinės cukraus ir litro paprasto vandens.

Paruošimas:


Kasdien žiemai vartodami konservuotą gervuogių kompotą, galite stabilizuoti kraujospūdį, normalizuoti inkstų ir širdies veiklą, sustiprinti kraujagysles. Būtinai pasinaudokite šios uogos buvimu ir išvirkite sustiprintą jėgos eliksyrą.

Video receptas gervuogių ir aviečių kompotui žiemai

 

 
Tai įdomu: