Kaip virti pomidorų sultis. Naminė pomidorų pasta. Labai skanios pomidorų sultys, tradiciškai paruoštos per sietelį, be pridėtinio cukraus ar druskos

Mėgaujasi didžiuliu populiarumu Rusijoje ir buvusios NVS šalyse pomidorų sultys, ir tai nenuostabu, nes tai turi didžiulę naudą. Jame yra didžiulis kiekis organinių ir neorganinių medžiagų, kurios padeda stiprinti bendrą organizmo būklę. Visų pirma kalbame apie natūralų cukrų, esantį fruktozėje ir gliukozėje.

Šis gėrimas parduotuvėse nėra pigus, todėl daugeliui kyla klausimas, kaip ir kiek virti pomidorų sultis. Ši tema ypač aktuali sodininkams, kurie kiekvienais metais nežino, ką daryti su savo pomidorų derliumi. Kalbame ne tik apie šviežias sultis, jas galite pasigaminti ir gerti žiemą.

Pomidorų sultys ir jų nauda organizmui

Receptas

Namuose, kaip jau minėta, paruošti jį gana paprasta. 200 mililitrų vandens reikia paimti 3 šaukštus pomidorų pastos ir ketvirtį šaukštelio druskos, jei reikia ir norite, galite įdėti pipirų. Sultys neturi būti skaidrios arba per tirštas; Pomidorų sulčių žiemai taip paruošti neįmanoma, tačiau jas galima pasigaminti bet kuriuo metų laiku ir suvartoti iš karto.

Būtina naudoti kokybišką ir natūralią pastą, tik tada galėsite gauti skanių sulčių. Atminkite: net jei jis yra per brangus, nėra garantijos, kad jis tikrai kokybiškas. Todėl pirkdami būkite atsargūs. Kartais joje galima rasti krakmolo, kuris suteikia pastai papildomo tirštumo, nereikėtų jo bijoti.

Sultys iš mūsų pačių derliaus

Aistringi sodininkai, kasmet skinantys pomidorų derlių, nuolat domisi, kiek laiko virti pomidorų sultis, kad gautųsi skanus ir natūralus produktas. Gėrimui sukurti geriausia naudoti prinokusius, ką tik nuo krūmo nuskintus vaisius. Jei tai neįmanoma, tiks neseniai nuskinti, bet dar nepernokę pomidorai.

Pirmiausia turite nuplauti pomidorus, o tada iškirpti visus esamus stiebus, taip pat pažeistas vietas. Po to pomidorus reikia supjaustyti į keletą griežinėlių ir lengvai išspausti iš jų sultis, supilti į keptuvę. Indo viršų uždenkite marle ir uždėkite pomidorų griežinėlius.

Kiek laiko virti pomidorų sultis? Tik penkias minutes, tada nuimkite keptuvę nuo viryklės. Garuose virtus pomidorų skilteles turėsite įtrinti dideliu sieteliu ir sumaišyti su sultimis. Tyrę reikės pašildyti iki 85 laipsnių ant viryklės, o tada supilti į karštus stiklainius. Tada indus reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje 30-40 minučių. Po to stiklainius reikia apversti, uždengti šilta antklode ir laikyti tokioje padėtyje, kol atvės.

Kitas variantas

Kuri tinka bet kuriai šeimininkei, labai sveika ir skanu. Šiam metodui reikės naudoti prinokusius pomidorus, kuriuos reikia nuplauti ir susmulkinti mediniu grūstuvu. Gautą masę reikia supilti emalio keptuvė, tada maišydami užvirinkite.

Gautą masę reikės pertrinti per didelį sietelį, tada nuo minkštimo bus galima lengvai atskirti pomidorų žievelę ir sėklas. Tada reikės dar kartą pertrinti, bet šį kartą per labai smulkų sietelį arba keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Jei norite, galite pridėti cukraus ir druskos, svarbiausia nepersistengti. Pašildytą gėrimą reikės supilti į iš anksto paruoštus indus, o stiklainius sterilizuoti.

Pomidorų sultys su česnaku

Ne taip svarbu žinoti, kiek virti pomidorų sulčių, svarbiau žinoti daugiausia įdomių receptų jos preparatai. Vienas skaniausių – gėrimas su česnaku ir prieskoniais. Jam sukurti reikės 11 kilogramų raudonų pomidorų, nuo 400 iki 700 gramų cukraus (pagal skonį), 150-200 gramų druskos (pagal skonį), kvapiųjų pipirų, šaukšto acto esencijos, 0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų, česnako. gvazdikėliai (pagal skonį), iki 10 gvazdikėlių pumpurų, šiek tiek muskato riešutas ir trys arbatiniai šaukšteliai cinamono.

Pomidorus turėsite kruopščiai nuplauti, pašalinti nuo jų visus stiebus, o tada supjaustyti į keletą dalių. Visi gabalėliai turi būti perpilti per sulčiaspaudę, kad gautumėte sultis be sėklų ir odelės. Gėrimą reikės supilti į puodą, o tada uždėti ant ugnies. Jei mes kalbame apie tai, kiek laiko virti pomidorų sultis, tada mes kalbame apie trisdešimt minučių. Praėjus šiam laikui, reikia sumažinti ugnį, o tada virti gėrimą dešimt minučių, pridedant prieskonių, acto ir česnako. Tada gėrimą reikia virti 10-20 minučių, supilti į stiklainius ir susukti.

Dietos ir pomidorų sultys

Jei mokate teisingai virti pomidorų sultis, su jomis galite sėkmingai atsikratyti papildomų kilogramų. Dietos naudojant šį gėrimą esmė – kiekvieną kartą prieš valgį išgerti po stiklinę. Taip pat galite gerti tarp valgymų. Būtina apriboti kepinių ir saldaus maisto vartojimą, visiškai atsisakyti cukraus.

Druskos reikia vartoti kuo mažiau, keptą maistą keisti virintu. Laikantis šios dietos per porą savaičių galite numesti iki 5 kilogramų, šios dietos tęsti nerekomenduojama. Tik ką tik paruoštas gėrimas gali duoti maksimalų efektą, todėl žinant, kiek laiko ir kaip reikia virti pomidorų sultis, tą patį rezultatą galite gauti ir už daug mažesnius pinigus, gamindami namuose patys.

Išvada

Dabar, kai žinote, kiek laiko reikia virti pomidorų sultis, galite lengvai jomis pradžiuginti savo šeimą ir draugus. Tačiau reikia atsiminti, kad šis gėrimas gali sukelti sunkumą skrandyje. Jį reikia gerti saikingai, su malonumu, tada organizmas geriau įsisavins.

Atėjo vasara, sezoninės daržovės soduose ir lentynose pasirodo dideliais kiekiais ir prieinamomis kainomis. Maždaug liepos viduryje vasaros gyventojai pradeda nokinti pomidorus. Jei derliaus nuėmimas sėkmingas ir prinokusių pomidorų yra daug, iš jų galite paruošti skanų naminį pomidorą žiemai.

Šį preparatą ruošiu kiekvienais metais ir mielai papasakosiu savo patikrintą ir paprastą metodą. Skelbiu receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis visiems, kurie nori pagalbos.

Norėdami pagaminti naminį pomidorą, mums reikės:

• pomidorai;
• druskos;
• pipirų.

Kaip virti pomidorus žiemai namuose

Pirmiausia reikia nuplauti ir rūšiuoti pomidorus. Mums nereikia juodų ar supuvusių statinių pomidoruose. Todėl tokias vietas iškirtome, ir gera dalis reikia nupjauti. Nesvarbu, kokio dydžio gabalai pagaminti, nes tai darome savo patogumui ateityje.

Taigi turime tris būdus, kaip pomidorus paversti skysčiu.

1 būdas – sulčiaspaudė.

2 būdas – mėsmalė.

3 būdas – derinkite.

Man patogiau naudoti virtuvinį kombainą su priedu aštrių peilių pavidalu.

Man atrodo, kad šis metodas yra greičiausias ir patogiausias, bet jūs turite pasirinkti. Šlifavimo būdas neturi didelės įtakos galutiniam rezultatui.

Pavertę visus pomidorus į pomidorą, supilkite į keptuvę, kurioje jis bus kepamas.

Pagal skonį pasūdykite, pipiruokite ir uždėkite ant silpnos ugnies. Būkite atsargūs, kai tik pomidoras užvirs, jis gali „pabėgti“. Naminius pomidorus reikia virti ant silpnos ugnies mažiausiai 30–40 minučių po virimo.

Kol pomidoras kepa, reikia stiklainių ir dangtelių.

Išvirtas pomidoras atsargiai išpilstomas į švarius stiklainius.

Pilnus stiklainius susukame švariais dangteliais ir suvyniojame tolimesniam vėsinimui. Kai tik mūsų naminis pomidoras atvės, turime jį įdėti į vėsią laikymo vietą.

Nepaisant to, kad receptas atrodo elementarus, pomidoras pasirodo neįtikėtinai skanus. Galima dėti į troškintuvą sriubai, troškinti jame kaip padažą arba atskiesti vandeniu ir gerti kaip pomidorų sultis. O okroshką valgau net su naminiu pomidoru, užpilu ją vietoj giros. 😉 Apskritai kulinarinei fantazijai yra daug erdvės, bet svarbiausia, kad viskas būtų natūralu. Gero apetito.

31/03/2019

3 sėkmingi ir patikrinti naminės pomidorų pastos receptai.

Vasara buvo sėkminga! Mėsingi, ryškūs, vasariškos saulės ir paukščių giesmių alsuojantys pomidorai tik prašosi nuskinti: neįmanoma praeiti pro krūmą nenuskinus poros gabaliukų ir iš karto jų nesuvalgius.

Deja, žmogaus organizmo galimybės labai ribotos, nerealu sutalpinti visą pomidorų prabangą, kuria šį sezoną alsuoja sodas, vadinasi, iš dėtuvės išimame seną močiutės sąsiuvinį ir pradedame kurti pagal jos receptus. – laiko patikrinta ir ne viena valgytojų karta.

Taigi, pomidorų pastos receptai.

Pomidorų pasta žiemai - pagrindinis receptas

Niekas neapsieina be šio padažo: kad jis būtų ryškus, sodrus ir „teisingas“, reikia geriausios pomidorų pastos. Geriausias dažniausiai būna naminis, tad laukiant žiemos tereikia susukti penkis – septynis litrus šio gaminio!

Ingridientai:

• 3 kg prinokusių pomidorų;
• 2 svogūnai;
• 100 g cukraus;
• 1/2 puodelio stalo actas 6%
• druskos pagal skonį.

Kaip pasigaminti pomidorų pastą namuose

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Geriau imti pomidorus, kurie nėra labai sultingi – mėsingi, elastingi, kieti, bet jokiu būdu ne pernokę. „Slivka“ veislė yra optimali.

Nuplaukite pomidorus, pašalinkite sugedusias vietas. Jums nereikia iškirpti kotelio – mums nereikia nereikalingų judesių, taupome savo pastangas!

Paruoštus pomidorus supjaustome per pusę (ir nebūtina pjaustyti griežtai vertikaliai, dalijimas čia visiškai savavališkas). Dėkite į puodą (geriausia emaliuotą), suberkite nuluptą svogūną, įpilkite pusę stiklinės vandens (ne daugiau), uždenkite dangčiu ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir keptuvės turinį troškinkite apie 15 minučių – pomidorai turi suminkštėti ir išleisti sultis.

Atvėsusią masę pertrinkite per sietelį. Torte turi būti odelių, stiebelių ir sėklų. Negailestingai išmetame, o gautą masę verdame ant silpnos ugnies, kol tūris sumažės bent 5 kartus. Retkarčiais pamaišykite, kad pasta nesudegtų. Pabaigoje suberkite cukrų ir druską, ragaukite ir sureguliuokite skonį. Supilkite actą, išmaišykite ir iš karto supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite sterilizuotais dangteliais, susukite, apverskite ir paslėpkite po keliomis antklodėmis, kol visiškai atvės. Po to naminės pomidorų pastos stiklainius galima perkelti į sandėliuką ir prireikus atidaryti.

• Ar jau suvyniojai?

Aštri pomidorų pasta orkaitėje

Be barščių, naminė pomidorų pasta žymiai pagerina makaronų ir mėsos padažų, solyankos ir chačo sriubos, lazanijos ir kopūstų suktinukų skonį. Žinoma, paruošimo procesas užtruks toli gražu ne 10 minučių, kurių reikia norint nueiti į parduotuvę, išsirinkti brangų stiklainį ir sumokėti už jį kasoje, tačiau tuo pačiu pramoninis gaminys neturi vieno reikšmingo pranašumo – patikrintos kokybės. , aiškus supratimas, kas įtraukta į jo sudėtį, ir... ir, kaip bebūtų keista, nuoširdumas.

Močiutė kartais kepdavo pomidorų pastą orkaitėje – taip būdavo lengviau ir palyginti greičiau: kol pomidorai troškindavo, ji galėdavo padaryti milijoną kitų dalykų.

Recepto ingredientai:

• 4 kg pomidorų;
• 4 valg. l. akmens druska;
• 1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų;
• 1 šaukštelis. maltos kalendros;
• 1 šaukštelis. cinamono;
• 10-15 gvazdikėlių žiedynų;
• bazilikas, petražolės, krapų skėčiai ir žali salierai.

Kaip pasigaminti naminę pomidorų pastą orkaitėje

Pomidorus nuplauname, nupjauname sugedusias vietas, suberiame į didelį sietelį, kurį dedame ant puodo su verdančiu vandeniu ir verdame apie 7-10 min. Greičiausiai iš karto pomidorų išvirti garuose nepavyks, todėl juos padalinsime į kelias partijas.

Suminkštėjusius pomidorus pertriname per sietelį, išmetame minkštimą, o gautą masę sumaišome su druska, supilame į formą dideliais šonais ir pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Virkite apie 2-2,5 valandos, retkarčiais pamaišydami ir tikrindami tirštumą. Kai tik suprasite, kad viskas jums tinka, įberkite prieskonių. Suriškite žoleles į puokštę ir taip pat įdėkite į padažą, bandydami jas "paskandinti". Virkite dar pusvalandį, tada išimkite bazilikus, petražoles ir salierus, sudėkite makaronus į sterilizuotus stiklainius, uždenkite sterilizuotais dangteliais, susukite ir apversdami uždenkite keliomis antklodėmis. Palikite pastą suvyniotą vieną dieną, tada laikykite stiklainius iki kambario temperatūra sandėliuke.

Pomidorų pasta iš sveriamų pomidorų

Jei dėl kokių nors priežasčių nesate patenkinti nė vienu iš močiutės receptai, naudoju mamos technologiją - pomidorų masę, kurią paskui reikia išvirti iki pastos, ji... išsverta į storo lininio audinio gabalėlį. Bet aš neaplenksiu savęs - receptas yra labai sėkmingas, jis tiesiog negali žlugti. Natūrali pomidorų pasta namuose yra daugiau nei įmanoma, aš jus užtikrinu!

Vienos sveikiausių sulčių pasaulyje yra pomidorų sultys. Deja, gamintojai ne visada dirba vartotojų labui. Štai kodėl pramoninėse sultyse yra toks mažas kiekis naudingų mikroelementų. Jei viską darysite patys, o paskui stiklainius uždarysite, galėsite būti tikri dėl vitaminų saugumo. Jums tereikia žinoti keletą paslapčių. Taigi, namuose, neprarandant visų maistinių medžiagų?

1 patarimas

Visi vaisiai turi būti sultingi, nepatamsėję ir ypač nesupūtę. Būtina išpjauti visus kotelius, nuplauti daržoves. Turėkite omenyje, kad vienam litrui sulčių jums reikės mažiausiai 1,5 kg pomidorų, kitaip jie pasirodys vandeningi ir su nuosėdomis. Tirštam gėrimui geriau rinktis mažus, mėsingus pomidorus (taip lengviau ištrinti tyrę). Taigi, kaip pasigaminti pomidorų sulčių namuose? Pirma, nusipirk viską reikalingų ingredientų. Minimalus sąrašas:

• daržovės;
• druskos;
• cukraus.

Kartais papildomai dedama cinamono, gvazdikėlių ar maltų juodųjų pipirų. Keista, bet nereikalaujama ilgai laikyti gėrimo. citrinos rūgštis. Pakanka tiesiog gerai sterilizuoti stiklainius ir dangtelius.

2 patarimas

Pomidorus nuplovus, reikia nuimti nuo jų odeles. Tai galite padaryti dviem būdais:

• užpilkite verdančiu vandeniu ir tada pirštine nuimkite žievelę;
• pomidorus suberiame į puodą, užpilame trupučiu vandens ir viską pakaitiname (nuo šiltų daržovių odelė lengvai nusiima).

Kodėl tai būtina? Kad gėrimas būtų gaminamas tik iš minkštimo, be nereikalingų priemaišų. Išmokę pasigaminti pomidorų sultis namuose, iš anksto paruoškite smulkų sietelį. Tiks ir skirta miltams.

3 patarimas

Pomidorus jau be odelės reikia pertrinti per sietelį. Idealiu atveju ant jo liks tik sėklos, visas minkštimas pateks į sultis. Kartais šių veiksmų nepaisoma, todėl gėrimas tampa tirštas. Jei sėklos mažos, kartais jos tiesiog paliekamos. Pastaba: daržoves galite sutrinti trintuvu iki smulkios masės.

Kitas žingsnis yra virimas. Tereikia trintus pomidorus užpilti nedideliu kiekiu vandens, įberti druskos ir cukraus. Kokiu kiekiu? Skonis. 1,5 kilogramo pomidorų užtenka 1 šaukšto cukraus ir druskos. Galima įdėti maltų gvazdikėlių (pusę arbatinio šaukštelio) ir juodųjų pipirų. Kaip greičiau pasigaminti pomidorų sulčių namuose? Viską virkite lėtoje viryklėje arba sulčiaspaudėje. Jei jų nėra, tinkamiausias variantas yra su puodu. Nepageidautina, kad jis išskiria toksinus. Virkite sultis po virimo 20 minučių. Tada viską galima supilti į paruoštus stiklainius, uždaryti ir palikti atvėsti (apversti aukštyn kojomis).

4 patarimas

Yra paprastas būdas pasigaminti pomidorų sulčių namuose. Jums reikės vandens ir druskos. Kaip iš jų pasigaminti namines pomidorų sultis? Sumaišykite pastą ir vandenį (vienam šaukštui pastos reikia tiek pat šilto vandens). Tada galite pridėti druskos pagal skonį. Sultys yra paruoštos! Jis niekuo nesiskirs nuo parduotuvės. Daugelis gamintojų daro būtent tai, deda tik konservantus.

Jei jūsų vasarnamyje yra gausus pomidorų derlius, kodėl nepasigaminus pomidorų sulčių? Šviežiai spaustos sultys ne tik numalšins troškulį, bet ir bus naudingos sveikatai. O jei naudosite receptus, kaip ruošti pomidorų sultis per žiemą, tai net šaltomis žiemos dienomis suteiks jums gabalėlį karštos vasaros.

Kodėl mums taip patinka šios raudonai oranžinės sultys su lengvu rūgštumu? Kaip ir pomidorai, iš kurių jis pagamintas skanus gėrimas, sultys gerina mūsų nuotaiką, didina organizmo apsaugą, skatina atjaunėjimą ir gyvenimo pailgėjimą. Kuo šis dieviškas gėrimas yra toks naudingas jūsų sveikatai? Spręskite patys.

• Naudinga vyresnio amžiaus žmonėms osteoporozės profilaktikai, nes apsaugo nuo kalcio išplovimo ir kaulų irimo, o vaikams padeda stiprinti kaulų skeletą dėl vitamino C;
• Sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis padės sumažinti mažo tankio trigliceridų – „blogojo“ cholesterolio – kiekį, kurio perteklius gali sukelti sunkias ligas, tokias kaip aterosklerozė, išemija, infarktas, insultas, taip pat neleis susidaryti kraujo krešuliams. ;
• Pomidorų sultys yra vienos iš nedaugelio, kurias endokrinologai rekomenduoja diabetu sergantiems pacientams, nes jų glikemijos indeksas yra žemas;
• Didelis likopeno (puikaus antioksidanto) kiekis neleidžia vystytis vėžiui, pavyzdžiui, prostatos, plaučių, kepenų, krūties ir kasos vėžiui;
• Likopenas padeda išvengti regėjimo problemų. Paprastai po 50 metų padidėja geltonkūnio ir akies regos nervo degeneracinių pakitimų rizika, o tai gali lemti regėjimo pablogėjimą, o kartais ir aklumą.
• Pomidorų sulčių (natūralių, nekonservuotų) kalorijų kiekis yra 22 kcal. Šis faktas kalba apie jo naudojimą svorio netekimui. Be to, pomidorų gėrimas padeda medžiagų apykaitos procesams ir virškinimui, o tai taip pat naudinga norint normalizuoti svorį.
• Melatoninas yra hipofizės hormonas, reguliuojantis cirkadinį ritmą. Ši savybė labai praverčia ilgų kelionių metu, kai keičiasi laiko juostos. Štai kodėl lėktuvuose ilgų skrydžių metu jie siūlo gerti pomidorų sultis. Be to, melatoninas neleidžia smegenims senti ir atkuria jų ląsteles, o tai svarbu.
• Pomidorų minkštimo losjonais galima daryti kompresus ant pūlingų žaizdų, nes turi antiseptinių ir žaizdas gydančių savybių. Kaip papildomą gydymą, pomidorų pasta gali būti tepama ant varikozinių venų per naktį, kad būtų pasiektas rezultatas, procedūrą reikia atlikti kelis kartus.

Kontraindikacijos ir žala

Tačiau per didelis sulčių vartojimas vis tiek gali pakenkti. Geriau jo atsisakyti, jei turite:

• individualus netoleravimas ir alergija;
• uždegiminės sąnarių ligos - artritas, reumatas, podagra;
• uždegiminės inkstų ligos ir urolitiazė;
• virškinamojo trakto ligos ūminėje stadijoje - gastritas, pankreatitas, opiniai pažeidimai;
• tulžies akmenligė;
• jeigu vartojate sulfonamidus ar antikoaguliantus.

Skaityti: Ir ""

Pomidorų sulčių receptai

Taigi mes visi sužinojome apie naudingų savybių pomidorų sultys, o dabar pradėkime jas ruošti. Prieš pradėdami gaminti, iš anksto paruoškite viską, ko reikia.

• Pomidorus nuplaukite, supuvusius pašalinkite, tai ypač aktualu, jei ruošiame juos žiemoti. Nusausinkite juos švariu rankšluosčiu arba leiskite nuvarvėti kiaurasamtyje. Jei yra suglamžytų, neturėtumėte jų išmesti: tiesiog nupjaukite suglamžytas dalis.
• Sultims gaminti tinka bet koks buitinis prietaisas: sulčiaspaudė, sulčių viryklė, paprasta sraigtinė ar elektrinė mėsmalė, blenderis.
• Jei gėrimas skirtas ilgalaikiam saugojimui, jums reikės dangtelių, siuvimo mašinos ir sterilių stiklainių.
• Norėdami pagerinti skonį, jums reikės druskos ir cukraus, jei norite, prieskonių.

Svarbu! Norint paruošti sultis, reikia pasirinkti pomidorus su sultinga ir mėsinga minkštimu ir plona odele.

Taip paruoštas jis gali būti naudojamas tiek grynas, tiek konservuojant arba dedamas į kitas daržoves konservuojant savo sultyse. Paruoštas sultis galima dėti ruošiant padažus mėsai, žuviai ir makaronai, virkite sriubas.

Nepriklausomai nuo to, ar geriame iš karto, šviežiai spaustą, ar galime žiemai, pomidorus pirmiausia reikia susmulkinti. Vaisius supjaustome į kelias dalis, priklausomai nuo daržovės dydžio, ir susmulkiname turimais buitiniais prietaisais.

Kaip virti sultis iš šviežių pomidorų

1 stiklinei sulčių paruošti reikės 2 vidutinių pomidorų. Jei reikia virti daugiau, pomidorų kiekį reikėtų padidinti.

Į šviežiai spaustas sultis dėl skonio dedame druskos ir cukraus, nors naudos sveikatai bus daugiau, jei gersime be jokių priedų.

Kaip virti pomidorų sultis su sulčiaspaude

Tai turbūt lengviausias būdas gauti sveikas gėrimas. Nuplautus pomidorus supjaustome į kelias dalis, kad gabalėliai praeitų per sulčiaspaudės kaklelį. Norėdami gauti daugiau naudos sveikatai ir skonio, galite pridėti stiebo salierų. Praleistas per sulčiaspaudę, gėrimas yra paruoštas vartoti.

Jei nuspręsite tokiu būdu paruošti sultis žiemai, gautą masę supilkite į puodą, padėkite ant ugnies ir nuolat maišydami (kad nesudegtų) užvirinkite ir virkite 30 min. periodiškai nugriebdami putas. Baigiant virti pagal skonį įberkite druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų.

Virimo metu skysčio perteklius išgaruos ir masė šiek tiek sutirštės. Bet jokiu būdu nepilkite vandens!

Aš sąmoningai nenurodau proporcijų, viskas priklauso nuo pomidorų skaičiaus ir jūsų skonio.

Pomidorų sulčių gaminimas be sulčiaspaudės

Žinoma, sulčiaspaudė labai palengvina ir pagreitina procesą. Bet nesvarbu, jei jo neturite. Galite gaminti sultis ir be jo. Pradinis etapas gali būti baigtas 2 būdais.

1. Paruoštus sveikus pomidorus panardinkite į verdantį vandenį 30-40 sekundžių ir nedelsdami atvėsinkite po tekančiu vandeniu. saltas vanduo. Taip lengviau pašalinsite odelę nuo pomidorų. Supjaustykite į keletą dalių ir padėkite į puodą ant viryklės 1 val.
2. Pomidorus supjaustykite į keletą dalių, sudėkite į didelį puodą ir kepkite valandą. Periodiškai maišykite pomidorus, kad jie nesudegtų.

Po valandos gautą pomidorų masę dėkite į kiaurasamtį ir sumalkite. Žinoma, be skinų nuvalymo procesas vyks daug greičiau. Įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį. Ištrintą mišinį vėl uždėkite ant viryklės, užvirkite ir troškinkite dar 10 minučių. Tegul šioje pomidorų masėje būna pilamas šaukštas (jis irgi turi būti švarus), su kuriuo paskui išpilstysite sultis į stiklainius.

Paruoštą mišinį supilstykite į sterilius stiklainius, uždenkite išvirtus metaliniais dangteliais, susukite stiklainius ir apverskite. Viršų apvyniokite šiltu daiktu (antklode ar storu rankšluosčiu) ir palikite, kol skardinės visiškai atvės.

Svarbu! Gamindami stenkitės greitai užvirti pomidorų masę, taip ji greičiau sušils ir ateityje masė bus vienalytė. Jei masę kaitinsite lėtai, tada iki 65º temperatūroje tirpios pektino medžiagos bus sunaikintos ir tolesnio sandėliavimo metu sultys išsiskirs į skystį ir nuosėdas.

Pomidorų sulčių ruošimas sulčiaspaudėje

Rinkdamiesi sulčių viryklę parduotuvėje, rinkitės nerūdijančio plieno greitpuodį, o ne iš aliuminio. Jis yra atsparesnis mechaniniam ir cheminiam poveikiui ir tinka visų tipų plokštėms.

Norėdami paruošti sultis, prinokę pomidorai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir dedami ant grotelių. Į apatinę sulčių viryklės dalį pilamas vanduo, ant viršaus uždedamas sulčių rinktuvas, tada tinklelis su pomidorais ir visa konstrukcija uždaroma dangčiu.

Sulčiaspaudės veikimo principas pagrįstas garų poveikiu daržovėms. Garai, kylantys iš įkaitinto vandens indo, priverčia daržoves ar vaisius išskiria sultis, kurios patenka į sulčių rinktuvą. Gatavas produktas iš jo nusausinamas per specialų vamzdelį.

Per 40–45 minutes sultys per šiaudelį supilamos į šalia esantį švarų indą, po to filtruojamos.

Tolesni veiksmai priklauso nuo to, kokiam gėrimui skirtas tikslas. Jei žiemai, tada vėl reikia virti 5 minutes, pagal skonį įberiant druskos ir cukraus. Tada susukite stiklainius steriliu dangteliu, apverskite stiklainius ir ant viršaus apvyniokite ką nors šilto papildomai pasterizavimui.

O šiame video recepte pjaustymui naudojome blenderį.

Kaip virti sultis iš pomidorų pastos

Jei neturite savo naminių pomidorų sulčių ir abejojate dėl konservuotų sulčių iš maišelių kokybės, galite jas pasigaminti patys iš pomidorų pastos. Be to, kokybe jis bus šiek tiek prastesnis už naminį ir bus 3-4 kartus pigesnis nei parduotuvėje.

Svarbu! C ok galima gaminti tik iš aukštos kokybės pomidorų pastos, pagamintos pagal GOST 3343-89. Iš kečupo arba pomidorų padažas skanios sultys nedaryti. Pirkdami atkreipkite dėmesį į tai, kas parašyta etiketėje:

• Sudedamosios dalys turėtų būti pomidorų pasta, druska ir vanduo.
• Sausų medžiagų turi būti daugiau nei 25%. Tai galite patikrinti neišeidami nuo prekystalio: jei tankis mažesnis nei reikalaujama, tada sukratydami stiklainį turinys primins padažą, pavyzdžiui, Krasnodaro, ar kečupą.

Gėrimui paruošti 1 valgomąjį šaukštą pastos įpilkite į 1 stiklinę vandens. Jei norite, kad sultys būtų tirštesnės, įpilkite du ar tris šaukštus pastos. Pagal skonį įberkite druskos, cukraus arba maltų pipirų.

Mieli skaitytojai, kaip matote, pasigaminti naminių pomidorų sulčių visai nėra sunku. Baigdamas norėčiau palinkėti: gerkite pomidorų sultis ir būkite sveiki!