→ Koks padažas yra graikiškose salotose? Graikiškas salotų padažas: receptai. Alyvuogių aliejus padažui

Koks padažas yra graikiškose salotose? Graikiškas salotų padažas: receptai. Alyvuogių aliejus padažui

Šis sveikas ir neįtikėtinai paprastas patiekalas gaminamas iš daržovių. Jo sudėtis labai skiriasi, nes kiekvienas į klasikinį receptą prideda savo mėgstamus produktus. Perskaitę šį straipsnį, sužinosite, kaip pasipuošti graikiškomis salotomis.

Mažas istorinis nukrypimas

Šio patiekalo atsiradimą dėkojame vienam kurioziniam atsitikimui, kuris įvyko 1909 m. su graikų emigrantu. Daug metų jis dirbo vienoje iš Amerikos audimo gamyklų, o tada nusprendė aplankyti savo gimtąjį kaimą. Apsilankymo priežastis buvo kvietimas į sūnėno vestuves.

Svetimuose kraštuose labai ilgėjosi gimtosios šalies, alyvuogių aliejaus, graikiškų alyvuogių ir skanus sūris. Jam grįžtant namo pradėjo skaudėti dantį, sesuo rekomendavo jį išskalauti

Skausmas šiek tiek atslūgo, bet vakarienės metu pradėjo skaudėti dantį. Kad neliktų alkanas, ant stalo stovėjusį maistą vyras turėjo sutrupinti į dubenį, įdėti saują alyvuogių ir įdėti fetos. Mano sesei naujas patiekalas labai patiko, todėl nusprendė jį patiekti ant vestuvių stalo. Svečiai puikiai įvertino salotas, nuo to momento jos tapo mėgstamiausiu nacionaliniu patiekalu. O kokybiškas alyvuogių aliejus tapo geriausiu pasirinkimu graikiškoms salotoms pagardinti.

Klasikinio patiekalo receptas

Jo paruošimo procesas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Todėl jis buvo ypač populiarus tarp graikų valstiečių, kurie sunkiai dirbo ir negalėjo paruošti pernelyg sudėtingų patiekalų.

Tie, kurie nežino, kuo puošti graikiškas salotas, tikriausiai susidomės klasikiniu receptu. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite iš anksto sukaupti visus reikalingus produktus. Jums reikės:

  • Vienas mažas agurkas.
  • Keturi vidutiniai pomidorai.
  • Keli gabalėliai paprikos.
  • Vienas vidutinio dydžio raudonasis svogūnas.
  • Apie dvidešimt alyvuogių.
  • Du arbatiniai šaukšteliai marinuotų kaparėlių.
  • Du šimtai gramų

Be to, jūsų virtuvėje turėtų būti alyvuogių aliejaus, druskos ir džiovintų raudonėlių. Kaparėliai, alyvuogės, prieskoniai, druska ir alyvuogių aliejus dedami į iš anksto nuplautas ir susmulkintas daržoves. Ant viršaus dedamos plačios sūrio griežinėliai.

Variantų įvairovė

Norintiems suprasti, kuo gardinamos graikiškos salotos, galime rekomenduoti išbandyti modifikuotą patiekalą. Kai kurie virėjai įprastus pomidorus pakeičia vyšniniais pomidorais. Jų nuomone, tai duoda paruoštos salotos didesnė estetika.

Kažkas papildo klasikinį receptą salotos lapai. Be to, geriau jų nepjauti peiliu, o suplėšyti rankomis. Tai leis jiems išlaikyti daugiau vertingų medžiagų. Kalbant apie padažą, rekomenduojama jį ruošti atskirai ir tik tada sumaišyti su visais ingredientais. Patartina tai padaryti prieš pat patiekiant.

Tradicinis padažas

Nežinantiems, kuo puošti graikiškas salotas, galime rekomenduoti klasikinė versija. Šį padažą gana lengva paruošti, jam nereikia sudėtingų ir brangių ingredientų. Pagal receptą jis susideda iš jūros druskos, juodųjų pipirų, cukraus, česnako, džiovinto raudonėlio ir alyvuogių aliejaus.

Visi aukščiau išvardyti komponentai sumaišomi viename inde. Salotas rekomenduojama aprengti prieš pat valgio pradžią. Arba į padažą galite įpilti nedidelį kiekį vyno, balzamiko ar obuolių sidro acto. Tai ne tik naudinga sveikatai, bet ir suteikia gatavam patiekalui malonų, subtilų skonį.

Su kuo puošti graikiškas salotas?

Sojų padažas yra aštraus skonio, todėl dažnai dedamas įvairių patiekalų. Nacionalinis graikų patiekalas, kuris aptariamas mūsų straipsnyje, nebuvo išimtis. Norėdami paruošti tokį neįprastą padažą, jums reikės medaus, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir sojos padažu.

Veiksmų seka yra gana paprasta, todėl net naujokė namų šeimininkė gali lengvai susidoroti su šia užduotimi. Tie, kurie domisi, kuo gardinamos graikiškos salotos, turėtų suprasti, kad pirmiausia sojų padažą reikia derinti su skystu medumi, kad gautųsi vienalytė masė. Tada reikia supilti citrinos sultis ir viską gerai išmaišyti. Tęsdami plakimą, į mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus. Paruoštą padažą sandariame inde galima laikyti dvi savaites.

Kita šio patiekalo versija

Prieš sugalvodami, kaip papuošti graikiškas salotas kiniškas kopūstas, jums reikia išmokti jį virti. Norėdami tai padaryti, turite iš anksto įsitikinti, kad turite šiuos ingredientus:

  • 200 gramų fetos sūrio.
  • Du vidutiniai agurkai.
  • 100 gramų juodųjų alyvuogių.
  • 6-8 vyšniniai pomidorai.
  • 400 gramų pekino kopūsto.

Be to, jums reikės bulgarų sulčių, krapų ir alyvuogių aliejaus. Iš anksto nuplautus ir nuo kopūsto galvos atskirtus kopūstų lapus reikia supjaustyti kvadratėliais. Kai kurios šeimininkės mieliau jas drasko rankomis, manydamos, kad taip jose išlieka daugiau vitaminų. Pomidorai ir agurkai supjaustomi kubeliais, o paprika – juostelėmis. Tada susmulkintos daržovės sumaišomos paruoštame dubenyje. Šiems tikslams geriausiai tinka gilus dubuo. Ten siunčiamos ir alyvuogės bei žiedais supjaustyti sūrio kubeliai.

Dabar atėjo laikas išsiaiškinti, kas šiuo atveju naudojama graikiškoms salotoms puošti. Čia galite naudoti klasikinis padažas, susidedantis iš citrinų sulčių, prieskonių ir alyvuogių aliejaus. Jei norite, į gatavą patiekalą įpilkite druskos.

Graikiškos salotos yra itin populiarios salotos visame pasaulyje. Jis garsėja savo paprastumu, gaiviu skoniu ir gražia ryškia išvaizda. Graikiškos salotos yra labai sveikos ir dietinės.
Kaip ir bet kuris liaudiškas patiekalas, šios salotos turi begalę variacijų.
Graikiškose salotose būtinai turi būti paprikos, pomidorai, fetos sūris, agurkai, alyvuogės, alyvuogių aliejus, acto, prieskoniai.
Ką dar galite pridėti prie graikiškų salotų -

salotų lapai, pavyzdžiui, romėnų, suplėšomi rankomis ir dedami ant salotų dubens dugno;
raudonasis svogūnas, supjaustytas žiedais.
Valstiečių versijoje graikiškos salotos(šiomis salotomis būsite patiekiami graikų kaimuose, kažkur kalnuose) graikai taip pat deda supjaustytą juostelėmis baltųjų kopūstų. Taigi galite rasti jums tinkamiausią variantą.
Pateiksime jums patį klasikinį receptą. Šis receptas buvo parašytas ant graikiškų salotų padažo etiketės. Prieskoniai pirkti Graikijoje. Galite tiksliai laikytis šio recepto, tik atkreipkite dėmesį, kad graikai labai mėgsta alyvuogių aliejų, o rusams pusė puodelio (tai yra apie 75 ml) alyvuogių aliejaus gali pasirodyti per daug. Taigi aliejaus ir acto pilkite po truputį, priklausomai nuo jūsų skonio.

Ingridientai

  1. Vidutinis agurkas
  2. 3 raudoni pomidorai
  3. 2 žalios paprikos
  4. Žaliosios arba juodosios alyvuogės (alyvuogės)
  5. Sūriai Feta
  6. Pusė puodelio alyvuogių aliejaus
  7. 2 stalas. šaukštai acto
  8. Prieskoniai

Graikiškų salotų prieskoniai

Kokie prieskoniai dera su graikiškomis salotomis? Graikijoje parduodami specialūs mišiniai graikiškoms salotoms. Rusijoje specialų prieskonį gamina bendrovė Katani. Nuotraukoje matote, kad prieskonyje yra daug žolelių.

Graikiškoms salotoms puikiai tiks prancūziškų ar itališkų žolelių mišiniai.


Atkreipkite dėmesį, kad itališkame žolelių mišinyje druskos nėra, o prancūziškame žolelių mišinyje yra.
Jei šių mišinių taip pat neturite, tuomet galite paimti vieną ar dvi žoleles – būtinai džiovintą raudonėlį (raudonėlį) ir čiobrelį. Druska ir pipirai pagal skonį.

Daugelyje receptų rekomenduojama pridėti baziliko. Bet bazilikas nelabai tinka graikiškoms salotoms, geriau jį naudoti salotoms, kur pagrindinis ingredientas yra pomidorai.

Nuotraukose salotos buvo ruošiamos šiek tiek pakeitus receptą – raudonieji ir geltonieji pipirai bei vyšniniai pomidorai. Taip salotos taps spalvingesnės.
1) Agurkus, papriką, vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.


2) Tada reikia pridėti alyvuogių. Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje, įpilkite alyvuogių aliejaus, acto ir prieskonių.

3) Po to ant viršaus uždėkite gabalėlį fetos sūrio.

Kalbant apie atsakomąsias sankcijas, sėkmingiausias sūris yra šis:

Tai yra klasikinis pateikimas ir 90 procentų atvejų taip jus pavaišins salotomis Graikijos restoranuose. Sūrio pjaustyti kubeliais nereikia. Feta dedama dideliu gabalu ant viršaus.

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors yra daug maloniau nei gaminti sau))

Turinys

Pikantiškas skonis, visada esantis patiekale, tampa jo vizitine kortele ir leidžia jį atskirti nuo visų kitų. Pačiose salotose būtinai yra standartinis daržovių, alyvuogių, žolelių ir fetos sūrio rinkinys. Tačiau tik salotų padažas šiuos ingredientus paverčia į vientisą visumą, sujungia ir papildo skonių paletę.

Kaip pasipuošti graikiškomis salotomis

Dėl savo paprastumo patiekalas kai kuriose šeimose patiekiamas kone kasdien. Namuose paruošti nesudėtinga: tereikia daržoves susmulkinti gabalėliais, kuriuos būtų malonu valgyti, suberti sūrio kubelius ir viską pagardinti skystais prieskoniais. Kiekviena šeimininkė gamina pagal savo skonį ir namų ūkio norus. Graikiškų salotų padažas gali būti pagamintas iš acto ingredientų, tokių kaip balzamiko, vyno ar obuolių sidro actas. Dėl savo minkštumo receptuose jie randami dažniau nei stalo veislė. Taip pat naudojamos garstyčios, citrinų sultys ir sojos padažas.

Graikiškų salotų padažo receptas

Žmonėms, įpratusiems daržoves gardinti majonezu, šio patiekalo užpilui siūlomas ingredientų derinys gali pasirodyti keistas. Dažnai padažas būna saldus dėl to, kad kai kuriuose gaminimo variantuose yra cukraus ar medaus. Kitoje tvoros pusėje yra aštrūs ingredientai: garstyčios, česnakai ir actas, kurie suteikia galutinį skonį Graikiškas padažas subalansuotas.

1 receptas – klasikinis graikiškų salotų padažas

Graikijoje išrastas tradicinis patiekalas – stambiai pjaustytų daržovių ir įspūdingų sūrio kubelių mišinys. Galvodami, kaip paruošti tokį patiekalą, nepamirškite apie svarbiausią detalę – padažą. Reikia į tai atkreipti didelį dėmesį. Klasikinis padažas graikiškoms salotoms ruošiama su aliejaus pagrindu ir actu.

Ingridientai:

  • alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. l.;
  • vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • prieskoniai.

Virimo būdas:

  1. Naudokite švarų, sausą indą, į kurį turėsite supilti paruoštą aliejaus komponentą. Šiems tikslams geriau pasirinkti brangesnį ir kokybiškesnį produktą.
  2. Supilkite vyno actą, iš pradžių viską maišydami šaukštu, o po to lengvai išplakite konditeriniu plaktuvu.
  3. Iš prieskonių galite paimti tuos, kurie jums labiausiai patinka. IN klasikinis receptas gali būti raudonėlio, čiobrelių ar baziliko. Jei nenorite jausti džiovintų žolelių dalelių gatavame produkte, šiek tiek pasmulkinkite jį peiliu. Sudėkite į padažą, išmaišykite.
  4. Mišinį reikia užvirinti. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į šaldytuvą, kol ruošiate daržoves.

2 receptas – balzaminio acto salotų užpilas

Skaniems salotų užpilui netinka stalo tipo acto esencija, dažnai naudojama gaminant maistą. Italų išrastas saldžiarūgštis balzamikas daug geriau dera į aromatinių ingredientų mišinį. Balzaminio acto padažo receptas kaip niekad populiarus. tradicinė versija, tačiau vis dar yra nukrypimų nuo klasikos.

Ingridientai:

  • balzamiko actas - 60 ml;
  • alyvuogių aliejus - 180 ml;
  • cukrus - 2 šaukšteliai;
  • česnakai - 2 skiltelės;
  • druska - ½ šaukštelio;
  • juodieji pipirai - ½ šaukštelio.

Virimo būdas:

  1. Prieš ruošdami gardų graikišką padažą, česnako skilteles susmulkinkite peiliu arba specialiu spaudu.
  2. Į sausą indą supilkite actą, dalimis supilkite cukrų, išmaišykite kristalus šluotele.
  3. Kitas priedas bus česnakas; galite jį šaukštu įmaišyti į padažą.
  4. Padažą pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Labai atsargiai, nuolat maišydami, supilkite aliejų. Kai pasieksite vienalytę būseną, galite pagardinti patiekalą ir patiekti.

3 receptas – sojų padažo salotų užpilas

Žinomas Azijoje ir naudojamas kaip padažas Azijos patiekalai Sojų pupelių fermentacijos rezultatas gali būti panaudotas netikėtais būdais. Sujungę jį su saldžiais ingredientais, gausite nuostabias graikiškas salotas sojų padažas. Ingredientų rinkinys yra šiek tiek konkretus ir gali patikti ne visiems, tačiau kiekvienas komponentas padeda atskleisti kitų skonio natas.

Ingridientai:

  • sojos padažas - 6 šaukšteliai;
  • medus - 3 šaukšteliai;
  • alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.;
  • citrinos sultys - 6 šaukšteliai.

Virimo būdas:

  1. Medų gerai praskieskite sojos padažu, gausite vienalytę mišinį be krešulių.
  2. Palaipsniui pilkite citrinos sultis, po arbatinį šaukštelį, sumaišykite jas su medaus-sojos mišiniu.
  3. Pildami alyvuogių aliejų, nuolat plakite iki vientisos masės.
  4. Paruošta naminis padažas Patiekalą galima patiekti iš karto arba laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites.

4 receptas – Garstyčių padažas graikiškoms salotoms

Tiems, kurie nemano, kad saldus salotų padažas yra tinkamas ir skanus, patiks pikantiškesnis ir aštresnis variantas. Į graikiškų salotų padažą pridėti garstyčių ir česnako yra puiki idėja. Šis naminis užpilas praskies daržovių skonį ir suteiks netikėtų natų. Kompozicijos pagrindas yra alyvuogių aliejus su actu.

Ingridientai:

  • Dižono garstyčios - ½ šaukštelio;
  • alyvuogių aliejus - 125 ml;
  • vyno actas - 60 ml;
  • česnakai - 2 skiltelės;
  • raudonėlis - 1 šaukštelis;
  • druskos;
  • pipirų.

Virimo būdas:

  1. Gvazdikėlius perverkite per česnaką ir gautą masę sumaišykite su džiovintais raudonėliais.
  2. Įpilkite sausų garstyčių ir kiek įmanoma išmaišykite.
  3. Druska ir pipirai ateičiai garstyčių padažas salotoms.
  4. Šluotele arba trintuvu maišydami švelniai supilkite actą.
  5. Norint gauti vienalytę emulsiją, belieka supilti aliejų. Tai turi būti daroma dalimis, nenustojant maišyti.
  6. Infuzuokite padažą pusvalandį kambario temperatūroje.

5 receptas – citrinų ir alyvuogių aliejaus padažas

Tradiciniu laikomas ir graikiškų salotų padažas su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Ši parinktis patiks tiems žmonėms, kuriems nepatinka acto skonis arba kurie negali naudoti šio produkto dėl medicininių priežasčių. Citrinų skonis puikiai dera su feta ir stambiai supjaustytais gabalėliais. šviežios daržovės. Jei turite klausimų, kaip kuo greičiau ir paprasčiau paruošti padažą skanioms graikiškoms salotoms, atkreipkite dėmesį į šį receptą.

Ingridientai:

  • alyvuogių aliejus - 250 ml;
  • citrinos sultys - 125 ml;
  • pipirų;
  • raudonėlio;
  • druskos.

Virimo būdas:

  1. Atskirame sausame inde sumaišykite druską, pipirus ir raudonėlį.
  2. Visą aliejų supilkite į kitą dubenį ir palaipsniui maišydami supilkite sultis.
  3. Pagardinkite mišinį prieskoniais ir gerai išmaišykite.

Patyrę virėjai jie žino, kaip padaryti padažą skanų su bet kokiais ingredientais, nesvarbu, ar tai būtų klasikinis, ar garstyčių padažas. Yra keletas punktų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį:

  • Graikiškų patiekalų salotų padažų pagrindas – aliejus. Kad galutinis produktas būtų aromatingas ir malonus skoniui, jį reikia rinktis atsargiai. Pageidautina aukščiausios rūšies šalto spaudimo aliejus.
  • Kartais česnako geriau neperspausti per presą, gaunant beformę masę, o lengvai sutraiškyti peilio ploksčiu, išskirdamas sultis. Šioje formoje dantis galima per naktį pamirkyti aliejuje, kad jis prisisotintų aromato, o tada ištraukti.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

2017 m. birželio 10 d., šeštadienis, 17:04 + cituoti knygą

Toks paprastas receptas. Kad net tingiausias ar labai užimta namų šeimininkė gali jį virti.
Tai labai naudinga ir skanios salotos. Ar žinojote, kad daugeliu atžvilgių skonis graikiškos salotos priklauso nuo degalinės. Pavyzdžiui, mano dukterėčios salotos yra tokios skanios, kad kai yra šventė ar šventė, jos pirmiausia dingsta nuo stalo. Tiesiog be pėdsakų... tie, kurie nespėjo, pavėlavo. Ir visa paslaptis slypi padaže. Ji tiesiog unikali. Kad ir kaip stengčiausi išsiaiškinti paslaptį, ji neatskleis. Jis sako: „Tai mano KNOW-HOW“.


Salotų sudėtis beveik nepakitusi – agurkai, pomidorai, salotos, fetos sūris, paprika, raudonasis svogūnas ir alyvuogės .


Tačiau nepaisant to, yra daugybė padažų receptų. Ir aš, bandydamas išsiaiškinti savo dukterėčios paslaptį, išbandžiau juos visus. Salotų skonis visada keičiasi, bet vis tiek salotos išlieka graikiškos, skanios ir sveikos. Rinkitės, išbandykite, gal rasite savo mėgstamą receptą.


Čia viskas paprasta ir glausta:
Paimkite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų santykiu 1:2. Plaktuvu į sviestą išplakite citrinos sultis, į masę įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Į gatavą padažą pagal skonį įpilkite džiovintų raudonėlių.


  • balzamiko actas - 1/4 puodelio

  • rudasis cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai

  • susmulkintas česnakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

  • druska, malti juodieji pipirai - 1/2 arbat

  • alyvuogių aliejus - 3/4 stiklinis balzamikasŠluotele išplakite actą su cukrumi ir česnaku, įberkite druskos ir pipirų. Nenustodami maišyti, plona srovele supilkite į jį alyvuogių aliejų, stengdamiesi, kad būsimas padažas būtų kuo homogeniškesnis. Laistome savo salotas.


  • sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai

  • alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai

  • citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai

  • medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Skystą medų sumaišykite su sojų padažu, kol visiškai ištirps.

Įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir vėl išmaišykite. Toliau plakant padažą,
įpilkite alyvuogių aliejaus.

  • džiovintas raudonėlis - 1 arbatinis šaukštelis

  • česnakai - 2 gvazdikėliai

  • Dižono garstyčios - 1/2 šaukštelio

  • druska, pipirai - pagal skonį

  • raudonojo vyno actas - 1/4 puodelio

  • alyvuogių aliejus - 1/2 puodelio Česnaką perspauskite per spaudą ir nedideliame dubenyje sumaišykite su raudonėliais, garstyčiomis, actu, druska ir pipirais. Nuolat maišydami supilkite viską Ingridientai alyvuogių aliejus. Rezultatas turėtų būti vienalytė emulsija. Palikite padažą apie 30 minučių, kad kambario temperatūroje susimaišytų skoniai.


  • alyvuogių aliejus - 1/4 puodelio

  • citrinos sultys - 1/4 puodelio

  • česnakai - 1-2 gvazdikėlių sviestas - 1/4 puodelio

  • medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

  • majonezas - 2 šaukštai. šaukštai

  • raudonojo vyno actas - 1-2 arbatiniai šaukšteliai

  • druska, pipirai - pagal skonį

Permeskite česnaką per spaudą arba smulkiai supjaustykite peiliu. Sumaišykite česnaką su majonezu, druska ir medumi iki vientisos masės, tada nuolat plakite, įpilkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Paskutinis dalykas, kurį reikia įpilti į padažą, yra nedidelis kiekis vyno acto, kuris gatavam padažui suteiks pikantiškumo. Graikiškas salotų padažas geriausiai patiekiamas atšaldytas. Jis pasirodo labai tirštas ir kreminis, o sodrus skonis gali papildyti bet kokias salotas.


  • 1 valgomasis šaukštas medaus

  • 5-6 šaukštai daržovių alyvos

  • 1-2 arbatiniai šaukšteliai paruoštų garstyčių

  • 3-4 skiltelės česnako

  • 1 citrinos sultys.

Sumaišykite visus ingredientus, per česnako presą išspauskite česnaką ir viską gerai išplakite šluotele. Papuoškite salotas.


  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus

  • 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

  • 1/2 arbatinio šaukštelio saldžių garstyčių

  • 1 skiltelė česnako

  • raudonėlio

  • bazilikas


  • maltų juodųjų pipirų

  • visi prieskoniai pagal skonį.

Išvirusius trynius sutrinkite šakute, įpilkite alyvuogių aliejaus ir Prancūzų kalba garstyčias ir visa tai labai gerai išplakite šluotele, o dar geriau – blenderiu. Daugelis žmonių mėgsta, kad garstyčių sėklos išliktų sveikos; šiuo atveju trynius išplakite su sviestu, o pabaigoje suberkite garstyčias ir švelniai išmaišykite.


  • Alyvuogių aliejus - ? a.š

  • Citrinos sulčių - ? a.š

  • Česnakai – 1 skiltelė

  • Medus - 1 valgomasis šaukštas.

  • Vyno actas - 2 šaukšteliai.

  • Majonezas - 2 šaukštai.

  • Sumaltas muskato riešutas

  • Sumaltas kardamonas

  • druska, pipirai - visi prieskoniai pagal skonį

Česnaką išspauskite česnako spaudu ir sumaišykite su majonezu. Įpilkite druskos, medaus ir visų prieskonių, gerai išmaišykite. Toliau maišome, dedame palaipsniui alyvuogių aliejus. Dabar įpilkite citrinos sulčių ir vyno acto.


  • Sojų padažas - 3 šaukštai.

  • Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai.

  • Citrinų sultys - 3 šaukštai.

  • Medus - 1 valgomasis šaukštas.

  • Chmeli-suneli

Medus turi būti skystas, sumaišykite su sojos padažu, kol visiškai ištirps, įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite. Dabar plakite šluota ir palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus. Salotų padažas.



Daugelis namų šeimininkių mėgsta ruošti populiarias „graikiškas“ salotas, tačiau ne visada žino, kuo jas pagardinti. Tai sveika, maistinga ir lengvas patiekalas turi būti žmonių, kurie laikosi dietos tinkama mityba. Šių salotų receptuose svarbų vaidmenį vaidina padažai, kurie pabrėžia sezoninių daržovių skonio turtingumą ir suteikia patiekalui naujų ryškių atspalvių.

Verta paminėti, kad šios papildymo galimybės taikomos visoms rūšims daržovių salotos, taip pat mėsos ir žuvies patiekalai.

Originalų padažą labai lengva paruošti namuose. Jis turi gražų atspalvį, malonų žolelių aromatą ir neįtikėtiną skonį.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių
Porcijų skaičius / tūris: 200 ml

Ingridientai:

  • alyvuogių aliejus (150 ml);
  • citrina (vidutinė, 1 vnt.);
  • čili pipiras (1 vnt.);
  • šviežio/džiovinto česnako (4 skiltelės/2 šaukšteliai);
  • šviežio/sauso smulkinto rozmarino (2 šakelės/1 a.š.);
  • džiovintas raudonėlis (1 šaukštelis);
  • maltų kvapiųjų pipirų (0,5 šaukštelio);
  • druskos (pagal skonį).

Paruošimas:

  1. Citriną nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis.
  2. Čili pipirą nuplaukite, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
  3. Rozmariną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nuplėškite lapus ir susmulkinkite.
  4. Giliame inde sumaišykite citrinos sultis, čili pipirą, česnaką, rozmariną, raudonėlį, kvapiuosius ir juoduosius pipirus. Įpilkite alyvuogių aliejaus, gerai išmaišykite ir įberkite druskos pagal skonį.
  5. Prieš naudojimą padažui reikia duoti laiko įsigerti ir įsisavinti prieskonių bei žolelių skonius ir aromatus. Geriau palikti šaldytuve bent 15 minučių.

Kviečiame pažiūrėti vaizdo įrašo receptą, kuriame naudojamas minimalus produktų rinkinys:

Pikantiškas užpilas su balzamiko actu patiekalui suteiks malonaus rūgštumo. Be to, jame yra prieskonių, kurie suteiks sodraus aromato paruoštoms salotoms.

Maisto gaminimo metas: 10 minučių
Porcijų skaičius / tūris: 150 ml

Ingridientai:

  • alyvuogių aliejus (50 ml);
  • balzamiko actas (50 ml);
  • skystas medus (1 valgomasis šaukštas);
  • citrinos žievelės (1 šaukštelis);
  • česnako (2-3 skiltelės);
  • džiovintų čiobrelių (1 šaukštelis);
  • druskos (pagal skonį).

Paruošimas:

  1. Nuplaukite citriną ir smulkia tarka nuimkite viršutinį žievelės sluoksnį.
  2. Išvalome česnaką ir perleidžiame per presą.
  3. Giliame inde sumaišykite balzamiko actą, alyvuogių aliejų, medų, citrinos žievelę, česnaką, čiobrelius, juoduosius pipirus ir druską.
  4. Paruoštą padažą dėkite į šaldytuvą bent 20 minučių.
  5. Prieš naudodami padažą, perkoškite jį per sietelį.

Gero apetito!

Subtilus ir skanus užpilas tinka ne tik prie salotų, bet ir prie pagrindinių patiekalų kaip padažas.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių
Porcijų skaičius / tūris: 400 ml

Ingridientai:

  • graikiško jogurto (300 g);
  • parmezano sūris (50 g);
  • Dižono garstyčios (2 šaukšteliai);
  • česnako (3-4 skiltelės);
  • kaparėlių (1-2 v.š.);
  • citrina (vidutinė, 0,5 vnt.);
  • krapai/petražolės (1 ryšelis);
  • sojos padažas/balzamiko actas (20 ml);
  • alyvuogių aliejus (20 ml);
  • maltų juodųjų pipirų (pagal skonį);
  • druskos (pagal skonį).

Paruošimas:

  1. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
  2. Išvalome česnaką ir perleidžiame per presą.
  3. Nuplaukite citriną ir perpjaukite per pusę. Iš vienos pusės išspauskite sultis.
  4. Kaparėlius išimkite iš marinato ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  5. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir smulkiai supjaustykite.
  6. Sumaišykite visus ingredientus giliame inde iki vientisos masės (galite plakti maišytuvu). Druska ir pipirai pagal skonį.
  7. Prieš patiekiant užpilą reikia atvėsinti.

Kviečiame žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti šį padažą:

Padažas, paruoštas pridedant įvairių citrusinių vaisių, suteiks patiekalui malonų aromatą ir lengvą gaivų rūgštumą.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių
Porcijų skaičius / tūris: 250 ml

Ingridientai:

  • oranžinė (didelė, 1 vnt.);
  • citrina (1 vnt.);
  • kalkių (1 vnt.);
  • skystas medus (1 valgomasis šaukštas);
  • sviestas/alyvuogių aliejus (100 g/100 ml);
  • Dižono garstyčios (2 šaukšteliai);
  • džiovinto smulkinto rozmarino (1 a.š.);
  • cinamono (0,5 šaukštelio);
  • druskos (pagal skonį).

Paruošimas:

  1. Nuplaukite apelsiną ir išspauskite sultis.
  2. Citriną nuplaukite, perpjaukite pusiau ir iš vienos pusės išspauskite sultis (jei citrina maža, tai iš visos).
  3. Laimus nuplaukite, žievelę sutarkuokite smulkia tarka, supjaustykite ir išspauskite sultis.
  4. Kaitinkite sviestą, kol jis visiškai ištirps, bet ne karštas. Jei jis perkaito, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
  5. Giliame inde sumaišykite citrusinių vaisių sultis, laimo žievelę, Dižono garstyčias, sviesto, medaus, cinamono, džiovinto rozmarino ir druskos.
  6. Prieš patiekdami leiskite padažui užvirti.

Kviečiame žiūrėti vaizdo įrašą citrusinio užpilo receptui, kuris šiek tiek skiriasi ingredientų rinkiniu:

Vienas iš pesto padažo variantų su daug žolelių ir riešutų suteiks jūsų patiekalams sodrus skonis. Jis paruošiamas labai greitai ir, svarbiausia, iš prieinamų produktų rinkinio.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių
Porcijų skaičius / tūris: 450-500 ml

Ingridientai:

  • saliero stiebas/lapas (1 vnt./1 ryšelis);
  • petražolės / krapai / kalendra / bazilikas (1 krūva);
  • špinatai (100 g);
  • nulupto graikinio riešuto (100 g);
  • česnako (4-5 skiltelės);
  • alyvuogių aliejus (150 ml);
  • maltų juodųjų pipirų (pagal skonį);
  • druskos (pagal skonį).

Paruošimas:

  1. Nuplaukite salierą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kotą supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Nuplaukite žalumynus ir špinatus ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Suplėšome arba supjaustome gabalėliais.
  3. Nulupkite česnaką, supjaustykite stambias skilteles.
  4. Į maišytuvo dubenį sudėkite salierą, žoleles, špinatus, česnaką, riešutus ir alyvuogių aliejų. Plakite iki vientisos masės.
  5. Pakoreguokite pagal skonį – druskos ir pipirų.
  6. Prieš naudojimą padažui reikia leisti užvirti.

Siūlome vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti panašų padažą:

Neįprasta, bet labai skanus padažas tinka daržovių salotoms ir mėsos patiekalai. Pagaminti gana paprasta, nors teks skirti laiko kepant ir pagrindiniam ingredientui – paprikai – lupti.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių
Porcijų skaičius / tūris: 250 ml

Ingridientai:

  • saldžiosios paprikos (1-2 vnt.);
  • česnako (2-3 skiltelės);
  • raudonojo vyno actas (50 ml);
  • augalinis aliejus (100 ml);
  • džiovinto susmulkinto rozmarino (1 šaukštelis);
  • čiobrelių (1 šaukštelis);
  • raudonėlio (1 šaukštelis);
  • maltų juodųjų/raudonųjų pipirų (pagal skonį);
  • druskos (pagal skonį).

Paruošimas:

  1. Paprikas nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Padėkite juos ant grotelių arba kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ℃, po grotelėmis. Paprikas kepkite 30 min., retkarčiais vartydami (jos turi vietomis pajuoduoti). Tada išimame, leidžiame šiek tiek atvėsti po plėvele ar maišelyje, nuimame odelę, perpjauname per pusę ir šaukšteliu arba buku peilio puse išimame sėklas.
  2. Nulupkite česnaką ir supjaustykite skilteles.
  3. Blenderio dubenyje sumaišykite keptos paprikos minkštimą, česnaką, vyno actą, daržovių aliejus, rozmarinas, čiobrelis, raudonėlis, malti pipirai ir druska.
  4. Padažą padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių. Prieš naudojimą padažą gerai išmaišykite, kad jis būtų vienalytis.

Tokio padažo paruošimo technologiją galite pamatyti vaizdo įrašo recepte:

Tekstas: Anna Gostrenko

5 5.00 / 7 balsai

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.

 

 
Tai įdomu: