→ Lašišos kepsnys. Lašišos kepsnys keptuvėje

Lašišos kepsnys. Lašišos kepsnys keptuvėje

Kaip išsirinkti lašišos kepsnius parduotuvėje?

Jei kalbame apie šviežius kepsnius, negalite jų patikrinti kaip visos žuvies - negalite žiūrėti į žiaunas ar akis. Tereikia pauostyti – atšaldyta, kokybiška žuvis kvepia gaiviai. Parduotuvėse, deja, dažnai siūlomos atšildytos žaliavos, prisidengiančios atšaldytomis. Su šaldytais kepsniais lengviau – svarbiausia, kad maišelyje būtų mažiau ledo.

Parduotuvėje kepsniai parduodami jau supjaustyti – tai patogu. Pirkdami visą žuvį, patys ją paverskite kepsniais (idealus kepsnio plotis – 2,5-3 cm).

Kaip išsirinkti kepsnių receptą?

Priklauso nuo jūsų tikslų. Kepsnių receptai - paprasti ir sudėtingi ingredientų sudėtimi, kasdieniai ir šventiniai, dietiniai ir ne tokie. Kepsniai iš anksto marinuojami ir tada kepami arba atvirkščiai: kepami ir patiekiami su specialiai paruoštais padažais, bet tai pagal taisykles. Galite tai padaryti be jokių taisyklių: kepkite kepsnio gabalėlį orkaitėje, aptepkite garstyčiomis arba apšlakstykite kečupu – viskas. Jokių receptų.

Gerai, nusipirkau kepsnį. Kas toliau?

Nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įberkite druskos. Sezonas. Kepti. Patiekite su padažu arba be jo.

Arba marinuoti. Geriau tai padaryti folijoje, o tada kepti patogiau. Pamarinuokite kepsnį 20-25 minutes šaldytuve, tada tiek pat laiko pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Kas geriau: kruopščiai marinuotas ar lengvai pagardintas?

Klausimas prieštaringas. Klasikinis receptas- tai yra tada, kai kepsnys pagardinamas minimaliu priedų rinkiniu: druska, šviežiai maltais pipirais (juodaisiais, baltaisiais), citrinos sulčių- Viskas. Citrinų sultys dažnai naudojamos receptuose: sunku rasti tinkamesnį omega-3 riebalų rūgščių neutralizatorių. Minimalizmas turi logiką: žuvis gera ir pati, kam ją „gadinti“ priedais? Tačiau ne visi su tuo sutiks ir pasiūlys prieskonių asortimentą visu savo puošnumu.

Kokie ingredientai reikalingi?

Galbūt tik trys. Druska, pipirai ir rūgštus priedas: citrinos sultys, actas, baltasis vynas, sojos ar žuvų padažas, rauginto pieno produktas (jogurtas). Kiti yra neprivalomi. Pavyzdžiui, medus. Sezamas. Ar net svogūnus ir česnakus. Kadangi jie stipraus aromato ir ryškaus skonio, yra idėja - svogūną ir česnaką suvynioti į foliją (kiekvieną daržovę atskirai) ir kepti šalia žuvies - tuomet akcentas bus išraiškingas, bet saikingas.

Kuo pagardinti?

Skonio reikalas. Bet kokie jums tinkami sausi prieskoniai ir šviežios žolelės: bazilikas, raudonėlis, čiobreliai, rozmarinas, kalendra, mėtos, petražolės. Jei tai šviežios žolelės, užtenka šakelės ar dviejų, jei sausų žolelių - pagal prieskonių laipsnį, pagal skonį.

Lašiša gardinama tokiais prieskoniais kaip baltieji pipirai, šafranas, imbieras (smulkintas ir šviežiai tarkuotas).

Kiek laiko kepti?

Kepsnį kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje 15-25 minutes, priklausomai nuo viryklės.

Kame kepti?

Jis gali būti folijoje, pergamente, rankovėje arba tiesiog „be visko“. Pastarasis yra sunkesnis: reikia pasirūpinti, kad kepsnys neišdžiūtų greičiau, nors plutelė išeina apetitingesnė. Kepimas folijoje yra subtilesnis ir švelnesnis – idealiai tinka tiems, kurie laikosi dietos. Dėl plutos galite atidaryti foliją, kuri anksčiau buvo uždaryta, paskutines 10 minučių. Kitas variantas – kepsninė: išeis kaip ant grotelių, bet jei išdrįsi, pasirūpink, kad riebalai lašėtų į tam skirtą indą.

Kas yra šone?

Daržovių pagalvė. Tai praktiška, nes žuvis niekada neišdžius, be to, garnyras yra toks, koks buvo prašomas. Bulves, galbūt morkas, supjaustykite plokščiais apskritimais, padėkite ant kepimo skardos dugno, ant viršaus išdėliokite kepsnius. Garnyras skanesnis, kai garnyras apkeptas su prieskoniais ir padažu. Pavyzdžiui, grietinėje su krapais ir svogūnais.

Kitas variantas: pomidorai, grybai, svogūnai, sūris. Svogūnus ir grybus pakepinti, dėti ant kepsnių, ant viršaus pomidorus, paskutinis sluoksnis – tarkuotas sūris. Kepkite 30 minučių. Gausite „prancūziško stiliaus žuvį“ su užtepimu sūrio pluta, Mmm…

Arba paruoškite garnyrą atskirai: bulvių košė pagal visas taisykles, kepti pievagrybiai su svogūnais, virtais arba keptais ryžiais.

Koks yra geriausias kepsnių marinatas/padažas?

Nors dėl skonio nesiginčijama, čia yra keletas puikių receptų. Pusvalandį marinuojame marinatuose, o iškepusius kepsnius užpilame tiesiai ant lėkštės.

1. Medaus-imbiero marinatas: 2 v.š. l. medaus, 1 a.š. l. šviežiai tarkuoto imbiero, 1 a.š. l. sojos padažo, 1 arb. garstyčių, pusės citrinos sulčių (galite įdėti košės).

2. Garstyčių marinatas: 2 v.š. l. garstyčių, 2 v.š. l. medaus, 1 a.š. l. sojos padažo, 1 a.š. l. alyvuogių aliejus, 21/3 citrinos (sultys), baltieji pipirai, sezamo sėklos.

3. Mėtų padažas: mėtų, bazilikų, čili pipirų - rausvos spalvos, baltas acto 1-2 šaukšteliai, šviežiai tarkuotas imbieras 1 šaukštelis, medus 1 šaukštelis, žuvies padažas 1-2 šaukšteliai, česnakas 1 skiltelė.

4. Padažas iš Provanso žolelių: čiobrelių, rozmarinų, raudonėlių ir kt., petražolių, citrinos ½ vnt., kaparėlių 1 a.š. l. Viską sumalkite ir išmaišykite.

5. Svogūnų marinatas: 2 svogūnus supjaustykite žiedais, sumaišykite su puse citrinos ir prieskoniais, jei reikia, įdėkite sviesto ar grietinės.

6. Sūrio padažas: smulkiai tarkuoto sūrio, grietinėlės, muskato riešutas(šviežiai tarkuotas - žiupsnelis ar du),

Ir receptas bus „nuo pradžios iki pabaigos“?

Būtinai. Štai jis. Dėl paveikslo aiškumo ir išsamumo.

Ir vėl žingsnis po žingsnio, kaip kepti lašišos kepsnį orkaitėje:

  1. Pasūdykite, įtrinkite prieskoniais arba užpilkite marinatu (svogūno, česnako, aštraus, žolelių, jogurto ir kt.) 10-30 min.
  2. Padėkite kepsnį ant lengvai riebalais išteptos kepimo skardos, pergamentinio popieriaus arba suvyniokite į foliją. Kepkite 180-200 laipsnių 15-25 minutes. Jei folijoje, paskutines 5-10 minučių atidarykite foliją, kad susidarytų pluta.
  3. Patiekite su garnyru ir, jei kepsniai nebuvo marinuoti, su padažu.

Raudona žuvis pagrįstai yra vienas skaniausių ir sveikiausių jūros gėrybių. Jis turi unikalų skonį ir turtingą vitaminų sudėtį, kurios dėka žmogus ne tik numalšina apetitą, bet ir palaiko savo kūno sveikatą.

Lašiša – subtilaus ir švelnaus skonio žuvis, nepaliekanti abejingų. Iš jo paruoštas kepsnys yra skanus patiekalas, kuriuo galite pamaloninti savo namiškius ar svečius. Galima kepti orkaitėje, kepti keptuvėje, kepti ant grotelių arba ant grotelių.


Galutinis patiekalo skonis labai priklauso nuo teisingai pasirinkto pagrindinio ingrediento, įskaitant tokiu atveju- tai lašiša. Šiandien kepsniui paruošti žuvį galima nusipirkti jau paruoštą ir supjaustytą (visiškai paruoštą kepti) arba neperdirbtą (visos žuvies skerdenos pavidalu). Pastaruoju atveju žuvį gaminimui turėsite paruošti patys.

Svarbiausias dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį perkant lašišą, yra produkto kokybė.Šviežia žuvis pasižymi tankia ir elastinga struktūra. Tačiau kadangi dauguma žuvies produktų parduodami sušaldyti, rekomenduojama atkreipti dėmesį į lašišos minkštimo atspalvį. Pernelyg blyški persikinė žuvies spalva rodo, kad produktas buvo kelis kartus užšaldytas. Tokios procedūros gerokai sumažina žuvies kokybę. Vadinasi, iš tokio produkto sultingas kepsnys nebus.

Verta pažymėti, kad ryškus, sodrus žuvies atspalvis taip pat nėra kokybės ženklas. Nesąžiningas tiekėjas galėtų nudažyti paprastą pigią žuvį, perleisdamas ją tauriąja lašiša. Būkite ypač atsargūs, jei jums bus pasiūlyta įsigyti žuvies, iš kurios anksčiau buvo pašalinti pelekai, uodega ir galva.


Lašišos kepsnys orkaitėje

Orkaitėje kepta žuvis bene viena sveikiausių kulinariniai metodai produkto apdorojimas, kuris leidžia kiek įmanoma išsaugoti vitaminus jo sudėtyje. Taigi, norėdami kepti lašišos kepsnį orkaitėje, jums reikės atsargų:

  • vienos citrinos;
  • žolelės, druska, žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Pirmiausia patartina paruošti žuvies kepsnius. Norėdami tai padaryti, kiekvieną gabalėlį kruopščiai sutepkite šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Patogumui kepimui rekomenduojama naudoti specialų virtuvinį šepetėlį. Kepimo skardos sutepamos plonu augalinio aliejaus sluoksniu, po to išdėliojami lašišos kepsniai. Jų vieta ant kepimo skardų turi būti tokia, kad jos nesiliestų viena su kita.

Padažas tepamas ant žuvies viršaus – jam paruošti grietinė sumaišoma su druska ir šeimininkės mėgstamomis žolelėmis. Jei norite, galite pridėti prieskonių ir prieskonių. Tačiau vartokite juos saikingai – lašiša turi savitą aromatą ir skonį, todėl persistengę su padažu patiekalą galite sugadinti. Taip pat per tirštas padažas sukurs „antraštės“ efektą, kuris neleis lašišai gerai iškepti. Bendras kepimo laikas orkaitėje šimto aštuoniasdešimt laipsnių temperatūroje yra dvidešimt penkios minutės.


Lašišos kepsnys folijoje

Šiame recepte taip pat naudojama orkaitė. Tačiau šio patiekalo ypatumas yra tas, kad lašiša iškepa tolygiai, nesudarant plutos. Jums tikrai reikės folijos, supjaustytos į keturias dalis. Gabaliukai turi būti tokio dydžio, kad visiškai apvyniotų kiekvieną žuvies kepsnį. Ingredientai, kuriuos turėsite gauti:

  • keturi paruošti raudonos žuvies kepsniai;
  • du šaukštai neriebios grietinės;
  • vienos citrinos;
  • jūros druska;
  • baltasis pipiras;
  • žolės, žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

Lašišos kepsniai apšlakstomi šviežiai spaustomis citrinos sultimis ir apibarstomi smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir prieskoniais. Šiam receptui rekomenduojama naudoti baziliką, kuris iškeptas žuviai įsotina subtilų, subtilų aromatą. Tada kiekvieną žuvies kepsnį reikia apvynioti folija, kad jis būtų sandarioje pakuotėje. Esant temperatūrai orkaitė Dviejų šimtų laipsnių temperatūroje lašišos kepsniai iškepa per dvidešimt – dvidešimt penkias minutes.

Jei norite, kad ant kepsnio susidarytų aukso rudos spalvos plutelė, po penkiolikos minučių kepimo kepsnio viršus turi būti nuplėštas nuo folijos.



Lašišos kepsnys keptuvėje

Ganėtinai kaloringas receptas. Puikiai tinka tiems, kurie nebijo priaugti papildomų kilogramų, nes gaminant reikės gana daug augalinio aliejaus. Pagrindinė sąlyga ruošiant šį receptą – naudoti absoliučiai švarią keptuvę storu giliu dugnu – lašiša sugeria visus ją supančius aromatus, tad nepatingėkite prieš gamindami keptuvę išskalauti. Ruošiant žuvies kepsnį reikia nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir apšlakstyti šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Tada lašiša lengvai pasūdoma ir apibarstoma prieskoniais bei žolelėmis.

Tuo tarpu reikia įdėti keptuvę, kad įkaistų. Norėdami tai padaryti, supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir nustatykite degiklį ant vidutinės ugnies. Žuvies kepsnelius dėkite taip, kad jie nesiliestų vienas prie kito. Bendras mažiausiai dviejų centimetrų storio lašišos kepsnio kepimo laikas yra keturios minutės iš kiekvienos pusės.


Lašišos kepsnys lėtoje viryklėje

Multicooker naudojimas yra puikus sprendimas tiems, kurie negali sau leisti daug laiko praleisti prie viryklės. Be to, savo skoniu patiekalas niekuo nenusileidžia orkaitėje keptam ar keptuvėje keptam lašišos kepsniui. Ingredientai, kurių jums reikės sukaupti:

  • žuvies kepsniai;
  • garstyčios;
  • šviežiai spaustos citrinos sultys;
  • prieskoniai;
  • bulvės;
  • žalumynai.

Kiekvienas lašišos kepsnys kruopščiai nuplaunamas po vandeniu ir nusausinamas popieriniu rankšluosčiu. Tada žuvis įtrinama prieskoniais ir gausiai apibarstoma garstyčiomis. Parengiamasis etapas baigiamas apšlakstymu šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Tokios būklės lašiša turi būti atidėta dvidešimt minučių, per tą laiką ji turės laiko pamirkti padaže.

Pasibaigus laikui, žuvis dedama į multivarkos dubenį. Nusprendus garinti, rekomenduojama įpilti kelis puodelius įprasto geriamojo vandens. Taip pat galite įdėti porą bulvių, iš anksto supjaustytų vidutinio dydžio kubeliais, ir smulkiai pjaustytų žalumynų. Bendras kepimo laikas yra trisdešimt minučių. Rekomenduojamas multicooker režimas yra „Garinimas“.



Ant grotelių keptas lašišos kepsnys

Galbūt vienas iš labiausiai greiti būdai iškepkite raudonos žuvies kepsnį. Be lašišos, jums reikės šių ingredientų:

  • citrina;
  • alyvuogių aliejus;
  • rupios jūros druskos;
  • vištienos kiaušiniai;
  • krapai;
  • čiobreliai;
  • bazilikas

Žuvies kepsniai, prieš tai apšlakstyti šviežiai spaustomis citrinos sultimis, kruopščiai įtrinami jūros druska, o tada paliekami tokioje būsenoje penkioms minutėms. Tuo tarpu likusią išspaustą citriną supjaustome mažais kubeliais. Norint pagardinti, reikia išmaišyti kiaušinio trynys ir alyvuogių aliejaus lygiomis dalimis. Paprastai lašišos kepsnį kepti ant grotelių ar grilio neužtrunka ilgiau nei dešimt minučių. Paskutinis akcentas bus čiobrelių šakelės ir citrinos kubeliai, patiekiami kartu su baigtu lašišos kepsniu.



Kadangi raudonos žuvies kepsnys buvo ruošiamas daugelį amžių, patyrusių virėjų o šefams pavyko surinkti daug patarimų, kaip pagerinti konkretaus patiekalo skonį ir aromatą. Žemiau yra keletas iš jų.

  • Lašišos kepsniai puikiai dera su bet kokiomis pjaustytomis daržovėmis ir grybais.
  • Jei turite pasirinkimą, visada rinkitės šaldytą paruoštą maistą, o ne šaldytą maistą.
  • Žuvis turi būti atšildyta tik šaldytuvo skyriuje. Nerekomenduojama naudoti karšto vandens – produktas praranda didžiąją dalį vitaminų ir naudingų savybių.
  • Nebūtina griežtai laikytis pasirinkto recepto. Pavyzdžiui, daugelis namų šeimininkių nemano, kad būtina naudoti druską, nes, jų nuomone, jūros žuvis jau turi savo sudėtį.
  • Ant ką tik iškepto kepsnio uždėjus nedidelę sviesto lazdelę, žuvis bus minkšta, kreminio skonio ir aromatas.



Jei kepate lašišą orkaitėje ir norite suteikti žuviai auksinę plutą, tada žuvies kepsnį įvyniokite į foliją kaip voką.

Kaip marinuoti?

Kurį laiką marinate palikta raudona žuvis netampa minkštesnė, o įgauna sodresnį ir ryškesnį aromatą bei skonį.

Norint paruošti marinatą lašišos kepsniui, reikės sumaišyti tris iš anksto ištirpintus šaukštus sviesto, nedidelį tarkuotą obuolį, tris smulkiai pjaustytus porus ir baltuosius pipirus. Gautas mišinys kruopščiai sumaišomas, kol susidaro vienalytė konsistencija, ir pagardinamas stambia jūros druska. Tada marinatas dedamas ant vidutinės ugnies ir šildomas nuo dešimties iki penkiolikos minučių.

Virimo laikas priklausys nuo to, kiek sultingos obuolių veislės pasirinkote. Rekomenduojama teikti pirmenybę žaliai obuolių įvairovei, nes jie turi sodresnį aromatą, o rūgštumo užuomina raudonos žuvies kepsniui suteiks pikantiško skonio. Pasibaigus laikui, patartina šiek tiek sumažinti degiklio ugnį ir užvirinti marinatą. Po to marinatą reikia palikti atvėsti šešiasdešimt minučių.

jei turite skanios žuvies, galima virti Skirtingi keliai. Tačiau kartais pats paprasčiausias būdas gali būti geriausias. Taigi, kepkime lašišą keptuvėje! Norėdami tai padaryti, jums nereikia daug ingredientų ar sudėtingų technologijų.

Lašiša keptuvėje – maisto ir patiekalų ruošimas

Lašišą geriausia kepti rafinuotame saulėgrąžų aliejuje. Alyvuogių aliejus netinka: kaitinant jis praranda visą savo naudingų savybių ir pradeda skleisti nemalonų kvapą, kuris persiduos žuvims. Taip pat galite paimti nedidelį gabalėlį sviesto.

Žuvį galima kepti arba kepsnelių pavidalu (tada ji išorėje bus traški, o viduje sultinga), arba iš pradžių supjaustant ir pašalinus kaulus.

Į lašišą galite dėti grybų, daržovių (bet ne bulvių), jūros gėrybių. Jei norite kepti lašišą keptuvėje su padažu, tada geriausia įpilti grietinėlės arba grietinės.

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – keptuvė, kurią pasirinksite kepti lašišą, yra svarbi. Rekomenduojame naudoti nepridegančius indus.

Keptuvėje keptos lašišos receptai

1 receptas: lašiša keptuvėje

Lengviausia ją paruošti – žuvį kepti nedideliame kiekyje aliejaus, kurio reikia labai nedaug, nes lašišoje yra didelis kiekis žuvų taukų, kurie kaitinant aktyviai išsiskirs.

Reikalingi ingredientai:

  • Lašiša - 250 gramų
  • Saulėgrąžų aliejus (arba sviestas) kepimui
  • Prieskoniai

Virimo būdas:

  1. Paruoškite žuvį. Tai gali būti kepsnio arba filė be kaulų. Žuvį nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įberkite šiek tiek druskos.
  2. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Padėkite žuvį. Kepkite penkias minutes iš abiejų pusių.

2 receptas: lašiša riešutų plutoje keptuvėje

Jei turite laiko, tada net tai paprastas patiekalas, kaip ir lašišą keptuvėje, galima suteikti šiek tiek prancūziško prašmatnumo. Reikės riešuto – bet kokios veislės, bet geriausiai tinka graikinis riešutas arba pušis.

Reikalingi ingredientai:

  • Lašiša - 300 gramų
  • Miltai - 2 šaukštai
  • Kiaušinis - 1 vnt
  • Riešutai - 1/2 puodelio

Virimo būdas:

  1. Žuvis turi būti nuplaunama ir pašalinta iš kaulų. Kad pavyktų skanios žuvies po riešuto plutele reikia tik lašišos filė.
  2. Pasiruoškime duonos mišinį. Norėdami tai padaryti, trintuvu sumaišykite kiaušinį ir miltus į vienalytę masę.
  3. Riešutus sumalkite trintuvu arba kočėlu.
  4. Į kiaušinių masę suberkite pusę riešutų ir išmaišykite.
  5. Įkaitinkite keptuvę.
  6. Įmerkite žuvį į kiaušinių mišinį, gerai pamerkite, tada apvoliokite smulkintuose riešutuose. Nedelsdami sudėkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių tris keturias minutes, tada uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies 7 minutes.

3 receptas: lašiša keptuvėje su grybais

Šis patiekalas gali būti valgomas kaip atskiras patiekalas arba gali būti naudojamas kaip skanus priedas prie garnyro balto arba rudieji ryžiai. Tiks bet kokie grybai, nors miško grybai suteiks maistui neįprastą aromatą.

Reikalingi ingredientai:

  • Lašiša - 400 gramų
  • Bet kokios veislės grybai - 340 gramų
  • Svogūnai - 2 vnt
  • riebi grietinėlė - 150 gramų
  • Grietinė - 3 šaukštai. šaukštai

    Virimo būdas:

  1. Paruoškite žuvį. Filė nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
  2. Svogūną smulkiai supjaustykite. Grybus nuplaukite ir supjaustykite.
  3. Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Porą minučių pakepinkite svogūną, tada suberkite grybus. Kepkite mišinį, maišydami, ant vidutinės ugnies 10 minučių. Dėl užvirinto skysčio, grybų ir svogūnų mišinį po kepimo reikia sumažinti per pusę.
  4. Žuvį suberkite į svogūnus ir grybus, pakepinkite dar 3-4 minutes, tada supilkite grietinėlę ir grietinę. Išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Lašišą troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių uždengę dangtį, tada patiekite.

4 receptas: lašiša keptuvėje su midijomis ir kalmarais

Jei mėgstate jūros gėrybes, tuomet šis patiekalas tikrai tiks jūsų skoniui. Žuvies, kalmarų ir midijų mišinys grietinės padažas- Tai yra skanu! Patiekalą galite valgyti kaip atskirą patiekalą arba patiekti su makaronais ir ryžiais.

Reikalingi ingredientai:

  • Lašišos filė – 240 gramų
  • Kalmarai – 2 skerdenos
  • Midijų mėsa - 200 gramų
  • Neriebi grietinė - 400 gramų
  • Šviežios petražolės
  • raudonėlis

Virimo būdas:

  1. Iš žuvies pašalinkite kaulus ir odą ir supjaustykite kubeliais.
  2. Midijas nuplaukite ir kiekvieną perpjaukite per pusę.
  3. Išvirkite kalmarus: padėkite į verdantį vandenį vienai minutei, tada išimkite. Atvėsus, nuimkite nuo skerdenos plėvelę ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
  4. Įkaitinkite keptuvę ir, patepę aliejumi, dėkite žuvį. Kepkite 5 minutes, tada sudėkite jūros gėrybes. Kepkite, maišydami, 2 minutes. Viską užpilti grietine ir, sumažinus ugnį, troškinti po uždarytu dangčiu 10 min.
  5. Smulkiai supjaustykite petražoles ir suberkite į keptuvės turinį.

5 receptas: lašiša keptuvėje su žiediniais kopūstais pomidoruose

Ne visada sotus patiekalas turi būti daug kalorijų. Mes jums siūlome skanus variantas virti lašišą keptuvėje su daržovėmis.

Reikalingi ingredientai:

Virimo būdas:

  1. Paruoškite žuvį.
  2. Kopūstą padalinkite į žiedynus.
  3. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
  4. Nulupkite česnaką.
  5. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
  6. Įkaitinkite keptuvę. Supilkite aliejų. Įdėkite tris skilteles česnako, minutę pakepinkite, tada išimkite – česnako nebereikės.
  7. Sudėkite kopūstą į keptuvę ir troškinkite ant vidutinės ugnies 8-10 minučių, tada sudėkite pomidorus.
  8. Po 5 minučių sudėkite žuvį į keptuvę, įberkite druskos ir prieskonių. Virkite 10 minučių uždengę dangtį.
  9. Likus minutei iki gaminimo, turinį pabarstykite sūriu ir vėl uždarykite dangtį.

Žinoma, pagrindinis patiekalo ingredientas turi būti pasirinktas labai kruopščiai. Yra du punktai, kurie yra lemiami nustatant žuvies kokybę. Tai spalva ir kvapas. Spalva – vienoda, vienalytė, be atspalvių. Jei matote, kad lašiša aplink kraštus rausva, o centre – ryškiai oranžinė, vadinasi, žuvis nėra šviežia. Kitas stabdymo veiksnys yra nuobodulys. Nepirkite tokios spalvos žuvies, tai rodo, kad pirkėjo ji laukia jau keletą dienų.

Kvapas turi būti neutralus.

Kai tik pradėsite pjaustyti lašišą, atkreipkite dėmesį į jos tankumą. Lašišos laisvumas ir minkštumas rodo, kad produktas visai nėra šviežias. Pasitaiko, kad spalva nepasikeitė ir dar nėra kvapo, bet jei mėsa tiesiogine to žodžio prasme subyra arba prastai supjaustoma, vadinasi, kepimui ji netinkama.


Lašiša... tiek šiuo žodžiu gurmanui. O eiliniam, restoranų nelepinamam žmogui, lašiša gali tapti stipriu „seiles gamintoju“: ši raudona žuvis atrodo labai apetitiškai, ypač daržovių ir žolelių kompanijoje. O norint išbandyti lašišos kepsnį keptuvėje, nereikia permokėti. Šiandien lašišos kepsniai parduodami beveik bet kuriame prekybos centre, o juos pasigaminti gali kiekvienas. Tereikia tinkamai pamarinuoti kepsnį, įdėti į keptuvę ir palaukti kelias minutes.

Norėdami kepti lašišos kepsnį keptuvėje, galite naudoti vieną iš toliau pateiktų receptų arba sugalvoti savo.

Lašišos kepsnys keptuvėje su aštriu padažu

Ingridientai:

4-5 lašišos kepsniai;

alyvuogių aliejus kepimui;

žiupsnelio itališkų žolelių mišinio;

maltų baltųjų pipirų (pagal skonį);

2 valg. Grietinė;

1 valgomasis šaukštas. sojų padažas;

žiupsnelio kario;

druskos (pagal skonį).

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplaukite kepsnius, nupjaukite viską, kas nereikalinga, ir sudėkite žuvį į indą. Į kitą dubenį išspauskite citrinos sultis, įpilkite alyvuogių aliejaus, žolelių mišinio, maltų pipirų ir druskos.

Kiekvieną kepsnį atsargiai aptepkite gautu marinatu ir palikite šaldytuve kelioms valandoms. Kol žuvis "vėsta", pradėkime ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su sojų padažas ir karis.

Aukštai įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir ant jos išdėliokite kepsnelius. Kepkite žuvį ant stiprios ugnies 45 sekundes iš kiekvienos pusės.

Patiekite kepsnį ant salotų lapų su citrinos skilteles, užpylus padažu.

Lašiša keptuvėje su daržovėmis


Ingridientai:

2 lašišos kepsniai;

1 svogūnas;

1 pomidoras;

1 morkos;

1 paprikos;

juodieji pipirai ir druska (pagal skonį);

Virimo būdas:

Kepsnius nuplaukite ir nusausinkite ant servetėlės. Įtrinkite druska ir pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis. Kepsnį apkepkite karštoje keptuvėje daržovių aliejus, 2 minutes iš kiekvienos pusės. Ant viršaus tolygiai paskirstykite apskritimais supjaustytus svogūnus, morkas, pomidorus ir saldžiąsias paprikas.

Daržoves pasūdykite ir uždenkite dangčiu. Virkite 25 minutes. Tradiciškai šis kepsnys patiekiamas su ryžiais.

Lašišos kepsnys keptuvėje su obuolių padažu

Ingridientai:

5-6 lašišos kepsniai;

3 valg. sviestas;

1 šaukštelis jūros druska;

žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;

ryšelis krapų;

porai (balta dalis).

Virimo būdas:

Citriną nuplaukite, nuimkite žievelę ir sumaišykite su druska bei maltais juodaisiais pipirais. Leiskite gautam mišiniui susigerti.

Kepsnius nuplaukite ir nusausinkite bei įtrinkite jūros druska. Susmulkinkite porą ir krapus. Obuolius supjaustykite mažais kubeliais.

Garų vonelėje ištirpinkite sviestą ir suberkite svogūnus bei obuolius. Viską pakepinkite apie 5 minutes ir tada suberkite žievelės ir jūros druskos mišinį. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite krapus.

Kepsnelius apkepkite iš abiejų pusių po 4 minutes. alyvuogių aliejus ant karštos keptuvės, po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Tada perkelkite žuvį į lėkštę ir toje pačioje keptuvėje vieną minutę pakepinkite keletą citrinos griežinėlių.

Lašišos kepsnius reikia patiekti ant salotų lapų. Nepamirškite patiekalo papuošti citrinos skiltelėmis ir užpilti obuolių padažu.

Gero apetito!

Keptuvėje apkepta lašiša žingsnis po žingsnio receptas preparatai su nuotraukomis ir instrukcijomis. Receptas su paruošimo aprašymu ir gaminimo etapų nuotraukomis. Kaip virti keptuvėje keptą lašišą? Receptas su nuotraukomis čia mūsų svetainėje. Šis receptas parodo žingsnis po žingsnio pasiruošimas su nuotraukomis namuose. Švenčių ar savaitgalių išvakarėse stengiamės rasti receptus, kuriuos paruošti būtų paprasta ir nereikėtų daug darbo. Be to, yra produktų, kurie nemėgsta rimtų kulinarinių įmantrybių ir procesų, o savo skonį atskleidžia tik paprastu apdirbimu. Lašiša yra ta žuvis, iš kurios galima pasigaminti ką nors skanaus ir paprasto, bet tuo pačiu šventinis patiekalas. Sėkmės jums ruošiant šį nuostabų ir labai skanus patiekalas! Tikiuosi, kad jums ir jūsų šeimai patiks ir patiks. Skanaus! Buon apetito da POVARITO!

Ingredientai 2 porcijoms:

lašišos kepsnys – 300g
laimas arba citrina - 20 g
rupios jūros druskos – 0,5 arbatinio šaukštelio
pipirai - pagal jūsų skonį
augalinis aliejus - 15 ml
kvietiniai miltai - 50 g

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis namuose:

Lašišą supjaustykite maždaug 4 cm storio kepsniais. Nepamirškite iš anksto nuplauti žuvies saltas vanduo. Beje, žvynų galima ir nenuimti, o tiesiai su jais kepti ar kepti žuvį.

Kiekvieną kepsnį užpilkite laimo sultimis, įberkite druskos, pipirų ir palikite 5-10 min.

išsijoti Kvietiniai miltai supilti į plokščią lėkštę, lašišos kepsnelius suberti į miltus, du kartus apkepti iš visų pusių. Tai kažkas panašaus į mini žuvies tešlą.

Lašišą apkepkite aliejuje, įkaitintame keptuvėje. Kepkite žuvį ant vidutinės ugnies po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Atkreipkite dėmesį, kad ši žuvis greitai iškepa, todėl jos nereikia perkaitinti, kitaip ji bus labai sausa, tačiau šiame patiekale svarbu sultingumas ir skonio rafinuotumas. Negalima naudoti kepto maisto saulėgrąžų aliejus arba kitas stipraus skonio ir kvapo. Idealiu atveju, žinoma, alyvuogių aliejus.

Lašišą patiekite karštą, papuoštą žolelėmis (pavyzdžiui, peletrūnu, rozmarinu, rukola ir kt.), laimo ar citrinos griežinėliais, balzamiko. Idealus šio patiekalo priedas – bulvių košė. sviesto. Bet jei norite, lašišą galite patiekti kaip savarankišką patiekalą.

Gero apetito iš Povarito!

 

 
Tai įdomu: