→ Ką virti pernokusius bananus. Kaip naudoti pernokusius bananus gaminant maistą. Pernokusių agurkų salotos žiemai Agurkų salotos „Troškintos“

Ką virti pernokusius bananus. Kaip naudoti pernokusius bananus gaminant maistą. Pernokusių agurkų salotos žiemai Agurkų salotos „Troškintos“

Ką galima paruošti žiemai iš peraugusių, pernokusių agurkų?


Tikrai kiekvienas sodininkas savo sodo lysvėje yra radęs didelių, peraugusių agurkų stora gelsva odele. Dauguma namų šeimininkių tokius egzempliorius siunčia į šiukšlių dėžę – ir visiškai veltui! Tokios daržovės labiausiai tinka konservuoti, o dėl didelio dydžio iš jų galima pagaminti labai originalius „išvaizdos“ užkandžius.
========================================================

Dideli agurkų suktinukai originalus užkandis, kuris bus aktualus švenčių dienomis ir darbo dienomis, kai norisi ko nors skanaus ir neįprasto.


Ingredientai: 2 kg agurkų; 15-20 skiltelių česnako; 1 didelė ryšelis žalumynų (tiks bet kokie, kuriuos turite po ranka); 2 valg. l. rupios druskos; 1 litras vandens; 100 ml vyno acto(galima pakeisti obuoliu arba valgomuoju obuoliu, bet mažesniais kiekiais – 70 ml). Paruošimas: Pirmiausia paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, supilkite į jį actą, palaikykite ant ugnies dar porą minučių, nukelkite nuo viryklės ir palikite atvėsti. Paruoškite agurkus: nupjaukite žievelę (negailėkite, išimkite storu sluoksniu), išimkite sėklas, supjaustykite plonais išilginiais griežinėliais (apie 0,5 cm). Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką peiliu. Agurkus sudėkite tiesiais griežinėliais į platų indą, pabarstykite druska, žolelėmis ir česnaku, tada užpilkite šaltu marinatu. Ant viršaus uždėkite lėkštę su svarmeniu ir šaldykite 24 valandas. Po dienos agurko griežinėlius išimkite iš marinato ir apvoliokite kartu su žalumynais. Pagulėję sūryme 24 valandas, jie taps minkšti ir lankstūs. Nedelsdami sudėkite ritinius į švarius, sterilizuotus stiklainius. Likusį marinatą uždėkite ant degiklio ir užvirinkite, pavirkite 1 minutę ir užpilkite ant indų turinio. Susukite dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje, kai daržovių suktinukai visiškai atvės.

Pernokusių daržovių troškinys

Vargu ar kas nors pagalvos, kad iš peraugusių agurkų galima pasigaminti... troškinį. Tuo tarpu ši universalus ruošinys: ir salotos, ir užkandis, ir geras kompanionas troškintos daržovės ir mėsos patiekalai.


Ingredientai: 2 kg agurkų; 1 kg pomidorų (geriausia naudoti didelius, mėsingus); 1 kg morkų; 3 paprikos; 1/2 -1 kg svogūno; 1/2 šaukštelio. citrinos rūgštis; 10 skiltelių česnako; 1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų (jei mėgstate) pikantiški užkandžiai, įberkite šiek tiek čili miltelių); 1 valgomasis šaukštas. l. rupios druskos; 150 ml augalinio aliejaus; 1 didelė ryšelis žalumynų.
Nebūtina naudoti būtent tokio ingredientų santykio – galima imti skirtingus kiekius daržovių arba tik tas, kurios yra po ranka.
Paruošimas:
Iš agurkų nulupkite ir pašalinkite sėklas, o tada supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus taip pat supjaustykite arba sutarkuokite. Jei pastarosios jums nepakanka, trūkstamą tūrį galite papildyti įprasta pomidorų pasta (bet ne kečupu!). Morkas sutarkuokite ant stambios trintuvės, svogūną ir pipirus supjaustykite plonais pusžiedžiais, česnaką smulkiai supjaustykite. Giliame dubenyje įkaitinkite aliejų ir suberkite agurkus. Jas pakepinkite iki skaidrumo ir tik tada sudėkite likusias daržoves tokia tvarka: morkas, po 10 minučių - pomidorus, dar po 5 minučių - svogūnus, česnaką ir paprikas. Daržovių masę troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 10 min., įberkite druskos ir žolelių, troškinkite dar 10-20 min (daržovės turi suminkštėti) ir suberkite citrinos rūgštis. Išmaišykite daržovių mišinį, nedelsdami išjunkite degiklį ir supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Karštus indus apverskite, uždenkite kuo nors šiltu ir taip palikite, kol visiškai atvės. Vėliau agurkų troškinys laikomas vėsioje vietoje.

Peraugusių agurkų užkandis žiemai
Tai dar vienas atsakymas į klausimą, ką galima paruošti iš didelių agurkų. Šios salotos puikiai tinka kepta mėsa ir žuvis. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip atskiras užkandis - tai skanu!


Ingredientai: 5 kg agurkų; 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta; 1/2 a.š. česnako (smulkinto); 1 valgomasis šaukštas. Sachara; 150 ml augalinio aliejaus; 1 šaukštelis. citrinos rūgštis; 3 valg. l. rupios druskos. Paruošimas: Nulupkite agurkus ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite juos mažais griežinėliais. Supilkite aliejų į storasienį indą (galite naudoti katilą). Įkaitinkite ir sudėkite daržoves, troškinkite 5 minutes. Tada supilkite pomidorų pasta, įberkite cukraus ir druskos. Retkarčiais pamaišydami mišinį užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau troškinkite dar 10-15 minučių. Praėjus šiam laikui, įpilkite citrinos rūgšties ir česnako ir nuolat maišydami palaikykite ant ugnies dar 5 minutes. Karštą mišinį paskirstykite tarp stiklainių ir uždarykite.

Ikrai žiemai

Klysta tas, kuris mano, kad iš didelių agurkų neįmanoma iškepti ko nors verto. Pavyzdžiui, toks sultingas, sotus ir labai aromatingas užkandis gaunamas tik iš pernokusių daržovių.


Ingridientai:
5 agurkai; 1 vidutinio svogūno; 4 didelių pomidorų; 3 morkos; 2 saldžiosios paprikos; 50 ml augalinio aliejaus; 10 g druskos; šiek tiek maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas:
Nuimkite nuo agurkų odeles ir išimkite sėklas. Nupjaukite pipirų stiebą ir taip pat pašalinkite sėklas. Morkas sutrinkite stambia tarka, o pomidorus, paprikas ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Juos galite susmulkinti virtuviniu kombainu (agurkus atskirai nuo kitų daržovių). Storasieniame dubenyje įkaitinkite aliejų ir suberkite agurkus. Jie išskirs daug sulčių. Palaukite, kol išgaruos per pusę ir suberkite likusias daržoves, prieskonius ir druską. Palaikykite ant silpnos ugnies 20-30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir nedvejodami susukite. Kai agurkų ikrai atvės, juos reikia laikyti šaltai.

Aštrios salotos


Ingridientai:
2 kg „milžiniškų“ agurkų; krapai; krienai; garstyčios; kvapieji pipirai ir pipirų žirneliai; Lauro lapas; česnako. Įdarui: 1 a.š. actas 10%; 5 valg. vandens, 6 v.š. l. su krūva cukraus; 1 plokščias valg. l. druskos.
Paruošimas:
Daržoves nulupkite, supjaustykite į keturias ar penkias dalis, išpjaukite sėklų lizdus. Į kiekvieną stiklainį dėkite po šaukštą garstyčių, česnako skiltelę, krieno gabalėlį, paprikų (kiek jums atrodo tinkama), įdėkite krapų ir lauro lapelių. Išvirkite marinatą ir supilkite į stiklainius. Didelėje talpykloje indus su agurkais užpilkite šiltu vandeniu ir pasterizuokite nuo užvirimo 2-3 minutes. Sudėkite stiklainius apsuktais žemyn ir palikite atvėsti.

Tikrai kiekvienas sodininkas savo sodo lysvėje yra radęs didelių, peraugusių agurkų stora gelsva odele. Dauguma namų šeimininkių tokius egzempliorius siunčia į šiukšlių dėžę – ir visiškai veltui! „Milžinai“ gali tapti daugelio originalių ir skanių paruoštų patiekalų pagrindu. Taigi, jei agurkai peraugo, ką galite paruošti žiemai?

Peraugę agurkai nėra labai lengvai vartojami švieži, daugiausia dėl skonio. Didelės daržovės su didelėmis sėklomis menkai primena savo jaunus, traškius „brolius“. Šiurkšti pernokusių vaisių tekstūra netinka šviežioms salotoms. Bet tai nereiškia, kad juos reikia išmesti į šiukšlių dėžę. Ką galima paruošti iš pernokusių agurkų? Tokios daržovės labiausiai tinka konservuoti, o dėl didelio dydžio iš jų galima pagaminti labai originalius „išvaizdos“ užkandžius.

Dideli agurkų suktinukai

Tai originalus užkandis, kuris bus aktualus švenčių dienomis ir darbo dienomis, kai norisi ko nors skanaus ir neįprasto.

Ingridientai:

  • 2 kg agurkų;
  • 15-20 skiltelių česnako;
  • 1 didelė ryšelis žalumynų (tiks bet kokie, kuriuos turite po ranka);
  • 2 valg. l. rupios druskos;
  • 1 litras vandens;
  • 100 ml vyno acto (galima pakeisti obuolių arba stalo actu, bet mažesniais kiekiais – 70 ml).

Paruošimas:

  1. Pirmiausia paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, supilkite į jį actą, dar porą minučių palaikykite ant ugnies, nukelkite nuo viryklės ir palikite atvėsti.
  2. Paruoškite agurkus: nupjaukite žievelę (negailėkite, išimkite storu sluoksniu), išimkite sėklas, supjaustykite plonais išilginiais griežinėliais (apie 0,5 cm).
  3. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką peiliu.
  4. Agurkus sudėkite tiesiais griežinėliais į platų indą, pabarstykite druska, žolelėmis ir česnaku, tada užpilkite šaltu marinatu.
  5. Ant viršaus uždėkite lėkštę su svarmeniu ir šaldykite 24 valandas.
  6. Po dienos agurko griežinėlius išimkite iš marinato ir apvoliokite kartu su žalumynais. Pagulėję sūryme 24 valandas, jie taps minkšti ir lankstūs.
  7. Nedelsdami sudėkite ritinius į švarius, sterilizuotus stiklainius.
  8. Likusį marinatą uždėkite ant degiklio ir užvirinkite, pavirkite 1 minutę ir užpilkite ant indų turinio.
  9. Susukite dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje, kai daržovių suktinukai visiškai atvės.

Pernokusių daržovių troškinys

Vargu ar kas nors pagalvos, kad iš peraugusių agurkų galima pasigaminti... troškinį. Tuo tarpu tai universalus ruošinys: salotos, užkandis, geras kompanionas prie troškintų daržovių ir mėsos patiekalų.

Ingridientai:

  • 2 kg agurkų;
  • 1 kg pomidorų (geriausia naudoti didelius, mėsingus);
  • 1 kg morkų;
  • 3 paprikos;
  • 1/2 -1 kg svogūno;
  • 1/2 šaukštelio. citrinos rūgštis;
  • 10 skiltelių česnako;
  • 1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų (jei mėgstate aštrius užkandžius, įberkite šiek tiek malto čili pipiro);
  • 1 valgomasis šaukštas. l. rupios druskos;
  • 150 ml augalinio aliejaus;
  • 1 didelė ryšelis žalumynų.

Nebūtina naudoti būtent tokio ingredientų santykio – galite naudoti skirtingus daržovių kiekius arba tik tas, kurios yra po ranka.

Paruošimas:

  1. Iš agurkų nulupkite ir pašalinkite sėklas, o tada supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus taip pat supjaustykite arba sutarkuokite. Jei pastarosios jums nepakanka, trūkstamą tūrį galite papildyti įprasta pomidorų pasta (bet ne kečupu!).
  2. Morkas sutarkuokite ant stambios trintuvės, svogūną ir pipirus supjaustykite plonais pusžiedžiais, česnaką smulkiai supjaustykite.
  3. Giliame dubenyje įkaitinkite aliejų ir suberkite agurkus. Kepkite juos iki skaidrumo ir tik tada sudėkite likusias daržoves tokia tvarka: morkas, po 10 minučių - pomidorus, dar po 5 minučių - svogūnus, česnaką ir paprikas.
  4. Daržovių masę troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 10 min., įberkite druskos, prieskoninių žolelių, troškinkite dar 10-20 min (daržovės turi suminkštėti) ir įberkite citrinos rūgšties.
  5. Išmaišykite daržovių mišinį, nedelsdami išjunkite degiklį ir supilkite mišinį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
  6. Karštus indus apverskite, uždenkite kuo nors šiltu ir taip palikite, kol visiškai atvės.
  7. Vėliau agurkų troškinys laikomas vėsioje vietoje.

Peraugusių agurkų užkandis žiemai

Tai dar vienas atsakymas į klausimą, ką galima paruošti iš didelių agurkų. Šios salotos iš jų puikiai dera su kepta mėsa ir žuvimi. Galima patiekti ir kaip atskirą užkandį – tai skanu!

Ingridientai:

  • 5 kg agurkų;
  • 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta;
  • 1/2 a.š. česnako (smulkinto);
  • 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
  • 150 ml augalinio aliejaus;
  • 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
  • 3 valg. l. rupios druskos.

Paruošimas:

  1. Nulupkite agurkus ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite juos mažais griežinėliais.
  2. Supilkite aliejų į storasienį indą (galite naudoti katilą). Įkaitinkite ir sudėkite daržoves, troškinkite 5 minutes.
  3. Tada supilkite pomidorų pastą, suberkite cukrų ir druską. Retkarčiais pamaišydami mišinį užvirinkite.
  4. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau troškinkite dar 10-15 minučių.
  5. Praėjus šiam laikui, įpilkite citrinos rūgšties ir česnako ir nuolat maišydami palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.
  6. Karštą mišinį paskirstykite tarp stiklainių ir uždarykite.

Ikrai žiemai

Klysta tas, kuris mano, kad iš didelių agurkų neįmanoma iškepti ko nors verto. Pavyzdžiui, toks sultingas, sotus ir labai aromatingas užkandis gaunamas tik iš pernokusių daržovių.

Ingridientai:

  • 5 agurkai;
  • 1 vidutinio svogūno;
  • 4 didelių pomidorų;
  • 3 morkos;
  • 2 saldžiosios paprikos;
  • 50 ml augalinio aliejaus;
  • 10 g druskos;
  • šiek tiek maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

  1. Nuimkite nuo agurkų odeles ir išimkite sėklas.
  2. Nupjaukite pipirų stiebą ir taip pat pašalinkite sėklas.
  3. Morkas sutrinkite stambia tarka, o pomidorus, paprikas ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Juos galite susmulkinti virtuviniu kombainu (agurkus atskirai nuo kitų daržovių).
  4. Storasieniame dubenyje įkaitinkite aliejų ir suberkite agurkus.
  5. Jie išskirs daug sulčių. Palaukite, kol išgaruos per pusę ir suberkite likusias daržoves, prieskonius ir druską. Palaikykite ant silpnos ugnies 20-30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
  6. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir nedvejodami susukite.
  7. Kai agurkų ikrai atvės, juos reikia laikyti šaltai.

Aštrios salotos

Ingridientai:

  • 2 kg „milžiniškų“ agurkų;
  • krapai;
  • krienai;
  • garstyčios;
  • kvapieji pipirai ir pipirų žirneliai;
  • Lauro lapas;
  • česnako.
  • Užpildymui:
  • 1 valgomasis šaukštas. actas 10%;
  • 5 valg. vandens,
  • 6 valg. l. su krūva cukraus;
  • 1 plokščias valg. l. druskos.

Paruošimas:

  1. Daržoves nulupkite, supjaustykite į keturias ar penkias dalis, išpjaukite sėklų lizdus.
  2. Į kiekvieną stiklainį dėkite po šaukštą garstyčių, česnako skiltelę, krieno gabalėlį, paprikų (kiek jums atrodo tinkama), įdėkite krapų ir lauro lapelių.
  3. Išvirkite marinatą ir supilkite į stiklainius.
  4. Didelėje talpykloje indus su agurkais užpilkite šiltu vandeniu ir pasterizuokite nuo užvirimo 2-3 minutes. Sudėkite stiklainius apsuktais žemyn ir palikite atvėsti.

Pirkti geri vaisiai Net melionų sezono įkarštyje gali būti sunku, kartais gražiai atrodanti uoga viduje būna sugedusi. Tokio produkto negalima valgyti žalio, ir ne visi žino, ką galima pagaminti iš pernokusio arbūzo, kad nebūtų pakenkta sveikatai.

Tiesą sakant, patiekalų, pagamintų iš dryžuotų uogų, variantų yra pakankamai, o jei juos paruošite teisingai, sugadintas vaisių skonis nebus jaučiamas.

Kepimas „Girtas arbūzas“: receptas

Jei netyčia įsigijote pernokusį arbūzą, neskubėkite jo mesti į šiukšlių dėžę. Tokiems atvejams seniai jie sugalvojo nuostabų deserto receptą, kuriame daržovių vaisiai veikia kaip įdaras.

Visas skanėsto paruošimo laikas užtrunka kelias valandas, tačiau pasistengti verta, nes sugedusiam produktui ne tik rasite panaudojimą, bet ir gausite gardžių kepinių.

Ingridientai

  • Arbūzas – 1 vnt. (sveria ne daugiau kaip 5 kg);
  • Cukrus - 150 g;
  • Sluoksniuota tešla (naudojame jau paruoštą tešlą) – 500 g;
  • Baltasis vynas (sausas) – 1,5 stiklinės;
  • Želatina - 40 g;
  • Cukraus pudra - 100 g;
  • Citrina – 1 vnt.;
  • Grietinėlė - 1 stiklinė.

Paruošimas


Gavusi tokį šedevrų desertą, jūsų šeima bus patenkinta, o kai kitą kartą įsigysite nesėkmingą pirkinį, jau žinosite, ką galima pagaminti iš pernokusio arbūzo. O kad išvengtumėte pasirinkimo klaidų, siūlome jums naudingą straipsnį apie arbūzo pasirinkimo taisykles:

Daryk skanus desertas nebūtinai tik nuo pernokusio arbūzo. Receptas turi keletą gaminimo technologijų, iš kurių viena apima vidutiniškai prinokusių vaisių naudojimą.

Naudojant įprastas uogas, jų nereikia kepti kartu su tešla orkaitėje, o plonu sluoksniu paskleisti ant jau iškepusios plutos prieš pat dedant kepinius į šaldytuvą. Visa kita – griežtai pagal receptą.

Tiksliai atlikdami kiekvieną paruošimo žingsnį, gausite skanų desertinį pyragą, kurį galėsite patiekti su vynu (raudonu arba baltu), gaiviaisiais gėrimais ir net arbata.

Jei negalėjote mėgautis šviežiu, vidutiniškai prinokusiu arbūzu dėl jo pernokimo, naudokite vaisius kaip uogienės ingredientą. Suvirškinus uogas išnyks visi jų skonio defektai ir apsinuodyti tokiu produktu nebebus galima.

Jo prireiks uogienei

  • Arbūzo minkštimas – 1 kg;
  • Citrina - pagal skonį;
  • Cukrus – 0,7-1 kg;
  • Vanilinas - pagal skonį.

Uogienės gaminimas

  1. Nuplaukite arbūzą, pašalinkite pluteles ir baltus dryžius.
  2. Iš minkštimo išimame sėklas ir supjaustome vidutiniais kubeliais.
  3. Sudėkite griežinėlius į bet kurį gilų indą, apibarstykite uogomis granuliuotu cukrumi ir palikite nepaliestas 1-2 valandas, kad minkštimas išsiskirtų sultimis.
  4. Nusistojus indą su arbūzu statome ant ugnies, laukiame, kol užvirs uogų masė. Užvirus uogienė turi virti apie 30 minučių, tada vėl leisti pastovėti 2 valandas. Tokių metodų skaičius yra 3.
  5. Prieš atlikdami paskutinį metodą, du kartus virtą masę sumalame maišytuve arba pertriname rankiniu būdu per sietelį.
  6. Į uogienę įpilkite vanilino, citrinos sulčių ir vėl viską virkite.
  7. Po to arbūzų desertas laikomas paruoštu. Galite naudoti kaip saldainį prie arbatos, arba kaip įdarą prie kepinių.

Papildomi ingredientai

Uogienę su pernokusiu arbūzu galite pasigaminti ypatingu būdu, pridedant įvairių natūralūs skoniai, Pavyzdžiui:

  • mėtų,
  • imbieras,
  • Juodasis pipiras,
  • cinamono ir kt.

Tokie natūralūs prieskoniai dar labiau paslėps pernokusio arbūzo rūgimo ir rūgštumo skonį, o bendras uogienės skonis taps daug malonesnis ir pikantiškesnis.

Desertas iš prinokusių uogų

Jei jus domina uogienės, pagamintos iš gana įprastų dryžuotų uogų, receptai, siūlome keletą straipsnių, kuriuose išsamiai nagrinėjama tema:

Mėnesienai geriausiai tinka pernokę vaisiai, kurių fermentacijos procesas jau prasidėjęs. Tai, kas netinka valgyti šviežią, taps tinkama košei gaminti. Svarbiausia nenaudoti visiškai sugedusių, supelijusių ar supuvusių uogų dalių, tada mėnesiena išeis kaip tik.

Ingridientai

  • Cukrus - 3 kg;
  • Arbūzų sultys – 30 l;
  • Mielės (sausos) – 50 g, arba presuotos (300 g).

Rauginto arbūzo receptas

  1. Arbūzą perpjauname per pusę, šaukštu išgriebiame visą minkštimą, bet žievelės ir baltos dalies prie žievelių neliečiame.
  2. Minkštimą sutrinkite ant sietelio. Svarbu, kad ląstelės dydis būtų ne didesnis kaip 0,5 cm, tai palengvins arbūzų sėklų pašalinimo procesą.
  3. Arbūzų sultis supilkite į fermentacijos indą, suberkite cukrų ir atskiestą mieles, tada viską gerai išmaišykite.
  4. Ant kaklo sumontuojame vandens sandariklį (galima naudoti guminę pirštinę su maža skylute piršte).
  5. Kad fermentacija būtų sėkminga (trunka 3-7 dienas), misą dėkite į tamsią 18-27°C temperatūros patalpą.
  6. Kai tik vandens sandariklis nustos šniokščiantis (arba kai tik pirštinė nukris, jei būtent tai naudojate), košėje pasirodys lengvas kartaus skonis, misa pašviesės ir joje tikrai nusės putos. Jis turi būti nusausintas iš nuosėdų į specialų indą skysčiui distiliuoti – distiliavimo kubą.

Kaip distiliuoti misą: distiliavimo etapai

1 etapas

Pirmą distiliavimą atliekame, pasirenkame svarbiausią produktą, kol košės stiprumas nukrenta žemiau 30°C.

2 etapas

Moonshine praskiedžiame paprastu vandeniu, pasiekdami 18-20°C stiprumą. Po to dar kartą distiliuojame. Pirmieji 200 ml. Moonshine renkame į atskirą indą, šio distiliato gerti nerekomenduojama.

3 etapas

Distiliavimą baigiame, kai košės stiprumas nukrenta žemiau 40°C.

4 etapas

Galiausiai moonshine atskieskite vandeniu, temperatūrą sumažindami iki 40-45°C. Po to produktą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje 2-3 dienas.

Kaip matote, iš pernokusio arbūzo galima pagaminti daugybę dalykų. Svarbiausia nepamiršti, kad jei uogos pernokusios, jos turi būti nuimamos karščio gydymas, tik tada jis taps valgomas ir saugus sveikatai.

Gero apetito!

Salotos iš pernokusių agurkųŽiemai jis pravers prie paukštienos, mėsos ir žuvies patiekalų. Jis gali būti patiekiamas kaip priedas prie garnyro darbo dienomis ir nėra gėda jį patiekti svečiams kaip užkandį švenčių dienomis.

Ruošti agurkus žiemai buvo madinga nuo senovės rusų laikų. Tai puikus būdas aprūpinti savo šeimą kvapniais ir skanus užkandis. Kaip įsivaizduoji vakarienę Rusijoje be traškių agurkų?

Paprastai ruošiniams imti mažus, jaunus agurkus. Tačiau mažai kas supranta, kokį skanų maistą galima paruošti iš didelių pernokusių agurkų.

Salotų skoniui paįvairinti naudojamos įvairios daržovės ir prieskoninės žolės. Svogūnai ir česnakai suteiks salotoms neprilygstamą aromatą. Pomidorai ir paprikos suteikia spalvų.

Agurkus salotoms galima imti bet kokio dydžio ir brandos. Net geltonos. Svarbiausia, kad jie būtų tvirti.

Kaip paruošti pernokusių agurkų salotas žiemai – 15 veislių

Labai paprastas receptas, bet rezultatas pranoks visus lūkesčius. Nieko papildomo, tik agurkai.

Ingridientai:

  • Dideli agurkai - 2 kg.,
  • Augalinis aliejus - 100 gr.,
  • Actas - 100 gr.,
  • Cukrus - 4 šaukštai,
  • Druska - 2 šaukštai,
  • Česnakai - 1 galva,
  • Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

Agurkams nuimkite žievelę ir supjaustykite nedideliais griežinėliais, iš pradžių skersai į 2-3 dalis, paskui išilgai į 8 dalis. Sudėkite į dubenį ir sudėkite visus kitus ingredientus. Palikite 2 valandas.

Nepalikite agurkų marinuotis ilgesniam laikui, nes jie yra be odelės ir gali greitai prarasti formą.

Sudėkite gabaliukus į stiklainius, uždenkite dangteliais ir pašaukite į dar neįkaitintą orkaitę. Sterilizuokite 150 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Išimkite stiklainius, kol jie karšti, ir susukite.

Paaiškėja skanios salotos daug vitaminų. Skanu ir sveika, kaip tik tai, ko reikia šaltą žiemą.

Ingridientai:

  • Bet kokio dydžio agurkai - 2 kg.,
  • Pomidorai - 2 kg.,
  • druska - 3 šaukštai,
  • Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas,
  • Cukrus - 3 šaukštai,
  • Svogūnai - 1 kg.,
  • Actas - 100 gr.

Paruošimas:

Mūsų pernokusius agurkus supjaustykite apskritimais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o pomidorus supjaustykite griežinėliais. Puode sumaišykite daržoves ir kitus ingredientus. Palikite 1 valandai. Sudėkite į stiklainius. Įdėkite į orkaitę sterilizuoti 20 minučių. Galite jį suvynioti.

Vienos skaniausių agurkų salotų. Niekas negali atsispirti petražolių ir česnako aromatui.

Ingridientai:

  • Agurkai - 2 kg.,
  • Augalinis aliejus - 100 gr.,
  • Actas 9% - 100 gr.,
  • Cukrus - 3 šaukštai,
  • Druska - 2 šaukštai,
  • Petražolės 30 gr.,
  • Česnakai - 1 galva,
  • Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

Nuluptus agurkus supjaustykite išilgai iki stiklainio aukščio, tada išilgai piršto pločio griežinėliais. Giliame inde sumaišykite agurkus, kapotas petražoles ir visus kitus ingredientus. Išmaišykite ir palikite 1-2 valandoms.

Kai kurių veislių agurkai turi net pernokusių vaisių plona žievelė. Šiuo atveju jums nereikia jo pjaustyti.

Atsargiai įdėkite jį į stiklainį ir užpilkite susidariusiomis sultimis. Sterilizuokite 15-20 minučių.

Prie šių salotų labai tinka dideli pernokę agurkai. Kartu su paprika ir morkomis pagaminsite puikų užkandį.

Ingridientai:

  • Agurkai - 1,5 kg.,
  • morkos - 700 gr.,
  • Pomidorai - 1,5 kg.,
  • Svogūnai - 200 gr.,
  • paprika - 700 gr.,
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas,
  • druska - 3 šaukštai,
  • Augalinis aliejus - 100 gr.,
  • Actas - 100 gr.,
  • Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

Smulkiais gabalėliais supjaustykite agurkus, svogūnus ir papriką. Pomidorus ir morkas sutarkuokite. Daržoves pakepinkite keptuvėje, įberkite juodųjų pipirų, druskos ir cukraus, tada troškinkite valandą. Įpilkite likusį augalinį aliejų ir actą. Per 2 minutes salotos yra paruoštos. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Šias skanias ir aromatingas salotas paruošti labai paprasta ir jai reikia labai nedaug ingredientų.

Ingridientai:

  • Pernokę agurkai - 2 kg.,
  • Druska - 2 šaukštai,
  • Česnakai - 50 gr.,
  • Garstyčios - 4 šaukštai,
  • Vanduo - 2 l.,
  • Actas - 1 valgomasis šaukštas,
  • Cukrus - 100 gr.

Paruošimas:

Sode rastus didelius pernokusius agurkus nulupkite, pašalinkite žieveles ir sėklas, supjaustykite stambiais gabalėliais. Pabarstykite druska ir palikite per naktį. Tada nupilkite susidariusias sultis.

Iš vandens, acto, cukraus ir garstyčių išvirkite marinatą ir supilstykite agurkus į stiklainius, sumaišytus su česnako griežinėliais. Sterilizuokite 15 minučių.

Skanaus ir lengvos salotos papuoš bet kokią vakarienę.

Ingridientai:

  • Svogūnai - 1 kg.,
  • Agurkai - 3 kg.,
  • Druska - 2 šaukštai,
  • Saulėgrąžų aliejus- 200 ml,
  • Actas 9% - 200 ml.,
  • Cukrus - 4 šaukštai,
  • krapai - 30 gr.

Paruošimas:

Agurkus ir svogūnus supjaustykite gabalėliais. Pabarstykite druska. Supilkite aliejų ir actą. Ten irgi kapotų krapų. Marinuoti 3 valandas.

Sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių.

Salotos patiks rūgštaus, aštraus ir aštraus maisto mėgėjams. Iš karto į galvą ateis sovietmečio parduotuvės agurkų skonis. Tik agurkai bus ne sveiki, o susmulkinti.

Ingridientai:

  • Agurkai - 3 kg.,
  • druska - 3 šaukštai,
  • krapai - 50 gr.,
  • Vanduo - 1,5 l.,
  • Kvapieji pipirai - 15 vnt.,
  • Cukrus - 6 šaukštai,
  • Lauro lapas - 4 vnt.,
  • Aitriosios paprikos- 2 vnt.,
  • Česnakai - 1 galva,
  • Garstyčių sėklos - 20 gr.,
  • Actas - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

Ant stiklainių dugno dėkite lauro lapus, krapus, kvapiuosius pipirus, gabalėlį aitriosios paprikos, česnako ir garstyčių sėklų. Ant viršaus uždėkite plonais žiedeliais supjaustytus agurkus. Kiekvieną stiklainį gerai sutankiname.

Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų, druską ir užvirinkite. Dar kartą įdarykite agurkus. Po 15 minučių supilkite į puodą, supilkite actą, užvirkite ir paskutinį kartą suberkite agurkus ir užsukite dangčius.

Stenkitės agurkus užpilti sūrymu iki pat viršaus, kad neliktų vietos orui. Taip jie tarnaus ilgiau.

Salotos ruošiamos ankstyvą rudenį. Paskutinio derliaus nuėmimo metu yra pernokusių agurkų ir smulkių svogūnėlių, kurie nespėjo užaugti. Puiki idėja žieminėms salotoms.

Ingridientai:

  • Agurkai - 2 kg.,
  • Maži svogūnai - 0,5 kg.,
  • juodieji pipirai - 15 vnt.,
  • Kvapieji pipirai - 8 vnt.,
  • Druska - 2 šaukštai,
  • Lauro lapas - 4 vnt.,
  • Cukrus - 100 gr.,
  • Česnakai - 1 maža galvutė,
  • Actas - 500 gr.

Paruošimas:

Agurkus, nuluptus ir išskobtus, perpjauti išilgai. Sumaišykite su druska ir palikite per naktį. Iš nusausinto agurkų vandens, acto, prieskonių ir cukraus išvirkite marinatą. Svogūnus, česnako skilteles ir agurkus supilstykite į stiklainius. Susukite skardines.

Mėgaukitės vasariškomis salotomis, kurios išlaiko gražių šiltų dienų šilumą ir spalvas.

Ingridientai:

  • Agurkai - 2 kg.,
  • Pomidorai - 1 kg.,
  • Paprika - 0,5 kg,
  • Karštieji pipirai - 2 vnt.,
  • Česnakai - 70 gr.,
  • druska - 3 šaukštai,
  • Cukrus - 100 gr.,
  • Actas - 400 ml,
  • saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Paruošimas:

Agurkus supjaustykite mažais gabalėliais. Naudodami trintuvą susmulkinkite pomidorus, česnaką, aitriąją ir papriką. Viską sudėkite į puodą, taip pat actą, druską, sviestą ir cukrų. Troškinsime 30 minučių, po to supilstysime į sterilizuotus stiklainius ir susuksime.

Įsimylėjėliai Korėjos virtuvėįvertins šias skanias agurkų salotas.

Ingridientai:

  • Agurkai - 2 kg.,
  • saulėgrąžų aliejus - 120 gr.,
  • Morkos - 0,5 kg,
  • Česnakai - 30 gr.,
  • Cukrus - 80 gr.,
  • Actas - 120 gr.,
  • Malti raudonieji pipirai – žiupsnelis
  • Sumaišykite už Korėjos morkos- 1 pakuotė.

Paruošimas:

Supjaustykite morkas kaip ir Korėjietiškos salotos. Agurkus supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į puodą. Sudėkite susmulkintą česnaką ir visus likusius ingredientus. Marinuoti 4 valandas. Tada viską sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių. Susukame ir padedame žiemai.

Šios salotos puikiai dera su mėsos patiekalais. Aštrus ir aromatingas. Vyrai tai įvertins.

Ingridientai:

  • Agurkai - 2 kg.,
  • saulėgrąžų aliejus - 100 gr.,
  • Pomidorai - 800 gr.,
  • Actas - 100 gr.,
  • Cukrus - 120 gr.,
  • Sausa adžika - 4 šaukštai,
  • Česnakai - 100 gr.,
  • Druska - 2 šaukštai.

Paruošimas:

Pomidorus sutrinkite blenderiu, supilkite į puodą, suberkite sviestą, cukrų ir druską. Troškinkite 15 minučių.

Tada suberkite apskritimais supjaustytus peraugusius agurkus ir supilkite actą. Kai užvirs, suberkite adžiką ir susmulkintą česnaką. Troškinkite dar 10 minučių.

Sudėkite į sterilizuotus stiklainius karštos salotos išskleisti ir suvynioti.

Geras receptas tiems, kurie nemėgsta sterilizuoti.

Ingridientai:

  • Agurkai - 2 kg.,
  • Svogūnai - 200 gr.,
  • Druska - 2 šaukštai,
  • saulėgrąžų aliejus - 150 gr.,
  • Actas - 130 gr.,
  • Cukrus - 3 šaukštai,
  • Česnakai - 3 gvazdikėliai.

Paruošimas:

Į didelį dubenį sudėkite agurkus, susmulkintus kaip salotoms, susmulkintą česnaką, druską ir cukrų. Įpilkite acto ir aliejaus. Kruopščiai išmaišytas salotas palikite 4 valandoms. Tada, kai tik užvirs, virkite 15 minučių. Tada supilstome į stiklainius. Susuksime ir atvėsus pasidėsime žiemai.

Salotoms gerai naudoti didelius, peraugusius agurkus ir pomidorus, kurie netinka konservuoti sveiki. Salotos pasirodo skanios, aromatingos ir gražios.

Ingridientai:

  • Paprika - 1 kg,
  • Agurkai - 1,5 kg.,
  • Pomidorai - 1 kg.,
  • saulėgrąžų aliejus - 120 gr.,
  • Svogūnai - 0,5 kg,
  • druska - 3 šaukštai,
  • Actas - 120 gr.,
  • Cukrus - 70 gr.,
  • malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio,
  • petražolės - 50 gr.,
  • Karštieji pipirai - 1 vnt.

Paruošimas:

Svogūną ir papriką supjaustykite pusžiedžiais. Agurkus supjaustykite apskritimais, o pomidorus supjaustykite gabalėliais.

Sudėkite daržoves į dubenį ir suberkite į jas pjaustytas aitriąsias paprikas bei petražoles. Supilkite saulėgrąžų aliejų, taip pat cukrų ir druską. Virimo laikas bus 30 minučių. Belieka įpilti acto ir supilti į sterilius stiklainius. Susukite dangtelius.

Marinuotų agurkų paruošimas visada bus po ranka. Bet puikiai tinka ir kaip užkandis šventei.

Ingridientai:

  • Svogūnai - 200 gr.,
  • Paprika - 2 vnt.,
  • Agurkai - 2,5 kg.,
  • krapai - 20 gr.,
  • petražolės - 20 gr.,
  • druska - 50 gr.,
  • Česnakai - 1 galva,
  • Cukrus - 60 gr.,
  • augalinis aliejus - 100 ml,
  • Actas - 120 gr.

Paruošimas:

Svogūnus, agurkus ir papriką supjaustykite mažais kubeliais. Į didelį dubenį sudėkite daržoves ir susmulkintas žoleles bei česnaką, taip pat visus likusius produktus. Gerai išmaišykite ir palikite 1,5 valandos. Tada įjunkite ugnį ir užvirkite salotas. Kol salotos verda, reikia supilti į stiklainius ir susukti.

Skanaus ir neįprastos salotos suteiks jums daug malonumo šaltą žiemą.

Ingridientai:

  • Paprika - 2 vnt.,
  • Agurkai - 2,5 kg.,
  • Pomidorai - 1 kg.,
  • Cukrus - 100 gr.,
  • Česnakai - 2 galvos,
  • juodieji pipirai - 20 vnt.,
  • Actas - 100 gr.,
  • Druska - 2 šaukštai,
  • saulėgrąžų aliejus - 100 ml.

Paruošimas:

Pomidorus ir česnaką susmulkinkite mėsmale. Agurkus ir papriką supjaustykite žiedais. Sudėkite daržoves į esamą gilų emaliuotą dubenį. Likusius ingredientus sudėkite į daržoves. Ir tu gali padegti. Kai užvirs, galite supilti į stiklainius. Po to jį reikia sterilizuoti ir susukti.

Rūgavimui šeimininkės dažniausiai naudoja mažus arba vidutinius agurkus. Tačiau būna, kad vaisiai perauga ir pernoksta. Jie nebetinka klasikiniams ruošiniams. Ką tada su jais daryti? Pabandykite virti skanios salotos iš pernokusių agurkų žiemai. Skonis, žinoma, nebus klasikinis, bet ne mažiau įdomus.

Prieš verdant pageltusius vaisius, kurių odelė jau stora ir kieta, rekomenduojama nulupti.

Dideles sėklas geriausia pašalinti. Todėl tokiems agurkams idealiai tinka receptai, kuriuose reikia juos pjaustyti.

Kad peraugę agurkai išliktų ilgiau, į juos galima įpilti šiek tiek acto.

Panagrinėkime variantus, ką daryti su pernokusiais agurkais. Paprastai dauguma šeimininkių su jais gamina sūrų užkandį.

Pernokusių vaisių marinavimas

Šis receptas yra puikus savarankiškas užkandis arba priedas prie marinuotų agurkų padažo ir vinigreto. Vaisius reikia supjaustyti kubeliais, juostelėmis ar apskritimais, bet gana didelius. Jie turėtų būti dedami iš anksto sterilizuotų stiklainių apačioje beveik iki pat viršaus. Ant agurkų uždėkite šiek tiek krienų šaknų, česnako skilteles, vyšnių ir serbentų lapelius. Toliau reikia paruošti sūrymą. Pakanka ištirpinti druską verdančiame vandenyje (tris šaukštus litre). Paruoštą sūrymą supilkite į stiklainius, tada padėkite juos į tamsią vietą ir uždenkite rankšluosčiu. Maždaug po aštuonių valandų galite uždengti dangteliais.

Pernokę agurkai korėjietišku stiliumi

Korėjietiškų morkų galite drąsiai dėti į pernokusių agurkų salotų receptus žiemai. Su juo užkandis pasirodys originalus, pikantiškas ir aštrus. Galite paimti paruoštas korėjietiškas morkas, bet geriau jas pasigaminti patiems.

Maždaug du kilogramus peraugusių agurkų supjaustykite dideliais kubeliais. Nulupkite ir sutarkuokite penkis šimtus gramų morkų, kad paruoštumėte korėjietiškas morkas. Paruoštas daržoves sudėkite į tinkamo dydžio puodą. Supilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus ir stalo actas. Taip pat pridėkite pusę pakuotės Korėjietiški prieskoniai, pusė stiklinės cukraus ir penkiasdešimt gramų druskos. Susmulkinkite penkias česnako skilteles ir pridėkite ten. Viską gerai išmaišykite ir palikite keturioms valandoms, kad ingredientai susigertų. Po to pernokusių agurkų salotas sudėkite į stiklainius žiemai, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite penkiolika minučių.

Nežinskio salotos

Jums reikės trijų kilogramų pernokusių agurkų, septynių šimtų gramų svogūnai, šimtas gramų krapų, trys šaukštai cukraus, du šaukštai druskos, ketvirtadalis stiklinės augalinio aliejaus ir tiek pat stalo acto.

Susmulkinkite žalumynus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Agurkus padalykite skersai į keturias dalis. Į puodą sudėkite daržoves, žoleles ir kitus ingredientus. Viską sumaišykite ir palikite apie trisdešimt minučių. Šiuo metu paruoškite stiklainius ir dangtelius. Po pusvalandžio sudėkite pjaustytas daržoves į indus. Sudėkite salotas tiesiai į stiklainius į puodą su vandeniu, užvirinkite ir palikite ne ilgiau kaip pusvalandį. Atsargiai nuimkite užkandį ir užsukite dangtelius.

Beje, tokias salotas iš pernokusių agurkų galite paruošti žiemai be sterilizacijos. Tačiau tokiu atveju, prieš užpildydami indus, pirmiausia turėtumėte virti daržoves dvylika minučių.

Agurkų salotos „Troškintos“

Peraugę agurkai puikiai tinka ruošiant neįprastai skanų daržovių „troškinį“. Puikiai papildo mėsos, kepinių ir kitus patiekalus. Reikės pačių pernokusių agurkų (apie dviejų kilogramų). Taip pat reikia pusės kilogramo svogūnų, trijų saldžiųjų paprikų, krūvos žolelių, dešimties skiltelių česnako, šimto penkiasdešimt mililitrų augalinio aliejaus, dvidešimt gramų druskos, pusės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties ir maltų juodųjų pipirų.

Jei agurkai yra dideli ir pernokę, tada geriau nuimti nuo jų žievelę. Vaisius supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite česnaką ir žoleles, o svogūną ir česnaką susmulkinkite plonais pusžiedžiais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pirmiausia suberkite agurkus ir pakepinkite iki skaidrumo. Po to sudėkite likusius ingredientus ir šiek tiek patroškinkite.

Variacija „Troškinta mėsa“ su pomidorais

Labai skanios ir pernokusių agurkų salotos su pomidorais ir morkomis. Jų reikia paimti apie kilogramą. Proporcijas galite keisti pagal savo skonį. Taip pat priimtina pomidorus pakeisti pomidorų pasta, bet kečupas ar adžika nebetiks. Likę ingredientai yra kaip ir ankstesniame recepte.

Praleiskite morkas stambia tarka arba supjaustyti gabalėliais. Pomidorus taip pat supjaustykite arba sutrinkite trintuvu. Pirmiausia pakepinkite agurkus, tada suberkite morkas. Po dešimties minučių troškinimo sudėkite pomidorus. Dar po penkių minučių į keptuvę suberkite svogūną, česnaką ir pipirus. Daržovių mišinį troškinkite ant silpnos ugnies apie dešimt minučių. Belieka pridėti druskos, žolelių ir citrinos rūgšties. Troškinkite dar dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami. Perkelkite "troškinį" į sterilius indus ir uždarykite dangčiais. Agurkų salotas rekomenduojama laikyti stiklainiuose rūsyje.

Kitas būdas paruošti „troškintą mėsą“

Šiam receptui reikia dešimties peraugusių agurkų. Juos reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi pakepinkite vaisius iki skaidrumo. Tuo tarpu sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną ir dvi paprikas. Sudėkite visus ingredientus į agurkus ir troškinkite pusvalandį. Tada į keptuvę sudėkite keturis pjaustytus pomidorus. Troškinkite dar dešimt minučių ir pagal skonį įberkite druskos, juodųjų pipirų ir cukraus. Palaikykite ant viryklės penkias minutes ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Salotos "Piculi" iš peraugusių agurkų

Salotas iš pernokusių agurkų žiemai geriausia pradėti ruošti daržoves. Aitriąją papriką supjaustykite kiek įmanoma plonomis ir ilgomis juostelėmis. Agurkus nulupkite, kol liks tik viena balta dalis. Supjaustykite maždaug centimetro pločio ir keturių centimetrų ilgio griežinėlius. Taip daržovės šiek tiek atrodys kaip laiveliai. Į pipirus ir agurkus suberkite likusius ingredientus: druską, actą ir cukrų. Viską gerai išmaišome ir paliekame pasimarinuoti. Geriausia salotas bent valandą palaikyti šaldytuve. Praėjus šiam laikui, užkandis bus paruoštas ir gali būti susuktas į stiklainius.

Salotos "Šeima"

Šios salotos ruošiamos iš pernokusių agurkų su pomidorų pasta. Skonis originalus ir neįprastas, tačiau užkandis puikiai dera su mėsos patiekalai. Šis receptas tikrai patiks visai šeimai!

Salotoms paruošti reikės daug pernokusių agurkų – apie penkis kilogramus. Taip pat reikia paimti pusės litro stiklainį pomidorų pastos, pusantros stiklinės cukraus, tris skilteles česnako, trečdalį stiklinės druskos, šimtą gramų acto ir rafinuoto aliejaus.

Agurkus nuplaukite, geriausia nuimkite odelę ir sėklas. Nesvarbu, kaip supjaustysite agurkus žiemai – apskritimais, kubeliais ar kubeliais. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite arba perspauskite per spaudą. Karščiui atspariame puode sumaišykite daržoves ir visus likusius ingredientus: cukrų, druską, pomidorų pastą, actą ir aliejų. Turinį troškinkite po dangčiu ant mažiausios ugnies apie dvidešimt minučių. Reikia palaukti, kol agurkai išleis sultis. Po to galite padidinti ugnį iki vidutinės. Kai užkandis užvirs, jį reikia troškinti dar dvidešimt minučių.

Paruoštas patiekalas dar karštas, supilamas į sterilius stiklainius ir susukamas. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja į šias salotas įberti garstyčių miltelių, adžikos ar aitriosios paprikos, kad ruošinys būtų pikantiškesnis.

Ikrai iš pernokusių didelių agurkų

Kilogramui pernokusių agurkų reikia paimti tiek pat raudonų pomidorų, pusę kilogramo raudonų morkų ir paprika, taip pat vienas didelis svogūnas. Juodieji pipirai ir druska turėtų būti pridėti pagal jūsų skonį.

Ikrams, kaip žinote, visos daržovės turi būti susmulkintos. Todėl pomidorus ir morkas reikėtų stambiai sutarkuoti, o agurkus, paprikas ir svogūnus – smulkiais kubeliais. Jei pageidaujama, visas daržoves galima sutrinti trintuvu, tačiau tada užkandis įgaus kiek kitokį skonį. Tačiau šis puikus variantas, jei pavargote ruoštis žiemai su agurko griežinėliais.

Visas susmulkintas daržoves troškinkite keptuvėje vieną valandą. Būtinai išmaišykite, kitaip mišinys sudegs. Jei pageidaujama, svogūnus ir agurkus galima šiek tiek pakepinti daržovių aliejus. Tada salotos bus labiau panašios į daržovių ikrus. Tačiau šiuo atveju tai bus mažiau naudinga. Kurį variantą pasirinkti, nuspręskite patys. Grįžkime prie salotų ruošimo. Troškinus į daržoves įberkite pipirų, druskos ir išmaišykite. Troškinkite keptuvėje dar apie penkias minutes.

Tada gatavus agurkų ikrus galite sudėti į sterilizuotus stiklainius, jei taip esate įpratę. Kai kurios šeimininkės rekomenduoja iš karto po viryklės išjungimo į užkandį įpilti šaukštą acto. Jei artimiausiu metu planuojate valgyti salotas, tiesiog sudėkite jas į švarius indus ir atvėsus padėkite į šaldytuvą. Ten jis gerai išsilaikys keletą dienų.

Jums buvo pateikti visi skaniausi ir populiariausi salotų iš pernokusių agurkų receptai žiemai. Kurį pasirinkti, priklauso nuo skonio pageidavimų ir laikymo būdo. Kai kuriuos žmones glumina paskutinis klausimas, todėl verta skirti šiek tiek dėmesio.

Kaip laikyti salotas, pagamintas iš peraugusių agurkų?

Žiemos ruošiniai iš pernokusių agurkų, kurie buvo sterilizuoti, turi būti laikomi vėsioje vietoje. Nors jie puikiai laikomi patalpose kambario temperatūra, tačiau būtina sąlyga turi būti tiesioginių saulės spindulių nebuvimas, antraip stiklainių turinys sugenda anksčiau laiko. Tačiau salotos, pagamintos iš pernokusių agurkų žiemai, kurios buvo uždarytos be sterilizacijos, turi būti laikomos griežtai šaltoje patalpoje. Stiklainius rekomenduojama dėti į rūsį arba rūsį. Jei tokios vietos nėra, tuomet puikiai tiks apatinė šaldytuvo lentyna.

Kaip valgyti agurkų salotas?

Kaip rodo praktika, užkandžius iš pernokusių agurkų geriausia valgyti ne anksčiau kaip po penkių savaičių po paruošimo. Per šį laiką salotos turės laiko užvirti, todėl bus skanesnės. Paprastai patiekiamas šaltas kaip užkandis. Tačiau kai kurie žmonės mėgsta naudoti agurkus kaip garnyrą. Pirmiausia padėkite ant lėkštės ir pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Šis patiekalas patiekiamas su mėsa, paukštiena ar žuvimi.

Ar turite pernokusių agurkų? Dabar jūs žinote, ką su jais daryti. Jie gali pasirodyti visiškai skirtingi, bet visada skanūs ruošiniaižiemai. Jie sutaupys pinigų ir sutaupys sunkiai užaugintus vaisius.

 

 
Tai įdomu: