Gavėnios blynai su gyvomis mielėmis ir vandeniu. Gavėnios blynai su mielėmis. Mano video receptas
Norint iškepti purius liesus blynus su mielėmis, nereikia jokių įgūdžių ar patirties, o svarbiausia – nereikia jokių specialių produktų. Viskas be galo paprasta – vanduo, miltai ir cukrus su druska. Na, mielės, žinoma, kuo šviežesnės, tuo geriau.
Taip pat turėtumėte turėti gerą keptuvę, geriausia ketaus. Jei neturite, naudokite keptuvę storiausiu dugnu.
Dažniausiai blynai ruošiami pridedant kiaušinių ir pieno, mūsų recepte jų nėra, patiekalas liesas ir tuo pačiu skanus. Jei norite, minkymo pabaigoje į tešlą galite įdėti uogų ar obuolių gabalėlių. Patiekite liesus mielinius blynus su medumi arba uogiene.
Skonis Informacija Blynai
Ingridientai
- vanduo - 1 stiklinė;
- presuotos mielės – 10 g;
- miltai - 7-8 šaukštai. l.;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- druska - 0,2 šaukštelio;
- augalinis aliejus - kepimui.
Kaip virti purius liesus blynus su mielėmis
Sudėkite mieles į dubenį ir užpilkite šiltu vandeniu. Dabar virtuviniu plaktuvu arba šakute gerai išmaišykite, kol skystis taps lygus ir jame neplauks gabalėliai.
Įpilkite cukraus ir druskos ir toliau maišykite, kol kristalai visiškai ištirps.
Palaipsniui suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Atlikite tai atsargiai, kad neliktų gabalėlių.
Miltų kokybė skiriasi, todėl kiekį reguliuokite patys. Jums gali prireikti šiek tiek mažiau arba daugiau nei nurodyta recepte. Svarbiausia, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Šiek tiek jo supilkite į šaukštą ir apverskite, kad sutekėtų atgal į dubenį. Dabar stebėkite, ar ta dalis, kurią atėmėte, iš karto pasiskirsto ant tešlos paviršiaus, vadinasi, neužtenka miltų, pridėkite daugiau. Kai tešla, pilama iš šaukšto, kurį laiką lieka paviršiuje kaip gumulas ir lėtai tepasi, tuomet tokia konsistencija yra tinkamiausia.
Uždenkite dubenį virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 20-30 minučių. Reguliariai tikrinkite, kaip tešla kyla.
Jo tūris turėtų padidėti maždaug dvigubai. Viskas priklauso nuo mielių, jei jūsų mielės nėra labai šviežios, galbūt tešla kils šiek tiek ilgiau (40-50 minučių). Suprasite, kai jis iškils, paviršiuje atsiras lengvi burbuliukai.
Galite užminkyti tešlą, vėl uždengti ir padėti šiltai, kad vėl pakiltų. Dėl to blynai pasirodys dar erdvesni. Bet jei neturite papildomo laiko, užteks vieno karto.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Tai labai svarbus momentas ruošiant purius blynus – tešlą reikia dėti tik į karštą aliejų. Ar žinote, kaip patikrinti, ar keptuvė karšta? Kai dedate ant ugnies, įpilkite šiek tiek vandens į centrą. Kai vanduo visiškai išgaruos ir keptuvė išdžius, įpilkite aliejaus. Po 2 minučių galite dėti tešlą.
Šalia pastatykite puodelį vandens, kad šaukštą nuolat sušlapintumėte, prieš ištraukdami kitą tešlos dalį. Sudrėkintu šaukštu išgriebkite ir perkelkite į keptuvę. Laikykite šaukštą vertikaliai, kad tešla iš jo tekėtų į blyno centrą, tada jis pasirodys ne plokščias, o putlus. Taip išdėliokite 4-5 porcijas (tiek, kiek telpa į jūsų keptuvę) ir kepkite, kol švelniai apskrus.
Nepamirškite palikti šiek tiek tarpo tarp blynų, kad jie nepriliptų vienas prie kito.
Dabar blynus apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.
Gatavus kepinius perkelkite į indą ir pradėkite kepti kitą porciją. Šis procesas yra gana greitas, kiekviena pusė kepama ne ilgiau kaip minutę. Gaunasi labai skanūs ir kartu liesi blyneliai su mielėmis ir paprastu vandeniu, nereikia kiaušinių, pieno, kefyro ar jogurto.
Norėdami paįvairinti kepimą, paskutiniame etape į tešlą galite įdėti serbentų, mėlynių ar smulkiai pjaustytų obuolių.
1 žingsnis: išsijokite miltus.
Kad blynai būtų kuo puresni ir erdvesni, miltus reikia persijoti per sietelį. Taip pat atkreipkite dėmesį į jo galiojimo laiką. Virimui geriau naudoti tik šviežius miltus.2 žingsnis: Ištirpinkite mieles.
Kalbant apie šviežumą, tai taip pat gali būti priskirta mielėms. Patikrinkite galiojimo datą, nes naudodami senas mieles rizikuojate negauti norimo rezultato. Norint atskiesti mieles, mums reikia šilto vandens. Todėl pakaitiname virdulyje ar puode, nurodytą kiekį supilame į gilų dubenį ir ten suberiame sausas mieles bei cukrų. Cukrus šiame procese veikia kaip mielių aktyvatorius. Mišinį gerai išmaišykite, maždaug 8-10 minučių, kol ant vandens paviršiaus atsiras putos. 3 žingsnis: Paruoškite blynų tešlą.
Į dubenį su atskiestomis mielėmis ir cukrumi įpilkite druskos ir vanilino. Dabar atsargiai pradedame dėti išsijotus miltus, nenustodami maišyti tešlos. Sumaišius visus miltus, tešla bus panašios į grietinės konsistenciją. Dabar tešlą reikia palikti pusvalandžiui šiltoje vietoje, kad ji pakiltų ir padidėtų dvigubai. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu ir pailsėkite. 4 žingsnis: Paruoškite liesus blynus.
Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite ant viryklės. Kai aliejus įšyla ir pradės taškytis, laikas dėlioti mūsų blynus. Išimame dubenį tešlos ir, semdami šaukštą, pilame į keptuvę. Taigi išdėliojame tiek blynų, kiek vienu metu telpa keptuvėje, ir tiek, kiek vienu metu galite stebėti. Kepkite blynus iš vienos pusės apie 2-3 minutes, tada mentele atsargiai apverskite į kitą pusę. Jei blynai neapskrudo, pakartokite procesą. Gatavus blynus išimame kiaurasamčiu ir leidžiame aliejaus perteklių nutekėti. Bet kadangi ant blynų vis dar yra riebalų, juos reikia pašalinti popierinėmis servetėlėmis. Nors jei neturite nieko prieš aliejų, galite praleisti šį žingsnį. 5 veiksmas: patiekite paruoštus liesus blynus.
Taigi mūsų skanus patiekalas yra paruoštas. Galite patiekti šiltą arba šaltą – kaip norite. Liesus blynus galite patiekti su uogiene, sirupu, cukraus pudra, medumi, uogiene. Jei blynus ruošiate ne pasninko metu, tai su grietine. Skirtingi priedai blynams suteiks skirtingų skonių, tačiau su bet kuriuo iš jų jums ir jūsų artimiesiems patiks liesi blynai. Gero apetito! Vaniliną galite pakeisti vaniliniu cukrumi arba visiškai pašalinti, jei mėgstate sūrius blynus.
Kad dedant blynus ant keptuvės, tešla mažiau priliptų prie šaukšto, periodiškai suvilgykite ją šaltu vandeniu.
Į blynų tešlą galite įdėti išmirkytų razinų ar kitų džiovintų vaisių.
Keičiant cukraus ir druskos kiekį, pagal savo skonį galite gaminti saldesnius arba sūresnius blynus.
Pagal tradicinį receptą paruoštuose blynuose būtinai yra tokių ingredientų kaip kiaušiniai ir pienas. Ką turėtų daryti tie, kurie pasninkauja, bet tuo pačiu nori skaniai ir įvairiai pavalgyti bei mėgsta blynus? Skubame jus nuraminti, yra daugybė šio patiekalo variantų be kiaušinių ir pieno.
Parodysime, kaip paruošti liesus blynus, kurie niekuo nenusileidžia tradiciniams.
Gavėnios blynų rūšys
Ne visada vaizduotė leidžia gavėnios stalą paversti įvairų, nes per gavėnią leidžiamų vartoti maisto produktų sąrašas nėra per platus. Gerai, kai turi galimybę pasinaudoti kieno nors kito patirtį ir sugalvojo kiti. Internete yra daugybė svetainių, kuriose skelbiami pačių įvairiausių patiekalų gaminimo aprašymai.
Kalbant apie liesus blynus, jie ateina mielių ir bemielių, taip pat saldus, augalinis, pridedant vaisių. Tešlos pagrindą sudaro miltai, cukrus, druska ir vanduo. Kartais miltai pakeičiami javais. Mielės arba gesinta soda padaro blynus purius, galite naudoti kepimo miltelius. Kiti ingredientai pridedami pagal pageidavimą.
Galima pridėti kaip užpildą moliūgai, cukinijos, morkos, obuoliai, razinos, riešutai ir kiti produktai. Vietoj vandens galite naudoti sojų pieną. Paruoškite patiekalą keptuvėje arba orkaitėje ant pergamento lakšto. Iškeptus blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Receptas liesiems blynams su mielėmis
Mieliniams blynams paruošti reikės: 1/2 šilto vandens, 250 g miltų, 1 a.š. šaukštas granuliuoto cukraus, pusė šaukšto druskos, sausos mielės 10 g, šiek tiek vanilino, dezodoruotas augalinis aliejus.
Kaip pasigaminti sodrius liesus blynus su mielėmis be kiaušinių ir pieno?
Mes siūlome jums žingsnis po žingsnio šio patiekalo receptą:
- Sausas mieles ir cukrų ištirpinkite vandenyje, išmaišykite ir palikite pastovėti 7-10 minučių, kol susidarys putos.
- Tuo tarpu persijokite miltus, kad jie prisisotintų deguonimi.
- Į vandenį su mielėmis ir cukrumi įberkite druskos ir vanilino, mažomis dalimis suberkite miltus, maišydami tešlą. Konsistencija turėtų priminti skystos grietinės.
- Uždenkite indą tešla ir padėkite į šiltą vietą 30 minučių, kol pakils. Per tą laiką jo tūris turėtų padvigubėti.
- Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją šiek tiek aliejaus, po šaukštą supilkite mielinę tešlą ir kepkite blynelius iš abiejų pusių po 2-3 minutes ant stiprios ugnies, kol jie taps auksinės spalvos.
Su paruoštais blynais galima valgyti uogienė, konservai, medus, sirupai. Skanūs pusryčiai su angliavandeniais ilgam pasikraus energijos ir suteiks gerą nuotaiką.
Receptas liesiems blynams be mielių
Šie blynai iškepa dar greičiau, nes tešlai nereikia kilti, puošnumas bus užtikrintas kepimo milteliai. Nedidelei šių blynų porcijai reikės: 130 g aukščiausios kokybės miltų, 200 ml vandens, po 1 arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus ir medaus, pusės maišelio kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, augalinio aliejaus. be kvapo:
- Miltus persijokite per sietelį ir sumaišykite su kepimo milteliais.
- Minkykite tešlą mažomis porcijomis į vandenį įberdami miltų.
- Pabaigoje suberkite cukrų, druską ir medų, išmaišykite ir supilkite šiek tiek sviesto. Dar kartą gerai išmaišykite, kol tešla taps vienalytė.
- Kepkite ant stiprios ugnies augaliniame aliejuje, kol iškeps.
Kad blynai būtų puresni, galite pakeisti paprastas gazuotas mineralinis vanduo. Receptą galite paįvairinti įmaišydami į tešlą tarkuotų morkų, moliūgų, cukinijų ir obuoliai, džiovintų vaisių gabalėliai.
Liesų blynų su sojų pienu receptas
Kadangi negalite vartoti maisto produktų, tokių kaip karvės pienas, sviestas, kiaušiniai, kai kuriuose receptuose galite juos pakeisti augaliniais ingredientais. Taigi, vietoj karvės pieno galite jį naudoti tešloje sojos ar kokoso pieno. Tai suteiks blynams subtilią tekstūrą ir pagerins jų skonį.
Pabandykite virti sojų pieno blynai su obuolių ir citrinų sultimis. Tam paimkite 250 g miltų, 1 obuolį, 1 citriną, 1 stiklinę sojų pieno, 0,5 stiklinės smėlio, 10 g kepimo miltelių, šiek tiek druskos, ant šaukšto vanilino miltelių galiuko, 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus. Šiam receptui mielių nereikia, kepimo milteliai blynams suteiks reikiamo purumo.
- Visi birūs ingredientai sumaišomi, į juos dedama tarkuota citrinos žievelė.
- Obuolį sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais, apšlakstykite pusės citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
- Į indą su ingredientais supilkite pašildytą pieną ir išmaišykite, tada supilkite aliejų.
- Galiausiai į tešlą įdėkite obuolį, supilkite likusios pusės citrinos sultis. Sumaišykite viską.
- Labai karštoje keptuvėje kepkite blynus, kol jie taps auksinės spalvos.
Šiuos blynus galite patiekti su arbata ar kompotas, jie patys yra gana saldūs.
Liesų daržovių blynų be mielių receptas
Šio recepto pagrindas yra daržovės. Paruošimui reikės 1 vidutinės cukinijos, 2 didelių bulvių, 1 svogūno, kelių česnako skiltelių, 1,5 a.š. l. miltai, druska ir prieskoniai pagal skonį, daržovių rafinuotas kepimo aliejus:
- Daržoves nulupkite ir sutarkuokite.
- Į daržovių mišinį suberkite miltus, druską, prieskonius, viską išmaišykite.
- Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol taps auksinės rudos spalvos, pridėdami šaukštą mišinio.
Šie blynai tinka tiek karšti, tiek šalti.
Avižinių blynų su obuoliu receptas
Naudojamas maisto ruošimui tirštos avižinės košės ant vandens, 2 obuoliai, 0,5 stiklinės miltų, 2 a.š. šaukštai granuliuoto cukraus, truputis cinamono, aliejaus kepimui. Nereikia mielių.
Gavėnios blynai su obuoliais yra skanūs ir gana sotūs. Juos reikia valgyti šiltus.
Miežinių blynų be mielių receptas
Javus patogiausia naudoti porcijomis krepšiai po 80 g.. Be to, reikės rafinuoto aliejaus tešlai ir kepimui, maždaug 70 ml vandens, 2 a.š. šaukštai kvietinių miltų, 1 a.š. šaukštas granuliuoto cukraus, spanguolių arba serbentų papuošimui ir šiek tiek cukraus pudros. Nurodytas produktų kiekis yra 3 porcijos.
- Miežius išverdame porcijiniame maišelyje, virimo metu įberiame šiek tiek druskos.
- Paruoštą košę reikia perkelti į dubenį ir atvėsinti.
- Suberkite miltus, granuliuotą cukrų ir minkykite tešlą, įpilkite vandens, kad ji taptų pusiau skysta.
- Paskutiniame etape supilkite kelis šaukštus rafinuoto aliejaus ir vėl išmaišykite.
- Į keptuvę su aliejumi dėkite po šaukštą tešlos ir kepkite blynus, kol iškeps.
Skanius ir rausvus blynus apibarstykite šviežiomis uogomis ir cukraus pudra.
INGRIDIENTAI
- kvietinių miltų 250 g
- vandens 250 ml
- druskos 1 arb.
- cukraus 1 a.š. l.
- sausų mielių 1 arb.
- soda 1 žiupsnelis
ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS GAMINIMO RECEPTAS
Pirmiausia turite sumaišyti miltus su mielėmis ir cukrumi. Tada įpilkite vandens ir druskos. Jei ruošiatės maitinti blynus per pusantros valandos, tada reikia gerti šiltą vandenį, o jei ryte, tada šaltą (man patinka antrasis variantas, naktį greitai minkiau tešlą ir įdėjau į šaldytuvą ). Minkykite mūsų tešlą iki vientisos masės. Tešla retai kada išeina lygi, tai nebaisu, ji sėdės, kils ir taps lygi.
Išminkę tešlą padėkite į šiltą vietą, jei netrukus ketinate gerti arbatos, į šaldytuvą, jei planuojate kepti blynus rytojaus pusryčiams ar net rytojaus vakarienei. Bet kokiu atveju, tešlos tūriui padidėjus du ar tris kartus, ją reikia intensyviai maišyti ir nusistovėti. Bet! Rekomenduoju prieš tai darant tešlą pabarstyti soda. Šiek tiek sodos, mažiau nei įprastai dedate į blynus.
Nusistojus tešlą vėl padėkite į šiltą arba šaltą vietą. Jei pusryčiams planuojami blyneliai, tuomet tešlą gali tekti nuleisti ryte (jei vanduo buvo šaltas), tada nuleidus tešlą reikia palikti šiltai (prie viryklės, prie virdulio, prie radiatoriaus), antrą kartą pakils greičiau. Po to jūs, tiesą sakant, galite kepti blynus.
Mieliniai blynai ypač mėgsta gerai įkaitintą keptuvę ir viryklę. Jei viryklė elektrinė ir su blynais, tuomet ją reikia įjungti maždaug nustačius, kad pradėtų kaisti. Teflonu dengtą keptuvę dėkite daug vėliau, pildami ant jos aliejaus, kad teflonas neperkaistų. Juos reikia kepti augaliniame aliejuje, apverčiant įpylus aliejaus, bet geriau valgyti iš karto, karštus, su traškia plutele. Gero apetito!
Blynus apliejau grikių medumi ir slyvų-citrusinių vaisių uogiene. Skanus!
Pastaba šeimininkei
Blynams skirtos mielinės tešlos tūrį padidinus du ar tris kartus, ją reikia intensyviai maišyti ir nusistovėti. Bet! Rekomenduoju prieš tai darant tešlą pabarstyti soda. Šiek tiek sodos, mažiau nei įprastai dedate į blynus. Gatavo mielių gaminio purumas ir putlumas priklauso nuo mielių gaminamų oro burbuliukų skaičiaus, tačiau šie burbuliukai, pjaustant skystą (blynų) ir pusiau skystą (blynų) tešlą, lengvai palieka būtent šią tešlą, o soda juos prideda. tie patys burbuliukai. Be to, mielinė tešla lengvai rūgsta, o rūgščius blynus iš tikrųjų mėgsta nedaugelis, o soda inaktyvuoja rūgštį, kurią gamina tos pačios sunkiai veikiančios mielės. Todėl jokiu būdu negalima jo gesinti acte.
Paprasčiausias receptas, kokį tik galite sugalvoti – liesi blyneliai su mielėmis, purūs kaip pyragėliai ir tokie rausvi! Jie geri ne tik per gavėnią. Ne visada turite pieno, kefyro ar kiaušinių, bet šiam receptui tereikia vandens, miltų ir mielių. Vandenyje mielinė blynelių tešla puikiai iškyla, jie greitai iškepa, o po valandos ant stalo bus krūva sodrų, skanių blynų. Jei norite, į tešlą galite įdėti tarkuoto obuolio, šaldytų ar šviežių uogų, cinamono, razinų ar kitų gavėnios metu leidžiamų priedų.
Ingridientai:
- Šiltas vanduo – 1 stiklinė (250 ml);
- šviežios mielės - 12 g;
- druska - 1/3 šaukštelio;
- cukrus - 2 šaukštai. l;
- miltai tešlai – 2 v.š. l. su aukštu kalnu;
- tešloje - 4 v.š. l. su didele čiuožykla;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Mielinių blynų tešlai imsime gilų, erdvų dubenį, kad kildinimo metu gerai pakiltų ir nepabėgtų. Sutrupinkite gabalėlį šviežių mielių, įberkite druskos ir cukraus.
Išmaišykite, viską sutrinkite į skystą tyrę su cukraus grūdeliais.
Vandenį pašildome šiltesnį nei kambario temperatūros, maždaug +37-38 laipsnių. Jis turi būti maloniai šiltas ir nesudeginti rankų. Mielių mišinį užpilkite šiltu vandeniu, išmaišykite, ištirpinkite cukraus ir druskos grūdelius.
Miltus persijokite į vandenį su mielėmis, maždaug du kupinus šaukštus. Pagal svorį jis bus 80-90 gramų.
Išmaišykite šaukštu, šluotele arba naudokite mikserį. Gali tekti įberti šiek tiek miltų, kad tešla nebūtų labai tiršta, kaip neriebus kefyras ar blynų tešla.
Uždenkite indą tešla ir padėkite į šiltą vietą 25-30 minučių. Šviežios mielės pradės veikti labai greitai, o po pusvalandžio tešla pasidengs oro burbuliukais, skylutėmis, ims putoti. Atsiras būdingas rūgštus fermentacijos kvapas.
Palaipsniui, mažomis porcijomis, įpilkite daugiau miltų. Iš pradžių išmaišyti šluotele, o kai masė sutirštėja, išmaišyti šaukštu.
Liesiems blynams su mielėmis skirtos tešlos konsistencija bus tiršta, klampi, už šaukšto tempiasi kaip platus kaspinas. Jį reikia gerai sumalti ir išminkyti, kad būtų standus ir vienalytis, be gabalėlių ar sausų miltų plotų.
Padėkite indus į šiltą vietą ir uždenkite. Arba dedame prie akumuliatoriaus. Tai užtruks 40-50 minučių, stingimo laikas priklauso nuo mielių stiprumo ir šviežumo, miltų kokybės, oro temperatūros ir kitų faktorių. Esama mielinė tešla pakils tris kartus (ar daugiau), taps puri ir puri. Paviršius pilnas skylių ir kai kuriose vietose pradės smukti ir skęsti. Nepatartina palikti ilgiau, mielės gali prarasti savo gebėjimą kilti, o blynai kepdami išliks plokšti.
Į keptuvę supilkite aliejų, kiekis priklauso nuo keptuvės skersmens. Pilti reikia tiek, kad visas dugnas pasidengtų 1-1,5 cm Kaitinkite ant vidutinės ugnies. Nemaišydami tešlos, išgriebkite ją šaukštu ir įdėkite į karštą aliejų, suteikdami blynams apvalių pyragėlių formą. Kepkite dvi tris minutes.
Mentele ar šakute pakelkite blynus ir apverskite. Kepkite antrąją pusę apie dvi minutes. Stebėkite juos; jie greitai iškepa ir gali nepastebimai sudegti. Išimkite gatavus blynus į lėkštę. Įpilkite aliejaus, jei liko mažai, įpilkite kitą porciją.
Gavėnios purūs mielių blynai yra paruošti! Prie arbatos galite patiekti su įvairiais gavėnios metu leidžiamais priedais: uogiene, marmeladu, medumi, tyrėmis uogomis, troškintais obuoliais su cinamonu ir cukrumi. Liesūs blynai puikiai tinka ir sriuboms vietoj duonos. Gero apetito!
